Shtëpi Sallatat dhe mezetë Kotoleta patate me djathë dhe salcë pikante. Koteletat me patate me djathë: receta gatimi Receta e koteletave me patate me djathë brenda

Sallatat dhe mezetë

Kotoleta patate me djathë dhe salcë pikante. Koteletat me patate me djathë: receta gatimi Receta e koteletave me patate me djathë brenda

kotelet me patate me shtimin e djathit, ato janë të buta, krokante dhe me lëng. Ato mund të shërbehen si një pjatë e dytë origjinale dhe si një meze e shkëlqyer qoftë të ngrohtë apo të ftohtë. Mundohuni t'i gatuani sipas recetave të përshkruara më poshtë dhe me siguri do të jeni të kënaqur.

nga pureja e patateve

Përbërësit:

miell - 3 lugë gjelle. lugë;
patate - 5 copë;
vezë - 1 copë;
djathë - 100 g;
vaj perimesh;
erëza.

Gatim

Si të gatuajmë kotelet me patate me djathë? Së pari, ne përgatisim të gjitha produktet. Lani patatet, qëroni dhe prijini në gjysmë. Më pas, vendoseni në një tenxhere me ujë, kripë sipas shijes dhe ziejini derisa të zbutet. Kulloni lëngun nga patatet e ziera dhe grijeni derisa të krijohet një pure. Ftoheni masën që rezulton, derdhni djathin e grirë, futni vezën dhe derdhni miellin. Përziejmë gjithçka, kripën dhe gatuajmë mirë. Më pas nga masa e patates formojmë copa të vogla dhe i skuqim në vaj të nxehtë derisa të bëhen krokante.

Kotoleta patate me djathë në furrë

Përbërësit:

qepë - 2 copë;
patate - 4 copë;
vezë - 5 copë;
djathë - 200 g;
majonezë - për shije;
erëza.

Gatim

Pastrojmë qepën, e presim në kubikë dhe e kaurdisim në vaj derisa të jetë transparente. Lani patatet e qëruara, ziejini derisa të zbuten, grijini në një rende të trashë dhe shtoni pak kripë për shije. Ziejmë edhe vezët dhe më pas i presim hollë dhe i shtojmë një lugë majonezë. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe shtroni në pjesë fillimisht qepët, pastaj vezët, masë patate dhe spërkateni me djathë të grirë. Mbi topat me majonezë. Ngrohim furrën dhe i pjekim kotatet për rreth gjysmë ore.

Receta e koteletave me patate me djathë brenda

Përbërësit:

Gatim

Për të përgatitur kotelet me djathë brenda, qëroni patatet dhe grijini në rende. Më pas shtoni vezët, hidhni erëzat, hidhni miellin dhe përziejini mirë. Pritini djathin në feta të holla. Tani, me duar të lagura, marrim pak masë patate, bëjmë ëmbëlsira, vendosim djathë dhe formojmë kotele. Më pas i pjekim dhe i skuqim në vaj të nxehtë derisa të krijohet një kore. Kjo është e gjitha, me mbushjen e djathit gati!

Nëse nuk keni bërë kurrë kotelet me patate nga patate të papërpunuara apo pure patatesh, atëherë ju ka munguar shumë në artet e kuzhinës. Kjo pjatë është e thjeshtë, por shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Zgjidhni mbushje të reja për qofte çdo herë: me mish, kërpudha, djathë, gjizë dhe madje edhe perime. Ngrini qoftet dhe gjithmonë do të keni një ëmbëlsirë që mund të skuqet në pesë minuta.

Si të gatuajmë kotelet me patate

Ju mund të përdorni receta me foto për të krijuar qofte nga patatet, por jo domosdoshmërisht, sepse procesi është shumë i lehtë. Gjëja kryesore është të njihni truket që do t'ju ndihmojnë ta bëni trajtimin edhe më të mirë:

Për provën, patatet qërohen, lahen (nëse është e nevojshme, zihen). Pastaj fërkohet në një rende të trashë, copëtohet në një mulli mishi ose pure me një grimc (blender).
Nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë pa yndyrë, mos bëni vezë.
Për të reduktuar kaloritë, kuzhinierët e bëjnë bukën vetëm nga krisur dhe e pjekin petët me patate në furrë, në skarë. Ata që nuk numërojnë kalori e skuqin ëmbëlsirën në një tigan, të skuqur thellë.
Kur formoni produkte, lagni duart në ujë në mënyrë që masa të mos ngjitet me to.
Eksperimentoni, provoni të vendosni diçka të pazakontë në cutlets: mbushje peshku, veze te ziera, bizele, misër, shërbejeni gjellën me salca të ndryshme.

Receta për kotelet me patate

Shumë amvise përgatisin kotatet më të thjeshta me patate, por mbushja hap aspekte të reja të gjellës, duke e bërë shijen të pazakontë. Ju mund ta lini imagjinatën tuaj të egër duke shpikur recetat tuaja. Nëse nuk dini të bëni qofte, përdorni klasa master hap pas hapi me foto. Më e rëndësishmja, mbani mend se numri i kalorive ofrohet për 100 g, kështu që mos abuzoni me trajtimin nëse jeni duke parë figurën tuaj.

Pure patateje

Koha: 60 minuta.
Shërbimet: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 154 kcal.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj ditore, bëni qofte nga pure patatesh të pjekura. Pjatë kreshmore nuk janë, pasi përbërësit përfshijnë vezët e pulës. Procesi i krijimit të koteletave të tilla nuk kërkon shumë kohë, dhe produktet janë të gjitha të përballueshme dhe të lira. Shërbejeni petat e koprës qepë e gjelbërt ose salcë kërpudhash.

Përbërësit:

patate - 6 copë;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
thërrime buke - 100 g;
hudhër - 4 dhëmbë;
barishte, erëza - për shije;
vaj perimesh- për tiganisje;
miell - 1-2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Patatet i ziejmë, i bëjmë pure.
Pritini qepën, skuqeni. Pritini imët zarzavatet, shtrydhni hudhrat.
Kombinoni purenë me të gjithë përbërësit. Përziejini tërësisht. Nëse shikoni që brumi është i holluar me ujë, shtoni një lugë tjetër miell.
Formoni kotelet ovale, rrotulloni në thërrime buke, skuqni deri në kafe të artë.

Nga patatet e papërpunuara

Koha: 1 orë 15 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 156 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse nuk keni kohë të prisni derisa patatet të gatuhen, gatuajini copat nga zhardhokët e papërpunuar. Shija e qofteve të tilla do të jetë e ndryshme, por të gjithë të afërmit dhe të ftuarit tuaj do ta vlerësojnë atë. Korja krokante e këtyre koteletave të shijshme me patate nuk do të lërë askënd indiferent. Shërbejini të mrekullueshëm salcë kosi me barishte, hudhër dhe perime të freskëta.

Përbërësit:

patate (të mëdha) - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
hudhër - 1 dhëmb;
bollgur - ½ lugë gjelle. l.;
erëza - për shije;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Shtoni të gjithë përbërësit përveç vajit në patatet e grira. Lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore që të fryhet drithërat.
Masën e përhapim me lugë në një tigan, e skuqim deri në kafe të artë.

Patate të mbushura

Koha: 1.5 orë.
Shërbimet: 14 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 156 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Kotletat e patates me mbushje quhen gjithashtu zrazy. Janë të shijshme të nxehta, të sapo gatuara, ndaj ngrijini nëse nuk i hani të gjitha përnjëherë. Përdorni artikuj në frigorifer për mbushjen, si sallam dhe vezë. Zrazy i tillë i patates do të tërheqë edhe për fëmijët. Dhe gjithashtu kjo është një mënyrë e shkëlqyer për t'i dhënë një "jetë të dytë" pure patateve të mbetura nga darka e djeshme.

Përbërësit:

patate - 700 g;
vezë - 6 copë;
sallam (i zier) - 150 g;
qepë - 1 pc.;
krisur (për bukë) - 100 g;
barishte, erëza - për shije;
vaj luledielli - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Zieni zhardhokët, bëjeni pure. Shtoni erëza, 2 vezë, barishte, përzieni.
Përgatitni mbushjen: zieni 4 vezë, copëtoni, përzieni me sallam të prerë në kubikë dhe qepë të skuqura.
Formoni zrazy nga masa e patates me mbushje, spërkatni me bukë, skuqeni.

me mish të grirë

Koha: 1 orë 30 minuta.
Shërbimet: 14 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 164 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: ukrainase.
Vështirësia: mesatare.

të dashuruarit enët me mish duhet te provoni receten e koteletave me patate me mish te grire. Për gatim, mund të merrni zhardhokët e papërpunuar dhe t'i zieni ose të përdorni purenë e përgatitur tashmë të mbetur nga darka. Është shumë e shijshme për të ngrënë zrazy të tilla me të ndryshme salcat kremoze, dhe si pjatë anësore, e freskët ose zierje me perime- speca, brokoli, domate.

Përbërësit:

patate - 10 copë;
mish i grirë (ndonjë) - 300 g;
qepë - 2 copë;
vezë - 2 copë;
miell - ½ filxhan;
gjalpë - 50 g;
kripë - për shije;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Zhardhokët i ziejmë, i bëjmë pure, i përziejmë me gjalpë, vezët, miellin, kripën. Përziejini mirë.
Grijmë qepën, kaurdisim, shtojmë mishin e grirë dhe e skuqim derisa të zbutet, kripë.
Prej brumit bëjmë ëmbëlsira, vendosim mbushjen dhe formojmë kotele të rrumbullakëta.
E shtrojmë në një tepsi të mbuluar me letër furre, e pjekim në furrë për 15-20 minuta.

Me djathë

Koha: 1 orë.
Shërbimet: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 199 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Kotletat e patates me djathë janë të shijshme, me lëng. Mund ta shihni edhe në foto nëse e përdorni receta hap pas hapi, por fotografia nuk do të përcjellë aromën e tyre të mahnitshme. Kjo ëmbëlsirë me patate dhe djathë mund të hahet e nxehtë dhe e ftohtë. Shërbejeni atë me majonezë dhe zarzavate, kënaqeni familjen tuaj me copëza të shkëlqyera djathi.

Përbërësit:

patate të ziera - 5 copë;
vezë - 1 copë;
djathë i fortë - 100 g;
miell - 3 lugë gjelle. l.;
erëza - për shije;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Pure patatet, lërini të ftohen.
Më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini tërësisht.
Nga brumi formojmë kotelet, e vendosim në një tigan me vaj të nxehtë, i skuqim deri në kafe të artë.

Me kërpudha

Koha: 2 orë.
Numri i servirjeve: 18 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 129 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Kotletat e patates me kërpudha do të jenë një pjatë e shkëlqyer edhe për tryezë pushimi sepse duken shumë të shijshme, kanë erë dhe shije të mrekullueshme. Përveç kësaj, ju mund të bëni kotelet vegjetariane duke përjashtuar vezën nga receta. Pa të, brumi do të dalë po aq i mirë, i shijshëm, dhe copat do të jenë të lehta për t'u formuar dhe nuk do të copëtohen gjatë skuqjes.

Përbërësit:

patate - 1,5 kg;
kampionë - 0,5 kg;
karota - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
vezë (opsionale) - 1 pc.;
miell - 6 lugë gjelle. l.;
thërrime buke - 200 g;
vaj - për tiganisje;
erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Zieni patatet me karota, ftohni, qëroni, grijini në pure patatesh.
Kur masa të jetë ftohur, shtoni erëzat, miellin dhe një vezë (sipas dëshirës).
Kaurdisni qepën, shtoni kërpudhat e grira, skuqini derisa të zbuten.
Formoni ëmbëlsira nga brumi, vendosni mbushjen brenda, formoni kotelet.
Skuqini në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Me qepë

Koha: 1.5 orë.
Shërbimet: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 178 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Për një ndryshim, provoni një recetë tjetër për kotelet me perime - me qepë. Këta përbërës janë në çdo shtëpi, nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur një ëmbëlsirë, por ju ofrohet një mëngjes, drekë apo darkë e shijshme, e përzemërt. Shërbejini kotelet e gatshme me salce domatesh ose perime për zbukurim.

Përbërësit:

Për cutlets:

patate - 0,5 kg;
vezë - 2 copë;
qumësht - 50 ml;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 1 dhëmb;
miell - 3 lugë gjelle. l.;
vaj - për tiganisje;
erëza - për shije.

Për brumë:

vezë - 1 copë;
majonezë (salcë kosi) - 1 lugë gjelle. l.;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Zieni zhardhokët në uniformat e tyre, ftohni, qëroni dhe grijini.
Përziejini me qepë të skuqura dhe përbërës të tjerë.
Bëni një brumë duke përzier të gjithë përbërësit.
Nga brumi bëni qofte, zhytni në brumë, spërkatni me bukë dhe skuqini nga të dyja anët.

Në thërrime buke

Koha: 1 orë 50 minuta.
Shërbimet: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 157 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Dashamirët e vakteve të lehta dhe ata që agjërojnë duhet të provojnë recetën pa yndyrë. feta patate në bukë. Procesi i përgatitjes së tyre nuk do të marrë shumë kohë, dhe si rezultat do të merrni një pjatë të pavarur për tryezën e darkës. Shtoni barishte të freskëta në brumin e patates për t'i dhënë zrazy një aromë të mahnitshme dhe vitamina shtesë.

Përbërësit:

zhardhokët e patates - 4 copë;
qepë - 1 pc.;
karrota - 1 pc.;
Piper bullgar - 1 pc.;
miell - 3 lugë gjelle. l.;
krisur - për bukë;
erëza - për shije;
vaj - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet, shtypini, ftohen. Pastaj shtoni miellin, përzieni.

Skuqini qepët e grira, shtoni karotat e grira, skuqini derisa të zbuten.
Hiqni farat, kërcellin nga speci, copëtoni, shtoni në qepë me karota. Ziejini për 10 minuta.
Bëni një tortë nga brumi i patates, vendosni mbushjen, formoni zrazy.
Spërkateni me bukë, skuqeni nga të dyja anët. Shërbejini qoftet me gëzof me salcën tuaj të preferuar.

pa vezë

Koha: 60 minuta.
Shërbimet: 12 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 172 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse nuk dini të gatuani kotelet me patate, provoni t'i bëni ato sipas recetë e thjeshtë me sardele të konservuara. Një drekë apo darkë e zakonshme me patate me peshk do të kthehet në një vakt festiv. Këto qofte janë të përshtatshme për çdo salcë që është në harmoni me enët e peshkut. Si pjatë anësore zgjidhni perime të freskëta ose turshi.

Përbërësit:

patate - 5 copë;
sardele (të konservuara) ose të tjera peshk i konservuar- 180 g;
gjalpë - 40 g;
miell - 60 g;
vaj vegjetal - për tiganisje;
kripë, qepë të njoma.

Mënyra e gatimit:

Gatuani perimet, shtoni gjalpë, pure, kripë.
Grini ushqimin e konservuar, kombinoni me qepë të copëtuara.
Bëni një tortë nga brumi i patates, vendosni ushqim të konservuar brenda, zrazy verbër.
Rrotulloni në miell, skuqeni.

Ne furre

Koha: 1 orë.
Shërbimet: 12 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Prerjet e patateve të ziera në furrë do t'u pëlqejnë atyre që nuk mund të jetojnë një ditë pa të. Falë pjekjes, sipër fitohet një kore e shijshme, krokante dhe pjesa e brendshme e brumit të patates mbetet e butë dhe e butë. Provoni të derdhni një salcë kosi, barishte dhe hudhër në qofte të tillë - aroma do të shpërndahen në kuzhinë që do të tërheqin të gjithë të dashurit tuaj.

Përbërësit:

patate pure - 500 g;
vezë - 1 copë;
miell - 5 lugë gjelle. l.;
krisur - për bukë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

AT Pure patatesh derdhni të gjithë përbërësit. Përziejini.
Formoni qofte, rrotulloni në thërrime buke.
Lyejmë një tepsi me vaj, vendosim koteletat e patates, pjekim për 20 minuta në 200 gradë. Më pas kthejeni dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera.

Video

Kotletat me patate janë shumë të lehta për t'u bërë. Ata nuk kanë nevojë për shumë përbërës. Përbërësi kryesor është patatet. Çdo gjë tjetër mund ta vendosni sipas dëshirës dhe disponueshmërisë në frigorifer. Këtë herë do të gatuajmë koteletat me patate me djathë, do t'i shërbejmë me të salcë pikante nga kastraveci, kosi dhe hudhra.
Kotletat do t'i skuqim në një tigan, por nëse dëshironi, për t'i bërë më pak kalori dhe më pak të skuqura, mund të piqen në furrë. Gjithashtu rezulton shumë i shijshëm, veçanërisht nëse shërbehet me salcë.

Përbërësit

Për cutlets:
0,5 kg patate të freskëta;
1 vezë;
30 g gjalpë;
50 g djathë të fortë;
një tufë kopër të freskët;
2 lugë miell;
kripë;
vaj luledielli për tiganisje.
Për salcën:
1 kastravec i freskët mesatar;
3 lugë salcë kosi;
2 thelpinj hudhër;
një tufë e vogël kopër të freskët;
kripë sipas dëshirës.

Gatim

Para së gjithash, pastroni, lani patatet. E vendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë, i hedhim pak kripë dhe e vendosim të ziejë. Për t'i bërë zhardhokët të arrijnë gatishmërinë më shpejt, fillimisht pritini ato në copa të vogla.
Presim derisa patatet të jenë zier, kullojmë ujin, perimeve të nxehtë i hedhim vaj dhe bëjmë pure patatesh me grimcim.

Nuk ka rëndësi nëse e merrni gjalpin të ftohtë apo të shkrirë, në çdo rast, ai do të tretet shpejt në patatet e nxehta.
Lëreni mënjanë purenë e patateve dhe lëreni të ftohet. Ndërkohë zarzavatet i lani dhe i grini dhe djathin e grini në rende të trashë.
Vendosni koprën në një pure pak të ngrohtë dhe rrihni vezën.

Përziejini mirë. Këta përbërës duhet të kthehen në një masë homogjene. Pastaj shtoni djathin dhe miellin, përzieni përsëri.

Nga rruga, djathi i fortë mund të zëvendësohet djathë të përpunuar. Por pastaj zgjidhni më të vështirë për ta bërë më të lehtë fërkimin. Shijoni, nëse keni nevojë për kripë, shtoni një majë kripë. Gatuani brumin e trashë me patate.
Vendosni një tigan me vaj luledielli në sobë dhe ngroheni. Me duar të lagura përdredhni kotatet e patates dhe pasi i shtypni pak i vendosni në një tigan të nxehtë.

Skuqini nga të dyja anët pa kapak mbi nxehtësinë mesatare derisa të shfaqet një kore e shijshme krokante.

Ndërsa petat janë gati, gatuajeni salcën. Në një tas të vogël të veçantë, fërkojeni kastravecin e larë në një rende mesatare. Nuk është e nevojshme të hiqni lëvozhgën prej saj (me kusht që të mos jetë e hidhur). Shtrydhni hudhrën në të.

Shtoni kopër dhe rregulloni me salcë kosi.

Në këtë salcë mund të vendosni salcë kosi dhe majonezë në përmasa të barabarta. Kripë dhe përzierje.
Shërbejini copat e patates të nxehta me salcë kosi dhe kastravec. Nëse vendosni mbushje në kotoletat me patate, do të merrni zrazy.

Pure patatet mund të bëhen me ose pa mbushje, është e thjeshtë, shumë e kënaqshme dhe gjellë e shijshme. 10 receta në faqen tonë!

Patate 600 gr
Vezë 1 pc.
Gjalpë 30 g
Miell 1-2 lugë gjelle. lugën
Thërrime buke 100 gr

Ziejini patatet në ujë të kripur me gjethe dafine derisa të zbuten.

Kulloni ujin, grijini patatet, shtoni gjalpin dhe ftohuni në rreth 50 * C. Për të bërë pure është më mirë të përdorni shtypës dore sesa blender, sepse kur shtypet me thika, pureja bëhet shumë ngjitëse. Drejtoni një një vezë të papërpunuar dhe përzieni tërësisht.

Shtoni një deri në dy lugë miell në pure për të dhënë një konsistencë më të dendur. Për t'i trazuar plotësisht.

Në një enë të thellë përziejmë thërrimet e bukës (pa kripë) me bukën e fabrikës në raport 1:1 ose 2:1, varësisht se sa e kripur është pureja.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni një lugë pure në therrime buke dhe rrokulliset në thërrime buke nga të gjitha anët duke i dhënë formën e një topi.

Nëse dëshironi, para se të formoni petën në një pjesë me pure patatesh, mund të bëni një pushim dhe të vendosni pak mbushje - në këtë rast, një lugë çaji. djathë të përpunuar me kërpudha. Më pas mbulojeni mbushjen me patate dhe në të njëjtën mënyrë formoni një top në thërrime buke.

Duke shtruar patatet në një tigan me vaj të nxehtë, shtypni lehtë topin me dorë ose me një lugë të prerë.

Skuqini kotatet e patates për 3-5 minuta nga secila anë. Kotelet e gatshme vendosni një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.
Shërbyer cutlets patate pure në tryezë duhet të jetë e nxehtë, me një pjesë të salcë kosi yndyrë dhe barishte.

Receta 2: Koteleta me pure patate me djathë (me foto)

Patate - 600 g
Djathë i fortë - 50 g
Vezë - 1 pc.
Miell - 2-3 lugë gjelle.
Kripë - për shije
Piper - shije
Vaj perimesh - 1-2 lugë gjelle.

Për të përgatitur kotelet me patate me djathë, merrni produktet e nevojshme. Patatet duhet të qërohen, të lahen nën ujë të rrjedhshëm.

Pritini patatet, derdhni ujë të ftohtë. Ziejeni në ujë me kripë derisa të zbutet.

Kulloni ujin, grijini patatet me një shtypës ose pure patatesh. Shtoni vezën dhe djathin, kripë dhe piper për shije.

Përziejini derisa të jetë e qetë, nëse është e nevojshme shtoni një lugë miell.

Formoni kotelet me duar të lagura, i rrotulloni lehtë në miell, do t'u jepet një kore e bukur dhe e artë.

Ngroheni një tigan, shtoni pak vaj dhe skuqni kotatet deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Kotletat e patates me djathë janë gati. Shërbejeni si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur me salcë kosi ose kefir.

Receta 3: Kotele me patate me djathë dhe kopër

Pure patate - 500 gr,
Kopra - disa degë,
Djathë i fortë - 100 gr,
salcë kosi - 70-100 ml.,
Vezë - 1 copë,
Miell - gjysmë gote,
Vaj luledielli

Pritini imët koprën e larë me thikë.

Grini djathin e fortë në një rende të mesme ose të imët.

Ngroheni purenë e patateve në mikrovalë derisa temperatura e dhomës. Kaloni enën në të cilën do të përgatisni brumin.

Shtoni kopër të copëtuar.

Rrihni në një vezë.

Më pas, dërgoni djathin e grirë në tas.

Shtoni erëza dhe kripë për shije.

Tani përzieni të gjithë përbërësit për brumin derisa të jetë homogjen.

Shtoni salcë kosi.

Përziejini përsëri. Mbetet për të shtuar përbërësin e fundit - miell gruri.

Brumi për copat e patates duhet të jetë i trashë (kjo mund të shihet në foto), por në të njëjtën kohë jo shumë "i bllokuar".

Me duar të lagura, rrokulliset në topa. I rrafshoni me duar. Ju do të merrni petë të sheshta me patate. Sipas dëshirës, si petat e zakonshme të mishit të grirë, mund të gatuhen me miell ose bukë. I shpërndajmë vetëm kur tigani me vaj vegjetal të nxehet mirë.

Për të marrë një kore të bukur të artë, nuk keni nevojë të kurseni vaj vegjetal.

Shërbejmë qofte të nxehtë. Mund t'i vendosni në një tenxhere sapo të jenë gati, t'i shtoni hudhrat e kaluara nga presa. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe tundeni. Kosi shpesh shërbehet me kotelet me patate, salcat e djathit, salcë tartar, ketchup.

Receta 4: Pure patateje me mbushje kërpudhash

Kotoleta patate të mbushura - në këtë rast me kërpudha - gjellë e madhe për agjërues apo vegjetarianë. Patates i shtohet një vezë, e cila mban "mishin e grirë", por mund të hiqet me siguri nga receta, është kontrolluar më shumë se një herë: patatja mban formën e saj mirë pa të dhe nuk shpërbëhet.

Patate - 800 g
Qumësht - 100 ml
Vezë - 1 pc.
Miell - 0,5 gota
Kripë - për shije
Champignons - 200 g
Qepë - 1 pc.
Kopra
Kripë, piper - për shije
Vaj luledielli - për tiganisje

Kërpudhat e prera, të skuqura në vaj luledielli. Shtoni qepën e grirë, skuqeni derisa qepa të jetë e butë. Kripë, piper për shije.

Shtoni kopër të grirë imët. I përziejmë. Mbushja është gati.

I pastrojmë patatet. Gatuani në ujë të kripur derisa të zbuten. Ziejini, lëreni të ftohet pak. Më pas shtoni qumështin dhe vezën.

Shtojmë miellin. Përziejini mirë. “Farsh” është gati.

Formoni petat nga pureja e patateve. Është i përshtatshëm për të përdorur miell në mënyrë që patatet të mos ngjiten në duart tuaja.

Skuqni kotatet e patates me mbushje me një sasi të vogël vaj luledielli nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë si pjatë e pavarur me perime, sallatë.

Receta 5: Kotele me patate me pure me perime të grira

Patate (të mëdha) - 4 copë;
Karota - 1 pc.;
Qepë - 1 copë;
Qepë të gjelbra - 2 copë;
Piper bullgar (mund të ngrihet) - 1 copë;
Miell - (2,5 lugë gjelle në brumë + 3 lugë gjelle për bukë);
Kripë (për shije);
Piper i zi i bluar;
vaj vegjetal (për tiganisje);

Zhardhokët e patateve të qëruara të prera në katër pjesë, derdhni ujë të vluar, kripë dhe gatuajeni në nxehtësi të moderuar derisa të zbuten.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, bëni mbushjen e perimeve. Qepën, të çliruar nga lëvozhga, e presim me thikë. E dërgojmë në tigan të parangrohur me vaj.

Lani karotat, hiqni lëkurën prej saj dhe grijini në një rende të trashë. Shtoni në qepë. Piqini perimet, duke i trazuar, për pesë minuta.

Hiqni kërcellin, bërthamën dhe farat nga specat e ëmbël. Pritini në katrorë të vegjël dhe dërgojeni te perimet. Ziejeni përmbajtjen e tiganit për 5 minuta të tjera. Hiqeni mbushjen me perime nga zjarri, shtoni kripë dhe qepë të njoma të grira hollë.

Kulloni të gjithë ujin nga patatet e ziera. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr për disa sekonda në mënyrë që lëngu i mbetur të avullojë. Pure patatet me një pure patate. Ftoheni plotësisht. Shtoni miellin, gatuajeni brumin tërësisht.

Rrafshoni pak brumë në pëllëmbë të dorës në një kek të hollë, në mes të së cilës vendosni mbushjen e perimeve. Mblidhni skajet dhe kapini si byrekë. Formoni kotatet e patates në formën e dëshiruar. Në mënyrë që brumi i patates të mos ngjitet në duart tuaja dhe të jetë më e lehtë për të formuar kotelet, zhytini duart herë pas here në ujë.

Rrotulloni mirë çdo kotëletë në miell ose në thërrime buke.

Skuqini në një tigan të nxehtë me vaj luledielli, në zjarr të moderuar. Kur kotatet të mbulohen nga njëra anë e kaftë e Artë, kthejini ato në anën tjetër.

Kotletat e patates me perime janë në harmoni me pothuajse çdo salcë. Perime për mbushjen e këtyre zrazy patate, ju mund të merrni ndonjë. E përshtatshme e bardhë ose lulelakër, kungull i njomë, kunguj, brokoli.

Nëse nuk ju pëlqejnë shumë të skuqurat, atëherë mund të piqen petat me patate. Furra ju lejon të gatuani shumë prej tyre menjëherë dhe të përdorni një minimum yndyre. Para gatimit në furrë, produktet e patates nuk mund të gatuhen me bukë. Të pjekura e mbajnë mirë formën.

Zrazy i patates kërkon pak më shumë kohë për të gatuar në furrë, kështu që mund të shtoni mish pule ose mish të grirë në mbushje.

Receta 6: Kotele me patate me pure me hudhër (Foto hap pas hapi)

patate pure - 500 gr
thërrime buke - 3 lugë gjelle.
kopër e freskët - 0,5 tufë
vezë pule - 1 pc.
vaj luledielli - 3 lugë.
kripë - 1 majë
hudhër - 2 karafil

Shërbejeni me salcë kosi.

Receta 7: Si të bëni kotele me pure patate

patate - 1 kg
miell gruri - 2 lugë gjelle.
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
vezë pule - 2 copë
gjalpë - 40 gr
qepë - 2 copë
kripë piper

Shpëlajeni sasinë e nevojshme të patateve të çdo lloji nga toka nën ujë të rrjedhshëm dhe qëroni. Pasi t'i shpëlani përsëri patatet në ujë, vendosini në një dërrasë prerëse dhe pritini në kube me një diametër të përafërt deri në 3 - 4 centimetra. Vendosni patatet e prera në një tenxhere të thellë dhe mbushni me ujë të pastër të distiluar në mënyrë që jo vetëm të mbulojë plotësisht perimet, por edhe të jetë rreth 1-2 centimetra mbi nivelin e saj.

Ndezni sobën në një nivel të lartë dhe vendosni mbi të një enë me patate. Kur uji të vlojë, vidhosni nivelin e sobës në një temperaturë midis të ulët dhe mesatare. Në tenxheren me zhardhokët shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini patatet derisa të gatuhen plotësisht, ky proces do të zgjasë rreth 15 - 20 minuta, kryesisht koha e gatimit varet nga cilësia e patateve dhe fortësia e ujit.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, qëroni qepët, shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm nga të gjitha llojet e ndotësve dhe thajini perimet me peshqir kuzhine prej letre nga lagështia e tepërt. Më pas vendosim kokat e qepëve në një dërrasë prerëse dhe i presim me thikë në një kub mesatar me diametër rreth 1 centimetër.

Ndezni sobën në një nivel mesatar dhe vendosni një tigan me 1 deri në 2 lugë vaj vegjetal. Kur yndyra të jetë ndezur, hidhni qepën e grirë dhe skuqeni duke e trazuar me një shpatull kuzhine, derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë dhe të tejdukshme. Ky proces do të zgjasë afërsisht 5 deri në 7 minuta, koha e skuqjes varet nga tigani dhe sa i nxehtë është vaji. Transferoni qepët e skuqura në një pjatë të thellë dhe kontrolloni gatishmërinë e patateve.

Shponi një nga fetat e patateve me një pirun, nëse ajo shkërmoqet ose piruni rrëshqet lirshëm në perime, atëherë përbërësi juaj është gati për hapin tjetër. Mbulojeni tenxheren me kapak duke lënë një boshllëk të vogël dhe duke mbajtur enën me një peshqir kuzhine, kulloni të gjithë ujin prej saj pa mbetje. Hiqeni kapakun nga tigani, armatoseni me një shtytës dhe grijeni perimet e ziera në mënyrë që të merrni një masë pa gunga. Nëse papritur masa duket se është shumë, atëherë një pjesë mund të lihet mënjanë dhe të përgatitet diçka tjetër nga patatet.

Më pas shtoni sasinë e dëshiruar në pure vezët e pulës për shkëlqim, një copë e vogël gjalpë për një amëz delikate, e zezë piper i bluar për aromë dhe miell gruri të situr për viskozitet. Përziejini përbërësit dhe rrihni lehtë për 2 deri në 3 minuta. Pas kësaj, lëreni masën aromatike të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30-40 minuta, kohë gjatë së cilës patatet e grira do të bëhen më të dendura dhe do të jetë më e lehtë të formohen produkte gjysëm të gatshme. - cutlets prej saj. Por nëse koha po mbaron, thjesht ftohni plotësisht masën dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Pasi të ketë kaluar koha e dëshiruar, hiqeni tenxheren me pure patatesh nga frigoriferi. Spërkateni një dërrasë prerëse me pak të situr miell gruri, hedhim pjesën tjetër të miellit në një pjatë të thellë. Hidhni një lugë gjelle të grumbulluar me përzierjen e patates, vendoseni në dorë dhe formoni një petë të rrumbullakët ose ovale sipas dëshirës. Më pas mbështilleni produktin gjysëm të gatshëm në miell në mënyrë që shtresa e tij të mbulojë plotësisht koteletën dhe vendoseni produktin tuaj në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell. Formoni në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të koteletave.

Ndezim sobën në një nivel mesatar dhe vendosim një tigan me pak vaj vegjetal mbi të. Vendoseni me kujdes grumbullin e parë të koteletave në yndyrën e nxehur dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë, kafe të lehtë, duke i kthyer periodikisht me një shpatull kuzhine nga njëra anë ose tjetra.

Do t'ju duhen rreth 8 deri në 10 minuta për të skuqur kotatet nga të dyja anët, në zjarr mesatar. Vendosni kotoletat e gatshme me një shpatull kuzhine në një enë të madhe të sheshtë. Shtoni pak më shumë vaj në tigan dhe vendosni grupin e dytë të koteletave në të. Përgatitni të gjitha kotatet e tjera me patate në të njëjtën mënyrë.

Kotletat e patates shërbehen të ngrohta. Ato shtrohen në pjata në masën 2 kotele - 1 shërbim dhe, nëse dëshironi, derdhen me salcë kosi, krem të trashë shtëpiak, si dhe zbukurohen me majdanoz të freskët, kopër ose spërkaten me qepë të gjelbra të copëtuara. Shumë shpesh, ky lloj koteletash shërbehet me salca të ndryshme, për shembull, me kërpudha, domate, krem e shumë të tjera. Tekstura e koteletave është prej kadifeje, shumë e butë, pothuajse e ajrosur. Aromë e këndshme perimesh. Shija është e kripur e ëmbël, me një shije të lehtë të piperit të zi të bluar. Të lira dhe me shije! Ju bëftë mirë!

Receta 8: Koteleta me pure patate me kërpudha me salcë kosi

patate - 1 kg
kërpudha - 300 g
qepë - 1 kokë
qumësht - 100 ml
gjalpë - 25 g
vezë - 1 copë
kripë, piper për shije

salcë kosi - 250 g
kastravecat turshi - 50 g
zarzavate - gjysmë tufe

Patatet e qëruara i ziejmë (edhe pse besohet se është më mirë ta bëjmë këtë me uniformat e tyre, sepse më shumë substancave të dobishme- në këtë rast, natyrisht, pastroni menjëherë pas gatimit). Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni "aditivin" e kërpudhave. Për ta bërë këtë, grijeni imët qepën dhe skuqeni në të vaj perimesh, më pas shtoni kërpudhat e grira dhe skuqini për rreth 15 minuta.

Tek patatet e ziera, menjëherë shtojmë gjalpin në nxehtësi, shtypim, më pas hedhim gradualisht qumështin e ngrohur dhe masën e kthejmë në pure patatesh, të cilat i kriposim dhe i piperojmë sipas shijes.

Ne përziejmë kërpudhat me qepët në pure patatesh, mund të shtoni edhe zarzavate në këtë fazë.

Nga masa e patates-kërpudhave formojmë koteleta.

Rrihni vezën me një kamxhik, zhytni kotatet në të dhe më pas rrokullisni me thërrime buke.

Vendosim kotoletat e patateve të grira në një formë zjarrduruese, të lyer me vaj (ose në një tepsi) dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 190C për 30-40 minuta.

Gjatë kësaj kohe do të bëjmë salcën: kastravecat turshi i grijmë imët, i shtojmë shumë kopër të grirë dhe i rrahim të gjitha me salcë kosi.

Prerje të tilla mund të shërbehen jo vetëm si një pjatë anësore, por edhe si një pjatë krejtësisht e pavarur.

Receta 9: Koteleta të lehta me pure patate

patate - 1 kg
miell - 35 gr
vezë pule - 2 copë
vaj vegjetal - 30 ml
gjalpë - 40 gr
kripë - 1 lugë

Fillimisht do i vendosim patatet të ziejnë. Së pari, qërojmë çdo kulturë rrënjë dhe e presim në katër pjesë (kjo është e nevojshme në mënyrë që perimet të gatuhen më shpejt).

Ziejini patatet në ujë me kripë derisa të zbuten. Më pas uji duhet të kullohet dhe te perimet e ziera të shtohet pak gjalpë.

Kush tha se më e shijshme dhe ushqime të përzemërta gatuhet me mish? Provoni petat e buta dhe të buta me patate. Ato mund të shërbehen si pjatë e shijshme anësore për mish, dhe si një pjatë e pavarur.

Një pjatë e tillë do të jetë shumë e dobishme në agjërim ose nëse konstatoni se nuk ka mish në frigorifer.

Do t'ju duhet:

një vezë pule;
gjashtë zhardhokët e patates;
thërrime buke - 110 gr;
kripë për shije;
miell - 50 gr;
vaj vegjetal - 60 ml;
zarzavate të copëtuara - 30 gr;
një majë piper të zi.

Udhëzim hap pas hapi:

Ziejini paraprakisht patatet e qëruara dhe grijini ato.
Purenë e vendosim në frigorifer të ftohet dhe në mëngjes filloni të gatuani kotatet.
Thyejeni një vezë në pure patatesh, shtoni piper, kripë, majdanoz të grirë imët dhe sasinë e nevojshme të miellit të situr.
Masën e përziejmë me pirun. Konsistenca e tij nuk duhet të jetë shumë e lëngshme. Spërkatni më shumë miell nëse është e nevojshme.
Nga brumi që rezulton formoni kotelet, i zhytni në një pjatë me thërrime buke.
Ngroheni një tigan me vaj të derdhur në të.
Skuqini qoftet e buta deri në kafe të artë.

Recetë me patate të papërpunuara

Lista e ushqimeve:

tetë patate;
miell - 130 gr;
yndyrë - 120 gr;
një vezë;
kripë për shije;
qumësht - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

Ne pastrojmë zhardhokët e patates nga papastërtia dhe lëvozhga.
E përpunojmë në rende, i heqim lëngun e tepërt dhe e lëmë masën e patates.
Zieni qumështin dhe hidheni në patate.
Hidhni kripë në të njëjtën filxhan, shtoni një vezë të papërpunuar dhe derdhni miell.
E gatuajmë brumin.
Me një lugë gjelle mbledhim masën e patates, me duar ndihmojmë në formimin e qofteve.
Hidhni ujë në një tenxhere, kripë dhe lëreni të vlojë.
Hidhini butësisht kotatet në lëng dhe vazhdoni të gatuani për 7 minuta.

Koteleta patate me mish të grirë

Nëse e gjeni atë mish i grirë nuk mjafton për kotelet, pastaj shtoni patate në të. Për darkë do të merrni qofte të shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

dy thelpinj hudhër;
mish i grirë - 0,2 kg;
tre vezë;
gjalpë - 20 gr;
patate - 0,3 kg;
një llambë;
thërrime buke - 100 gr;
kripë për shije;
vaj vegjetal për tiganisje;
piper i bluar për shije;
gjelbërim;
një grusht miell gruri.

Algoritmi i veprimit:

Kriposni ujin në një tenxhere, vendosni patatet e qëruara dhe ziejini.
Pure zhardhokët në një pure pa gunga.
Hidhni piper në të.
Ndani të verdhat nga proteinat, kalojini të verdhat tek patatet.
Përziejini gjithçka dhe ftohuni.
Për gatim mbushje me mish vendosni një copë gjalpë në një tigan dhe derdhni vaj luledielli.
Hidhni qepën e copëtuar, hudhrën e shtypur, skuqni perimet deri në kafe të artë. Hidhni miellin.
Transferoni mishin e grirë, derdhni mishin e grirë dhe disa barishte të freskëta ose të thata.
Në një tas të veçantë, bashkoni vezën e papërpunuar, proteinat e mbetura dhe pak miell. Në brumin që rezulton, ne do të zhysim cutletat tona.
Nga pureja e ftohur gdhendim me duar nje kotele, qesim ne qender te saj dhe e mbushim me mish te grire te skuqur.
Mbyllni dhëmbëzimin me patate, zhytni në brumë, spërkatni sipër bukën e grirë dhe transferojeni në vaj të nxehtë në një tigan.
Vazhdoni procesin derisa t'ju mbarojë pureja ose mishi i grirë.

Me djathë të shtuar

Përbërësit e recetës:

degëz kopër të freskët;
një vezë;
qumësht - 0,1 l;
djathë - 100 gr;
patate - 1 kg;
thërrime buke - 20 gr;
gjalpë - 100 gr.

Si të gatuajmë qofte me djathë:

Ziejini duke kriposur ujin, patatet.
Pas gjysmë ore fikni gazin, hidhni qumësht mbi patatet, thyeni një vezë dhe hidhni një copë gjalpë.
Grini gjithçka së bashku në një blender.
Lani dhe grijeni imët koprën.
Një copë djathë e përpunojmë në rende dhe e hedhim sipër kopër. Kështu erdhi mbushja jonë.
Tani bëjmë produkte nga pureja e patateve, në qendër të së cilës vendosim djathin me një lugë.
Mbështilleni tortën në mënyrë që mbushja të mos duket.
Rrotulloni kotatet në thërrime buke dhe skuqini në një tigan me vaj derisa të krijohet një kore e artë e shijshme.