Dom deserti Najukusniji medenjaci. Domaći medenjaci su jednostavno pecivo neverovatnog ukusa. Recepti za domaće medenjake: vanilija, čokolada, đumbir, med, mak

deserti

Najukusniji medenjaci. Domaći medenjaci su jednostavno pecivo neverovatnog ukusa. Recepti za domaće medenjake: vanilija, čokolada, đumbir, med, mak

Domaća hrana je kod nas od djetinjstva povezana s nečim toplim, ukusnim i tako poznatim, posebno kada su deserti u pitanju. Sjećamo se kako smo kod pećnice čekali sljedeći kolač, trčali u kuhinju po ukusne kolačiće itd. A mnogi se sjećaju ukusnih domaćih medenjaka koji se ne mogu kupiti ni u jednoj radnji. Takva peciva su kod kuće spremale naše voljene bake i majke. Sastav takve poslastice uključivao je samo najbolje sastojke, zbog kojih su medenjaci bili tako ukusni. Prirodne medenjake sada rijetko viđate, pa se prisjetite starih dobrih recepata za domaće medenjake i počnete ih kuhati kod kuće.

Vrijeme za pripremu: 120 minuta

Porcije: 25 kom.

Kalorije: 336,44 kcal na 100 grama

Kuhanje medenjaka, koji će uključivati samo najkorisnije i najkvalitetnije sastojke, neće biti teško ako sve radite postepeno i korak po korak slijedite recept. Osim toga, domaćica koja je prihvatila ovaj recept mora imati dobru zalihu strpljenja kako bi stvar dovela do kraja, a ipak kuhala i ispekla ukusne medenjake.

Za test:

1 čaša kefira;
1 šolja šećera;
1 čaša biljnog ulja;
6 čaša brašna;
1 kašika kakao praha;
1 kokošje jaje;
1 kašičica sode, pogašene sirćetom.

Za glazuru:

½ šolje šećera;
1 bjelance.

Recept

Priprema glazure

Savjet 1: pečenje pravih mekanih medenjaka je, naravno, vrlo jednostavno i zgodno, međutim, ako pokušate napraviti medenjake od mlijeka, a ne kefirne, možete se ugodno iznenaditi. Napravite mliječne medenjake malo brže. Ipak, oboje imaju neverovatan ukus.

Savjet 2: za okorele sladokusce, glazirane medenjake možete ukrasiti i otopljenom čokoladom, ako pažljivo rasporedite slastičarskom vrećicom i pustite da se stvrdne. U tijesto se može dodati i čokolada.

Pečenje glaziranih medenjaka je zadovoljstvo. Prvo, uvijek znate šta je uključeno u vaš desert, drugo, peciva su nježnija i ukusnija, i treće, zašto preplaćivati za kupovinu kada postoji tako jednostavan recept s kojim je tako lako kuhati?

Kuvajte ukusno i uživajte u obroku!

Takva mirisna i nevjerovatno ukusna peciva poput medenjaka tradicionalno su ruska. Pa zašto se to dogodilo? Nema potrebe da idete u radnju i trošite novac na slatkiše sumnjivog kvaliteta, pa čak i punjene raznim hemikalijama.

Postoji veliki broj različitih recepata medenjaci, koji se mogu pripremiti kod kuće. Evo nekih od njih.

Pročitajte također:

Recepti za domaće medenjake

Većina predloženih opcija je jednostavna za pripremu. Svaki put ćete se usavršavati i, na kraju, moći ćete dostići neviđene visine u konditorskoj umjetnosti pečenja!

Medenjaci na kefiru sa glazurom

Sastojci:

kefir - 1 čaša;
pileća jaja - 3 komada;
suncokretovo ulje - 60-70 grama;
granulirani šećer - 2 šolje;
pčelinji med - 1 velika kašika;
pšenično brašno - 4 šolje;
šećer u prahu - 6 velikih kašika.

Proces kuvanja:

Ovaj recept za medenjake na kefiru je prilično jednostavan i neće vam oduzeti mnogo vremena za pravljenje. Jaja razbijte u dublju posudu, a 1 protein morate odvojiti i ostaviti za glazuru. Zatim se sipa granulirani šećer i sve se dobro sjedini. Stavite med u posudu i sve ponovo promiješajte.

Nakon toga dodajte potrebnu količinu suncokretovog ulja i mlakog kefira. Sve dobro promešati. Sipajte sodu u brašno i sve prosijte. Zatim ga dodajte u posudu za mešanje. Zamesiti testo.

Gotovo tijesto stavite na pobrašnjenu površinu stola i razvaljajte ga tako da dobijena torta bude deblja 1 do 1,5 centimetara. Izrežite medenjake kalupom za kolače (možete koristiti običnu čašu).

Dno pleha treba prekriti papirom za pečenje i premazati biljnim uljem. Stavite naše praznine u njega. Stavite pleh u prethodno zagrejanu 180 stepeni pećnica. Peći će se oko pola sata.

Glazura za medenjake: recept

U međuvremenu pripremite glazuru. Neophodno dobro umutiti bjelanjak. U procesu mućenja u malim porcijama sipajte šećer u prahu. Gotovi medenjaci se glaziraju i stavljaju u rernu na 10 minuta. Prije upotrebe takva peciva se preporučuje da se ohlade.

Medeni medenjaci

Sastojci:

pšenično brašno - 400 grama;
pčelinji med - 400 grama;
belanca - 8 komada.

Proces kuvanja:

Ako je med previše gust, onda se može malo zagrijati u vodenom kupatilu.

Recept za pravljenje medenjaka kod kuće je prilično jednostavan.

Za kuvanje će vam trebati dvije duboke zdjele

U jednu od njih stavite med i dobro umutite mikserom. Na drugom mjestu su prethodno ohlađeni proteini. Takođe ih treba dobro umutiti do stabilne pjene. Zatim stavite proteine u med i sve umutite dok smjesa ne postane homogena.

Pre toga prosijte brašno. Sipati u umućenu masu u ne baš krupnim delovima.

Potrebno je lagano miješati kako se ne bi stvorile grudvice. U ovoj fazi, fil (začini ili orasi) se može sipati u tijesto.

Gotovo tijesto razvaljajte u tortu debljine centimetar i pekačem ili čašom izrežite medenjake. Stavite ih na lim za pečenje koji vam je unaprijed potreban premazati biljnim uljem. Stavite proizvode u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok potpuno ne skuvate.

Po želji još vruće medenjake možete preliti šećernom glazurom.

Medenjaci od nane sa glazurom

Sastojci za tijesto:

granulirani šećer - 1 šolja;
voda - ½ šolje;
soda bikarbona - 1 mala kašika;
pšenično brašno - 2 šolje;
rafinirano suncokretovo ulje - 3 velike žlice;
menta (tinktura ili esencija) - 1 mala kašika.

Sastojci za glazuru:

voda - trećina čaše;
granulirani šećer - 1 šolja;
limunov sok - 1 velika kašika.

Proces kuvanja

Ovo su vrlo medenjaci, koje čak i neiskusni kuhar može kuhati vlastitim rukama. Trebat će vam mali lonac. U to pomiješajte vodu i granulirani šećer i stavite na srednju vatru. Ostavite da se smesa krčka pola sata uz redovno mešanje. U ohlađenu smjesu sipajte mentu.

U dubljoj posudi pomiješajte prosijano brašno i sodu. Sipajte mješavinu mente i ulja u posudu. Zamesiti testo.

Trebalo bi da bude mekano i da se malo lijepi za prste. Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu i stavite na pola sata na policu hladnjaka.

Ohlađeno testo podeliti 5 identičnih komada. U ovom slučaju, od svakog komada treba da dobijete 5 komada. Stavite ih na podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Peći će se samo 10 minuta, a površina treba da ostane bela.

Priprema glazure

Recept za glazuru za medenjake je vrlo jednostavan. U šerpi pomiješajte vodu i šećer i kuhajte smjesu na srednjoj vatri dok se malo ne zgusne. Uklonite glazuru sa vatre i pomešati sa limunovim sokom.

Gotove proizvode umočite u nastalu glazuru.

Pred Novu godinu i na Nikolaja mnoge mame i ne samo peku medenjake za poklon ili samo kao poslasticu za djecu. Već sam vam rekla da medenjake radim po narudžbi, pa često isprobavam novo tijesto kako bih pronašla svoj savršeni recept. Ovaj put mi je savjetovano da farbam tijesto za medenjake koje se odmah kuha u vodenom kupatilu, a sadrži i sodu, što ih čini bujnijim i još ukusnijim. Sviđa mi se i omjer šećera i meda ovdje, zahvaljujući čemu proizvodi od tijesta za medenjake nisu baš slatki, što je jako dobro, jer se odozgo premazuju šećernom glazurom.

Jako mi se svidjelo mijesiti, jer je sve lako i jednostavno, a ne treba ništa mutiti mikserom, što znači manje prljavog posuđa. Takođe, ponekad zaboravim da nabavim ulje unapred da omekša, ali ovde ne morate to da radite, pa je ovo još jedan plus u njegovu korist.

Sastojci:

Med - 170 g
Šećer - 100 g
Maslac - 130 g
Pileće jaje - 2 kom.
Soda - 1,5 kašičice
Pšenično brašno - 500 g
Začini (đumbir, cimet, muškatni oraščić) - po ukusu

Kuvanje tijesta za medenjake

U šerpu ili činiju sipajte šećer, dodajte med i začine. Kao začine uzimam 2 kašičice cimeta, 1 kašičicu suvog mlevenog đumbira i prstohvat muškatnog oraščića. Možete dodati i kardamom, mljevenu papriku i druge začine, ali meni je to previše i pošto ja kuham kolačiće za djecu ograničavam se na ova tri, u naznačenoj količini.

Zatim ovu posudu stavim u vodeno kupatilo i promešam da se šećer potpuno rastvori i da med postane tečan. Vremenom traje oko 5 minuta.Ako se sve peče u loncu, onda se može i bez vodenog kupatila, ali treba da bude mala vatra da ništa ne zagori i da se stalno meša. Majski med ne dodajem u kolačiće, jer će biti neopravdano skupo, već dodajem gustu heljdu ili slično. Kada se šećer otopi, izvadim posudu iz kupke i dodam sodu.

Nakon toga, lopaticom ili pjenjačom, sve pažljivo promiješam, kao rezultat toga, soda će reagirati, masa će pobijeliti i postati prozračnija. Ne morate ponovo da se zagrevate.

Maslac isječem na komadiće i dodajem u vruću smjesu, nakon čega počinjem miješati dok se puter potpuno ne otopi. Ne morate je prvo vaditi iz frižidera, dobro će se otopiti.

Zatim dodajte jaja i ponovo miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ne brinite, bjelanjak se neće zgrušati jer je temperatura u posudi već znatno niža zbog hladnog putera. Stoga je važno dodati sve sastojke u jasnom redoslijedu, kako sam naznačio, kako bi tijesto za medenjake kod kuće bilo savršeno.

Brasno dodajem poslednje. Radim to u nekoliko pristupa kako bih lakše mijesio. Možete odmah dodati oko 300 grama, a zatim dodati preostalih 200 grama tokom mesenja. Za ove proizvode mi je trebalo tačno 500 grama brašna, ali može postojati razlika u količini zbog veličine jaja, kao i vrste i kvaliteta brašna. Savjetujem da u potpunosti umiješate dodato brašno, pa tek onda ako vam se čini da nije dovoljno.

Kao rezultat, dobio sam odlično mekano tijesto za medenjake, ali u isto vrijeme vrlo elastično i neljepljivo. Ali još nije gotovo. Stavim ga u kesu ili zamotam prozirnom folijom i stavim u frižider na najmanje 2 sata, ali bolje na jedan dan. Inače, ako ga niste koristili odjednom, onda je u redu, jer se može čuvati u frižideru cijeli mjesec.

Na jednom takvom testu dobila sam odlične medenjake, jako ukusne, mekane i ujednačene. Ako ovo nikada niste radili, svakako probajte napraviti ovo tijesto za medenjake za farbanje. Nakon toga možete napraviti kolačiće i ukrasiti ih s djecom. Prijatno!

Medenjaci svoje ime duguju začinima koji moraju biti u ovoj deliciji. Pored njih, prvobitno je u sastav bila uključena i melasa sa medom, ali se danas češće koristi šećer za dodavanje slatkoće. Koji je najukusniji i najjednostavniji recept za medenjake? Možete izabrati ono što vam se sviđa među opcijama u nastavku.

Kako napraviti tijesto za medenjake

Generalno, postoje tri vrste tijesta za medenjake - šećerno-medno, medno i šećerno. Potonji je napravljen na bazi zhzhenka, tj. zapaljeni šećer. Kada se doda med, podsjeća na karamelu. Često se koristi i surutka. Općenito, pravljenje tijesta za medenjake kod kuće ima dvije glavne mogućnosti:

Podloga je tvrda što je pogodno za pečenje raznih kućica od medenjaka, pahuljica ili zvijezda.
Meka podloga koja se mesi po recepturi bez dodavanja jaja. Koristi se samo bijelo brašno, med, začini i šećer.

Recept za tijesto za medenjake

Što se tiče specifičnih metoda kuhanja tijesta za medenjake, postoje i dvije. Ovo su sirove i kremaste metode. Za potonje, brašno je prethodno skuvano. Škrob u svom sastavu djelomično želatinizira, zbog čega keksići od medenjaka ne bajaju dugo vremena. Prema sirovoj metodi, poslastice su labave teksture, ali viskozne. Možete odabrati određeni recept za tijesto za medenjake iz ocjene najpopularnijih.

Kozje tijesto

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 359 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj.
Kuhinja: ruska.

Srne su oni klasični sjevernjački božićni kolačići. Pripremaju se i na bazi tijesta za medenjake. Kozji keksi se često prave u obliku životinja. Vjeruje se da štite kuću od zlih duhova. Kozje tijesto za medenjake je na bazi šećera i meda. Kao kompozicija za suhe parfeme, tj. aditivi za okus, uzmite mješavinu muškatnog oraščića sa cimetom i karanfilićem.

Sastojci:

voda - 2 kašike;
šećer - 2 kašike;
puter - 100 g;
brašno, raženo ili pšenično grubo mljevenje - 1 kg;
med - 1 kašika;
mješavina muškatnog oraščića, cimeta i karanfilića - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Pomiješajte med, vodu i šećer u šerpi, prokuhajte.
Zatim, povremeno mešajući, kuvajte na srednjoj vatri dok smesa ne porumeni.
Kada se masa ohladi do toplog stanja, dodajte omekšali puter sa začinima, promiješajte.
Sledeće pospite brašnom. Ponovo promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi. Bolje je ostaviti sat vremena na hladnom mjestu.
Baza bi trebala postati elastična i mekana, a zatim se može razvaljati u sloj i izrezati figure.
Pecite kozje testo 10 minuta na 210 stepeni. Ukrasite umućenim snegom od belanca.

Testo za medenjake

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 353 kcal.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Recept za med i medenjake je ujedno i praznični recept. U zapadnim zemljama takva poslastica se već smatra slatkim simbolom Božića. Ali nije potrebno čekati ovaj svijetli praznik ako odjednom poželite ukusne medenjake. Naučite kako da napravite ovu poslasticu. Postoji jedan win-win recept u kojem su med i đumbir obavezni.

Sastojci:

žumanca - 0,5 kom .;
sol - 0,25 kašičice;
brašno - 175 g;
puter - 65 g;
šećer u prahu - 75 g za glazuru i 100 g za tijesto;
mljeveni đumbir - 1 kašičica;
mljeveni cimet - 1 kašičica;
javorov sirup - 2 supene kašike;
soda - 0,25 kašičice;
bjelanjak - 0,5 kom.

Način kuhanja:

U činiji prosijati brašno sa sodom, đumbirom, solju i cimetom.
U smjesu dodajte omekšali puter, šećer u prahu i javorov sirup.
Žumance lagano umutiti i takođe dodati u masu od brašna, zamesiti gusto testo, ostaviti u frižideru pola sata.
Zatim podlogu za medenjake razvaljajte na papiru za pečenje u sloju debljine oko 5 mm.
Izrežite figure s oblicima, stavite ih na lim za pečenje.
Pecite medenjake na 180 stepeni. Ovo će trajati oko 10-12 minuta.
Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer u prahu.
Gotovu poslasticu ukrasite proteinskom glazurom.

Tijesto od medenjaka

Vrijeme kuhanja: 2 dana 9 sati.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 353 kcal.
Namjena: za svečanu trpezu / za čaj / za djecu / za Novu godinu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Za novogodišnje praznike cijela kuća je ukrašena raznim sitnicama, uključujući i svečanu trpezu. Posebno mjesto na njemu zauzima kućica od medenjaka. Ovo je zapanjujuće lijep božićni desert. Tijesto za kućicu od medenjaka je glavna stvar, jer se zahvaljujući njemu dizajn deserta neće raspasti. Sam proces i tehnologiju pripreme baze naći ćete u receptu sa fotografijom.

Sastojci:

mljeveni karanfilić - 0,25 kašičice;
jaje - 3 kom.;
bjelanjak - 1 kom.;
med - 250 g;
soda - 0,5 kašičice;
votka - 50 ml;
brašno - 1 kašika;
mljeveni đumbir - 0,25 kašičice;
šećer u prahu - 180 g;
konjak - 1 kašičica;
cimet - 0,25 kašičice;
puter - 200 g;
mljeveni kardamom - 0,25 kašičice;
šećer - 200 g;
paprika mljevena - 0,25 kašičice;
sok od limuna - 1 kašičica

Način kuhanja:

U manjoj posudi pomiješajte sve začine i dobro ih sameljite.
U drugu posudu prosijte brašno, dodajte sodu.
Sipajte šećer u začine, ulijte med i votku. Tome dodati otopljeni puter sa jajima, umutiti sve viljuškom dok ne postane glatko.
Zatim dodati brašno, mesiti masu oko 15 minuta, umotati u kesu i staviti u frižider preko noći. Omot za hranu će također funkcionirati.
Za sada vodite računa o detaljima kućice od medenjaka - nacrtajte ih na kartonu, izrežite.
Ujutro podlogu možete izvaditi iz frižidera, ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi.
Zatim razvaljajte sloj debljine 0,5 cm, na njega položite kartonske dijelove.
Oštrim nožem izrežite elemente kućice od medenjaka duž konture.
Zatim pecite proizvode na temperaturi od 180 stepeni. Ovo će trajati 10 minuta. Zatim ih ostavite jedan dan pod peškirom.
Napravite glazuru - u proteine dodajte limunov sok, umutite ih postepeno, sipajući šećer u prahu, ostavite da odstoji 1 sat da se zgusne.
Rubovi dijelova su lagano "izrezani" rende za bolje pričvršćivanje, premažite ova mjesta glazurom. Ona sve dekoriše kako joj odgovara.
Nakon što se dekorativni sloj osuši, sastavite kućicu od medenjaka. Ostavite strukturu da odstoji 1 dan.

Testo za medenjak

Vrijeme pripreme: 1 dan 3 sata.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 336 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj / za djecu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ništa manje mirisni nisu ni medenjaci. Takođe se savršeno uklapaju u praznični meni. Ali osim stola, mogu ukrasiti božićno drvce ili ga pokloniti prijateljima. Osnova za ukrase od medenjaka priprema se unaprijed. Trebalo bi da odleži oko jedan dan kako bi se potpuno zasitio začinima. Tako će okus gotove delicije biti zasićeniji, a da ne spominjemo aromu. Recept za tijesto za medenjak će vam pomoći u kuhanju.

Sastojci:

sol - 1 kašičica;
cimet - 1,5 kašičice;
limunov sok - 1 kašika;
voda - 0,5 kašike;
soda - 1 kašičica;
brašno - 4,5 kašike;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
bjelanjak - 1 kom.;
med - 3,5 kašike;
granulirani šećer - 1 kašika;
šećer u prahu - 1,5 kašike;
mljeveni đumbir - 0,5 kašičice;
karanfilić - 0,5 kašičice;
sok od limuna - 1 kašika.

Način kuhanja:

Pomiješajte med sa vodom i granuliranim šećerom, stavite u šerpu na vatru, kuhajte dok se potonji ne otopi.
Zatim dodajte sve začine, dodajte ulje i sklonite sa vatre kada se istopi.
Brašno prosijte u posebnu zdjelu zajedno s praškom za pecivo i sodom, pošaljite u masu od meda i šećera.
Umesiti podlogu, urolati u kuglu i ostaviti preko noći u frižideru.
Ujutro razvaljajte tanak sloj, izrežite medenjake i stavite ih na lim za pečenje sa pergamentom.
Peći 5-6 minuta na 200 stepeni.
Gotove delicije ukrasite mješavinom bjelanaca umućenih sa limunovim sokom i prahom.

Testo za medenjake na kremast način

Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 336 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj / za djecu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Iskusni kuhari vjeruju da se pravi medenjaci prave samo od choux tijesta. Njegova priprema uključuje tri glavne faze - kuhanje brašna, hlađenje i direktno gnječenje. Za prvi korak potreban vam je lonac bez poklopca. U njemu se zagreva melasa sa vodom i šećerom, sve se pomeša, pa ohladi na 70-75 stepeni. Dobijeni sirup i skuvajte brašno. Važno je brzo ga miješati kako tijesto za choux medenjake ne bi ispalo s grudvicama.

Sastojci:

soda - 0,5 kašičice;
brašno - 3 kašike;
jaje - 2 kom.;
voda - 0,5 kašike;
granulirani šećer - 3/4 st.;
puter - 20 g;
med - 0,5 kašike;
kardamom, karanfilić, suva menta, zvezdasti anis, đumbir u prahu - 0,5 kašičice

Način kuhanja:

U šerpu stavite vodu sa medom i šećerom, promešajte i zagrejte na laganoj vatri na 70-75 stepeni.
Zatim polovinu brašna prosijte, dodajte začine, brzo promiješajte drvenom kuhačom.
Zatim ohladiti na sobnoj temperaturi, dodati ostatak brašna, omekšali puter sa jajima. Mešajte oko pola sata do homogene konzistencije.
Razvaljati, iseći u kalupe za medenjake i peći na 200 stepeni. Ovo će trajati 7-10 minuta.

Sirovo tijesto za medenjake

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 270 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj / za djecu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Sirovi način pripreme tijesta za medenjake razlikuje se od kremastog tijesta po temperaturi. U potonjoj metodi, brašno se sipa u vrući sirup od šećera, meda i vode. U sirovoj metodi, ovi sastojci se zagrijavaju, ali se zatim ohlade. Šta je osnova u ovom slučaju? Tekstura mu je labava i istovremeno viskozna. Važno je da se masa dobro promeša da se sav šećer otopi.

Sastojci:

vanilin - 1/4 kašičice;
brašno - 3 kašike;
puter - 50 g;
soda - 0,5 kašičice;
voda - 0,5 kašike;
šećer - 1,25 kašike.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer sa vanilinom, prelijte vodom, stavite ovu smjesu u mikrovalnu na 7 minuta, a zatim potpuno ohladite.
Zatim dodajte omekšali puter, promiješajte.
Zatim dodajte brašno i sodu, umijesite podlogu, pa je razvucite slojem debljine oko 6 mm.
Izrežite kalupima ili nožem, stavite na lim za pečenje.
Peći na 190-200 stepeni. Optimalno vrijeme je 12-14 minuta.

Testo za medenjake bez meda - recept

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 298 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj / za djecu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Tijesto za medenjake bez meda nije ništa manje ukusno i mekano, ima mirisni miris. Nježna se dobija zahvaljujući kefiru. Sadrži i sodu koja se gasi sirćetom. Kao rezultat toga, baza se diže, a sami medenjaci izlaze visoki i bujni. Kakao prah daje delikatesi lagani čokoladni ukus. Njegove proporcije možete promijeniti po vašem nahođenju.

Sastojci:

jaje - 1 kom.;
brašno - 6 kašika;
kefir - 1 kašika;
kakao prah - 1 kašika;
soda - 1 kašičica;
šećer - 1 kašika. za bazu, 0,5 kašike. za glazuru;
biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja:

Sipajte kefir u dublju posudu, dodajte šećer i puter, promiješajte.
Zatim dodajte kakao prah, žumance i sodu gašenu sirćetom.
Miješajte dok ne postane glatko, pa tek onda dodajte brašno i umijesite elastičnu masu.
Zatim formirajte male kuglice, stavite ih u nauljen pleh, stavite u rernu na 35 minuta i pecite na 200 stepeni.
U međuvremenu napravite glazuru - umutite bjelanjak u jaku pjenu, postepeno dodavajući čašu šećera.
Stavite medenjake u šerpu, prelijte proteinskom masom.

Testo za medenjak

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 15 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 245 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj / za djecu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Tijesto za medenjake se može kategorizirati kao brzi recept. Gotova podloga insistira se samo pola sata, a tek onda se može razvaljati. Pečenje je mekano, mekano i mrvicasto. Radnja ne ide s njom ni u kakvom poređenju. Osnova delicije je pečenje, tj. mešavina putera sa brašnom, šećerom i jajima. Možete koristiti i margarin, ali će poslastica imati malo drugačiji ukus.

Sastojci:

vanilin šećer - 10 g;
brašno - 2 kašike;
granulirani šećer - 4 supene kašike;
puter - 200 g;
žumanca - 2 kom.

Način kuhanja:

Jaja razdijelite na bjelanca sa žumancima, potonja sameljite sa šećerom.
Zatim dodajte omekšali puter, vanilin šećer.
Postepeno dodavajući brašno, umesiti podlogu. Spremno smotati u kuglu, zamotati prozirnom folijom i poslati na pola sata u policu frižidera.
Nakon navedenog vremena razvaljati kalupe, iseći medenjake, peći 15 minuta na 200 stepeni.

Tijesto za medenjake - jednostavan recept

Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 278 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj / za djecu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Jednostavno tijesto za medenjake priprema se bez meda. Štoviše, pogodan je čak i za stvaranje struktura u obliku kuća ili kovčega. Da biste to učinili, samo trebate razvaljati sloj debljine oko 0,5 cm i iz njega izrezati potrebne elemente. Iako će i samo medenjaci ispasti vrlo ukusni. Možete ih ukrasiti istom proteinskom glazurom ili ih napraviti s nadjevom, na primjer, od džema.

Sastojci:

šećer - 250 g;
sol - 1 prstohvat;
soda - 0,5 kašičice;
voda - 125 ml;
jaje - 3 kom.;
puter - 100 g;
mješavina začina - 30 g;
brašno - 500 g;
narandža - 0,5 kom.

Način kuhanja:

Polovinu šećera otopite u manjoj šerpi. Zatim prelijte kipućom vodom, kuhajte još par sekundi.
Sipajte ostatak šećera, nastavite da ga otapate.
Zatim ubacite ulje, začine i koricu narandže.
Prosejati brašno sa sodom i solju, dodati 1 celo jaje i 2 žumanca.
Izmiksanu podlogu ostavite u frižideru jedan dan.

Testo za medenjake od šećernog meda

Vrijeme pripreme: 1 dan 1 sat.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 345 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj / za djecu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Šećerno-medno tijesto za medenjake cijenjeno je zbog svoje guste teksture, svijetlog okusa i nevjerovatne arome. Još jedna prednost je što se čak i bez zamrzavanja čuva u frižideru nekoliko mjeseci. Ovo je veoma zgodno, jer možete umesiti više odjednom, tako da kasnije u bilo kom trenutku možete sebe i svoje najmilije počastiti ukusnom poslasticom. Da, i kućicu od medenjaka je lako napraviti od nje.

Sastojci:

jaje - 3 kom.;
začini - 2 kašičice;
med - 450 g;
brza soda - 1 kašičica;
kakao - 30 g;
šećer - 450 g;
brašno - 1,3 kg;
puter - 160 g.

Način kuhanja:

U tiganju popržite čašu šećera do tamno smeđe boje.
Zatim u to ulijte čašu kipuće vode. Kuvajte dok se zrna potpuno ne otope.
Ubacite ostatak šećera. Mešajući kuvajte dok se ne otopi.
U vrući sirup dodajte med sa puterom, dodajte začine, brašno.
Zatim umutite jaja, posolite i dodajte kakao i sodu, miksajte dok ne postane glatka.
Dobivenu masu stavite na površinu posutu brašnom, postepeno mijesite strmu gustu podlogu.
Ostavite u frižider na jedan dan.

Kuhanje tijesta za medenjake - tajne ukusnih peciva

Važno je ne samo kombinirati proizvode, već i pravilno umijesiti tijesto za medenjake. Ako je vlažno, tada će se izrezane figure početi širiti tokom pečenja. Previše suva podloga u pećnici će jednostavno popucati. Da biste to izbjegli, kuhajte samo sa sastojcima na sobnoj temperaturi. Previše mućenja šećera sa puterom takođe se ne isplati. Za pečenje će biti potrebno 5-10 minuta, ne više, inače će se proizvodi osušiti.

Video: Testo za mekane medenjake

Medenjaci su oduvijek bili i jesu popularni: ukusni su, mirisni, tope se u ustima. Naši stari su ih pripremali za praznike. Medenjaci su bili neobičnog oblika, veličine, sa crtežima i natpisima. Posebno su poznati tulski medenjaci sa džemom. Čak je korištena i kao poklon.

Način pripreme jednog od najneobičnijih deserta nije nimalo kompliciran: mogu se pripremiti kod kuće.

Kako kuvati medenjake kod kuće

Za ovaj recept možete uzeti bilo koji med: lipov, senf, cvijet.

Također će vam trebati:

brašno - 300 g;
šećer - 200 g + 5 kašika. Žlice za glazuru;
med - 100 - 120 g (možete uzeti bilo koji: lipa, senf, cvijet);
biljno ulje;
soda - 30 g;
cimet - 30 g;
jaje - 2 - 3 kom.;
džem - 250 g;
votka - 1 kašika;
mlijeko - 100 g;
puter - 120 g;
začini (za aromu) - 3 kašičice.

U posudu dodajemo šećer, cimet, med, već tečni i otopljeni, meki puter, sodu, votku, jaja. Sve lagano promiješajte.

Dobivenu smjesu stavimo 5 - 7 minuta u vodeno kupatilo. Dobro promešati da masa bude prozračna i homogena.

Prosejati brašno, dodati, zamesiti testo za desert. Potrebno je naporno raditi, ne štedeći trud, dobro umesiti testo. Ako dosta zaostaje za posudom, ne lijepi se za ruke, onda je spreman.

Dobiveno gotovo tijesto razvaljamo debljine 5 mm, a zatim maštamo.

Ako želite medenjake sa filom, testo isecite na trougao. Za fil prokuhajte džem sa šećerom da se ne raširi i postane gust. Pekmez stavljamo na sredinu svakog pravougaonika, lagano štipajući ivice. Rubovi bi trebali biti zupci: formiramo ih uz pomoć bloka.

Medenjake možete izrezati uz pomoć noževa za kovrčavo tijesto.

Podmažite pleh uljem, rasporedite medenjake i pecite u nekoliko faza. Prvo 2 minuta na 300C u dobro zagrejanoj rerni, zatim ohladite i pecite 10 minuta na 250C.

Napravimo glazuru: pomiješajte šećer sa mlijekom, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.

Skuvanom glazurom kistom namažite ohlađene medenjake.