Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette รัสเซียที่มีชื่อเสียงกับปลาเฮอริ่ง วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette กับปลาเฮอริ่งเค็ม

Vinaigrette เป็นสลัดที่อร่อยและสวยงามซึ่งมักจะเตรียมในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว น้ำสลัดคลาสสิกทำจากผักและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม แต่นอกเหนือจาก vinaigrette ตามปกติแล้วพนักงานต้อนรับยังเตรียม vinaigrette ด้วยสารเติมแต่งต่างๆเช่นเห็ดหรือถั่วดอง ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง vinaigrette กับแฮร์ริ่งและถั่วลันเตา เราจะได้สลัดแสนอร่อยที่จะไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาในการเติมน้ำสลัดด้วยน้ำมันที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ก็สามารถปรุงรสด้วยมายองเนสได้เช่นกัน แน่นอนว่าตัวเลือกน้ำสลัดที่มีประโยชน์มากกว่าคือดอกทานตะวัน งา หรือน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดต้ม 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• แครอทต้ม - 2 ใหญ่หรือ 3 เล็ก
• แตงกวาดอง - 2 ขนาดกลาง
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ขนาดกลาง
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 80 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (สามารถเป็นมายองเนสได้);
• เขียวขจี

วิธีทำ vinaigrette กับปลาเฮอริ่งและถั่วลันเตา

ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทในกระทะด้วยไฟอ่อน
ขอแนะนำให้ปรุงหัวผักกาดแยกต่างหากจากแครอทและมันฝรั่งเพื่อไม่ให้เปื้อน หัวผักกาดปรุงประมาณ 50 นาที แครอทและมันฝรั่งประมาณ 25-30 นาที
รอให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และหัวบีท
หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ


มันจะดีกว่าถ้าใช้บีทรูทที่มีสีทับทิมเข้มข้นเราก็หั่นเป็นก้อนขนาดกลางด้วย
เป็นการดีกว่าที่จะใส่หัวผักกาดต้มทันทีในชามที่เราจะผสมสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชทันทีมิฉะนั้นส่วนผสมที่เหลืออาจเปื้อนได้

บีบกะหล่ำปลีถ้ามีชิ้นใหญ่ให้สับให้ละเอียด แตงกวาดองและหัวหอมหั่นเต๋า (เหลือหัวหอมไว้ตกแต่งน้ำสลัด)
หั่นปลาเฮอริ่ง 1/4 เป็นชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง และที่เหลือเป็นก้อนสำหรับสลัด


ใส่ถั่วลันเตากระป๋องลงในผักสับและปลาเฮอริ่ง ปรุงรสน้ำสลัดด้วยน้ำมันพืช มายองเนส และผสม
ใส่ vinaigrette ลงในชามสลัดพร้อมสไลด์ ด้านบนด้วยชิ้นแฮร์ริ่ง, หัวหอมและสมุนไพร

Vinaigrette กับแฮร์ริ่งและผัก

เราขอเสนอหนึ่งในสูตรยอดนิยม - vinaigrette กับปลาเฮอริ่งที่ไม่มีถั่ว เตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือเพียงเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย แต่หลายคนไม่ทราบว่า vinaigrette ไม่ได้อยู่ในประเภทของสลัด ในความเป็นจริงนี่เป็นบทแยกต่างหากของตำราอาหารและมีสูตรอาหารมากมายในนั้น ตัวเลือกการทำอาหาร vinaigrette แต่ละรายการมีเสน่ห์และความสนุกในตัวเอง เพิ่มแตงกวาดองหรือเค็มที่ไหนสักแห่ง - กะหล่ำปลีดอง แต่หัวผักกาดถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ถาวร

ในเวอร์ชันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงด้วยปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยและไม่มีถั่ว ปรากฎว่าผิดปกติและอร่อยมาก เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรนี้ในครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 200 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย (เนื้อ) - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับแต่งตัว

การทำอาหาร:

เพื่อให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น ควรดูแลพืชรากล่วงหน้า ล้างให้สะอาด ต้มในเปลือกจนนิ่ม หัวผักกาดสามารถอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ การเตรียมการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณปลูกพืชรากไม่ใหญ่สำหรับสูตรอาหาร สิ่งต่างๆ จะไปได้เร็วขึ้น ทำให้ผักเย็นลงแล้วลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง เริ่มตัด ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามที่คุณจะผสมส่วนผสม

สับแครอทด้วย ส่งไปยังชาม

สับหัวผักกาดและหัวหอมเป็นก้อนที่คล้ายกัน หากต้องการ คุณยังสามารถเสกส่วนผสมเหล่านี้ได้ ผสมหัวบีทกับน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) - จากนั้นจะไม่ใส่สีที่เหลือของผลิตภัณฑ์ใน vinaigrette และหัวหอมถ้ามีรสขมให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในผักที่เหลือ

ดูแลปลาเฮอริ่ง ทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนัง ลากนิ้วของคุณ ถ้ารู้สึกกระดูก ให้ดึงออก สะดวกในการใช้แหนบเพื่อจุดประสงค์นี้ ตัดเนื้อและใส่ในชาม หากคุณได้ลองตัวเลือกของว่างนี้แล้ว ให้รับประทานปลารมควันแทนปลาเฮอริ่ง - ปลาแมคเคอเรลหรือปลาชนิดอื่นที่มีกระดูกน้อย

ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ หากคุณไม่มีต้นหอมสดในมือ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวแห้งได้ ตัวอย่างเช่น ใบโหระพาแห้ง ส่วนผสมของสมุนไพรคอเคเชียนหรือโพรวองซ์

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เทน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับแต่งตัว ลองเล่นกับรสชาติด้วยการเติมน้ำมันพืชชนิดต่างๆ หากคุณมีน้ำมันมะกอก น้ำมันลินสีด หรือน้ำมันวอลนัท ให้เติม 2-3 หยดลงในน้ำสลัด

ผสมอาหารทั้งหมด

ใส่น้ำสลัดแฮร์ริ่งลงในชามสลัดหรือจานใดก็ได้ คุณสามารถใช้วงแหวนของเชฟเป็นตัวเลือกการออกแบบอื่น ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทำอาหาร

• ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถพิจารณาเป็นอาหารได้ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน แต่ถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่และเพิ่มรสชาติให้เปลี่ยนมันฝรั่งเป็นแอปเปิ้ลสด
• เพิ่มเมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดแฮร์ริ่ง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโรยบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว นำเสนอต้นฉบับและรสชาติที่ผิดปกติจะออกมา

ไม่มีอาหารมื้อค่ำในครอบครัวของฉันจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีสลัด ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารได้หลากหลายโดยให้ความสำคัญกับสูตรอาหารที่ไม่แพงและเรียบง่าย Vinaigrette กับปลาเฮอริ่งเป็นอาหารเย็นยอดนิยม ในการทำคุณจะต้องมีผักและปลาเฮอริ่ง

กระบวนการนี้ง่ายและน่าสนใจมาก และรสชาติก็วิเศษมาก ส่วนประกอบของสลัดนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่เวอร์ชันคลาสสิกยังคงเป็นพื้นฐาน ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำอาหารจานนี้กับคุณโดยปรุงรสด้วยเนยและซอสมัสตาร์ดมะนาว

สูตร vinaigrette แฮร์ริ่งคลาสสิก

ฉันชอบสลัดต้นตำรับนี้เป็นหลักเพราะความเรียบง่ายและราคาย่อมเยา มันปรุงเร็วมากและดูน่าทึ่งเพราะผักหลากสีสัน สลัดไม่ได้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน อาหารเบาและเป็นอาหาร

เครื่องครัว:ไม้กระดานและมีด ชามสลัด.

วัตถุดิบ

• ฉันเลือกปลาเฮอริ่งเค็มปานกลาง ระมัดระวังในการเลือกปลานี้ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับเหงือก - ควรเป็นสีแดงเข้ม หากเหงือกเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าปลาเฮอริ่งนั้นเก่าหรือเก็บไม่ถูกต้อง น้ำเกลือที่ปลาอยู่ไม่ควรปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ตัวซากควรยืดหยุ่นและไม่มีความเสียหาย
• ผักถูกล้างและต้มในหนังจนนุ่ม ฉันทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง: ก่อนอื่นฉันตัดหัว ทำแผลที่ด้านหลังแล้วลอกออก จากนั้นเธอก็ตัดหางดึงเครื่องในและกระดูกสันหลังออก ส่วนที่กระดูกเหลืออยู่บนเนื้อนั้น เธอใช้มือเหยียดออก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. มันฝรั่งต้ม (4 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) และหัวผักกาดสองหัวฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ฉันยังตัดเนื้อปลาชนิดหนึ่งออกเป็นชิ้น ๆ
   
   
3. ฉันสับหัวหอมหนึ่งอันใส่ส่วนผสมที่เหลือ
   
   
4. แตงกวา (3 ชิ้น) หั่นเป็นก้อน
   
   
5. สับผักชีลาว 3 ก้านอย่างประณีต
   
   
6. ฉันใส่ถั่วกระป๋องและเกลือ 150 กรัมลงในชามสลัด พริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
   
7. ฉันเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันพืช (70 มล.) แล้วผสมให้เข้ากัน Vinaigrette กับแฮร์ริ่งพร้อมแล้ว
   
   

สูตรวิดีโอ

หน้าตาของจานที่ทำเสร็จแล้วเป็นอย่างไรและส่วนผสมใดที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถดูได้ในวิดีโอ

จานดูหรูหราและน่ารับประทานมาก แฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีกับผักและทำให้สลัดอิ่มตัวมากขึ้น หั่นผักให้เล็กลงดีกว่าจะได้อร่อยและสวยกว่า
คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้อย่างอิสระตราบเท่าที่ไม่เค็มเกินไป ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวันซึ่งเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย

Vinaigrette เป็นอาหารสำหรับวันหยุดและสำหรับอาหารประจำวัน สามารถวางบนจานและประดับด้วยผักต้มในรูปแบบของดอกไม้ใบไม้สีเขียวสดต่างๆ ในร้านกาแฟจานนี้เสิร์ฟพร้อมปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งซึ่งวางอยู่ด้านบน

ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสมัสตาร์ด กระเทียม กะหล่ำปลีดอง ถั่วแทนถั่ว และเพิ่มเห็ด ปลาเฮอริ่งมักถูกแทนที่ด้วยปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮกต้ม

หากคุณเข้าใจสูตรนี้แล้ว ฉันขอแนะนำ - สูตรสลัดโอลิเวียร์คลาสสิก - ซึ่งเตรียมจากผักต้มด้วย คุณสามารถเพิ่มไก่ลงในสลัด จากนั้นคุณจะได้สลัดแคปปิตอลแบบคลาสสิก

สูตร Vinaigrette กับปลาเฮอริ่งสำหรับตารางวันหยุด

การเตรียมสลัดมีหลายรูปแบบ ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเสิร์ฟ vinaigrette กับปลาเฮอริ่งอย่างสวยงามสำหรับงานเลี้ยงซึ่งฉันจะปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4.
เครื่องครัว:มีด; ย่าง; กระดาน; ชามสลัด.

วัตถุดิบ

• ก่อนอื่นฉันต้มผักทั้งหมดในหนังจนสุก เย็นและปอกเปลือก คุณสามารถอบผักในเตาอบ: เลือกที่มีขนาดใกล้เคียงกันล้างและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบและอบนานถึงหนึ่งชั่วโมง ผักจึงมีน้ำน้อยกว่า แน่นกว่า และมีประโยชน์มากกว่า
• ฉันทำความสะอาดปลาเฮอริ่งแยกเนื้อออกจากสันเขา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันทำขนมปังกรอบจากขนมปังดำ (3 ชิ้น) ฉันตัดแก้วที่มีรูปร่างพิเศษออกแล้วทอดในตะแกรงทั้งสองด้าน คุณสามารถทำได้ในกระทะแห้ง
   
   
2. ฉันหั่นผักเป็นก้อน ฉันหั่นมันฝรั่ง 4 ชิ้น
   
   
3. ฉันหั่นแครอทสามแครอทก่อนแล้วจึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด
   
   
4. ฉันหั่นแตงกวาดองเป็นก้อน
   
   
5. ฉันยังหั่นหัวบีทต้ม 2 หัวแล้วโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ
   
   
6. จากเนื้อปลาเฮอริ่งหนึ่งตัวฉันตัดออกสองสามชิ้นเพื่อตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้ว ฉันหั่นเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเดียวกับผัก
   
   
7. สับหัวหอมสีเขียว 6 ฝักและผักชีฝรั่ง 4 ก้านอย่างประณีต
   
   
8. ฉันเตรียมน้ำสลัด: ฉันใส่พริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำมัน (6 ช้อนโต๊ะ), 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.
   
   
9. ฉันเทถั่ว 200 กรัม
   
   
10. ผสมให้เข้ากันเกลือเพื่อลิ้มรสและราดซอสสำเร็จรูป
    
    
11. ฉันเริ่มตกแต่งสลัด ฉันวางแม่พิมพ์บนขนมปังทอดแล้วเติมด้วยน้ำส้มสายชู ฉันกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อไม่ให้สลัดแตก ฉันถอดแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง
    
    
12. ฉันตกแต่งด้วยมะนาวฝานด้านบนและวางชิ้นปลาเฮอริ่ง
    
    

คุณสามารถใส่เมล็ดทับทิมหรือมะกอกลงในมะนาวตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว

สูตรวิดีโอ

วิธีเปลี่ยนอาหารประจำวันให้เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถดูได้ในสูตรวิดีโอ

สลัดต้องเค็มก่อนราดซอสมิฉะนั้นจะดูจืดไป หากคุณต้องการให้น้ำสลัดมีสีสันน้อยลง ให้ราดซอสบนบีทรูทก่อนแล้วจึงใส่ในชามสลัด

หากคุณมีหม้อหุงช้า ก็สามารถนึ่งผักได้ ล้างและใส่ลงในสตรีมเมอร์ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในก้นชามและปรุงอาหารในโหมด Steamer เป็นเวลา 30 นาที

นี่เป็นจานราคาประหยัดที่เพียงพอซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม vinaigrette จึงเป็นที่นิยมและเป็นที่รัก อยากลองของแปลกใหม่ทำ "ฟรุตสลัด" ตามสูตรผมเลย นี่คือวิตามินคอมเพล็กซ์ที่แท้จริง

vinaigrette เทศกาลกับปลาเฮอริ่งและแอปเปิ้ล

ฉันจะแสดงวิธีอื่นในการเตรียมสลัดนี้ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลและการตกแต่งพิเศษสำหรับโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4-6.
เครื่องครัว:มีด; ไม้กระดาน; ชามสลัดและจาน

วัตถุดิบ

• ฉันล้างผักทั้งหมดและต้มในน้ำเค็ม ครั้งนั้นฉันเอาเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปที่ไม่มีสารเติมแต่ง ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ วันหมดอายุ สีของน้ำเกลือ และลักษณะของเนื้อปลา หากน้ำเกลือเกิดฟองเมื่อเขย่าหรือขุ่น ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ ปลาตัวนี้เน่าเสียแล้ว
• ฉันเอาแอปเปิ้ลเปรี้ยวมันให้รสชาติที่เผ็ดร้อนกับจานที่น่าสนใจมากลองดูสิ ฉันใช้น้ำมะนาวสำหรับแต่งตัว คุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือในซูเปอร์มาร์เก็ต มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นมันจะช่วยคุณได้ในเวลาที่เหมาะสมเสมอ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันหั่นผักทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
2. ฉันส่งหัวผักกาดสับ 2 หัวไปที่ชามสลัด
   
   
3. ฉันหั่นแครอท 1 หัว
   
   
4. ตัดมันฝรั่งขนาดกลางสองลูกเป็นก้อน
   
   
5. ฉันวางแตงกวาดองไว้ด้านบน
   
   
6. สับหัวหอม 1 หัวให้ละเอียดสามารถลวกด้วยน้ำเดือด
   
   
7. ฉันเทพรมแอปเปิ้ลเปรี้ยวบดไว้ด้านบน
   
   
8. ฉันเพิ่มเนื้อปลาเฮอริ่งสับ (1 ชิ้น) ลงในส่วนผสมและผสม
   
   
9. ฉันเตรียมซอส: ใน 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. ฉันผสมและปรุงรสน้ำสลัดวินิเกรต
   
   
10. ตอนนี้ฉันกำลังวางสลัดในรูปของปลา ด้านบนของหัวหอมครึ่งวง (1 ชิ้น) ฉันสร้างเกล็ด ตกแต่งหาง
    
    
11. ฉันทำครีบจากแตงกวาดอง (1 ชิ้น) ตัดด้วยพัดลม
    
    
12. ในทางตรงกันข้าม ฉันตกแต่งหางด้วยแตงกวาและใส่แหวนสำหรับดวงตาของปลา จานพร้อมแล้ว
    
    

สูตรวิดีโอ

ดูว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารถูกสร้างขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด

อย่างที่คุณเห็นฉันไม่ได้ใส่ถั่วในสลัดนี้ แต่ถ้าคุณต้องการให้เพิ่ม หากคุณรู้สึกว่าน้ำสลัดไม่มีกรดเพียงพอ ให้เติมน้ำมะนาวเพิ่ม หัวหอมสำหรับสลัดยังสามารถดองได้: เทน้ำร้อนใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเทน้ำส้มสายชู

Vinaigrette สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีก็ได้ เสิร์ฟพร้อมกับคอร์สที่สองและคอร์สแรก นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร เป็นที่น่าพอใจมากและตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันชอบเพิ่มกะหล่ำปลีดองด้วยฉันชอบเปรี้ยว ชาวฝรั่งเศสทำซอสด้วยการเติมไวน์และชาวโรมาเนีย - ด้วยไข่แดงขูดต้ม บางทีก็น่าอร่อย คุณคิดว่า?

ลองทำน้ำสลัดแฮร์ริ่ง. ปลานี้รวมกับส่วนผสมทั้งหมดในสลัดและทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราได้คัดสรรสูตรอาหารที่จะช่วยให้อาหารหลากหลาย นำความแปลกใหม่ เซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อน

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ จะใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกับในน้ำส้มสายชูทั่วไป โดยเพิ่มแฮร์ริ่งเท่านั้น

หากคุณต้องการให้รสชาติของอาหารอิ่มตัวมากขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่าต้มผัก แต่อบในเตาอบ หยุดการเลือกปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 220 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 70 กรัม
• บีทรูท - 140 กรัม
• ถั่ว - 40 กรัม
• แครอท - 95 กรัม
• หัวผักกาด - 95 กรัม
• แตงกวาดอง - 70 กรัม
• พริกไทยป่น
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (3%);
• ผักชีฝรั่งสด - 27 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักต้มหรืออบหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น
2. ตัดบีทรูทแยกต่างหากปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักเปื้อนผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. บีบกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือใส่ผัก
4. บดแฮร์ริ่ง, หัวหอม, แตงกวา
5. ระบายของเหลวออกจากถั่วกระป๋อง
6. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน ใส่น้ำตาล พริกไทย ปัดด้วยส้อม
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เทน้ำสลัด ผสม
8. ก่อนเสิร์ฟใส่ชามสลัดพร้อมสไลด์โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

กับเนื้อและมายองเนส

Vinaigrette กับเนื้อและมายองเนสเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่ง ลองใช้สูตรนี้และอาจกลายเป็นรายการโปรดของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• บีทรูท - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 200 มล.
• น้ำผลไม้จากมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อล่วงหน้าเย็นฝานบาง ๆ
2. ต้มไข่ลวกให้เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่หัวบีทลงในกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบ
4. ต้มมันฝรั่งกับแครอท ปอกเปลือกผักที่เตรียมไว้ หั่นเป็นก้อน
5. สับหัวหอม
6. แตงกวาสับ ถ้าเปลือกแข็ง ให้ตัดออก
7. เทน้ำมะนาวลงในมายองเนส ผสม
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยซอส

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่งจาก Yulia Vysotskaya

แม้ว่าจานนี้จะมาจากฝรั่งเศส แต่ก็เป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม;
• พาเมซาน - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับแต่งตัว
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• พริกไทยป่นสด
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่นกกระทา เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นสองส่วน
2. ปอกเปลือกแฮร์ริ่งหั่นเป็นชิ้น
3. สับผักใบเขียวขูดชีส
4. ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจานแบน วางชิ้นไข่, แฮร์ริ่ง, ชิปชีสด้านบน ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
5. โรยด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว พริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้โดยไม่ต้องกวน

กับถั่ว

ด้วยการเพิ่มถั่วจานจะได้รับรสชาติพิเศษและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยฐานทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - กระป๋อง;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• มะกอก - 110 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• บีทรูท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นผักต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น
3. ระบายของเหลวออกจากถั่ว
4. มะกอกหั่นเป็นสองส่วน
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เทน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน

กับกะหล่ำปลีดอง

นี่คือฤดูหนาวสลัดอาหารซึ่งประหยัดและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ปลาเฮอริ่ง - 2 เนื้อ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• บีทรูท - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 110 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนแครอทและมันฝรั่ง ปรุงจนนุ่ม
2. ต้มบีทรูทแยกต่างหาก เย็น ปอกเปลือก
3. หั่นผักเป็นก้อน
4. แตงกวาสับ
5. บีบกะหล่ำปลีสับชิ้นใหญ่ให้ละเอียด
6. รวมส่วนผสมโรยด้วยพริกไทยเทน้ำมันมะกอก ผสม.
7. สับผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงไว้ด้านบน Vinaigrette สามารถเสริมด้วยฟักทองและแอปเปิ้ล

สูตรดั้งเดิมในภาษาเยอรมัน

เนื่องจากผักมีเนื้อหาสูงอาหารว่างจึงดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• บีทรูท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดง - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดง - 0.5 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 ธนาคาร
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง ปรุงบีทรูทแยกต่างหาก
2. เด็ดผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนใหญ่ๆ
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนสับหัวหอมแดงเป็นวงครึ่งวง เชื่อมต่อส่วนประกอบ หัวหอมรวมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเกือบจะไม่ขมและดับกลิ่นฉุน
4. ตัดแฮร์ริ่งเป็นแท่งบาง ๆ หอมแดงเป็นวง
5. ผสมผลิตภัณฑ์
6. เติมถั่วก่อนระบายของเหลว
7. เทน้ำมันมะกอกโรยด้วยน้ำส้มเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

1. บดหัวหอมให้ละเอียดที่สุด มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เหลือหายไป
2. หัวหอมดองจะช่วยเพิ่มรสชาติ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำธรรมดาแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
3. บางครั้งพบถั่วสีเหลืองหรือยู่ยี่ในขวดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์และรสชาติของอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในเครื่องแก้ว
4. หัวผักกาดควรต้มแยกจากผักอื่น ใช้เวลาปรุงนานกว่าและอาจทำให้ส่วนผสมเป็นสีแดงได้
5. หลังจากหั่นหัวบีทแล้วควรปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือมีสี
6. หัวบีทจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่าในขณะที่ยังร้อนอยู่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ vinaigrette กับแฮร์ริ่งที่มีและไม่มีมันฝรั่งกับผักดองและกะหล่ำปลีดองกับถั่วหรือถั่วลันเตา: vinaigrette แฮร์ริ่งกับน้ำมันพืช, มายองเนสหรือน้ำสลัดมัสตาร์ด

2018-03-14 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
ใบสั่งยา

2265

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

6 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

118 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Vinaigrette คลาสสิกกับแฮร์ริ่งและหัวหอมดอง

Vinaigrettes เป็นที่รักมากจนมีการคิดค้นสลัดนี้หลายรุ่น เมื่อเทียบกับคลาสสิก ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้ หรืออาจจะเล็กน้อยด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น vinaigrette เวอร์ชันที่เสนอกับปลาเฮอริ่งนั้นสอดคล้องกับสูตรสลัดพื้นฐานอย่างเต็มที่ แต่จะช่วยลดมวลของผักดองเท่านั้นขอบคุณที่มีที่สำหรับปลา

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - ซาก 1 ตัวหรือเนื้อ 330 กรัม
• มันฝรั่งสองหัวและหัวบีทเบอร์กันดี
• ถั่วกระป๋อง 250 กรัม
• กะหล่ำปลีดองครึ่งแก้ว
• แครอทขนาดเล็ก;
• หัวหอมหนึ่งอัน
• แตงกวาดองขนาดใหญ่
• น้ำมัน - ห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำผลไม้จากหนึ่งในสี่ของมะนาว
• มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะในธัญพืชและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน
• ผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
• เกลือ เกลือแกง และพริกไทยเม็ดเล็ก

Herring Vinaigrette สูตรทีละขั้นตอน

เราเริ่มต้นด้วยขั้นตอนที่ยาวที่สุด - การต้มผัก คุณสามารถทำได้ในกระทะใบเดียว นำผักออกเมื่อพร้อมหรือในหลายๆ อย่าง เย็นและหั่นเป็นชามขนาดใหญ่ทันทีในรูปแบบของลูกบาศก์แนะนำให้เทหัวบีทด้วยน้ำมันเบา ๆ ในชามแยกต่างหาก

เราบดกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่ละลายแฮร์ริ่งเป็นเนื้อเลือกกระดูกแล้วหั่นให้เล็กกว่าผักเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

รวมมัสตาร์ดกับน้ำตาลบีบมะนาวแล้วผสม ระบายของเหลวออกจากถั่วล้างหัวหอมให้สะอาดจากน้ำส้มสายชู เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในชามเดียวแล้วผสม ราดด้วยน้ำสลัด โรยผักชีลาวสับด้านบน

ตัวเลือกที่ 2: สูตร Vinaigrette Herring ด่วน

เกือบคลาสสิก แต่ไม่มีกะหล่ำปลีพ่อครัวหลายคนคิดว่าการมีอยู่ของมันไม่มีความหมายหากมีปลาเฮอริ่งในสูตร โปรดทราบว่าตามกฎแล้วปลาในน้ำเกลือรสเผ็ดไม่ได้ใช้ใน vinaigrettes และควรใส่เกลือด้วย ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยก็เหมาะสมที่จะเติมเกลือก่อนหั่น

วัตถุดิบ:

• มายองเนสโปรวองซ์หนึ่งในสี่ถ้วย;
• มันฝรั่งต้มสองอัน
• ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเค็ม - ซากถึง 600 กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• แตงกวาดองขนาดกลาง
• ถั่วสามร้อยกรัม
• หัวผักกาดเบอร์กันดีขนาดใหญ่

วิธีการปรุงอาหาร vinaigrette แฮร์ริ่งอย่างรวดเร็ว

เราล้างผักทั้งหมดที่จะต้มและนำไปต้มโดยตรงในเปลือก คุณต้องมีกระทะสองใบ - อันหนึ่งสำหรับหัวบีทซึ่งเราปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งอันที่สองสำหรับแครอทและมันฝรั่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในการปรุงอาหาร ตรวจสอบมันฝรั่งด้วยมีดหลังจากผ่านไป 20 นาที และแครอทอาจต้องเก็บไว้นานขึ้นเกือบสองเท่า

เราวางผักที่ปรุงสุกไว้ให้เย็นแล้วตัดผลิตภัณฑ์ที่เหลือออก เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เล็กกว่าที่คุณวางแผนจะหั่นผัก ลอกผิวออกจากแตงกวาเฉพาะในกรณีที่ผิวหยาบมาก คุณสามารถขูดแตงกวาได้หากคุณรีบร้อน แต่ควรหั่นแตงกวาออกจะดีกว่า

เราแยกหัวและหางออกจากปลาเฮอริ่ง ไส้และเอาผิวหนังออก แยกเนื้อออกจากสันอย่างระมัดระวังเลือกกระดูกหน้าท้องหั่นปลาเป็นชิ้นยาวเล็กน้อย เราทำความสะอาดผักที่เย็นแล้วสับด้วย "vinaigrette cut" - ก้อนใหญ่กว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

เรากรองถั่วออกจากน้ำเกลือที่อยู่ในขวดแล้วกระจายไปยังผักที่เหลือ เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือและพริกไทยหนึ่งหยิบมือใส่แฮร์ริ่ง, หัวหอม, แตงกวาและมายองเนสครึ่งหนึ่ง ผัด ตรวจสอบความเค็มก่อน เติมเกลือหากจำเป็น และปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 3: Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง, ถั่วกับน้ำสลัดมัสตาร์ด

น้ำสลัดที่หลากหลายช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูได้แม้ไม่ต้องปรุงอาหารเป็นจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น สามารถเสิร์ฟน้ำสลัดกับเนย มายองเนส หรือน้ำสลัดของคุณเองได้ สลัดจะยังคงเหมือนเดิม แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• แยมหรือเนื้อปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 350 กรัม
• หัวผักกาดขนาดกลางสองหัว
• มันฝรั่งสามลูก
• ผักกาดหอมขนาดใหญ่
• แครอทเล็ก;
• ถั่ว 120 กรัมกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ซอสมัสตาร์ดโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำมันกลั่น - สามช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสองสามฟอง

ทำอาหารอย่างไร

อบผักสำหรับ vinaigrette ในเตาอบ ล้างมันฝรั่งล่วงหน้า ทั้งหัวบีทและแครอท เช็ดด้วยผ้าแล้วใส่ปลอกสำหรับอบ แพ็ค ทำรูเล็ก ๆ สำหรับไอน้ำเพื่อหลบหนีและอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ปิดไฟและทิ้งผักไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย รวมเป็นเวลาประมาณห้าสิบนาที

ในขณะที่ส่วนประกอบที่อบเย็นลงแล้ว ยังมีเวลาเพียงพอที่จะทำส่วนที่เหลือ ใส่ถั่วในปริมาณที่ต้องการในกระชอน แล้วล้างออกหากซอสข้นเกินไปและระบายออกไม่หมด ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็น "หมากฮอส" ขูดแตงกวาด้วยกระต่ายขูดหยาบ

แช่แฮร์ริ่งในน้ำมันหรือซอสน้ำมันสักพักในกระชอนเพื่อระบายของเหลว จากนั้นซับด้วยกระดาษทิชชู่หนาๆ หากคุณเอาซากเค็มมาทั้งตัว คว้านเอาหนังออก เอากระดูกสันหลังออก และเอากระดูกออกจากเนื้อด้วยแหนบ หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นผักสำหรับ vinaigrettes เป็นก้อนน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร ปอกเปลือกพวกเขาและในขั้นตอนการบดให้ใส่ในชามเดียว เพิ่มแฮร์ริ่งถั่วและหัวหอมสับผสม

รวมน้ำมัน มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เขย่าซอสแรง ๆ ด้วยการตี ปรุงรสน้ำสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้และผสมสลัดให้ทั่วโรยด้วยหัวหอมเล็กสับ

ตัวเลือกที่ 4: vinaigrette ง่าย ๆ กับปลาเฮอริ่งที่ไม่มีมันฝรั่ง

แอปเปิ้ลให้ความสดชื่นอร่อยกับ vinaigrettes ผลไม้รสเปรี้ยว ในทางปฏิบัติคุณสามารถทดลองและเลือกความหลากหลายที่เหมาะกับคุณได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 อย่าง;
• หัวผักกาดขนาดใหญ่
• ปลาเฮอริ่งเค็ม 300 กรัม (เนื้อ);
• พริกหวานหนึ่งผล
• ถั่วลันเตา 250 กรัม
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
• หัวผักกาดหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น
• เกลือป่นและพริกไทยป่น
• มะนาวลูกเล็กครึ่งลูก

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างหัวผักกาดและซับด้วยผ้าขี้ริ้วจากความชื้นห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นอบในเตาอบจนนุ่มที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

บีบน้ำจากมะนาวด้วยมือเอาเมล็ดออกหากบังเอิญผสมกับของเหลว นำแกลบออกจากหัวหอม หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและคน

ตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและหัวผักกาดเย็น ผ่าครึ่งพริกไทย เลือกเมล็ด ล้างภายใต้แรงดันน้ำ ตัดทุกอย่างอย่างประณีตเพื่อให้ชิ้นส่วนออกมาเกินครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย ระบายของเหลวออกจากถั่วอย่างระมัดระวัง วัดปริมาณที่ต้องการ

เราตรวจสอบปลาอย่างละเอียดเลือกว่ามีกระดูกเหลืออยู่หรือไม่ หากคุณไม่ได้ควักไส้ตัวเอง แต่ซื้อเนื้อสำเร็จรูป ให้แน่ใจว่าได้ระบายซอสทั้งหมดที่มีอยู่ออกให้หมด เราตัดปลาเฮอริ่งเป็นเส้นแคบยาวเล็กน้อยไม่เกินผัก

น้ำสลัดจะไม่มีปัญหามาก เกลือและพริกไทยผัดกับเนยแล้วเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณมีน้ำมะนาวเหลืออยู่หรือถ้าคุณมีส้มอีกทั้งผล ให้บีบน้ำบางส่วนลงในน้ำสลัดแล้วตีด้วยตะกร้อมือ

ราดน้ำสลัดให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่ง vinaigrette ด้วยสมุนไพรและเมล็ดทับทิม คุณสามารถหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วติดลงในชามแบ่งส่วน

ตัวเลือกที่ 5: Vinaigrette กับปลาเฮอริ่งและแอปเปิ้ลแช่

รายการผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่ได้หมายความว่าคุณต้องวุ่นวายกับ vinaigrette เป็นเวลานาน เตรียมไม่ซับซ้อนกว่าปกติและไฮไลท์ทั้งหมดอยู่ในน้ำสลัดและแน่นอนในแอปเปิ้ลแช่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแช่หนาแน่น - สองสิ่ง;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว
• ผักกาดหอมครึ่งหัว
• แตงกวาสดสองลูก
• ถั่วขาวต้มหรือกระป๋องหนึ่งแก้ว
• เนื้อปลาเฮอริ่งไขมันขนาดใหญ่
• แครอทและหัวบีทสองราก
• หนึ่งในสี่ของช้อนหรือเครื่องเทศสำเร็จรูป "สมุนไพรโปรวองซ์" น้อยกว่าเล็กน้อย

ไปที่ปั๊มน้ำมัน:

• น้ำมันกลั่น - สามช้อนโต๊ะ
• ปลาเฮอริ่งสองชิ้น
• ซอสมัสตาร์ดเผ็ด
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือหยาบ

ทำอาหารอย่างไร

เรียงถั่ว ถ้าคุณทำให้แห้ง ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม หากถั่วกระป๋องให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ล้างรากพืชและมันฝรั่ง วางไว้ในปลอกทำอาหารที่ยังเปียกอยู่ อบจนสุกในเตาอบ นำออกและปล่อยให้เย็นสนิทอย่างช้าๆ

ตัดเปลือกออกจากแตงกวาและแอปเปิ้ลละลายเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ทำเช่นเดียวกันกับผักอบใส่ถั่วลงไป หั่นปลาให้ใหญ่กว่าผักเล็กน้อยแล้ววางกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

สับชิ้นปลาเฮอริ่งให้ละเอียดและบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเทน้ำมันลงไปผสม เมื่อชิมรส ให้เติมเกลือและพริกไทย คุณสามารถเติมน้ำมันทีละน้อยเพื่อให้มีความคงตัวของของเหลวมากขึ้น เท vinaigrette กับซอสที่ได้ ผสมและจัดในชามสลัดแบ่งส่วน

รสชาติของ vinaigrette กับปลาเฮอริ่งนั้นคล้ายกับสลัด "Herring under a fur coat" และนี่ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากเกือบใช้ส่วนผสมเดียวกันในอาหารที่นำเสนอ

ทีละขั้นตอนกับปลาเฮอริ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาดขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง (180 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - 1-2 ช้อนขนม
• น้ำมะนาว - จากครึ่งผลไม้
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - อย่างละ ½ พวง

เตรียมผัก

ก่อนที่คุณจะทำน้ำสลัด vinaigrette คุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและต้มหัวผักกาดหัวมันฝรั่งและแครอทในน้ำเกลือ นอกจากนี้ผักเหล่านี้จะต้องปอกเปลือกพร้อมกับหัวหอมแดง

แปรรูปผัก

น้ำสลัดแฮร์ริ่งเตรียมด้วยวิธีเดียวกับน้ำสลัดทั่วไป แต่ไม่มีการใช้ปลาเค็ม ในการทำอาหารดั้งเดิมคุณต้องสับมันฝรั่งต้มหัวบีทและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องหั่นหอมแดงเป็นครึ่งวงแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ

การแปรรูปปลา

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากใช้ปลาเค็มเล็กน้อยในการเตรียมสลัด ต้องล้างให้สะอาด ตัดครีบและหางออก เอาเครื่องในออก แล้วเอาหนังและกระดูกออกให้หมด อันเป็นผลมาจากการจัดการดังกล่าวคุณควรมีเนื้อที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น ควรหั่นเป็นก้อนและใส่ผักสับ

การสร้างจาน

หลังจากผ่านการประมวลผลผักทั้งหมดแล้วพวกเขาจำเป็นต้องผสมในชามเดียวแล้วเทลงไปเล็กน้อย เพื่อให้สลัดน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นสูตรนี้ยังรวมถึงการใช้ ควรเพิ่มผักพร้อมกับ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำสลัดกับปลาเฮอริ่งนั้นอร่อยเป็นพิเศษหากใช้น้ำมะนาวคั้นสดเพิ่มเติมเพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพนี้ ด้วยวิธีนี้สลัดจะได้รับความเปรี้ยวที่จำเป็นและมีความเผ็ดร้อนมากขึ้น

โดยวิธีการที่บางครั้งแม่บ้านบางคนเพิ่มแตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีดองสองสามช้อนโต๊ะในจานดังกล่าว เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อปลาเฮอริ่งเค็มจะถูกวางไว้ในสลัดแล้ว

วิธีเสิร์ฟน้ำสลัดบนโต๊ะ

วิตามินควรเสิร์ฟในที่เย็น เพื่อให้จานนี้ดูดซับน้ำมันดอกทานตะวันและรสชาติของผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำที่มีรสเค็มขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

เพื่อไม่ให้หัวบีทต้มมีสีแก่สลัดพวกเขาจะต้องใส่ในชามและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเท่านั้น