วิธีทำเยลลี่เนื้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีปรุงขาเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้องและอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หลายคนรู้วิธีปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมในประเทศของเรา แต่ถ้าใครไม่เคยทำแล้วเราจะนำเสนอเรื่องง่ายๆและ สูตรที่มีอยู่ซึ่งจะช่วยให้คุณเลี้ยงแขกรับเชิญจำนวนมากได้อย่างอร่อยและน่าพอใจ

ข้อมูลทั่วไป

เนื้อเยลลี่เนื้อสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่รู้วิธีทำอาหารขาหมูเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วงูพิษที่เตรียมจากสัตว์ส่วนนี้นั้นเตรียมได้ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้เนื้อเยลลี่ยังมีราคาแพงกว่าเนื้อหมูเล็กน้อยอีกด้วย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก

รายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องอดทนและงดสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ใช้ในภายหลัง ท้ายที่สุดการเตรียม aspic โดยใช้เนื้อวัวนั้นใช้เวลานานพอสมควร เพื่อที่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การประมวลผลส่วนประกอบ

ขาเนื้อเยลลี่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจต้องอาศัยการแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกคุณควรล้างหน้าแข้งที่ได้รับให้ดีและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่มีอยู่ทั้งหมดโดยใช้มีดหรือแปรงคมๆ คุณต้องล้างซี่โครงเนื้อด้วย ตัด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ควรทำเนื่องจากการเตรียมเนื้อเยลลี่ต้องใช้ทั้งชิ้น

หลังจากแปรรูปเนื้อวัวแล้ว คุณควรเริ่มปอกเปลือกผัก หัวหอมและแครอทก็ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น

การรักษาความร้อน

ก่อนที่จะเตรียมเนื้อเจลลี่เนื้อคุณต้องวางชิ้นเนื้อบนกระดูกในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำดื่มลงไปนำไปต้มให้เดือดและเอาโฟมทั้งหมดที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนมีรู

ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนที่สุดเพราะถ้าน้ำซุปเดือดงูพิษจะมีสีขุ่นและไม่น่ากินเลย ไม่ควรปิดฝาให้แน่น ใช้เวลาประมาณ 6-6.5 ชั่วโมงในการปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในช่วงเวลานี้ควรต้มเนื้อให้มาก หนึ่งชั่วโมงก่อนปิดเตา ให้ใส่ใบกระวาน หัวหอม ออลสไปซ์ แครอท และเกลือแกงเพื่อลิ้มรสน้ำซุป

การเตรียมเนื้อสัตว์และน้ำซุป

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว คุณต้องนำเนื้อออกจากกระทะและทำให้เย็นสนิท ถัดไปคุณจะต้องแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเพียงแค่ฉีกด้วยมือของคุณ

สำหรับน้ำซุปให้เอาแครอทและหัวหอมออกจากนั้นกรองและเพิ่มกลีบกระเทียมขูด หากจำเป็นสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพิ่มเติมได้

เทลงในจาน

ในการทำเนื้อเยลลี่เนื้อคุณควรใช้ชามที่ไม่ลึกมากแล้วใส่เนื้อสัตว์แปรรูปลงไป ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องเต็มไปด้วยน้ำซุปกระเทียมหอมเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของแม่พิมพ์ประมาณ 2-4 เซนติเมตร หลังจากนั้นต้องปิดจานให้แน่นและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เนื้อเจลลี่เนื้อวัวจะแข็งตัวสมบูรณ์และเหมาะแก่การบริโภค

คุณควรเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นวันหยุดอย่างไร?

เราคุยกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้จานแบนแล้ววางเนื้อเยลลี่ลงไปด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดโดยพลิกจานคว่ำลง ถัดไปควรหล่อลื่นฟิลเลอร์ มัสตาร์ดเผ็ดหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำเสนอต่อแขกบนจานทั่วไปพร้อมกับส้อมและไม้พาย

เนื้อเยลลี่เนื้อ: สูตรหมู

หากคุณต้องการได้รับอาหารจานแคลอรี่สูงที่น่าพึงพอใจที่สุด เราแนะนำให้ทำเนื้อเยลลี่ไม่เพียงแต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อหมูด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมส่วนประกอบ

เนื้อเยลลี่หมูและเนื้อวัวจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น ขั้นแรกคุณควรล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้ดี การล้างหน้าแข้งของเนื้อวัวก็เพียงพอแล้ว แต่แนะนำให้แช่ขาหมูในน้ำเย็นแล้วจึงดำเนินการให้ความร้อนต่อไป

สำหรับผักก็ควรปอกเปลือก

ทำอาหารบนเตา

หลังจากแปรรูปส่วนผสมแล้ว ควรใส่เนื้อติดกระดูกและเนื้อหมูในกระทะลึกเติมน้ำแล้วต้ม ในระหว่างกระบวนการนี้จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะโดยใช้ช้อนมีรู หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดคุณจะต้องตั้งไฟให้ต่ำและปิดฝากระทะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ปรุงเนื้อเยลลี่และหมูได้นานแค่ไหน? เพื่อให้คุณได้รับความอร่อยและ จานหอมขอแนะนำให้ปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาหกชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเนื้อนุ่มสนิท อย่างไรก็ตามก่อนอาหารสุกประมาณ 90 นาทีคุณควรเพิ่มแครอท หัวหอม พริกไทย เกลือ และใบกระวานลงไปอย่างแน่นอน

การเตรียมน้ำซุปและเนื้อสัตว์เบื้องต้น

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว คุณต้องนำผักและเนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณจะต้องแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกจากขาและน่องของสัตว์แล้วสับให้ละเอียดแล้วทิ้งกระดูก ส่วนหมูก็ควรสับในลักษณะเดียวกัน

น้ำซุปที่เหลือในกระทะจะต้องกรองและปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมขูด

วิธีปั้นเนื้อหมูและเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้อง?

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างอาหารจานนี้ ในการทำเช่นนี้ให้นำภาชนะธรรมดาแล้ววางเนื้อสับลงไปเป็นชั้น ๆ ถัดไปคุณจะต้องเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมลงบนชิ้น คุณสามารถปรับความหนาของชั้นได้ด้วยตัวเอง โดยลดหรือเพิ่มปริมาณของเหลวในทางกลับกัน หลังจากนั้นควรปิดภาชนะที่บรรจุให้แน่นและแช่เย็น แนะนำให้แช่เนื้อและหมูแอสปิคไว้ประมาณ 6.5-7 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำซุปจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และมีความคงตัวเหมือนเยลลี่

เสิร์ฟอย่างเหมาะสมที่โต๊ะทุกวัน

เนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในภาชนะโดยตรง หากต้องการ คุณสามารถนำออกจากจานลงบนจานแบนก่อนได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับแขกพร้อมกับขนมปังและมัสตาร์ด อร่อย!

เตรียมงูพิษที่สวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด

เนื้อเยลลี่กับเจลาตินเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแล้วต้มขาหมูหรือหน้าแข้งเนื้อวัวเป็นเวลานาน นอกจากนี้แอสปิคที่เตรียมด้วยเจลาตินจะแข็งตัวในตู้เย็นในเวลาเพียง 4-5 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมถ้าคุณต้องการทำอะไรที่อร่อยและอร่อยอย่างรวดเร็ว จานแสนอร่อยเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• น้ำกรอง - ประมาณ 3 ลิตร
• เนื้อเนื้อวัว - ประมาณ 2 กก.
• หัวหอมขมที่สุด - 2 ชิ้น;
• โฮมเมด ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำเล็ก - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งเนื้อเยลลี่
• เจลาติน - 30 กรัม;
• กระเทียมสด - ประมาณ 8 กลีบขนาดกลาง
• ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว - ประมาณ 10 ชิ้น;
• เกลือแกง – ใช้ปรุงรส (ประมาณ 1 ช้อนขนม)

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนที่จะเตรียมงูพิษ คุณควรล้างเนื้อให้ดีก่อน ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ คุณต้องต้มไข่ไก่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ส่วนผักนั้นจะต้องปอกเปลือกและทิ้งไว้ทั้งตัว

การบำบัดความร้อนบนเตา

การทำเนื้อเยลลี่โดยใช้เจลาตินนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อเนื้อลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในกรณีนี้ 60 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณจะต้องใส่ใบกระวาน, แครอท, เกลือ, หัวหอมและพริกไทยลงในเนื้อ

การเตรียมส่วนผสมต้มและน้ำซุป

หลังจากที่เนื้อสุกเต็มที่แล้ว ควรทำให้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก หากต้องการคุณสามารถฉีกมันออกจากกันโดยใช้นิ้วไปตามเส้นใยเท่านั้น

การขึ้นรูปฟิลเลอร์อย่างถูกต้อง

ในการทำอาหารจานนี้เราจะต้องมีจานตื้นแต่มีขนาดใหญ่ ที่ด้านล่างคุณจะต้องวางชิ้นเนื้อ กลีบดอกไม้สมุนไพรสด ไข่ต้มครึ่งหนึ่ง และแครอทฝานเป็นชิ้น ถัดไปต้องเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว ต้องปิดภาชนะที่มีเนื้อเยลลี่และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟงูพิษได้อย่างปลอดภัย

เรานำเสนออย่างถูกต้องสำหรับมื้อเย็น

ข้อได้เปรียบหลักของขนมชนิดนี้คือสุกได้เร็วกว่าเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิมที่ทำจากตีนหมูหรือหน้าแข้งเนื้อวัว นอกจากนี้อาหารที่นำเสนอยังมีความโปร่งใสอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ตกแต่ง ส่วนผสมต่างๆในรูปของไข่ แครอท ผักใบเขียว ฯลฯ

ก่อนเสิร์ฟ ควรหั่นเนื้อเยลลี่เป็นส่วนเล็ก ๆ และเสิร์ฟให้แขกพร้อมกับมะรุม มัสตาร์ด และขนมปัง โดยไม่จำเป็นต้องนำออกจากภาชนะ

มาสรุปกัน

ในบทความนี้ เราได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ตีนหมูและด้วยเจลาติน ตัวเลือกใดที่จะใช้สำหรับการเสิร์ฟ? ตารางเทศกาล- ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

ควรสังเกตว่างูชนิดนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมไก่และเนื้อแกะด้วย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำเนื้อเจลลี่ เพราะ... จานเนื้อมีเมฆมากและไม่แข็งตัว แต่หากทำทุกอย่างถูกต้องและเป็นไปตามนั้น สูตรที่ดีเนื้อเยลลี่จะไม่เพียงมีรูปลักษณ์สวยงามและโปร่งใสเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ควรเลือกขาเนื้อวัวสำหรับทำเนื้อเยลลี่ และเพื่อให้น้ำซุปแข็งตัว ต้องแน่ใจว่าใช้กระดูกที่มีกระดูกอ่อนนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีเจลาตินจำนวนมาก

ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื้อเยลลี่คือเนื้อเยลลี่ที่ทำจากขาเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระดูกเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ 4 กิโลกรัม
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• กระเทียม 8 กลีบ
• น้ำ 4 ลิตร

การตระเตรียม:

1. สับขาเป็นหลาย ๆ ชิ้น ไม่เช่นนั้นจะไม่พอดีกับกระทะ ล้างเนื้อ กระดูก และกระดูกอ่อนให้สะอาด เติมน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ปิดฝาด้วย
2. ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป ไม่ต้องปอกเปลือก และล้างหรือปอกเปลือกให้สะอาด
3. เมื่อผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้ใส่ผัก พริกไทย กระเทียม และใบกระวานลงในน้ำซุป อย่าลืมใส่เกลือและปรุงต่ออีก 2.5 ชั่วโมง เนื้อเยลลี่เนื้อควรปรุงด้วยไฟปานกลาง
4. นำผักออกจากน้ำซุปโดยไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป วางเนื้อและกระดูกไว้บนจานแยกกัน และแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดฉีกเนื้อหรือฉีกด้วยมือ
5. เพิ่มกระเทียมลงในเนื้อและ พริกไทยป่น, คน.
6. ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งเนื้อเยลลี่ คุณสามารถใส่แครอท ข้าวโพด ถั่ว ไข่ หรือสมุนไพรสดที่หั่นเป็นชิ้นสวยงามไว้ด้านล่างก่อนใส่เนื้อ
7. กรองน้ำซุป ใช้ผ้ากอซหลายชั้นสำหรับสิ่งนี้ วิธีนี้จะไม่เหลือกระดูกเล็กๆ อยู่ในน้ำซุป และของเหลวจะใสขึ้น
8. เทน้ำซุปลงบนชิ้นเนื้อแล้วปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็นข้ามคืน

อร่อย เนื้อเยลลี่โฮมเมดเนื้อพร้อมแล้วและจะทำให้แขกและครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

เนื้อเยลลี่เนื้อและหมู

หากคุณเตรียมเนื้อเยลลี่ตามสูตรนี้ ให้ใช้เนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน สูตรเนื้อเยลลี่ขาหมูจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 2 กก. (ขาและข้อนิ้ว);
• เนื้อวัว 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ใบกระวานและพริกไทย
• หลอดไฟ;
• แครอท.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง
2. เทน้ำลงบนเนื้อแล้วปรุง หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำออกก่อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สับหัวหอมและกระเทียม ขูดแครอท
4. ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ ผัก กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุป
5. บดเนื้อเสร็จแล้วกรองน้ำซุป
6. ติดฟิล์มที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเนื้อเยลลี่แช่แข็งออกในภายหลัง
7. วางเนื้ออย่างสม่ำเสมอในกระทะเทน้ำซุปแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งเนื้อเยลลี่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัวดี

พร้อม เนื้อเยลลี่แสนอร่อยคุณสามารถหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ แล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับมะรุมและมัสตาร์ด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อแล้วแชร์ภาพกับเพื่อนของคุณ

เนื้อเยลลี่เนื้อกับเจลาติน

แม้ว่าการใช้กระดูกและกระดูกอ่อนในสูตรอาหารจะช่วยให้น้ำซุปแข็งตัวได้ดี แต่หลายคนก็เตรียมเนื้อเยลลี่กับเจลาติน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เจลาติน 45 กรัม
• เนื้อวัว 600 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบกระวาน;
• น้ำ 2 ลิตร
• หลอดไฟ;
• แครอท;

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำล้างเนื้อแล้วปรุง สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือดเพราะอาจทำให้ขุ่นได้ หลังจากเดือดควรเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ปอกผักหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับพริกไทย เพิ่มเกลือและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วกรองของเหลว แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงให้สวยงามตามแบบ
4. เทเจลาตินลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ ต้ม น้ำร้อน. คนเจลาตินที่บวมแล้วให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อย
5. เทของเหลวลงบนชิ้นเนื้อในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น ไก่หรือไก่งวง ลงในสูตรเยลลี่เนื้อได้

การเตรียมเนื้อขาเจลลี่นั้นค่อนข้างง่าย เนื่องจากใช้เวลาปรุงเพียงอย่างเดียวนาน และคุณต้องอาศัยความอดทนและการดูแลอย่างน้อยที่สุด เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวโดยไม่มีปัญหาหากคุณซื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นและเติมของเหลวตามจำนวนที่ต้องการ คำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับเนื้อเยลลี่ในอนาคต ก่อนอื่นคุณต้องซื้อขาเนื้อวัว พวกมันจะทำให้เนื้อเยลลี่มีความหนืด และมันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมเจลาติน คุณต้องใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อเยลลี่

เยื่อกระดาษจำนวนมากจะไม่ช่วยให้น้ำซุปเนื้อแข็งตัวได้ดี รักษาสัดส่วน. ใช้ขาเนื้อวัว - 1 ส่วนและเนื้อประมาณ 2 ส่วน

เนื้อเยลลี่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะใส่หัวหอมปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของเปลือกและแครอทลงไป นอกจากนี้ที่ดี– พริกไทย, ใบกระวาน. ส่วนประกอบทั้งหมดนี้จะทำให้ น้ำซุปเนื้ออร่อยกว่า

แต่ไม่ควรเติมทันที แต่ควรเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แครอทกับหัวหอมใน 2 ชั่วโมง พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ในครึ่งชั่วโมง

ก็สามารถปรุงรสใส่ถุงได้ ในการทำเช่นนี้ให้พับผ้ากอซเป็นสามชั้นแล้วทำเป็นถุง ข้างใน ใส่พริกไทยและออลสไปซ์เล็กน้อย กระเทียม 3 กลีบ (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) 3 กลีบ โรสแมรี่ก้านเล็กๆ (สด) ก้านโหระพา 1 กิ่ง และพาร์สลีย์ใบดีๆ พวงหนึ่ง มัดถุงด้วยด้ายแล้วจุ่มลงในน้ำซุป โดยวิธีการผูกปลายด้ายที่ว่างเข้ากับที่จับของกระทะจากนั้นจะถอดออกได้ง่ายขึ้น

เติมเกลือไม่ช้ากว่า 60 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ความจริงก็คือของเหลวจะเดือดออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และอาจทำให้จานใส่เกลือมากเกินไปได้ คุณสามารถปรุงรสเนื้อเยลลี่สำเร็จรูปได้ ในกรณีนี้ ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย โดยจำไว้ว่าเนื้อจะดูดซับเกลือด้วย

สูตรคลาสสิก

ในระยะสั้น, สูตรคลาสสิกเนื้อเยลลี่ - ใส่ขาเนื้อวัวและเนื้อในกระทะปิดฝาต้มน้ำให้เดือดเอาโฟมออกเป็นระยะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ผัก ใบกระวานและพริกไทยลงไปเล็กน้อย

วิธีเตรียมขาเนื้อเยลลี่ทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.ขาเนื้อวัวต้องทุบ ขูด และล้างให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น แช่กระดูกวัวในน้ำเย็น 3-4ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 2.วางเนื้อและขาลงในกระทะเติมน้ำควรให้สูงกว่าอาหารแปดเซนติเมตร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3ต้องสะเด็ดน้ำออกน้ำแรกล้างขาอีกครั้งแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป เมื่อโฟมปรากฏขึ้นในกระทะ ให้ลดความร้อนลงและค่อยๆ ดึงออก

ขั้นตอนที่ 4เมื่อโฟมหยุดก่อตัว คุณสามารถเริ่มชิมเนื้อเยลลี่ได้ สองชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เมื่อเนื้อเจลลี่ใกล้สุกแล้ว คุณสามารถโยนใบกระวานลงไปได้ 2-3 ใบ แต่ไม่เกิน 15 นาที ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5นำเนื้อ ขา ผัก ออกจากน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องใช้ผักอีกต่อไป สามารถทิ้งได้ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ถอดขา ถอดกระดูกออก วางฐานเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่ในรูปแบบที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 6กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง เทลงในพิมพ์พร้อมเนื้อ นำไปแช่บนเคาน์เตอร์ก่อน แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

วิธีปรุงขาเนื้อเยลลี่ด้วยเจลาติน

หากใช้ขาเนื้อวัวซึ่งผลิตน้ำซุปที่มีความหนืดสำหรับเนื้อเยลลี่ก็ควรรับประทานเจลาตินครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

คุณจะต้องการ:

• ขาเนื้อที่เตรียมไว้ 0.5 กก.
• เนื้อสัตว์ 1.5 กก.
• แพ็คเกจพร้อมเจลาติน – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเยลลี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 20 กรัม;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้เวลา 7-8 ชั่วโมง หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย 150 ถึง 200 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. หากเตรียมขาไว้พร้อมสำหรับทำอาหารแล้ว ให้เติมน้ำทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกอีกครั้งด้วยแปรงขนแข็ง
2. วางขาเนื้อสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วจะต้องระบายน้ำออกก่อน
3. เทน้ำลงบนขาอีกครั้ง นำไปต้ม ลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่เนื้อไม่ติดมันลงในน้ำซุปเติมเกลือเล็กน้อย
4. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก ปล่อยให้เย็นและแยกเนื้อออกเป็นเส้นใยด้วยตนเอง อย่าใช้เครื่องปั่นในการสับ ถอดขา เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ รวมกับเนื้อสัตว์ผสมใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
5. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุป ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อเยลลี่ กระเทียมสับ และเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวต้องใส่ในตู้เย็น
6. ตัดจานที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมส่วน เสิร์ฟเรือน้ำเกรวี่พร้อมมัสตาร์ดและมะรุมแยกกัน

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าเนื้อเยลลี่จะไม่สุก แต่เคี่ยวเหมือนในเตารัสเซีย ด้วยการเคี่ยวช้าๆ ขาและเนื้อจะทำให้ทุกอย่างลงไปในน้ำดังนั้นจานจะเข้มข้นขึ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะแข็งตัวได้ดีในภายหลัง

ที่จำเป็น:

• ขาเนื้อ – 1 กก.
• ต้นขาไก่ครึ่งแพ็ค
• น้ำเย็น 2.5 ลิตร
• หัวหอมปอกเปลือก
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จานใช้เวลาปรุง 8 ชั่วโมงในหม้อหุงช้า หนึ่งหน่วยบริโภคมี 190 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงขาเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

ขั้นตอนที่ 1.เผาขาแล้วขูดด้วยมีด ล้างออกให้สะอาดด้วยแปรงหยาบ

ขั้นตอนที่ 2.วางในกระทะ เติมน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3สับต้นขาเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 4ปอกหัวหัวหอม ใส่ขาและต้นขาเนื้อสับ, หัวหอมปอกเปลือก, เครื่องเทศ, เกลือลงในชามสำหรับหลายเมนู เทน้ำให้ถึงระดับสูงสุด

ขั้นตอนที่ 5เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน

ขั้นตอนที่ 6ในตอนเช้า นำเนื้อออกจากเมนูหลายเมนู เอากระดูกออก แล้วสับ

ขั้นตอนที่ 7บดกระเทียม (กานพลู) ด้วยมีดด้านทื่อ แล้วเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 8ในขณะที่กำลังใส่น้ำซุป ให้วางเนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆ โดยเติมเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาตร และเติมเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 9เทน้ำซุปลงบนเนื้อกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง เย็นสบายบนเคาน์เตอร์ครัว สำหรับการแข็งตัวเพิ่มเติม ควรแช่เย็น

วิธีทำให้เนื้อเยลลี่ใส

เนื้อเยลลี่ควรมีความโปร่งใส และจะได้น้ำซุปที่ใสที่สุดหากคุณเตรียมจากขาวัวแยกจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น หลักการอีกประการหนึ่ง: อย่าเติมน้ำลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ดังนั้นจึงต้องเทลงในกระทะโดยมีการสำรองไว้โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าการปรุงอาหารใช้เวลาแปดชั่วโมง

ก่อนอื่นให้แช่ขาในน้ำก่อนปรุงอาหาร แน่นอนว่าต้องล้าง ขูดออกก่อน และหากจำเป็นแม้จะไหม้เกรียม จากนั้นจึงเติมน้ำเย็นลงไปและปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมงโดยไม่แตะต้อง ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดลิ่มเลือด หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากภาชนะ

วางกระทะสองใบบนเตา ใส่ขาวัวในอันที่ใหญ่กว่า เทน้ำเย็นลงไปจนเติมเกลือ ควรมีของเหลวมาก แต่ไม่ถึงขอบ แต่ต่ำกว่าอย่างน้อย 10 ซม. รอจนเดือดแล้วสะเด็ดน้ำออกก่อน ขั้นตอนนี้จะช่วยเตรียมเนื้อเยลลี่ใสด้วย

ล้างขาแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำ ยิ่งเนื้อเยลลี่สุกช้าก็ยิ่งดี

มันควรจะไหลอย่างเงียบ ๆ และไม่เดือด ถอดโฟมออกเสมอ วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะใบเล็ก เทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมเกลือทันที รอจนเดือด ลดไฟแล้วปล่อยให้สุก

โดยสรุปเราสามารถอธิบายโดยย่อเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมเนื้อเยลลี่: ผ่าขาเนื้อวัวแล้วสับเป็นชิ้น ๆ แช่ใน น้ำเย็น. ปรุงเข้า กระทะขนาดใหญ่ด้วยความร้อนต่ำ

เนื้อเยลลี่จะสุกเป็นเวลานานจนกระดูกอ่อนนิ่มและสามารถเอาเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย ในส่วนของเครื่องเทศทุกคนเลือกตามรสนิยมของตัวเอง นอกจากนี้ควรเพิ่มผักทั้งตัวลงในน้ำซุปด้วย อาจเป็นแครอท หัวหอม ทั้งหมด!

อร่อย!

ส่วนผสมหลัก:

• เนื้อวัว 2 กิโลกรัม (ขา, หาง, หู, เนื้อ);
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• ออลสไปซ์สีดำในรูปของถั่ว;
• น้ำ 4.5 ลิตร

ขั้นตอน:

เราแปรรูปเนื้อสัตว์ใส่ในน้ำแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำซุป ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำ และเติมน้ำจืด เมื่อของเหลวเดือด ให้ตักโฟมและไขมันออก เติมเกลือ ลดความร้อนให้มากที่สุด แล้วปรุง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดฝาให้สนิท ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด หลังจากนั้นกระทะจะยังอยู่บนไฟอีก 3 ชั่วโมง ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยและใบกระวาน จากนั้นปล่อยให้เนื้อเย็นแยกชิ้นส่วนแล้วบดเนื้อ แบ่งเนื้อวัวลงในภาชนะ โรยด้วยกระเทียมบด และเติมน้ำซุปที่กรองแล้วอุ่นๆ เย็นและรอให้จานแข็งตัว

นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ

เนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุดจะได้มาเมื่อเนื้อต้มเพียงพอและน้ำซุปอุดมไปด้วยผักและเครื่องเทศ ขั้นแรกควรปรุงเนื้อวัวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง และหลังจากใส่แครอทและหัวหอมอย่างที่เราบอกไปแล้วอีก 3 ชั่วโมง เยลลี่ที่ปรุงไม่เกิน 6 ชั่วโมงมักจะไม่แข็งตัว และอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ประสบผลสำเร็จเลย

คำแนะนำ!แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมผักหลังจากต้มไป 5 ชั่วโมงเพราะจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และเพื่อให้มีสีทอง คุณสามารถล้างหัวหอมให้สะอาดและจุ่มลงในน้ำในเปลือกได้

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นน้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและน้ำซุปจะเข้มข้นเกินไป

วิธีทำเนื้อเจลลี่เนื้อใส

พ่อครัวบางคนเมื่อเตรียมเยลลี่ที่มีเมฆมากแล้วรู้สึกสิ้นหวังและไม่ได้ทำอาหารจานนี้อีกต่อไป และเปล่าประโยชน์เพราะได้น้ำซุปใสค่อนข้างง่าย! กฎพื้นฐานอธิบายไว้ในสูตร: สะเด็ดน้ำหลังต้ม ล้างเนื้อแล้วปรุงในน้ำสะอาด การละเลยประเด็นนี้ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารจานนี้ดูไม่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่อีกด้วย

สำคัญ!อย่าลืมเตรียมเนื้อดิบให้ถูกต้อง! ขั้นแรกจะต้องแช่น้ำไว้สามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อกำจัดเลือดที่เกาะเป็นก้อน จากนั้นจึงขูดผิวให้ละเอียดเพื่อขจัดเขม่าและสิ่งสกปรก ขั้นตอนเหล่านี้จะส่งผลต่อความใสของน้ำซุปด้วย

ความสดของผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่เป็นสิ่งสำคัญ ขาหรือหัวที่เก่าจะทำให้นิรนัยมีความขุ่นเล็กน้อย ดังนั้นควรซื้อส่วนประกอบเนื้อสัตว์จากผู้ขายที่คุ้นเคยเท่านั้น สินค้าแช่เย็นควรมีลักษณะเฉพาะ มีกลิ่นหอมเล็กน้อย และสินค้าแช่แข็งควรมีสีอ่อนสม่ำเสมอ

ส่วนผสมของสูตร:

• กิโลกรัม เนื้อนุ่มมีเส้นเลือด;
• ขาหมู 5 ขา;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 หัวและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• ใบกระวาน, ผักชี, เกลือ, กานพลู, พริกไทยดำ

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้อง:

วางเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำให้ท่วมขาประมาณสองสามเซนติเมตร หลังจากเดือด ให้เปลี่ยนน้ำ ใส่แครอทและหัวหอม ปรุงต่ออีก 4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด (1 หัว) และเครื่องเทศ สำหรับหม้อต้มขนาด 8 ลิตรคุณจะต้องมีใบกระวานสามใบ, พริกไทย 20 เม็ด, 4 กลีบ, ผักชี 1 ช้อนชา นำไปเตรียมไว้ประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ เราแยกชิ้นส่วนเนื้อวัวและขากรองน้ำซุป เทกระเทียมสับและพริกไทยป่นที่เหลือลงบนเนื้อวางบนถาดเติมของเหลวแล้วใส่ในตู้เย็น

สำคัญ!อย่าทำให้เนื้อเจลลี่โฮมเมดเย็นบนระเบียงเมื่ออุณหภูมิภายนอกต่ำกว่าศูนย์ ที่นั่นของเหลวจะไม่กลายเป็นเยลลี่ แต่เป็นน้ำแข็ง "เนื้อ"

ผลิตภัณฑ์สำหรับงูพิษ:

• เนื้อวัวและเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• ตีนไก่และคอหรือขาเนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียม, เกลือ;
• พริกไทยดำประมาณ 20 เม็ด
• ใบกระวาน 5-7 ใบ

วิธีทำอาหาร:

หากเป็นไปได้ ให้สับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกและกระดูกอ่อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ สะเด็ดน้ำหลังจากต้มครั้งแรก ปรุงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ หากน้ำซุปไม่เหนียวพอ (ของเหลวหยดหนึ่งไม่ติดนิ้วเลย) ให้ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เปิดฝาแล้วเติมไฟเล็กน้อย เย็นเอาเนื้อเอาออกจากกระดูกแล้วหั่น เราส่งน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางเทลงในแม่พิมพ์ที่มีเนื้อแล้วปล่อยให้แข็งตัว

สิ่งที่มีประโยชน์เกี่ยวกับไก่และเนื้อวัวเยลลี่ก็คือมันเป็นอาหาร ถ้าเนื้อเยลลี่สามารถจัดเป็นได้ จานเบา. เมื่อเราใช้เนื้อหมู งูพิษจะอ้วนขึ้นทันที แม้แต่บนพื้นผิวของของขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีไขมันสีขาวที่ไม่น่ารับประทานก็สะสมอยู่ ในกรณีของเนื้อของเราสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นเนื้อเยลลี่ดูสวยงามและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน!

วีดีโอเนื้อเยลลี่

ใช้เวลา 7 ชั่วโมงในการเตรียมเนื้อเยลลี่เนื้อ ซึ่ง 1.5 ชั่วโมงเป็นเวลาทำงานในครัวล้วนๆ ปรุงเนื้อเยลลี่ในกระทะเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
ปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ในหม้ออัดแรงดัน ให้ปรุงเนื้อเจลลี่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้การตั้งค่า "เนื้อ"

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่เนื้อ

สินค้า
เนื้อติดกระดูก - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - 2 หัวใหญ่
แครอท - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ใบ
พริกไทย - 15 ชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 4 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร
1. ล้างเนื้อวัวและกระดูกให้สะอาดโดยใช้แปรง
2. เทน้ำลงในกระทะ
3. ใส่เนื้อวัวและกระดูกลงในน้ำ
4. วางกระทะบนไฟอ่อน
5. ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝา โดยขจัดโฟมออกเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง
6. ใส่หัวหอมปอกเปลือกและแครอทปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทย
7. ปรุงเนื้อเยลลี่ต่ออีกครึ่งชั่วโมง
8. นำหัวหอมออกจากน้ำซุปวางแครอทอย่างระมัดระวัง - จำเป็นสำหรับการตกแต่ง
9. ปล่อยให้เนื้อเจลลี่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น - แล้วเอาไขมันด้านบนออก
10. วางเนื้อและกระดูกบนจานกว้างแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (คุณสามารถนำออกไปที่ระเบียงได้)
11. กรองน้ำซุปเยลลี่ผ่านตะแกรง (สำคัญมาก เนื่องจากเศษกระดูกอาจแยกออกเป็นน้ำซุประหว่างปรุงอาหาร) หรือผ้ากอซ
12. แยกเนื้อและส่วนที่อ่อนของกระดูกอ่อนออกจากกระดูก
13. แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นเส้นใยและวางในแม่พิมพ์โดยคำนึงถึง: ยิ่งแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งควรใส่เนื้อสัตว์มากขึ้นเท่านั้น
14. สับส่วนที่อ่อนของกระดูกอ่อนอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
15. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด โรยให้ทั่วเนื้อ
16. วางแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อตกแต่ง
17. เทน้ำซุปลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
18.เมื่อเนื้อเยลลี่เย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
เนื้อเจลลี่เนื้อของคุณสุกแล้ว!

Fkusnofacts

เนื้อและกระดูกสำหรับเนื้อวัว
ต้องเลือกเนื้อเนื้อเจลลี่ด้วยกระดูกซึ่งจะให้ เจลาตินธรรมชาติสำหรับแช่แข็งเนื้อเยลลี่ สำหรับเนื้อเจลลี่ คุณสามารถใช้ขา ก้าน ซี่โครง ขาวัว หางวัว หัว เข่าได้

สัดส่วนของเนื้อ กระดูก และน้ำ
สำหรับเนื้อเยลลี่คุณต้องใช้น้ำ 4 ลิตร เนื้อ 1 กิโลกรัม และกระดูก 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวโดยไม่ต้องเติมเจลาตินที่กินได้ ควรคลุมเนื้อและกระดูกในกระทะด้วยน้ำให้มิด อาจต้องสับเนื้อวัวบางส่วนเพื่อทำเช่นนี้

เพิ่มเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วยเจลาติน
ในเนื้อเยลลี่เนื้อวัว สามารถใช้ไก่ (ขา, ต้นขา) และหมู (หู, ขา) ได้

ก่อไฟ เนื้อเยลลี่เนื้อ
ความร้อนในระหว่างการปรุงอาหารควรจะน้อยที่สุด แต่เพื่อให้น้ำเดือดและไหลออกมาเล็กน้อย

อายุการเก็บรักษาเนื้อเยลลี่เนื้อ
เนื้อเยลลี่เนื้อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4 วัน เพื่อรักษากลิ่นหอมแนะนำให้ปิดฝาหรือโพลีเอทิลีนลงในเนื้อเยลลี่ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บ สามารถใส่เนื้อเจลลี่ในช่องแช่แข็งได้ โดยสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน จากนั้นคุณสามารถละลายเนื้อเยลลี่หรือละลาย ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้แข็งอีกครั้ง

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อเยลลี่
เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มก้านอบเชย กานพลู 2-3 ดอก และฮ็อปซูเนลี

สิ่งที่จะเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ด้วย
เนื้อเยลลี่มักเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ด นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟ adjika และมะรุมได้อีกด้วย

กระดูกอ่อนในงูพิษ
กระดูกอ่อนในงูพิษเป็นเรื่องของรสนิยม เมื่อเทเนื้อเยลลี่ ให้จัดเตรียมเนื้อเยลลี่ที่มีกระดูกอ่อนและบางรูปแบบไม่มีกระดูกอ่อน

ราคาสินค้า
หากคุณเตรียมขาเนื้อเยลลี่ ราคาของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารตามสูตรของเราจะอยู่ที่ 330 รูเบิล (ค่าเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)