Accueil Des légumes Pudding de potiron à la semoule. Casserole de potiron avec semoule et pommes - sain! Comment faire cuire une casserole de citrouille avec de la semoule au four, à la machine à pain et à la mijoteuse. Comment faire du pudding à la citrouille

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Pudding de potiron à la semoule. Casserole de potiron avec semoule et pommes - sain! Comment faire cuire une casserole de citrouille avec de la semoule au four, à la machine à pain et à la mijoteuse. Comment faire du pudding à la citrouille

Bonjour chers lecteurs du site !

Qui manque de bonbons faits maison - goodies ? Venez à moi! Nous allons faire un pudding à la citrouille avec des pommes et des pommes au four en plus.

L'automne nous a donné un fruit aussi merveilleux qu'une citrouille. Mes parents étaient si généreusement dotés que la moitié de la cour était jonchée de citrouilles, et si ventrues - de la taille d'une roue de charrette. Et il y aura assez de bacon pour l'engraissement et tous les parents pour la bouillie jusqu'au Nouvel An. J'ai aussi décidé de gâter ma famille avec un plat de garmelon, j'ai trouvé une recette pour cuisiner du pudding à la citrouille, je vous invite à voir ce qui s'est passé.

Pour ce plat il vous faudra :

Pour le pudding lui-même :

un demi-kilo de citrouille;
250 ml de lait;
un demi-kilo de pommes;
six cuillères à soupe de semoule (sans dessus);
3-4 cuillères à soupe de sucre;
3 oeufs;

Pour les pommes au four :

4 pommes;
quelques cuillères à soupe de crème sure;
deux cuillères à soupe de chocolat râpé;
une poignée de pelées noix;

Pour la décoration :

flocons de noix de coco;
quelques baies (groseilles, par exemple);

Commençons, mesdames et messieurs (le pudding est toujours plat anglais, bien que dans son sens classique, on prépare non pas un pudding à la citrouille, mais une cocotte).

Nous prenons un morceau de citrouille pour un demi-kilo, coupons les fibres internes et coupons la peau. La pulpe doit être coupée en petits morceaux (enfin, laissez-la faire 1,5x1,5 cm).

Remplissez cette caisse de lait, allumez un petit feu.

Il commence à bouillir - nous réduisons le feu au minimum et, en remuant souvent, faisons mijoter la citrouille pendant 10 à 12 minutes.

Lavez les pommes pour le pudding, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.

Ajouter au bol avec la citrouille.

À feu doux, en remuant également souvent, laisser mijoter ce mélange pendant encore 10 minutes. Si au début il vous semble qu'il y a très peu de liquide - ne vous inquiétez pas, après quelques minutes, les pommes libéreront du jus, la masse ressemblera davantage à de la purée de pommes de terre, tout sera en ordre.

Puis on ajoute la semoule petit à petit, en remuant constamment et assez rapidement, car le boudin va sensiblement épaissir et risque de brûler.

Gardez-le sur le feu pendant encore 5 minutes en remuant, puis retirez et laissez refroidir.

Ligne d'oeufs : Séparez les blancs des jaunes.

Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse.

Avec un mélangeur, mes amis, la mousse s'avère, bien sûr, merveilleuse, mais vous pouvez bien la battre avec un fouet à main si vous essayez. Comme deux Chinois sur un chantier de construction remplacent une excavatrice, une paire de mains masculines peut remplacer avec succès un mélangeur chinois. Femmes au foyer, prenez les choses en main.

Nous jetons la mousse protéinée, je l'ai, elle disparaît en morceaux, mélangez à nouveau doucement.

fondues le beurre graisser le plat allant au four

Nous y mettons le pudding et l'envoyons cuire au four pendant 15 à 20 minutes. La température est de 180 degrés. Au final, vous pouvez vérifier - percer avec un couteau - s'il n'y a pas trop d'humidité à l'intérieur. Une croûte dorée sera cuite sur le dessus, elle sentira très agréable et séduisante ... Arrête, Antoshka! Il est trop tôt pour prendre une cuillère, nous n'avons pas encore fini.

Le pudding doit être retiré du four, laissez-le refroidir et nous nous occuperons des pommes. J'ai lavé quatre belles pommes, découpé le noyau du côté de la queue, mais pas à travers, mais sous la forme d'une tasse.

Faisons maintenant la garniture : râpez un morceau de chocolat sur une râpe moyenne,

ajouter deux cuillères à soupe de crème sure et une poignée de noix. Les noyaux de noix n'ont pas besoin d'être coupés ou écrasés, il suffit de les casser en morceaux avec vos mains.

Remuer la garniture et remplir les pommes. Au four pendant 15-20 minutes (180 degrés).

Eh bien, quel goût cela s'est avéré, les pommes sont si juteuses que le jus coule par le haut. Décorez ce dessert flocons de noix de coco et des baies (j'avais des groseilles congelées).

Je prends rapidement la dernière photo, sinon je remplirai tout l'appareil photo de salive et vous ne pourrez pas voir mon pudding à la citrouille. Les adultes et les enfants devraient aimer un tel délicieux (mais ne leur montrez pas de verre).

Soyez en bonne santé et à bientôt!

Recettes de fruits et de baies

pudding à la citrouille

30 minutes

60 kcal

5 /5 (1 )

Citrouille- un délicieux cadeau d'automne, sa pulpe merveilleuse et tendre contient un ensemble vraiment unique vitamines bénéfiques, et le goût de ce légume est spécial, incomparable avec quoi que ce soit. Malheureusement, dans notre pays, ils n'aiment pas vraiment cuisiner de la citrouille, à l'exception de la fameuse bouillie, qui a déjà réussi à se lasser de tout. Complètement en vain ! Excellente recette incroyablement savoureux pudding à la citrouille et aux pommes avec semoule J'ai hérité de ma grand-mère, qui à une époque savait cuisiner des plats merveilleux. Aujourd'hui, je vais partager cette recette avec vous afin que chaque femme au foyer puisse faire son propre pudding, qui est un véritable chef-d'œuvre culinaire. Qu'allez-vous utiliser pour faire cuire le pudding à la citrouille, au four ou à la mijoteuse, peu importe, l'essentiel est de prendre le processus de manière responsable.

Outils de cuisine

Pour rendre votre pudding vraiment savoureux et nutritif, préparez à l'avance tous les ustensiles et ustensiles de cuisine nécessaires :

une poêle avec un revêtement en téflon ou en céramique et une petite casserole,
moules à pudding (vous pouvez prendre des tasses en céramique),
deux ou trois cuillères à soupe

cuillères à café,
plusieurs bols de grande capacité d'un volume de 200 ml ou plus,
tasse à mesurer ou balance de cuisine
les serviettes,
planche à découper et fouet.

Pour raccourcir le temps de préparation du pudding, vous pouvez utiliser robot culinaire avec hachoir ou mixeur.

Tu auras besoin de

Comment choisir les bons ingrédients

Le pudding proposé s'avère presque toujours parfait, surtout si vous avez choisi les bons ingrédients pour celui-ci. Pour rendre le produit savoureux et sain, écoutez quelques conseils.

Soyez attentif à choix de citrouille- il doit être mûr, mais pas trop mûr. Il n'est pas permis d'utiliser un ingrédient pourri, ainsi qu'un ingrédient très séché, il est préférable d'utiliser une telle citrouille dans la bouillie.
Absolument toutes les pommes feront l'affaire, mais dans ma famille, elles donnent préférence pour les variétés "avec acidité", vous pouvez également prendre des prunes ou des poires aigres.
Le lait peut être remplacé avec succès par du kéfir ou du yaourt, et le ryazhenka est parfait pour mettre en œuvre la recette.
Si vous avez de petits œufs, il est préférable d'en prendre quelques-uns pour la recette, car si le pudding n'a pas assez de composant d'œuf "collant" dans la composition, le produit peut s'avérer trop lâche ou même liquide.
La semoule peut être remplacé par une cuillère à soupe de farine ou purée de pomme de terre, mais ne le faites qu'en dernier recours, car le pudding à la farine n'est pas aussi savoureux et tendre.

Cuisson au four

Pelez soigneusement le potimarron, retirez les graines.
Ensuite, nous le lavons sous l'eau courante et le râpons, vous pouvez utiliser le hachoir d'un robot culinaire.
Verser le composant dans une casserole, verser le lait et mélanger au fouet.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et hachez finement (ou frottez) les pommes.
Versez-les dans une casserole avec le potiron, mélangez soigneusement.
Nous éteignons la masse pendant environ cinq minutes, n'augmentons pas l'intensité du feu.
Verser la semoule, mélanger à nouveau et cuire encore trois minutes.
Après le temps spécifié, éteignez le poêle et refroidissez la pièce à un état légèrement chaud.
Battez le blanc d'œuf au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et solide.
Versez le sucre cristallisé dans la masse de citrouille refroidie, puis versez le jaune.
Remuer, mettre les blancs d'œufs au même endroit et les incorporer à la masse en quelques mouvements assurés.
Lubrifiez les moules à pudding avec du beurre et placez-y la pièce résultante.
Placer les moules dans un four froid et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légers, brun doréà une température de 170 degrés.

Cuisiner dans un multicuiseur

Nous cuisons la citrouille hachée avec du lait en utilisant le programme « Ragoût » pendant environ trois minutes.
Ajouter ensuite les pommes râpées, la semoule et le sucre semoule, mélanger.
Laisser mijoter dans le même mode pendant environ cinq minutes, puis mettre la masse à refroidir dans un bol séparé.
Dans une masse à peine tiède, nous introduisons le jaune et la protéine bien fouettée, mélangeons délicatement.
Nous lavons le bol, l'enduisons de beurre et y transférons la billette de citrouille.
Nous nivelons la surface de la masse avec une spatule, activons le programme «Cuisson».
Cuire le pudding pendant une dizaine de minutes sans ouvrir le couvercle du multicuiseur au passage.
Une fois le temps écoulé, éteignez l'appareil, laissez le pudding infuser à l'intérieur pendant encore cinq minutes.

Comment pouvez-vous diversifier la recette standard

Pour rendre votre pudding encore plus délicieux, tendre et appétissant, vous pouvez y ajouter des ingrédients étrangers qui se transformeront au-delà de toute reconnaissance. plat classique. Par exemple, j'inclus souvent moi-même certains des ingrédients suivants dans la recette :

fruits secs(pruneaux, raisins secs, abricots secs) ;
Fruits frais(prunes, poires, abricots);
agrumes confits(orange, pamplemousse, citron);
confiture(fraise, cerise, abricot);
de l'alcool(quelques gouttes d'alcool ou de cognac).

Que servir avec du pudding à la citrouille

Un tel produit parfumé peut être utilisé avec succès comme plat de petit-déjeuner indépendant ou Déjeuner léger, et comme dessert après un copieux festin de gourmandise. Habituellement, ma famille exige que je serve les aliments suivants avec du pudding :

boissons fraîches(kvas, boisson aux fruits, compote de fruits) ;
doux produits de boulangerie (cupcakes, shortcakes ou cookies) ;
lait frais;
thé ou café.

Pour éviter que le lait « s'échappe » lors de la première étape de la préparation du plat, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle et mélangez souvent le contenu avec une spatule.
Au dernier stade de la cuisson dans une casserole avec de la citrouille et des pommes, essayez de remuer la masse toutes les quelques secondes afin que les composants ne brûlent pas.
Si vous faites cuire du pudding dans des moules non en céramique, vous pouvez mettre le pudding dans un four préchauffé, assurez-vous simplement que la température ne dépasse pas 180 degrés.
Assurez-vous de refroidir le blanc de pudding chaud avant d'y ajouter le blanc d'œuf battu et le jaune, sinon l'œuf va simplement cailler, et votre pudding se révélera trop dense et brûlera sûrement pendant la cuisson.
Vous ne pouvez pas frotter la citrouille ni la broyer dans un mélangeur - vous pouvez simplement la hacher finement avec un couteau et, après ébullition, écraser la masse avec un béguin de cuisine. Ce conseil est utile pour ceux qui ne sont pas disponibles pour certains appareils de cuisine.
Essayez de ne pas conserver le pudding à la citrouille trop longtemps, même au réfrigérateur: demain, il ne sera pas aussi savoureux qu'aujourd'hui et, dans quelques jours, il se transformera complètement en une masse semi-liquide non comestible.
N'hésitez pas à améliorer vos compétences culinaires en cuisinant pour vos proches friandises inhabituelles d'une citrouille. Par exemple, magique, ainsi qu'inimitablement savoureux, attirant toujours des regards admiratifs, peut devenir un excellent délice pour les adultes et les enfants. De plus, préparez-en un parfumé que tous les membres de votre famille aimeront certainement.

Pudding à la citrouille : vidéo

La vidéo ci-dessous montre le processus détaillé de fabrication du pudding aux pommes et à la citrouille parfait.

Recette vidéo de pudding à la citrouille et aux pommes Un livre sur une alimentation savoureuse et saine

Site Web du projet : http://www.videocooking.ru
Préparé selon la recette du Livre des aliments savoureux et sains :
PUDDING À LA CITROUILLE ET AUX POMMES
Épluchez la citrouille, hachez-la et faites-la mijoter dans du lait jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite; puis ajouter les pommes hachées et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit prête, puis ajouter la semoule, mélanger et cuire encore 5 minutes. Après cela, laissez refroidir, ajoutez le sucre, le jaune et les protéines fouettées, mélangez doucement, mettez dans une poêle graissée et faites cuire. Arroser d'huile et servir Citrouilles - 100 g, pommes - 100 g, lait - 50 g, semoule - 15 g, sucre - 10 g, 1/2 œuf, beurre - 20 g.

Cuire au four pendant 40 minutes. #recettes
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https://youtu.be/yHCvzd4I8GY

2013-12-02T13:33:08.000Z

Pudding de citrouille aux pommes - incroyablement savoureux et plat tendre, qui peut être préparé même par ceux qui n'ont jamais pris de tels desserts auparavant. Que savez-vous de ce plat ? Peut-être que l'un des lecteurs sait comment le cuisiner encore plus savoureux et parfumé ? Ou connaissez-vous de nouveaux ajouts à ce produit étonnant ? Partagez vos trouvailles dans les commentaires, discutons du pudding à la citrouille sous tous ses angles ! Bon appétit à tous et expériences toujours réussies dans le domaine culinaire !

De la citrouille - c'est une délicatesse qui est non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement saine. Même les enfants vont adorer ce dessert. Nombreuses recettes intéressantes Des recettes de pudding à la citrouille vous attendent ci-dessous.

Pudding à la citrouille et aux pommes

Ingrédients:

citrouille - 400 g;
pommes - 400 g;
lait - 200 ml;
semoule - 3 c. cuillères;
beurre - 4 c. cuillères;
sucre - 2 c. cuillères;
oeufs - 2 pièces;
cannelle - 1 pincée.

Cuisson

Coupez les pommes en deux, retirez le cœur et coupez-les en tranches. Couper la pulpe de potimarron en petits cubes. Séparez les blancs des jaunes. Verser le potiron avec le lait, porter à ébullition, cuire jusqu'à mi-cuisson pendant environ 5 minutes. Pommes pour 200 ml eau chaude et cuire jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, nous les jetons dans une passoire, les séchons et les ajoutons à la citrouille.

Versez lentement la semoule dans le mélange obtenu et faites bouillir pendant 5 minutes en remuant. Refroidir, ajouter le sucre et les jaunes. Saupoudrer de cannelle et bien mélanger. Ajouter les blancs d'oeufs battus et mélanger à nouveau. Lubrifiez le plat allant au four avec la moitié du beurre, étalez la masse citrouille-pomme et faites cuire à 180 degrés pendant 15 minutes. Faites fondre le beurre restant et versez-le sur le pudding juste avant de servir.

Pudding à la citrouille avec du fromage cottage

Ingrédients:

fromage cottage - 700 g;
citrouille - 500 g;
oeufs - 2 pièces;
semoule - 4 c. cuillères;
sucre - 0,5 tasse;
lait - 2/3 tasse;
sel - une pincée;
cardamome, clous de girofle, cannelle, vanille, sucre en poudre - au goût.

Cuisson

Versez la semoule dans une tasse et remplissez-la eau froide(le gruau doit être recouvert d'eau). Nous coupons la citrouille en petits cubes, la remplissons de lait, ajoutons du beurre et laissons mijoter pendant 5 à 7 minutes. passer au tamis, ajouter la masse de lait de citrouille, l'œuf, le sucre, les épices et la semoule. Mélangez soigneusement. Nous graissons la forme avec du beurre, étalons la masse préparée et faisons cuire à une température de 200 degrés pendant 20 minutes. Nous sortons le pudding caillé-citrouille du four, le laissons refroidir dans la forme, puis le retournons sur un plat plat et saupoudrons de cannelle et de sucre en poudre sur le dessus.

Recette de pouding à la citrouille avec pommes et carottes

Ingrédients:

citrouille - 0,5 kg;
pommes - 300 g;
carottes - 200 g;
lait - 1 verre;
la semoule- 5 cuillères à soupe. cuillères;
oeufs - 3 pièces;
crème épaisse - 3 c. cuillères;
miel liquide - 3 c. cuillères;
huile végétale - 1 cuillère à café;
beurre - 2 c. cuillères;
chapelure - 1 c. une cuillère;
sel.

Cuisson

Lavez les carottes et le potiron, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Nous mettons les légumes dans une casserole en émail, versons le lait et mijotons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, ajoutez lentement la semoule et, en remuant, laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Après cela, laissez-le refroidir un peu. Broyer les jaunes avec du miel et ajouter à la masse de lait, saler au goût. Nous nettoyons les pommes du noyau et pelons et trois sur une râpe moyenne. Ajoutez-les au reste des ingrédients, mélangez, puis introduisez les blancs fouettés dans une mousse luxuriante. Mélangez à nouveau délicatement.

Lubrifier le formulaire huile végétale, saupoudrer chapelure. Nous étalons la pâte, la versons avec de la crème et l'envoyons au four pendant 25 minutes à une température de 180 degrés. Avant de servir, verser le pudding à la citrouille avec les pommes et les carottes avec le beurre fondu.

Recette de pouding à la citrouille sans cuisson

Ingrédients:

oeufs - 2 pièces;
lait chaud - 300 ml;
sucre - 50 g;
citrouille - 130 g.

Cuisson

Trois citrouilles sur une râpe fine, puis versez le lait, ajoutez le sucre et les œufs et battez le tout au batteur jusqu'à obtention d'une masse homogène. Versez le mélange obtenu dans des tasses ou des bocaux identiques et couvrez de papier d'aluminium. Nous prenons une large casserole, posons une serviette au fond et posons des tasses sur le dessus. Versez de l'eau dans la casserole, cela devrait être suffisant pour qu'elle n'atteigne pas le bord des récipients d'environ 1 cm.

Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons l'eau bouillir, puis réduisons le feu et maintenons pendant encore 1 minute, après quoi nous éteignons complètement le feu, mais ne retirons pas les récipients pendant encore 15 minutes.Après cela, nous vérifions si notre pudding a gelé. Nous le servons frais à table.

Les puddings ne sont pas encore devenus un plat très populaire chez nous. La plupart des gens ne les connaissent que par les détectives d'Agatha Christie. De plus, sans exception, tout le monde pense que la préparation de ce plat est très difficile, prend beaucoup de temps et nécessite des compétences culinaires virtuoses. Nous ne considérerons pas purement recettes anglaises. Il se peut bien qu'à leur égard toutes les craintes soient justifiées. Cependant, par exemple, le pudding à la citrouille n'est pas très différent d'une casserole que toute femme au foyer prépare sans hésitation et presque automatiquement. Alors débarrassez-vous de tous les préjugés et allez-y - à la conquête de nouveaux sommets gastronomiques !

pudding à la citrouille

Une livre de ce légume est prise, coupée en morceaux proportionnés, versée dans une casserole avec un demi-verre d'eau et cuite jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. L'eau s'évapore presque complètement. La masse est transférée dans un mélangeur et transformée en purée. Le beurre (environ 70 g), préalablement sorti du réfrigérateur, est frotté avec un demi-verre de sucre. Avec des battements incessants, trois œufs sont ajoutés à tour de rôle, suivis d'un demi-verre de lait. Un verre entier de farine est mélangé avec deux cuillères à soupe de levure chimique et une pincée de sel et ajouté progressivement à la pâte. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de cannelle. Verser dans un plat à gratin beurré pâte prête et mettre au four à une température de +180°C. Une heure plus tard, le pudding à la citrouille déjà préparé est sorti. La recette suggère de le verser avec de la crème sure fouettée avec du sucre cristallisé. La friandise est prête !

Pudding à la citrouille et aux pommes

Pour lui, les deux composants prennent 300 grammes. Tout d'abord, les cubes de citrouille sont bouillis dans un verre de lait incomplet, où deux cuillères à soupe de beurre sont fondues. Lorsque le légume est cuit à moitié, on y ajoute des cubes de pommes pelées; lorsque les fruits sont cuits, la semoule est versée - une cuillère à soupe et demie. Au bout de cinq minutes, le futur pudding à la citrouille est retiré du feu; après refroidissement, les jaunes de 2 œufs, battus en blanc avec deux cuillères à soupe de sucre semoule, sont versés dans la pâte. La masse est malaxée avec diligence, après quoi des jaunes et de la cannelle battus séparément y sont ajoutés. La plaque du four est graissée d'huile, saupoudrée de chapelure (vous pouvez utiliser de la farine), le pudding à la citrouille et aux pommes est uniformément réparti sur la surface, enduit de crème sure et mis au four. La préparation est déterminée par une belle rougeur; si vous ne faites pas confiance aux méthodes purement visuelles, vous pouvez percer le pudding à la citrouille et aux pommes avec une allumette ou un cure-dent. La pâte n'est pas collante - cela signifie qu'elle est prête. Vous pouvez l'obtenir, le couper en portions et le verser sur la crème sure.

Pudding de millet à la citrouille

Pour lui, la bouillie est d'abord bouillie, car elle prend plus de temps à cuire qu'un légume. De plus, le mil augmente de volume lorsqu'il est cuit, et en plat prêt elle et la citrouille doivent être également divisées. Les gruaux sont versés dans du lait et bouillis jusqu'à épaississement. Ensuite, des cubes de citrouille y sont déposés, la casserole est fermée avec un couvercle et cachée au four pendant quarante minutes. Après le temps imparti, les jaunes fouettés avec du sucre sont ajoutés à la masse à raison de 2 œufs plus trois cuillères à soupe de sable par livre de masse. Tous les composants sont mélangés, la pâte est disposée dans des moules graissés et le pudding à la citrouille est placé dans un bain-marie pendant une demi-heure. Il s'avère une délicatesse magnifique et savoureuse.

Pudding à la citrouille et au fromage cottage

Contrairement à la plupart des recettes, ce légume (un demi-kilogramme) n'est pas bouilli, mais frit pendant cinq minutes - soit dans la graisse, soit sur huile de tournesol. Les tranches finies sont retirées et le beurre est battu avec les jaunes de quatre œufs, la cannelle, le zeste de citron et un demi-verre de sucre. On y verse un demi-kilogramme de fromage cottage (prendre sec, granuleux), deux cuillères à soupe de craquelins (pour une plus grande uniformité, il vaut mieux les moudre dans un moulin à café) et les blancs fouettés de deux œufs. il est déposé sous une forme graissée et saupoudré de chapelure en couches: potiron - fromage cottage - potiron ... Il est placé au four pendant 20 minutes; puis la surface est recouverte des deux protéines restantes, fouettées avec du sucre dans une mousse - et de nouveau au four pendant quelques minutes, afin que la mousse prenne. Manger un tel pudding permet à la fois chaud et froid.

Pouding à la citrouille avec du riz

Le légume coupé en tranches est placé dans une casserole et versé avec du lait. Pour 800 g de citrouille, quelques cuillères suffisent. Un morceau de beurre, du sucre (deux cuillères bien remplies) et du riz lavé - un demi-verre y sont également ajoutés. Le plat est fermé et envoyé au four. La masse finie est pétrie, trois œufs battus, deux cuillères à soupe de beurre et le zeste d'une demi-orange sont versés. Tout se mélange bien; Vous pouvez même utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Au même stade, le plat est salé; cependant, le sel, en principe, est un composant facultatif, de nombreux cuisiniers incarnent cette recette sans lui. Des raisins secs cuits à la vapeur sont ajoutés, le pudding à la citrouille est déposé dans un moule, saupoudré de fromage, saupoudré d'huile d'olive ou mis au four jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. A noter que cette cocotte peut servir aussi bien en dessert qu'en plat principal. Il peut être rendu sucré en ajoutant simplement du sucre, ou il peut être servi comme plat d'accompagnement avec de la viande - le zeste d'orange et les raisins secs s'harmonisent bien avec lui.

Pouding à la citrouille dans une mijoteuse

Pour sa préparation, il est nécessaire d'effectuer des travaux préliminaires. Pour faciliter le calcul, la quantité d'ingrédients est indiquée dans le multicuiseur joint. La citrouille est coupée et bouillie; sa quantité est donc un verre. pain blanc s'émiette en cubes; on en prend trois verres. Les abricots secs (un tiers de verre) sont trempés pendant une demi-heure, puis l'eau est décantée et les abricots sont coupés. Dans un bol, mélanger la citrouille, deux verres de lait, deux cuillères à soupe de sucre, de la cannelle (à votre discrétion) et trois œufs. Le pain aux abricots secs est placé dans le bol de l'appareil et le mélange lait-citrouille résultant est versé. Il faut s'assurer que le pain ne dépasse pas du liquide. Si nécessaire, vous pouvez même appuyer légèrement dessus. Au bout d'un quart d'heure, lorsque le pain est trempé et trempé, le couvercle se ferme, le mode de cuisson est réglé sur une demi-heure et avec la vanne ouverte (sans pression). Lorsque la minuterie sonne, l'appareil passe en mode chauffage ; le pudding y restera une dizaine de minutes - pour plus de splendeur. Il ne reste plus qu'à se procurer, recouvrir de chantilly et appeler la famille pour se régaler.

Le pudding s'avère très tendre, il ne sera pas possible de le démouler, nous le cuisons donc par portions. De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 6 petites portions. Mes ramekens font 9 cm de diamètre et 4,5 cm de haut.

Hacher finement la citrouille ou la râper sur une râpe grossière, verser sur le lait et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu doux. Vous pouvez couvrir avec un couvercle pour que le lait ne bout pas.

Pelez et épépinez les pommes, hachez-les finement, ajoutez-les au potiron et laissez mijoter encore 5 minutes.

Ajoutez ensuite la semoule et le sucre, laissez mijoter encore 3 à 5 minutes en remuant constamment.

Refroidir la masse finie et réduire en purée avec un mélangeur à immersion.

Séparez les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes à la purée. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange de citrouille.

Graissez les moules avec du beurre et remplissez les 3/4 de la purée.

Cuire dans un four préchauffé à 180 pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée. Pendant la cuisson, le pudding lève bien, et en refroidissant, il se tasse un peu (c'est normal pour les recettes de blancs d'œufs battus).