Biskotat janë një produkt ëmbëlsirash që njeriu filloi të përgatisë disa mijëra vjet më parë. Por më pas u gatua pa sheqer.
Shumë njerëz preferojnë të gatuajnë ëmbëlsirat në shtëpi: në këtë mënyrë ato dalin më të shëndetshme. Por nëse koha është e shkurtër dhe dëshironi të piqni diçka të shijshme, mund të përdorni recetat e biskotave me nxitim.
Receta për margarinë
Për biskotat e shkurtra me nxitim, do t'ju duhen produktet më të thjeshta.
Përbërësit:
- margarinë - 1 pako;
- 2 vezë;
- vanilinë - 1 majë;
- sheqer - 100 g;
- miell - një gotë.
Gatim:
- Ndajmë të verdhat nga të bardhat, i rrahim me pirun me vaniljen dhe sheqerin. Proteinat nuk janë të nevojshme.
- Margarinën e zbusim dhe e shtojmë në masë. Grini mirë në mënyrë që të bëhet homogjene.
- Shosh miellin dhe gatuajmë një brumë të dendur e të lëmuar.
- Lëreni brumin në të ftohtë për gjysmë ore, të mbështjellë në një qese ose film ngjitës.
- Hapeni brumin në një trashësi prej 0,5 cm dhe prisni biskotat me prerëse për biskota. Piqeni 15 minuta.
Recetë për kreshmë me karota
Edhe gjatë agjërimit, ju mund të kënaqni të dashurit tuaj me pasta të shijshme. Një trajtim i shkëlqyeshëm për çajin me shije të këndshme janë biskotat e ligët me karota.
Përbërësit:
- karrota;
- 300 g miell;
- sheqer - 1/2 filxhan;
- thekon tërshërë - 200 g;
- luledielli vaj - 50 g;
- 1 lugë pluhur pjekje.
Gatim:
- Pjekim drithërat dhe i presim. Mund të shtypet me një kunj.
- Grini karotat, përzieni me drithërat, gjalpin dhe sheqerin. Lëreni masën të injektohet për 25 minuta.
- Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe pak kripë.
- Masën e karotave e përziejmë me miell. Hapeni brumin dhe prisni figurat me një gotë ose prerëse biskotash.
- I vendosim biskotat në një tepsi me pergamenë dhe i pjekim për 20 minuta në furrë me temperaturë 200 gradë.
Mund të shtoni arra, rrush të thatë ose mjaltë me kanellë në brumë.
Recetë me gjizë
Biskotat e shijshme nuk duhet të jenë përbërës kompleks. Brumi i gjizës bën biskota të shijshme dhe të lehta.
Përbërësit:
- 3 vezë;
- miell - 3 gota;
- 1 pako vaj;
- 1 pako gjizë;
- 1,5 gota sheqer;
- 1/2 lugë sodë.
Gatim:
- Zbutni gjalpin dhe fërkojeni me vezë dhe sheqer.
- Masës i shtojmë sodën, e përziejmë dhe më pas i hedhim gjizën.
- Shtoni miellin gradualisht dhe gatuajeni brumin. Nëse pas 3 gotave brumi është i holluar me ujë, shtoni më shumë miell.
- Formoni ose prisni me një prerës për biskota.
- I spërkasim biskotat me sheqer dhe i pjekim për gjysmë ore.
BISKËT E SHPEJTA: RECEPTAT MË TË MIRA Nëse vijnë papritur të ftuar ose anëtarët e familjes kërkojnë diçka të shijshme, por nuk keni as forcën dhe as kohën për të gatuar diçka të ndërlikuar, gjithmonë do t'ju ndihmojnë me biskota me nxitim. Mund të përgatitet me një sërë përbërësish, duke filluar nga e ëmbla, e shërbyer me çaj ose kafe, e deri te i kripura, si një alternativë ndaj patatinave. Njerëzit kanë shije të ndryshme, por ju gjithmonë mund të gjeni diçka për veten tuaj në mesin e shumë opsioneve. Në çdo rast, çdo zonjë thjesht duhet të ketë disa receta për pasta të tilla në arsenalin e saj të kuzhinës.
Biskotat e bëra në shtëpi me nxitim bëhen shpejt dhe thjesht nga pasta me kore të shkurtra. Përbërësit: - miell 2,5 filxhanë - sheqer të grirë 0,5 gota - gjalpë ose margarinë 150 g - 1 vezë (+1 për lyerje) - kripë për shije, rreth një majë - sodë 0,25 lugë. ose pluhur pjekje - sheqer pluhur 2 luge kafeje - bajame ose arra per sperkatje 2 luge kafeje Grini sheqerin me vezen dhe gjalpin derisa te zbardhet, mund te shtoni sheqer vaniline ose vanilje, kripe. Derdhni miell me sodë ose pluhur pjekje në një tas, gatuajeni një brumë të butë. E hapim në një tavolinë të pudrosur me miell në një trashësi 2-3 mm, e presim me prerëse për biskota, e shtrojmë në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Lyejini biskotat me vezë dhe spërkatini me arra ose bajame të grira. Piqini biskotat në furrë të parangrohur në 220 gradë për rreth 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Biskotat me beze piqen shumë shpejt, për përgatitjen e të cilave nuk nevojitet mielli. Mund të gatuani një beze të pazakontë me fara luledielli ose kungulli. Përbërësit: - vezë 5 copë. (proteinat) - sheqer i grimcuar 1-1,5 gota - vanilinë sipas shijes - bërthama e lulediellit 1 filxhan Proteinat ndahen në një tenxhere, sheqeri derdhet dhe rrihet për 5 minuta me një rrahje në një banjë uji. Pasi e heqim nga soba i rrahim edhe 10-15 minuta derisa shkuma të bëhet e qëndrueshme. Nëse keni një mikser, procesi do të përshpejtohet ndjeshëm. Një fletë pjekje lyhet lehtë me vaj duke përdorur një furçë ose një leckë, farat e lulediellit vendosen mbi të në grumbuj të vegjël dhe mbi to vendosen beze të vogla duke përdorur një qese pastiçerie ose thjesht një lugë. Luledielli është mirë të piqet lehtë. Mund ta gatuani menjëherë në brumë. Biskotat duhet të jenë të vogla, përndryshe nuk do të piqen mirë brenda. Piqeni në temperaturë 100-110 gradë për rreth 25-30 minuta. Biskota e përfunduar ndahet lehtësisht nga fleta kur preket.
Biskota të bëra me nxitim në formën e bukëve të shkurtra Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: - miell 3,5 gota - sheqer i grimcuar 1 filxhan - margarinë ose gjalpë 100-125 g - vezë 1 copë. - qumësht i thartë (kefir, ryazhenka, qumësht me gjizë) 0,5 filxhan - sode 0,5 lugë çaji - vanilinë ose lëkurë limoni për shije - sheqer për spërkatje 1,5 lugë gjelle Bashkoni sheqerin, sodën, vanilinë, thyeni vezën dhe bluajeni me sheqer. Shtoni margarinën, grijeni derisa të zbardhet. Hidhni në të qumështin e thartë dhe përzieni. Spërkateni miellin me sodë buke dhe gatuajeni një brumë të butë. Hapeni brumin në tavolinë në një shtresë të trashë rreth një gisht dhe spërkateni në mënyrë të barabartë me sheqer. Më pas merrni një okllai dhe hapeni përsëri në një trashësi prej 0,5 mm. Pritini me një prerës biskotash ose gotë dhe vendoseni në një fletë të lyer me yndyrë. Piqeni në furrë të nxehtë në 200-220 gradë derisa të marrin ngjyrë.
Sipas kësaj recete mund të përgatiten edhe biskota të shkurtra: - 2 vezë. - vodka 0,5 gota - krem i rëndë 2 lugë gjelle. lugë - sheqer i grimcuar 1 filxhan - gjalpë ose margarinë 100 -125 g - vanilinë për shije - sodë 0,25 lugë çaji ose gjysmë pluhur pjekjeje - miell premium 3 filxhanë Shtoni sodën, vanilinë dhe vezët në sheqer, bluajeni derisa të zbehet. Hidhni vodka, vendosni krem, shtoni gjalpë të zbutur ose margarinë. E trazojmë, më pas shtojmë miellin me sodë dhe e përziejmë brumin. Hapeni brumin me flagjela në gjatësi sa gishti i vogël në një fletë. I shtrojme ne nje distance prej 2-3 cm nga njera-tjetra dhe i presim ne copa 7-8 cm, lyejme biskotat me te verdhe, i sperkasim me farat e lulekuqes ose farat e susamit dhe i pjekim ne temperature 20-230 grade. Biskotat e holla mund të ngjiten në çifte
Biskotat me nxitim, foton e të cilave shihni më poshtë, mund të bëhen pa furrë. Druri i furçës zihet në vaj të vluar, kështu që do t'ju duhet një tigan i thellë ose një tenxhere e vogël për ta gatuar. Brumi mund të përgatitet sipas recetave të mëposhtme: Opsioni 1 - vezë 2 copë - sheqer 1 lugë gjelle. lugë - qumësht 1. luge - kripe rreth nje maje - miell premium 1 filxhan - vaj per skuqje rreth 1.5 filxhan - sheqer pluhur per sperkatje
Opsioni 2 - vezë 6 copë - qumësht 6 lugë gjelle. lugë - krem 6 lugë gjelle. lugë - vodka 6 lugë gjelle. lugë - miell 4,5 gota - vaj vegjetal për skuqje - sheqer pluhur për spërkatje Përziejmë vezën me sheqer dhe qumësht, për recetën e dytë shtoni vodka dhe kremin, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Hapeni hollë dhe priteni në rripa. Formoni dru furçash në formë nyjesh, kaçurrela dhe skuqeni në vaj të vluar deri në kafe të artë. Vaji nuk duhet të digjet. Përhapeni drurin e përfunduar të furçës në një sitë ose peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt. Kur të ftohet e spërkasim me sheqer pluhur përmes një sitë.
Biskota të thjeshta me nxitim mund të bëhen nga petë e gatshme. Mundësisht një fryrje pa maja. Biskota të tilla mund të jenë edhe të ëmbla edhe të kripura, në varësi të mbushjes. Për shembull, mund të gatuani biskota me farat e susamit ose qimnon për birrë: brumin e shkrirë e hapni në një trashësi 0,5-0,7 cm, e prisni në copa të zgjatura ose katrore me thikë, ose më mirë me një rrotë të veçantë, sipas dëshirës. , e lyejmë me një vezë të rrahur ose një përzierje vezësh dhe qumështi dhe e spërkasim sipër me zira ose fara susami të përzier me kripë të trashë. Piqeni për 10-15 minuta në furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Nëse brumi spërkatet me sheqer sipër, atëherë do të merrni pufka për çaj. Biskotat e brumit me gjizë janë gjithashtu të përshtatshme për çaj dhe birrë. E gjitha varet nga aditivët që duhet të vendosni në brumë. Përbërësit: - një gotë miell - 150 g gjalpë ose margarinë - 250 g gjizë - 170-180 g djathë të fortë - 1 lugë. pluhur për pjekje - kripë më pak se një lugë çaji
Si aditivë, mund të merrni hudhër të copëtuar, zarzavate të grira hollë, paprika vetë ose me një shtim të vogël piper djegës, qimnon, farat e lulekuqes, luledielli, arra, farat e susamit, etj. Përzieni gjalpin e zbutur me gjizën, djathin e grirë në një rende të trashë derisa të jetë e qetë. Kripë nëse është e nevojshme. Pas kësaj, masën mund ta ndani në disa pjesë, nëse dëshironi të vendosni aditivë të ndryshëm dhe të ndani miellin në pjesë në përputhje me rrethanat. Në masën e gjizës hidhni miellin me pluhurin për pjekje dhe aditivët dhe gatuajeni brumin. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore dhe më pas e mbështjellim në një shtresë duke e mbështjellë fillimisht me film ushqimor. Nëse i keni të gjithë aditivët në provë. Përhapeni me një shtresë pak më pak se një centimetër. Nëse dëshironi të bëni një majë, hapeni brumin pak më të trashë, spërkatni me farat e lulekuqes, farat e susamit ose qimnon dhe mbështilleni sipër me një petull. Pritini biskotat në shirita, më së miri me një rrotë të posaçme për t'i bërë skajet të dhëmbëzuara, vendosini në një fletë të lyer me yndyrë dhe piqini në temperaturë 200-220 gradë për rreth gjysmë ore. Gjiza për gatim duhet të thahet. Biskota të shpejta të shijshme. Përbërësit: - gjalpë 125 g - qumësht i thartë 2 filxhanë - sheqer 1 filxhan - niseshte patate 2 gota - miell gruri 2 gota - sodë lugë çaji jo e plotë - vanilinë për shije Fërkojeni gjalpin e bardhë me sheqer, duke shtuar vanilinë. Hidhni miell të përzier me niseshte dhe sodë, gatuajeni brumin e butë. E rrotullojmë në një shtresë gjysmë centimetri të trashë dhe i presim biskotat në formë gjysmëhëne me një gotë. Piqni në një furrë jo të nxehtë (160-170 gradë) në një fletë të thatë. Ngjyra e biskotës së përfunduar është e artë e lehtë.
Kur rrahim biskotat me bukë të shkurtër, kosi i shtuar në brumë përmirëson shumë shijen e tij. Nuk kërkon shumë kohë për të bërë biskota me çokollatë. Për ta përgatitur na duhen: - miell 1,5 filxhan - kakao 2 lugë gjelle. lugë - niseshte patate 1st. lugë - sheqer i grimcuar 0,5 filxhan - vezë 1pc. - qumësht kosi, salcë kosi ose krem 1 lugë gjelle - margarinë ose gjalpë 150 g - vanilinë sipas shijes - sodë 0,25 lugë çaji Sheqerin dhe vezën i trazojmë derisa të zbardhet, vendosim vanilinë, shtojmë qumësht kosi ose salcë kosi, i trazojmë sërish. Shtoni gjalpin ose margarinën dhe grijeni derisa të krijohet një masë kremoze, më pas hidhni në të një përzierje mielli, kakao, niseshteje dhe sode. Ziejmë brumin në një vend të freskët jo shumë të pjerrët dhe e presim në biskota. Piqeni në temperaturë 180-200 gradë. ju mund të dekoroni biskotat me manaferrat e reçelit, arra ose fruta të ëmbëlsuara.
Një tjetër biskotë e thjeshtë me nxitim: salcë kosi 0,5 filxhanë, miell 2 gota, gjalpë 100-125 g, sheqer 1 filxhan, sodë 0,5 lugë çaji, kripë 0,5 lugë çaji - sipas dëshirës, sheqer vanilje 1 paketë. Grini sheqerin me gjalpin e zbutur, shtoni kosin, sheqer vaniljen dhe përzieni. Shtojmë miellin e përzier me sodë dhe e përziejmë shpejt brumin. E mbyllim në një petullë të trashë, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për disa minuta. Hapeni brumin e ftohur në një tavolinë të pluhurosur me miell në një fletë të trashë rreth një centimetër dhe prisni figurat me kallëpe. Pjesa tjetër e brumit thjesht mund të rrotullohet në toptha dhe të rrafshohet. Përndryshe, thjesht vendoseni brumin e mbështjellë rreth petëzimit në një fletë të lyer me yndyrë dhe ndajeni me thikë ose një rrotë të veçantë në katrorë. Gjatë pjekjes, fleta e brumit do të jetë e fortë, por vijat e katrorëve do të mbeten dhe do të jetë e lehtë që thjesht t'i thyeni biskotat në pjesë përgjatë tyre. Biskotat e përgatitura i shponi me një pirun. E pjekim ne 180-200 grade. Në vend të vanilinës, mund të përdorni lëkurën e grirë të limonit, rrushi i thatë gjithashtu nuk bën dëm. Këto biskota mund të piqen edhe nga mielli me gluten jo shumë të lartë. Kjo recetë është e njohur për mua prej 30 vitesh dhe më ka ndihmuar shumë pikërisht kur nuk mund të blija miell të mirë.
Një biskotë me mjaltë e shpejtë, aromatike, si të gjitha brumërat me mjaltë dhe shtoni kanellë dhe kardamom, mund të vendosni edhe pak karafil. Përbërësit: - miell 350 gr - mjaltë 150 gr - gjalpë 125 gr - gjizë 150 gr - të verdhat e dy vezëve - kanellë, kardamom për shije (0,25 lugë secila) - pluhur për pjekje 1 pako - sheqer për spërkatje Nëse mjalti juaj është i lëngshëm, thjesht e trazojmë me gjalpë të zbutur. Nëse është e ëmbëlsuar, vendoseni enën në një banjë me ujë dhe përziejeni derisa të jetë e qetë. Grini gjizën me blender ose kaloni nëpër një mulli mishi, përzieni me mjaltë dhe gjalpë. Më pas shtoni gjizën dhe të verdhat në përzierjen mjaltë-gjalpë. Ziejini dhe shtoni miellin me pluhurin për pjekje. Le të gatuajmë brumin. Hapeni brumin e përfunduar me një shtresë 0,7-1 cm në një tavolinë të pudrosur me miell dhe prisni biskotat me prerëse për biskota. E mbulojmë tepsi me pergamenë dhe i vendosim biskotat, pasi i kemi zhytur në sheqer me anën e sipërme. Mund të përdorni një përzierje sheqeri dhe kanelle. E pjekim ne 200 grade per rreth 15 minuta
Shumë njerëz i duan biskotat e shijshme. Departamentet e dyqaneve ofrojnë një shumëllojshmëri të madhe të kësaj delikatesë. Por produktet e pjekura të përgatitura me duart tuaja dalin gjithmonë shumë më të shijshme, më natyrale dhe më të shëndetshme. Artikulli përmban opsione të shpejta të biskotave që do t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj me shijen dhe aromën e mahnitshme të ëmbëlsirave të përgatitura fllad.
Kjo është receta më e lehtë e biskotave të bëra vetë ndonjëherë. Një opsion i mirë për të gatuar në një ditë pushimi, kur në të njëjtën kohë dëshironi të relaksoheni dhe të shijoni ëmbëlsira të bëra vetë, të cilat përgatiten shumë shpejt dhe dalin të shijshëm.
Përbërësit:
- miell - 300 g;
- sheqer - 100 g;
- kefir - 125 ml;
- vanilje - gjysmë lugë çaji;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- kripë;
- kanellë - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal - gjysmë gotë.
Gatim:
- Hidhni pluhurin për pjekje në tas, më pas miellin. Shtoni sheqerin, kanellën. Kripë. Përziejini.
- Hidhni vezën në tas. Shtoni vanilje aromatike. Hidhni në kefir me vaj. Rrihni.
- Përzieni përzierjen e thatë dhe të lëngshme. Gatuani brumin.
- Do të merrni një masë paksa ngjitëse. Rrotulloni.
- Merrni kallëpe. Pritini format.
- Vendoseni në një fletë pjekjeje.
- Futeni në furrë (180 gradë)
- Koha është një çerek ore.
Në gjalpë
Pjekja përftohet me një teksturë delikate, shije delikate kremoze dhe aromë të mahnitshme.
Përbërësit:
- vezë e zgjedhur - 1 pc.;
- gjalpë - 120 g;
- miell - 430 g;
- qumësht - 90 ml;
- sheqer - 210 g;.
- pluhur për pjekje - gjysmë lugë çaji.
Gatim:
- Lëreni vajin në tavolinë për disa orë. Për gatim, ju duhet një përbërës i butë.
- Hidhni në sheqer. Rrihni. Hidhni vezën dhe qumështin. Hidhni në pluhur pjekjeje. Përziejini.
- Spërkatni miell. Gatuaj.
- Rrotulloni jo më shumë se 1 cm trashësi.
- Merrni kallëpe dhe pritini.
- E vendosim furrën në 180 gradë.
- Vendosni figurinat në një fletë pjekjeje.
- Piqni për një çerek ore.
Në salcë kosi
Biskotat me nxitim në furrë me shtimin e salcë kosi rezultojnë të shkrihen në gojë dhe shumë të buta.
Përbërësit:
- miell - 510 g;
- sheqer - 120 g;
- vezë e zgjedhur - 2 copë;
- salcë kosi - 120 ml;
- pluhur për pjekje - 15 g;
- margarinë e zbutur - 180 g.
Gatim:
- Përziejmë kosin me sheqer.
- Vendoseni mikserin në modalitetin maksimal. Rrihni. Masa duhet të jetë e harlisur.
- Hidhni vezët. Kripë.
- Shtoni margarinën dhe pluhurin për pjekje. Përziejini.
- Spërkatni miell. Gatuaj.
- Vendoseni në frigorifer, të mbuluar me një qese.
- Hapeni pas një ore.
- Pritini biskotat me prerëse për biskota ose një gotë.
- Zhvendoseni boshllëqet në një fletë pjekjeje.
- E vendosim furrën në 185 gradë.
- Në një çerek ore, delikatesa do të jetë gati.
Biskota me tërshërë "Më e lehtë se e thjeshtë"
Biskotat e ligët janë të buta dhe aromatike, dhe kumbullat e thata e bëjnë shijen më të rafinuar.
Përbërësit:
- vaj vegjetal - 70 ml;
- miell - 160 g;
- kumbulla të thata - 90 g;
- sode - 1/3 lugë çaji;
- Uthull molle;
- thekon tërshërë - 85 g;
- sheqer - 90 g;
- kripë;
- banane - 220 g.
Gatim:
- Grini tërshërën duke përdorur një mulli kafeje.
- Spërkatni miell. Përziejini.
- Grini bananet dhe kumbullat e thata me blender.
- Mbushni me vaj. Hidhni në sheqer. Rrihni.
- Përziejini me përzierjen e miellit.
- Hidhni sodën me uthull molle, duke e shuar plotësisht produktin. Përziejini. Hidheni në brumë.
- Hiqeni me një lugë. Vendoseni në një fletë pjekjeje, e cila duhet të mbulohet paraprakisht me pergamenë.
- Vendoseni modalitetin e furrës në 190 gradë.
- Piqni për një çerek ore.
Trajtimi i sheqerit me nxitim
Kjo është një biskotë e lehtë dhe shumë e lehtë për t'u bërë. Nëse dëshironi të merrni pasta krokante, hapini ato më të holla.
Për të parandaluar që biskotat të bëhen të forta, brumi duhet të ftohet para pjekjes.
Përbërësit:
- miell - 620 g;
- gjalpë - 190 g;
- pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
- salcë kosi - 320 g;
- sheqer - 160 g + 110 g për zhytje;
- sheqer vanilje - 2 lugë çaji.
Gatim:
- Grini sheqerin me gjalpë. Hidhni në sheqer vanilje. Hidhni në salcë kosi. Përziejini.
- Bashkangjisni pluhurin për pjekje. Spërkatni miell. Gatuaj.
- Vendoseni në një qese. Hiqeni në frigorifer.
- Merrni atë në gjysmë ore. Rrotulloni.
- Pritini format.
- Hidhni sheqerin në një enë. Zhyt çdo figurinë.
- Shpërndani në anën e kundërt.
- E pjekim ne 185 grade. brenda 20 minutave.
Biskota të thjeshta me biskota
Biskota të tilla janë të përshtatshme për çdo festë, ato janë shumë të buta dhe të harlisura.
Përbërësit:
- miell gruri - 160 g;
- vezë e zgjedhur - 1 pc.;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 60 g;
- sheqer - 75 g;
- kripë.
Gatim:
- Ndani gjalpin në dy gjysma. Njëra është shkrirë. Hidhni në sheqer. Shtoni pjesën tjetër të vajit.
- Hidhni vezën. Kripë. Përziejini.
- Spërkateni miellin me pluhur pjekjeje. Gatuaj.
- Mbylleni me petë. Hiqeni në frigorifer. Hapeni pas një ore.
- Pritini biskotat me prerëse për biskota. Transferoni në një fletë pjekjeje.
- Piqni shtatë minuta.
- Modaliteti i furrës 210 gradë.
Ëmbëlsirë krokante pastë
Biskotat me bukë të shkurtra janë ideale për përvojën e parë të përgatitjes së ëmbëlsirave shtëpiake. Një tipar dallues është një jetëgjatësi e gjatë. Ëmbëlsira është e thërrmuar dhe delikate në shije.
Përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 230 g;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- sheqer - 85 g;
- kripë;
- gjalpë - 140 g.
Gatim:
- Hidhni vezën në enë. Hidhni në sheqer. Rrihni.
- Vaji duhet të jetë i butë. Shtoni në tas.
- Kripë. Hidhni pluhurin për pjekje me miell. Gatuaj.
- Mbështilleni në film. Ftohu.
- Ndezim furrën (180 gradë).
- Hapeni brumin me një okllai. Ju duhet të merrni një rreth të hollë.
- Pritini forma duke përdorur prerëse.
- Kaloni në një fletë pjekjeje.
- Piqni për tetë minuta.
Biskota, nga produkte të thjeshta, të gatuara në një tigan
Biskota delikate, që të kujtojnë delikatesën e gjizës. Pasi ta provoni, askush nuk do ta marrë me mend se ishte gatuar në një tigan. Ideale për ata që nuk janë miq me furrën.
Përbërësit:
- miell - 230 g;
- salcë kosi - 70 ml;
- sheqer - 70 g;
- vaj luledielli - 2 lugë. lugë;
- sheqer vanilje - një paketë;
- e verdhë veze - 1 pc.;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji.
Gatim:
- Shosh pluhurin për pjekje me miell në një sitë.
- Përzieni vajin vegjetal me të verdhën e verdhë. Hidhni në salcë kosi. Përziejini.
- Hidhni dy lloje sheqeri. Rrihni.
- Kombinoje me përzierje të thatë. Gatuani brumin.
- Masa nuk duhet të jetë ngjitëse. Për të prerë në gjysmë.
- Rrokullisni dy salcice. Diametri i secilit nuk është më shumë se tre centimetra.
- Pritini secilën në rrathë jo më shumë se një centimetër të trashë.
- Ngrohni një tigan që nuk ngjit. Mos derdhni vaj.
- Skuqini për tre minuta.
- Rrokullisje. Merrni të njëjtën kohë për të gatuar.
Biskota të shpejta me beze të pjekura në furrë
Delikatesa rezulton të jetë e bukur dhe origjinale në pamje. Një zëvendësues i mirë për pasta nga dyqani, sepse përgatitet nga produkte natyrale pa përdorur ngjyra dhe konservues. Rezulton i ajrosur, i shijshëm dhe shumë aromatik. Kjo delikatesë përgatitet në furrë dhe nuk ka rëndësi nëse keni furrë me gaz apo dollap elektrik, sepse biskotat nuk kanë nevojë të piqen, por të thahen. Nëse dëshironi të merrni një ëmbëlsirë krokante, vendosni modalitetin në 100 gradë. Për adhuruesit e pastave delikate dhe të buta, modaliteti 150 gradë është i përshtatshëm.
Mos e hapni derën gjatë gatimit.
Përbërësit:
- miell - 1 lugë çaji pa majë;
- vezë e zgjedhur - 2 copë;
- kripë;
- sheqer pluhur - një gotë.
Gatim:
- Përdorni vezë të ftohta për testin. Thyeni guaskën. Kjo duhet bërë me shumë kujdes.
- Kullojeni të verdhën në një filxhan. Nuk është e nevojshme për gatim.
- Proteina - në një tas. Kripë.
- Ndizni shpejtësinë maksimale të mikserit. Rrihni derisa të bëhet një masë e qëndrueshme që të mbajë formën e saj.
- Futeni pluhur në doza të vogla.
- Rrihni për rreth një çerek ore. Proteina duhet të bëhet e trashë dhe e dendur.
- Spërkatni miell. Rrihni.
- E vendosim furrën në 100 gradë. Nëse ka një modalitet konvekcioni, vendoseni në të.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Lubrifikoni me vaj.
- Masa mund të shtrydhet nga një shiringë e veçantë ose të shpërndahet me një lugë.
- Thajeni për një orë e gjysmë.
- Fikni furrën. Pa e hapur derën, lëreni derisa të ftohet.
- Ruani vetëm në një vend të thatë.
Sa bukur është të kthehesh nga puna, të shtrihesh në një divan të butë, të mbulohesh me një batanije, të bësh çaj të shijshëm të nxehtë dhe të mos harrosh për të biskotat e freskëta aromatike, të cilat përgatiten shumë, shumë shpejt!
1. Biskota kokosi
Përbërësit:100 g miell
100 g sheqer
200 g thekon kokosi
2 vezë
1 lugë pluhur pjekje
Rrihni vezët me sheqer.
Shtoni thekon kokosi, përzieni.
Shtoni miellin me pluhurin për pjekje, përzieni përsëri.
E vendosim brumin në frigorifer për gjysmë ore.
Lagni duart me ujë dhe formoni brumin në biskota.
E pjekim ne 180 grade per rreth 15 minuta.
2. Biskotat e mollës
Përbërësit: 120 g sheqer
1 qese vanilinë
4 vezë
200 gr margarinë
500 gr miell
1 qese pluhur pjekjeje
3 mollë
Grijme vezet me sheqer dhe vanilje shtojme margarinen e shkrire perziejme me pas miellin e perzier me pluhurin per pjekje dhe me luge e qesim brumin.Qrojme dhe presim mollet ne kubik te vegjel shtojme ne brum.Vendosim nje luge te vogla rrëshqitni në fletët e mbuluara me letër pjekjeje dhe piqeni në furrë të parangrohur në 200 ° C deri në kafe të artë në vetëm 10-15 minuta.
3. Biskota me susam
Përbërësit: 70 gr miell
60 g gjalpë
120 g sheqer
1 vezë
1/2 lugë ekstrakt vanilje ose 1 qese sheqer vanilje
1 lugë lëng limoni të saposhtrydhur
160 g fara susami
1/2 lugë pluhur pjekje
1/2 lugë kripë
Përziejmë miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën, rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin. Më pas shtojmë vezën, vaniljen dhe lëngun e limonit dhe i rrahim me mikser për 20–30 sekonda.Me shpejtësi të ulët të mikserit shtojmë miellin në pjesë të vogla.Përziejmë të gjitha farat e susamit me një shpatull (mund të skuqet paraprakisht). Ngroheni furrën në 180 gradë. Në fletët e letrës për pjekje (kërkohet!) Përhapeni ëmbëlsira me një lugë çaji në një distancë 3-4 cm nga njëra-tjetra, pasi biskotat mund të përhapen.Pjekim për 8-15 minuta, në varësi të madhësisë.
4. Biskota me çokollatë
Përbërësit: 240 g çokollatë për shkrirje
4 lugë gjelle. l. gjalpë
2/3 filxhan miell
1/2 lugë pluhur pjekje
1/2 lugë kripë
2 vezë të mëdha
3/4 filxhan sheqer
1 lugë sheqer vanilje
150 gr çokollatë e prerë në copa
Ngroheni furrën në 180 gradë.Vendosni një tepsi me letër furre.Prisni çokollatën në copa.Përzieni sheqerin,vezët dhe sheqer vaniljen me mikser (rreth 4 minuta) Shkrini 240 gr çokollatë me gjalpë në një banjë uji ose ne mikrovale perziejme sheqer-veze dhe perziejme me shpejtesi te ulet Ne nje ene te vecante perziejme miellin, pluhurin per pjekje dhe kripen. Shtojme ne masen e çokollates dhe perziejme 150 gr cokollate te mbetur vendosim ne brume ne copa dhe i perziejme.Biskat e rrumbullakta me luge vendosim ne nje tepsi ne nje distance 5-7 cm nga njera tjetra.Pjekim ne furre për 12-15 minuta.
5. Biskota të bëra vetë me tërshërë
Përbërësit: 100 g gjalpë
1 filxhan sheqer
2 vezë
1 filxhan bollgur
1 filxhan miell
kikirikë, fruta të ëmbëlsuar, fruta të thata
Si fillim hedhim gjalpin bashke me sheqerin ne nje ene te pershtatshme dhe e kaurdisim me pirun.Me pas perziejme me mikser derisa te perftohet nje mase homogjene.Shto vezet dhe perzihet.Hidhet nje gote bollgur.dhe te gjitha bashke. Ne total rreth 2 gota mbushje.Perziejme dhe shtojme miell.Nga masa e perftuar bejme toptha,lyejme me miell dhe formojme biskota.Vendosen ne nje tepsi te mbuluar me leter furre dhe te lyer me vaj ulliri.Pjekim ne 200 grade per 15 minuta.
6. Biskota me qumësht
Përbërësit: 400 gr miell
200 g sheqer
100 g gjalpë
1 vezë
80 ml qumësht
1/2 lugë pluhur pjekje
Rrihni gjalpin e zbutur me sheqerin. Shtoni vezën, qumështin dhe pluhurin për pjekje, përzieni. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin elastik. Hapeni brumin në një shtresë 7-10 mm të trashë. Pritini ëmbëlsirat me një kallëp të posaçëm me buzë të valëzuara ose me një kallëp të rregullt metalik për tartalet.Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre. Ngroheni furrën në 180 gradë.Kalucët e prera i kaloni në një tepsi. Piqni për 15 minuta derisa skajet të skuqen pak. Gjëja kryesore është të mos ekspozoni shumë ëmbëlsirat në furrë, përndryshe ato do të kthehen në biskota të zakonshme.
7. Biskota me banane
Përbërësit: 2 banane të mëdha të buta
1 filxhan Hercules
arra, rrush të thatë, çokollatë, kanellë (opsionale)
Bananet i grijmë me tërshërë, i përziejmë, i shtojmë arrat, rrushin e thatë, çokollatën, i pjekim në furrë në 180 gradë në letër furre për 15 minuta.
8. Biskota "Madeleine"
Përbërësit: 120 g miell
2 vezë
80 g sheqer
90 g gjalpë
1 st. l. lëng limoni
Shkrijmë lehtë gjalpin, i shtojmë vezët dhe sheqerin, i rrahim të gjitha me mikser ose rrahëse, i shtojmë miellin dhe lëngun e limonit. E përziejmë mirë brumin e vendosim në kallëpe Madeleine (apo ndonjë tjetër) e pjekim në temperaturë 190-200 gradë për 12-15 minuta.
9. Biskota "Fasule kafeje"
Përbërësit: 4 lugë gjelle. l. qumësht
5 st. l. kafe e shpejt
200 gr gjalpë
200 ml krem (30%)
250 g sheqer
3 art. l. kakao
650 g miell
Shkrihet kafeja në qumësht të nxehtë. Pasi shtoni gjalpin, sheqerin, kremin, kakaon. I rrahim te gjitha.Pastaj shtojme miellin dhe qesim brumin.Nga brumi duke i grisur copa bejme toptha duke i shtrire pak dhe duke i formuar kokrriza. E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 12-15 minuta.
10. Biskota për çaj "Të ftuarit në pragun e derës"
Përbërësit:
2 te verdha veze
1 qese sheqer vanilje
230 g miell
80 gr sheqer pluhur
120 g gjalpë
3/4 lugë lëvozhga e limonit
Ngroheni furrën në 175 gradë. Vini një letër pjekjeje me letër furre, lyeni me gjalpë dhe spërkatni me miell. Shosh miellin dhe sheqerin në një tas. Shtoni gjalpin e zbutur, të verdhat e vezëve dhe lëkurën e limonit. Forma elastike. Formoni brumin në një " salsiçe" dhe presim në rrathë.Rrathët i vendosim në një tepsi dhe i pjekim për 10 minuta.
Asgjë nuk ka shije më të mirë se biskotat e bëra vetë, të bëra me dashuri! Ne, dhëmbët e ëmbël, as që mund ta imagjinojmë një festë çaji pa ëmbëlsirën më komode në botë, të përgatitur me duart tona.
Produktet e freskëta të furrës janë gjithmonë unike në shije dhe na bëjnë pak më të lumtur që nga momenti që zgjedhim një recetë të shijshme.
E vendosim brumin në frigorifer
Kur afatet po mbarojnë dhe ju vendosni të gatuani biskota me nxitim në furrë, gjëja kryesore është të qëndroni të qetë dhe të merrni kohën tuaj. Një nga gabimet më të mëdha që bëjnë edhe amvisat me përvojë është puna me brumë të nxehtë.
Duke e ftohur paraprakisht brumin, do të zgjidhni disa probleme njëherësh: nuk do të ketë vështirësi me rrotullimin, do të jetë e lehtë për ju të prisni biskotat me ndihmën e prerësve të biskotave dhe nuk do të shfaqen flluska gjatë pjekjes së produkteve. Para së gjithash, ky hak jetësor ka të bëjë me brumin e bukës së shkurtër - mbani në mend nëse do të piqni shpejt biskota të thjeshta me bukë të shkurtra me nxitim.
Jo me një dorë
Është e vështirë të imagjinosh receta për biskota të thjeshta të bëra vetë, për të cilat nuk keni nevojë për mjete shtesë dhe mjete kuzhine. Edhe për recetat më të shpejta do t'ju nevojiten “ndihmës” shtesë që nuk duhen lënë pas dore.
Midis tyre, me siguri - letër pergamene, një fletë e mirë pjekjeje, një okllai dhe një qese pastiçerie nëse jeni duke pjekur biskota me krem. Është mirë që këto mjete t'i keni gjithmonë në kuzhinë, për çdo rast. Të kesh një blender ose kallëpe speciale do t'i zgjerojë shumë mundësitë tuaja për atë kohë të paparashikueshme kur vendosni të kënaqeni me biskota aromatike të bëra vetë nga furra.
Zgjidhni përbërës cilësorë
Dollapët tanë të kuzhinës zakonisht janë plot me përbërës me jetëgjatësi të gjatë: miell, erëza, erëza, pluhur pjekjeje dhe të tjera që janë kaq të lehta për t'u harruar për rishikimin. Mbani në mend se përbërësit e ndenjur nuk do të bëjnë asgjë të mirë për mëlçinë tuaj dhe nuk ka gjasa ta bëjnë atë më të shijshme.
E njëjta gjë vlen edhe për përbërësit bazë të çdo pjekjeje: gjalpi, qumështi, shurupet, çokollata, vezët duhet të jenë të cilësisë së lartë dhe të freskëta për ta bërë pjatën tuaj perfekte. Me fjalë të tjera, margarina dhe çokollata më e lirë nuk ka gjasa të bëjnë biskota të mira shtëpiake.
Dhe nëse po përpiqeni të hani siç duhet, mos kurseni në alternativa më të shëndetshme për ushqimet tuaja të zakonshme: sheqer kaf në vend të sheqerit të bardhë, ose, të themi, një miell alternativ në vend të grurit të bardhë.
Mos e hapni brumin shumë gjatë
Nuk ka gjasa që ata që janë në kërkim të recetës së përsosur për biskota të shijshme me nxitim, do të mendojnë ta hapin brumin për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, ne ju paralajmërojmë: një vendim i tillë nuk do të çojë në asgjë të mirë.
Besohet se duke e shtrirë brumin më gjatë se sa duhet, ne prishim jo vetëm shijen e tij, por edhe e bëjmë të papërshtatshëm për pjekjen e mëvonshme në furrë. Pra, nga rruga, edhe mbetjet nga brumi nuk kanë nevojë të rrotullohen më shumë se një herë. Për pjekje të mirë, mbetjet e mbështjella disa herë tashmë nuk do të funksionojnë në asnjë rast.
Receta të shpejta për biskota
Pra, tani le të kalojmë në pjesën praktike dhe të përpiqemi të pjekim biskota shtëpiake sipas një prej këtyre recetave të thjeshta. Vendoseni furrën të nxehet dhe zgjidhni atë që ju pëlqen!
Petë me gjalpë kikiriku
Për biskota të lehta shtëpiake me gjalpë kikiriku do t'ju duhet:
- Miell - 2,5 gota
- Sode buke - 1 lugë çaji
- Pluhur për pjekje - gjysmë lugë çaji
- Kripë - gjysmë lugë çaji
- Gjalpë i shkrirë - 1 filxhan
- Sheqer kaf - 1,5 gota
- Vezë - 2 copë
- Gjalpë kikiriku - 1,5 gota
- Në një tas të madh, përzieni miellin, sodën e bukës, kripën dhe pluhurin për pjekje tërësisht. Në një enë tjetër, duke përdorur një mikser, rrahim gjalpin dhe sheqerin për rreth 2 minuta derisa të bëhen me gëzof. Shtoni vezët, gjalpin e kikirikut dhe vazhdoni t'i rrihni derisa të merrni një strukturë të lëmuar dhe me gëzof.
- Në enën e dytë shtojmë masën me miellin dhe e rrahim sërish siç duhet, më pas e lëmë të gjithë brumin të ftohet në frigorifer për gjysmë ore.
- Përgatitni një fletë pjekjeje dhe lyeni me letër furre. Përhapeni brumin me një lugë, duke e shtypur me pirun dhe duke e dekoruar me një model të çelur (duhet të dalë si në foton e recetës më poshtë).
- Vendosim një tepsi në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 15-20 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë të artë. Ftoheni biskotat përpara se t'i shërbeni.
Biskota të shijshme me çokollatë
Për biskotat e bëra me çokollatë me ngut, do t'ju duhet:
- Gjalpë - 400 gram
- Sheqer kaf - 1 filxhan
- Sheqer i grimcuar - gjysmë gotë
- Ekstrakti i vaniljes - 2 lugë çaji
- Vezë - 2 copë
- Miell - 2,5 gota
- Sode - 1 lugë çaji
- Kripë - 1 lugë çaji pa një rrëshqitje
- Patate të skuqura çokollate (pika) për pjekje - 2 gota
- Me mikser rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen të lëmuara dhe të lëmuara. Shtoni vaniljen dhe vezët duke vazhduar rrahjen.
- Në një tas të veçantë, përzieni miellin, sodën dhe kripën tërësisht, më pas shtoni përzierjen në tasin e parë me gjalpin dhe vezët. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe shtoni pika çokollatë. Lëreni brumin të ftohet pak në frigorifer: 20 minuta do të jenë të mjaftueshme.
- Formoni brumin në topa sa gjerësia e gishtit të madh. Shtroni fletën me letër pjekjeje, shtroni topat në një distancë prej 5 centimetrash nga njëri-tjetri. I pjekim në furrë të parangrohur për rreth 15 minuta derisa biskotat të kenë marrë një ngjyrë të lehtë të artë.
Biskota të thjeshta me banane
Për një biskotë të thjeshtë me banane me nxitim, do t'ju duhet:
- Sheqeri - 1,5 gota
- Gjalpë - 190 gram
- Banane - 4 copë
- Vezë - 3 copë
- Miell - 3 gota
- Sode - 1,5 lugë çaji
- Në një enë rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Pasi shtoni gjalpin e zbutur dhe bananet e grira, përzieni masën siç duhet dhe më pas, duke vazhduar përzierjen, shtoni sodën dhe miellin.
- Brumit që rezulton duhet t'i jepet kohë të ftohet: do të mjaftojë të ftohet në frigorifer për gjysmë ore. Pasi të keni përgatitur furrën paraprakisht dhe duke e ngrohur në 200 gradë, shtrini brumin në një fletë pjekje të mbuluar me letër, duke formuar "rondele" të vogla prej saj.
- Piqini biskotat për rreth 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. E servirim duke e lene te ftohet pak.
Biskota të shpejta të rrumbullakëta
Për biskotat origjinale me nxitim në formën e topave, do t'ju duhet:
- Miell - 1 filxhan
- Arrë të copëtuar - 1,5 gota
- Sheqeri - gjysmë filxhan
- Kripë - një majë
- Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë çaji
- Gjalpë - gjysmë filxhan
- Sheqer pluhur - 2 gota
- Ngroheni furrën në 180 gradë, përgatisni një tepsi duke e shtruar me pergamenë. Filloni përgatitjen e brumit: Në një tas të madh bashkoni miellin, arrat, sheqerin, kripën dhe vaniljen.
- Pas kësaj, shtoni gjalpë të zbutur në përzierje në një tas dhe gatuajeni brumin me duar. Pasi e lini brumin të ftohet për 20 minuta në frigorifer, formoni toptha të vegjël dhe vendoseni në një tepsi.
- Piqni biskotat për 15-20 minuta dhe më pas, ndërsa janë ende të ngrohta, rrokullisni në sheqer pluhur. Pasi biskotat të jenë ftohur, i kalojmë sërish në sheqer pluhur.
- Përdorni një lugë akulloreje për të formuar topa brumi me madhësi të gishtit dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Bëni një vrimë në qendër të secilit top me gisht dhe mbusheni me reçel.
- Piqni biskotat derisa të marrin ngjyrë të artë, rreth 15 minuta. Vendoseni në frigorifer përpara se ta shërbeni.
