Bazıları çok pahalı diyerek kokteyl içmezler ama yine de bu tür içecekleri her şeye tercih eden birçok insan var. Peki kokteyller neden bu kadar popüler? Öğrenmek için bazılarına daha yakından baktık ve tarifleriyle birlikte en popüler 25 kokteylin bir listesini derledik. Hepsini bir gecede deneyebilir misin? (Şaka yapıyoruz... lütfen hepsini bir gecede içmeye çalışmayın. Ve lütfen bu harika kokteyllerden sonra içki içmemeyi veya araba kullanmamayı unutmayın).
Bu karşı konulmaz tatlı kokteyli yapmak için kakao kremasına, Kahlua likörüne, Frangelico likörüne, Bacardi beyaz romuna, kremalı fıstık ezmesine ve kremaya ihtiyacımız var. Tüm alkolü martini çalkalayıcıya dökün, fıstık ezmesini koyun ve yağ alkolde eriyene kadar karıştırın. Karışıma krema ve buz ekleyin ve soğuması için çalkalayın ve karıştırın. Altına biraz çikolata dökerek bir martini bardağı hazırlayın, kokteyli süzgeçten geçirip servis yapın.
24. Mavi Lagün
Blue Lagoon, Curaçao mavi likörlü popüler bir yaz kokteylidir. Tarif basit: votka ve Curacao likörünü buzla dolu bir highball bardağa dökün. Limon suyu ekleyin, limon dilimi ile süsleyin ve servis yapın.
23. Zümrüt Esintisi
Emerald Breeze, kavun aromalı likör, hindistan cevizi romu, soda, zencefilli gazoz, limon suyu, şeker şurubu ve çeyrek limondan oluşan oldukça karmaşık bir içecektir. Zencefilli gazoz ve soda dışındaki her şeyi bir çalkalayıcıda buzla çalkalayın, ardından hepsini buzla dolu uzun bir kokteyl bardağına dökün ve üzerine zencefilli gazoz ve soda koyun.
22. Jin'li Tornavida (Vidalı Çırçır) 
Şeftali likörü, cin ve portakal suyundan bir cin tornavida yapılır. Bir bardağa buz koyun ve cin ve şeftali likörlerinin üzerine dökün. Portakal suyu ekleyin ve bir portakal dilimi ile süsleyin. Karıştırın ve servis yapın.
21. İrlanda Bayrağı
Aziz Patrick Günü'nde popüler bir içecek olan İrlanda Bayrağı'nı yapmak için brendi, nane likörü ve Bailey's (veya İrlanda kremalı likörü) gerekir.Önce nane likörünü bir shot bardağa dökün, ardından Bailey's'i arkaya yavaşça dökün bir bar kaşığı ve brendi dikkatlice dökerek bitirin.
20 Sahilde Seks
Uluslararası Barmenler Birliği'nin resmi versiyonuna göre kokteyl votka, şeftali likörü, portakal suyu ve kızılcık suyu ile yapılıyor. Malzemeler çalkalayıcıda buzla çalkalanır ve garnitür olarak portakal dilimiyle birlikte bir highball bardağında servis edilir. Bazen daha küçük miktarlarda karıştırılabilir ve atış içeceği olarak kullanılabilirler.
19. Mavi Hawai
Blue Hawaiian çok popüler bir tatil içeceğidir. Crème de Coconut likörü, mavi Curacao, ananas suyu ve beyaz romdan yapılır. Bir highball bardağını buzla doldurun ve malzemeleri bardağa dökmeye hazır olduğunuzda onu boşaltın. Tüm malzemeleri ve kırılmış buzu bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın. Ardından içeceği soğutulmuş bir bardağa dökün ve ananas dilimi ve kokteyl kirazıyla süsleyin.
18. Pina Kolada
Pina Colada rom, hindistan cevizi sütü ve ananas suyundan yapılan tatlı rom bazlı bir kokteyldir. Her şeyi kırılmış buzlu bir karıştırıcıya koyun ve istediğiniz kıvama gelene kadar buz ekleyerek karıştırın. Uzun bir bardağa dökün ve bir dilim ananas ve vişne ile süsleyin. Bu içecek Porto Riko'nun ulusal içeceğidir.
17. Mimoza (Mimoza)
1925 civarında Paris'teki Ritz Hotel'de icat edildiğine inanılan Mimoza, bir ölçü şampanya (veya diğer köpüklü şarap) ve bir ölçü iyice soğutulmuş narenciye suyundan, genellikle portakal suyundan oluşan karışık bir içecektir. Geleneksel olarak düğünlerde misafirlere şampanya için özel flüt bardağında servis edilir.
16. Kirli Bizzo
Bu kokteyli hazırlamak için hindistan cevizi romu, şeftali likörü, Tuaca likörü ve kızılcık suyuna ihtiyacımız var. Tüm malzemeleri buzlu bir çalkalayıcıda çalkalayın ve soğutulmuş bir bardağa süzün.
15. Küba Özgürlüğü
Genellikle Rum ve Kola olarak anılan bu kokteyl, bir highball bardağında servis edilir ve dünyanın en popüler kokteyllerinden biridir. Tarif çok basit - sadece kola ve romu buzla dolu bir highball bardağa dökün ve limonla süsleyin. İstenirse limon suyu eklenebilir.
14 Kanlı Meryem
Bloody Mary, votka, domates suyu ve genellikle diğer baharat ve çeşnileri içeren popüler bir kokteyldir. "Dünyanın en karmaşık kokteyli" olarak anılmıştır. İşte bu içeceğin en popüler versiyonlarından biri. Bir highball bardağa bir tutam tuz ve karabiber, Tabasco ve Worcestershire sosları ekleyin, ardından domates suyu, limon suyu ve votka ekleyin. Hafifçe karıştırın. Bir kereviz sapı ve limon dilimi ile süsleyin.
13. Martini (Martini)
Cin ve vermuttan yapılan Martini, en ünlü alkollü içeceklerden biri haline geldi. İçeceği hazırlamanın geleneksel yolu, cin ve kuru vermutu buzlu bir çalkalayıcıya dökmek, karıştırmak, soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzmek ve içeceği yeşil zeytin veya limon kabuğu rendesi ile süslemektir.
12. Mojito
Küba kökenli Mojito, geleneksel olarak beş bileşen içerir: beyaz rom, şeker şurubu, limon suyu, köpüklü su ve nane. Bir bardağın dibinde limon suyu, nane yaprağı ve şeker şurubunu nazikçe karıştırın. Bardağı buzla doldurun, ardından yavaş yavaş rom ekleyin. Soda ekleyin ve nane yapraklarını kokteylin üstüne çıkarmak için hafifçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak garnitür olarak limon dilimleri ve nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
11. Çığlık atan Orgazm
Orgazm kokteyllerinin birçok versiyonu var. En popüler olanlardan biri Screaming Orgasm'dır. Kaliteli votka, Bailey's ve Kahlua'yı buzlu bir çalkalayıcıya dökün, iyice çalkalayın ve bir bardağa süzün, kirazlarla süsleyin ve servis yapın.
10. Çilek Diaquiri 
Çilekli Daiquiri, en popüler tatlı alkollü içeceklerden biridir. Rom, çilek şnapps, limon suyu, çilek ve pudra şekerinden yapılır. Tüm malzemeleri buzlu bir çalkalayıcıda çalkalayın ve bir kokteyl bardağına süzün. Taze çileklerle süsleyip servis yapın.
9 çekirge
Çekirge tatlı, naneli, yemek sonrası bir içecektir. Tipik bir Çekirge kokteyli, eşit miktarda yeşil nane likörü, beyaz Crème de cacao likörü ve buzla karıştırılıp soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzülerek taze kremadan oluşur. Nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
8. B-52 (B-52)
Bu kokteyl, kahve likörü, İrlanda Kremalı likörü ve Triple Sec liköründen oluşan kademeli bir içecektir. Düzgün pişirildiğinde, malzemeler belirgin şekilde görülebilen üç katmana ayrılır. Kahve likörünü bir shot bardağına dökün, İrlanda Kremasını bir bar kaşığının arkası üzerinden bir shot bardağına dikkatlice dökün ve üzerine üç saniyelik bir bardak ekleyin. Bir karıştırıcı ile servis yapın. Flaming B-52 kokteyli için üst katman ateşlenerek mavi bir alev üretilir.
7. Margarita (Margarita)
Margarita, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yaygın tekila bazlı kokteyldir. Tekila, üçlü sn (Cointreau gibi) ve misket limonu veya limon suyundan oluşur. Tekila, limon suyu ve Cointreau'yu buzla dolu bir çalkalayıcıya dökün. İyice çalkalayın ve tuz taneleri (isteğe bağlı) ile süslenmiş soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün.
6. Tekila Gündoğumu
Tekila Sunrise kokteyli iki şekilde hazırlanabilir. Daha popüler bir versiyon, 1970'lerin başında California, Sausalito'daki Trident restoranda Bobby Lazoff ve Billy Rice tarafından icat edildi. Tekila Sunrise uzun bir içecek olarak kabul edilir ve genellikle bir highball bardağında servis edilir. Tekilaya dökün, buz ekleyin, ardından meyve suyu ve son olarak şurubu ekleyin. Sonuç olarak şurup, içeceğin geri kalanıyla karışmadan aşağı iner. Şurubu, minimum karıştırma ile bardağın kenarından aşağıya doğru yönlendirmek için bir kaşık kullanın. Bir portakal dilimi ve vişne ile süsleyin ve servis yapın.
5. Kozmopolit
Cosmopolitan'ın tarihi sürekli tartışılır. Bununla birlikte, Cosmopolitan'ın köklerinin, 1934'te yayınlanan Elite Barlarda Karıştırmanın Öncüleri kitabında bulunan aynı adı taşıyan kokteylde olduğuna inanılıyor. Cointreau, kızılcık suyu, limon suyu ve limon votkasını buzla dolu bir çalkalayıcıya dökün. İyice çalkalayın ve büyük bir kokteyl bardağına süzün, bir dilim limon veya misket limonu ile süsleyin ve servis yapın. Ayrıca bardağı dondurabilir ve/veya bardağın kenarına şeker ekleyebilirsiniz.
4. Elma Martini (Elma Martini)
Bu güçlü kokteylin (%36 alkol içerir) hazırlanması oldukça basittir - sadece votka, Cointreau ve elma likörü gerekir. Önce bardağı taze buzla soğutun ve malzemeleri bardağa dökmeye hazır olduğunuzda dökün. Buzlu bir karıştırma bardağına votka, Cointreau ve elma likörü ekleyin. İyice karıştırın ve soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün. Elma dilimi ile süsleyip servis yapın.
3. Havuz (Yüzme Havuzu)
Havuz Kokteyli 1979 yılında Charles Schumann tarafından Münih'te icat edildi. Kokteyl votka, krema, mavi curacao, hindistan cevizi sütü ve ananas suyu ile yapılır. Ananas suyu, votka, krema ve hindistancevizi sütünü buzlu bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra uzun bir bardağa dökün, üstüne mavi curacao koyun, bir pipet koyun ve bir dilim ananasla süsleyin.
2. Kokteyl "Alice Harikalar Diyarında" (Alice Harikalar Diyarında)
Alice Harikalar Diyarında adında bir shot içki de var ama biz kokteylden bahsedeceğiz. Amaretto Badem likörü, Grand Marnier likörü ve Southern Comfort liköründen yapılmıştır. Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda buzla çalkalayın ve buzla dolu bir bardağa süzün. Bir portakal dilimi ile süsleyin ve servis yapın.
1. Tom Collins
İlk olarak 1876'da "Amerikan Miksolojisinin Babası" Jerry Thomas tarafından yazılı olarak kaydedilen bu kokteyl cin, limon suyu, şeker ve karbonatlı sudan yapılır. Malzemeleri buzla dolu bir çalkalayıcıda sallayın, buz üzerinde bir collins bardağa süzün ve portakal dilimi ve kokteyl kirazıyla süsleyin.
Bu açıklamalar, bu lezzetli kokteyllerden birini denemek istemenizi sağlıyor... belki bir Margarita? Ama sonra tekrar, iyi bira da harika.
Bir bara geldiğinizde seçiminiz bira veya votka ile sınırlı olmayabilir, çünkü alkol kartının tamamen farklı bir özelliği vardır. Son zamanlarda, zanaat biralarının şişelendiği el yapımı barların sayısı arttı. Yine de kokteyller ve çekimler bar klasikleri olmaya devam ediyor.
Çekimlerin ana avantajı, hacimleri ve doygunluklarıdır. Bir yudumda içilmesi gereken bir kaç atış patlayıcı tadı, uzun süre hatırlanacak bir hafta sonu akşamında oturmak yerine çılgın eğlencelere daldıracak. Ve klasik kokteyller, ılımlı bir sohbete elverişlidir, çünkü onları uzatmak gelenekseldir. Seçeneklerin çeşitliliği, çekimleri kesinlikle benzersiz bir kokteyl türü haline getirir, bu nedenle herkes için uygundur.
Menşei
Rus kültüründe, "shot" kavramı, İngilizce "shot içecekler" - atış içeceklerinden kaynaklanmıştır. Yani, klasik "uzun" kokteyller gibi "gerilmeyen", ancak bir yudumda içilenler.
Bu tür içeceklerin hacmi 40 ila 60 ml arasındadır ve bir yığına karşılık gelir. Ve eğer Rus kültüründe yığınlardan (votka, konyak, bazen viski) homojen içecekler içmek geleneksel ise, o zaman Batı kültüründe karıştırılarak kokteyllere dönüştürülür.
Çekimler, zevklerin karmaşıklığı nedeniyle değil, zorunlu bir nedenden dolayı ortaya çıktı. Amerika Birleşik Devletleri'nde yasağın şiddetli olduğu bir zamanda, barlar hala alkol sıkıntısı çekmeden faaliyet gösteriyordu.
Sorun kalitesiydi ve barın arkasındaki insanlar farklı şurupları karıştırdı ve vekil anneye viski, brendi ve rom ekledi. Düşük alkol kalitesine rağmen, yasakların kaldırılmasından sonra popülerlikleri kurumadı, çünkü görünümleri çekiciydi.
Parlak, çok katmanlı, güzel çekimler dikkat çekti ve insanları, ev yapımı vekil yerine iyi alkol piyasaya çıktığında bu tür kokteylleri almaya zorladı.
şimdi kokteyller
Şimdi bu tür kokteyllerin 20. yüzyılın başında barlara dökülenlerle hiçbir ortak yanı yok - şimdi temel, kural olarak, farklı yoğunluk nedeniyle içeceği çok katmanlı ve çok katmanlı hale getirmeye izin veren likörler. -renkli.
Yığının dibinde bulunan güçlü alkol sıklıkla kullanılır. Her yeni katmanda daha az yoğun ve daha az alkollü içecek olmalıdır. Bazı kokteyller krem şanti ile doldurulur.
Baz likörler veya çeşitli meyve ve meyve likörleri olduğu için birçok atış çok tatlıdır. Bu, bileşenlerin şeker azaltma derecesine göre dağıtıldığı düşük alkollü kokteyller için geçerlidir. Aşağıda en tatlı ve en yoğun, üstte - daha sıvı.
Birkaç çekim türü vardır:
- Tatlı ve düşük alkol. Likörlere, meyve sularına ve şuruplara (curacao, grenadine) dayanırlar.
- Orta kuvvette kokteyller farklı sıcaklıktaki içeceklerin karıştırıldığı yer. Genellikle konyak gibi güçlü bir içeceğe bir shot espresso eklenir.
- Güçlü soğuk kokteyller. Ana malzemeler votka, tekila, konyak, viski veya cindir. Genellikle bir düşük alkollü bileşen eklenir.
- Sıcak kokteyller. Genellikle votka, konyak veya pelin bazlıdır. İkinci durumda, sadece bir kokteyl içmeniz değil, aynı zamanda alkol buharlarını da solumanız gerekir.
Nasıl kullanılır
Atışlar bir yudumda içilmelidir, böylece tüm malzemelerin tadını tam olarak hissedebilirsiniz. Aksi takdirde, Long Island gibi kokteyller gibi her bir çekimi uzatırsanız işsiz kalırsınız.
İçeceğin gücü konusunda endişeleniyorsanız, kesinlikle daha az alkollü ve genellikle daha tatlı olan bir seçeneğiniz olacaktır. Çekimler genellikle "setler" olarak sunulur - birkaç çekimden oluşan setler (4'ten 8'e kadar), ancak her zaman garson veya barmenle bir deneme için size bir çekim getirmesini ayarlayabilirsiniz. Ve sonra ne seçeceğinize karar verin.
Uygulamanın gösterdiği gibi, kızlar genellikle gücü %15 ila %20 arasında değişen likör ve şuruplardan oluşan daha az alkollü ve daha tatlı kokteyller sipariş ederler. Erkekler daha güçlü içecekleri tercih ediyor -% 30'dan.
Seçilen içeceğe göre bir meze seçilmelidir:
Bir okuyucudan açık mektup! Aileyi çukurdan çıkardı! kenarındaydım. Kocam evlendikten hemen sonra içmeye başladı. Önce biraz, işten sonra bara gidin, bir komşunuzla garaja gidin. Her gün çok sarhoş, kaba, maaşını içerek geri dönmeye başladığında aklım başıma geldi. İlk bastığımda gerçekten korkutucu oldu. Ben, sonra kızım. Ertesi sabah özür diledi. Ve bir daire içinde böyle devam eder: parasızlık, borçlar, küfür, gözyaşı ve ... dayak. Ve sabahları özür dilerim, ne denediysek kodladık bile. Komplolardan bahsetmiyorum bile (kocam değil, herkesi dışarı çeken bir büyükannemiz var). Kodladıktan sonra altı ay içmedim, her şey düzeldi gibi, normal bir aile gibi yaşamaya başladılar. Ve bir gün - yine işte kaldı (dediği gibi) ve akşamları kaşlarının üzerinde kendini sürükledi. O gece gözyaşlarımı hala hatırlıyorum. Anladım ki umut yok. Ve yaklaşık iki-iki buçuk ay sonra internette bir alkotoksin ile karşılaştım. O zaman ben zaten tamamen vazgeçmiştim, kızım bizi tamamen terk etti, bir arkadaşıyla yaşamaya başladı. İlaç, incelemeler ve açıklama hakkında okudum. Ve özellikle ummayarak aldım - kaybedecek hiçbir şey yok. Ve sen ne düşünüyorsun?! Sabah eşime çaya damla damla damlatmaya başladım, farketmedi. Üç gün sonra eve zamanında geldi. Ayık!!! Bir hafta sonra daha düzgün görünmeye başladı, sağlığı düzeldi. Sonra ona damlaları kaçırdığımı itiraf ettim. Ayık bir kafaya yeterince tepki verdi. Sonuç olarak, bir kür alkotoksin içtim ve altı aydır alkol almam gerekmiyordu, işte terfi ettim, kızım eve döndü. Onu uğurlamaktan korkuyorum, ama hayat yeni oldu! Her akşam bu mucize ilacı öğrendiğim güne zihinsel olarak teşekkür ediyorum! Herkese tavsiye ederim! Aileleri ve hatta hayatları kurtarın! Alkolizm için çare hakkında okuyun.
- Düşük alkollü ve tatlı için narenciye veya fındık uygundur.
- Güçlü - çikolata için. Genellikle bu tür çekimler, bir süre sonra su ile yıkanır ve alıcılar temizlenir. Bu, bileşenlerin gücüyle yıkılan tadı hissetmeye devam etmek ve fazla sarhoş olmamak için yapılır.
- Yanan kokteyller genellikle hiçbir şeyle yenmez, çünkü bu kabul edilmez. Ya da kokteylin bileşenlerinden birini yakalarlar, örneğin yığının dibinde kahve çekirdekleri varsa kaşıkla yakalanıp yenmelidir.
ateş nasıl verilir
Sıcak kokteyl çekimleri özel ilgiyi hak ediyor. İlk olarak, muhteşem ve güzel görünüyor. İkincisi, zehirlenmenin daha hızlı geldiği güçlü alkol içerir. Üçüncüsü, içme kültürü farklıdır ve barmen size her seferinde şu veya bu kokteyli nasıl içeceğinizi söyleyecektir.
Akşamınızı yakmamak ve mahvetmemek için uymanız gereken birkaç temel kural var:
- barmeni dikkatlice dinleyin;
- içeceğin üzerine eğilmeyin;
- saçınızı çıkarın ve yığının kenarlarına dudaklarınızla dokunup dokunamayacağınızı öğrenin (çok sıcak olabilirler);
- içindekileri içmek için pipeti kullanın;
- Gerekirse alkol buharlarını solumak için aynı tüpü kullanın.
Sıcak içecek seçenekleri
Bu bölümdeki en popüler kokteyller:
- “Hiroşima” - Mavi Kurosao şurubu ve krema bir yığına dökülür. Beyaz rom ve sambuca bir martini bardağında karıştırılır, ardından karışım bir bardağa dökülür ve ateşe verilir. Kokteyl pipetle içilir.
- “B-53” - bir bıçak yardımıyla, “Kalua” likörü ince bir dere, ardından “Baileys”, absinthe'den sonra dökülür ve tüm bunlar ateşe verilir.
- “Kazantip” - Grenadin şurubu ince bir dereye dökülür, ardından sambuca, likör, pelin ve ateş gelir. Atış en alttan pipetle içilir.
Patlayıcı içecekler videosu
Bir barı ziyaret ederken kafanızın karışmaması için, nasıl içki içileceğini (bu durumda yanan) ayrıntılı olarak gösteren videoya dikkat edin. İlk önce içeceklerin bir kaşıkla döküldüğünü (bıçağın yerini alabilir), barmenin aynı malzemeleri (Kalua ve Baileys likörleri artı pelin) kullandığını ve yanmamak için pipetle içtiğini göreceksiniz.
Sonuçlar
Bir barı ziyaret ederken sorulacak meşru bir soru. Shots, dikkatli olmanız gereken çok zor bir içecek sınıfıdır. Görünümleri nedeniyle onları hafife almayın, çünkü biradan daha fazla ve bazı durumlarda votkadan daha fazla alkol içerirler.
Önemli!“Zayıf” ve tatlı çekimlere gelince, bir şeyi anlamalısınız. Size sipariş ettiğiniz sette (birkaç çekimden oluşan bir set) çok az alkol varmış gibi görünse bile, bu sadece bir görünümdür, çünkü daha fazla içeceksiniz ve bu tür kokteyllerden sarhoşluk daha sonra gelir. Ve birkaç setten sonra kendinizi hoş olmayan bir durumda bulabilirsiniz. Yemek yemeye çalışın ve ne zaman içeceğinizi bilin.
Güçlü ve yanan kokteyller ile her şey az çok nettir. Aklı başında kalmak istiyorsanız, buradaki daha az tatlı pozisyonlara odaklanmaya değer. Şeker alkolün etkisini artırır ve vücuttan atılması daha uzun sürer. Güvenli tarafta olmak için her zaman elinizin altında bir bardak su bulundurun.
Genel olarak, çekim durumunda, asıl tehlikeniz şeker olduğu kadar alkol değil. Sadece sizi sarhoş etmekle kalmaz, aynı zamanda sabahları mide bulantısı ve baş ağrısı şeklinde ek hasara da neden olur. Bu nedenle ya daha az tatlı kokteyller seçmeye çalışın ya da daha fazla su ve atıştırmalık için.
sonuçlar
Alkol içerken her türlü hoş olmayan sonuçtan kaçınmak için, kendinizi kontrol etmek daha iyidir. Bu durumda ılımlılık, zehirlenme ve sonraki akşamdan kalma için en iyi tedavidir. Ne kadar içtiğinizi takip etmeye çalışın ve akıllıca yiyin.
Her Cuma, Lucky Ducky okuyucuları şehrin çeşitli kurumlarından kokteyller ile tanıştırıyor - zamana meydan okuyan klasiklerden yazarın karışımlarına kadar. Bu kez gece kulübü Lift 12'nin barmeni Yaroslav Gusev, küçük bir şirket için beş çekimlik bir set hazırladı.
“Atış seti, trend olan bir kokteyl kategorisidir. Kokteyllerin setler halinde sunulması son üç yıldır partilerde oldukça popüler hale geldi. Birçok farklı içecek veya birkaç bardağa dökülen bir kokteyl olabilir. Kulüpte seçebileceğimiz birkaç setimiz var. Bugün hazırlayacağımızın bireysel bileşenleri var: tüm çekimler farklıdır ve Lift 12'ye gelen herkes için bir kokteyl yerine birkaç kokteyl alabilen şirketi eğlendirmek için tasarlanmıştır. Bu setteki tüm çekimler, iyi bilinen karışımların varyasyonlarıdır, ancak servislerinin çarpıcı biçimde değişmesi nedeniyle bağımsız içecekler haline geldiler.
"Antifriz". Organik çekimler kategorisine girer, orijinalinde olduğu gibi salatalıkta pişirilir, ancak kırılmış buz döktüğümüz, nane şurubu ve votka döktüğümüz bir bardakta yaparız.
"Beyin tümörü". Votka ve tatlı vermutu katmanlar halinde dökün, ardından eşit olarak kremalı likör ekleyin ve son olarak pipetle birkaç damla nar şurubu ekleyin.
Sonra "Acı Hap" yapıyoruz: çarkıfelek şurubu, Campari'yi katmanlara dökün ve son olarak votka.
"Shots", hatta "shooter" denilen kokteyl grubunu anlamak için "kuru hukuk" günlerine geri dönmelisiniz! Yeraltı barları, bir şekilde hayatta kalmak için, elbette iğrenç tadı olan düşük kaliteli içki satmak zorunda kaldığında. Bir şekilde müşterileri iade etmek için barmenlerin hayal kurması, yeni kokteyller yaratması gerekiyordu. Yani, düşük kaliteli alkolün çeşitli tatlandırıcılarla karıştırılması - meyve suları, şuruplar, kahve ve tadı daha asil olan diğer içecekler.
Yasak geçti, ancak çekimler kaldı! Ancak Amerikan barmenleri hiçbir şekilde çekimlerin ataları değil, garip bir şekilde Fransızlar! On dokuzuncu yüzyılda, (gümüş bir kamışla içilen) kahveden sonraki sözde içecekler, bohem toplum çevrelerinde çok popülerdi.
Günümüzde kokteyller çekildi
Şimdi "shot" sınıfının kokteylleri çok popüler - çeşitli renk ve dokularla göze hoş bir şekilde hitap ediyorlar, hoş bir tada sahipler, hızlı etkili güçlü alkollü içecekler ve barmenin hayal gücü için neredeyse sınırsız bir alana sahipler!
Bir partiye geç kaldıysanız ve tüm arkadaşlarınız zaten biraz coşkuluysa, şirkete yetişmenin en kolay yolu bir kokteyl içmektir. Genellikle bir yudumda veya bir kamışla içilir, hacmi 40 ila 60 ml olan küçük bardaklarda servis edilir ve meyve veya çilek dilimleri ile süslenir.
Böyle bir kokteyldeki en popüler bileşen (güçlü içeceklerin yanı sıra: votka, tekila, sambuca, vb.), kokteyle sadece hoş bir renk vermekle kalmayıp aynı zamanda zengin bir tat ve aroma veren likördür. Çeşitli şuruplar da aynı amaca hizmet eder. Grenadine birçok kokteylde bulunur - bu kıvamdaki en ağır içecektir, ancak krem şanti en hafifidir.
İlk bakışta hazırlama ilkesi basittir - ağır katmanlar aşağı, hafif olanlar yukarı. Ancak herhangi bir deneyimli barmen size bunun o kadar kolay olmadığını söyleyecektir. Barmenin beceri seviyesi ve elbette "araçların" tedariği önemli bir rol oynar!
Tabii ki, tahmin etmek zor değil - bunlar, camdaki bileşenlerin, yoğundan daha az yoğun olana kadar katı bir sırayla katmanlar halinde düzenlendiği kokteyllerdir. Yoğunluk kg/m3 olarak ölçülür. Bu tür kokteyllerde en yoğun olanlar şuruplar, likörler (neredeyse hepsi) ve vermutlardır (Martini veya Campari), en az yoğun olanlar rom, votka ve viskidir.
Hazırlarken, kokteyllerin renk aralığını da dikkate almalısınız - sonuçta, içeceğin görünümü, onu seçerken neredeyse ana argümandır! Kural olarak, en popüler çekimler Long Island Ice Tea, B-52, Rus Bayrağı ve Pina Colada kokteylleridir - pişirme sürecini sanatla eşitleyen efsanevi barmenlerin eseri, gerçek bir gösteri!
Pişirme adımları
Yani hazırlık aşamaları. Bu işte yeniyseniz, belirli tarifleri seçmenize gerek yok, sadece hayal gücünüzü açın! Öncelikle ne tür kokteyller yapmak istediğinize ve bunun için stoğunuzda ne olduğuna karar vermelisiniz. Votkadan banal kola veya meyve suyuna kadar hemen hemen tüm malzemeler yapacaktır. Bu içeceğin içindeki en önemli şey, ona güzelce hizmet etmektir! Kokteyl bardaklarına veya özel atıcılara dökün. Tabaklardan, katmanların dağılımının en iyi etkisi için bir kokteyl kaşığına da ihtiyacınız olacak.
İlk kat direkt olarak şişeden ve göze dökülebilir ancak sıçratmamaya ve camın kenarına gelmemeye çalışın, aksi takdirde sonraki katmanların görünümü bozulabilir. Bir sonraki adımla uğraşmanız gerekecek: temiz bir banyo kaşığı alın, baş aşağı çevirin ve ilk katın kenarının hemen üstünde bardağın duvarına bastırın. Yavaşça ve yavaşça ikinci katı kaşığın üzerine dökün ve birincinin üzerine ne kadar eşit düştüğünü görün! Ana şey, bu konuda sağlam bir el. Prensip olarak, kaşık normal tarafı yukarı gelecek şekilde döndürülebilir, ancak bu tarafı üçüncü kat için saklamak daha iyidir. İkinci ve üçüncü katmanlar, çok fazla dökmemek için en iyi şekilde bir şofben veya jigger'dan dökülür! İlk kez bir shoter hazırlıyorsanız ve hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu bilmiyorsanız, elinizi doldurmak için tüm malzemeleri kokteylin toplam hacminin üçte birine dökülen B-52 ile başlayın. , son damlasına kadar her şeyi ölçmek gerekli değildir.
Karışık kokteyl yapma prensibi oldukça basittir, asıl şey güvenle tutmaktır. Ve deneyimle, arkadaşlarınız için daha egzotik ve özel kokteyller alacağınızdan emin olabilirsiniz. Ve son olarak, küçük bir ipucu - bir değişiklik için, bir kokteyl malzemesini örneğin sıcak espresso ile değiştirerek sıcaklık farkıyla da oynayabilirsiniz! Tezgahta iyi şanslar! Sadece yaratımlarınızı değil, bir bütün olarak süreci yaratın ve tadını çıkarın!
Bu videoda Goa ve Bee kokteylleri için detaylı tarifleri görebilirsiniz:
Çeşitli atış tarifleri, herhangi bir modern barın ürün yelpazesinin temelini oluşturur. Tarihsel olarak böyle oldu, çünkü aslında bir atış, genellikle 60 ml'ye kadar olan küçük bir hacimde sunulan alkolden başka bir şey değildir.
Adı, böyle bir içeceği içmenin yolu nedeniyle ortaya çıktı - hızlı bir şekilde, bir yudumda. Ve alkol çok güçlüyse, yıldırım hızında yutulmasının etkisi bir silah salvosuna benzer. “Atış” bölümünün “kesildiği” İngilizce kelime atıcı, sadece “ateş” olarak tercüme edilir ve mecazi olarak “bir yudumda içmek” anlamına gelir.
Alkol çekimleri Çekimlerin yaygın kullanımına rağmen, bunlara dayalı çekimlerin çok uzun zaman önce değil - yaklaşık olarak geçen yüzyılın 70'lerinde ortaya çıkması dikkat çekicidir. Ondan önce, bir yudumda küçük bardaklardan, saf haliyle sadece seyreltilmemiş alkol içtiler. Bugün, alkollü içki tarifleri, çeşitli güçlü içecekleri ve bunların alkolsüz bileşenlerle kombinasyonlarını içerebilir.
Kokteyl atış tariflerinin özellikleri
Bu tür karışımlar, çekim adı verilen özel bardaklarda yapılır. Ancak bazen küçük bardaklar veya gözlükler de kullanılır. Bu tür yemeklerin standart hacmi 50-60 ml'dir. 100 ml'ye kadar daha büyük kaplarda servis edilen çift çekimler de vardır. Kanada, Estonya, Finlandiya, Macaristan, İtalya, Japonya, ABD barlarında size mini çekimler sunulabilir - 20-30 ml'lik kısımlar.
çekim yığını Küçük boyutlu kokteyller iki şekilde hazırlanır:
- veya tüm bileşenler bir çalkalayıcıda veya doğrudan bir yığında karıştırılır;
- veya güzel ayrı katmanlar yapılır.
Bugün, alışılmadık bir başka pişirme yöntemi moda oldu -.
Alkollü jöle çekimleri Karışık varyasyonlar yürütmede daha basittir. Burada, bileşenlerin oranlarını basitçe gözlemlemek önemlidir, ancak isterseniz bunları zevkinize göre deneyebilirsiniz, örneğin alkol oranını azaltın ve istemiyorsanız alkolsüz bileşenin oranını artırın. çabuk sarhoş olmak.
Katmanlı kokteyller yapmak daha zordur, burada birçok farklı numara var:
- ilk önce, örneğin kalın likör ve üstüne - şeffaf alkol gibi en yüksek yoğunluğa sahip bir içecek dökmeniz gerekir;
- bileşenlerin bölümleri bir ölçüm kabı kullanılarak ölçülmeli ve gözle dökülmemelidir - sonuç olarak, birkaç bileşenin bileşimi bir bardağa sığmayabilir;
- Alt tabakayı kaplayan geniş kepçeli bir çubuk kaşıkla katmanlar oluşturmak en kolay yoldur, ancak doğaçlama araçlar da kullanabilirsiniz - geniş bıçaklı bir bıçak veya sıradan bir çay kaşığı.
Katmanlı alkollü kokteyller Mini kokteyllerin tarifi her zaman yüksek kaliteli içecekler içerir, bu nedenle sonunda karışımın gücü hala en az% 20-25'tir. Bu nedenle, bir seferde çok sayıda içki içilmesi önerilmez. 2-3 yeterli olacaktır. Bu tür içeceklerin tadına bakmak geleneksel değildir, hemen yutulurlar, böylece daha sonra dilde tatların kombinasyonunu tadabilirler.
Temel Seçenekler
Evde alkollü içkilerin hazırlanması kolaydır, hatta katmanlıdır. Sadece ellerine geçmelisin. Bir bar kaşığı veya bıçağın üzerine içecekleri çok dikkatli ve yavaş bir şekilde, ince bir akışta dökün, cömert bir elle sıçramayın.
Ancak en basit atış tarifleriyle kendi kendine çalışmaya başlamak yine de daha iyidir. Bunlar az miktarda alkol ve meyve suyunun sıradan karışımlarıdır. Örneğin, taze meyve - 35 ml ve votka - 25 ml aldığımız bir elma çekimi hazırlayabilir, bunları doğrudan bir yığın halinde karıştırabilir ve üstüne tarçın serpebilirsiniz.
Başka bir seçenek de “Royal Shot”: 30 ml beyazı 30 ml çilek şurubu ile bir çalkalayıcıda karıştırın, bardağın dibine taze çilek koyun ve içeceği üzerine dökün.
kraliyet atış En ünlü
Hemen hemen tüm klasik atış tariflerinin aşırı karmaşık kompozisyon veya pişirme teknolojisinde farklılık göstermediğini belirtmekte fayda var. Ama birçoğu sonunda çok etkileyici görünüyor. Bu, bazen tamamen beklenmedik bileşen kombinasyonları nedeniyle oluşan lezzet bileşiminin benzersizliğine ek olarak ana avantajlarına bağlanabilir.
En popüler karışımlar
- Shot "Medusa": ilk olarak, mavi likör bardağa dökülür - 20 ml, üzerine - bir sambuca tabakası - 30 ml, son - bir krema likörü tabakası - 20 ml, şimdi biraz Grenadine damlatmaya devam ediyor - bir damla şeffaf katmanlar halinde yayılır ve görünüşe göre güney denizlerinde yaşayan bir insan dokunaçlarını hareket ettirir.
Medusa kokteyli İlginç! Kokteylin birçok varyasyonu var, sambuca yerine votka, tekila veya hafif rom, kremalı likör yerine - çikolata veya vişne, Grenadine damlama Baileys, vb.
- Shot "Boyarsky", tarif: İlk katmanı 30 ml Grenadine yapın, ikinci - votka, ayrıca 30 ml, üstüne Tabasco sosu (veya başka bir süper baharatlı sos) damlatın.
Boyar kokteyl atış İlginç! Söylentilere göre bu kokteyl, öncelikle d'Artagnan rolüyle ünlenen ünlü aktör Mikhail Boyarsky'nin adını almıştır. O halde bu karışımı içerken mutlaka “Bin şeytan!” diye haykırmalısınız.
- Shot “Beyin Tümörü”, tarif: 30 ml şeftali aromalı likörden taban katmanı yapın, üstüne 20 ml Baileys dökün, en son Grenadine veya kalın kiraz likörü damlatın - kompozisyon çıplak bir baş organına benzemeye başlar.
İlginç! Beyin atış tarifi de birçok varyasyona sahiptir. Örneğin, alt tabaka olarak votka veya tekila yapabilir ve Baileys yerine iyi çırpılmış krema veya şekerli yumurta akı kullanabilirsiniz.
- Shot "Hiroşima" tarifi: sırayla sambuca (20 mi), Baileys likörü (20 mi), yeşil absinthe (20 mi) bir yığın halinde dökün, katmanları karıştırmayın ve sonunda Grenadine damlatıyoruz - buna benzer bir şey alır alevle yanan nükleer bir "mantar".
- Shot "Bloody Mary", tarif: bir kaba 20 ml votka dökün, 30 ml taze domates tabakası yapın - tuzlayın ve biberleyin, limon suyunu damlatın, bir damla daha acı sos ve Worcestershire sosu ekleyin.
İlginç! Katmanları ayırmadan tüm malzemeleri karıştırarak bu kokteyli yapabilirsiniz.
- Shot "Köpek", tarif: bir yığın halinde eşit miktarda tekila ve sambuca karıştırın - her biri 25 ml, 5 g acı sos ekleyin - üzerine hafifçe damlatın. İki çeşit alkolden ayrı katmanlar yapabilir ve aralarına sosu damlatabilirsiniz.
"Köpek" vurdu - Shot B-52, tarif: 20 ml kahve likörü, 20 ml krema likörü ve 20 ml portakal likörü katmanlar halinde istiflenir.
- Shot "Angel's Tear", tarif: 60 ml cin, 15 ml çilek likörü ve 15 ml Safari likörü bir çalkalayıcıda karıştırılır. Karışım sıradan bir yığına değil, küçük bir bardağa dökülür.
- Shot "Annen!", tarif: önce bir bardağa 20 ml Worcestershire sosu dökün, ardından bir kat votka yapın - 20 ml, üzerine Angostura bitterleri damlatılır.
- Shot "Alyosha", tarif: 30 ml votka dökün, içine Grenadine şurubu damlatın, üstüne bir tabaka greyfurt suyu yapın - 30 ml.
"Alyoşa" vurdu Farklı alkol bazlı alkollü içkiler için tarifler
Mini kokteyller hemen her alkollü içecekle hazırlanabilir. Ana malzemeyi değiştirerek ilginç lezzet kombinasyonları elde edebilirsiniz. Ve böyle bir karıştırma nedeniyle, muhteşem bir dış tasarıma sahip kompozisyonlar oluşturduğu ortaya çıkıyor.
Votka ile çekim tarifleri
- "Rus üç renkli": 20 ml Grenadine veya domates suyu dökün, orta tabaka mavi likör, aynı 20 ml, üst tabaka az miktarda süt veya krema ile karıştırılmış 20 ml votka.
Rus üç renkli vurdu - "Vodka Boom": 25-30 ml votka ve herhangi bir enerji içeceği alın, bir yudumda karıştırın ve için, sonunda bardağı masaya vurmanız gerekir.
- “Keçe şapka”: Bardağa 20 ml Kalua likörü eklenir, üstüne 30 ml Amaretto tabakası eklenir, en son 20 ml votka dökülür.
Kahlua kokteyli - Boombox: 20 ml erik şarabı, ardından bir kat sıcak kahve, ayrıca 20 ml, son kat votka, 20 ml.
atış Boombox - "Kavun": bir yığında, ilk katman kavun aromalı likörden yapılır (örneğin Midori) - 20 ml, ananas suyu alkolle karıştırılmadan dökülür - 20 ml, son katman votka, 20 ml.
atış kavun Tekila Shot Tarifleri
- “Yeşil Meksika”: 30 ml tekila, 30 ml kavun likörü, 10 ml limon suyu bir yığın halinde dökülür.
- "Altın": 50 ml Altın tekila ile 15 ml limon suyunu tek seferde karıştırın.
Altın vuruş - "Gümüş Mermi": Bir bardağa 30 ml beyaz tekila dökün, üstüne 30 ml kahve likörü tabakası yapın, üstüne bir limon diliminin suyunu sıkın.
gümüş kurşun vurdu Rum Shot Tarifleri
- "Egzotik taze": ilk katman, tutku meyvesi aroması şurubu - 15 ml, ikinci katman - Maraschino likörü - 15 ml, üçüncü katman - limon suyu - 10 ml, son katman - 10 ml koyu rom ile dökülür.
- “Büyüleyici düşüş”: 20 ml kahve likörü almanız, üstüne tarçın aromalı şurup dökmeniz - 10 ml, son katman - hafif rom - 20 ml.
- "Kayısı Kedisi": koyu rom dökün - bardağın altına 20 ml, kayısı aromalı şurup - üstte 15 ml, son katman - limon suyu - 15 ml.
romlu atışlar
Sambuca ile atış tarifleri
- "Kazantip": art arda Grenadine likörü, sambuca ve krema likörü katmanları yapmanız gerekir - her biri 15 ml, son katman ateşe verilmesi gereken 10 ml pelindir.
- "Zehirli nane": ilk önce 20 ml sambuca ve nane şurubu bir yığın halinde karıştırılır, daha sonra üstüne 20 ml yeşil pelin dökülür - ateşe verilmesi gerekir.
Jägermeister ile atış yapmak için tarifler
- "Serap": Bardağın dibine 15 ml nane likörü dökün, üstüne bir Belis tabakası yapın - 15 ml ve bileşimi acılarla tamamlayın - 25 ml.
- “Providence”: İlk kata 20 ml bitter, ikinci kata 15 ml tarçın likörü, üçüncü kata 20 ml viski koyun.
- "Gizli": 20 ml bitter dökün, ayrı bir katmanda viski (15 mi) yapın, ardından schnapps (15 mi) ve son olarak - Bacardi beyaz romu (15 mi) ekleyin.
Jägermeister ile çekimler Limoncello ile Shot Tarifler
- Kukalar: Bir çalkalayıcıda 10 ml limon suyu, 15 ml bal şurubu, 20 ml Limoncello karıştırmanız gerekir.
- "Chiki-Puki": katmanlar yapın - 20 ml cin, 20 ml frenk üzümü likörü, 20 ml Limoncello.
- "Sicilya": 30 ml sade kahve, üstüne 15 ml konyak, ardından 15 ml kahve likörü ve son olarak - 15 ml Limoncello dökün.
Limoncello ile çekimler Cin Shot Tarifleri
- "Kiraz Patlaması": bir yığın halinde, ilkini 15 ml cin ile yapın, sonra - 15 ml taze kiraz, son kat - 15 ml çarkıfelek aromalı şurup.
- "Boston": 20 ml viski ve cin bir bardağa dökün, 30 ml Calvados ekleyin, her şeyi bir bar kaşığıyla karıştırın.
kokteyl boston Absinthe Shot Tarifleri
- "Bal": 20 ml balı bir su banyosunda eritin, içine 20 ml limon suyu dökün, 25 ml pelin bir bardağa dökün ve elde edilen karışımı üstüne ekleyin.
- "Pilot": bir yeşil pelin tabakası yapın - 25 ml, enerji içeceği ile doldurun - 25 ml, karıştırmayın.
atış pilotu Ateşli atışlar
Özel bir mini kokteyl grubu, sonunda ateşe verilmesi gereken karışımlardır. Alev söndükten sonra iç.
Yakıcı Atış Tarifleri
- “Kahve”: 10 ml kahve likörü, 10 ml viski, 10 ml sambuca, 10 ml krema likörü ve 10 ml pelin katmanlar halinde dökün, sonunda içeceği ateşe verin.
- “Kabak Turtası”: Alt tabakayı Kalua liköründen bir bardakta yapıyoruz - 30 ml, sonra üstüne 30 ml Baileys ve tekila dökün, sonra ateşe verin ve aleve tarçın atın.
- "Doktor Biber": 30 ml Amaretto dökün, 30 ml Baileys bir katman yapın, son katman rom, ayrıca 30 ml, tatmadan önce üst katmanı ateşe verin.
balkabağı turtası Gökkuşağının tüm renkleri
"Gökkuşağı" adı verilen çok etkili ama oldukça zor bir atışa özel bir yer verilmelidir. Adından da anlaşılacağı gibi 7 katmana sahiptir. Karışmamalarını sağlamak oldukça zordur. Çok dikkatli hareket etmelisiniz, kelimenin tam anlamıyla içkiyi damlatarak damlatmalısınız.
