Recettes étape par étape cuisson de la bouillie visqueuse de sarrasin ou de flocons

2017-10-21 Natalya Kondrashova

Grade
ordonnance

5427

Temps
(minute)

portions
(personnes)

En 100 grammes plat cuisiné

2 gr.

3 gr.

les glucides

3 gr.

51 kcal.

Option 1. La recette classique pour faire de la bouillie de sarrasin visqueuse avec du lait

Pour faire cuire la bouillie visqueuse de sarrasin, vous avez besoin de flocons. Si vous prenez le noyau, le plat deviendra friable. Mais dans le cas où il n'y a pas produit désiré, vous pouvez moudre des grains de sarrasin dans un moulin à café, après avoir trié, lavé et séché les céréales, le résultat ne sera pas pire.

Ingrédients:

• 2 tasses de sarrasin haché ou de flocons;
• 0,4 litre de lait;
• 40 g de beurre ;
• un peu de sel et de sucre.

Recette étape par étape pour la bouillie de sarrasin visqueuse

Versez le lait dans une casserole à parois épaisses et portez à ébullition, sans oublier de remuer pour que la base de la bouillie ne brûle pas. Il est préférable de ne pas quitter la cuisine à ce moment-là, sinon le lait levé "s'enfuira".

Versez les flocons ou les céréales moulues dans le lait bouillant et faites cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment.

En fin de cuisson, mettre du sel et du sucre semoule au goût, parfumer le plat beurre et laissez infuser avec le couvercle bien fermé pendant un moment.

En règle générale, ce plat est servi chaud au petit-déjeuner, mais le sarrasin refroidi avec du lait n'est pas moins savoureux.

Option 2. Un moyen rapide de faire cuire une bouillie visqueuse à partir de flocons de sarrasin sur de l'eau

Afin de ne pas perdre de temps à espionner le lait, vous pouvez faire cuire de la bouillie de sarrasin visqueuse sur l'eau. Il bouillira plus vite et en aucun cas il ne "s'enfuira".

Pour créer rapidement des plats savoureux et petit-déjeuner sain vous aurez besoin des produits suivants :

• 0,4 kg de grains moulus ou de flocons prêts à l'emploi;
• 0,8 litre d'eau;
• un peu de beurre;
• un peu de sel et de sucre.

Comment faire cuire rapidement une bouillie de sarrasin visqueuse

Portez à ébullition 0,8 litre d'eau et versez-y du sarrasin sans oublier de saler.

Baissez le feu, salez le plat et faites cuire le porridge en remuant régulièrement jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

En fin de cuisson, si désiré, ajouter la bonne quantité de sucre cristallisé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sable se dissolve.

Retirer la casserole du feu, parfumer le plat avec une cuillerée de beurre, bien mélanger et dresser sur des assiettes.

Ceux qui sont contraints de suivre un régime hypocholestérolémiant ou hypocalorique peuvent remplacer le beurre par quelques gouttes de matière grasse végétale. Il est permis d'ajouter non seulement de l'huile de tournesol, mais également d'huile d'olive, de lin ou de moutarde à ce plat.

Option 3. Bouillie visqueuse aigre-douce avec flocons de sarrasin et baies séchées

Pour que le goût de la bouillie visqueuse de sarrasin ne semble pas trop fade pour le ménage, vous pouvez y ajouter des baies séchées acides, par exemple des cerises, et l'assaisonner avec beaucoup de sucre.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 tasses de flocons de sarrasin;
• 600 ml d'eau;
• 2/3 tasse de cerises séchées (vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées)
• beurre;
• une pincée de sel et de sucre semoule.

Comment cuisiner

Porter de l'eau à ébullition et ajouter 2 tasses de sarrasin haché, en ajoutant une petite quantité de sel.

Pendant la préparation de la base, lavez les baies. Si des fruits secs ont été utilisés pour créer le plat, remplissez-les d'eau pour qu'ils ramollissent un peu.

Lorsque presque tout le liquide de la bouillie s'est évaporé, nous introduisons les baies, mettons la bonne quantité de sucre et poursuivons la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes.

Assaisonner le plat avec de l'huile et mélanger délicatement.

Un tel petit-déjeuner est préparé rapidement et facilement, et le plat s'avère copieux et savoureux, et les membres de la famille l'aimeront certainement.

Option 4. Bouillie de sarrasin visqueuse avec noix, miel et cannelle

Vous pouvez diversifier le menu et cuisiner de la bouillie de sarrasin douce et visqueuse avec du lait, en y ajoutant des noix, du miel et de la cannelle. Le plat se révélera copieux et sucré, avec une saveur "orientale" épicée.

Pour créer délicieux petit déjeunerà partir de produits peu coûteux et abordables, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de grains non moulus hachés ou de flocons prêts à l'emploi;
• 400 ml d'eau;
• 200 ml de lait;
• 150 g de cerneaux de noix hachés;
• 40-60 g de miel naturel;
• beurre;
• une petite quantité de sel et une pincée de cannelle.

Recette étape par étape

Portez de l'eau à ébullition, jetez une pincée de sel et versez-y les flocons de sarrasin.

Cuire la masse pendant 5-7 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps.

Pendant la préparation de la base de la bouillie, broyez les cerneaux de noix dans un hachoir à viande ou dans un mortier.

Lorsque l'eau s'évapore, versez le lait, ajoutez les noix, le miel, la cannelle et laissez mijoter le plat encore quelques minutes.

Aromatisez le porridge avec du beurre et dressez sur des assiettes.

Pour rendre le plat plus original, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé avec de la cannelle, puis la saveur deviendra encore plus riche.

Option 5. Bouillie visqueuse à base de flocons de sarrasin avec œuf et oignons verts

Ceux qui n'aiment pas manger de sucreries au petit-déjeuner, mais qui ne veulent pas renoncer à la bouillie visqueuse à base de flocons de sarrasin, aimeront vraiment ce plat aux œufs durs et aux oignons verts.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

• 2 tasses de céréales ou de grains hachés;
• 800 ml d'eau;
• 2 oeufs;
• plumes d'oignon vert;
• beurre;
• sel et épices au goût.

Comment cuisiner

Portez de l'eau à ébullition et envoyez-y des flocons de sarrasin, salez et ajoutez vos épices préférées.

Faites bouillir les œufs, frais et débarrassés de leur coquille, et lavez l'oignon vert à l'eau courante.

Lorsque le sarrasin est prêt, remplissez-le de beurre et mélangez bien.

Lorsque vous servez le plat à table, vous pouvez hacher finement les œufs et les saupoudrer de la bouillie finie, en les décorant de plumes d'oignon. Mais il existe une autre option, dans laquelle le "caviar de poulet" est coupé en tranches et le sarrasin est saupoudré de haché oignon vert. De plus, vous pouvez compléter le plat avec des croûtons au fromage.

Option 6. Bouillie de sarrasin visqueuse avec champignons, oignons et carottes sous "poudre" de fromage

Le sarrasin est souvent cuisiné avec des champignons, cette combinaison a longtemps été considérée comme un "classique du genre". Le plat est populaire car il nécessite des ingrédients peu coûteux et ne prend pas beaucoup de temps à cuisiner.

A faire pour le petit déjeuner ou le déjeuner bouillie visqueuseà partir de flocons de sarrasin avec champignons, fromage et friture de légumes, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de grains moulus ou de flocons de sarrasin;
• 400 g de champignons, pleurotes ou champignons au miel;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 4 verres d'eau;
• sel et épices;
• huile végétale pour la friture;
• une cuillère à soupe de beurre.

Comment cuisiner

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu et, pendant qu'elle bout, nettoyons et lavons les champignons, les oignons et les carottes.

Nous coupons les champignons ou les pleurotes en fines tranches, hachons finement l'oignon et frottons les carottes sur une râpe moyenne.

Nous chauffons de l'huile végétale dans une poêle à frire, y mettons des oignons et des carottes et faisons frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les champignons à la friture de légumes, salez, poivrez, assaisonnez avec vos épices préférées et poursuivez la cuisson à feu doux.

Lorsque l'eau bout, on y jette des flocons ou du sarrasin moulu, on ajoute un peu de sel et on fait cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Pendant la préparation de la base de la bouillie, broyez la variété de fromage à pâte dure sur une râpe, en la transformant en «copeaux».

Mélanger la bouillie avec Champignons frits et les légumes et laisser mijoter sous le couvercle pendant un moment. Lorsque le plat est prêt, retirez-le du feu, ajoutez un peu de beurre et mélangez délicatement.

La bouillie de sarrasin visqueuse prête à l'emploi avec les champignons et la friture de légumes est disposée chaude sur des assiettes et saupoudrée de "copeaux" de fromage. Si désiré, décorer le plat avec des brins de persil, d'aneth, de basilic ou de romarin.

La bouillie de sarrasin visqueuse peut être cuite de différentes manières, à base de lait, d'eau ou de bouillon de viande, et une large sélection de «vinaigrettes» variées vous permettra de créer plats originaux avec des combinaisons inattendues.

Les glucides

Bouillie de sarrasin- de valeur produit diététique indispensable pour une bonne nutrition des enfants et des adultes.

A partir de flocons et de prodel (sarrasin broyé), la bouillie est visqueuse. Sarrasin caractérisé par une grande quantité de fibres délicates.

Teneur en calories de la bouillie visqueuse de sarrasin sur l'eau

La teneur en calories de la bouillie visqueuse de sarrasin sur l'eau est de 90 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés utiles de la bouillie visqueuse de sarrasin sur l'eau

La bouillie visqueuse de sarrasin sur l'eau ne charge pas le système digestif, car elle contient de la pectine (il est donc bon de la donner le soir). Cette substance élimine du corps tout ce qui est inutile et nocif, et améliore également la digestion, soutient les micro-organismes qui habitent les intestins.

Il y a du fer dans le sarrasin, ainsi que de la lécithine, ce qui améliore l'état fonctionnel du foie et du pancréas. Il améliore également l'activité du thymus en l'aidant à produire et à activer des éléments de défense (anticorps, phagocytes). En d'autres termes, il augmente la résistance aux maladies.

La protéine de sarrasin est riche en acides aminés. Et l'ajout de lait au sarrasin en fournit un assortiment absolument parfait.

Bouillie de sarrasin visqueuse sur l'eau en cuisson

Pour les gruaux de sarrasin, pour chaque unité de volume de gruaux, il faut prendre deux fois plus d'eau (1: 2). Ainsi, pour la bouillie de sarrasin, un couvercle étanche est nécessaire, un feu vif pendant les 3 à 5 premières minutes jusqu'à ce que l'eau bout, puis une ébullition calme et modérée, à la toute fin - faible, jusqu'à ce que l'eau ait complètement bouilli non seulement de la surface, mais aussi du fond de la casserole ou du quilleur. De plus, un pot ou un chaudron en métal (non émaillé) est nécessaire, de préférence avec un fond plat épais et convexe plutôt qu'horizontal. C'est cette conception qui facilite l'ébullition du liquide à partir du fond et crée un chauffage et un gonflement uniformes de toute la bouillie.

Et une autre règle importante pour la bouillie de sarrasin: après avoir rempli les céréales et l'avoir remplie d'eau, ne touchez pas, n'interférez pas, n'interférez pas dans le processus, ne retirez pas ou n'ouvrez pas le couvercle. La bouillie est cuite moins avec de l'eau qu'avec de la vapeur, et donc la libérer signifie ne pas donner à la bouillie la chaleur requise.

Dans cet article, j'ai rassemblé tous les conseils pour les cuisiniers débutants sur la façon de cuisiner le sarrasin. Pour que tout soit délicieux, suivez ces des conseils simples. Et en prime, je vais vous parler des bienfaits du sarrasin. Je pense que beaucoup ne le savaient pas et, après l'avoir lu, ils incluront certainement plus souvent le sarrasin dans leur alimentation.

Obtenir sarrasin friable, dans une casserole, il doit être cuit pendant 15 minutes.

Les proportions de sarrasin et d'eau

Le rapport correct de sarrasin et d'eau est de un à deux. Pour un verre de céréales, il faut deux verres d'eau.

Comment cuisiner le sarrasin ?

Vous devez d'abord trier les céréales, car les cailloux peuvent se coincer, puis rincer eau froide. Pour rehausser le goût (mais pas nécessaire), le sarrasin peut être chauffé dans une poêle sèche pendant 3-4 minutes, en remuant constamment pour ne pas brûler.

On prend une marmite aux parois épaisses, mieux vaut ne pas émailler. Versez de l'eau purifiée à partir de chlore. S'il n'y a pas de filtre, pour adoucir le goût de l'eau, vous pouvez d'abord la faire bouillir et ajouter 3-4 cuillères à soupe de lait ou une cuillère à café de beurre.

Comment faire cuire le sarrasin en vrac

Le ratio de sarrasin et d'eau pour bouillie friable- 1 à 2 (pour un verre de sarrasin deux verres d'eau). Ce sont des proportions strictes, et il vaut mieux ne pas le faire "à l'œil".
Mettez à feu vif, portez à ébullition.

Nous faisons un feu minimum, fermons le couvercle et cuisons pendant 15 minutes. En même temps, en aucun cas, n'ouvrez pas et n'interférez pas - la bouillie est cuite non seulement dans de l'eau bouillante, mais aussi pour un couple. C'est pourquoi le couvercle doit être fermé.

Une fois la bouillie cuite, il est préférable de la laisser s'évaporer en l'enveloppant dans une couverture pendant 10 minutes. Une fois la bouillie infusée, salez et ajoutez le beurre, mélangez.

Est-il possible de verser immédiatement du sarrasin dans de l'eau bouillante - Oui, vous le pouvez. Mais ensuite, il cuira 5 minutes de plus.

Comment faire cuire la bouillie visqueuse de sarrasin

Pour préparer une bouillie non friable mais visqueuse bien bouillie, de l'eau ou du lait est pris dans un rapport de 1 à 4 (quatre verres d'eau ou de lait par verre de céréales). Faire bouillir plus longtemps - 35-40 minutes. Saler en fin de cuisson.

Comment faire cuire le sarrasin dans des sacs

Sur un sac de sarrasin, vous devez verser 1,5 litre d'eau. Plonger le sachet dans de l'eau bouillante salée et cuire 20 minutes. Un paquet correspond à environ deux portions d'un plat d'accompagnement.

Cuisiner dans un multicuiseur

Pour cuire le sarrasin dans une mijoteuse, vous devez suivre strictement les instructions fournies avec votre appareil. Je vais donner des instructions pour le multicuiseur Panasonic-SR-TMH18. Si dans le modèle Panasonic-SR-TMH10 vous pouvez facilement faire cuire 1 tasse de sarrasin, alors dans le modèle Panasonic-SR-TMH18 le bol est plus grand et le fabricant suggère de cuisiner à partir de deux tasses à mesurer.

Vous devez donc verser 2 tasses à mesurer de sarrasin dans le bol du multicuiseur. Le fabricant recommande de remplir le verre strictement jusqu'au bord, vous ne pouvez pas verser de céréales avec une lame. Ensuite, vous devez verser 4 tasses à mesurer d'eau, de sel. Mettez le programme "Sarrasin". Pendant la préparation de la bouillie, n'ouvrez en aucun cas le couvercle du multicuiseur. Après tout, le sarrasin est essentiellement cuit « à la vapeur ».

9 minutes avant la fin de la cuisson, le compte à rebours des minutes 9-8-7 et ainsi de suite s'allume sur l'afficheur. En fin de cuisson, un signal sonore retentira et l'appareil passera en mode chauffage. Ici, vous pouvez déjà ouvrir le couvercle, ajouter rapidement un morceau de beurre et laisser le multicuiseur en mode chauffage pendant 10 minutes supplémentaires.

L'histoire de l'origine du sarrasin

Le sarrasin est la graine d'une merveilleuse plante céréalière, le sarrasin, pelée des coquilles de fruits. La patrie du sarrasin est le Népal, les régions montagneuses de l'Inde. Il est apparu en Russie aux VIIe-VIIIe siècles de notre ère, il était cultivé par des moines grecs dans des monastères russes. En Europe, il porte plusieurs noms : tatar, grain païen, grain de hêtre, grain arabe.
Depuis l'Antiquité, la bouillie de sarrasin est un plat traditionnel et l'un des plats les plus appréciés de la cuisine russe. Cette "bouillie noire", la reine de toutes les céréales, selon les mots de Suvorov: "La nourriture héroïque".

Types de sarrasin

Les types de sarrasin sont divisés en fonction de l'intégrité des grains. Le plus utile, le noyau est un noyau de sarrasin entier, il existe des grades I, II et III (selon la taille du calibre, la quantité d'impuretés). Utilisez le noyau pour la cuisson des plats d'accompagnement et de la bouillie friable.
Le sarrasin est un grain broyé avec une structure brisée. Une bouillie visqueuse en est cuite.
Les gruaux de Smolensk sont des grains de sarrasin fortement broyés. Et enfin, la farine de sarrasin. Il est utilisé pour faire des crêpes, des boulettes, des boulettes. Il ne convient pas à la cuisson du pain, car il ne contient pas de gluten (gluten).

Propriétés utiles et valeur nutritionnelle du sarrasin

Une bonne bouillie c'est du sarrasin, mais pourquoi est-ce bon ? Commençons par le fait qu'il s'agit d'un produit absolument respectueux de l'environnement. Il est sans prétention pour les sols, ne nécessite pas d'engrais. Soit dit en passant, le goût du sarrasin change immédiatement des engrais, ils ne sont donc tout simplement pas utilisés.
Le sarrasin est la seule culture céréalière qui évince les mauvaises herbes par elle-même, donc aucun herbicide n'est nécessaire. Et en raison de sa grande quantité de fibres, il nettoie également parfaitement nos intestins, notre foie des toxines, des métaux lourds et du cholestérol.

Écureuils

Par rapport aux autres céréales, le sarrasin contient plus de protéines végétales : 13,6 grammes pour 100 grammes de céréales ou 5,7 grammes pour 100 grammes bouillie prête. Par exemple, la viande contient 15 à 18 % de protéines. La composition de la protéine de sarrasin est proche de la protéine œuf de poule. Il contient 18 acides aminés, dont 8 sont essentiels, qui ne sont pas synthétisés dans notre corps, c'est-à-dire qu'ils doivent se trouver dans les aliments. Par exemple, la lysine et la nétionine. Ils sont absorbés par le sarrasin à 80%.

Graisses

Les glucides

Les glucides du sarrasin sont complexes, lents. Ils sont libérés et absorbés par les cellules de l'organisme progressivement, donnant une saturation à long terme et excluant une élévation rapide de la glycémie.

Minéraux

La composition minérale du sarrasin est encore plus unique. Il contient une quantité record de fer nécessaire à la formation du sang, ainsi que du cuivre, du potassium pour le système cardiovasculaire, du phosphore, du calcium, du zinc, nécessaires à la peau, aux ongles, aux cheveux, aux dents. Cobalt, magnésium, iode, molybdène - pour le fonctionnement du système nerveux.

vitamines

Le sarrasin contient des vitamines : B1 - pour le système nerveux central, B6 - pour les voies système nerveux, B9 (acide folique) - pour l'hématopoïèse, vitamine E (vitamine de beauté).

Et pour obtenir de la vitamine PP - routine, c'est une matière première naturelle et elle est utilisée en pharmacologie. Cette vitamine renforce les parois des vaisseaux sanguins, lutte contre l'athérosclérose, les varices, l'arthrite, les hémorroïdes, la fragilité des vaisseaux sanguins.

Cette céréale contient également des composés phénoliques qui la protègent de la détérioration. Il se conserve bien même à forte humidité.
Les acides organiques contenus dans le sarrasin (malique, citrique) améliorent la digestion et favorisent l'absorption de la viande, du poisson et des légumes. Pour rester en bonne santé, il suffit de manger de la bouillie de sarrasin deux à trois fois par semaine.

Sarrasin pour maigrir

En raison de sa composition protéique unique, le sarrasin peut être recommandé pour un mono-régime court, malgré sa teneur en calories plutôt élevée - 132 kcal pour 100 grammes de bouillie.
Et comme il a la capacité d'augmenter le métabolisme de base dans le corps, d'autres glucides en excès sont également brûlés dans le feu de ses calories.

Avec un régime à base de sarrasin, vous pouvez manger autant de bouillie que vous le souhaitez et perdre du poids en même temps. Manger du sarrasin permet de brûler plus de calories qu'il n'en contient.

Recettes préférées avec du sarrasin

Voici mes recettes de sarrasin préférées qui, je l'espère, vous aideront à diversifier votre alimentation avec cette céréale saine.

Bouillie de sarrasin visqueuse sur l'eau riche en vitamines et minéraux tels que : silicium - 59,6 %, magnésium - 11,1 %, manganèse - 17,2 %, cuivre - 14,8 %

Ce qui est utile Bouillie de sarrasin visqueuse sur l'eau

• Silicium est inclus comme composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme glucidique et lipidique.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et sont impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par des violations de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.

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Savez-vous quel rapport entre le sarrasin et l'eau devrait être lors de la cuisson d'une bouillie délicieuse et nutritive? Si vous ne disposez pas de telles informations, vous les trouverez dans l'article présenté. Nous vous dévoilerons également les secrets de la préparation d'un plat friable, visqueux et calorique maximum.

Comment cuisiner le sarrasin ?

Le rapport entre l'eau et les céréales joue un rôle très important dans la préparation de la bouillie maison. Avant de vous parler des proportions dans lesquelles de tels ingrédients doivent être pris, il est nécessaire de vous dire comment la bouillie de sarrasin est généralement cuite.

Ce n'est un secret pour personne que le plat mentionné est très utile pour le corps humain. Il contient une énorme quantité de fer et d'autres minéraux.

Pouvez-vous cuisiner cette bouillie? différentes façons. Quelqu'un le fait sur l'eau, quelqu'un ajoute un peu de lait, et quelqu'un est utilisé du tout

Dans tous les cas, le principe de cuisson de ce plat reste toujours le même.

Où est la bouillie la plus savoureuse ?

Pour tirer le meilleur parti délicieux sarrasin, le rapport céréales/eau doit être strictement respecté. Soit dit en passant, des appareils complètement différents sont utilisés à ces fins. Certaines femmes au foyer préfèrent la cuisinière, tandis que d'autres utilisent un four, une mijoteuse ou même un bain-marie.

Quelle que soit la façon dont vous choisissez de cuisiner ce plat, si vous suivez toutes les exigences de la recette, y compris le rapport entre le sarrasin et l'eau, vous obtiendrez certainement un déjeuner délicieux et très nutritif.

Choix d'ingrédients

L'ensemble de produits affecte-t-il les proportions ? Le rapport entre le sarrasin et l'eau lors de la cuisson dans n'importe quel appareil de cuisine doit être déterminé en fonction des ingrédients sélectionnés. Si vous décidez d'utiliser uniquement les deux produits mentionnés, vous devez utiliser les proportions classiques, dont nous parlerons ci-dessous. Si cela se fait avec des légumes, des légumineuses, de la viande, des champignons et d'autres composants, vous devez ici vous fier à vos connaissances culinaires. Cela nécessite de prendre en compte le volume déjà existant de légumes ou bouillon de viande, ainsi que le nombre d'autres produits et ainsi de suite.

Le rapport standard de sarrasin et d'eau pendant la cuisson

Les femmes au foyer qui font souvent des membres de la famille savent quelle quantité de matière liquide et sèche doit être utilisée pour obtenir un plat classique.

Les cuisiniers expérimentés savent également que le rapport entre le sarrasin et l'eau lors de la préparation d'un délicieux dîner doit être de 1 à 2. En d'autres termes, deux parties de liquide pur doivent tomber sur une partie de céréales sèches.

Ce n'est que si ces proportions sont respectées que vous obtiendrez une bouillie de sarrasin classique, pas de consistance visqueuse, mais pas trop friable.

Recette

Vous savez maintenant quel rapport entre le sarrasin et l'eau doit être lors de la cuisson de la bouillie maison. Cependant, pour savoureux et repas nutritif ces informations ne suffisent pas. Par conséquent, nous avons décidé de révéler quelques secrets sur la façon de cuisiner facilement et rapidement une bouillie de sarrasin saine. Pour cela nous avons besoin de :

• sarrasin - 1 verre;
• eau potable - 2 verres;
• sel de mer fin - ajoutez à votre discrétion;
• beurre - 1,5 table. l.

Processus de cuisson

Le rapport entre le sarrasin et l'eau dans la mijoteuse doit être le même que lors de la cuisson de la bouillie sur la cuisinière, au four, etc. Cependant, pour cela, vous devez utiliser un multiglass spécial fourni avec l'appareil.

Ainsi, pour préparer la bouillie de sarrasin maison, il faut trier les céréales sèches, les mettre dans un tamis et les rincer à l'eau tiède. Ensuite, le produit doit être bien secoué et mis dans le bol du multicuiseur.

Après avoir ajouté la quantité d'eau potable ci-dessus au sarrasin, les ingrédients doivent être salés, mélangés et bien fermés. Il est souhaitable de cuisiner un tel plat en mode En l'absence d'un tel programme, vous pouvez utiliser "Cuisson" ou "Ragoût".

En règle générale, la bouillie de sarrasin est cuite pendant 25 minutes. C'est pendant cette période que les céréales vont absorber toute l'humidité, gonfler et cuire complètement.

Une fois la bouillie cuite, elle est parfumée au beurre et bien mélangée. Un tel plat est servi à table en accompagnement ou en plat séparé avec

Comment faire du porridge sec et friable ?

Il y a des cuisiniers qui aiment le très sec et Pour préparer un tel dîner, nous recommandons d'utiliser moins d'eau potable qu'indiqué ci-dessus. Au lieu de 2 verres de liquide, vous pouvez en ajouter 1,5 ou 1 au sarrasin.Dans ce cas, vous obtiendrez un plat très friable, mais non moins savoureux.

Comment faire de la bouillie de sarrasin visqueuse?

En plus des amateurs de bouillie de sarrasin friable, il y a ceux qui aiment un plat visqueux. Dans ce cas, nous recommandons d'ajouter environ trois verres d'eau potable à un verre. Dans le même temps, le plat doit être cuit strictement sous un couvercle fermé sur un feu minimum. Un tel traitement thermique ne permettra pas au liquide de s'évaporer trop rapidement, rendant la bouillie épaisse et visqueuse.

Cuisson de la bouillie riche en calories et nutritive avec du bouillon

Si un plat de sarrasin n'est pas destiné à une alimentation diététique, mais à une alimentation copieuse et nutritive, nous vous suggérons de le préparer avec produit de viande et légumes. Pour cela sur huile végétale faire frire les carottes et les oignons hachés, puis ajouter les morceaux de boeuf et attendre qu'il dore. Après cela, quelques verres d'eau sont versés dans la vaisselle et cuits sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Au fil du temps, 2 tasses de gruau de sarrasin sont ajoutées à la viande et aux légumes et bien mélangées. Après avoir reçu une masse visqueuse, environ 4 autres verres d'eau y sont versés. Dans ce cas, le liquide doit recouvrir les ingrédients d'environ 4 centimètres. Ce n'est qu'avec ce rapport de produits que vous obtiendrez des plats savoureux et repas copieux avec du bouillon de viande.

Une fois que tous les composants sont dans la casserole, ils sont bien fermés, portés à ébullition et bouillis à feu doux pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, la viande sera complètement cuite et le sarrasin gonflera. Le déjeuner sera parfumé, savoureux et nutritif.