Compote de pommes offrir aux enfants jusqu'à un an comme premiers fruits des aliments complémentaires. Par conséquent, chaque mère connaît en quelque sorte cette recette. Bien sûr, vous pouvez acheter de la purée en conserve prête à l'emploi dans le magasin, mais il est préférable de la cuisiner vous-même. Dans ce cas, vous serez sereine sur la qualité du produit que votre bébé va manger. La mijoteuse facilite grandement le processus de préparation de la compote de pommes.
La cuisson de la compote de pommes dans une mijoteuse présente plusieurs avantages par rapport à de la manière habituelle brassage:
– Le multicuiseur préserve tout au maximum caractéristiques bénéfiques fruit;
- La purée est de consistance très délicate;
- La cuisson d'une purée de pommes de terre dans une mijoteuse libère du temps, car elle ne nécessite pas la présence constante de maman pendant la cuisson.
Dans cette recette, en plus des pommes, quelques fraises sont utilisées. Si votre bébé commence à se familiariser avec ce produit, excluez les baies des ingrédients.
Ingrédients pour 1 portion :
pomme - 1 grosse ou 2 moyennes
fraises - 2 baies
Compote de pommes à la mijoteuse, recette :
Laver et éplucher les pommes.
Préparez les fraises (les baies auront le temps de décongeler pendant la préparation de la purée).
Découpez le cœur des pommes.
Versez environ 200 ml d'eau dans le multicuiseur.
Placer les tranches de pomme dans un bol fumant.
Réglez le programme de cuisson à la vapeur sur 5 minutes.
Dans certains multicuiseurs, le temps minimum est programmé sur 10 minutes, comme par exemple dans le multicuiseur Panasonic SR-TMH10ATW. Dans ce cas, éteignez le multicuiseur lorsqu'il reste 5 minutes sur le minuteur.
Les pommes sont tendres, transférez-les délicatement dans le bol du mixeur. Ajouter les fraises.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
Pour faire cuire la compote de pommes dans une mijoteuse pour l'hiver, nous n'avons besoin de rien d'autre que les pommes elles-mêmes, nous n'avons même pas besoin de sucre du tout. C'est-à-dire qu'il s'agit d'un type de préparations maison très simple et économique. Mais c'est de la compote de pommes. cuit selon cette recette, vous pouvez le donner en toute sécurité à un enfant, même très petit - contrairement à ses homologues achetés en magasin, vous savez avec certitude que cet aliment ne contient que des pommes et qu'il n'y a pas de conservateurs, de colorants et d'exhausteurs de goût. Il peut également être utilisé comme garniture dans les tartes, les croissants et autres produits de boulangerie. N'est-ce pas une merveilleuse préparation pour l'hiver ?
Ingrédients:
- pommes.
Recette avec photo pas à pas :
Nous sélectionnons soigneusement les pommes - en fonction de la variété et du degré de maturité. (J'ai des pommes "blanches". De taille moyenne, mais toutes mûres et très sucrées.)
Nous lavons soigneusement les pommes à l'eau courante froide, épluchons et épluchons la boîte à graines. Si les pommes sont écrasées, cette partie doit être retirée. Découpez soigneusement toutes les zones endommagées. Ici, vous devez faire très attention à ne pas laisser les parties gâtées des pommes entrer dans la purée. Ensuite, nous coupons les pommes en approximativement les mêmes petits morceaux.
Vous avez probablement remarqué que les pommes noircissent très rapidement dans l'air - cela est dû à l'action des enzymes oxydatives. Et le processus de préparation des pommes est assez long. Par conséquent, afin d'éviter le noircissement des pommes tranchées, procédez comme suit : préparez une solution de sel à 1 % (10 g de sel pour 1 litre d'eau). Nous abaissons les morceaux de pommes dans un récipient avec cette solution immédiatement après leur coupe. Et nous y gardons des pommes jusqu'à la prochaine action avec eux.
À l'aide d'un mélangeur, broyer les pommes jusqu'à consistance lisse. Si vous avez beaucoup de pommes, broyez-les en plusieurs parties, mettez immédiatement chaque portion pilée dans le bol du multicuiseur.
Lorsque toutes les pommes sont déjà pliées dans la mijoteuse, fermez-la et activez le mode "ragoût", réglez l'heure - 20 minutes.
Après 20 minutes, après le signal, ouvrez le couvercle et mélangez les pommes avec une spatule en plastique. Les pommes restent de la même couleur blanche, mais toujours crues - cela se voit à leur apparence et oui, il a bon goût. Nous le fermons à nouveau, encore une fois le mode «extinction» pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, la compote de pommes dans la mijoteuse sera entièrement cuite. En même temps, il changera un peu de couleur: il deviendra plus foncé, une teinte chaude d'abricot apparaîtra. Mais la purée elle-même sera très tendre, aérienne. Assurez-vous de l'essayer afin de savoir quels goodies vous couvrirez. Ne vous laissez pas trop emporter par la dégustation, sinon il n'y aura rien à mettre dans les bocaux.
Pendant que la mijoteuse est en marche, préparez les bocaux. Nous les lavons avec de l'eau et du bicarbonate de soude. Puis rincez abondamment eau chaude. Nous faisons la même chose avec les couvercles.
Ensuite, nous stérilisons les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient (au four ou à la vapeur).
Essuyez les pots stérilisés chauds avec une serviette propre et remplissez-les de purée. La purée est épaisse, tapotez donc légèrement les bocaux sur le plan de travail pour éliminer l'air accumulé. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles. Nous installons dans une casserole large avec un support plat au fond (ou une assiette). Versez de l'eau chaude sur le "cou" du bocal et mettez le feu. Nous stérilisons - à partir du moment où l'eau bout dans la casserole, des pots de 100 grammes - 7 minutes, des pots de 200 grammes - 10 minutes et des pots de 0,5 litre - 20 minutes.
Retirez délicatement les bocaux de la casserole dans laquelle ils ont été stérilisés et enroulez (vissez) les couvercles. Nous retournons les bocaux et les refroidissons sous cette forme.
Conseils & Astuces:
Un fait merveilleux - pour ce blanc, vous pouvez utiliser des pommes de forme laide, avec des fissures et des pommes aplaties. Autrement dit, tous ces fruits qui ne sont pas si appétissants à manger conviennent à une recette de compote de pommes. Mais rappelez-vous qu'il est de toute façon impossible de traiter des pommes vermoulues, pourries et moisies (ce qui est généralement typique des autres préparations maison). La seule exigence pour les pommes est qu'elles doivent être de la même variété et, bien sûr, mûres.
Les pommes de la même variété se comportent de la même manière pendant la cuisson - elles deviennent molles en même temps, bouillent doucement et deviennent prêtes en même temps. Il en va de même pour les fruits de différents degrés de maturité, mais de la même variété : les fruits mûrs bouilliront, ce qui signifie qu'ils seront prêts plus tôt que les non mûrs. Mais les fruits non mûrs ne sont pas assez sucrés - la purée peut être aigre. 
De plus, le sucre n'étant pas du tout utilisé dans ce type de conservation, il faut choisir des variétés de pommes sucrées. Comme "Antonovskie" ne fonctionnera pas - la purée sera très acide. 
Au moment de choisir les bocaux dans lesquels vous fermerez la compote de pommes pour l'hiver, laissez-vous guider par l'utilisation que vous en ferez plus tard. Si vous le préparez pour un enfant, mieux vaut utiliser des petits pots de 100 grammes (ou 200 grammes). Si vous préparez de la purée comme garniture dans des tartes, il est préférable d'utiliser des bocaux d'un demi-litre.
Une telle purée peut également être cuite sur la cuisinière, mais dans une mijoteuse, le processus est sensiblement simplifié - vous n'avez pas à vous soucier que quelque chose brûle, colle à la casserole, etc.
Une mijoteuse simplifiera grandement le processus de fabrication de la compote de pommes.
La séquence d'actions dans le processus de préparation des pommes peut être légèrement modifiée. Une façon consiste à commencer à écraser les morceaux de pomme tout de suite au lieu de les écraser avec un mélangeur. Si les morceaux sont d'abord malaxés avec un mélangeur (comme je l'ai fait), le processus de préparation des pommes sera presque terminé. Si vous faites d'abord cuire des pommes dans une mijoteuse, après 20 minutes, vous devrez encore broyer les pommes avec un mélangeur pour obtenir une purée homogène et aérée. La purée de pommes de terre semi-préparée broie beaucoup plus rapidement, donc si vous cuisinez une grande quantité, il est plus conseillé de broyer après la pré-cuisson. Mais si vous ne voulez pas interrompre le processus de cuisson dans une mijoteuse plus tard (par exemple, vous n'aurez tout simplement pas le temps pour cela), nous utiliserons un mélangeur avant. 
Si vous n'avez pas beaucoup de purée et que vous comptez la conserver au réfrigérateur, vous pouvez vous passer de stériliser les bocaux avec.
1. Pour la compote de pommes, prenez les pommes les plus mûres. Peu importe la variété que vous choisissez : la purée sera délicieuse de toute façon. Nous les laverons, les éplucherons et les éviderons, enlèverons tous les endroits "meurtris". Coupez les pommes en petits morceaux et envoyez-les dans le bol multicuiseur.
2. Versez le sucre dans les proportions indiquées dans la recette et allumez la mijoteuse en réglant le mode Trempe. Vous pensez peut-être qu'il y a trop peu de sucre. Pas d'inquiétude, c'est suffisant pour faire le jus de pommes, et on pourra amener la purée à déguster plus tard. Au bout de 5 à 7 minutes après le début de la cuisson, vérifiez si les pommes ont libéré du jus. Si vous rencontrez une variété sèche et qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d'eau, sinon la purée ne sera pas tendre et uniforme.
3. Après 15 à 20 minutes, vérifiez les pommes. Si elles sont un peu denses, laissez-les mijoter encore 5 à 7 minutes. Refroidissez un peu la matière première de pomme finie et transformez-la en une purée homogène à l'aide d'un mélangeur à immersion.
4. Ajouter le lait concentré et bien mélanger notre dessert. Vous pouvez ajuster la douceur du produit final à votre guise en augmentant ou en diminuant les proportions : après tout, la cuisine est un art ! Alors faisons ce qui nous plaît ! En fait, c'était la fin de la cuisson. Comme vous pouvez le voir - tout est simple!
5. Si vous voulez profiter de la compote de pommes en hiver, placez-la dans des bocaux propres et bien chauffés et fermez avec des couvercles stériles.
6. La compote de pommes au lait concentré pour l'hiver sera un excellent ajout aux crêpes et crêpes. Il n'a qu'un seul inconvénient : il se termine rapidement. Essayez-le et voyez par vous-même!
fruits et purée de légumes- Produits obligatoires pour l'alimentation des enfants. Maintenant, vous pouvez facilement acheter des purées pour bébés prêtes à l'emploi dans des bocaux, il y en a beaucoup dans les rayons des magasins. Cependant, le plus utile délicieuse purée- c'est cuit par les mains d'une mère attentionnée. À la demande des lecteurs de la rubrique "" je montrerai comment il est très facile de cuisiner de la compote de pommes naturelle et peu coûteuse dans une mijoteuse à la maison, car les pommes sont peut-être les fruits les plus abordables, surtout maintenant, dans la saison où elles sont locales , non importé. La compote de pommes maison sera plus qu'un simple substitut pour vous nourriture pour bébés en bocaux, mais aussi un excellent dessert, un complément aux crêpes, une garniture dans les tartes. Si vous préparez de la compote de pommes pour les bébés, les pommes vertes sont recommandées, car elles sont moins allergènes que les rouges.
Ingrédients:
- pommes hachées - toute une mijoteuse
- eau - 50-100 ml
Comment faire de la compote de pommes pour l'hiver:
Lavez les pommes, coupez le milieu avec des graines, coupez arbitrairement. Je n'ai pas pelé la peau. Qui a beaucoup de temps libre, peut enlever la peau des pommes. Je suis calme pour mes pommes, elles sont de mon jardin.
Mettez les pommes hachées dans les multicuiseurs de manière à ce qu'il y ait un bol entier, les pommes vont rétrécir pendant la cuisson. Ajouter 50-100 ml d'eau. La quantité d'eau dépend de la jutosité et de la douceur des pommes.
En principe, vous ne pouvez pas ajouter d'eau dans la mijoteuse, rien ne brûlera dedans. Mais cette recette de compote de pommes, je l'ai reçue de ma grand-mère, quand ils la cuisinaient encore sur la cuisinière dans une casserole, l'eau y était un must. Par habitude, j'en rajoute maintenant, quand je fais cuire une purée de pommes de terre à la mijoteuse.
Allumez le programme "extinction" pendant 1 heure.
Pendant ce temps, les pommes se tasseront et ramolliront. Si vous voulez faire cuire plus de purée de pommes de terre à la fois, vous pouvez ajouter progressivement des pommes hachées dans la mijoteuse.
Après le signal, j'ai transféré les pommes cuites à la vapeur du multicuiseur dans un autre récipient et les ai frottées avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et tendre. Les propriétaires de bols en céramique peuvent utiliser le mélangeur directement dans la mijoteuse.
J'ai de nouveau mis la masse de pommes râpées dans le bol du multicuiseur, j'ai activé le programme «ragoût» et je l'ai portée à ébullition. J'ai littéralement bouilli en 5 minutes. Attention, la masse chaude "flops" et éclabousse, vous entendrez la purée frapper le couvercle du multicuiseur, il est donc temps de l'éteindre.
J'ai immédiatement roulé la purée dans des pots stérilisés préparés avec des couvercles en métal. Je garde des bocaux à la maison température ambiante. Ma compote de pommes s'est avérée assez épaisse comme ça.
Je n'ai pas ajouté de sucre, j'avais des pommes Arkad sucrées. En plus pommes aigres J'ajoute pas mal de sucre, littéralement 2-3 cuillères à soupe.
Les pommes pour purée peuvent être utilisées dans n'importe quelle couleur, n'importe quelle variété. La consistance et la couleur de la compote de pommes finie dépendent de la variété et de la couleur des pommes. De plus, la couleur dépend si les pommes sont épluchées avant la cuisson ou non.
Les amateurs de cannelle adultes peuvent ajouter cette épice à la purée. Les enfants, surtout les plus petits, ne doivent pas en ajouter.
Bon appétit!!!
Pour la recette de la compote de pommes à la mijoteuse, nous remercions Baibakova Oksana !
Sincèrement, .
