Jela iz jerusalimske artičoke recepti brzo. Kako kuhati jerusalimsku artičoku, njena korisna i ljekovita svojstva. Proizvodi za jelo

Jeruzalemska artičoka ili "zemljana kruška" pojavljuje se u prodaji u kasnu jesen. Izvana je vrlo sličan đumbiru, ali se po svom ukusu razlikuje na mnogo načina.

Jeruzalemska artičoka je vrlo popularna u mnogim zemljama svijeta i koristi se za pripremu najrazličitijih jela.

U svom sirovom obliku, to je kao bijeli kupus, au kuvanom - mladi krompir. Zbog toga se ovaj proizvod često uključuje u salate, prva jela i služi kao prilog. Danas vam skrećemo pažnju najbolji recepti s jeruzalemskom artičokom, neke od njih su prilično jednostavne, druge su vrlo neočekivane.

Jerusalimska artičoka u kuvanju

Šta se može pripremiti od jerusalimske artičoke? Odgovor će biti nedvosmislen - bilo šta. Stanovnici Amerike radije zamjenjuju svoj uobičajeni krumpir i služe s njim pržene kobasice, slaninu i sveže povrće. U evropskim zemljama ovaj proizvod se često kombinuje sa raznim vrstama sireva, maslinama, inćunima, a koristi se i u jelima od peradi u kombinaciji sa vrhnjem.

Jerusalimska artičoka će biti idealan pratilac šumske pečurke i igra. U ovom slučaju balansira njihov intenzivan ukus i čini jelo mekšim i profinjenijim. Može se poslužiti kao poseban sastojak i pomiješati s drugim proizvodima u salatama i predjelima, predjelima i glavnim jelima, napraviti deserte, pa čak i kafu.

Uz prilično visok ukus, ovaj proizvod je u opasnosti da postane vaš omiljeni sastojak. Možete ga uključiti u svoju svakodnevnu prehranu i ne brinuti o stanju svoje figure, jer je kalorijski sadržaj jeruzalemske artičoke zanemariv - samo 61 kcal na 100 g proizvoda.

Recepti za kuvanje

Sada možemo prijeći na razmatranje recepata za kuhanje jela od jerusalimske artičoke. Svaki od njih je jednostavan za pripremu i jedinstven na svoj način.

Jerusalimska artičoka u sosu od senfa

1. Ogulite 500 g jerusalimske artičoke i narežite na tanke trakice.
2. U posudi pomiješajte kašiku dijon senfa, 100 ml vrhnja, prstohvat soli, dodajte mljeveni biber po ukusu umutiti mikserom ili pjenjačom.
3. Umak prelijte preko strugotina jerusalimske artičoke.
4. U dublju posudu stavite 150 g mješavine listova zelene salate, prelijte sokom od limunovog tepiha.
5. Na tanjir stavite jerusalimsku artičoku, na vrh stavite listove natopljene limunovim sokom.

Gratin od jeruzalemske artičoke

Ovo jelo od artičoke iz Jerusalema zamijenit će uobičajeni gratinirani krompir.

1. 1,8 kg topinambura oguliti, iseći na srednje kockice, staviti u šerpu, preliti sa 520 ml mleka, dodati vode tako da tečnost prekrije povrće za dva prsta i kuvati dok ne omekša.
2. Stavite šerpu na vatru, otopite 50 g putera.
3. Glavu crnog luka, 2 čena belog luka i 25 g listova žalfije sitno iseckati nožem i propržiti na puteru.
4. Gotovu topinamburu prebacite u posudu blendera, dodajte 120 g parmezana, mješavinu luka i izgnječite u pire.
5. Masu stavite u litarski pleh.
6. U tiganju otopiti 20 g putera, staviti 200 g krušnih mrvica i nekoliko listova žalfije, pržiti do zlatno smeđe boje, začiniti solju i biberom po ukusu, staviti na gratiniranje.
7. Kalup sa masom poslati u rernu na 20 minuta.
8. Peći na 220°.
9. Na zagrejanom maslinovom ulju propržite 12 listova žalfije dok ne postanu hrskavi i stavite na gratin.

Savjet! Ako ne možete pronaći parmezan, možete koristiti bilo koji slani tvrdi sir.

Salata od jerusalimske artičoke

Ova salata od jerusalimske artičoke priprema se za nekoliko minuta i ima nevjerovatan okus.

1. U posudi pomešajte kašiku soka od pomorandže, 20 ml vinskog sirćeta, 50 ml maslinovog ulja i kašičicu dijon senfa, so, biber, promešajte.

   Savjet! Ovaj sos možete napraviti unapred i ostaviti u frižideru preko noći.

2. 450 g jerusalimske artičoke, oguljene, narezane na tanke kriške.

   Savjet! U ovom slučaju, najbolje je koristiti mandolinu.

3. 60 g parmezana narendati na krupno rende.
4. Pripremljene sastojke stavite u posudu, dodajte 150 g rukole, 50 g sušenih paradajza i začinite sosom.

Supa od jerusalimske artičoke

1. Komad ražani hljeb narežite na kockice sa stranom od 1 cm, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 ° 7 minuta.

   Savjet! Da bi se krutoni ravnomjerno pržili, potrebno ih je nekoliko puta prevrnuti tokom kuhanja.

2. 700 g jeruzalemske artičoke, oguljene i narezane na male trakice.
3. U šerpu sipajte 350 ml mlijeka i 250 ml vode, stavite sjeckanu artičoku i kuhajte je 15 minuta dok ne omekša.
4. Sipajte sadržaj šerpe u zdjelu blendera, posolite, pobiberite i sameljite dok ne postane glatka.

   Savjet! Ako je masa pregusta, može se razblažiti vodom.

5. Vratite supu u šerpu, ponovo zagrejte i sipajte u činije za serviranje.
6. U sredinu svake posude stavite krutone i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Hleb od jerusalimske artičoke

piće od kafe

Kafa od jerusalimske artičoke može se pripremiti na dva načina. Pogledajmo svaki od njih detaljno.

Recept #1

1. Jeruzalemsku artičoku dobro operite, osušite, ogulite i narežite na male kockice.
2. Stavite komade na tanjir, ostavite na svežem vazduhu 4 dana.
3. Nakon navedenog vremena, stavite kockice artičoke u pleh i stavite u rernu zagrijanu na 150°.
4. Osušite do smeđe boje.
5. Stavite kocke u papirne kese i čuvajte na suvom mestu.
6. Za kuhanje piće od kafe, sušeno povrće se mora pržiti u suvom tiganju, a zatim samljeti u mlinu za kafu.

Recept broj 2

1. Gomolje jeruzalemske artičoke nasjeckajte na tanke trakice.
2. Prelijte kipućom vodom.
3. Nakon 2-3 minute ocijedite vodu, a povrće osušite papirnim ubrusom.
4. Pržite u suvom tiganju dok ne porumeni.
5. Prebacite topinambur u zdjelu blendera i nasjeckajte.
6. Kuvajte kao običnu kafu.

puffs

1. 500 g lisnatog testo bez kvasca odmrznuti.
2. Kilogram jabuka i 2 artičoke naribajte na sitno rende, stavite u šerpu, dodajte kašičicu kora od pomorandže, pola čaše šećera i dinstajte 5 minuta.
3. Testo iseći na pravougaonike.
4. Na jednu stranu svakog pravougaonika staviti fil i poklopiti drugom stranom, stisnuti ivice.
5. Svaki list premazati umućenim žumancem, posuti šećerom i ostaviti 10 minuta.
6. Nakon navedenog vremena, premjestite pufove u lim za pečenje i pecite 20 minuta na temperaturi od 180°.

Jeruzalemska artičoka je nevjerovatno korisna i ukusan proizvod. Kao što vidite, od njega možete skuhati mnoga ukusna jela. Uključite ovaj proizvod u svoj jelovnik i budite zdravi.

Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog sredstva, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Jeruzalemska artičoka nas spašava od mnogih bolesti, a ujedno nam pruža mogućnost da uživamo u ukusnim i zdravim jelima stvorenim na njenoj osnovi. Berba i berba artičoke je prilično naporan proces, ali svi troškovi rada su više nego plaćeni.

Iz Sjeverne Amerike je prvi put došao u Francusku - navigator Samuel Champlain pridonio je širenju korisnih gomolja. Već u osamnaestom veku biljka se pojavila u Rusiji - istorija njenog uzgoja u našim krajevima nije stabilna (interes za ovu kulturu ili raste ili nestaje).

Berba i skladištenje

Berba jerusalimske artičoke se bere ne samo u jesen, već i u proljeće. Ova kultura je zanimljiva po tome što gomolji bez gubitka korisna svojstva i ukusnost može prezimiti pod snijegom (dakle, nema smisla žeti cijeli rod odjednom). Kako bi se što bolje zaštitili korisni gomolji tokom zimovanja, grebeni se prekrivaju bilo kojim materijalom za malčiranje (zbog toga, jerusalimska artičoka može izdržati mrazeve do -40 ° C). Primjećuje se da odmrzavanje i ponovno zamrzavanje, jeruzalemska artičoka ostaje prilično jestiva.

Tokom proljetne berbe, mjesto krtola određuje se prema panjevima koji su ostali od posječenih biljaka. U jesen, usev se bere u oktobru-novembru. Do tog vremena, zračni dio ispod korijena nije odsječen (obavezno ostavite 15-17 cm), jer odljev hranjivih tvari još uvijek traje. Ako se ne pridržavate ove preporuke, prinos biljaka značajno opada. Sakupljeni rod čuvajte u donjem delu frižidera, zamotan u vlažnu krpu(gomolji brzo gube vlagu). Trajanje takvog skladištenja ne prelazi dvije sedmice.

Salata od artičoke za zimu

• Jeruzalemska artičoka - 1 kg
• Šargarepa - 500 g
• Limun - 1 kom.

Gomolji topinambura, kao i šargarepa, ogule se, operu, nasjeckaju na trakice i pomiješaju sa naribanim limunom (koriste se i kora i pulpa). Smjesa se posoli, promiješa i ostavi da odstoji čekajući pojavu soka. Salata se prebacuje u čiste tegle i pasterizira (1 i 0,5 l - 20, odnosno 15 minuta).

Jeruzalemska artičoka iz konzerve u soku od morske krkavine

• Jeruzalemska artičoka - 1 kg
• Šećer - 200 g
• Sok od morske krkavine - 200 ml
• Voda - 400 ml

Jeruzalemska artičoka se opere, oguli, nareže na kriške, prelije mješavinom soka od morske krkavine i vode, doda se šećer i prokuha na srednjoj vatri. Nakon toga se proizvod (zajedno sa sokom) prebacuje u tegle na pari, pokriva poklopcima i pasterizira (1 i 0,5 l - 15 odnosno 10 minuta).

Marinirana jeruzalemska artičoka

• Jerusalimska artičoka
• Šargarepa
• Prirodni med - 2 kašike.
• Voda - 1 l
• Jabukovo sirće - 50 ml
• Sol - 50 g

Jeruzalemsku artičoku i šargarepu operite, ogulite, narežite na komade, pomiješajte i stavite u sterilizirane tegle. Proizvod se prelije kipućom marinadom, pasterizira (1 i 0,5 l - 20, odnosno 15 minuta) i zatvori.

Začinjena jerusalimska artičoka iz konzerve

• Jerusalimska artičoka
• ljuta paprika
• Voda - 1 l
• Listovi kopra i ribizle
• Sirće - 50 ml
• Crni biber u zrnu
• Sol - 50 g
• Šećer - 100 g

Pripremljena artičoka se stavlja u sterilizirane staklenke, u svaku se dodaju začini i preliju kipućom marinadom. Banke se pasteriziraju (1 litar - 20 minuta) i zamotaju.

Osušena jeruzalemska artičoka

Krtole oprane četkom režu se na tanke ploče i suše u hladu pod nadstrešnicom ili u pećnici (optimalna temperatura: 70°C). Dobijene suhe kriške koriste se kao čips ili drobljene i koriste se u pripremi raznih jela ili pića.

U našoj zemlji se sve veći broj vrtlara bavi - to je zbog masovnosti vrijedne nekretnine svojstveno ovoj gomoljastoj biljci.

©
Prilikom kopiranja materijala stranice, zadržite aktivnu vezu do izvora.

Jeruzalemska artičoka, ili topinambur, ili gomoljasti suncokret (lat. Heliánthus tuberósus), je vrsta višegodišnjih zeljastih gomoljastih biljaka iz roda Suncokret iz porodice Asteraceae (lat. Asteraceae). Biljka je poznata i pod nazivima "mljevena kruška", "jerusalimska artičoka", "bulba", "bulva", "barabolya".

Sastojci: proteini (do 3%), mineralne soli, rastvorljivi polisaharid inulin (16 do 18%), fruktoza, elementi u tragovima, 2-4% azotnih materija, vitamin B1, vitamin C, karoten.

By hemijski sastav Gomolji jerusalimske artičoke su slični krompiru. Po nutritivnoj vrijednosti nadmašuje mnogo povrća i dvostruko je vrijednija od stočne repe.

Zaista volim da jedem topinambur kao sirovu grickalicu, ali se pokazalo da sa njom možete skuvati mnoga ukusna i ukusna jela. zdrave obroke. Prvo sam izabrao 4. jednostavan recept. Nadam se da će vam se svidjeti. :)

Recept broj 1. Pirjana jeruzalemska artičoka sa ruzmarinom

yummly.com

Sastojci:

• 1 kašika maslinovog ulja;
• 2 šolje (oko 450 g) artičoke, oguljene i narezane na kockice;
• 2 supene kašike vode;
• sol i biber po ukusu;
• 1 kašika putera;
• 2 grančice svježeg ruzmarina;
• 1½ kašike balzamiko sirćeta.

Kuvanje

U dubljoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i dodajte oljuštenu i na kockice narezanu topinambur i vodu. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte na srednjoj vatri, često miješajući, oko 8 minuta, ili dok artičoka ne poprimi zlatnu boju, pa prebacite u tanjir.

U istu tepsiju dodajte kašiku putera i ruzmarina. Kuhajte oko 2 minute dok ulje ne počne da porumeni. Zatim skinite šerpu sa vatre i dodajte balzamiko sirće i dobro izmiksajte sos.

Ovim sosom prelijte pripremljenu artičoku i poslužite.

Recept broj 2. Jeruzalemska artičoka sa rižom i limunom

yummly.com

Sastojci:

• 1 kg jeruzalemske artičoke, oguljene i narezane na krupnije komade;
• ¼ šolje maslinovog ulja;
• ½ srednjeg luka, nasjeckanog na kockice;
• 2 šolje vode;
• 1 kašičica šećera;
• ½ kašičice soli;
• 1 kašika pirinča;
• 1 kašika limunovog soka;
• 1 kašika sušene mente.

Kuvanje

Dodajte u dublji tiganj maslinovo ulje i na njemu pirjajte luk oko 5 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju. Zatim dodajte sjeckanu artičoku i pirjajte zajedno sa lukom još 5 minuta.

U tiganj dodajte 2 šolje vode, so i šećer. Pustite da provri i poklopite poklopcem. Smanjite vatru i dinstajte 5 minuta.

Zatim dodajte limunov sok i pirinač, dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Ostavite da se krčka na laganoj vatri još 20-25 minuta.

Nakon što je artičoka skuvana, u šerpu dodajte sušenu mentu, dobro promiješajte. Ostavite malo da jelo bude zasićeno aromom mente i poslužite.

Recept broj 3. Krem supa sa jeruzalemskom artičokom i celerom

yummly.com

Sastojci:

• 2 kašike putera;
• 1 šolja seckanog crnog luka;
• 2 stabljike celera, narezane na male komadiće
• 2 velika čena bijelog luka, mljevena;
• 1 kg jerusalimske artičoke, oguljene i narezane na komade;
• 1 litar vode ili čorbe (pileća ili povrtna);
• sol i crni biber po ukusu.

Kuvanje

Zagrejte puter u loncu za supu. Dodajte luk i celer i dinstajte dok ne omekšaju. Zatim u šerpu stavite seckani beli luk, posolite i kuvajte još 1 minut.

Dodajte topinambur i 1 litar vode ili čorbe, dobro promiješajte, pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru. Kuhajte juhu 45 minuta ili dok artičoka iz Jerusalema ne počne da ključa.

Gotovu supu umutiti blenderom i propasirati kroz sitno sito da pire postane homogen. Probajte i dodajte potrebnu količinu soli i crnog bibera. Poslužite na stolu.

Recept broj 4. Salata sa jeruzalemskom artičokom, rikolom i parmezanom

diaryofalocavore.com

Sastojci:

• 2 supene kašike soka od pomorandže;
• 1 supena kašika + 1 kašičica crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašičica senfa;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• 450 g jeruzalemske artičoke, oguljene i narezane na tanke kriške;
• 150 g rukole;
• 55 g parmezana, tanko narezanog

Kuvanje

Miješanje sok od narandže, senf i sirće u maloj posudi. Zatim postepeno dodajte maslinovo ulje uz stalno miješanje kako bi preljev za salatu bio homogen. Posolite i pobiberite po ukusu.

U zdjelu za salatu stavite rukolu, tanko narezanu artičoku iz Jerusalema i parmezan. Prelijte dresingom i dobro promiješajte (možete i rukama). Gotova salata se servira na sto.

Vrtlari baš i ne vole jeruzalemsku artičoku, jer je prilično teško kontrolirati njenu reprodukciju u tom području. Ali zemljana kruška, ili korijen sunca, je kako se biljka zove - to je nevjerovatno ukusno povrće, što će vam pomoći da diverzificirate dnevnu prehranu.

Pilav od mljevene kruške

Odabrali smo najzanimljivija jela od jeruzalemske artičoke. Recept za pilav će biti prvi. trebat će vam:

• mljeveno meso;
• luk;
• zemljana kruška;
• Paprika;
• zelenilo;
• začini.

Prokuvajte pirinač dok potpuno ne skuva. Jeruzalemsku artičoku narežite na komade, a zatim prokuvajte. Vodu u kojoj se kuvalo povrće treba malo zakiseliti. U tiganju propržiti mleveno meso. Ovdje je prikladno bilo koje meso: govedina, svinjetina i perad. Ali najbolje je koristiti miješano mljeveno meso. Ne zaboravite u tiganj staviti sitno sjeckani luk ako ga nema u poluproizvodu.

Povežite se mljeveno meso sa pirinčem, prelijte vodom i pirjajte smjesu oko 15 minuta. Nakon toga dodajte kuhanu jeruzalemsku artičoku, kriške paprike, zelje. Začinite jelo po ukusu i kuvajte još 10 minuta.

Palačinke

Kuhanje jela od jeruzalemske artičoke se ne razlikuje od procesa kuhanja od poznati proizvodi. A palačinke su direktan dokaz za to.

Za njihovu pripremu pripremite sljedeće sastojke:

• tikvice (500 grama);
• mljevena kruška (500 grama);
• jaje (2 komada);
• brašno (100 grama).

Korjenaste usjeve oguliti i izrendati. Zatim pomiješajte povrće. Dodati brašno, jaja, so. Ne bi trebalo da dobijete previše tečnost, ali ne tvrdo tijesto. Zatim ispecite palačinke kao i obično i poslužite sa pavlakom.

Sos sa jeruzalemskom artičokom i pečurkama

možete kuhati razna jela iz jerusalimske artičoke. Recept za sos koji je savršen za tjesteninu je sljedeći.

Pripremite sljedeće namirnice:

• Jeruzalemska artičoka (2 komada);
• šampinjoni (500 grama);
• krema (500 ml);
• sir (50 grama);
• puter (50 grama);
• beli luk (5 čena);
• sol;
• biber.

U tiganju otopite puter i na njemu propržite bijeli luk. Zatim u tiganj stavite artičoku izrezanu na kockice i lagano pržite. Zatim dodajte pečurke i nastavite sa kuvanjem. Pečurke će dati malo tečnosti, koja bi trebala skoro potpuno ispariti.

Kada tečnosti skoro da ne bude, ulijte vrhnje i prokuhajte sadržaj šerpe. Nakon toga dodajte sir i kuhajte sos dok se ne zgusne.

To nije sve ukusna hrana iz jerusalimske artičoke. Korijen je iznenađujuće ukusan svjež, pa će vam se uz njega sigurno svidjeti i salate.

Jednostavne salate

trebat će vam:

• Jeruzalemska artičoka (3 gomolja);
• jabuka (2 komada);
• limun (pola);
• granulirani šećer (1 kašika).

Zemljana kruška i jabuka moraju se naribati. Za to koristite krupno rende. Iscijedite sok od limuna. On je taj koji će služiti kao preljev za jelo. U gotovu salatu stavite šećer, fokusirajući se na svoj ukus.

Za pripremu druge salate trebat će vam:

• mljevena kruška (400 grama);
• Apple;
• kiseli kupus (200 grama);
• mirisno suncokretovo ulje.

Jeruzalemska artičoka i jabuka moraju biti naribane. Zatim im dodajte kupus, dobro promiješajte i začinite mirisnim biljnim uljem.

Ljekovita svojstva jerusalimske artičoke

Povrće sadrži vrlo rijedak ugljikohidrat inulin, koji može normalizirati razinu šećera u krvi. Zbog toga liječnici snažno preporučuju uključivanje solarnog korijena u svoju svakodnevnu prehranu osobama sa sličnim problemima.

Jela od jeruzalemske artičoke za dijabetičare

Ovo povrće je prijatnog ukusa, tako da ne treba da brinete da će hrana prestati da donosi zadovoljstvo. A evo nekoliko ukusnih i zdravih recepata.

Sendviči sa lukom i artičokom

trebat će vam:

• solarni korijen (2 gomolja);
• luk;
• puter.

Jeruzalemsku artičoku i luk sitno nasjeckajte. Pogaču isečenu na šnite premažite puterom i stavite pripremljenu masu. Ostavite sendviče da odstoje oko 15 minuta prije serviranja.

jesenja salata

Recept je prilično jednostavan, ali to ne utiče na ukus jela. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svježi kupus (200 grama);
• mljevena kruška (200 grama);
• luk (1-2 komada);
• kisele / slane pečurke (3 supene kašike);
• zelenilo.

Kupus se mora sitno nasjeckati i prebaciti u činiju za salatu. Dodati začine (sol, biber) i dobro izmješati rukama da iscuri sok. Zatim u to stavite naribanu topinambur (odaberite krupno rende), luk i šampinjone narezane na pola prstena. Salatu posolite po ukusu i začinite biljnim uljem. Salatu ukrasite seckanim začinskim biljem.

riba iz korijena sunca

Jela od jeruzalemske artičoke za dijabetičare su prilično raznolika. Evo sljedećeg recepta.

Sastojci:

• Jeruzalemska artičoka (400 grama);
• riba (500 grama);
• biljno ulje (100 ml);
• crni biber;
• Lovorov list.

Mljevenu krušku skuvajte u vodi sa začinima cijele. Najbolje je odabrati male korijenske usjeve. Dok se peku, uzmite dublji tiganj. U to sipati svo ulje i kad se zagrije staviti pripremljenu ribu. Kada se jedna strana isprži, okrenite i na slobodno mjesto dodajte kuhanu artičoku. Nastavite pržiti ribu, okrećući i gomolje kruške. Kada je riba gotova, na svaki komad stavite malo putera i držite ispod poklopca oko 4 minute. Prilikom serviranja jelo pospite začinskim biljem.

Jela od jerusalimske artičoke u loncu

Mljevena kruška je odlična i za kuhanje u laganom šporetu.

Za pripremu pirea za supu trebat će vam sljedeći set namirnica:

• Jeruzalemska artičoka (800 grama);
• biserni ječam (100 grama);
• žumance (2 komada);
• puter (50 grama);
• vrhnje ili mlijeko (1 multi-staklo);
• zelenilo;
• sol.

Postoje dva načina pripreme jela.

Prva opcija:

• Postavite multivarku na režim "Mliječna kaša" i kuhajte topinambur isečenu na komade u posoljenoj vodi dok se potpuno ne skuva. Bacite u cjedilo.
• Odvojite 6 kašika kuvanog povrća, ostatak prebrišite kroz sito.
• Zatim skuvajte biserni ječam. Nakon što je kaša kuhana, mora se i obrisati i pomiješati sa zgnječenom kruškom.
• U dobijeni pire stavite puter, kremu sa razmućenim žumancima i preostale komade artičoke.
• Smjesu kuhajte u režimu "Grijanje" 10 minuta.

• Prilikom serviranja u supu dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Druga opcija:

• Prokuhajte ječam u isto vreme kada i topinambur isečenu na sitne komade u režimu „Mlečna kaša“.
• U posebnoj posudi pomešajte puter, pavlaku, žumanca i začinsko bilje.
• Sipajte začinjenu pavlaku i prebacite kašu u posudu blendera. Sve dobro samljeti.
• Dobijenu masu sipajte u zdjelu multivarka i kuhajte u režimu "gašenje" dok ne omekša.

Nakon čišćenja, topinambur vrlo brzo potamni, pa se odmah mora staviti u zakiseljenu tečnost. Samo dodajte malo limunovog soka u vodu.

Aluminijski pribor se nikada ne koristi za kuhanje korijenskih usjeva.

Kuhanje jela sa jeruzalemskom artičokom je jednostavno. Svidjet će se svim domaćinstvima i gostima.

Jeruzalemska artičoka ili mljevena kruška poznata je ljudima od otkrića američkog kontinenta.

Indijanci tog vremena smatrali su ga ne samo prehrambenim proizvodom, već su bili sigurni da se ovo povrće može koristiti za održavanje dobrog zdravlja.

U modernoj evropskoj kuhinji nije našla široku primjenu. Međutim, postoje ljudi koji posebno uzgajaju jeruzalemsku artičoku na svojoj zemlji, znajući za njene prednosti i ukus.

Šta se može pripremiti od jerusalimske artičoke? Recepti

Možete kuhati prva jela, priloge, tepsije, omlete, pa čak i deserte od jerusalimske artičoke. Evo samo nekoliko recepata šta se može pripremiti od jerusalimske artičoke:

Recept za omlet: Ovo povrće oguliti i iseći, kuvati u vodi dok ne omekša. Gotovu jeruzalemsku artičoku narežite na komade, paprika. Povrće pomešati sa jajima i jednom kašikom brašna. Smjesu posolite i pecite u tiganju dok ne skuva.

Recept za salatu od jeruzalemske artičoke i jabuke: Naribajte ovo povrće i jabuku. Nasjeckajte malo zelenog luka. Sve proizvode pomiješajte, posolite i prelijte maslinovim uljem.

Recept za tepsiju od artičoke: Oguljenu i narezanu artičoku skuvajte u loncu sa mlijekom. U podmazan oblik stavite gotovo povrće i prelijte otopljenim puter. Stavite u rernu i pecite do kraja. Prilikom serviranja ukrasite peršunom.

Sok od jerusalimske artičoke, prednosti

Velika količina korisne supstance i inulin (polisaharid) - sve se to nalazi u soku od jerusalimske artičoke. Njegova korist leži u činjenici da sok sadrži minerale, vrijedne aminokiseline, pektin i vitamine različitih grupa.

Savjet: Pijte sok od jerusalimske artičoke 2 puta dnevno. Nakon nedelju dana osetićete nalet snage, poboljšaće vam se vid, smanjiće se šećer u krvi i ojačati imunitet.

Sok od artičoke je koristan kod ateroskleroze, masnih naslaga u jetri i u prevenciji raka. Osim toga, takvo piće snižava arterijski pritisak i bori se protiv vaskularnih i srčanih bolesti.

Kako skuhati sirup od jerusalimske artičoke, recepti

Sirup od artičoke je korisna zamjena za bijeli šećer. Od njega možete kuhati razna jela ili ga jednostavno dodati u gotove kompote i sokove kako biste dodali okus.

Recept za pravljenje sirupa od artičoke:

• Gomolje dobro isperite pod vodom i ogulite.
• Napravite sok sokovnikom ili usitnite povrće u blenderu
• Nakon mljevenja u blenderu, iscijedite sok kroz gazu. Ako u soku nakon sokovnika ima pulpe, također ga procijedite kroz gazu ili sitno sito
• Zagrejte sok u šerpi na 50 stepeni. Smiri se. Ponovite postupak 4 puta

Važno: Nemojte pregrijati sok, inače će izgubiti sva svoja korisna svojstva.

• Kada se sirup zgusne, dodajte mu nekoliko kapi limuna.
• Sirup sipajte u posudu za čuvanje i ostavite u frižideru

Recept za džem od jeruzalemske artičoke

Džem je ukusan i neobičan. Može se koristiti kao fil za pite ili kao serviranje uz čaj.

Recept za džem od jeruzalemske artičoke:

Sastojci:

1. Jabuke - 0,5 kg
2. Sirup od artičoke - 0,5 l
3. Voda - 0,5 šolje

Proces kuvanja:

• Operite jabuke i ogulite ih i jezgro. Narežite ih na kockice
• Naseckane jabuke sipajte u šerpu i dodajte vodu i sirup. Sastojke staviti da proključa i kuvati na laganoj vatri pola sata, mešajući svakih 5-10 minuta.
• Dobijenu smjesu izgnječite gnječilicom, ohladite i koristite za pravljenje pite ili pite

Kako kuhati prženu artičoku iz Jerusalema, recept

Pohovana artičoka je odlična kao prilog mesu i riblja jela. Može se konzumirati i kao samostalno jelo za večeru ili ručak.

Kako kuhati prženu artičoku iz Jerusalema, recept:

Sastojci:

1. Jeruzalemska artičoka - 10 komada
2. Jaje - 2-3 komada
3. Prezle - 2 kašike.
4. Mlijeko - 4 supene kašike
5. Pavlaka ili pavlaka - 100 grama
6. Posolite po ukusu

Proces kuvanja:

• Ogulite gomolje i narežite ih na kriške kao prženi krompir. Stavite kriške u šerpu, prelijte vodom i kuvajte nekoliko minuta. Kuhanu artičoku bacite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi
• Napravite smesu od mleka i jaja. U ovu smjesu umočite kriške povrća, a zatim ih uvaljajte u prezle.
• Zagrejati tiganj na gas, malo sipati biljno ulje i pržite kriške bez kostiju do zlatno smeđe boje
• Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem

Popečke od jerusalimske artičoke, recept

Bilo koje palačinke možete skuvati za vašu porodicu za doručak. Svim domaćinstvima će se svidjeti i palačinke od jerusalimske artičoke.

recept:

Potrebni proizvodi:

1. Jeruzalemska artičoka - 800 grama
2. Šargarepa - 200 grama
3. Pšenično brašno - 100 grama
4. Jaje - 2 komada
5. Biljno ulje - 150 grama
6. Posolite po ukusu

Proces kuvanja:

• Ogulite gomolje jeruzalemske artičoke i šargarepu od kore. Narendati na sitno rende, posoliti i dodati jaja i brašno
• Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka
• Smesu sipajte u zagrejanu nauljenu tepsiju i pržite dok ne bude pečena sa obe strane.
• Poslužite sa pavlakom ili toplim puterom

Recepti za pire od jeruzalemske artičoke

Pire od artičoke je svestrani prilog koji ide uz sva jela od mesa i ribe. Jednostavan recept za pire od jeruzalemske artičoke svidjet će se svim domaćicama koje još nisu pripremile ovo jelo za svoje ukućane i goste.

Sastojci:

1. Jeruzalemska artičoka - 0,5 kg
2. Gusta pavlaka - 2 kašike.
3. Maslinovo ulje - 1 kašičica
4. Začini i sol po ukusu

Proces kuvanja:

• Ogulite gomolje i stavite u lonac sa kipućom vodom. Kuvajte 20 minuta
• Gotovu topinamburu bacite u cjedilo, a kada voda iscuri, guračem napravite pire. Tokom ovog procesa dodajte vrhnje i začine
• Mešati dok se ne dobije homogena masa. Pire stavite na tanjir i pospite začinima za lepotu

Recept za supu od jerusalimske artičoke

Supa od ovog povrća svidjet će se svima bez izuzetka. Koristan je i hranljiv. Lako zadovoljava glad i ima nizak sadržaj kalorija.

recept:

Sastojci:

1. Jeruzalemska artičoka - 0,5 kg
2. Mesna, ali ne masna čorba - 3 šolje
3. Maslac - 30 grama
4. Teška pavlaka - 250 grama
5. Luk repa - 2 komada
6. Pšenično brašno - 3 kašike
7. Muškat - prstohvat
8. Zeleni luk - pola gomile
9. Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema supe od jeruzalemske artičoke:

• Očistite gomolje i narežite na kriške.
• Pržite na zagrejanom tiganju sa zelenim lukom
• Prebacite povrće iz tiganja u šerpu i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri poklopljeno.
• Pripremite smesu od brašna od 0,5 šolje juhe i brašna
• U kipuću supu dodajte vrhnje, mješavinu brašna i prokuhajte.
• 5 minuta prije isključivanja dodajte muškatni oraščić, sol i biber. Poslužite sa začinskim biljem i pavlakom

Kako kuhati kandiranu topinambur

Kandirano voće je omiljeni slatkiš za odrasle i djecu. Mogu se poslužiti uz čaj ili ponijeti sa sobom na put, umjesto slatkiša.

Recept za pravljenje kandiranih artičoka iz Jerusalema:

Sastojci:

1. Jeruzalemska artičoka - 1 kg
2. Šećera 200 grama
3. Limun - 0,5 komada
4. Narandža - 1 komad
5. Šećer u prahu - za posipanje

Proces kuvanja:

• Ogulite gomolje i narežite na male komadiće
• Napravite sirup od šećera i 2 šolje vode. Dodajte mu sok od pola limuna i narandže. Ako želite kandirano voće posebnog ukusa, u sirup dodajte malo cimeta, meda ili đumbira
• Stavite komade artičoke u kipući sirup i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Provjerite stepen spremnosti, ako su komadi izbušeni čačkalicom, onda je vrijeme da uklonite posudu s vatre.
• Jeruzalemsku artičoku bacite u cjedilo, nemojte sipati sirup, dobro će vam doći za kuhanje sljedeće porcije slatkiša
• Presavijte komade slatke jerusalimske artičoke na lim za pečenje i sušite u rerni na temperaturi od 50 stepeni 2 sata
• Ušećereno voće uvaljajte u šećer u prahu i stavite na tanjir za serviranje.

Guljenje gomolja artičoke je teško. Moraju se očistiti ako to recept zahtijeva. U kori ovog povrća ima dosta inulina, pa ga ne možete guliti, već dobro oprati. Kako ukusno kuhati jerusalimsku artičoku? Savjeti i recenzije pomoći će vam da napravite jela neobičnog i jedinstvenog okusa.

Savjet: Oguljeno povrće brzo potamni, pa skinite koru neposredno prije kuhanja. Ako ne morate odmah kuhati, stavite oguljene gomolje u zakiseljeno sok od limuna vode.

Savjet: Jerusalimsku artičoku nemojte kuhati u aluminijskoj šerpi. Takva jela brzo oksidiraju korijenski usjev, brzo će izgubiti hranjive tvari.

Važno: Koristite pire od jeruzalemske artičoke kao zgušnjivač za supe i umake

Krompir u jelima je dobro zamijeniti jeruzalemskom artičokom. Jelo će biti korisno i imat će puno vitamina i minerala.

Pripremite jedno od jela od jerusalimske artičoke za svoje ukućane. Oduševite ih neobičnim ukusom i koristan prilog, supa ili desert. Djeca će rado jesti kandirano voće ili džem, a moj muž će voljeti supu od jerusalimske artičoke. Prijatno!

Video: Mljevena kruška (jeruzalemska artičoka) - korisna svojstva