Ahududu turtaları kokulu ve lezzetli hamur işleri Bu güzel ve kokulu meyvenin sadece olgunlaşma mevsiminde değil, kışın da donmuş ahududulardan hazırlanabilen .
Bugün sizlerle tarifini paylaştığım böreğin yapımı çok kolay ve inanılmaz lezzetli oluyor. ufalanan kurabiye hamuru kokulu ahududu ilavesi ile havadar, kar beyazı beze tabakası ile. Dene!
Dondurulmuş ahududulu börek için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.
Hamurun taban için hazırlanması. Bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın, tereyağını ekleyin (oda sıcaklığında). Ellerinizle kırıntılara ezin, pudra şekeri ekleyin, hafifçe karıştırın.
Şimdi sarıları kabın içine koyun.
Hamuru hızla bir top halinde topluyoruz ( yoğurma!), sonra iki eşit olmayan parçaya bölün: 2/3 ve 1/3.
Kek için 25'e 25 cm'lik bir kalıp hazırlayacağız, üzerini yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Büyük bir hamur parçasını kalıba yayıyoruz, elimizle dağıtıyoruz veya özel bir rulo ile açıyoruz. Daha küçük bir hamur parçasını bir filme sarıyoruz ve formla birlikte yarım saat veya daha fazla buzdolabına koyuyoruz.
Daha sonra hazırladığımız hamurla birlikte 180 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. 15-20 dakika, hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra kekimizi soğutuyoruz.
Merengi yapalım.
Beyazları 5-10 dakika çırpın - yumuşak zirvelere kadar, parçalar halinde vanilya şekeri ve pudra şekeri dökün. Çırpma süresi mikserin gücüne bağlıdır. 5 dakikamı aldı.
Sürekli çırparak mısır nişastasını gruplar halinde ekleyin.
Çırpma işleminin sonunda ince bir dereye dökün. sebze yağı. Sadece yağ dağılana kadar çırpın.
Soğuyan muhallebinin üzerine muhallebiyi yayın. Uygun çırpma ile kalın bir kütle elde edilir. Bezeyi eşit bir tabaka halinde düzeltin.
Sonra meyveleri yerleştirin. Dondurulmuş ahududu kullanıyorum (buzunu çözmeye gerek yok).
Çilekleri beze yavaşça bastırın.
Bu güzelliğin üzerine kaba bir rende üzerine daha küçük bir hamur parçası sürüyoruz.
Dondurulmuş ahududulu turtayı 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyduk. 30-40 dakika, kızarana kadar pişirin.
Pastayı tamamen soğutun, porsiyonlar halinde kesin, servis yapın, pudra şekeri serpin.
Ahududu kremalı turta ihale ve gerçekçi olmayan lezzetli.
Bazen yarım yıl süren gri ve donuk kış, sıcacık günleri hüzün ve nostaljiyle hatırlamamıza neden oluyor. Bu andan itibaren, sadece güneş ışığı eksikliği değil, aynı zamanda ana yaz sevinci - meyveler ve meyveler. Ancak bu sorun sadece düzeltilebilir ve bugün, sanki sihir gibi, bizi bu kadar uzak yaz aylarına götürecek, ana bileşeni donmuş ahududu olacak gerçek meyve keyfi veren tarifler hakkında konuşacağız. Dondurulmuş ahududulu turta, bugünkü yazımızın ana karakteri.
pandispanya
tatlı yumuşak bisküvi hamuru Hassas bir ahududu ekşiliği ile mükemmel uyum sağlar. Harika bir meyve inceliği pişirmeye çalışarak kendiniz görebilirsiniz.
İçindekiler:
- Yumurta - 3 adet;
- Un - 1 su bardağı;
- şeker - 1 bardak;
- Kabartma tozu - 1 paket;
- Ahududu - 300 gram;
- Tuz - bir tutam;
Pişirme metodu:
- Ahududuları çözdürün ve fazla sıvının boşalmasına izin verin. Bu meyve suyu daha sonra boşaltılır. Şurup veya meyveli turta sosu yapmak için kullanılabilir.
- Yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırın. Beyazları bir süre buzdolabına koyun, sarıları şekerle kalın bir köpük olana kadar çırpın. Şeker miktarına gelince, burada kendi zevkinize göre değişebilir. Aşırı tatlılıktan hoşlanmayanlar, ahududu serpmek için yarım bardak + birkaç yemek kaşığı güvenle alabilirler.
- Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Birçoğu, bu manipülasyonun yalnızca orada karşılaşabilecek çöplerden kurtulmak için gerekli olduğuna inanıyor. Aslında, görev tamamen farklıdır, çünkü modern unun kalitesi zaten kendi içinde o kadar yüksektir ki, herhangi bir çöpten söz edilemez. Unun oksijenle doyurulması ve hamurun muhteşem bir buluta dönüşmesi için elemek gerekir.
- Küçük porsiyonlarda yumurta-şeker karışımına un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Soğutulmuş proteinleri bir tutam tuzla dik tepeler durumuna kadar çırpın, ardından bu havadar kütleyi hamura çok dikkatli bir şekilde ekleyin. Aşağıdan yukarıya yoğurmaya çalışıyoruz. Sonuç, kalın ekşi kremaya benzeyen bir kıvamda homojen bir hamur olmalıdır.
- Kalıbı tereyağı ile kaplıyoruz veya pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Silikon formlar hiç yağlayamazsınız, çünkü hamur zaten onlara yapışmaz.
- Hamuru kalıbın üzerine eşit olarak dağıtın. Önce nişasta serpilmesi arzu edilen meyveleri üstüne yaydık ve şeker serpin. Bu arada, hamurun kendisine ahududu eklenebilir.
200 derecede yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığı kontrol edilir: Ürünü deldiyseniz ve kurutursanız, altın bir kabuk bekleyip çıkarabilirsiniz. Sert sağlıklı tedavi biraz soğuduktan sonra gereklidir.
puf böreği
Dondurulmuş ahududu kullanarak en kolay pasta tarifi. Başlıca artısı, hamuru birçok ev hanımı tarafından sevilmeyen hale getirmenin gerekli olmamasıdır. 15-20 dakika ve tatlı hazır (tabii ki, tüm malzemelerin önceden çözülmesine bağlı olarak), ancak ilk önce ilk şeyler.
İçindekiler:
- Hazır dondurulmuş puf böreği- 1 paket (500 gram);
- Şeker - ½ bardak (hepsi tat tercihlerine ve meyvelerin tatlılığına bağlıdır);
- Ahududu - 400-500 gram; 1 yumurtanın sarısı;
- nişasta - 3-4 yemek kaşığı;
- Tereyağı - kalıbı yağlamak için.
Malzemeler hazır olduğunda, pişirmeye devam edin:
- Dondurulmuş hamuru, biri taban ve ikincisi - üst olacak ince tabakalar halinde açıyoruz.
- ahududu çözülemez, ancak tüm meyveleri tamamen kaplayacak şekilde nişasta serpilir. Böyle bir hareket, sadece pişirme sırasında meyvelerin bütünlüğünü korumakla kalmayacak, aynı zamanda ortaya çıkan suyu “bağlayarak” inanılmaz lezzetli bir jöle haline getirecektir;
- formu yağla kaplıyoruz ve hamurun bir kısmını yanlara doğru yayıyoruz (yükseklikleri tamamen hamur miktarına bağlıdır, ne kadar yüksekse o kadar iyidir);
- meyveleri tabanın üzerine bolca koyun ve üstüne şeker serpin;
- Kalan katmanda küçük kesimler yapıyoruz ve bir ağ görünümü elde etmek için biraz geriyoruz. Vakit kalırsa, at kuyruğu veya örgü yaparak üst kısmın dekorasyonu üzerinde biraz daha çalışabilirsiniz. Hamuru yerleştirirken kenarlarını sıkıştırmayı unutmayın.
- Sarısı biraz suyla çırpın ve üzerini kaplayın, böylece hamur işlerimiz lezzetli bir altın kahverengi ile kaplanır.
Dondurulmuş ahududu turtasının 180 derecede pişmesi ortalama 25 dakika sürer, ancak fırınlar farklı çalışabileceğinden biraz daha erken izlemeye başlayın. Üst kısım iyice kızardığında, onu çıkarabilirsiniz. Sıcak meyveler sizi kötü bir şekilde yakabileceğinden, soğutulmuş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.
multicooker tarifi
Bu asistan olmadan tek bir mutfak yapamaz, ancak tarifleri uyarlamak ve çalışma modlarıyla uğraşmak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, yavaş bir tencerede böyle bir turtayı nasıl düzgün bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız.
İçindekiler:
- şeker - 150 gram (daha tatlı seviyorsanız 200 kullanabilirsiniz);
- yumurta - 3 adet; un - 250 gram;
- ahududu - 250-300 gram;
- tuz - bir tutam; vanilya şekeri - 1 poşet (isteğe bağlı);
- kabartma tozu - 1 poşet; nişasta - 2 yemek kaşığı;
- Tereyağı- kaseyi yağlamak için.
Pişirmeye başlayalım:
- yumurtaları tuz ve şeker ve vanilya şekeri ile taneler eriyene kadar çırpın.
- Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyin.
- Dondurulmuş meyveler, tüm yüzeyi kaplayacak ve hamura eklenecek şekilde nişasta ile iyice serpilir. Çileklerin eşit dağılması için iyice karıştırın.
- Multicooker kasesini yağla yağlayın ve hamuru yayın. "Pişirme" modunu ayarladık. Programın süresine bağlı olarak 40-50 dakika bekliyoruz.
Pastayı soğuduktan sonra almanız gerekiyor yoksa yırtılabilir. Pudra şekeri, meyve veya krema sosu, dondurma kaşığı.
Video tarifleri
Ahududu turtaları, belirli bir hamur türü kullanılarak çeşitli teknolojiler kullanılarak pişirilir. Bu tatlı her zaman lezzetli ve iştah açıcıdır. Bu nedenle vakit kaybetmeyin, hemen şimdi bir frambuazlı turta pişirmeye çalışalım.
Ahududulu klasik charlotte, acemi bir aşçı için bile ortaya çıkacak.
Hazırlanması için aşağıdaki ürünleri alın:
- üç yumurta;
- 200 gr şeker;
- bir bardak buğday unu;
- iki tutam kabartma tozu;
- yarım bardak çilek;
- 2 gr tuz;
- toz şeker.
Yemek tarifi:
- Yumurtalar derin bir kapta çırpılır. Onlara şeker ve tuz ekleyin, yaklaşık üç dakika tekrar çırpın.
- Elenmiş unu kabartma tozu ile dökün. Hamuru yaklaşık bir dakika çırpın.
- Hamurun yarısı yağlanmış bir kaba boşaltılır.
- Üzerine yıkanmış meyveler konur. Birbirlerinden eşit mesafeye yerleştirilmelidirler. Bu, hamurun aralarında pişmesini sağlar ve meyve suyu oluşumunu engeller.
- Ahududuların tamamen gizlenmesi için meyveleri hamurun ikinci yarısı ile dökün.
- Kalıbı önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 25 dakika koyun.
- Pişirme sırasında fırın açılmamalıdır. Kek kızardıktan sonra ateş kapatılır. Pastayı 20 dakika daha fırında bırakın.
- Soğuyan charlotte üzerine pudra şekeri serpin, dilediğiniz gibi süsleyin.
Bugün hemen hemen her süpermarkette dondurulmuş ahududu satın alabilirsiniz. Taze çilek olmadığında bu en iyi seçenektir. Bununla birlikte, bu tür meyvelerin çözüldükten sonra şeklini korumayacağı ve çok fazla sıvı vereceğine dair korkular var. Bunun olmasını önlemek için ahududuları dondurucudan çıkarın ve bir kapta sallayın. Böylece meyveler birbirinden ayrılır ve fazla buz kaybolur. "Kar" kaldırıldıktan sonra turtanın hazırlanmasına devam edin.
Böylece meyveler charlotte dolgusu olarak kullanılır ve sonuna kadar çözülmesini beklemek gerekli değildir. Dondurulmuş ahududulu bir pasta, neredeyse taze meyveli bir pasta kadar lezzetlidir.
kum keki
Ahududulu kurabiye turtası yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 100 gr tereyağı;
- Yumurta;
- 100 gr şeker;
- 220 gr un;
- bir tutam tuz;
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
Doldurma ve kum kırıntıları için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr un;
- 150 gr tereyağı;
- 100 gr şeker;
- bir bardak ahududu.
Yemek pişirmek:
- Tereyağı eritilir mikrodalga fırın.
- Yumurtayı şekerle çırpın. Soğutulmuş tereyağı ile karıştırın.
- Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar iyice çırpılır.
- Un, tuz ve kabartma tozu yavaş yavaş karışıma eklenir. Yumuşak hamur çıkıyor.
- Form yağ ile yağlanır ve parşömen kağıdı ile kaplanır.
- Hamur kalıbın tabanına eşit olarak dağıtılır ve 180 derecede 10-15 dakika fırına verilir.
- Bu sırada kum kırıntıları yapılır. Bunu yapmak için un ve şekeri birleştirin.
- Onlara tereyağı ekleyin, küçük parçalar halinde kesin.
- Yiyecekleri elinizle kırıntı haline gelene kadar öğütün.
- Ahududuları hamurun üzerine yayın, üstüne şeker ve kum kırıntıları serpin.
- Kek 30-40 dakika fırına geri gönderilir.
Üstte altın bir kabuk göründüğünde tatlı hazırdır.
Ahududu ile Tsvetaevsky turtası
Ünlü Tsvetaevsky ahududu turtasını hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- yarım bardak ekşi krema;
- 150 gr tereyağı;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- yarım bardak şeker;
- iki bardak un.
Doldurma ve doldurma için ihtiyacınız olacak:
- bir yumurta;
- bir bardak ekşi krema;
- bir bardak şeker;
- iki yemek kaşığı un;
- 350 gr ahududu (taze veya dondurulmuş).
Adım adım tarif:
- Hamuru hazırlamak için şeker ve ekşi krema birleştirilir.
- Tereyağını mikrodalgada eritin ve soğuyunca şeker-ekşi krema kütlesine ekleyin.
- Un ve kabartma tozu ekleyerek hamuru yoğurun. Tutarlılık pürüzsüz ve dokunuşa hoş olmalıdır.
- Yağlanmış kalıbın yüzeyine hamuru küçük kenarlar yaparak yayın.
- Doldurmaya hazır. Bunu yapmak için yumurtaya şeker ve ekşi krema ekleyin. Kompozisyonu bir çırpma teli ile karıştırın.
- Ahududu tatlının tabanına dağıtılır ve ortaya çıkan krema ile dökülür.
- Kek 180 derece ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 40-50 dakika sonra hazır.
Tatlıyı soğuyunca kalıptan çıkarmak gerekir, aksi halde şeklini kaybedebilir.
Tsvetaevsky turtası diğer meyvelerle de hazırlanır, meyve kullanabilirsiniz.
Puf böreği tarifi
Ahududulu turta için hazır puf böreği (maya) kullanabilirsiniz.
Böyle bir tatlı hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır. Bunu yapmak için şunları alın:
- 350 gr puf böreği hamuru;
- bir bardak ahududu;
- 0,5 su bardağı şeker;
- Tereyağı.
Yemek tarifi:
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve dinlenmeye bırakın. oda sıcaklığı 15-20 dakika.
- Katmanın gerekli miktarı kesilir ve kenarlarda bir kenar boşluğu ile hafifçe yuvarlanır.
- Hamur, yağ ile yağlanmış bir formla kaplanır.
- Ahududular yıkanır ve üstüne serilir, ardından bir kat şeker serpilir. Hamurun üzerine çok fazla böğürtlen konulmamalıdır, aksi takdirde bol meyve suyu verir ve formun kenarlarından akacaktır.
- Ahududuların üzerine milföy hamurlarını yerleştirin ve dilediğiniz gibi süsleyin.
- Tatlı 200-220 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirilir.
Çay, kakao, süt ve kahve bu tür hamur işleri için mükemmeldir.
Ahududu ile lor pasta
nazik ve kokulu tatlı hazırlanarak elde edilebilir. Çizkek ahududu ile.
Şunları gerektirecektir:
- 220 gr un;
- 200 gr süzme peynir;
- 250 gr ahududu;
- 150 gr şeker;
- 150 ml süt;
- iki yumurta;
- bir tutam vanilin;
- bir tutam tuz;
- 50 ml yağ (ayçiçeği veya zeytin);
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- küçük bir kaşık soda.
Adım adım tarif:
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Yumurta, şeker ve vanilya bir kapta karıştırılır.
- Ürünler mikser ile 3 dakika çırpılır.
- Karışıma süzme peynir ekleyin ve tekrar çırpın.
- Sütü dökün ve bileşimi çırpın.
- Elenmiş un kabartma tozu, soda ve tuz ile karıştırılır.
- Karışımı diğer malzemelere ekleyin.
- Bitkisel yağa dökün, hamuru iyice yoğurun.
- Yağ ile yağlanmış uygun büyüklükte bir kalıba hamurun yarısını yayın.
- Üzerine eşit bir ahududu tabakası koyun (hepsi değil).
- Kalan hamur ve meyveleri dökün.
- Pastayı fırında 40-50 dakika pişirin. İyi kalkması gerekiyor.
Bu yazıda ahududu ve bazında hazırlanan böreklere dikkat etmek istiyorum. Bu, sadece tadıyla değil, aynı zamanda çocukluktan beri devam eden birçok hoş çağrışımla da keyif veren muhteşem bir meyvedir: cezbedici komşu ahududu çalıları, ahududu reçeli, ahududu suyu vb.
Ama aynı zamanda vitaminler, mineraller ve flavonoidler açısından zengin, çok sağlıklı bir ilaç. Bütün bunların vücudun durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Burada ahududulu turtalar için çeşitli tarifler bulacaksınız. Basit ve anlaşılırlar. Bu turtaların her birinin özel bir "lezzeti" vardır, bu da kalbinize (ve midenize) yakın, kendinize ait bir şey bulacağınız anlamına gelir.
Bu arada ben de linke tıklayıp şuraya bir göz atmanızı istiyorum. Lezzetli, kokulu ve kim bilir belki daha çok ilginizi çeker. Ve sonra bu sayfaya dönebilirsiniz.
Ahududu ve süzme peynirli turta (fotoğraflı tarif)
Ekşi krema üzerinde ahududu ile hassas süzme peynirli turta kayıtsız kimseyi bırakmayacak! Bu harika böreğin son lokması ağzınıza gelene kadar durmayacaksınız.
İçindekiler:
Hamur:
- Un - 250 gr.
- Az yağlı süzme peynir - 130 gr.
- Şeker - 50 gr.
- Tuz - küçük bir tutam;
- Kabartma tozu - 10 gr.
- Süt - 50 ml.
- Tereyağı (margarin olabilir) - 60 gr.
- Vanilin - birkaç tutam;
Dolgu:
- Ahududu (taze veya çözülmüş) - 300 gr.
- Yumurtalar - 3 adet.
- nişasta - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Şeker - 50 gr.
- Ekşi krema (% 10-15 yağ) - 200-230 gr.
Adım adım pişirme
- Önce hamuru hazırlıyoruz. Bir bardağa süzme peynir koyun, tuz, süt dökün, vanilin, yumuşak tereyağı, şeker ekleyin.
- Her şeyi karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
- Dolgu. Bir kapta şeker ile yumurtayı çırpın. Ekşi krema ve nişasta ekleyin - karıştırın.
- Bu karışıma ahududu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Yağlanmış fırın tepsisine hamuru yayın.
- Ahududu dolgusunu dökün.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kek 35-40 dakika içinde hazır olmalıdır. Kızıl olmalı.
- Şimdi pastayı soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile süslenebilir.
Süzme peynir ve ekşi krema ile pasta hazır! Çay veya kahve yapmak için kalır.
Ahududulu Turta (Kolay Tarif)
Bu turta, hamurun ahududu üzerinde olması ve birçok tarifte olduğu gibi bunun tersi olmaması bakımından bir özelliğe sahiptir.
İçindekiler:
- Ahududu - 200-250 gr.
- Tereyağı - 130 gr.
- Un - 100 gr.
- Yer fıstığı - 50-100 gr.
- Şeker - 140 gr.
- dekorasyon için pudra şekeri;
- Kabartma tozu - 10 gr.
- Vanilya şekeri - 1-2 çay kaşığı.
- Yumurtalar - 3 adet.
Yemek pişirmek
- Yağı yumuşatın ve şeker ve yumurta ile karıştırın.
- Unu fındık tozu, kabartma tozu ve vanilya şekeri ile karıştırın.
- Yumurtalara un ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve içine ahududuları koyun.
- Ahududuları hamur işi ile kaplayın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve hamur altın rengi ve iştah açıcı hale gelene kadar 30-40 dakika pişirin.
- Şimdi pastayı soğumaya bırakın. Ardından pudra şekeri serpin.
Dondurulmuş ahududulu turta (fotoğraflı tarif)
İçindekiler:
- Şeker - 150-200 gr.
- Ekşi krema - 200-250 gr.
- Un - 250 gr.
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Dondurulmuş ahududu - 400 gr.
- Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Tereyağı - 100 gr.
- Tavuk yumurtası - 2-3 adet.
Adım adım pişirme
- Yağı yumuşatın, üzerine yumurta, şeker, ekşi krema ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Unu kabartma tozu ve vanilya şekeri ile birleştirin.
- Unu tereyağı kütlesine dökün ve bir çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamur hazır.
- Bir fırın tepsisini yağlayın ve hafifçe unlayın.
- İçine hamuru dökün.
- Ahududuları çıkarın, fazla buzu çıkarın. Çilekleri çözmenize gerek yok.
- Ahududuları nişasta ile karıştırın ve hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.
- Meyveler hafifçe boğulabilir, sonra turtanın ortasında olurlar.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Pastayı fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Ardından fırının gücünü azaltın ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
Pastanın hazır olup olmadığı bir kürdan (veya kibrit) ile kontrol edilebilir. Pastayı deldi, bir kürdan çıkardı. Hamur yapışkan mı? Cevabınız evet ise, pasta henüz hazır değildir.
Bitmiş kek, kapalı aralıklı fırında yavaş yavaş soğumaya bırakılmalıdır.
Pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Ahududu puf böreği ile pasta
lezzetli çıtır katmanlı kek sulu ahududu dolgulu - mükemmel kahvaltı!
İçindekiler:
- Hazır puf böreği - 500 gr.
- Ahududu - 300-400 gr.
- Şeker - 0,5 - 1 su bardağı;
- nişasta - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Adım adım pişirme
- Ahududuları yıkayın, fazla suyunu süzün, nişasta ve şekerle karıştırın.
- Çözülmüş milföy hamurunu açın ve 3 eşit parçaya bölün.
- İki parça hamuru bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi boyutunda olacak şekilde açın. Testin üçüncü kısmı dekorasyona gidecek.
- Bir fırın tepsisini yağla yağlayın - ilk hamur tabakasını yerleştirin.
- Ahududu ile eşit ve ince bir şekilde üst.
- Ardından, ikinci bir hamur parçasıyla örtün ve kalan meyveleri üstüne yayın.
- Üçüncü hamur parçasını, güzel bir ağa dokunması gereken şeritler halinde kesin.
- Keki önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına gönderin ve altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Ahududuya ek olarak, bu tariflerde başka herhangi bir meyve kullanılabilir. Ve daha da iyisi, ahududuları bir şeyle birleştirirseniz: çilek, kiraz, elma - çok fazla seçenek var.
- Bu pasta tariflerinden herhangi birinde taze veya dondurulmuş ahududu kullanılabilir. Dondurulmuş, elbette, buzunu çözmeniz ve fazla meyve suyundan kurtulmanız gerekir.
- Pastayı krem şanti, tarçın, rendelenmiş çikolata ve fındıkla tatlandırmayı kimse yasaklamaz. Ama aşırıya kaçmayın, aksi takdirde pasta değil, bir çeşit pasta olur.
Belki de sadece hiç denememiş olanlar ahududulu turta sevmiyor. Tatlı hamurun ekşi ile kombinasyonu kokulu meyveler ilk ısırıktan büyülüyor. Her hostes, diğerlerinden daha çok seveceği bir tarif bulabilecek, çünkü bu tür pişirme için birçok pişirme seçeneği var.
Klasik frambuazlı pasta tarifi herkesin aşina olduğu bir charlotte.
İçindekiler:
- ahududu - 60 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- kabartma tozu - 5 gr;
- şeker - 200 gr;
- tuz - 2 gr;
- un - 160 gr.
Pişirme metodu:
- Yumurtaları geniş bir kapta çırpın, aynı yere tuz, şeker dökün, 2-3 dakika daha çırpın.
- Unu bir elekten geçirin, kabartma tozunu eklemeyi unutmayın ve tatlı yumurta kütlesine porsiyonlar halinde dökün. Hamuru birkaç dakika daha çırpın.
- Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve çırpılmış kütlenin yaklaşık yarısını içine aktarın.
- Üzerine önceden yıkanmış çilekleri yayın. Çok kalın bir şekilde yerleştirmek gerekli değildir, bu pişirmeye müdahale eder ve meyveler suyu tutmaz.
- Kalan hamurla dolguyu tamamen gizlenecek şekilde dökün.
- Muhallebiyi 180°C fırında 25 dakika pişirin. Kapıyı aynı anda açmayın, aksi takdirde hamur çökecektir.
- Süre geçtikten sonra brülör kapatılır, ancak tatlı 15-25 dakika daha kaldırılmaz.
Ahududulu Charlotte, servis yapmadan önce çilek ve pudra şekeri ile süslenebilir.
Dondurulmuş ahududu turtası
Cömert yaz mevsimi sonsuza kadar sürmez, bu da tatlıya eklemek her zaman mümkün olmadığı anlamına gelir. taze orman meyveleri. Bu durumda, donmuş ahududu ile hamur işleri pişirebilirsiniz. lezzetlilik hiçbir şekilde klasik versiyondan daha düşük değildir.
İçindekiler:
- ahududu - 500 gr;
- kabartma tozu - 2 gr;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 200 gr;
- un - 160 gr.
Pişirme metodu:
- Beyazları bir karıştırıcı ile köpürtün, yavaş yavaş şeker ekleyin. Daha önce ayrılmış sarıları birer birer girin.
- Küçük porsiyonlarda, önce elemeyi unutmadan kabartma tozu ile un ekleyin.
- Çözülmüş meyveleri dikkatlice elde edilen hamura katlayın. Elde edilen meyve suyu en iyi şekilde ayrı bir kaba boşaltılır. Büyük miktarlarda hamura girdikten sonra bisküviyi ıslatabilir.
- Karışımı yağlanmış kalıba dökün ve 180°C'de yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Havadar bir incelik, çay ve kahve ile iyi gider.
Puf böreğinden
Acemi ev kadınları bazen puf pişiremezler. hamur mayası. Ve bazen "olgunlaşana" kadar beklemek için yeterli zaman yoktur. Bu nedenle, bir sonraki tarif için hazır bir taban satın almak daha pratiktir.
İçindekiler:
- ahududu - 100 gr;
- şeker - 100 gr;
- mayalı puf böreği - 350 gr.
Pişirme metodu:
- Hamuru daha yumuşak hale getirmek için 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Büyük bir parça kesin ve bir tabaka halinde yuvarlayın. Kalıbı kaplayacak ve yanları kısmen kaplayacak kadar hamur olmalıdır.
- Kalıbı yağla yağlayın, tabanı dikkatlice içine yerleştirin.
- Ahududuları iyice durulayın, bir tabaka halinde düzenleyin ve şeker serpin. Bu pişirme seçeneği ayrıca "kaydırmalı" meyvelerin yerleştirilmesini sağlamaz. Aksi takdirde, fazla meyve suyu yanlara akacaktır.
- Kalan hamurdan şeritler oluşturun, pastayı onlarla örtün (eğik olarak, hücrelerle veya bir daire içinde).
- Pastayı 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun, yarım saat pişirin.
Ekşi krema üzerinde pişirme
Ahududulu ekşi kremalı turtanın daha iştah açıcı görünmesi için üstüne şekerleme serpilir. Hazırlaması da böreğin kendisi kadar kolay.
Pasta Malzemeler:
- ahududu (taze veya dondurulmuş) - 300 gr;
- ekşi krema - 200 gr;
- kabartma tozu - 10 gr;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 250 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- buğday unu - 300 gr;
- vanilin - tatmak.
Fondan Malzemeler:
- şeker - 250 gr;
- su - 75 ml;
- limon suyu - 7 ml.
Pişirme metodu:
- Yumurtaları şekerle mikser yardımıyla çırpın. Yavaşlamadan ekşi krema, eritilmiş tereyağı, kabartma tozu, vanilin ve unu ekleyin. Kütle tamamen homojen olana kadar mikseri kapatmayın. Bu yaklaşık 2 dakika sürecektir.
- Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamurun yarısını içine dökün. Üzerine ahududu koyun. Dondurulmuş meyveler kullanılıyorsa, dondurucudan çıkardıktan sonra kabı iyice çalkalayın. Bu, eridiğinde çok fazla sıvı verebilen donmuş buzdan kurtulacaktır.
- Çilekleri kalan hamurla dökün.
- Pastayı 1 saat fırına koyun. Pişirmek için 150 ° C yeterlidir.
- Kek pişerken, fondanı yapma zamanı geldi. Toz şekeri suda eritin, elde edilen şurubu kaynatın, limon suyuna dökün. Köpüğü çıkararak tatlı sıvıyı tahta bir spatula ile sürekli karıştırmak önemlidir.
- Şurup kaynadığında ateşi azaltın ve kabı bir kapakla kapatın. "Yumuşak top" testine kadar kaynatın. Yapması kolaydır: Temiz bir kaşıkla biraz şurup alın, suyla soğutun ve parmaklarınızla yuvarlayın. Çalışırsa, brülörü kapatabilirsiniz.
- Tencereyi bir kaba koyun soğuk suşurubu yaklaşık 40°C'ye soğutarak. Beyaz ve parlak hale gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Kek hazır olduğunda, şekerlemeyi bir su banyosunda hafifçe ısıtmak ve muamelenin üstünü bununla kaplamak için kalır.
Ahududu ile kum kek
Kum keki, ufalanan dokusu nedeniyle özellikle popülerdir. Birçoğu için, çocukluktan tanıdık gelen kek sepetlerine benziyor.
İçindekiler:
- un - 220 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- yumurta - 1 adet;
- kabartma tozu - 6 gr;
- şeker - 75 gr;
- tuz - tatmak.
Doldurmak için:
- un - 200 gr;
- şeker - 100 gr;
- ahududu - 100 gr;
- tereyağı - 150 gr.
Pişirme metodu:
- Yağı sıvı olana kadar ısıtın. Bunu bir mikrodalga fırın veya su banyosunda yapmak uygundur.
- Yumurtayı şekerle beyaz kabarık bir kütle haline gelene kadar çırpın, içine ılık (sıcak değil!) Yağ dökün.
- Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir araya getirmek için bir blender kullanın. Kabartma tozu, un ve tuzu ekleyerek çırpmaya devam edin. Sonuç yumuşak bir hamur.
- Bir fırın tepsisini yağlayın. Parşömen kağıdınız varsa, kabı onunla hizalayabilirsiniz.
- Hamuru kasenin dibine eşit olarak yayın. 180°C'de 15-20 dakika fırına koyun.
- Hamur pişerken, kum taneleri yapmaya başlamanın zamanı geldi. Doldurma için gerekli olacaktır. Unu şekerle birleştirin. Tereyağını küpler halinde kesin ve kuru malzemelere ekleyin.
- Kırıntılar elde edilene kadar tereyağını şeker ve un ile manuel olarak öğütün.
- Pastanın tabanını fırından çıkarın, üzerine bir kat ahududu koyun, kum kırıntılarıyla kaplayın.
- Aynı sıcaklıkta 30-40 dakika daha pişirin.
Pastanın üstü iştah açıcı bir hal aldığında altın kahve, hazır kabul edilir.
lor tedavisi
Ahududu cheesecake zengin bir tada sahiptir. Ve aroması kesinlikle tarif edilemez, çok çekici.
İçindekiler:
- ahududu - 250 gr;
- un - 220 gr;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- süzme peynir - 200 gr;
- şeker - 150 gr;
- kabartma tozu - 5 gr;
- süt - 150 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- tuz, vanilin (vanilya şekeri) - tatmak.
Pişirme metodu:
- Ateşi önceden fırında yakın, 180 ° C'ye kadar ısıtın.
- Derin bir kapta şeker, yumurta ve vanilini birleştirin, herhangi bir uygun şekilde döverek 3 dakika boyunca homojen hale getirin.
- Çırpma işlemini durdurmadan tatlı kütleye süzme peynir ekleyin.
- Sütü karışıma dökün, tekrar bir karıştırıcı ile homojenliği sağlayın.
- Unu eleyin, kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Küçük porsiyonlarda hamura karıştırın.
- Elde edilen bileşime dökün ayçiçek yağı, bir kez daha, nasıl yoğurulur.
- Hamurun yarısını yağlanmış tepsiye dökün.
- Ahududuların çoğunu üstüne yerleştirin. İş parçasını hamurun son kısmı ile dökün, kalan meyveleri üstüne yayın.
- Tedaviyi 45-50 dakika fırına koyun.
Bu tarif için kullanılan süt ürünlerinin yağ içeriğinin yüzdesi önemli değildir.
Yoğurt bazlı tarif
Çoğu ev hanımı yoğurt yerine kefir veya sütle yemek yapar. Bu arada bu ürün fırına özel bir ihtişam ve yumuşaklık kazandırabilmektedir.
İçindekiler:
- ahududu - 200 gr;
- un - 320 gr;
- bitkisel yağ - 120 ml;
- doğal yoğurt - 200 gr;
- şeker - 200 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- kabartma tozu - 12 gr;
- vanilin - 5 gr;
- tuz - 2 gr.
Pişirme metodu:
- Yumurtaları ve şekeri uzun bir kapta çırpın.
- Aynı tuzu, vanilyayı dökün, yoğurdu dökün. Tekrar düzgünce çırpın.
- Unu kabartma tozu ile birlikte yoğurmaya ara vermeden küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
- Bitkisel yağa dökün, hamuru tekrar yoğurun.
- Pişirme kabını yağlayın, elde edilen kütleyi eşit bir tabaka halinde dağıtın. Üzerine ahududuları dizin.
- Tatlıyı yarım saat pişirin, fırını 180 ° C'ye ısıtın.
Sadece ahududu dolgulu bir turta yapmak hiç gerekli değil. birleştir yumuşak hamur kuş üzümü veya yaban mersini ile de yapabilir, hatta bir meyve tabağı oluşturabilirsiniz.
Ahududu ile Tsvetaevsky turtası
Ahududu ile Tsvetaevsky turtası - bir klasik evde pişirme. Her ev hanımı en az bir kez bu lezzetli inceliği pişirmeye çalışmalıdır.
İçindekiler:
- un - 320 gr;
- şeker - 100 gr;
- tereyağı - 150 gr;
- ekşi krema - 150 gr;
- kabartma tozu - 7 gr.
Doldurma ve doldurma:
- ahududu - 350 gr;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 300 gr;
- şeker - 200 gr;
- un - 60 gr.
Pişirme metodu:
- Hamur için şeker ve ekşi kremayı karıştırın. Daha önce mikrodalgada eritilmiş yağı tanıtın.
- Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun.
- Kalıbın tabanını ve duvarlarını yağla yağlayın, gelecekteki keki içine yerleştirin, düzleştirin.
- Bir sonraki adım doldurmaktır. Hazırlamak için şeker, un, ekşi krema ve bir yumurtayı birleştirmeniz gerekecek. Karıştırdıktan sonra kremaya benzer yemyeşil bir kütle elde etmelisiniz.
- Tabanın üzerine bir kat çilek sürün ve ekşi krema ve yumurta karışımını dökün.
- Muhallebiyi 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin.
Bitmiş pastayı hemen çıkarmanıza gerek yok, beklemeniz gerekecek ve pastayı biraz soğumaya bırakacaksınız. Bu, pastanın güzel şeklini korumaya yardımcı olacaktır.
Ev yapımı kekler kendi başlarına lezzetlidir ve tarifte meyveler varsa, böyle bir muamele iki kat daha lezzetlidir. Dolgu olarak ahududu evrenseldir - hem taze hem de dondurulmuş birçok hamur türü için uygundur. Ve böyle bir dolgu ile hangi lezzet şaheserlerinin elde edildiğini bu bölümden öğrendiniz.
