मिर्च और टमाटर के साथ मसालेदार गोभी का सलाद। टमाटर और मिर्च के साथ गोभी का सलाद। सर्दियों के लिए सलाद गोभी और गाजर के साथ शिमला मिर्च। नसबंदी के बिना प्रिस्क्रिप्शन

सफेद गोभी खाना पकाने में एक आम सब्जी है। गोभी के सिर की कीमत कम है, और उनसे व्यंजन ठाठ हैं। सर्दियों के लिए पत्ता गोभी और शिमला मिर्च का सलाद इस बात का प्रमाण है।

एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर विटामिन स्नैक। किसी भी गर्म व्यंजन के पूरक के लिए उपयुक्त। नाश्ते के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ सलाद बनाएं, इसे हॉजपॉज में डालें या स्टू करें।

विटामिन डिश से सजाएं उत्सव की मेज. सर्दियों की तैयारी कमाल की है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

बिना नसबंदी के गोभी और बेल मिर्च के साथ शीतकालीन सलाद, जिसे उबालने की जरूरत नहीं है

गोभी और शिमला मिर्च के साथ सलाद तैयार करें! आप सर्दियों के लिए पूरे परिवार को विटामिन प्रदान करेंगे। मैं रात के खाने या दोपहर के भोजन के अलावा हर दिन सलाद परोसने की सलाह देता हूं।

नुस्खा के लिए, घने पत्तों के साथ देर से ग्रेड वाले सिर लेना महत्वपूर्ण है। तो सलाद में सब्जी कुरकुरी रहेगी।

उत्पाद:

• गोभी का सिर - 5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• 100 जीआर। डंठल और अजवाइन की जड़;
• लगभग 100 जीआर। अजवायन पत्तियां;
• मोटे नमक - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• लवृष्का के 4-5 पत्ते;
• 6-8 मटर ऑलस्पाइस।

खाना बनाना:

1. किराने की सूची में सभी सब्जियों को छीलकर लटका दिया जाता है। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। सफाई और धोने के बाद वजन करें।
2. काटना शुरू करो। सबसे पहले मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। पत्ता गोभी के लिए किसी भी किचन गैजेट का इस्तेमाल करें - श्रेडर, चाकू, वेजिटेबल कटर, कंबाइन।
3. एक कोरियाई ग्रेटर के माध्यम से अजवाइन की जड़ को पीस लें। और डंठल को चाकू से बारीक काट लें।
4. एक सॉस पैन में, कटी हुई सब्जियों को नमक के साथ मिलाएं। यह 7 किलो सब्जियों के लिए एक स्लाइड के बिना 6 बड़े चम्मच नमक निकला। विशेष नमक लें - नमकीन बनाने के लिए। जूस पाने के लिए स्लाइस करना याद रखें।
5. दमन से दबाओ। ऐसा करने के लिए, सलाद पर एक प्लेट रखें, पानी की एक बड़ी बोतल के साथ नीचे दबाएं। पहले बोतल को धो लें।
6. 1-2 घंटे के बाद, सुनिश्चित करें कि बहुत सारा रस बाहर खड़ा होना चाहिए। सलाद को निष्फल में विभाजित करें कांच का जार. एक पुशर के साथ द्रव्यमान को टैंप करें। क्या आपकी तरफ से कोई पति है? उसे सलाद बिछाने का ध्यान रखने दें। जार को ऊपर से न भरें, 2-3 सेमी. निष्फल धुंध के साथ कवर करें। आप केवल सूती कपड़े को लोहे से इस्त्री कर सकते हैं। फ्लैप को रबर बैंड या टेप से सुरक्षित करें।
7. यह 3 लीटर के 2 डिब्बे निकला। वर्कपीस को 7-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर रख दें। फिर धुंध को एक निष्फल नायलॉन कवर में बदलें। फ्रिज में रख दें, जरूरत पड़ने पर निकाल लें।

पकाने की विधि लाभ- सलाद बिना सिरके के तैयार किया जाता है। इसलिए, नाश्ते का विटामिन मूल्य लुढ़क जाता है! आपको यह जरूर पसंद आएगा।

गोभी, शिमला मिर्च और गाजर के साथ सलाद - सिरका के साथ एक नुस्खा

त्वरित सलादजब आप लंबे समय तक रसोई में खड़े नहीं रहना चाहते हैं तो मिर्च और गाजर के साथ गोभी एक बढ़िया विकल्प है। क्षुधावर्धक निकला "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।" आहार सलाद है नकारात्मक कैलोरी. यानी इसे चबाने में जितनी कैलोरी आपके शरीर में आएगी उससे ज्यादा कैलोरी आप खर्च करेंगे। वहीं, स्नैक हार्दिक और विटामिन है।

अवयव:

• 1 किलो गोभी;
• 200 जीआर। सलाद मिर्च, प्याज, गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• 1 सेंट एल नमक;
• 100 मिलीलीटर सिरका 6%, सूरजमुखी तेल।

स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाएं:

गोभी को कद्दूकस कर लें। गोभी के सिर को ऊपर के पत्तों से साफ करें, धो लें, पोंछ लें। डंठल से टुकड़े काट लें। पतले तिनके से पीस लें।

प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें। क्या आपके पास एक खाद्य संसाधक है जिसके हाथ में सब्ज़ी संलग्नक का एक सेट है? इस का लाभ ले।

कटा हुआ एक सॉस पैन में मिलाएं। तामचीनी या स्टेनलेस स्टील लें। वर्कपीस सिरका के साथ, एस्कॉर्बिक एसिड में भी समृद्ध है। इसलिए, एसिड एल्यूमीनियम कुकवेयर के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, यह वांछनीय नहीं है।

चीनी, नमक, तेल, सिरका डालें। हलचल। सामग्री को ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

निष्फल जार में व्यवस्थित करें। यह प्रति लीटर 3 टुकड़े निकला। एक साफ पतले तौलिये से ढक दें। किचन काउंटर पर 3 दिन तक रखें। फिर तौलिये को निष्फल ढक्कन से बदलें। सलाद खाने के लिए तैयार है, वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए स्प्रिंग सलाद ककड़ी के साथ (स्वादिष्ट)

व्यंजनों को इकट्ठा करने के सुखद प्रयासों के मौसम में, हम आपकी मदद करने की जल्दी में हैं। सर्दियों के लिए एक अच्छा सलाद वसंत है। क्षुधावर्धक में वसंत और गर्मियों की सब्जियों के सभी विटामिन रहते हैं। अर्थात्, इसे "वसंत" कहा जाता है, क्योंकि यह आपको बहुत वसंत तक प्रसन्न करेगा।

उत्पाद:

• 1 किलो गोभी, गाजर, खीरा;
• 300 जीआर। टमाटर;
• प्याज के सिर - 800 जीआर ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• डिल के गुच्छा - 2 पीसी ।;
• 5 सेंट एल सहारा;
• 9 चम्मच नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। सूरजमुखी का तेल;
• 150 जीआर। सिरका 9%।

खाना पकाने के चरण:

1. सीधे खाना पकाने से पहले, "गंदा काम" करें। सब्जियों को साफ करके धो लें।
2. प्याज, काली मिर्च, ककड़ी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर - एक grater के माध्यम से। गोभी - एक बहुत तकलीफ पर। लेट्यूस पर डिल काट लें। टमाटर को टुकड़ों में काट लें, या मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ मोड़ें।
3. एक सॉस पैन में सामग्री मिलाएं। धीमी आग पर स्टू डालें। हलचल। जैसे ही यह उबल जाए इसमें चीनी, नमक, तेल और सिरका डालें। हलचल। फिर से उबालने के बाद, 10 मिनट प्रतीक्षा करें। ऐसा करते समय हिलाएं। जैसे ही खीरा हल्का ब्राउन हो जाए, सब कुछ तैयार है.
4. आग से हटा दें। गर्म द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें। ढक्कन के साथ बंद करें। 2 घंटे के बाद वे ठंडे हो जाएंगे, बेसमेंट में उतर जाएंगे।
   सिरका की बड़ी मात्रा से डरो मत। सब्जियों के उबलने पर इसका एक हिस्सा वाष्पित हो जाएगा, और सलाद में पर्याप्त रूप से वर्कपीस को सुरक्षित रखने के लिए पर्याप्त रहेगा। हम प्रदान करते हैं टेबल सिरकासेब बदलें।

सलाह! जार को स्टरलाइज़ करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान में से एक ओवन में है। साफ, सूखे जार को ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। अनुशंसित तापमान 100˚С है।

गोभी, मिर्च, टमाटर के साथ सर्दियों के लिए एक खाली पकाने की विधि

सर्दियों के लिए गोभी, मिर्च और टमाटर की कटाई किसी भी अवसर के लिए एक समृद्ध सलाद है। क्या आपके पास अचानक मेहमान हैं? वेजिटेबल ट्रीट का एक जार निकाल लें। मेहमान आपके पाक कौशल से आश्चर्यचकित होंगे और निश्चित रूप से नुस्खा के लिए पूछेंगे।

अवयव:

• गोभी का सिर - 1 किलो;
• 500 जीआर। टमाटर, गाजर, मिर्च, प्याज;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 100 जीआर। सहारा;
• 5 चम्मच सिरका 9%;
• 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमकीन बनाने के लिए नमक;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाएं:

1. सभी सब्जियां काट लें। इस्तेमाल करने में आसान फूड प्रोसेसर. गोभी के लिए एक अलग नोजल लें - एक श्रेडर।
2. एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के। क्या आप प्राप्त करना चाहते हैं मसालेदार स्वाद? एक पूरी चम्मच गर्म मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। थोड़ा याद करो। रस मिला? जुर्माना।
3. अलग से, सिरका के साथ चीनी मिलाएं। तेल के साथ बेस में डालें। हलचल।
4. बैंकों द्वारा क्रमबद्ध करें। कॉम्पैक्ट करना न भूलें। ढक्कन के साथ ढीला कवर करें। 2 घंटे के लिए किचन में छोड़ दें। सील, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सब्जी का द्रव्यमान ड्रेसिंग के साथ जितना लंबा होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है।

पत्ता गोभी, मीठी मिर्च और सेब का सलाद

क्या आपके पास ताजा शरद ऋतु के सेब बचे हैं? इन्हें सलाद में डालें। बाहर निकलने पर आपको एक अनोखा स्नैक मिलेगा - सेब से थोड़ा खट्टा, मिर्च से मसालेदार। शहद एक मीठा नोट जोड़ देगा।

हमें उत्पादों की आवश्यकता है:

1. गोभी का सिर - 500 जीआर ।;
2. 250 जीआर। गाजर, मिर्च, प्याज;
3. 250 जीआर। शरद ऋतु सेब;
4. 0.5 मिर्च की फली;

• 1 सेंट एल नमक;
• 0.5 सेंट एल शहद या चीनी);
• मटर कड़वी मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• मटर में ऑलस्पाइस - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 25 मिली।

हम कैसे पकाएंगे:

1. सब्जियों का वजन शुद्ध रूप में लिया जाता है। खाद्य पदार्थ चॉप करें। कटा हुआ गोभी। एक कोरियाई ग्रेटर के माध्यम से गाजर। मिर्च, प्याज, सेब - पतले भूसे। चिली चॉप छोटा।
2. एक बर्तन में सब कुछ डाल दें। नमक, शहद डालें। कड़वे, मीठे मटर छिड़कें। सिरका में डालो। अच्छी तरह मिलाओ।
3. निष्फल जार (प्रत्येक 0.5 लीटर) में कसकर व्यवस्थित करें। लोहे के ढक्कन से ढक दें।
4. व्यवस्थित पानी का स्नान. कपड़े का एक टुकड़ा एक कटोरे में रखें। कुछ पानी डालो। जार को पानी में डाल दें। लिक्विड कैप के नीचे नहीं आना चाहिए। पानी का स्तर डिब्बे के कंधों तक नहीं पहुंचना चाहिए।
5. गर्म करने के लिए सेट करें। पानी में उबाल आने के बाद, 20 मिनट गिनें। कंटेनर निकालें, ढक्कन के साथ कसकर सील करें। 30-40 मिनट के बाद, ब्लैंक्स ठंडे हो गए हैं? भंडारण के लिए ठंडा करने के लिए भेजें।

सर्दियों में, सलाद को जार से बाहर निकालें, सूरजमुखी के तेल के साथ मौसम।

सही नाश्ता जल्दी और स्वाद से प्राप्त करें।

शरद ऋतु गोभी की कम कीमतों के लिए फसल का समय है, जिसका अर्थ है कि यह सर्दियों के लिए सब्जी को डिब्बाबंद करना शुरू करने का समय है। यह लेख सर्दियों के ठंड के मौसम के लिए गोभी के रिक्त स्थान तैयार करने के लिए उत्कृष्ट, समय-परीक्षणित व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करता है।

सर्दियों के लिए सफेद गोभी की डिब्बाबंदी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

सर्दियों के लिए अचार गोभी। गाजर के साथ पकाने की विधि

जल्दी और आसानी से बन जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ताकिसी भी भोजन के अलावा।

(तैयार स्नैक्स के पांच लीटर और आधा लीटर के डिब्बे तैयार करने के लिए सामग्री की संख्या की गणना की जाती है):

• सात किलोग्राम सफ़ेद पत्तागोभी;
• दस बड़े गाजर;
• आयोडीन रहित नमक के चार बड़े चम्मच;
• डेढ़ चम्मच डिल के बीज।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• एक लीटर साफ पानी;
• दो सौ ग्राम नौ प्रतिशत सिरका;
• आयोडीन रहित नमक का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के चार चम्मच;
• दो तेज पत्ते प्रति लीटर जार;
• प्रत्येक लीटर जार के लिए लौंग के पांच सितारे (यदि आपको ये मसाले पसंद नहीं हैं तो कम);
• एक लीटर की क्षमता वाले प्रत्येक जार के लिए छह मटर काले और ऑलस्पाइस।

गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज की सर्दियों के लिए सलाद

यह अद्भुत सलाद न केवल एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, बल्कि मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त होगा।

डिब्बाबंदी के लिए आवश्यक उत्पाद(तैयार सलाद के एक आधा लीटर जार के लिए सामग्री की संख्या इंगित की गई है):

• दो सौ ग्राम सफेद गोभी;
• एक छोटा गाजर;
• एक छोटा प्याज;
• एक मध्यम आकार की बेल मिर्च;
• तीस ग्राम गैर-आयोडीनयुक्त नमक;
• सत्तर मिलीलीटर छह प्रतिशत सिरका;
• अस्सी मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• बीस ग्राम साग (स्वाद के लिए लें: अजमोद, अजवाइन, सीताफल, डिल);
• तीस ग्राम पूर्व जड़ें (अजमोद, अजमोद, अजवाइन)।

स्टेप बाय स्टेप कैनिंग प्रक्रिया:

सर्दियों के लिए सलाद गोभी और गाजर के साथ शिमला मिर्च। नसबंदी के बिना प्रिस्क्रिप्शन

यह गोभी का सलाद एक पारंपरिक विकल्प है। सर्दियों की फसल. इसकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल और बहुमुखी है, इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरे स्नैक है जिसे उत्सव के खाने और साधारण पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए परोसने में कोई शर्म नहीं होगी।

• पांच किलोग्राम सफेद गोभी;
• एक किलोग्राम गाजर;
• एक किलोग्राम प्याज;
• एक किलो मिठाई शिमला मिर्च(लाल लेना वांछनीय है);
• तीन सौ पचास ग्राम वनस्पति तेल;
• टेबल नमक की एक स्लाइड के साथ चार बड़े चम्मच;
• दो सौ पचास ग्राम नौ प्रतिशत सिरका।

स्टेप बाय स्टेप कैनिंग प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी से ऊपरी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें, पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लें। गोभी को जितना बारीक काटा जाएगा, सलाद उतना ही अधिक कोमल होगा। गोभी को कुचलना बिल्कुल असंभव है।
2. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. शिमला मिर्च के फलों को धोइये, डंठल और बीज निकाल कर पतले स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
4. गाजर को छीलकर धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें। इस तरह के ग्रेटर का उपयोग करते समय, गाजर का स्वाद बाकी सामग्री पर हावी नहीं होगा।
5. इस तरह से तैयार की गई सभी सब्जियों को मिलाएं, इनमें नमक, काली मिर्च, सिरका और वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें।
6. तैयार सलाद को जार में कसकर डालें, तीन दिनों के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह अच्छी तरह से भीग जाएगा और रस को बहने देगा।
7. जार को ढक्कन से ढककर ठंडे स्थान पर रख दें।

ऐसा सलाद लंबे समय तक संग्रहीत होता है, खराब नहीं होता है और इसके स्वाद और उपयोगिता को बरकरार रखता है।

गोभी क्षुधावर्धक। सर्दियों की आसान रेसिपी

इसके लिए सरल और त्वरित नुस्खायह सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक बनता है। पकवान तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, हालांकि, परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

डिब्बाबंदी के लिए आवश्यक उत्पाद(तैयार स्नैक्स के एक तीन-लीटर कैन के लिए मात्रा का संकेत दिया गया है):

स्टेप बाय स्टेप कैनिंग प्रक्रिया:

1. पत्ता गोभी को धोइये, खराब हो चुकी पत्तियों को हटा दीजिये और पत्ता गोभी के सिर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
2. गाजर को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें।
3. एक बाँझ तीन-लीटर जार के तल पर, चीनी, नमक और सिरका को छोड़कर, सभी सीज़निंग डालें।
4. अगला, जार को गाजर और गोभी की परतों के साथ गर्दन तक भरें, कसकर टैंप करें।
5. सब्जियों के ऊपर चीनी और नमक डालें और सिरका डालें।
6. हर चीज़ के ऊपर उबलता पानी डालें, रोल करके ठंडा होने तक लपेट लें।

स्नैक्स की तैयारी को इस तथ्य से सरल बनाया जाता है कि सब्जियों को सीधे जार में मैरीनेट किया जाता है, अलग से मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गोभी और सब्जियों का सलाद

सर्दियों में, यह गोभी का सलाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे कठोर गड़गड़ाहट करने वाले को भी खुश कर देगा, उबले हुए आलू या सुर्ख चॉप के लिए एक ठाठ अतिरिक्त बन जाएगा।

डिब्बाबंदी के लिए आवश्यक उत्पाद:

• डेढ़ किलोग्राम सफेद गोभी;
• दो किलोग्राम बेल मिर्च;
• दो किलोग्राम पके टमाटर;
• पांच सौ ग्राम गाजर;
• पांच सौ ग्राम प्याज;
• एक गिलास चीनी;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• नौ प्रतिशत सिरका का एक बड़ा चमचा;
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
• एक चम्मच काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप कैनिंग प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी से क्षतिग्रस्त पत्तियों को काट लें, सिर को अच्छी तरह धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये (आप इसकी जड़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
3. मीठी मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटाइये, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
4. टमाटर को धोकर यादृच्छिक स्लाइस में काट लें।
5. प्याज छीलें, कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. साफ अजमोद को बारीक काट लें।
7. इस तरह से तैयार की हुई सब्जियां मिक्स करें, चीनी, नमक और डालें सूरजमुखी का तेल.
8. फिर से, सब कुछ मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए पकने दें।
9. सलाद में काली मिर्च के साथ सिरका डालें और पंद्रह मिनट तक उबालें।
10. तैयार स्नैक को स्टेराइल जार में रखें, रोल अप करें और गर्म कंबल में लपेटें।
11. बारह घंटे के बाद, सलाद को आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर हटा दें।

सर्दियों के लिए गोभी, मिर्च, हरे टमाटर और खीरे का शिकार सलाद

बहुत स्वादिष्ट नाश्ता, जो मेहमानों के अचानक आने पर मेज पर जल्दी से खाना बनाने की आवश्यकता के मामले में परिचारिका की मदद करेगा। कटाई के मौसम के अंत में शिकार सलाद को संरक्षित करने की प्रथा है, जब गोभी की सर्दियों की किस्में पकने लगती हैं, और रातें पहले से ही इतनी ठंडी होती हैं कि उन्हें उन झाड़ियों से निकालना पड़ता है जो अभी तक टमाटर नहीं पके हैं।

डिब्बाबंदी के लिए आवश्यक उत्पाद:

स्टेप बाय स्टेप कैनिंग प्रक्रिया:

1. गाजर को छीलकर धो लें और मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। ग्रेटर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा गाजर नरम हो जाएगी।
2. प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. नहाना शिमला मिर्च, उपजी और बीज हटा दें। फलों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. खीरे को अच्छी तरह से धो लें, अगर उनकी त्वचा सख्त है - छीलें, यदि नहीं - छोड़ दें। सब्जियों को बड़े स्ट्रिप्स में काटें।
5. बिना डंठल के अच्छी तरह धोए हुए टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. पत्ता गोभी को धोकर टुकड़ों में काट लें, बाकी सब्ज़ियों से थोड़ा बड़ा।
7. लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
8. सारी सब्जियां, नमक मिलाकर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
9. अगला, सब कुछ गरम करें, लेकिन उबाल न लें।
10. वनस्पति तेल के साथ सिरका में डालो। टीआईपी: सलाद को छोटे हिस्से में गर्म करना बेहतर है, एक बार में दो लीटर से ज्यादा नहीं। इससे सब्जियां समान रूप से गर्म हो जाएंगी और ज्यादा नहीं पकेंगी।
11. तैयार स्नैक को बाँझ जार में व्यवस्थित करें और नसबंदी के लिए पानी के स्नान में भेजें:
    • बारह मिनट के लिए आधा लीटर कंटेनर;
    • लीटर - पंद्रह।
12. लेट्यूस जार और ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए गोभी को डिब्बाबंद करने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मसालेदार फूलगोभी। सर्दियों के लिए रेसिपी

गोभी को डिब्बाबंद करने के कई विकल्पों में से एक। प्लेटों से तुरंत गायब हो जाता है, जिससे कोई भी मेहमान या घर का सदस्य उदासीन नहीं रहता।

​डिब्बाबंदी के लिए आवश्यक उत्पाद:

स्टेप बाय स्टेप कैनिंग प्रक्रिया:

1. गोभी के सिर को उबलते पानी के बर्तन में रखें।
2. सात मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और सब्जी को थोड़ा ठंडा होने दें।
3. गर्म लाल मिर्च को टुकड़ों में काट लें।
4. लहसुन को छील कर धो लें।
5. ठंडा गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और जार में व्यवस्थित करें।
6. सब्जी में लाल मिर्च, लहसुन, काली मिर्च और अजमोद के टुकड़े डालें।
7. दो मिनट के लिए जार को उबलते पानी से डालें।
8. पैन में पानी डालें, फिर से उबाल आने का इंतज़ार करें और गोभी में डालें।
9. पांच मिनिट बाद पानी को फिर से छान लीजिए, इसमें चीनी और नमक डाल दीजिए.
10. एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और सिरका में डालें।
11. परिणामस्वरूप नमकीन के साथ गोभी के जार डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ मसालेदार फूलगोभी

बहुत ही सरल और तेज़ विकल्पफूलगोभी की सर्दियों की तैयारी। सब्जियां और तेज मिर्च. कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च को जोड़ने के लिए धन्यवाद, क्षुधावर्धक मेज पर सुंदर और मूल दिखाई देगा।

डिब्बाबंदी के लिए आवश्यक उत्पाद:

स्टेप बाय स्टेप कैनिंग प्रक्रिया:

1. जुदा गोभीअलग-अलग पुष्पक्रमों में (डंठल की यहां आवश्यकता नहीं है)।
2. गोभी को उबलते पानी में डालकर चार मिनट तक उबालें।
3. सब्जियों को एक कोलंडर में निकालें और पानी के निकलने का इंतजार करें।
4. मीठी मिर्च को धोइये, बीज निकालिये, डंठल हटाइये और क्यूब्स या पतली पट्टियों में काट लीजिये.
5. छिलके वाली और धुली हुई गाजर को जितना हो सके, हलकों में काट लें या कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
6. बाँझ जार के तल पर गाजर और मिर्च का एक भाग रखें।
7. जार के तीसरे भाग को गोभी के फूलों से भरें।
8. फिर गाजर और गोभी के साथ काली मिर्च।
9. सब्जियों के ऊपर लवृष्का और काली मिर्च डालें।
10. पानी, चीनी, नमक और सिरके से मैरीनेड उबालकर, जार में रखी सब्जियां डालें।
11. रोल अप करें और सब कुछ ठंडा करने के लिए लपेटें।

इस तरह के रिक्त को ठंडे स्थान पर पर्याप्त रूप से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ

कुछ सलाद, इस तथ्य के बावजूद कि वे डिब्बाबंद हैं, बड़ी मात्रा में विटामिन बनाए रखते हैं - इनमें सर्दियों के लिए गोभी, मिर्च, गाजर, प्याज और टमाटर का मसालेदार सलाद शामिल है। घटकों की प्रस्तावित संख्या के साथ, लगभग 10 लीटर तैयार उत्पाद प्राप्त होता है।

अवयव

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4.3 किग्रा
• सफेद गोभी - 4.3 किलो
• टमाटर - 2.8 किलो
• प्याज - 600 ग्राम
• गाजर - 3 किलो
• अजमोद - 300 ग्राम
• नमक - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• पिसी हुई लाल मिर्च - 15 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• सिरका 9% - 100 मिली।

खाना बनाना

1. पत्तागोभी से ऊपर की चादरें हटा दें, चाकू या किसी विशेष उपकरण से बारीक काट लें, डंठल हटा दें।

2. टमाटर, मिर्च, छाँटें, सड़न के निशान के साथ हटा दें, और उपयुक्त लोगों को धो लें। टमाटर को आधा काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये. मीठी मिर्च कट, कोर और बीज चुनें। प्याज को भूसी से छीलें, धो लें। गाजर को छील कर धो लीजिये. साग को छाँटें - अजमोद के पत्ते और पीली जड़ें, त्यागें, धो लें।

3. गाजर को दरदरा पीस लें।

4. प्याज को आधा काट लें और 3 मिमी चौड़े आधे छल्ले में काट लें।

5. टमाटरों को आधा काट लें और स्लाइस में काट लें। साग को बारीक काट लें।

6. एक कंटेनर में सभी कटी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

7. चीनी, नमक, काली मिर्च, पिसी लाल, पिसी हुई काली मिर्च डालें और दूसरी बार मिलाएँ।

8. पैन को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

9. डिब्बाबंदी के लिए कंटेनरों का प्रसंस्करण: जार को वॉशक्लॉथ से धोएं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करें। उन्हें 10 मिनट तक स्टीम करें, फिर उन्हें पलट दें। एक पैन में टिन या वैक्यूम ढक्कन को दो मिनट तक उबालें, पैन से पानी निकाल दें।

सलाद बेलन: आधी-पक्की सब्जियों के साथ एक बर्तन निकालिये, गैस स्टोव पर रखिये, आग जलाइये और सलाद को 20 मिनिट तक पकाइये. तैयारी से तीन मिनट पहले, 9 प्रतिशत सिरका और वनस्पति तेल डालें। निर्दिष्ट समय के बाद, आग बंद कर दें, पैन को गर्मी से हटा दें। गरमा गरम सलाद को तैयार गरम जार में रखें।

10. सलाद के जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

11. जार को पलट दें, लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडी जगह पर रखें। सर्दियों के लिए अचारी पत्ता गोभी, टमाटर और काली मिर्च का सलाद तैयार है.

सलाद बनाने के टिप्स:
रेसिपी के अनुसार सलाद में पानी बिल्कुल नहीं डाला जाता है. मसालों से संतृप्त होने के लिए और पकाने के लिए पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ने के लिए, इसे कच्चा हटा दिया जाना चाहिए लंबे समय के लिएरेफ्रिजरेटर में - सुबह बंद करें।

यह एक सार्वभौमिक स्नैक के लिए एक नुस्खा है जिसे आप तैयार कर सकते हैं, और फिर पूरे सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं। फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए टमाटर और मिर्च के साथ गोभी का सलाद तैयार करना सरल है, लेकिन आपको समय में थोड़ा सा टिंकर करना होगा। नुस्खा का सख्ती से पालन करना जरूरी नहीं है, आप अपनी स्वाद वरीयताओं से शुरू करके कोई भी बदलाव कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सलाद में लहसुन की कुछ कलियां डाल सकते हैं, कुछ सूखे तेज पत्ते डाल सकते हैं या अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

सलाद सामग्री:

• गोभी - आधा सिर;
• शिमला मिर्च - 3-5 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच ।;
• रसोई नमक - 2 चम्मच;
• टेबल सिरका - 120 मिलीलीटर;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए।

पत्ता गोभी और टमाटर का सलाद तैयार करना

सब्जियां तैयार करना पूरी तैयारी का सबसे लंबा हिस्सा है। हम सभी फलों को धोते हैं, उन्हें कचरे से साफ करते हैं, और फिर उन्हें काटते हैं। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं।

"कोरियाई" गाजर के लिए एक विशेष grater पर तीन गाजर। यह सलाद में खूबसूरत लगेगी। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप इसे नियमित मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

बल्गेरियाई मीठी मिर्च पतली स्लाइस में काटी। गर्म मिर्च को मनमाने टुकड़ों में पीस लें। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। साग को बारीक काट लें।

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।

हम सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाते हैं और चीनी और रसोई नमक के साथ सब कुछ छिड़कते हैं। यहां हम टेबल सिरका, रिफाइंड सूरजमुखी तेल और पानी मिलाते हैं।

सलाद को अच्छी तरह मिला लें। अपने पसंदीदा मसाले इच्छानुसार डालें।

हम सलाद के बारे में दो या तीन घंटे के लिए भूल जाते हैं, ताकि सब्जियां आपस में दोस्ती कर लें, नमक और तरल बहने दें। तैयार सलाद (रस के साथ) कसकर बाँझ जार भरें और एक कवर तल के साथ एक सॉस पैन में निष्फल होने के लिए भेजें। हम आधे लीटर जार को आधे घंटे के लिए और लीटर को 50 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

अब सलाद को ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

ताजा गोभी का सलाद, मिर्च और टमाटर के साथ एक नुस्खा, घर के खाने के लिए पकाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन यदि आप एक अच्छी प्रस्तुति के साथ कोशिश करते हैं, तो आप अपने मेहमानों को इस व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। खासकर यदि उनमें से शाकाहारी हैं, तो वे सबसे पहले आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।
इसके अलावा, पकवान, अपनी सभी स्पष्ट सादगी के बावजूद, काफी स्वादिष्ट और मसालेदार है। आखिरकार, इसमें सब्जियों का एक दिलचस्प संयोजन होता है - खस्ता सफेद गोभी, मीठी गाजर, सलाद मिर्च और पके टमाटर के फल। और ड्रेसिंग के तौर पर एक तरह की फ्रेंच सॉस का इस्तेमाल किया जाता है, जो नींबू के रस, वनस्पति तेल और मसालों से बनाना बहुत ही आसान है। आप इसे सीज़न कर सकते हैं, स्वाद अलग होगा।
सफेद गोभी के ऐसे सलाद से आप बहुत प्रसन्न होंगे नींबू का रसऔर तेल अपने चमकीले, समृद्ध स्वाद और रंग योजना के साथ, यह इसमें शामिल सब्जियों के कारण प्राप्त किया जाता है। तैयार पकवान के सही स्वाद संयोजन को प्राप्त करने के लिए अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।
इस तरह के सलाद को बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि मुख्य प्रक्रियाएं सब्जियां काट रही हैं और सॉस तैयार कर रही हैं। लेकिन स्वाद समृद्ध और समान होने के लिए, हम अनुभवी पकवान को कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ देंगे।

नुस्खा 1 सर्विंग के लिए है।



अवयव:
- सफेद गोभी - 50 ग्राम,
- गाजर की जड़ - 0.5 पीसी।,
- पके टमाटर के फल - 1 पीसी ।।
- लेट्यूस काली मिर्च का फल - 0.5 पीसी ।।
- ताजा लहसुन - 4 लौंग,
- तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- नींबू का रस - स्वाद के लिए,
- समुद्री नमक या रसोई का नमक,
- अजमोद साग।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

हम गोभी के सिर को धोते हैं, क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटाते हैं और इसे तिनके से बारीक काटते हैं।




धुले और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।




हमने धुले पके टमाटर के फल को आधा में काट दिया, और फिर इसे कद्दूकस से पीस भी लिया।
यहां लहसुन को निचोड़ें।




हम सलाद के लिए तेज और मांसल मिर्च लेते हैं ताकि यह अधिक सुगंधित हो। इसके ऊपर से और पूंछ को काट लें, और फिर साथ में काट लें। बीज और डंठल काट लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

हम सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालते हैं और फ्रेंच सॉस तैयार करते हैं।
ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, सूरजमुखी का तेल (आप जैतून, तिल, कद्दू या अखरोट ले सकते हैं), नींबू का रस (अधिक खट्टा स्वाद पाने के लिए, चूना लेना बेहतर है), बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। आप वैकल्पिक रूप से तिल या सूरजमुखी के बीज जोड़ सकते हैं।
हम सब्जियों को सॉस के साथ सीज़न करते हैं और डिश को ठंडे स्थान पर कई घंटों तक भिगोने के लिए रख देते हैं।




नीबू के रस और मक्खन के साथ सफेद पत्ता गोभी का सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!




यह बहुत स्वादिष्ट बनता है