Aujourd'hui, j'ai décidé de faire des crêpes à la levure sur du kéfir, mais je ne les avais jamais faites auparavant, car pour moi, les crêpes sont un plat qui peut être cuit très rapidement. Mais quand ils sont cuits rapidement, ils s'avèrent plus plats, mais ici, comme vous pouvez le voir, c'est l'inverse qui est vrai. De ces produits, j'ai obtenu environ 20 crêpes. Je recommande de ne pas les faire en très grande quantité que vous ne pouvez pas manger en une journée, car il vaut mieux les manger frais, ou du moins le jour de la préparation.
A mon avis cela la meilleure recette crêpes luxuriantes au kéfir, même si vous tenez compte du fait que la levure est incluse dans la composition. Au fait, si vous réduisez légèrement la quantité de sucre, vous pouvez en faire plus. collation, surtout si vous ajoutez des saucisses hachées ou des légumes verts à la composition.
Ingrédients:
- Kéfir 1 ou 2,5% - 250 ml.
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Levure pressée fraîche - 8 g (vous pouvez prendre 0,5 cuillère à café de levure sèche à la place)
- Farine de blé - 240 g
- Sucre - 2 cuillères à café
- Sel de mer - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir
Tout d'abord, je fais de la pâte à crêpes avec de la levure. Alors, je verse du kéfir dans une petite casserole et je mets le feu pour le réchauffer un peu. Ici, il est important de ne pas en faire trop pour que sa température ne dépasse pas 40 degrés. Ensuite, je le verse dans un bol profond, j'ajoute l'œuf, le sel, le sucre et la levure. Le sucre peut être pris plus ou moins, selon la façon dont vous l'aimez le plus. Si vous ne voulez pas les faire avec de la levure pressée, vous pouvez les remplacer par des sèches, qui suffisent pour prendre 0,5 c.
Maintenant, je mélange bien le tout jusqu'à consistance lisse. Il est important que la levure soit complètement dissoute, puis je verse toute la farine que j'ai préalablement tamisée. Sa quantité n'a pas besoin d'être augmentée, c'est juste assez si vous voulez que les produits soient vraiment aérés.
Ensuite, je le mélange avec le reste des ingrédients et le tour est joué. Ne sois pas gêné que ça ne se soit pas passé comme nous avions l'habitude de le voir pâte de levure, mais juste parce qu'il a une consistance liquide, les crêpes au kéfir et à la levure s'avèrent très luxuriantes.
Ensuite, je couvre le bol de film alimentaire et je le laisse lever pendant au moins une demi-heure. Si la cuisine est chaude, alors pendant ce temps, elle aura le temps de bien monter, si elle est froide, alors vous devrez attendre un peu plus longtemps. Laissez-vous guider par le fait qu'en volume, il deviendra deux fois plus grand. Lorsque la pâte a levé, en aucun cas, n'essayez pas de la remuer.
Je mets la poêle à frire à chauffer et y verse de l'huile végétale pour qu'elle recouvre le fond. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile, mais pas beaucoup, pour que les pancakes puissent frire normalement. Lorsque la poêle avec de l'huile est chaude, je ramasse délicatement la pâte levée avec une cuillère et l'étale dans l'huile chaude. À un moment donné, j'ai réussi à faire frire 5 à 6 crêpes. Je les fais frire à feu vif, mais pas au maximum, pour qu'ils aient le temps de cuire à l'intérieur.
Je les fais frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée et les retire du feu, puis les étale immédiatement sur des serviettes en papier pour enlever l'huile restante. Ne négligez pas cette action pour que les crêpes ne soient pas trop grasses.
Comme vous pouvez le constater, la recette de beignets luxuriants à la levure et au kéfir s'est avérée comme promis. Lorsqu'il est cassé, la texture aérée est clairement visible.
Avant de servir des crêpes à la levure sur du kéfir, vous pouvez les verser avec du miel, du chocolat, du lait concentré, de la confiture ou de la crème sure. La dernière option est traditionnelle, mais comme j'ai une vraie dent sucrée, je les mange avec du miel. Et au total, j'en ai eu environ 20, bien que cela dépende davantage de la taille que je les fabrique. Je vous conseille de les cuisiner ! Bon appétit!
Conseils:
Si la maison est froide et que la pâte ne lève pas bien, vous pouvez la mettre dans un four chauffé à 40 degrés, qui est éteint. Vous pouvez également placer le bol avec dans un récipient d'eau tiède. De telles méthodes accéléreront considérablement le processus d'augmentation de la pâte.
Les beignets sont une sorte de crêpes, seulement de petite taille. Habituellement, plusieurs de ces crêpes sont placées dans une poêle à frire à la fois, elles sont beaucoup plus épaisses que les crêpes et sont frites dans plus d'huile.
A lui seul, ce mot se retrouve dans la littérature depuis le XVIe siècle ; Bien que la première orthographe soit toujours correcte, le mot vient de "oleum" - huile.
Au cours de trois siècles, un contenu très divers a été investi dans le concept de ce nom. Ainsi appelé non seulement produits culinairesà partir de pâte au levain utilisant de la levure, mais aussi des produits avec l'ajout de pommes de terre, courgettes, chou. Il y avait des beignets de mil et de semoule. Ils les ont cuits avec garnitures aux fruits. Ces variétés étaient particulièrement populaires à Saint-Pétersbourg.
Si souvent sous le mot même seule une certaine forme du produit était comprise, et pas du tout sa composition et sa technologie de préparation.
Actuellement, le mot beignets désigne des produits à base de farine mélangés à du lait, du kéfir ou de l'eau, avec ou sans levure, ainsi qu'avec l'ajout d'œufs. Bien que pas seulement ! L'une des recettes d'aujourd'hui, que je porte à votre attention, prévoit la préparation de produits sans farine du tout.
Aujourd'hui, je veux vous offrir quelques-uns absolument différentes recettes cuisson. Préparés de l'une de ces façons, ils peuvent ajouter de la variété à votre petit-déjeuner.
Les crêpes au kéfir et à la levure s'avèrent douces et moelleuses, elles lèvent bien lors de la friture et, bien sûr, elles sont très savoureuses.
Nous aurons besoin:
- kéfir - 0,5 litre
- oeufs - 2 pièces
- levure sèche - 3 cuillères à café
- sucre - 2 c. cuillères
- sel -0,5 cuillère à café
- farine - 2,5 tasses
- huile végétale
Cuisson:
1. Retirez à l'avance le kéfir du réfrigérateur et conservez-en un peu dans un endroit chaud. Lorsque nous ajoutons de la levure au kéfir, il vaut mieux qu'il soit légèrement chaud. Si vous n'avez pas réussi à obtenir du kéfir à temps, vous pouvez le verser dans un bol eau chaude, et placez-y un récipient contenant du kéfir. De cette façon, il se réchauffera plus rapidement.
2. Ajouter la levure, le sel et le sucre au kéfir. Mélanger. Laisser dans un endroit chaud pour que la levure se dissolve et que la pâte lève légèrement.
3. Ajouter les œufs au mélange de kéfir avec la levure, bien mélanger.
4. Introduisez progressivement la farine, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure pas très épaisse.
5. Partir pâte prête infuser dans un endroit chaud. La pâte commencera à augmenter de volume après 15-20 minutes. Il sera couvert de bulles et sera "vivant".
6. Il existe des recettes où la pâte tient deux fois. C'est-à-dire qu'après la première montée, il faut le mélanger avec une cuillère, la pâte tombera. Là encore, vous devez le mettre dans un endroit chaud et lui donner à nouveau la possibilité de se lever. Ensuite, faites-le frire.
7. Je fais habituellement des pancakes avec une pâte qui n'a levé qu'une seule fois.
8. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Il n'est pas nécessaire d'en verser beaucoup pour que les produits ne se révèlent pas trop gras. Avec une grande cuillère à soupe, mettez la pâte dans la poêle et faites frire les pièces des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
9. Mettez les produits finis sur deux ou trois couches de serviettes en papier pour égoutter l'excès d'huile. Ensuite, placez-les soit sur une grande assiette commune, soit chacun sur des assiettes séparées.
10. Servir plat cuisiné avec de la crème sure, du miel ou de la confiture.
Crêpes de courgettes au kéfir
Cet article ne proposera qu'une seule recette. Mais si vous aimez ce plat, alors sur le sujet proposé. Et vous y trouverez sûrement une recette à votre goût.
Nous aurons besoin:
- courgettes - 500 gr
- kéfir - 250 ml.
- farine - 2 tasses, ou un peu moins
- oeuf - 1 pc.
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- sel - 0,5 cuillère à café
- soda - 0,5 cuillère à café
- essence de vinaigre
- huile végétale
Cuisson:
1. Frottez les courgettes sur une râpe moyenne. Si la courgette est jeune, il vaut mieux ne pas enlever la peau, elle contient beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments. Vous pouvez frotter immédiatement les courgettes dans un bol dans lequel on fera la pâte.
2. Ajouter le kéfir aux courgettes râpées. Saler, ajouter le sucre. Éteignez le soda avec quelques gouttes essence de vinaigre, ajouter à la pâte. En raison de la soude éteinte, les crêpes seront luxuriantes et douces. Bien mélanger.
3. Ajouter un œuf, mélanger.
4. Incorporer progressivement la farine. Ne versez pas toute la farine d'un coup. Verser en petites portions et mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Surveillez également la consistance de la pâte. Cela devrait ressembler à de la crème sure pas très épaisse.
5. Laisser reposer 30 minutes pour que la pâte lève. Vous pouvez préparer cette pâte à l'avance. Pétrissez-le le soir et laissez-le au réfrigérateur jusqu'au matin. Je le fais souvent pour ne pas perdre de temps à préparer la pâte le matin. Et immédiatement le matin pour le petit déjeuner, faites cuire de délicieux "Soleils" parfumés.
6. Faites chauffer l'huile. Il n'est pas nécessaire de le verser beaucoup dans la casserole, afin que les produits ne se révèlent pas trop gras. Pour un nouveau lot, de l'huile peut être ajoutée. Faites-les frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Placer cuit sur du papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
7. Mettez le produit fini dans un grand plat commun ou mettez-le dans des assiettes pour tout le monde. Servir avec ce que tout le monde aime - avec de la crème sure, du miel, de la confiture. Et quelqu'un les aime sans tout, juste avec du thé sucré.
Diverses épices peuvent être ajoutées à ces produits pour la saveur, elles sont particulièrement bonnes avec paprika moulu. Et vous pouvez les faire avec des herbes fraîches, une très bonne option également !
Par le même principe, ils sont très savoureux avec l'ajout de pomme râpée. La recette est la même, seulement au lieu de courgettes, nous ajoutons des pommes. Si la pelure de la pomme est dure, il est préférable de la peler pour qu'elle n'interfère pas lorsque nous mangeons le plat fini. Et si c'est mou, alors c'est bon, frottez-le avec la peau.
Et voici un autre très recette intéressante, selon laquelle ils sont cuits en Pologne.
Crêpes au chou sans farine avec chou et fromage fumé
Nous aurons besoin:
- chou - 0,7 kg
- fromage - 150 gr.
- oeufs - 2 pièces
- crème sure épaisse -3 c. cuillères
- sel - au goût
- huile végétale
Cuisson:
1. Frotter le chou sur une râpe moyenne, le blanchir à l'eau salée pendant 5 minutes. Égoutter dans une passoire pour évacuer toute l'eau.
2. Lorsque l'eau s'écoule et que le chou refroidit, ajoutez la crème sure, les œufs.
3. Frottez le fromage sur une râpe moyenne. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure, mais les crêpes au fromage fumé sont très bonnes. Goûtez le sel, ajoutez juste un peu si nécessaire.
4. Préchauffez la poêle avec huile végétale. Faites frire les flans dessus pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer sur des serviettes en papier pour égoutter l'excès d'huile.
5. Mettez les produits finis sur un grand plat commun, ou mettez chacun sur des assiettes.
La particularité de ces produits est qu'ils sont cuits entièrement sans farine. Il n'y a pas de kéfir ou de levure en eux. Traditionnellement, vous ne pouvez pas les appeler des crêpes!
Voici différentes recettes et idées pour un délicieux petit-déjeuner. Préparez de délicieuses crêpes et mangez sainement !
Bon appétit!
Le kéfir, qui est resté un jour ou deux au réfrigérateur, commence à se dégrader, à fermenter, personne ne veut le boire. Déverser? Eh bien, moi non! Nous ferons des crêpes de levure luxuriantes sur du kéfir, Plyushkin a également une recette avec une photo pour ce cas. Vérifié plusieurs fois kéfir aigre, plus la pâte lèvera vite et les crêpes seront plus magnifiques. Bien sûr, cela ne vaut pas la peine de le conserver pendant une semaine, il commencera à avoir un goût amer, et deux ou trois jours, c'est ce dont vous avez besoin. J'ai fait des crêpes à la levure sur du kéfir avec de la levure sèche et active et de la levure fraîche «vivante» - cela ne fait absolument aucune différence, utilisez ce que vous avez.
Ingrédients:
- kéfir 1% deux ou trois jours - 0,5 litre;
- eau - 4 c. je ;
- levure sèche active (à action rapide) - 1,5 c. ou 15 g frais;
- œufs - 2 pièces;
- farine de blé - 480 g;
- sucre cristallisé - 3 c. l (au goût);
- sel fin - 1/3 cuillère à café;
- huile végétale raffinée - pour la friture.
Cuisson
Cette fois j'ai fait des pancakes avec de la levure instantanée. Pour eux, vous n'avez pas besoin de mettre une pâte, il est conseillé de mélanger avec de la farine et d'ajouter du liquide. Mais je vérifie toujours le comportement de la levure, donc si quelque chose ne va pas, vous pouvez le voir avant d'ajouter beaucoup de farine. Je mélange la levure et une cuillerée de sucre. Le sel n'est pas nécessaire.
Je verse de l'eau tiède, un peu, 4 cuillères à soupe. cuillères. J'ai mis 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine, sans lame. Je fais un bavard comme une pâte à crêpes. Je couvre, mets à chauffer pendant 10-15 minutes.
N'attendez pas que des bulles apparaissent ou que la pâte lève. Remarquez simplement de petites bulles d'air sur la pâte - cela signifie que la levure a déjà commencé à travailler, nous pouvons faire de la pâte. Je chauffe le kéfir pour qu'il soit à une température agréable et confortable, un peu plus chaude que la température ambiante. Je le verse dans une purée de levure.
Là, je casse aussi deux œufs, verse le reste du sucre, du sel et de la farine. Tout d'abord, la moitié de la quantité indiquée dans la recette. je remue. Ensuite, je verse des pièces au besoin. Parfois, cela prend plus que ce temps, parfois moins. Mais la différence est petite, 40-50 grammes. Dépend de la qualité de la farine et de la densité du kéfir, de la taille des œufs. Je ne peux donc pas écrire les proportions avec une précision d'un gramme.
J'ai spécialement pris une photo pour que vous puissiez voir à quoi ressemble la pâte à crêpes à la levure sur kéfir. Homogène, visqueux, assez épais, mais ne tombe pas d'une cuillère en un morceau.
Je couvre hermétiquement avec un couvercle. Je l'ai mis au four avec le feu éteint, la température est de 40 degrés, pas plus. A cette température, la pâte lève rapidement, en 40-45 minutes elle lèvera. Il augmentera deux fois - cela suffit, sinon il deviendra aigre.
Vous avez probablement remarqué que certaines crêpes à la levure ont une forme régulière et arrondie, tandis que d'autres ressemblent à des ovales allongés. Ils sont si différents à cause de la façon dont vous les mettez dans la poêle lors de la friture. Si la cuillère est renversée, la pâte glissera en un morceau et ne s'étalera pas sur le moule. Soit il s'étalera, mais uniformément, les pancakes seront arrondis. Si vous tenez la cuillère au-dessus de la casserole comme d'habitude, tout comme vous la tenez lorsque vous mangez de la soupe, les crêpes seront allongées, ovales. Versez suffisamment d'huile pour recouvrir le fond de la poêle d'au moins un centimètre, avec un manque de matière grasse, les crêpes seront sèches et mal cuites. Sans remuer la pâte, on récupère autant que nécessaire du bord, on la met dans de l'huile chaude. Frire pendant deux minutes, feu moyen. Des trous sont apparus le long des bords, le dessus devient également plein de trous - il est temps de faire levier avec une spatule ou une fourchette et de retourner.
L'autre côté cuit plus vite. Dans environ une minute, peut-être un peu plus, les pancakes seront dorés. Retirer dans une assiette ou une serviette en papier pour enlever la graisse. Ajouter l'huile, chauffer pendant 15 à 20 secondes, étaler la portion suivante.
Si vous ne posez pas immédiatement une assiette de crêpes sur la table, couvrez-les, elles refroidissent rapidement. Ou faire frire dans deux poêles pour une solution rapide.
Vous êtes-vous déjà mis en appétit ? Alors dépêchez-vous d'aller en cuisine ! On ressort les produits et on prépare de délicieuses crêpes à la levure sur kéfir, vous avez la recette, un reportage photo y est joint. Et si vous joignez le vôtre dans les commentaires, je vous en serai très reconnaissant. Bonne chance avec vos crêpes et Bon appétit! Votre peluche.
Si vous cuisinez des crêpes pour levure fraîche, frottez-les avec une cuillerée de sucre, versez de l'eau, ajoutez de la farine (la quantité est comme dans la recette). Laisser reposer 20-25 minutes et faire la pâte.
Versez de la levure sèche ordinaire (pas à action rapide) avec de l'eau tiède, ajoutez une cuillerée de sucre et saupoudrez le dessus de farine (1-2 c. À soupe. L). Laisser infuser 10-15 minutes. Ajoutez ensuite tout ce dont vous avez besoin, préparez la pâte et laissez-la lever.
Dans cette recette de pancakes à la levure sur kéfir, vous pouvez ajouter une pomme coupée en fines tranches, des baies fraîches ou surgelées, des raisins secs, des morceaux d'abricots secs ou des pruneaux.
La pâte à levure n'est pas agitée. Vous devez collecter près des murs, en faisant levier avec une cuillère à soupe et le mettre dans une casserole avec de l'huile bien chauffée, en laissant une distance entre les gâteaux.
Vous n'êtes pas obligé de faire des crêpes sucrées. Vous pouvez réduire la quantité de sucre à 1,5 cuillère à soupe et ajouter du jambon, du fromage et des légumes verts à la pâte. Au goût, ces crêpes ressembleront à des sandwichs chauds ou à des hamburgers.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
Il y a deux façons de faire crêpes moelleuses sur kéfir : faites-les cuire sur du soda ou de la levure. La pâte additionnée de soda est préparée rapidement et dans une demi-heure, les crêpes seront prêtes. Mais tout le monde n'aime pas cuisiner sur du soda, et tout le monde aime les crêpes à la levure luxuriante sur du kéfir. La recette avec photos ci-dessous. Les beignets s'avèrent vraiment si tendres et aériens qu'il est impossible de s'en détacher ! Refroidies ou le lendemain, elles seront exactement aussi savoureuses dès leur sortie de la poêle, à moins bien sûr qu'il n'en reste quelque chose.
Faire de la pâte à levure pour les crêpes n'est pas aussi difficile que le pensent les cuisiniers débutants. Ce n'est pas si capricieux, et s'il s'avère liquide, vous pouvez ajouter de la farine, remuer et attendre qu'il remonte. Et vice versa - s'il est épais, versez du kéfir chaud et laissez lever à nouveau. Frire dans une quantité suffisante d'huile pour qu'ils ne se dessèchent pas, mais soient recouverts uniformément brun doré. Et encore un conseil - lors de la friture, ne quittez pas la cuisinière. Les crêpes sont frites si rapidement que vous n'avez que le temps de les retourner, et si vous les laissez sans surveillance même pendant une minute, alors à votre retour, vous risquez de trouver des gâteaux brûlés.
Comment faire cuire des crêpes à la levure moelleuses sur du kéfir
Ingrédients:
- kéfir chaud 1% de matières grasses - 500 ml;
- œufs - 2 pièces;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- levure sèche à action rapide - 1,5 cuillères à café;
- farine - 370-400 gr;
- huile végétale - 5-6 c. cuillères (au besoin)
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
Cette recette utilise 1% de graisse de kéfir, sa consistance est liquide - faites attention à cela. Si le kéfir est plus épais, ajustez vous-même la quantité de farine. Alors, versez le kéfir dans une casserole, prenez-en une volumétrique pour que la pâte ait de la place pour se développer. Nous le chauffons en remuant en même temps, sinon il commencera à s'enrouler près des murs. Le feu est presque minime, nous le chauffons pendant une à deux minutes. On dirait que le kéfir devrait devenir un peu plus chaud température ambiante. Ajouter le sel, le sucre et la levure sèche, de préférence à action rapide. Remuer, laisser reposer quelques minutes, laisser tous les cristaux et granules se dissoudre. 
Nous mesurons la bonne quantité de farine, prenons 400 grammes. Tamiser en parties dans le mélange de kéfir-levure ou tamiser dans un bol séparé, puis verser en portions dans la pâte. À ce stade, versez environ les deux tiers de la farine de la quantité spécifiée dans la pâte. 
Nous mélangeons la farine avec du kéfir, pas jusqu'à ce qu'elle soit lisse, humidifiez-la simplement pour qu'elle ne se rassemble pas en grumeaux. Nous avons battu deux œufs. 
Nous connectons le mélangeur au travail, utilisons des buses pour pétrir la pâte ou des batteurs ordinaires (de préférence un, car la pâte deviendra épaisse). A petite vitesse, battre la pâte au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, sans grumeaux ni zones de farine sèche. Éteignez, vérifiez la consistance. Nous recueillons sur une cuillère, inclinons. Si elle s'égoutte sans attendre - la pâte est liquide, ajoutez un peu de farine, battez à nouveau. Le résultat devrait être une pâte d'une telle densité qu'elle semble tomber d'une cuillère ou glisser lentement vers le bas. Concentrez-vous sur une bonne cohérence crème sure maison. Il peut sembler qu'il soit trop épais, mais ensuite, en se levant, il deviendra beaucoup plus mince. 
Nous couvrons les plats avec la pâte, laissons lever pendant 1 à 1,5 heure. Il faut le garder au chaud. En été, cela ne pose aucun problème, mais si la cuisine est fraîche, la vaisselle doit être mise en place. four chaud, chauffé à 45-50 degrés (chauffer et éteindre) ou dans une casserole avec de l'eau chaude. Après la levée, la pâte à crêpes deviendra plus magnifique, montera et une odeur aigre se fera sentir. 
Vous devez faire frire des crêpes à la levure dans une quantité suffisante d'huile. On le réchauffe bien, on récupère une cuillère à soupe de pâte (sans remuer), on étale les crêpes à distance les unes des autres. Nous rendons le feu plus faible que la moyenne, sinon, au moment où vous disposerez toutes les crêpes, la première commencera déjà à brûler. Frire pendant environ deux minutes jusqu'à ce que le fond commence à dorer. 
Retourner avec deux fourchettes ou une spatule. Après l'avoir retourné, les pancakes à la levure vont immédiatement lever, grossir et devenir beaucoup plus magnifiques. Frire encore une minute ou deux, en faisant dorer l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. 
Mettez les crêpes finies sur une assiette et couvrez pour rester au chaud. Ou mettez immédiatement sur la table avec de la crème sure, de la confiture, du miel. Vous pouvez les faire cuire plus tard, mais seulement si vous décidez de les laisser quelques heures, vous devez alors mettre la pâte au réfrigérateur pour qu'elle ne peroxyde pas. Bonne pâtisserie et bon appétit ! 
Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
Et ils s'avèrent très bien aussi
Tout le monde sait que les crêpes sont très petit déjeuner savoureux, qui ne nécessite pas de matériel spécial ni de temps de préparation. Bien sûr, la pâte à levure prend plus de temps à cuire que le bicarbonate de soude ou la levure chimique, où l'effet de l'interaction des composants avec la farine se produit instantanément. La levure a besoin de temps pour commencer à travailler sur la pâte. Mais les crêpes sont luxuriantes et très tendres. L'utilisation simultanée de kéfir et de levure produit un effet étonnant. Les crêpes moelleuses à la levure avec du kéfir sont un excellent petit-déjeuner ou dessert.
Les crêpes du petit-déjeuner sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Si la pâte est préparée avec l'ajout d'œufs et de kéfir, le corps reçoit de nombreux éléments utiles qui le saturent, le remplissent d'énergie et de force. Pour ceux qui aiment les crêpes diététiques, les œufs peuvent être omis et un édulcorant peut être utilisé à la place du sucre.
Lors de la préparation de crêpes pour les jeunes enfants, il est important de s'assurer que tous les ingrédients sont frais et de haute qualité. Il est important d'anticiper les réactions allergiques pouvant survenir avec le sucre et le jaune d'œuf. Dans ce cas, ils doivent être retirés de la recette.
Ingrédients
Les ingrédients doivent être frais. N'utilisez pas de kéfir qui est resté longtemps au réfrigérateur.
Produits requis :
- Kéfir faible en gras - 2,5 cuillères à soupe;
- Farine - 3 cuillères à soupe.;
- Un œuf est une chose ;
- Vanilline - un sac;
- Sucre - 2,5 cuillères à soupe. l. ;
- Levure sèche - un sac.
Des fruits secs, des fruits et divers assaisonnements peuvent être ajoutés aux crêpes - cela rendra leur goût plus intense et épicé.
Crêpes luxuriantes avec levure et kéfir
Faire des crêpes dorées n'est pas un problème. La forme la plus magnifique de beignets est obtenue lorsque la levure et le kéfir interagissent lors de la préparation de la pâte. Ici, il est important de suivre correctement la séquence de mélange des ingrédients.
De nombreuses femmes au foyer utilisent leurs secrets pour donner de la splendeur aux crêpes. Votre recette ne peut être élaborée que par l'expérience.
Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes qui diffèrent par la technologie de cuisson. Cependant, il existe des règles générales que les cuisiniers débutants doivent suivre. Les beignets avec de la levure et du kéfir seront luxuriants si la pâte se trouve dans un endroit chaud avant la friture.
Préparation étape par étape des crêpes à la levure:
- Faites chauffer le kéfir, mais ne portez pas à ébullition. Ajoutez-y le sucre et la levure.
- Le mélange doit être recouvert d'une serviette et maintenu au chaud. Il est important de ne pas y toucher pendant une heure.
- Ajouter la vanilline et la farine, préalablement tamisées, au kéfir.
- Prenez deux œufs, séparez les blancs et battez-les.
- Ajouter la mousse protéinée à la pâte. Remuer très doucement quelques fois.
La pâte doit être étalée sur une poêle préchauffée. Il est important qu'il soit lubrifié avec des légumes ou du beurre. Beaucoup de gens ont peur que les crêpes brûlent et essaient de les retourner trop tôt. Ce n'est pas nécessaire, car les beignets peuvent coller à la poêle et se désintégrer.
Recette de beignets à la levure et au kéfir: gâteaux luxuriants et juteux
Le goût des crêpes peut être amélioré en ajoutant divers fruits secs à la pâte. Très délicieuses crêpes obtenu avec l'ajout de raisins secs, d'abricots secs ou de pruneaux. Certains préparent des crêpes aux noix.
13.jpg)
Vous pouvez décorer des crêpes avec des fruits secs à la menthe, des framboises ou des fraises, de la crème sure ou du yaourt nature.
Les crêpes à la levure ne doivent pas être cuites longtemps. La combinaison de kéfir et de levure accélère la réaction de fermentation, ce qui vous permet de faire frire des crêpes dans les 15 minutes suivant la préparation du mélange. Avant d'ajouter des fruits secs à la pâte, ils doivent être soigneusement lavés et laissés pendant un certain temps dans de l'eau chaude.
Comment faire cuire des crêpes:
- Le kéfir est chauffé, de la levure et du sucre sont ajoutés.
- Le mélange est infusé pendant un quart d'heure.
- Ajoutez du sel (au goût), de la vanilline et des œufs au mélange. Tout le monde bat bien.
- Ajouter les raisins secs et autres fruits secs.
- Ajouter la farine.
Les beignets sont frits à feu moyen. Pour qu'ils ne collent pas, graissez la poêle huile de tournesol. Vous pouvez aussi utiliser le beurre- il donnera aux pancakes du moelleux et un arôme agréable.
Recette de crêpes moelleuses à la levure au kéfir (vidéo)
Des crêpes parfumées et luxuriantes pour le petit-déjeuner vous remonteront le moral, vous chargeront d'énergie et de bonne humeur. Vous pouvez faire cuire des crêpes luxuriantes avec de la levure sèche et du kéfir. Cette combinaison rend la pâte très tendre et les crêpes - luxuriantes et poreuses. Il est important de suivre strictement la recette, car tout écart peut affecter la qualité de la pâte et, par conséquent, la forme et le goût des beignets. Les crêpes sont généralement servies avec de la confiture, de la confiture, du yaourt ou de la crème sure.
Crêpes moelleuses à la levure au kéfir (photo)
