Jetrena pašteta za dijete. Pileća pašteta. Popečke od pileće džigerice

1♨ Jetrica pirjana u pavlaci. goveđa jetra cca. 500 g 1 glavica luka 1 čaša mlijeka 200 g pavlake sol, biber brašno, biljno ulje Jetricu iseći na dugačke komade, preliti mlijekom i dinstati 2 sata, a zatim uvaljati u brašno i posoliti. Na biljnom ulju lagano propržiti luk narezan na kolutove, dodati džigericu, miješajući i okretati, pržiti do laganog rumenila. Sol, biber po ukusu. Sve prelijte pavlakom i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta. Kuva se vrlo brzo, ispada mekano)

2♨ PAŠTETA OD JETRE ZA DECU SASTOJCI: 1) 0,5 kg pilećih džigerica sa srcima 2) 1 veća šargarepa, 3) 1 glavica luka srednje veličine, 4) 100 grama putera, 5) so, biljno ulje za dinstanje povrća. PRIPREMA: Pileća džigerica skuvajte dok ne skuvate.Maslac staviti na tanjir da omekša.Pileću džigericu iseći na sitno.Šargarepu narendati na krupno rende, luk proizvoljno iseckati. Povrce prodinstati na biljnom ulju pa u tiganj uliti malo vode i zatvoriti poklopac da se šargarepa dinsta i omekša.Povrće staviti na iseckanu pileću džigericu.U dubljoj posudi sve umutiti blenderom dok ne postane glatko. sjediniti sa dobijenom masom i umutiti blenderom da pašteta postane bujna i jednolična. To je sva mudrost! Gotovu paštetu od pileće džigerice možete već jesti, a možete je staviti u frižider i jesti ujutru sa celom porodicom uz čaj.

3♨Ukusna pita od goveđe džigerice Sastojci: Goveđa džigerica 400 gr Crni luk - 1 kom (75 gr) Šargarepa 1 kom Bundeva 200 gr Paprika 1 kom Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Sipati u silikonski kalup, i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ispada ukusna i sočna pita od jetre.

4♨ Supa od jetre (od 9 meseci) Sastojci: 120-140 g džigerice, 1-2 krompira, 1 šargarepa, 1 luk. Kuvanje: džigericu narežite na kriške, povrće na male kriške, sve stavite u šerpu i kuvajte dok ne omekša. Po želji možete dodati 2-3 kašike žitarica. gotova supa sa vatre sve sastojke samljeti u blenderu

5♨Ukusna džigerica Trebaće vam: Teleća džigerica 100 gr Šargarepa 125 gr Crni luk 35 gr Peršun (začinsko bilje) 15 gr Suncokretovo ulje 30 ml Voda 200 ml Priprema: Pripremite džigericu: uklonite foliju, narežite na komade. Pripremite povrće: operite, ogulite. Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na pola kolutića. Par minuta, dok ne porumene, pržite džigericu na kašičici ulja. Ostavite na stranu. U drugoj posudi, na primjer loncu, zagrijte ulje i tu pržite luk, 3 minute. Dodajte šargarepu, dinstajte još 3 minuta. Ulijte vodu, ostavite da se krčka 15 minuta. Dodajte džigericu, biber, peršun i dinstajte još 3 minuta. Jetrica se može poslužiti na kriške sa pire krompirom ili usitnjena u blenderu do pire mase. Ako vaša beba zaostaje u debljanju ili ima nizak hemoglobin, onda se za njega posebno preporučuje jetra.

6♨ Pita od džigerice od brokolija Trebaće vam: Šargarepa 150 gr Crni luk 75 gr Brokula 120 gr Pavlaka 10% 20 ml Pileće jaje 70 gr griz 50 gr Pileća džigerica 500 gr Priprema: Jetricu operite, odvojite foliju. Samljeti u blenderu. Operite, oljuštite šargarepu, luk. Takođe samljeti u blenderu. Prokuhajte brokoli i pomešajte u činiji sa ostalim povrćem i džigericom, umutite jaja, dodajte pavlaku, so, griz. Sipajte smjesu za džigerice u kalup za torte ili kalup za mafine. Zagrijte rernu na 180 C i pecite kolač oko 30 minuta. Ili možete kuhati iu parnom kotlu oko 30 minuta.

7♨ Pire od jetre goveđa jetra isperite pod tekućom vodom, uklonite foliju, izrežite žučne kanale, narežite na male komadiće, lagano pržite na puteru, dodajte vodu i dinstajte u rerni 7-10 minuta. u zatvorenoj posudi. Jetru ohladiti, dvaput propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, protrljati kroz sito, malo posoliti, dodati vruće mlijeko, prokuvati. Gotovom pireu dodajte puter, dobro promiješajte. Sastojci: Jetra 50 gr., voda 25 ml, mleko 15 ml, puter 3 gr.

8♨Jetra unutra sos od sira Sastojci: - džigerica 1,5 kg, - 3 glavice luka, - 150-200 gr bilo kojeg meki sir, - 400-500 gr. prirodni jogurt bez dodataka, - vezica kopra, - 3-5 čena belog luka, - biljno ulje, - so. Priprema: 1. Crni luk sitno iseckati i propržiti. 2. Uklonite foliju sa jetre, isecite na komade i pržite sa lukom. 3. Zaliti čašom vode, posoliti i dinstati dok jetra ne bude gotova ispod poklopca, dodati narendani sir na krupno rende. Neprekidno miješati dok se ne otopi. 4. Pomešati jogurt, seckani kopar i ceđeni beli luk, dodati smesu u džigericu, promešati i dinstati 10 minuta. Dobar tek!

9♨ SOFLE JETRA KAO U VRTIĆU Sastojci: So, po ukusu Mleko, za namakanje hleba Maslac, za podmazivanje Crni luk sitni 1 kom Bela vekna, par komada Goveđa džigerica 500 g Način pripreme: Jetricu uzeti, oprati i kuvati do skoro skuvanosti, oko 30 minuta (nakon ključanja). Jetricu izvadimo iz vode, operemo sve nepotrebno i ostavimo da se ohladi. Namočite kriške banane u mleko. Očistimo luk. Ohlađenu i isečenu džigericu provlačimo kroz mašinu za mlevenje mesa, isto radimo sa lukom i namočenim hlebom. Generalno, ovaj sufle se priprema u bašti bez luka, ali da biste obogatili ukus, možete dodati so i sve dobro izmješati. Ako je nadjev suv, možete dodati mlijeko. Možete dodati i puter da bude masniji, ja ga lično nikad ne dodajem. Sve stavljamo u podmazan oblik. Stavimo u rernu i pečemo na temperaturi od 180-200 gr. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta). Namastite gornji dio gotovog suflea puter. Ovo jelo odlično ide uz sos. Pržite luk na srednjoj vatri ispod poklopca uz povremeno mešanje 15 minuta.Uzmite 2 kašike. l. pavlake i 2 kašičice. paradajz pasta, sjediniti u dubljoj posudi, dodati 1 žlicu. l. brašno. Sve dobro izmiješamo, dodamo oko 300 ml vode, ponovo sve promiješamo i sipamo u luk uz miješanje. Stavite na vatru dok se ne zgusne. Sos je spreman. Na vrh možete staviti komadić putera da se ne stvori film.

10♨ Tanke, prozračne palačinke od jetre postaće vaše omiljeno jelo, veoma su ukusne i jednostavne za pripremu! Za pripremu palačinki od jetre potrebno nam je: 300 grama juneće jetre; 1 veliki luk; 1 jaje; kopar i peršun; 1,5 kašika brašna; sol i biber po ukusu. Recept za palačinke od jetre: Jetru možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, a možete i vrlo sitno nasjeckati. Crni luk sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte. Jetru pomiješajte sa lukom, začinskim biljem, jajetom, brašnom, začinite solju i biberom. Da bi palačinke bile potpuno prozračne, možete dodati malo gaziranih mineralna voda ili mlijeko, ali dobre su i bez njega! Jetrene palačinke pržimo u zagrijanom tiganju na biljnom ulju oko 2 minute sa svake strane, ispadnu tanke pa se brzo prže. Poslužite ih dobro sa belim sosom.

Prošlo je nekoliko mjeseci od trenutka kada ste bebu već počeli hraniti pireima od povrća, žitaricama i davati mu sokove. Sada je sto malog gurmana dobro diverzificirati iznutricama, a dobro će doći i dječja jela od jetre. Nije ih tako teško pripremiti kao što se misli kod odraslih, a svakako su mnogo zdravije i ukusnije nego što djeca misle.

I danas mnogi ljudi imaju ambivalentan odnos prema jelima od jetre – s jedne strane, službena prehrana je prepoznaje kao izuzetno koristan proizvod, s druge strane, sve je više mišljenje da jetra nakuplja otpad iz cijelog tijela. popularan.

Za reosiguranje dovoljno je kupiti goveđu ili pileću jetru samo od provjerenih proizvođača ili čak od seoskih dobavljača - tako ćete biti sigurni da u njima nema antibiotika i kancerogena.

Što se tiče dobrobiti jetre, njen značaj u prehrani odraslih, a još više djece, ne može se precijeniti. Uz mnoge minerale prisutne u njemu, u njemu se nalazi najveća količina željeza. Prirodno dobiveno iz ovog proizvoda, željezo se apsorbira mnogo puta bolje nego bilo koji vitaminski dodatak, kapsula ili čak injekcija.

Jetreni pire

Prvi i glavni način pripreme jetre za djecu je pire krompir. Može se dati već od osam do devet mjeseci.

Pravljenje pirea je najjednostavnije.

• Operimo malu krišku (80 - 100 g) goveđe džigerice, očistimo je od folija i stavimo u manji lonac.
• Dodajte malo vode (1/3 šolje) i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Možete koristiti paru ili spori štednjak.
• Gotovu jetru sameljite u blenderu i, ako beba ima još malo zubića, a konzistencija nije dovoljno homogena, obrišite je kroz sito.
• Preostali bujon se takođe filtrira i dodaje u pire.

Jedna porcija ovog jednostavnog jela za djecu sadrži dnevna stopa vitamini A, D, E i, što je najvažnije, sve esencijalne aminokiseline.

Kada beba malo poraste i navikne se na novi ukus, već će se moći kuvati. puding od jetre ili, kako ga još nazivaju, soufflé.

Sastojci

• Sirova džigerica (pileća ili goveđa) - 100 g
• Slice bijeli hljeb bez kore - 2 kom.
• Mlijeko - ½ žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.

Kuvanje

1. Hleb namočen u mleko zajedno sa džigericom samleti u blenderu, dodati žumanca i ponovo umutiti. Protein se može posebno istući uz dodatak soli, a zatim lagano umiješati u masu jetre - tako će sufle ispasti nježniji.
2. Ako sufle spremamo u vodenom kupatilu, onda smjesu stavite u metalnu ili porculansku šolju, podmazanu uljem, i stavite u šerpu sa vodom tako da u njoj bude do pola šolje vode. Pokrijte podmazanim papirom. Pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 40-45 minuta.

Ako kuhamo u sporom štednjaku ili parnom kotlu, onda uzimamo silikonski kalupi za kolače i pecite na željenom režimu 30 - 35 minuta.

Takvu ukusnu bebu možete ponuditi i samu i uz prilog pirea od povrća. Ako je jelo napravljeno od goveđe jetre, tada će biti najkorisnije za djecu s niskim hemoglobinom. Pogodan je i za odrasle koji preferiraju fitnes dijetu, jer na 100 g ima skoro 23 g lako probavljivih proteina.

Ako želite malo poboljšati ukus, u mljeveno meso dodajte četvrtinu malog luka - ispast će još sočnije.

Ne zaboravite na pileća džigerica. Nije ništa manje, au nekim aspektima čak i korisnije od govedine. Upravo piletina sadrži rekordnu količinu folne kiseline, neophodnog elementa za poboljšanje funkcije hematopoeze i održavanje imunog sistema.

Lagan, savršen dijetalni recept gdje tender ljutkastog ukusa pileća džigerica je dobro naglašena neutralnim povrćem. Ovo jelo se može bezbedno ponuditi deci od dve godine.

Sastojci

• Pileća džigerica - 500 - 600 g.
• Luk srednje veličine - 3 kom.
• Slatka crvena paprika - 1 kom.
• Slatka paprika žuta - 1 kom.
• Šargarepa srednje veličine - 2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Sitna so - prstohvat
• Krema 10% - 70 ml - po izboru
• Piment i beli luk - po želji
• ulje za prženje

Kuvanje

1. Opranu džigericu kuvajte u maloj količini slane vode oko 10-15 minuta. Zatim ostavite da se ocijedi, ostavljajući u cjedilu.
2. Povrće očistimo i isečemo, lagano pustimo u tiganju na biljnom ulju. Prije daljeg dinstanja potrebno ih je lagano propržiti.
3. Ohlađenu džigericu narežite na komade i rasporedite na povrće. Promešati, posoliti. Dodajte, ako su predviđeni, začine i sve poklopite poklopcem. Krčkajte 10 do 25 minuta, zavisno od željene konzistencije povrća. Ako su potrebni mekši, bolje je dodati vremena.
4. Na kraju možete dodati kremu i držati još 3 minute.

Gotovo jelo se može posuti začinskim biljem - odlično lagana večera spreman! Prijatno!

Ako želite da jelo bude slatkije, možete kombinovati jetru sa žitaricama. Na primjer, jetra s rižom ili heljdom bi bila odlična opcija.

Od ovog divnog proizvoda možete kuhati ne samo druga jela, već i prva. Da da! Juha od jetre će biti odličan dodatak jelovniku i za odrasle i za djecu.

Sastojci

• Voda - 1,5-2l,
• Pileća džigerica - 400 g,
• šargarepa - 1 kom.,
• Krompir - 3-4 kom.,
• Srednji luk - 1 kom.
• Mlijeko 3,8% ili vrhnje 10% - 100-150 ml.
• Sol - prstohvat

Kuvanje

1. Operimo, očistimo jetru od filmova, očistimo povrće.
2. Šargarepu i luk rasporedimo u zagrijanu šerpu, prodinstamo i tu stavimo sirovu džigericu. Sve zajedno pržite i uz malo vode poklopite poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
3. U veću šerpu sipajte vodu i dok se povrće i džigerica pirjaju skuvajte seckani krompir.
4. Kada je sve spremno, sjedinite sastojke, ulijte vrhnje i ostavite da prokuha još 10 minuta.
5. Miksajte potapajućim blenderom dok ne postane glatka. 5-7 minuta prije isključivanja možete dodati muškatni oraščić i aleva paprika.

Po želji možete ostaviti dio krompira i nekoliko komada džigerice neiseckan. Ovo je opcija za one koji vole "žvakati". U supu možete dodati i 1 kašiku putera da poboljšate ukus.

Ovu supu je najbolje poslužiti uz krekere i bijeli kruh.

I, naravno, možete da kuvate neverovatno od jetre ukusna pašteta! Na kraju naše liste naći će se recept za upravo takvu domaću, apsolutno prirodnu paštetu. Sendviče s njim će cijeniti i djeca i odrasli.

Ne plašite se viška rigmarola, klasična jetrena pašteta je izuzetno jednostavna za pripremu.

U posoljenoj vodi skuvajte pola kilograma pileće džigerice i pošaljite u blender. U to umutiti sedam kuvanih žumanaca i pakovanje putera, sve izmešati, malo posoliti. Spremni!

Naravno, takav najjednostavniji recept može se dopuniti dodavanjem začina po vašem ukusu, zgnječenih zajedno sa mlevenim mesom sirovi luk, paradajz, pa čak i sir. Dobro izrendati na sitno rende i umešati u već umućenu masu. To će učiniti teksturu paštete zanimljivijom, a okus profinjenijim.

U stvari, opcije su ukusne i zdrave obroke iz jetre za djecu ogromna količina! Naš zadatak je probuditi vašu maštu i usmjeriti je u pravom smjeru! Sretno kuvanje i dobar tek!

Danas niko neće opovrgnuti korisne karakteristike jela od jetre, posebno za dijete. Ljekari već dugo savjetuju dojenčad da hrane teleću ili pileću jetru. Iz ovoga proizilazi da svaki roditelj (naročito onaj koji sprema hranu) koji želi da mu dijete bude zdravo mora znati kako pravilno i ukusno skuvati džigericu tako da se bebi sviđa.

Ovdje, u nastavku, naučit ćete 4 recepta za kuhanje ukusna jela iz jetre za dijete.

Sastojci:

1. Jetrica (teleća ili pileća) - 50g
2. Ulje - 10g

Da biste pripremili ukusnu džigericu za dijete, potopite jetricu (50g) u tekuću vodu. Uklonite sve prisutne folije i tubule, a zatim narežite na kockice (male), lagano pospite brašnom i solju. U zagrejanoj šerpi rastvoriti 1 kašičicu. ulja i stavite da proključa. Nakon toga ubacite džigericu i brzo pržite (ne prekuvajte!). Nakon što se ohladi, dva puta ga preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim obrišite na sito.

Pročitajte također: Jela od mesa za djecu.

(2 porcije)

Sastojci:

1. Jetra - 100 g
2. Mlijeko - 30ml
3. Lepinja - 20g
4. Jaje - 1 kom.
5. Ulje - 10g
6. Peršun i/ili kopar (zeleni) - po nahođenju

Puding od jetre je veoma prijatnog ukusa, pa će ga svako dete pojesti sa velikim zadovoljstvom. Za pripremu operite i očistite teleću džigericu (100g). Zatim ga sitno nasjeckajte ili usitnite u blenderu (mlincu za meso), protrljajte kroz sito i pomiješajte sa kiflama natopljenim mlijekom i dobro ocijeđenim. Nakon toga dodajte sol, malo sjeckanog kopra ili peršuna, kao i žumanca (1 kom). Umutiti proteine ​​dok ne postanu pjenasti i polako pomiješati sa jetrom. Zatim premažite maslacem kalup ili šolju srednje veličine, stavite džigericu i stavite je na paru, odnosno stavite u lonac sa vodom. Zatim cijelu strukturu stavite na vatru, prekrijte nauljenim papirom, poklopite poklopcem i kuhajte na pari oko 60 minuta.

(2 porcije)

Sastojci:

1. Jetra - 100 g
2. Pavlaka - 20 g
3. Brašno - 10g
4. Voda - 100ml
5. Ulje - 12g

Da biste svoje dijete počastili ukusnom pirjanom džigericom, potopite je u tekuću vodu, uklonite sve filmove i narežite na kriške preko vlakana. Zatim svaki komad sa svih strana umočiti u brašno pomešano sa solju. Nakon toga u šerpi otopite puter, umiješajte preostalo brašno, ulijte nemasnu čorbu ili vodu i pavlaku. Zatim bacite džigericu i dinstajte u rerni do 30 minuta.

Takva džigerica se poslužuje djetetu sa pire krompirom.

Pročitajte također: Kolačići za dijete.

Sastojci:

1. Jetra - 100 g
2. Maslac - 20g
3. Luk - 10g
4. Lepinja - 100g

Jedno od najpopularnijih jela od jetre je pašteta. Za pripremu za dijete namočite 100 g džigerice u tekućoj vodi i umotajte u papir (pergament). U tom slučaju potrebno je vezati krajeve papira kako se ne bi rasklopio. Zatim stavite džigericu u tepsiju i pošaljite je u rernu. Drugim riječima, umotajte džigericu u papirnu kovertu i ispecite je u rerni. Jetra će biti gotova za oko 20 minuta. Rezanjem možete odrediti spremnost: ako je rez svijetlosmeđi, onda je jetra spremna.

Izvadite džigericu iz papirne čahure, odrežite joj gornju koru, dvaput je propasirajte kroz mlin za meso i progurajte kroz sito (najbolje sito za kosu). Zatim dobro pomiješajte jetru sa puterom (maslacem) i malom količinom nemasnog bujona. Takođe, po želji u paštetu dodajte malo ulja prženog sa lukom. Nakon toga ponovo obrišite kroz sito i slobodno počnite da sipate sendviče za svoje dijete.

Pileća džigerica - ukusna i koristan proizvod sadrži veliku količinu vitamina, minerala i aminokiselina. By nutritivnu vrijednost i ukusna svojstva jetre superiornija od mesa.

Razlika između pilećih iznutrica i jetre drugih životinja leži u njihovoj nježnoj i laganoj strukturi. Stoga se preporučuje za hranu za bebe.

Popečke od pileće džigerice Sastojci: pileća džigerica - 500 gr; luk - 1 kom.; bijeli kruh - 1 komad; pileće jaje - 1 kom.; griz - Art. kašika; pšenično brašno - 1 kašika. kašika; sol; biljno ulje. Jetru i luk samljeti blenderom ili mašinom za mlevenje mesa, pa u dobijenu masu dodati jaje, griz i brašno. Da se dobro promeša. Mljeveno meso ispada tečno, pa se kašikom sipa u zagrijani tiganj. Palačinke se prže sa obe strane po 3 minuta, a zatim se tiganj pokrije poklopcem za dalje dinstanje. Temperaturu treba smanjiti. Nakon 20 minuta jelo se može poslužiti na stolu. Jetra palačinki se koristi kao samostalno jelo. Međutim, možete skuhati prilog, koji je savršen kao pire krompir. S obzirom da su palačinke pržene, preporučuje se da ih daju djeci starijoj od tri godine. Palačinke od jetre su odlična ideja za doručak, ručak i večeru.

Soufflé od pileće džigerice Sastojci: pileća džigerica - 100 gr; bijeli kruh - 1 komad; pileće jaje - 1 kom.; mleko - 50 gr. Operite jetru, uklonite foliju i narežite na male komadiće. Sve sastojke stavite u činiju i sameljite blenderom. U parni kotao ili multivarku s funkcijom kuhanja na pari stavite male silikonske kalupe. U prodaji postoje oblici za pečenje muffina i kolačića, savršeni su za pravljenje suflea. Kalupe se pune mlevenim mesom i stavljaju na rešetku lonca. Sufle je gotov za 30 minuta. Možete ga poslužiti na stolu kao samostalno jelo, a možete ga dopuniti i prilogom od kaše, ukrašavajući povrćem. Pogodno za djecu od 1,5 godine za ručak i večeru

Pašteta od pileće džigerice za djecu Sastojci: pileća džigerica - 500 gr; šargarepa - 1 kom.; sijalica - 1 kom.; puter - 100 gr. Ovo jelo se može pripremiti unaprijed. Savršen je za doručak i kao užinu tokom glavnog obroka. Pileća džigerica se prvo mora skuvati. Luk i šargarepu, iseckane nožem i rende, propržiti u tiganju sa malom količinom biljno ulje. Svi sastojci se moraju ohladiti i usitniti blenderom dok se ne dobije homogena masa. Na kraju se dodaje puter. pileća pašteta može se uvesti u ishranu jednogodišnjeg deteta.

Jetra pirjana u pavlaci Sastojci: pileća džigerica - 500 gr. puter - 100 gr. pavlaka - 500 gr Ogulite pileću džigericu od filmova, isperite i uvaljajte u brašno. Posolite, lagano propržite na puteru. Smanjite vatru na minimum, prelijte kiselom pavlakom i dinstajte dok ne skuva pod poklopcem.

Prednosti pileće džigerice

U 100 gr. pileća džigerica sadrži 163 kcal, proteine ​​- 19 g, masti - 6,3 g, ugljikohidrate - 0,6 g, kao i dnevnu količinu željeza.

Pileća džigerica je vrijedan izvor proteina, vitamina A, B, C. Sastav uključuje magnezijum, željezo i fosfor, riboflavin, holin, jod i selen. Jela od jetre se mogu davati deci od 8 meseci. Trebalo bi početi od miješanih pirea, koji osim džigerice sadrže i povrće. Od džigerice se pripremaju supe, pire krompir i paštete, kao i tradicionalna variva, palačinke, pa čak i kolači od jetre.

Kada kupujete jetru, obratite pažnju na njenu boju. Trebalo bi da bude tamno smeđe, čvrsto, gusto i glatko. Bolje je dati prednost rashlađenom proizvodu, a ne smrznutom.

Kontraindikacije

Jetra sadrži veliku količinu holesterola. Ne treba ga koristiti više od dva puta sedmično. Ne preporučuje se konzumiranje jetre kod čira na želucu i bolesti bubrega. Starije osobe treba da smanje unos ovog proizvoda na 100 grama nedeljno.

Ključne riječi jela od jetre; ; iznutrice

Ishrana djeteta je temelj zdravlja od kojeg ovisi njegov skladan fizički, psihički i mentalni razvoj. Veoma je važno koje se namirnice, kojim redosledom i kako uvode u ishranu mrvica. Recepti igraju važnu ulogu, jer način kuhanja ne utječe samo na to kvaliteti ukusa, ali i na sadržaj korisnih materija, minerala i vitamina, što posebno važi za meso i jetru.

Bliže navršenoj godinu dana beba se može uvoditi u komplementarnu hranu sa jetrom

Prednosti jetre za djecu

Vjeruje se da je jetra prilično teška hrana, posebno za dječji organizam, ali ovo mišljenje je pogrešno. Ovaj proizvod ne predstavlja opasnost za djecu, uključujući bebe mlađe od 1 godine, već je naprotiv bogat izvor vitamina i hranjivih tvari. Iz tog razloga pedijatri preporučuju davanje bebama za oporavak.

Postoji ogromna raznolikost vrsta jetre, svaka od njih ima pozitivan učinak na funkcioniranje unutrašnjih organa i sistema zbog sadržaja hranjivih tvari. U tabeli su prikazane vrste jetre i njen uticaj na organizam:

Vrsta jetre	Compound	Korisne karakteristike
riba (bakalar)	cink; kalcijum; vitamin A; vitamin D	pruža prevenciju rahitisa; jača mišićno-koštani sistem; poboljšava funkcionisanje nervnog sistema; normalizira protok krvi; jača srčani mišić.
Perad (piletina, ćuretina)	folna kiselina; selen; vitamini C i K; proteina.	podržava rad cirkulacijskog sistema; jača imuni sistem; normalizira metabolizam; pomaže u obnavljanju vida; vraća normalnu funkciju pluća nakon bolesti; ublažava posljedice prekomjernog rada; obnavlja gubitke energije.
Svinjetina	proteini; amino kiseline; vitamini; masti.	navikava organizam na teško svarljivu hranu zbog sadržaja teških masti.
Govedina	vitamin A; vitamin b.	normalizira nivo hemoglobina; jača imuni sistem; doprinosi ubrzanju procesa obnove tkiva organa; normalizuje rad nervnog i krvožilnog sistema.

Jetra bakalara je glavni izvor ribljeg ulja

U kojoj dobi se jetra može uvoditi u komplementarnu hranu?

Prema savjetima pedijatara i nutricionista, jetru treba uvesti u ishranu djece najkasnije do 7-8 mjeseci starosti. Do tog vremena dijete je već obično upoznato s okusom mesa, a okus jetre neće mu izazvati negativnu reakciju. Međutim, ovi termini nisu strogi za prvu komplementarnu hranu. Do 1 godine beba možda neće apsorbirati ovaj proizvod. Sve ovisi o individualnim karakteristikama organizma i tempu njegovog razvoja. S vremenom će ovaj problem nestati, a hranjenje jetre će postati moguće.

Prilikom uključivanja jetre u prehranu, važno je pridržavati se svih pravila za uvođenje novog proizvoda kako biste bebu zaštitili od neugodnih posljedica:

1. Počnite s malim količinama. Nakon male količine pojedene hrane, morate pratiti reakciju djeteta. Ako nije imao alergijsku reakciju, ne boli ga stomak i normalna stolica, tada se volumen proizvoda može povećati, postupno ga dovodeći do pune porcije.
2. Nemojte nasilno hraniti. Dete bi trebalo da proba proizvod, to može potrajati više od jednog dana. Takođe, nemojte pokušavati da nahranite cijelu porciju. Beba će pojesti onoliko koliko treba da bude zadovoljna.
3. Pravilno pripremljena jela. Recepte treba birati u skladu sa uzrastom bebe. Jetra je idealna opcija, jer od nje možete skuhati mnoga jela koja lako može pojesti beba do 1 godine. Na primjer, sufle, puding, pašteta ili supa (više u članku:).

Koliko dugo se kuva goveđa, svinjska, pileća i ćureća džigerica?

U procesu kuvanja jetre, bilo da je u pitanju svinjska, goveđa, pileća ili ćureća džigerica, važno je koliko će se kuvati. O tome ne ovisi samo okus gotovog proizvoda, već i njegova korisnost.

Ako se džigerica nije dovoljno kuvala, biće neupotrebljiva, ali ako se predugo kuva termičku obradu proizvod će izgubiti svoja korisna svojstva i postati tvrd.

Koliko kuhati ovu ili onu vrstu jetre:

Osim vremena potrebnog za kuvanje, postoje i druga pravila za pripremu savršenog jela:

• temeljno isperite proizvod pod tekućom vodom;
• riješite se svih filmova i vena;
• iseći na srednje komade, jer vrlo male će izgubiti sočnost;
• povremeno provjeravajte spremnost vilicom: ako iz jetre teče prozirni sok, spreman je, ako ima crvenkastu nijansu, još nije.

Goveđa džigerica se kuva oko 40 minuta

Recepti za jela od jetre za djecu s uvođenjem komplementarne hrane

Jednogodišnja djeca još uvijek ne znaju u potpunosti žvakati, pa moraju kuhati hranu propuštenu kroz mlin za meso. Glavna nijansa kuhanja je da se pileća, goveđa ili bilo koja druga jetra prvo moraju kuhati. po najviše najbolje opcije smatraju se:

1. Pašteta. meko i nježno jelo. Osim jetre, trebat će vam luk i šargarepa, ali možete dodati i drugo povrće ili prokuvano kokošja jaja. Svi sastojci zajedno sa puterom umutite u homogenu masu. Gustoća paste zavisi od količine ulja. Obično je potrebno 150 g ulja za 300 g jetre.
2. Pire supa (vidi i :). Trebat će vam: jetra - 100 g, kruh - 100 g, žumance - 1 kom., Mlijeko - pola čaše. Hleb je potrebno preliti mlekom, dodati sitno iseckano jaje i mlevenu džigericu. Sve prelijte vodom ili bujonom i kuvajte 10 minuta. Posolite i dodajte malo ulja. Možete koristiti i krompir i šargarepu.
3. Souffle. Sastojci: jetra bakalara, jaje, krompir - 200 g, mleko - 50 ml. Krompir skuvati i umutiti sa mlekom. Zgnječite jetru, posebno umutite proteine. Sve pomiješajte i posolite. Masu staviti u podmazan i prezlama posut kalup i peći na 200 stepeni 20 minuta.

Soufflé od jetre

Kako kuhati jetru za predškolsku djecu?

Osnovna pravila za pripremu jetre za odrasle i djecu se ne razlikuju. Međutim, mlađoj generaciji je mnogo teže odabrati jela koja bi jela sa zadovoljstvom, jer je dijete predškolskog uzrasta vrlo izbirljivo u hrani. Na primjer, ako naiđe na tvrdi komad hrane koji je teško sažvakati, odbit će jesti.

Idealna opcija za kuvanje jetre, alternativa ključanju, je pečenje u rerni. Ova metoda vam omogućava da kuhate zdravija i raznovrsnija jela.

Pileća džigerica sa povrćem i sirom

trebat će vam:

• pileća ili ćureća džigerica - 600 g,
• paradajz - 2 kom,
• luk i šargarepa 1 kom,
• sir - 150 g,
• pavlaka - 200 g,
• beli luk, so i biber po ukusu,
• ulje za prženje.

Luk, rendana šargarepa i džigerica se prže u tiganju. Zatim se rasporedi u posudu za pečenje, doda se so, biber, beli luk, paradajz, pavlaka i rendani sir. Peći u rerni ispod folije na 170 stepeni 15 minuta.

Goveđa džigerica u sosu od pavlake i luka

Sastojci:

• goveđa džigerica - 400 g, (vidi i :)
• luk - 2-3 komada,
• pavlaka - 150 g,
• biljno ulje,
• mrvice hljeba,
• soli po ukusu.

Jetra i luk se posebno prže u tiganju. U luk se dodaje pavlaka. U tepsiju namazanu puterom i posutu prezlama stavljaju se jetrica i preliju lukom i pavlakom. Pečeno u rerni do kraja.