समुद्री हिरन का सींग - सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट जामुन की कटाई। सर्दियों के लिए चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग: अपने परिवार को विटामिन प्रदान करने का एक स्वादिष्ट तरीका

सर्दियों के लिए खाना पकाने के बिना चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग हमारी मेज पर लगातार मेहमान नहीं है, लेकिन व्यर्थ है, क्योंकि हमारे पूर्वजों को इसके लाभों के बारे में पहले से पता था। एक छोटे चम्मच में हर दिन इस तरह के जाम का उपयोग करने से शरीर को नए विटामिन और पूरक आहार की तुलना में बहुत अधिक लाभ मिलेगा, और इस तरह की विनम्रता तैयार करना काफी सरल है।

सर्दियों की कटाई के उपयोगी गुण

छोटे खट्टे जामुन, जो शाखाओं को घनी तरह से ढकने वाले तेज कांटों पर चोट किए बिना इकट्ठा करना लगभग असंभव है। क्या जाम के एक जार के लिए इतना भुगतना उचित है? इस प्रश्न का उत्तर असमान है - हाँ, बिल्कुल। इस श्रेणीबद्ध का कारण लाभकारी विशेषताएंसमुद्री हिरन का सींग।

कोई आश्चर्य नहीं कि मध्यम आकार के एम्बर रंग के जामुन को किंग-बेरी भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें विटामिन बी, सी, के, ई, साथ ही फोलिक एसिड, लोहा, सोडियम और मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा होती है। ये सभी घटक न केवल उचित स्तर पर प्रतिरक्षा बनाए रखने में सक्षम हैं, बल्कि अवसाद, तनाव, शरीर को फिर से जीवंत करने और दृष्टि को सामान्य करने में भी सक्षम हैं।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: उच्च तापमान और सूरज की रोशनी विटामिन को नष्ट कर देती है ताजी बेरियाँ, इसीलिए सबसे बड़ा लाभगर्मी उपचार के बिना सर्दियों के रिक्त स्थान में होंगे, जो सूर्य के प्रकाश तक पहुंच के बिना ठंडे स्थान पर संग्रहीत किए गए थे।

बिना खाना पकाने के सर्दियों के लिए चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग - एक क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग काटने का क्लासिक नुस्खा सबसे सौम्य माना जाता है। यह न केवल जामुन के सुंदर एम्बर रंग को संरक्षित करने में मदद करता है, बल्कि लगभग सभी विटामिन भी।

खाना पकाने के लिए, आपको केवल चाहिए:

• 1000 ग्राम जामुन;
• 1300 ग्राम चीनी।

हम तैयारी को चरणबद्ध तरीके से करते हैं:

1. जामुन को सावधानी से छाँटें, कूड़े, पत्तियों और फटने वाले नमूनों को हटा दें। फिर ठंडे पानी में धो लें और एक तौलिये या रुमाल पर एक पतली परत बिखेर कर सुखा लें।
2. अगला, ध्यान से, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे, 1000 ग्राम चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग मिलाएं। चीनी में फलों को सूखे और निष्फल जार में रखें, कंटेनर को से भरें। शेष मात्रा को चीनी के साथ छिड़कें।
3. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और उन्हें फ्रिज में रख दें। धीरे-धीरे, सारी चीनी घुल जाएगी और बेरी के रस के साथ मिल जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप जार में केवल एक मोटी चीनी की चाशनी में जामुन बचे रहेंगे।

चीनी और किंग बेरी का अनुपात इस प्रकार है:

• 1000 ग्राम समुद्री हिरन का सींग;
• 1500 ग्राम दानेदार चीनी।

प्रगति:

1. चीनी की कुल मात्रा में से, 300 ग्राम डालें। एक छलनी या छलनी पर धोया और सुखाया जाता है, एक मांस की चक्की का उपयोग करके अधिकांश चीनी के साथ जामुन को एक साथ पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक साफ तौलिये से ढककर, ठंडे स्थान पर कई घंटों तक काढ़ा दें। फिर सूखे और कैलक्लाइंड जार में समुद्री हिरन का सींग फैलाएं, जाम के ऊपर पहले से डाली गई चीनी से चीनी के प्लग बनाएं, ढक्कन के साथ कॉर्क।

चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग कैसे स्टोर करें?

समुद्री हिरन का सींग और अन्य जामुन और फलों से पकाए बिना सर्दियों की तैयारी के लिए भंडारण की स्थिति पर पूरा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बेशक, चीनी एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करती है, लेकिन ताकि कच्चा जाम किण्वित न हो, इसे अच्छे वेंटिलेशन वाले ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। शहर के अपार्टमेंट में, इस उद्देश्य के लिए एक रेफ्रिजरेटर का भी उपयोग किया जा सकता है।

चीनी के साथ कसा हुआ समुद्री हिरन का सींग चीनी और सिरप और जेली में छूटा जा सकता है, यह उत्पाद के स्वाद और लाभों को प्रभावित नहीं करेगा, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

फल और जामुन

विवरण

चीनी के साथ मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग, मूल्यवान है औषधीय उत्पादजो कि घर पर बनाना काफी आसान है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह की बेरी की तैयारी मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है। इस उत्पाद के लाभ समुद्री हिरन का सींग जामुन में उपयोगी ट्रेस तत्वों की सामग्री से निर्धारित होते हैं।

सी बकथॉर्न में बड़ी मात्रा में वसायुक्त तेल होता है, जिसकी मात्रा आठ प्रतिशत तक पहुँच जाती है। इसके अलावा, इसके जामुन एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड के साथ-साथ कैरोटीन, टोकोफेरोल, टैनिन और शर्करा से समृद्ध होते हैं।. समुद्री हिरन का सींग के उपयोगी सूक्ष्म घटक यहीं समाप्त नहीं होते हैं, वास्तव में, यह सूची काफी बड़ी है। यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि समुद्री हिरन का सींग जामुन और उनसे तैयार तैयारी विटामिन का सबसे अच्छा प्राकृतिक स्रोत माना जाता है।

चीनी के साथ शुद्ध समुद्री हिरन का सींग सूजन प्रक्रियाओं के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है, जो दर्द के साथ होते हैं। जामुन में निहित लाभकारी गुण इस अप्रिय दर्दनाक प्रक्रिया को कम करते हैं और रोकते हैं। वी पारंपरिक औषधिकम से कम सर्दी से बचाव के लिए, समुद्री हिरन का सींग जामुन से नियमित रूप से घरेलू तैयारी लेने की सलाह दी जाती है।

तो, चलिए घर पर समुद्री हिरन का सींग खाना बनाना शुरू करते हैं। स्टेप बाय स्टेप फोटोनुस्खा एक तकनीकी निर्देश के रूप में नीचे प्रस्तुत किया गया है।

अवयव

कदम

सबसे पहले, घर पर एक उपयोगी ब्लैंक बनाने के लिए समुद्री हिरन का सींग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, समुद्री हिरन का सींग की शाखाओं से सभी जामुनों को ध्यान से हटा दें। फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें उबलते पानी से जलाना सुनिश्चित करें। इसके बाद पीले जामुन को तौलिए से अच्छी तरह सुखा लें।.



हम तैयार समुद्री हिरन का सींग जामुन को एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, और फिर कुचल द्रव्यमान को एक कोलंडर और एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। इस तरह, बीज चलनी की सतह पर रहेंगे, और एक साफ तरल मिश्रण उस कटोरे में रहेगा जहां जामुन को रगड़ा गया था।



समुद्री हिरन का सींग की हड्डियों और गूदे का हिस्सा, जो एक छलनी में रहता है, को धुंध में लपेटा जाना चाहिए और शेष रस को परिणामस्वरूप तरल मिश्रण में निचोड़ना चाहिए। बचे हुए गूदे को फेंके नहीं।इससे आप एक अद्भुत आसव बना सकते हैं जतुन तेलजो विभिन्न प्रकार के जलने और घावों को ठीक करेगा।



परिणामी सजातीय द्रव्यमान को तौला जाना चाहिए। एक किलोग्राम कसा हुआ समुद्री हिरन का सींग दानेदार चीनी में लगभग डेढ़ किलोग्राम जोड़ा जाना चाहिए। चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए, मिश्रण को थोड़ा गर्म किया जा सकता है।.



गर्म होने पर, तरल को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए, इसलिए चीनी के विघटन की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। वैसे, गर्मी उपचार के दौरान, समुद्री हिरन का सींग जामुन विटामिन सी बिल्कुल नहीं खोते हैं।



इस बीच, उपयोगी वर्कपीस के लिए कंटेनर का ध्यान रखें। जार को ढक्कन के साथ पांच मिनट तक उबालें, और फिर उन्हें अच्छी तरह सुखा लें।.



गर्म समुद्री हिरन का सींग प्यूरी तैयार साफ जार में समान रूप से फैलाएं।



भरे हुए जार को तुरंत संसाधित ढक्कन के साथ खराब कर दिया जाना चाहिए। समुद्री हिरन का सींग के व्यंजन को किसी भी ठंडी जगह पर स्टोर करें।



सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग तैयार है.



बॉन एपेतीत!

व्यापार को आनंद के साथ मिलाएं - इससे बेहतर और क्या हो सकता है! खासकर जब बात कुछ स्वादिष्ट की हो। सौभाग्य से, कई पौष्टिक और आसान हैं स्वादिष्ट खानामानव शरीर के लिए ठोस लाभ लाने में सक्षम। ये मुख्य रूप से से बने व्यंजन हैं प्राकृतिक संघटकन्यूनतम उष्मा उपचार, या इसके बिना बिल्कुल भी। हल्के ड्रेसिंग, ग्रिल्ड या बेक किए हुए सभी प्रकार के ताज़ी सब्जियों के सलाद खुद का रसदुबला मांस और मछली प्राकृतिक रसऔर समुद्र। ऐसा भोजन स्वस्थ आहार का आधार बनता है, शक्ति देता है, मनोदशा और जीवन शक्ति में सुधार करता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस तरह के आहार से चिपके रहने के लिए व्यंजनों की जरूरत नहीं है। यह नियम का पालन करने के लिए पर्याप्त है: प्रारंभिक सामग्री जितनी बेहतर होगी और उन्हें लगन से तैयार करेंगे, तैयार पकवान उतना ही अधिक लाभ लाएगा। बेशक, गर्मियों में इन सिद्धांतों का पालन करना बहुत आसान होता है, जब दुकानों, बाजारों में और खिड़की के नीचे बगीचे में बहुत सारे ताजा उत्पाद होते हैं। लेकिन ठंड के मौसम में भी यह न केवल संभव है, बल्कि यह भी बहुत जरूरी है कि इम्युनिटी बढ़ाने के लिए खुद को उत्पादों से वंचित न करें। और अगर सभी सर्दियों में वाइबर्नम, रसभरी और अन्य परिचित औषधीय पौधे हमारे साथ होते हैं, तो समुद्री हिरन का सींग बहुत कम खाया जाता है। लेकिन व्यर्थ में, क्योंकि यह उज्ज्वल नारंगी बेरी सचमुच सूर्य की गर्मी और गर्मियों के विटामिन के लाभों को "जमा" करता है।

समुद्री हिरन का सींग के लाभों के बारे में
प्राचीन ग्रीस के निवासियों द्वारा कई छोटे जामुन वाले एक निर्विवाद पौधे की सराहना की गई थी। और साइबेरियाई लोग इसकी तुलना अनानास से भी करते हैं। बाकी सभी के लिए यह जानना पर्याप्त है कि समुद्री हिरन का सींग सभी खट्टे फलों को विटामिन सी और एंजाइमों की सामग्री के मामले में बाधा देगा जो गर्म होने पर इसके विनाश को रोकते हैं। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण समुद्री हिरन का सींग में निहित विटामिन ए, ई और बी द्वारा प्रदान किए जाते हैं। एक छोटी, लेकिन उपयोगी मात्रा में, समुद्री हिरन का सींग में समूह K के विटामिन होते हैं; फोलिक, ओलिक, लिनोलिक और कुछ अन्य कार्बनिक अम्ल; असंतृप्त वसा, टैनिन और जटिल शर्करा। ये सभी घटक सीधे चयापचय में शामिल होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य और मनोदशा को प्रभावित करते हैं। फ्लेवोनोइड्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करते हैं। और अंत में, शायद समुद्री हिरन का सींग का मुख्य "लाभ" प्रोविटामिन ए, या बीटा-कैरोटीन है। एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा उत्तेजक, यह कोशिकाओं को मुक्त कणों की कार्रवाई का विरोध करने में मदद करता है और ट्यूमर के विकास की संभावना को कम करता है।

समुद्र हिरन का सींग तेल, रस, काढ़े, आसव, जाम, कॉम्पोट्स और बस जमे हुए जामुन के रूप में लोगों को यह सब अमूल्य लाभ मिलता है। उनकी सुखद, थोड़ी तीखी सुगंध और मीठे और खट्टे स्वाद के लिए धन्यवाद, उन्होंने न केवल दवा में, बल्कि खाना पकाने में भी अपना स्थान ले लिया है। सहमत हूँ कि इस तरह की भूख बढ़ाने वाली दवा की मदद से स्वास्थ्य में सुधार करना बेस्वाद गोलियों और औषधि को निगलने से कहीं अधिक सुखद है। सी बकथॉर्न मिठाई सर्दी के दौरान रास्पबेरी जैम को सफलतापूर्वक बदल देगी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से दर्द को कम करेगी और आंतरिक सूजन से राहत देगी। आप उन्हें घर पर बना सकते हैं, लेकिन आपको उन जामुनों की तैयारी के साथ छेड़छाड़ करनी होगी जो कंटीली टहनियों के चारों ओर कसकर चिपकी होती हैं। सच है, वही समुद्री हिरन का सींग का तेल इस प्रक्रिया के बाद गले की उंगलियों को ठीक करने में मदद करेगा।

सी बकथॉर्न रेसिपी
किसी भी स्वादिष्ट बेरी की तरह, समुद्री हिरन का सींग कई में दिखाई देता है व्यंजनों. अपने ताजा रूप में, यह केवल पेटू प्रेमियों के स्वाद के लिए होता है, इसलिए इसमें चीनी या अन्य मिठास सबसे अधिक बार डाली जाती है। कुल मिलाकर, समुद्री हिरन का सींग के लिए और कुछ नहीं चाहिए - इतने अमीर अपने हैं स्वाद गुण. हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिनमें मुख्य रूप से केवल समुद्री हिरन का सींग और चीनी होती है।

1. चीनी के साथ पूरा समुद्री हिरन का सींग।सर्दियों के लिए जामुन की कटाई का सबसे आम तरीका। जामुन को सावधानी से छांटा जाता है, केवल पूरे और मजबूत, धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है और सूखा मिटा दिया जाता है। फिर उन्हें जार में रखा जाता है, चीनी के साथ प्रचुर मात्रा में डालना (एक पाउंड दानेदार चीनी 1 किलो समुद्री हिरन का सींग के लिए लिया जाता है)। छह घंटे बाद, जामुन के साथ जार 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पास्चुरीकृत होते हैं और कसकर बंद या लुढ़का हुआ होता है।
   
2. समुद्री हिरन का सींग चीनी के साथ मला।पिछले नुस्खा की तुलना में अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया। साफ और सूखे जामुन को धुंध या बारीक छलनी से गुजार कर कुचल दिया जाता है। परिणामस्वरूप घोल को 1: 2 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है, जार में रखा जाता है और ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इस तैयारी में सब कुछ है उपयोगी गुणसमुद्री हिरन का सींग और, जैसा कि यह था, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के साथ खुद को "संरक्षित" करता है। यह प्यूरी वसंत तक खराब नहीं होती है और अन्य बातों के अलावा, हैंगओवर को कम करने की चमत्कारी क्षमता रखती है।
   
3. समुद्री हिरन का सींग जेली।एक और मिठास, स्टोर-खरीदी के विपरीत उपयोगी हलवाई की दुकान. आपको समुद्री हिरन का सींग के रस की आवश्यकता होगी, अर्थात पूरे जामुन को एक जूसर के माध्यम से पारित करना होगा। फिर एक सॉस पैन में जूस गर्म करें। जब तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो चीनी (850 ग्राम प्रति लीटर रस) डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, तरल थोड़ा कम हो जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा। इसे बाँझ जार में डालें, विदेशी मलबे से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कूल्ड जेली वाले बैंकों को सिंथेटिक या पेपर "ढक्कन" के साथ बंद कर दिया जाता है।
   
4. चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम। 1 किलो जामुन, 1 लीटर पानी और 1.5 किलो चीनी (या उनकी मात्रा के अनुपात के अनुपालन में इन अवयवों की एक और मात्रा) की पारंपरिक शरद ऋतु की तैयारी। चीनी को घोलकर चाशनी बना लें गर्म पानी. सिरप, जबकि यह अभी भी गर्म है, समुद्री हिरन का सींग डालें और चार घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, फलों को बाहर निकालें, और मीठे तरल को उबाल लें, फिर इसमें समुद्री हिरन का सींग लौटा दें और इसे कम गर्मी पर नियमित रूप से हिलाते हुए तैयार करें। आँच बंद कर दें, जैम के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतज़ार करें और उसके बाद ही इसे स्टेराइल जार में फैलाएं और बंद करें।
   

चीनी के साथ पका हुआ समुद्री हिरन का सींग पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाता है और विटामिन, शर्करा, ट्रेस तत्वों और पिगमेंट को बरकरार रखता है। समय के साथ, संरक्षण एक पारभासी सिरप (जो जार के नीचे तक डूब जाएगा) और स्वयं जामुन (वे शीर्ष पर तैरेंगे) में परिसीमन कर सकते हैं। जामुन के ऊपर क्रिस्टलीकृत चीनी दिखाई देगी। यह किसी भी तरह से विन्यास के स्वाद या गुणों को प्रभावित नहीं करेगा। आप इसे फिर से चला सकते हैं या गाढ़ी चाशनी और कैरामेलिज्ड पल्प को अलग-अलग इस्तेमाल कर सकते हैं।

शरद ऋतु में। नाजुक दिखने वाले पेड़ों और झाड़ियों की लंबी शाखाओं के साथ बिखरा हुआ उज्ज्वल सनी बेरी, इसमें कोई संदेह नहीं है: यह खुशी और स्वास्थ्य के लिए पैदा हुआ था! प्रकृति ने इतने सारे विटामिन का निवेश किया है और उपयोगी पदार्थकि स्वास्थ्य प्रभावों के संदर्भ में, समुद्री हिरन का सींग लंबे समय से विश्व उपचार सम्मान के आसन पर अपना "सुनहरा" स्थान ले चुका है।

यदि समुद्री हिरन का सींग पहले से ही अपनी नारंगी आँख से आप पर झपका रहा है - यह समय है, यह एक प्राकृतिक फार्मेसी की व्यक्तिगत शाखाएँ खोलने का समय है, जो विटामिन कॉम्पोट्स, जूस और जैम के स्टॉक की भरपाई करता है! और सबसे की एक जोड़ी सबसे अच्छी रेसिपीहम आपको एक राज़ बताते हैं... सिर्फ और कोई नहीं!

यदि आपके पास बहुत सारे समुद्री हिरन का सींग है, तो आपको निश्चित रूप से इसके कम से कम हिस्से को अपने प्राकृतिक रूप में रखने की कोशिश करनी चाहिए और जितनी संभव हो उतनी अलग-अलग तैयारी पकाना चाहिए - आखिरकार, एक उपयोगी किस्म हमेशा एकरसता से बेहतर होती है, यहां तक ​​​​कि उपयोगी भी) और अगर बहुत सारे जामुन नहीं हैं, आपको निश्चित रूप से हमारे चयन में कुछ ऐसा मिलेगा जो आपको सबसे अच्छा लगता है। ठीक है, अगर आप अभी तक इस सुंदर और उपयोगी संस्कृति, लेखों के साथ अपनी साइट को सजाने में कामयाब नहीं हुए हैं और आपको निर्णय लेने में मदद करेंगे।

समुद्री हिरन का सींग जामुन कैसे स्टोर करें

समुद्री हिरन का सींग के जामुन अपने प्राकृतिक रूप में रखने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, वे पूरी तरह से अपने को बनाए रखते हैं चिकित्सा गुणोंऔर सभी विटामिन। यह कई मायनों में किया जा सकता है।

ठंड में

जामुन के साथ समुद्री हिरन का सींग की टहनी आसानी से लटकती है या 0 से +4 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में एक परत में बिछाई जाती है। ऐसी परिस्थितियों में, समुद्री हिरन का सींग वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। विधि बहुत सुविधाजनक है क्योंकि इसे प्रसंस्करण के लिए समय की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम उत्कृष्ट है।

चीनी में

1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ कवर किए गए समुद्री हिरन का सींग पूरी तरह से संग्रहीत हैं। इन्हें फ्रिज में +4°C पर रखें। सर्दियों में जामुन का उपयोग कॉम्पोट, फलों के पेय और पेय बनाने के लिए किया जाता है।

सूखा

सुखाने के लिए, जामुन को ठंढ से पहले काटा जाना चाहिए, जब त्वचा अभी भी बरकरार है और ठंड से नहीं फटी है। जामुन को धोया और सुखाया जाना चाहिए, समतल सतहों (प्लाईवुड, बेकिंग शीट) पर एक परत में बिछाया जाना चाहिए और छाया में सुखाया जाना चाहिए (धूप में नहीं)। उन्हें घर पर सुखाया जाता है - विशेष ड्रायर में या ओवन में +40 ... +45 ° के तापमान पर या इन्फ्रारेड हीटर की मदद से।

पानी में

हैरानी की बात है, समुद्री हिरन का सींग की फसल लंबे समय के लिएपानी में स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस आज की विधानसभा के जामुन को उबला हुआ पानी डालना होगा कमरे का तापमानएक निष्फल कांच के जार में, ढक्कन बंद करें और +4 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर करने के लिए ठंडा करें। जामुन पहले से धोए नहीं जाते हैं।

फ्रीजर में

समुद्री हिरन का सींग के जामुन ठंढ से डरते नहीं हैं, और इसे स्थिर ठंढों की शुरुआत के बाद काटा जा सकता है। जमे हुए रूप में समुद्री हिरन का सींग को स्टोर करना सरल और लाभदायक है: इसे प्लास्टिक की थैलियों या कंटेनरों में डालें और जल्दी से फ्रीज करें।

सी बकथॉर्न अच्छी तरह से जमी रहती है

और सर्दियों में, मुट्ठी भर जामुन लें - और खाद या चाय में। बहुत तेज़, सुविधाजनक, स्वादिष्ट और स्वस्थ!

सी बकथॉर्न ब्लैंक्स

समुद्री हिरन का सींग जामुन से बड़ी संख्या में रिक्त स्थान बनाए जाते हैं, दोनों "लाइव" - बिना गर्मी उपचार के, और इसके साथ। इसके अलावा, यह आश्चर्यजनक है: गर्मी उपचार के दौरान भी अधिकांश विटामिन और उपचार गुणों को संरक्षित किया जाता है। लेकिन आपको ध्यान देने की जरूरत है कि समुद्री हिरन का सींग की कटाई करते समय, नसबंदी का उपयोग नहीं किया जाता है - केवल पाश्चराइजेशन!वे प्रभाव तापमान में भिन्न होते हैं: पाश्चराइजेशन के दौरान यह +85...+90°C से अधिक नहीं होता है। आइए "कच्चे रिक्त स्थान" से शुरू करें।

कच्चा जाम

"कच्चा" जाम विटामिन संरचना के लिए सबसे कम कटाई के तरीकों में से एक है। कच्चा - मतलब गर्मी उपचार के अधीन नहीं है (इसे "ठंडा" भी कहा जाता है)।

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.3 किग्रा।

विधि:

1. धुले और सूखे (एक नैपकिन, तौलिया पर) जामुन को समान मात्रा में (वजन के अनुसार) चीनी के साथ मिलाएं और मात्रा के 3/4 से निष्फल जार में रखें।
2. जामुन के ऊपर बची हुई चीनी को जार के बिल्कुल किनारे पर डालें, ढक्कन बंद करें और सर्द करें।

इस तरह के रिक्त को रेफ्रिजरेटर में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा। धीरे-धीरे, सारी चीनी घुल जाएगी, और जैम सभी उपचार गुणों और ताजे जामुन के सुंदर नारंगी रंग को बनाए रखेगा।

शुद्ध समुद्री हिरन का सींग

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.0-1.5 किग्रा।

विधि:

1. पके, धुले और सूखे जामुन को चीनी के साथ मिलाएं और लकड़ी के मूसल से क्रश (पीसें) करें।
2. परिणामस्वरूप समुद्री हिरन का सींग-चीनी द्रव्यमान को तैयार जार में रखें, शीर्ष पर कागज के साथ कवर करें, और कागज के ऊपर ढक्कन दबाएं। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें।

चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग पोंछना एक अच्छा उपाय है

समुद्री हिरन का सींग अन्य अवयवों से मिटाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, सेब या नागफनी के साथ। फिर, सेब को उबालने के बाद (नागफनी जामुन को ब्लैंच करना), वे जमीन और जमीन समुद्री हिरन का सींग जामुन के साथ मिश्रित होते हैं। ऐसे ब्लैंक को 20 मिनट (0.5 लीटर के डिब्बे के लिए) और 25-30 मिनट (1 लीटर के डिब्बे के लिए) के लिए पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए ताकि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।

सेब के साथ मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग पकाने की विधि:

• जमीन समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• कसा हुआ सेब - 0.4 किलो;
• चीनी - 0.6-0.7 किग्रा।

नागफनी जामुन के साथ मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग के लिए पकाने की विधि:

• मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• शुद्ध नागफनी - 0.6 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

समुद्री हिरन का सींग का रस

समुद्री हिरन का सींग जामुन से रस कुचल बेरीज को सीधे दबाकर या एक जूसर के माध्यम से पारित करके तैयार किया जाता है। वरीयता के आधार पर, इसे गूदे के साथ या बिना, चीनी के साथ या बिना बनाया जा सकता है।

समुद्री हिरन का सींग के रस की संरचना स्वास्थ्य का एक संपूर्ण भंडार है। इसमें कई मूल्यवान असंतृप्त फैटी एसिड, 10 से अधिक विटामिन, 15 महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व शामिल हैं, और इस सब के लिए, इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम है - 52 किलो कैलोरी। बताओ, ऐसे जीवनदायिनी पेय की आवश्यकता किसे नहीं है? और इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग से रस बनाना इतनी जटिल प्रक्रिया नहीं है।

समुद्री हिरन का सींग का रस-अद्भुत उपचार पेय

पकाने की विधि 1: "चीनी के बिना रस"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग (जामुन) - 1 किलो;
• पानी - 0.35 एल।

विधि:

1. समुद्री हिरन का सींग के जामुन को पीसें या रगड़ें और अच्छी तरह से निचोड़ें।
2. परिणामी रस को ठंड में डालें, और फिर से निचोड़ें (पीस लें), निचोड़ द्रव्यमान के 1/3 की दर से गर्म (+40 डिग्री सेल्सियस) पानी डालें, मिश्रण करें, 20-30 मिनट के लिए जोर दें और फिर से सब कुछ निचोड़ लें। . आप इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहरा सकते हैं।
3. चीज़क्लोथ की एक दोहरी परत के माध्यम से प्राप्त सभी रस को तनाव दें, +75°С तक गर्म करें और गर्म होने पर फिर से छानने के बाद, जार में डालें और पाश्चराइजेशन (+85°С) पर रखें। 0.5 लीटर के डिब्बे को 15 मिनट के लिए, 1 लीटर के डिब्बे को 20 मिनट के लिए पाश्चुरीकृत किया जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत रोल अप किया जाता है।

पकाने की विधि 2: "चीनी के बिना रस"

सी बकथॉर्न बेरीज को जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है, + 85 डिग्री सेल्सियस (नुस्खा 1 के अनुसार) पर पास्चुरीकृत किया जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

पकाने की विधि 3: "चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस"

जामुन से रस निचोड़ें (नुस्खा 1 या नुस्खा 2 के अनुसार), 60% रस और 40% सिरप के अनुपात में गर्म चीनी की चाशनी डालें, पाश्चराइज़ करें और तुरंत रोल करें। सिरप: 1 लीटर पानी और 0.4 किलो चीनी।

पकाने की विधि 4: "गूदे के साथ रस"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग - 5.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 2 एल।

विधि:समुद्री हिरन का सींग के जामुन को कुल्ला, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, एक छलनी (स्टेनलेस स्टील या बाल) के माध्यम से रगड़ें, गर्म चीनी की चाशनी डालें, जार में डालें, पाश्चराइज़ करें और तुरंत रोल करें।

सम्मिश्रण

यदि वांछित है, तो आप समुद्री हिरन का सींग के रस में एक और बेरी का रस मिला सकते हैं - ब्लैकबेरी, अरोनिया, शैडबेरी, ब्लूबेरी। अनुपात - स्वाद, इच्छा, संभावनाओं के लिए। चीनी भी स्वाद के लिए है। रस के मिश्रण को निष्फल जार में डालें, 10 मिनट (1 लीटर), 17-20 मिनट (2 लीटर), 25 मिनट (3 लीटर जार) के लिए पास्चुरीकृत करें।

प्यूरी

प्यूरी वही तैयारी है जो बनाने में अपेक्षाकृत आसान है, लेकिन सर्दियों में चाय, सॉस, या बस विटामिन पूरक के रूप में इसका उपयोग आश्चर्यजनक रूप से किया जाता है।

पकाने की विधि 1: "सी बकथॉर्न प्यूरी"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग (जामुन) - 1 किलो;
• चीनी - 600-800 ग्राम;
• पानी - 100 मिली।

विधि:

1. जामुन में पानी डालें (जामुन के वजन से 10 गुना कम की दर से), +60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
2. चीनी डालें, मिलाएँ, 5 मिनट के लिए +90°C के तापमान पर गरम करें, जल्दी से निष्फल और गरम जार में रखें और रोल अप करें।

पकाने की विधि 2: "सी बकथॉर्न प्यूरी"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• चीनी - 0.8-1.0 किग्रा।

विधि:
धुले और सूखे जामुन को छलनी से रगड़ें, चीनी डालें, मिलाएँ, +70 ° C तक गरम करें, गर्म निष्फल जार में रखें, 20 मिनट (0.5 l) या 25-30 मिनट (1 l) के लिए पास्चुरीकृत करें और तुरंत रोल करें .

मानसिक शांति

सी बकथॉर्न बेरीज (साथ ही इसकी छाल) में सेरोटोनिन होता है, जिसे "हैप्पीनेस हार्मोन" कहा जाता है। ज़रा सोचिए कि सर्दियों के लिए खुशी के कॉम्पोट को "रोल अप" करके आप अपने परिवार को क्या शानदार उपहार देंगे! वे सर्दियों में विटामिन के साथ शरीर का समर्थन करेंगे, और आशावाद जोड़ेंगे।

कॉम्पोट "सितंबर"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग (जामुन) - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1.2 एल।

विधि:थोड़े से कच्चे जामुनों को धोकर सुखा लें, निष्फल गर्म जार में डालें, गर्म डालें चाशनीऔर लगाओ pasteurization+90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर: 0.5 लीटर जार - 10-12 मिनट के लिए, 1 एल - 15-17 मिनट के लिए।

कॉम्पोट "केंद्रित"

• सिरप: 1 लीटर पानी के लिए - 0.4 किलो चीनी।

धुले हुए समुद्री हिरन का सींग के जामुन को कंधों तक जार में रखें, गर्म चीनी की चाशनी डालें और पास्चुराइज़ करें (सितंबर की खाद की तरह)

जाम

सी बकथॉर्न जैम एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद उत्पाद है। तैयार जैम में अनानास की सुखद गंध, सुंदर नारंगी रंग और मूल स्वाद. इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं - बेरीज के साथ और बिना, पास्चुरीकरण के साथ और बिना पीसकर।

पकाने की विधि 1

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग (जामुन) - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किग्रा।

विधि:

1. थोड़े से कच्चे जामुनों को धो लें, चीनी के साथ छिड़कें और 5-6 घंटे के लिए ठंडे कमरे में रख दें।
2. रसीले समुद्री हिरन का सींग को स्टोव पर रखें और एक चरण में उबालने के बाद, झाग को हटाते हुए पकाएँ।
3. तैयार जार में डालें और तुरंत बंद कर दें।

पकाने की विधि 2

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग (जामुन) - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 0.5 एल।

विधि:

1. पके जामुन को धोकर सुखा लें।
2. सिरप तैयार करें। चाशनी के गर्म होते ही उसमें जामुन डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. परिणामस्वरूप सिरप को निकालें और इसे 10 मिनट तक उबाल लें। जबकि यह ठंडा नहीं हुआ है, इसमें जामुन डालें और नरम होने तक पकाएं (बेरीज लगभग पारदर्शी हो जाएंगे)।
4. तैयार जैम को गर्म निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

सी बकथॉर्न जैम को होम ब्रेड मशीन में भी बनाया जा सकता है। यह पहले चीनी को भंग करने के लिए पर्याप्त है (कम गर्मी पर या 5-6 घंटे के लिए चीनी के साथ छिड़का हुआ बेरी छोड़कर रस बहने दें) और इसे "जैम" मोड पर ब्रेड मशीन पर भेजें। आप समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान में एक अतिरिक्त घटक जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू का रस।

अगले वीडियो में - समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने का एक और विकल्प:

जाम

सी बकथॉर्न जैम बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे चाय के साथ एक स्वतंत्र उपचार के रूप में या पेस्ट्री, कैसरोल और टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है।

जाम "एम्बर" के लिए पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग -1 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• गूदे के साथ सेब का रस - 200 मिली।

विधि:

1. जामुन को धोकर, उबलते पानी में 2-3 मिनिट के लिए ब्लान्च करें और जब जामुन ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें बारीक छलनी से पीस लें।
2. सी बकथॉर्न प्यूरी में चीनी मिलाएं और 2 घंटे के लिए जेल में छोड़ दें।
3. प्यूरी में गूदे के साथ सेब का रस डालें, मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, बिना उबाले, 15-20 मिनट तक पकाएँ।
4. जैम को गर्म जार में रखें, +80°C तक गरम पानी में रखें और पाश्चुराइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 15 मिनट, 1 लीटर जार - 20 मिनट।
5. पाश्चराइजेशन के तुरंत बाद जार को रोल करें। जाम को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सी बकथॉर्न जैम पूरी तरह से अलग "ध्वनि" प्राप्त करेगा यदि, बेरी प्यूरी पकाने की प्रक्रिया में (बिना .) सेब का रस) 4-5 पुदीने के पत्तों को 2-3 मिनट के लिए इसमें डुबोएं या पकाने के अंत में 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

समुद्री हिरन का सींग जामुन से जाम बनाने का एक और नुस्खा निम्नलिखित वीडियो में है:

समुद्री हिरन का सींग जेली

बचपन में फ्रूट जेली किसे पसंद नहीं थी? स्वादिष्ट, पारदर्शी या पारभासी जेली के आंकड़े तश्तरी पर रखे गए हैं ... और अगर यह धारीदार भी है ... और अगर अंदर एक बेरी भी है! यह सिर्फ एक चमत्कार है कि बचपन में इस तरह के व्यवहार कितने अच्छे होते हैं। हालाँकि, केवल बचपन में ही क्यों? आज हमें सी बकथॉर्न जेली बनाने से कौन रोक रहा है? इसके अलावा, इसे तैयार करना काफी आसान है। और यह बहुत सुगंधित, कोमल, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी निकला।

जेली तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो लेने की जरूरत है। जामुन और चीनी। जामुन को रस देने के लिए गर्म करें (बिना पानी डाले), एक छलनी के माध्यम से मूसल से रगड़ें, फिर चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें - गेलिंग के लिए। उसके बाद, हिलाएं और जार में डालें। इसे अपार्टमेंट स्थितियों में नायलॉन कवर के तहत संग्रहीत किया जा सकता है।

कुछ गर्मियों के निवासी चीनी के अलावा किसी भी गेलिंग पदार्थ (जेलफिक्स, जिलेटिन, और अन्य) को कद्दूकस करने या जूसर, समुद्री हिरन का सींग के माध्यम से पारित करने की सलाह देते हैं। अगले वीडियो में, पेशेवर माली इवानोवा वेलेंटीना फिलिप्पोवना आपको बताएंगे कि समुद्री हिरन का सींग से स्वादिष्ट जेली कैसे बनाई जाती है:

समुद्री हिरन का सींग का तेल

हालांकि यह एक खाद्य उत्पाद नहीं है, इसे कम से कम कम मात्रा में सर्दियों के लिए तैयार करना आवश्यक है। यह एक अद्भुत उपचार दवा है जिसमें एक अद्वितीय मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स होता है और यह एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी, घाव भरने और विरोधी भड़काऊ एजेंट है।

जामुन के गूदे और बीजों से निकलने वाला तेल संरचना और रंग में भिन्न होता है। अधिक प्रभावी "पत्थर" माना जाता है।

समुद्री हिरन का सींग का तेल घर पर पकाना काफी सरल है, इसे कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनें:

विधि 1: बेरी और बीज का तेल

जामुन को काटकर पीस लें। रस निकाल लें।

रस. रस का बचाव करते समय, ऊपर से तेल की एक परत बन जाती है, इसे तैयार व्यंजनों में सावधानी से एकत्र किया जाता है।

गूदा।मत फेंको! +60 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर कुल्ला और सूखा (घर पर, यह रेडिएटर पर किया जा सकता है)। फिर एक मांस की चक्की या कॉफी की चक्की के माध्यम से पीसें और + 60 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें सूरजमुखी का तेल(परिष्कृत, गंधहीन या जैतून) 1:2 के अनुपात में ताकि तेल मिश्रण को ढक दे। अच्छी तरह मिलाएं और छोड़ दें। 5-7 दिनों के बाद, जो तेल सामने आया है उसे इकट्ठा करें और कुचले हुए गूदे के अगले भाग से भरें। यदि प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाता है, तो समुद्री हिरन का सींग का तेल अधिक केंद्रित हो जाएगा। हटाए गए तेल के अंतिम भाग को एक जार या गहरे रंग के कांच की बोतल में डालना चाहिए, कसकर बंद करके फ्रिज में रखना चाहिए।

विधि 2: रस से समुद्री हिरन का सींग का तेल

1. पके जामुन को मूसल से पीसें, गर्म (+40°C) पानी डालें, +90°C तक गर्म करें और जूसर से गुजारें।
2. परिणामी रस को पास्चुरीकृत किया जाता है। एक दैनिक बसने के बाद, ऊपरी मोटी नारंगी परत को हटा दिया जाता है, सूरजमुखी के तेल के साथ डाला जाता है और 3-4 दिनों के लिए जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर ऊपर से तेल हटा दें।

बचे हुए मिश्रण को 3-4 बार गर्म पानी के साथ डाला जा सकता है और फिर से जमने दिया जा सकता है। हालांकि, हर बार तेल कम मात्रा में बढ़ेगा।

बेशक, घर का बना समुद्री हिरन का सींग का तेल व्यावसायिक रूप से उत्पादित तेल के साथ शायद ही प्रतिस्पर्धा कर सकता है। लेकिन "आपके" तेल में बहुत सारे फायदे हैं - आप जानते हैं कि उन्होंने इसे क्या और कैसे बनाया)

निम्नलिखित वीडियो में, इगोर गुटोव समुद्री हिरन का सींग का तेल बनाने की अपनी विधि प्रदान करता है:

स्क्रब और साबुन

महिलाएं अपने हाथों से हीलिंग कॉस्मेटिक्स बना सकती हैं! शायद हर कोई जानता है कि समुद्री हिरन का सींग के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की सबसे दुर्लभ श्रेणी होती है, तथाकथित "युवा कारक", जो विटामिन ए, एफ, ई, के के संयोजन में त्वचा, नाखूनों और बालों पर चमत्कारी प्रभाव डालेगा। , बालों के झड़ने और गंजापन के साथ मदद। और जरा सोचिए, अपने हाथों से - ऐसा चमत्कार, बिना हानिकारक एडिटिव्स के, बिना केमिस्ट्री के ... इसके अलावा, यह काफी सरलता से किया जाता है।

सी बकथॉर्न साबुन रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद साबुन का आधार - 100 ग्राम;
• समुद्री हिरन का सींग का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ताजा दूध (गाय, बकरी) - 1 चम्मच।

विधि:
साबुन के आधार को पिघलाएं, समुद्री हिरन का सींग का तेल और दूध डालें, मिलाएँ और सांचों में डालें। हर चीज़! यह सख्त होने तक इंतजार करना बाकी है - और आपके पास अपना समुद्री हिरन का सींग साबुन है।

यदि वांछित है, तो आप पिघले हुए द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। कुचल समुद्री हिरन का सींग का एक चम्मच बीज। फिर आपके पास एक स्क्रब साबुन होगा!

हमें उम्मीद है कि हमने इस अद्भुत बेरी को सर्दियों के लिए बचाने की आपकी इच्छा को ही मजबूत किया है। किसी भी रूप में: कॉम्पोट, जैम, जेली या कॉस्मेटिक साबुन में, क्योंकि यह किसी भी रूप में लाभ और आनंद लाएगा।
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हम में से प्रत्येक के आहार में जामुन और फल मौजूद होने चाहिए। वे पोषक तत्वों और विटामिन की एक विस्तृत विविधता का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और हमारे शरीर को भारी लाभ पहुंचा सकते हैं। हमारी आबादी के बीच सबसे आम और एक ही समय में पसंदीदा जामुनों में से एक समुद्री हिरन का सींग है। इसमें एक आकर्षक नारंगी रंग और गोल आकार है, और यह एक सुखद खट्टे स्वाद की विशेषता भी है। हमारे पूर्वज इसे कई वर्षों से खा रहे हैं और सर्दियों के लिए इसकी कटाई करते रहे हैं ताकि साल के किसी भी समय उनके पास पोषक तत्वों का एक अद्भुत स्रोत हो।

सबसे ज्यादा उपयोगी रिक्त स्थानसमुद्री हिरन का सींग, जिसका उपयोग सर्दियों में किया जा सकता है, चीनी, उपयोगी गुणों के साथ समुद्री हिरन का सींग है, स्वस्थ व्यंजनोंजिसकी तैयारी के लिए अब हम विचार करेंगे। और मेरा विश्वास करो, इन तैयारियों के उद्देश्य से आपका काम व्यर्थ नहीं होगा, क्योंकि इस तरह से संसाधित उत्पाद अपने सभी उपयोगी गुणों, विटामिन और खनिज तत्वों को बरकरार रखता है।

चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग के फायदे

ताजा समुद्री हिरन का सींग जामुन में आठ प्रतिशत तक तेल होता है, साथ ही एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी होती है। वे बी विटामिन, साथ ही वसा में घुलनशील कैरोटीन (अल्फा और बीटा दोनों) और टोकोफेरोल एसीटेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। अन्य बातों के अलावा, समुद्री हिरन का सींग में महत्वपूर्ण मात्रा में लिनोलिक, स्टीयरिक और पामिटिक एसिड होता है। सी बकथॉर्न फलों में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड, साथ ही राइबोफ्लेविन होता है, और ये तत्व विशेष रूप से उन महिलाओं के लिए उपयोगी होते हैं जो एक बच्चे की उम्मीद कर रही हैं। वे बच्चे के पूर्ण विकास को सुनिश्चित करते हैं, और गर्भावस्था के एक परेशानी मुक्त पाठ्यक्रम को भी सुनिश्चित करते हैं।

समुद्री हिरन का सींग कैल्शियम और सोडियम, साथ ही मैग्नीशियम और फास्फोरस सहित कई उपयोगी तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इन जामुनों में पोटेशियम और आयरन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। ऐसे फलों की संरचना में बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड और टोकोफेरोल होते हैं, यह शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन ए, पीपी, साथ ही बी विटामिन के साथ संतृप्त करता है। इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग जामुन में बहुत सारे बायोटिन और बीटा-कैरोटीन होते हैं।

साथ ही, यह उत्पाद आसानी से पचने योग्य में समृद्ध है साधारण शर्कराजो मधुमेह वाले लोगों के लिए बेहद जरूरी है। इन जामुनों के लाभकारी गुण जल्दी से भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करते हैं, ऊतकों के उपकलाकरण की प्रक्रियाओं को तेज करते हैं और परिमाण के क्रम से उनके दानेदार होते हैं। अन्य बातों के अलावा, वे बेरीबेरी के साथ बहुत अच्छा काम करते हैं, जब रिकवरी को करीब लाते हैं जुकाम. अन्य बातों के अलावा, समुद्री हिरन का सींग आंखों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, दृश्य तंत्र से जुड़ी विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग बच्चों के लिए एक आदर्श मल्टीविटामिन संरचना है, यह उल्लेखनीय रूप से शरीर की सुरक्षा को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, लगातार बीमारियों से निपटने में मदद करता है।

चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग भविष्य में उपयोग के लिए कैसे तैयार किया जाता है? व्यंजनों

सर्दियों के लिए चीनी में समुद्री हिरन का सींग का पहला नुस्खा

इस तैयारी को तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, एक किलोग्राम जामुन लें, इसे अच्छी तरह से धो लें और इसे एक छलनी पर रख दें। यह जरूरी है ताकि कांच के फलों से अतिरिक्त पानी निकल जाए। चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग छिड़कें, इसके अनुसार पैक करें कांच का जारऔर ठंडी जगह पर चले जाएं। ऐसी रचना को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यह विचार करने योग्य है कि इस तरह के वर्कपीस के लिए जार को उबलते पानी से निष्फल किया जाना चाहिए ताकि विभिन्न जीवों को उनमें प्रवेश करने से रोका जा सके जो वर्कपीस को खराब कर सकते हैं। कंटेनरों को संरचना के साथ तीन चौथाई भरना सबसे अच्छा है, और शेष तैयारी को शेष चीनी से भरना है।

यदि आप इस तरह के ब्लैंक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो इसे दो साल तक सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसी रचना का सेवन, दोनों ही, और चाय के साथ किया जा सकता है। इसके अलावा, कई गृहिणियां अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए चीनी में समुद्री हिरन का सींग का उपयोग करती हैं - कॉम्पोट्स, जेली, जेली, पाई, आदि।

चीनी में समुद्री हिरन का सींग काटने की विशेषताएं

समय के साथ, जब चीनी में संग्रहीत किया जाता है, तो जामुन रस छोड़ना शुरू कर देते हैं, जबकि तैयार संरचना को स्तरीकृत किया जाता है - जामुन ऊपर तैरते हैं, जैसे कि सफेद चीनी क्रिस्टल की एक परत पर आराम करते हैं। तल पर, यह खट्टा-तेल स्वाद के साथ एक मोटी और बहुत मीठी चाशनी बन जाती है। यह चमकीला नारंगी पदार्थ कई उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग बिलेट के अंदर की चीनी पूरी तरह से घुल जाती है। और अगर आप इस समय जैम नहीं खाते हैं, तो यह पूरी तरह से कैंडीड हो जाएगा। शीर्ष परत तब संरचना प्राप्त करेगी नरम कारमेलया नरम और कुरकुरे लॉलीपॉप। आप इसका सेवन कैंडी की तरह चम्मच से कर सकते हैं।

ऐसे ठंडे जाम में जामुन पूरी तरह से ताजा और रसदार रहते हैं। यदि आप समुद्री हिरन का सींग का तेल और विशिष्ट सुगंध सहन कर सकते हैं, तो आप उन्हें पसंद करेंगे। उन्हें तिरछी हड्डियों के साथ खाया जाना चाहिए, और जब आप उन्हें काटते हैं, तो आप इस तरह की मिठाई के सभी तीखेपन को महसूस कर सकते हैं।

वैसे, जामुन को चीनी के साथ और एक अलग नुस्खा के अनुसार काटा जा सकता है ...

दूसरा नुस्खा सर्दियों की फसलचीनी में समुद्री हिरन का सींग

बस इन्हें छलनी से चीनी के साथ पीस लें। उसी समय, आपको मांस की चक्की का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि धातु के संपर्क से समुद्री हिरन का सींग में कई उपयोगी पदार्थों का विनाश होगा। ऐसी रचना की डिब्बाबंदी और भंडारण की विशेषताएं पिछले संस्करण की तरह ही हैं।

तो, समुद्री हिरन का सींग जामुन बहुत हैं उपयोगी उत्पाद. सर्दियों के लिए चीनी के साथ इनकी कटाई करने से इन फलों के सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखने में मदद मिलती है और ठंड में शरीर को अद्वितीय पदार्थों के द्रव्यमान से संतृप्त किया जाता है।