Shtëpi Përgatitjet për dimër Gatim zierje peshku me perime. Si të ziej peshku në një tigan. Si të gatuaj peshk në furrë

Përgatitjet për dimër

Gatim zierje peshku me perime. Si të ziej peshku në një tigan. Si të gatuaj peshk në furrë

PËRBËRJA

~ 400 gr qepe, ~ 300 gr karrota, 800 gr ~ 1 kg peshk (pike, merluci, merluci, polloku, peshku i gurit, levreku, ngecja, etj.), 2 luge paste domate, 2 luge leng limoni, 1 luge kripe, piper

Pritini imët qepën.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan në zjarr të lartë dhe shtoni qepën. Skuqeni për 1 minutë, më pas ulni zjarrin pak mbi minimumin, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini qepën për 5-7 minuta derisa karotat të jenë gatuar.
Qëroni karotat dhe grijini në rende mesatare.
Hidhni në tigan tek qepa, e cila deri atëherë duhet të jetë e butë dhe transparente. Përziejini, mbyllni kapakun dhe ziejini derisa karotat të jenë të buta, 7-10 minuta. Përziejini herë pas here.

Kujdes! Nëse karotat ose qepët nuk ishin me lëng, atëherë masa e perimeve mund të fillojë të digjet. Pastaj ju duhet të shtoni pak lëng në të - supë ose ujë.

Hidheni pastën e domates në përzierjen e perimeve dhe derdhni lëngun e limonit.

Hidhni 0,5 lugë çaji kripë dhe piper.
Përziejini. Skuqini për rreth gjysmë minutë më shumë. Hiqeni nga zjarri.
Ndërsa perimet ziejnë, përgatisni peshkun - pastroni, prisni pendët, hiqni të brendshmet, prisni kokën. Nëse peshku është i madh, atëherë priteni në pjesë.
Kriposni peshkun (~0,5 lugë çaji) nga të gjitha anët.
Nëse peshku ka një aromë të fortë specifike, atëherë mund të lyhet me lëng limoni dhe të lihet të qëndrojë për 5-10 minuta.

Gatimi në furrë
Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal.
Përhapeni gjysmën e përzierjes së perimeve në një shtresë të barabartë.

Shtroni peshkun dhe sipër vendosni perimet e mbetura.
Nëse dëshironi, mund të shtoni pak (jo më shumë se 0,5 gota) lëng.
Formën e shtrëngojmë me folie dhe e fusim në furrë t=220~230°C për 30~40 minuta.

Gatimi në një tenxhere
Hidhni vaj dhe pak lëng në fund të një tenxhere.
Shtroni një shtresë me perime, peshk, një shtresë të dytë perimesh.
Mbyllni tenxheren me kapak, vendoseni në zjarr të vogël dhe ziejini për rreth 30 minuta.

Gatim në tenxhere me presion
Përzieni peshkun me perimet.
Hidhni rreth 1/4 filxhan lëng në fund të tenxhere me presion dhe shpërndajeni përzierjen.
Vendosni një zjarr të madh. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini për 20 minuta deri në 1.5 orë, në varësi të asaj se sa i butë duhet të jetë produkti. Pas 1.5 orësh zierje, kockat e peshkut bëhen të buta.

Snacks peshku janë ideale për një dietë të përditshme dhe duken të shkëlqyera në një tryezë festive. Ka mundësi të ndryshme për përgatitjen e tyre, por pjatat e peshkut me perime konsiderohen më të shijshmet dhe më të shëndetshmet. Për ta bërë trajtimin të butë dhe aromatik, duhet të studioni se me cilat produkte harmonizohet filetoja e peshkut, dhe më pas të vazhdoni me guxim të krijoni një delikatesë të hollë.

Kur zgjidhni një pjatë anësore për peshkun, duhet të merrni parasysh shumëllojshmërinë dhe mënyrën e gatimit të saj.

Zakonisht, filetoja kombinohet me patate, drithëra dhe madje edhe fruta, por opsioni më i mirë janë produktet bimore. Perimet në çdo formë janë të përshtatshme për peshk: të ziera, të skuqura, të ziera, turshi dhe djathë.

Prej tyre, përparësi duhet t'i jepet:

kungull i njomë;
qepe te njoma;
karrota;
spinaq;
lulelakra dhe lakrat e Brukselit;
hark vjollcë;
panxhar;
patëllxhan;
bishtaja;
domate;
bizele të gjelbërta;
majdanoz, kopër, cilantro;
kastraveca;
selino
piper zile;
ullinj;
lëpjetë.

Shija e çdo pjate peshku bëhet më e pasur dhe më e ndritshme kur shtohen erëza aromatike:

Mustarda, gjethet e dafinës, hudhra, e nxehta dhe speci aromë mund t'u japin një aromë të veçantë.
Një ëmbëlsirë e skuqur do t'i bëjë edhe më të shijshme koriandër, balsam limoni, piper të zi, kopër, bajame të ëmbla, barishte të freskëta.
Dhe me peshk të zier ose të zier, është më mirë të kombinoni borzilok, qepë, kopër, karafil dhe paprika.

Peshk i pjekur me perime në furrë

Një pjatë e lëngshme dhe e lehtë që do të tërheqë të gjithë mbështetësit e një diete të shëndetshme. Peshku me perime në furrë përgatitet lehtë, dhe rezultati me siguri do t'ju kënaqë me një pamje të shijshme dhe shije të mrekullueshme.

Komponentët e kërkuar:

pollock - 0,6 kg;
piper zile - 120 gram;
domate - 0,25 kg;
dy kunguj të njomë të mesëm;
llambë e madhe;
erëza dhe kripë të përshtatshme - sipas dëshirës tuaj.

Gatim:

Qëroni dhe lani perimet. Më pas presim domatet në feta, qepët në rrathë. Pritini kungull i njomë në kubikë, dhe specin në shkopinj të gjatë.
Vendosni përbërësit e copëtuar në një tepsi të lyer me vaj vegjetal, kripë dhe i rregulloni me erëza.
I dërgojmë perimet në furrë të ngrohur në 195 gradë dhe i pjekim për pesëmbëdhjetë minuta.
Pritini peshkun, zgjidhni të gjitha kockat, ndajeni fileton dhe shpëlajeni. Më pas përpunoni me erëzat tuaja të preferuara dhe spërkatni me lëng limoni.
I nxjerrim perimet nga furra, i përziejmë dhe sipër i vendosim mishin e polakit.
Vendoseni enën përsëri në furrë dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera.

Peshku i pjekur me perime duhet të shërbehet i nxehtë si një pjatë e pavarur, me salcë të bardhë dhe feta bukë drithi.

Gatim në një tenxhere me shumë

Duke përdorur një furrë elektrike, mund të bëni një zierje aromatike me mish peshku dhe perime, duke shpenzuar një minimum kohe dhe përpjekje. Falë përdorimit të produkteve të pazakonta, shija e meze është këndshëm pikante, kështu që të gjithë dashamirët e pjatave të shijshme do ta vlerësojnë këtë recetë.

Komponentët e kërkuar:

krap - 0,8 kg;
limon - 50 gram;
selino - 30 gram;
miell - 70 gram;
ullinj (të gjelbër) - 65 gram;
kripë - sipas nevojës;
tre domate të freskëta;
speca të ëmbël dhe të nxehtë - 1 pc.;
erëza për peshk.

Gatim:

Nxjerrni krapin, shpëlajeni mirë dhe thajeni. Më pas priteni në copa, kripë dhe mbulojeni me erëza.
Skuqni peshkun nga të gjitha anët në një tigan me vaj vegjetal. Më pas vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me lëng limoni.
Pritini domatet në kube. Qëroni qepën dhe e prisni në katrorë të vegjël. Grini selinon në një rende. Hiqni kërcellet dhe farat nga specat, më pas i prisni në shirita të gjatë.
Hidhni vaj në tasin e tenxhere me shumë, shtoni qepën dhe ziejini për pesë minuta në modalitetin "Frying". Pas kësaj, shtoni specin e grirë dhe skuqni ushqimin për rreth 3 - 4 minuta.
Tani vendosni ullinjtë dhe selinon në një enë, hidhni kripë dhe pak piper të zi. Zgjidhni funksionin "Shuarje" dhe ndizni furrën për dhjetë minuta.
Më pas kombinoni zierjen e perimeve me peshkun e skuqur, vendosni të njëjtën mënyrë dhe gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë për njëzet minuta të tjera.

Lëreni ëmbëlsirën e freskët të ziejë pak në një enë të mbyllur, më pas vendoseni në pjata, zbukurojeni me degëza të koprës dhe filloni të shijoni.

në salcën e domates

Peshku i zier me perime në salcën e domates është një pjatë me lëng, e thjeshtë dhe shumë ushqyese.

Komponentët e kërkuar:

mishi i krapit të argjendtë - 0,75 kg;
domate (e trashë) - 65 gram;
llambë;
ujë - 230 ml;
një karotë;
kripë, karafil, piper, gjethe dafine - sipas gjykimit tuaj.

Gatim:

Pastroni dhe lani krapin e argjendtë, më pas e prisni në copa mesatare.
Karotat i kthejmë në patate të skuqura të vogla, e presim qepën në gjysmë unaza dhe i vendosim në një tenxhere të madhe.
Vendosni copat e peshkut sipër perimeve, më pas kriposni dhe shtoni pjesën tjetër të erëzave.
Shkrihet domatja në ujë dhe hidhet në një tenxhere me ushqim.
Mbulojeni enën me kapak, vendoseni në sobë dhe gatuajeni në një valë të ulët për dyzet minuta.

Delikatesa e shijshme është gati. Peshku i zier në salcën e domates është i përsosur për patate të ziera ose oriz të thërrmuar.

Peshk i zier me perime në një tigan

Peshku i pjekur me perime në një tigan është një zgjidhje e shkëlqyer për një vakt mbrëmjeje. Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë, dhe si përbërës kryesor është më mirë të përdorni peshk deti me një numër minimal kockash.

Komponentët e kërkuar:

ton - 0,45 kg;
karota - 1 pc.;
qepë e madhe;
dy domate;
kungull i njomë i vogël;
kripë dhe erëza peshku - sipas nevojës;
ujë ose supë mishi - 120 ml.

Gatim:

Përgatisni ton - zorrë, lani mirë dhe ndajeni në pjesë të barabarta. Më pas e lironi fileton nga kockat, e kriposni dhe e grini me erëza.
Qëroni dhe copëtoni qepën në rripa, karotat i prisni në rrathë.
Skuqini perimet në një tigan me vaj vegjetal për tre deri në katër minuta.
Pritini kungull i njomë në kubikë, më pas shtoni te karotat dhe qepët dhe ziejini për shtatë minuta të tjera.
Tani vendosni fileton e tonit mbi perime. E mbulojmë me domate të grira sipër, e hedhim lëngun (ose ujin), kripën dhe e hedhim gjethen e dafinës. Vendoseni tiganin në zjarr.
Mbulojeni enën me një kapak dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Kur pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar, fikeni furrën.

Këshillohet të kombinoni një pjatë me ton dhe perime me ketchup, salcë pikante dhe një pjatë anësore të çdo drithëra.

Si të gatuajmë me oriz

Një meze e shëndetshme dhe e shijshme me oriz, perime të pjekura dhe peshk do t'ju gëzojë dhe do t'ju mbushë pas një dite të vështirë pune. Një trajtim i tillë mund të përgatitet shpejt në kuzhinën tuaj dhe produktet që ju nevojiten për të mund të gjenden gjithmonë në çdo dyqan.

Komponentët e kërkuar:

krapi kryq - 0,8 kg;
tre domate të vogla;
oriz - 130 gram;
piper zile - 1 pc.;
selino - 70 gram;
uthull (balsamik ose mollë) - 6 ml;
erëza për mish, kripë - 5 gram secila.
vaj vegjetal - 75 ml;
zarzavate - 80 gram.

Gatim:

Pastroni peshkun dhe bëni prerje në trup të pajetë.
Hidhni vaj në një enë, më pas shtoni kripë dhe erëza të ndryshme.
Grini krapin e kryqit me një përbërje vaji dhe lëreni për gjysmë ore të njom mirë.
Pritini domatet në feta, selinon në kubikë të vegjël, piperin në rripa.
Hidhni orizin në ujë të vluar dhe ziejini, më pas vendoseni në një sitë.
Kombinoni perimet e grira me orizin dhe barishtet e grira, përziejini butësisht dhe vendosini në një enë të veshur me letër pjekjeje.
Vendosni krapin e përgatitur në një përzierje orizi dhe perimesh. Tani ju duhet të spërkatni produktet me uthull, të mbuloni me një shtresë pergamenë dhe t'i vendosni në furrë për gjysmë ore.

Mbetet të vendosni peshkun e butë me oriz dhe perime në një pjatë të bukur, ta vendosni në tryezë dhe të trajtoni të afërmit dhe miqtë.

Në një shtrat perimesh

Kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe e bukur gatuhet në tigan ose në furrë. Peshku piqet këtu, duke qenë me perime, dhe si rezultat bëhet tepër i shijshëm, i ngopur me freskinë dhe aromën e tyre.

Komponentët e kërkuar:

merluc - deri në 1 kg;
tre qepë të mëdha;
majonezë - 90 gram;
dy karota të mëdha;
përzierje aromatik për peshk - 7 gram;
katër thelpinj hudhër;
majdanoz - 8 degë;
kripë - për shije.

Gatim:

Prisni merlucin e pastruar në copa, më pas mbulojeni me kripë, erëza aromatike dhe lëreni të marinohet për njëzet minuta.
Qepën e presim në kubikë, karrotën e presim në katrorë. Më pas vendosini në një tigan dhe skuqini në vaj luledielli deri në kafe të artë me shtimin e kripës, hudhrës së grirë dhe specit.
Tani vendosni peshkun në masën e perimeve. Lyejeni mirë pjesën e sipërme të enës me majonezë, mbyllni kapakun fort dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 45 minuta.

Ftoheni pak meze të gatshme, më pas spërkateni me majdanoz të grirë dhe shërbejeni me kërpudha turshi ose lakër turshi.

Peshk me perime në një avullore

Një pjatë diete me perime dhe peshk, e gatuar në një tenxhere me avull, do t'u tërheqë veçanërisht grave që po vëzhgojnë figurën e tyre.

Një trajtim me pak yndyrë dhe të kënaqshëm do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë dhe do t'i sigurojë trupit substanca të dobishme.

Komponentët e kërkuar:

skumbri - 500 gram;
patate - 0,45 kg;
qepë - një kokë;
cilantro, kopër - 5 degë;
karota (të vogla) - 2 copë;
rrënjë majdanozi (e madhe);
gjethe dafine - 2 copë;
gjashtë bizele piper të bardhë dhe të zi;
limon - 25 gram;
salcë kosi (15%) - 120 gram.

Gatim:

Hiqni të gjitha pendët dhe kokën nga skumbri, më pas nxirreni atë. Lani trupin e pajetë dhe priteni në copa 3 cm të trasha.
Vendoseni mishin në një tas dhe derdhni sipër lëngun e limonit.
Qëroni dhe lani mirë të gjitha perimet. Pritini patatet në feta të gjata, rrënjën e majdanozit dhe karotat në kubikë. Pritini qepën në unaza.
Kripë produktet e perimeve, sigurohuni që t'i shijoni me erëza dhe t'i përzieni.
Lyejmë me vaj enën e multigatisës, më pas vendosim perimet në të dhe derdhim pak ujë (50 ml). Sipër vendosni një skarë me copa skumbri, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper.
Gatuani nën një kapak të mbyllur në modalitetin "Peshku" për pesëmbëdhjetë minuta.

Vendosni një delikatesë të nxehtë në pjata, derdhni sipër salcë kosi, spërkatni me zarzavate të copëtuara dhe ofroni për drekë si një pjatë të veçantë.

Receta për pjekje në fletë metalike

Meze peshku i pjekur në furrë nën një shtresë petë ka një shije të pasur dhe të këndshme. Përveç kësaj, një pjatë e përgatitur në këtë mënyrë është tepër e shëndetshme, pasi ruan të gjitha vitaminat e nevojshme.

Komponentët e kërkuar:

troftë - 0,65 kg;
gjashtë patate të mesme;
kripë, speca e grirë, hops suneli - 3 gram secila;
dy thelpinj hudhër;
vaj vegjetal - 70 ml;
qepë jeshile - 4 pendë.

Gatim:

Pastroni troftën dhe priteni në biftekë. Më pas e lyejmë me një shtresë të hollë vaji vegjetal.
Pritini në feta patatet e qëruara, shtoni kripë, hudhrën e grirë imët dhe qepën. Më pas hidhni pak vaj dhe përzieni.
Shtroni patatet në një tepsi, vendosni peshkun sipër, spërkatni me hops suneli, speca dhe mbështilleni me letër petë.
E dërgojmë në furrë dhe e pjekim në 180 gradë për rreth 35 minuta.
Më pas lëshoni fletën e pjekjes nga petë dhe piqni peshkun për një çerek ore tjetër deri në kafe të artë.

Një pjatë me troftë aromatik dhe patate të skuqura është gati. Rekomandohet ta kombinoni me ketchup, adjika shtëpiake dhe turshi.

Me patate dhe kërpudha

Për një banket solemn, mund të gatuani një trajtim të shijshëm - peshk të mbushur me kërpudha, të pjekur me patate.

Për këtë pjatë, është më mirë të zgjidhni purtekën, pasi mishi i tij është i lëngshëm, praktikisht nuk përmban kocka dhe harmonizohet mirë me kërpudhat.

Komponentët e kërkuar:

purtekë pike - 900 gram;
dy qepë të vogla;
patate - 400 gram;
trumzë, rozmarinë - 3 degë secila;
lëngu i gjysmë limoni;
kërpudha - 320 gram.

Gatim:

Spërkateni trupin e përgatitur të peshkut me kripë dhe trumzë të grirë. Më pas hidhni lëngun e limonit dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
Pritini qepët në kubikë, kërpudhat porcini në pjata.
Hidhni qepën në një tigan me vaj dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Më pas shtoni kërpudhat dhe ziejini për tetë minuta.
Ftojmë kërpudhat e skuqura dhe i mbushim me peshk. Më pas, me kruese dhëmbësh goditni fort barkun e saj.
Mbulojeni enën e pjekjes me fletë metalike dhe mbi të vendosni purtekën. Më pas shpërndani degëzat e trumzës dhe rozmarinës në karkasën e mbushur.
Vendoseni peshkun në furrë dhe gatuajeni për njëzet minuta nën petë në një temperaturë prej 200 gradë.
Qëroni patatet nga lëkura dhe ziejini derisa të zbuten.
Hiqni peshkun, hiqni letrën, shpërndani patatet rreth tij dhe piqni për dhjetë minuta të tjera derisa të shfaqet një kore krokante.

Shërbejeni purtekën e mbushur me patate në një tabaka të madhe, të bukur, të zbukuruar me marule dhe domate të prera në feta.

Fileto peshku me perime

Një meze me lëng fileto shojza dhe perime diversifikon menunë ditore dhe do t'u tërheqë të gjithëve në tryezën familjare. Peshku i gatuar sipas kësaj recete është shumë i shijshëm, me aromë dhe shije të këndshme.

Komponentët e kërkuar:

halibut - deri në 1 kg;
salcë kosi (20%) - 110 gram;
llambë;
domate - 200 gram;
piper zile - 1 pc.,
miell - 60 gram.

Gatim:

Ndani ijën nga shojza, shpëlajeni me ujë dhe pastroni me kujdes nga kockat.
Spërkateni mishin me miell dhe skuqeni në një tigan të nxehtë nga të dyja anët.
Prisni qepën në rrathë, domatet i prisni në feta, piper në shirita të gjatë.
Përzieni perimet, rregulloni me kripë dhe erëzat e dëshiruara.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, shtroni fetat e perimeve. Mbi të vendosim copa shojzë e vogël dhe e mbulojmë të gjithë pjatën me salcë kosi.
Dërgoni peshkun me perime në furrë për një orë. E pjekim ne 185 grade.
Kur produktet janë të mbuluara me një kore të artë, trajtimi mund të konsiderohet i gatshëm.

Pjata është e përkryer për një rostiçeri të shpejtë në kohën e drekës ose mund të shërbejë si një rostiçeri shtesë gjatë një feste festive.

Nën djathë

Për përgatitjen e këtij trajtimi, filetoja e çdo peshku është e përshtatshme. Dhe perimet, erëzat "peshk" dhe djathi do t'i japin një pamje joshëse dhe një aromë delikate e kremoze.

Komponentët e kërkuar:

peshk - 0,55 kg;
mustardë - 12 gram;
Djathë holandez - 120 gram;
qepë - kokë;
një patëllxhan.

Gatim:

Peshk i pastër dhe i prerë në copa. Më pas lyejmë bujarisht me mustardë, kripë dhe spërkasim me erëza.
Prisni imët qepën, grijeni djathin në një rende.
E presim patëllxhanin në kubikë dhe më pas e vendosim për gjysmë ore në ujë me kripë që të mos ketë shije të hidhur.
Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqni peshkun në të nga të gjitha anët.
Më pas në fileton e skuqur shtoni qepën e grirë, patëllxhanin dhe mbulojeni gjithçka me djathë.
Ziejeni nën kapak në një valë të ulët deri në një çerek ore. Më pas shtoni zjarrin në mënyrë që gjella të skuqet në fund dhe pas nja dy minutash fikni sobën.

Meze peshku të pjekur me djathë, mund ta merrni me vete në një piknik ose të shijoni shijen e tij gjatë një udhëtimi të gjatë.

Stili holandez me limon

Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme për ditët e javës dhe pushimet është peshku i stilit holandez i gatuar me limon. Trajtimi duket shumë origjinal, dhe mbushja prej kadifeje e verës, barishteve të Provence dhe erëzave të ndritshme do të theksojë shijen e filetos së pjekur.

Komponentët e kërkuar:

Merluci - 2 copë;
verë e bardhë - 500 ml;
selino - 85 gram;
Barishte Provence, kripë, piper i bardhë - sipas nevojës;
brokoli - 300 gram;
vaj ulliri - 43 ml;
limon.

Gatim:

Pastroni peshkun nga luspat dhe të brendshmet, lani dhe thajeni me një peshqir.
Përzieni vajin me erëza dhe fërkoni kufomat e mishit me përbërjen që rezulton.
Pritini limonin në feta të holla dhe vendosini në copa në sipërfaqen e peshkut.
Pritini selinon në kubikë, ndajeni brokolin në segmente të veçanta.
Vendosni selinon në formë, spërkatni me barishte, kripë dhe sipër vendosni peshkun.
Produkteve u shtoni katrorë gjalpë, derdhni verën dhe futeni në furrë (180 gradë) për 25 minuta.
Hidhni brokolin në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për tre minuta.

Në pjata vendosim lakrën e zier, sipër vendosim peshkun, ia hedhim të gjitha me salcë hollandaise dhe e shërbejmë me një fetë limoni të freskët.

Peshk i kuq me perime në furrë

Për një darkë luksoze me familjen, është e përshtatshme një pjatë e thjeshtë dhe e shpejtë me peshk të kuq dhe perime.

Këtu mund të përdorni çdo racë të peshkut detar: salmon rozë, salmon, troftë, salmon i ngushtë - do të dalë po aq i shijshëm.

Komponentët e kërkuar:

salmon - 1 pc.;
dy karota;
majonezë klasike - 85 gram;
kripë - 3 - 4 gram;
llambë me madhësi të mesme;
erëza - 5 gram;
djathë (i fortë) - 220 gram.

Gatim:

Pritini karotën në kubikë të vegjël, qepën në gjysmë unaza. Skuqini për shtatë minuta në një tigan me vaj, më pas ftoheni.
E ndajmë fileton nga trupi i peshkut, e kriposim dhe e rregullojmë me erëza.
Më pas vendoseni mishin në një kallëp, mbulojeni me një përzierje karrote-qepe dhe mbulojeni me patate të skuqura djathi.
Ngroheni furrën në 195 gradë dhe dërgoni formularin me salmon në të për gjysmë ore, duke lyer secilën pjesë me majonezë.

Vendoseni peshkun e kuq të pjekur në një pjatë të bukur dhe ofroni ketchup shtëpiak dhe një pjatë anësore me pure patatesh.

Komponentët e kërkuar:

mishi i peshkut të detit - 750 gram;
gjashtë thelpinj hudhër;
tre bishtaja djegës;
qepë (e vogël) - 2 copë;
sheqer kafe - 60 gram;
e zezë dhe erëza, kanellë, kripë deti - për shijen tuaj;
feta limoni jeshil - 40 gram;
arrëmyshk - 8 gram;
gjethet e trumzës - 40 gram.

Gatim:

Kombinoni të gjithë përbërësit (përveç peshkut) dhe grijini në blender për të bërë një masë viskoze.
Vendoseni fileton e peshkut në një enë plastike dhe hidheni sipër marinadën e përgatitur. Më pas vendoseni në frigorifer për 5-7 orë.
Ngrohni grilën, vendosni peshkun në hekura dhe skuqeni nga secila anë për 5 - 7 minuta.

Pritini mishin e skuqur në pjesë dhe shërbejeni me copa limoni, bukë të bardhë dhe barishte. Ju bëftë mirë!

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Kombinimi i proteinave në peshk dhe fibrave në perime e bën një opsion ideal vakt. Adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm shpesh e përdorin atë në dietën e tyre. Pjata do të ndihmojë në një situatë kur të ftuarit janë në pragun e derës ose duhet të përgatisni shpejt një darkë të lehtë për të gjithë familjen. Një shumëllojshmëri e varieteteve të peshkut, variacionet në kombinimet e perimeve dhe metodat e gatimit bëjnë të mundur krijimin e kryeveprave të reja të kuzhinës çdo herë.

Si të gatuaj peshk me perime

Për të përgatitur këtë pjatë, do të shkojnë si peshqit e lumit (perçkë, pike, krapi) ashtu edhe peshqit e detit (shojza e kërpudhave, hake, pollock, skumbri). Është e rëndësishme të hiqni të gjitha kockat nga fileto para gatimit, në mënyrë që të mos prishni teksturën e gjellës dhe të mos dëmtoni mysafirët.. Peshku mund të përdoret i freskët ose i ngrirë. Në mënyrë që tuli i peshkut të mos shpërbëhet në fibra pas shkrirjes, kjo duhet të bëhet në raftin e frigoriferit ose në temperaturën e dhomës, pa ndryshime të papritura (ujë i nxehtë, ujë i valë).

Gjithashtu, nëse nuk gjeni perime të freskëta ose nuk keni shumë kohë për të gatuar, atëherë mund të përdorni gjithmonë një përzierje perimesh të ngrira. Qepët, karotat, domatet, kungull i njomë, patëllxhani kombinohen në mënyrë të përkryer me fileto peshku për shije. Ju mund të diversifikoni shijen e gjellës me ndihmën e lëngut të limonit, erëzave të ndryshme, grupeve të erëzave. Shpesh peshku gatuhet në një salcë domate ose krem ose një përzierje të të dyjave.

Fileto peshku me perime skuqet në tigan, gatuhet në tenxhere të ngadaltë, piqet ose zihet në furrë. Procesi i gatimit zgjat mesatarisht nga 30 minuta deri në një orë e gjysmë, në varësi të recetës. Rezultati është një pjatë e pavarur që nuk ka nevojë për pjatë anësore dhe aditivë të tjerë. Është i ekuilibruar, i shijshëm, i kënaqshëm, një ushqim i tillë mund të ushqejë të gjithë familjen dhe mysafirët.

Receta peshku me perime

Sot, në vazhdën e një stili jetese të shëndetshëm, gatimet e peshkut janë bërë shumë të njohura. Gatimi i peshkut me perime nuk kërkon shumë kohë, dhe rezultati mund të ushqejë lehtësisht edhe një gustator të zjarrtë. Amviset me përvojë mund të ndryshojnë me siguri recetat bazuar në preferencat e shijes. Fillestarët këshillohen të ndjekin udhëzimet hap pas hapi me një foto në mënyrë që pjata të jetë ashtu siç e ka menduar autori.

Koha: 1 orë.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 86 kcal / 100 gram.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: mesatare.

I lehtë për t'u përgatitur, por peshku i zier shumë i shijshëm me perime do t'u bëjë përshtypje familjarëve dhe mysafirëve. Një kombinim i thjeshtë i vetëm dy perimeve: qepëve dhe karotave është i përshtatshëm si pjatë anësore ose salcë për çdo peshk. Pasta e domates dhe lëngu i limonit e ngopin gjellën me shije, i japin shije origjinale. Ndonjëherë lëngu i limonit zëvendësohet me uthull..

Përbërësit:

peshk - 1 kg;
qepë - 4 copë;
karota - 3 copë;
vaj vegjetal - 40 ml;
paste domate - 20 g;
lëng limoni - 20 ml;
kripë - 5 g;
piper - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

Qëroni, prisni qepët në gjysmë unaza.
Nxehim një tigan me vaj vegjetal, vendosim qepën aty, skuqim për 1 minutë në zjarr të fortë, duke e përzier rregullisht, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni për 5 minuta me kapak të mbyllur.
Qëroni, shpëlajeni, grijini në rende të trashë karotat, dërgojini qepëve, përzieni, gatuajeni për 7 minuta derisa të zbuten.
Shtoni pastën e domates dhe lëngun e limonit, kripën dhe piperin, përzieni përzierjen e perimeve, ziejini edhe për një minutë dhe hiqeni nga zjarri.
Peshkun e pastruar pa të brendshme dhe pendë e presim në copa, e kriposim mirë.
Vendosni një të tretën e përzierjes së perimeve në fund të enës së zierjes.
Sipër vendosni peshkun dhe perimet e mbetura.
Nëse peshku i përket specieve të thata (polok, merluci, purtekë, pike), atëherë mund të shtoni gjysmë gote ujë të pastër.
Shtrëngoni enën me fletë metalike ose mbulojeni me kapak, vendoseni në furrë të parangrohur në 220 ° C për 40 minuta.

të skuqura

Koha: 30 minuta.
Shërbimet: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 131 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: mesatare.

Një opsion i shpejtë për një darkë të plotë dhe të përzemërt është peshku me perime në një tigan. Fileto peshku me një përzierje perimesh skuqen shpejt, duke arritur gatishmërinë në një tigan në pak minuta. Ju gjithashtu mund të shkurtoni kohën e gatimit duke përdorur perime të ngrira. Pjekja e bukës i jep origjinalitet gjellës. Adhuruesit e ushqimit të duhur mund të skuqin peshk pa thërrime buke.

Përbërësit:

fileto peshku - 400 g;
Piper bullgar - 2 copë;
qepë - 2 copë;
karota - 1 pc.;
thërrime buke (miell) - 60 g;
vaj vegjetal - 60 ml;
kripë, piper - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

Shkrini filetot në temperaturën e dhomës, nëse është e nevojshme.
Qëroni karotat dhe qepët nga shtresa e sipërme, hiqni farat nga speci, shpëlani mirë perimet dhe thajini.
Pritini fileton në copa të vogla, spërkatni me kripë, piper, lëreni fjalë për fjalë 3 minuta në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me erëza.
Vendoseni tiganin në zjarr, ngrohni vajin vegjetal.
Rrokullisni fetat e peshkut në miell ose në thërrime buke.
Skuqni peshkun në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, hiqeni nga zjarri, i gjithë procesi duhet të zgjasë jo më shumë se 5-7 minuta.
Qepën e presim në gjysmë unaza të holla, karotat e grijmë në rende të trashë, specin zile e presim në rripa.
Në një tigan të veçantë me vaj kaurdisim qepën derisa të bëhet e tejdukshme, më pas shtojmë karotat dhe ziejmë për 3 minuta.
Më pas dërgoni speca të ëmbël në tigan, gatuajeni përzierjen e perimeve për rreth 10 minuta, duke e përzier rregullisht.
Në fund të skuqjes, kriposni dhe piperoni perimet, sipas dëshirës, mund të shtoni pak gjelbërim.
Shërbejini peshkun dhe perimet veçmas si pjatë kryesore dhe si pjatë anësore, ose i përzieni paraprakisht në një tigan dhe i ziejini për disa minuta në zjarr të ulët.

të pjekura

Koha: 50 minuta.
Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 66 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Një pjatë me peshk dhe perime të pjekura në furrë me një sasi minimale vaji është një vakt i shëndetshëm, i shijshëm dhe i kënaqshëm për të gjithë familjen. Sipas recetës, përbërësit gatuhen në një tepsi të madhe, por sipas dëshirës mund t'i piqni në tenxhere me porcione.. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni të gjitha produktet në copa më të vogla. Pjata është shumë aromatike dhe e lëngshme. Mund të konsumohet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Përbërësit:

peshk - 1 kg;
domate - 3 copë;
kungull i njomë - 2 copë;
patëllxhan - 2 copë;
Piper bullgar - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
vaj vegjetal - 20 ml;
kripë, piper, erëza për peshk - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni fileton, spërkatni me erëza.
Patëllxhan, kungull i njomë, domatet i presim në feta, i spërkasim me kripë, piper, i lëmë për 15 minuta.
Pritini qepën dhe piperin e ëmbël në gjysmë unaza.
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni qepë, pastaj peshk, patëllxhan, speca të ëmbël, kungull i njomë, domate.
Spërkateni pjesën e punës me vaj, mbulojeni me petë sipër.
Piqeni në 180°C për 30 minuta, më pas hiqni letrën dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Peshk me perime në një tenxhere të ngadaltë

Koha: 1 orë 30 minuta.
Shërbimet: 2 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 112 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Peshku shumë i butë rezulton nëse e gatuani me ndihmën e një asistenti modern të kuzhinës - një tenxhere e ngadaltë. Falë kësaj teknologjie gatimi, filetoja është e ngopur me shijet dhe aromat e perimeve dhe salcës, të cilat përdoren në këtë recetë. Kremi me domate kombinohet në mënyrë ideale për shije me çdo lloj peshku. Receta përdor salcë kosi, ndonjëherë zëvendësohet me krem të rëndë.

Përbërësit:

qepë - 1 pc.;
karota - 2 copë;
vaj vegjetal - 40 ml;
fileto peshku - 500 g;
paste domate - 25 g;
salcë kosi - 50 g;
ujë - 100 ml;
fletë dafine - 1 pc.;
kripë, piper - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

Qëroni perimet, grini imët qepën, fërkoni karotat.
Vendosini në një tenxhere të ngadaltë, derdhni vaj vegjetal dhe vendosni modalitetin "Frying" (ose "Pjekje" nëse nuk ka të mëparshme) për 20 minuta.
Përziejeni përzierjen e perimeve herë pas here gjatë skuqjes.
Transferoni perimet në një enë tjetër për pak kohë.
Pritini peshkun në copa, vendoseni në pjesën e poshtme të multicooker.
Përhapeni sipër përzierjen e përgatitur me perime.
Hidhni në ujë, shtoni paste domate, salcë kosi, përzieni.
Thyejeni gjethen e dafinës dhe dërgojeni në tas, shtoni erëza për shije.
Mbyllni kapakun e tenxhere me shumë, vendosni modalitetin "Shuarje" për 1 orë.

dietetike

Koha: 1 orë 30 minuta.
Shërbimet: 3 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 60 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për drekë, darkë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: mesatare.

Një fileto e shijshme peshku me perime mund të jetë edhe dietike. Për ta bërë këtë, është e rëndësishme të përdorni një sasi minimale vaji bimor ose shtazor gjatë gatimit dhe të zgjidhni fileto peshku me pak yndyrë. Gatimi në furrë e bën pjatën të pasur në shije, të lëngshme dhe shumë aromatike. Për ta bërë pjatën sa më të shëndetshme dhe dietike, përdorni vetëm grupe natyrale erëzash..

Përbërësit:

fileto peshku - 700 g;
kungull i njomë (pulpë) - 300 g;
qepë - 2 copë;
karota - 1 pc.;
domate - 1 pc.;
limon - ½ copë;
kripë, kripë deti, erëza për peshk - opsionale.

Mënyra e gatimit:

Lani filetot, thajini me peshqir letre.
Pritini peshkun në pjesë, rregulloni me kripë, erëza, derdhni lëng limoni.
Prisni qepën imët, domatet në kubikë, kungulleshkat dhe karrotën në rripa të hollë.
Ngroheni një tigan që nuk ngjit, shtoni qepët, thajini pak, më pas shtoni kungull i njomë, karotat, derdhni pak ujë dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë me kapak të mbyllur (rreth 5-7 minuta).
Më pas shtoni domatet, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Vendosni fetat e peshkut në fund të enës së pjekjes, vendosni sipër përzierjen e perimeve në një shtresë të barabartë.
E dërgojmë enën të piqet në furrë në 180°C për gjysmë ore.

Video

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Peshku konsiderohet një ushqim më i shëndetshëm se mishi i kuq apo mishi i pulës, sepse nuk dëmton nivelin dhe figurën e kolesterolit.

Ky është një produkt dietik që mund të konsumohet pa frikë gjatë natës – nuk e rëndon stomakun, përthithet shpejt dhe përmirëson shëndetin dhe pamjen e përgjithshme.

Mundësia më e dobishme e gatimit për produktin është peshku i zier. Këtu janë 15 receta se si të gatuani peshk të zier në mënyrë të shijshme.

Receta më e lehtë. Nuk kërkon një numër të madh përbërësish, dhe përbërja e nevojshme është gjithmonë në kuzhinë.

Ky vakt i lehtë dhe i shijshëm shkon shumë me një sallatë, pjata anësore do ta bëjë më të rëndë, por nëse doni ta bëni vaktin tuaj të përzemërt, orizi i zier është zgjidhja më e mirë.

Cilat produkte do të nevojiten:

çdo peshk për shije - diçka e vogël është më mirë; përdoret në recetë
skumbri i freskët;
qepë - 2 copë;
karota - 1-2 copë;
vaj jo aromatik - për tiganisje;
zarzavate - çdo;
opsionale - lëng limoni, djathë, majonezë, erëza dhe erëza.

Veprimet:

Ndani peshkun në dy pjesë në lidhje me shtyllën kurrizore, nëse dëshironi, prerë në copa. Mund ta lini të plotë - në gjysmë.
Shpëlajeni, fërkojeni me kripë dhe erëza, xhenxhefil të thatë dhe trumzë.
Pritini qepën dhe karotën në unaza (sipas dëshirës).
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal derisa të shfaqet tym.
Skuqini qepën dhe karrotën derisa vaji të marrë ngjyrë portokalli.
Vendosni peshkun në tigan. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni mbi të.
Mbulojeni me kapak dhe ziejini. Nëse peshku nuk fillon të rrjedhë, sigurohuni që të shtoni gjysmë gote ujë, përndryshe nuk do të jetë peshk i zier, por i skuqur.

Kur shërbeni, mund të dekoroni me perime ose barishte, si dhe të përgatisni një salcë nga salcë kosi ose majonezë e bërë në shtëpi. Orizi i zier është një shtesë e shkëlqyer për vaktin!

Gatimi me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Multicooker po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në kuzhinat e Rusisë, dhe është më mirë se çdo gjë për të gatuar ushqim të shëndetshëm.

Si të zieni peshkun në një tenxhere të ngadaltë në mënyrë që të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm, ne tregojmë në këtë recetë.

Cilat produkte nevojiten:

peshk - pollock - 2 copë;
2 qepë;
karota - 2 fruta;
piper zile;
vezë pule;
salcë kosi - 200 g;
vaj vegjetal për tiganisje;
kripë, erëza - sipas gjykimit.

Çdo peshk i preferuar do të bëjë. Në recetën e polakit, për shkak të çmimit të ulët.

Veprimet:

Lani peshkun, prerë në copa të madhësisë së mesme.
Pritini të gjitha perimet në copa të barabarta - për shembull, kube.
Aktivizoni modalitetin "Frying" në tenxhere të ngadaltë, derdhni pak vaj në tas dhe skuqni qepën deri në një nuancë bronzi.
Shtoni karotat dhe skuqini gjithashtu.
Në fund vendosni specin zile dhe skuqeni për 5 minuta.
Vendosni copat e peshkut në tigan.
Rrihni vezën, shtoni salcë kosi dhe rrihni edhe pak. Pastaj përzieni me kripë dhe erëza - për shembull, një përzierje erëzash për peshk. Nëse salca është e trashë, mund të shtoni pak ujë.
Hidhni salcën e përgatitur mbi tas.
Vendoseni tenxheren e ngadaltë në modalitetin "Shuarje" dhe ziejini për 40 minuta.

Pas gatimit, pollock në salcë kosi shërbehet me një sallatë me perime të freskëta. Mund të gatuani çdo pjatë anësore - çdo drithëra dhe makarona, si dhe patatet, kombinohen me peshk të tillë të butë dhe me lëng.

Në një domate me perime në furrë

Peshku jashtëzakonisht i shijshëm merret kur piqet në furrë me salcë domate - një ushqim i tillë fluturon nga tavolina pa lënë gjurmë. Rezultati i recetës është i kundërt me atë të mëparshëm, megjithëse e njëjta përbërje e përbërësve kryesorë përdoret për gatim. Nga të njëjtat produkte mund të gatuani pjata krejtësisht të ndryshme!

Cilat produkte nevojiten:

peshk i freskët - 1 kg, ju mund të merrni peshk deti dhe lumi;
2 qepë;
karota - 2 fruta;
hudhër - 4-5 karafil;
piper zile - 1 frut;
lëng domate - gjysmë litër;
vaj ulliri;
kripë dhe erëza.

Si të gatuaj peshk në furrë:

Qepa e prerë në kubikë. Grini karotat në një rende mesatare (nëse përdorni një rende për sallatën koreane, do të jetë më e bukur).
Grini hudhrën dhe specin zile në një blender.
Ngroheni një tigan me vaj ulliri.
Skuqini veçmas qepët dhe karotat, më pas shtoni karotat tek qepët dhe përzieni.
Kaloni një pjesë të skuqjes në një enë tjetër dhe pjesën tjetër e rrafshoni në një tigan.
Lani peshkun, ndajeni në pjesë. Grini me kripë dhe çdo erëza - në këtë rast përdoret piper i zi i bluar dhe koriandër i bluar, lyeni nga të dyja anët në miell dhe copat i vendosni në një tigan tjetër të pastër. Një sekret i vogël - për një shije më interesante, përdorni miell misri.
Skuqini copat e peshkut për një minutë nga secila anë.
Përgatitni salcën - përzieni lëngun e domates, hudhrën e grirë, piperin e zi, koprën, qimnonin, kripën dhe piperin e zi të bluar.
Copat e skuqura të peshkut i vendosni në një tigan me qepë dhe karota. Spërkateni me pjesën e mbetur të pjekur. E hedhim pjatën me salcën e domates.
Gatuani me një kapak gjysmë të mbuluar për të paktën 40 minuta.

Lëreni peshkun e përfunduar të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për 8-10 orë - atëherë do të jetë edhe më i shijshëm! Mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Një nga recetat më të mira të peshkut dhe domateve!

Peshk i pjekur me patate

Një mënyrë shumë e shpejtë për të gatuar peshk të zier nga seria kur të ftuarit janë në pragun e shtëpisë ose nuk ka kohë për një gatim të gjatë. Në të njëjtën kohë, peshku do të dalë i shijshëm, dhe patatet do ta bëjnë atë të butë dhe të kënaqshëm.

Cilat produkte:

peshk (pollock, barbuni, skumbri, salmon rozë - çdo peshk do të bëjë) - 500 g;
patate të bardha - 3 fruta;
2 qepë;
zarzavate - një tufë;
vaj perimesh;
majonezë (mundësisht e bërë në shtëpi) - 4-5 lugë
erëza dhe kripë.

Teknologjia:

Nxjerrni peshkun, lani dhe prisni në copa.
Qëroni qepët dhe patatet, prerë në unaza.
Ngroheni një tenxhere, derdhni vaj.
Shtroni copat e peshkut dhe kripën.
Vendosni unazat e qepëve sipër.
Përhapni rrathët e patates në një shtresë të barabartë mbi qepën.
Aplikoni majonezë në patate me një furçë silikoni.
Shtoni gjysmë gote ujë.
Ziejini nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët derisa patatet të zbuten.

Shërbejeni me barishte dhe perime të freskëta.

Si të gatuajmë merak të shijshëm me merluc

Merluci është peshku i preferuar i shumicës së njerëzve për shkak të mishit të tij të butë dhe pak kockave. Si të ziej merluci për ta bërë edhe më të shijshëm?

Cilat produkte nevojiten:

peshk - 2 kg;
thërrime buke ose miell;
kripë piper;
vaj për tiganisje.

Veprimet tuaja:

Nëse merluci është i ngrirë, shkrini plotësisht.
Pastroni peshkun e freskët, lani dhe prisni në copa të barabarta.
Përgatisni bukën - përzieni me thërrime buke ose miell, kripë dhe piper.
Rrotulloni copat e peshkut në thërrime buke.
Nxehim tiganin dhe skuqim merlucin nga të dyja anët derisa të bëhet kore.
Shtrojini copat në një pjatë.
Pastroni tiganin dhe vendosni përsëri peshkun.
Hidhni pak ujë dhe ziejini me kapak të mbyllur për 20 minuta.

Nëse dëshironi, në fazën e zierjes, mund të shtoni krem, salcë kosi ose salcë tjetër.

Në fund, mishi duhet të jetë plotësisht i bardhë - pa vija rozë dhe të kuqe.

Shërbejeni me perime, patate ose oriz.

Skumbri hap pas hapi

Skumbri ka një çmim buxhetor, një shije të këndshme me një hidhërim të lehtë dhe një shumëllojshmëri pjatash që mund të përgatiten prej tij. Ne paraqesim recetën për skumbri të zier në salcë kosi - ju merrni një pjatë të butë dhe me lëng ku përzihen shijet e peshkut dhe perimeve.

Cilat produkte nevojiten:

skumbri - 2 copë;
qepë - 2 copë;
karota - 2 copë;
salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre - 150 g;
kripë, piper - sipas gjykimit;
vaj perimesh.

Hapat për të përgatitur një zierje të mrekullueshme peshku në salcë kosi:

Lani skumbrin, prisni bishtat, pendët dhe priteni në unaza 2-3 cm të trasha, hiqni të brendshmet nga secila pjesë, lani përsëri. Grini me kripë dhe erëza.
Pritini imët perimet.
Skuqini në një tigan për 1-2 minuta.
Vendosni unazat e skumbri atje.
Shtoni salcë kosi duke e trazuar përmbajtjen e tiganit me një shpatull silikoni.
Ziejeni të mbuluar për 40 minuta.

Rezulton shumë ushqyes, i kënaqshëm dhe lëng.

Pike e zier në një tenxhere të ngadaltë

Shumë nuk guxojnë të blejnë dhe gatuajnë pike për shkak të opinionit të përhapur për shijen specifike të peshkut. Por piku është një nga peshqit më të shijshëm të ujërave të ëmbla, dhe për të mos shijuar baltën në ushqim, duhet të jeni në gjendje ta gatuani siç duhet. Si ta bëni këtë - ne shpjegojmë duke përdorur shembullin e pikut të zier në një tenxhere të ngadaltë.

Cilat produkte nevojiten:

pike - 1 e mesme;
2 qepë;
karrota - 1 frut;
patate - 3 fruta;
kërpudha - mundësisht kampione - 6 copë;
bukë gruri - 2 copë;
hudhër - 4 karafil;
gjysmë limoni;
kripë, erëza;
gjalpë;
vaj perimesh.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë:

Lani dhe nxirrni pikun. Hiqni lëkurën me kujdes. Pritini në copa të vogla, duke hequr kockat.
Grini karotat, qepët në një blender ose duke përdorur një prestar perimesh.
Pritini patatet e qëruara në kubikë të vegjël.
Ndani thërrimet nga fetat e bukës dhe grijeni me gjalpë të shkrirë.
Përzieni copat e pikut, perimet dhe patatet e copëtuara, bukën, kripën dhe erëzat.
Vendoseni mishin e grirë që rezulton në lëkurën e pikut dhe, duke përdorur fije kuzhine ose kruese dhëmbësh, qepni skajet së bashku, duke formuar një formë të tërë peshku.
Lubrifikoni tasin me shumë sobë me vaj vegjetal dhe vendosni pikun në një rreth.
Vendosni modalitetin "Pjekje" në 1 orë.
Pak para gatimit, qëroni limonin nga lëkura dhe priteni në feta. Vendos pike.

Është më mirë t'i shërbeni pikut të mbushur me patate dhe perime. Doli një lloj rrotullimi, i cili është e pamundur të refuzohet!

Fileto Merluci me karrota

Merluci nuk konsiderohet një peshk i denjë - por kjo është për shkak të mangësive të ruajtjes, transportit dhe shitjes së tij. Nëse blini peshkun e duhur - një trup të pajetë të tërë, të ngrirë nga ngrirja e shokut, atëherë do të habiteni - ky është një peshk i shijshëm dhe me lëng që bën një vakt të mahnitshëm të përzemërt!

Cilat produkte nevojiten:

merluci - 5 kufoma të plota;
5 llamba;
karrota - 3 fruta;
lëng domate - 3 tavolina. lugë;
kripë piper;
vaj perimesh.

Recetë në një tigan - peshk të zier me karota dhe qepë:

Merluci i ngrirë vendoseni në një tenxhere të madhe, mbulojeni me ujë derisa të mbulohet plotësisht dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Ziejeni për 6-7 minuta pasi uji të vlojë, fikni zjarrin dhe kullojeni ujin.
Kur peshku të jetë ftohur, hiqni lëkurën, prisni bishtin dhe pendët dhe hiqni mishin nga kockat - aty keni fileton.
Kriposni fileton, piperin dhe vendoseni në një tigan me fund të trashë.
Qëroni karotat dhe grijini në blender ose me rende. Skuqini në një tigan për 10-15 minuta. Në fund shtoni lëngun e domates. Mund të përdorni paste domate të përzier me ujë të zakonshëm, dhe nëse është e mundur, tul domate të freskëta.
Pritini qepën në rrathë dhe skuqeni veçmas nga karotat deri në kafe të artë.
Përhapeni qepën mbi fileton e hakrit në një shtresë të barabartë. Më pas mbulojeni me një shtresë karrota dhe domate.
Shtoni pak ujë - jo më shumë se gjysmë gote - dhe ziejini nën kapak për 20 minuta.

Kjo pjatë mund të ndryshohet duke shtuar shtresa shtesë - zarzavate, selino të grirë. Mund të shtoni kafshatën e rrushit në tigan. Është më mirë ta lini pjatën e përfunduar të ftohet dhe të prerë në pjesë të rregullta.

Ajo shkon shumë me oriz të zier dhe perime të freskëta.

Si të shuani polaku në një tigan

Një nga llojet dietike të peshkut është pollock - peshku më i dobishëm dhe më i vlefshëm i detit. Përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e njerëzve që monitorojnë shëndetin e tyre, madje edhe të fëmijëve të vegjël - falë përbërjes ushqyese.

Një drekë e kripur dhe pikante merret nga polak sipas recetës së mëposhtme.

Cilat produkte nevojiten:

Pollock - 3 copë;
kastravecat turshi (mundësisht trangujve) - 1-2 copë;
arra - arra, arra pishe ose fëstëkë;
salcë kosi - 100 g;
kripë piper;
vaj jo aromatik;
një tufë me ndonjë zarzavate.

Përgatitja e peshkut të zier është shumë e thjeshtë:

Grini në blender arrat, trangujve, barishtet, salcën e thartë dhe kripë e piper.
Pritini pjatën e qëruar në pjesë.
Grini peshkun me kripë, erëza dhe skuqeni në një tigan nga të dyja anët për 2 minuta.
Vendosni copat e skuqura në një tigan të pastër, hidhni sipër salcën e përgatitur në blender dhe ziejini nën kapak për 20-30 minuta.

Kjo është e gjitha - pjata origjinale dhe e shijshme është gati!

recetë kapelin

Është zakon të skuqet kapelina, por ky peshk, i zier me qepë dhe karrota, merr ngjyra të reja dhe duket në mënyrë harmonike në tryezën e përditshme.

Cilat produkte nevojiten:

kapeli - 12-15 copë;
llambë;
karrota;
gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
kripë piper;
gjelbërim.

Si të gatuajmë zierjen e peshkut me perime:

Shkrirja e kapelinës. Është më mirë të shkrihet në frigorifer - kështu që substancat e dobishme do të ruhen në të dhe do të zhvillohen më pak mikrobe. Vërtetë, kjo metodë kërkon më shumë kohë se shkrirja e zakonshme. Nëse nuk ka kohë, ja një mënyrë tjetër e sigurt - vendoseni peshkun në ujë të ftohtë me kripë për 1.5 orë.
Prisni kokat, bishtat, hiqni gjilpërat dhe filmat.
Pritini qepën dhe karrotën në unaza.
Vendoseni kapelin afër njëri-tjetrit në një tigan të nxehur - zgjidhni një tigan të vogël, vendosni sipër rrathët e qepës dhe karotës. Spërkateni me kripë dhe erëza, një erëza e veçantë për peshkun është e mirë.
Pritini gjalpin në copa të vogla dhe shpërndajeni mbi shtresën e sipërme të karotave dhe qepëve.
Hidhni ujë, duke mbuluar gjysmën e përmbajtjes së tiganit, ziejini për 20 minuta.
Lëreni peshkun të thahet pak nën kapak.

Shërbejeni me çdo pjatë anësore ose perime.

Krap i zier me qepë

Krapi është i shijshëm në çdo formë, por nga zakoni, shumë amvise thjesht e skuqin atë, por ju mund ta diversifikoni tryezën dhe ta freskoni me peshk të zier me perime!

Cilat produkte nevojiten:

krap - 1 pc.;
llambë - 4 koka;
miell - 2-3 lugë gjelle. l.;
vaj perimesh;
3% uthull tryeze - 5-6 lugë gjelle. l.;
kripë, sheqer dhe erëza - karafili i bluar, gjethet e dafinës dhe piperi i zi janë të shkëlqyera.

Veprimet tuaja:

Qëroni krapin, hiqni të brendshmet - nëse ka havjar, mos e hidhni, mund të bëni copa të mrekullueshme - lani dhe prisni në pjesë.
Fërkojeni peshkun me kripë dhe piper të zi, mbështilleni me miell dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të bëhet kore.
Prisni qepën në rrathë dhe skuqeni në një tigan të veçantë derisa të karamelizohet. Kaloni një pjesë të qepës në një tenxhere ose tigan, shtoni karafil të bluar, gjethe dafine, piper, uthull dhe përziejini mirë.
Vendosni copat e peshkut në të njëjtën tenxhere, sipër me gjysmën e dytë të qepës. Hidhni pak ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht.
Kur i shërbeni, dekorojeni peshkun me barishte.

Pjatë me salmon rozë

Salmoni rozë konsiderohet nga shumë njerëz si i thatë, por nëse zihet siç duhet, ju merrni një pjatë të butë dhe të lëngshme nga e cila nuk mund të hiqni dorë.

Cilat produkte nevojiten:

salmon rozë - 1 kg;
qepë - 2 koka;
miell gruri;
majonezë;
vaj perimesh;
kripë piper.

Veprimet tuaja:

Qëroni salmonin rozë nga luspat dhe hiqni të brendshmet - kjo është më e lehtë për t'u bërë ndërsa është i ngrirë.
Kur peshku është shkrirë, pritet në copa të çdo forme dhe madhësie të dëshiruar.
Përzieni kripën dhe piperin me miellin.
Rrotulloni secilën pjesë të peshkut në miell.
Skuqini biftekët e peshkut në një tigan me vaj vegjetal derisa të bëhen krokante.
Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.

Cilat produkte nevojiten:

salmon - 0,5 kg fileto;
një paketë me çdo perime të ngrira;
krem - 200 ml;
gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
miell - 1-2 lugë;
vaj ulliri - 1,5 lugë gjelle. l.;
limon - 0,5 copë;
zarzavate të freskëta;
kripë, erëza.

Veprimet tuaja:

Shkrini salmonin.
Skuqini perimet në një tigan me pak vaj.
Shkrijmë gjalpin në një lugë, shtojmë miellin, kremin pjesë-pjesë dhe e kaurdisim për 5 minuta, salca është gati.
Hiqni lagështinë nga salmoni me një peshqir dhe skuqeni në vaj ulliri nga të dyja anët.
Shtoni salcë krem, barishte, kripë dhe erëza në peshk. Ziejini për 10 minuta.
Vendosni perimet në njërën anë në një pjatë të madhe dhe copat e salmonit në një salcë kremoze nga ana tjetër.

E thjeshte dhe shume e shijshme.

Cilat produkte nevojiten:

troftë - peshk i plotë;
hudhër - 2-3 karafil;
domate - 2 copë;
djathë i fortë - 100 g;
ullinj ose ullinj - 50 g;
kripë.

Veprimet tuaja:

Thërrmoni troftën, pastroni dhe lani.
E heqim mishin nga kockat dhe e presim në kubikë të mesëm.
Vendosni peshkun në tenxhere. Spërkateni me kripë, nëse dëshironi - erëza ose barishte.
Pritini domatet në rrathë dhe vendosni 1 unazë sipër peshkut.
Prisni hudhrën në feta të holla dhe vendosni sipër domateve.

Si të gatuaj peshk pikant në domate me perime - më poshtë.

Cilat produkte nevojiten:

peshk - çdo peshk i bardhë; për shembull, purtekë, 0,5 kg;
domate - 6 copë;
paste domate - 2 lugë;
piper i ëmbël - 1 pc.;
spec djegës i plotë i nxehtë - 1 pc.;
llambë;
hudhër - 3 karafil;
vaj perimesh;
kripë piper;
erëza - zira dhe qimnon;
tufë barishtesh të freskëta.

Veprimet tuaja:

Është më mirë të filloni me salcën e nxehtë. Për ta bërë këtë, qëroni dhe prisni domatet, specat e ëmbël dhe qepët në kubikë të barabartë. Vendoseni në një tenxhere ose tenxhere.
Shtoni erëza në to - zira, qimnon dhe piper të zi, dhe spec djegës të grirë.
Shtoni në salcë 2 lugë vaj vegjetal, hudhrën e grirë, gjysmë gote ujë. Kripë, piper për shije.
Ziejeni salcën në zjarr mesatar për 5-10 minuta. Hidheni pastën e domates në tenxhere.
Pastroni peshkun, zorrët, lani dhe prisni në copa të rregullta.
Shtoni peshkun në salcë dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Peshku është një produkt i preferuar i shumicës së banorëve të vendit tonë. Në fund të fundit, ajo është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, dhe shumëllojshmëria e recetave me pjesëmarrjen e saj është mbresëlënëse. Në çfarë formash nuk gatuhet! Dhe çfarë kombinimesh të pabesueshme ndodhin ndonjëherë! Në këtë artikull do të njihemi me disa nga peshqit më të njohur, si zierja e peshkut me perime dhe nën marinadë. Këto pjata të shijshme do t'u pëlqejnë të gjithëve dhe do të jenë një dekorim i shkëlqyeshëm për çdo tryezë!

Me perime - kjo është receta e parë për të cilën do të doja të flisja. Kjo është pjata që diversifikon çdo menu. Peshku në këtë recetë thith shijen e hudhrës, borzilokut dhe karotave dhe kënaqet me një shije të qëndrueshme. Mund të përgatitet si për një darkë të përditshme për anëtarët e familjes suaj, ashtu edhe për një darkë festive për mysafirë të nderuar. Njohja me këtë recetë është një "listë e bardhë" e qartë në librin tuaj të gatimit.

Pra, zierje peshku me perime

Përbërësit:

Pollock i ngrirë - 3 copë;
qepë - 3 copë;
karota - 4 copë;
majdanoz dhe një degë borziloku;
hudhër - 1 karafil;
kripë dhe piper - për shije;
lëng domate - 2 gota.

Mënyra e gatimit

Fillimisht, peshku duhet të lahet mirë (nëse ka të brendshme, hiqeni), kruani me thikë dhe më pas prisni në copa mesatare. Në një tenxhere vendoseni polak të përgatitur dhe mbusheni plotësisht me ujë.

Më pas, duhet të qëroni karotën dhe ta grini në një rende të trashë dhe qepën e qëruar e prisni në gjysmë unaza. Karotat dhe qepët i vendosim në një tigan të nxehtë, i skuqim pak në vaj vegjetal, më pas i shtojmë majdanozin, disa gjethe borziloku dhe i hedhim të gjitha me lëng domate. Nëse është e trashë, do t'ju duhet të shtoni pak ujë. Pasi skuqja të vlojë, vendosim një zjarr të vogël dhe e lëmë të ziejë edhe për 7 minuta.

Kur peshku në tigan të vlojë, duhet ta kriposni, ta zieni në zjarr të ulët, më pas kulloni pak nga uji nga tigani dhe shtoni skuqjen. Tjetra, ju duhet të shuani peshkun për 10-15 minuta. Zierja e peshkut me perime është gati! Mund ta servirni pjatën si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë, pasi ta dekoroni me ndonjë zarzavate.

Për një tryezë festive, peshku i skuqur nën një marinadë do të jetë shumë i dobishëm. Avantazhi i padyshimtë i gjellës është se mund të përgatitet paraprakisht për tryezë. E skuqura e nxehtë mund të konsiderohet si një pjatë e dytë, dhe ofrimi i një pjate të ftohtë për mysafirët është një meze e shkëlqyer.

Pra, është koha për t'u njohur me klasiken nën marinadë, e cila është e përshtatshme për shumicën e llojeve të peshkut.

Përbërësit:

çdo peshk - 1-1,5 kg;
supë peshku - 1 gotë;
karota - 2-3 copë;
qepë - 2-3 copë;
pure domate - 200-250 gram;
vaj vegjetal - 3-4 lugë;
karafil - 3-5 copë;
kanellë - një copë;
Miell;
uthull i dobët - gjysmë gotë;
majdanoz - 2 degë;
Gjethe dafine;
sheqer, kripë dhe piper për shije.

Mënyra e gatimit

Së pari ju duhet të përpunoni peshkun. Se çfarë lloj peshku do të gatuhet nuk luan rol, por duhet pastruar dhe larë mirë. ju duhet të prisni në copa të mesme, dhe ato të vogla duhet të gatuhen të plota. Më pas, duhet të përzieni miellin me kripë dhe piper, të rrotulloni fileton e peshkut në këtë përzierje, të skuqeni në vaj vegjetal derisa të gatuhet dhe të vendosni në një pjatë të përshtatshme.

Hapi tjetër është përgatitja e marinadës. Karotat duhet të qërohen dhe të priten në feta të holla. Përgatisni në të njëjtën mënyrë qepën, megjithëse mund të përdorni edhe kashtë. Pritini imët majdanozin. Të gjitha perimet e përgatitura duhet të skuqen në zjarr të ulët në një tigan me mure të larta ose në një tenxhere me fund të trashë.

Më pas, duhet të shtoni erëza dhe pure domate, të ziejnë, më pas të zvogëloni nxehtësinë dhe të ziejnë për 15-20 minuta nën kapak. Në fund të përgatitjeve, hidhni një gotë lëng mishi në tigan, shtoni uthull, sheqer dhe kripë, lëreni marinadën të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Kur marinata të jetë ftohur pak, mund ta mbushni me peshk të përgatitur. Kjo duhet të bëhet me sa më shumë kujdes. Mund të shërbeni peshk të skuqur nën marinadë në tryezë një orë pas gatimit.

Ju bëftë mirë!