Kako kuvati prodel. Kuvanje heljde na vodi i mlijeku. Šta je to

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Heljda je ukusan, zdrav i hranljiv proizvod. Smatra se jednim od najboljih dijetetski proizvodi. Heljda nema nikakve veze sa pšenicom i čak nije zrno (iako se koristi na sličan način). Ovo je trouglasto sjeme iz porodice rabarbare.

Domovina heljde su planinska područja Indije i Nepala, gdje se počela uzgajati prije oko 4 hiljade godina. Heljda je u Rusiju stigla iz Grčke, zbog čega je i dobila ime - "heljda" - "grčka krupica".

Heljda se razlikuje po integritetu zrna - (cijelo zrno), prodel (zrno s lomljenom strukturom), Smolenska krupica (jako zdrobljena zrna).

Heljdini prodel - heljdino jezgro izlomljeno na komade. Proizvodi se od neprokuvanog zrna heljde odvajanjem jezgre od ljuske voća (kalorizator). Heljda se ne dijeli na sorte.

Do sada se heljda smatra ekološki prihvatljivim proizvodom i ne bez razloga: heljda je nepretenciozna za tlo, ne boji se korova - stoga nema potrebe za korištenjem pesticida prilikom uzgoja, osim toga, gnojiva se ne koriste za uzgoj heljde . Ništa manje važna je činjenica da heljdu niko nije podvrgao genetskoj modifikaciji (najvjerovatnije jer genetski modifikatori do nje još nisu došli).

Heljda ne gorči tokom dugotrajnog skladištenja. Heljda ne pljesni pri visokoj vlažnosti.

Kalorijski sadržaj heljde (prodel)

Kalorijski sadržaj heljde (prodel) je 306 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav heljde (prodel)

Heljda sadrži manje ugljikohidrata od ostalih žitarica. Istovremeno, to je vrijedan dijetetski proteinski proizvod s visokim sadržajem aminokiselina. I što je najvažnije, heljda je bogat izvor. Heljda sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Vitamini sadržani u heljdi:,. Minerali sadržani u heljdi:, soli, oksalna kiselina.

Korisna svojstva heljde (prodel)

Heljda je složeni ugljikohidrat koji tijelo dugo apsorbira, što daje dugo vrijeme zasićenja.

Heljda (prodel) jača kapilare i detoksificira jetru, veoma je korisna za crijeva, posebno kod zatvora, osim toga poznata je po svojstvima snižavanja kolesterola, pomaže kod osteoartritisa, kod oboljenja trbušne šupljine, a pomaže i kod oslobodite se blage depresije podizanjem nivoa dopamina.

Preparati od cvjetova i listova heljde smanjuju lomljivost i propusnost krvnih žila, ubrzavaju zacjeljivanje rana, blagotvorno djeluju kod bolesti gornjih disajnih puteva, šarlaha, morbila, radijacijske bolesti (kalorifikator). Naučnici objašnjavaju tako raznovrstan učinak heljde ne samo bogatim hemijskim sastavom, već i visokim sadržajem u listovima i cvjetovima, koji djeluje poput P-vitamina.

Kaša od heljde na vodi jelo je, iako jednostavno, ali veoma zdravo i ukusno. Po želji se takvoj kaši može dodati sušeno voće i orašasti plodovi, začini i šećer. Heljda kuvana sa mesom ispada veoma ukusno. Zbog činjenice da ova žitarica ne sadrži gluten, može se pripremiti čak i za bebe kao dopuna.

Kako skuvati heljdu na vodi?

kuvati heljdina kaša na vodi je vrlo jednostavno, s tim niko nema poteškoća. Proporcije heljde i vode tokom kuhanja mogu biti različite, ovisi o tome kakvu kašu želite dobiti kao rezultat - mrvičastu ili viskoznu kašu.

1. Prije kuhanja bilo koje kaše, žitarice se sortiraju i dobro operu.
2. Da biste dobili mrvičastu kašu, omjer žitarica i vode trebao bi biti 1: 2.
3. Prilikom kuvanja viskozne kaše-kase za 1 dio žitarica možete uzeti 3 ili 4 dijela vode, ovisno o tome koliko rijetka kaša želite da dobijete.
4. Pripremljene žitarice se preporučuje da se ne prelije hladnom, već odmah toplom vodom.

Rastresita heljdina kaša na vodi divan je prilog koji će biti dobar dodatak jela od mesa i salate od povrća. Poboljšati kvaliteti ukusa gotovu kašu, preporučuje se da se pahuljice prže u suhom tiganju prije kuvanja dok se ne dobije ugodan okus orašastih plodova. Nakon kuvanja, bolje je umotati kašu tako da se istroši.

Sastojci:

• heljda - 1 čaša;
• voda - 2 čaše;
• sol;
• puter.

Kuvanje

1. Prokuhajte vodu, posolite, sipajte heljdu.
2. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte pod poklopcem dok tečnost ne ispari.
3. Umotajte pleh u nešto toplo i ostavite još 20 minuta.
4. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte komadić putera.

Heljdina kaša na vodi - recept

Viskozna heljdina kaša na vodi - odlično jelo za dijetalna hrana. Da biste dobili kašastu kašu, bolje je koristiti ne smeđe pržene žitarice, već takozvanu "zelenu" heljdu. Ovaj proizvod zadržava maksimum korisnih tvari, a viskozna kaša od takvih žitarica ispada posebno ukusna.

Sastojci:

• heljda - 100 g;
• voda - 400 ml;
• sol, šećer, puter - po ukusu.

Kuvanje

1. Griz prelijte sa 300 ml ključale vode, posolite, pošećerite i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
2. Ulijte preostalu vodu i kuhajte pod poklopcem još 15 minuta.
3. V gotova kaša dodaje se ulje.

Kaša od heljde na vodi za dijete

- Odlična opcija za komplementarnu hranu, jer se ova žitarica smatra hipoalergenom. Prije kuhanja kaše za bebu, žitarice se pažljivo sortiraju tako da u njoj ne ostanu ostaci. Potrebno je samo sipati heljdino brašno hladnom vodom, mogu se formirati grudvice od vrućeg.

Sastojci:

• heljda - 1 kašika. kašika;
• voda - 100 ml.

Kuvanje

1. Heljda se opere, osuši, ubaci u blender i melje do brašna.
2. Heljdino brašno prelijte vodom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri.
3. Kaša od heljde za bebe na vodi za 7-8 minuta bit će gotova.
4. Tokom čitavog perioda kuvanja, kašu treba dobro promešati.

Heljdina kaša od prodela na vodi ispada mekša od one koja je kuvana od celih žitarica. Prodel ili, kako ga još zovu, rez je ista krupica, ali detaljna. Prodel kaša se smatra dijetalnim jelom i odlična je za djecu. Recept sadrži osnovnu opciju kuhanja. Po želji u kašu možete dodati mlijeko, voće ili jednostavno poslužiti sa puterom i šećerom.

Sastojci:

• heljda - 1 čaša;
• kipuća voda - 2,5 šolje.

Kuvanje

1. Priprema kaše od heljde na vodi počinje činjenicom da se heljda dobro opere, prelije kipućom vodom i dovede do ključanja.
2. Nakon ključanja smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte dok ne omekša.

Kaša od heljde na vodi sa mesom je ne samo vrlo ukusan, već i veoma hranjiv i zadovoljavajući obrok. Evo recepta za njegovu pripremu sa svinjetinom. Možete koristiti i drugo meso: sa govedinom, piletinom ili ćuretinom, takođe će biti veoma ukusno. Najbolji dodatak Uz ovo jelo bit će salata od svježeg povrća.

Sastojci:

• heljda - 400 g;
• svinjetina - 400 g;
• luk, šargarepa - po 150 g;
• voda - 1 litar;
• ulje, so, začini.

Kuvanje

1. Svinjetina se isječe na komade i prži na jakoj vatri dok ne porumeni.
2. Isjeckano povrće se posebno prži, a zatim dodaje u meso.
3. Ulijte kipuću vodu i dinstajte 20 minuta poklopljeno.
4. Dodati heljdu, so, biber.
5. Nakon ključanja, vatra se smanjuje, heljdina kaša na vodi će biti gotova kada sva tečnost ispari.

Heljdina kaša sa vodom i mlekom - recept

- jednostavno jelo poznato svima od djetinjstva. Možete samo da prokuvate žitarice i razmutite ih sa toplim mlekom, ali će biti mnogo ukusnije ako heljdu malo prokuvate u mleku. Po želji se u gotovu kašu umjesto šećera može dodati med, ali ga je bolje staviti u malo ohlađenu posudu kako bi se sačuvao maksimum vitamina.

Sastojci:

• heljda - 1 čaša;
• voda, mlijeko - po 2 čaše;
• puter - 2 kašike. kašike;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• sol - prstohvat.

Kuvanje

1. Opranu heljdu stavi se u kipuću vodu, nakon što proključa doda se sol i kuha se na laganoj vatri oko 20 minuta.
2. Sipati mleko, ponovo provriti, kuvati 5 minuta, staviti puter, šećer po ukusu, promešati i isključiti.

Recept za ukusnu heljdinu kašu na vodi, predstavljen u nastavku, slikovit je primjer činjenice da kaša neće biti slatka i dosadna ako se kuha s raznim suhim voćem i orašastim plodovima. U ovom slučaju, heljda ne bi trebala biti mrvičasta, bit će ukusnija ako se pokaže da je viskozna. Stoga ne treba uzimati 1,5 šolje vode, već 2 ili čak malo više, jer će i sušeno voće apsorbirati dio tečnosti.

Sastojci:

• heljda - ¾ šolje;
• urme - 1 šolja;
• bademi - 50 g;
• suhe kajsije - 5 kom.;
• suhe smokve - 2 kom.;
• puter;
• kardamom, cimet;
• voda - 2 čaše.

Kuvanje

1. Osušeno voće se opere i potopi pola sata u toploj vodi.
2. Opranu grupu pomiješa se sa sušenim voćem i orašastim plodovima, prelije vodom i kuha na laganoj vatri.
3. Nakon 20 minuta, heljda na vodi sa suhim voćem bit će gotova.
4. U gotovu kašu dodaju se začini i puter po ukusu.

Heljdina kaša na vodi bez kuvanja

Na vodi, opisanoj u nastavku, neko će se možda iznenaditi. Svi su navikli da heljdinu kašu treba kuhati, ali se ispostavilo da je ukusna i koristan prilog može se kuvati bez kuvanja. Da biste to učinili, žitarice trebate samo preliti kipućom vodom i dobro je umotati. Ovim preparatom u žitaricama se čuva maksimum vitamina.

Sastojci:

• heljda - 1 čaša;
• kipuća voda - 2 šolje.

Kuvanje

1. Žitarice se peru do providnosti.
2. Heljda se prelije kipućom vodom, umota i ostavi 2-3 sata.

Kaša od heljde na vodi može se kuhati ne samo na štednjaku, već iu mikrovalnoj pećnici. Štoviše, s drugom opcijom vrijeme kuhanja će se potrošiti manje. U receptu je naznačeno vrijeme kuhanja u aparatu snage 1000 vati. Ako je snaga uređaja manja, tada će se vrijeme utrošeno na kuhanje malo povećati.

Sastojci:

• kipuća voda - 2 šolje;
• heljda - 1 čaša;
• sol - 1 kašičica.

Kuvanje

1. Kuhanje heljde na vodi počinje ovako: oprana krupica se obiđe u loncu, prelije kipućom vodom, posoli.
2. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u mikrotalasnu.
3. Pri snazi ​​od 1000 W kuhajte 4 minute.
4. Zatim se poklopac skida i na snazi ​​od 600 W kuhajte 8 minuta.
5. Promiješajte kašu i kuhajte još 2 minute na istoj snazi.

Kuhanje heljdine kaše na vodi moguće je i u sporom štednjaku. Ovaj moderni kuhinjski pomoćnik veoma olakšava život domaćicama, jer deo posla obavlja umesto njih. Potrebno je samo isprati žitarice, staviti je u posudu i odabrati željeni program. Tada će multivarka učiniti sve sama, dok kaša neće izgorjeti, neće prokuhati, ali će ispasti mirisna i vrlo ukusna.

Postavljanje oglasa je besplatno i registracija nije potrebna. Ali postoji predmoderacija oglasa.

U planinskim predjelima Indije i Nepala, heljda se uzgajala prije oko 4 hiljade godina. Ne postoje tačni podaci o uvozu heljde u Rusiju, iako je prema jednoj verziji došla do nas iz Grčke, što se odražava i u njenom nazivu. Pouzdano je poznato da je ova žitarica bila poznata na teritoriji Kijevske Rusije već u 10. - 11. veku.

Heljda je zrno s poremećenom strukturom. Prodel se proizvodi od neparenog zrna, direktno odvajajući jezgro od ljuske. Prodel koji se brzo kuva se pravi od zrna kuvanog na pari.

Heljda se smatra jednim od esencijalnih dijetetskih proizvoda. I, napominjemo da ovaj proizvod nije zrno, već sjeme biljke iz porodice rabarbara.

Dijetalna svojstva heljde određena su, prije svega, njenim jedinstvenim hemijskim sastavom. Sadrži malo ugljikohidrata u odnosu na druge žitarice - do 30%, od kojih se većina lako apsorbira u tijelu.
Sadržaj proteina u heljdi je oko 16% - njegova vrijednost je zbog prisustva velikog broja esencijalnih aminokiselina. Masti u žitaricama sadrže do 3%, vlakna - do 1,3%.

Heljda je bogata makro- i mikroelementima, posebno gvožđem. Važni su i kalijum, jod, kalcijum, cink, bakar, fosfor. Ljekovita svojstva uglavnom zbog sadržaja B vitamina, i rutine. Organske kiseline (jabučna, oksalna i limunska) prisutne su u malim količinama.

Korisne karakteristike

Energetska vrijednost heljde je 307 kilokalorija na 100 grama. Stoga ga nutricionisti prepisuju za bolesti kardiovaskularnog sistema, edeme, aterosklerozu i bolesti jetre. Heljda snižava nivo holesterola u krvi, korisna je za dijabetičare i gojazne osobe, olakšava tok bolesti kod reumatoidnog artritisa, anemije, hipertenzije i proširenih vena.

Aplikacija

Heljdu ne treba namakati i izlagati dužem temperaturnom režimu, jer u isto vrijeme gubi dio svoje korisna svojstva. Prilikom kuvanja nemojte dodavati mlijeko ili šećer.

Kuhajte heljdu na laganoj vatri u posudi sa dobro zatvorenim poklopcem. Vode uzimaju tačno duplo više od žitarica. S ovom proporcijom sva voda će se pretvoriti u heljdu, a kaša će biti ukusna i mrvljiva. Takođe se preporučuje da se malo nedovoljno kuvane žitarice skinu sa vatre i da se tiganj poklopi poklopcem da „dođe“.

Najnovije teme foruma na našoj web stranici

• NikiO / Masaža lica i gimnastika
• Germanica / Hidratantna krema za lice. Kako odabrati?
• zulihanbashanova / Tražim posao na internetu..

Ostali članci sekcije

	Riža mrvljiva Pirinač je jedna od najstarijih žitarica u Aziji. Otkriven od strane čovjeka prije više od četiri hiljade godina, pirinač je dobio širok poziv na drugim kontinentima. Danas se jelima od riže časte ne samo japanski seljaci, već i stanovnici "civiliziranog zapadnog svijeta".
	Quinoa Ova žitarica raste u Americi, pa je nije tako uobičajeno naći u velikoj prodaji, osim možda u radnjama koje prodaju organsku materiju. Ova žitarica sadrži dosta vitamina i mikroelemenata, a po sastavu je slična majčinom mlijeku, jer se apsorbira gotovo u potpunosti.
	Riža polirana Polirani pirinač je bijele boje zrna, dok su gornji tvrdi sloj i smeđi sloj mekinja potpuno uklonjeni. Pirinač je jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Pripitomljavanje pirinča dogodilo se prije oko 9 hiljada godina, u zemljama s toplom, vlažnom klimom. U Japanu, Indiji i Kini, pirinač se tretira vrlo pobožno - smatra se glavnom hranom stanovništva. Pirinač je vrlo kapriciozan, stoga, tamo gdje temperatura može pasti ispod 10°C, nije moguće uzgajati pirinač.
	Ječmena kaša sa mlekom Ječmena kaša prvi put se spominje u kamenom dobu, u Egiptu i Siriji. Danas ova žitarica raste u Africi i u planinama na Tibetu.
	Ječmena kaša mrvičasta Ime ove kaše ima engleske korijene - "pearled barley", Britanci su nazvali proizvod, uzimajući u obzir njegovu sličnost s biserima. Biserni ječam nije ništa drugo do oljušteno i oljušteno zrno ječma.
	Griz kaša sa mlekom Gris kaša je fino mljevena pšenična krupica, a sada je poznato nekoliko vrsta griz kaša koje se razlikuju u zavisnosti od toga koja je pšenica korišćena: durum, mekana ili miješana. Međutim, griz se u Rusiji počeo kuvati još u vreme prinčeva griz nije bio jako popularan dugo vremena. Razlog je bila njegova visoka cijena nabavke, zbog koje su to mogli priuštiti samo vrlo bogati ljudi. Kaša od griza je stekla pravu popularnost već u SSSR-u.
	Kuvan kus-kus Proizvod koji se zove kus-kus je vrsta pasta u marokanskom. Ovaj proizvod je poznat iz stvarnih pisanih izvora još od 18. veka, kada je ova kaša bila veoma rasprostranjena u zemljama Magreba. Prevedeno sa berberskog jezika, ova riječ znači "dobro smotana". Kuskus je veoma popularan u Maroku, Libiji, Tunisu, kao i u Izraelu i Italiji. Zapravo, ovo je posebna žitarica koja sve više dobija na popularnosti među domaćicama.
	Ječmena krupica Ječam se ne smatra uzalud drevnom žitaricom, koju je čovjek uzgajao. Poznato je još od neolita. Azija se smatra rodnim mestom ječma. Ova žitarica se uzgajala u staroj Grčkoj, Rimu i Egiptu. Popularnost ječma objašnjava se činjenicom da je korišten u stvaranju prvog alkoholna pića posebno pivo. Također je poznat po svojoj nepretencioznosti u procesu rasta i ranoj zrelosti, zbog čega je postala omiljena i prilično uobičajena žitarica. Osim toga, u davna vremena, kruh se pekao od ove žitarice, bez nje su pokušavali ne provoditi rituale i ceremonije. Takođe, ova kultura je služila i kao valuta - plaćala se za obavljeni posao.
	Ječmena kaša Ječmena kaša se pravi od ječmene krupice, koje su elementi zdrobljenog ječmenog zrna različitih veličina i oblika, odvojenih od cvjetnih filmova.
	Ovsena kaša na vodi Ovsena kaša na vodi se smatra zdrav doručak u Engleskoj, Škotskoj i Rusiji. Priprema se od zobi, koja se počela uzgajati tek u sedmom veku.

Heljdina krupica se proizvodi od heljdinog zrna - osnove tradicionalna jela slovenski narodi. Ovaj proizvod privlači modernu osobu sa minimalnom količinom masti, umjerenom količinom ugljikohidrata uz maksimalnu količinu proteina, vitamina, minerala i vlakana - gruba vlakna (čiste organizam i daju dugotrajan osjećaj sitosti). I sve to u pozadini minimalne alergijske aktivnosti. visoko nutritivnu vrijednost Proizvod nije sporan, ali nisu svi još uvijek cijenjeni.

Koja je heljda korisnija?

Core i prodel: šta kupiti?

Heljda se prodaje u dvije vrste: nemljevena i prodel (usitnjena). Jezgro se dobija guljenjem sjemenki heljde iz ljuske ploda. Daljnjom obradom - cijepanjem na komade - dobijaju rez, koji može biti veći (pola jezgre) i manji (manje od polovine jezgre). Korištenjem hidrotermalne obrade (operacije parenja, sušenja, hlađenja) dobijaju se brzoprobavljiva jezgra i prodel.

Jezgro se kupuje za pripremu mrvičastih žitarica, priloga, žitarica, kao i za punjenje. Prodel se kupuje za pravljenje viskoznih žitarica, ćufte, žitarica, tepsija, kao i tečne žitarice za djecu.

Zelena heljda se naziva i sirova, a ne pržena. Kažu da će u 21. veku postati kraljica žitarica: ima sve (ili skoro sve) neophodno za organizam. U proizvodnji ove žitarice, zrno heljde se čisti bez termičke obrade. Sačuvano u njemu prirodna sila: sposoban je da klija.

Zelena heljda se namače, klija i kuha na pari - ove metode kuhanja uz minimalnu toplinsku obradu omogućuju vam da sačuvate njegove korisne tvari. Nema smisla kuhati jela od njega tradicionalan način, jer njegova jedinstvena korisnost se tada smanjuje na normalne nivoe.

Heljda Smolensk

Proizvodi se i smolenska heljda, koja je posebna vrsta heljde. Ima sitna, do 2 mm, sa makom, okruglasta bijela zrna. Za razliku od obične heljde, ima minimalnu količinu vlakana, ali visok sadržaj škroba. Vrlo lako i brzo probavljivo. Kupuju za pripremu mesnih okruglica, tepsija, nadjeva za pite.

Za hrana za bebe, želim vjerovati, zrna heljde su napravljena od zrna uzgojenih bez pesticida. U drugom članku možete pročitati o tome da li je to uopće moguće učiniti kod kuće.

Kako pravilno procijeniti kvalitetu i kupiti heljdu

Integritet materijala za pakovanje

Vrlo često se heljda prodaje u pakovanju (celofan najbolje štiti od vlage). Obavezno provjerite ima li praznina u njemu - vrlo česta pojava.

Obratite pažnju na težinu naznačenu na pakovanju: kupac često upoređuje pakete različitih težina od 1000g i 900g. Imajte na umu ovaj marketinški trik kada uspoređujete cijene.

U pakovanju sa visokokvalitetnom heljdom nećete vidjeti nečistoće i smeće. To mora biti dobro očišćeno zrno, a sama zrna moraju biti iste veličine kao rezultat pažljive kalibracije na savremenoj opremi.

Vrsta i boja su veoma važan pokazatelj pri odabiru

Vrsta i boja zrna će vam reći mnogo o mnogo čemu. Ako je heljda napravljena od parenog heljdinog zrna, tada je njena boja smeđa u različitim nijansama. Ovo je žitarica za brzo kuhanje, u kojoj će okus biti nježniji, kaša će biti mrvivija, ali kao rezultat obrade na visokoj temperaturi u fazi proizvodnje, njena korisna svojstva su donekle smanjena.

Ako je heljda napravljena od neparenog zrna, tada je njena boja blijeda, kremasta s blagim žućkastim ili zelenkastim nijansama. Kuhanje takvih žitarica će trajati duže, ali hranjive tvari u njima se čuvaju što je više moguće.

Visokokvalitetna heljda ima jednobojnu boju: njena zrna imaju ravne ivice i ne razlikuju se po boji. U ovom slučaju, boja lica zrna je svjetlija od boje jezgre.

Tamno smeđe, prerađene čak do crvenkaste - žitarice koje su značajno izgubile svoja korisna svojstva. Najčešće se ispostavlja na malim farmama, gdje ne mogu obaviti kvalitetnu modernu preradu i umjesto na pari se prži. Rubovi zrna ovdje, naprotiv, mogu imati tamniju boju od jezgre.

Ako su prisutna zrna, i svijetla i tamna, znači da su pomiješana različite vrstežitarice, a pri kuvanju se neće ponašati na isti način.

Procijenite po mirisu i ukusu

Također morate provjeriti kvalitetu mirisom i okusom. Miris bi trebao biti karakterističan za heljdu: ne pljesniv ili pljesniv, bez drugih stranih inkluzija. Pravi ukus nije kiseo ili gorak, a takođe i bez drugih stranih aroma. Na najmanju sumnju na brak, odnesite ga nazad u prodavnicu. U svakom slučaju nemojte koristiti.

Ako se žitarice ne čuvaju u dobro zatvorenoj posudi (preporučuje se u staklu ili keramici), tada se u njoj mogu stvoriti otrovne tvari, unatoč činjenici da se mast u heljdi smatra manje ili više otpornom na razgradnju.

Mora se imati na umu da se s vremenom okus žitarica pogoršava, korisna svojstva se smanjuju, pa se ne preporučuje dugo skladištenje. Preporučljivo je čuvati u dobro zatvorenoj posudi na suvom, tamnom i hladnom mestu. Krupa mora biti suha, imati sadržaj vlage ne veći od 11-12%. Za dugotrajno skladištenje najprikladnija krupa - mljevena. Rok trajanja je obično 12 mjeseci od datuma proizvodnje.

Heljda, inače izrezana, je jezgro heljde, izmrvljeno na komadiće. Obično se dobija tako što se zrna oljušte od ljuske i zatim se razdvoje. Prodel štedi sve vrijedne nekretnine heljda. Ova žitarica sadrži dosta vlakana, koja čiste organizam, pa je posebno korisna kod oboljenja gastrointestinalnog trakta. Heljda se kuva nekoliko puta brže od jezgre. I tako zadržava više korisnih materija tokom kuvanja.

Heljda je izvor snage i zdravlja

Ova žitarica je počela da se uzgaja još pre naše ere u Indiji, ali je u Rusiju stigla iz Grčke, po čemu je i dobila ime. Sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine, može se koristiti za pripremu korisnih i hranljivi obroci: žitarice, tepsije, ćufte, žitarice. Zbog niskog sadržaja kalorija, ova žitarica je jedan od najpopularnijih dijetetskih proizvoda, ali i jedinstven hemijski sastavčini ga neophodnim za one koji brinu o svom zdravlju. U Italiji se, na primjer, smatra toliko ljekovitim da se prodaje isključivo u ljekarnama. Heljda (prodel) je jedan od ekološki najprihvatljivijih proizvoda, jer je vrlo nepretenciozan prema uvjetima okoline, posebno prema kvalitetu tla, i otporan na korov. Stoga se pri uzgoju praktički ne koriste gnojiva i pesticidi.

Prednosti heljde

Ovaj griz - najbogatiji izvor kalcijuma, fosfora, vitamina B. Sve to ga čini vrijednim medicinski proizvod. Ima mnogo korisnih funkcija:

• zbog povećanog sadržaja željeza, heljda se koristi u liječenju anemije i drugih bolesti povezanih s nedostatkom ove tvari;
• sapi osiguravaju dobro funkcioniranje crijeva i drugih organa trbušne šupljine;
• pomaže kod bolesti zglobova;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• snižava nivo holesterola;
• tijelo ga dugo apsorbira i ostavlja osjećaj sitosti mnogo sati.

Ovako visoka koncentracija nutrijenata uvijek pomaže jačanju organizma, pa se heljda koristi u periodu oporavka organizma nakon bolesti. Ovo je jedan od najniskoalergijskih proizvoda, pa se kaša od njega daje čak i djeci mlađoj od godinu dana. Biljni proteini, kojima je bogata heljda, po sastavu i svojstvima nisu inferiorni u odnosu na životinjske proteine, što ih čini vrijednim za ljude koji se pridržavaju vegetarijanstva. Prednosti ove žitarice uključuju činjenicu da se mogu čuvati veoma dugo.

Kaša od heljde

Od ove žitarice možete kuhati i mrvičaste i viskoznih žitarica koristi se za djecu i medicinska ishrana. A "kasta" iz prodela je bolja nego iz jezgre.

Kako skuvati takvu kašu:

1. Prije kuhanja potrebno je razvrstati i isprati griz, za poboljšanje okusa prodel možete pržiti bez ulja, dovodeći ga do zlatne boje.
2. Nije ga potrebno prethodno namakati, a tokom kuhanja ne treba ga dugo kuhati, jer se gube neka od korisnih svojstava. Stavite žitarice u već kipuću vodu.
3. Prodel od heljde kuhajte na laganoj vatri u zatvorenoj šerpi.
4. Tokom kuvanja, kaša se ne meša. Bolje je uopće ne podizati poklopac.
5. Ako se priprema mrvičasta kaša, tada bi proporcije vode i prodela trebale biti 2:1, a morate skloniti sa vatre kada su žitarice malo nedovoljno kuhane, ali tako da se sva voda upije.

Prodel od heljde posebno je ukusan kada se poslužuje sa raznim umacima. U gotovu kašu možete dodati i zelje, puter ili pavlaku.

Prodel od heljde sa mlekom

Za kuvanje će vam trebati: čaša prodela, 1 litar mleka, 2 kašike šećera, malo putera i soli. Priprema se vrlo jednostavno:

Drugi recept je kaša sa mlekom. Obično se takva kaša priprema za djecu. Proizvodi za kuvanje: za 1 deo prodela potrebno je uzeti 4 dela mleka, malo vode, puter, šećer i so. Prodel je potrebno sipati u kipuću vodu i kuhati dok se voda potpuno ne upije. Nakon toga, potrebno je dodati prethodno zagrijano mlijeko i druge proizvode.

Prodel od heljde je jednostavno idealan proizvod, izuzetno koristan za sve koji brinu o svom dobrom i zdravlju djece, a vrlo je jednostavan za pripremu.