Domicile Plats principaux Comment faire des crêpes moelleuses au kéfir. Cuisiner des crêpes luxuriantes sur du kéfir selon de délicieuses recettes. Pour cela nous avons besoin

Plats principaux

Comment faire des crêpes moelleuses au kéfir. Cuisiner des crêpes luxuriantes sur du kéfir selon de délicieuses recettes. Pour cela nous avons besoin

Au cœur de presque toutes les recettes de crêpes au kéfir se trouvent la farine, le kéfir, le soda et les œufs, et contrairement aux crêpes, les crêpes ne seront pas minces, mais épaisses et moelleuses. Par sa densité, la pâte doit ressembler à une bonne. crème sure maison si vous n'utilisez pas de levure.

Des chefs expérimentés vous proposent d'écouter leurs conseils :

un point très important - la qualité de la farine. Et si vous vous demandez comment faire cuire des crêpes sur du kéfir, préparez d'abord la farine. Il doit être tamisé au moins trois fois, puis la farine est saturée d'oxygène et les crêpes lèveront bien. Le plus souvent, ces crêpes sont préparées à partir de farine de blé, mais certaines ménagères font un mélange de différentes farines et ajoutent du seigle, du maïs ou du sarrasin au blé ;
la bonne consistance de la pâte est très importante. La splendeur des crêpes en dépend et pour qu'elles ne s'étalent pas dans la poêle, faites ressembler la pâte à crème sure épaisse, comme mentionné ci-dessus;
température optimale des aliments. Si vous allez faire cuire des crêpes sur du kéfir, utilisez du kéfir à température ambiante, vous n'avez pas besoin de le mettre froid dans la pâte. Dans un produit chaud, le soda et l'acide lactique interagissent très bien, ce qui affecte également la splendeur de votre produit culinaire et vous obtiendrez des crêpes moelleuses et parfumées ;
après avoir préparé la pâte, laissez-lui le temps de brasser un peu. Le temps optimal est de 15 à 30 minutes, ne placez pas un bol de pâte au réfrigérateur, laissez-le infuser à température ambiante. N'oubliez pas de retirer la cuillère ou la louche du bol. Si vous voulez obtenir de délicieuses crêpes luxuriantes sur du kéfir, il y a un point important : une fois la pâte infusée, vous n'avez pas besoin de la mélanger à nouveau ;
saveur de crêpe. Pour rehausser la saveur, vous pouvez mettre de la vanilline ou de l'aneth finement haché dans la pâte si vous faites du salé. délicieuses crêpes sur le kéfir. Vous pouvez faire preuve d'imagination et mettre des abricots secs, des raisins secs, des pommes ou des coings dans des pancakes. Mais vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup d'ingrédients supplémentaires, sinon cela n'aura pas un très bon effet sur la splendeur des crêpes;
teneur en matière grasse du kéfir. La teneur en matières grasses du produit n'affecte pas le résultat final. Mais certaines ménagères, quand elles ont commencé à frire crêpes moelleuses sur le kéfir, on a noté qu'avec un kéfir plus acide, les crêpes sortent beaucoup plus magnifiques et plus savoureuses.

Quels ustensiles de cuisine préparer

Si vous allez faire de la pâte à crêpes sur du kéfir, préparez-la pour le pétrissage:

un bol de taille moyenne;
grande cuillère ou fouet.

Pour la friture, prenez une poêle en fonte ou à fond épais et une grande spatule, que vous retournerez, et retirez également votre création culinaire de la poêle.

Comment faire frire des crêpes

Si vous voulez obtenir des crêpes moelleuses sur du kéfir, le processus de friture est d'une grande importance. Tout d'abord, chauffez bien la poêle et versez de l'huile végétale dessus. Ensuite, prenez une grande cuillère, prélevez délicatement la pâte avec et mettez-la sur une poêle bien chaude.

Pour que les crêpes au kéfir soient savoureuses - elles doivent être frites à feu moyen, couvrez la casserole avec un couvercle.

Dès que vous voyez que les crêpes du bas ont commencé à dorer et que des trous apparaissent sur le dessus, retournez-les avec une spatule de l'autre côté.

recettes de crêpes

Ce plat est respecté et aimé dans de nombreuses familles, il existe donc de nombreuses recettes de crêpes au kéfir, malgré le fait que les produits sont pris presque de la même manière. Il est à noter que les crêpes sont l'idée de la cuisson dîner rapide ou au petit-déjeuner, vous pouvez également emporter ces pancakes au travail et les grignoter le midi. Tu peux faire Beignets aux pommes sur le kéfir, mettez des raisins secs, des abricots secs ou autre chose dans la pâte. Vous pouvez faire cuire non seulement des crêpes sucrées, mais aussi salées, sans y ajouter de sucre, et ajouter des carottes, des pommes de terre ou des oignons à la pâte.

Expérimentez, car chaque femme au foyer peut rendre unique un plat ordinaire.

Recette classique

Si vous faites attention à cette recette, des crêpes luxuriantes au kéfir vous sont garanties.

Tout d'abord, préparez les composants suivants du produit :

3 verres de farine premium;
500 g de kéfir de toute teneur en matières grasses. Il est conseillé de prendre du kéfir acide;
1-2 cuillères à soupe sucre (facultatif)
un oeuf;
sachet de sucre vanillé (facultatif)
1 cuillère à soupe levure chimique ou 2 cuil. bicarbonate de soude;
un peu de sel.

Commençons la cuisson des crêpes kéfir aigre:

la préparation des aliments. Dans un grand bol, battez l'œuf, mettez-y une pincée de sel et de sucre et commencez à battre le mélange avec un fouet. Chauffez ensuite le kéfir dans une casserole presque à ébullition et remuez-le tout le temps. Vous verrez que le kéfir sera pris en flocons, car il s'est recroquevillé, mais c'est ainsi que cela devrait être. Ajouter la vanille à la farine pré-tamisée et mélanger;
commencer à faire de la pâte. Versez le kéfir réchauffé dans le mélange d'œufs battus en un mince filet et remuez tout le temps, sinon l'œuf se courbera simplement. Dans le mélange, vous verrez des flocons de kéfir - pas besoin d'avoir peur. Ajouter la farine au mélange kéfir-oeuf et commencer à remuer vigoureusement jusqu'à ce que la masse soit homogène. À la toute fin, mettez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique dans la pâte sur le kéfir pour les crêpes et mélangez à nouveau jusqu'à ce que des bulles d'air traversent la pâte - c'est vrai. La pâte doit sortir assez épaisse et ne coule pas de la cuillère, mais coule lentement. Vous n'avez pas besoin de mettre toute la farine dans la pâte tout de suite, mettez d'abord deux verres, puis ajoutez progressivement le reste;
commençons à faire frire des crêpes. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée au feu. La pâte doit être étalée avec une cuillère à soupe. Réduisez le feu et laissez les pancakes dorer d'un côté, vous verrez beaucoup de bulles d'air dessus. Retournez de l'autre côté, allumez le feu sur la cuisinière et couvrez la casserole avec un couvercle pendant quelques minutes.

Achevée produits culinaires mettez-le d'abord sur une serviette pour que l'excès de graisse soit absorbé, mais pour l'instant, préparez un bol pour les crêpes au kéfir aigre, dans lequel nous les transférons. Couvrez le bol avec un sac ou un couvercle et servez des crêpes parfumées avec de la crème sure ou de la confiture.

Crêpes à la levure

Maintenant, il va faire des crêpes au kéfir et à la levure, il faut les mettre à la place de la levure chimique ou du bicarbonate de soude.

Préparez ces aliments :

trois verres de farine tamisée;
un litre de kéfir;
3 cuillères à soupe de sucre;
une demi-cuillère à café de sel;
30 g de levure;
deux œufs de poule.

Pour préparer des crêpes avec de la levure et du kéfir, réchauffez d'abord un peu de kéfir et dissolvez-y la levure. Mettez ensuite le même sel avec le sucre, les œufs et à la toute fin ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène et laissez lever la pâte. Cela prendra environ une demi-heure.

Maintenant, vous pouvez étaler la pâte avec une grande cuillère sur une poêle ou une crêpière chauffée et faire frire chaque crêpe pendant deux minutes.

Vous obtiendrez très savoureux crêpes à la levure sur le kéfir et la splendeur, ils recevront du kéfir fermenté et de la levure.

Crêpes salées à la levure

Pour préparer des pancakes à la levure sur kéfir selon cette recette, prenez les produits suivants :

30 g de levure;
3 tasses de farine;
300 ml de kéfir;
un verre de crème sure;
une ampoule moyenne;
un œuf, un peu de soda et de sel au goût.

Nous commençons à faire cuire des crêpes sur du kéfir. Tout d'abord, hachez finement l'oignon et faites-le mijoter un peu dans une casserole avec huile d'olive mais ne pas trop cuire. À l'étape suivante de la cuisson, pétrissez la pâte à partir de kéfir, de levure, de soda, d'œufs, de sel et de farine. Placez-le pendant vingt minutes dans un endroit chaud, et lorsque la pâte lève bien, ajoutez-y l'oignon préparé. Remuer et laisser infuser encore dix minutes, après quoi vous pouvez faire cuire des crêpes sur du kéfir de la manière habituelle dans une poêle avec de l'huile végétale. Assaisonnez les crêpes finies avec de la crème sure et vous pourrez profiter de leur goût parfumé.

Crêpes aux pommes

Des crêpes très tendres et savoureuses sur kéfir aux pommes seront le petit-déjeuner préféré de tous les membres de votre foyer. Pour les préparer, vous devez prendre les produits suivants :

trois oeufs;
500 ml de kéfir;
deux pommes. Il est préférable de prendre des variétés aigres pour les crêpes aux pommes sur le kéfir, car le sucre entrera dans la pâte et les crêpes avec de l'acidité en sortiront très savoureuses.;
0,25 cuillère à café sel et 5 g de levure chimique ;
2 cuillères à café cannelle (facultatif)
300 g de farine de blé ;
100 ml d'huile végétale;
100 g de sucre.

Voulez-vous quelque chose d'intéressant?

Lors de la préparation de crêpes au kéfir avec des pommes, la première chose à faire est de faire la pâte. Battez les œufs avec le sucre et le sel, puis versez le kéfir et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Commencez à ajouter lentement la farine tamisée avec la levure chimique à la masse. Mélanger la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Passons maintenant aux pommes: coupez-en la peau et retirez les pépins, puis coupez-les en morceaux plats et fins. Mettez les pommes hachées dans la pâte et mélangez bien, ajoutez là aussi de la cannelle moulue, ça se complète très bien saveur de pomme et vous obtiendrez de délicieuses crêpes avec un arôme incroyable sur le kéfir.

Versez de l'huile dans la poêle et faites revenir les pancakes dans une poêle chauffée. Rendre le feu moyen. Transférer les crêpes finies dans un bol et manger avec de la crème sure.

Crêpes sans oeufs

Vous pouvez faire des crêpes au kéfir sans œufs, et en vain certaines femmes au foyer pensent que plus il y a d'œufs dans la pâte, plus le produit fini sera magnifique. Et le secret de la splendeur n'est pas du tout dans les œufs, vous le comprendrez vous-même.

Ingrédients alimentaires requis :

200 g de farine et la même quantité de kéfir;
une cuillère à café de soda;
50 g de sucre;
30 g d'huile végétale pour la pâte et il en faut aussi pour la friture.

Processus de cuisson :

Commençons à faire de la pâte. Trouvez un bol profond pour les crêpes au kéfir sans œufs et mélangez-y le kéfir avec du sel et du sucre. Mettez-y du soda et de la farine. La quantité de farine que nous avons indiquée est approximative, nous devons nous baser sur la qualité de la farine et la densité du kéfir. Pétrir rapidement la pâte à la fourchette ou au fouet. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Commençons à frire. Faites chauffer une poêle à fond épais sur la cuisinière avec de l'huile. Lorsqu'elle est prête pour la friture, mettez du beurre dans la pâte, mélangez rapidement et posez les crêpes sur la poêle. Couvrez-le avec un couvercle et faites cuire à petit feu. N'oubliez pas de retourner les pancakes de l'autre côté. Vous savez maintenant comment faire des crêpes au kéfir sans utiliser d'œufs.

Crêpes aux courgettes

Disons tout de suite que si la courgette est très juteuse, alors mettez plus de farine dans la pâte, sinon les crêpes s'étaleront dans la poêle et leur forme deviendra moche, mais qualités gustatives restera bien. Pour faire des crêpes de courgettes sur du kéfir, préparez les ingrédients suivants :

jeune courgette moyenne, elle ne devrait pas avoir de pépins, donc la vieille courgette ne convient pas très bien;
1 cuillère à soupe sucre (si vous voulez plus sucré, prenez plus de sucre);
un verre de kéfir et deux œufs;
6 cuillères à soupe farine;
½ cuillère à café soda et la même quantité de sel;
pour la cuisson - huile de tournesol.

Le processus de fabrication de crêpes à partir de courgettes sur kéfir est le suivant:

prendre une petite casserole ou un bol moyen profond. Cassez-y les oeufs et mettez-y du soda, puis mélangez avec une spatule en bois;
laver les courgettes. Coupez-en la peau et frottez-la sur une râpe grossière. Dans une très jeune courgette, vous ne pouvez pas couper la peau. Ajouter les courgettes râpées dans le bol avec les œufs et bien mélanger le tout;
mettre tous les autres ingrédients dans les courgettes et les oeufs. Après cela, mélangez soigneusement la masse et pouvez commencer à cuisiner de délicieuses crêpes luxuriantes sur du kéfir;
versez de l'huile dans la poêle et mettez-la sur la cuisinière. Quand il se réchauffe bien, prenez une cuillère et commencez à étaler la pâte en cercles ou en ovales. Une fois les crêpes dorées d'un côté, retournez-les sur l'autre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes au fromage cottage

Si vous n'avez pas assez de fromage cottage pour syrniki, nous vous conseillons de faire des crêpes avec du fromage cottage sur du kéfir, et les produits ne seront pas gaspillés, et il y aura de quoi régaler la famille pour le dîner.

Des produits:

450 g de kéfir;
250 g de fromage cottage;
1 cuillère à café levure chimique;
2 oeufs;
3 art. farine;
2 cuillères à soupe Sahara;
pour la friture - huile végétale.

Mettez la levure chimique dans le kéfir, elle doit bouillir spécifiquement, et si le kéfir a une réaction très lente, mettez-y également un peu de soda. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis battez les blancs avec une pincée de sel, une mousse épaisse doit sortir. Battez les jaunes en blanc avec le sucre et versez-les dans le caillé. Du kéfir avec de la levure chimique y est également envoyé.

Bien mélanger la masse et y mettre un peu de farine. La pâte doit sortir épaisse, elle sera encore diluée avec des protéines, qui sont soigneusement introduites dans la pâte à la toute fin.

Commençons maintenant à faire frire des crêpes sur du kéfir avec du fromage cottage, en utilisant de l'huile végétale pour cela. Sortez la pâte du bol avec une grande cuillère et placez-la sur une poêle chauffée. Les crêpes doivent être frites des deux côtés.

Selon cette recette, les crêpes luxuriantes au kéfir ne seront pas très sucrées, mais elles sortiront tendres et parfumées, et il est recommandé de les accompagner d'une sauce aux baies sucrées.

Crêpes au potiron

Vous ne savez toujours pas comment cuisiner des pancakes au potiron sur du kéfir ? Ne vous inquiétez pas, la recette de leur préparation est indiquée ci-dessous.

Ingrédients pour les crêpes :

un verre de kéfir;
250 g de potiron;
150 g de farine;
un oeuf;
sel et huile pour la friture au goût.

Pour préparer des crêpes à la citrouille sur du kéfir, préparez d'abord la citrouille elle-même: épluchez-la avec des graines, puis frottez-la sur une râpe grossière. Ensuite, ajoutez-y un œuf, du kéfir, du sel et à la toute fin - de la farine, après quoi nous mélangeons le tout.

Préchauffez la poêle avec de l'huile à l'avance et commencez à y étaler nos pancakes. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez-y plus de kéfir. Frire des deux côtés jusqu'à brun doré lors de la friture du deuxième côté - couvrez la casserole avec un couvercle. Il est très savoureux de manger de telles crêpes à la fois chaudes et froides. Vous savez maintenant comment faire des crêpes au kéfir selon cette recette.

Crêpes à l'orange

Vous ne savez certainement pas encore comment faire des pancakes à l'orange sur du kéfir. Il sortira délicieux et inhabituel.

Produits requis :

1 œuf et 1 orange ;
350 ml de kéfir;
70 ml de miel;
4 cuillères à soupe sucre et 1 c. levure chimique;
¼ cuillère à café sel.

Mélanger la farine tamisée avec le kéfir et remuer. A part, battez l'oeuf et mettez-le dans la pâte. Mettez-y la levure chimique et le sucre avec du sel et mélangez. Râpez la peau de l'orange lavée sur une râpe fine et envoyez-la également à la pâte.

Préparez la sauce pour crêpes moelleuses sur kéfir : pressez le jus d'une orange et mélangez-le avec du miel préchauffé et mangez des crêpes avec cette sauce.

Vous savez maintenant comment faire cuire des crêpes sur du kéfir et nous espérons qu'elles en sortiront luxuriantes et délicieuses. Il y a beaucoup de recettes proposées et chacune d'elles est individuelle à sa manière.

Ce matin, une pensée m'est venue - après tout, je ne vous ai pas encore dit comment faire cuire des crêpes luxuriantes au kéfir! Je suis heureux de corriger cette omission et de partager avec vous une merveilleuse recette éprouvée. A une époque, j'ai testé de nombreuses recettes de crêpes pour le faste, la plupart ne se justifiaient pas. En fin de compte, je suis tombé sur une merveilleuse recette «paresseuse» avec laquelle cuisiner des crêpes luxuriantes est une tâche pour un élève de première année, et depuis lors, je l'utilise avec succès quand je n'ai pas envie de jouer avec des crêpes, et mon âme à ce moment me demande de tremper quelque chose dans de la confiture …

Pour faire cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir, nous avons besoin de:

2 oeufs
2 tasses de kéfir
2 tasses de farine
3 art. cuillères de sucre
0,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café (sans dessus) de soda
huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir:

Prenez 2 bols profonds. Dans l'un d'eux, battez les œufs avec le sucre au fouet, puis ajoutez le kéfir et mélangez.
Versez la farine, le sel et le soda dans le deuxième bol et mélangez bien.
Versez ensuite le contenu du kéfir du deuxième bol dans un bol de farine. On fait plusieurs mouvements de brassage pendant 10 secondes, pas plus ! Le mélange se révélera hétérogène et grumeleux - c'est vrai! Laisser reposer la pâte pendant au moins 20 minutes, et de préférence une demi-heure.
Pendant ce temps, la pâte va gonfler et devenir mousseuse et spongieuse. Étonnante.
Verser l'huile dans une poêle et faire chauffer. Vous pouvez maintenant faire quelques mouvements de brassage supplémentaires dans le bol pour briser les points durs trop évidents. Le secret pour faire mousser ces pancakes est de perturber le moins possible la pâte. Si vous succombez au perfectionnisme et mélangez la pâte "comme prévu", alors les crêpes se révéleront denses et "caoutchouteuses", la splendeur sera perdue .
Ainsi, nous avons étalé nos futures crêpes avec une cuillère dans une casserole à une certaine distance les unes des autres, en tenant compte du fait que lors de la friture, elles augmentent considérablement de volume littéralement sous nos yeux.
Faites frire la pâte à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur dorée.

Je fais habituellement cuire des crêpes dans deux poêles à la fois - c'est beaucoup plus rapide de cette façon. Il s'avère un petit bol de crêpes, qui se dégustent rapidement, sinon tout de suite, du moins dans la journée à coup sûr !

Comment faire cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir au maximum d'une manière simple, j'ai dit au monde, maintenant vous pouvez vous reposer sur vos lauriers pendant une minute ou deux. Il n'y a pas le temps de se reposer longtemps, car il me reste à refaire le reportage photo environ et agréable. À bientôt! J'espère que vous le trouverez utile.

Du point de vue de la technique culinaire, les crêpes au kéfir sont un plat très simple et rapide. Pour cela, il est aimé des hôtesses du monde entier. Les principaux ingrédients sont le kéfir, la farine, le soda et les œufs. Tout le reste est une question de goût et d'imagination : on peut cuisiner des crêpes au kéfir même avec des pommes, même avec des câpres, peu importe.

Si vous avez atterri sur cette page, alors vous aurez besoin de conseils pour préparer ce plat, et c'est par là que je vais commencer. Parlons de la farine, du kéfir et des subtilités de la cuisine. Si la théorie de la question ne vous est d'aucune utilité, passez directement à.

La chose la plus importante à propos des crêpes au kéfir

À PROPOS DU TEST DES CRÊPES AU KÉFIR

Tester la cohérence. La pâte correcte pour les crêpes doit être épaisse (bien que tout le monde ne soit pas d'accord avec moi), alors elle gardera sa forme et ne s'étalera pas sur la casserole.

N'oubliez pas de tamiser la farineà travers un tamis fin, il sera alors saturé d'air et «respirera», ce qui affectera la splendeur du produit fini.

Quand la pâte est pétrie, mettez-le dans un bol, couvrez d'une serviette propre et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes - tous les composants se «lieront d'amitié» et donneront la structure et la consistance souhaitées.

Quel type de farine est utilisé pour faire la pâte à crêpes ? Pour la pâte, vous pouvez utiliser du seigle, du maïs, de l'orge et de la farine complète. En fait, toutes les expériences, même de farine de riz. Mieux encore, des crêpes plus savoureuses et plus magnifiques sont obtenues à partir de farine de blé de qualité supérieure.

La pâte à crêpes au kéfir peut être préparée sans levure ou avec de la levure, puis elle s'avère particulièrement magnifique.

À PROPOS DU KÉFIR

Il est préférable que le kéfir soit acide. Laissez-le dans un bocal dans un endroit chaud pendant la nuit pour fermenter et dégager des bulles de dioxyde de carbone. Avant de pétrir la pâte à crêpes, chauffez le kéfir à 38 0C, mais pas plus, car il est surchauffé, il se transforme instantanément en fromage cottage.
Au lieu de kéfir, vous pouvez utiliser du lait aigre, du yaourt et même du yaourt.

À PROPOS DES AUTRES PRODUITS

Un soda. Si le bicarbonate de soude n'est pas disponible, remplacez-le par un sac de levure chimique.

Des œufs. Quant aux œufs, ils sont facultatifs dans la recette. S'il y en a quelques autres dans le réfrigérateur, ajoutez-les - les crêpes au kéfir seront plus savoureuses avec elles. Mais en réalité, les œufs sont facultatifs.

Sucre dans la pâte. Ce n'est pas non plus un ingrédient obligatoire. Cependant, les gourmands et les enfants ne seront pas d'accord avec moi, alors voyez par vous-même et ajoutez du sucre à la pâte au goût.

À PROPOS DES SUPPLÉMENTS

Je ne suis pas d'accord avec l'opinion selon laquelle les crêpes "nues" au kéfir sont ennuyeuses. Je les aime beaucoup sans aucun additif. Cependant, si vous souhaitez les diversifier, n'hésitez pas à ajouter (jusqu'à la pâte, oui !) des baies, des fruits, des noix, des fruits confits, des raisins secs, des abricots secs, de la cannelle, du potiron, etc. (continuez la liste vous-même). Les crêpes sont bonnes avec une variété de saveurs!

Quand et comment ajouter des ingrédients supplémentaires ? Des ingrédients supplémentaires doivent être ajoutés à la pâte à la toute fin.

Grosses baies et fruits couper en petits cubes, mais si vous voulez faire des crêpes sur du kéfir, par exemple avec du potiron, alors vous le râperez certainement sur une râpe fine.

Fruits confits, fruits secs, raisins secs, abricots secs ou pruneaux, les faire tremper au préalable dans de l'eau tiède pour qu'ils gonflent.

Certaines ménagères réussissent à cuisiner crêpes au kéfir avec l'ajout de saucisses, saucisses et fromage râpé, préférant la saveur "snack" au goût sucré. Pour faire frire de telles crêpes, les saucisses ou les saucisses doivent être coupées en cubes et le fromage doit être râpé. Ensuite, placez la pâte dans le moule et dessus - comme sur un sandwich - "disposez" les garnitures. Faire frire doucement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

COMMENT FRITER

Ainsi, la pâte s'est installée, a atteint l'état souhaité et il est temps de faire frire les crêpes. La bonne poêle pour les bonnes crêpes est en fonte ou à fond épais.
Faites chauffer la poêle à feu vif, graissez avec de l'huile végétale et un morceau de lard, puis réduisez le feu au minimum et commencez à étaler la pâte. Il est plus pratique de le faire avec une cuillère à soupe. Pour que la pâte s'éloigne mieux et ne colle pas à la cuillère, humidifiez-la eau froide.

Comment s'inscrire. Servez des crêpes prêtes à l'emploi sur du kéfir avec de la crème sure, de la confiture, du miel ou du lait concentré.

Crêpes au kéfir, recette avec photo

je vais montrer recette universelle crêpes sur kéfir, pour plus de clarté - avec des photos étape par étape. En ce qui concerne les garnitures et avec quoi servir, c'est à vous de décider. Mes pancakes se sont avérés sucrés, avec des raisins secs et des flocons de noix de coco.

Ingrédients:

kéfir 700 ml,
oeufs 2 pièces,
farine de blé 3 cuillères à soupe.,
sucre granulé 4 - 5 c. l.,
une pincée de sel,
huile végétale 2 c. l.,
soda 1 cuillère à café,
jus de citron 1 cuillère à café,
graisse fraîche 50 g,
flocons de noix de coco 3 c. l.,
raisins secs sans pépins 100 g

Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir

Faites tremper les raisins secs: remplissez-le d'eau tiède.

Nous allons pétrir la pâte dans un bol profond. Versez-y du kéfir chaud et battez les œufs. Remuer ce mélange jusqu'à consistance lisse, en fouettant un peu avec un fouet ou un mélangeur.

Ajouter le sucre et une pincée de sel.

Tamiser la farine à travers un tamis directement dans le bol avec les ingrédients. Pétrir une pâte dense sans grumeaux.

Versez 2 cuillères à soupe de purée raffinée, sans odeur, huile végétale. A l'aide d'un fouet, bien mélanger la pâte. Un point important : il ne doit pas rester d'huile sur les bords du bol.

Nous éteindrons le soda jus de citron et mettre la pâte, mélanger.

La pâte à crêpes je fais toujours une consistance très épaisse. Si vous le tapez dans une cuillère, il se trouve dans une diapositive.
Couvrez maintenant le bol avec une serviette et laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter les raisins secs à la pâte et flocons de noix de coco. Mélangeons.

Lubrifiez la poêle chauffée avec un morceau de lard cru ou d'huile végétale et commencez à étaler les crêpes avec une cuillère à soupe (N'oubliez pas d'humidifier la cuillère avec de l'eau froide !) Nous ferons frire les crêpes à feu doux jusqu'à ce que des trous apparaissent sur le dessus.

Retourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et faire frire à nouveau.

Il reste à plier les crêpes finies sur le kéfir en un tas appétissant et à servir.

Bon appétit! J'espère que ce fut une leçon de cuisine utile.

Les crêpes au kéfir sont saines et faciles à préparer. Ils sont obtenus tendres et aérés à l'aide de levure, de soude ou de levure chimique. L'article contient les options de cuisson les plus réussies. Choisissez la recette de crêpes luxuriantes au kéfir que vous préférez.

En modifiant la quantité de sucre dans la composition, vous pouvez faire des crêpes sucrées ou vous passer du tout de cet ingrédient.

Pour que vos crêpes se révèlent exactement, vous devez pétrir la pâte épaisse. Si vous faites du liquide, vous obtenez des crêpes. Les crêpes ne doivent être frites que dans une grande quantité d'huile.

Ingrédients:

sucre - 70 g;
kéfir - 500 ml;
huile de tournesol;
sel;
œuf - 2 poulets;
soda - 1 cuillère à café;
farine - 320 g.

Cuisson:

Pour rendre les crêpes délicieuses, utilisez de la farine de première qualité. Tamiser.
Versez le soda. Distribuer.
Verser le kéfir dans une casserole.
Chauffer. Ce processus doit être traité de manière très responsable, en cas de surchauffe, la masse se recroquevillera.
Versez les œufs dans le bol.
Versez le sucre. Sel.
Fouet. Dans le processus, un état homogène et luxuriant de la masse doit être atteint.
Mélanger avec du kéfir. Remuer.
Entrez la farine.
Remuer.
La pâte s'est avérée correcte si la masse coule lentement de la cuillère.
Il est préférable d'utiliser une poêle à fond épais.
Chauffer.
Versez l'huile. À réchauffer.
Ramassez la pâte avec une grande cuillère.
Verser dans le fond du moule. Convient pour 3 à 4 crêpes à la fois.
Rôti.
Retourner.
Lorsque chaque face est bien dorée, les pancakes sont prêts.

Sans oeufs ajoutés

Les crêpes au kéfir sans œufs sont luxuriantes, aérées et légères. Ils ont un arôme agréable. Une bonne option pour régaler toute la famille avec un délicieux petit-déjeuner.

Ingrédients:

soda - 1 cuillère à café;
kéfir - 320 ml;
sucre - 85 g;
citron;
farine - 470 g;
huile de friture.

Cuisson:

Verser le kéfir dans un bol.
Déposez du soda.
Remuer. Laisser reposer cinq minutes.
Pressez le jus du citron. Mélanger.
Ajoutez du sucre.
Remuer.
Saupoudrer de farine.
Prenez une spatule en silicone. Mélanger.
Verser l'huile dans la poêle. Faites-le chaud.
Tartiner d'une grande cuillerée de pancakes.
Rôti.

avec de la levure

Les crêpes moelleuses avec de la levure prennent plus de temps à cuire que les crêpes à base de soda. Mais le résultat vous plaira certainement, car ils deviendront certainement luxuriants, parfumés et rouges.

Ingrédients:

kéfir - 230 ml;
sel;
huile de friture;
œuf - 1 gros;
farine - 225 g;
levure - 12 g pressée;
sucre - demi st. cuillères.

Cuisson:

Chauffez légèrement le kéfir.
Versez la levure, remuez.
Entrez la farine. Mélanger.
Couvrir avec un couvercle. Réserver au chaud.
Au bout d'une heure, la masse se lèvera.
Versez l'oeuf.
Sel.
Saupoudrer de sucre. Remuer.
Laisser reposer une demi-heure.
Mettez les crêpes dans une poêle à frire dans laquelle de l'huile a été versée à l'avance.
Frire.

aux pommes

Il est très simple de préparer des crêpes luxuriantes sur du kéfir avec des pommes. Utilisez des variétés de pommes acides et vous réussirez délicieuse gâterie avec une légère acidité. Bonne option pour le petit déjeuner.

Ingrédients:

oeuf - 2 gros;
farine - 8 c. cuillères avec une glissière;
huile de friture;
sucre - 30 g;
sel;
pomme - 2 pièces;
soda - une demi-cuillère à café;
kéfir - 360 ml.

Cuisson:

Prenez un récipient. Il sera nécessaire avec des côtés hauts, dans lesquels il est facile de battre.
Saupoudrer de sel.
Fouet. Un mélangeur ou un mélangeur aidera.
Remplir de kéfir. Remuer.
Ajouter du soda.
Remuer.
Maintenant, pour que la délicatesse soit réussie, vous devez supporter sept minutes. Pendant ce temps, le soda sera éteint et les crêpes deviendront luxuriantes.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile.
Mettez une petite louche de crêpes.
Frire.

Avec sauce aux cerises

Ces crêpes sortent toujours moelleuses et aérées. Ils apporteront plaisir et délice avec un goût de cerise étonnant.

Ingrédients:

sel;
farine - 260 g;
vanille;
beurre - 55 g;
levure 15 g pressée;
œuf - 2 poulets;
amidon - 1 cuillère à café;
kéfir - 240 ml;
eau - 3 c. cuillères;
sucre pour pâte - 75 g;
cerise - 160 g;
sucre pour sauce - 55 g;
huile de tournesol.

Cuisson:

Émietter la levure dans un bol.
Remplir de kéfir. Pour que les produits ne deviennent pas plats, vous devez utiliser du kéfir riche en matières grasses. Une condition préalable pour un résultat parfait - température ambiante produit laitier fermenté.
Versez les œufs.
Verser le sucre (1 cuillère à soupe).
Sel. Mélanger. Il suffit d'utiliser un fouet. Si vous utilisez un mixeur, la pâte ne tiendra pas sa forme et ne s'étalera pas sur le moule.
Ajouter la farine.
Verser l'huile de tournesol.
Mélanger. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux.
Mettre de côté. La messe doit venir.
Les cerises pour la cuisson doivent être dénoyautées.
Versez de l'eau.
Faites chauffer la poêle. Versez le sucre qui reste.
Ajouter le beurre. Mélanger.
Lorsque le liquide dans la casserole est mousseux, ajoutez la cerise. Laisser mijoter un quart d'heure.
Saupoudrer d'amidon. Saupoudrer de vanille. Mélanger.
Refroidir. La sauce est prête.
Mélanger la pâte. Laisser reposer huit minutes.
Faites chauffer la poêle. Versez l'huile.
Prenez la pâte avec une cuillère. Passer à la poêle.
Frire des deux côtés.
Mettre dans une assiette. Arroser de sauce.

Crêpes luxuriantes sur kéfir à la banane

Merveilleux, incroyable plat savoureux avec un arôme épicé et des bananes que tous les membres de la famille adorent.

Ingrédients:

huile raffinée - 6 c. cuillères;
banane trop mûre - 1 pc .;
Noix de muscade;
kéfir faible en gras - 250 ml;
cannelle;
œuf - 1 poulet;
farine - 360 g;
sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
bouchée de pomme - 1 c. la cuillère;
bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café.

Cuisson:

Couper la pulpe de banane. Vous avez besoin de petits cubes.
Versez le sucre. Vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup. Si la banane est sucrée, vous pouvez vous passer de sucre.
Écraser avec un béguin. Il est nécessaire d'atteindre un état de bouillie liquide.
Versez l'oeuf.
Fouet.
Versez le kéfir, qui a la température ambiante.
Mélanger.
Versez la farine. Fouet.
Saupoudrer d'épices. Mélanger. Obtenez une masse visqueuse et épaisse.
Versez du soda, qui a été éteint avec du vinaigre.
Remuer.
Verser dans une poêle chaude avec de l'huile.
Rôti.

farine - 10 c. cuillères;

soude - 5 g;

écorces de mandarine moulues - 5 g.

Cuisson:

Versez le sucre dans un bol.
Sel.
Versez les œufs.
Fouet. Vous devriez obtenir un état homogène.
Versez le kéfir dans un bol séparé. Placer le caillé.
Pétrir.
Verser le mélange d'œufs dans le mélange obtenu.
Remuer.
Versez le soda avec la farine.
Ajouter les zestes de mandarine moulus.
Pétrir la pâte.
Couvrir avec un couvercle.
Mettre de côté.
Prenez une grosse cuillère.
Ramassez la masse.
Répartir dans la poêle.
Rôti.
C'est cuit lorsque les pancakes sont dorés des deux côtés.

Pancakes sans levure avec levure chimique

La cuisson des crêpes sur le kéfir est très simple. C'est un moyen rapide et facile.

Ingrédients:

levure chimique - 2 cuillères à café;
kéfir - 260 ml;
huile de tournesol - 3 c. cuillères;
farine - 230 g;
sucre - 45 g;
oeuf - 1 pc .;
sel.

Cuisson:

Laissez le yaourt dans la chambre à l'avance. Il doit être à température ambiante.
Versez l'oeuf.
Sel.
Ajoutez du sucre.
Fouet.
Ajouter le soda, puis la farine.
Mélanger.
Laisser reposer quatre minutes. Ne remuez plus.
Versez l'huile dans la poêle.
Faites-le chaud.
Prenez beaucoup avec une cuillère.
Mettre dans une poêle.
Rôti. La couleur doit être dorée.
Retourner.
Frire.

Peu importe le nombre de recettes de crêpes, vous pouvez toujours en trouver une unique qui n'a jamais été essayée auparavant. Maslenitsa est juste la bonne occasion pour cela. Vous pouvez rester debout devant les fourneaux et, sans craindre de perdre du temps (puisqu'il faut un peu de temps pour cuire des crêpes), choisir une recette qui n'a jamais été utilisée auparavant et se mettre au travail. Le résultat est des ménages bien nourris et satisfaits, des collègues surpris et reconnaissants (si vous cuisinez tellement que cela leur suffit), une hôtesse fière et joyeuse.

Donc, aujourd'hui, nous préparons des crêpes luxuriantes au kéfir. Il existe de nombreuses recettes, choisissez selon vos goûts.

Ingrédients:

Kéfir - 0,5 litre.
Sucre - 2 cuillères à soupe (si vous l'aimez plus sucré - vous pouvez en ajouter une de plus).
Oeuf - 1 pièce.
Le sel est sur la pointe d'un couteau.
Soda - 0,5 cuillère à café.
Farine - 2,5 à 3 tasses. La farine est différente pour tous les fabricants, elle peut donc prendre plus ou moins, selon sa friabilité.

Recette:

Alors ce kéfir
les crêpes se sont avérées belles et luxuriantes, vous devez connaître quelques secrets.

Une secrète. Le kéfir que nous utilisons doit être un peu chaud. Nous l'avons sorti du réfrigérateur et l'avons réchauffé un peu au micro-ondes ou près du radiateur.

Crêpes rapides pour le petit déjeuner

Ingrédients:

Kéfir - 250 ml.
Farine - 1 tasse.
Sucre - 2 cuillères à soupe.
Soda - 1 cuillère à café.
Le sel est sur la pointe d'un couteau.
Oeuf - 1 pièce.

Recette:

Généralement quand
la cuisson de la pâte à crêpes au kéfir ne nécessite pas de vitesse, sauf lorsque vous avez besoin d'avoir le temps de préparer le petit-déjeuner, de nourrir votre famille et de vous préparer au travail par l'hôtesse elle-même. C'est là que la recette des crêpes légères et un ami-assistant en cuisine - un mixeur - viennent à la rescousse.

La pâte à crêpes au kéfir est presque toujours pétrie selon le même schéma, mais cette fois, quand il faut faire le plat très rapidement, on éteint le soda au kéfir, et on y ajoute tous les autres ingrédients.
On mixe le tout, pour la rapidité on utilise un mixeur, de toute façon la pâte n'est pas très épaisse.
Versez la pâte dans une poêle chaude, dans l'huile chauffée avec une louche ou une cuillère profonde, retournez-la presque immédiatement (vous devez faire frire les crêpes rapidement, car elles s'avèrent fines et aérées).

La recette est bonne non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour l'arrivée d'invités inattendus.

Pancakes au kéfir aux œufs et à la vanille

Ingrédients:

Kéfir - 0,5 litre.
Oeuf - 2 pièces.
Sel - une pincée.
Soda - 1 cuillère à café
Deux verres de farine.
Sucre vanillé - 3 c. cuillères.

Recette:

Le sucre vanillé parfumé peut être préparé par vous-même, et il sera beaucoup plus aromatique que celui fabriqué à l'usine et acheté en sachet dans un magasin. Il faut prendre deux longues gousses de vanille par kilogramme de sable (les gousses de vanille sont maintenant souvent vendues dans les supermarchés). Coupez la vanille en petits morceaux, recouvrez de sucre, mélangez dans un bol en verre ou en céramique, fermez hermétiquement avec un couvercle et oubliez le mélange pendant 3-4 semaines. Après cela, il peut être utilisé dans toutes les pâtisseries et nos crêpes préférées.

Ingrédients:

Kéfir - 0,5 tasse.
Oeuf - 2 pièces.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Soda - 1 cuillère à café.
Farine - 0,5 tasse.
Deux bananes.
Flocons d'avoine - 1 tasse.
Mûres - 0,5 tasse.

Recette:

Essayez de faire de la pâte pour des crêpes luxuriantes avec un composant inhabituel - gruau ils donneront aux pâtisseries une texture délicate !

La farine d'avoine doit être versée avec du kéfir, laissez infuser pendant 30 minutes.
Ajouter les oeufs avec le sucre.
Hachez finement les bananes ou même battez-les en purée - celui qui l'aime le plus. Nous ajoutons à la pâte, puis de la farine, et selon la façon dont les flocons gonflent, nous décidons s'il faut plus de farine. La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.
Lavez les mûres, séchez-les, versez-les délicatement dans le mélange et mélangez
Cuire dans une poêle chaude des deux côtés.

Avec les bananes, les pancakes se révéleront aérés et les mûres leur ajouteront une acidité inhabituelle. Pour de tels beignets cuits au four, même la crème sure n'est pas nécessaire, ils se révèlent eux-mêmes juteux et satisfaisants. Les dames qui comptent les calories ne seront probablement pas tentées par cette recette, mais vous ne pouvez pas imaginer mieux pour les enfants !

Beignets aux pommes "Beignets aux pommes"

Ingrédients:

Recette:

Le kéfir est chauffé, versez-y du sucre et du sel, mélangez.
De la farine, puis du soda, sont également ajoutés au mélange préparé.
Mélangez le tout avec un fouet ou une cuillère pour que la pâte devienne épaisse.
Pommes pelées, frotter sur une râpe grossière, envoyer à la pâte.
Nous laissons tout ce que nous avons préparé seuls pendant une demi-heure. Vous ne pouvez rien mélanger d'autre !
Déposer délicatement les morceaux dans la poêle chaude. pâte de pomme et frire des deux côtés.
Avant de servir, trempez les pancakes légèrement refroidis dans du sucre en poudre pour qu'ils ressemblent à des beignets.

Astuce : les pommes ne peuvent pas être râpées, mais coupées en fines tranches, également sans pelure. Mais alors il vaut mieux ne pas les ajouter à la pâte, mais les étaler dans une casserole, les faire frire un peu dans l'huile, verser sur la pâte. Nous nous assurerons donc que les pommes ne sont pas laissées crues.

Crêpes au kéfir aux pommes - vidéo

Crêpes délicates aux myrtilles "Rêves d'été"

Ingrédients:

Kéfir - 200 ml.
Un oeuf.
Sucre - 2 cuillères à soupe.
Sel - au goût (une pincée, mais vous ne pouvez pas en ajouter).
Soda - 1 cuillère à café
Farine - 1 tasse.
Bleuets - 100 grammes (frais ou congelés).

Recette:

Cette recette est différente en ce que nous ajoutons du soda au kéfir, laissez-le sortir pendant 20 minutes.
Fouetter le sel, le sucre et les œufs ensemble.
Nous combinons le kéfir et la masse d'œufs.
Ajouter la farine petit à petit, mélanger.
Décongelez les baies, égouttez l'excédent d'eau et ajoutez-les à la pâte.
Nous faisons frire les crêpes à feu doux, mais l'huile doit toujours être chaude.

Pour les crêpes aux myrtilles, avec leur extraordinaire acidité, adaptées sauce à la crème sure. Il est fabriqué à partir de crème sure fraîche mélangée à du sucre en poudre et de la vanille.

Pour un petit pot de crème sure - environ 50 g de sucre en poudre et une pincée de vanilline pour la saveur.

Il est préférable de préchauffer la crème sure en y ajoutant le reste des ingrédients, mais vous pouvez aussi tout mélanger à froid - ce sera également délicieux. Après tout, les délicieuses crêpes luxuriantes sont les principales de cette recette !

Crêpes luxuriantes au fromage cottage

Composé:

Un verre de kéfir.
Deux oeufs.
Sucre - un demi-verre.
Sel - 1 pincée.
Soda - 1 cuillère à café.
Farine - environ 2 tasses.
Fromage cottage - 250 grammes.

Recette:

Les meilleures crêpes sont faites sur du kéfir chaud, nous le réchauffons donc.
Battre au mélangeur jusqu'à ce que la masse d'œufs avec le sucre et le sel soit uniforme, ajouter le kéfir.
Nous pré-essuyons le fromage cottage à travers un tamis ou le battons également avec un mélangeur pour que la masse de caillé devienne plus aérée et légère.
Ajouter la farine et le bicarbonate de soude au caillé, mélanger.
Mélanger délicatement l'œuf et le mélange fromage cottage-farine.
Pour rendre les crêpes au fromage cottage encore plus intéressantes, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanilline à la pâte.
Nous chauffons l'huile végétale, faisons frire les crêpes des deux côtés.

Servir avec de la crème sure fraîchement refroidie. Pour la beauté et le goût inhabituel, nous frottons le zeste de citron ou d'orange dans une tasse de crème sure sur le dessus - et le goût, l'arôme et la beauté de notre plat sont fournis !

Pancakes sans levure à la levure chimique, recette de grand-mère

Ingrédients:

Recette:

Ajouter le beurre fondu chaud au kéfir chaud.
Tout en remuant, refroidir légèrement le mélange, ajouter l'œuf (il faut remuer pour que l'œuf ne bout pas).
Séparément, nous préparons la farine (elle doit être tamisée), ajoutons du soda, du sel et de la levure chimique.
Mélanger très soigneusement le mélange de farine et le kéfir. Il est important que la pâte ne devienne pas "lourde" à cause d'un mélange inutile, même si elle ne devient pas lisse et uniforme en apparence, elle atteindra déjà sa maturité dans la casserole.
Étant donné que de l'huile a été ajoutée à la pâte, vous pouvez faire frire dans une poêle à frire sèche. Et si vous passez un peu dans la casserole avec un pinceau à huile, c'est encore mieux.

Ingrédients:

Kéfir - 0,5 litre.
Oeuf - 4 pièces.
Sel et soda - une demi-cuillère à café chacun.
Beurre (pré-fondu) - deux cuillères à soupe.
Farine de blé - 3 tasses.
Sucre - 3 cuillères à café.

Recette:

Tout d'abord, dans une casserole émaillée, battez les œufs avec le sucre, ajoutez le sel.
Versez le kéfir dans ce mélange et mettez le tout à dorer à feu doux.
Pour éviter que les œufs ne caillent, remuez constamment le mélange.
Après chauffage (la pâte ne doit pas être trop chaude !) ajouter la farine et le soda, mélanger.
Si vous remarquez des flocons dans le mélange en remuant - ne vous inquiétez pas, cela provient du kéfir cuit.
Mettez de côté le bol pendant 15-20 minutes, attendez que des bulles d'air apparaissent à la surface de la pâte. Est apparu? Vous pouvez frire.

Il n'est pas difficile de faire cuire des crêpes luxuriantes, il est important que la pâte soit épaisse et ne coule pas d'une cuillère, mais roule lentement dans une casserole.

Ingrédients:

Recette:

Ajouter le soda au kéfir chaud et chauffé, remuer, mettre de côté et travailler avec la levure.
La levure, comme pour toute pâte à levain, est diluée dans de l'eau tiède. Ajouter le sucre (une cuillère à café) et attendre que la pâte monte.
Après que la levure ait "joué", versez le kéfir avec du soda.
Ajouter le sucre restant, la farine - jusqu'à la consistance de la crème sure. Laisser dans un endroit chaud pendant une heure. Si tous les ingrédients sont frais, la pâte peut monter en moins d'une heure.
Une fois que la pâte a levé (augmentation de taille d'environ 2 fois), ne mélangez pas - ce n'est pas pour les tartes ! Faire revenir dans une poêle bien chaude en badigeonnant légèrement d'huile.

Crêpes sucrées aux raisins secs

Ingrédients:

Kéfir - un verre de 200 grammes.
1 oeuf.
Sel - un quart de cuillère à café.
Soda - 1 pincée.
Farine - environ 2 tasses.
Sucre - deux à trois cuillères à soupe.
Raisins secs - ½ tasse.

Recette:

Il peut arriver qu'un des membres de la famille n'aime pas les raisins secs (il y en a !), afin de prendre en compte les intérêts de chacun, vous pouvez utiliser les conseils suivants.

Nous faisons des crêpes selon cette recette, mais sans raisins secs, puis ceux qui le souhaitent versent leurs portions avec une sauce sucrée avec. Nous le préparons comme ceci: sauce au lait(dans une casserole ajouter le sucre au lait, beurre, un peu de farine, mélangez le tout, faites bouillir pendant environ trois minutes), ajoutez des raisins secs triés propres, du sucre vanillé, faites bouillir le tout pendant quelques minutes, puis laissez refroidir.

Crêpes au kéfir avec compote de pommes

Ingrédients:

Recette:

Nous réchauffons un peu le kéfir, y dissolvons le sucre, le salon, y cassons l'œuf.
Mélanger la levure chimique avec la farine tamisée.
Verser lentement le mélange de farine dans le mélange de kéfir. Le résultat devrait être une pâte avec une consistance comme de la crème sure épaisse.
Laisser reposer la pâte environ 15 à 30 minutes.
Pendant que la pâte est infusée, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
Nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile végétale.
Commençons la friture : mettez la pâte dans la poêle, comme toujours sur toutes les crêpes, trempez une tranche de pomme dans le sucre et recouvrez chaque morceau de pâte. Retournez ensuite la crêpe de l'autre côté et attendez que la pomme cuise.
On sert par exemple des crêpes avec du cassis, de la sauce aux myrtilles ou tout simplement avec de la confiture acidulée.

Crêpes aux pommes sur kéfir - vidéo

Composé:

Un verre de kéfir.
Farine - 200 grammes.
Oignons verts - 100 grammes.
Oeuf - 1 morceau plus 1 jaune pour une belle couleur (vous ne pouvez pas ajouter le jaune).
Soda et sel - une demi-cuillère à café chacun.
Huile pour graisser la poêle.

Recette:

Ajouter le soda au kéfir, mélanger et réserver.
Hacher finement l'oignon vert.
Mélanger la farine, le sel, l'oeuf.
Nous combinons l'oignon, le kéfir et le mélange de farine.
Nous cuisons des deux côtés dans une poêle chaude, mais pas chaude.

Il serait absolument superflu d'ajouter de l'aneth ou du persil à la pâte.

Les crêpes ressemblent aux tartes aux oignons de grand-mère, qui sont généralement préparées au début du printemps, jusqu'à ce que les ingrédients d'une autre garniture soient mûrs dans le jardin.

Composé:

Kéfir - 250 ml.
Gruau et farine de maïs - 120 grammes chacun (ensemble - un verre).
Miel - environ deux cuillères à soupe, si vous y êtes allergique - remplacez-le par du sucre.
Huile végétale (dans la pâte) un quart de tasse, moins peut être.
Soda et sel - une pincée.
Citrouille - 700 grammes.
Huile de friture.

Citrouille pelée frottée sur une râpe - plus elle est petite, mieux c'est.
Ajouter la farine, les œufs, le miel, les épices au mélange de citrouille.
À la toute fin - l'huile, l'huile d'olive est la meilleure.
Mélangé, cuire dans une poêle sèche (pour être utile en tout).
Servir avec de la crème sure faible en gras.

Beignets fourrés "Pirozhki"

Composé:

Recette:

L'astuce est que ces crêpes doivent être servies chaudes lorsqu'elles sont les plus délicieuses. Il n'est généralement pas habituel de servir des crêpes refroidies, et même après chauffage, elles perdront leur goût, leur arôme et leur croquant.

Beignets de brocoli

Ingrédients:

Kéfir - un demi-verre.
Lait - un verre.
Farine de blé - huit cuillères à soupe.
Oeuf - trois morceaux.
Sel et poivre - un peu.
Chou brocoli - environ 300 grammes.

Recette:

Une merveilleuse recette pour toutes les femmes modernes au régime. Depuis peu, le brocoli fait de plus en plus son apparition dans nos cuisines, il contient des vitamines C, A, du groupe B, PP, des antioxydants, ce qui est important et bénéfique pour l'organisme.

Ingrédients du plat :

Pommes de terre de taille moyenne - 3 tubercules.
Une petite courgette.
Kéfir - un demi-verre ordinaire.

Un fromage fondu.
Farine de blé - 8 cuillères à soupe.
Un oeuf.
Vous pouvez ajouter du sel et du poivre.

Séquence de cuisson :

Sur une râpe grossière, râper les pommes de terre, les courgettes et le fromage.
Ajouter le sel, l'œuf, le kéfir et la farine (il faudra peut-être plus de farine, que la pâte ne soit pas liquide).
Nous mélangeons le tout et faisons frire dans l'huile des deux côtés à feu doux pour que les croûtes deviennent dorées.

De telles crêpes ressemblent un peu à des crêpes ou à des escalopes de légumes, mais la combinaison du kéfir avec de la farine ne laisse aucun doute sur le fait qu'il s'agit de crêpes.

Vous savez maintenant comment faire de magnifiques crêpes - insolites, sans levure et sans levure, sucrées et sans levain, avec des pommes, des bananes, du fromage cottage et même du brocoli.

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