Shtëpi Supat Kroasanët nga pastat e sfumuara me qumësht të kondensuar. Kroasantë me qumësht të kondensuar nga pasta me qumësht të kondensuar

Supat

Kroasanët nga pastat e sfumuara me qumësht të kondensuar. Kroasantë me qumësht të kondensuar nga pasta me qumësht të kondensuar

Pasi ta keni provuar një herë këtë ëmbëlsirë, është pothuajse e pamundur ta refuzoni atë. Sidomos për ata që duan të fitojnë zemrat e mysafirëve të tyre ose të kënaqin familjen me një pjatë unike, ofrohet një udhëzim hap pas hapi, pas të cilit mund të merrni bagels të mahnitshëm nga brumi i majave me qumësht të kondensuar të zier.
Brumi i majave është i pasur me vitaminë B, ka një strukturë të butë dhe përmbajtje të ulët kalori. Po kujdeseni për figurën tuaj? Atëherë kjo recetë është vetëm për ju.

Përbërësit

Miell - 0,6 kg
Qumësht i freskët - 1 filxhan
Maja e lagur - 1 lugë gjelle. l.
Rërë sheqeri - 3,5 lugë gjelle. l.
Margarinë e butë - 1 pako.
Kripë - për shije
Varenka - 1 bankë

Gatim

Për të përgatitur një ëmbëlsirë kaq të mahnitshme si një bagel e bërë nga brumi i majave me qumësht të kondensuar të zier, do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje. Gjë është se shumica e këtyre burimeve shpenzohen për marrjen e një testi unik.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të merrni një pjatë të thellë dhe të përzieni produktet në të për të marrë, ndoshta, përbërësin kryesor të gjellës. Kjo do të kërkojë: miell, qumësht, kripë, sheqer, 50 gr margarinë dhe maja, të cilat duhet të rriten paraprakisht (zhyteni në ujë me sheqer). Masa që rezulton duhet të qëndrojë për 15-20 minuta.

Spërkateni sipërfaqen e punës me miell dhe duke përdorur një oklla, merrni një drejtkëndësh. Nuk ka nevojë të nxitoni për të marrë boshllëqe për briosh, sepse përbërësi kryesor i pjatës së ardhshme nuk është ende gati.

Pikërisht përgjatë vijës së mesme të drejtkëndëshit që rezulton, shtroni margarinën (mos e kurseni këtë produkt për të marrë një brumë të butë).

Tani duhet të mbyllni margarinën me një nga pjesët e drejtkëndëshit (sigurohuni që të jetë plotësisht e fshehur).

Tani ju duhet të merrni një gjilpërë dhe ta hapni në mënyrë që pjesët të mos ndihen përmes shtresës.

Rishpërndajeni atë mbi pjesën e punës.

Mbulojeni me pjesën tjetër të pjesës së punës.

Duke përdorur një kunj, hiqni gungat në sipërfaqe.

Paloseni sërish dhe rrotulloni pjesën e punës nga lart poshtë dhe anasjelltas. Brumi është pothuajse gati, mbetet vetëm ta vendosim në frigorifer për një çerek ore, më pas e nxjerrim dhe përsërisim procedurat e rrotullimit dhe palosjes edhe disa herë që të fryhet.

Prisni pjesën e dëshiruar (madhësia e saj do të varet nga numri i porcioneve të trajtimit).

Rrotulloni pjesën e zgjedhur në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell dhe ndajeni në pjesë të barabarta në formë trekëndore.

Shpërndani mbushjen në pjesët e gjera të copave.

Kroasantët na erdhën nga Franca dhe menjëherë fituan popullaritetin e tyre. Mund të jenë me mbushje të ndryshme, por mbi të gjitha më pëlqejnë me qumësht të kondensuar. Mund t'i blini të gatshme ose t'i bëni vetë. Nëse blini brumë të gatshëm, atëherë do t'ju duhet mjaft kohë për të gatuar dhe rezultati do të jetë i mahnitshëm.

Kam përdorur këtë brumë dhe qumësht të kondensuar.

Shkrini paketimin e brumit. Vendosim pjatën e brumit në tavolinë duke e pluhurosur lehtë me miell.

Hapeni brumin pak. Pritini atë në katër drejtkëndësha.

Gjithsej nga një pjatë brumi përftohen 8 trekëndësha. Në bazën e trekëndëshit vendosni rreth gjysmë luge çaji qumësht të kondensuar të zier. Çdo trekëndësh e shtrëngoj pak duke i dhënë një formë dykëndësh.

Palosni trekëndëshat, duke filluar nga baza dhe shtypni skajet në mënyrë që qumështi i kondensuar të mos rrjedhë.

Tërhiqeni skajin e gjatë të trekëndëshit në gjatësinë e dëshiruar për ta mbështjellë brioshin disa herë.

Kështu, rrotulloni të gjithë brioshët dhe vendosini në një tepsi të mbuluar me letër furre. Prisni fletën e dytë të brumit në të njëjtën mënyrë. Gjithsej janë 16 briosh.

Lëreni tavën me briosh në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta që të rritet. Me kalimin e kohës ndezim furrën të ngrohet deri në 200 gradë dhe ndërkohë i lyejmë brioshët me një vezë të rrahur. Unë e bëj këtë me një furçë silikoni.

Të gjithë kruasantët janë lyer me yndyrë dhe është koha për ta futur fletën e pjekjes në furrë për 20-25 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kruasantët janë gati.

Kur nuk ka as dëshirën për t'u shqetësuar me përgatitjen e brumit dhe as kohën, në ndihmë vjen peta e gatshme, e cila është e lirë dhe shitet pothuajse në çdo dyqan ushqimor. Nga një brumë i tillë i blerë, mund të gatuani shumë të mira: pufka, kaçapuri, byrekë, biskota, të gjitha llojet e rrotullave dhe shumë më tepër. Ne do të pjekim briosh të ajrosur nga brumi i gatshëm i majave të fryrë. Dhe si mbushje do të përdorim qumësht të kondensuar të zier, i cili sipas dëshirës mund të zëvendësohet me reçel, reçel ose çokollatë.

Për të përgatitur briosh me qumësht të kondensuar nga pasta e fryrë do t'ju duhet:

brumë maja e fryrë - 300 g
qumësht i kondensuar i zier - 150 g
vezë pule - 1 pc.

Kroasanët me qumësht të kondensuar të sfumuar të zier - recetë me foto:

Një shtresë brumi me maja të gatshme, të shkrirë deri në butësi, mbështillet pak me një petull.

Presim brumin në segmente të gjata trekëndore, siç shihet në foto.

Më pas shtroni qumështin e kondensuar të zier. Në skajin e gjerë të të gjitha segmenteve trekëndore, rreth një lugë çaji.

Dhe me kujdes, pa e shtypur fort brumin, rrotullojmë brioshët e ardhshëm me role.

I zhvendosim produktet e formuara në një tepsi të mbuluar me pergamenë pjekjeje dhe, duke i mbuluar me një leckë të pastër, e lëmë të qetë për gjysmë ore. Në fund të fundit, brumi është maja, kështu që duhet kohë për t'u larguar. Më pas lyejini brioshët e bërë në shtëpi me vezë të rrahur.

Furrën duhet ta ngrohim paraprakisht duke e vendosur temperaturën rreth 180 gradë. I pjekim brioshët me qumësht të kondensuar nga brumërat për rreth gjysmë ore në një temperaturë të caktuar. Ata do të rriten ndjeshëm në vëllim dhe do të skuqen në mënyrë të shijshme. Rezulton se brioshët nga peta e gatshme janë shumë të ajrosura, ndaj lërini të ftohen pak dhe vetëm më pas i hiqni nga letra.

Shërbejini brioshët me një filxhan kafe ose çaj.

Jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit pëlqejnë të hanë bagels me qumësht të kondensuar me pastë. Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet në tryezë jo vetëm si ëmbëlsirë, por edhe si mëngjes për të gjithë familjen. Sa bukur është të heqësh një gosti nga çanta gjatë drekës për të kënaqur veten me pasta të freskëta, sepse jo të gjithë mund ta përballojnë një pjatë të tillë në mensa.
Çdokush mund ta bëjë këtë, sepse receta është mjaft e thjeshtë. E vetmja gjë që mund të shkaktojë vështirësi gjatë përgatitjes së një pjate është krijimi i brumit. Por edhe këtu zonjat gjetën një rrugëdalje. Mjafton të blini një produkt të gatshëm në dyqan dhe ta përdorni për të kënaqur miqtë dhe familjen me një trajtim të shijshëm.

Përbërësit

Pasta me skuq - 900 g
Qumësht i kondensuar - 1 bankë
Vezë - 1 pc.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.

Gatim

Për të kënaqur të afërmit ose mysafirët me bagels, mjafton të zëvendësoni përbërësin kryesor të trajtimit me një petë (përmasat mbeten të pandryshuara).

Hapi i parë që duhet të ndërmarrë zonja është të shkrijë brumin e blerë në dyqan, përndryshe nuk do të merrni pasta të harlisura. Nëse e keni bërë vetë, atëherë mos ngurroni ta kaloni këtë pikë dhe të vazhdoni te tjetra.

Hapeni brumin në një sipërfaqe të sheshtë dhe priteni në copa trekëndore. Ju mund të bëni briosh me katrorë, por duhet pak rrahje për t'u dhënë atyre një formë të paharrueshme.

Në një skaj të gjerë, shtrohet mbushja e zgjedhjes suaj (varenka ose qumështi i kondensuar klasik).

Mbetet të përdredhni bagelët dhe t'i vendosni në një fletë pjekjeje, e cila fillimisht duhet të lyhet me vaj vegjetal për të shmangur djegien e ëmbëlsirave të pjekura. Lërini boshllëqet të qëndrojnë për një çerek ore.

Tani ju duhet të merrni një enë të vogël, të thyeni një vezë në të, të shtoni sheqer atje dhe ta rrahni përzierjen derisa të jetë e qetë, e cila më pas lyeni bagelët për t'u dhënë atyre një nuancë të artë gjatë pjekjes.

Në një furrë të parangrohur në 180˚C vendosim një tepsi me ëmbëlsirat e përgatitura dhe e pjekim për 25 minuta.

Në fund të kohës së caktuar për pjekje, nxirrni ëmbëlsirat e gatshme dhe lërini të ftohen pak për të shërbyer një ëmbëlsirë aromatike në tryezë.

Kroasantët me mbushje të ndryshme, të kripura dhe të ëmbla, janë një atribut i mëngjesit të francezëve, të cilët njohuritë e gatimit të brioshëve me qumësht të kondensuar ua kaluan shefave të restoranteve në modë dhe amvisave.

Përmbajtja kalorike - 310 kcal / 100 g

Megjithë përmbajtjen e lartë të kalorive, bagelët e ajrosur nuk i prishin figurat e holla të grave franceze. Kroasantët e pastave me qumësht të kondensuar mund të bëhen nga pasta pa maja ose maja, e cila ka sekretet e veta të gatimit.

Kroasantët tradicionalë përgatiten duke përdorur maja: brumi futet në të ftohtë për një ditë, dhe më pas mbushet dhe piqet, por gatimi mund të thjeshtohet dhe një brumë i shpejtë do të kërkojë produkte:

maja e thatë - 15 g;
ujë - 220 ml ujë;
sheqer - 120 g sheqer;
vezë - 2 copë;
kripë - 15 g;
margarinë ose gjalpë - 150 g;
miell - 4 gota.

Një mënyrë e shpejtë për të bërë briosh francezë

Receta për brioshët me qumësht të kondensuar kërkon që brumi i majave të jetë në të ftohtë për të paktën 2 orë, por nëse zonja nuk ka kohë të lirë, mund të përdorni grupin e zakonshëm.

Holloni majanë e thatë në ujë të ngrohtë, shtoni sheqerin, kripën, vezët e rrahura dhe 100 gr margarinë të butë, gatuajeni një brumë të trashë me miell, i cili nuk duhet të ngjitet në duar dhe sipërfaqe. Lëreni brumin e përfunduar të ngrihet 2 herë, hapeni me një shtresë 5 mm dhe prisni në rombe. Shkrini gjalpin e mbetur dhe lyeni me furçë të gjithë rombet.

Mbushja për brioshët e pastave të fryrë zgjidhet sipas preferencave të zonjës, më së shpeshti përdoret çokollatë ose qumësht i kondensuar i zier.

Vendosni një kavanoz me qumësht të kondensuar të gatuar paraprakisht për 3 orë në një tas dhe rrihni derisa të jetë homogjene në një blender. Për çdo romb brumi, vendosni një lugë çaji nga mbushja në cep, rrotulloni bagelët dhe vendosini në një distancë prej 1.5 cm në një tepsi me pergamenë. Spërkateni sërish me gjalpë të shkrirë.

Piqni brioshët me qumësht të kondensuar për 15 minuta në furrë në temperaturën 200 gradë. Shërbejeni briosh të artë, të zmadhuar me çaj ose kafe, të zbukuruar me gjethe nenexhiku. Dhëmb i ëmbël bo oreks.

Kroasanët e pastave sfumore - recetat më të mira për ëmbëlsira krokante me mbushje të ndryshme

Kroasantët e pastave të sfumuara janë një alternativë e denjë për ëmbëlsirat e blera në dyqane që nuk kanë gjithmonë shije të mirë. Delikatesat e përgatitura nga duart tuaja dalin gjithmonë të harlisura, shumë të thërrmuara dhe jashtëzakonisht aromatike, dhe mund t'i mbushni me absolutisht çdo mbushje.

Si të përgatisni briosh nga brumërat?

Pjekja e brioshëve të pastave të bëra në shtëpi është një ide e thjeshtë që çdokush mund ta bëjë. Pasi të keni aplikuar boshllëkun e blerë, duhet ta shkrini, ta rrotulloni pak dhe të formoni bukë të vegjël, dhe nuk është e nevojshme t'i mbushni me mbushje. Ekzistojnë dy mënyra më të zakonshme për t'i dhënë formë kruasantëve.

Kroasanët e pastave pa mbushje

Pa mbushje, brioshët e bërë nga brumi i majave të fryrë janë më të shijshëm. Në vend të mbushjes përdoret gjalpë i butë, pjekja në këtë rast del tepër aromatik. Është e rëndësishme të mbani mend se brumi i blerë është pa maja, prandaj është më mirë të plotësoni produktet me sheqer ose, përkundrazi, me erëza, derdhni krem sipër ose spërkatni me pluhur, farat e susamit, domethënë shtoni shijen tuaj të preferuar. te pasta të thjeshta.

brumë maja - 500 g;
gjalpë - 70 g;
sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.;
vanilje;
e verdhë veze - 1 pc.;
qumësht - 30 ml.

Shkrini brumin dhe hapeni pak.
Lubrifikoni shtresën me vaj të butë, spërkatni me një përzierje pluhuri dhe vaniline.
Pritini në segmente trekëndore, rrotulloni, formoni në formë gjysmëhënës.
Gatimi i brioshëve nga brumërat do të zgjasë 30 minuta në 180.

Kroasantë me sfera me çokollatë - recetë

Opsioni më i zakonshëm i trajtimit janë brioshët me çokollatë, fëmijët do ta pëlqejnë këtë trajtim! Për mbushjen përdoret një pllakë e prerë në feta, pika të gatshme, feta të çokollatës së famshme për fëmijë. Dekorojeni delikatesën me krem ose spërkatni me sheqer pluhur.

brumë - 500 g;
çokollatë - 100 g;
qumësht - 20 ml.

Hapeni pak brumin e shkrirë, të prerë në copa trekëndore.
Vendosni një copë çokollatë në anën e gjerë, rrotullojeni.
Vendoseni në një fletë pjekjeje me pergamenë, lyejeni me qumësht.
I pjekim kruasantët e sfumuarave për 25 minuta në 190 gradë.

Kroasanët e pastave të fryrë me qumësht të kondensuar të zier

Pjekja e brioshëve me qumësht të kondensuar është një biznes i thjeshtë dhe shumë shpërblyes, sepse produktet e thjeshta dhe buxhetore bëjnë një delikatesë të shkëlqyer që të gjithë njerëzit e bërë në shtëpi do ta vlerësojnë. Qumështi i kondensuar është më mirë të blini të gatshëm, ai është më i trashë dhe nuk do të përhapet në tepsi gjatë pjekjes dhe brumi do të dalë më i butë dhe i thërrmuar nga brumi i majave.

brumë - 500 g;
qumësht i kondensuar i zier - ½ b.;
e verdhë veze - 1 pc.

Shkrini brumin, hapeni pak.
Pritini në trekëndësha, shpërndani në një pjesë të gjerë të boshllëqeve një lugë çaji qumësht të kondensuar.
Piqni brioshët me qumësht të kondensuar nga pasta e fryrë për 25 minuta në 190 gradë.

Kroasantë me pastë squfur Nutella

Kroasantët e pastave me paste çokollatë janë një delikatesë që hahet më shpejt se sa piqet, ëmbëlsirat janë shumë të shijshme sa janë të nxehta, kur nutella është e lëngshme në mes dhe nuk ka ngrirë. Pjekja përgatitet shumë shpejt, kështu që ka një mundësi për të krijuar ëmbëlsi për vaktin e mëngjesit dhe për ta shërbyer me një filxhan kafe të nxehtë.

brumë maja - 500 g;
nutella - 150 g;
e verdhë veze - 1 pc.

Shkrini brumin, hapeni, prisni.
Vendosni 1 lugë në pjesën e gjerë të trekëndëshit. rrotullat nutella.
Vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje me pergamenë, lyejeni sipërfaqen me të verdhë veze.
I pjekim kruasantët me squfur Nutella për 25 minuta në 190 gradë.

Kroasantë me petë me reçel

Kroasantët me reçel pastiçerie janë një ide e mirë për të bërë një ëmbëlsirë të shpejtë duke përdorur përbërës që janë në dorë. Reçeli duhet të jetë i trashë, si konfiure ose reçel, nëse ka feta frutash në shurup, mund t'i aplikoni duke i kulluar nga lëngu i ëmbël. Nga gjysmë kilogrami brumë dalin rreth 10 bagels të vegjël.

brumë - 500 g;
bllokim - 2/3 st.;
e verdhë veze - 1 pc.;
pluhur për spërkatje.

Rrotulloni gjysmë-produktin e shkrirë, e prisni në copa, vendosni 1 lugë gjelle reçel, pa shurup të lëngshëm.
Rrotulloni boshllëqet në role, vendosni në një fletë pjekjeje me pergamenë.
Lubrifikoni me të verdhën e verdhë, piqni për 20-30 minuta në 200 gradë.
I spërkasim brioshët pak të ftohur me sheqer pluhur.

Kroasantë me gjizë gjizë

Kroasantët e pastave me gjizë janë zgjidhja perfekte për të ushqyer të voglin tuaj pickues me ushqime të shëndetshme. Është më mirë të merrni një brumë pa maja, të shtoni manaferrat ose rrushin e thatë në mbushje. Pjekja është e mirë si e nxehtë dhe e ftohtë, jo vetëm çaji ose kafeja, por edhe një gotë qumësht do të jetë një shtesë e përshtatshme për delikatesën.

brumë pa maja - 500 g;
gjizë - 100 g;
mjedra - 100 g;
sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.;
vanilje;
e verdhë veze - 1 pc.

Shkrini brumin, hapeni, prerë në copa.
Kombinoni gjizën me pluhur, vanilje.
Përhapeni në një pjesë të gjerë të pjesës së punës me 1 litër. mbushje me gjizë, sipër 2-3 kokrra të kuqe.
Rrokullisni rrotullat, lyejeni me të verdhë veze.
Piqeni për 30 minuta në 200 gradë.

Kroasantë me petë me mollë

Kroasantët e bërë nga petë e gatshme janë një ndihmë e mirë kur të ftuarit janë tashmë në rrugën e tyre, por nuk kishte asnjë ëmbëlsirë në shtëpi. Me një bosh të tillë në frigorifer, mund të krijoni lehtësisht ëmbëlsira të shkëlqyera në vetëm gjysmë ore, duke marrë parasysh kohën e përgatitjes së përbërësve. Mbushja e frutave - një opsion për të gjitha stinët, mund të përdorni mollë të prera në feta ose të grini pulpën, duke e kombinuar me sheqer dhe erëza.

brumë - 700 g;
mollë - 2 copë;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
kanellë - 1 lugë;
qumësht - 20 ml;
e verdhë veze - 1 pc.

Hapeni brumin, prisni.
Grini mollët në një rende të trashë ose pritini në shirita të vegjël. I bashkojmë me sheqer dhe kanellë.
Vendosni mbushjen në pjesën e gjerë të pjesës së punës, rrotulloni rrotullat.
Lubrifikoni me një përzierje të verdhë veze dhe qumësht.

Kroasantë me qershi petë

Pjekja e brioshëve nga pastat e blera në dyqan dhe mbushja me manaferra nuk është një biznes i zbukuruar. Është më mirë të marrësh një produkt gjysëm të gatshëm me maja, dhe qershitë e ngrira do të përshtaten gjithashtu, nëse ka të freskëta - ideale, patjetër që duhet të hiqni kockat. Manaferrat në lëngun e tyre janë gjithashtu të përshtatshëm, çdo opsion kërkon tharjen e manave dhe spërkatjen me niseshte në mënyrë që lëngu të mos dalë menjëherë nga rrotullimi.

brumë maja - 650 g;
qershi - 200 g;
çokollatë e bardhë - 70 g;
niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
e verdhë veze - 1 pc.

Hapeni brumin, prisni.
Pritini çokollatën në copa.
Thajini qershitë, spërkatni me niseshte.
Në pjesën e gjerë të pjesës së punës vendosni 3-4 kokrra dhe 1 fetë çokollatë.
Rrotulloni, lyejeni me të verdhë veze.
Piqeni për 25 minuta në 180 gradë.

Kroasanët e sfumuar me djathë - recetë

Një opsion i shkëlqyeshëm për të kënaqur mysafirët me pasta të shijshme është të gatuani briosh me djathë nga brumërat. Për mbushjen, çdo djathë pak i kripur do të bëjë: i fortë, suluguni ose mocarela, në versionin e fundit mund të shtoni pak trumzë, kështu shija e delikatesës do të jetë më interesante. Farat e susamit përdoren për të dekoruar sipërfaqen dhe trajtimi shërbehet i nxehtë.

brumë maja - 500 g;
djathë - 100 g;
e verdhë veze - 1 pc.;
qumësht - 1 lugë gjelle. l.;
susam - 1 lugë gjelle. l.

Hapeni brumin, ndajeni në trekëndësha të mëdhenj.
Pritini djathin në copa.
Vendoseni djathin në pjesën e punës, rrotulloni rrotullat.
Lubrifikoni me një përzierje qumështi dhe të verdhë veze, spërkatni me farat e susamit.
Piqeni për 25 minuta në 190 gradë.

Kroasantë me marmelatë petë

Të gjithë fëmijët do t'i pëlqejnë padyshim brioshët e vegjël "një kafshatë" me ëmbëlsirat e sfumuara. Fetat e marmelatës duhet të merren në madhësi të vogël dhe me shumë ngjyra, kështu që delikatesa do të dalë gjithashtu e bukur. Nëse dëshironi, mund ta mbështillni pjesën e punës në sheqer, arra të grimcuara ose ta spërkatni me pluhur pas ftohjes.

brumë - 500 g;
marmelatë - 10-15 copë;
e verdhë veze - 1 pc.;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.

Hapeni brumin e shkrirë, të prerë në trekëndësha të vegjël.
Vendosni një copë karamele në secilën bosh, rrotullojeni.
Lubrifikoni me të verdhë veze, spërkatni me sheqer.
Piqeni për 20 minuta në 180 gradë.

Kroasantë me petë me kanellë

Një opsion i shpejtë dhe i lehtë për të bërë një ëmbëlsirë pa mbushje janë brioshët e bërë nga pastë pa maja me kanellë. Trajtimi me aromë të çmendur do të përgatitet në vetëm gjysmë ore, mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Delikatesa të tilla mund të ngrohen në mikrovalë, kjo nuk do të ndikojë në cilësitë krokante.