Petulla me patate aromatike, krokante, tepër të shijshme janë shumë të njohura në shumë vende. Ata kanë emra të ndryshëm, si "turds" në Ukrainë, "bramboraks" në Republikën Çeke, "plyacks" në Poloni. Por në Rusi ata janë të njohur për ne me fjalën "draniki".
Draniki është një pjatë tradicionale Bjellorusët dhe kuzhinat e tyre. Siç e dini, patatet janë trajtimi i preferuar bjellorusët. Shumë prej tyre besojnë sinqerisht se patatet e para u rritën në tokën bjelloruse dhe se nuk ishte Pjetri i Madh që i solli në Rusi. Aty hahen patatet në çdo formë, por një vend të veçantë zënë petullat me patate. Petulla të vërteta bjelloruse me patate, krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda, kanë një aromë dhe shije unike. Ata hahen të nxehtë, më shpesh me salcë kosi ose analoge të saj, për shembull, "machanka" bjelloruse.
Gatimi i petullave me patate është mjaft i lehtë dhe madje edhe një specialist i papërvojë i kuzhinës mund ta përballojë këtë pjatë. Megjithatë, nëse dëshironi që petullat tuaja me patate të jenë vërtet të shijshme, ka disa sekrete që duhet të dini.
Sekretet e gatimit të petullave me patate.
- Nëse dëshironi të merrni petullat krokante me patate në dalje, atëherë duhet t'i prisni patatet për to sa më imët, mundësisht me dorë në rende më të vogël. Megjithatë, një përpunues ushqimi apo edhe një blender nuk bën punë të keqe me këtë proces.
- Patatet duhet të grihen sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që të mos errësohen. Kjo mund të shmanget duke shtuar qepë të grirë hollë në të. Mund të shtoni edhe një lugë salcë kosi.
- Masa e patates që rezulton duhet të shtrydhet mirë. Kjo duhet të bëhet përpara se të shtoni qepë në të. Një sasi më e vogël lëngu në produktin origjinal do t'i bëjë petullat të harlisura dhe do të parandalojë spërkatjen e pakëndshme të vajit gjatë skuqjes.
- Mos shtoni shumë miell tek patatet. Mielli i bën petullat më pak të shijshme dhe viskoze brenda. Petulla të tilla janë skuqur dobët dhe humbasin shijen dhe aromën e tyre.
- Është e nevojshme të skuqni petullat me patate në një tigan të nxehtë.
- Pancakes nuk ka nevojë të mbulohen gjatë skuqjes.
- Pasi të keni skuqur petullat, vendosini në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Ka një numër të madh recetash për të bërë petulla me patate. Ato mund të bëhen me qepë, hudhër, barishte, me shtimin e miellit, vezëve, si dhe me një shumëllojshmëri të mbushje të ndryshme: djathë, mish i grirë, kërpudha.
Ato mund të skuqen ose piqen. Ato mund të bëhen të dobëta. Konsideroni 10 recetat më të njohura dhe të shijshme.
Receta numër 1. Petulla tradicionale bjelloruse me patate.
Dranikët tradicionale bjelloruse më së shpeshti gatuhen pa shtuar miell. Patatet duhet të shtypen mirë. Në Bjellorusi, edhe një fëmijë mund të gatuajë petulla të tilla me patate. Si të gatuajmë petulla të vërteta me patate?
- 1.5 kg. patate
- 1 qepë e madhe
- Kripë për shije
- vaj për tiganisje
- Kosi për servirje
- Patatet dhe qepët duhet të fërkohen në një rende të imët ose të copëtohen në një përpunues ushqimi.
- Kriposeni dhe përzieni mirë. Lëngu i tepërt duhet të kullohet.
- Ngroheni mirë tiganin dhe skuqni petullat me patate nga të dyja anët.
- E servirim dranikin të nxehtë me salcë kosi ose kërcitje.
Receta numër 2. Petulla me patate "tradicionale"
Kjo recetë është shumë e popullarizuar në Rusi. Për shije, ato ngjajnë me petullat e preferuara të të gjithëve. Ata dalin me gëzof, të kuqërremtë dhe aromatike.
- 0.5 kg. patate
- 2 vezë
- 4 tabela. lugë miell
- vaj për tiganisje
Si të gatuajmë petulla me patate:
- Grini patatet ose kaloni në një mulli mishi. Kullojeni lëngun e tepërt.
- Shtoni vezët, përzieni mirë.
- Shtoni miellin dhe kripën dhe përziejini mirë për të shmangur gunga.
- Ngroheni tiganin dhe skuqni petullat me patate nga të dyja anët. Draniki skuq menjëherë, kështu që ju duhet t'i shikoni ato.
Receta numër 3. Petulla pa dhjamë.
Këto petulla me patate bëhen pa vezë. Në fakt, ato gjithashtu dalin të harlisur dhe nuk shpërbëhen. Dhe për këtë ju duhet të dini një truk të vogël. Për petullat me patate pa vezë, patatet duhet të ndahen në dy pjesë. Njërën pjesë e fërkojmë në një rende të imët, tjetrën në një rende të trashë. Mund të shtoni edhe pak niseshte.
- 0.5 kg. patate
- 1 luge miell
- 1 lugë çaji niseshte
- Piper
- majë sode
- Grini patatet, shtrydhni mirë.
- Shtoni miellin, niseshtenë, sodën, kripën dhe piperin, përzieni.
- Skuqini mirë nga të dyja anët.
- Më së miri shërbehet me salcë kosi ose salcë domate.
Këto petulla janë veçanërisht të shijshme dhe të harlisura. Patatet zihen të fundit. Fillimisht përzihet brumi, në të cilin futen më pas patatet.
- Patate 1 kg.
- Qepë - 2 të mesme
- Miell - 2 lugë
- Qumësht ose salcë kosi - 2 lugë gjelle
- Hudhra -2 thelpinj
- Kripë, piper i zi për shije
- Fillimisht le të përgatisim brumin. Është e nevojshme të rrihni vezët me kripë dhe piper, t'i shtoni hudhër të copëtuar, përzieni mirë.
- Grini qepën në rende më të vogël ose vendoseni në një mulli mishi, kullojeni lëngun prej saj.
- Grini imët patatet, kulloni lëngun, përziejini shpejt me qepët.
- Përzierjes së qepëve dhe patateve shtoni qumësht ose salcë kosi.
- Përziejini të dyja përzierjet dhe shtoni miell. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi me pak yndyrë. Në varësi të kësaj, mielli mund të marrë pak a shumë.
- Skuqini petullat me patate në një tigan të nxehtë nga të dyja anët derisa të gatuhen. Për t'i bërë më të sakta petullat me patate, mund t'i vendosni në tigan jo me lugë gjelle, por me një lugë të vogël.
- Shërbejeni të nxehtë, me salcë kosi.
Kombinimi i patateve dhe kërpudhave është shumë popullor. Është e shijshme dhe ushqyese. Në Ukrainë, petullat me patate skuqen në formën e një petullash të madhe, në mes të së cilës vendosin një lugë mbushje, zakonisht kërpudha. Mjafton një petull për të ngrënë siç duhet.
- 1 kg. patate
- 300 gram kampionë
- 1 qepë e madhe
- 1 vezë
- 2 luge miell
- Kripë, piper për shije
- Vaj perimesh.
- Lani kërpudhat. Pritini imët. Prisni qepën.
- Skuqni qepën në një tigan, më pas shtoni kërpudhat në të. Skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu nga kërpudhat. Ftohu.
- Grini patatet, shtoni qepën, vezën, miellin, kripën dhe piperin. Përziejini mirë.
- Shtoni kërpudhat në masën e patates, përzieni.
- Në një tigan të nxehtë skuqni petullat me patate nga anët e tjera. Nëse brumi përhapet gjatë skuqjes, duhet të shtoni një vezë tjetër.
Nëse petullat e zakonshme me patate janë të lodhura, atëherë është koha për të kaluar në eksperimente! Pancakes me patate me djathë janë të shijshme dhe krokante. Ata shijojnë patate të skuqura djathi dhe fëmijëve u pëlqen vërtet.
- 0.5 kg. patate
- 5 lugë miell
- 1 llambë
- 200 gram djathë 2 vezë
- Grini patatet dhe qepët, përzieni.
- Shtoni vezët, miellin, kripën.
- Grini djathin dhe shtoni tek patatet. Për të përzier gjithçka.
- Skuqini nga të dyja anët.
Receta numër 8. Petulla me patate me mish.
Këto petulla janë gjithashtu një alternativë ndaj petullave tradicionale. Ata nuk do të lënë indiferentë gjysmën mashkullore të globit, sepse pothuajse të gjithë meshkujt i duan patatet dhe mishin. Si të gatuajmë këtë petulla me patate?
- 1 kg. patate
- 1 qepë e madhe
- 1 vezë e madhe
- 2 luge miell
- 300 gram mish i grirë (mish derri, viçi ose i përzier)
- Kripë piper
- Pak qumësht, salcë kosi ose krem
- Grini patatet dhe qepët. Përziejini. Shtoni vezën, miellin, kripën, piperin.
- Bëni mish të grirë. Për ta bërë këtë, rrotulloni mishin në një mulli mishi. Mishi i grirë nuk duhet të jetë i thatë. Për ta bërë këtë, shtoni pak qumësht, krem ose salcë kosi në mish. Mund të shtoni edhe ujë. Për të përzier gjithçka.
- Përziejini patatet dhe mishin, skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Receta numër 9. Draniki i pjekur në furrë.
Këto petulla nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Gjatë përgatitjes së tyre përdoret një sasi më e vogël vaji, gjithashtu mund të gatuani shumë përnjëherë dhe të mos shpenzoni kohë në skuqje, por të gatuani pjata të tjera.
- 1 kg. patate
- 2 qepë të mesme
- 1 vezë e madhe
- 3 lugë miell
- Kripë piper.
- Grini patatet, grini edhe qepën. Përziejini.
- Shtoni vezën, miellin, kripën, përzieni.
- Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje vaj ulliri, formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta ose ovale dhe dërgoni në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
- Piqni për rreth 25-30 minuta deri në kafe të artë.
- Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi ose salcë.
Receta numër 10 Petulla me patate me kunguj të njomë.
Kjo recetë është mjaft e pazakontë. Shija e petullave me patate me kungull i njomë nuk është si petullat klasike me patate. Sidoqoftë, petullat e tilla me patate janë më lëng dhe do të zëvendësojnë petullat e mërzitshme me patate.
- 0.5 kg. patate
- 1 llambë
- 1 vezë
- 500 gram kungull i njomë
- 3 lugë miell
- Kripë, piper i zi për shije
- Grini patatet. Shtoni qepën e grirë. Përziejini.
- Masës së patates i shtojmë vezën, kripën, piperin, i trazojmë mirë.
- Kungull i njomë grijmë shumë imët, masën e përftuar e shtrydhim mirë, i përziejmë me brumin e patates.
- Skuqini në një tigan të nxehtë nga të dyja anët derisa të formohet një kore e artë.
- Shërbejeni të nxehtë me salcën që keni zgjedhur.
Pavarësisht se çfarë petullash me patate bëni, është gjithmonë e shijshme dhe e shëndetshme! Mos kini frikë të eksperimentoni me përbërësit dhe të kënaqni të dashurit tuaj. Ju bëftë mirë!
Përmbajtja:
Draniki, shumë i njohur në Rusi, Ukrainë, vendet evropiane, është një pjatë origjinale bjelloruse. me një shije unike. Është zakon të shërbejmë petullat e patates në tryezë të nxehtë me salca të ndryshme: gjalpë, salcë kosi ose machanka. Në këtë rast, shija e petullave me patate përmirësohet. Ka shumë receta për petullat, ose, me fjalë të tjera, petullat me patate.
Sekrete të vogla për gatimin e petullave me patate
- Duhet t'i grini patatet sa më shpejt që të jetë e mundur për të shmangur skuqjen. Në të njëjtën kohë, shtimi i qepëve në masën e patates që rezulton do të ndihmojë në parandalimin e errësimit të saj, dhe vetë qepët do t'i bëjnë petullat tuaja me patate më të lëngshme dhe të shijshme.
- Për të lehtësuar shumë procesin e përgatitjes së petullave me patate, mund të përdorni një përpunues ushqimi me një shtojcë të veçantë ose një blender.
- Mos vendosni petullat shumë të trasha në tigan, pasi mund të mos skuqen brenda (kjo nuk do të ndodhë me konsistencën e duhur të përzierjes së patates).
- Shtrydhni mirë lëngun e patates pasi të keni grirë patatet dhe para se t'i shtoni qepës - kjo do të ndihmojë për të shmangur spërkatjen e nxehtë. vaj luledielli dhe do t'i bëjë petullat me patate më të buta, më madhështore dhe më të shijshme.
- Delikatesa e përgatitur bjelloruse duhet të shtrihet në një peshqir, i cili do të heqë vajin e tepërt vegjetal.
Dua të vërej gjithashtu se për momentin në gatim ka një numër të madh recetash për të bërë petulla të shijshme me patate: petulla me patate me mish, me proshutë të copëtuar, petullat me patate me mish të grirë. Në mes të sezonin e pushimeve mund të përdorni edhe receta duke përdorur karota, kungull i njomë, kungull, selino për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme. Për të diversifikuar tryezën tuaj dhe për të surprizuar familjen tuaj me pjata të shijshme dhe të larmishme, gatuani peshk, petulla me patate, si dhe petulla me patate me kërpudha (kampinjonë ose ndonjë kërpudha të egër).
Nuk do të duhet shumë kohë për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme!
Nga arsenali i recetave për këtë pjatë të preferuar, mund të zgjidhni ndonjë.
Më poshtë janë recetat e përgatitjes së petullave me patate.
Receta klasike për petullat me patate
Përbërësit:
- 6 patate të mesme
- 1 vezë
- 2 lugë gjelle. l. Miell,
- 1 PC. qepë,
- vaj perimesh,
- erëza (kripë, piper) - për shije.
Recetë hap pas hapi për të bërë petulla klasike me patate:
- Patatet i lajme, i qerojme. E kalojmë në një mulli mishi (fërkojmë në një rende të imët ose e presim në blender).
- Qëroni qepën, kaloni nëpër një mulli mishi (fërkojeni në një rende të imët ose copëtoni në blender).
- Përziejini patatet dhe qepët e copëtuara.
- Në masën që rezulton shtoni vezën, miellin, kripën, piperin. Përziejini tërësisht. Masa e patates duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me salcë kosi.
- E ngrohim tiganin, e lyejmë me vaj vegjetal. Me një lugë gjelle masën e përftuar e shpërndani në një tigan si petullat.
- Skuqini petullat nga secila anë për rreth 2 minuta (derisa të formohet një kore e artë).
- Shërbejeni të nxehtë me çdo salcë. Nëse ndiqni këtë recetë, atëherë gjithçka do të dalë jashtëzakonisht e shijshme.
Recetë hap pas hapi për të bërë petulla me djathë
Do t'ju duhet:
- 8 patate të mesme
- 1 vezë,
- 100 g djathë (çdo, sipas shijes tuaj),
- 2 lugë gjelle. l. Miell,
- erëza (kripë, piper) - për shije,
- vaj luledielli.
Kjo recetë nuk përfshin qepë, por mund t'i shtoni nëse dëshironi. Draniki sërish do të dalë shumë e shijshme.
Procesi i përgatitjes së petullave me djathë është si më poshtë:
- Patatet i lajme me uje te rrjedhshem, i qerojme dhe i lajme perseri. Për të bluar patatet, përdorni çdo metodë të përshtatshme për ju: rende të trashë, blender, mulli mishi, përpunues ushqimi. Grini patatet, shtrydhni lëngun e patates.
- Djathin e fërkojmë në një rende të trashë. Për ta bërë më të lehtë dhe më të sigurt procesin e grirjes së djathit, ngrijeni fillimisht në frigorifer (jo në ngrirje!) për 1-2 orë.
- Në një enë të thellë përziejmë masën e patates, djathin e grirë, vezën.
- Shtoni miellin, përzieni mirë derisa të jetë e qetë. Gjithashtu shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
- Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, shtoni një sasi të vogël vaji vegjetal. Me ndihmën e një luge gjelle masën e përftuar e shpërndani në një tigan të nxehur më parë si petullat.
- Skuqini petullat me patate nga të dyja anët për rreth 2 minuta derisa të formohet një kore.
- Ne servirim petullat e djathit ne tavoline me salce, salce kosi ose machanka.
Recetë hap pas hapi për gatimin e petullave me patate me mish
Do t'ju duhet:
- 2-3 patate të mesme
- 200 g mish (derri, qengji),
- 1 vezë pule,
- 100 g miell (rreth gjysmë filxhani)
- 1 PC. qepë,
- erëza (kripë, piper, hops suneli) - për shije,
- vaj perimesh.
Kjo recetë e shijshme ne u detyrohemi bjellorusëve.
Procesi i gatimit të petullave me patate me mish:
- Qërojmë patatet, i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm. Ne bluajmë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju: në një rende, në një mulli mishi, me një blender, në procesues i ushqimit.
- Në masën e patates që rezulton, shtoni një vezë pule, gjysmë gote miell. E gjithë kjo përzihet mirë derisa të fitohet një masë homogjene. Kripë, piper për shije.
- Marrim pulpën e derrit / qengjit, e lajmë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Grini mishin që të duket si i grirë (pra në copa të vogla), mund ta prisni me dorë.
- E pastrojmë qepën dhe e presim njëlloj si mishin. Mishit i shtojmë qepën, piper dhe kripë sipas shijes, shtojmë hopën suneli. E gjithë kjo është e përzier mirë.
- Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, lyejeni me një sasi të vogël vaj luledielli. Në një tigan të ndezur me një lugë gjelle, shtrini masën e patates që rezulton në formën e ëmbëlsirave. Në mes të secilit ëmbëlsira të tilla shtroni masën e mishit. Më pas mbyllim mbushjen tonë sipër me përzierjen e patates.
- Së pari, skuqim petullat tona në zjarr të fortë. Sapo të shfaqet një kore e artë në njërën anë (kjo mund të zgjasë fjalë për fjalë 10 sekonda), ktheni petullat me patate në anën tjetër, zvogëloni zjarrin dhe skuqini për 3-4 minuta të tjera.
- Pjata shërbehet e nxehtë me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër të preferuar në tryezë.
Siç u përmend më herët, mund të eksperimentoni me këtë pjatë sipas dëshirës: shtoni bollgur, hudhër, barishte, piqni petullat me patate në furrë. mund të bëni një byrek me petull. Në këtë rast, masën duhet ta piqni jo si petullat, por si petullat. Shtroni atë të gatuar petulla me patate nga ana tjetër lyejmë mes tyre salcën (kosi përzihet me qepë të skuqura lehtë, karota dhe kërpudha). Pastaj për 20 minuta në furrë (për skuqje) - dhe në tavolinë. Kjo recetë e thjeshtë është byrek me petull, por për nga karakteristikat e shijes është shumë më superior ndaj tij.
Ju bëftë mirë!
Petulla me patate, draniki ose petullat me patate, gjenden në kuzhinat kombëtare popujt evropianë. Pancakes me patate të skuqura janë të pëlqyera si në Amerikën Latine ashtu edhe në vendet skandinave. Dhe në Bjellorusi, petullat me patate me mish ose magjistarë janë pjata më e dashur dhe më e nderuar.
Kjo faqe e shijshme paraqet receta të thjeshta dhe të thjeshta për petullat me patate. Me një investim minimal kohe dhe financash, mund të gatuani një ushqim të shpejtë, të kënaqshëm dhe shumë pjatë e shëndetshme për kënaqësinë e të rriturve dhe fëmijëve.
Recetë klasike e petullave me patate
Do të jetë e dobishme për amviset fillestare të zotërojnë këtë të thjeshtë recetë klasike petulla me patate. Procesi hap pas hapi gatim dhe këshilla të dobishme shefat e kuzhinës do t'ju ndihmojnë të organizoni shpejt një mëngjes të bollshëm ose një darkë të lehtë.
Përgatitni përbërësit e nevojshëm:
- 6 patate;
- 1 vezë;
- 2 lugë të mëdha miell;
- 1 qepë;
- kripë piper;
- 1 lugë gjelle salcë kosi (opsionale)
- vaj vegjetal për tiganisje.
Gatim:
Pastrojmë patatet dhe qepët, nxjerrim rende ose blender nga rafti.
Patatet i fërkojmë në një rende të imët ose mesatare ose akoma më mirë i kalojmë në helikopter bashkë me qepët! Draniki do të piqet më shpejt dhe do të jetë më i butë!
Ne marrim një masë patate të butë dhe të ajrosur! Nëse patatet ishin grirë, atëherë është më mirë të kulloni lëngun që rezulton. Për ta bërë këtë, masa duhet të shtrydhet dhe të transferohet në një tas tjetër! Shtoni vezën dhe miellin tek patatet me qepët.
Ndani të verdhën dhe të bardhën. Menjëherë shtoni të verdhën në masë dhe rrihni proteinën me kripë derisa të bëhet një shkumë e qëndrueshme dhe më pas shtoni tek patatet. Kripë, piper dhe përzierje tërësisht.
Një lugë gjelle salcë kosi do t'i shtojë shkëlqim, lëngshmëri dhe një notë të këndshme kremoze petullave me patate.
Lyejeni brumin me lugë në tiganin e nxehur me vaj. Presim të skuqen buzët dhe i kthejmë me kujdes ëmbëlsirat.
Pas skuqjes, është më mirë të vendosni petullat e përfunduara të patates në një peshqir letre. Pra, yndyra e tepërt do të largohet nga ëmbëlsira me patate dhe do të përthithet në letër. Petullat krokante me patate padyshim që do t'u pëlqejnë fëmijëve, sepse shijojnë paksa si patatina! Kërcim i gëzuar dhe i shijshëm!
Pancakes me patate me djathë - një recetë hap pas hapi
Në Bjellorusi, petullat me patate përgatiten me mbushje të ndryshme. Për shembull, ëmbëlsirat me djathë dhe barishte quhen pyzy. recetë e lehtë Me gatim hap pas hapi do të zbulojë sekretin e kësaj pjate të shijshme.
Produktet:
- 6 patate;
- 1 karotë dhe 1 qepë;
- 1 vezë;
- 150-200 g djathë të fortë;
- 2-3 lugë të mëdha miell;
- kopër, thelpi hudhër;
- erëza dhe vaj vegjetal.
Procesi i gatimit në disa pika:
- Qëroni patatet, qepët dhe karotat dhe kaloni në një mulli mishi.
- V perime të grira shtoni vezët dhe miellin.
- Spërkateni mirë me erëza dhe përzieni gjithçka tërësisht.
- Grini djathin në pistë dhe grijeni imët koprën dhe hudhrën. Le të përziejmë mbushjen!
- Vendosni një pjesë të brumit të patates në një tigan të nxehur, pak sipër mbushje djathi dhe më pas disa patate të tjera. Niveloni butësisht dhe prisni që petulla e patates të kapet.
- I kthejmë ëmbëlsirat disa herë dhe i skuqim nga të dyja anët për disa minuta.
Pitet janë gati! Më së miri shërbehen të nxehta me salcë kosi dhe bukë të freskët.
Receta për petullat me patate me mish të grirë
Petulla me patate me mish të grirë vijnë nga kuzhina bjelloruse. Receta është e vjetër, dhe ëmbëlsirat e përzemërta me mish quhen magjistarë në një mënyrë tjetër. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe rekomandohet për të gjithë dashamirët e petullave të shijshme dhe të lëngshme me patate.
Përbërësit e gatimit:
- 1 kg patate;
- 350 - 400 gram mish derri të grirë;
- 1 qepë e vogël;
- 1 vezë;
- 1 thelpi hudhër dhe çdo zarzavate;
- erëza, vaj për tiganisje.
Gatim:
Fërkoni patatet e qëruara në një rende të imët.
Për të parandaluar që patatet të marrin ngjyrë kafe, shtoni 1 lugë çaji lëng limoni në to.
- Këshillohet që patatet e grira të transferohen në një kullesë dhe të hiqet lëngu i tepërt. Kripë, piper dhe copëtoni 1 vezë në masë. Mish i copëtuar rregulloni bujarisht me erëza, hudhër dhe përzieni me qepë të copëtuara.
- Është koha për të formuar petulla të harlisura me patate me mish. Për ta bërë këtë, vendosni një shtresë të hollë patate në dorën tuaj, e ndjekur nga një shtresë mishi i grirë dhe përsëri një shtresë me masë patate. I kapim me kujdes skajet. Vendosini boshllëqet në një peshqir letre për të thithur lëngun e tepërt.
- I shtrijmë magjistarët në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Skuqini nga të dyja anët për 2-3 minuta derisa të marrë një kore të fortë të artë. Në fund të skuqjes këshillohet që petullat me patate të mbahen nën kapak për disa minuta në mënyrë që të skuqen mirë.
Vendosni magjistarët e përfunduar në një peshqir letre dhe kontrolloni një kotëletë për gatishmëri. Lëkura e patates duhet të jetë e hollë dhe mbushje me mish lëng dhe i skuqur. Ju bëftë mirë!
Gatimi i petullave me patate me kërpudha
Në recetën tjetër si mbushje të shijshme Ne do të përdorim kërpudha të dobishme. Patatet në petulla kombinohen në mënyrë ideale me qepë dhe kampionë të skuqur. Procesi i gatimit është i shpejtë dhe konsumi i produkteve është minimal!
Përbërësit:
- 0,5 kg patate;
- 250 gram kampionë;
- 2 qepë;
- 1 vezë;
- 2 - 3 lugë miell;
- vaj për tiganisje;
Gatim:
- Kërpudhat dhe qepët priten në kube dhe skuqini në vaj vegjetal. Gjatë kësaj kohe, grini patatet në një rende mesatare. Shtrydhni lëngun e tepërt, kripën, piperin dhe përzieni masën e patates me vezën dhe miellin.
- Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtrojmë një shtresë patate, më pas një shtresë kërpudha dhe sërish një shtresë me masë patate. Sapo petullat të jenë skuqur rreth skajeve, është koha për t'i kthyer dhe skuqur nga ana tjetër.
Pancakes aromatike me kërpudha janë gati! Për një shërbim të bukur, ju duhet salcë kosi dhe e grirë qepë e gjelbërt. Dreka e përzemërt dhe e shijshme!
Si të gatuajmë petullat me patate pa miell? Thjesht dhe lehtë!
Për ata që janë në dietë, receta e mëposhtme për petullat me patate. Nuk ka miell në brumë, dhe petullat janë më të buta dhe të ajrosura.
Përbërësit e brumit:
- 5 patate;
- 1 qepë;
- 2 vezë;
- hudhra dhe erëza.
Gatim:
- Në mënyrë që petullat me patate të ngjiten së bashku me ndihmën e vezëve dhe pa miell, është e nevojshme që patatet të grihen në rende të trashë. Është më mirë të fërkoni në një kullesë në mënyrë që lëngu të rrjedhë në tasin e poshtëm, dhe masa gjysmë e thatë e patates të mbetet për brumin.
- Qepa gjithashtu mund të grihet ose grihet shumë imët. Përzierje perimesh i rregullojmë mirë me erëza dhe i përziejmë me vezë të rrahura.
Sekreti kryesor i petullave të shijshme me patate është t'i gatuani derisa patatet të errësohen! Prandaj, procesi i gatimit nuk duhet të vonohet!
- Ngrohim tiganin dhe e shtrijmë masën e patates me një lugë të prerë. Skuqini tortilat nga të dyja anët deri në një kore të fortë kafe.
Shërbejeni të nxehtë dhe shijoni shijen e mrekullueshme të petullave të përzemërta me patate!
Receta origjinale për petullat me patate me gjoks pule dallohet nga mënyra se si përgatitet dhe shërbehet ushqimi. Rezulton një tortë e shijshme e pambuluar me një mbushje të përzemërt, e cila mund të përgatitet edhe për një darkë romantike festive.
Përgatitja e produkteve:
- 4 patate;
- 250 gram gjoks pule;
- 2 vezë;
- 1 qepë;
- 2 lugë miell;
- 50 gram djathë;
- erëza dhe kopër për spërkatje.
Gatim:
- Si fillim, skuqni qepën deri në një transparencë të artë. Më pas përgatisni gjoksin e prerë në copa të vogla.
- I fërkojmë patatet në një rende të trashë dhe shtrydhim lëngun. Thyejmë vezët në patate, derdhim miell dhe rregullojmë bujarisht me erëza.
- Përziejmë mirë brumin e patates dhe vendosim një kek të madh të rrumbullakët në një tigan të nxehur. Niveloni butësisht dhe prisni që pjesa e poshtme të ngjitet pak.
- Ktheni petullën me patate. Njërën gjysma e shtrojmë gjoksin e skuqur, qepët, djathin e grirë dhe pak kopër. I mbulojmë shtresat me gjysmën e dytë të kekut dhe i shtypim lehtë.
I skuqim petullat me patate me mbushje nga të dyja anët dhe i vendosim në një tavolinë të madhe për servirje. pjatë e bukur. Ju mund ta ushqeni me gjithë zemër dhe të befasoni familjen me një pjatë kaq të thjeshtë dhe jashtëzakonisht të shijshme!
Ju sugjeroj të shikoni video recetën për gatimin e petullave me patate sipas recetës klasike
Mirë oreks dhe shihemi për receta të reja!
Skuqe të grira patate të papërpunuara Bjellorusët janë më të mirët. Prandaj, fjala draniki është e njohur për mbarë botën, të paktën atë sllave.
Bjellorusët pjesërisht enët me patate në përgjithësi, ato mund t'u japin shanse të gjithë popujve të tjerë. Ka shumë pjata me patate në kuzhinën bjelloruse: magjistarë, zrazy, dumplings, drachen, babka, etj. Nga patate të papërpunuara me lëng, nga patatet me lëng të shtrydhur, nga patatet e ziera dhe të grimcuara ... Patatet i shtohen petullave, prej saj bëhen byrekë dhe nuk përdoren vetëm për mbushje, por edhe për brumë. Kështu që ju mund t'u besoni me siguri bjellorusëve në çështjet e patates.
Si të merrni petulla shumë të shijshme me një kore krokante? Ka disa truke.
Foto: Shutterstock.com
Trajnimi
Të gjitha produktet për petullat me patate duhet të hiqen para gatimit. Përgatitni gjithçka në mënyrë që brumi të bëhet sa më shpejt të jetë e mundur. Mos harroni garzën për shtrydhjen e patateve dhe një rende.
Që patatet të mos nxihen
Duhet ta fërkoni së fundi. Shtrydheni shpejt dhe shtoni menjëherë pak qumësht ose salcë kosi. Dhe më pas shtoni brumin bosh, të bërë paraprakisht, tek patatet.
Për t'i bërë petullat të buta
Patatet duhet të grihen në rende më të vogël. Grini qepën së bashku me patatet. Përziejini. Lëngu i qepës nuk do të nxisë patatet.
Në vend të miellit
Draniki do të dalë edhe më mirë nëse lëngu i shtrydhur nga patatet mbrohet, më pas kullohet dhe niseshteja e vendosur i shtohet brumit. Dhe në këtë rast, nuk mund të vendosni miell në brumë.
Edhe më lehtë
Masën e patates mund ta lidhni jo me një vezë të tërë, por ta zëvendësoni me dy proteina. Petullat do të rezultojnë të jenë shumë të harlisura, dhe megjithëse është disi e çuditshme të mbani mend përmbajtjen e kalorive kur skuqni petullat me patate në sallo, ato janë pak më të lehta për stomakun dhe mëlçinë sesa mund të jenë kur përdorni të verdhat.
Çfarë të skuqni
Draniki bëhet më së miri në sallo. Ngrohet më mirë se mishi dhe e kap më mirë brumin e patates. Dhe në përgjithësi shkon shumë mirë me shijen e petullave me patate. Por, për fat të keq, shumë njerëz nuk mund ta durojnë erën e yndyrës së pjekur.
Në këtë rast, mund të merrni ose vaj vegjetal pa erë ose ghee. Gjalpi i rregullt është i keq. Kur nxehet, do të fërshëllejë dhe "pështyjë", pasi uji është i pranishëm në të, dhe papastërtitë shtesë, gjithçka që shkrihet nga vaji, do të digjet dhe do të japë një precipitat të zi.
Ngrohim paraprakisht tiganin
Draniki duhet të shtrihet në një tigan të nxehur shumë mirë. Dhe yndyra mbi të gjithashtu duhet të ngrohet, kështu që pasi të derdhni vajin (nëse gatuani mbi të), prisni disa minuta dhe shtroni masën e patates.
Me çfarë të shërbejmë
Petulla shumë të nxehta me salcë kosi shumë të ftohtë. Nëse skuqeni në proshutë, atëherë mund ta spërkatni akoma me kërcitje.
Tradicionalisht
Receta klasike bjelloruse për petullat me patate nuk përfshin vezë dhe miell. Vetëm patate, qepë, kripë, yndyrë për skuqje. Por tani më shpesh vezët u shtohen petullave. Zakonisht rreth 1 vezë për 4-5 patate të mesme.
Foto: commons.wikimedia.org
Draniki
5 patate
1 llambë
2 lugë gjelle Miell
4 lugë gjelle vaj perimesh
Pak sode
1 filxhan salcë kosi
Kripë dhe piper
Hapi 1. Qëroni patatet dhe qepët, grijini në rende. Kullojeni lëngun ose shtrydhni me napë.
Hapi 2. Shtoni vezën, miellin, sodën, kripën dhe piperin. Përziejini gjithçka mirë.
Hapi 3. Hidhni vaj në tigan, ngroheni siç duhet dhe shtroni petullat duke i formuar me një lugë.
Hapi 4. Skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët, nëse është e nevojshme, shtoni vaj.
Hapi 5. Shërbejeni me salcë kosi.
Draniki me mish ose magjistarë
5 patate të mëdha
1 llambë
2 lugë gjelle Miell
200 gr mish i grire
Kripë dhe piper
Vaj perimesh
Hapi 1. Lani patatet dhe qepët, qëroni, grijini në një rende të imët. Shtoni vezët, miellin, kripën dhe piperin.
Hapi 2. Kripë dhe piper mish të grirë.
Hapi 3. Ngroheni një tigan me vaj. Hidhni mbi të pjesë të brumit të patates, rrafshoni për të bërë petulla.
Hapi 4. Sipër çdo petulle vendosni pak mish të grirë dhe mbulojeni me një lugë masë patate.
Hapi 5. Skuqini nga të dyja anët, më pas mbyllni kapakun, ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 15 minuta. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.
Si të gatuajmë petullat me patate - recetat më të mira
Mësoni nga artikulli se si të gatuani petullat e vërteta të shijshme dhe të thjeshta me patate, si dhe me çfarë t'i shërbeni ato në tryezë. Receta nuk do të lërë askënd indiferent
20 minuta
200 kcal
5/5 (6)
Petulla me patate, petulla me patate dhe terunki - sapo të quhen këto petulla të shijshme me patate! Ato bëhen si nga patatet e gjalla ashtu edhe nga ato të ziera me shtimin e vezëve. Kjo pjatë e kuzhinës bjelloruse ka fituar prej kohësh popullaritet në qytete të ndryshme të Evropës. Është shumë i shijshëm, dhe gatimi i tij është aq i lehtë dhe i shpejtë sa çdo zonjë mund ta mësojë këtë aftësi.
Çfarë janë petullat
Draniki janë petulla të bëra nga patatet. Në Ukrainë ato quhen tradicionalisht petulla me patate, por në Rusi Terunami ose kakorami. Në Evropë, kjo pjatë u bë e njohur në shekullin e 19-të, dhe falë popullit polak u shfaq në Rusi.
Edhe pse çdo patate është e përshtatshme për përgatitjen e tyre, disa ekspertë të kuzhinës besojnë se petullat më të mira bëhen nga varietetet bjelloruse. Ndoshta sepse patatet e rritura në tokat e tyre janë më niseshte dhe delikate në shije.
Është interesante që të ngjashme gjenden në kuzhina vende të ndryshme botë, por tradicionalisht atë konsiderohet bjelloruse.
Pse është kaq e shijshme kjo pjatë?
Draniki janë të dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Dhe si mund të mos i doni nëse janë të përgatitur nga një perime që e duan rreth 80% e njerëzve në mbarë botën. Kjo perime nganjëherë quhet buka e dytë dhe prej saj mund të bëhen më shumë se 110 krijime kulinare.
Petulla të vërteta me patate kanë kore krokante e artë, dhe brenda janë me lëng, të butë dhe aromatike. Ato mund të skuqen në tigan ose të piqen në furrë, dhe më pas mund t'u trajtohen të ftuarve, të plotësuar. tryezë festive, gatuani për mëngjes ose merrni me vete në punë. Ju gjithashtu mund të gatuani lehtësisht - një pjatë e tillë do të jetë edhe më ushqyese.
Recetë gatimi hap pas hapi
Si të bëni vetë petulla me patate?
Do të na duhen:
Hapat e gatimit:
Patatet e qëruara duhet të grihen.
Këshilla: ju mund të bluani perimet në një përpunues ushqimi (me një grykë të veçantë) ose në një mulli mishi. Thjesht mos përdorni blender, pasi perimet nuk duhet të kthehen në pure.
- Lëngu i perimeve duhet të kullohet dhe të shtrydhet.
- Qepën e grijmë në rende ose e presim imët me thikë dhe e hedhim te patatet.
- Kripa, piper, kopra e freskët e grirë, mielli dhe vezët vendosen në një enë dhe gjithçka përzihet mirë.
- Vendosni një tigan në sobë, derdhni vaj. Kur tigani është i nxehtë, duhet të skuqni petullat e patates në njërën anë, dhe më pas në të dytën derisa të formohet një kore kafe e artë.
Masën e patates është më e përshtatshme ta aplikoni me lugë. Në formë, ato duhet të duken si petulla.
- Për të bërë petulla lëng dhe i artë, duhet të skuqen në një tigan të nxehtë në një sasi të madhe vaji.
- Që gjella të mos jetë shumë e yndyrshme dhe e yndyrshme, pasi të skuqet, vendosni petullat peceta letre dhe më pas i transferojmë në një pjatë.
- Mundohuni të zgjidhni patate me niseshte. Është më mirë të zgjidhni varietetet bjelloruse. Kjo do të varet cilësitë e shijes enët dhe formën e petullave me patate. Jo i përshtatshëm për të gatuar patate të reja.
- Nëse dyshoni në cilësinë e patateve, mund t'i shtoni gjatë procesit të gatimit 0,5-1 lugë niseshte.
- Nëse para skuqjes duket se masa është shumë e lëngshme, nuk keni nevojë të shtoni miell, pasi petullat do të dalin të forta. Është më mirë të vendosni pak niseshte.
- Në gatimin tradicional, perimet grihen në rende, por për të kaluar më pak kohë në gatim, mund të përdorni një përpunues ushqimi.
Si ta servirim pjatën
- Tradicionalisht, petullat shërbehen në tryezë të nxehtë me salcë kosi. Mund t'i dekoroni me barishte të freskëta ose boronicë. Mund të vendosni gjethe marule në një pjatë, dhe petullat me patate sipër.
- Gjatë gatimit, mund të shtoni kampione të ziera, karrota ose mollë të grira hollë.
- Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë salcash për petullat me patate. Ju mund të bëni salcën tuaj.
Salcë e thjeshtë me kërpudha
Do të na duhen: kampionë (200 gram), qepë, 200 ml salcë kosi, një copë gjalpë, kripë dhe piper.
Hapat e gatimit:
- Pritini imët qepën në kubikë dhe kërpudhat në feta të holla
- Këshillë: është më mirë t'i zieni kërpudhat paraprakisht dhe më pas t'i skuqni lehtë.
- Skuqini veçmas kërpudhat deri në kafe të artë dhe qepët.
- Më pas i kalojmë kërpudhat në qepë, shtojmë salcë kosi, piper dhe kripë. Ziejini për disa minuta dhe mbaroni!
- Lyeni dranikin me salcë dhe shërbejeni.
Këshilla: Salca duhet të trajtohet përpara se të gatuani petullat me patate për t'i shërbyer të nxehtë nga soba
Siç mund ta shihni, kjo pjatë është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Familja dhe mysafirët tuaj do ta pëlqejnë atë!
