Receta me qershi për të gjithë dashamirët e manave me lëng. Recetat me foto në faqe do t'ju ndihmojnë të zgjidhni pjatën tuaj të preferuar me qershi dhe ta gatuani shpejt. Qershitë mund të hahen pa asnjë gatim, por ka shumë receta pjekjeje dhe ëmbëlsira me qershi që diversifikojnë menunë. Për ata që gatuajnë për të ardhmen, ka shumë receta për reçel, reçel, qershi të ëmbëlsuar.
Një recetë e thjeshtë për sallatën me qershi me djathë brie dhe bajame. Bajamet mund të merren çdo - të skuqur ose jo. Në vend të marules, sallata e Pekinit apo ajsbergut është perfekte. Sallata përgatitet me vaj ulliri. Sallata është e përshtatshme për ata që mbajnë
kapitulli: sallata frutash
Qershia është një kokrra të kuqe delikate, kështu që reçeli prej tij zakonisht zihet me një lëvizje dhe për një kohë të shkurtër. Dhe në mënyrë që shurupi i formuar gjatë gatimit të jetë më i trashë në formë të përfunduar, mjafton të shtoni pektinë gjatë gatimit. Nëse gatuani qershi sipas kësaj recete,
kapitulli: Reçel qershie dhe qershie
Receta për reçelin e qershisë pa fara, e gatuar në furrë, është ndoshta mënyra më e lehtë dhe më origjinale për të korrur manaferrat për përdorim në të ardhmen. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të nxirrni kockat nga qershia e ëmbël në çfarëdo mënyre që është e rehatshme për ju, t'i përzieni me ato të nevojshme.
kapitulli: Jam
Përshëndetje të dashur të ftuar të blogut. Të korrur në sezon - qershitë për dimër, recetat e të cilave janë dhënë në këtë artikull, do t'ju lejojnë të keni manaferra të shëndetshme dhe të shijshme të mbushura me vitamina në çdo kohë të vitit. Kompostot dhe reçelrat e përgatitura prej tij ruhen në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit.
Frutat e ngrira mund të shtohen në gjizë, pasta, ato bëjnë ëmbëlsira të ëmbla. Manaferrat turshi janë të kërkuara si një meze të lehtë të shëndetshme, ato futen në sallata dhe madje përdoren për të bërë salca. Jam, konfigurimi i kënaq fëmijët. Ky artikull do të diskutojë se si të gatuajmë këto përgatitje të mrekullueshme.
Për të siguruar që furnizimet të ruhen pa probleme gjatë gjithë dimrit, kushtojini më shumë vëmendje punës përgatitore.
Përgatitja e manave
Kur zgjidhni manaferrat, kushtojini vëmendje pamjes së saj, jepni përparësi frutave të forta dhe jo ngjitëse. Nëse thithni një aromë të vërtetë të këndshme qershie - produktet mund t'u besohen. Për vjelje, zgjidhni të tëra, jo të rrudhosura, pa gjurmë kalbjeje.
Për të hequr dëmtuesit e manave, zhyteni për një orë në ujë të ftohtë. Hiqni kërcellet. Gatimi me kockë ose jo varet nga lloji i pjesës së punës dhe preferencat e zonjës. Produktet pa fara do të jenë më pak tërheqëse. Kocka do të shtojë pak hidhërim, por të ëmblave u pëlqen paqja.
Përgatitja e kontejnerit
Lani enën tërësisht, hiqni grimcat e dukshme të papastërtive. Përdorni sodë buke si agjent pastrimi. Ziejini kapakët për të paktën 5 minuta. Sterilizoni kavanoza sipas një prej opsioneve të propozuara:
- Mbuloni tenxheren me ujë me një mbajtës të veçantë. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe vendoseni në një mbajtëse, lëreni lëngun të vlojë. Sterilizoni për disa minuta derisa të shfaqen pika që rrjedhin mbi sipërfaqen e enës.
- Kavanozët e përgatitur i vendosim në furrë, e vendosim temperaturën në 150 0, e mbajmë enën gjysmë litri për një çerek ore. Për kavanoza të mëdha, rrisni kohën në gjysmë ore.
- Lagështia kërkohet për sterilizimin me mikrovalë. Mblidhet në një kavanoz ose në një enë shtesë - një gotë. Koha e përpunimit 3-4 minuta.
- Hidhni pak lëng në tenxhere, vendosni mbajtësen për zierjen e ushqimit, vendosni mënyrën e duhur. Kthejini kavanozat dhe njomni gjysmë litri për 10 minuta, litër për 15 minuta.
Rrokullisni enët me kapak metalik, të vetë-shtrënguar ose me një çelës të veçantë. Ftoheni në temperaturën e dhomës ngadalë. Kthejini enët e mbështjellë, mbështillini dhe zhyteni në këtë gjendje për të paktën një ditë.
Recetë për komposto me qershi për dimër
Kompostoja e manave rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatik, frutat ruajnë mirë formën e tyre dhe duken të shkëlqyera. Do të duhet pak kohë për t'u përgatitur, gjë që do t'i pëlqejë edhe gruas më të ngarkuar.
Për konservim, mund të merrni të dyja qershitë vetëm dhe një përzierje frutash. Ju duhet pak sheqer, deri në 1,5 gota për 1 kg manaferra. Në qershitë e ëmbla nuk ka thartirë, prandaj, gjatë konservimit, ndonjëherë shtohet lëng limoni për shije.
Merrni manaferrat me ose pa gur. Mos e ruani boshllëkun e bërë sipas opsionit të parë për më shumë se një vit; sipas metodës së dytë, manaferra duket më pak e gjallë. Zgjidhni fruta të lehta dhe të errëta, nuk ka shumë ndryshim. Receta:
- Renditni manaferrat, shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm. Të ndara të rrudhura, të kalbura, të prishura. Hiqni bishtat.
- Vendosni një sasi arbitrare të qershive në enën e përgatitur, mbushni përafërsisht enën me një të tretën.
- Zieni ujin dhe mbusheni me ushqim, mbulojeni me një peshqir sipër, zhyteni për 15 minuta.
- Kullojeni lëngun në një tenxhere, shtoni ujë në masën 1 filxhan për shishe 3 litra. Lëreni të ziejë. Shtoni sheqerin e grimcuar. Ziejeni shurupin për disa minuta, duke e hequr shkumën.
- Derdhni ujë të valë në kavanoza. Mbyllni kapakët, mbështilleni.
Reçel qershie, recetë
Bërja e reçelit të qershisë për dimër është shumë e thjeshtë, rezultati është jashtëzakonisht i shijshëm. Ëmbëlsirat marrin po aq sa frutat. Kokrrat e përgatitura, me ose pa fara, vendosini në një enë.
- Gatuani shurupin nga e njëjta sasi uji dhe sheqeri i grimcuar.
- Hidhni manaferrat, lërini të ziejnë në zjarr të ulët, gatuajeni për 10 minuta.
- Lëreni reçelin mënjanë të ftohet. Kjo mund të zgjasë deri në 7 orë.
- Edhe një herë, vendoseni ushqimin të ziejë në zjarr të ulët, gatuajeni derisa të zbutet. Kontrolloni cilësinë duke i hedhur shurupin në gozhdë. Një pikë reçeli i përfunduar e mban mirë formën dhe nuk përhapet.
Hidh reçelin e nxehtë.
Video - reçel qershie për dimër
Qershitë në lëngun e tyre për dimër
Qershitë nuk i përkasin manave me lëng, por ato kanë shumë lëngje të tyre për t'u ruajtur. Zgjidhni vetëm fruta të pjekura dhe të plota. Merrni gjysmën e peshës së sheqerit sesa manaferrat. Vetë receta:
- Frutat i spërkasim me sheqer, i mbulojmë me një leckë të pastër, mundësisht me garzë, i lëmë mënjanë për disa orë derisa të lëshohet lëngu.
- Pasi kokrra të kuqe noton në lëng, sillni produktin në një çiban.
- Duke e trazuar lehtë, gatuajeni gjellën derisa të përftohen fruta transparente.
Mbylleni me kapak metalik. Ftoheni me kokë poshtë, i mbështjellë. Pesë minuta përgatiten sipas të njëjtës recetë, vetëm pesë minuta janë të mjaftueshme për zierje.
reçel qershie
Për të bërë reçel, hiqni farat nga manaferrat. Për 1 kg fruta, merrni 500 - 800 gram sheqer të grimcuar.
Sekuenca e gatimit:
- Hidhni manaferrat e përgatitura me sheqer, përzieni, lërini mënjanë për gjysmë ore për të nxjerrë lëngun.
- Vendoseni reçelin në një zjarr të vogël, lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta.
- Ftoheni dhe grijeni masën. Pas bluarjes në blender, reçeli do të dalë më i fortë, për shkak të grimcave të lëkurës. Për të marrë një përzierje frutash të butë dhe të butë, bluajini produktet përmes një sitë.
- Shtoni lëngun ose lëkurën e limonit, shija dhe aroma do të bëhen më intensive. Për 1 kg qershi mjaftojnë dy agrume.
- Lëreni reçelin të ziejë. Hidheni në banka. Do të duhet të mbështillet.
Ftojeni të mbështjellë me kokë poshtë.
Video - qershitë e dimrit, recetat e reçelit
Qershi me xhelatinë për dimër
Një pjatë e përgatitur me xhelatinë në dimër mund të shërbehet menjëherë në tryezë si ëmbëlsirë. Frutat në një masë të ndritshme si pelte kënaqin fëmijët me pamjen, shijen dhe aromën e tyre. Pjata përgatitet në sekuencën e mëposhtme:
- Hidhni 800 g sheqer në 1 kg manaferra pa koriza, lërini mënjanë për disa orë që të marrin lëng.
- Lëreni të ziejë në zjarr të ulët, gatuajeni për 40 minuta.
- Thithni 4 gramë xhelatinë në 4 lugë ujë. Kur xhelatina të bëhet në formë pelte, shpërndajeni në një banjë uji.
- Shtoni xhelatinë në reçel, lëreni të ziejë, por mos zieni. Përgatitja është gati.
Hidheni në kavanoza në gjendje të vluar, rrotullojeni në mënyrën tradicionale.
Qershi turshi për dimër
Ndryshe nga besimi popullor se qershitë përdoren vetëm për gatime të ëmbla, produkti turshi mund të shërbehet me mish, të shtohet në brumë, përzierjen e grirë ta vendosni në salca.
Pjesa më e rëndësishme e pjatës është marinata. Për 1 litër ujë, merrni 150 ml uthull 9% dhe 400 g sheqer të grimcuar, disa majë kripë. Zgjidhni qershi të forta, të padëmtuara dhe të pjekura.
Receta:
- Në kavanozin gjysmë litër të përgatitur, vendosni 5 kokrra piper të zi, gjethe dafine, 2 karafil, kanellë 1 cm, gjethe qershie.
- Shtrijeni fort pa shtypur manaferrat. Përcaktoni sasinë e nevojshme të ujit. Për ta bërë këtë, mbushni kavanozin me lëng të ftohtë dhe derdhni në tigan.
- Shtoni përbërësit e nevojshëm në lëng, zieni marinadën.
- Hidhni ujë të valë mbi manaferrat. Vendosni kavanozët në sterilizim, koha - 15 minuta. Për një enë litri mjaftojnë 20 minuta zierje.
Mbështilleni me kapakë metalikë.
Konfisture vishnje
Për të përgatitur përbërjen për 1 kg manaferra, merrni sheqer të grimcuar nga 600 g në 1 kg, sipas shijes tuaj. Do t'ju duhet një mollë dhe një limon.
- Spërkatni manaferrat me sheqer, derdhni mbi lëng limoni.
- Vendoseni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë, duke e përzier herë pas here. Ziejeni 10 minuta.
- Kullojeni shurupin. Shtoni një mollë të qëruar dhe të copëtuar në të, gatuajeni derisa lëngu të zvogëlohet përgjysmë.
- Pritini manaferrat. Për ta bërë konfigurimin të duket më joshëse, disa nga manaferrat mund të lihen të plota.
- Përziejini me lëngun, gatuajeni për 10 minuta.
Vendoseni në një enë sterile, mbështillni kapakët.
Video - konfigurimi i qershisë dhe nenexhikut
Ngrirja e qershive
Renditni manaferrat, hiqni bishtat. Larja rekomandohet në rast kontaminimi të dukshëm, sigurohuni që të thaheni duke e përhapur në një peshqir. Vendosni ushqimin në frigorifer. Pas një ore, shpërndani manaferrat në një pjatë ose tepsi në një shtresë, vendosini në frigorifer për të kapur ngricën.
Pas tre orësh, vendosni manaferrat në qese plastike me mbërthyes ZIP dhe dërgojini për ruajtje në frigorifer.
Nëse dëshironi të merrni një acar të ëmbël, merrni 200 g sheqer të grimcuar për 1 kg produkt. Shtroni në një enë në shtresa, ruajeni në frigorifer.
- Frutat e ëmbëlsuara janë një alternativë e shkëlqyer për karamele. Ato përgatiten nga një produkt natyral, pa përbërës kimikë. Për 1 kg qershi, merrni 800 g sheqer të grimcuar, lini menjëherë gjysmë gote për të spërkatur ëmbëlsinë e përfunduar. Qëndroni në sekuencën e mëposhtme:
- Sheqerit i shtojmë 300 gr ujë duke e përzier butësisht, e ziejmë shurupin, nuk digjet.
- Hidhni frutat, lërini të ziejnë, hiqeni nga nxehtësia, ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Përsëriteni procedurën 4-5 herë.
- Kur sasia e lëngut të përgjysmohet, nga shurupi zgjidhni frutat e sheqerosura në ngjyrë marmelatë. Uji i ëmbël mund të përdoret për të përgatitur pjesën tjetër të frutave të ëmbëlsuar ose kompostove dhe reçelit.
- Përhapeni ëmbëlsirat e ëmbëlsuara në një shtresë të barabartë në letër pjekjeje.
Thajeni në një zonë të ajrosur nga rrezet e diellit direkte. Do të duhet rreth një javë që frutat e ëmbëlsuara të thahen. Kthejeni ushqimin dy herë në ditë. Ruajeni në një enë qelqi, spërkatni më parë me sheqer.
Duke pasur parasysh qershinë për dimër, recetat do t'ju ndihmojnë të përgatisni një kokrra të kuqe shumë të shëndetshme dhe të bukur dhe të shijoni shijen dhe aromën e qershisë gjatë gjithë vitit. Gjithe te mirat! Lini komente dhe ndajeni artikullin me miqtë tuaj!
Boshllëqet e qershisë për dimër: receta
Qershia është një kokrra të kuqe me të cilën mund të gatuani një shumëllojshmëri përgatitjesh për dimër. Falë vetive të tij, si kompostot e qershisë ashtu edhe reçeli janë të shijshëm. Duke pasur një kavanoz me qershi në rezervë në dimër, mund të bëni ëmbëlsira të shijshme. Më poshtë janë një shumëllojshmëri e boshllëqeve nga. Recetat me foto do të ndihmojnë çdo amvise të bëjë gjithçka siç duhet dhe të marrë një rezultat të mirë.
Komposto e thjeshtë me qershi
Vështirësia më e madhe në përgatitjen e qershive është nxjerrja e farave nga manaferrat. Por ju mund të gatuani komposto me fara dhe, falë kësaj, kurseni shumë kohë. Ja çfarë ju nevojitet për të bërë komposto:
- dy gota qershi të pjekura
- dy litra e gjysmë ujë
- gotë sheqer
- gjysmë lugë çaji acid citrik
Për këtë sasi përbërësish, duhet të merrni një kavanoz prej 3 litrash. Së pari ju duhet ta lani tërësisht, dhe më pas ta sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme - duke përdorur ujë të valë ose në furrë. Pastaj mund të filloni përgatitjen e manave. Lani mirë qershitë, hiqni bishtat dhe renditni - vetëm manaferrat e mirë duhet të futen në komposto.
Ekziston një truk i vogël se si të kontrolloni nëse ka krimba në qershinë e ëmbël. Duhet ta vendosni në një enë të madhe dhe të derdhni ujë të ftohtë. Nëse disa manaferra notojnë, atëherë, ka shumë të ngjarë, është në to që krimbat jetojnë, kështu që është më mirë t'i lini mënjanë.
Pastaj qershitë e përgatitura duhet të derdhen me kujdes në një kavanoz, të shtoni sheqer dhe acid citrik - do të veprojë si një ruajtës, kështu që hapi i sterilizimit nuk kërkohet. Pas kësaj, zieni ujin dhe hidheni menjëherë në kavanoz. E mbështjellim me kapak të sterilizuar, e kthejmë dhe e mbështjellim me një batanije të ngrohtë.
Kur komposto të jetë ftohur, duhet të hiqet në një vend të errët dhe të freskët - kjo është e detyrueshme për boshllëqet e përgatitura pa sterilizim. Afati i ruajtjes së një kompostoje të tillë të bërë në shtëpi është dhjetë muaj, kështu që ju duhet të llogaritni numrin e kanaçeve dhe të përpiqeni ta pini atë gjatë dimrit.
Reçel qershie me kokrra
Jo të gjitha amvisat marrin përsipër të bëjnë reçel qershie, përsëri, për faktin se ju duhet të kallajoni me kockat. Por nëse qershia nuk do të përdoret më vonë për ëmbëlsira, atëherë mund të bëni reçel me fara. Kjo do të kërkojë:
- një kilogram qershi
- një kilogram sheqer
- gotë ujë
Sekreti i reçelit të shijshëm është manaferrat e mira, kështu që para së gjithash duhet të zgjidhni qershitë dhe të hiqni kërcellet. Më pas duhet ta shpëlani shumë mirë dhe ta derdhni në një pecetë në mënyrë që kokrra të thahet. Në të njëjtën fazë, ne përgatisim kavanoza dhe kapakë - ato duhet të sterilizohen.
Tani mund të kaloni në gatim. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr dhe më pas shtojmë gradualisht sheqerin duke e përzier vazhdimisht. Sapo uji të vlojë, duhet të shtoni qershitë dhe të prisni derisa të shfaqen përsëri flluskat. Janë ata që thonë se është koha për të hequr reçelin nga sobë. Tenxherja me qershi duhet të lihet mënjanë për tre ose katër orë dhe më pas të vendoset sërish në zjarr dhe të ziejë sërish. Kjo procedurë kërkohet të kryhet tre deri në pesë herë. Reçeli duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës.
Pas kohës së fundit, duhet të derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe të mbështillni kapakët. Mbajeni këtë reçel në një vend të freskët. Temperatura optimale është 10-12 gradë mbi zero. Nëse shkelni kushtet e ruajtjes dhe temperatura është më e ulët, atëherë bllokimi thjesht do të sheqeroset. Dhe në një nivel më të lartë, ka më shumë gjasa të përkeqësohet.
Reçel vishnje pa fara
Receta klasike për reçelin e qershisë sugjeron që kokrra të kuqe do të jetë pa gropë. Prandaj, nëse ka kohë, atëherë ky bosh mund të bëhet. Për të marrë mjaft reçel pa fara, do t'ju duhet të blini shumë qershi. Do t'ju duhet:
- 12 kilogramë qershi
- tre kilogramë e gjysmë sheqer
- 300 mililitra ujë
- 6 gram acid citrik
Pjesa më e gjatë e procesit është heqja e gropave. Ju mund të sillni të gjithë familjen dhe do të jetë më shpejt. Por fillimisht duhet të lani mirë qershitë. Pasi kockat shtrihen veçmas nga manaferrat, mund të filloni të bëni reçel. Hidhni qershitë në një tenxhere ose enë, spërkatni me sheqer dhe lërini për disa orë në një vend të freskët. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe do të japë lëng të mirë. Gjatë kësaj periudhe, ju mund të shpëlani dhe sterilizoni kavanozët.
Kur vishnja të japë lëng, shtoni ujë dhe vendoseni në sobë. Nuk keni nevojë të ndizni djegësin me fuqi të plotë. Sapo të shfaqen flluska, duhet ta ulni nxehtësinë pak më shumë. Qershitë duhet t'i gatuani për pesëmbëdhjetë minuta duke i përzier vazhdimisht, përndryshe do të digjet. Dhe mos harroni të hiqni shkumën. Pas kësaj, reçeli lihet të ftohet për katër orë, më pas procedura përsëritet edhe dy herë të tjera. Për herë të tretë, në fund të gatimit, shtoni acid citrik, më pas derdhni reçelin në kavanoza dhe rrotulloni.
Reçel qershie të bardhë
Çfarë tjetër mund të bëni boshllëqe nga qershitë për dimër? Recetat sugjerojnë që ju mund të përdorni jo vetëm qershi burgundy. Për shembull, qershitë e bardha janë gjithashtu të shkëlqyera për të bërë reçel prej tyre. Vërtetë, është kaq e lehtë të marrësh shumë lëng prej saj, por është më e lehtë ta ndash atë nga farat. Prandaj, reçeli i qershisë së bardhë përgatitet pa gurë, këtu është një listë e produkteve:
- tre kilogramë qershi të bardha
- një limon
- dy kilogramë sheqer
- litër ujë
- uthull dhe kripë
Lajmë kokrrat, i pastrojmë nga farat dhe bishtat, më pas i mbushim me ujë, i shtojmë pak uthull dhe pak kripë. Lëmë për disa orë. Kjo procedurë do t'ju lejojë të përgatisni një reçel të bukur, për më tepër, pa krimba.
Më pas fillojmë të gatuajmë shurupin. Për ta bërë këtë, ju duhet ujë dhe sheqer, përzieni dhe vendoseni në sobë, lëreni të vlojë. Kullojmë ujin e qershive dhe e shtojmë në shurupin që zien. Gatuani në zjarr të ulët për pesëmbëdhjetë minuta dhe vendoseni të ftohet. Në total, gatimi i reçelit duhet të zgjasë tre ditë, por mos kini frikë. Në mëngjes dhe në mbrëmje, duhet ta vendosni tiganin në zjarr, të ziejë dhe të gatuhet për dhjetë minuta, duke e përzier herë pas here. Dhe vetëm pasi reçeli të jetë gatuar për të gjashtën herë, duhet të shtoni lëngun e një limoni dhe ta derdhni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
Qershitë në një kavanoz pa sheqer
Qershia në vetvete është shumë e ëmbël, kjo është arsyeja pse ju mund të bëni me siguri një bosh pa shtuar sheqer. Gjithçka që ju nevojitet:
- qershitë
- acid limoni
Përmasat mund të ndryshojnë - varet nga ajo që duhet të merrni në fund. Ju mund të bëni vetëm qershi në lëng, ose komposto. Dallimi është vetëm në numrin e manave dhe ujit.
Së pari ju duhet të sterilizoni kavanoza. Më pas renditni dhe lani qershitë. Pas kësaj, manaferrat mund t'i thani pak në një pecetë, ose në një kullesë. Pastaj ju duhet të merrni kavanoza të sterilizuara. Për qershitë në lëng, ato mund të jenë më të vogla, për komposto - më shumë. Në rastin e parë, kavanoza janë të mbushura me manaferra pothuajse deri në majë, në të dytën - me një të tretën.
Pas kësaj, acidi citrik shtohet - në një kavanoz me tre litra - një lugë çaji, në një kavanoz litër - një e treta e një lugë çaji. Mbetet vetëm për të zier ujin dhe derdhur ujë të valë në kavanoza. Rrotulloni, kthejeni dhe vendoseni nën një batanije të ngrohtë që të ftohet plotësisht.
Shurup vishnje për dimër për ëmbëlsira
Reçeli i qershisë është i këndshëm për t'u ngrënë ashtu, i larë me çaj. Dhe për të shtuar aromën dhe shijen e manave në çdo ëmbëlsirë, është më mirë të zieni shurupin. Ato mund të hidhen mbi akullore, ëmbëlsira, pudinga ose petulla. Këtu gjithçka do të varet nga imagjinata e zonjës. Përbërësit e nevojshëm për shurup:
- kilogram qershi të kuqe të pjekur
- litër ujë
- kilogram sheqer
- pesë gram acid citrik
I lajmë manaferrat, i heqim bishtat dhe i dërgojmë në tigan. Hidhni një litër ujë, lëreni të ziejë, më pas zvogëloni zjarrin dhe mbajeni në sobë për 15 minuta të tjera, më pas merrni një sitë të imët dhe filtroni lëngun që rezulton. Nëse doli që shumë tul mbeti në shurupin e ardhshëm, atëherë përsërisni procedurën. Më pas lëreni tretësirën të ftohet.
Pas kësaj, vendoseni përsëri tiganin në zjarr dhe shtoni sheqer në lëngun e qershisë. E trazojmë, e lëmë të vlojë, e bëjmë zjarrin më të qetë dhe e ziejmë shurupin në densitetin e kërkuar. Shtoni acidin citrik në shurupin e nxehtë dhe hidheni në kavanoza ose shishe të sterilizuara. Ruajeni shurupin e qershisë në një vend të errët dhe të freskët.
Reçel vishnje
Reçeli është gjithashtu një zgjidhje e shkëlqyer për ata që duan të shijojnë shijen e qershive në dimër. Mund t'i shtohet ëmbëlsirave, qulleve ose të përhapet në bukë të thekur. Dhe përgatitet shumë më shpejt dhe më lehtë se sa reçeli pa gropë. Do të na duhen:
- një kilogram qershi
- dyqind gram sheqer
- 2 lugë gjelle uthull
Së pari ju duhet të lani qershitë, të hiqni farat. Më pas i kalojmë qershitë në një mulli mishi në një tas që mund të vendoset në sobë. Shtoni uthullën dhe gatuajeni derisa masa të pakësohet rreth gjysmë. Pas kësaj, mund të shtoni sheqer. Më pas gatuajeni reçelin edhe për ca kohë. Rregullojini në kavanoza të sterilizuara. Pas ftohjes pastrojme ne vend te fresket, te mbrojtur nga drita.
Ngrirja e qershive
Por nëse ka një frigorifer të madh në shtëpi, atëherë thjesht mund të ngrini qershitë - dhe në këtë mënyrë të ruani të gjitha substancat e dobishme të manave. Zakonisht, kur qershitë ngrihen, ato nuk i lajnë, por nëse janë blerë në treg dhe nuk janë rritur në parcelën e tyre, është më mirë t'i shpëlani dhe t'i thani mirë në një peshqir. Sigurohuni që të prisni të gjitha kërcellet përpara se të ngrini.
Pas kësaj, manaferrat duhet të vendosen në tabaka ose fletë pjekjeje në një shtresë. Fillimisht i heqim qershitë në frigorifer për një orë dhe më pas në frigorifer për tre orë. Pas kësaj, i nxjerrim manaferrat dhe i vendosim shpejt në qese të veçanta për ngrirje ose enë.
Ekziston një mënyrë tjetër për të ngrirë qershitë. Mund të mbushet me shurup sheqeri. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur - një gotë sheqer hidhet në një tenxhere dhe tretet në gjysmë litër ujë, më pas shtohen tre lugë lëng limoni. E vendosim tiganin në zjarr, e lëmë të vlojë dhe më pas e ftojmë shurupin. Më pas i vendosim manaferrat në një enë, i hedhim shurupin dhe i vendosim në ngrirje.
Këtu janë boshllëqet më të njohura të qershisë për dimër. Recetat e paraqitura këtu janë mjaft të thjeshta, dhe nëse nuk jeni shumë dembel dhe gatuani lloje të ndryshme konservimi, atëherë në dimër mund të kënaqni të gjithë familjen!
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen!
Çfarë mund të gatuhet nga qershitë? Lexoni recetat tona të qershisë
Vera nuk është vetëm një kohë për pushime dhe pikniqe, por edhe një mundësi për të trajtuar veten me manaferrat e freskëta dhe për të pasur vitamina. Qershia është një nga të parat që piqet - një kokrra të kuqe e shëndetshme dhe e shijshme. Sigurisht, gjëja e parë që duhet të hani nga zemra e manave të freskëta. Epo, atëherë mund të mendoni - çfarë të gatuani nga qershitë? Mjaft e çuditshme, nuk ka aq shumë receta - kryesisht komposto bëhen nga qershitë dhe reçeli. Por ju gjithashtu mund të piqni byrekë - bukë të shkurtër, pelte, çokollatë, të përgatisni ëmbëlsira. Përzgjedhja e pjatave me qershi që ju ofrojmë do të jetë e dobishme jo vetëm në sezonin e verës - si qershitë e freskëta ashtu edhe ato të ngrira përdoren në pasta dhe ëmbëlsira.
Receta me Qershi
Byrek me pelte me qershi
Përbërësit për brumin: 1,5-2 gota miell, 3 lugë gjelle. l. qumësht dhe vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 1 vezë, 100 gr. gjizë, 10 gr. pluhur pjekje.
Për derdhje: 3 vezë, 200 gr. gjizë ose gjizë me pak yndyrë, 3 lugë gjelle. l. sheqer, 100 ml. krem i trashë, 1 lugë gjelle. l. bollgur, një majë kanellë.
Për mbushjen: 1,5 - 2 gota qershi pa koriza.
Si të gatuaj. Për brumin, fërkoni gjizën me vezën dhe sheqerin. Hidhni qumësht dhe gjalpë, përzieni dhe shtoni 1,5 gotë miell të përzier me pluhurin për pjekje. Ju duhet të merrni një brumë të butë dhe të butë. Nëse ju ngjitet në duar, shtoni më shumë miell. Përhapeni brumin në fund dhe anët e formës, vendosni qershinë mbi të.
Për derdhjen me mikser përziejmë të gjithë përbërësit dhe i hedhim sipër kekut. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë, e pjekim për 45-50 minuta. Mesi mund të jetë i holluar me ujë - nuk është e frikshme. Torta duhet të ftohet plotësisht dhe më pas do të marrë dendësinë e dëshiruar. Është më mirë ta prisni të ftohtë.
byrek me qershi
Përbërësit: 500 gr. qershi, 5 lugë. l. miell (me një rrëshqitje), 2 vezë, 200 ml. kefir me pak yndyrë, 3 lugë gjelle. l. sheqer, një qese pluhur për pjekje, një majë kripë.
Si të gatuaj. Hiqni gurët nga qershitë, vendosni manaferrat në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë, derdhni në kefir. Shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe gatuajeni menjëherë brumin. Për nga konsistenca, do të dalë si një petull, por mos shtoni më shumë miell. Vendosni qershitë në brumë, përzieni dhe derdhni në një formë të lyer me yndyrë. Futeni në furrë, piqeni për gjysmë ore në temperaturën 200 gradë.
Byrek me qershi dhe salcë kosi
Për provën do t'ju nevojiten: 200 gr. margarinë, salcë kosi dhe sheqer, 2,5 gota miell, 2 vezë, një majë sode.
Për mbushjen: 700-800 gr. qershi, 400 gr. salcë kosi, 1 lugë gjelle. l. niseshte, sheqer për shije.
Si të gatuaj. Margarinën në temperaturë ambienti e përziejmë me sheqerin dhe e rrahim me mikser derisa të bëhet me gëzof. Përzieni miellin me sodën. Shtoni vezët dhe salcën e thartë në kremin e gjalpit, përzieni, shtoni gradualisht miellin. Brumi do të jetë i butë, ngjitës, është më mirë ta gatuani me një shpatull. Vendoseni në një fletë pjekjeje, lagni duart me ujë të ftohtë dhe lëmoni brumin, bëni anët. Vendosni qershitë në brumë (mos harroni të hiqni farat!) dhe derdhni salcë kosi. Për krem, rrihni kosin me niseshte dhe sheqer. Torta piqet për 40-45 minuta, temp. furre 180 grade.
Krem gjizë me qershi
Përbërësit: 500 gr. gjizë dhe qershi, 200 ml. krem ose salcë kosi, 5 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.
Si të gatuaj. Fërkojeni gjizën në një sitë që të bëhet homogjene, pa gunga. Shtoni qershitë. Më vete rrihni ajkën ose kosin me sheqer pluhur. Masës së gjizës i shtojmë 2/3 e kosit dhe e shpërndajmë në tasa. Dekoroni me kremin e mbetur dhe manaferrat. Lëreni në frigorifer për të paktën 2 orë dhe shërbejeni të ftohur.
Clafoutis me qershi
Përbërësit: 180 ml. qumësht dhe krem i trashë (30-35%), 2 vezë, 1 e verdhë veze, 100 gr. sheqer, 50 gr. miell, një majë kripë, 400 gr. qershitë.
Si të gatuaj. Përziejmë vezën, të verdhën dhe miellin në një masë homogjene. Hidhni qumështin dhe kremin, shtoni sheqer dhe kripë. E rrahim me kamxhik. Lyejini kallëpët me vaj, shtroni në to qershitë me koriza dhe derdhni përzierjen e kremit të vezëve. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë, e pjekim për 30-35 minuta. Mbushja duhet të "kapë" dhe të marrë ngjyrë kafe në buzë. Lëreni clafoutis të ftohet, spërkatni me sheqer pluhur.
Pelte kosi me qershi
Përbërësit: 400 gr. salcë kosi jo shumë yndyrë, 3 - 4 lugë gjelle. l. sheqer, 10 gr. xhelatinë, qershi pa kokrra.
Si të gatuaj. Përzieni salcë kosi me sheqerin, rrihni lehtë. Derdhni xhelatinë me ujë sipas udhëzimeve në paketim (sigurohuni që ta ndiqni, për xhelatinë të ndryshme ju duhet një sasi e ndryshme lëngu). E vendosim xhelatinën në një banjë me ujë dhe e ngrohim derisa të tretet plotësisht. Hidhni në salcë kosi, përzieni. E shtrojmë qershinë në kallëpe, e mbushim me krem dhe e vendosim në frigorifer për 2-3 orë.
Në parim, me qershi mund të gatuani një shumëllojshmëri pastash.- cupcakes, kifle, byrekë dhe byrekë, shtoni në milkshakes dhe smoothies. Përdoret në pjekje si qershitë, mjafton të rregulloni sasinë e sheqerit - përndryshe do të dalë shumë e ëmbël. Nëse është e mundur, ngrini qershitë për dimër. Pastaj gjatë gjithë dimrit do të jeni me byrekë, dhe nëse dëshironi, përgatitni një koktej vitaminë ose smoothie për pesë minuta.
