İÇİNDEKİLER

• 1. için çikolatalı hamur:
• %70 kakao içerikli bitter çikolata 180 gr.
• doğal kremadan tereyağı %82,5 yağ 110 gr.
• yumurta 2 büyük (toplam ağırlık 135-143 gr.)
• beyaz toz şeker 120 gr.
• en yüksek dereceli buğday unu 100 gr.
• hamur için kabartma tozu 1 çay kaşığı slaytsız
• 2. Kremalı dut tabakası için:
• yumuşak mascarpone peyniri 250 gr.
• 1 büyük yumurta (67-70 gr ağırlığında)
• beyaz toz şeker 30 gr.
• Beyaz çikolata vanilyalı 100 gr.
• nişasta 10 gr. mısır veya 7 gr. Patates
• dondurulmuş ahududu 150 gr.

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Önceden (Brownie'yi hazırlamadan 2-3 saat önce), hamur için çikolatayı ve orada saklarsanız, meyve tabakasını buzdolabından çıkarın. Notu takip ederseniz, P.S. Tarife giriş için 3-4, çikolatalı hamur için tereyağını ve krema tabakası için bir paket mascarpone'u da çıkarın.

Fırını açın ve 3-3,5'e (170-180°C) ısıtın. Küçük bir alüminyum fırın tepsisine (17,5 x 27,5 cm, 4 cm yükseklik veya sahip olduğunuz herhangi bir benzer boyutta) yapışmaz pişirme parşömeniyle kenarlarını oluşturacak şekilde hizalayın.

Ayrı kaplarda, tarife göre gerekli olan kabartma tozu ve toz şekerli buğday unu miktarını ölçün (çikolatalı hamur ve kremalı dut tabakası için ayrı ayrı).

Küçük bir alüminyum kase veya tencereye çikolatalı hamur tarifine göre gerekli miktarı koyun. Tereyağı, tercihen küçük parçalara ayırın (önceden buzdolabından çıkarmadıysanız). Kenara koyun. Aynı çaptaki başka bir tencereye beyaz çikolatayı da kırarak koyun.

Suyu, beyaz çikolata ve tereyağlı kaselerin / tencerelerin tabanından biraz daha büyük bir tencereye koyun - su banyosu için orta ateşte kaynatın ve ardından ısıyı küçük bir seviyeye düşürün, böylece kaynama çok olmaz yoğun. Beyaz çikolata kasesini üzerine yerleştirin. su banyosu(tencerenin dibi kaynayan suya değmemeli) ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak, yaklaşık yarısı kadar eritin, ardından ısıyı kapatın ve çikolatayı da karıştırarak tam eriyene kadar getirin. Ardından kasenin / tencerenin altını damlalardan silin ve çikolatanın ılık bir duruma soğumasını sağlamak için bir kenara koyun.

Düşük ısıda bir su banyosuna benzer şekilde tereyağlı bir kap yerleştirin. Isınmaya bırakın ve bu sırada çikolatalı hamur için bitter çikolatayı parçalara ayırın ve tereyağına ekleyin. Sürekli karıştırarak, akışkan homojen bir kütle oluşana kadar malzemeleri tamamen eritin, ardından tencereyi ocaktan alın, altını bir kağıt havluyla damlalardan hafifçe silin sıcak su, bir kenara koyun ve ılık olana kadar ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında soğutun.

Kremalı dut tabakası için, yumurtayı tüm normlarda toz şeker ile ayrı bir küçük kapta normal çırpma telleri ile bir karıştırıcı ile yemyeşil bir köpüğe çırpın, ardından üzerine mascarpone peyniri koyun, karıştırın, nişasta ekleyin, tekrar karıştırın ve ekleyin. eritilmiş beyaz çikolata (zar zor ılık). Tekrar karıştırın. Peynir başlangıçta soğuk olarak alındıysa (buzdolabından), karışımda topaklar görünebilir - bu normaldir, bu tatlının tadını ve kalitesini etkilemeyecektir.

Yaklaşık 3,5 litre hacimli büyük bir kapta çikolatalı hamur için, sıradan (temiz!) Bir karıştırıcı ile çırpın, yumurtaları tüm normlarda toz şekerle yemyeşil bir beyaz köpüğe çırpın, zar zor ılık eritilmiş bitter çikolatayı tereyağlı dökün onlara, her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın.

Karışıma 2 doza bölünerek giriniz. buğday unu kabartma tozu ile, her seferinde bir elekten eleyin ve düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. Yoğurmanın sonunda kalan karıştırılmamış malzemeleri kasenin kenarlarından kazımayı ve hamura karıştırmayı unutmayın. hazır hamur kabartma yüzeyi ile oldukça kalın olacaktır.

Çikolatalı hamurun yarısını önceden hazırlanmış fırın tepsisine koyun ve yüzeyini bir kaşıkla düzeltin, ardından bir kat kremalı tabaka koyun, aynı zamanda düzleştirin. Çilekleri üstüne serpin (önce buzlarını çözmeniz gerekmez), büyük meyveler hamurun içine biraz bastırılabilir. Çikolatalı hamurun geri kalanını çileklerin üzerine yayın, her seferinde biraz, yaklaşık 1 yemek kaşığı yayın. kaşık (mümkünse sonunda düzleştirin).

Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve kekleri 3-3.5 (170-180°C) sıcaklıkta yaklaşık 55-60 dakika pişirin. Pişirmeye başladıktan 30-40 dakika sonra, iş parçasının eşit şekilde ısınması için fırın tepsisini diğer tarafı ile fırında çevirin.

hazır tatlı Fırından çıkarın ve bir fırın tepsisine tamamen soğumaya bırakın, ardından istediğiniz sayıda dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesip servis yapabilirsiniz. Veya kullanıncaya kadar buzdolabında pişirildiği fırın tepsisine doğrudan koyun - fırın tepsisini plastik ambalajla kaplayın ve ek bir temiz plastik torbaya koyun (isteğe bağlı). Bu formda tatlı yaklaşık 2 gün saklanabilir. Taze, taze pişmiş ve soğutulmuş kekler yumuşak bir dokuya sahiptir, ancak soğutulduğunda daha sıkı, daha kremsi ve aynı derecede lezzetli olurlar. afiyet olsun!

sahibine not

1. Kullandığınız yumurtalar (toplam ağırlık) ne kadar büyükse, kekin dokusu o kadar taze pişmiş bisküviye benzer. Aynısı katman için de geçerlidir - daha büyük bir yumurta ile daha "sufle" dir. 2. Pişirme sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, kek o kadar kabarık olur; ne kadar düşükse - soğutulduğunda o kadar "kremsi" olur.

Pişirme işleminin videosu instagram hesabımda - www.instagram.com/elenbonbon

1. En iyi sonuçları elde etmek için, kekleriniz için yalnızca kaliteli malzemeler, özellikle doğal kremalı tereyağı ve ikame veya kakao yağı eşdeğerleri içermeyen çikolata kullanın. Hamur için çikolata ve kremalı dut tabakası olmalı oda sıcaklığı. Daha önce buzdolabında saklandıysa (genellikle yaptığım gibi, özellikle yaz aylarında), önceden ısınmasına izin verin (kekini pişirmeden en az 2-3 saat önce buzdolabından çıkarın).

2. Kremsi katman için mascarpone kullanıyorum, ancak benzer bir miktarla değiştirilebilir. yumuşak peynir ricotta, o zaman tabaka daha gevşek ve daha az kalorili olacak.

3. Mascarpone (ricotta), tatlıyı hazırlamadan önce buzdolabından çıkarılabilir (çikolata ile birlikte - tarifin 1. paragrafına bakın), daha sonra kremsi tabaka daha yumuşak ve homojen olacaktır. Ancak bunu yapamazsınız: bu durumda, erimiş çikolatayı soğuğa eklerken krem peynir ilki kütlede küçük topaklar oluşturur. Ampirik olarak, bitmiş kekin tadında özel bir fark olmadığı ortaya çıktı, tek şey, “soğuk peynirli” kremsi tabakanın dokusunun biraz daha yoğun olduğu ortaya çıktı.

4. Çikolatalı hamur için tereyağı da önceden serilebilir (ancak zorunlu değildir), daha sonra çikolata ile daha hızlı ve daha iyi karışır.

Bir kır evinde hava ısıtması artık Rusya'da popüler değil. Bu yöntem Kanada ve ABD'de yaygın olarak kullanılmaktadır. Buhar Kulübelerde bu tip ısıtma pratikte kullanılmamaktadır. Ağırlıklı olarak endüstriyel tesislerde kullanılmaktadır. Buharın dahil olması ekonomik ve teknik olarak haklıdır. teknolojik süreçler işletmeler. Soba Soba ile ısıtma iyi bilinen bir seçenektir. Kır evlerinde soba ile ısıtma, yerini giderek daha modern, verimli ve kullanımı kolay seçeneklere bırakıyor. Büyük bir kulübeyi soba ile ısıtmak imkansızdır. Birçok evde soba, bir ısıtma kaynağı değil, bir iç tasarım öğesidir. Sıvı ısı taşıyıcılı kır evlerinin ısıtma sistemi En popüler ısıtma türü - su üzerinde daha ayrıntılı duralım. Su ısıtma sistemleri, kullanılan yakıta bağlı olarak aşağıdaki sınıflara ayrılır: Gazla çalışan sistemler (ana gaz, sıvılaştırılmış gaz) Elektrikle ısıtma (elektrikli kazanlarla) Katı yakıtla çalışan sistemler Sıvı yakıtla çalışan sistemler konaklama konforu, belirlenmiş tüm ısıtma seçenekleri…

Yeni Yıl tatillerinin arifesinde, piroteknik ürünler büyük talep görüyor. Sonuç olarak, personel...

Pişirme süresi : 1 saat 0 dak
Kendinizi Amerika'nın en popüler tatlısıyla şımartın. Bu havadar tadı tattıktan ve hassas incelik, şüphesiz kendinizin ve sevdiklerinizin ruh halini iyileştireceksiniz.

Hazırlık açıklaması:

Sevenler bu pastayı çok sevecek çikolata pişirme.

Ve mascarpone ilavesi ile bu tatlıya lezzet katacaktır. rafine tat ve özel lezzet. Mascarpone browni denemek için pahalı bir kafeye gitmenize gerek yok. Size evde nasıl mascarpone kek yapılacağını göstereceğim. Bu tatlı mucizeyi hazırlamanın özel bir zorluğu yoktur. Tarifte yer alan ürün sayısı 25 cm çapında bir form üzerinde hesaplanmıştır.Hamurun hazırlanması çok kolaydır, en önemli şey kekleri fırında pişirirken aşırıya kaçmamaktır. Hafif nemli olmalıdır. Bu nedenle, ilk kez pişirdiğinizde - 30 dakikalık pişirmeden sonra, kekin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Brownie hazır olduğunda, çubuk ıslak değil nemli olmalıdır. Bitmiş keki soğuyunca kesin. Eritilmiş çikolata ile süsleyin, pudra şekeri serpin. Mutlu pişirme!

Ana malzeme: Süt / Peynir / Un ve hamur / Mascarpone / Kakao
Yemek: Kek pisirmek
Mutfak coğrafyası: Amerikan İçindekiler:

• Mascarpone - 250 gram
• Şeker - 10 Sanat. kaşık (6 kaşık - çikolata tabanı için, 4 kaşık - mascarpone tabakası için)
• Yumurtalar - 4 Adet (3 adet - çikolata tabakası için, 1 adet mascarpone tabakası için)
• Tereyağı - 160 gram (150 gram - hamurda, gerisi - formu yağlamak için)
• Un - 1 bardak
• Kakao - 4 Sanat. kaşıklar

Porsiyon: 6-8

Mascarpone Browni nasıl yapılır?

Tereyağını eritin ve soğutun. Tereyağı, şeker, kakao, yumurta ve unu mikser yardımıyla karıştırın ve fırını 180 derece açın, ısınmasını bekleyin. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve elde edilen hamuru kalıba koyun. Düzleştiriyoruz şimdi mascarpone kremasını hazırlıyoruz. Peyniri, şekeri ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.Kremayı hamur tabakasının üzerine yavaşça yayın. Güzel çizgiler elde etmek için bir çatalla dairesel bir hareketle beyaz ve kahverengi katmanları biraz karıştırın. 40-45 dakika pişirelim.

Kendinizi Amerika'nın en popüler tatlısıyla şımartın. Bu havadar ve narin lezzeti tattıktan sonra, şüphesiz kendinizin ve sevdiklerinizin ruh halini iyileştireceksiniz.

Çikolata severler bu pastayı çok sevecek. Ve mascarpone ilavesiyle bu tatlı enfes bir tat ve özel bir aroma kazanacaktır. Mascarpone browni denemek için pahalı bir kafeye gitmenize gerek yok. Size evde nasıl mascarpone kek yapılacağını göstereceğim. Bu tatlı mucizeyi hazırlamanın özel bir zorluğu yoktur. Tarifte yer alan ürün sayısı 25 cm çapında bir form üzerinde hesaplanmıştır.Hamurun hazırlanması çok kolaydır, en önemli şey kekleri fırında pişirirken aşırıya kaçmamaktır. Hafif nemli olmalıdır. Bu nedenle, ilk kez pişirdiğinizde - 30 dakikalık pişirmeden sonra, kekin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Brownie hazır olduğunda, çubuk ıslak değil nemli olmalıdır. Bitmiş keki soğuyunca kesin. Eritilmiş çikolata ile süsleyin, pudra şekeri serpin. Mutlu pişirme!

Porsiyon: 6-8

Bir fotoğraf ile adım adım basit bir Amerikan mutfağı mascarpone brownie tarifi. Evde 1 saatte pişirmesi kolay Sadece 41 kilokalori içerir.

• Hazırlama süresi: 7 dakika
• Pişirme süresi: 1 saat
• Kalori miktarı: 41 kilokalori
• Porsiyon: 11 porsiyon

• çanak türü: Pasta, Kek
• Milli mutfak: amerikan mutfağı
• karmaşıklık: basit tarif

Dört porsiyon için malzemeler

• Mascarpone - 250 Gram
• Şeker - 10 Sanat. kaşık (6 kaşık - çikolata tabanı için, 4 kaşık - mascarpone tabakası için)
• Yumurta - 4 Adet (3 adet - çikolata tabakası için, 1 - mascarpone tabakası için)
• Tereyağı - 160 gram (150 gram - hamurda, gerisi - formu yağlamak için)
• Un - 1 bardak
• Kakao - 4 Sanat. kaşıklar

Adım adım pişirme

1. Tereyağını eritin ve soğutun. Bir mikser kullanarak tereyağı, şeker, kakao, yumurta ve unu karıştırın.
2. Fırını 180 dereceye getirin, ısınmasına izin verin. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve elde edilen hamuru kalıba koyun. seviye atlıyoruz.
3. Şimdi mascarpone kremasını hazırlıyoruz. Peynir, şeker ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Kremayı hamur tabakasının üzerine yavaşça yayın. Güzel çizgiler elde etmek için bir çatalla dairesel bir hareketle beyaz ve kahverengi katmanları biraz karıştırın. 40-45 dakika pişirelim.

En sevdiğinizi daha lezzetli hale getirin ve daha viskoz yardımcı olacaktır yumuşak peynir Mascorpone peyniri. Böyle iştah açıcı bir ilave ile, en sofistike tatlı diş bile bir parçaya daha dayanamayacak.

Mascarpone ve ganajlı kek - tarif

İçindekiler:

Browni için:

• tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• acı çikolata - 90 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• kakao tozu - 1/2 yemek kaşığı;
• mascarpone peyniri - 1/2 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 3 adet;
• vanilya - 2 çay kaşığı;
• un - 1/2 yemek kaşığı;
• tuz - 1/4 çay kaşığı.

ganaj için:

• bitter çikolata - 180 gr;
• krema - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini biraz tereyağı ile yağlayın. Tereyağını çikolata ile karıştırın ve karışımı bir su banyosunda eritin. Çikolataya kakao tozu ve şekeri ekleyin, ardından mascarpone peynirini koyun, yumurtaları, vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Brownie tabanını hazırlanan tepsiye dökün ve 45-50 dakika pişirin.

Bu arada ganajı hazırlayın. Ezilmiş çikolatayı sıcak tereyağı ve krema ile dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğuyan kek kabuğunun üzerine ganajı dökün ve sertleşmesini bekleyin, ardından küpler halinde kesin.

Mascarpone ve kiraz ile çikolatalı kek

İçindekiler:

Browni için:

• un - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• tereyağı - 250 gr;
• çikolata parçaları - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• kiraz likörü - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Kirazlar için:

• kiraz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1/2 yemek kaşığı.

Krema için:

• - 2 yemek kaşığı.;
• krema - 1/2 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 1/2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. Unu tuzla eleyin. Çikolatayı tereyağı ilavesiyle eritin, karışıma şeker ekleyin ve yumurtaları birer birer çırpın, proteinin kesilmemesi için hızlı bir şekilde yoğurun. Şimdi kuru serpin un karışımı ve hamuru yoğurun. Kekleri 30-35 dakika pişirin ve ardından vişne likörü ile ıslatın ve soğumaya bırakın.

Kirazlar için, çilekleri ve şekeri karıştırın, yumuşayana kadar 5 dakika birlikte pişirin. Tamamen soğutun.

Kremayı köpürene kadar çırpın, mascarpone ve pudra şekeri ile birleştirin, kremamız görevi görecek pürüzsüz, havadar ve homojen bir kütle oluşana kadar tekrar çırpın.

Soğuyan brownie kekimizin üzerine kremayı sürüyoruz, üzerine şeker serpilmiş vişneleri benekliyoruz ve tatlıyı taze çileklerle süslüyoruz. Afiyet olsun!