En même temps, elle est un véritable réservoir d'utilité. Et en termes de teneur en vitamine C, elle dépassera toutes les autres baies et contient de la rutine qui, associée à l'acide ascorbique, renforcera vos vaisseaux sanguins. La teneur élevée en pectine et en fibres assurera l'élimination des substances toxiques accumulées dans le corps.
De plus, il est riche en minéraux : potassium, fer, cuivre, zinc, manganèse. Ceci est utile pour l'hématopoïèse et aura un bon effet sur l'état de la peau et des cheveux. En hiver, les préparations à base de cette baie vous aideront à lutter avec succès contre le rhume. Et finalement, c'est juste délicieux.
Confiture de groseille "Cinq minutes": recette
Comment préserver toute la richesse contenue dans un modeste, mais très baie utile? Après tout, vous savez vous-même que c'est tout simplement nécessaire. Je vais offrir ordinaire et pas tout à fait recettes régulières, ce qui vous permettra non seulement de préserver au maximum les vitamines des flans, mais aussi de diversifier votre menu d'hiver.
Commençons par le plus simple : confiture "Pyatiminutka" cassis. Nos arrière-grands-mères ont dû cuire de la confiture pendant longtemps, de sorte que le sucre commençait déjà à caraméliser, car à cette époque, il était difficile de stocker la pièce pour qu'elle ne se détériore pas lorsque température ambiante. Les sertisseuses et les bouchons à vis n'existaient pas.
Maintenant, tout cela est à notre disposition, grâce à cela, le traitement thermique des fruits, des légumes et des baies peut être minimisé et tout peut être économisé au maximum. matériel utile contenus en eux.
C'est sur ce principe que nous préparerons "Cinq minutes" de cassis. Faites le plein de bocaux et de couvercles pré-stérilisés.
De mon point de vue, il est pratique de prendre des petits pots pour que le contenu soit utilisé le plus rapidement possible. Et les substances utiles stockées dans la confiture ne seront pas perdues lors du stockage d'un pot déjà ouvert, et le réfrigérateur ne sera pas encombré. Peut-être qu'au début cela coûtera plus cher que les canettes de gros volume, mais nous nous approvisionnons en conteneurs plus d'une fois, ils nous serviront pendant de nombreuses années.
De plus, souvent de petits bocaux sont disponibles à la ferme après achat. différents produits. Les bocaux sont préparés et parmi les ingrédients, nous n'avons besoin que d'un peu d'eau, de sucre et de baies de cassis. Mes baies, laissez-les bien s'égoutter et les séparer du pinceau.
Aurait besoin
1/2 tasse de sucre granulé blanc;
2 cuillères à café d'eau;
1 tasse de cassis (séparés du bouquet)
Dissoudre le sucre avec de l'eau dans une casserole pour la confiture. Dès qu'il commence à se dissoudre, ajoutez les baies et, dès qu'il bout, faites cuire pendant cinq minutes maximum. Nous enlevons la mousse, sinon la pièce pourrait moisir avec elle. Versez la confiture finie dans un bocal stérile et fermez. Mettez le couvercle et laissez refroidir sous une serviette. La stérilisation n'est pas nécessaire. Comme vous pouvez le voir, la recette est très simple et accessible même aux cuisiniers novices. Mais j'aime mieux quand les baies sont écrasées. Par conséquent, en tant qu'option de recette, les mêmes ingrédients peuvent être chargés dans un mélangeur, et le mélange résultant peut ensuite être bouilli comme des baies entières. En même temps, vous pouvez vous passer d'eau. préserver au maximum les vitamines de sa composition.
Confiture de cassis Gelée cinq minutes
Pour améliorer la séparation de la pulpe de la peau, mettez les baies dans une passoire, rincez, puis plongez la passoire dans un bol d'eau bouillante pendant une minute. Après cela, nous le sortons et le refroidissons rapidement sous l'eau courante, puis le frottons à travers un tamis avec un poussoir ou une cuillère.
Nous mélangeons la purée obtenue avec du sucre cristallisé, mettons la casserole sur le feu et attendons que le mélange bout. Laisser mijoter 4-5 minutes à feu doux. N'oubliez pas de retirer la mousse. Notre gelée est prête et vous pouvez la verser dans des pots stériles.
Il se conservera bien à température ambiante. Le rapport baies/sucre peut être de 1:0,8. Autrement dit, pour un kilogramme de baies, nous avons besoin de 800 grammes de sucre cristallisé.
Confiture de cassis Gelée cinq minutes il est tout à fait possible de cuisiner avec d'autres fruits, par exemple en y ajoutant des pommes, qui contiennent également beaucoup de pectine, et une petite quantité de liqueur de cassis soulignera le goût et l'arôme de la pièce. Pour préparer le blanc, nous avons besoin de:
1/2 kg de baies pelées;
1/2 kg de pommes à pulpe dense (type Antonovka);
kilogramme de sucre cristallisé blanc ;
2 cuillères à café de liqueur de cassis.
Les pommes sont pré-pelées des noyaux et pelées, râpées ou hachées dans un mélangeur. Mélanger les pommes hachées avec les raisins de Corinthe et la liqueur dans une casserole. Si la pomme n'est pas assez juteuse, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et chauffer le tout à feu doux pour ramollir. Il faut chauffer sans sucre pendant environ 10-15 minutes, sans porter à ébullition.
Dès que les fruits ramollissent, ajouter progressivement le sucre au mélange, bien mélanger et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir pendant cinq minutes maximum, puis verser dans des bocaux stériles et sceller hermétiquement avec des couvercles.
Puis, comme d'habitude : rabattre les couvercles, couvrir d'un torchon et laisser refroidir. Après cela, nous retirons le mélange pour le stockage. Si la teneur en pectine des pommes était suffisamment élevée, vous obtiendrez gelée cinq minutes aux groseilles. En général, la purée de groseille après cuisson est souvent gélifiée d'elle-même. Si vous souhaitez renforcer la consistance, l'agar-agar ou la pectine viendront à la rescousse (pour certaines entreprises, cela s'appelle Quittin), ce n'est plus un problème de les acheter en magasin maintenant, et les proportions sont indiquées sur l'emballage.
Gelée cinq minutes aux groseilles
Les Américains sont de grands fans de gelée, de plus, ils la cuisinent assez sucrée, mais en même temps avec l'ajout de piment. Il s'avère qu'il s'agit d'un assaisonnement à la fois épicé et sucré. Il est le plus souvent utilisé sur des sandwichs sur du moelleux Fromage Frais. Pourquoi ne pas faire quelque chose de similaire. Confiture de groseille "Five-minute-jelly" réalisée selon les traditions américaines, elle aura l'air quelque peu inhabituelle, mais cela ne la rendra pas moins savoureuse.
Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle groseille : noire, rouge, blanche ou dorée. Mes baies, laissez reposer sur un tamis ou une passoire pour verrer l'eau. Nous les broyons avec un mélangeur ou vous pouvez simplement les écraser avec un pilon à pommes de terre dans une casserole dans laquelle nous ferons cuire. Nous nettoyons les poivrons doux et amers des tiges et des noyaux et les hachons finement (vous pouvez également hacher avec un mélangeur sans fanatisme). Poivrer les baies. Ajoutez ensuite le sucre, mélangez et mettez le feu.
Porter le mélange à ébullition et cuire 4-5 minutes. Vous pouvez ajouter des épices au goût : de la cannelle, des graines de moutarde, quelques étoiles d'anis étoilé, ou d'autres qui vous semblent appropriées. Mais ce n'est pas du tout nécessaire. Passer ensuite le mélange au tamis. Verser la pectine ou l'agar-agar dans la purée obtenue, verser la pomme ou le blanc vinaigre de vin(Vous pouvez également ajouter une table ordinaire, mais le goût sera plus rugueux), porter à ébullition et faire bouillir pendant pas plus d'une minute en remuant.
S'il y a de la mousse, nous la retirons, après quoi nous versons immédiatement la pièce dans des pots stérilisés pré-préparés. Ensuite, laissez-les refroidir sur les couvercles et rangez-les réfrigérés.
Les ingrédients sont :
mûr poivron 1 PC.;
piment au goût (si vous préférez, comme moi, un assaisonnement pas très piquant, quelques gros piments moyennement piquants suffisent);
baies 1,5 tasses;
sucre granulé blanc ou brun 3 tasses;
vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc? tasses;
Arrêtez 1 paquet.
Étant donné que le poivre est de taille différente, je préciserai qu'à l'état broyé, il devrait représenter environ une tasse au total.
Pendant la cuisson, vous pouvez essayer ce que vous obtenez et ajuster le sucre et les assaisonnements, le cas échéant. Vous pouvez cuisiner de la même manière, mais vous devrez modifier légèrement les proportions de sucre et de vinaigre.
Ce n'est pas tout à fait normal confiture de groseille "Cinq minutes". Cet assaisonnement est très riche en vitamine C, bien qu'il soit légèrement détruit par le traitement thermique. Après tout, le poivre, surtout pas en technique, mais en maturité biologique, c'est-à-dire des gousses entièrement mûries, surpasse même les groseilles dans son contenu. La préparation ne doit pas être consommée immédiatement, mais laissez-la reposer pendant 2-3 semaines.
Confiture de groseille cinq minutes
Puisque nous parlons pas tout à fait manières conventionnelles cuisiner de groseilles "Cinq minutes" pour l'hiver, alors vous ne pouvez pas garder le silence sur le chutney. Ce plat de la cuisine indienne, bien sûr, adapté à nos conditions, peut être considéré à la fois comme de la confiture et de la sauce. La groseille aigre-douce est parfaite pour sa préparation. Compte tenu de l'épice de la pièce, une baie rouge ou blanche, qui n'a pas son propre arôme prononcé, serait probablement plus appropriée. Prenons
700 g de baies, déjà cueillies aux pinceaux, lavées et rejetées sur un tamis;
un demi-gros ou un moyen oignon rouge, haché finement;
un demi-verre de racine de gingembre râpée;
un verre de raisins secs, foncés ou clairs;
un demi-verre de vinaigre de pomme ou de vin blanc;
un demi-verre de sucre cristallisé blanc;
un quart de tasse de cassonade ou de miel;
grosse gousse d'ail;
flocons de piment rouge ou frais haché, au goût ou environ une cuillère à café et demie;
graines de moutarde une demi-cuillère à café;
On met le tout dans une casserole, on le porte à ébullition et on le fait cuire pendant 5-7 minutes, on le met chaud dans des bocaux stériles. Le chutney se marie bien avec la viande, la volaille et pâtés à la viande. Et vous pouvez simplement l'étaler sur du pain - aussi bon.
Au lieu de pain, des petits pains conviennent également.
Si vos baies sont congelées, blanchissez-les légèrement au-dessus d'un feu avec 1 cuillère à soupe d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Pendant la cuisson, ajouter une demi-gousse de vanille dans les plats. Ensuite, laissez refroidir un peu, retirez la vanille et broyez les baies et les dattes dans un mélangeur. Avec une baie fraîche, c'est encore plus simple : il suffit de la mixer au blender avec des dattes dénoyautées et des graines de chia.
En principe, le mélange brut est tout à fait adapté à la consommation et peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine. Si vous avez la possibilité de conserver la baie congelée au réfrigérateur, vous pouvez tout faire cuire à tout moment. Mais si vous souhaitez conserver le blanc pour l'hiver, il suffit de stériliser les bocaux avec le blanc pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
C'est-à-dire plonger les bocaux remplis dans une casserole d'eau tiède, porter à ébullition et lancer le compte à rebours. Bien entendu, des propriétés utiles seront encore partiellement perdues au cours d'un tel traitement. Vous pouvez essayer de cuisiner de la même manière.
Parlons maintenant de quel type d'animal est ce chia. C'est une plante de la famille de la menthe (ses représentants les plus célèbres sont la menthe, la mélisse, la sauge, la marjolaine, le romarin, le thym et l'origan), bien connue en Amérique latine, on l'appelle aussi sauge espagnole. Il devient un véritable best-seller chez les végétaliens et les amateurs de cuisine saine en général.
Ces graines contiennent des protéines et des acides gras polyinsaturés oméga 3 et oméga 6, de plus, les oméga 3 dans seulement deux cuillères à soupe de graines de chia sont plus que dans 200 g de saumon, et la teneur en calcium est 6 fois plus que dans 200 ml de lait. Il suffit de ne manger qu'une pincée par jour pour se sentir de bonne humeur et perdre du poids en même temps.
Le goût des grains est agréable, noisette. Il n'est pas si difficile de les acheter dans les grandes villes, et si vous ne les trouvez pas dans le réseau de distribution, les magasins en ligne vous aideront. La plante est une annuelle, donc la cultiver dans un jardin du sud de notre pays ne devrait pas être difficile.
De nombreuses femmes au foyer "paresseuses" préfèrent simplement recouvrir les baies de sucre et les congeler sous cette forme afin de manger des baies en hiver, tandis que d'autres décident de tordre les fruits dans un hachoir à viande pour obtenir de la purée de baies, parfaitement conservée à basse température. . Mais il existe une option plus intéressante pour récolter l'aronia pour l'hiver, en faisant de la confiture de cinq minutes à partir de cassis.
Une telle préparation se fait en quelques minutes, et vous pouvez conserver la douceur tout l'hiver sans craindre pour la fraîcheur des baies. Il existe un grand nombre de recettes qui permettront de faire de la gelée de douceur, ou tout simplement de garder chaque baie intacte, comme si elle n'avait jamais été cuite. Ce type de confiture peut être cuit non seulement à partir de groseilles, aujourd'hui les femmes au foyer utilisent des framboises, des fraises, des cerises et des cerises pour les préparations différentes variétés, ainsi que le chèvrefeuille et les groseilles.
Cet article présentera diverses options de cuisson, ainsi que des flans de groseille seront combinés avec d'autres baies, ce qui permettra de faire de la confiture au goût unique. Dans le même temps, la technologie de cuisson dans la plupart des cas n'est pas différente, mais la quantité de sucre dans le sable peut varier de moins à plus.
La recette suivante permettra de préparer la confiture de cassis Pyatiminutka de manière à obtenir une masse assez épaisse. C'est ce flan qui sera idéal pour démarrer des tartes et tartes, brioches ou brioches.
Confiture réalisée en 5 minutes à partir de cassis
Ingrédients pour la préparation du blanc :
Sucre - pas plus de 2 kilogrammes;
Cassis - environ 1,5 kilogramme;
1 verre d'eau filtrée.
Processus de cuisson :
Si l'on considère la composition des ingrédients, on constate qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser beaucoup de produits pour faire de la confiture de cassis Five Minute, car elle ne contient que peu d'eau, de sucre et baies fraîches groseilles. Vous pouvez commencer à préparer des friandises, pour cela, un kilo et demi de baies sont prises et bien lavées dans de l'eau propre, puis tous les fruits, avec de l'eau, sont envoyés dans une passoire pour faire du verre liquide.
Pendant que les baies reposent, vous pouvez commencer à préparer le sirop. Pour ce faire, une grande casserole est prise, il faut prendre un récipient beaucoup plus grand que le volume de la future confiture, car la friandise va beaucoup mousser. De l'eau filtrée est versée dans la casserole, deux kilogrammes de sucre blanc dans le sable sont versés au même endroit et le sirop est bouilli à partir de la masse résultante.
Dès que le sirop devient légèrement jaune, l'hôtesse y abaisse les baies préparées et attend que la confiture commence à bouillir, il est important de remuer la future douceur toutes les trente secondes.
Pour obtenir une confiture de cassis "cinq minutes" avec des fruits entiers, il faut compter cinq minutes après le début de l'ébullition, éteindre le feu et laisser la confiture pendant un moment. La délicatesse doit rester jusqu'à refroidissement complet, mais avant de la quitter, il vaut la peine de secouer le récipient pour que les fruits coulent au fond et que la gelée remonte.
Dès que la friandise est complètement refroidie, la confiture recommence à bouillir, la casserole est laissée à feu doux jusqu'à ce que le liquide recommence à bouillir, après quoi la friandise devra à nouveau être secouée pour que la gelée se déplace vers le haut.
Dès que la masse aura refroidi à la température souhaitée, la confiture devra être incendiée et bouillie pendant cinq minutes au maximum. Ainsi, il s'avère que la confiture est cuite exactement trois fois pendant cinq minutes, il ne faut pas laisser la douceur sur le feu plus longtemps, sinon les fruits vont bouillir.
Vous ne pouvez pas fermer les bocaux avec des couvercles en métal, il vous suffit de fabriquer des couvercles en nylon et d'en recouvrir des récipients en verre, mais dans ce cas, la confiture doit être conservée uniquement au réfrigérateur.
Confiture "Pyatiminutka" de cassis et de framboise
Ingrédients:
Cassis - 2 kilogrammes;
Framboises - 2 kilogrammes;
Sucre - 3 kilogrammes;
Eau - 1 litre;
Acide citrique - un quart de cuillère à café (peut être remplacé par le jus d'un citron).
Cuisson:
Les baies d'aronia sont d'abord triées, nettoyées des feuilles, des brindilles et des baies écrasées endommagées. Lavez soigneusement les gros fruits à l'eau courante et versez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Étalez ensuite les groseilles sur du papier sulfurisé et laissez reposer une heure ou deux, afin que les baies dessèchent les framboises, en retirant des baies entières et intactes, versez les fruits dans un grand bassin ou une casserole et recouvrez de deux kilogrammes de sucre.
En aucun cas, les framboises ne doivent être lavées, sinon elles perdront leur forme et leur intégrité. Ensuite, vous devez vous occuper du sirop, pour cela, du sucre sous forme de sable est ajouté à l'eau, en veillant à ce que le sucre soit complètement dissous et refroidi. Pour vraiment obtenir délicieuse confiture"Cinq minutes" de cassis, vous devez suivre strictement la recette.
Transférer les baies de cassis sèches dans un récipient de cuisson à fond épais, verser dessus sirop de sucre et mettre le feu. Après friandise d'hiver commence à bouillir, faites-le cuire pendant cinq minutes à feu doux, pendant la cuisson, vous devrez constamment retirer la mousse de la friandise et remuer la confiture. Après cinq minutes de cuisson, ajoutez des framboises avec du sucre aux groseilles, ajoutez-y de l'acide citrique en granulés et laissez la délicatesse sur le feu pendant une minute ou deux. Ne faites pas bouillir les framboises pendant longtemps, sinon elles perdront leur couleur et c'est tout. vitamines utiles.
Versez la confiture chaude dans des bocaux pré-stérilisés et secs et fermez avec des couvercles en plastique. Si vite et la manière facile il s'avère exceptionnellement savoureux et confiture saine. Il est préférable de conserver la confiture de cassis "cinq minutes" dans un endroit où il n'y a pas d'accès à la lumière du soleil.
Confiture de groseilles et framboises
Ingrédients:
Cassis - 3 kilogrammes;
Framboises mûres - 2 kilogrammes;
Sucre - 5 kilogrammes;
Acide citrique sur la pointe d'un couteau.
Processus de création :
Triez les groseilles des feuilles et des baies endommagées. Rincez les baies de cassis à l'eau froide courante et égouttez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité. Mettez les groseilles sur une serviette propre ou du papier sulfurisé et séchez-les.
Triez les framboises en ne triant que les baies entières et non endommagées. Moudre les groseilles dans un hachoir à viande en ajoutant du sucre. Pour trois kilogrammes de baies de cassis, pas plus de trois kilogrammes de sucre cristallisé blanc sont pris. Les framboises sont également broyées avec un hachoir à viande avec deux kilogrammes de sucre.
Dans une casserole profonde ou un bol à fond épais, mélanger les groseilles et les framboises hachées, ajouter une pincée acide citrique et mettre à bouillir à feu moyen. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant cinq minutes en éliminant la mousse et le bruit. Dès que la friandise est cuite, elle est transférée dans des bocaux lavés et fermée avec des couvercles ordinaires. Il est préférable de conserver au réfrigérateur.
Confiture de cassis "Cinq minutes"
Ingrédients requis :
Eau - 1 litre;
Acide citrique - un quart de cuillère à café.
Processus de cuisson :
Triez soigneusement les baies de cassis des brindilles et des feuilles, en sélectionnant les baies les plus mûres et entières. Rincez les groseilles sous l'eau courante et versez les baies dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Des baies congelées peuvent également être utilisées, mais elles devront être bien décongelées avant le lavage.
Étalez les baies en une couche uniforme sur une serviette propre et laissez sécher. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et faire le sirop à feu moyen. Lorsque tout le sucre est dissous, le sirop est prêt et peut être retiré du feu et refroidi.
Verser les baies de cassis séchées au sirop froid, ajouter une pincée d'acide citrique et porter à ébullition à feu vif. Une fois douceur d'hiver commence à bouillir, vous pouvez réduire le feu au minimum et faire bouillir pendant cinq minutes, en enlevant la mousse.
Dès que la friandise aux groseilles est cuite, vous pouvez la transférer dans de petits pots et fermer les couvercles. La confiture peut être dégustée tout de suite ou elle peut être conservée dans un endroit frais et sombre où il n'y a pas d'accès aux rayons du soleil.
Au fur et à mesure qu'elle est stockée, la confiture de groseille devient comme de la gelée, ce qui ne fait que l'améliorer. qualités gustatives. La confiture "cinq minutes" ainsi préparée à partir de cassis congelé conserve un maximum de vitamines.
Confiture simple de baies de cassis en 5 minutes
Ingrédients requis :
Cassis - 5 kilogrammes;
Sucre - 5 kilogrammes.
Processus de cuisson :
Triez les baies de cassis et nettoyez-les des feuilles et des brindilles. Même les baies légèrement écrasées conviennent à cette recette. Lavez les groseilles, de préférence à l'eau courante propre, car la confiture ne subira pas de traitement thermique. Séchez les baies lavées sur une serviette ou un parchemin, car si les baies de cassis sont humides, la durée de conservation de la confiture peut être considérablement réduite.
Broyez les groseilles préparées avec un hachoir à viande, dans le même but, vous pouvez utiliser un mélangeur, ce sera plus rapide. Ajouter le sucre cristallisé à la purée de groseilles en la versant par portions et en remuant pour obtenir un mélange homogène.
Pour accélérer le processus de dissolution du sucre, vous pouvez réchauffer un peu la confiture à feu doux, mais ne la portez pas à ébullition. Versez la confiture de groseilles dans des bocaux propres et secs et fermez avec des couvercles en plastique ordinaires.
Si la confiture a été réchauffée, avant de la verser dans un bocal, elle doit être complètement refroidie. La confiture de cassis "Cinq minutes", ainsi préparée, se conserve tout l'hiver au réfrigérateur ou en cave froide.
Confiture de baies aux agrumes
Ingrédients requis :
Baies de cassis - 3 kilogrammes;
Sucre - 3 kilogrammes;
zeste d'orange ou de citron;
2 cuillères à soupe (d'environ deux oranges ou citrons);
Eau - 1,5 litre.
Processus de cuisson :
Triez les baies de cassis, nettoyez soigneusement les baies des brindilles et des feuilles et ne sélectionnez que des fruits entiers et intacts. Lavez les groseilles et séchez-les sur un torchon propre. Pendant que les baies sèchent, vous pouvez commencer à préparer le sirop. Versez de l'eau dans poêle en émail, ajouter le sucre et cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, puis refroidir le sirop fini.
Verser les baies de cassis séchées dans une casserole, verser sur le sirop refroidi et ajouter le zeste d'orange ou de citron. Placer la casserole avec le sirop sur feu moyen et porter à ébullition. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant cinq à sept minutes en enlevant la mousse obtenue.
Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés propres et fermez hermétiquement. Conserver la confiture de cassis avec épluchure d'orange dans un endroit frais et sec. Le goût d'une telle confiture de cassis "Five Minute" pour l'hiver est incroyable, avec une note subtile et un arôme d'agrumes.
Un moyen facile de faire de la confiture à partir de baies de cassis
Ingrédients:
Baies de cassis - pas plus de 2 kilogrammes;
Environ trois verres d'eau (200 ml chacun);
Sucre blanc dans le sable - environ 3 kilogrammes.
Comment faire de la confiture de cassis :
Trois verres d'eau sont versés dans une grande casserole, il ne faut pas obtenir plus de six cent millilitres de liquide filtré, trois kilogrammes de sucre blanc dans le sable sont versés au même endroit. La masse résultante est bien mélangée, mais comme le sucre dans une telle quantité d'eau n'est pas complètement mélangé, vous devrez laisser le sirop reposer pendant un moment pour que le sucre cristallisé soit complètement dissous. Dès que cela se produit, vous pouvez verser deux kilogrammes de baies d'aronia lavées avec du sirop, la masse entière est envoyée à feu doux jusqu'à ébullition.
Souvent, les ménagères se demandent comment faire cuire une confiture de cassis de cinq minutes, mais tout est très simple, car il suffit de porter à ébullition les baies avec du sucre et d'écumer constamment la mousse, qui montera avec un grand chapeau. Après l'ébullition, il vaut la peine d'éteindre immédiatement le feu, car cela n'a aucun sens de cuire les baies plus longtemps, il est important qu'il ne s'écoule pas plus de cinq minutes après l'ébullition, sinon les groseilles bouilliront.
Il existe une option légèrement différente pour préparer des bonbons, vous pouvez simplement verser la confiture avec de l'eau, puis, après ébullition, ajouter plus de deux kilogrammes de sucre cristallisé, seulement 1 à 1,5 kg de sucre blanc. Dans ce cas, on obtient une confiture qui n'aura pas un goût sucré sucré, elle conservera l'agréable acidité des baies de cassis.
Comme ils disent femmes au foyer expérimentées, cette confiture n'aime pas être agitée activement, car les baies perdent rapidement leur forme. Il est recommandé de verser immédiatement la confiture finie dans des bocaux stérilisés, mais si vous ne voulez pas stériliser, vous pouvez simplement bien les laver.
La confiture la plus délicieuse et la plus simple de baies de cassis
Ingrédients de cuisine :
Eau filtrée purifiée - 1 verre;
Cassis - 1 kilogramme;
Sucre - environ 1,5 kg (vous pouvez prendre 1 kg).
Le processus de préparation des friandises:
Pour préparer une confiture de cassis de cinq minutes selon la recette de cet article, vous devez ramasser les plus grosses baies de cette plante arbustive. Rincez soigneusement tous les fruits, retirez les tiges et les débris en excès, après quoi il est recommandé de jeter les baies dans une passoire, cela aidera à éliminer l'excès d'eau. Ensuite, toutes les baies sont transférées dans une serviette sèche et laissées pendant un moment, cela est nécessaire pour sécher les fruits.
Pendant que les baies sèchent, l'hôtesse devrait commencer à préparer le sirop. Pour cela, on prend une grande casserole, qui a un fond épais, on n'y verse pas plus d'un verre d'eau filtrée, on y verse la quantité de sucre blanc dans le sable requise par la recette et on allume un feu lent. Le sirop doit être bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, si vous voulez obtenir une délicatesse plus liquide, alors non pas un, mais un verre et demi ou deux verres d'eau pure sont ajoutés au sirop.
Le plus souvent, aucune eau n'est ajoutée à cette confiture, mais une friandise de cinq minutes nécessite toujours une petite quantité de liquide, car les baies n'ont pas le temps de libérer le liquide, de sorte que le sirop peut se transformer en une gelée solide après refroidissement. . L'avantage de cette friandise est que les vitamines de cette confiture sont stockées en plus grande quantité qu'avec une cuisson longue durée. Dès que le sirop commence à bouillir, l'hôtesse ne détecte pas plus de cinq minutes, après quoi elle y ajoute des baies de cassis propres et sèches.
Pendant la cuisson de la friandise, il est constamment nécessaire d'en retirer la mousse, qui se forme en grand volume en raison du sirop concentré. Dès que le sirop aux baies bout, il est bouilli pendant cinq minutes au maximum et retiré du feu. Après cela, la confiture est immédiatement envoyée dans des récipients en verre stérilisés.
Une telle douceur n'est stockée que dans un endroit frais, une cave ou un sous-sol convient. Vous pouvez créer une confiture aussi délicieuse en utilisant différentes méthodes, car si vous ajoutez un peu plus de sucre cristallisé, la confiture sera plus sucrée, mais si vous ajoutez moins de sucre, la douceur aura une acidité notable. Aussi, des fraises fraîches, des framboises ou des cerises sont mises dans la gourmandise, cela permet de diversifier la recette.
Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé
Cette recette de confiture de groseilles Pyatiminutka est pratique car les baies et le sucre peuvent être mesurés dans des verres et n'ont pas du tout besoin d'être pesés. Comme mesure, un verre à facettes ou tout autre récipient est utilisé : un bol, une tasse, un bocal. Il est facile de compter les proportions de votre récipient - si nous prenons trois verres de groseilles et deux sucres, nous mesurons la même quantité avec une tasse ou un bocal. Les plats doivent être les mêmes pour tous les ingrédients de la confiture. Si vous mesurez les raisins de Corinthe avec un verre, mesurez à la fois le sucre et l'eau avec le même verre. Les groseilles doivent être mesurées avant que les baies ne soient mises dans le sirop afin que vous n'ayez pas à recalculer les proportions. La recette a fait ses preuves, c'est ainsi que nos mères et grands-mères cuisinaient la confiture, alors qu'elles ne rêvaient même pas de balances électroniques pour la cuisine, et elle s'est toujours avérée riche, savoureuse et parfaitement conservée à température ambiante. Il est également très facile à préparer, essayez-le aussi !
Ingrédients:
- cassis - 1 verre;
- sucre - 1,5 tasse;
- eau - 0,5 tasse.
Recette avec photo pas à pas :
Verser les raisins de Corinthe dans un bol d'eau froide. Nous secouons avec nos mains, sélectionnons les baies dans une passoire et rincons à l'eau courante.
Pour préparer le sirop, versez le sucre dans une louche ou une casserole en mesurant la bonne quantité dans des verres.
Verser l'eau en utilisant le même bol utilisé pour mesurer le sucre. A feu doux, porter à ébullition et cuire quelques minutes en évitant les forts bouillonnements.
Verser les raisins de Corinthe dans le sirop bouillant. Sans remuer, laisser chauffer sur feu doux. Lorsqu'elles sont chauffées, les baies commencent à éclater et libèrent du jus, colorant le sirop d'une couleur vive.
Au fur et à mesure qu'il se réchauffe, l'ébullition commencera à s'intensifier, de la mousse apparaîtra à la surface. À ce stade, nous réduisons le feu et retirons soigneusement la mousse, en essayant de ne pas ramasser les baies. Si nous l'obtenons toujours, nous le retournons.
On cuit pendant cinq minutes, on compte le temps à partir du moment où les bulles sont apparues sur toute la surface de la confiture. Pour que les baies ne bouillent pas trop, ne mélangez pas la confiture et faites cuire au feu le plus doux.
Les banques sont préparées avant la cuisson. Nous lavons eau chaude, versez de l'eau bouillante, puis stérilisez à la vapeur ou placez au four, micro-ondes. Assurez-vous de faire bouillir les couvercles pendant quelques minutes. En fin de cuisson, les bocaux doivent être chauds, les couvercles doivent bouillir tranquillement. Verser la confiture chaude dans des pots et tordre immédiatement hermétiquement.
Il n'est pas nécessaire d'emballer la confiture, elle contient suffisamment d'acide et de sucre, ce qui contribuera à une meilleure conservation. Après refroidissement complet, nous réorganisons les pots dans le garde-manger ou les plaçons dans un casier, les sortons au sous-sol. Bon courage pour vos préparatifs !
Avec cette préparation, il s'avère très savoureux.
La groseille est la plus baie utile, qui contient de nombreux propriétés utiles et vitamines. Il est riche en vitamines telles que E et C. En mangeant 40 baies cassis par jour vous vous fournissez taux journalier ces vitamines. Si vous préparez correctement la confiture de cette baie, elle ne perdra pas ses propriétés bénéfiques. En utilisant jam, vous :
- Enrichissez votre corps en vitamines C et E;
- Renforcez votre immunité;
- Améliorer les processus de digestion ;
- Guérissez plus rapidement du rhume et de la grippe
- Améliorer le métabolisme cellulaire.
La délicatesse de cassis peut être servie avec du thé comme dessert autonome, à utiliser pour garnir tartes et tartes, muffins, gâteaux et autres pâtisseries.
Comment faire cuire de la confiture: recettes et caractéristiques
Le processus de fabrication de la confiture est une tâche simple pour toute femme au foyer. L'essentiel est d'avoir en stock: du sucre, des baies de cassis, le matériel nécessaire et, surtout, le désir de préparer la pièce.
Confiture de groseille cinq minutes - recette
Pour préparer des gourmandises au cassis selon cette recette, vous les ingrédients suivants sont nécessaires :
- Cassis - 0,5 kg;
- Sable de sucre - 0,75 kg;
- Eau filtrée -0,5 tasse.
Pas à pas pour cette recette :
Recette pour faire de la confiture de groseilles classique
Pour cette recette Tu auras besoin de:
- Sucre - 3 kg;
- Baies de cassis - 3 kg;
- Eau filtrée purifiée - 1,5 tasse.
La méthode de préparation des friandises Voilà pourquoi recette classique est comme suit:
- Triez les baies, retirez les mauvaises, rincez à l'eau courante légèrement tiède et séchez;
- Versez de l'eau dans un récipient à confiture et dissolvez-y un verre de sucre. Porter le sirop à ébullition. Quand ça bout, versez un verre de cassis dans le récipient. Cuire 5 minutes en remuant constamment. N'oubliez pas de retirer la mousse de la confiture;
- Au bout de 5 minutes, versez un autre verre de baies et de sucre dans la masse bouillante et faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes;
- Répétez cette procédure jusqu'à ce que toutes les baies et le sucre soient épuisés. Intervalle de temps de cuisson 5 minutes :
- Préparez les bocaux : lavez-les bien avec du bicarbonate de soude ou du détergent, puis rincez-les à l'eau courante et stérilisez-les. Les couvercles doivent également être stérilisés;
- Versez la friandise chaude finie dans des bocaux et bouchez-les. Retournez les bocaux et attendez qu'ils soient complètement refroidis.
Recette de confiture de groseilles en gelée pendant cinq minutes
Pour préparer une friandise gélatineuse selon la recette vous devez prendre :
- Baies de groseille mûre - 5 verres;
- Sucre - 5 verres;
- Eau filtrée - 1,25 tasses.
Pour cette recette :
Confiture de groseilles crues cinq minutes - recette
Pour cette recette de confiture de groseilles en cinq minutes, prenez :
- Groseille - 2 kg;
- Orange de taille moyenne - 2 pièces;
- Sucre - 3 kg.
Pour préparer une friandise aux groseilles prescription, il vous faut :
- Lavez bien l'orange et, sans l'éplucher, hachez-la avec un hachoir à viande ou un mélangeur;
- Les baies de cassis doivent être triées, lavées et également écrasées;
- Combinez deux types de purée dans un récipient et saupoudrez-le de sucre;
- Bien mélanger pour obtenir une masse homogène et laisser infuser plusieurs heures à température ambiante ;
- Plusieurs fois, la confiture devra être mélangée et attendre que le sucre soit complètement dissous;
- Lorsque le sucre n'est pas visible, étalez la confiture dans des bocaux pré-stérilisés et liège avec couvercles;
- Conserver dans un endroit sombre et frais.
Recette pour cuisiner la confiture de groseilles sans cuisson
Pour réaliser cette recette sans bouillir, il vous faut :
- Cassis frais - 2 kg;
- Sucre - 3 kg.
Cuisson étape par étape confitures selon cette recette :
Recette de confiture de cassis au citron
Pour faire une telle confiture, vous vous aurez besoin des composants suivants :
- Cassis mûr - 1,5 kg;
- Petit citron - 2 morceaux;
- Sucre - 1,5 kg.
Préparation de cette recette comprend les étapes suivantes :
- Nous trions les baies de cassis, enlevons toutes les mauvaises et les tiges, rincons et laissons l'excès d'humidité s'écouler;
- Bien laver le citron aussi (le zeste n'a pas besoin d'être pelé) et le couper pour enlever les pépins. Broyez-le en une masse de purée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur;
- Plongez la masse de citron obtenue dans un récipient où vous cuisinerez votre mets délicat et saupoudrez de sucre. Mettre le récipient sur feu minimum afin de faire fondre le sucre ;
- Transvaser la baie de cassis dans la purée sucre-citron et porter le tout à ébullition ;
- Faire bouillir après ébullition devrait durer 30 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse de la surface;
- Disposez la confiture finie dans des pots pré-préparés et roulez des couvercles hermétiquement propres;
- Attendez que la confiture soit complètement refroidie dans les bocaux et amenez-la dans un endroit sombre et frais pour une conservation ultérieure.
Recette de la confiture de framboise et de cassis
Pour préparer une confiture aussi classique, mais exceptionnellement savoureuse, selon la recette Tu auras besoin de:
- Cassis - 0,9 kg;
- Framboise mûre juteuse - 0,3 kg;
- Sable-sucre - 1,5 kg;
- Eau filtrée - 0,15 l.
Comment cuisiner une friandise pour cette recette :
Recette de confiture de groseille préparée à l'aide d'une mijoteuse
Pour préparer, prenez les ingrédients :
- Groseille mûre - 0,5 kg;
- Sucre - 0,75 kg.
La préparation comprend les étapes suivantes :
- Préparez les baies : triez-les et rincez-les bien à l'eau courante. Versez ensuite dans le bol du multicuiseur;
- Saupoudrer les baies de sucre et laisser infuser environ 3 heures ;
- Lorsque les baies entament le jus, mélangez bien votre masse et mettez la mijoteuse pendant 1 heure en mode « trempe » ;
- Au bout d'une heure, placez la confiture chaude dans des pots stériles préparés à l'avance et roulez-les.
Confiture de framboises, groseilles et cassis - recette
Pour cet assortiment, vous aurez besoin de :
- Cassis - 0,75 kg;
- Groseilles entières - 0,3 kg;
- Sable de sucre - 1,5 kg;
- Framboises - 0,2 kg;
- Eau - 0,5 tasse.
Méthode de cuisson baies assorties selon cette recette :
Confiture de pommes et de cassis - recette
Pour cette confiture prenez ces ingrédients :
- Pommes juteuses - 4 kg;
- Cassis frais - 4 kg;
- Sucre - 8 kg;
- Eau - 4 litres.
La préparation comprend :
- Lavez bien les pommes et coupez-les finement. Nous lavons également bien les baies;
- Nous fabriquons du sirop à partir de sucre et d'eau. Versez les baies de cassis dans le sirop et attendez qu'elles libèrent le jus;
- Lorsque l'eau prend l'ombre des baies, ajoutez les pommes dans le récipient et faites cuire jusqu'à ce que la masse épaississe complètement. La masse doit être constamment agitée;
- Lavez et stérilisez les bocaux et versez-y de la confiture chaude prête à l'emploi. Fermer avec des couvercles.
Une de nos recettes préférées est la confiture de cassis pendant 5 minutes, que nous cuisinons sans eau. Tout y est extrêmement simple et concis: nous collectons (ou achetons) des groseilles parfumées, trions, lavons, ajoutons du sucre et mettons immédiatement à bouillir. D'après le nom, il est clair que la cuisson ne durera que cinq minutes. Cela suffit pour que les baies ramollissent, le sirop se forme à partir de jus et de sucre, et la pectine, que l'on trouve en grande quantité dans les groseilles, l'épaissit. En refroidissant, la confiture deviendra encore plus épaisse, semblable à de la gelée, parfumée jusqu'au vertige et incroyablement savoureuse.
Recette de la confiture de cassis cinq minutes
Ingrédients:
- Baies de cassis - 1 kg;
- sucre - 800 g.
Comment faire cuire un cassis en cinq minutes
Trier et trier les petites baies pour la confiture, c'est toujours ce boulot ! Minutieux, nécessitant précision et patience. Nous coupons les groseilles des branches, séparons les restes des tiges, laissons les becs séchés. Bien qu'il existe des recommandations pour les couper aussi, mais toute la journée ne suffira pas à préparer les baies. Les raisins de Corinthe triés sont transférés vers eau froide, après deux minutes, nous attrapons et plaçons dans une passoire. Nous versons dessus avec un faible filet d'eau, en secouant doucement la passoire pour que toutes les baies soient propres.
Nous laissons l'eau s'écouler, versons les groseilles dans la casserole. D'après l'expérience des préparations précédentes, je peux dire qu'il est plus pratique de cuire même une petite portion d'un cassis de cinq minutes dans un bol spacieux, lorsque les baies sont librement situées et ne s'écrasent pas. De plus, il est également plus pratique de contrôler le processus de cuisson, tout se réchauffe uniformément et n'est pas digéré.
Saupoudrer les groseilles de sucre. On n'utilise pas encore de cuillère, les baies sont tendres et se pétrissent facilement même en remuant doucement.
Secouez la casserole plusieurs fois pour mélanger les raisins de Corinthe et le sucre semoule.
Allumez immédiatement un petit feu. Pourquoi petit - premièrement, pour que les cristaux de sucre ne brûlent pas, ils ne se dissoudront qu'après un certain temps. Deuxièmement, avec un fort chauffage, les baies froides éclateront et la confiture se révélera liquide. Assez rapidement, le sucre fondra et beaucoup de sirop apparaîtra. Et avec elle, la mousse, qui devra être collectée avec une cuillère pour que les baies n'y pénètrent pas.
Dès que des bulles apparaissent le long des bords des plats près des murs, nous notons l'heure et augmentons le feu à moyen pour que l'ébullition soit perceptible au centre. Cuire pendant cinq minutes comme prévu - exactement cinq minutes. Nous enlevons la mousse. Avec un fort chauffage, la confiture bouillonnera et montera fortement, de sorte que rien ne s'échappe et que vous ayez besoin de plats spacieux.
Nous préparerons les bocaux à l'avance: ébouillanter avec de l'eau bouillante et stériliser (nous maintenons la vapeur pendant plusieurs minutes). Faire bouillir les couvercles. Pendant la cuisson, la groseille commencera déjà à épaissir et il est plus pratique de ne pas la verser dans des bocaux, mais de l'étaler de manière à ce que chacun contienne à la fois du sirop et des baies. Nous serrons immédiatement les bouchons à vis ou sous la machine à sertir. Nous inclinons ou retournons pour vérifier l'étanchéité de la torsion.
Pour un chauffage supplémentaire (stérilisation), nous enveloppons les bocaux avec quelque chose de chaud : un vieux manteau, une veste, une couverture en laine ou les cachons dans des oreillers. Le lendemain, ils se refroidissent, sont transférés au stockage.
Notre délicieuse confiture de cassis cinq minutes pour l'hiver est prête ! Sous l'influence de la pectine naturelle, le sirop s'épaissira et après un certain temps, il deviendra épais, comme de la gelée. Bon hiver et bonnes récoltes !
