สิ่งที่สามารถปรุงด้วยบวบแห้ง วิธีการเตรียมบวบแห้ง วิธีทำบวบหวาน

การทำอาหารทีละขั้นตอนบวบแห้งสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างผลไม้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่น วิธีการตัดอาจแตกต่างกัน: วงกลม, ครึ่งวง, ลูกบาศก์, หลอด ... ความหนาของการตัดควรอยู่ที่ 1-2 ซม. ลอกเปลือกออกจากผลไม้เก่าแล้วเอาเส้นใยตรงกลางออก อย่าเอาแกนและลอกออกจากบวบหนุ่ม

นอกจากนี้ บวบยังสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งม้วนด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร จากนั้นคุณจะได้มันฝรั่งทอดที่หอมและดีต่อสุขภาพ

2. ใส่บวบลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ

3. อบบวบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 45-50 องศา แง้มประตูไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นไหลออก พลิกบวบเป็นครั้งคราวเพื่อให้กระบวนการมีความเท่าเทียมกันมากขึ้น เวลาในการอบแห้งทั้งหมดคือ 8-10 ชั่วโมง

วิธีการอบแห้งอื่นๆ

ขั้นตอนการทำให้แห้งสามารถทำได้กลางแจ้งภายใต้แสงแดด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ บวบสไลซ์เป็นชิ้นบนสายเบ็ดแล้วแขวนไว้บนถนน นี่เป็นกระบวนการอบแห้งที่ยาวนานซึ่งใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ บวบตากแดดดูเหมือนบวบแห้ง คุณสามารถทำให้บวบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ +55 ° C เวลาในการอบแห้งโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 7-10 ชั่วโมง

วิธีใช้บวบแห้ง

บวบแห้งในฤดูหนาวใช้เป็นซุปเสริมสามารถใส่ลงในสตูว์ได้ ก่อนปรุงอาหาร ผักจะต้องได้รับน้ำคืนก่อน กล่าวคือ คืนความสมดุลของน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่บวบแห้งในน้ำเค็มแล้วปล่อยให้เดือด น้ำควรเพียงแค่คลุมผักแห้ง ไม่จำเป็นต้องรดน้ำบวบมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย ค่าพลังงาน. หากมีการเตรียมซุปหรือสตูว์ บวบจะถูกวางทันทีในระหว่างการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า

การเกิดขึ้นของจานนี้เป็นแบบค่อยเป็นค่อยไป มันเริ่มต้นในวันที่เราตระหนักว่าเราไม่สามารถรับมือกับพืชผลบวบ "ร้ายแรง" ครั้งแรกของเราได้อีกต่อไป ผักนี้ไม่โอ้อวดไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อนเป็นพิเศษและนี่คือผลลัพธ์ - พร้อมกับความร้อนในฤดูร้อนการบุกรุกสควอชทั้งหมดได้ตกอยู่กับเรา มากกว่าหนึ่งเดือนที่เรากินบวบในรูปแบบการทำอาหารที่ยอมรับได้ทั้งหมด เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - เค็มดองและหมัก พวกเขาไม่ได้เชี่ยวชาญเพียงแค่แยมสควอช - และเนื่องจากผลไม้ที่ตรงไปตรงมาและความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้เล็ก ๆ ... เมื่อเห็นได้ชัดว่าการต่อสู้กับบวบในการทำอาหารกลายเป็นการต่อสู้ที่ดุเดือดเพื่อชีวิตและความตายฉันจึงเริ่มศึกษาอินเทอร์เน็ตใน หาวิธีการเตรียมการที่แปลกใหม่ และในบล็อกการรับประทานอาหารแห่งหนึ่งในหลายๆ บล็อก ฉันบังเอิญไปเจอภาพถ่ายชุดหนึ่งจากทางตอนใต้ของอิตาลี - หญิงชราผิวคล้ำที่มีใบหน้าเหี่ยวย่นแต่ยังคงความสวยแบบโบราณ ยิ้มเจ้าเล่ห์ ปอกเปลือกและหั่นบวบ เพื่อว่าต่อมาจะได้ร้อยเป็นท่อน และผึ่งให้แห้งภายใต้แสงแดดที่แผดเผา “ยูเรก้า!” - ฉันคิด และเริ่มศึกษาทุกอย่างที่หาได้เกี่ยวกับบวบแห้งของอิตาลีอย่างถี่ถ้วน อย่างไรก็ตาม ฉันพบเพียงเล็กน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะเข้าใจ: วิธีนี้ได้รับการฝึกฝนอย่างกว้างขวางในภาคใต้ของอิตาลีด้วยสภาพอากาศที่ร้อนจัดและเศรษฐกิจในชนบทที่ไม่โอ้อวด ในฤดูร้อน ชาวเมซโซจิออร์โนผู้ยากไร้แต่ภาคภูมิ (ซึ่งถูกต้องทางการเมืองเรียกว่า "อิตาเลีย เมริดิโอนาเล" ในเอกสารทางการ) ซึ่งมีนิสัยตามแบบฉบับภาษาละติน โบกมือท้าแสงแดด และบ่นเรื่องบวบอย่างฉัน . แต่เมื่อดวงอาทิตย์ยังคงออกจากพื้นที่อันร้อนระอุของ Calabria และ Molise บวบยังคงอยู่ - ดังนั้นฤดูหนาวทางใต้ของอิตาลีที่มีเงื่อนไขจะมีแม่บ้านที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยตลอดกาลต้มผัดผัดตุ๋นเพิ่มซุปฤดูหนาวที่หายาก ... จานที่มีประวัติของคุณ กำลังอ่าน สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือสลัด (และในกรณีหลังทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น) ในทำนองเดียวกัน - หลังจากเดือดแล้วเคี่ยวจนสุก - บวบแห้งนั้นค่อนข้างเหมาะสมที่จะปรุงด้วยไวน์ มะเขือเทศตากแห้ง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ชีส, เครื่องเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิมหลายสิบชนิด แต่ฉันเลือกสูตรที่ตรงไปตรงมาที่สุด ความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัดของส่วนผสมที่ซ่อนความจริงของชีวิต - ชีวิตที่เผ็ดร้อนของอาชญากรซิซิลีและบาซิลิกาตาที่น่าสงสาร ในรูปแบบที่เสร็จแล้ว มันกลับกลายเป็นเหมือนงานชิ้นเอกในตำราเรียน อาหารอิตาเลี่ยน- ดูเหมือนจะเป็นพาสต้า แต่ดูเหมือนจะไม่ใช่ ... ดังนั้นชื่อ "มา" ตอนนี้คุณรู้เรื่องราวทั้งหมดเกือบจะสมบูรณ์แล้ว มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่เหลืออยู่ เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันมีบวบแห้ง "ซ่อน" จำนวนพอสมควรสำหรับฤดูหนาว บางครั้งฉันมาดูพวกเขาและสูดดมกลิ่นแปลก ๆ ของพวกเขา และเป็นครั้งแรกในชีวิตของฉัน เหมือนกับลูกสาวที่แท้จริงของ Apulia หรือ Abruzzo ที่ไม่ยอมจำนนต่อความหมองหม่นและความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วง ฉันมักจะเอาชนะตัวเอง: "ดวงอาทิตย์ล่วงลับไปแล้ว แต่บวบยังคงอยู่"

วัตถุดิบ 2 เสิร์ฟ

บวบแห้ง - สองหรือสามกำมือ
น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 4-5 กลีบ
โหระพา - 2 หยิก
พริกไทยป่น - 2 pinches
มะนาวครึ่งลูก
เกลือ

คำแนะนำ 30 นาที

บวบไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับการอบแห้ง แต่ยังรวมถึงบวบ "ชนชั้นกรรมาชีพ" ธรรมดาด้วยเช่นกัน

พวกเขาต้องปอกเปลือก - การอาบแดดจะทำให้ยากเกินไป

ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 ซม.

ตัดเนื้อและเมล็ดที่มีเส้นใยออก

แล้วร้อยด้วยไม้หรือเชือกเช่นในกรณีของเรา แน่นอนว่าคุณต้องผึ่งแดดให้แห้ง แต่ปีนี้มันหนีจากเราไปเร็ว ดังนั้นชุดสุดท้ายจึงถูกทำให้แห้งโดยเตา ใน RuNet มีคำแนะนำสำหรับการอบบวบในอ่าง ... แต่เรายังไม่ได้อาบน้ำ :)

บวบพร้อมมีลักษณะเช่นนี้

• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

การตากบวบตากแดดใช้ในทุกประเทศที่มีบวบและฤดูร้อน เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่ชาวอิตาลีนึกถึงการอบแห้งบวบด้วยวิธีนี้ แต่ข้อความนี้ขัดแย้งกันมากแม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อความง่ายในการทำให้บวบแห้ง

เก็บในเหยือกแก้วหรือในถุงลินิน ก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเกลือเย็น

วิธีทำให้บวบแห้งด้วยวิธีอื่น?

• คุณยังสามารถทำให้บวบแห้งในเตาอบ จริงอยู่ นี่เป็นกระบวนการที่ลำบากกว่ามาก ซึ่งต้องใช้ต้นทุนก๊าซจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้บวบจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยที่ปอกผักหรือมีดคม เกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบและผึ่งให้แห้งด้วยไฟอ่อน โดยแง้มประตูไว้
• สำหรับการอบแห้งบวบ คุณสามารถใช้เครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ได้ แต่อีกครั้ง พวกมันใช้ไฟฟ้าและผลิตภัณฑ์จะไม่ฟรีเลย

สิ่งที่ต้องทำกับบวบแห้ง?

บวบแห้งอร่อยในซุปและสตูว์ ในเวลาเดียวกัน พวกมันจะ “ฟื้นคืนชีพ” ได้ง่ายถ้าคุณเติมน้ำและปล่อยให้มันยืน สำหรับการอบแห้งสควอช 1 แก้ว คุณต้องใช้น้ำครึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น บวบสามารถนำไปหั่นเป็นอาหารจานโปรดได้ ในสตูว์และซุป คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องพักฟื้น และเพิ่มบวบแห้งลงในจาน จำเป็นต้องคำนึงว่าในจานพวกเขาจะยืดออกและกลับสู่ขนาดเดิม

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทรงคุณค่าที่อุดมไปด้วย ชุดวิตามินและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารของคุณ ถ้าคุณชอบอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ จริงอยู่ คุณสามารถกินบวบสดได้มากเฉพาะในฤดูร้อน และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผักตลอดทั้งปี แม่บ้านหลายคนจึงหันไปใช้: ผักและสลัดกระป๋อง หมักดอง และแม้แต่แยมบวบ แต่กรณีนี้สินค้าขาดทุนเยอะ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับบวบทั่วไปคือการทำให้ผักแห้ง หากคุณไม่รู้ว่าบวบแห้งทำอะไรได้บ้างและจะจัดการกระบวนการนี้อย่างไรให้ถูกต้อง เราก็จะสามารถแก้ไขปัญหาได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อแห้งหรือไม่?

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนหันมาใช้ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ตากแห้ง เนื่องจากมีความจำเป็นอย่างยิ่ง ปัจจุบันมีวิธีถนอมอาหารหลายวิธี เช่น การบรรจุกระป๋อง การพาสเจอร์ไรส์ และอื่นๆ แต่ผลิตภัณฑ์การทำให้แห้งยังคงเป็นวิธีการที่มีประโยชน์ทางการเงิน เรียบง่าย และสะดวกที่สุด โดยผลิตภัณฑ์ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมและคุณสมบัติของวิตามินไว้
ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ผักสูญเสียความชื้นมากถึง 4/5 และเนื่องจากบวบประกอบด้วยของเหลว 90% จากนั้นผลไม้สด 10 กก. คุณจะได้ผลไม้แห้ง 1 กก. ตามลำดับ

เธอรู้รึเปล่า?ในอาหารบางประเภทของโลก ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ดอกบวบเป็นอาหารด้วย การใช้งานมีหลายแง่มุม: เพิ่มกลีบสีเหลืองสดใสในอาหารจานหลัก, อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด, ของหวานและขนมอบ ต้องขอบคุณดอกไม้ชนิดเดียวกันที่ทำให้ผลไม้นี้เติบโตมาเป็นเวลานานในยุโรปเพื่อใช้เป็นไม้ประดับ ไม่ใช่พืชอาหาร

ข้อดีและคุณสมบัติของวิธีนี้:

1. การเก็บรักษามาโครและไมโครอิลิเมนต์ วิตามินทั้งหมด ในระหว่างการเก็บรักษาสารประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากจะถูกทำลาย แต่ในระหว่างการอบแห้งความชื้นจะระเหยจากผักและผลไม้เท่านั้น
2. การทำกำไร. หากคุณไม่มีเตาอบแบบพิเศษ คุณสามารถใช้เตาอบได้เสมอ และถ้าคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว คุณจะพบที่สำหรับตากผลไม้ในที่โล่งอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม และเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ผลิตภัณฑ์แห้งจะต้องถูกรวบรวมและจัดเก็บอย่างเหมาะสมเท่านั้น
3. ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ เมื่อซื้อผลไม้ตากแห้งสำเร็จรูป ไม่อาจแน่ใจได้ว่าสารกันบูดและ เคมีภัณฑ์เพื่อการควบคุมศัตรูพืช หากคุณปรุงบวบแห้งเองที่บ้าน คุณจะมั่นใจได้ถึงคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของบวบ
4. ไม่มีการเกิดออกซิเดชัน สำหรับกระบวนการออกซิเดชั่น การมีน้ำเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากเป็นสารขนส่งสากลสำหรับสารทั้งหมด แต่ถ้าไม่มีความชื้นก็ไม่เกิดกระบวนการออกซิเดชั่น
5. ขาดการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
6. บวบหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการอบแห้ง

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการอบแห้ง คุณสามารถประหยัดได้ถึง 90% ของทั้งหมด สารที่มีประโยชน์. ในเวลาเดียวกัน ควรระลึกไว้เสมอว่าวิตามินซี (สูงถึง 55-60 ° C) "ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ไม่ดี" วิตามิน A และ B สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในอัตราที่สูงขึ้นบนเทอร์โมมิเตอร์ (สูงถึง 75 ° C) แต่องค์ประกอบไมโครและมาโครสามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 85-90 °C

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์อบแห้งถือได้ว่าเป็นการสูญเสีย รูปร่างทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบใดๆ รสชาติ, กลิ่นและโภชนาการ!

ประโยชน์และโทษของบวบแห้ง

เนื่องจากบวบเก็บสารเกือบทั้งหมดไว้ในระหว่างการอบแห้ง ประโยชน์ของผลไม้แห้งและผลไม้สดจึงใกล้เคียงกัน ใช่ ผลไม้คือ ข้อดีดังต่อไปนี้:

1. อุดมไปด้วยวิตามิน ผลไม้ 100 กรัมมีวิตามิน (เรียงจากมากไปน้อย): C, B3, E, B1, B2, B6 เช่นเดียวกับเบต้าแคโรทีน โฟลิก กรดนิโคตินิกและมาลิก สารต้านอนุมูลอิสระ
2. คลังเก็บองค์ประกอบไมโครและมาโคร: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เวทมนตร์ แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และแมงกานีสในปริมาณที่น้อยกว่า
3. แคลอรี่ต่ำ. เป็นการยากที่จะได้รับปอนด์พิเศษจากผักนี้ เนื่องจาก 100 กรัมมีเพียง 23 กิโลแคลอรี (สด)
4. ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ บวบสามารถบริโภคได้แม้ในเด็กที่เล็กที่สุด - ตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป ในกรณีพิเศษ ผักชนิดนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ใหญ่ได้
5. ย่อยง่าย.
6. ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร

เธอรู้รึเปล่า?ตามตำนานหนึ่ง บวบถือเป็นของขวัญจากเหล่าทวยเทพ ในช่วงเวลาที่อาหารหลักของผู้คนคือปลา และลูกเรือจำนวนมากออกไปจับปลาในทะเลเป็นเวลานาน ผู้หญิงขออาหารที่จะเติบโตบนพื้นดินจากพระเจ้า มันควรจะมีเนื้อนุ่มเหมือนปลา สีที่แดดจ้าเหมือนทะเลที่โดนแดด และหนังที่แข็งเหมือนกระดองเต่า เหล่าทวยเทพสงสารและให้ผลนี้แก่มนุษย์

การกินบวบแบบสดและแห้งมีผลกับร่างกาย เอฟเฟกต์ต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การทำงานของหัวใจหลอดเลือดเป็นปกติ
• มีประโยชน์สำหรับโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน
• เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ลดความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม สำหรับโรคบางชนิด การใช้บวบแม้ในรูปแบบแห้ง อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นผลไม้ที่เป็นโรคไตไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากผลไม้มีโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก หากมีโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้ (แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ฯลฯ) คุณต้องลดปริมาณผลไม้ในอาหารด้วย - บวบอาจทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนใช้บวบสดหรือแห้ง ควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ

การคัดเลือกและการเตรียมบวบสำหรับตาก

ทางที่ดีควรเลือกตากผลไม้ขนาดเล็ก (10-20 ซม.) ที่มีผิวไม่บุบสลายและหางสีเขียว เมื่อเทียบกับผลไม้ขนาดใหญ่ ผลไม้จะมีเนื้อที่นุ่มกว่าและมีสารอาหารในปริมาณที่มากกว่า
ผักอะไรที่ควรหลีกเลี่ยง:

1. ทำความสะอาดบางส่วน ผู้ขายที่ไร้ยางอายจึงพยายามซ่อนร่องรอยการเน่าและความเสียหาย
2. ด้วยผิวพรรณที่เปล่งปลั่งสดใสไม่เป็นธรรมชาติ ผิวดังกล่าวบ่งบอกถึงการใช้ไนเตรตในการเพาะปลูก
3. ด้วยลำต้นแห้ง คุณลักษณะนี้ยังบ่งชี้ว่ามีไนเตรตอยู่ในผลไม้ด้วย
4. พร้อมผิวแตกเป็นขุย อาการเหล่านี้บ่งบอกถึงโรคพืช

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นว่าบวบทุกชนิดประเภทและสีเหมาะสำหรับการอบแห้ง คุณสามารถใช้ทั้งสายพันธุ์ที่สุกเร็วและปลายสุก หากคุณต้องการทำให้ผลไม้ชิ้นใหญ่แห้ง คุณจะต้องเอาเมล็ดออก

กระบวนการ การเตรียมบวบถึง วิธีทางที่แตกต่างการอบแห้งเกือบจะเหมือนกัน มันประกอบด้วย ขั้นตอนดังกล่าว:

1. ล้างผักให้สะอาด ตัดก้านและหางออก
2. หากคุณกำลังใช้บวบที่อายุน้อยมาก คุณสามารถทิ้งมันไว้กับผิวหนังได้ จากผลขนาดใหญ่ควรตัดผิวที่หยาบกร้าน
3. จากผักขนาดใหญ่คุณต้องเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
4. ถัดไปจะต้องตัดผลไม้: หลอด, ลูกบาศก์, แหวนหรือครึ่งวง ตัดเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. อย่างเหมาะสม
5. ผักสับสามารถนำไปตากให้แห้งทันทีหรือต้มล่วงหน้า 1-2 นาที แล้วจึงแช่เย็นอย่างรวดเร็วใน น้ำเย็น. แทนที่จะต้ม แม่บ้านบางคนแนะนำให้เกลือบวบ (สำหรับคั้นน้ำ) จากนั้นล้างน้ำแล้วเริ่มทำให้แห้ง ด้วยการปรุงอาหารสั้น ๆ จะสามารถแยกไนเตรตออกจากผักได้ (ถ้ามี) แต่นี่คือปริมาณ วิตามินที่มีประโยชน์ก็จะลดลงด้วย

หลังจากขั้นตอนเตรียมการ จำเป็นต้องเลือกวิธีการอบแห้งผลไม้

วิธีการอบแห้งยอดนิยม

สำหรับการเป่าแห้ง คุณสามารถใช้ทั้งวิธีที่เก่าแก่ที่สุด (ในอากาศ) และด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ (เตาอบ เครื่องขจัดน้ำ) วิธีแรกจะยืดเวลาออกไปบ้าง แต่ประหยัด และในเครื่องขจัดน้ำออก ผลไม้จำนวนมากสามารถทำให้แห้งได้ในเวลาอันสั้น

กลางแจ้ง

ด้วยวิธีการทำให้แห้งตามธรรมชาติ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายวันถึงสามสัปดาห์ สำหรับการทำให้แห้ง คุณต้องเลือกตะแกรง ตะแกรง ถาดแบนๆ ที่มีรูด้านล่าง ผลไม้จะต้องกางออกในระยะใกล้ ๆ และวางไว้ใต้แสงแดด เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ต้องพลิก 1-2 ครั้งต่อวัน

สิ่งสำคัญ!คุณไม่สามารถเลือกถาดและพาเลทที่มีก้นแข็งสำหรับการอบแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์ - เนื่องจากการขาดอากาศหมุนเวียน ผลไม้อาจเริ่มเน่า ซึ่งจะทำลายชิ้นงานทั้งหมด

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องป้องกันไม่ให้ชิ้นงานสัมผัสกับแมลงวัน ฝูง และแมลงอื่นๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถคลุมด้วยตาข่ายได้ อย่างไรก็ตามไม่ควรรบกวนแสงแดด
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำให้แห้งตามธรรมชาติคือการทำให้แห้งในร่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผักที่หั่นแล้วจะพันด้วยสายเบ็ด ด้ายหรือลวด แล้วแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีโดยไม่มีร่างจดหมาย อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งที่นี่ คุณจะต้องดูแลไม่ให้แมลงและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ โจมตีชิ้นงาน

ในเตาอบ

ด้วยวิธีนี้จะทำให้บวบแห้งใน 6-8 ชั่วโมง สำหรับการทำให้แห้ง คุณสามารถใช้แผ่นอบและกระดาษรองอบ ใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ ลงบนกระดาษโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเปิดเตาอบที่ 50-55 ° C และส่งแผ่นอบที่นั่น สามารถเปิดประตูทิ้งไว้ได้เล็กน้อยเพื่อการระบายอากาศ

มีความจำเป็นต้องพลิกผักสับและเปลี่ยนอย่างเป็นระบบเปลี่ยนตำแหน่งที่ผนังด้านหลังของเตาอบและที่ทางเข้า หากหลังจากเวลานี้ คุณหยิบแผ่นอบออกมาแล้วพบว่าบวบแห้งยังไม่พร้อม คุณสามารถส่งไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่ใช้เวลาน้อยกว่าและสะดวกกว่า แม้ว่าคุณจะต้องใช้เงินซื้อเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อการใช้งาน แต่บ้านทุกหลังไม่มีอุปกรณ์นี้

วันนี้รุ่น (dehydrators) แตกต่างกันในตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• พลัง;
• จำนวนและตำแหน่งของถาด (แนวนอน/แนวตั้ง);
• รูปร่าง (กลม, สี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยม);
• ตำแหน่งขององค์ประกอบความร้อนและการระบายอากาศ (ที่ผนังด้านหน้า/ล่าง/บน) ในบางรุ่นที่มีการระบายอากาศและความร้อนอย่างสม่ำเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องหมุนเครื่องอบผ้าเลย
• การเปิดรับเสียง (รุ่นที่ใหม่และราคาแพงกว่านั้นเกือบจะเงียบ)

โดยทั่วไป กระบวนการอบบวบในเครื่องอบให้แห้งนั้นง่ายมาก: ผลไม้ที่ล้างและสับแล้วจะถูกวางบนแผ่นอบ ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ และส่งแผ่นอบเข้าไปข้างใน หลังจาก 4-5 ชั่วโมงต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเครื่องขจัดน้ำออก การอบแห้งบวบในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นวิธีการทำให้แห้งที่ทันสมัยและมีเหตุผลที่สุด เนื่องจากการเลือกรุ่นเครื่องอบที่เหมาะสมจะทำให้คุณสามารถอบผลไม้จำนวนมากได้ในเวลาอันสั้น ในขณะที่การมีส่วนร่วมในกระบวนการทำให้แห้งจะน้อยที่สุด

สิ่งสำคัญ! เครื่องขจัดน้ำออกแต่ละรุ่นได้รับการออกแบบและทำงานในลักษณะของตัวเอง ดังนั้นก่อนใช้อุปกรณ์ คุณต้องศึกษาคำแนะนำและค้นหาให้แน่ชัดว่าการตากผลไม้บางชนิดในแบบจำลองของคุณจะดีกว่าอย่างไร

วิธีตรวจสอบความพร้อม

ระยะเวลาของกระบวนการจะขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แห้งและคุณสมบัติของอุปกรณ์ ( เตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำ) แต่ยังมาจากผลไม้ด้วย ดังนั้น, ระยะเวลาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ:

• ปริมาณน้ำตาลในผลไม้
• ปริมาณน้ำเริ่มต้น
• วิธีการตัดและขนาดของชิ้น
• คุณภาพการระบายอากาศ
• อุณหภูมิอากาศภายนอกหรืออุณหภูมิที่ตั้งไว้
• ความชื้นในอากาศ
• คุณสมบัติและลักษณะของอุปกรณ์ (หากคุณใช้วิธีประดิษฐ์)

ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องกำหนดความพร้อมของผลไม้ตามลักษณะภายนอก: ต้องยืดหยุ่น แต่ไม่ปล่อยความชื้น พื้นผิวอาจมืดลงเล็กน้อยและเกิดริ้วรอย ในเวลาเดียวกัน ผลไม้แห้งไม่ควรมีลักษณะเหมือนผลไม้แห้ง - ในกรณีนี้จะต้องทำให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องลองใช้ความพร้อมของผลิตภัณฑ์แช่เย็นเนื่องจากง่ายต่อการทำผิดพลาดในสภาวะที่อบอุ่น

เธอรู้รึเปล่า?บวบที่ใหญ่และหนักที่สุดปลูกในอังกฤษในปี 2008 น้ำหนักของหนุ่มหล่อคนนี้ถึง 65 กก. สำหรับขนาดและน้ำหนักที่ใหญ่โตเช่นนี้ ผักก็เข้าสู่หน้า Guinness Book of Records

วิธีเก็บบวบแห้ง

ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้ เหยือกแก้วด้วยฝาโลหะหรือพลาสติกที่ปิดสนิท - ในภาชนะดังกล่าวแมลงเม่าตัวอ่อนและแมลงศัตรูพืชอื่น ๆ ไม่กลัวการทำให้แห้ง
บางครั้งคุณสามารถหาคำแนะนำในการเก็บการทำให้แห้งในถุงผ้าฝ้าย ซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในสารละลายเกลือ นอกจากนี้ การอบแห้งตัวเองสามารถผสมกับเกลือเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ แมลงเม่าสามารถเริ่มในผลิตภัณฑ์ได้ ยังไงก็ต้องทิ้งภาชนะไว้ที่ อุณหภูมิห้องในที่มืด

อีกวิธีในการจัดเก็บบวบแห้งคือในช่องแช่แข็ง วิธีนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้ทำให้ผลไม้แห้งสักหน่อย

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บการทำให้แห้งในเหล็ก ภาชนะพลาสติก ถุงพลาสติก - เนื่องจากขาดการปิดผนึก บวบจะดูดซับความชื้นจากอากาศและทำให้นิ่มลงและอาจได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชด้วย หากคุณเตรียม ตากแห้ง และตากแห้งอย่างเหมาะสม มันจะอยู่ได้จนถึงฤดูกาลหน้าและนานกว่านั้น

สิ่งที่สามารถปรุงจากบวบแห้ง

มีหลายสูตรที่ใช้บวบแห้งสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะเป็นส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการในสตูว์ผัก หลักสูตรแรก ซอสผักและหม้อ จากผลไม้แห้ง คุณสามารถปรุงโจ๊กโดยใช้ผักนี้เป็นส่วนผสมหลัก ทอดและทำไข่คน สลัดอุ่น ๆ กับพวกเขา
สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบการทดลองด้านรสชาติมันน่าสนใจที่จะทำเค้กจากผลไม้แห้งด้วยการเพิ่มสีเขียวเขียนในความคิดเห็นว่าคำถามใดที่คุณไม่ได้รับคำตอบเราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

257 ครั้งแล้ว
ช่วย

การเก็บเกี่ยวบวบที่อุดมสมบูรณ์เป็นโอกาสที่จะมอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้ทั้งครอบครัวตลอดทั้งปี พืชชั้นสูงนี้สะดวกมากที่จะใช้ในรูปแบบแห้ง บวบแห้งเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริงและเป็นส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับอาหารทุกจาน

ประวัติของบวบแห้ง

เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มทำบวบแห้งในอิตาลี - ดินแดนแห่งดวงอาทิตย์ที่แผดเผา ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นใช้คุณลักษณะทางภูมิศาสตร์ของประเทศของตนอย่างแข็งขันในการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบแห้งบวบมีความเกี่ยวข้องในภาคใต้ ชาวอิตาเลียนทำความสะอาดผัก หั่นและร้อยเป็นไม้ จากนั้นนำไปตากให้แห้งภายใต้แสงแดดของอิตาลี

บวบแห้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัด สตูว์ ซุป หม้อปรุงอาหาร และอาหารยอดนิยมอื่นๆ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ทำให้ชาวอิตาเลียนมีความเจริญรุ่งเรืองทางเศรษฐกิจในชนบท บางครั้งชาวบ้านบ่นเกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์ของบวบและหมัดของพวกเขาขู่แสงแดด แต่พวกเขามีความสุขที่จะปรุงจากบวบแห้งในฤดูหนาว

วิธีการเลือกบวบสำหรับการอบแห้ง?

บวบแม้จะเรียบง่าย แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก ประกอบด้วยน้ำ 94% ก่อนหน้านี้ใช้วิธีชั่วคราวในการทำให้แห้ง แต่วันนี้แม่บ้านสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษได้ ตัวอย่างเช่น เครื่องอบผักและผลไม้ Izidri จะรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบและประหยัดเวลาและความพยายามของคุณ

ก่อนที่จะหั่นบวบแล้วส่งให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสม มวลบวบที่เหมาะสมที่สุดคือ 100-200 กรัมและความยาว 12-20 ซม. พารามิเตอร์ดังกล่าวให้ส่วนผสมที่มีวุฒิภาวะและจะสะดวกสำหรับปฏิคมที่จะทำงานร่วมกับมัน

ผิวบวบควรบางและเรียบเนียน ให้ความสนใจกับการไม่มีความเสียหาย รอยขีดข่วน และรอยบุบ การปรากฏตัวของพวกเขานำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ หากบวบมีผิวหนา เป็นไปได้มากว่าสุกงอมแล้ว มีเนื้อเป็นเส้นๆ และเมล็ดจำนวนมาก

ก่อนทำให้แห้ง คุณสามารถเก็บบวบไว้ในตู้เย็น หลังจากห่อในถุงพลาสติกแล้ว อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 1 สัปดาห์ แนะนำให้ล้างผักก่อนใช้โดยตรง

เมื่อเลือกบวบสำหรับตากให้ถามผู้ขายเกี่ยวกับเดือนที่เก็บเกี่ยว สังเกตว่าในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมผักจะมีประโยชน์และราคาไม่แพงมากที่สุด บวบที่เก็บเกี่ยวเมื่อต้นฤดูร้อนมีรสชาติดีที่สุด เหมาะสำหรับการทอด บรรจุ ดอง ตุ๋น เมื่อแห้ง คุณจะ สตูว์แสนอร่อยจากบวบ สลัดฤดูหนาวหรือแม้แต่แป้ง

ประโยชน์ของการตากแห้ง

วันนี้บวบเป็นผักที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมาก ส่วนผสมนี้ใช้ในเกือบทุกประเทศเพราะรู้ว่าร่างกายมีประโยชน์และจำเป็นเพียงใด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับการทำให้แห้ง เครื่องเป่า Isidri ไม่ส่งผลกระทบ องค์ประกอบทางเคมีบวบ. ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แห้งจะไม่ลดลงเนื่องจากองค์ประกอบและวิตามินต่างๆ ยังคงอยู่

องค์ประกอบของบวบมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย:

• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• โปรตีน;
• แป้ง;
• เซลลูโลส;
• แคโรทีน;
• น้ำตาล;
• กรดอินทรีย์
• วิตามินของกลุ่ม B, C, PP

ด้วยชุดที่น่าประทับใจนี้ บวบจึงกลายเป็นหนึ่งในผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคร้ายแรงและการป้องกัน:

• ป้องกันการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์และต่อมลูกหมาก
• ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอล
• ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ลดความดัน
• ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษ
• บรรเทาอาการอักเสบในโรคหอบหืด, โรคไขข้อ, หลอดเลือด

การกระทำที่หลากหลายนี้ได้ทำให้สถานที่ของพวกเขาอยู่บนโต๊ะอาหารค่ำทั่วโลก เนื่องจากมีแคลอรีน้อย จึงได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดอย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหาร. ผักช่วยในการต่อสู้กับเซลลูไลท์และส่งเสริมการลดน้ำหนัก บวบแห้งถือเป็นอาหารอันโอชะ แม้ว่าบวบในรูปแบบนี้จะมีขนาดลดลงอย่างมีนัยสำคัญและมีน้ำหนักเบา แต่ก็ยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้

ประโยชน์ของบวบสำหรับร่างกายของเด็กก็ชัดเจนเช่นกัน พวกเขาทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มเร็วมีผลดีต่อฟันผมสายตา เนื่องจากความไม่สมบูรณ์ของอาหาร เรือของเราสะสมคอเลสเตอรอล และเกลือของโลหะหนักสะสมในร่างกาย บวบยังจัดการกับสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย

ผลกระทบโดยทั่วไปของบวบคือการชะลอความชรา ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมด และป้องกันโรคต่างๆ ตามมาด้วยว่าผักควรมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารของเราเสมอ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากฤดูเก็บเกี่ยวตกเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเท่านั้น ทางที่ดีที่สุดคือการทำให้บวบแห้งสำหรับฤดูหนาว

บวบแห้งมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุ ชุดสารที่ไม่ได้มาตรฐานช่วยให้ผักมีอิทธิพลต่อกระบวนการชีวิตทั้งหมด

สำหรับผู้ชาย บวบเป็นแหล่งของความแข็งแรงที่ดี เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ผู้หญิงใช้ผักเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและทำความสะอาดร่างกาย เด็กที่อยู่ในกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนาต้องการส่วนประกอบหลายอย่างของบวบ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของฟัน ผม เสริมสร้างกระดูกและเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคที่เป็นไปได้ ผู้รับบำนาญจำเป็นต้องปรับความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติซึ่งบวบทำงานได้ดี ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ปรับปรุงการทำงานของสมอง

ต้องกินบวบและยิ่งคุณเริ่มควบคุมอาหารได้เร็วเท่าไหร่ โอกาสที่คุณจะประสบปัญหาข้างต้นก็จะน้อยลงเท่านั้น

ใช้อย่างไรและในจานอะไร?

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องและมีประโยชน์มากในทุกฤดูกาล เพื่อให้มีรสชาติอร่อยบนโต๊ะอาหารอยู่เสมอ บวบจะถูกทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว เครื่องทำลมแห้ง Ezidri จะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ เนื่องจากเทคโนโลยีการทำแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ของอิตาลีนั้นไม่สะดวกในสภาพแวดล้อมในเมืองเสมอไป

มีอาหารมากมายจากบวบแห้ง ในหมู่พวกเขามีทั้งที่หนึ่งและที่สองรวมถึงของว่างสลัด สูตรทั้งหมดนั้นง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

จานตุ๋น.

บวบแห้งใน สตูว์- เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน อาหารเช้า และเย็น สตูว์ผักมักจะเตรียมตามหลักการนี้ การผสมผสานของบวบแห้งกับผักช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟจานเดียวได้ในปริมาณสูงสุด สินค้าที่มีประโยชน์. คุณสามารถเผยรสชาติของสตูว์ด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งและโหระพา ในอิตาลีบ่อยๆ สตูว์ผักเพิ่มชีส Parmesan ซึ่งให้สัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

บวบสามารถตุ๋นกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีแยกกันได้ จานนี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับ อาหารจานเนื้อ. บวบแห้งตุ๋นกับเนื้อสับก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เพื่อให้แห้งง่ายและอ่อนโยนจะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำ หากบวบยังแห้ง คุณสามารถเติมน้ำระหว่างทำอาหารได้ สำหรับอาหารบางจาน บวบจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า ช่วยป้องกันการสูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์. ปริมาณน้ำที่ดูดซึมขึ้นอยู่กับความแห้งของบวบ

อาหารทอด.

บวบผัดแห้งเป็นอาหารทั่วไปที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ การทำอาหารไม่ต้องการทักษะพิเศษ คุณสามารถทอดบวบทั้งในกระทะและบนตะแกรง แช่บวบในน้ำก่อน ดังนั้นผักจะนุ่มและนิ่มขึ้น

สำหรับบวบทอดในกระทะควรใช้เครื่องผสมอาหาร มันสามารถหลากหลายมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ส่วนใหญ่มักใช้แป้ง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ฝึกฝนชีสขูดมานาน เกล็ดขนมปังและผักใบเขียว แป้งยังสามารถแตกต่างจากข้าวสาลีกับข้าวโพด

ในกระทะ บวบผัดกับผัก ทางที่ดีควรใช้มะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ฉ่ำนี้จะทำให้บวบแห้งอิ่มตัวด้วยความชื้นที่จำเป็นและจานจะชุ่มฉ่ำ บวบกับกระเทียม ปาปริก้า มะนาว และเครื่องเทศอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน

บวบย่างเป็นเรื่องธรรมดาในยุโรป อาหารประเภทนี้มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่าง การเตรียมมันค่อนข้างง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะโรยจานบวบ น้ำมะนาว, ใส่เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและทอด

อาหารจากบวบทอด - ผืนผ้าใบสำหรับศูนย์รวมของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร พวกเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีที่สุดเนื่องจากรวมกับเนื้อสัตว์และปลาเกือบทุกชนิด คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดได้ทุกประเภทตั้งแต่ครีมเปรี้ยวมาตรฐานและมายองเนสไปจนถึงซอสสุดพิเศษของผู้เขียน

มื้อแรก.

บวบตุ๋นจะถูกเติมลงในซุปโดยไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า ผักชนิดนี้ใช้ในปอดและ อาหารไดเอท. นอกจากบวบแห้งแล้ว คุณยังสามารถใช้บวบแช่แข็งได้อีกด้วย มีประโยชน์ในทุกรูปแบบเนื่องจากไม่สูญเสียวิตามิน บวบ 1 กิโลกรัมเพียงพอที่จะทำซุป 4 ลิตร

ตามกฎแล้วหลักสูตรแรกกับบวบนั้นจัดทำขึ้นจากผัก คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, พริกหยวก, แครอท. อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรส แม้แต่ใบกระวานมาตรฐาน เกลือและพริกไทยก็ช่วยให้บวบเผยรสชาติและกลิ่นได้ดีขึ้น คุณยังสามารถใส่เนื้อ เห็ด ชีส หรือมะเขือเทศลงในซุปได้เสมอ บวบเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ดังนั้นจึงง่ายต่อการใช้งานในครัวทุกประเภท

ในฤดูหนาว บวบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนทั้งในโลกของยุโรปและตะวันตก คุณสามารถปรุงซุป สลัด เครื่องเคียง แป้งและแยมดั้งเดิมได้ตั้งแต่การทำให้แห้ง ในทางปฏิบัติไม่มีบวบแห้งขายดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในช่วงเก็บเกี่ยวแล้วคุณจะ ตลอดทั้งปีสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ