Zašto je ječmena kaša korisna, kako je kuvati, koliko kuvati i koje karakteristike treba uzeti u obzir - pitanja su na koja svaka domaćica želi da pronađe odgovor, koja želi da uvede jela iz ćelije u jelovnik domaćinstva . I ne uzalud, jer pravilnu pripremu pomažu da napunite baterije do večeri i zasitite organizam brzo i dugo.
Glavna prednost ćelije je zbog tehnologije njegove pripreme: zrna ječma se gule i drobe bez poliranja. Upravo odsustvo ove faze omogućava vam da sačuvate ljusku, koja sadrži vlakna i većinu hranjivih tvari.
Vitaminsko-mineralni sastav ćelije uključuje:
- celuloza;
- složeni ugljikohidrati;
- biljni proteini;
- škrob;
- amino kiseline;
- vitamini A, D, PP, B, E;
- fosfor, bakar, mangan, magnezijum, molibden, jod, silicijum, bor, cink, fluor, nikl, gvožđe, kalijum.
Kalorijski sadržaj sirovih žitarica na 100 g je 324 kcal. U ječmenoj kaši je za red veličine niže: 111 kcal za mlijeko i 76 za "vodu". Zbog prisustva "sporih" ugljikohidrata u sastavu gotovog proizvoda, pruža sitost. Mala količina kalorija se ne taloži u tijelu u obliku tjelesne masti.
Ječmena kaša - koristi i štete
Korisnost gotovog proizvoda leži u sljedećim točkama:
- ne izaziva alergije;
- ima tonik, diuretik i protuupalno sredstvo;
- regulira rad želuca, obavija njegove zidove i tako ga štiti od razornog djelovanja želučanog soka;
- poboljšava peristaltiku, potiče uklanjanje toksina iz crijeva, čišćenje organizma;
- sadrži velike količine lako probavljivih biljnih proteina;
- sadržaj velikog broja aminokiselina omogućava nam da govorimo o prednostima kaše za čišćenje i pomlađivanje organizma;
- omogućava vam da se osjećate siti dugo vremena, ne povećava nivo šećera u krvi i dobro se apsorbira.
- teška upala u gastrointestinalnom traktu;
- celijakija je probavni poremećaj uzrokovan izlaganjem hrani koja sadrži gluten, uključujući ječam.
Kako pravilno kuvati ječmenu kašu?
Ukusna kaša je prilično jednostavna za kuhanje.
To je samo u procesu pripreme jela, potrebno je uzeti u obzir sljedeće karakteristike:
- preporučljivo je dobro pregledati žitarice i ukloniti sve smeće, koje nije baš uobičajeno, ali nailazi;
- preporučljivo je dobro oprati prašnjave žitarice kako biste sa njih uklonili svu prljavštinu (možete je staviti u sito, a zatim zamijeniti pod tekućom vodom);
- napravite oznaku u kipućoj vodi;
- nakon polaganja pustite da voda ponovo proključa i smanjite vatru na minimum;
- nakon isključivanja štednjaka, lonac sa kašom treba ostaviti oko pola sata kako bi žitarice "došle", čak je možete umotati nečim za ovo vrijeme;
- da biste poboljšali ukus budućeg jela, ostaje velikodušno premazati maslacem.
Poštivanje ovih pravila garancija je da će ispasti upravo ono što ste namjeravali kuhati.
Po želji možete dodati gotov obrok med, bobice i voće. Ako ste kuhali kašu kao samostalno jelo, onda u nju možete staviti kuhano meso, gulaš ili gljive.
Koliko vremena se kuva kaša?
Kaša se kuva u proseku 15-20 minuta.
Konačni rezultat zavisi od vremena kuvanja:
- kaša se kuva do 25 minuta;
- mrvičasta kaša se kuva četvrt sata, a zatim umota oko pola sata da „zre“.
Možete malo izmijeniti postupak zrenja: posudu s kašom stavite da čami u pećnici.
Za pripremu mliječne verzije bit će potrebno malo više vremena. Oguljene i oprane žitarice prije kuhanja mogu se pržiti u tiganju oko 5 minuta kako bi se ubrzao proces kuhanja.
Proporcije za kuhanje kaše od ječmene krupice
Odnos ćelija i vode (mleka) određuje se prema tome koje jelo treba da bude na izlazu:
- za trošni proizvod uzimaju se u omjeru 1: 2-2,5;
- za viskozni - 1: 4;
- za poluviskozne - 1:3.
Recepti za ječmenu kašu:
Yachka je sirovina za stvaranje bilo kojeg jela (na primjer, supe ili tepsije), ali se često od nje priprema kaša. Mrvičasto ili viskozno, na vodi ili mlijeku, na šporetu ili u sporu kuhaču, slano ili slatko - u svakom slučaju, bujno i nježno ječmena kaša.
Kaša na vodi
Za pripremu jednostavne kaše bez ikakvih dodataka uzmite žitarice i vodu u omjeru 1:2,5, pola žličice soli, puter- ukus.
Kako kuvati ječmenu kašu na vodi:
- Prokuhajte vodu u šerpi.
- Stavite pripremljene žitarice, posolite.
- Smanjite vatru i dinstajte 15 minuta uz stalno mešanje da ne zagore.
- Umiješati u ulje.
- Poslati u rernu zagrejanu na 180° na 0,5 sati da sazri.
Da skuhate krhku kašu na malo drugačiji način, potrebno vam je:
- Slanu vodu, stavite na vatru.
- Dok provri, u tiganju propržite ječmenu krupicu uz stalno mešanje (da ne zagori).
- Kada tečnost proključa, ulijte u ćeliju, promešajte i pirjajte na laganoj vatri dok tečnost ne nestane sa površine (na krupici će se videti rupice).
Jelo se kuva oko trećine sata. Nakon toga potrebno je začiniti uljem, zamotati i ostaviti da sazri.
Možete skuhati jelo od mesa.
Za ovo:
- Meso skuvajte, narežite na kriške.
- Opranu ćeliju sipajte u vruću tečnost i dinstajte na laganoj vatri oko trećinu sata.
- Par minuta prije isključivanja vatre umiješajte komade mesa.
- Skloniti tepsiju sa šporeta, zamotati i ostaviti da sazri.
Ispada ukusna, zadovoljavajuća kaša. Umesto mesa, pred kraj kuvanja možete dodati varivo, kao i začiniti začinima.
Ječmena kaša sa mlekom
Kuvanje kaše sa dodatkom mleka ima neke karakteristike koje morate uzeti u obzir da biste dobili ukusno jelo:
- posolite i dodajte šećer kada je jelo skoro kuhano;
- možete kuhati sa čistim mlijekom ili pomiješanim s vodom - dok se proces kuhanja neznatno mijenja.
Bilo kojoj ječmenoj kaši na mlijeku potrebno je malo duže da se skuva od analoga kuhanog na vodi. Da biste ubrzali ovaj postupak, žitarice možete kalcinirati nakon pranja u vrućoj tavi. Voda će, isparavanjem, olabaviti strukturu ćelije, pa će za kuhanje žitarica biti potrebno mnogo manje vremena.
Za kuhanje mrvičaste kaše trebat će vam žitarice i mlijeko, uzeti u omjeru 1:2, puter, šećer i sol po ukusu. Za smanjenje kalorijskog sadržaja budućnosti mlečno jelo, čašu mlijeka možete zamijeniti istom količinom vode.
Kako kuhati:
- Prokuhajte mleko.
- Sipajte pripremljene žitarice, promiješajte.
- Kuvajte dok mlijeko ne proključa s površine (oko četvrt sata).
- Sol. Umiješajte šećer i puter, dobro promiješajte i stavite na vatru da sazrije.
- Ulje i šećer možete dodati neposredno prije serviranja.
Za kuhanje kaše viskozne konzistencije potrebno vam je malo više tekućine: 1 žlica. ćelije 2 žlice. mleka i 1 kašika. voda, ulje, šećer i so.
Korak po korak recept:
- Razblažite so u vodi i prokuvajte.
- Napuni ćeliju.
- Kada smjesa počne da se zgušnjava, umiješajte mlijeko i dinstajte oko trećinu sata.
- Ako kaša nije dovoljno tečna, u toku kuvanja možete uliti još tečnosti i ostaviti da proključa.
- Pokrijte lonac sa kašom i ostavite da jelo "zreo".
Maslac, šećer možete dodati prije serviranja odmah u tanjir.
Kako kuhati:
- Operite šunku, osušite je i prepolovite.
- Luk narezan na kockice.
- Narendajte šargarepu.
- Sipajte ulje u šolju, podesite režim "Prenje".
- Popržite komade mesa sa obe strane, posolite.
- Dodati pripremljeni luk, šargarepu, promešati i pržiti dok povrće ne porumeni.
- Izlijte opranu ćeliju (možete je prethodno ispržiti da se brže skuva), prelijte je kipućom vodom.
- Dodajte biber, sol, prebacite na režim "Krupa", ostavite pola sata.
Nakon kuvanja, uključite režim "Grijanje" i ostavite trećinu sata. Ukusno jelo spreman!
Ječmena krupica se smatra jednom od najkorisnijih za život ljudskog organizma. Bogat je supstancama koje normalizuju probavni sistem i tjeraju naš mozak da radi. Starijim osobama se posebno preporučuje da ovu žitaricu uvrste u ishranu, jer sadrži puno prirodnog kalijuma i kalcijuma, koji su neophodni za rad srca i jačanje zglobova.
Ova kaša je najhranljivija, ali istovremeno niskokalorična (313 kcal / 100 grama). Ljudi koji su na dijeti, pate od gastritisa i čireva, jednom dnevno treba da jedu ječmenu kašu na vodi.
Ima svojstva omotača i ubrzava zacjeljivanje oštećenih područja sluznice. 60% žitarica se sastoje od ugljikohidrata, tako da nakon jedenja jedne porcije dobijamo energiju i snagu za cijeli dan.
Djeci od prve godine možete ga davati samo dobro prokuhanu, gotovo pastastu i u malim porcijama, kako bi se lakše svarila.
Čak i unutra tradicionalna medicina odvar od ječma našao je svoju primjenu. Djeluje antispazmodičko, omekšavajuće, protuupalno, jača vid i imunitet.
Ovo jelo se kuva od nebrušenog ječmenog zrna, pa je kaša bogata vlaknima koja su neophodna za ljudsko zdravlje. Pogrešno je mišljenje da žitarice nisu baš ukusne i da ih ljudi jedu u svrhu lečenja. Pravilno kuvana ječmena kaša je u rangu sa heljdom, pirinčem, pa čak i testeninom.
Glavno pravilo je pravilno izračunati proporcije žitarica i vode i prokuhati do određenog stanja. Vjerujte mi, čak i na vodi možete dobiti nevjerovatan ukus.
Prije kuhanja žitarice dobro isperite u nekoliko voda. Krhotine će isplivati na površinu - odvod. Zrna stavite u šerpu, prelijte vodom i stavite da se kuvaju na umerenoj vatri. Omjer žitarica i vode trebao bi biti 1:2.
Konzistencija zgušnjavanja ukazuje na skori završetak procesa. Povremeno miješajte da smjesa ne zagori do dna tiganja i ne izazove gorak okus. Isključite šporet, ali nemojte žuriti da otvarate poklopac, pustite da se kaša kuva deset do dvanaest minuta, nakon čega možete dodati puter i so.
Kako kuhati ječmenu kašu na vodi mrvičasto
Ako ne voliš viskozna konzistencija jela, možete skuvati kašu sa drugačijim omjerom vode i žitarica, a onda dobijete mrvičasti, mirisni prilog za kotlet, piletinu ili šampinjone.
Komponente: 
- Ječmena krupica - 500 g;
- Voda - 500 ml;
- Maslac - 100 g;
- Sol - 1 kašika. l.
Proizvodnja: četrdeset minuta.
Sadržaj kalorija: 313 Kcal / 100 g.
Za dobijanje mrvičasta kaša, prvo se mora pržiti u suvom zagrejanom tiganju uz stalno mešanje. Stavite potrebnu količinu vode na gorionik i prokuhajte. U malim količinama sipajte zapečenu krupicu, prokuhajte i smanjite vatru.
Kuvajte dok se potpuno ne skuva, to se može utvrditi po isparenoj vodi. Na kraju posolite, umotajte u toplo ćebe ili stavite u zagrejanu električnu rernu na dvadesetak minuta. To se radi kako bi kaša postala mrvičasta.
Dijetalna ječmena kaša na vodi
Zbog bogatog sadržaja dijetalnih vlakana u ječmenoj kaši, ona se apsorbuje duže od ostalih, pri čemu ne podiže nivo šećera u krvi, a osećaj sitosti ostaje duže, što je veoma važno prilikom mršavljenja.
Komponente:
- Ječmena krupica - 500 g;
- Voda - 1100 ml.
Proizvodnja: sat.
Sadržaj kalorija: 313 Kcal / 100 g.
Jezgra odvojimo od ljuski i ostataka, potopimo u hladnu vodu i ostavimo da nabubri pet do sedam minuta. Ocijedite vodu i ponovo isperite.
Sipajte žitarice u kipuću vodu u malim porcijama. Uradite to pažljivo kako voda ne bi prošla kroz vrh. Smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Zatim skloniti sa vatre i ostaviti da ispari najmanje pola sata, umotano u toplo ćebe.
Postoji još jedan način pripreme dijetalne kaše - u termosici. Slijede proporcije za 4 šolje vode - 2 šolje žitarica. Sve se uroni u uređaj, hermetički zatvori i ostavi dva sata.
Kako i koliko dugo kuhati ječmenu kašu u vodi sa mesom
Ako želite kuhati ječmenu kašu s mesom, onda je najbolje koristiti dijetetske vrste: ćuretina, piletina, mlada teletina. U ovoj kombinaciji izvući ćete maksimalnu korist od jela. 
Komponente:
- Krupa - 300 g;
- Voda - 900 ml;
- Mlada teletina - 400 g;
- Ulje - 60 g;
- Sol - 1 kašičica
Proizvodnja: sat.
Sadržaj kalorija: 340 Kcal / 100 g.
Pod tekućom vodom pažljivo isperite žitarice dok voda ne postane bistra, uklanjajući pritom sve plutajuće ostatke. Prokuhajte vodu, u nju sipajte pripremljenu kašu i ostavite da se kuva dok se potpuno ne skuva.
Oprano i osušeno meso narežite na manje slojeve, natrljajte solju i kuhajte dvadesetak minuta uronjeno u kipuću vodu. Obavezno skupite dobivenu pjenu na vrhu, juha može dobro doći za neko drugo jelo.
Nakon što skuvate kašu, dodajte joj komadić putera, kuvano meso i posolite. Sve dobro izmešati, dobro pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji deset do petnaest minuta.
- Za prženje je bolje koristiti ne običnu tavu, već s neljepljivim premazom.
- Da biste dobili gustu viskoznu kašu, koristite manju količinu vode, optimalan omjer je 2:1, inače će se posuda početi lijepiti za dno posude.
- Ne sipajte zrna žitarica u vlažnu šerpu, inače će početi da zagore.
- Vrijeme ključanja može varirati. U zavisnosti od korišćenog posuđa, tanjira, proporcija. Stepen spremnosti možete odrediti miješanjem jela kašikom. Ako je kaša postala dovoljno gusta, a voda je isparila, isključite je.
- Ako je ječmena kaša namijenjena djetetu, bolje je napraviti je domaće mleko. Da biste to učinili, morate potopiti pola čaše žitarica u noći hladnom vodom tako da nabubri, a ujutru preliti čašom mleka i prokuvati.
Prijatno!
U sljedećem videu - vizualno uputstvo kako pravilno kuhati ječmenu kašu na vodi.
Ječmena kaša se smatra zdravo jelo, koji blagotvorno deluje na probavni sistem, pojačava peristaltiku, pospešuje brzo uklanjanje štetnih materija i toksina iz organizma i neutrališe alergijske reakcije. Stručnjaci preporučuju uključivanje žitarica iz ječmene krupice kod kardiovaskularnih bolesti. Redovnom upotrebom, zbog visokog sadržaja silicijuma, kalijuma, vitamina B3 se normalizuje arterijski pritisak poboljšava rad srca. Osim toga, proizvod sadrži fosfor, željezo, brom, jod, kalcij, vitamine, folnu kiselinu i druge tvari neophodne organizmu.
Kalorijski sadržaj kaše je 300 kcal, ali je istovremeno klasifikovana kao dijetalna hrana i preporučuje se za mršavljenje. Često se žitarice uključuju u restaurativni jelovnik nakon operacije i koriste se za liječenje i prevenciju raznih bolesti.
Na bazi ječmene krupice pripremaju se ukusne i hranljive žitarice. Da biste to učinili, žitarice se temeljito isperu pod tekućom vodom. Zatim se prebace u lonac, prelije vodom, poštujući proporcije: 2 čaše vode uzimaju se za 1 čašu žitarica. Upalite malu vatru i kuhajte jelo dok tečnost potpuno ne ispari. U gotovu kašu dodaju se sol, puter, tepsija se dobro zamota i ostavi 20 minuta. Poslužite kao samostalno jelo ili prilog. Ječmena kaša se takođe priprema sa mlekom ili vodom i mlekom.
U kuharicama se često nalaze recepti za sve vrste jela pripremljenih na bazi ječmene krupice: tepsije, sbitni, ječmena kaša sa šampinjonima, povrćem, mesom, razne supe, salate, pa čak i peciva.
Pogledajmo neke jednostavne i ukusne opcije kako kuhati ječmenu kašu prema receptima sa fotografijama.
Ječmena kaša sa mesom - jednostavna i srdačan recept svaki dan. Jelo se priprema brzo, a oduzima vrlo malo vremena. Ova kaša je dobra uz svježe ili kiselo povrće. Osušeni paprika ili paradajz.
Sastojci:
- Ječmena krupica - 1 kašika;
- Svinjetina - 200 g;
- Voda - 2 kašike;
- Luk - 1 kom.;
- Beli luk - 2 čena;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Ulje za prženje;
- Sol, začini.
Način kuhanja:
- Operite svinjetinu, narežite na male komadiće.
- Sipajte ulje u zdjelu multivarka, uključite način "Prenje".
- Pržite meso dok ne postane svetlo smeđe.
- Ogulite šargarepu, narežite na krugove ili istrljajte. Crni i beli luk iseckati. Povrće šaljemo u meso, miješamo, kuhamo 10 minuta.
- Žitarice sipajte u cediljku, dobro isperite, prebacite u spori šporet. Sol, biber.
- Napunite sastojke vodom. Zatvorimo poklopac. Postavite režim "Kaša" ("Heljda", "Pilaf").
- Poslužite toplo uz povrće i salatu
Zanimljivo sa mreže
Jelo pripremljeno po ovom receptu odlična je opcija za obilan obrok. zdrav doručak te sposobnost održavanja energije, radne sposobnosti i dobrog raspoloženja tokom cijelog dana. Ječmena kaša sa mlekom je mekana, mekana, prozračna, pa je dobro da je uvrstite u ishranu dece. Ako umjesto šećera dodate malo soli, onda se kaša može poslužiti kao prilog mesnim jelima.
Sastojci:
- Ječmena krupica - 150 g;
- Mlijeko - 200 ml;
- Voda - 300 ml;
- Maslac - 50 g;
- Šećer po ukusu.
Način kuhanja:
- Zrno dobro operemo. Sipajte vodu u šerpu, prokuhajte.
- Ječmenu krupicu sipajte u vodu, promešajte. Jelo se kuva uz povremeno mešanje.
- Kada su žitarice skoro gotove, sipajte mleko i dodajte puter. Promešajte, nastavite da kuvate na veoma laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.
- Poslužite kao samostalno jelo, uz dodatak šećera, voćnog pirea, sušenog voća ili orašastih plodova po ukusu.
Takva kaša će biti odličan prilog za meso ili riblja jela. Da biste obogatili ukus kaše, učinite je raznovrsnijom, u već pripremljeno jelo dodajte malo prženog luka i svežeg začinskog bilja.
Sastojci:
- Ječmena krupica - 1 kašika;
- Kuvana voda - 2 kašike;
- Maslac - 3 supene kašike;
- Sol.
Način kuhanja:
- Dobro operite zrno.
- Sipajte vodu u šerpu. Posolite, prokuvajte.
- Žitarice prebacimo u kipuću vodu, promiješamo. Čvrsto zatvorite poklopac. Kuvajte na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne proključa.
- U gotovu kašu dodajte puter, promiješajte. Ponovo zatvorite poklopac, dobro umotajte tepsiju i ostavite 30 minuta.
- Poslužite kao prilog.
Sada znate kako kuhati ječmenu kašu prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Ječmena kaša je nepravedno zaboravljeno jelo. Danas domaćice najčešće kuvaju kašu od pirinča, heljde ili pšenične krupice. Ali ječam sadrži mnogo korisnih supstanci, pa jelo na bazi njega i dalje treba uključiti u vašu prehranu. Iskusni kuhari koji su upoznati sa svim nijansama i suptilnostima ovog jela reći će vam kako ukusno skuhati ječmenu krupicu.0
- Pre kuvanja ječmenu krupicu treba dobro oprati. Zgodno je to učiniti sa sitom.
- Gotovu kašu sa dodatkom jaja, putera, šećera i orašastih plodova možete ispeći u rerni i dobiti veoma ukusnu tepsiju.
- Najbolje je kuhati kašu u keramičkom posuđu ili kazanu. Gotova kaša povećava se za 5 puta, pa jela treba odabrati uzimajući u obzir ovaj faktor.
- Ako se ječmena krupica prži u suvom tiganju pre kuvanja, onda gotova kaša dobiće prijatnu zlatnu boju i prijatan ukus.
- Gotovu kašu treba dobro umotati i staviti na toplo mjesto ili u pećnicu 20 minuta: to je potrebno da zrno sazri.
- Ječmena krupica je odlična za punjenje živine: patke, guske ili piletine.
- Na bazi ječmene kaše razvijene su posebne dijete. Na primjer, sedmična dijeta: žitarice se operu, kuhaju u vodi, ne dodaje se ulje. Jedite za doručak, ručak, večeru, popijte čašu kefira.
Ječmena krupica je proizvod prerade ječma, od nje se pravi i biserni ječam, samo je biserni ječam integralnih žitarica, a koštice se drobe.
Kaša od nje ispada vrlo ukusna i ima ogroman broj pozitivnih kvaliteta, jer je u ječmenoj krupici korisne karakteristike ječam.
Ječmena kaša je skladište hranljivih materija. Sadrži skoro sve vitamine: A, B, E, PP, D. Mineralni sastav je takođe raznolik: kalcijum, fosfor, mangan, kalijum, natrijum, gvožđe, hrom, magnezijum i mnoge druge.
Ječmena kaša je korisna kod probavnih bolesti, njena sluzava komponenta nježno obavija crijeva, a dijetalna vlakna se lako probavljaju u želucu.
Ova žitarica sadrži folnu kiselinu koja pomaže u borbi protiv stresa, depresije i samo lošeg raspoloženja.
Osim toga, vjeruje se da ćelija pomaže u liječenju alergija, jer čisti organizam od toksina i toksina. Sadrži prilično veliku količinu proteina, koji je neophodan za djecu i starije osobe.
Kaša se koristi u dijetalna hrana, potpuno se vari i "odaje" sve korisne materije, veže holesterol i uklanja ga iz organizma. Ima protuupalna i baktericidna svojstva, pomaže u stvaranju kolagena, što povoljno utiče na stanje kože lica i tijela općenito.
Naravno, takvu kašu treba konzumirati umjereno. Pretjerano uključivanje u svoj jelovnik može dovesti do viška kilograma zbog visokog sadržaja škroba.
Priprema krupice
Kao i većina žitarica, ćeliju je potrebno pripremiti. Prvo to razvrstaju, odaberu svo smeće ako je kupljeno po težini. Ako je ovo tvornički paket, onda je najčešće već očišćen i isparen.
Zatim se mora oprati. Ako ćete kuhati mrvičasti prilog, onda ga morate isprati do čiste vode. Ako zabrljam ili viskozna kaša, onda je dovoljno 2-3 puta.
Koliko i u kojim omjerima kuhati ječmenu krupicu
Iz ćelije možete kuhati kašu različite konzistencije:
Krupa se polaže vruća voda i kuvano u zavisnosti od toga kakvo jelo spremate: skuvajte kašu - 20-30 minuta, prilog - 10-15 minuta i dovedite toplo do gotovosti.
Ječmena kaša "voli" ulje, možete joj dodati i prženo povrće ili začine.
Kako kuvati kašu sa mlekom i vodom
Mnogi ljudi vole ječmenu kašu sa mlekom. Za njegovu pripremu za jednu porciju trebat će vam: 200 ml mlijeka, 50 g žitarica, sol, šećer po ukusu, puter.
- Sipajte mleko u šerpu i stavite na vatru.
- Kada proključa, dodajte žitarice i sol i promiješajte.
- Smanjite vatru na nisku i kuhajte dok se ne zgusne.
- Čim se kaša počne zgušnjavati dodati šećer i puter.
- Kuvajte oko 25-30 minuta. Zatim isključite i ostavite da odstoji 10 minuta.
Kao prilog, ova žitarica je takođe odlična. Pogotovo kada se ima u vidu da je jeftin i hranljiv, odlično ide uz razna jela od mesa, ribe i povrća.
Za pripremu vam je potrebno: 100 ml vode, 50 g žitarica, sol, biljno ulje.
Ova žitarica je veoma korisna za decu. U obliku kaše može se uvesti sa 7-8 mjeseci, jer ne sadrži štetni gluten, a kao prilog - 10-11 mjeseci. Od njega možete skuvati i supu za dijete.
Za kašu će vam trebati: 50 ml vode, 25 g žitarica, 50 ml mješavine ili mlijeka.
Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte joj žitarice. Kuvajte do kuvanja (20-25 minuta), prelijte toplim mlekom ili prilagođenom mešavinom i ostavite da odstoji 10 minuta.Za to vreme kaša će samo dobiti odgovarajuću temperaturu i konzistenciju. Ako je beba još premala, a kaša mu je previše gruba, možete je samljeti blenderom.
Tehnologija kuvanja
Ječmenu kašu možete kuvati u loncu, rerni (lonci), sporom šporetu i mikrotalasnoj. Svaka od vrsta kuhanja ima svoje pozitivne strane, ali ima i nedostataka. Većina tradicionalan način kuvanje - u rerni.
u šerpi
- Sipajte vodu u šerpu i prokuvajte.
- U kipuću vodu sipajte žitarice i sol.
- Promešati i ostaviti da se kuva na laganoj vatri potrebno vreme.
- Pred kraj kuvanja dodati šećer, puter (ako to zahteva recept).
- Vatra se gasi i kaša se ostavi da se kuva 5-10 minuta.
Video recept za pravljenje ječmene kaše.
U rerni
- Pripremljene žitarice pržite na biljnom ulju.
- Prebacite u lonce i napunite vodom.
- Posolite i stavite u rernu.
- Kuvajte 20-25 minuta.
- Ugasite šporet, izvadite iz rerne, dodajte ulje i vratite na 5-7 minuta.
U spori šporet
- U činiju sipajte mleko (vodu), dodajte žitarice, posolite, pošećerite.
- Zatvorite spori šporet i podesite odgovarajući režim („Kaša“, „Mlečna kaša“, „Krupa“ itd.) na 10-15 minuta.
- Nakon isključivanja režima, dodajte ulje i ostavite da odstoji na "Grijanju" još 5 minuta.
u mikrotalasnoj
- U posudu (staklenu, keramičku) sipajte vruću vodu, dodajte žitarice i posolite.
- Stavite u mikrotalasnu.
- Postavite maksimalnu snagu i vrijeme na 8 minuta.
- Čim kaša proključa dodati šećer i puter.
- Vratite u mikrotalasnu na malu snagu na 3-4 minuta.
Nakon kuvanja kašu treba ostaviti na miru neko vrijeme. Postat će mekši, a okus intenzivniji.
Za to dobro odgovara sotirano povrće: luk, šargarepa, paprika (ljuta i bugarska), celer (stabljike i koren). Odlično se slaže sa sjeckanim začinskim biljem - koparom, peršunom, cilantrom. U jela iz ćelije mogu se dodati suvi đumbir, kurkuma, aleva paprika, karanfilić. Oni će dati pikantniji i profinjeniji ukus.
Najbolje je kuhati ovu žitaricu u tiganju s debelim dnom, jer se kuha dosta dugo. Žitarice morate sipati u kipuću vodu, u tom slučaju se neće formirati grudice.
Avicena je također prepoznao svojstva ječmene kaše koja pročišćava tijelo. Ako nema individualne netolerancije ili akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta, nema nikakve štete od toga, a ako jedete ovu kašu nekoliko puta sedmično, tijelo će vam biti jako zahvalno.
1. Pripremite žitarice za kuvanje. Jednu čašu sipajte u dublju činiju i dobro isperite izmrvljena zrna hladnom vodom. To se može učiniti i nekoliko puta ako je žitarica jako prljava. Idealno rješenje bi bilo korištenje finog sita.
2. Stavite lonac sa vodom na vatru (odaberite veću, jer žitarice tokom kuvanja jako nabubre), posolite je. Nakon što voda proključa, sipajte prethodno pripremljene žitarice. Ponovo prokuhajte i smanjite vatru na nisku. Kašu kuvajte petnaestak minuta, ne zaboravljajući da mešajte da ne zagori.
3. Kada voda skoro proključa, dodajte puter. Promiješajte kašu i pokrijte je poklopcem. Skloniti sa šporeta, zamotati peškirom, ostaviti da odstoji oko pola sata. Tako će se kaša dobro ispariti i postati mrvivija.
4. Ukusna i zasitna kaša je spremna! Poslužite ga na stolu kao prilog za ribu (prženu, dinstanu u paradajzu ili pečenu), ćufte ili bilo koje meso. Obavezno dodajte još jedan komadić putera u svaki tanjir neposredno prije serviranja. Prijatno!
Bilješka:
Ječmena kaša, uz heljdu, odlična je za punjenje piletine ili prasića.
