Crêpes fines avec des trous sur une eau minérale, même les cuisiniers inexpérimentés l'obtiendront. Tout le secret du travail avec la pâte à crêpes est qu'il faut lui laisser le temps de se reposer après avoir ajouté de la farine - environ 15 à 20 minutes. Ensuite, il devient plus épais et les crêpes ne se déchirent pas à la cuisson.
Dans cette recette, je vais vous dire comment faire cuire des crêpes fines sur de l'eau minérale au goût salé - cela version classique, mais vous pouvez ajouter du sucre cristallisé ou du miel à la pâte avec du sel, et vos pâtisseries passeront du salé au sucré. L'eau minérale est responsable des trous dans la pâte, vous devez donc acheter uniquement de l'eau hautement gazeuse - cela créera une mousse abondante. Il est conseillé de tamiser la farine avant de l'ajouter, et d'utiliser de l'huile végétale sans arôme piquant.
Préparer ingrédients nécessaires.
Casser les œufs dans un bol profond, saler au goût. Battre avec un fouet, une fourchette ou un mélangeur - au choix.
Versez de l'eau minérale hautement gazeuse dans la masse d'œufs, mélangez immédiatement.
Verser le tamisé farine de blé de la plus haute qualité, bien mélanger afin d'éviter la formation de grumeaux.
Versez de l'huile végétale dans la pâte, mélangez à nouveau et laissez reposer 15-20 minutes.
Préchauffez la poêle à ce moment-là et graissez-la une première fois huile végétale. Verser une partie de la pâte et étaler dans un moule. Cuire la crêpe 1 minute d'un côté et retourner de l'autre côté. Cuire une demi-minute et retirer.
Ainsi, faites frire la pâte restante par portions.
Mettre sur une assiette et laisser refroidir légèrement. Des crêpes minces avec des trous mélangés à de l'eau minérale peuvent être servies à la place du pain, emportées avec vous au travail, en voyage, enveloppées dans divers farce à la viande(utiliser à la place du pita).
Heureux vous!
Mes respects à tous ceux qui adhèrent courageusement au jeûne ! À l'époque du Grand Carême, vous voulez vraiment une variété savoureuse, et il devient de plus en plus difficile de faire face à la demande insistante du corps. Vous ne devriez pas vous torturer, car vous pouvez organiser des vacances pour l'âme et l'estomac même pendant l'abstinence des plaisirs culinaires, sans rompre le jeûne. Comment, demandez-vous? Je vous propose la solution la plus simple au problème - des crêpes maigres à l'eau minérale.
Des cercles délicats et doux au four avec du miel, des fruits ou de la confiture se diversifieront et procureront beaucoup d'émotions positives. Il vous aidera à obtenir le résultat parfait sans aucun problème recette étape par étape et des photos séduisantes. Alors, commençons.
Pour cuire ces crêpes, vous n'avez probablement même pas besoin de courir au magasin, sauf peut-être pour une eau minérale. Après tout, vous n'aurez besoin, y compris, que de cinq ingrédients simples.
Ingrédients:
- eau minérale hautement gazeuse - 2,5 cuillères à soupe;
- farine de blé - 2 cuillères à soupe;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- sucre - 2 c. l. ;
- huile végétale - 5 c. l.
Saturer la farine en oxygène
Tout d'abord, assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis fin, qui éliminera non seulement les éventuelles inclusions étrangères, mais la remplira également d'oxygène. Cela est nécessaire pour que nos crêpes maigres soient douces et tendres.
Eau minérale "magique"
huile bouillante
Si vous dirigez le produit fini vers une source de lumière, vous verrez le résultat du "travail" de l'eau minérale - de nombreux petits trous qui créent la structure la plus délicate d'une pâte fine.
En principe, il est déjà possible de traiter des friandises maigres faites maison en aromatisant des crêpes avec de la confiture, du miel ou en y enveloppant des fruits et des baies. Cependant, si vous voulez faire des crêpes avec garniture salée Je propose plusieurs options :
Garnitures de Carême
- Champignons frits avec oignon;
- purée de pomme de terre avec des oignons frits ;
- carottes sautées aux oignons.
Dans ce cas, nous mettons la garniture sur un bord, roulons la crêpe dans une enveloppe, puis la roulons fermement dans un petit cigare. Mais n'en faites pas trop pour ne pas déchirer la tendre pulpe de la crêpe.
Les crêpes à l'eau minérale sont un délice merveilleux et abordable qui peut être préparé à la maison. Une recette similaire est particulièrement populaire la semaine de Maslenitsa, bien que, pour moi, de telles crêpes soient non seulement possibles, mais également nécessaires pour cuisiner comme ça. Heureusement, c'est assez simple à réaliser, alors cette recette sera une vraie trouvaille pour les hôtesses novices.
Pour faire des crêpes, nous avons besoin produits suivants: œufs, sucre, farine, eau minérale, sel et huile végétale. De plus, des ingrédients supplémentaires peuvent être utilisés, ou vice versa. Par exemple, pour préparer des crêpes maigres sur de l'eau minérale, vous n'avez pas besoin d'œufs, de lait et d'autres produits d'origine animale.
L'ensemble du processus de fabrication des crêpes prend environ 10 minutes au total. C'est le temps qu'il faut pour faire la pâte. Le processus de friture des crêpes prend encore moins de minutes, 60 secondes pour chaque crêpe.
Une fois les crêpes à l'eau minérale prêtes, elles peuvent être immédiatement servies comme plat indépendant ou utilisées comme l'un des principaux ingrédients pour préparer d'autres plats: tarte aux crêpes, gâteau ou dessert. Toute confiture, confiture, lait concentré ou sucre en poudre sera un excellent ajout aux crêpes.
Délicieuses crêpes à l'eau minérale et au lait
Malgré toutes les subtilités de la cuisine, sur produit laitier même les crêpes à l'eau minérale sont beaucoup plus savoureuses. Ceci est, bien sûr, mon opinion subjective, mais peut-être que vous la partagerez également après avoir essayé cette recette par vous-même.
- Cassez les œufs dans un bol profond.
- Ajouter le sucre cristallisé, le sel et le soda trempés au vinaigre aux œufs.
- Mélangez légèrement tous les ingrédients, puis versez de l'eau minérale gazeuse et du lait dans la masse obtenue.
- Encore une fois, battez tous les produits avec un mélangeur ou un fouet.
- Après cela, nous versons huile de tournesol et ajouter la farine tamisée par petites portions. Remuer la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène afin d'éliminer tous les grumeaux.
- Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale et faites-la chauffer au feu.
- Versez la pâte dans le moule, répartissez-la uniformément sur la surface et faites cuire la première crêpe. Avant de cuire les crêpes suivantes, il n'est plus nécessaire de graisser la poêle avec de l'huile.
- Nous cuisons toutes les crêpes dans l'ordre et les empilons les unes sur les autres en tas. Afin d'obtenir un goût plus délicat, les crêpes peuvent être graissées avec du beurre avant de servir.
Crêpes fines sur une eau minérale à la hâte
Mon mari préfère à toutes les crêpes celles qui sont les plus fines possibles. Par conséquent, il est tout à fait naturel qu'une recette similaire pour la cuisson des crêpes à l'eau minérale se trouve dans mon livre de cuisine. Si vous ou vos proches avez des préférences culinaires similaires, prenez note de la recette.
- 1 oeuf
- 1,5 cuillère à café Sahara
- 1 pincée de sel
- 250 ml d'eau minérale
- 150 g de farine
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- Sortez l'œuf du réfrigérateur et séparez le blanc du jaune.
- Versez la protéine dans un récipient sec et propre, puis battez-la avec un mélangeur en une mousse solide.
- Battre le jaune d'oeuf séparément en une masse homogène.
- Ajouter le blanc d'oeuf battu au mélange de jaunes.
- Versez le sucre et le sel dans le mélange d'œufs, puis mélangez bien le tout.
- Ajouter de l'eau minérale aux ingrédients principaux. Nous commençons à battre la masse avec un mélangeur à basse vitesse et en deux ou trois étapes, sans éteindre le mélangeur, versons la farine.
- Enfin, versez de l'huile végétale dans la pâte et mélangez à nouveau le tout.
- Nous laissons la pâte finie infuser pendant environ un quart d'heure.
- Nous mettons une poêle à frire graissée d'huile végétale sur le feu et laissons se réchauffer.
- Versez une partie de la pâte dans la poêle et faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Selon le même principe, nous faisons frire toutes les crêpes et les servons à table avec de la crème sure ou de la confiture.
Crêpes à l'eau minérale trouée
Pour une raison quelconque, de nombreuses hôtesses préfèrent celle qui fait des crêpes trouées à toutes les recettes de crêpes. Ces crêpes peuvent être préparées non seulement avec du lait, du kéfir et du lait cuit fermenté, mais même avec de l'eau minérale.
- 1er. eau minérale gazéifiée
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe Sahara
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 300 g de farine
- 1er. eau chaude
- La première étape consiste à tamiser la farine de blé.
- Versez la farine dans un récipient profond et ajoutez-y le sucre et le sel. Bien mélanger.
- Après cela, versez de l'eau minérale dans le mélange obtenu, mélangez bien jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et laissez-le tranquille pendant une demi-heure.
- Dans 30 minutes eau chaude verser dans l'huile végétale et ajouter le mélange obtenu à la pâte. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Verser une partie de la pâte sur la surface de la poêle et commencer à faire frire la crêpe pendant environ 40 secondes. Ensuite, retournez la crêpe de l'autre côté et faites-la frire encore 20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Faites frire toutes les crêpes de la même manière et servez-les immédiatement sur la table jusqu'à ce qu'elles aient refroidi.
Crêpes de carême à l'eau minérale sans oeufs
Si vous jeûnez, les crêpes à l'eau minérale sans œufs peuvent être une vraie trouvaille pour vous. Une telle délicatesse n'est pas plus compliquée que les crêpes ordinaires, donc toute femme au foyer relèvera ce «défi culinaire».
- 2 cuillères à soupe. farine
- ½ cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe. Sahara
- 2,5 m. eau minérale gazéifiée
- 5 cuillères à soupe huile végétale
- Tamiser la farine à travers un tamis fin dans un bol profond.
- Ajouter le sel et le sucre cristallisé à la farine de blé.
- Versez de l'eau minérale dans un bol propre et commencez à la battre avec un mélangeur. Pendant que le batteur tourne, versez un peu de farine dans l'eau minérale.
- Une fois que la masse est devenue homogène et sans grumeaux, recouvrez le récipient avec du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.
- Versez de l'huile végétale dans une casserole et faites-la chauffer sur la cuisinière.
- Versez de l'huile végétale dans la pâte en un mince filet, tout en la battant avec un mélangeur. Après cela, allumez la vitesse maximale et battez la pâte pendant environ 2 minutes.
- Nous chauffons une poêle propre et, sans graisser, y versons une partie de la pâte.
- Frire les crêpes en alternance jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Grâce à l'eau minérale, les crêpes auront l'air très aérées.
Vous savez maintenant comment sont préparées les crêpes à l'eau minérale. Bon appétit!
Les pancakes à l'eau minérale sont un plat de tous les jours qui est excellent comme plat principal pour le petit-déjeuner ou comme dessert pour le déjeuner ou le dîner. En raison du bon marché des produits, les crêpes peuvent être préparées sans compromettre le budget familial, et presque chaque hôtesse a toujours tous les ingrédients nécessaires en stock. Il n'y a pas beaucoup de subtilités de cuisson des crêpes, mais tout de même, au final, j'ai envie de donner quelques astuces pour que vos crêpes à l'eau minérale soient délicieuses du premier coup :
- Avant utilisation, n'oubliez pas de passer la farine de blé au tamis;
- Pour la cuisson des crêpes, il est préférable d'utiliser de l'eau minérale très gazeuse ;
- Si au stade de la cuisson vous ajoutez de l'huile végétale à la pâte, alors vous n'avez plus besoin de graisser la poêle avant de faire frire chaque crêpe;
- Crêpes prêtes pour la table eau minérale peut être servi avec de la confiture, de la confiture et du lait concentré.
Le goût des crêpes est familier à tout le monde depuis l'enfance. Quand nous étions petits, nous prenions le petit déjeuner avec des crêpes à la confiture, que ma mère nous cuisinait avec un amour tout particulier. Peu de choses ont changé au fil du temps, mais cette délicieuse friandise est toujours appréciée par des millions de personnes aujourd'hui. Un mug de lait froid et quelques crêpes sur une eau minérale avec du fromage blanc ou de la confiture, et même les gourmands les plus invétérés n'y résisteront pas !
La variété des recettes est grande. Ils cuisinent des crêpes au lait, à la crème sure, au kéfir ou au lactosérum, les rendent luxuriantes, fines ou ajourées avec des trous ... Cependant, dans cet article, nous allons cuisiner délicieuses crêpes sur le minéral.
calories
Auparavant, la pâte à crêpes était préparée avec de l'eau minérale pour donner de la splendeur et de l'élasticité, maintenant de l'eau minérale est ajoutée pour rendre les crêpes maigres, en remplaçant la base de lait par celle-ci.
La valeur énergétique les plats dépendent de la recette. La valeur nutritionnelle 100 grammes de crêpes classiques c'est 135 kcal, pour 100 grammes crêpes maigres l'eau minérale ne contient que 100 kcal. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre la friandise plus diététique en excluant le sucre des ingrédients.
Crêpes fines classiques à l'eau minérale
Le plus populaire pour la cuisine maison recette classique crêpes à l'eau minérale. Il était également utilisé par nos grands-parents. Les crêpes sont délicieuses, tendres et parfaites pour le petit-déjeuner ou comme dessert.
Ingrédients:
- farine de blé - 400 g;
- lait réfrigéré - 500 ml;
- eau minérale - 500 ml;
- œufs de poule - 3 pièces;
- huile végétale - 75-80 ml;
- vanilline;
- du sucre;
- sel.
Comment cuisiner:
- Casser les œufs dans un bol profond, ajouter la vanille et le sucre, saler et bien battre.
- Ajouter le lait et la farine à la masse mousseuse et mélanger.
- Verser l'eau minérale et fouetter. Ajouter environ 3 cuillères à soupe d'huile végétale et bien mélanger à nouveau.
- Laisser la pâte environ 15 minutes pour que le gluten gonfle et que la masse devienne plus visqueuse.
- Une fois le temps écoulé, versez la pâte dans une poêle chaude et faites-la frire jusqu'à ce que la surface devienne dorée.
Pour les crêpes classiques, vous pouvez utiliser en toute sécurité à la fois sucré et farce salée. Même sans garniture, ils sont très savoureux. Badigeonnez-les de beurre ou de miel sur le dessus, et une montagne de pancakes disparaîtra en quelques minutes.
Recette vidéo
Crêpes épaisses classiques à l'eau minérale
Les crêpes épaisses sont également populaires, car selon cette recette, elles sont luxuriantes et satisfaisantes.
Ingrédients:
- 500 ml d'eau légèrement gazeuse;
- 3 oeufs de poule;
- 350-400 g de farine;
- 75-100 g de sucre;
- 3 art. l. huile végétale;
- une pincée de soda;
- une pincée d'acide citrique;
- sel.
Cuisson:
- Mélanger farine, sucre, prétrempé acide citrique soude et sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec eau minérale et huile végétale.
- Verser le mélange d'œufs dans la farine en un mince filet, en remuant constamment, jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.
- Laisser reposer 25 minutes dans un endroit chaud.
- Une fois le temps écoulé, versez la pâte dans une poêle chaude à bords hauts et étalez-la sur tout le fond. La hauteur de la crêpe doit être d'au moins 5 mm.
- Frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, recouvert d'un couvercle. Retournez de l'autre côté, faites frire déjà sans couvercle pendant 2-3 minutes.
Vidéos cuisine
Crêpes fines à l'eau minérale trouée
Les crêpes sont aérées, légères, laissant entrer la lumière du jour.
Ingrédients:
- eau minérale hautement gazeuse - 0,5 l;
- farine - 0,25 kg;
- oeufs - 5 pièces;
- le beurre(75%) - 75 grammes ;
- sucre - 10 g;
- sel;
- huile végétale.
Cuisson:
- Cassez les œufs dans un bol profond, salez, sucrez et battez en une masse homogène.
- Ajouter 100 ml d'eau minérale et continuer à remuer.
- Ajouter la farine de blé et battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Verser le beurre fondu dans la pâte et continuer à mélanger les ingrédients.
- Verser le reste d'eau minérale en un mince filet et fouetter lentement pendant plusieurs minutes.
- Ajouter l'huile de tournesol et remuer.
- Frire jusqu'à ce que des bulles se forment et soient dorées à la surface.
Délicieuses crêpes épaisses à l'eau minérale
Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'eau minérale très gazeuse. Des crêpes luxuriantes et épaisses sont tout à fait possibles à cuire sur de l'eau non gazeuse !
Ingrédients:
- farine - 250 g;
- eau minérale non gazeuse - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 2 c. l. ;
- bicarbonate de soude- ½ cuillère à café;
- citron frais;
- une pincée de sel;
- huile végétale.
Cuisson:
- Versez la farine de blé dans un récipient et remplissez-le d'eau minérale, avec du sel et du sucre dissous. Bien mélanger.
- Ajouter le soda trempé avec du jus de citron. Remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- Versez un peu d'huile végétale et remuez.
- Versez un peu plus de pâte dans la poêle que d'habitude pour rendre les pancakes plus épais.
- Frire 2-3 minutes de chaque côté.
Crêpes à l'eau minérale sans oeufs ni lait
Assurez-vous d'essayer cette recette aussi! Malgré le fait que les crêpes ne contiennent ni lait ni œufs et qu'elles sont considérées comme une option maigre, elles qualités gustatives dépasser toutes les attentes.
Ingrédients:
- eau minérale hautement gazeuse - 0,3 l;
- farine - 0,1 kg;
- oeufs - 5 pièces;
- huile végétale - 2 c. l. ;
- du sucre;
- sel.
Cuisson:
- Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le sel et le sucre.
- Verser l'eau minérale et l'huile végétale, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
- Verser la portion requise de pâte dans la poêle chaude et faire revenir de chaque côté pendant 2 minutes.
Le plat se marie bien avec du miel, de la confiture de fruits ou de baies, de la compote. Vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture maigre dans des crêpes.
Pour faire des crêpes savoureuses et belles, chaque femme au foyer doit connaître et suivre quelques règles.
- La pâte sera plus magnifique si vous utilisez de la farine préalablement tamisée plusieurs fois pour la cuisson.
- Essayez de diluer le sel et le sucre dans l'eau avant de les ajouter à la pâte - les particules non dissoutes peuvent perturber la structure de la pâte.
- Mélangez d'abord les ingrédients liquides, puis ajoutez progressivement la farine.
- Moins il y a de sucre dans la pâte, plus les crêpes sont fines et légères.
- Si la pâte contient de l'huile végétale, vous ne pouvez pas lubrifier la poêle pour la cuisson.
Les conseils aideront à faciliter le processus de cuisson, amélioreront l'apparence et le goût. Faites tout avec amour et le résultat dépassera toutes les attentes.
Les crêpes moelleuses et fondantes sont le rêve de toute femme au foyer. Cela est possible même si vous ne suivez pas la recette classique. Prendre les armes instructions étape par étape comment faire cuire des crêpes sans œufs sur une eau minérale - peu calorique et satisfaisante.
Recette de pancakes sans oeufs ni lait
Les produits pour le plat peuvent être trouvés dans chaque foyer. Les crêpes fines sans lait ni œufs ne sont en aucun cas inférieures aux crêpes classiques. Faciles à préparer, ils s'obtiennent aussi par les débutants. Vous pouvez vous offrir un plat non seulement à jeun.
La recette des crêpes est simple. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- eau minérale (mieux gazeuse) - un demi-litre;
- farine - 1,5 tasse (250 g);
- huile végétale (si vous ne jeûnez pas, prenez du beurre fondu) - 4 c. l. ;
- sucre - 3 c. l. ;
- sel - une demi-cuillère à café;
- soda (facultatif) - 1 cuillère à café;
- jus de citron ou vinaigre (pour éteindre la soude) - 1. c. l. ;
- vanilline au goût.
Comment faire cuire des crêpes avec de l'eau minérale
La cuisson des crêpes prendra 40 minutes de votre temps. Même un cuisinier débutant peut le gérer.
Apprenez à cuisiner des crêpes :
- Prenez un bol profond. Versez de l'eau minérale, mettez du sel, du sucre, de la vanilline et du beurre. Remuer.
- Prenez de la farine. Assurez-vous de tamiser. Endormez-vous progressivement dans l'eau en remuant. Utilisez un mixeur si vous le souhaitez.
- Vous voulez que vos pâtisseries soient magnifiques ? Aide à la soude. Incorporez-le à la pâte à crêpes. Tremper d'abord avec du vinaigre ou du jus de citron.
- Mettez le bol de pâte de côté pendant 30 à 40 minutes.
- Graisser la poêle avec de l'huile végétale. Réchauffer. Verser la pâte en une fine couche à l'aide d'une louche.
- Dès que le bord de la crêpe commence à s'éloigner du bord et que la pâte devient jaunâtre, retournez-la.
- Une minute suffit pour que la crêpe soit entièrement cuite.
Des crêpes tendres à l'eau minérale sont prêtes. Obtenez doux et élastique. Mangez des crêpes avec de la confiture ou de la crème sure. Remplissez également avec n'importe quel remplissage.
Vous savez maintenant comment faire des pancakes sans oeufs ni lait. Les proches ne devineront pas que cette recette est différente de la classique. Bon appétit!
