บ้าน เบเกอรี่ บิสกิตพายขูด พายขูด - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชา สูตรสำหรับมาการีน

เบเกอรี่

บิสกิตพายขูด พายขูด - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชา สูตรสำหรับมาการีน

พายขูดด้วยแยมทำมาจาก ขนมชนิดร่วน(หรืออย่างน้อยก็คล้ายกับขนมชนิดร่วน) ซึ่งถูกขูดบนชั้นบนสุดของพาย - ดังนั้นชื่อ (โปรดทราบว่าบางสูตรแนะนำให้ตะแกรงแป้งสำหรับชั้นล่าง - ฐานของพาย แต่ดูเหมือนว่าเราสิ่งนี้ คือ "ค่าแรงพิเศษ) เค้กดังกล่าวมีคุณภาพใกล้เคียงกับคุกกี้แห้งและสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

จำเป็น:

มาการีน - 200 กรัม (เราชอบครีมมี่ ปกติใช้เนยแทนมาการีนได้)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
แยมหรือแยม - 1.5-2 ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแยม)
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัมสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้ แต่แป้งจะอ้วนขึ้น (โดยทั่วไปคือการมีครีมหรือมายองเนสอยู่ในส่วนผสมที่ทำให้แป้งนี้แตกต่างจากขนมชนิดร่วนธรรมดาและทำให้นุ่มขึ้นหากต้องการ คุณไม่สามารถใส่ครีมหรือมายองเนสได้เลย แต่ให้ลดปริมาณแป้งลงอย่างน้อย 0.5 ถ้วยหรือทั้งหมด)
แป้งสาลี - 4.5-5 ถ้วย (ประมาณ 750-800 กรัม)

การทำอาหาร:

ตัดมาการีนในชามใบใหญ่ด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชามบนเตาที่ระดับความร้อนต่ำแล้วคนให้ละลายมาการีนเป็นของเหลว

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟูหรือโซดาลงไป แล้วผสมทุกอย่าง ในแก้ว "ทุบ" ไข่ ผสมไข่ขาวกับไข่แดง (ใช้ส้อมจิ้มสะดวก) เทไข่ลงในชามเดิมแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ค่อยๆ (ในแก้วและหลังจาก 4 แก้ว - ครึ่งหนึ่ง) ใส่แป้งลงในชามนวดแป้ง

ผัดแป้งก่อนด้วยช้อน แล้วนวดด้วยมือของคุณจนแป้งหลุดออกจากมือและออกจากผนังชามและมีลักษณะเป็นก้อนเนื้อนุ่ม

จากแป้งที่ได้เราจะตัดแต่งประมาณหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากครั้งที่สามนี้ เราทำก้อนแป้ง (3-4) ก้อน วางบนจาน แล้วใส่จานในตู้เย็น และควรแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราจะถูส่วนนี้ของแป้งบนเครื่องขูด แป้งบนมาการีนที่เติมครีมหรือมายองเนสจะนุ่มมากและค่อนข้างอ้วนหากไม่เย็นลง (ไม่มีเวลาแช่แข็ง) มันจะขูดยากมาก หากจู่ๆ คุณไม่มีโอกาสที่จะทำให้แป้งเย็นลง อย่างแรกเลย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในแป้ง และประการที่สอง ให้เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือเพิ่มอีกเล็กน้อยในส่วนที่แยกออกจากกัน ถูและนวดส่วนนี้ของแป้งอีกครั้ง

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยมาการีนหรือคลุมไว้ วางแป้งที่เหลือส่วนใหญ่ไว้ตรงกลางแผ่นอบแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวสั้น ๆ ให้ทั่วทั้งแผ่นอบ หากคุณไม่มีที่กลิ้งแป้งแบบสั้น (และด้านข้างของแผ่นอบอาจขัดขวางการใช้ไม้พายแบบปกติ) คุณสามารถคลึงแป้งโดยใช้ “เจ้าชู้” ที่ทำจากไม้สำหรับมันฝรั่งบดหรือขวดแก้วทรงกระบอกเปล่าที่สะอาด

ใช้มีดโต๊ะที่มีปลายโค้งมนเราทำด้านข้างของแป้งเพื่อไม่ให้แยมไหล: ด้วยมีดเราเปลี่ยนแป้งจากขอบของแผ่นอบไปตรงกลางและในทางกลับกันเรา ใช้นิ้วหนุนแป้งไปในทิศทางตรงกันข้าม ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา!). ความสนใจ! อย่าลืมตัดแต่ง (ด้วยกรรไกร) ขอบกระดาษรองอบที่ยื่นออกมา หากคุณใช้: กระดาษไม่ควรสัมผัสกับผนังของเตาอบ

เรากระจายแยมอย่างสม่ำเสมอ (ในภาพของเรา) หรือติดให้ทั่วพื้นผิวของแป้งขึ้นไปที่ด้านข้าง (จำไว้ว่า: ด้านแป้งนุ่มพยายามอย่ายู่ยี่)

เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยแยม ซึ่งสามารถทำได้โดยถือที่ขูดแบบแบนๆ ไว้เหนือเค้กโดยตรง และเลื่อนให้ทั่วพื้นผิวเค้กอย่างสม่ำเสมอ

เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา (ระดับความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่สูงสุด) ที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่า เราอบประมาณ 8-10 นาทีหลังจากนั้นเราลดระดับความร้อนลงเหลือ 160-170 องศา (หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบระดับจะต่ำกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่ใช่ขั้นต่ำ) และอบอีกอัน 20-25 นาที ความพร้อมของเค้กทรายถูกกำหนดโดยสี: เค้กจะมีสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง

พายขูด. พายขูดเป็นที่นิยมมากและ ของอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม เกือบทุกครั้งพายดังกล่าวทำมาจากแป้งขนมชนิดร่วนและพวกมันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานนุ่มนวลและร่วน และเรียกว่าขูดเพราะใช้เทคโนโลยีการประกอบพิเศษในการผลิต

พายขูดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพายขูดกับแยมซึ่งมักเรียกกันว่าฮังการี อย่างไรก็ตามนี่ยังห่างไกลจากความหลากหลายของพายดังกล่าว: พายที่น่าสนใจและอร่อยไม่น้อยที่สามารถอบกับมะนาว, แอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่ต่างๆ, แอปริคอต, ผลไม้แห้ง, นมข้นและแม้แต่มายองเนส

สิ่งสำคัญในการเตรียมพายขูดคือการเตรียมแป้งที่ "ถูกต้อง" มักใช้ในการเตรียม เนยอย่างไรก็ตาม พนักงานต้อนรับบางคนปรุงด้วยมาการีนได้สำเร็จ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมของธรรมดา แป้งขนมชนิดร่วนโดยดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและแช่แข็ง ถัดไปวางแป้งที่ด้านล่างของแผ่นอบไม่ว่าจะรีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ส่วนใหญ่มักจะถูบนเครื่องขูด) - ขึ้นอยู่กับชนิดของเค้กที่คุณต้องการอบ วางไส้บนชั้นนี้ (ถ้าเป็นแยมสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่เหลวเกินไปและถ้าผลเบอร์รี่แล้วเพื่อไม่ให้แพร่กระจายพวกเขาจะรวมกับแป้งจำนวนเล็กน้อย ) และถูส่วนที่สองของแป้งแช่แข็งที่ด้านบน หากคุณไม่ต้องการตะแกรงแป้งคุณสามารถนวดด้วยมือในรูปแบบของเศษขนมปัง และหลังจากนั้นคุณสามารถส่งอนาคตได้ การทำอาหารชิ้นเอกในเตาอบที่อุ่นถึง 180 - 200 องศา ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นถาดพายหรือแผ่นอบ - แป้งขนมชนิดร่วนจะไม่เกาะติดพวกเขาในทุกกรณี แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถปิดมันด้วยแผ่นหนัง - ถ้าจู่ๆ ไส้ก็รั่วออกมาจากพายโดยไม่ตั้งใจ มันจะไม่ไหม้และไม่ต้องล้างจาน

หากแยมที่ใช้ทำไส้กลายเป็นหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (แอปเปิ้ล ฯลฯ) ลงไป หรือเพียงเล็กน้อย น้ำมะนาว. ทางออกที่ดีคือความเอร็ดอร่อยซึ่งสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวแป้งด้วย - พายดังกล่าวจะกลายเป็นกลิ่นหอมอย่างยิ่ง

เพื่อให้พายขูดเป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วสับที่ด้านบนของแป้ง และถ้าอยากให้กรอบมากกว่านี้ ให้เติมแป้งเล็กน้อย ข้าวโอ๊ต. หากต้องการ คุณยังสามารถปรุงแบบลีนได้ พายขูด- ในกรณีนี้เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีนผัก

สวัสดีเพื่อน! ฉันต้องการอะไรหวาน ๆ มันมักจะเกิดขึ้นกับฉัน อาหารจานโปรดและรวดเร็วที่ฉันชอบในครอบครัวและฉันชอบคือสูตร - พายขูดกับแยม!

ฉันคิดว่าทุกคนคุ้นเคยกับการอบประเภทนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นอ่านบทความและอบพายดีกว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน! 🙂

พายขูดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมากที่ทำจากขนมชนิดร่วนแป้งร่วนรวมทั้งไส้ ทำไมถึงเรียกหวานแบบนี้? เพราะชั้นบนสุดของพายนั้นถูบนเครื่องขูดหรือยู่ยี่ด้วยมือในรูปแบบของเศษขนมปัง

ด้านบนดูเย้ายวนและน่ารับประทานมากเพราะคุณจะได้ลอนผมที่เย็น

ตอนนี้สำหรับการเติม โอ้ ฉันชอบการทดลอง!

สูตรคลาสสิคบ่งบอกถึงการอุดฟันเช่นแยม แยมเป็นอะไรก็ได้หมด ฉันชอบแยมลูกเกดมากที่สุด ลองและค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบ

แต่มีไส้ประเภทอื่นที่ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย เหล่านี้คือ:

ย่อ นมต้มและถ้าคุณใส่ถั่วหรือ เกล็ดมะพร้าวฉันคิดว่ามันคงจะอร่อยมาก!
ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ละลายได้เช่น: ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, วิกตอเรีย, แอปริคอต, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ ฯลฯ อย่าลืมเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสผลเบอร์รี่ และเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่กระจายให้เพิ่มแป้ง สิ่งสำคัญ! ทำด้านสูงของแป้ง

ไส้ผลไม้แห้งเก๋ไก๋: แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, อินทผลัม, ลูกเกด, เพิ่มเชอร์รี่เพื่อความเปรี้ยว ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ให้บิดส่วนผสมเหล่านี้
คอทเทจชีส, คอทเทจชีสฉันเบอร์รี่, ลูกเกด
แอปเปิ้ล. หั่นเป็นชิ้นคุณสามารถเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ผสมกับน้ำตาลถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานและไม่หวานและเปรี้ยวคุณสามารถโรยกรดซิตริกด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ
มะนาวบิดกับน้ำตาลและเซโมลินา ผสมทุกอย่างแล้วต้มบนเตาเล็กน้อย

ฉันชอบจานนี้เพราะความเรียบง่ายและสวยงาม!

กินในครอบครัวของเราอย่างรวดเร็ว!

หากคุณไม่เคยอบพายแบบนี้มาก่อนบทความนี้จะช่วยคุณได้! ในนั้นคุณจะพบคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

คลาสสิก สูตรพายขูดกับแยม

ตัวเลือกนี้ง่ายมาก ฉันได้มาจากแม่ ฉันแน่ใจว่าคำอธิบายของอาหารจานนี้ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น มันถูกเรียกว่า "เด็ก" เพราะด้านบนถูบนเครื่องขูดหรือโรยด้วยเศษแป้ง คุณทำเศษเล็กเศษน้อยเช่นนี้หรือไม่?

ฉันคิดว่าถ้าคุณยังไม่ได้ทำพายแบบนี้ คุณต้องลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณเคยคิดบ้างไหมว่าทำไมบางคนถึงมีเปลือกที่กรอบอย่างน่าอัศจรรย์และบางคนมีบางอย่างเหนียวแทนด้านบน? ในรูปแบบนี้มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ฉันยินดีที่จะบอกคุณ

เราต้องการ:

เนย - 200 กรัม
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดาราดน้ำส้มสายชู)
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - หยิก
แยม - 250-300 ml

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น

2. เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มคุณต้องผสมเนยกับน้ำตาลคุณสามารถใช้ส้อมหรือช้อน ฉันกำลังใช้ส้อม

3. ตอนนี้เพิ่มไข่ไก่สองฟองลงในมวล

4. คนให้เข้ากันจนกลายเป็นครีม

5. ตอนนี้เพิ่มแป้งเกลือและผงฟู (หรือโซดาดับในน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้รสที่ไม่พึงประสงค์) ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ อย่าลืมร่อนแป้งเพราะจะส่งผลต่อเค้ก เติมออกซิเจนให้ชุ่ม แล้วรสชาติจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

6. ปรากฎว่าแป้งสีเหลือง

แป้งควรยืดหยุ่นได้ดังในภาพนี้ ฉันชอบเล่นแป้งโดว์! เธอทำหน้าแบบนั้น คุณชอบมันยังไง?

7. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน ฉันมักจะตัดแป้งด้วยตา

8. ส่งแป้งส่วนเล็ก ๆ กลับไปที่ชาม

9. แล้วคลึงแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนแป้งที่ทาไว้แล้ว น้ำมันพืชแผ่นอบ แป้งสามารถรีดหรือขูดได้ เลือกเอาเองตามสะดวก อย่าลืมด้านข้างประมาณ 1.5 ซม.

10. เทแยมลงบนพื้นผิวของแป้ง แยมที่เหมาะคือลูกเกดหนา ถ้ากระดาษติดเป็นของเหลว ให้เติมแป้งลงไป รูปภาพใช้แยมจากแอปริคอตทั้งหมด

11. ตอนนี้ย้ายไปที่แป้งชิ้นเล็ก ๆ นี่คือจุดเริ่มต้นของความสนุก วิธีทำครัมบ์ให้กรอบและไม่เกาะติดกัน

12. โรยแป้ง 0.5 ถ้วยตวงลงไป และคลุกแป้ง แป้งจะต้องนวดด้วยความพยายามและดูเหมือนว่าเศษขนมปังจะออกมาแล้ว แต่คุณต้องนวดแป้งให้เป็นก้อนแน่น

13. ตอนนี้ขูดแป้งนี้อย่างที่คุณเห็นแป้งไม่ได้ถูกส่งไปยังตู้เย็นอย่างที่หลายคนทำ คำเตือน อย่าถูแป้งบนพาย! ตะแกรงลงในภาชนะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

14. ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180-200 กรัม หากจู่ๆ คุณลืมเปิดเตาอบ ให้ใส่เค้กในตู้เย็นขณะอุ่นเครื่อง

15. อบประมาณ 20-25 นาที ดูเปลือก

16. ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมหรือเพชร, สามเหลี่ยมและปฏิบัติต่อญาติของคุณด้วยความเผ็ด! อร่อย! ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!

วิธีทำเค้กทรายกับแยมไร้ไข่

พายนี้เป็นตัวเลือกงบประมาณ ใช้ วัตถุดิบง่ายๆแต่มันมีกลิ่นหอมมาก มันปรุงบ่อยมากในครอบครัวของฉัน

เราต้องการ:

แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - บนปลายมีด
โซดา - 2 ช้อนชา
แยม - สำหรับบรรจุ

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป

2. ใส่น้ำตาลและโซดา โซดาสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้โซดาค้างอยู่ในคอ

3. เทน้ำมันพืชลงในชาม

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนด้วยช้อน

แล้วก็มือ

5. เตรียมถาดรองอบ ใช้แปรงทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

6. ตัดแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน

7. รีดแป้งส่วนหนึ่งด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางบนแผ่นอบ ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งให้เนียนทั่วแผ่นอบ แล้วทำด้านเล็กๆ รอบปริมณฑล

8. ถึงเวลาของแยมแล้ว เทแยมลงบนแป้ง ถ้ากระดาษติดเป็นน้ำ ให้เขย่าแป้งเล็กน้อย แยมสามารถนำลูกเกดหรือแอปริคอท ในความคิดของฉันลูกเกดดีกว่ามันให้ความเปรี้ยว

9. ทาแยมให้ทั่วแป้ง

10. นำแป้งชิ้นที่สองมาคลึงด้วยหมุดกลิ้ง แล้ววางลงบนแยม หรือคุณสามารถถูแป้งบนเครื่องขูด สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันจะแสดงแบบต่างๆ ของแผ่นรีดชิ้นเดียว

12. ส่งเค้กไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ประมาณ 200 องศา เปิดเตาอบ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ โอนชิ้นส่วนไปยังจาน

13. น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก! พายขูดไม่มีไข่ก็ออกมาดี! ลองทำเค้กมหัศจรรย์ง่ายๆ นี้สิ! 🙂

คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นสำหรับ อย่างเร่งรีบไม่มีไข่

เราต้องการ:

เนย - 200 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและโซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นตามปกติด้วยการทดสอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกแล้วเทแป้งลงไปรวมทั้งเกลือและเติมโซดาเล็กน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด โรยขี้กบด้วยแป้งเล็กน้อย ถัดไป ใส่เนยทั้งหมดลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันผสมกับส้อมไม่ใช้มือทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ตอนนี้แบ่งเศษเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วเทแยมลงไป เทส่วนอื่นของเศษทดสอบลงบนแยม อย่ากดอะไรด้วยมือของคุณ

3. ใส่โอชะในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา พายเวอร์ชั่นนี้ ท็อปไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่ต้องกลัว พายจะบาง แต่อบ! ดื่มชาอย่างมีความสุข! ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตรด่วน Lenten กับผลเบอร์รี่ในเตาอบ

ขนมอบดังกล่าวสามารถ "ทำให้เสียโฉม" ได้โดยง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแน่นอน ด้วยเนย พายกลับมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก

เราต้องการ:

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 150 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ (สามารถไม่มีได้)
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย, ลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้หรืออย่างอื่น ตามใจชอบ) หากคุณแช่แข็ง ให้นำออกมาและละลายน้ำแข็ง

2.ร่อนแป้งให้เข้ากัน

4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลาย

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง

7. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช

8. เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่และผสม จากนั้นน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

9. เพิ่มที่นั่นด้วย ลูกจันทน์เทศ,อบเชยและผสมให้เข้ากัน

10. ทิ้งแป้งไว้หนึ่งในสามสำหรับตกแต่ง แล้วปิดแม่พิมพ์ด้วยอีกส่วนหนึ่ง

11. ใส่ไส้เบอร์รี่ลงไป

12. ใช้มือขยี้ส่วนอื่น ๆ ของแป้งเบอร์รี่

13. ส่วนผสมพร้อมแล้วส่งเค้กของคุณไปที่ 190-200 องศาในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีดูที่เค้ก

14. เค้กวิเศษมาก! งานฉลองตา!

15. ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ! อร่อย!

การปรุงอาหารด้วยมาการีน

ตัวเลือกนี้คล้ายกับเค้กแบบดั้งเดิม แต่มีโน้ตที่จะให้รสชาติที่แตกต่างกันกับพายนี้ 😆 คุณสามารถเพิ่มมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือ kefir ได้

ทดลอง คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างของขนมโปรดนี้ จากการสังเกตของฉันมันสามารถอธิบายได้ดังนี้ถ้าคุณเพิ่มครีม - แป้งจะนุ่มที่สุดมายองเนส - เปลือกที่กรอบมากจะออกมาที่ด้านบนโอ้ฉันชอบมันฝรั่งทอด :-) แต่ถ้า kefir - แป้งจะนิ่มและจะเตือนคุณถึงบิสกิต ดังนั้นเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณมากขึ้นและปรุงอาหาร

เราต้องการ:

แป้ง 400 กรัม
มาการีน/เนย 250 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว2 เซนต์ล. (หรือ kefir 2 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ)
ผงฟู 1 ช้อนชา
แยม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มาการีนหรือเนย เนยจะดีกว่า ก่อนอื่นต้องใส่น้ำมันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้นุ่ม ถัดไปใส่น้ำตาลและบดจนขาว

2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสอาจเป็นวานิลลา, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศหรืออย่างอื่น

3. ใส่ครีมเปรี้ยว (kefir หรือมายองเนส) แล้วค่อยๆ ผสมแป้งพร้อมกับผงฟู นวดแป้ง

4. เมื่อแป้งพร้อมแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

ใส่หนึ่งในสี่ในตู้เย็น รีบแป้งเมื่อแช่แข็ง ให้ทำเค้กชิ้นเล็กๆ ออกมา

5. และสำหรับส่วนที่เหลือ ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์และทำด้านข้าง อย่าลืมเจิมแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช

6. ทาแยมหรือใช้แยมก็ได้

7. และบนแยมให้ขูดแป้งที่แช่เย็นจากช่องแช่แข็ง

8. นี่คือลักษณะที่ควรจะเป็น

8. นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อย่างที่คุณเห็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทานดังนั้นให้พิจารณาว่าพร้อมแล้ว! อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180-200 องศา และควรอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า

9. อบผลงานชิ้นเอกของคุณด้วยความยินดี! Bon Appetit เพื่อน!

พายแอปเปิ้ลขูด

มาก รสชาติดั้งเดิมพายแอปเปิ้ลนี้ ปรากฎว่าค่อนข้างหวานแป้งร่วนละลายในปากของคุณ แอปเปิ้ลมีกลิ่นรสเปรี้ยว อร่อย!

เราต้องการ:

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือมากกว่านั้น
ผงฟู - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
ไข่ - 2 ชิ้น
มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้า เทแป้งลงในชามและผสมผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

2. ใส่เกลือลงในแป้งและผสม

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในโถปั่น

4. เติมน้ำมันสลับกันที่นั่น นั่นคือก่อนอื่นเทส่วนผสมแป้งที่ได้จากนั้นทาเนยอีกครั้งแป้งเนย

6. เปิดเครื่องปั่นและบด

7. มันกลับกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

8. ใส่ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง น้ำตาลลงในชามผสม ปัด.

9. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในเศษขนมปัง

10. นวดแป้ง

11. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งของการทดสอบควรน้อยกว่านี้ อันที่อยู่ด้านล่างสุดของพายและอันที่เล็กกว่าขึ้นไปบนสุด ส่งแป้งทั้งหมดไปที่ตู้เย็นควรแช่แข็งอย่างดี

12. ขูดแอปเปิ้ล. จาระบีแผ่นอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

13. ตอนนี้เอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเอาชิ้นใหญ่ถูบนแผ่นอบ บดแป้งลงบนแป้ง ทำเช่นนี้เมื่อแอปเปิ้ลให้น้ำ แป้งจะไม่เปียก

15. ตะแกรงแป้งชิ้นเล็ก ๆ และใส่เค้กในเตาอบอุ่นและอบที่อุณหภูมิ 230 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

16. พายพร้อม! ตัดเป็นชิ้น ปรุงอาหารด้วยความยินดี กินเพื่อสุขภาพ!

คาราคัม ใส่เมอแรงค์ ไม่ใส่มาการีน

ตัวเลือกที่ไม่คาดคิดที่สุด ชื่อที่น่าสนใจคาราคัม. เบเกอรี่ประเภทนี้ใช้ได้กับ ตารางวันหยุด. มีหนึ่งบิดที่นี่ อ่านคำอธิบายให้จบ

เราต้องการ:

ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล ทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 250 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่ว - 250 กรัม
แยม แยม

วิธีทำอาหาร:

2. ใส่เนยลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน

3. ตอนนี้ดับโซดาในน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ คน. ค่อยๆใส่แป้งและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วใช้ช้อน นวดแป้ง

4. แป้งไม่ควรเหนียว ไม่ควรติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ใส่สองส่วนในช่องแช่แข็ง

5. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม

6. ตอนนี้กระจายแป้งครึ่งแรกด้วยมือของคุณให้เป็นรูปร่าง อย่าลืมทำด้านข้าง!

7. ใส่แยมลงบนแป้งอย่างสม่ำเสมอแล้วโรยด้วยถั่วที่สับแล้ว

8. นำแป้งโดออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนตะแกรงหยาบทั่วพายโดยใช้ชิ้นเดียว

9. ตอนนี้จัดวางเมอแรงค์

10. แจกจ่ายถั่วที่เหลือบนเมอแรงค์

11. ส่งเค้กไปที่เตาอุ่นและอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

12. มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมากเค้กร่วนและละลายในปากของคุณ! แยมจริง! ใช้น้ำตาลผงตกแต่ง กินและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

พายมะนาวหวาน

ฉันคิดว่าคุณจะชอบเวอร์ชันที่มีรายละเอียดนี้มากเพราะมะนาวทำให้ยำนี้ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

ฉันพบรูปลักษณ์นี้บนอินเทอร์เน็ต ดูวิดีโอนี้ และทำอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพและอบของคุณ:

อร่อย!

พายขูดในหม้อหุงช้า

ประเภทนี้ทำในลักษณะเดียวกับตัวเลือก คลาสสิค ทรีทเม้นท์ใน .

ของหวานนี้ไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติมของชามด้วยน้ำมัน ใส่ฐานของแป้งลงในหม้อหุงช้าเพื่อให้ด้านล่างเต็มแล้วทำด้านเล็ก ๆ

ใส่แป้งเช่นลูกเกดและน้ำตาลแล้วโรยด้วยเศษแป้งขูด ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้อยู่ในโหมดทำความร้อนอีก 20 นาที อร่อย!

1. พายนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มกว่าถ้าทุกคนใช้เนย ไม่ใช่มาการีน

2. มุมมองนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งส่วนใหญ่ปรุงด้วยแยมจึงสามารถเติมน้ำตาลน้อยลงในแป้ง

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชไม่ใช่เนย

4. พายของเรากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่ก็มีแคลอรีสูงในเวลาเดียวกัน 👿 . ปริมาณแคลอรี่ของพายนี้มีดังนี้: ต่อ 100 g - 371 kcal, โปรตีน - 7 g, ไขมัน - 16 g, คาร์โบไฮเดรต - 52 g. ดังนั้นถ้าคุณกลัวปอนด์พิเศษให้กินเล็กน้อยประมาณ 1 ชิ้น ของพายดังกล่าวต่อวันหรือในเวลา

5. อย่าลืมอุ่นเตาอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แป้งแข็ง และเศษขนมปังถ้าคุณใส่ในเตาอุ่นที่ไม่ดีหรือไม่อุ่นเลยจะเบลอ

6. ถ้าแยมเป็นของเหลว ให้ใส่แป้งหรือแป้งลงไป แล้วเค้กจะไม่วิ่งหนี หากคุณต่อต้านแป้งหรือแป้งคุณสามารถต้มแยมให้ข้นบนเตาได้และแนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเมื่อเย็นลง เนื่องจากไส้สามารถแพร่กระจายจากความร้อนได้ ดังนั้นควรกินขนมนี้เมื่อเย็นสนิท

7. ตรวจสอบน้ำหนักแพ็คของเนยหรือมาการีนอย่างระมัดระวัง เพราะหากคุณทำอาหารตามสูตร มาการีนหรือเนยจะต้องสอดคล้องกับน้ำหนักที่ระบุ ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมักจะเจอความจริงที่ว่า 200 กรัมเขียนบนแพ็ค แต่ในความเป็นจริง เมื่อฉันชั่งน้ำหนัก มันกลับกลายเป็น 160 กรัม ดังนั้นถ้าคุณไม่รายงานน้ำมัน เค้กก็จะไม่ออกมาดีหรือกลายเป็นทราย

8. ใช้แก้วเหลี่ยมที่มีขอบ มิฉะนั้นหลายคนจะหยิบแก้วแล้วบอกว่ามันไม่ได้ผล

อะไรจะดีไปกว่าการเสิร์ฟของหวานสำหรับชา?

เค้กทรายจะเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากที่เย็นลงในถาดอบแล้ว แต่มันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นในขณะที่ร้อนเมื่อมันยังไม่เย็นลง หากคุณเริ่มกินขนมนี้ร้อนๆ แยมหรือผลเบอร์รี่อาจลอยได้ หลังจากเย็นตัวแล้วจะหลวมและอร่อยกว่าตอนร้อน

เพื่อความงามคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ดื่มของหวานนี้กับชาหรือกาแฟ

ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะต้องอยากลองพายขูดรูปแบบต่างๆ ทดลองกับท็อปปิ้ง รู้สึกเหมือนเป็นเจ้านาย

ป.ล.สัปดาห์ที่แล้วฉันอบพายนี้อีกครั้ง กลายเป็นว่าอร่อยมากเรากินมันเกือบจะในครั้งเดียว

วันนี้อยากลองทำอย่างอื่นโรยหน้า สำหรับสิ่งนี้ฉันจะใช้สตรูเซล - ท็อปปิ้ง คุณเคยได้ยินเรื่องดังกล่าวหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น บทความใหม่ของฉัน "Sprinkles for Cakes and Pies" จะออกในเร็วๆ นี้ อย่าพลาด สมัครรับจดหมายข่าวของฉัน

ในครอบครัวของเรา พายขูดคลาสสิกกับแยมเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะอาหารค่ำวันอาทิตย์ การอบทำได้หลากหลายและง่ายต่อการปรุง ทำให้มีความสุขทุกครั้งที่ได้ปรุง และยิ่งกินยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! แถมยังหวานอีก เค้กทรายไม่เบื่อเลยลองอบกับ ไส้ที่แตกต่างกัน. ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งที่เหมาะสม, ผลไม้, มวลชีสกระท่อมพร้อมน้ำตาลและวานิลลา แต่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความคิดของฉัน พายขูดในเวอร์ชันคลาสสิกคือกับ แยมหนาหรือแยม และจะดีกว่าถ้าแยมมีรสเปรี้ยว เช่น ลูกเกดหรือลูกพลัม

พายขูดกับแยม

คำแนะนำ:
ควรใช้แยมแบบหนาเพื่อไม่ให้ลามไปบนถาดอบขณะอบ ถ้าคุณมี ไส้ของเหลว,ผสมกับ แป้งมันฝรั่ง(หนึ่งช้อนโต๊ะต่อแยม 300 กรัม)

สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 3 ถ้วย
มาการีน (หรือเนย) - 200 กรัม
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
ทรายน้ำตาล - 1 แก้ว
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือที่ปลายมีด
ไข่ - 2 ชิ้น,
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
แยม - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชามลึก เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลา ผสมส่วนผสม

ควรใช้มาการีนชนิดนิ่ม ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมแป้ง ตัดมาการีนที่ละลายแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้ง

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมแป้งสีขาวนวล เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน จากนั้นผสมส่วนผสมครีมไข่กับแป้งแล้วนวด แป้งนุ่ม.

แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายขูดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง

กระจายส่วนที่สองของแป้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบอย่างสม่ำเสมอ ตัวแป้งเองมีไขมันมาก ดังนั้นแบบฟอร์มหรือแผ่นอบจึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม สิ่งเดียวที่ฉันทำคือใช้แป้งทาพื้นผิวเบาๆ

ใส่ชั้นของแยมบนแป้ง อย่างไรก็ตามอย่าเว้นไว้สำหรับพายขูด - ยิ่งมีแยมมากเท่าไหร่ขนมที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ฉันใส่แยม 300 กรัม แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้เล็กน้อย

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ตอนนี้สามารถขูดมวลของแข็งที่แช่แข็งได้อย่างง่ายดาย กระจายเศษทรายบนแยมในชั้นที่เท่ากัน

เปิดเตาอบที่ 170 องศาส่งเค้กในอนาคตเป็นเวลา 35 - 40 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง พายพร้อมอย่ารีบนำออกจากแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้แตก มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

พายขูดกับแยม: ภาพทีละขั้นตอนสูตรจากเซเนีย

1. นำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ในบางสูตรแนะนำให้ละลายมาการีน - นี่เป็นตัวเลือกเช่นกัน แต่แป้งจะไม่ออกมาเป็นขนมชนิดร่วน หากคุณต้องการปรุงเค้กอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีเวลาทำให้นิ่มให้ใช้ตัวเลือกฉุกเฉิน - ม้วนมาการีนหนึ่งแพ็คด้วยหมุดเกลียว และวาง "ชั้น" ที่หักในที่อบอุ่น (แบตเตอรี่หรือใกล้เตา) ประมาณ 5-10 นาที ใส่น้ำตาลลงในมาการีนอ่อน ตีด้วยเครื่องผสมหรือนวดด้วยส้อม