Salca e mollës- kjo është një shtesë origjinale jo vetëm për pjatat e ëmbla. Do të theksojë në mënyrë të përkryer shijen e mishit të pjekur ose të skuqur, shpendëve dhe pjatave të tjera. Ka një shije të ekuilibruar të ëmbël dhe të thartë, sipas dëshirës me një erëza të lehtë.
Salcë molle - çfarë ju nevojitet për biftek derri
Përbërësit
Mollët 2 copë) Sheqeri 3 lugë gjelle Gjalpë 50 gram Uthull balsamik 2 lugë gjelle Pipëza 3 bizele Piper i zi i bluar 1 majë Piper i kuq djegës i bluar 1 majë Kardamom 1 majë Karafil 3 copë)
- Shërbimet: 6
- Koha e GATIMIT: 30 minuta
Receta e salcës së mollës për mish
Falë erëzave aromatike, kjo salcë është aromatike dhe pikante. Rregulloni sasinë e erëzave sipas dëshirës tuaj.
Si të bëni salcën e mollës:
- Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni sheqer dhe erëza në të. Duke e trazuar, skuqeni derisa sheqeri të tretet plotësisht në vaj dhe erëzat të nxjerrin aromën e tyre.
- Pritini mollën në 4 pjesë, hiqni thelbin, lëreni lëkurën. Pritini në feta të holla.
- Kur shurupi të vlojë, hidhni mollët dhe hidhni uthullën. I trazojmë derisa mollët të jenë plotësisht në shurup. Nuk keni nevojë të gatuani shumë gjatë, përndryshe do të dalë karamel dhe keni nevojë për salcë. 10 min. mjafton në një zjarr të vogël. Salca duhet të bëhet e trashë, dhe mollët duhet të jenë transparente dhe të buta, por jo të ziera.
- Hiqeni salcën nga zjarri dhe lëreni të ftohet, vetëm ngadalë. Për ta bërë këtë, mbuloni tiganin me një kapak dhe mbështilleni në një batanije.
Salca e mollës për mish është gati. Kur të ftohet, transferojeni në një kavanoz dhe ruajeni në të ftohtë.
salcë erëza
Versioni tjetër i erëzave me salcën e mollës është i mrekullueshëm për Barbecue, për salcë sallate dhe si një komponent integral në pjatat e tjera. Është i pasur me vitamina dhe është veçanërisht i dobishëm gjatë ftohjeve sezonale, mund të mbyllet për dimër.
Përbërësit:
- mollë e thartë - 1 kg.
- bullgare Piper zile e kuqe - 1 kg.
- Sheqeri - 200 g.
- Uthull 9% - 100 ml.
- Hudhra - 6-7 karafil.
- Piper i nxehtë - për shije.
- Kripë - 2 lugë gjelle.
Qëroni mollët nga thelbi dhe lëkura, specat e ëmbël dhe djegës nga farat. Hidheni në një blender, bluajeni në një kokrra homogjene. Shtoni hudhrën e shtypur në shtyp. Hidhni uthullën, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni mirë dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë. Në këtë kohë, përgatitni kavanoza 0,2 ose 0,3 litra, derdhni ujë të valë ose mbajini mbi avull. Përhapeni salcën, mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer.
Salcë e ëmbël
Një recetë salce e ëmbël që mund të shërbehet me byrekë, petulla, të lyera me krutona, të shtuara në kos.
Pritini mollët në 4 pjesë, hiqni bërthamat, qëroni - nëse dëshironi. Pritini në feta.
Ziejini në një tenxhere me pak ujë dhe nja dy lugë sheqer. Përziejini herë pas here. Kur mollët të zbuten, shtoni kanellën dhe karafilin. E heqim nga zjarri dhe e sjellim salcën derisa të jetë plotësisht e lëmuar, duke e trazuar me mikser.
Shërbejeni salcën e përfunduar të ftohur në një vazo të bukur.
Numri i produkteve në këtë recetë është arbitrar, shtoni sheqer, kripë dhe erëza sipas dëshirës tuaj. Nëse mollët janë shumë të ëmbla, mund të shtoni pak lëng limoni. Nëse shtoni lëkurën e limonit, salca do të dalë veçanërisht aromatik. Mund ta ngjyrosni të kuqe me lëng rrush pa fara e zezë ose aronia.
Salca e mollës mund të jetë një shtesë e shkëlqyer si për ëmbëlsirën ashtu edhe për mishin ose gjellë peshku. E gjitha varet nga përbërësit origjinalë. Receta për salcën e mollës - e ëmbël dhe pikante - mund të gjendet në artikullin tonë.
Në varësi të përbërësve të recetës, salca e mollës mund të jetë e ëmbël dhe pikante.
Përbërësit
Nje molle 1 kg Vaj perimesh 30 gram Kripë 2 lugë
- Shërbimet: 1
- Koha e GATIMIT: 25 minuta
Salcë molle me domate dhe qepë
Falë kombinimit të domateve të pjekura, qepëve, mollëve dhe erëzave, fitohet një shije origjinale e produktit. Është më mirë të marrësh mollë të tharta.
Përbërësit e kërkuar:
- mollë (1 kg);
- domate (300 gr);
- qepë (kokë);
- vaj vegjetal (30 gr);
- kripë (2 lugë);
- sheqer (1 lugë gjelle. l);
- përzierje barishte provansale(shije).
Mënyra e gatimit:
- Qëroni mollët dhe farat. Pritini ato në feta, vendosini në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe piqini derisa të gatuhen në furrë.
- Ndërsa mollët janë duke u gatuar, është e nevojshme të qëroni dhe copëtoni qepën, ta skuqni deri në kafe të artë në vaj vegjetal.
- Hiqni lëkurën nga domatet e pjekura dhe copëtoni me një blender. Nëse nuk ka një njësi të tillë, mund të përdorni një mulli mishi.
- Shtoni domatet e copëtuara në qepë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta.
- Mollët e pjekura i grijmë me pirun dhe i bashkojmë me masën qepë-domate. Hidh kripë, sheqer dhe një përzierje të bimëve Provence.
- Ziejini për 5-7 minuta dhe salca është gati.
Ftoheni përpara se ta shërbeni dhe vendoseni në një tenxhere. I përshtatshëm për peshk dhe mish të pjekur në skarë.
Salcë pikante me mollë për dimër
Për shkak kombinim i pazakontë nga produktet e përfshira në salcë, rezulton të jetë pikante në shije. Për gatim, mund të përdorni mollë të çdo larmie. sasi piper djegës mund të reduktohet, kripa dhe sheqeri janë të rregullueshme për shije.
Përbërësit e kërkuar:
- uthull rrushi (1 lugë gjelle. l);
- ujë (100 ml);
- mollë (1 kg);
- piper i kuq i nxehtë (1 pc);
- qepë (kokë);
- rrush të thatë (2 lugë gjelle);
- karafil (4-5 copë);
- kripë (për shije);
- sheqer (2 lugë gjelle).
Mënyra e gatimit:
- Qëroni mollët dhe ndani nga farat.
- I presim në kubikë të vegjël dhe i vendosim në një tenxhere me fund të trashë.
- Hidhni në ujë, shtoni karafil, rrush të thatë, piper të kuq dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të gatuhet plotësisht.
- Shtoni kripë dhe sheqer përpara se të përfundoni gatimin.
- Grini me blender ose grijeni masën e mollës me pirun. Ziejeni edhe pak dhe hidhni uthullën e rrushit.
Hidheni salcën e përfunduar në kavanoza të pastra, të sterilizuara paraprakisht dhe mbyllini ato me kapak të zier.
Salcë e ëmbël e mollës
Delikatesa e mollës do të jetë një shtesë e shkëlqyer për petullat, petullat dhe drithërat e ëmbla. Çdo frut mund të përdoret për të bërë salcën. Ne përdorim kanellën si aromatizues.
Përbërësit e kërkuar:
- mollë (900 gr);
- sheqer (200 gr);
- kanellë (1 lugë);
- gjalpë (1 lugë gjelle).
Mënyra e gatimit:
- Pritini mollët me lëkurë në feta, hiqni farat. I vendosim në një tepsi të lyer me gjalpë.
- Ngroheni furrën dhe vendosni mollët për 30-40 minuta.
- Grini mollët e pjekura me blender, shtoni sheqer dhe kanellë.
- Ziejeni për 7-10 minuta.
Salca është gati.
Salca paketohet e nxehtë në kavanoza. Pas ftohjes, duhet të transferohet në një vend të freskët. Një bodrum i ftohtë është më i miri.
salcat e mollës gatimin e vet do t'i japë nuanca të reja shije pjatave tuaja të preferuara.
Sot receta ime është për mishngrënësit. Vetëm ata e dinë se sa e shijshme dhe e shijshme mund të jetë një copë mish i skuqur në kombinim me salcën. Salca e preferuar është pjesë përbërëse e një darke të vërtetë me mish.
Sezonin e kaluar të "kumbullës", ju thashë si të gatuani. Këtë vit me mollë, unë propozoj të përgatisim salcë molle jo më pak "mish" për dimër.
Për të përgatitur salcën pikante të mollës për mish për dimër, merrni produktet nga lista. Ne kemi nevojë për mollë të dimrit të ëmbla dhe të tharta, hudhra, të hidhura Piper zile, erëza gjeorgjiane hops-suneli, kripë. Nëse dëshironi, salcës mund t'i shtohet majdanoz i freskët ose cilantro.
I pastrojmë mollët.
Unë do ta pres në feta. Le ta vendosim në një tas të vogël. Le ta mbushim me ujë.
Le të vlojmë ujin. Ziejini mollët për 5-10 minuta derisa të zbuten.
Mollët e buta duhet të fërkohen përmes një sitë në një pure. Duhet të lihet një sasi e vogël lëngu me mollë në mënyrë që salca të mos dalë shumë viskoze.
Mollët e ziera mund t'i rrihni me blender.
Në purenë e përftuar, shtoni hudhrën e grirë, specin djegës të grirë, hopin e sunelit dhe kripën.
Lidheni përsëri blenderin - përzieni përbërësit në salcë.
Lëreni salcën të vlojë dhe ziej për 5 minuta në zjarr të ulët.
Hidheni të nxehtë në kavanoza qelqi sterile me vëllim të vogël. Mbylleni me kapakë me vida. Kur të ftohet, vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Salca e mollës në shtëpi për dimër është gati! Le ta shtojmë atë mish i skuqur për darkë.
Salca aromatike, pikante dhe aq pikante e mollës për mish nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, apo jo?
Salca e mollës tashmë është bërë një shtesë mjaft e zakonshme për shumë pjata, kryesisht mish. Dhe kjo ka një shpjegim logjik. Mollët e bëjnë shijen e gjellës më interesante, duke i dhënë nuanca shtesë. Po, dhe si të mos përfitoni nga dhuratat që jep toka. Për më tepër, mos i përgatitni për periudha e dimrit. Një përgatitje e tillë do të jetë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata nga menyja e shtëpisë.
Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit
Kur zgjidhni produkte për salcën e mollës, ekzistojnë disa rregulla dhe kërkesa cilësore për përbërësit që duhet të plotësohen.
Këto këshilla do t'ju ndihmojnë të zgjidhni frutat dhe produktet e tjera më të mira, falë të cilave pjata do të bëhet edhe më e shijshme:
- kur zgjidhni mollët për salcën e mishit, siç është mishi i derrit, duhet të zgjidhni fruta që kanë një shije pak të thartë;
- nëse zgjedhja ra në fruta të ëmbla, atëherë ka kuptim të shtoni një sasi të caktuar në salcë acid citrik në mënyrë që të shfaqet një thartirë e lehtë;
- frutat e kalbura nuk duhet të përdoren, ato mund të provokojnë thartirën e produktit në një kohë shumë të shkurtër;
- pavarësisht se për çfarë përgatitet salca e mollës (çfarë do të jetë: e thartë apo e ëmbël), rekomandohet të shtoni kanellë në të, ajo plotëson në mënyrë të përkryer shijen e mollëve.
Salca duhet të ketë një strukturë të butë dhe uniforme. Për ta arritur atë, frutat i nënshtrohen disa fazave të përpunimit. Fillimisht duhet të zbusni mollët në mënyrë që ato të përpunohen. Zakonisht ato janë të pjekura ose të ziera.
Pas kësaj, ju duhet të bëni një masë homogjene molle. Mënyra më e sigurt është të fërkoni mollët përmes një sitë. Disa preferojnë një metodë më moderne ndaj kësaj metode - ky është përdorimi i një blender. Kjo është gjithashtu e pranueshme. Por në këtë rast, ju duhet të qëroni mollët paraprakisht në mënyrë që të mos ndërhyjë në përpunim dhe të mos prishë shijen e salcës.
Gjëja më e rëndësishme për t'u mbajtur mend është zgjedhja e pjatave në të cilat gatimi bëhet drejtpërdrejt. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdoren enë alumini trajtimit të ngrohjes mollët. Kjo për faktin se alumini, në kontakt me acidin, formon substanca të dëmshme për trupin e njeriut.
Sheqeri duhet të merret më së miri në ngjyrë kafe. Por nëse nuk ka zgjidhje, ju gjithashtu mund të bardhë. Sasia e sheqerit përcaktohet gjithmonë vetëm nga preferencat e shijes së një personi. Nëse dëshironi, salcën mund ta përgatisni pa përdorur fare përbërës të ëmbël.
Lëngu gjithashtu duhet të shtohet bazuar në preferencat personale. Nëse ju pëlqen më shumë salcë e trashë, atëherë uji nuk ka nevojë të shtohet apo shtohet, por në sasi shumë të vogël. Dhe nëse doni të provoni një produkt me një strukturë më të lëngshme, duhet të shtoni më shumë lëng. Në vend të ujit, mund të përdoret lëng nga manaferrat apo frutat e ndryshëm për të dhënë një shije të veçantë.
Recetat më të njohura
Ka shumë receta për salcën e mollës. Ne paraqesim disa nga më të njohurit.
Ëmbëlsirë
Për ta përgatitur, duhet të merrni rreth 10 mollë, dhe një lugë gjelle lëng limoni, 3 lugë gjelle sheqer kaf (mundësisht kafe, mundeni edhe të bardhë), kanellë (për shije). Salca mund të përgatitet në më pak se 30 minuta. Duhet të qëroni mollët, t'i prisni në feta dhe t'i vendosni në një tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve. Në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here, prisni derisa mollët të treten. Salca është gati!
Tek pula
Për të përgatitur salcën për pulën duhet të merrni 3 kilogramë mollë, 1 limon, në vend të ujit, përdorni lëng molle(1 filxhan), gjysmë filxhani sheqer kaf, do t'ju duhet edhe gjalpë (rreth 50 gram), kanellë dhe arrëmyshk shije.
Procesi i përgatitjes së salcës gjithashtu nuk kërkon shumë kohë. Duhet të përgatisim mollët. Grini frutat dhe vendoseni tiganin në sobë, shtoni menjëherë lëngun e mollës dhe shtrydhni aty 1 limon. Na zë gjumi kanellë dhe sheqer. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta, më pas transferojeni masën në një blender dhe rrihni. Mund të shërbehet në tryezë. Kjo salcë shkon mirë jo vetëm me pulën, por edhe me mishrat e tjerë.
hudhra
Zakonisht bëhet një herë, kështu që ju nevojiten 2 mollë të mëdha, mundësisht të ëmbla. Kosi (rreth 100 gram) gjithashtu direkt hudhra (2 koka), piper i bluar për shije, majonezë (rreth 50 gram) dhe kripë për shije.
Salca është gati për vetëm 5 minuta. Grini mollët dhe hudhrën dhe gjithë këtë masë e përzieni me salcë kosi dhe majonezë. Shtoni erëza sipas shijes dhe salca është gati.
Për dimër
Për të përgatitur 2,5 litra të një produkti të tillë, duhet të merrni: 1,5 kilogramë mollë e thartë, 0,5 kilogram qepe dhe sheqer sipas shijes, gjithashtu rreth 150 mililitra uje. Duhet ende gjysmë litër uthull molle dhe një lugë çaji kripë. Rrushi i thatë, karafili mund të shtohen në masë sipas dëshirës.
Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë. Përveç përgatitjes së mollëve, duhet të grini ose copëtoni qepët në blender, pas kësaj duhet të bëni shurup sheqeri dhe i shtoni frutat e përgatitura dhe masën e qepëve. Më pas shtoni uthull dhe erëza sipas shijes. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Pas kësaj, masën që rezulton mund ta mbyllni në kavanoza.
Salca e mollës është shumë e mirë në formën e saj të pastër, por mund të bëhet edhe më e shijshme dhe pikante duke shtuar ato produkte që gjenden gjithmonë në frigoriferin e çdo amvise.
- Gjëja e parë që duhet shtuar është lëkura e limonit. Kjo shtesë do t'i japë salcës më shumë shije pikante dhe aroma. Përveç kësaj, për të njëjtin qëllim, mund të shtoni më shumë gjatë gatimit lëng limoni.
- Ju gjithashtu mund të shtoni gjalpë për një strukturë prej kadifeje dhe zbutje. shijshme. Por vlen të theksohet se një copë gjalpë duhet shtuar menjëherë pas gatimit. Domethënë, kur salca të jetë gati dhe të hiqet nga soba, atëherë mund ta shtoni.
- Një tjetër suplement i mrekullueshëm është lëngu i chokeberry. Ajo jo vetëm që do të japë një ngjyrë të bukur dhe të ndritshme, por gjithashtu do t'i shtojë një aromë origjinale salcës.
Dhe kushti kryesor është që çdo pjatë të përgatitet me dashuri dhe të vendosni shpirtin tuaj në të. Në këtë rast, patjetër do të dalë e shijshme dhe nuk do të shtrihet në raftet e frigoriferit për një kohë të gjatë.
Shikoni videon e mëposhtme për mënyrën e përgatitjes së salcës së mollës.
Salca e mollës
Përgatitja e salcës së mollës është e lehtë. E kam përgatitur prej disa vitesh, por vetëm me ardhjen e internetit në jetën time kuptova se çfarë po gatuaj. salca e mollës.
Nga se prodhohen mollët.
E gatuaj nga një aport, kjo shumëllojshmëri mollësh rritet në Almaty. Janë të shkëlqyera për salcë. Kur zihet, tuli i tyre bëhet menjëherë i butë dhe, gjë që është shumë e rëndësishme, homogjene. Është kjo veti e mollëve që ju lejon të gatuani jo reçel ose reçel, por salcë molle.
Pra, për salcën, gjeni mollët në rajonin tuaj, të cilat, kur zihen, shpejt bëhen të buta dhe disi përhapen. Dhe akoma më mirë, ato duhet të jenë të tharta.
Ku hahet kjo salcë?
Rezulton se të gjitha këto i kam mësuar nga interneti që salca e tillë e mollës hahet me mish dhe shpendë në Suedi, Angli, Holandë, Peru për Krishtlindje, në Gjermani me petulla me patate, në Francë me puding të zi.
Do të ishte e çuditshme nëse erëzat për pjatat nuk do të përgatiteshin nga një produkt që përmirëson tretjen. Sigurisht, është mirë të hamë mëngjes me këtë salcë, duke e përhapur në një fetë bukë e bardhë me çaj ose kafe. Ose në bukë thekre për të qëndruar e dobët.
Çfarë ju nevojitet për të bërë salcën e mollës.
Dikur mendoja se salca e mollës përgatitej me ndonjë metodë të komplikuar turshi, asgjë e tillë!
Salca e mollës kërkon mollë, ujë dhe sheqer. Kjo është baza, dhe pjesa tjetër është fakultative.
Hapat për të bërë salcë molle Si të gatuaj.
Qëroni mollët (përsëri, dikush preferon me lëvozhgë), priteni përafërsisht në feta. Hidhni pak ujë në tigan, sa të mbulojë fundin, derdhni mollët dhe ziejini nën kapak për rreth 15 minuta.Shikoni, përzieni që të mos digjet.
Kur mollët kthehen në një kokrra të butë, ju mund të shtoni lëng limoni, për acid, ose kanellë, ose lëng rrikë ose chokeberry. Kujt t'i shijojë. Ose mos shtoni asgjë tjetër, por ziejini edhe 5 minuta të tjera, në zjarrin më të vogël.
Nëse varieteti i mollëve është ende i fortë dhe nuk fitohet një pure homogjene, thyeni në një blender.
Kjo eshte e gjitha. Të paktën mbylleni në kavanoza për dimër, të paktën ngrijeni në pjesë në frigorifer, ose të paktën direkt në tavolinë.
Nga rruga, nëse shtoni lëng aronie në salcën e mollës, ju merrni një bukuri të tillë.
Salcë molle me chokeberry. Shtesë e bukur
Në vend të kësaj shtohet salca e mollës (pa rrikë, sigurisht). gjalpë ose margarinë në pasta, duke zëvendësuar gjalpin tërësisht ose pjesërisht. Me një zëvendësim të plotë, brumi do të jetë më i rëndë dhe më i lagësht. Dakord, një lajm i mirë për numërimin e kalorive.
Përfitimet e vitaminave në salcën e mollës
B1 - për lëkurën, imunitetin, sistemi nervor), B2 - për lëkurën, për shikimin, për rezistencën ndaj stresit, C - për imunitetin, E - për lëkurën, PP - për sistemin nervor, B9 - për sistemin imunitar, për zemrën.
