บ้าน การให้คะแนนผลิตภัณฑ์ เนื้อเจลลี่สูตรไก่บ้าน. ไก่เย็น. การทำเยลลี่จากไก่

การให้คะแนนผลิตภัณฑ์

เนื้อเจลลี่สูตรไก่บ้าน. ไก่เย็น. การทำเยลลี่จากไก่

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ยี่หร่า, โรสแมรี่, กานพลู, หัวหอมปอกเปลือก, ปอกเปลือกและหั่นเป็น 2-4 ส่วนแครอท, อุ้งเท้าและเครื่องในไก่ในกระทะขนาดใหญ่

ล้างซากไก่ด้วยน้ำไหลเข้าและออก หั่นเป็นสองชิ้นแล้วใส่ชาม มันไม่คุ้มที่จะตัดให้เล็กลง มันจะใช้เวลานานในการปรุงเยลลี่ ทุกอย่างจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

เทน้ำเพื่อให้ไก่ปิดสนิทและจุดไฟ หลังจากเดือด ให้ลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไปอย่างนุ่มนวล น้ำซุปไม่ควรต้ม มิฉะนั้น จะขุ่นและไม่น่ารับประทาน หากนกเป็นบ้านจะใช้เวลาปรุงอาหาร 2.5-3.5 ชั่วโมง และถ้าซื้อ - 1.5-2 ชั่วโมง เนื้อควรจะนุ่มและเคลื่อนออกจากกระดูกได้เอง

เมื่อไก่สุกแล้วให้ใส่เกลือและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา เพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส - ฉันใส่ 3-4 กานพลูในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วใส่อีก 2-3 กลีบที่ด้านล่างของชามซึ่งฉันจะเทเยลลี่ลงไป แต่นี่เป็นทางเลือก

นำเนื้อออกจากน้ำซุปให้เย็น กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด เพื่อให้น้ำซุปไม่เยิ้มมากหลังจากเครียดแล้วจะต้องนำไปต้มแล้วปิดทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นเอาชั้นไขมันที่เกิดขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้หากจำเป็น

จัดกลีบกระเทียมสับละเอียด แครอทฝานที่ต้มในน้ำซุป และผักชีฝรั่งสองสามต้นลงในชาม

ย่อยสลายเนื้อหลุม แบ่งเป็นเส้นใยเล็กๆ

เทลงในน้ำซุปร้อน เย็นจนอุ่นแล้วส่งวุ้นไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

โฮมเมดเจลลี่ไก่แสนอร่อยที่เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมัสตาร์ดหรือมะรุม

มันยากมากที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้!

เพื่อให้วุ้นจากไก่เสิร์ฟ ตารางงานรื่นเริงคุณต้องเทลงในวงแหวนปั้นหลังจากห่อแหวนด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากชุบแข็งแล้ว นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟเยลลี่ให้แขก

ปรุงอาหารด้วยความรัก!

อร่อย!

งูพิษจากไก่ไม่เพียงสวยงามและ ของว่างแสนอร่อยเสริมโต๊ะอาหารในงานฉลองใด ๆ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการฟื้นฟูกระดูกและกระดูกอ่อนของมนุษย์เนื่องจากมีแคลเซียมอยู่ แถมจานนี้ไม่หนักท้องเลย เป็นนกที่ช่วยให้ได้รับแคลอรีสูงน้อยลงและเยลลี่นุ่มขึ้น ทางที่ดีควรปรุงเยลลี่จากไก่บ้านซึ่งจะกลายเป็นค่อนข้างอิ่มตัว แข็งตัวดี และไม่ต้องเติมเจลาติน หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง คุณจะได้รับความโปร่งใสและ งูพิษที่สวยงามจากไก่สูตรที่เราเสนอให้ลอง

สูตรทำวุ้นจากไก่บ้าน

เนื้อสัตว์ปีกมีสารคล้ายเยลลี่ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะช่วยให้ได้เยลลี่เข้มข้นจากไก่ โปรดทราบว่าเราใช้ผู้ชายไม่ใช่ไก่
วัตถุดิบ:

ไก่ชั่งน้ำหนัก 1.5-2 กก. - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 4-5 กลีบ;
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

เราตรวจสอบไก่อย่างละเอียดและไม่รวมขนหากจำเป็นให้ทาน้ำมันดิน

ตัดนกเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงใน น้ำเย็น, เปลี่ยนเป็นระยะ. การกระทำนี้จะช่วยให้คุณได้วุ้นใสเนื่องจากการหลั่งเลือด

เราล้างนกที่แช่แล้วใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม เราเอาโฟมที่ปรากฎออก ลดความร้อน และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออก

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ลงไปในน้ำซุป อย่าลืมใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือ

ปิดไฟ แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมขูดเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

เราแจกจ่ายชิ้นเนื้อเป็นแม่พิมพ์ เทน้ำซุป และวางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว คุณสามารถจัดเรียงเยลลี่จากไก่ด้วยแครอทและสมุนไพร

คุณรู้วิธีทำไก่เจลลี่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อสัตว์ปีก น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ดังนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเยลลี่จากขาไก่และหมู เป็นขาที่ช่วยให้ไม่ต้องกังวลว่าวุ้นจะแข็งตัวหรือไม่

ไก่เจลลี่ตีนหมู

ในสูตรนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงเนื้อเจลลี่จากขาไก่และขาหมูให้คงความสดใสและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเยลลี่จาก เนื้อไก่.
วัตถุดิบ:

ขาหมู - 2 ชิ้น;
ไก่ - 1.2 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอท - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 5-6 กลีบ;
พริกไทย;
พริกไทยป่น;
เกลือ;
ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

เราแช่ขาที่สะอาดในน้ำเกลือ จากนั้นเราก็ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด เราสะเด็ดน้ำ ล้างให้สะอาดอีกครั้ง ตั้งไว้ ปรุงพร้อมกับไก่ที่ล้าง ล้าง และหั่นเป็นชิ้น นำโฟมออกเป็นระยะจนกว่าน้ำซุปครึ่งหนึ่งจะเดือด

เพิ่มแครอท หัวหอม พริกไทยและทิ้งไว้ 40 นาทีในน้ำซุปแล้วเอาออก โดยทั่วไป ระยะเวลาในการปรุงน้ำซุปประมาณ 5 ชั่วโมง

เราถู 2/3 ของกระเทียมที่เตรียมไว้บนเครื่องขูด ใส่ในผ้าผืนหนึ่งในรูปแบบของถุงแล้วมัดไว้

เรานำเนื้อออกมากรองน้ำซุปใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากใส่น้ำซุปแล้วเราก็นำถุงออก

เราแยกเนื้อออกจากกระดูก เกลี่ยบนจาน เทน้ำซุป และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เอาใจคนที่คุณรักด้วยเยลลี่แสนอร่อยจากไก่ในรูปแบบต่างๆ

เยลลี่ที่อร่อยที่สุดได้มาจากไก่ตัวผู้ ไม่เชื่อ? ลองทำอาหารแล้วคุณจะเห็นเอง
เนื้อหา:

เจลลี่ใด ๆ ไม่เพียง แต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมโต๊ะด้วยทำให้เป็นงานรื่นเริง แต่นอกจากนั้น เยลลี่ยังมีประโยชน์มาก ด้วยปริมาณแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและกระดูกอ่อนหลังการบาดเจ็บ แถมยังไม่หนักท้องอย่างแน่นอน และเยลลี่จากไก่ยังช่วยให้เยลลี่นุ่มขึ้นและมีแคลอรีสูงน้อยลง แต่สำหรับสิ่งนี้ฉันแนะนำให้คุณเลือกนกในประเทศแม้แต่นกตัวเก่าจากนั้นจานจะยิ่งสมบูรณ์และแข็งขึ้น และเพื่อให้วุ้นโปร่งใส ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของฉันทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

เพื่อจะได้ไม่ต้องเติมเจลาตินลงในวุ้น น้ำซุปจะต้องเสริมด้วย เนื้อวัว หรือ กีบหมู ก้าน (หน้าแข้ง) เส้นเลือด กระดูกอ่อน ผิวหนัง หูหมูหรือหาง

เคล็ดลับการทำเยลลี่

ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ และปิดฝาเสมอ
จนกว่าน้ำซุปจะเดือดอย่าปิดฝาเพื่อไม่ให้เดือดลดอุณหภูมิและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
ใช้ที่แบ่งจะลดการเดือดของน้ำซุป
หากน้ำซุปเดือดก็อย่าเติมน้ำมิฉะนั้นจานจะไม่แข็ง
ถ้าน้ำซุปขุ่น ให้แบ่งเบาด้วยไข่ขาวดิบ
หลังจาก น้ำซุปพร้อมเทลงในตู้เย็นเล็กน้อยเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวซึ่งไม่จำเป็นสำหรับเยลลี่แช่แข็ง
ต้มเนื้อเยลลี่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
ใส่แครอทลงในน้ำซุป จากนั้นน้ำซุปจะเป็นสีทอง
ตรวจสอบความพร้อมของน้ำซุปดังนี้ ตักน้ำซุปเล็กน้อยด้วยทัพพีเทลงในแก้วซึ่งถูกส่งไปยังตู้เย็น ถ้ามันแข็งตัวเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 15 นาที แสดงว่าวุ้นพร้อมแล้ว ถ้าไม่ให้ทำอาหารต่อไป
เกลือน้ำซุปหนึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมเพราะน้ำค่อยๆเดือดและวุ้นสามารถเค็มได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 4 ชาม
เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการเตรียมอาหาร, 6-7 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร, 1 ชั่วโมงสำหรับการทำความเย็นและการคัดแยกเนื้อสัตว์, 3-4 ชั่วโมงสำหรับการแข็งตัว

วัตถุดิบ:

กีบหมู - 1 ชิ้น
ไก่บ้าน - 1 ซาก
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
พริกไทย - 5 ชิ้น
รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมวุ้น (วุ้น) จากไก่ตัวผู้

1. ล้างขาหมู ขูดด้วยฟองน้ำเหล็ก เอาสีแทนออก ใส่ภาชนะแช่ไว้ 30 นาที ล้างให้สะอาดโดยเฉพาะบริเวณนิ้วและนำไปต้ม ต้มครึ่งชั่วโมงสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นใส่ขาลงในกระทะที่คุณวางแผนจะปรุงเยลลี่ เติมน้ำ แล้ววางบนเตาอีกครั้ง ดังนั้นคุณจะปรุงงูพิษในน้ำซุปที่สอง

2. ล้างไก่ ขจัดไขมันส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียมและล้างให้สะอาด ตัดแครอทเป็นวงใหญ่

4. ต้ม ขาหมูประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วใส่เนื้อไก่และผักลงในกระทะ

5. นำน้ำซุปไปต้มดูตลอดเวลาเพื่อให้มีเวลาเอาฟิล์มออกให้หมด ลดความร้อนให้เล็กที่สุดปิดฝากระทะแล้วปรุงเยลลี่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง แล้วปรุงรสด้วยเกลือดำ พริกไทยป่นและปรุงอาหารต่ออีก 1-2 ชั่วโมง

6. เมื่อวุ้นพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำซุปแล้วเอาเนื้อออกให้หมด ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

7. ผ่านเนื้อทั้งหมดหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ

ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.5 - 2.0 กก.
1 หัวหอม
กระเทียม 4-5 กลีบ
พริกไทยดำ
ใบกระวาน

ประเภทอาหาร: เวลาทำอาหาร: 5:00 นาที เสิร์ฟ: 8 คน

สวัสดีผู้เยี่ยมชมและผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก!

ฉันต้องการทราบว่าการเตรียมเยลลี่จะต้องให้ความสนใจและเวลาเป็นอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ก็พิสูจน์ตัวเองและแม้กระทั่งอย่างมาก หากคุณปรุงอย่างถูกต้องและทีละขั้นตอนเจลลี่จากไก่จะโปร่งใสพร้อมคุณสมบัติการก่อเจลที่ดีซึ่งไม่ต้องการเจลาตินเพิ่มด้วยคุณภาพรสชาติที่เข้มข้น

ประการแรกเพื่อให้ได้อร่อยมากคุณต้องซื้อไก่บ้าน จากสิ่งนี้ที่ได้เยลลี่ที่อร่อยมาก

เตรียมนก ร้องเพลง ถอนขนส่วนเกิน ขูดด้วย cornmeal ซึ่งเป็นสครับชนิดหนึ่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้น

แช่นกในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้เลือดไหลออกและวุ้นจะเบาและโปร่งใสระหว่างการปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้สำคัญมาก! ระหว่างนั้นให้เปลี่ยนน้ำตามสีของน้ำ

จากนั้นล้างเนื้อใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ
นำไปต้มบนไฟแรง และที่นี่คุณต้องตรวจสอบการปรากฏตัวของโฟมอย่างระมัดระวังเพราะสีและความโปร่งใสของงูพิษนั้นขึ้นอยู่กับจุดเริ่มต้นนี้

ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้นำช้อนที่เจาะรูออกอย่างระมัดระวัง ลดความร้อน ใช้ไฟอ่อนๆ แล้วปรุงต่อ โฟมจะปรากฏขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณต้องเอาออกเป็นระยะ ฉันไม่แนะนำให้คุณอยู่ห่างจากเตาจนกว่าโฟมจะหยุดปรากฏขึ้น

ปอกหัวหอม, กระเทียม, เพิ่มงูพิษทั้งหมดลงในเยลลี่, ตัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น, เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นของน้ำซุป, พริกไทยดำและใบกระวาน

ถ้าคุณชอบรสชาติของกานพลูคุณสามารถใส่ 1-2 ตูมลงในหลอดได้ ลดไฟให้น้อยที่สุด คุณสามารถปิดฝาเล็กน้อยฉันไม่ปิด งูพิษไม่ควรต้ม แต่ต้มเพียงเล็กน้อยราวกับว่าเล่นอย่างช้าๆ

เกลือหลังจากหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำซุปลดลงประมาณ 2 นิ้ว (ตามที่แม่สอน) และฟิล์มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว เยลลี่ก็ถือว่าพร้อม เนื้อในเนื้อเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย ปิดเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ให้สุก

เมื่ออุ่นให้กรองน้ำซุปผ่านกระชอนด้วยผ้ากอซหรือที่กรองผ้าจะสะดวกมาก ในน้ำซุปที่ทำให้เครียดเพิ่มหากต้องการเพื่อให้ได้รสชาติกระเทียม (ฉันมักจะทำเช่นนี้) กลีบกระเทียมถูในครกด้วยเกลือเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิน

ผัดและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย เครียดอีกแล้ว แยกเนื้อออกจากกระดูก ยกเว้นปีก แจกจ่ายในจานลึก เททัพพีลงในจานเล็กน้อยกระจายไปในจานพยายามให้ทั่วทุกที่

ใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว เจลลี่ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณได้ลิ้มรสอย่างแท้จริงโปรดคนที่คุณรักและญาติของคุณ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยจากไก่แล้ว!

อร่อย!

คุณยังสามารถอ่านสูตรอาหารอื่นๆ ได้โดยใช้ รวมทั้งรับสูตรอาหารบทความใหม่ไปยังกล่องจดหมายของคุณ

Aspic จากไก่บ้าน

วันหยุดปีใหม่กำลังจะบุกเข้าไปในบ้านของคุณและหมุนวนคุณด้วยความเอะอะที่น่ารื่นรมย์ แบบดั้งเดิม อาหารปีใหม่ในอาหารสลาฟคือเนื้อเยลลี่ สามารถปรุงใน หลากหลายรูปแบบและจากเนื้อสัตว์ต่างๆ

วันนี้จะมาบอกวิธีทำวุ้นจากไก่ จานนี้จะมีรสชาติเข้มข้นและจะใสมาก เป็นเยลลี่ที่ฉันชอบที่สุด! ฉันไม่ชอบเวลาที่วุ้นถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมันด้านบน และแน่นอนว่าพนักงานต้อนรับต้องซื้อไก่บ้านด้วย!

สูตรทำอาหารไก่เจลลี่:

ล้างไก่ของคุณให้ดี ล้างผิวด้วยเกลือ.
ตัดนกเป็นชิ้น ๆ
เติมน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดเลือดทั้งหมดออกจากนก
ตอนนี้ล้างเนื้อ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้สูงกว่าเนื้อเล็กน้อย
นำไปต้มบนไฟแรง ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อน slotted ทันที
ลดความร้อนลงและลอกโฟมออกต่อไปจนกว่าจะหยุดก่อตัว
ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ
ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
หลังจาก 1 ชั่วโมงให้เกลือเจลลี่
เมื่อน้ำซุปลดลงประมาณ 2 นิ้วและฟิล์มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวจากนั้นก็ถือว่าเนื้อเยลลี่นั้นพร้อม
นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ได้ด้วยเนื้อที่เคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย
ปิดไฟและปิดฝาเนื้อเยลลี่ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
เอาเนื้อออก น้ำซุปอุ่น ๆ เย็นลงเล็กน้อยผ่านชีส
ถูกระเทียมหนึ่งกลีบกับเกลือแล้วใส่ในน้ำซุปที่ตึง
ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที
กรองน้ำซุปอีกครั้ง แยกเนื้อออกจากกระดูก เหลือแต่ปีกที่ไม่บุบสลาย
แบ่งเนื้อให้เท่ากันระหว่างจาน
จัดวางผักสีเขียวแครอทต้มและสับละเอียด
เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป
นำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว