คอทเทจชีสพุดดิ้งกับสูตรฟักทอง ในฤดูฟักทอง ขอแนะนำพุดดิ้งฟักทองแสนอร่อย สูตรพุดดิ้งฟักทองไม่ต้องอบ

ฉันแน่ใจว่าคุณรู้วิธีการปรุงฟักทองอย่างเอร็ดอร่อยหลายสิบวิธี: อบเป็นชิ้นหรือหลายอย่าง ปรุงซุปครีมหรือ ส่วนส้มตำก็สวยไม่แพ้กัน ต้ม ตุ๋น อบ ดอง ฉันขอแนะนำให้เพิ่มอีกหนึ่งรายการในตำราอาหารของคุณ สูตรอร่อย- พุดดิ้งฟักทองกับเซโมลินา ลูกเกด และอบเชย

พุดดิ้งอบในเตาอบปรุงโดยไม่ใช้แป้งโดยใช้น้ำซุปฟักทอง semolina และไข่เพื่อให้นุ่มและอ่อนนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนอื่นคุณต้องนำฟักทองมานึ่งให้นิ่มแล้วนึ่งลูกเกดแยกต่างหากและ semolinaในนมร้อนจากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนในตอนท้าย เป็นมวลโปรตีนที่โปร่งสบายที่จะเปลี่ยนหม้อปรุงอาหารธรรมดาให้กลายเป็นพุดดิ้งฟักทองเซโมลินาที่โปร่งสบายและอ่อนนุ่ม ของหวานอร่อยมาก หวานปานกลาง สีส้มสวยสลับกับลูกเกดและกลิ่นหอมของอบเชย ยืดหยุ่นและโปร่งสบายในเวลาเดียวกัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ฟักทอง (เนื้อ) - 400 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทำฟักทอง
• ไข่ไก่เล็ก - 2 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 ชิป
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 150 มล
• เนยและเกล็ดขนมปัง - สำหรับโรยแม่พิมพ์

การทำอาหาร

ฉันทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและแกน ฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนบ่อยๆ



เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายของน้ำเต้า โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องเคี่ยวจนนิ่มและของเหลวเกือบทั้งหมดหายไป หากมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะก็ต้องสะเด็ดน้ำ! ฉันบดเนื้อด้วยเจ้าชู้มันฝรั่ง พักไว้ให้น้ำซุปข้นฟักทองเย็น



ต้มนมในกระทะแยกต่างหาก คนให้เข้ากันเทเซโมลินาลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มลูกเกดล้าง ฉันต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ทิ้งไว้ 3-4 นาทีเพื่อให้ลูกเกดพองตัวและเซโมลินาระเหยออกมา แต่อย่าเย็นจนหมด มิฉะนั้น semolina ที่หนาจะกลายเป็นส่วนผสมที่มีความหนาแน่นสูงและจะไม่กระจายตัวได้ดีในแป้ง



แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในน้ำซุปข้นฟักทองอุ่นๆแต่ไม่ร้อนเพิ่ม semolina, ไข่แดง เกลือ และน้ำตาล ปรุงรสด้วยอบเชยและวานิลลา ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ โดยเน้นที่ระดับความหวานของฟักทอง



ผัดอย่างแรงด้วยปัดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน



แยกจากกัน ตีกระรอกให้ถึงยอด - 2-3 นาที คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณจะต้องใช้ตะกร้อมือนานขึ้น





รูปแบบทนความร้อนสำหรับการอบที่เปื้อน เนยและโรย เกล็ดขนมปัง. ฉันเติมแป้งลงในพิมพ์ 2/3 ของปริมาตร (พุดดิ้งจะลอยขึ้นในเตาอบ แล้วพักไว้เล็กน้อยเมื่อเย็น)

คำแนะนำ. พุดดิ้งทั้งหมด รวมทั้งพุดดิ้งฟักทอง ปรุงสุกได้ดีที่สุดในแม่พิมพ์ส่วนเล็กๆ (หรือแบ่งออกเป็นแม่พิมพ์ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น) หากคุณมีแบบฟอร์มขนาดใหญ่เพียงอันเดียวในฟาร์มและต้องการเทแป้งทั้งหมดลงในครั้งเดียว ฉันขอแนะนำเตาอบในอ่างน้ำ - เทน้ำลงบนแผ่นอบเพื่อให้ได้ความสูง 2/3 ของ แบบและอบจนด้านในอบประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก เป็นการดีกว่าที่จะไม่มองเข้าไปในเตาอบเพื่อไม่ให้ "ฝา" ปิดสนิท พุดดิ้งจะลอยขึ้นอย่างแรง แล้วค่อยๆ ปักหลักเมื่อเย็นตัวลง

ส่งด่วนถึง เตาอบร้อน. ฉันอบที่ 160-180 องศาคัพเค้กขนาดเล็ก - เป็นเวลา 30 นาทีรูปแบบใหญ่ - 50-60 นาที พุดดิ้งจะพร้อมเมื่อกรุบกรอบและไม่แฉะตรงกลาง ปิดไฟและทิ้งพุดดิ้งไว้ในเตาเย็นอีก 15-20 นาที

เมื่ออุ่น ฟักทองจะมีลักษณะเหมือนซูเฟล่มากขึ้น - คุณสามารถกินมันด้วยช้อน แต่อย่ารีบร้อน ปล่อยให้เย็นและแข็งแรงขึ้น จากนั้นมันก็จะยืดหยุ่นมากขึ้น ข้างในนุ่มและอ่อนนุ่ม เสิร์ฟพุดดิ้งแช่เย็น ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง อาจโรยหน้าด้วยไอศกรีม วิปครีม หรือซาวครีมหนึ่งก้อน ถ้าหวานไม่พอก็โรยด้วยน้ำตาลผงได้ ชามีความสุข!

ในบันทึก

คุณสามารถรวมฟักทองในพุดดิ้งกับอะไรได้บ้าง? มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับแอปเปิ้ลและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจกับคอทเทจชีส (คล้ายกับ) และคุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมน้ำซุปข้นฟักทองเล็กน้อยลงไปที่นั่น

พุดดิ้งยังไม่กลายเป็นอาหารยอดนิยมของเรา คนส่วนใหญ่รู้จักพวกเขาจากนักสืบของอกาธาคริสตี้เท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ทุกคนไม่มีข้อยกเว้นเชื่อว่าการเตรียมอาหารจานนี้ยากมาก ใช้เวลานาน และต้องใช้ทักษะในการทำอาหารที่เชี่ยวชาญ เราจะไม่พิจารณาอย่างหมดจด สูตรภาษาอังกฤษ. อาจเป็นไปได้ว่าความกลัวทั้งหมดนั้นสมเหตุสมผลสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น พุดดิ้งฟักทองนั้นไม่แตกต่างจากหม้อปรุงอาหารที่แม่บ้านเตรียมมากนักและเกือบจะโดยอัตโนมัติ กำจัดอคติทั้งหมดและไปข้างหน้า - เพื่อพิชิตยอดเขาใหม่แห่งการกิน!

พุดดิ้งฟักทอง

นำผักหนึ่งปอนด์มาหั่นเป็นชิ้นตามสัดส่วนเทลงในกระทะด้วยน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนนิ่ม น้ำจะระเหยเกือบหมด มวลจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่นและแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น เนย (ประมาณ 70 กรัม) ดึงออกจากตู้เย็นล่วงหน้าถูด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว ด้วยการตีอย่างต่อเนื่องจะมีการเติมไข่สามฟองตามด้วยนมครึ่งแก้ว แป้งทั้งแก้วผสมกับผงฟูสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อย เทลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน แป้งพร้อมและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หนึ่งชั่วโมงต่อมา พุดดิ้งฟักทองที่เตรียมไว้แล้วจะถูกนำออกมา สูตรแนะนำให้ราดด้วยครีมเปรี้ยววิปกับน้ำตาลทราย ทรีทเม้นท์พร้อมแล้ว!

พุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ล

สำหรับเขา ส่วนประกอบทั้งสองใช้เวลา 300 กรัม ขั้นแรกให้ต้มฟักทองก้อนในนมที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งละลายเนยสองช้อนโต๊ะ เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งให้เติมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว เมื่อผลไม้สุก semolina เทออก - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง หลังจากผ่านไปห้านาที พุดดิ้งฟักทองในอนาคตจะถูกลบออกจากกองไฟ หลังจากเย็นตัวแล้วเทไข่แดง 2 ฟองที่ตีด้วยน้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง มวลถูกนวดอย่างขยันขันแข็งหลังจากนั้นจึงเติมไข่แดงและอบเชยแยกกัน แผ่นเตาอบทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถใช้แป้งได้) พุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ลจะกระจายไปทั่วพื้นผิวทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ลงในเตาอบ ความพร้อมถูกกำหนดโดยบลัชออนที่สวยงาม ถ้าคุณไม่ไว้วางใจวิธีการแสดงภาพเพียงอย่างเดียว คุณสามารถเจาะพุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ลด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน แป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ แสดงว่าพร้อม คุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วราดครีมเปรี้ยว

ข้าวฟ่างพุดดิ้งฟักทอง

สำหรับเขา โจ๊กต้มก่อนเลยเพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าผัก นอกจากนี้ ข้าวฟ่างจะเพิ่มปริมาณเมื่อปรุงสุก และใน จานพร้อมมันและฟักทองควรแบ่งเท่า ๆ กัน Groats เทลงในนมแล้วต้มจนข้น ถัดไปวางก้อนฟักทองลงในกระทะปิดฝาและซ่อนไว้ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ไข่แดงที่ตีน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลในอัตรา 2 ฟองและทรายสามช้อนโต๊ะต่อมวล 1 ปอนด์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมแป้งวางในแม่พิมพ์ที่มีไขมันและวางพุดดิ้งฟักทองในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันกลับกลายเป็นอาหารอันโอชะอันงดงามและอร่อย

พุดดิ้งฟักทองชีสกระท่อม

ซึ่งแตกต่างจากสูตรส่วนใหญ่สำหรับผักนี้ (ครึ่งกิโลกรัม) ไม่ได้ต้ม แต่ทอดเป็นเวลาห้านาที - ไม่ว่าจะในไขมันหรือบน น้ำมันดอกทานตะวัน. ชิ้นที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกและเนยถูกตีด้วยไข่แดงสี่ฟอง, อบเชย, ผิวมะนาวและน้ำตาลครึ่งแก้ว เทคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม (ตากแห้งเป็นเม็ด) แครกเกอร์สองช้อนโต๊ะ (เพื่อความสม่ำเสมอมากขึ้นควรบดในเครื่องบดกาแฟ) และตีไข่ขาวสองฟอง มันถูกวางในรูปแบบจาระบีและโรยด้วยเกล็ดขนมปังในชั้น: ฟักทอง - ชีสกระท่อม - ฟักทอง ... มันถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที; จากนั้นพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโปรตีนอีก 2 ชนิดที่เหลือ ตีด้วยน้ำตาลลงในโฟม - และอีกครั้งในเตาอบสักครู่เพื่อให้โฟมตั้งตัว การกินพุดดิ้งเช่นนี้ช่วยให้ทั้งร้อนและเย็น

ข้าวพุดดิ้งฟักทอง

ผักที่หั่นเป็นชิ้นวางในกระทะแล้วเทนม สำหรับฟักทอง 800 กรัม สองช้อนก็เพียงพอแล้ว เนย น้ำตาล (ช้อนซ้อนสองช้อน) และข้าวล้าง - เพิ่มครึ่งแก้วที่นั่นด้วย ปิดจานแล้วส่งเข้าเตาอบ นวดแป้งเสร็จแล้วสามฟองตีเนยสองช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูกเทลงไป ทุกอย่างเข้ากันได้ดี คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ในขั้นตอนเดียวกันจานจะเค็ม อย่างไรก็ตาม โดยหลักการแล้ว เกลือเป็นส่วนประกอบเสริม พ่อครัวหลายคนรวบรวมสูตรนี้โดยไม่มีสูตรนี้ เพิ่มลูกเกดนึ่งพุดดิ้งฟักทองวางในแม่พิมพ์โรยด้วยชีสโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรือใส่ในเตาอบจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น โปรดทราบว่าหม้อปรุงอาหารนี้สามารถใช้เป็นทั้งของหวานและอาหารจานหลัก สามารถทำหวานได้โดยเติมน้ำตาลหรือจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้ ทั้งผิวส้มและลูกเกดเข้ากันได้ดี

พุดดิ้งฟักทองในหม้อหุงช้า

สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องดำเนินการเบื้องต้น เพื่อความสะดวกในการคำนวณ ปริมาณของส่วนผสมจะอยู่ใน multicooker ที่ให้มาด้วย ฟักทองถูกตัดและต้ม ปริมาณของมันก็คือหนึ่งแก้ว ขนมปังขาวบี้เป็นก้อน; สามแก้วของมันจะถูกถ่าย แอปริคอตแห้ง (หนึ่งในสามของแก้ว) แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเทน้ำออกและตัดแอปริคอต ในชามผสมฟักทอง, นมสองแก้ว, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, อบเชย (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และไข่สามฟอง วางขนมปังที่มีแอปริคอตแห้งลงในชามของอุปกรณ์และเทส่วนผสมของนมกับฟักทองลงไป จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ยื่นออกมาจากของเหลว หากจำเป็น คุณสามารถกดลงไปเล็กน้อยได้ หลังจากสี่ของชั่วโมง เมื่อขนมปังแช่และแช่ ฝาปิดจะปิด โหมดการอบถูกตั้งค่าไว้ครึ่งชั่วโมงและเปิดวาล์ว (ไม่มีแรงกด) เมื่อตัวจับเวลาดังขึ้น หน่วยจะเปลี่ยนเป็นโหมดทำความร้อน พุดดิ้งจะอยู่บนนั้นประมาณสิบนาที - เพื่อความงดงามยิ่งขึ้น มันยังคงได้รับคลุมด้วยวิปครีมแล้วเรียกครอบครัวมาเลี้ยง

สวัสดีผู้อ่านที่รักเว็บไซต์!

ใครคิดถึงขนมโฮมเมด-สารพัด? มาหาฉันสิ! เราจะทำพุดดิ้งฟักทองกับแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลอบด้วย

ฤดูใบไม้ร่วงให้ผลไม้วิเศษเช่นฟักทองแก่เรา พ่อแม่ของฉันได้รับการบริจาคอย่างไม่เห็นแก่ตัวจนครึ่งลานมีฟักทองเกลื่อน และท้องอืดมาก - ขนาดของเกวียน และจะมีเบคอนเพียงพอสำหรับขุนและญาติทั้งหมดสำหรับโจ๊กจนถึงปีใหม่ ฉันยังตัดสินใจเอาใจครอบครัวด้วยจานฮาร์เมลอน ฉันพบสูตรการทำอาหาร พุดดิ้งฟักทองฉันขอเชิญคุณดูว่าเกิดอะไรขึ้น

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

สำหรับพุดดิ้งเอง:

• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• นม 250 มล.
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์หกช้อนโต๊ะ (ไม่มีส่วนบน);
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;

สำหรับแอปเปิ้ลอบ:

• 4 แอปเปิ้ล;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตขูดสองช้อนโต๊ะ
• กำมือหนึ่งปอกเปลือก วอลนัท;

สำหรับตกแต่ง:

• เกล็ดมะพร้าว;
• ผลเบอร์รี่บางชนิด (เช่นลูกเกด);

เริ่มกันเลยท่านสุภาพบุรุษ (พุดดิ้งยังนิ่งอยู่ .) อาหารอังกฤษแม้ว่าในความหมายคลาสสิก เรากำลังเตรียมมากกว่าพุดดิ้งฟักทอง แต่เป็นหม้อปรุงอาหาร)

เราเอาฟักทองครึ่งกิโลกรัมแล้วตัดเส้นใยภายในออกแล้วตัดเปลือกออก ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ปล่อยให้เป็น 1.5x1.5 ซม.)

เติมนมลงในกล่องใส่ไฟเล็กน้อย

มันเริ่มเดือด - เราทำให้ไฟน้อยที่สุดและกวนบ่อย ๆ เคี่ยวฟักทองเป็นเวลา 10-12 นาที

ล้างแอปเปิ้ลสำหรับพุดดิ้ง, ปอกเปลือก, แกนและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ฟักทองลงในชาม

ด้วยความร้อนต่ำและคนบ่อยๆ ให้เคี่ยวส่วนผสมนี้ต่อไปอีก 10 นาที หากในตอนแรกดูเหมือนว่าคุณมีของเหลวน้อยมาก - ไม่ต้องกังวลหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามวลจะกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งบดทุกอย่างจะเรียบร้อย

จากนั้นเราค่อยเติมเซโมลินาทีละน้อย คนตลอดเวลาและค่อนข้างเร็ว เพราะพุดดิ้งจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและอาจไหม้ได้

ตั้งไฟต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น

เส้นไข่: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู

ด้วยมิกเซอร์เพื่อน ๆ โฟมก็ออกมาแน่นอน แต่คุณสามารถเอาชนะได้ดีด้วยการตีด้วยมือถ้าคุณลอง เนื่องจากชาวจีนสองคนในสถานที่ก่อสร้างเข้ามาแทนที่รถขุด ดังนั้นมือผู้ชายคู่หนึ่งจึงสามารถแทนที่เครื่องผสมอาหารจีนได้หนึ่งเครื่อง แม่บ้าน รับผิดชอบ.

เราเทโฟมโปรตีนออก ฉันมีมัน มันหายไปเป็นชิ้น ๆ ผสมเบา ๆ อีกครั้ง

จาระบีจานอบด้วยเนยละลาย

เราใส่พุดดิ้งลงไปแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิ 180 องศา สุดท้ายคุณสามารถตรวจสอบ - แทงด้วยมีด - ข้างในชื้นเกินไปหรือไม่ เปลือกสีทองจะถูกอบด้านบนมันจะมีกลิ่นหอมและเย้ายวนมาก ... หยุด Antoshka! ยังเร็วไปที่จะหยิบช้อน เรายังทำไม่เสร็จ

ต้องเอาพุดดิ้งออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น แล้วเราจะจัดการกับแอปเปิ้ล ฉันล้างแอปเปิ้ลที่สวยงามสี่อันตัดแกนออกจากด้านข้างของหาง แต่ไม่ผ่าน แต่อยู่ในรูปของถ้วย

ตอนนี้มาทำไส้: ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและวอลนัทหนึ่งกำมือ เมล็ดถั่วไม่จำเป็นต้องถูกตัดหรือบด เพียงแค่ทุบเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

ผัดไส้และเติมแอปเปิ้ล ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (180 องศา)

มันช่างน่าอร่อยจริงๆ แอปเปิ้ลฉ่ำมากจนน้ำไหลผ่านด้านบน ตกแต่งขนมนี้ เกล็ดมะพร้าวและผลเบอร์รี่ (ฉันมีลูกเกดแช่แข็ง)

ฉันถ่ายภาพสุดท้ายอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นฉันจะเติมน้ำลายให้เต็มกล้อง และคุณจะไม่เห็นพุดดิ้งฟักทองของฉัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ควรชอบของอร่อยๆ แบบนี้ (อย่าเอาแก้วให้พวกเขาดู)

สุขภาพแข็งแรง แล้วเจอกัน!

วี ช่วงฤดูหนาวฟักทองเป็นราชินีบนโต๊ะของเรา ฉันขอเสนอสูตรสำหรับพุดดิ้งฟักทองที่ยอดเยี่ยมด้วยการเติมคอทเทจชีสและเซโมลินา - เบาสวยงามอร่อย พุดดิ้งฟักทอง (หรือ หม้อฟักทอง) เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมในกระปุกออมสินของคุณสำหรับขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ

• 200 กรัม คอทเทจชีส
• 500 กรัม ฟักทอง
• 100 กรัม ล่อ
• นม 250 มล.
• ไข่ 3 ฟอง
• 15 กรัม เนย
• 150 กรัม ซาฮารา
• 50 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มจนเกือบสุก (5-10 นาที) สะเด็ดน้ำให้เย็นเล็กน้อยแล้วตีในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
2. ปรุงโจ๊กหนาจากนมและเซโมลินา เธอทำอาหารเร็วมาก และเนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์จะข้นขึ้นทันที จึงต้องนวดให้ทั่ว ต้มโจ๊กให้เย็น
3. แยกชีสกระท่อม, น้ำตาลที่เหลือ, ไข่, ครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่น
4. จากนั้นเพิ่มเซโมลินาที่เย็นลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง
5. รวมมวลทั้งสอง (เต้าหู้เซโมลินาและฟักทอง) เกลือเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมลงในจานอบที่ทาเนยไว้ล่วงหน้า
7. ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที การศึกษาจะเป็นจุดเน้นของความพร้อม สีน้ำตาลทอง.
8. พุดดิ้งฟักทองจะนุ่มและฟูมากในช่วงแรก มันจะเย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟพร้อมชากับแยมครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต

พุดดิ้งฟักทองในไมโครเวฟ: สูตรวิดีโอ

อร่อย!

สูตรผลไม้และเบอร์รี่

พุดดิ้งฟักทอง

30 นาที

60 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฟักทอง- ของขวัญอันน่ารื่นรมย์ของฤดูใบไม้ร่วง เยื่อกระดาษที่ละเอียดอ่อนและสวยงามของมันมีชุดที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง วิตามินที่มีประโยชน์และรสชาติของผักชนิดนี้ก็พิเศษไม่เหมือนใคร น่าเสียดายที่ในประเทศของเราพวกเขาไม่ชอบทำฟักทองจริงๆ ยกเว้นโจ๊กที่มีชื่อเสียงซึ่งจัดการเบื่อทุกอย่างแล้ว เปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิง! สูตรเด็ดอร่อยอย่างเหลือเชื่อ พุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ลกับเซโมลินาฉันได้รับมรดกมาจากยายของฉันซึ่งครั้งหนึ่งเคยรู้วิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณเพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถทำพุดดิ้งของตัวเองได้ ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง คุณใช้อะไรทำพุดดิ้งฟักทอง ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าไม่สำคัญเลย สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระบวนการอย่างรับผิดชอบ

เครื่องมือครัว

เพื่อให้พุดดิ้งของคุณอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง ให้เตรียมเครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า:

• กระทะเคลือบเทฟลอนหรือเซรามิกและกระทะขนาดเล็ก
• แม่พิมพ์พุดดิ้ง (คุณสามารถใช้ถ้วยเซรามิก)
• สองหรือสามช้อนโต๊ะ

• ช้อนชา
• ชามความจุหลายใบที่มีปริมาตร 200 มล. ขึ้นไป
• ถ้วยตวงหรือตาชั่งครัว
• ผ้าขนหนู,
• เขียงและปัด

เพื่อลดระยะเวลาในการทำพุดดิ้ง คุณสามารถใช้ เครื่องเตรียมอาหารด้วยเครื่องบดสับหรือเครื่องปั่น

คุณจะต้องการ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

พุดดิ้งที่เสนอนั้นสมบูรณ์แบบเกือบทุกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับพุดดิ้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ฟังเคล็ดลับบางประการ

• เอาใจใส่ เลือกฟักทอง- ควรโตเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไป ไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมที่เน่าเสียเช่นเดียวกับของแห้งมากควรใช้ฟักทองในโจ๊ก
• แอปเปิลอะไรก็ได้ แต่ให้ในครอบครัวฉัน ความชอบสำหรับพันธุ์ "มีรสเปรี้ยว"คุณยังสามารถใช้ลูกพลัมเปรี้ยวหรือลูกแพร์
• สามารถแทนที่นมด้วย kefir หรือโยเกิร์ตได้สำเร็จและ ryazhenka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการนำสูตรไปใช้
• หากคุณมีไข่ขนาดเล็ก ควรใช้คู่สำหรับสูตร เพราะถ้าพุดดิ้งมีส่วนประกอบไข่ที่ "เหนียว" ไม่เพียงพอในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์อาจหลวมเกินไปหรือแม้แต่เป็นของเหลว
• Semolinaสามารถแทนที่ด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือ แป้งมันฝรั่งแต่ให้ทำเช่นนี้เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น เพราะแป้งพุดดิ้งไม่อร่อยและไม่นุ่มเท่า

ทำอาหารในเตาอบ

1. ปอกเปลือกฟักทองให้ละเอียดเอาเมล็ดออก
   
2. จากนั้นเราล้างมันใต้น้ำไหลและตะแกรงคุณสามารถใช้เครื่องบดสับของตัวเตรียมอาหาร
3. เทส่วนผสมลงในหม้อ เทนม และคนให้เข้ากัน
   
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกประมาณ 5 นาที
5. ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล (หรือถู) ให้ละเอียด
   
6. เทลงในกระทะที่มีฟักทองผสมให้เข้ากัน
7. เราดับมวลประมาณห้านาทีอย่าเพิ่มความเข้มของไฟ
8. เทเซโมลินาผสมอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสามนาที
   
9. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตา และทำให้ชิ้นงานเย็นลงจนอยู่ในสถานะอุ่นเล็กน้อย
10. ตีไข่ขาวในเครื่องปั่นจนได้โฟมที่นุ่มและแรง
    
11. เทน้ำตาลทรายลงในมวลฟักทองแช่เย็นแล้วเทไข่แดง
12. ผัดใส่ไข่ขาวในที่เดียวกันแล้วพับให้เป็นก้อนด้วยการเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจ
    
13. หล่อลื่นแม่พิมพ์พุดดิ้งด้วยเนยแล้วใส่ชิ้นงานที่ได้ลงไป
    
14. เราวางแบบฟอร์มในเตาอบเย็นและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนที่อุณหภูมิ 170 องศา
    

ทำอาหารใน multicooker

1. เราอบฟักทองสับกับนมโดยใช้โปรแกรม "สตูว์" ประมาณสามนาที
   
2. จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลขูด semolina และน้ำตาลทรายผสม
   
3. หลนในโหมดเดียวกันประมาณห้านาที แล้วใส่มวลให้เย็นในชามแยกต่างหาก
4. ในมวลที่อุ่นเพียงเล็กน้อยเราแนะนำไข่แดงและโปรตีนที่ตีไว้อย่างดีแล้วผสมเบา ๆ
   
5. เราล้างชามเคลือบด้วยเนยแล้วโอนฟักทองบิลเล็ตลงไป
   
6. เราปรับระดับพื้นผิวของมวลด้วยไม้พายเปิดโปรแกรม "การอบ"
   
7. อบพุดดิ้งประมาณสิบนาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาของ multicooker ในกระบวนการ
8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดอุปกรณ์ ปล่อยให้พุดดิ้งต้มต่อไปอีกห้านาที

คุณจะกระจายสูตรมาตรฐานได้อย่างไร

ในการทำให้พุดดิ้งของคุณอร่อย นุ่ม และน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ไม่เกี่ยวข้องลงไปซึ่งจะแปลงโฉมจนจำไม่ได้ อาหารจานคลาสสิค. ตัวอย่างเช่น ตัวฉันเองมักจะใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ในสูตร:

• ผลไม้แห้ง(ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง);
• ผลไม้สด(ลูกพลัม, ลูกแพร์, แอปริคอต);
• ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน(ส้ม, ส้มโอ, มะนาว);
• แยมผิวส้ม(สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอท);
• แอลกอฮอล์(เหล้าหรือคอนยัคสองสามหยด)

ทานคู่กับพุดดิ้งฟักทอง

ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารเช้าอิสระได้สำเร็จหรือ มื้อเที่ยงเบาๆและเป็นของหวานหลังงานเลี้ยงตะกละ โดยปกติครอบครัวของฉันต้องการให้ฉันเสิร์ฟอาหารต่อไปนี้กับพุดดิ้ง:

• เครื่องดื่มเย็นๆ(kvass, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม);
• หวาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (คัพเค้ก ชอร์ทเค้ก หรือคุกกี้);
• นมสด;
• ชาหรือกาแฟ

• เพื่อป้องกันไม่ให้นม "หลุดออก" ในขั้นตอนแรกของการเตรียมอาหาร อย่าปิดฝาหม้อและผสมส่วนผสมด้วยไม้พายบ่อยๆ
• ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารในหม้อตุ๋นที่มีฟักทองและแอปเปิ้ล พยายามกวนมวลทุกสองสามวินาทีเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบไหม้
• หากคุณกำลังปรุงพุดดิ้งด้วยแม่พิมพ์ที่ไม่ใช่เซรามิก คุณสามารถใส่พุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศา
• อย่าลืมทำให้พุดดิ้งร้อน ๆ เย็นลงก่อนที่จะใส่ไข่ขาวและไข่แดงที่ตีลงไป มิฉะนั้น ไข่ก็จะแข็งตัว และพุดดิ้งของคุณจะแน่นเกินไป และจะไหม้ในระหว่างการอบอย่างแน่นอน
• คุณไม่สามารถถูฟักทองหรือบดในเครื่องปั่น - คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดและหลังจากเดือดแล้วให้บดมวลด้วยเครื่องบด คำแนะนำนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวบางประเภท
• พยายามอย่าเก็บพุดดิ้งฟักทองนานเกินไป แม้แต่ในตู้เย็น: พรุ่งนี้จะไม่อร่อยเท่าวันนี้ และในอีกสองสามวันก็จะกลายเป็นมวลกึ่งของเหลวที่กินไม่ได้
• รู้สึกอิสระที่จะพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณด้วยการทำอาหารให้คนที่คุณรัก ถือว่าไม่ธรรมดาจากฟักทอง ตัวอย่างเช่น เวทมนตร์และความอร่อยที่เลียนแบบไม่ได้ ซึ่งดึงดูดสายตาที่น่าชื่นชมอยู่เสมอ สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้เตรียมกลิ่นหอมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน

พุดดิ้งฟักทอง: วิดีโอ

วิดีโอด้านล่างแสดงขั้นตอนโดยละเอียดในการทำพุดดิ้งแอปเปิ้ลและฟักทองที่สมบูรณ์แบบ

สูตรวิดีโอพุดดิ้งฟักทอง-แอปเปิ้ล หนังสือเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เว็บไซต์โครงการ: http://www.videocooking.ru
จัดทำตามสูตรจากหนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ:
ฟักทองและแอปเปิ้ลพุดดิ้ง
ปอกฟักทองสับและเคี่ยวในนมจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับและเคี่ยวจนฟักทองพร้อม จากนั้นใส่เซโมลินา ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เย็นใส่น้ำตาลไข่แดงและโปรตีนวิปปิ้งผสมเบา ๆ วางบนกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบ ราดน้ำมันและเสิร์ฟ ฟักทอง - 100 g, แอปเปิ้ล - 100 g, นม - 50 g, semolina - 15 g, น้ำตาล - 10 g, 1/2 ไข่, เนย - 20 g.

อบเป็นเวลา 40 นาที #สูตรอาหาร
#อร่อย
#สูตรวิดีโอ
#การทำอาหาร
#อาหาร
#จ้านน่า
#วิดีโอทำอาหาร
#อาหารเช้า
#อาหารเย็น
#อาหารเย็น

https://i.ytimg.com/vi/yHCvzd4I8GY/sddefault.jpg

https://youtu.be/yHCvzd4I8GY

2013-12-02T13:33:08.000Z

พุดดิ้งฟักทองกับแอปเปิ้ล - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ จานนุ่มซึ่งสามารถปรุงได้โดยผู้ที่ไม่เคยทานของหวานมาก่อน คุณรู้อะไรเกี่ยวกับอาหารจานนี้บ้าง? บางทีผู้อ่านคนหนึ่งอาจรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น? หรือคุณรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เพิ่มเข้ามาใหม่ ๆ ที่น่าทึ่งนี้หรือไม่? แบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น มาพูดคุยกันเกี่ยวกับพุดดิ้งฟักทองจากทุกมุม! Bon Appetit ให้กับทุกคนและการทดลองที่ประสบความสำเร็จเสมอในด้านการทำอาหาร!