Doux et tartes rouges peut être préparé sans aucune difficulté, en passant un minimum de temps sur le processus de cuisson. Il n'est pas nécessaire d'attendre longtemps jusqu'à ce qu'ils soient cuits, vous pouvez simplement les faire frire. Nous vous proposons de cuisiner de délicieuses tartes aux pommes de terre frites avec du chou.
La pâte de pomme de terre s'avère assez élastique, il est donc facile et rapide d'en faire des tartes. Parfait comme garniture chou cuit, qui a un riche goût piquant. L'arôme magnifique et la croûte croustillante des tartes aux pommes de terre conquériront même les gourmets. Nous vous recommandons d'essayer une méthode simple et recette abordable vous serez satisfait du résultat.
Infos gustatives Galettes
Ingrédients pour 2-3 portions :
- pommes de terre bouillies dans leur peau (grandes) - 4-5 pcs .;
- Oeuf- 1 PC.;
- farine tamisée de la plus haute qualité - 1,5 c. l. ;
- sel et poivre fraîchement moulu - au goût;
- Noix de muscade- pincer;
- chou blanc - 300 g;
- carotte - 1 pc .;
- oignons - 1 pc .;
- ketchup ou pâte de tomate - 2-3 c. l. ;
- aneth et persil - à votre goût;
- huile raffinée - 70-100 ml.
Comment faire cuire des galettes de pommes de terre frites avec du chou dans une casserole
Commencez le processus de cuisson en préparant les ingrédients pour la garniture. Pour ce faire, hachez finement le chou blanc en cube.
Dans de l'huile raffinée (peut être remplacée par de la graisse de porc), faire revenir le chou environ 10 minutes en ajoutant du sel. Ne couvrez pas le chou au début, afin que le liquide s'en évapore. Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes, envoyez les légumes préparés au contenu de la casserole. Mélangez maintenant le tout avec une cuillère et ajoutez quelques cuillères à soupe de ketchup, ainsi que des épices au goût. Laisser mijoter les légumes à couvert pendant encore 10 minutes.
Sur une note: Si vous remarquez que le chou est devenu sec, ajoutez un peu eau chaude(environ 0,5 tasse) et laisser mijoter encore jusqu'à tendreté.
La garniture au chou est prête, ajoutez maintenant du persil ou de l'aneth finement haché.
Préparons maintenant la pâte de pommes de terre.
Épluchez les pommes de terre bouillies pendant qu'elles sont encore chaudes, sinon il sera difficile d'en faire une pâte de pommes de terre plus tard.
Mettez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les avec un pilon à pommes de terre. Il est important de bien le pétrir afin qu'il ne reste pas de grumeaux.
Ajouter l'œuf de poule au mélange de pommes de terre et mélanger.
Versez farine de blé(cuillère à soupe bombée), continuer à remuer masse de pommes de terre. Vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de farine pour que la pâte ne devienne pas trop raide.
Il s'avère une pâte de pomme de terre plutôt douce et élastique, qui collera légèrement à vos mains, mais en même temps conserve parfaitement sa forme. Ajoutez ensuite du sel et des épices au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous limiter au sel.
Pour commencer à sculpter des tartes, humidifiez d'abord vos mains avec de l'eau. Prenez un morceau de pâte de pomme de terre et aplatissez-le dans le creux de la main en forme de galette.
Mettre un peu de garniture au chou au centre.
réseau de teasers
Soulevez les bords du gâteau, formez une tarte. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec huile végétale. Faire frire les tartes aux pommes de terre avec le chou dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Les tartes aux pommes de terre au chou sont prêtes, elles ont l'air très appétissantes ! Servez-les avec de la crème sure.
Nos tartes se sont avérées très savoureuses et appétissantes, nous sommes sûrs qu'elles seront appréciées même par ceux qui n'aiment pas vraiment le chou.
Étape 1 : préparez les pommes de terre.
À l'aide d'un pinceau de cuisine, lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau chaude courante pour éliminer toute la saleté et les résidus de terre. Maintenant, mettez les tubercules dans une casserole moyenne et remplissez-les complètement de liquide froid du robinet.Nous mettons le récipient à feu vif et couvrons avec un couvercle. Lorsque le contenu de la casserole bout, fixez le brûleur et faites bouillir les composants jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. ça me prend environ 25 à 40 minutes selon la taille et la variété des pommes de terre.
Après le temps requis, nous vérifions le degré de préparation des tubercules. Pour ce faire, percez-en quelques-uns avec une fourchette et regardez : si les légumes sont tendres, vous pouvez éteindre le brûleur. Sinon, cela vaut la peine de prolonger le temps de cuisson d'environ pendant 10 minutes. Dans tous les cas, à la fin, nous transférons les pommes de terre sur la table de la cuisine et les laissons refroidir un peu (pour qu'il soit plus pratique de continuer à les utiliser).
Maintenant, avec des mains propres, aidées d'un couteau, nous nettoyons les composants de la peau et les déplaçons dans un bol profond. À l'aide d'un pilon, réduire les légumes en purée.
Étape 2 : préparez le chou.
Nous lavons le chou sous l'eau tiède courante, secouons l'excès de liquide et l'étendons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, couper le légume en fines lanières, puis le déplacer dans un bol moyen.
Étape 3 : préparez l'oignon.
Avec un couteau, épluchez l'oignon de la coque, puis rincez-le abondamment sous l'eau courante. Nous étalons le composant sur une surface plane et le coupons finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette libre et laissez-le de côté pendant un moment.
Étape 4 : préparez la garniture pour les tartes.
Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et placez-la sur feu moyen. Lorsque le contenu du récipient se réchauffe bien, mettez le chou râpé ici. Immédiatement après cela, nous fixons le brûleur au maximum et faisons frire le composant jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Attention: pour que le chou ne brûle pas, veillez à le remuer de temps en temps avec une spatule en bois.
Ensuite, ajoutez l'oignon finement haché dans la poêle, ainsi que le poivre noir moulu au goût. Après avoir à nouveau tout mélangé avec du matériel improvisé, nous continuons à préparer le remplissage. Lorsque l'oignon prend une couleur dorée pâle et que le chou est tendre, éteignez le brûleur et procédez à la cuisson.
Étape 5 : préparez des tartes aux pommes de terre avec du chou.
À l'aide d'un couteau, cassez la coquille d'œuf et versez le jaune avec la protéine dans un bol avec de la purée de pommes de terre. Versez du sel ici, du poivre noir moulu et de la farine au goût, à l'aide d'un tamis. Bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à ce qu'une pâte dense homogène se forme.
Important: la masse peut également être pétrie avec des mains propres, en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
Maintenant, nous étalons la pâte sur la table de la cuisine, écrasée avec un mélange lâche, et commençons à former des tartes. Nous pinçons le premier morceau de la masse dense avec nos mains et en formons une boule. Attention: sa taille doit correspondre à la tarte. Vous pouvez le faire aussi grand ou aussi petit que vous le souhaitez.
Ensuite, trempez une boule de pâte des deux côtés dans une colline de farine, en appuyant dessus. Maintenant, nous faisons un gâteau rond fin à partir d'un morceau (environ épais 0,5 centimètres), et au centre avec une cuillère à café, étalez la garniture au chou.
Nous pinçons les bords avec les mains sèches et donnons à la tarte la forme d'une escalope oblongue. Ensuite, nous répétons la procédure du début à la fin et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte de pommes de terre et la garniture soient terminées.
Versez maintenant une petite quantité d'huile végétale dans une poêle à frire propre et sèche et faites chauffer à feu moyen. Quand il est bien chauffé, nous commençons à faire frire le plat. Roulez tour à tour chaque tarte dans la farine et placez-les dans un bol. Faites frire la pâte des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu doux. Un lot prend environ 10 à 12 minutes. tartes fritesÀ l'aide d'une spatule en bois, transférer dans une assiette spéciale pour servir et poursuivre la cuisson des suivants. Important: si vous voyez qu'il n'y a pas assez d'huile dans la poêle, assurez-vous d'en ajouter, mais seulement en petite quantité, car la pomme de terre a tendance à absorber la graisse. Lorsque tout est prêt, éteignez le brûleur et invitez tout le monde à la table à manger.
Étape 6 : servez les tartes aux pommes de terre avec du chou.
Nous servons des tourtes de pommes de terre chaudes avec du chou à la table du dîner avec de la crème sure, diverses sauces et, bien sûr, du thé chauffant. Oui, le plat s'avère très savoureux et satisfaisant, alors ne vous inquiétez pas, et avec un cœur calme, donnez-le à votre ménage au petit-déjeuner avant le travail ou l'école. Croyez-moi, ils n'auront pas faim !
Bon appétit à tous !
Pour préparer un tel plat, il est préférable de prendre des pommes de terre bouillies. Ceux-ci incluent Belarossa, Impala, Sineglazka;
En plus du chou, vous pouvez ajouter à la garniture oeufs bouillis, râpé sur une râpe grossière, saucisses frites, champignons et bien plus encore à votre goût;
Assurez-vous que la pâte est élastique et dense, sinon elle ne conservera pas sa forme pendant la friture.
La recette de ces merveilleuses tartes devrait être dans chaque femme au foyer. Pourquoi? Oui, car : premièrement, c'est un plat très simple à préparer. Deuxièmement, tous les composants constitutifs sont disponibles à la fois en prix et en leur présence dans la maison. Et si les pommes de terre, carottes et autres légumes sont cultivés à la main dans une maison de campagne ou un jardin, c'est quand même très agréable ! Regardons quelques recettes.
Les tartes aux pommes de terre au chou, d'une autre manière, peuvent être appelées zrazy. Zrazy - plat national Cuisine ukrainienne, biélorusse, lituanienne, lettone, polonaise. Les garnitures de zrazy sont différentes, mais une chose est invariable : la pâte est faite de pommes de terre écrasées (froissées). Comment faire cuire des tartes aux pommes de terre avec du chou?
Portions : 8–10
Temps de cuisson: 1,5 à 2 heures
Ensemble de produits
- 500 grammes de pommes de terre;
- 1 petite carotte;
- 1 gros œuf de poule;
- 200-250 grammes de chou blanc frais;
- 80-100 grammes de champignons en conserve (facultatif);
- 2 oignons de taille moyenne;
- 1 cuillère à café de sel;
- poivre noir;
- épices au goût (facultatif)
Méthode de cuisson
- Porter l'eau à ébullition. Nous prenons des pommes de terre, il est conseillé de choisir des tubercules de même taille, afin qu'ils cuisent plus uniformément. Laver soigneusement. Si les pommes de terre sont grosses, coupez-les en deux. Tremper dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté. Les pommes de terre bouillies sont connues pour conserver plus de vitamines. La préparation peut être vérifiée après 20 à 25 minutes en perçant les légumes avec un couteau. Le couteau doit passer librement.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture. Quelques oignons coupés en petits cubes. Trois carottes sur une râpe moyenne ou sur un broyeur pour Carottes coréennes. Le chou est également finement haché. Nous coupons des champignons. S'il n'y a pas de champignons sous la main, ne vous découragez pas, mettez-les la prochaine fois. Ce sera délicieux sans eux.
- Dans une poêle profonde ou un petit chaudron, faites revenir à feu doux le premier oignon pendant 1-2 minutes, puis ajoutez-y les carottes râpées et les champignons. Faites frire à nouveau pendant 3 minutes, puis mettez le chou. Il est clair que dans le processus, il est préférable de tout remuer, alors seulement les ingrédients deviendront uniformément dorés et rien ne brûlera. Dès que le chou est rougi, ajoutez un peu d'eau et du concentré de tomate ou du ketchup (facultatif) et laissez mijoter légèrement pendant environ un quart d'heure. Il est préférable de le faire à feu doux.
- Les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau. Laisser refroidir 5 minutes et nettoyer. Lorsqu'il est chaud, la peau est retirée beaucoup plus rapidement et plus facilement. Nous sautons les pommes de terre dans un hachoir à viande. Nous faisons cela parce que de cette façon, la pâte sera plus uniforme et douce.
- Ajoutez du sel, du poivre, des épices préférées (par exemple, un peu d'aneth séché), un œuf cru et farine. On ne met pas toute la farine d'un coup. Pétrir la pâte en ajoutant le reste au passage. Elle n'a peut-être pas besoin de tout. Pétrir la pâte assez longtemps pour qu'elle ne s'effondre pas. En conséquence, la pâte doit être assez dense et élastique.
- Déchirez un morceau de pâte, aplatissez-le dans le creux de la main. Le gâteau peut être de n'importe quelle taille, en fonction de la taille ou de la taille des tartes. On pose la garniture au centre, on pince les bords, on forme une tarte, on l'étale sur une surface préalablement farinée.
- Versez un peu d'huile dans une poêle à frire de préférence à paroi épaisse, faites-la chauffer et commencez à frire. Chaque lot des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Il ne faut pas faire frire trop longtemps et verser beaucoup d'huile aussi, car la pâte de pomme de terre absorbe beaucoup.
- Retirez les produits de boulangerie. Pour éliminer l'excès de graisse, vous pouvez mettre les tartes sur une serviette en papier ou une serviette.
Galettes de pommes de terre à la choucroute
Cette recette est économique, rapide : permet d'utiliser les restes de purée de pommes de terre du dîner d'hier et de gagner du temps sur la coupe des légumes.
Portions : 8–10
Temps de cuisson: 30 à 40 minutes.
Ensemble de produits
- 500 grammes purée de pomme de terre;
- 3/4 tasse de farine de blé entier;
- 1 gros œuf de poule;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate ou de ketchup (facultatif)
- 200-250 grammes de choucroute;
- 1 saucisse (saucisse) ou 100 grammes de saucisse (facultatif);
- poivre noir;
- huile végétale raffinée pour la friture.
Méthode de cuisson
- Tout d'abord, quelques mots pour les jeunes femmes au foyer sur la façon de faire de la purée de pommes de terre. Verser environ la moitié de l'eau dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez les gros tubercules en morceaux pour qu'ils bouillent plus vite. Quand l'eau bout, mettez-y les pommes de terre. Cuire à feu doux environ une demi-heure.
- Dès que tout est cuit, égouttez l'eau, et si du lait est ajouté, égouttez toute l'eau, sinon laissez-en un peu. Mettez 50-80 grammes de margarine ou le beurre, saler, ajouter le lait. Avec un mixeur, un mixeur ou tout simplement une brocante, transformez le tout en une masse homogène.
- La purée est prête. Passons à la farce. Mettez la choucroute dans une poêle ou une casserole avec un peu d'huile végétale. S'il est trop acide ou salé, rincez à l'eau. Faisons frire un peu d'abord. En option, vous pouvez ajouter des saucisses, des saucisses ou des saucisses, coupées en gros cubes et pâte de tomate ou du ketchup. Puis laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter 1 œuf, le poivre, l'essentiel de la farine à la purée de pommes de terre. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la pâte pour qu'elle devienne assez raide.
- Pincez un petit morceau, formez un gâteau. On pose la garniture sur chaque flan, on la pince, on lui donne une forme caractéristique et on la met dans une poêle !
- Faire revenir dans une poêle chaude à feu doux pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les tartes aux pommes de terre sont mieux servies chaudes comme plat indépendant ou comme accompagnement pour les saucisses, la viande, les saucisses. Ils sont savoureux et, surtout, satisfaisants. Crème aigre, sauce tomate, ketchup, sauce aux champignons, oignon vert haché, aneth, persil - c'est quelqu'un qui l'aime. Chaque tarte cuisinée pour la famille avec amour est délicieuse !
Bon appétit!
Utilisant le plus ingrédients simples, abordable pour absolument tout le monde, vous osez cuisiner des tartes aux pommes de terre tendres et rouges avec du chou. Toute la famille éprouvera un vrai plaisir lorsque ces tartes parfumées seront servies sur la table avec crème sure maison, comme on dit, tu vas te lécher les doigts !
Recette de galettes de pommes de terre au chou
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- Pommes de terre - 10-12 pièces taille moyenne;
- Un œuf de poule;
- Farine de blé 3-4 cuillères à soupe;
- Saler au goût.
- Pour le remplissage, prenez :
- 1/2 chou moyen;
- Une carotte de taille moyenne ;
- bulbe moyen,
- feuille de laurier,
- Piment de la Jamaïque,
- Le sel,
- Huile végétale pour la friture.
Commençons à cuisiner. Mes pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en 4 parties et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture.
Couper le chou en fines lanières courtes. Nous nettoyons les carottes, lavons et frottons sur une râpe moyenne. Oignon coupé en cubes. Nous chauffons la poêle, ajoutons de l'huile végétale, étalons le chou, les carottes, faisons frire jusqu'à mi-cuisson.
Vous pouvez également voir comment cuisiner, c'est aussi très savoureux
Ajouter l'oignon et faire revenir à feu doux sous un couvercle fermé, en remuant de temps en temps.
En fin de friture, ajouter le laurier, les pois de la Jamaïque, le sel.
Affectation farce prête et laisser refroidir.
Pendant ce temps, nos pommes de terre sont prêtes. Égoutter l'eau et ramollir avec un pilon jusqu'à consistance lisse. Laissez les pommes de terre refroidir un peu.
Ajouter l'œuf, la farine à la purée de pommes de terre, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, nous commençons à former des tartes aux pommes de terre avec du chou.
Saupoudrer une table ou une planche à découper avec un peu de farine. Nous formons des tartes à partir de morceaux de pâte de pommes de terre, en les ramassant avec une cuillère à soupe. Quelques cuillères à soupe de pâte seront la taille optimale pour une tarte. Nous écrasons, sur une surface farinée, mettons la garniture au milieu du cercle obtenu et pinçons les bords.
Roulez ensuite la tarte préparée dans la farine pour lui donner la forme classique habituelle.
Les tartes préparées sont frites dans une poêle avec du raffinage huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. On cuisine sans fermer le couvercle, parce que. tous les produits que nous avons utilisés ont déjà subi un traitement thermique.
Nous étendons des tartes parfumées et rouges sur le plat préparé, les laissons refroidir un peu et les servons sur la table avec de la crème sure fraîche maison ou d'autres sauces que vous aimez. Peut également être servi avec des galettes de pommes de terre au chou salades fraîches, cornichons et conservation.
Bon appétit!
Je ne crois pas les gens qui disent qu'ils n'aiment pas les pommes de terre. Plus précisément, je crois - ils n'ont tout simplement jamais essayé les tartes aux pommes de terre avec du chou dans une casserole préparée selon ma recette. Et sachez que si quelqu'un les appelle zrazy, il se trompe lourdement. Parce que ce sont des tartes - ventrues, appétissantes, vermeilles. Cela donne envie de pincer le canon, de mordre un morceau. Puis de plus en plus...
À votre insu, vous pouvez manger un bol entier. Mais nous ne ferons pas cela, mais simplement prendre et cuisiner pour toute la famille délicieuses tartes sur une pâte de pomme de terre avec garniture au chou. A l'entreprise chou blanc Prenons les oignons et les carottes. Un peu de patience, une goutte de diligence et une petite fraction de temps libre - tout ira bien pour vous, promis !
Ingrédients
- 7 grosses pommes de terre;
- une demi-petite fourchette de chou blanc;
- 1 gros oignon;
- 1 grosse carotte;
- 1 œuf de poule;
- 150 grammes de farine de blé;
- 2 cuillères à café de sel;
- épices au goût;
- un demi-verre d'huile végétale pour faire frire les légumes et les tartes.
Cuisson
Préparez la purée de pommes de terre de la manière habituelle. Je le fais rarement spécifiquement pour les tartes, généralement des restes des vacances ou d'un repas précédent. Mais vous pouvez faire bouillir les pommes de terre exprès et les écraser. Pour préparer la pâte, la purée de pommes de terre doit être température ambiante, congelé en mottes dans les réfrigérateurs - n'est pas bon.
Jusqu'à ce que nous commencions à nous occuper de la pâte, quelques mots sur la garniture. J'aime beaucoup la garniture au chou. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile. Pour le préparer, il suffit de rincer le chou à l'eau courante, d'enlever les feuilles de couverture supérieures, de hacher le reste et de l'envoyer dans la casserole avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à coloration dorée, en remuant de temps en temps. Ajouter le reste des légumes déjà pelés et hachés finement. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 15 minutes maximum, assaisonner avec du sel et des épices. Habituellement pour le chou, je préfère utiliser du poivre, de la coriandre ou du gingembre.
Je fais cuire la pâte à tarte dans une casserole avec de la purée de pommes de terre. J'y enfonce un œuf, saupoudre de sel et d'épices, si nécessaire.
Saupoudrer de farine de blé, pétrir pâte élastique sans grumeaux.
Saupoudrer le plan de travail de farine. J'étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie et décide du nombre de tartes et de la taille que je vais faire. Il peut s'agir de deux grosses tartes ou d'une douzaine de petites tartes.
Je forme des tartes en investissant plus de garniture dans chacune.
Pendant ce temps, la poêle à frire chauffe déjà sur le feu. J'étale les tartes pour qu'elles soient à moitié recouvertes de beurre. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Je cuisine souvent de petites tartes, car elles sont frites plus rapidement.
A la fin, je sors les tartes sur des serviettes en papier ou un torchon pour enlever l'excédent d'huile.
Toute la famille se retrouve pour les arômes et nous commençons à profiter délicieuses pâtisseries. Des tartes aux pommes de terre parfumées, satisfaisantes et alléchantes avec du chou réchaufferont non seulement le corps, mais aussi l'âme. Parce qu'ils sont faits avec amour.
Voir également
Recette envoyée par Galina Artemenko
