Pašteta iz svinjska džigerica- jelo za sve prilike. Može se pripremiti kao klasična verzija, te uz dodatak ostalih sastojaka koji će pašteti dati poseban okus.
Nakon ovog recepta više ne idete da kupujete paštetu u radnji.
Za kuvanje će vam trebati:
- pakovanje putera - 200 grama;
- dvije sijalice;
- dva čena belog luka;
- 800 grama svinjske džigerice;
- sol, biber, lovorov list.
Proces kuvanja:
- Svinjska džigerica oguliti, dobro oprati, posoliti, staviti u šerpu i preliti hladnom vodom. Sačekajte da voda proključa i dodajte lovorov list. Zatim kuvajte još oko 25 minuta.
- Dok se džigerica kuva, iseckajte luk i propržite u tiganju. Sada dodajte džigericu i pržite još pet minuta.
- Sastojke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili mašinu da napravite pire.
- I sada - glavna tajna. Umutiti puter dok ne postane pjenasto i pomiješati sa masom za jetru. Dodajte začine po želji. Stavite paštetu u kalup i ponovo prelijte malo toplog putera. Stavite u frižider da se ohladi.
Kako kuvati u sporom šporetu
Multicooker je svestran uređaj za kuhanje. Pogodan je i za pravljenje ukusne paštete.
Potrebni proizvodi:
- 50 grama putera;
- jedan komad šargarepe i luka;
- jedan lovorov list i jedan češanj belog luka;
- oko 400 grama svinjske džigerice;
- soli biber.
Proces kuvanja:
- Pripremamo sve proizvode za multivarku: operemo jetru, a zatim je narežemo na komade. Šargarepu narežite na trakice, luk na male kvadratiće. Isto radimo i sa puter.
- Spuštamo proizvode u posudu multivarka. Dodati začine, lovorov list i dobro promešati.
- Postavljamo režim "Pečenje" na 40 minuta i čekamo.
- Ostaje samo sačekati da prođe predviđeno vrijeme i samljeti kuhano povrće u blenderu.
Sa dimljenom slaninom
Pašteta od svinjske džigerice sa slaninom je izdasno i dosta masno jelo.
Potrebni proizvodi:
- malo pakovanje putera - 100 grama;
- svinjska džigerica - 600 grama;
- luk i šargarepa - po jedan;
- slanina - 100 grama;
- lavrushka - 1 list;
- sol i biber po ukusu.
Proces kuvanja:
- Zagrejte tiganj i na njemu dobro propržite slaninu, da se masnoća istopi. Stavite džigericu i kuhajte još oko pet minuta.
- Luk samljeti sa šargarepom, staviti na džigericu, preliti sa malo vode, staviti začine i dinstati 20 minuta.
- Nakon spremnosti sačekajte da se sve ohladi, stavite u blender ili uvijte kroz mlin za meso dok se ne formira homogena masa.
- Dodajte omekšali puter, promiješajte i ostavite sa strane.
Jetrena pašteta sa šargarepom
Može kuvati svinjsku paštetu i povrće, kao što je šargarepa.
Potrebni proizvodi:
- kilogram jetre;
- pakovanje putera - 200 grama;
- nekoliko čena belog luka;
- dvije šargarepe i jedan luk;
- začini - po vašem ukusu.
Proces kuvanja:
- Jetru narežite na komade, ne zaboravite da je dobro operete i pržite u tiganju dok se ne stvori lagana korica. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka ispod poklopca dok ne skuva, dodajte začine.
- Dok je proces prženja u toku, isto uradite sa lukom i šargarepom, nakon što ih isečete. Ovdje dodajte bijeli luk.
- Pripremljene sastojke pomešati i umutiti blenderom do pirea, dodati ulje i dobro promešati.
Sa puterom
Maslac u pašteti je win-win opcija. Ali ova kombinacija je vrlo kalorična.
Potrebni sastojci:
- 50 grama putera;
- jedna sijalica;
- malo soli, bibera i biljno ulje;
- 400 grama svinjske džigerice;
- čena belog luka.
Proces kuvanja:
- Jetricu narežite na komade i malo propržite na ulju.
- Na džigericu dodati seckani crni luk, ponovo sve zajedno pržiti još par minuta. Sipajte začine. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne bude gotovo.
- Sačekajte da se dobijena masa malo ohladi, pa je uvijte u mašini za mlevenje mesa. Možete koristiti kuhinjski procesor ili blender.
- Pomiješajte paštetu sa puterom i stavite u hladnjak na neko vrijeme.
Sa dodatkom sira
Varijanta sa sirom. Preporučljivo je koristiti tvrdi sir sa izraženim ukusom.
Potrebni sastojci:
- malo pakovanje putera - 100 grama;
- 600 grama jetre;
- 200 grama sira;
- sol biber;
Proces kuvanja:
- Jetru dobro isperite, napunite vodom i ostavite da malo odstoji da poboljša ukus.
- Zagrijte tiganj i na biljnom ulju prodinstajte nasjeckani luk. Zatim rasporedite džigericu i sve dovedite do spremnosti. Ne zaboravite dodati začine.
- Sve sastojke sameljite u blenderu, dodajte narendani sir na krupno rende. Dobro promešati i staviti u frižider.
Pašteta od kuvane svinjske džigerice
U ovom receptu, umjesto prženja, predlaže se kuhanje jetre.
Potrebni proizvodi:
- malo putera - 50 grama;
- 400 grama svinjske džigerice;
- luk i šargarepa jedan po jedan;
- začini po ukusu;
- jedan češanj belog luka i jedan lovorov list.
Proces kuvanja:
- Nakon što je jetrica oprana i natopljena malo u vodi, stavite je u šerpu, dodajte lovorov list, prokuhajte i sačekajte da proključa.
- U to vrijeme na tavi propržite šargarepu i luk, dodajući im bijeli luk.
- Pomiješajte povrće sa jetrom, uvijte u mašini za mljevenje mesa. U paštetu stavite meki puter, stavite u posudu i ostavite da malo odstoji u frižideru.
Uz dodatak gljiva
Gljive se mogu koristiti bilo koje, i šumske i šampinjone.
Potrebni proizvodi:
- 300 grama pečuraka;
- 400 grama jetre;
- jedna sijalica;
- 100 grama putera;
- začini po vašem ukusu, češanj belog luka.
Proces kuvanja:
- Crni luk iseckati, malo propržiti u tiganju, dodati odabrane pečurke, pržiti još neko vreme.
- Zatim u povrće stavite seckanu džigericu i beli luk. Sve sastojke dovedite do spremnosti, ali nemojte prekuvati. U ovoj fazi se mogu dodati začini.
- Kada je sve spremno, koristite mlin za meso ili sjedinite da napravite homogenu masu. U dobijenu paštetu dodajte nasjeckani puter i dobro promiješajte.
Delikatno, mirisno, začinjeno pasta za jetru- Odlična opcija za doručak ili užinu. Napravite ga kod kuće vlastitim rukama, tako da ćete biti sigurni da u hrani nema nečistoća - samo prirodni sastojci. Napravite sendviče, pite ili grickalice sa njim.
Lista namirnica:
- jedna sijalica;
- pileća džigerica - 250 gr;
- jedna šargarepa;
- puter - 150 gr;
- sol - 6 gr;
- nearomatično ulje - 50 gr;
- crni biber - 3 gr.
Priprema korak po korak:
- Unaprijed izvadimo dio ulja iz frižidera. Pustite da malo omekša.
- Luk i šargarepu obradite tako što ćete ih oguliti i oprati.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice.
- Šargarepu propasiramo kroz srednje rende.
- Polovina od ukupnog broja suncokretovo ulje sipati u tiganj, zagrejati na šporetu.
- Promještamo luk i pasiramo 5 minuta, smanjujući vatru.
- Sipati šargarepu, kuvati još 10 minuta, povremeno mešajući lopaticom.
- oprano pileća džigerica iseći na komade.
- U tiganj sipajte preostalo ulje i u njemu ispecite kockice džigerice.
- Nakon 5 minuta isključite jaku vatru.
- Pečeno povrće i džigericu sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Kada se ohlade dodati puter, začine i sol. Miksamo.
- Masu zatvorimo u frižider na pola sata.
- Pašteta je gotova. Ako želite da je lepo ukrasite, stavite jetrenu masu u lep kalup. Kad se pašteta ohladi, izvadite je iz kalupa i ukrasite grančicom peršuna.
U spori šporet
trebat će vam:
- dvije srednje šargarepe;
- dva čena belog luka;
- pileća džigerica - 0,5 kg;
- crna mljeveni biber ukus;
- puter - 100 gr;
- dvije sijalice;
- sol - 7 gr.
Kako kuvati paštetu:
- Jetru oprati od sluzi i iseći na komade.
- Oguljeni luk sitno iseckati.
- Narendati koren šargarepe.
- Stavite komade džigerice i povrća u zdjelu multivarka.
- Tu nasjeckamo iscijeđeni bijeli luk, popaprimo i posolimo.
- Pomiješajte sve proizvode, zatvorite poklopac.
- Postavite program kuhanja u multivarku na način rada "Gašenje". Vrijeme - 1 sat.
- Čim kuhinjski aparat signalizira kraj kuhanja, sočnu masu za paru prebacimo u drugu posudu, ohladimo.
- Tamo bacimo komadić putera, sve zajedno ubacimo u blender i sameljemo.
- Ako vam se pašteta čini presuha, dodajte joj mlijeko.
- Prebacite homogenu masu paštete u kalupe i stavite u frižider.
- Nakon sat vremena možete uživati u ukusu prirodne domaće hrane.
Od goveđe jetre
Glavne komponente:
- mlijeko - 150 ml;
- goveđa jetra - 1 kg;
- dvije sijalice;
- dva zelena luka;
- sol po ukusu;
- dvije šargarepe;
- puter - 150 gr;
- crna i crvena paprika - 10 gr;
- suncokretovo ulje - 40 ml.
Kako napraviti paštetu od goveđe jetre:
- Jetru očišćenu od filmova narežite na trakice.
- Luk samljeti nožem, a šargarepu narendati.
- Uključujemo plinski štednjak na punu snagu, stavljamo tiganj s puterom i komadićima luka, jetre i šargarepe.
- Pržite ih u ovom režimu 5 minuta.
- Nakon toga ulijte mlijeko, posolite, popaprite i dinstajte pod poklopcem 20 minuta na smanjenoj vatri.
- Kada je sve spremno, ohladite masu i sameljite je blenderom.
- Posebno zagrijte puter.
- Polovinu njegove količine dodajte u paštetu i još jednom promiješajte blenderom.
- Posudu rasporedimo u kalup, napunimo preostalim puterom.
- Ukrasite ga zeleni luk i stavite na policu u frižideru.
- Nakon 4 sata paštetu možete mazati na kruh. Prijatno!
Uz dodatak gljiva
Pečurke će dodati ukus uobičajenoj jetrenoj pašteti. Ispada neobično ukusno i mirisno.
Sastojci za recept:
- jedna sijalica;
- krema - 90 ml;
- češanj belog luka;
- pileća džigerica - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- komad putera - 50 gr;
- dva lovorova lista;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- pet graška bibera;
- bijelo vino - 90 ml;
- muškatni oraščić- 5 gr.
Način kuhanja:
- U tiganj dodati seckani luk i beli luk, sipati povrće maslinovo ulje i pržiti.
- Nakon tri minuta prebacite 100 grama seckanih šampinjona.
- Nakon još 3 minute dodati komadiće džigerice, muškatni oraščić, biber i lovorov list, zaliti vinom. Kuvajte masu 20 minuta.
- Izvadite lovorov list i biber iz tiganja.
- Sve ostalo prebacite u blender i uključite ga na srednju snagu.
- U isto vrijeme sipajte kremu i mekani puter.
- Pripremite formu za paštetu i u nju prebacite homogenu masu.
- Ostalo nam je još 100 grama gljiva. Sitno ih isjeckamo, pasiramo u tiganj i stavimo na paštetu.
- Čim se ohlade paštetu staviti u frižider.
Od svinjske džigerice
Uz dodatak svinjske džigerice dobija se vrlo zadovoljavajuća, hranljiva pašteta.
trebat će vam:
- konjak - 40 ml;
- jetra - 1 kg;
- jedna sijalica;
- muškatni oraščić - 5 gr;
- jedna šargarepa;
- nearomatično ulje - 30 ml;
- puter - 90 gr;
- sol;
- crni biber;
- jedan list lavruške.
Kako napraviti paštetu od svinjske jetre:
- Svinjska džigerica prelijte mlijekom i ostavite 3 sata. Za to vrijeme, sva gorčina će napustiti proizvod.
- Sitno seckani luk i šargarepu prodinstajte u tiganju.
- Nakon 5 minuta dodajte komadiće džigerice.
- Namirnice se pirjaju na malo ulja 20 minuta ispod poklopca.
- Pobiberite i posolite, stavite lovorov list.
- Čim se sadržaj tepsije ohladi, uvijamo ga kroz mlin za meso.
- U homogenu masu dodajte konjak, tečni puter, prstohvat muškatnog oraščića.
- Sve smo umutili blenderom.
- Pašteta je gotova. Ostaje da ga prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Kuvajte jaja dok ne budu potpuno kuvana. Kada se ohlade očistiti i narendati.
- Jetru prebacite u široku posudu i izgnječite viljuškom.
- Preskočimo režnjeve belog luka ispod preše, sitno iseckamo kopar. Sve sipamo u jetru.
- Dodajte majonez i jaja. Dobro promiješajte.
- Paštetu možete ostaviti takvu kakva jeste, a možete i samljeti u blenderu. Prijatno!
Ova recenzija je posvećena odličan recept- priprema najdelikatnije jetrene paštete. Zahvaljujući suptilnostima koje ću vam reći, delikatesa će ispasti vrlo delikatna i izvrsnog ukusa.
Fotografija gotov obrok
Sastojci:
- Jetra - 500-600 g (u ovom receptu se koriste jetra, želudac i srce patke)
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 3 kom.
- Piment grašak - 3 kom.
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Crni mljeveni biber - prstohvat ili po ukusu
Priprema jetrene paštete
1. Jetru isperite pod tekućom vodom. Uklonite pruge i filmove sa jetre, isperite svu krv iz srca, uklonite masnoću sa stomaka. Stavite povrće u šerpu, dodajte lovorov list, biber u zrnu, zalijte vodom i stavite da prokuva na šporetu.
2. Kada bujon provri, skinite penu, kuvajte 5 minuta i promenite vodu. Zatim ponovo prokuvati. Smanjite temperaturu i kuhajte oko 1,5 sat. Jetra će biti gotova ranije, za oko 30-40 minuta. Stoga ga vadite iz tiganja šupljikavom kašikom.
3. Ogulite šargarepu, luk i beli luk, operite i narežite na kockice bilo koje veličine.
4. Povrće dinstajte u tiganju na biljnom ulju dok ne omekša i skuva. Pržite ih na srednjoj vatri da ne zagore, povremeno mešajući.
5. Ugradite mašinu za mljevenje mesa sa srednjim ili najmanjim nastavkom i kroz nju provucite gotove iznutrice i povrće.
6. Zatim još dva puta prevrnuti proizvode da pašteta bude mekša.
7. Na prostirku obmotanu prozirnom folijom ili pergament papirom rasporedite paštetu u ravnomernom sloju, malo je nabijajući.
8. Puter stavite u sjeckalicu ili koristite blender.
9. Umutiti puter dok ne pobijeli.
Zdravo svima!
Danas ću vam reći o još jednom načinu kuhanja domaća jetrena pašteta.
Za pripremu jetrene paštete kod kuće potrebno nam je:
- Jetra - 0,5 kg,
- šargarepe - 1 velika ili 2 male,
- crni luk - 2 srednja,
- beli luk - 1 češanj,
- puter ili ghee - 1 kašika,
- mleko - 180 ml,
- sol i začini po ukusu,
- po želji dodati lovorov list i biber u zrnu, koji se nakon kuhanja džigerice izvadi.
Domaća pašteta se može pripremiti od bilo koje jetre: goveđe, svinjske, jagnjeće, piletine, guske, ćureće.
Kako napraviti domaću jetrenu paštetu
Jetru operite, očistite od filmova i debelih kanala, narežite na velike komade. Sve povrće krupno nasjeckajte, šargarepu možete narendati na krupno rende. Povrće će domaćoj jetrenoj pašteti dati nježnost i sočnost.
Domaću jetrenu paštetu po ovom receptu možete skuhati u mangalu, tiganju ili Dry Cooker-u (Dry Cooker) sa poklopcem. Samo dodajte džigericu i ostale sastojke za paštetu, zalijte mlijekom i dinstajte 25-30 minuta na laganoj vatri. Posolite na kraju kuvanja, pa će džigerica biti mekša.
Kako skuvati džigericu i povrće za paštetu u mikrotalasnoj:
džigericu, luk, šargarepu, beli luk, mleko stavite u činiju za kuvanje mikrovalna pecnica(mikrovalna) i kuhajte na punoj snazi 7 minuta. U ovom receptu za mikrotalasnu jetru, moraćete da dodate više vode, otprilike koliko i mleka. Nakon signala mikrotalasne pećnice ostavite džigericu da odstoji još 5 minuta.Pa savetujem vam da jetricu posolite nakon što je vrela.
Komponente domaće jetrene paštete možete skuhati u sporom šporetu ,
Kuhati domaću jetrenu paštetu u multivarku je vrlo jednostavno, spasit će vas od procesa miješanja 🙂 U posudu multivarka ubacite džigericu, luk, šargarepu, bijeli luk i mlijeko, odaberite program “pečenje” i podesite vrijeme kuhanja na 35 minuta. Dugme za pokretanje pokreće proces. Naš spori šporet je hladan, pa smo malo produžili vreme kuvanja. Jetru najbolje posolite na kraju kuvanja.
Stavili smo ga u posudu za hlađenje u frižider, ja sam koristila silikonski kalup za cupcakes.
Detaljan foto recept za jetrenu paštetu montiran je za vas u video slideshow:
Takve domaća jetrena pašteta može se koristiti za sendviče i kao punjenje za punjena jaja i čamci od krompira. I od jetrene paštete dobijete delicious roll Sa puterom.
Ponekad poželite normalnu, ukusnu, domaću paštetu. Čak ni od mesa, već od jetre.
Sendvič s paštetom je odlična opcija za doručak.
Možete koristiti bilo koju jetru. Svi dijelovi jetre moraju biti pripremljeni, oprani i očišćeni.
Izrežite dušnik, velike kanale, vene i membrane.
Dizajnirano za 20-30 porcija.
Vrijeme kuhanja: 8-12 sati.
Fotografija glavnih sastojaka ispod.
Sastojci:
* jagnjeća jetra bez bubrega - 1,5 kg;
* luk - 2 kom.;
* šargarepa - 1 kom.;
* luk - 1 kom.;
* krema - 150-200 ml;
* crni biber u zrnu - po ukusu;
* sol - po ukusu;
* puter - 200 gr.;
* biljno ulje - 50 ml.
Što se tiče začina - postoje razne opcije koje vam se sviđaju.
kuhanje:
1. Sve dijelove pripremljene džigerice narežite na komade takve veličine da slobodno ulaze u mlin za meso. Stavite u šerpu, zalijte vodom i prokuhajte.
2. Prokuhajte, obavezno uklonite pjenu. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 40 minuta.
3. Mrkvu i crni luk krupno iseckati, a dok se džigerica kuva, propržiti povrće na maloj količini biljnog ulja dok ne omekša. Ni luk ni šargarepa ne smeju da zagore.
4. Nakon kuvanja jetru ohladite i dobro operite.
5. Zatim cijelu džigericu i svo povrće dva puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Mleveno meso staviti u šerpu, dodati omekšali puter (malo ostaviti) i dobro umutiti blenderom. U procesu mućenja dodajte vrhnje u porcijama dok masa ne postane homogena i dovoljno ljepljiva.
7. Forme premazati preostalim puterom i puniti masom za paštetu. Pokrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 120 stepeni 80 minuta.
8. Izvadite kalupe iz rerne i lagano otvorite foliju. Ostavite da se potpuno ohladi. Preporučeno 5-6 sati na hladnom mestu. U tom slučaju pašteta se lako vadi iz kalupa.
9. Uklonite foliju sa ohlađenih kalupa
i izvadite/izbacite paštetu na dasku
Podnesite podnesak.
Izgleda sjajno kada se iseče na sektore.
Prijatno!
Video verzija recepta:
