Mirëdita, të dashur kuzhinierë, sot do të përgatisim biskota të shijshme me gjizë. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, dhe grupi i përbërësve të nevojshëm është mjaft i thjeshtë dhe i përballueshëm për pothuajse secilin prej jush.
Për ta bërë këtë, ne duhet të përgatisim brumin e gjizës me shtimin e gjalpit. Ky brumë është shumë i butë dhe i lakueshëm. Pothuajse çdo model mund të formohet lehtësisht nga një provë e tillë. Shikoni recetën tonë dhe gatuani biskota të shijshme dhe të buta me gjizë.
Përbërësit.
- 280 g. Miell.
- 200 gr gjizë.
- 2 të verdha.
- 80 g gjalpë.
- 2 lugë gjelle. l sheqer i grimcuar.
- 5-10 g vanilinë.
- 1 lugë kripë dhe pluhur për pjekje.
Procesi i gatimit.
Fërkoni gjizën përmes një sitë. Kjo do ta bëjë brumin më të butë.
Gjithashtu, brumit do të duhet t'i shtohet gjalpë, ai duhet të nxirret nga frigoriferi për rreth një orë në mënyrë që të ngrohet dhe të bëhet i butë. 
Pasi të keni fshirë gjizën me radhë, duhet të shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Kripa, të verdhat e vezëve, gjalpi, sheqeri, mielli, vanilina dhe pluhuri për pjekje. Duhet të merrni një masë homogjene të verdhë. 
Brumin e përfunduar e mbështjellim në një qese dhe e mbajmë në frigorifer për rreth 40 minuta. 
Më pas mund ta merrni brumin dhe ta rrotulloni në një shtresë të hollë. Më pas, duke përdorur një gotë, ne bëjmë rrathë të tillë. 
Ne mbledhim trëndafilin tonë nga rrathët. Rrokullisni 3-4 rrathë. Dhe prerja e pjesës së punës saktësisht në mes, duke e shpalosur rezulton një trëndafil. 
I shpërndajmë biskotat në një tepsi dhe i pjekim në furrë në temperaturë 180 gradë për rreth 25 minuta.
Receta për trekëndëshat e biskotave me gjizë
Nëse trëndafilat janë të vështirë për t'u përgatitur, atëherë provoni këtë recetë. Trekëndëshat dikur ishin shumë të zakonshëm në raftet e dyqaneve të kuzhinës. Këto biskota shërbehen mirë me qumësht.
Përbërësit.
- 200 gr gjizë.
- 2 gota miell.
- 100 gr Gjalpë.
- 1 vezë.
- 1 lugë çaji vanilje dhe pluhur pjekje secila.
- Sheqer pluhur për dekorim.
Procesi i gatimit.
Me anë të një piruni zbutni gjizën, shtoni vezën, gjalpin, vaniljen, përzieni masën deri sa të jetë homogjene.
Kur brumi të bëhet një masë plotësisht homogjene, marrim një petull dhe hapim një copë brumi në një shtresë të hollë. Duke përdorur një gotë, prisni rrathë të hollë nga brumi. Paloseni në gjysmë, zhytni në sheqer ose sheqer pluhur, pastaj paloseni përsëri në gjysmë.
Biskotat e pjekura i vendosim në një tepsi dhe i pjekim në temperaturë 180 gradë për rreth 25 minuta. Pasi të keni marrë trekëndëshat e shijshëm të brumit të gjizës.
Biskota gjizë këmbë sorrë
Një zgjidhje ose shtesë e shkëlqyer për çajin ose qumështin e ngrohtë. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, dhe shija është thjesht e pakrahasueshme. Mund të gatuani menjëherë së bashku me mysafirë të papritur, pasi receta është e thjeshtë dhe shumë e shpejtë.
Përbërësit.
- 500 gjizë.
- 2 lugë gjelle. Miell.
- 250 gjalpë.
- Një majë kripë.
- Mbushja do të jetë një përzierje e një gote sheqer dhe 10 gram vanilje.
Procesi i gatimit.
Për të përgatitur brumin, duhet të grini gjalpin e ngrirë dhe t'i përzieni patatet e skuqura me miell.
Më pas shtoni gjizën dhe gatuajeni derisa masa të bëhet homogjene. Pas kësaj, një masë homogjene duhet të dërgohet për 20 minuta në frigorifer.
E nxjerrim brumin dhe e rrotullojmë në një shtresë me trashësi 2-3 mm.
E shpërndajmë në një tepsi dhe e pjekim në furrë në temperaturë 180 gradë për 25-30 minuta.
veshët e gjizës
Ju gjithashtu mund të gatuani veshë kaq të bukur nga i njëjti brumë gjizë. Këtu formimi është pak më i lehtë, kështu që nuk duhet të ketë vështirësi.
Përbërësit.
- 300 gjizë.
- 300 miell.
- 200 gjalpë.
- 2 lugë sheqer.
- Një majë vanilje dhe pluhur pjekjeje.
- Për dekorim pak sheqer ose sheqer pluhur.
Procesi i gatimit.
Nga përbërësit e dhënë mbylleni brumin pasi e mbani për 30-40 minuta në frigorifer. 
Brumin e ftohtë e vendosim në dërrasë dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë me trashësi 5 mm.
Marrim sheqer të grimcuar dhe e spërkasim mirë shtresën. Më pas, duke përdorur një oklla, kaloni brumin disa herë sipër sheqerit në mënyrë që sheqeri të shtypet mirë në brumë. 
Tani paloseni brumin saktësisht në mes nga njëra anë dhe nga ana tjetër.
Pritini tufën në copa 1-1,5 cm të trasha.
Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme cheesecake.
Këto janë biskota të thjeshta dhe të shijshme që mund të bëni nga brumi i gjizës. Dhe çfarë recetash dini, ndani recetat tuaja në komente. Urime për të gjithë dhe mirëseardhje në takime të reja në faqet e blogut tonë.
Përshëndetje të dashur lexues të blogut tim. Sot dua të flas për pjekjen, të cilën jam i sigurt që të gjithë e kanë provuar. Ky është një cheesecake. Dhe nuk kam asnjë dyshim për popullaritetin e saj, pasi është një nga gatimet më të lehta për t'u përgatitur. Përbërësit në të janë më të thjeshtët dhe më të njohurit, të gjithë i kanë në shtëpi. Me siguri keni pasur momente të tilla kur dëshironi diçka të shijshme, por nuk doni të vraponi në dyqan. Kjo është kur gjëra të tilla të shijshme si biskotat me gjizë vijnë në shpëtim.
Kur po përgatisja këtë artikull, u binda se ka shumë receta. Dhe kjo do të thotë që me të njëjtin grup përbërësish, thjesht duke i ndryshuar pak, mund të diversifikoni menunë tuaj të shtëpisë dhe të përkëdhelni të dashurit tuaj. Brumi për biskotat me gjizë përdoret bukë e shkurtër, elastike. Prandaj, mund të formohet me trekëndësha, veshë dhe zarfe, dhe ka shumë lloje. Tani do të bindeni për këtë.
Një nga recetat më të lehta për t'u bërë. E veçanta e saj qëndron në faktin se mbushjen nga gjiza e bëjmë me miell në formë thërrimesh.
Përbërësit:
Për provë:
- gjizë - 300 gr.
- miell - 450 gr.
- gjalpë - 300 gr.
- vezë - 2 copë. (1 për lyerjen e biskotave)
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- kripë - një majë
- vanilinë
Për mbushje:
- miell - 1/2 filxhan
- gjalpë - 100 gr.
- sheqer - 4 lugë gjelle. l.
Derdhni miellin në një tas dhe fërkoni gjalpin e ftohur.
Unë përdor edhe një sekret nëse gjalpi është zbutur dhe ka filluar të ngjitet në rende. Thjesht zhyteni periodikisht në miell.
Shtoni kripën, sheqerin, sheqer vaniljen dhe pluhurin për pjekje. Nëse përdorni sodë, shuajeni me uthull.
Kur bashkohen soda e bukës dhe uthulla, lirohet dioksidi i karbonit, i cili e liron strukturën e brumit, domethënë e bën atë më me gëzof.
Rrihni pak vezën dhe dërgojeni në brumë.
Brumin e gatuajmë me duar, por pa fanatizëm. Nuk do të gatuajmë për shumë kohë, përndryshe vaji do të nxehet nga duart tona dhe do të thyejë të gjithë strukturën. Mjaftojnë 5 minuta zierje.
Ne formojmë një top nga brumi, e mbështjellim me një film dhe e dërgojmë për 20 minuta në frigorifer.
Ndërkohë do të përgatisim mbushjen për delikatesën tonë. Gjalpi këtu mund të zbutet pak, pritet në copa, përzihet me miell dhe sheqer. Ziejmë me duar që të krijohen thërrime.
E nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e hapim në një shtresë të hollë dhe sipër ia hedhim thërrimet e gjizës me miell. Opsionale, ju mund të shtoni arra ose fara lulekuqeje për shembull.
Rrotulloni brumin dhe priteni në pjesë.
Mbetet t'i vendosni biskotat në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë dhe të lyeni sipër me një vezë. Sipas dëshirës spërkateni me arra ose fara lulekuqeje.
Piqeni në furrë për 40 minuta derisa të marrë një ngjyrë të bukur të artë. Temperatura duhet të jetë rreth 180 gradë.
Biskota me gjizë "Putrat e patës" pa vezë
Unë gjithashtu do ta quaja këtë cookie "Nuk bëhet më e lehtë". Një recetë e përshtatshme nëse dëshironi të përgatisni shpejt pasta të shijshme për çaj. Dhe nëse ka gjizë në shtëpi, atëherë një ose dy herë dhe familja do të mblidhet për çaj.
Përbërësit:
- gjizë - 400 gr.
- miell - 350 gr.
- gjalpë - 200 gr.
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- pluhur pjekje ose sode - 1 lugë
Derdhni miellin në një enë të thellë dhe grijeni të njëjtin gjalpë në rende. Më lejoni t'ju kujtoj se vajin duhet ta vendosni në frigorifer për 20 minuta më parë. Pasi të keni grirë pak gjalpë, e përzieni me miell dhe e përzieni me duar. Më pas grijeni sërish dhe bashkojeni sërish me miell. Rezulton brumi në formën e thërrimeve.
Tani gjiza duhet të shtypet me një blender në një masë të butë homogjene.
Bashkoni miellin dhe gjizën dhe gatuajeni brumin me duar. Për më tepër, kjo duhet të bëhet mjaft shpejt, derisa vaji të fillojë të shkrihet. Brumi është i thërrmuar, jo plotësisht homogjen dhe mjaft ngjitës.
Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Pas kësaj, ajo bëhet më elastike.
Hapeni në një shtresë të hollë në një tavolinë të spërkatur me miell. Pritini rrathët me një gotë.
Prisni vetëm një pjesë të vogël të brumit, të cilin e hapni menjëherë, dhe pjesën tjetër mbajeni në frigorifer për momentin.
Tani çdo rreth e lyejmë me një anë në sheqer, e palosim në gjysmë dhe përsëri e lyejmë njërën anë në sheqer. Dhe përsëri duke u zhytur, marrim një trekëndësh.
Ne e bëjmë këtë me të gjitha testet. Meqë ra fjala, nëse ju duket se ka mjaft biskota, mund ta ruani brumin e mbetur në frigorifer dhe ta shkrini nëse është e nevojshme.
Biskotat i shtrijmë në një tepsi dhe i pjekim në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 40 minuta.
Video se si të gatuani trekëndëshat e gjizës me sheqer
Një nga recetat më të lehta dhe më të njohura. Rezultojnë biskota shumë të lezetshme dhe aromatike - trekëndësha, të ajrosur dhe të kuqërremtë.
Bukë e shijshme me limon
Limoni i shtuar në brumë u jep brumërave një thartirë të lehtë. Përbërësit janë shumë të përballueshëm, dhe përgatitja e një delikatesë të tillë është e lehtë dhe e thjeshtë.
Përbërësit:
- gjizë - 250 gr.
- miell - 3,5 gota
- vezë - 3 copë.
- vaj vegjetal - 1 filxhan
- sheqer - 1 filxhan
- lëkura e 1 limoni
- lëng limoni - 1 lugë
- pluhur pjekje ose sode - 1 pako
Hedhim 2 vezë dhe proteinën e vezës së tretë në gjizë. Na duhet e verdha për të lyer biskotat.
Shtoni vajin vegjetal, sheqerin, sheqer vaniljen dhe fërkoni lëkurën e limonit. Shtrydhni pak lëng limoni dhe përzieni me sodë buke. Pulpa e limonit gjithashtu mund të shtypet dhe t'i shtohet brumit.
Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Do të dalë e hollë, elastike, përziejeni derisa të jetë e qetë.
Nuk do ta hapim brumin, por thjesht do të thyejmë copa të vogla dhe do të formojmë topa prej tyre.
Lagni çdo top në të verdhën e vezës dhe më pas në sheqer. Përpara kësaj, rrahim pak të verdhën me pirun ose rrahëse.
I shtrijmë në një tepsi të veshur me letër. I lyejme me te verdhe dhe i pjekim ne furre ne temperaturen 170 grade per rreth 30 minuta.
Pjekja e gjizës me portokall në shtëpi
Furra e mrekullueshme, e shijshme dhe e bukur. Piqet shpejt, brenda 10-12 minutash dhe më pas mbulohet me një glazurë të shijshme.
Përbërësit:
Për provë:
- gjizë - 200 gr.
- miell - 1 filxhan
- gjalpë - 100 gr.
- sheqer - 100 gr.
- vezë - 1 pc.
- lëkura e 1 - 2 portokall
- lëkura e 1 limoni
- pluhur për pjekje - 1 lugë
- vanilinë
- kanellë
Për glazurën:
- sheqer pluhur - 1/2 filxhan
- ujë të ftohtë - 8 lugë
Së pari, përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje.
Lëreni gjalpin të ngrohet në temperaturën e dhomës derisa të bëhet i butë. Mund ta prisni në copa, kështu që do të jetë më e lehtë për t'u gatuar. Bashkoni gjalpin, gjizën dhe vezën, shtoni sheqerin, sheqer vaniljen, kripën dhe kanellën.
Grini në rende lëkuren e 1 portokallit të madh ose 2 të mesëm dhe lëkurën e limonit. Gjithashtu shtoni në brumë dhe gatuajeni.
Miellin sipas recetës e hedhim në tavolinë dhe e përziejmë në masën e gjalpë-gjizës. Brumi nuk duhet të jetë i ngushtë dhe të mos ngjitet në duar.
Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe hapeni. Trashësia e brumit është afërsisht 0,5-0,7 mm. Pritini rombët ose figurat nga brumi dhe shpërndani në një fletë pjekjeje.
Kjo biskota piqet në një temperaturë prej 200 gradë mjaft shpejt, jo më shumë se 15 minuta.
Ndërsa trajtimi është i ftohur, përgatisni kremin. Për t'i dhënë glazurës një ngjyrë të bukur, përdorim ngjyrosje ushqimore. Hollojmë pak bojë me ujë dhe përziejmë me sheqer pluhur. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë shurup. I trazojmë derisa të përftohet një masë homogjene. Çdo biskotë e mbulojmë me thikë ose lugë me krem dhe mund ta servirni bukurinë për çaj.
Trëndafila nga brumi i gjizës
Bukuria në një pjatë mund të krijohet shpejt nga përbërësit më të thjeshtë. Brumi i gjizës është mjaft i butë, i lakueshëm. Kjo është arsyeja pse ju mund të gatuani biskota të formave të ndryshme. Epo, trëndafilat mund të dekorojnë edhe një tryezë festive. Shërbejini këto për ditëlindje dhe nuk nevojiten ëmbëlsira.
Përbërësit:
- gjizë - 200 gr.
- miell - 300 gr.
- gjalpë - 80 gr.
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.
- pluhur pjekje ose sode - 1 lugë
- sheqer vanilje - 10 gr.
- të verdhat e vezëve - 2 copë.
- kripë - një majë
- sheqer pluhur për spërkatje
Për t'i bërë biskotat të buta, gjiza duhet të fërkohet 2 herë përmes një sitë.
Në gjizën e grirë shtoni të verdhat, gjalpin e shkrirë, kripën, sheqerin, sheqer vaniljen dhe pluhurin për pjekje. E trazojmë brumin me një lugë.
Shtoni miellin dhe përziejini mirë derisa të jetë homogjene.
Brumi është i butë dhe elastik. E mbështjellim me celofan dhe e dërgojmë në frigorifer për 30 minuta ose në frigorifer për 10-15 minuta.
Pas ftohjes, brumi rrotullohet shumë mirë. Duhet të rrokulliset hollë, rreth 2 mm të trasha, në mënyrë që të jetë e lehtë për të formuar trëndafila.
Me një gotë ose gotë, rreth 6 mm në diametër, prisni rrathë nga brumi. I shtrojmë 4-5 rrathë njëri mbi tjetrin dhe i kthejmë në trëndafila. Shtrojini në një tepsi të veshur me letër.
Sipër mund të lyhet me të verdhë veze. I vendosim biskotat në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i pjekim për 20 minuta.
Kur trëndafilat të jenë ftohur i spërkasim me sheqer pluhur.
Video - recetë për bagels gjizë me mollë
E ëmbël e shijshme nga gjizë dhe salcë kosi
Brumi për këtë biskotë është tradicional, por përveç gjalpit do të përdorim edhe salcë kosi.
Përbërësit:
- gjizë - 200 gr.
- miell - 2 gota
- gjalpë - 100 gr.
- salcë kosi - 1 filxhan
- sheqer - 1,5 gota
- sheqer vanilje - 10 gr.
- vezë - 2 copë.
Gjizë për këtë recetë është e dëshirueshme për të përdorur të butë, pastë. Por nëse nuk është kështu, atëherë thjesht fërkojeni gjizën e zakonshme përmes një sitë 2 herë.
Brumi përgatitet shumë lehtë. Shtoni sheqerin, sheqer vaniljen, mund të shtoni pak kripë në vezë.
Shkrini gjalpin dhe hidheni në brumë. Këtu vendosim edhe kosin (çdo përmbajtje yndyre). Në fund, shtroni gjizën.
E përziejmë mirë brumin, del mjaft i butë dhe i hollë. Është e vështirë të hapet një gjë e tillë, por ne nuk kemi nevojë për të.
Marrim një copë të vogël brumi dhe e vendosim në një kallëp për biskota ose kek.
Piqeni për 20 minuta në 180 gradë.
Biskota "Pratochki" pa gjalpë dhe margarinë
Kjo recetë është për ata që numërojnë kalori, pasi pasta të tilla pa gjalpë dhe margarinë nuk do t'ju prishin figurën. Në të njëjtën kohë, biskotat janë thjesht të mahnitshme, sigurohuni që të përpiqeni të gatuani.
Pra, unë mendoj se ju keni zgjedhur tashmë recetën e duhur për veten tuaj për të përkëdhelur familjen tuaj, dhe ndoshta mysafirët. Komoditeti i një pjekjeje të tillë është se produktet janë të përballueshme dhe gjithmonë në dispozicion. Prandaj mos ngurroni të provoni të gjitha recetat me radhë.
Dhe nëse ju pëlqejnë recetat, atëherë ndajini ato me miqtë tuaj.
Zakonisht unë marr pasta herën e parë, pa një "version provë", por me biskota me gjizë, gjithçka në një farë mënyre nuk u bashkua me një recetë ideale as nga hera e parë, as nga e dyta, as nga e pesta. Ajo biskota me gjizë doli të ishte "gome", pastaj e papërpunuar brenda, pastaj e fortë.
Dhe tani, falë një sërë eksperimentesh, vëzhgimesh kulinare dhe, natyrisht, përvojës së grumbulluar, është gjetur receta perfekte për biskotat e shijshme me gjizë.
Miq, për shkak të kërkesave tuaja të shumta në komentet në faqe dhe në rrjetet sociale, unë xhirova një video recetë për këtë biskotë për ju. Mos gjykoni rreptësisht, kjo është një nga recetat e mia të para video.
VIDEO: Receta perfekte për biskotat me gjizë!
Kjo është pikërisht ajo që duhet të jenë biskotat e vërteta me gjizë: krokante nga jashtë dhe me një strukturë të butë fryrë brenda. Por të gjitha në rregull, të gjitha sekretet e gatimit janë përshkruar më poshtë.
Nëse ende nuk e keni ndryshuar mendjen për përgatitjen e biskotave me gjizë, shkruani recetën. Në pamje të parë, mund të duket se pjesa është e madhe, por nuk është, dhe nuk ka aq shumë biskota.
Përbërësit:
- Gjizë - 400 gram
- Gjalpë - 200 gram
- Miell - 300 gram
- Pluhur për pjekje - 10 gram (1 qese)
- Sheqeri - 7-8 lugë
Si të bëni biskota me gjizë:
E presim gjalpin në copa dhe e dërgojmë në furrë, ose në mikrovalë, që të bëhet i butë.
Unë nuk kam mikrovalë, kështu që gjalpin e vendosa në furrë për 20 minuta në 40 gradë.
Ne zgjedhim gjizë për biskota me përmbajtje mesatare yndyre, por jo shumë të thata.
Nëse përzieni gjizën dhe gjalpin me vetëm një lugë, atëherë kokrrat e gjizës në koren e biskotave do të gjenden në biskotën e përfunduar. E cila në procesin e pjekjes do të bëhet e vështirë dhe do të prishë shumë shijen e biskotave. Në mënyrë ideale, mund të përdorni masë djathi për këtë recetë. Por unë kam gjizë natyrale nga tregu, ndaj më duhet blender.
Masës së kremit të djathit shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Mielli shtohet më së miri në pjesë të vogla, mund t'ju duhet pak a shumë miell nga sasia e treguar në recetë.
Ziejmë brumin jo të pjerrët, e ndajmë në dy pjesë dhe e dërgojmë në frigorifer për 1 orë.
E bëjmë këtë në mënyrë që gjalpi në brumë të ftohet, brumi të bëhet elastik dhe i lehtë për t'u punuar.
E nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e rrotullojmë një top në një shtresë të hollë me trashësi jo më shumë se 3 mm. Ajo rezulton mjaft e hollë, por do ta palosim në 4 shtresa, kështu që është një trashësi mjaft normale.
Me ndihmën e një gote ose një filxhani, presim boshllëqet nga brumi. Kam përdorur një filxhan me diametër 9 cm Një gotë me diametër më të vogël nuk përshtatej: biskotat janë shumë të vogla.
Falë kësaj metode, biskotat do të dalin me buzë të bukura të lëmuara dhe me të njëjtën trashësi.
Hedhim sheqerin në një pjatë (për qartësi më të madhe kam përdorur pak kallam, sepse sheqeri i bardhë shkrihet në ngjyrë me brumin). Lyejeni njërën anë të çdo rrethi me sheqer.
Më pas palosni rrethin në gjysmë, nga ana e sheqerit nga brenda.
Lyejeni sërish me sheqer vetëm njërën anë të gjysmërrethit.
Përsëri, palosni sheqerin brenda, zhytni përsëri në sheqer vetëm nga njëra anë dhe shtrydhni lehtë biskotat e gjizës me gishta që të mos “hapen” gjatë pjekjes.
I shtrojmë biskotat tona në një tepsi të mbuluar me letër furre, me anën e poshtme pa sheqer.
Për sa i përket sheqerit: për shkak të një shtrese të tillë, biskotat më janë dukur shumë të ëmbla. Prandaj, ju mund të bëni majë në fazën "gjysmërreth". Për një fëmijë, unë spërkata biskota vetëm sipër dhe kjo nuk ndikoi në cilësinë e vetë biskotave. Në fund, bëjmë biskota të bëra vetë dhe vendosim sa sheqer duhet të hedhim.
Duhet të theksohet se kur fleta e pjekjes të jetë mbushur plotësisht me biskota, mos nxitoni të mbushni të dytën. Nëse biskotat e gjizës të spërkatura me sheqer qëndrojnë në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë, gjalpi do të fillojë të shkrihet dhe sheqeri do të rrjedhë pas tij. Në furrë, biskota të tilla do të "notojnë", sheqeri do të rrjedhë në fletën e pjekjes në formën e karamelit dhe si rezultat, biskotat do të rezultojnë pa shije.
Prandaj pjesën tjetër të brumit e heqim në frigorifer. Dhe ne do të vazhdojmë të bëjmë biskota kur grumbulli i parë i biskotave me gjizë të jetë në rrugë.
Në rastin e biskotave me gjizë, është shumë e rëndësishme të vëzhgoni regjimin e temperaturës së furrës. Meqenëse kemi të bëjmë me një nga llojet e sfumave (po, po, ju lutem mos kini frikë), ju duhet të piqni biskota në t të paktën 210 gradë. Në këtë "temperaturë shoku", lagështia nga biskotat do të avullojë shpejt, shtresat do të rriten, brumi do të piqet në mënyrë të barabartë dhe biskotat do të dalin me një kore krokante dhe një strukturë të butë me shtresa brenda.
Nëse e bëni temperaturën më të ulët, për shembull 180 gradë, lagështia nga brumi nuk do të ketë kohë të avullojë dhe ju merrni biskota me një kore krokante - të papërpunuara brenda.
Është marrë njoftimi për temperaturën e furrës dhe është koha për t'i dërguar biskotat tona për të pjekur. Ngroheni furrën në 210 gradë. Ndizni nxehtësinë e sipërme dhe të poshtme në të njëjtën kohë. Piqni biskotat me gjizë deri në kafe të artë për 10-15 minuta.
Vazhdojmë me nxitim temën e pjekjes së vogël. Sot do të pjekim biskota shumë të shijshme me gjizë, receta është e thjeshtë, e njohur për shumë që nga fëmijëria - na erdhi nga koha sovjetike pa pothuajse asnjë ndryshim (përveç që tani e zëvendësojmë margarinën me gjalpë, sepse tani nuk është në mungesë ). Nëse ka fëmijë në shtëpi, sigurohuni që t'i përfshini ata në procesin e formimit të biskotave me gjizë. Unë personalisht nuk njoh një fëmijë të vetëm që nuk do të donte të priste rrathë nga brumi, t'i spërkatte me sheqer dhe t'i vendoste në jastëkë. Brumi nuk ngjitet fare, i këndshëm për t'u punuar. Në procesin e pjekjes, biskotat ngrihen, mbulohen me një kore të njëtrajtshme të artë, duken aq të shijshme saqë e gjithë fleta e pjekjes hahet me një shpejtësi të tillë sa nuk keni kohë të mbyllni syrin. Pra, nëse familja juaj ka shumë adhurues të biskotave, dyfishoni sasinë e ushqimit, atëherë biskotat me gjizë nga fleta e dytë e pjekjes kanë një shans për t'i përgatitur çajin e mbrëmjes.
Përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- gjizë nga 9% yndyrë - 300 g;
- miell - 1,5 gota (qelqi = 250 ml);
- sheqer - 0,5 gota;
- gjalpë - 70 g;
- pluhur për pjekje - 1 lugë
Si të bëni biskota të shijshme me gjizë
Shtoni një vezë në gjizë dhe përzieni përafërsisht.
Shkrijmë gjalpin në një tenxhere, e lemë të ftohet pak, e hedhim në gjizë dhe e fërkojmë shpejt me lugë. Më pas shtoni pluhurin për pjekje. Mund ta zëvendësoni me sodë (në këtë rast nuk ka nevojë të shuhet, sepse gjiza është një produkt qumështi i fermentuar që përmban acid, i cili do të veprojë si katalizator).
Shosh miellin në gjizë. Për një vëllim të tillë gjizë (300 g), nevojiten mesatarisht 1,5 gota miell. Por mbani në mend se lagështia e gjizës mund të ndryshojë. Për shembull, gjiza e blerë në dyqan përmban më shumë hirrë sesa gjizë e bërë vetë. Dhe mielli për gjizën e blerë në dyqan mund të ketë nevojë për pak më shumë. Kur përcaktoni "mjaftueshmërinë" e miellit në brumë, duhet të përqendroheni nëse brumi ju ngjit në duar apo jo. Ky brumë gjizë duhet të jetë absolutisht jo ngjitës.
Vini re se brumit nuk i kemi shtuar sheqer. Do të na duhet në fazën tjetër të përgatitjes.
E ndajmë brumin në 4 pjesë, kështu do të jetë më e lehtë të punohet me të. Secilën pjesë e rrotullojmë në mënyrë alternative në një shtresë me trashësi 3-4 mm. Sipërfaqja e punës në të cilën punojmë me brumin duhet të shtypet me miell. Duke përdorur një gotë ose turi (rreth 8 cm në diametër), prisni rrathë nga brumi.
Lyejeni njërën anë të çdo rrethi me sheqer.
E palosim kredinë përgjysmë që sheqeri të mbetet i mbyllur brenda. Gjysmën e lyejmë sërish në sheqer me njërën anë. Dhe përsëri paloseni në gjysmë (sheqerin brenda).
Hapi i fundit është zhytja e "çerekut" në sheqer me njërën anë. Kjo do të jetë pjesa e sipërme e biskotave.
Boshllëqet me anën pa sheqer i vendosim në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Mos harroni se ana e sheqerit duhet të jetë sipër. Para se të dërgoni biskota në furrë, duhet të bëni një hap të vogël. Duke përdorur një shpatull druri, shtypni çdo biskotë në mënyrë që të rrafshohet pak.
Furra është ngrohur paraprakisht në 180 gradë, dhe ne vetëm duhet të dërgojmë një fletë pjekje me biskota me gjizë dhe të presim 25 minuta. Biskotat e përfunduara të gjizës duhet të marrin një sipërfaqe të kuqërremtë të artë dhe të rriten pak në madhësi.
Menjëherë pas pjekjes, hiqni biskotat që nuk janë ftohur ende nga pergamena derisa të ngjiten fort në të (sheqeri i shkrirë dhe formohet karamel, i cili mund të bjerë në kontakt me pergamenën).
Biskotat me gjizë janë gati. Ju bëftë mirë!
Gjiza është shumë e dobishme për shëndetin, veçanërisht për fëmijët me rritje të shpejtë. Por jo gjithmonë pranojnë ta hanë ashtu. Por si të rriturit ashtu edhe fëmijët pëlqejnë biskotat me gjizë, pastat janë aromatike dhe të shijshme.
Ju dhe unë kemi analizuar tashmë disa receta të bazuara në gjizë - dhe. Sot unë propozoj të përkëdheli familjen tuaj dhe të piqni biskota, të zgjidhni ndonjë recetë, të gjitha dalin të shijshme.
Biskota me gjizë "Trekëndëshat"
Kjo recetë është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria, ishin këto biskota që nënat tona gatuanin. 
Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 1 pako gjizë e freskët (200 gram)
- 1 shkop gjalpë (mund të përdorni margarinë)
- 400 gram miell të situr
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- Esenca e uthullës (për shuarje)
- 100 gram sheqer të grimcuar
Biskota të tilla mund të bëhen edhe nga gjizë e ngrirë.
Përgatitja e brumit:
Le të përgatisim fillimisht gjizën. Është më mirë të blini menjëherë të buta dhe pa gunga. Nëse ndihen kokrra në të, fshijini përmes një sitë. 
E përziejmë me gjalpë të zbutur.
Më pas shtojmë sodën e bukës të cilën e shuajmë me uthull. Ngadalë shtoni miellin. E gatuajmë brumin.
Tani le të fillojmë të skulpturojmë:
Për lehtësi, bëjmë një flagelum të gjatë dhe e presim në mënyrë proporcionale (si tek petat).
Nga secila pjesë hapim një shtresë me trashësi rreth 0,5-0,7 cm.Ose presim kallëpet me gotë.
Hidhni sheqer në shtresë.
Paloseni në gjysmë dhe spërkatni gjysmën me sheqer (ose zhyteni në sheqer).
Sërish palosim tapetin e kekut dhe marrim një biskotë trekëndore, e lyejmë në sheqer të grimcuar nga njëra anë.
E vendosa në një fletë pjekjeje.
Vendosim nje tepsi ne furre te nxehte deri ne 190 grade dhe i pjekim per rreth 20 minuta.Kur biskotat te marrin ngjyre te arte jane gati mund ti nxirrni. Transferoni në një peshqir letre që të ftohet.
Biskota me gjizë "Putrat e patës"
Kjo recetë është e ngjashme me atë të mëparshme, megjithëse vetë biskotat bëhen ndryshe.
Ja çfarë do të na duhet:
- 2 pako gjizë të freskët me yndyrë të rregullt
- 1 pako margarinë, ose edhe më mirë - gjalpë
- 500 gram miell gruri
- 0,5 lugë çaji sodë buke
- Kripë, vanilje - për shije
Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e brumit
- Nxjerrim vajin nga frigoriferi dhe pas 10 minutash kur nuk është aq i fortë e presim me miell gruri të situr.
- Është më mirë të merrni gjizë homogjene dhe të butë, nëse është në kokrra - fshijeni atë në një sitë ose kaloni në një mulli mishi. Shtoni tek thërrimet e miellit.
- Vendosim kripë, sheqer, sodë buke të shuar me esencë uthull ose lëng limoni.
- Përziejini gjithçka tërësisht
- Formoni një top, vendoseni në një qese plastike dhe lëreni të pushojë për 25 minuta në frigorifer.
E ndajmë brumin në disa pjesë.
Nëse jeni në dietë ose nuk ju pëlqejnë biskotat me yndyrë, vendosni vetëm gjysmën e gjalpit.
Le të fillojmë të bëjmë biskota:
Së pari, ne bëjmë gjithçka si në cookies trekëndësh:
- Bëjmë një sallam nga një pjesë, pjesën tjetër i vendosim përsëri në qese.
- Salsiçen e presim sërish në pjesë proporcionale.
- Nga pjesa që ju duhet të hapni tortën.
- Spërkateni me sheqer në të gjithë sipërfaqen e kekut dhe paloseni përgjysmë brenda me sheqer.
- Gjysmën që rezulton spërkateni sërish me sheqer dhe paloseni sërish.
- Në buzë të biskotës duhet të bëni prerje ose një gjurmë të thellë me një pirun.
Duket si këmba e sorrës.
- Ne bëjmë të njëjtën gjë me të gjitha testet.
- Biskotat vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në një furrë të parangrohur. Përafërsisht 180 gradë.
- Koha e gatimit nga 10 deri në 20 minuta. Varet se cili Houndstooth ju pëlqen. Dikujt i pëlqen i zbehtë, dhe dikush i kuq.
Recetë e thjeshtë e biskotave me gjizë
Ndryshe nga ato të mëparshmet, kjo recetë ka shumë më pak vaj, rezulton se nuk është aq yndyrore, e butë dhe e shijshme. Ndonjëherë këto biskota quhen edhe biskota me gjizë për fëmijë. 
Përbërësit që na duhen:
- 1 pako gjizë (200 gr)
- 2 vezë të freskëta
- 1 gotë sheqer të grimcuar
- 2 gota e gjysmë miell të situr
- 80 gram margarinë
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
Përgatitja e brumit të gjizës:
Bërja e biskotave:
Hapni një tortë të madhe nga brumi dhe prisni figura të ndryshme me mjete të posaçme.
I shtrijmë figurat e gjizës në një tepsi të lyer me yndyrë.
Piqeni për 20 minuta.
Temperatura në furrë duhet të jetë rreth 190 gradë.
Receta për bagels me gjizë
Biskotat përgatiten shpejt, por po aq shpejt hahen. Nëse nuk ju pëlqejnë biskotat me yndyrë, mund ta ulni sasinë e margarinës në 100 gr. 
Produktet:
- Miell gruri 2 gota
- Margarinë 1 pako
- Gjizë e freskët 400 gram
- Sheqer për pluhurosje
- Një majë kripë
- 0,5 lugë çaji pluhur pjekjeje
- Pak sheqer vanilje
- 2 vezë pule
Përgatitja hap pas hapi:
Nëse bagelët lyhen me të verdhë veze, atëherë kur të piqen do të marrin ngjyrë të artë.
- Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Piqni rrotullat për rreth 20 minuta.
Biskota të shijshme me çokollatë
Dhe një tjetër recetë interesante për biskotat me gjizë me mbushje çokollate.
Pjekja e biskotave nga gjiza e freskët është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe gjithmonë rezulton më e buta, më e shijshme dhe e butë. Receta të tilla që përgatiten në shtëpi janë të njohura. Ata kombinojnë përfitimet dhe shijen e mahnitshme.
Provoni ndonjë nga këto receta dhe do të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj!
