En raison de sa douceur étonnante, de son odeur appétissante et de son excellente appétence, le porc est à juste titre considéré comme le type de viande le plus courant. Vous pouvez le cuisiner de milliers de façons, mais dans cette publication, nous examinerons de plus près tous les plus manières délicieuses rôtir le porc dans la manche au four et à la mijoteuse.
Croyez que votre collection sera reconstituée avec plusieurs autres plats gagnant-gagnant qui peuvent être choyés par la maison et les invités.
informations générales
La douille de cuisson elle-même est une invention plutôt jeune, mais déjà très demandée par les hôtesses modernes.
Et ce n'est pas surprenant, car les produits qui y sont cuits ravissent par leur jutosité, leur tendreté et leur douceur, ce qui ne peut être obtenu avec une méthode ouverte de cuisson au four. De plus, il n'est pas nécessaire de laver une montagne de vaisselle, de nettoyer les plaques à pâtisserie et de gâcher une manucure.
Les amateurs d'aliments naturels apprécieront le fait qu'une recette rare dans leur manche demande de l'huile, ce qui leur permet d'économiser au moins 130 calories supplémentaires.
En utilisant cette réalisation de l'humanité, rappelez-vous qu'au cours du processus de chauffage, elle gonflera invariablement. Le polyéthylène ne doit toucher ni les parois ni le plafond du four à micro-ondes ou du four, seulement le fond de la casserole. Sinon, il fondra simplement et les aliments ne cuiront pas correctement. Pour éviter les gonflements et les déchirures, le manchon doit être préalablement percé à plusieurs endroits.
La bonne nouvelle est que la viande du film peut être cuite simultanément avec des légumes ou d'autres plats d'accompagnement. Dans ce cas, les ingrédients échangeront leurs jus et leurs saveurs, résultant en une pâte incroyablement savoureuse, riche et repas complet. Il est pratique de surveiller son état de préparation et la probabilité de combustion est réduite à zéro.
La cuisine classique
Si les invités sont venus à l'improviste et se sont miraculeusement avérés être un excellent morceau de pâte au réfrigérateur, vous pouvez utiliser la recette suivante la viande de porc dans la manche au four.
Ingrédients:
- 1,5 kg de filet mignon;
- sel et poivre moulu;
- épices et herbes sèches.
Méthode de cuisson :
Le plat fini peut être servi avec accompagnement de légumes, des céréales ou à la place du sandwich au jambon. Si vous le souhaitez, un morceau de viande peut être farci d'ail, de carottes, recouvert de rondelles d'oignon ou d'herbes fraîches. Soit dit en passant, selon le même principe, il est vraiment possible de faire de la viande avec n'importe quel légume dans la manche au four.
Dîner rapide copieux
Si vous n'avez pas le temps de cuisiner Plat de viande et un plat d'accompagnement, puis des pommes de terre avec de la viande cuite dans une manche au four seront une excellente sortie.
Le nombre de produits principaux est arbitraire, ainsi que l'ensemble des épices, et l'algorithme de cuisson ressemble à ceci :
C'est toute la sagesse de la cuisson de la viande avec des pommes de terre dans une manche au four. En fin de compte, il ne reste plus qu'à sortir le sac, à transférer soigneusement son contenu dans les assiettes et à ne pas mourir du plus merveilleux des arômes.
fantasme d'oignon
Examinons maintenant de plus près la recette de fabrication de la viande "pour le barbecue" sur oreiller d'oignon dans la manche.
Ingrédients:
- 1,5 kg de porc;
- 11 ampoules ;
- assaisonnement pour la cuisson au barbecue mélange sec de poivrons moulus;
- un demi-citron;
- 150 ml de vinaigre de table;
- 3 cuillères à soupe Sucre en poudre;
- sel.
Méthode de cuisson :
Technologies modernes
Avec l'avènement des multicuiseurs, la vie des femmes au foyer est devenue beaucoup plus facile. Ils éliminent le besoin de passer beaucoup de temps sur un déjeuner complet et savoureux, lavent une montagne de plats et s'assurent que le plat ne brûle pas ou ne se dessèche pas. Par conséquent, il serait injuste de ne pas parler de la fabrication de la viande de porc dans un manchon en plastique dans une mijoteuse.
Nous prenons de la viande de porc, qui est utilisée pour la cuisson au barbecue. Là où je vis, cette viande s'appelle Karkovina, mais dans d'autres régions, elle porte un nom différent. J'ai donc pris une photo de ce à quoi ça ressemble.
Laver la viande, sécher. Nous coupons la viande en morceaux standard.
Nous le posons sur le tableau, le recouvrons de film alimentaire et le repoussons, mais sans fanatisme des deux côtés.
Voici à quoi ressemble le processus de battement.
Ensuite on prend 4 oignons, on les frotte sur une râpe fine pour en faire une bouillie.
Cela peut être fait dans un mélangeur, cela s'avérera beaucoup plus facile.
Ajouter du sel, un mélange de poivrons et d'assaisonnements pour barbecue à la bouillie d'oignons.
Nous mélangeons bien le tout, pétrissons un peu et l'envoyons au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour mariner. Je fais mariner pendant environ 2-3 heures.
A ce moment, nous faisons un arc pour le "coussin d'oignon".
Les 7 oignons restants sont coupés en demi-anneaux.
Remplissez-les d'eau bouillante pour que l'eau recouvre l'oignon.
Ajouter le vinaigre, le sel au goût, le sucre et le jus pressé d'un demi-citron.
laisser infuser environ 1 heure.
Ensuite, nous vidons l'eau.
Nous prenons une manche pour la cuisson. Et transférez soigneusement tous les oignons marinés là-bas.
Nous répartissons uniformément sur la surface pour obtenir une couche d'oignon suffisamment épaisse en fonction de la taille du manchon.
Ensuite, nous sortons la viande et l'étalons uniformément en une seule couche sur le «coussin d'oignon».
Nous attachons la manche. Nous perçons le dessus à plusieurs endroits et l'envoyons au four, préchauffé à 220 degrés.
Pendant environ une heure, la viande aux oignons est cuite dans la manche. Ensuite, nous coupons la manche par le haut et cuisons encore 30 minutes pour le dorer.
Et quelle odeur dans la cuisine quand le barbecue cuit !
L'oignon mariné sous forme d'oreiller imprègne la viande de son arôme et de son goût, la viande est d'abord légèrement mijotée,
puis il est frit, donc le goût est très tendre et la viande fond dans la bouche !
C'est tout, notre barbecue est prêt.
Bon appétit!
Shish kebab au four sur "l'oreiller d'oignon"
Tu auras besoin de:?
Viande (porc) - 1 kg
oignon - 2-4 pcs.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe. l. (2 pour les oignons marinés, 1 pour la viande)
? un mélange de poivrons - 0,5 c.
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe. l.
?sucre - 1 cuillère à soupe. l.
assaisonnement pour viande - 2 c. l.
?manchon pour la cuisson
Cuisson:?
Comment faire cuire un barbecue au four sur un coussin d'oignon : Coupez la viande en petits morceaux.
Ajouter le mélange de poivre, l'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de vinaigre et jus de citron. Bien mélanger le tout et laisser mariner 2 à 6 heures au froid.
Couper l'oignon en rondelles. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Laisser mariner 1 heure.
Préparez la douille pour la cuisson. Attache d'un côté. Mettez l'oignon mariné au fond. Déposez la viande dessus.
Attachez la manche de l'autre côté et faites 2-3 perforations en haut du sac. Mettre au four préchauffé à t 250°C pendant 50 minutes.
Au bout de 50 minutes, retirez la feuille et coupez le manchon pour faire frire la viande. Si nécessaire, vous pouvez verser sur le jus alloué. Et remettez au four pendant 30 minutes.
Le shish kebab au four sur un coussin d'oignon est prêt!
Bon appétit!
9 févr. 2017Olga
Shashlik est un plat dont on peut parler longtemps. Cette délicatesse est appréciée par beaucoup. Les connaisseurs de nourriture le cuisinent dans la forêt, sur un feu. Mais il arrive qu'il ne soit pas toujours possible de sortir dans la nature. Vous n'abandonnez pas le barbecue ? Faites-le à la maison! De plus, il existe suffisamment de variations sur la façon de cuire les brochettes de porc au four. Choisissez le vôtre. Dans ce cas, la marinade pour barbecue s'utilise de la même manière que pour et plat classique sur un feu ou un barbecue.
Brochettes sur brochettes au four
Shish kebab dans une manche BBQ dans un bocal Sur un coussin d'oignon BBQ en papillote Sur un gril au four
Vous pouvez voir étape par étape la recette avec une photo Brochettes de porc au four sur des brochettes.
Pulpe (porc) - 1 kg;
graisse de porc - 300 g;
marinade - facultatif.
Coupez le porc en portions d'environ 5 cm chacune, placez la viande dans la marinade choisie, laissez infuser.
Astuce: avant d'enfiler la viande, les brochettes doivent être trempées dans l'eau pendant une demi-heure, puis elles ne brûleront pas au four. Ne trempez pas l'une des extrémités, sinon vous n'enfilerez pas la viande.
Couper le salo en tranches de 7 mm d'épaisseur.
Sur les brochettes préparées, enfiler alternativement la viande et le saindoux.
Préchauffer le four à 250 degrés. Placez les brochettes sur la grille, temps de friture - 20 minutes.
Toutes les 7 minutes, les brochettes doivent être faites défiler et arrosées avec la saumure restante après le décapage.
Astuce : Lorsque vous utilisez une grille dans le four, placez une plaque de fer sous celle-ci pour éviter que la graisse ne coule et ne tache le four. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, elle doit être à bords hauts afin que la viande ne touche pas le fond. Sinon, il brûlera.
Ingrédients:
Porc - 2 kg;
marinade - facultatif.
Couper le porc dans le sens du grain. Les morceaux ne doivent pas dépasser 4 centimètres. Tapez légèrement avec un marteau pour desserrer. Placer dans la marinade.
Le manchon doit être coupé plus longtemps que la casserole elle-même.
Attachez la manche d'un côté, mettez-y la viande en une couche uniforme. Si vous avez utilisé des oignons pour la marinade, vous devez également en mettre dans la viande. D'un goût inhabituel aux arômes de viandes fumées, le porc aux pruneaux s'obtient au four.
Préchauffez le four à 200 degrés, le temps de cuisson est d'une heure.
Attachez la deuxième extrémité. Poser le manchon de manière à ce que la perforation soit sur le dessus. De la vapeur en sortira. Il peut y avoir peu de trous disponibles, faites donc 4 perforations supplémentaires avec un couteau.
5-10 minutes avant la fin de la cuisson, coupez la manche, enfournez le kebab jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ingrédients:
Pulpe de porc - 1 kg;
Marinade.
Coupez le porc en morceaux appropriés, faites-le mariner.
Astuce : lors de la cuisson d'un barbecue dans un bocal, vous avez besoin de morceaux pas trop gros, gardez cela à l'esprit lors de la cuisson.
Préparez des brochettes, enfilez la viande dessus. L'oignon qui reste de la marinade peut être placé au fond du bocal.
Cette recette nécessite des pots de 1 litre. Lavez-les soigneusement, mettez les brochettes avec le futur barbecue à l'intérieur. Pas plus de 4 brochettes peuvent tenir dans un récipient.
Enveloppez le cou de papier d'aluminium pour que de la vapeur se forme et que la viande soit juteuse et complètement cuite.
Ne pas préchauffer le four, mettre les bocaux à four froid. C'est important, car lorsque la température baisse, le verre va tout simplement éclater, et donc il va chauffer en même temps que les degrés montent.
Le barbecue sera cuit pendant 60 minutes, la température est de 170°C.
Retirer le papier d'aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir la viande directement sur les brochettes.
Ingrédients:
Porc - 1 kg;
oignons - 6 pièces;
vinaigre - 2 c. l. ;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
eau - 50 ml.
Coupez la viande en morceaux, faites-la mariner.
Le tampon d'oignon peut être composé de l'oignon qui a été utilisé dans la marinade. Si vous préférez une autre option, le substrat de porc doit être fabriqué séparément.
Couper l'oignon en rondelles, verser l'eau, le vinaigre, le sucre, laisser reposer 60 minutes.
Mettez l'oignon mariné dans la manche, nivelez-le, étalez le porc. Ficelez le manchon et enfournez pendant 40 minutes à 250 degrés.
Après le temps spécifié, la manche doit être coupée, verser la viande avec le jus qui s'est démarqué pendant la cuisson et cuire brochettes de porc au four encore 25 minutes.
Ingrédients:
Marinade;
porc - 1 kg;
ail - 5-6 gousses.
Couper le porc en morceaux de 3 à 5 cm Transvaser dans un récipient, verser la marinade dessus.
Tapisser le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie au four.
Enfiler les morceaux de porc sur des brochettes ou des brochettes. Si vous préférez la deuxième option, assurez-vous que la longueur des brochettes n'empêche pas la fermeture du four.
Maintenant, posez les brochettes finies sur du papier d'aluminium, couvrez de gousses d'ail coupées en 4 à 6 parties et enveloppez-les très étroitement.
Cuire le kebab pendant 30 minutes enveloppé et 20 autres - déplié. La température du four est de 210 degrés.
Le système de gril dans le four est une chose très utile, qui fait un excellent barbecue.
Porc - 1 kg;
marinade - au goût.
Mettez la viande coupée en morceaux dans la marinade. Laisser une nuit.
Enfiler les morceaux de porc sur la brochette.
Astuce : percez les morceaux de viande dans le sens du grain pour éviter que la brochette ne s'affaisse, car elle sera difficile à retourner.
Cuire 40 à 50 minutes au four en utilisant la fonction "Grill".
Vous pouvez cuisiner un excellent barbecue sur un coussin d'oignon au four dans la cuisine de l'appartement, quel que soit le temps et la saison. Pour ce faire, vous devez préparer des produits, des assaisonnements, des outils, un peu de patience. Il existe de nombreuses recettes, mais chaque maître culinaire les complète avec ses propres ingrédients, ce qui rend le goût du plat préparé encore plus savoureux.
Shish kebab sur un coussin d'oignon au four
La viande de porc maigre est utilisée pour ce plat.
Cette recette utilise le cou d'un jeune porcelet (il n'a pas de graisse).
Pour rendre le kebab juteux, des oignons blancs sont utilisés. Il est plus piquant que l'oignon rouge, il libère beaucoup de jus.
Dans la recette du barbecue sur un coussin d'oignon cuit au four, vous aurez besoin des produits suivants :
- 1,5 kg de viande de cou de porc;
- 200 g de matières grasses;
- 6 morceaux d'oignons moyens;
- 70 g de sucre;
- 70 ml de vinaigre;
- 1 paquet d'assaisonnement pour barbecue ;
- ½ citron ;
- 1 g (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu ;
- 1 g de poudre de piment de la Jamaïque;
- taille du plateau en aluminium ;
- 1er. l'eau;
- 5 branches d'un cerisier.
Pour couper des produits, vous avez besoin d'un couteau bien aiguisé, d'une planche. Aussi des récipients pour la viande et les oignons, une passoire, de l'eau bouillante.
Processus de cuisson
Les oignons doivent être pelés et lavés. Pour ne pas pleurer, le couteau est souvent rincé à l'eau froide.
L'ordre des travaux est réparti comme suit :
Au moment de servir, le plat peut être complété par de fins rubans poivron, concombre haché légèrement salé.
Brochette de porc dans une manche sur un oreiller d'oignon
Pour cette recette de barbecue au four sur un coussin d'oignon, le même ensemble de produits est sélectionné, à l'exception du saindoux et des branches de cerise. Le processus de décapage est identique à la recette précédente. Lorsque le décapage des ingrédients est terminé, un manchon est placé sur le plateau, noué d'un côté. 
Du côté ouvert, la manche est remplie d'une boule d'oignon, le dessus est recouvert d'une couche de viande, l'extrémité ouverte est nouée. Un manchon est percé en surface à plusieurs endroits. Après 45 minutes de mijotage, la manche est coupée pour frire jusqu'à brun doré, laissé encore 35 minutes. La surface est arrosée de jus, qui est libéré pendant la friture. La brochette de porc sur un coussin d'oignon s'avère très juteuse et savoureuse, mais sans fumée.
Brochettes juteuses de cuisses de poulet
Des morceaux juteux coupés à partir de cuisses de poulet peuvent être cuits sous la forme d'un kebab dans une manche sur un oreiller d'oignon, semblable au kebab de porc, tout aussi savoureux, parfumé et sain. Vous devez prendre en compte les nuances de la préparation d'un morceau de poulet mariné.
La viande de poulet est plus tendre que le porc, elle cuit plus vite dans le temps.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- 4 cuisses de poulet;
- ½ citron ;
- 2 oignons moyens;
- 1 cuillère à café Sahara,
- 25 ml de vinaigre;
- 1 cuillère à café;
- ½ tasse huile végétale;
- 10 g de sel;
- 1 g de poivre en poudre;
- ½ tasse de crème sure;
- gousse d'ail;
- douille de cuisson.
Les jambes sont coupées en portions, versées avec du jus de citron, de la crème sure, du miel, de l'ail écrasé est ajouté. La viande est salée, poivrée, mixée, laissée mariner 1h. Vous pouvez faire mariner les cuisses dans propre jus, mais cela prendra 10 heures. Les oignons sont coupés en rondelles, marinés avec du sucre, du vinaigre. 
Les morceaux de poulet marinés sont placés sur une couche d'oignons marinés, placés au four à une température de +180 ° pendant 35 à 45 minutes.
Au moment de servir, le plat est saupoudré d'herbes. Vous pouvez faire cuire des légumes pour cette portion au four.
Des chefs bien informés, préparés, testés des recettes sur expérience personnelle au travail, conseillent :
- la viande n'est que jeune, sur la coupe : le porc est légèrement rosé ;
- prendre des pièces pour le barbecue du cou, de la longe (le jambon marinera plus longtemps);
- pour la marinade de viande, il est utilisé uniquement (il devient dur à cause du vinaigre);
- comparaison du poids de la viande aux oignons, en kg : 1 : 1,3 ;
- de petits morceaux sont coupés, 6x8 cm (moins - ils se dessècheront, plus - ils ne friront pas à l'intérieur);
- les légumes sont cuits séparément, plus rapidement dans le temps;
- pour que les morceaux soient frits uniformément, vous devez retourner la viande, verser le jus.
Des règles de cuisson pas du tout compliquées vous permettront de vous régaler de porc grillé au barbecue ou d'autres types de viande sur un coussin d'oignon, rôti au four. Servi chaud shish kebab, agrémenté d'herbes et de légumes. Bon appétit.
Brochettes de boeuf sur un coussin d'oignon au four - vidéo
La brochette de porc dans la manche au four est une alternative valable à l'apéritif traditionnel cuit sur le feu lorsqu'il n'y a aucun moyen de sortir dans la nature. La viande juteuse et tendre, avec une croûte légèrement frite, s'avère toujours douce et piquante grâce aux épices et aux arômes.
Comment faire cuire des brochettes de porc au four?
La viande, comme un barbecue, au four dans le fourreau sera au plus proche de l'original grâce à la bonne marinade et un accompagnement approprié, qui est souvent des oignons.
- Un choix idéal pour la cuisine est le cou de porc. Vous pouvez utiliser d'autres parties de la carcasse, tout en augmentant le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.
- La viande est coupée en tranches de la taille d'une boîte d'allumettes.
- Préparez la marinade, parfumez-en le porc, laissez reposer plusieurs heures.
- Étalez la viande dans une manche, attachez-la des deux côtés et faites cuire à 200–250 degrés pendant 1–1,5 heures.
Marinade pour porc barbecue au four
Recevoir délicieux barbecue le porc au four est possible grâce à une marinade réussie, qui va adoucir qualitativement les fibres, rendre la viande juteuse et donner une caractéristique goût épicé. Chaque option de marinage de viande comprend des oignons, dont la quantité est déterminée par la recette ou individuellement.
- Marinade de viande classique : oignon, sel, poivre et épices barbecue. Dans le même temps, les tranches d'oignon sont d'abord frottées avec du sel jusqu'à ce que le jus se sépare.
- Un plat délicieux sera si vous faites mariner du porc dans un mélange de rouge vinaigre de vin et de l'huile végétale dans des proportions égales, en ajoutant de l'oignon, du sel et des épices.
- Faire tremper la viande dans du kéfir avec l'ajout de tranches d'oignon et d'assaisonnements géorgiens adoucit parfaitement la viande.
- Un délicieux kebab se révélera dans une manche avec une marinade sur du jus de grenade, du vin rouge sec.
Shish kebab dans la manche sur un oreiller d'oignon
La brochette de porc cuite à la maison au four dans la manche est dépourvue de l'odeur caractéristique de fumée, cependant, il sera possible de compenser ce petit défaut en appliquant une astuce élémentaire dans la pratique. En faisant rôtir des tranches de viande sur un oreiller d'oignons marinés, elles acquièrent un excellent goût et arôme de shish kebab.
Ingrédients:
- porc - 1 kg;
- oignons - 4 pièces;
- vinaigre et jus de citron - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- un mélange de poivrons - 0,5 cuillère à café;
- sel.
Cuisson
- Couper la viande, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre, jus de citron, poivre et assaisonnement, mélanger, laisser reposer 6 heures ou toute la nuit.
- Une heure avant la cuisson, hacher les rondelles d'oignon, ajouter le vinaigre, le sucre, 4 c. cuillères d'eau.
- Répartir l'oignon dans la manche, déposer la viande dessus.
- Le barbecue est cuit au four avec des oignons dans la manche pendant 50 minutes.
- Couper la manche et remettre le plat au four pour encore 30 minutes.
Brochettes de porc aux pommes de terre
Les brochettes de porc dans la manche au four peuvent être cuites avec des pommes de terre en plaçant les coupes de légumes dans la manche sur une plaque à pâtisserie à proximité. De la même manière, il sera possible d'obtenir simultanément de la viande avec un accompagnement dont le goût est facile à diversifier en ajoutant des herbes séchées parfumées, des épices, des herbes hachées.
Ingrédients:
- porc - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- oignons - 3 pièces;
- huile végétale et jus de citron - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- assaisonnement pour barbecue - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, paprika, herbes.
Cuisson
- La viande est coupée, du sel, du sucre, du poivre, des épices, de l'huile, du jus de citron et de l'oignon haché sont ajoutés, laissés plusieurs heures sous pression.
- Épluchez, coupez les pommes de terre en tranches, assaisonnez avec du sel, du paprika, des herbes, ajoutez une cuillerée d'huile et mélangez.
- Répartir la viande avec les oignons et les pommes de terre séparément dans la manche, attacher.
- Le barbecue est préparé avec des pommes de terre dans la manche au four sur une plaque à pâtisserie pendant 1 heure à 200 degrés.
- Les deux manches sont coupées et le contenu est autorisé à dorer pendant 15 à 20 minutes.
Brochettes au kéfir de porc au four
La brochette de porc marinée au kéfir, cuite dans une manche au four, s'avère douce, juteuse, modérément épicée et rougeâtre. Pour le meilleur effet, prenez produit laitier fermenté avec un pourcentage élevé de matières grasses. La quantité d'oignon peut être augmentée ou de légumes verts, des épices préférées peuvent être ajoutées à la composition.
Ingrédients:
- porc - 1 kg;
- oignons - 2 pièces;
- kéfir - 250 ml;
- assaisonnement pour barbecue - 2 c. cuillères;
- sel poivre.
Cuisson
- Ils ont coupé la viande.
- Hachez l'oignon, broyez-le avec du sel jusqu'au jus, ajoutez-le à la viande avec les assaisonnements et le poivre.
- La masse est agitée, versée avec du kéfir et laissée pendant plusieurs heures.
- Répartir le porc et les oignons dans la manche, ficeler.
- Le barbecue est cuit au four dans la manche pendant 80 minutes.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson, couper la douille.
Brochettes de porc en mayonnaise au four
Le porc au four peut être préparé avec de la mayonnaise, en y faisant mariner de la viande. Le résultat vous ravira par l'étonnante douceur des tranches de viande et leur goût piquant, moyennement piquant. La moutarde peut être à la fois épicée et délicate, ce qui vous permet d'ajuster le degré de piquant de la collation finie.
Ingrédients:
- porc - 1 kg;
- oignons - 3 pièces;
- mayonnaise et moutarde - 100 g chacun;
- assaisonnement pour barbecue - au goût;
- sel poivre.
Cuisson
- Couper la viande, hacher l'oignon, pétrir avec l'ajout de sel.
- La moutarde, la mayonnaise, le poivre et les assaisonnements sont posés, mélangés et laissés mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Répartir la viande ainsi que les rondelles d'oignon dans la manche, ficeler.
- Les brochettes de porc sont cuites en manchon au four pendant 1 heure en coupant le manchon 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Shish kebab sauce à la grenade
Le porc fait maison mariné dans du jus de grenade deviendra un favori parmi toutes les variantes. Inhabituel goût raffiné la viande qui en résulte conquiert même les gourmets les plus difficiles. Il est préférable de presser vous-même le jus de fruits bien mûrs et de ne pas utiliser de produit acheté.
Ingrédients:
- porc - 1 kg;
- oignons - 3 pièces;
- eau gazeuse minérale - 1 l;
- jus de grenade - 1 verre;
- houblon-suneli - au goût;
- sel poivre.
Cuisson
- Le porc est coupé, versé eau minérale pendant une heure, après quoi ils sont retirés sur un tamis, laissés égoutter.
- Ajouter l'oignon haché, le poivre, les épices, le jus de grenade écrasé avec du sel à la viande, mélanger, laisser reposer 12 heures.
- Déplacez la viande avec les oignons dans la manche.
- Après 1 heure de passage dans un four chauffé à 220 degrés, les brochettes de porc cuites dans une manche au four seront prêtes.
Barbecue de porc fumé
La cuisson du barbecue au four dans le fourreau vous permettra de sentir l'arôme de fumée si vous ajoutez une cuillère à la marinade fumée liquide ou mettre dans la manche à la viande et aux oignons des deux côtés des morceaux de charbon pour le gril. La marinade conviendra à tout ou présentée dans la recette ci-dessous. Au lieu de rouge, vous pouvez utiliser du vin blanc ou du vinaigre de vin.
Ingrédients:
- porc - 1 kg;
- oignons - 3 pièces;
- vin rouge sec - 1 verre;
- sucre - 1 cuillère à café;
- épices pour barbecue - au goût;
- sel poivre.
Cuisson
- L'oignon est haché, pétri avec du sel jusqu'à ce que le jus se sépare, étalé sur la viande hachée.
- Les assaisonnements, le poivre, le sucre sont ajoutés, le vin est versé.
- Placez une charge sur le dessus et laissez le porc toute la nuit.
- Répartir la viande et les oignons dans la manche, enfourner 80 minutes à 220 degrés.
- Pour un blush, coupez la manche 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Brochettes de porc au vinaigre au four
Pour ceux qui y sont habitués, vous pouvez faire cuire des brochettes de porc au four dans la manche, en utilisant les proportions présentées dans les ingrédients ci-dessous. L'assortiment d'épices peut être élargi en ajoutant du thym, du basilic, un mélange houblon-suneli, moulu ou cassé en morceaux de laurier.
Ingrédients:
- porc - 1 kg;
- oignons - 3 pièces;
- vinaigre - 100 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- noix de muscade, coriandre - 0,5 cuillère à café chacun;
- sel poivre.
Cuisson
- Couper la viande et les rondelles d'oignon, mélanger dans un récipient commun.
- Ajouter le sel, le poivre, le sucre, les assaisonnements et verser le vinaigre.
- Bien pétrir la viande avec des additifs, presser avec une charge et laisser reposer plusieurs heures.
- Ils mettent le porc et les oignons dans une manche et les envoient cuire au four préchauffé à 230 degrés pendant 1 heure.
Shish kebab à la sauce soja
Incroyablement appétissant, rouge et porc se révéleront si vous pré-marinez de la viande tranchée dans sauce soja. Les oignons peuvent être marinés avec la viande ou trempés pendant une heure dans un mélange classique de vinaigre, de sucre, de sel et d'eau avant la cuisson.
Shish kebab au four sur un oreiller d'oignon - incroyablement plat savoureux, qui peut être préparé à la fois pour tous les jours et pour table de fête. Si le temps est mauvais à l'extérieur, le four vous aidera dans cette situation. Bien sûr, il n'y aura pas de saveur de fumée, mais le goût incroyable de la viande ne vous laissera pas indifférent.
Tout d'abord, préparons l'oignon. Il doit être pelé, rincé et séché avec une serviette. Couper en demi-anneaux. Broyez environ 200 g de la masse totale dans un mélangeur jusqu'à la consistance d'un gruau ou faites défiler un hachoir à viande.
Versez l'oignon haché avec de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
Égouttez l'oignon dans une passoire, laissez l'excès d'eau s'écouler. Placer dans un bol profond. Ajouter une cantine ou Vinaigre de pomme, du sucre et une pincée de sel. Mélanger et laisser mariner.
Pour le barbecue, utilisez du porc gras ou maigre, au choix. Rincez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. Couper en petits morceaux. Placer dans un bol pratique. Ajouter l'oignon haché, le sel, le poivre noir moulu, la coriandre. Remuer. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2-3 heures, ou toute la nuit.
Mettez les oignons marinés dans un plat pratique résistant à la chaleur. Égouttez d'abord le jus qui en résulte. Disposez les morceaux de viande. Répartir uniformément. Couvrir de papier d'aluminium et envoyer à four chaud. Cuire le kebab sur un coussin d'oignon au four pendant 1 heure à une température de 180 degrés.
Retirer du four, retirer le papier d'aluminium. Augmentez la température à 190-200 degrés. Envoyez la viande au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Le shish kebab sur un coussin d'oignon est prêt.
Bon appétit!
