Kış için elma kompostosu. En iyi tarifler. Elma kompostosu - en iyi tarifler. Elma kompostosu nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir

Mağaza raflarına bakıldığında, tüketicinin sunulan çeşitli meyve suları, gazlı tatlı içecekler ve diğer benzer ürünler konusunda kafası karışabilir. Ama sevgiyle hazırlanmış, koruyucu, tatlandırıcı ve aroma arttırıcı içermeyen ev yapımı kompostodan daha iyi, daha lezzetli, daha sağlıklı ne olabilir? Elmalar böyle bir içecek yaratmak için mükemmel bir bileşendir, hoş bir aromaya, yoğun bir dokuya ve uygun bir şekle sahiptirler. Nasıl pişirileceğini anlatan tarifler elma kompostosu, çok var. Ancak pişirmeye başlarken birkaç kuralı öğrenmek önemlidir.

Konserve için elma nasıl seçilir ve hazırlanır

Tatlı ve ekşi tadı olan meyveler (Bely Naliv, Antonovka, Uralochka veya Uralskoye Bulk), neredeyse tamamen olgun, ancak olgunlaşmamış elma kompostosu yapmak için en uygunudur. Olgunlaşmamış elmalar biraz lezzet verir ve fazla olgun elmalar şekillerini kaybeder. Görünür hasarı olmayan büyük meyveler seçin, kavanozlarda elma kalmayacak şekilde ayırın. farklı çeşitler.

Meyve hazırlama:

• Meyveleri iyice yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın, aynı büyüklükte dilimler halinde kesin. Küçük çeşitler, sapları çıkarılarak bütün olarak korunabilir. İhale çeşitlerinin meyveleri genellikle cildi çıkarmaz.
• Dilimlenmiş meyveleri az miktarda tuz veya sitrik asit ilavesiyle soğuk suya koyun, elmaların faydalı özelliklerini kaybetmemesi için yarım saatten fazla bekletin.
• Meyvelerin kararmaması için 6-7 dakika kaynar suda beklettikten sonra hemen soğuk suyla soğutabilirsiniz.

Yardımcı ipuçları:

• Meyvelerin daldırıldığı kaynar suyu şurup yapmak için bırakabilirsiniz.
• Kavanozları iyice durulayın, kaynar suyla haşlayın.
• Kapları kaynar suya veya ısıtılmış bir fırına göndererek sterilize edebilirsiniz.
• Sterilizasyon olmadan korumaya karar verirseniz, meyveyi sıcak şurupla dökün, 3-5 dakika bekletin, boşaltın. Şurubu kaynattıktan sonra tekrar meyvelerin üzerine dökün.
• Kavanozları omuzlara kadar meyvelerle doldurduktan sonra %25-30 şeker veya fruktozlu şurupla doldurun. Daha sonra kapları kapaklarla kapatın ve 30-35 dakika pastörize edin.

Kış için elma kompostosu yapmak için adım adım tarifler

Elma kompostosu, çeşitli varyasyonlarda gelen çok yönlü bir içecektir. Tarif ayva, ahududu, kızılcık, şeftali içerebilir. taze kayısı, ve kuru kayısı, ahududu. Ravent, zencefil, balkabağı, kabak, kabak, kızamık gibi beklenmedik malzemeler bile elmalarla iyi gider. Mutfak hayal gücü sınır tanımıyor. Bir içecek yapmak için basit geleneksel seçenekleri gözden geçirdikten sonra, bir tencerede, yavaş pişiricide ve diğer şekillerde elma kompostosu pişirmeyi öğreneceksiniz.

Yavaş bir tencerede şekersiz

Panasonic veya Polaris gibi markaların çoklu pişiricilerinde muhafaza, zahmetli süreci basit ve ilginç bir görev haline getirir. Bu teknikle hazırlanan şekersiz elma içeceği düşük kalorili sağlıklı bir üründür. Bebekleri bile içebilirler. İçecek, şekerle değil fruktoz ile hazırlandığından, kan şekeri düzeylerini izlemesi gereken şeker hastaları için de güvenlidir. Tarif, konservede ustalaşmaya yeni başlayan acemi aşçılar için bile uygun fiyatlı olacak.

Komposto pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı fruktoz (bu, benzer tada sahip en iyi tatlandırıcıdır. yan etkiler);
• 0,7 kg küçük meyve;
• 2 litre. sıcak su.

Pişirme işlemi:

1. Suyu yavaş bir ocakta ısıtmamak için önce bir su ısıtıcısıyla kaynatın.
2. Cihazın kabını meyvelerle doldurun.
3. Fruktozu dökün.
4. Dökün sıcak su.
5. 1 dakika boyunca "Buhar" modunu etkinleştirin.
6. Isıtma modunda 30 dakika bekletin.
7. Kavanozlara dökün ve standart şemaya göre koruyun.

cennet elmalarından

Göksel elmalı komposto, haklı olarak en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Hazırlanmasında kullanılan meyveler, içeceği hem günlük kullanım hem de şenlikli bir sofra için uygun kılan eşsiz, rafine bir aromaya sahiptir. Bir içki için hazırlanın:

• 800 gram cennet elması;
• 600 gram şeker;
• bir demet nane;
• 3 litre su.

sıralama:

1. İyice yıkanmış kavanozlar, 3 litrelik kap başına yaklaşık 400 gram hesaplanarak bütün soyulmuş meyvelerle doldurulur.
2. Suyu kaynattıktan sonra her bir kabı üstüne kadar doldurun, 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
3. Sıvıyı boşaltın, kaynatın.
4. Her kavanozu suyla doldurun, 30 dakika bekletin.
5. Suyu boşaltın, şeker ekleyin, kaynatın.
6. Kavanozları şurupla doldurun ve her birine birkaç nane yaprağı ekleyin.
7. Kapları sarıyoruz ve birkaç saat boyunca bir battaniyeye sarıyoruz.

Bektaşi üzümü ve böğürtlen ile

Elma aromasının bektaşi üzümü ve böğürtlen ile birleşimi en zorlu gurmeleri bile memnun edecektir. Bu malzemeleri kullanan bir içecek ekonomiktir, hazırlanması kolaydır. Pişirmeden önce, aşağıdaki ürünler:

• 400 gram elma;
• 100 gram bektaşi üzümü (yabani veya evcil);
• 100 gram böğürtlen;
• 2 litre su;
• 1 su bardağı şeker.

sıralama:

1. Benim çilek ve dikkatlice sıralanmış.
2. Elmaları dilimler halinde kesiyoruz, üç litrelik bir kaba koyuyoruz, üzerlerine kaynar su döküyoruz.
3. 30 dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın, meyveyi tekrar dökün.
4. Sıvıyı boşalttıktan sonra, bir meyve sıkacağı veya karıştırıcıda şeker ve ezilmiş böğürtlen ekleyin.
5. Şurubu kaynatın, elmaları ve bektaşi üzümlerini dökün.
6. Bankaları toplarız, 5-6 saat ısıya koyarız.

çeşitli komposto

içki ki elma aroması armut ve erik aromaları ile tamamlanan, hazırlanması kolay, iyi saklanmış, hoş tat özelliklerine sahiptir. Geleceğe hazırladıktan sonra, öğle yemeği, akşam yemeği veya akşam yemeğine her zaman tatlı ve sağlıklı bir katkınız olacak. şenlikli masa. Komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo elma;
• 400 gram erik (bir kiraz eriği çeşidi idealdir) veya kuru erik;
• 200 gram armut;
• 1 litre su;
• 400 gram şeker.

Pişirme sırası:

1. Elmaları dilimler halinde kestik ve armutları ikiye böldük, çekirdeği dikkatlice temizledik.
2. Erikleri taşlardan temizliyoruz çünkü uzun süreli depolama sırasında zehirli maddeler salabiliyorlar.
3. Meyveleri omuzlara kavanozlara koyuyoruz, sıcak şurup döküyoruz, 85 derece sıcaklıkta 30 dakika pastörize etmeye bırakıyoruz.
4. Boşlukları toplarız ve birkaç saat boyunca sıcak bir yere koyarız.

Kiraz ve limon ile

Hoş bir elma aroması, vişne ve limonların ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. İçeceğe alışılmadık bir tat verecek, vücudumuz için çok gerekli olan C vitamini ile doyuracak.Bu kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık bir buçuk kilo elma;
• 600 gram kiraz;
• bir buçuk bardak şeker;
• bir limonun yarısı;
• bir buçuk litre su.

Yemek pişirme:

1. Elma meyvelerini durulayın, dilimler halinde kesin, çekirdeği dikkatlice temizleyin.
2. Kirazları ayırın, yıkayın, tohumları çıkarın.
3. Limonu ince dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
4. Hazırlanan suyu tavaya dökün, meyveleri ve meyveleri koyun, şeker ekleyin.
5. Kaynayana kadar maksimum ateşte pişirin.
6. Karışım kaynadığında, ısıyı en aza indirin, 10 dakika daha pişirin.
7. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, birkaç saat ılık bir yere koyun.

Üzüm ile sterilizasyon olmadan

Elma ve üzüm aromaları birlikte iyi gider ve onları kış için kompostoda mükemmel bir arkadaş yapar. Bu tarif, sizi zahmetli sterilizasyon prosedürünü yapmaktan kurtarması bakımından farklıdır. Ancak üzümlerin fermente olacağından endişelenmeyin - birden fazla ısı tedavisi bu işleme neden olan enzimleri öldürecek ve kompostoya dönüşmeyecek alkollü içki. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyar:

• 500 gram üzüm (tercihen Isabella, ancak yeşil çeşitler de uygundur);
• 4-5 orta boy elma;
• yaklaşık 2 litre su;
• 2 su bardağı şeker.

Yemek pişirme:

1. Elmaları iyice yıkar, önceden sterilize edilmiş kavanozlara bir bütün olarak koyarız.
2. Üzümleri dikkatlice üstüne yerleştirin.
3. Kaynar suyla doldurun, 15-20 dakika bekletin, boşaltın.
4. Süzülen su ve şekerle şerbet hazırlayın, kaynatın.
5. Sıvıyı kavanozlara dökün, hemen kapakları çevirin.

Frenk üzümü suyu ile

Elma kompostosuna frenk üzümü suyu eklemek, içeceğe hoş baharatlı bir tat ve zengin bir renk verir. Bu meyveler komposto katacak faydalı özellikler, çünkü B vitaminlerini ve vücudumuz için gerekli birçok eser elementi içerirler. Hazırlamak için şunları alın:

• 800 gram küçük elma;
• 400 gram frenk üzümü;
• bir buçuk litre su;
• bir buçuk su bardağı şeker.

sıralama:

1. Kuş üzümü ayırın, bir meyve sıkacağı içinde öğütün.
2. Elmaları yıkayın, saplarını soyun.
3. Elmaları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar su dökün, 30 dakika bekletin.
4. Meyveli kaplardan bir tencereye su dökün, frenk üzümü suyuyla karıştırın, kaynatın.
5. Elde edilen şurupla elmaları dökün, kapakları sıkın.
6. Tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.

Şarap ve tarçın ile

Bu olağandışı seçenek kış için elma içeceği, mulled şarap tadındadır, ancak alkollü bir gücü yoktur. Tart aroması, orijinal içecek severlere hitap edecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kilogram elma;
• bir bardak şeker;
• 100 gram kuru beyaz şarap;
• litre su;
• 5 parça. karanfiller;
• Tarçın çubuğu;
• yarım limon kabuğu rendesi.

Yemek pişirme:

1. Şekeri suyla karıştırın, kaynatın.
2. Elmaları şuruba batırın, kısık ateşte kaynatın.
3. Meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz.
4. Şurubu süzüyoruz, üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesi, tarçın ve karanfil ekliyoruz.
5. Karışım kaynayınca içine şarap dökülür.
6. Sıcak şurubu elmalı bir kaba dökün ve çevirin.

chokeberry ve portakal ile

Chokeberry'nin meyveleri kararmaya başladığında, komposto yapma zamanı. Narenciye ile iyi gider, elma aromasını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Chokeberry, elma ve portakal ile vitamin kompostosu olacak orijinal boş kış için. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 150 gram chokeberry;
• orta boy 5 tatlı elma;
• bir bardak şeker;
• bir buçuk litre su.

Yemek pişirme:

1. Rowan chokeberry yumuşatılmış olmalıdır. Bunu yapmak için, 5 dakika kaynar suya, ardından soğuk suya daldırın. Çilekleri dallardan çıkarın.
2. Elmaları saplarından, çekirdeklerinden soyun, dilimler halinde kesin.
3. Çilekli meyveleri bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün, bir fincan tabağı ile örtün.
4. 10 dakika sonra suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.
5. Portakalları bir kıyma makinesi ile öğütün, şekerle karıştırın, kaynar suya ekleyin.
6. Karışımı 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
7. Meyveleri ve meyveleri elde edilen şurupla dökün, kapağı sıkın, birkaç saat ılık bir yere gönderin.

yaban mersini ile

Yeşil elma ve yaban mersini içeren bir içecek sizi sadece memnun etmeyecek orijinal tat, ama aynı zamanda faydalı kompozisyon, A, B, C, E vitaminleri, karoten, vücut için önemli olan organik asitler, tanenler bakımından zengindir. Bir kış gününde böyle bir komposto içmek, yaz aylarında canlılık artışı sağlamak anlamına gelir. Hazırlamak için şunları alın:

• 1 kilo kızılcık;
• 0,5 kilogram yeşil elma (sarı olanlar da uygundur, ancak yeşil olanlar daha ekşi bir tada sahiptir);
• 3 su bardağı şeker;
• bir buçuk litre su.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri ayırın, yıkayın, bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
2. Elmaları yıkayın, kurutun, çekirdeği soyun, dilimler halinde kesin.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, şeker, çilek ve meyveleri ekleyin.
4. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kaynatın.
5. Karışımı bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın.
6. Bir kavanoza dökün, kapağı vidalayın.
7. 10 dakika pastörize edin.

Deniz topalak ve kış için yabani gül ile

Sağlığıyla ilgilenen herkes deniz topalak ve yabani gülün faydalı özelliklerini duymuştur. Bu meyvelerin olağandışı tat özellikleri, elma kompostosuna eşsiz, enfes bir aroma verecektir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram kuşburnu;
• 5 orta boy elma;
• 200 gram deniz topalak
• bir bardak şeker;
• bir buçuk litre su.

Yemek pişirme:

1. Kuşburnu durulayın, ikiye bölün, tohumları ve tüyleri çıkarın.
2. Deniz topalaklarını iyice durulayın, ayırın, saplarını soyun.
3. Elmaların çekirdeğini soyun, meyveleri dilimler halinde kesin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
4. Çilekleri ekleyin, 30-40 dakika kaynar su dökün.
5. Kullanılmış suyu şekerle kaynatın, elde edilen şurupla kabı dökün, yuvarlayın.

Video

Lezzetli elma kompostosu listesi, listelenen talimatlarla sınırlı değildir. Diğer malzemeleri kullanarak elma kompostosu yapma prosedürünü gösteren en ilginç ve basit adım adım video tariflerini kullanın - yaban mersini, kırmızı kuş üzümü, kayısı vb. Kişisel yemek kitabınızı zenginleştirecek ve size yeni beceriler kazandıracaklar. Malzemenin görsel sunumu sayesinde, yazdan sağlıklı bir kompozisyon ile lezzetli sıra dışı içecekleri kolayca hazırlayabilirsiniz.

Kış için yapılan sayısız hazırlıklar arasında elma kompostosu özel bir yer kaplar. lezzetli hazırlamak kullanışlı ürünÇok fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek yok ve sonuç neredeyse her zaman olumlu. Her ev hanımı, annesinden veya büyükannesinden geçen sırları kullanarak kendi yöntemiyle bir içecek hazırlamayı tercih eder. Alışılmış sürece biraz çeşitlilik katmak istiyorsanız, diğer klasik veya orijinal tarifler. Ek olarak, kış için kompozisyonu yuvarlamak için önerilere aşina olabilirsiniz, belki de güçlükleri en aza indirecek veya nihai sonucu optimize edeceklerdir.

Elma kompostosu genellikle kış için tüm meyve ruloları yapıldıktan sonra pişmeye başlar, çünkü en güzel ve kaliteli meyveler bile hazırlanmasına uygun değildir. Ancak bu, şuna benzeyen içecek yapmak için temel kuralları ihmal edebileceğiniz anlamına gelmez:

1. Meyveler aynı olgunluk derecesine sahip olmalıdır. Küçük kusurlarla olmalarına izin verin, gereksiz her şey kesilebilir. Ama olgun, olgun ve yeşil elmaları bir tavaya atarsanız, bundan iyi bir şey çıkmaz. Ürünün bazı kısımları buharlaşıp dağılacak, diğerleri çok sert ve ekşi olacak ve diğerleri çatlayacaktır. Bu sadece etkilemeyecek görünüm içecek, aynı zamanda tadı, son kullanma tarihi.
2. Ayrıca, yemek pişirmek için aynı büyüklükteki meyveleri seçmeniz gerekir. Büyük meyveleri 4-8 parçaya kesiyoruz, küçük olanları (cennet, ranetki) bütün olarak haşlıyoruz. Kompostonun meyve karışımı bazında hazırlanması planlanıyorsa duruma göre hareket etmeniz gerekir. Benzer şekilde, tatlı meyveler elmalarla aynı şekilde kesilir. Ekşi (örneğin limonlar) - maksimuma kadar ezilmiş.
3. Kış için elma kompostosu yuvarlamak için birçok yaklaşım var. İşlemde şeker veya şurup kullanılsın, ek sterilizasyon yapılsın, ürüne su katılsın veya konsantre kullanılsın, kavanozlar iyice sterilize edilmelidir. Aksi takdirde, tüm çabaları boşa çıkararak birkaç ay bile ayakta kalamazlar.

Ana bileşen seçildikten, sıralandıktan ve hazırlandıktan sonra, uygun tarifi seçmek için kalır ve çalışmaya başlayabilirsiniz.

Klasik elma kompostosu tarifleri

Geleneksel versiyona göre, kış için elma hasadı en az iki şekilde yapılabilir:

• Üç litrelik bir kavanoza 300 gr toz şeker, 1,5 litre su ve kabı sıkıca doldurmak için bir sürü elma alıyoruz. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini temizleyin, büyüklüğüne göre kesin ve bir kavanoza koyun. Suyu kaynatın ve meyveleri dökün, bir kapakla örtün, çeyrek saat ısrar edin. Daha sonra kavanozdaki suyu süzüp üzerine şekeri ekleyip şerbeti pişiriyoruz. Bitmiş ürünü elmalara dökün ve kavanozları toplayın.

İpucu: Kompostoların hazırlanması için tatlı ve ekşi meyve çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda, ekşi tadı öldürmek için çok fazla şeker eklemeniz veya ek malzemelerle bile öldürülemeyen içeceğin sıkıcılığına katlanmanız gerekmez.

• 5 orta boy elma için bir bardak şeker ve 1 litre su alın. Elmaları yıkayın, soyun ve kesin. Su ve şekerden şurup yapıyoruz. Kristaller çözülür çözülmez elmaları kütleye sokar, karıştırır ve 5-7 dakika kaynatırız. Daha sonra bir kaşık veya kepçe yardımıyla meyveleri bir kavanoza aktarıp şerbeti tekrar kaynatıp meyveyi döküyoruz. Kabı bir kapakla kapatıp kış için sarıyoruz.

Klasik elma kompostosu, taze ve temiz bir tada, narin bir aromaya sahiptir. Çok konsantre olduğu ortaya çıkarsa, bitmiş ürün içme suyuyla seyreltilebilir veya bazı tatlılar yapmak için kullanılabilir.

Diğer meyvelerin eklenmesiyle elma kompostosu

Elma kompostosu giderek çok bileşenli bir içecek şeklini alıyor. Bu onu hiç bozmaz, tam tersine - aşina olduğunuz meyveden maksimum zevk almanızı sağlar.

• Ravent ile. 1 kg elma için 300 gr ravent ve toz şeker, 1 litre su alıyoruz. İlk olarak şeker ve sudan şerbet hazırlıyoruz. Kıyılmış ravent ile karıştırılmış soyulmuş ve doğranmış elmaları bir kavanoza koyun ve soğutulmuş şurubu hacmin yarısına kadar dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve 6 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra şurubu boyuna ekleyin ve ürünü 45-50 dakika sterilize edin. Kış için kütleyi toplayıp soğumaya bırakıyoruz.

• Üzüm ile. 5 orta boy elma için bir avuç çekirdeksiz üzüm, 2 litre su ve 1,5 su bardağı şeker alıyoruz. İşlenmiş elmaları üzümlerle birlikte steril kavanozlara koyun. Şeker ve sudan şurup hazırlıyoruz ve hala sıcak bir ürünle meyve döküyoruz. Yapıyı bir kapakla örtüyoruz ve kompostosu çeyrek saat sterilize ediyoruz. Kapları kapatın ve soğumaya bırakın.

• Yaban mersini ile. Elma ve yaban mersini sayısını kişisel tercihlere göre keyfi olarak seçiyoruz. Ayrıca her 3 litre su için 200 gr şekere ihtiyacımız var. İlk olarak şurubu pişiriyoruz ve ana malzemeleri işliyoruz. Daha sonra elmaları kaynamakta olan sıvının içine koyun ve 5 dakika kaynatın. Meyve parçalarını kavanozlara koyuyoruz, kapları üçte bir oranında dolduruyoruz, 1-2 avuç yaban mersini dökün. Gerisi şurupla doldurulur ve hemen kış için sarılır.

• Kiraz ile. 1 kg elma, 300 gr kiraz (çekirdekli veya çekirdeksiz), 3 litre su ve yarım bardak şeker alıyoruz. Suyu kaynatın, dilimlenmiş elmaları ve kirazları içine koyun. Kütle orta ateşte 15 dakika kaynatılmalıdır. En sonunda kompostoya şeker ekleyin ve karıştırın. İçeceği kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Ek olarak, elmalar, armut, kuş üzümü, yaban mersini ve hatta portakal ile kış için kapatılabilir. Her durumda yaklaşımlar yaklaşık olarak aynıdır, sadece en uygun bileşen oranını seçmeniz gerekir.

Olağandışı elma kompostosu

Arzu edilirse elmalardan serinletici veya şifalı bir içecek yapılabilir. Ek olarak, ev kadınları, düşük alkol içeriğine sahip “yetişkinler için” komposto yapmak için giderek daha fazla tarifler kullanıyor.

• Nane ile. Üç litrelik bir kap için, kavanozu doldurmak için elma, birkaç nane yaprağı (istenen ferahlatıcı etkiye bağlı olarak, ancak 7-8'den fazla olmamak üzere), bir bardak şeker, 1,5 litre su ve birkaç sitrik asit gerekir. kristaller. Hazırlanan kavanozu soyulmuş ve doğranmış elmalarla dolduruyoruz, üstüne nane koyuyoruz ve kabı kaynar suyla dolduruyoruz. İyice ısınması için üzerini bir kapakla kapatıp havluyla sarıyoruz. 20 dakika sonra naneyi çıkarın, suyu bir tencereye boşaltın, biraz daha sıvı ve şeker ekleyin, şurubu pişirin. Elmaların üzerine biraz sitrik asit dökün ve her şeyi şurupla dökün, böylece boyun tamamen tıkanır, kapta hava kalmamalıdır. Kış için kompostoyu sarıyoruz ve ılık kürk mantoların altında soğumaya bırakıyoruz.

• Şarapla. 1 kg elma için yarım limondan 1 litre su, bir bardak şeker, yarım bardak sek beyaz şarap, bir çubuk tarçın, bir kaç karanfil ve kabuğunu alıyoruz. Su ve şekerden şurup hazırlıyoruz, elmaları yıkayıp soyup kesiyoruz. Şuruba karanfil, lezzet ve tarçın ekleyin. Her şey kaynayınca elmaları tanıtıp 7 dakika pişiriyoruz. Sonra kalın kısmı kavanozlara koyuyoruz, şuruba şarap ekliyoruz ve 10 dakika daha kaynatıyoruz. Sıvıyı süzün ve meyvenin üzerine dökün. Kapağın altındaki kapları en fazla 3 dakika sterilize ediyoruz ve kış için sarıyoruz.

• Limonlu. Hazırlanması için elmalara ek olarak yarım limon, 1,5 litre su ve eksik bir bardak şekere ihtiyacınız olacak neredeyse tıbbi bir komposto. Elmaları dilimler halinde, limonu da kabuğuyla birlikte çok ince dilimler halinde kesiyoruz. Şurubu kaynatın, meyveleri oraya koyun, kapağın altında en az 3 dakika orta ateşte tutun. Kütleyi kavanozlara koyarız ve kenarları şurupla doldururuz. Kapları toplayıp soğumaya bırakıyoruz.

Kavanozların güçlü bir şekilde doldurulması nedeniyle komposto için fazla yer olmayacağından endişelenmeyin. İnfüzyon sürecinde, meyve belirgin şekilde kaynar ve hacmi azalır, böylece nihai üründe yeterli sıvı olur. Kışın açılan ürün daha çok reçel gibiyse, bu, örneğin şekerin kötüye kullanılması veya bileşenlerin çok uzun süre sindirilmesi gibi üretim teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.

İstenirse, bu tariflerdeki şeker, şeker hastaları ve kilo vermek isteyenler için kompostoları uygun hale getirecek ikamelerle değiştirilebilir.

Mağazalardaki meyve suları ve tatlı içeceklerin çeşitliliği harika, ancak şimdiye kadar sıradan ev yapımı kompostodan daha iyi bir şey icat edilmedi. Kış için elma kompostosu şeklinde bir boşluk yaparak, en azından kompostomuzda koruyucu ve tatlandırıcı olmadığından eminiz, sadece organik ürünler. Kış için en basit elma kompostosu bile, mağazadaki pahalı içeceklerden çok daha sağlıklıdır.

Elmalar, diğer meyveler ve meyvelerle iyi gittiğinden, kendi zevkinize göre çeşitli kompostoları pişirmenize izin verir. Kış için kiraz ve elma kompostosu, kış için erik ve elma kompostosu, kış için elma ve kuş üzümü kompostosu kendilerini önemli ölçüde kanıtladılar. Klasik bir kombinasyon, elma ve armut kombinasyonu olarak kabul edilir. Kış için elma ve armut kompostosu, parlak tadı ve meyveli aroması ile değerlidir, susuzluğu iyi giderir. Ve bu tür kompostolardaki şeker miktarı, meyvenin asitlik derecesine bağlı olarak belirlenir: ekşi elma veya içinde bulunan meyveler ve meyveler, daha fazla şeker sağlamanız gerekir.

Kışlık elma kompostosu hem sterilizasyonla hem de sterilizasyon veya pastörizasyon yapılmadan hazırlanır. İkinci durumda, kavanozlar sterilize edilmeli, meyveleri paketlemeden önce kurutulmalı ve kapatıldıktan sonra ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Ayrıca koruyucu rolü oynayan şeker miktarını biraz arttırmanız önerilir.

Büyük elmaları dilimler halinde kesmeniz önerilir, ancak daha küçük elmalarınız varsa, kış için bütün elmalardan komposto yapın. Böyle bir komposto daha iştah açıcıdır, meyve dilimlemenin tadı temelde değişmese de daha iyi görünür. Bu basit, lezzetli ve lezzetli pişirdiğinizden emin olun. faydalı komposto elmalardan. Kışın tarifi sitemizde var, kullanın.

Birkaç ipucumuz, kış için elma kompostosu yapmayı daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır:

Komposto, gözle görülür bir hasar olmadan büyük elmalara ihtiyaç duyar;

Elmaları çeşitlere ayırmanız tavsiye edilir, böylece her kavanozda aynı çeşitten elmalar bulunur;

Elmalar iyice yıkanır, kabukları çıkarılır, çekirdek çıkarılır, meyveler dilimler halinde kesilir;

Soyulmuş ve doğranmış elmaları soğuk, hafif tuzlu suya koyun. Ancak elmalardan suya faydalı maddeler geçtiği için onları yarım saatten fazla suda tutmayın;

Bundan sonra suyu tahliye etmeyin, şurup yapmak için kullanılabilir;

Karışık kompostolar hazırlıyorsanız, çekirdekli meyveler (kiraz, erik, kayısı) içeren kompostoların bir yıldan fazla saklanamayacağını ve zehirlenebileceğinizi unutmayın. İçin Uzun süreli depolamaçukursuz meyve kompostosu yapın;

Komposto elmaları sadece bir tatlı olarak yenebilir veya turta veya elmalı turta için dolgu olarak kullanılabilir.

Tüm hazırlıklar arasında, kış için elma kompostosu birçokları için alışılmadık bir şeydir. Çocukluğun tadı, zamanı tersine çevirir ve bizi daha iyi bir incelik hayal etmenin zor olduğu o zamanlara götürür.

Kış için gün batımı türleri

Kavanozlarda çeşitli koruma, birçok kişiyi kurtardı kış dönemi otuz yıl önce, yiyecekleri korumanın başka yollarını hayal etmek zordu. Annelerimiz ve büyükannelerimiz korundu ve birçok ailede bu çok büyük ölçekte gerçekleştirildi. Aynı zamanda hem mevsim meyveleri hem de sebzeler hasat edildi.

Kış için gün batımı

Turşu ve salamura hazırlanması Slav halklarının karakteristiğidir, atalarımız uzun zamandır bu tür gıdaların korunmasıyla uğraşmaktadır. Patatesler bölgemize getirilmeden önce lahanalar ve elmalar fermente ediliyor, mantarlar ve yaban mersini turşusu yapılıyor, reçele benzer bir şey pişiriliyordu. İlginç bir şekilde, bazı ürünleri korumak için bağımsız olarak da yapılan doğal asitler kullanıldı.

Lahana en iyi pancar kvasında elde edildi. Elmalar, özellikle Antonovka, çeşitli şekillerde korunmuştur; balkabağı, lahana, pancar ve kızılcık tarifleri bu güne kadar gelmiştir. Bazı bölgelerde, fıçıda lahana turşusu yapıldığında elmalar ayrı bir katman olarak konulurken, elmaların tadı sadece iyileştirildi.

Fermente lahana suyundan elde edilen doğal oksitleyici maddeler, meyvelerin içindeki tüm faydalı maddeleri ağaçtan neredeyse tamamen korudu.

En popüler meyve müstahzarları şunlardı ve şunlardır:

• reçel
• Reçeller
• kompostolar

Elmalar hazırlıkların sonuncusu değil, pek çok çevirme çeşidini kışa hazırlamak için kullanılıyor. Aynı zamanda, elmalar bir kavanozda solo olabilir ve kendileri için asistan da arayabilirler.

Elma bazlı reçel için en başarılı kombinasyonlar şöyle olacaktır:

Reçellerde elmalar birçok yumuşak meyvelerle birleştirilebilir, birçok çekirdekli meyve ve daha sonra olgunlaşan meyveler meyvenin tadını tamamlamaya yardımcı olur. Meyvelerden hazırlanan marmelat, hem saf elma hem de çeşitli katkı maddeleri ile popülerdir. Doğal pektin içeriğinin yüksek olması nedeniyle, böyle bir inceliğe ne jelatin ne de diğer koyulaştırıcılar eklenmez.

Bu, onu sadece daha kullanışlı hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda uygun koşullar altında raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Elma kompostosu çok lezzetlidir, yağmur yağdığında veya pencerenin dışında bir kar fırtınası yaparken, raftan bir kavanoz ev yapımı elma içeceği almak ve güneşli yaz günlerini hatırlamak çok güzel. Kokulu ve harika tat sizi hemen oraya götürecektir.

"Elmaların yalnızlığı"

A kendi kendine pişirme kesinlikle lezzet katacaktır. Çocukluktan aşina olduğunuz bir içeceğe yeni tat notaları getirebilirsiniz. çeşitli malzemeler. Elmalar meyveler, meyveler, otlar ve hatta bazı baharatlarla iyi gider.

Ana şey, her şeydeki ölçüyü bilmektir, çok miktarda baharat veya bitki komposto tadını bozabilir. Hazırlığınızın yeni bir tada sahip sevdiklerinizi memnun etmesi için, bu tür bileşenleri kesinlikle tarife göre koyun.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Muhtemelen herkes, gelecekteki yemeğin tadının büyük ölçüde seçilen ürünlerin kalitesine bağlı olduğunu bilir. Konservasyonda her şey aynıdır, malzemeler ne kadar taze ve olgunsa, tadı o kadar iyi olur.

Kış için kompostolar için ürünler aşağıdaki kriterlere göre seçilmelidir:

• Ana ürün olan elmalar bütün, hasarsız olmalıdır.
• Kompostolar için kokulu sert çeşitlerin meyvelerini seçmek daha iyidir.
• Farklı çeşitlerdeki meyveleri bir kavanoza koymayın.
• Kış için biraz olgunlaşmamış elmaları korumak daha iyidir, kaynar su ile döküldüğünde yayılmazlar.
• Elmaları tamamlayacak diğer meyve ve meyveler bütün, kırışık değil, elastik, eziksiz olmalıdır.
• Komposto için otlar en iyi taze kullanılır. Bütün yapraklı ve haşeresiz genç sürgünler almak daha iyidir.
• Kuru otlar da koruma için uygundur, sadece dikişten hemen önce yerleştirilmeleri gerekir.
• Bu yöntem için baharatlar bütün olarak alınır ve gerekirse işlem yapılmadan önce kendi başlarına öğütülür.
• Esmer şeker, kış için elma kompostosu için daha uygundur, çiftlikte değilse normal şeker de uygundur.
• İçeceğin tadı ayarlanabilir. Bu, belirli bileşenlerin miktarında bir artış veya azalma ile olur.

Komposto için doğru bileşenleri seçerek, kullanışlılığına ve tadına kesinlikle ikna olacaksınız.

Muhafaza sürecini hızlandırmak için ürünleri hazırlamak gerekir, süreç aşağıdaki aşamalardan oluşur:

• Tüm ürünler iyice yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
• Elmalar soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
• Üzümler bir bütün olarak bir kavanoza konabilir, ancak tek tek meyvelere ayırmak daha iyidir.
• Çekirdekli meyvelerden tohumları çıkarmak daha iyidir, zehirli hidrosiyanik asit içerirler.
• Küçük elmalar en iyi şekilde bütün olarak korunur ve soyulmamıştır.
• Kuş üzümü, çilek, alıç, böğürtlen gibi meyvelerin saplarını ayıklayıp ayıklayın. Hassas ete zarar vermemek için dikkatlice yıkayın.
• Kompostoya armut eklemeyi planlıyorsanız, tohum kutusunu da çıkarmaları gerekir. Ve bir kavanoza koymadan ve kaynar su ile doldurmadan önce, düşük ateşte 5 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Bundan sonra, korumaya başlayabilirsiniz.

Konteyner hazırlığı

Kompostonun tadının mükemmel olması ve içindeki tüm vitaminlerin mümkün olduğunca korunması için, sadece malzemeleri değil, uygun şekilde hazırlamak gerekir. Bunda önemli bir rol, kompostonun sırasını bekleyeceği kabın kendisi tarafından oynanacaktır. Düzgün hazırlanmış bankalar teminat olacak uzun depolama dikiş.

Cam kaplar yani kavanozlar şu şekilde hazırlanır:

1. Yapılacak ilk şey, soda kutularını ılık suda iyice yıkamak ve iyice durulamaktır.
2. Hazırlanan kabı en az 5 dakika buharla sterilize edin. her biri. İkinci yol, fırında sterilize etmektir.
3. Sterilizasyondaki fazla sıvıyı boşaltın ve hafifçe kurumasını bekleyin.

Fırında sterilizasyon

Ancak bundan sonra komposto bileşenlerini yerleştirebilir ve başka eylemler gerçekleştirebilirsiniz.

komposto tarifleri

Her hostes kendi kendi tarifi tüm ailenin damak tadına uygun elma kompostosu. Ama bazen alışılmadık, yeni bir şey denemek istersiniz. Bunu yapmak için, normal tarifi biraz değiştirmeniz, üzerinde bazı eklemeler veya değişiklikler yapmanız gerekir.

Bu dikkatlice yapılmalıdır, asıl şey önerilen tarife uymaktır.

Klasik

şu şekilde hazırla:

• Hazırlanan elmalar bir kavanoza konur, tüm kapasitenin yarısından fazlasını işgal etmemelidirler.
• Kavanoza kaynar su dökün ve yaklaşık 10-15 dakika inkübe edin.
• Daha sonra su bir tencereye boşaltılır ve 3 litrelik bir kavanoza 200-300 gr toz şeker ilave edilir.
• Şurup kaynatıldıktan sonra ateşte hazırlanır ve kavanozlara dökülür.
• Konteynerler metal kapaklarla kapatılır ve sarılır.
• Kompostolu bankalar ters çevrilir ve sarılır
• Tamamen soğuduktan sonra kavanozlar normal konumlarına döndürülür ve kalıcı bir saklama yerine götürülür.

komposto klasik

Armutlar da bu şekilde kapatılabilir, sadece önce 5-7 dakika kaynatılmalı ve şekere ek olarak bir bıçağın ucundaki şuruba sitrik asit veya birkaç halka taze limon ekleyin.

Üzümlü elma kompostosu iyi bir tada sahiptir, bu tarif sadece içerik açısından değil, aynı zamanda tat bakımından da öncekinden farklı olacaktır.

üzümlü

Hazırlanma süreci aşağıdaki gibidir:

• Yıkanmış ve işlenmiş meyveler kaplara yerleştirilir, üzümler salkım üzerinde olmamalıdır.
• Yiyecekleri en fazla 5 dakika haşlayın.
• Süzülen suya bir bardak şeker dökün ve kaynatın.
• Şurubu kavanozlara dökün ve yuvarlayın
• Hazır komposto sarılır
• Soğuduktan sonra en az bir ay bekletin, ardından numune almak mümkün olacaktır.

Kullanılan üzüm çeşidine bağlı olarak kompostoya biraz sitrik asit eklenebilir. Tatlı üzüm kullanılırsa tadı büyük ölçüde iyileşir. Erikler, elmalarla kompostoda mükemmel uyum sağlar.

Bu çekirdekli meyveler kavanozdaki sıvıya özel bir renk verecek ve tat değişikliği yapacaktır. Bu şekilde koruma için Renklod veya Macar çeşidinin meyveleri daha uygundur. Kompostosu içtikten sonra meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Erik ile

Ana Malzemeler

Komposto şu şekilde hazırlanır:

• Her şeyden önce, erikleri doğru seçmeye değer, hafif olgunlaşmamış, yoğun meyveler kusursuz olacaktır.
• Doğranmış elmaları ve bütün erikleri hacminin yaklaşık 2/3'ü kadar bir kavanoza koyuyoruz.
• Kaynar suyla doldurun ve meyvenin boyutuna bağlı olarak 7-10 dakika haşlayın.
• Suyu boşaltın, her üç litrelik kavanoza bir bardak toz şeker ekleyin, kaynatın
• Meyveleri dökün ve kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla sarın
• Bankları çevirme ve sarma
• Tamamen soğuduktan sonra komposto çıkarılır ve mahzene indirilir veya kilere alınır.

Kompostonun rengi ve tadı erik sayısına göre düzenlenir, ne kadar çok koyarsanız göstergeler o kadar zengin olur.

Komposto elma + kayısı türün bir klasiği olarak kabul edilir, bu lezzet çocukluktan beri birçok kişiye aşinadır. Erikler gibi kayısılar da biraz olgunlaşmamış olarak alınmalıdır. Ancak şeker normalden biraz daha fazla konulabilir.

kayısı ile

Hazır Malzemeler

Hazırlık şu şekilde yapılır:

• Hazırlanan kavanozun dibine bir kat kayısı yerleştirilir.
• Bundan sonra dilimlenmiş elma tabakası koyun
• Meyveler kaynar su ile dökülür ve 5-7 dakika bekletilir.
• Suyu boşaltın, bir buçuk bardak şeker ekleyin
• Kavanozun içeriğini tekrar döken şurubu kaynatın
• Yuvarlayın ve baş aşağı çevirin
• İş parçasını sarabilir ve tamamen soğuyana kadar bekletebilirsiniz.

Kayısı çekirdekleri çıkarılarak bütün olarak veya ikiye kesilerek kullanılabilir. Bu formda, dikiş daha uzun sürecek, ancak bütün meyvelerin kullanıldığı boşluk bir yıl içinde tüketilmelidir. Çekirdekli meyvelerden elmalar kirazlarla iyi geçinirken, tadı ve rengi hem göze hem de ruha hitap edecek.

Tohumları meyveden çıkarmak daha iyidir ve şekere ek olarak biraz öğütülmüş tarçın kullanın.

Birkaç pişirme yöntemi vardır, çoğu zaman kullanır Bu:

• Meyveler sıralanır, yıkanır, çekirdekleri çıkarılır
• Büyük elmalar dilimler halinde kesilir, küçük olanlar için kuyruklar ve saplar çıkarılır.
• Kavanozun yarısı meyvelerle dolu
• Kaynar su dökün, elmaların büyüklüğüne bağlı olarak 3-7 dakika bekletin.
• Suyu boşaltın, baharatları ve şekeri ekleyin, kaynatın
• Şurubu kavanozlara dökün, yuvarlayın
• Konteyner ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Tarçına ek olarak, baharatlamak için bir kavanoz kompostoya birkaç nane veya melisa yaprağı ekleyebilirsiniz.

bektaşi üzümü ile

Yıkanmış Malzemeler

Bektaşi üzümü olan elmalar özel bir tada sahip olacaktır. Bu meyveler daha fazla şeker alacak, ancak kışın bir parça yaz ile memnun edecekler. Konserve için tamamen olgunlaşmış bir bektaşi üzümü alın, orta ve büyük boy bütün meyveleri seçin.

Yıkanır ve dikkatlice incelenir. Kusurlarla kullanmamak daha iyidir.

Pişirme işlemi basittir:

• Bektaşi üzümü yıkanır, sıralanır, yaprak sapları çıkarılır
• Bir kavanoza yaklaşık birkaç bardak çilek dökülür, birkaç dilimlenmiş elma konur
• Hazırlanan meyveler kaynar su ile dökülür ve yaklaşık 5-7 dakika bekletilir.
• Suyu süzüldükten sonra şekerle tekrar kaynatılır. 3 litre kapasiteli kavanoz başına 1,5-2 bardak eklenir.
• Şurubu dökün ve kavanozları yuvarlayın
• Onları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
• Çıkarmak

Bektaşi üzümü şeker miktarını arttırırken daha fazla kullanılabilir.

Elma-çilek içeceği harika bir tat ve koku ile ayırt edilir. Kışın açtığınızda, hemen çilek kokan sıcak bir yaza taşınırsınız.

çilek ile

Çok iştah açıcı dilimler

Dikiş için sadece sert çilekler daha uygundur, yumuşak olanlar kaynar suyun etkisi altında yayılacaktır. deneyimli ev hanımlarışekere ek olarak bıçağın ucuna tarçın ve tarçın eklenmesi tavsiye edilir. sitrik asit, bu kompostoya olağanüstü bir tat verecektir.

Pişirme işlemi karmaşık değildir:

• Meyveler yıkanır, yaprak sapı çıkarılır
• Dilimler halinde kesilmiş elmalar ve iyi yıkanmış meyveler bir kavanoza konur.
• Uzun süre haşlama gerekli değildir, 3-5 dakika yeterlidir ve ardından suyu hemen boşaltın.
• Gerekli tüm katkı maddelerini ekleyin ve tekrar kaynatın
• Sıcak şurubu dökün ve hemen yuvarlayın
• Kavanozları sarmak gerekli değildir ancak 12 saat baş aşağı durmak gerekir.

Gerekirse kompostoyu birkaç hafta içinde denemek mümkün olacak, ancak birkaç aya dayanmak daha iyidir. Bu dönemde tüm tatlar ve kokular birbirine karışacak ve daha iyi açılacaktır.

Ekşi elma ve ahududu kokulu bir içecekle sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Meyvelerin biraz ihtiyacı var, küçük bir avuç bile hile yapacak.

ahududu ile

Doğranmış kamalar ve taze ahududu

Pişirme yöntemi basittir:

Örnek yaklaşık bir ay içinde alınabilir, ancak gerçekten isterseniz birkaç hafta içinde alınabilir.

Frenk üzümü ile

hazır içecek

Frenk üzümü ile elma kompostosu çocukluktan tanıdık bir tada sahiptir. Eski zamanlarda daha fazlasını yapmaya çalıştılar çünkü herkes onu sevdi. dışında harika tat içeceğin başka avantajları vardır, C vitamini kuş üzümünden mükemmel şekilde korur. Onun sayesinde bağışıklık sistemi birçok viral hastalığa direnmek için uyarıldı.

Genellikle kompostoda kuş üzümü hakimdi veya her şey eşit miktarlardaydı. Yemek pişirme:

• Kuş üzümü birkaç suda yıkanır, dalları, sapları, kuyrukları çıkarılır
• Elmalar ekşi çeşitlerden daha iyidir, yıkanır, dilimler halinde kesilir
• Her şey hazırlanmış kavanozlara konur ve kaynar su ile dökülür.
• 5-7 dakika suya dayanıklı, sonra boşaltın
• Bir tencerede suya bir buçuk su bardağı şeker ve bir tutam tarçın ekleyin.
• Her şey kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
• Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın

Böyle bir dikişi birkaç yıl saklayabilirsiniz, ancak çoğu zaman ilkler arasında kalır.

Meyve suyu ile çeşitli elma kompostosu oldukça sıra dışıdır. İşgalin hilekarlığından dolayı çok az kişi tarafından yapılır. Tarifin özü, hazırlanan elmaların seyreltilmiş su ile dökülmesidir. elma suyu. Eylemler şu sırayla gerçekleştirilir:

• Olgun elmalardan sıkılmış meyve suyu
• Su ekledikten sonra kaynatın. Oran farklı olabilir, en iyi tadı bir litre meyve suyuna bir bardak su eklerseniz olacaktır.
• Dilimler halinde kesilmiş elmalar hazırlanmış kavanozlara konur. Farklı çeşitler kullanabilirsiniz
• Meyveler kaynar su ile dökülür, çeşide bağlı olarak yaklaşık 10-12 dakika bekletilir.
• Su dökülür ve elmalar, her iki litre sıvı için bir bardak şeker koydukları seyreltilmiş meyve suyu ile dökülür.
• Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Öne çıkan nokta, seyreltilmiş meyve suyunun kesilmiş elmalardan yeni bir tat alması ve yeni tat notalarıyla ışıldaması olacaktır.

portakallı

Modern meyve karışımı

Çok uzun zaman önce, boşluklar arasında portakallı elmalardan kompostolar ortaya çıktı. Yemek pişirmek için birkaç tarif var, ancak bu en ekonomik ve lezzetli olacak:

Böyle bir komposto aşılanmalıdır, hemen kullanamazsınız, sadece birkaç ay sonra tadı güzel olur.

Ayrıca birçok kişi taze sıkılmış Portakal suyu veya lezzet parçaları. Portakaldan daireler eklerken, üzerlerinde tohum bulunmadığından emin olmak önemlidir, kompostonun tadını önemli ölçüde kötüleştirebilirler.

limonlu

Başka bir yeni meyve karışımı

Limonla özdeş bir tarif var ama yine de farklılıklar olacak. Bu komposto şu şekilde hazırlanır:

Kompostonun beklemesi gerekiyor, bu işlem yaklaşık bir ay sürebilir. Nane yaprakları özel bir keskinlik verecektir, ancak kullanılması gerekli değildir. Komposto, onlarsız mükemmel bir elma-narenciye tadına sahip olacaktır.

Elmalar iyi arkadaş olur yabani çilek, çilekler erken olgunlaşan çeşitler için mükemmeldir, ancak böğürtlenler daha sonra olgunlaşan meyvelerle arkadaş olurlar.

Elmalar kiraz eriği ile iyi arkadaştır, komposto tadı yeni, sıra dışı notalarla parlayacak. Olgun, ancak olgunlaşmamış bir meyve hasat için uygundur, konservasyondan önce yıkanır ve sapları çıkarılır. Bir kavanozdaki elma ve vişne erik oranı yaklaşık 1:1 olmalıdır.

kiraz eriği ile

Kiraz eriği ilavesiyle

• Hazırlanan tüm malzemeleri kavanozlara koyduktan sonra kaynar su dökün
• 4-6 dakika haşlayın
• Daha sonra suyu süzülür ve şeker ilave edilir.
• Kiraz eriği olgunlaştığında bile oldukça ekşi olduğundan, 3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 300-350 g normalden biraz daha fazlasına ihtiyaç duyacaktır.

Dikişten sonra, sarma prosedürünü gerçekleştirmek gerekir.

Güney bölgelerinde, kızamık ile dikiş özellikle popülerdir. Bu meyveleri komposto şeklinde olan elmalar, herkesin en sevdiği tatlılara benzeyen sıra dışı bir tada sahiptir. Muhafaza için, olgunlaşmış çalı meyveleri ve küçük meyveli elmalar kullanılır.

Kiraz eriğinden kemikler çıkarılmaz ve içeceğin bir yıldan fazla saklanması da önerilmez.

kızamık ile

Bir içki hazırlamak

Güney bölgelerinde, kızamık ile dikiş özellikle popülerdir. Bu meyveleri komposto şeklinde olan elmalar, herkesin en sevdiği tatlılara benzeyen sıra dışı bir tada sahiptir. Muhafaza için, olgunlaşmış çalı meyveleri ve küçük meyveli elmalar kullanılır.

Şeker daha fazla konulmalı, malzemeler oldukça asidik.

Hasat için meyveler fırçalardan kesilebilir veya onlarla birlikte kullanılabilir. Elmaların çiçeklenmesinden kaynaklanan sap ve kuyruklar çıkarılır, haşlama sırasında çatlamamaları için bir çatal veya kürdan ile hafifçe delinebilirler. Aynı şeyi barberry ile de yapabilirsiniz.

Malzemelerin üzerine iki kez dökülmesi gerekir ve ancak üçüncü seferden sonra kavanozun içeriği şurupla dökülür. Kış hazırlığının daha uzun sürmesi için sardığınızdan emin olun.

Alıç meyveleri ile

Alışılmadık bir tadı var.

Onun için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 Antonovka elma
• 1.5-2 yemek kaşığı. olgun alıç meyveleri
• limon asidi;
• bir bardak şeker.

Elmalar, kabuklarından ve tohum kutusundan yıkanır ve soyulur. Meyveler yıkanır, her şey çıkarılır, sadece meyvenin kendisi bırakılır. Kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur.

Alıç ile elma

Hazırlanan ürünler bir kavanoza konur ve kaynar su ile dökülür. 3-5 dakika ağartın.

Bundan sonra öküz süzülür, bıçağın ucuna şeker ve sitrik asit eklenir. Şurup kaynatılır ve kavanozlara dökülür, sarılır. Kavanozları komposto ile sarmak ve tamamen soğuyana kadar kaçırmak daha iyidir. Bundan sonra, saklamak için kilere veya kilere koyun.

Elma ve kuşburnu kompostosu da aynı şekilde hazırlanır.

Kompostodaki elmaların tadını vurgulayacak, ancak tarçın biraz lezzet getirecek, muhafaza için çubuklara almak daha iyidir.

Hazırlık şu şekilde gerçekleştirilir:

• Yıkanmış elmalar en üste bir kavanoza, ortasına bir çubuk tarçın yerleştirilir.
• Kaynar su dökün
• 15-20 dakika haşlayın, suyunu süzün.
• Üç litrelik kavanoz başına bir bardak oranında şeker ekleyin
• Şurup kaynatılır, kavanozlara dökülür ve sarılır.
• Tamamen soğuyana kadar kapalı tutun.
• Birkaç ay sonra komposto tadına varacak ve deneyebilirsiniz.

Komposto için tarçın çubukları

Tarçın tadını gerçekten sevmeyenler için, yarım çubuk koymayı deneyebilir ve ardından tadı kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz. Bir tane daha var sıradışı tarif kış için komposto, elma ve nane veya melisadan hazırlanır. Tadı ferahlatıcı, buradaki asıl şey otla aşırıya kaçmamaktır.

nane ile

Nane özel bir tat verir

Hazırlık işlemi tamamen tekrarlanır, hazırlanan elmalar 1/3 oranında bir kavanoza konur ve oraya küçük bir nane veya melisa sapı gönderilir. Kaynar su dökün, yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu süzülür, bir su bardağı şeker ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.

Hazır şerbet kavanozlara dökülür ve komposto sarılır. Soğuyana kadar sarılı tutun, ardından depolama için çıkarın.

Böyle bir dikiş için, yalnızca 5 cm'den uzun olmayan genç nane veya limon balsamı dallarını alın.

Elmaları kış için korumak zor değildir, ancak oranlara ve tariflere kesinlikle uymamalısınız. Hayal kurun, deney yapın, yeni tatlar keşfedin.

Konserve için en yaygın ve uygun fiyatlı meyve elmadır. Yılın herhangi bir zamanında satın alınabilirler. Mükemmel bir saklama kalitesine sahiptirler, bu nedenle hostes yakın gelecekte meyve toplamaya başlayamazsa, depolama konusunda sorun yaşamaz.

Bu avantajlara ek olarak, birçok yararlı özelliğe sahiptirler. C, B1, B2, B6, E vitaminleri ve ayrıca sağlık için gerekli eser elementler bakımından zengindirler: potasyum, kalsiyum, sodyum, çinko, fosfor, iyot, demir, manganez, magnezyum.

Elmalar salamura edilir, kurutulur, dondurulur. Onlardan reçel, reçel, komposto yapın.

Pişirmenin incelikleri

• Hemen hemen her çeşit elma, komposto için uygundur. Ancak Aport, Limon, Antonovka, Pepin safran, Boyken kullanmak daha iyidir.
• Kış kompostosu için sadece olgun elmalar almanız gerekir. Olgunlaşmamış meyvelerden komposto çok hoş bir tada sahip olmayacaktır. Sterilizasyon sırasında olgunlaşmış meyveler yumuşak bir şekilde kaynatılabilir ve kompostonun kendisi bulanıklaşacaktır.
• Ayrıca buruşmamalı veya yumuşak olmamalıdır. Solucan elmaları kış için konserve için uygun değildir.
• Komposto için bütün, yarım veya geniş dilimler halinde kullanılabilirler.
• Kabuğu çok sert değilse elmalar soyulmaz. Aksi takdirde, cilt çıkarılmalıdır. Tohum odalarını kestiğinizden emin olun.
• Elmaları kavanozlara koymadan önce haşlayın. Sindirilmemeleri için kaynar suda işlenmemelidirler. Sıvı sadece 85-90 ° 'ye kadar ısıtılmalıdır. Daha sonra elmaların soğuk suya daldırılarak hızla soğutulması gerekir.
• Meyveler ne kadar asidik olursa, sterilize edilmeleri o kadar az dakika sürer.
• Kesilen elmaların kararmaması için soğuk tuzlu suda 15-20 dakika bekletilebilir (1 litre suya 10 gr tuz konur).

Kış için elma kompostosu: klasik bir tarif

İki 1L kavanoz için malzemeler:

• elmalar - 1 kg;
• şeker - 300 gr;
• su - 1 l.

Pişirme metodu

• Ezik ve solucan delikleri olmayan, yumuşak kabuklu olgun elmaları seçin. İyice yıkayın.
• Bankaları hazırlayın. Onları kaynar suda sterilize edin veya fırında kızartın. Kapakları yıkayın ve 5 dakika kaynatın.
• Emaye bir tencereye su dökün, kaynatın. Ateşi, suyun yüzeyi sadece hafifçe sallanacak şekilde azaltın.
• Elmaları ikiye bölün, çekirdeği çıkarın. Geniş dilimler halinde kesin.
• Doğranmış elmaları sıcak suya batırın ve 7 dakika haşlayın.
• Daha sonra bir kevgir içine aktarın ve akan soğuk su altında hızla soğutun. Altlarından su dökmeyin. Şurup yapmak için ihtiyacınız olacak.
• Elmaları kavanozlara koyun, omuzlarına kadar doldurun.
• Meyvelerin beyazlatıldığı suya norma göre şeker koyun. Şurubu kaynatın.
• Hazır elmalarla kavanozları kaynar şurupla doldurun. Kapaklarla örtün.
• Geniş bir tencereye sıcak su koyun. sterilize et litrelik kutular 18-20 dakika, yarım litre - 12-15 dakika.
• Haşlanmış kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevir. Bir battaniye ile örtün ve bu şekilde soğutun.

Limonlu elma kompostosu

• elmalar - 3 kg;
• şeker - 500 gr;
• sitrik asit - 1.5 gr;
• su - 2,5 l;
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu

• Elmaları sıralayın. İyice yıkayın soğuk su. Onları kesin ve çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
• Onları asitli suya koyun.
• V emaye tencere su ve şekerden şurup yapın.
• Elmaları steril kavanozlara koyun. Dilimlenmiş limonu ekleyin.
• Kaynayan şurubu içine dökün.
• Kavanozları geniş bir tencereye koyun, steril kapaklarla kapatın. Litrelik kavanozları 25 dakika, yarım litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin.
• Ardından kavanozları steril kapaklarla kapatın, ters çevirin. Sakin ol.

Kış için limon ve baharatlarla elma kompostosu

Altı 1L kavanoz için malzemeler:

• elmalar - 3 kg;
• şeker - 600 gr;
• tarçın - tatmak;
• karanfil - 2 tomurcuk;
• su - 2,5 l;
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu

• Olgun sert elmaları soyun. Yarıya kesin, çekirdeği çıkarın.
• Dilimlere böl. Soğuk suda durulayın. Hemen kaynar su dolu bir tencereye daldırın. 5 dakika ağartın.
• Elmaları bir kevgir içinde boşaltın. Steril kavanozlara koyun. Onlara yıkanmış limon ekleyin, daireler halinde kesin.
• Elmaların ısıtıldığı suya norma göre şeker koyun. Üzerine tarçın ve karanfil ekleyerek şurubu kaynatın. Gerginlik.
• Onları elma kavanozlarıyla doldurun.
• Kavanozlar litre ise mantarla 20 dakika sterilize edin. Yarım litrelik bir kap 10-15 dakika sterilize edilebilir.
• Hazır kompostolu kavanozları ters çevirin ve bu şekilde soğumaya bırakın.

Şarap ile elma kompostosu

Malzemeler (10 litrelik kavanozlar için):

• elmalar - 7 kg;
• tarçın - 3 çubuk veya tadı;
• karanfil - 20 tomurcuk;
• 1 limondan limon kabuğu;
• şeker - 800 gr;
• su - 4 l;
• Riesling şarabı - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Sert olgun elmaları iyice yıkayın. Çekirdeği çıkarın. Dilimler veya çeyrekler halinde kesin. Soğuk suyla doldurun.
• Norma göre tavaya su dökün, şeker koyun. Şurubu kaynatın.
• Elmaları içine batırın. Karanfil ve tarçını koyun. Zar zor farkedilen bir kaynama ile 5-10 dakika ağartın.
• Elmaları bir kevgir içine atın. Bankalara göre sıralayın.
• Şurubu limon kabukları ve şarapla kaynatın.
• Onları elmalarla doldurun.
• Kavanozları geniş bir su kabına koyun ve 15-20 dakika sterilize edin. Kavanozları steril kapaklarla sıkıca kapatın.
• Baş aşağı soğutun.

Sterilizasyon olmadan kış için elma kompostosu

İki 1L kavanoz için malzemeler:

• elmalar - 1 kg;
• su - 1 litre;
• şeker - 200 gr.

Pişirme metodu

• Önceden sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazırlayın.
• Olgun sert elmaları yıkayın. Yarıya kesin, çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
• Omuzlara kadar doldurarak kavanozlara katlayın.
• Kaynar su ile doldurun. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında elmalar ısınacak ve aksine sıvı soğuyacaktır.
• Kavanozu delikli bir kapakla kapatın. Suyu içinden bir tencereye dökün. Norma göre şeker ekleyin. Şurubu kaynatın.
• Sıcak şerbeti elmaların üzerine biraz taşacak şekilde dökün. Böylece havayı kutudan dışarı itecektir.
• Hemen bir kapakla kapatın.
• Kavanozu ters çevirin, bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Sterilizasyon olmadan çeşitli elma, kayısı ve ahududu kompostosu

Malzemeler (1 adet üç litrelik kavanoz için):

• elmalar - 5 adet;
• kayısı - 8 adet;
• ahududu - 200 gr;
• şeker - 300 gr;
• su - 2 l.

Pişirme metodu

• Elmaları yıkayın. Yarıya kesin, çekirdeği çıkarın.
• Kayısıları yıkayın. İki yarıya kesin, kemikleri çıkarın.
• Ahududuları bir kevgir içine koyun ve bir kase suya birkaç kez daldırarak yıkayın. Sepals'ı çıkarın.
• Kavanozu ve kapağı sterilize edin.
• Meyveleri ve meyveleri bir kavanoza koyun. Kaynar su ile doldurun. Kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin.
• Soğutulmuş suyu delikli kapaktan tencereye dökün. Şeker miktarını dökün. Şurubu kaynatın.
• Meyveyi bu şurupla dökün, böylece sıvı taşar. Derhal kapaklarla kapatın.
• Kavanozları ters çevirin. Bir battaniye ile sarın. Bu durumda bir gün süreyle pastörize edilirler. Komposto soğuduğunda kavanozları normal konumlarına getirin.

sahibine not

• Kiraz, ahududu, kuş üzümü ve diğer meyveler lezzet katmak için kompostoya eklenir. Beyazlatılmış elmalarla aynı anda kavanozlara yerleştirilirler. Elma kompostosuna karanfil, tarçın, limon ve hatta şarap ekleyebilirsiniz.
• Komposto sterilizasyon yapılmadan hazırlanırsa, meyveler ve meyveler elmalarla birleştirilir ve yukarıdaki tarife göre pişirilir.