Meksička kuhinja je veoma raznolika i šarena. Primjer za to je quesadilla, klasičan recept na bazi pšenične ili kukuruzne tortilje i sira. Kolač se uroluje i prži u dubokoj masnoći ili u tiganju. Važno je da se sir potpuno rastopi. U tradicionalnom smislu, quesadillas su brzi sendviči koji su odlični kao užina. Mogu se koristiti za doručak, za piknik ili izlete van grada.
Quesadillas će ispasti mnogo ukusnije ako u fil dodate razno povrće, komade piletine, pečurke i pasulj. Masna pavlaka i salsa tradicionalni su umak za predjelo. Guacamole, omiljen među Meksikancima, dobro će doći!
Za razliku od mnogih meksičkih jela, quesadillas nije začinjeno. Ovo samostalno jelo može se poslužiti uz razne supe, glavna jela i salate. Za pripremu užine možete uzeti tanki jermenski lavaš. Ali napraviti tortilju uopće nije teško i samostalno. Ranije se beskvasni kolač pravio isključivo na kukuruznom brašnu, ali je vrlo težak za rad. Stoga je tijesto neelastično. Mnogo lakše od tortilja napravljen od običnog pšeničnog tijesta.
Klasične quesadillas prelivaju se tvrdim sirevima. Važno je da se sir otopi i da nežno obavi fil. Meki kiseli sirevi poput feta sira su takođe sasvim prikladni. Zeleni je dozvoljeno dodati bilo koju količinu. Što se tiče punjenja goriva, najprikladniji bi bio klasik paradajz sos. Ali možete miješati maslinovo ulje, senf, majonez.
Sastojci:
Pšenično brašno - 320 grama;
Prokuhana voda - 220 ml;
Sol - ½ kašičice;
Maslac - 50 grama;
Tvrdi sir - 300 grama;
Feta - 200 grama;
Masna pavlaka 30% - 100 ml;
Način kuhanja:
- Pomiješajte brašno i sol. Dodavanje biljno ulje i samljeti bazu dok se ne formiraju mrvice;
- Postepeno dodavati toplu vodu i mešati elastično testo. Baza će biti spremna čim počne da zaostaje za rukama;
- Testo podeliti na 8 jednakih delova, pokriti ih peškirom i ostaviti da odstoje 15 minuta;
- Dok se tijesto diže, sir utrljamo na srednje rende, fetu umijesimo viljuškom i pomiješamo sa kremom;
- Od tijesta uzimamo blanko i na stolu posutom brašnom razvaljamo tanku tortu. Testo treba da bude skoro providno;
- Pecite kolače na suvom tiganju sa svake strane;
- Zatim na jednu tortu stavite tvrdi sir, drugu namažite fetom i kremom. Povezujemo obje torte zajedno. Pržite na biljnom ulju sa svake strane dok ne porumeni;
- Izrežite kolače na 4 dijela i poslužite sa omiljenim umacima.
Punjenje od sira se odlično slaže sa pilećim jajima. Ova quesadilla je savršena za doručak. Izbalansiran obrok u smislu masti, proteina i ugljenih hidrata omogućiće vam da imate pun obrok i da ostanete siti do ručka!
Jelo će biti još ukusnije i zdravije ako dodate svježe začinsko bilje. Po želji se može koristiti i suva mešavina. provansalsko bilje ili italijanski začin.
Sastojci:
Tortilja - 2 komada;
· Jaje- 2 komada;
Mlijeko - 100 ml;
Tvrdi sir - 100 grama;
Svježe bilje, suhi začini - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje.
Način kuhanja:
- U činiji umutite jaje sa mlekom. Čim masa postane homogena.
- Šaljemo da se prži u tavi u zagrijanom biljnom ulju;
- Ako se koristi zelje, onda se mora nasjeckati i dodati u jaja;
- Kuvanje kajgane 3-5 minuta. Trebalo bi da zgrabi, ali ne i da se osuši!
- Sir trljamo na srednjem rendu;
- Jednu polovinu torte pospite sirom, zatim rasporedite umućena jaja, pospite još sira. Fil zatvorite drugom polovinom torte;
- Na zagrejanom biljnom ulju pržite quesadilla dok ne porumeni.
Čak i vegetarijanci mogu uživati u popularnom meksičkom predjelu. Tradicionalni sir se može zamijeniti tofuom, koji je dobro pržen ili dinstan. Tofu se može dopuniti raznim povrćem.
Sastav povrća zavisi od ličnih preferencija. Meksikanci pokušavaju da uključe pasulj u svoja jela. Mahunarke su odlična zamjena za životinjske proteine. Stoga, uprkos činjenici da će jelo biti vegetarijansko, prilično je zadovoljavajuće i može poslužiti kao zdrava užina.
Sastojci:
Tortilja - 4 komada;
Crveni konzervirani pasulj- 150 grama;
Tofu sir - 150 grama. Tofu se može koristiti bilo koji: neutralan, sa raznim dodacima;
Paradajz - 1 komad;
· paprika- ½ komada;
Svježe zelje - nekoliko grana;
Biljno ulje - za prženje kolača;
Sol i crni biber - po ukusu.
Način kuhanja:
- Grah operemo i stavimo u posudu;
- Paradajz je oguljen, narezan na male kockice;
- Bugarski biber se očisti od sjemenki i nareže na kriške;
- Zelenje operemo, osušimo i sitno nasjeckamo;
- Tofu narezati na kockice i pržiti 2-3 minute u maloj količini biljnog ulja;
- Pomiješajte sve sastojke za fil, posolite i pobiberite po ukusu;
- Na jednu tortilju stavimo polovinu fila, poklopimo drugom tortiljom;
- S preostalim proizvodima radimo iste manipulacije;
- Pržite tortilje na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Kolače prerežite na 4 dela i poslužite sa paradajz sosom.
Quesadilla bi mogla biti prilično dijetalno jelo. Ako nije pržena na biljnom ulju, već zagrejana na suvom tiganju roštilj. Što se tiče punjenja, njegov kalorijski sadržaj može se smanjiti miješanjem sira sa svježim sirom i dodavanjem zelenila. Kao što znate, zeleni imaju negativna kalorija, odnosno za njegovu probavu potrebno je više kalorija nego što je sadržano u samom zelenom!
Zelenilo treba odabrati uzimajući u obzir vrijeme koje planirate poslužiti jelo. Na primjer, cilantro, peršun i kopar mogu biti uključeni ako se jelo priprema za doručak. zeleni luk i svježi bosiljak savršeni su za pečenje quesadillas-a za večeru.
Sastojci:
Tortilja - 6 komada;
Tvrdi sir - 150 grama;
Svježi sir s niskim udjelom masti - 150 grama;
Svježe začinsko bilje - 1 mala veza;
· Začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Rendani tvrdi sir. Svježi sir propasiramo kroz sito ili blender.
- Operite zelje i nasjeckajte;
- Komponente fila miješamo u jednu masu;
- Polovinu tortilje premažemo nadjevom, prekrijemo drugim dijelom tortilje;
- Pecite na suvom tiganju 1-2 minuta sa svake strane.
Važno je zapamtiti da kuhanje quesadillas-a, kao i bilo koje drugo jelo, treba biti dobro raspoloženo. Uostalom, svoj pozitivan stav prenosimo na proizvode!
Možda ti se također sviđa:
Sviđaju vam se naši članci? Pretplatite se i pretražite 🙂
tortilja - Nacionalno jelo Meksikanci. To je somun od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Da biste napravili quesadillas, možete kupiti gotove tortilje. Ili možete napraviti vlastitu tortilju.
Neophodno:
3 čaše - Pšenično brašno;
1 st. - vruća voda;
1 kašičica - kuhinjske soli;
50 g - puter;
3 art. kašike - biljno ulje;
1 kašičica - prašak za pecivo za testo
Recepti za meksičku tematsku zabavu! Pogledajte video!
Od ove količine proizvoda dobit ćete oko 10-12 kolača.
Kako kuvati:
Brašno prosijati kroz sitno sito, dodati biljno ulje i toplu (eventualno toplu) vodu, prašak za pecivo.
Sve sastojke dobro izmješati. Trebalo bi da dobijete gustu kuglu tijesta koja se ne lijepi za ruke.
Zatim tijesto podijelite na koloboke (loptice) veličine kokošjeg jajeta.
Svaku kuglicu razvaljajte u tanku (skoro prozirnu) okruglu tortu veličine vašeg tiganja.
Podmažite posudu biljnim uljem i dobro zagrijte.
Zatim malo smanjite vatru i pecite tortilju sa obe strane (svaka po 1,5 minuta) dok ne porumeni.
Vruće kolače namazati puter. Quesadilla tortilja je spremna.
Kuhanje piletine quesadilla
Neophodno:
10-12 tortilja;
1 kg pilećih prsa ili pilećeg filea;
1 velika ili 2 mala paradajza;
1 kom. slatka paprika, patlidžan, luk;
jar konzervirani kukuruz;
2 žlice. kašike maslinovog ulja;
0,5 kg sira;
začini: cilantro, beli luk, origano, biber, paprika, kim, so - po ukusu.
Kako kuvati:
Pileće meso narežite na tanke ploške, dodajte mu sve začine, maslinovo ulje i promiješajte da se svi začini rasprše po mesu.
Stavite meso u teglu ili emajl tava zatim dobro zatvorite i stavite u frižider na 30 minuta.
Dok se meso marinira, sitno nasjeckajte luk, patlidžan, biber i paradajz (ogulivši kožu). Ovo mešavina povrća pržiti u tiganju.
U drugom tiganju propržite marinirano pileće meso skoro da ne bude gotovo.
Zatim pomiješajte sve sastojke, dodajte im kukuruz i čili.
Sir naribajte ili narežite na tanke kriške.
Na polovinu tortilja (u vašem slučaju 5-6 komada) prvo stavite sir, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tortilje.
Zatim stavite fil, pa još jedan sloj sira i ravnomerno, od ivice do ivice, prekrijte drugom tortom. Lagano pritisnite rukom odozgo.
Zagrijte rernu na 200°C, stavite 1-2 quesadillas u pleh i pecite 10-15 minuta.
Jelo treba da bude zlatno smeđe.
Zatim izvadite tortilje iz rerne, ostavite da se malo ohlade i isecite na 4-6 delova.
Uobičajeno je da Meksikanci služe quesadillas sa pavlakom.
Općenito je prihvaćeno da je okus meksičke kuhinje poput jakog plamena. To je zbog zablude da Meksikanci dodaju čili papričice i začine u svako jelo i poslužuju ih. začinjeni umaci. Zapravo, meksička kuhinja ne mora biti ljuta, ona teži da naglasi specifičan okus glavnog sastojka, tako da svako jelo ispadne neobično, originalno i vrlo ukusno. Meksička kuhinja ima tradicionalne sastojke koji služe kao osnova za mnoga jela i bez kojih nijedna gozba često nije potpuna. Jedan takav sastojak je kukuruzna tortilja. Osnova je svjetski poznatih jela kao što su buritos, fajitas, tacos i quesadillas.
Quesadilla je svijetla, mirisna, zadovoljavajuća i vrlo ukusna užina Meksička kuhinja. Čak će se i domaćica početnika nositi s njegovom pripremom, ako su tortilje i sastojci za punjenje pri ruci! Unatoč jednostavnosti, dvije identične quesadille jednostavno ne postoje, jer meksička kuhinja uključuje širok izbor nadjeva od mesa, povrća, gljiva i sira. Kao i kod gotovo svakog meksičkog jela, neke klasičan recept nema kuhanja quesadille, pa će okus ovisiti o mašti i željama kuhara. Jedini obavezni sastojci su tortilje i sir, sve ostalo se dodaje u zavisnosti od dostupnosti ovog ili onog proizvoda u frižideru i po volji duše i srca, eto, ili stomaka, kao kod nekog drugog.
Quesadilla se može klasifikovati kao jelo brza hrana Ako imate tortilje, sir i 20-30 minuta slobodnog vremena, onda možete sigurno preuzeti pripremu ukusne meksičke večere. Šta je quesadilla? To su dvije tortilje, dobro obložene rendanim sirom i punjene vašim omiljenim filom, pržene ili pečene u rerni i isečene na nekoliko delova. U pravoj quesadille fil se ne raspada, drži ga topljeni sir na kojem ne treba štedjeti. Pokušajte skuhati jedno od najpopularnijih jela meksičke kuhinje, a "Culinary Eden" će vam predložiti nekoliko opcija za ukusne dodatke.
Quesadilla sa sirom
Sastojci:
2 tortilje,
80 gr. tvrdi sir,
50 gr. feta sir,
25 ml 30% kreme
biljno ulje.
kuhanje:
Narendati tvrdi sir. Na jednu tortilju rasporedite naribani sir i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Dodajte kremu u fetu i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Stavite kremastu fetu na drugu tortilju i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Spojite obje tortilje sa stranama od sira i lagano pritisnite da se drže zajedno. Tiganj premažite s malo biljnog ulja i zagrijte ga. Pecite quesadillas na ulju sa obe strane dok ne porumene. Gotovu quesadilla narežite na četvrtine i poslužite uz gukamole sos ili pavlaku.
Sastojci:
10-12 tortilja
3 pileća prsa ili 6 komada fileta,
1 veliki paradajz,
1 velika slatka paprika
1 patlidžan
1 glavica crnog luka, 
1 konzerva kukuruza
1 veza cilantra
beli luk po ukusu
2 žlice maslinovo ulje,
čili sos,
500 gr. sir gauda,
kumin,
origano,
paprika,
biber,
sol.
kuhanje:
Pileći file narežite na vrlo tanke kriške, dodajte mu kim, origano, papriku, biber i sol. Sitno nasjeckajte bijeli luk i cilantro, također dodajte u file. Ulijte 2 žlice. maslinovog ulja i dobro izmiješati da se začini ravnomjerno rasporede po mesu. Pokrijte fil poklopcem i ostavite u frižideru 20-30 minuta. Crni luk i patlidžan sitno nasjeckajte, uklonite sjemenke i nasjeckajte papriku. Paradajzu oguliti kožu i sitno iseckati. U tiganju propržite luk, patlidžan, biber i paradajz. Posebno popržite kiselo pileći file. Gotov file pomiješajte sa povrćem, dodajte kukuruz i čili sos. Narendajte sir. Na pola tortilja stavite naribani sir i ravnomjerno rasporedite po površini. Na vrh stavite pripremljeni fil, pa ponovo stavite sir, prekrijte drugom tortom i lagano pritisnite. Stavite quesadilla u zagrejanu rernu na 10-15 minuta dok ne porumeni. Gotovu quesadilla na 4 dijela i poslužite sa pavlakom.
Sastojci:
450 gr goveđeg mesa,
4 kašike biljnog ulja,
200 gr. crveni pasulj u sopstvenom soku,
500 gr. paradajz pire,
200 gr. tvrdi sir,
6 tortilja,
1 veća glavica crnog luka,
150 gr. smrznuti kukuruz,
2 čili papričice
30 gr. puter,
1 tsp zira,
1 tsp sušeni cilantro,
sol.
kuhanje:
Birajte najsvježiju junetinu, meso treba da bude crveno, bez opne, masti i kostiju. Meso sameljite blenderom. Također isjeckajte luk pomoću blendera. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu propržite meso i luk. Čili papričice sitno nasjeckajte i njima začinite meso. Takođe dodajte pasulj i kukuruz u junetinu, pečenje 
Sve pecite na srednjoj vatri 3-4 minuta. Zatim dodajte paradajz pire, ziru i cilantro, posolite i kuvajte još oko 5 minuta da tečnost malo ispari. Narendajte sir. U čistom tiganju zagrejte puter, stavite tortilju, pospite je sirom, rasporedite fil i ravnomerno rasporedite, ponovo pospite sirom, prekrijte drugom tortiljom i lagano pritisnite. Zatim okrenite quesadilla, ispržite sa druge strane i isjecite na 4 dijela. Sa preostalim filom i tortiljama napravite još dve quesadille.
Sastojci:
1 tortilja
1/2 slatke paprike
šaka graha,
1 mali luk
100 gr. sir,
maslinovo ulje,
puter,
sol,
biber.
kuhanje:
Papriku iseckati veoma sitno boranija i naklon. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i u njemu pržite povrće do pola. U tiganju otopite puter, rasporedite tortilju, na polovinu tortilje u gustom sloju stavite pola sira, na to stavite fil od povrća i premažite preostalim sirom. Presavijte tortilju na pola, preokrenite i pržite sa druge strane da se sir otopi.
Sastojci:
8 tortilja,
2 crvena luka
1 zelena paprika,
1 crvena paprika,
2 male tikvice
10 velikih šampinjona,
5 tbsp suvo crno vino
100 gr. puter,
200 gr. sir.
kuhanje:
Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Narežite papriku i tikvice na male komadiće. Pečurke narežite na tanke kriške. 1 tbsp U tiganju otopite puter i na njemu popržite redom svo povrće i pečurke. Prvo propržite luk, čim dobije zlatnu boju, prebacite ga u poseban tanjir. Otopite još 1 žlicu. puter i pržiti papriku, posle paprike popržiti tikvice, a zatim i pečurke, dodajući im crno vino. Čist tiganj namazati puterom i staviti na vatru. Stavite tortilju u tepsiju, pospite rendanim sirom, na sir stavite luk, biber i tikvice, poslažite na vrh pržene šampinjone i sve to dopuniti sirom. Na vrh stavite drugu tortilju, lagano pritisnite i preokrenite.
Osjetite ukusne arome svježe quesadille, nevjerovatno sočne, vruće, hrskave izvana i vrlo nježne iznutra, postat će vaše prepoznatljivo jelo! Brzo se priprema i pogodan za jelo bilo gde, bilo da je u pitanju izlet u prirodu ili domaća večera, jer sir čvrsto pričvršćuje rubove quesadille, držeći sočan nadev unutra. A zahvaljujući prilici da eksperimentišete sa njegovim sastavom, na vašem stolu će uvek biti jelo sa novim, originalnog ukusa. Proširite svoj kulinarski repertoar srdačnim meksičko jelo quesadilla!
Sam naziv se može prevesti kao "tortilja od sira", što ukazuje na obavezno prisustvo sira i tanke kukuruzne ili pšenične tortilje - tortilje. Klasični uzorak može se sastojati samo od ova dva sastojka. Osnovna razlika između recepta i prikladnih burritosa i chimichangasa je oblik - okrugli somun se presavija na pola i prži sa filom. Quesadilla recepti omogućavaju bilo koje punjenje: meso, povrće, krompir, mahunarke, plodovi mora, pečurke.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:
Raznolikost ukusa, kombinacija čini poslasticu univerzalnom za svaku kompaniju, čak i sa različitim gastronomskim preferencijama. Prilikom pripreme quesadillas prikladno je koristiti začinjene sireve, kao i razne bogate začine, čili papričice, jer su svako jelo iz domovine Asteka začinjeno. Tradicionalni meksički umaci - guacamole, salsa i drugi - dobar su dodatak. I sami recepti za quesadilla oduševit će vas svojom jednostavnošću i originalnošću.
