ผักกาดขาวปลี. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายปริมาณแคลอรี่ สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีจีน ผักกาดขาวปลีสำหรับการลดน้ำหนัก: ประโยชน์, อันตราย, ปริมาณแคลอรี่ คุณค่าพลังงานของผักกาดขาวปลี

กะหล่ำปลีจีนมีใบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลาย ๆ อย่าง ผู้ที่เห็นผักเป็นครั้งแรกมักจะสังเกตเห็นว่ามันค่อนข้างชวนให้นึกถึงสลัดผักสด อย่างไรก็ตามมันอาจจะดูแตกต่างออกไป

ผักนี้มีสองประเภท: กะหล่ำปลีจีนที่คุ้นเคยในปัจจุบันและผักกวางตุ้งหรือผักกวางตุ้ง. กะหล่ำปลีชนิดนี้ดูไม่เหมือนหัวกะหล่ำปลีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีใบกดหลวมๆ แต่มีลักษณะเหมือนใบสีเขียวบนก้านเนื้อสีขาว ทั้งสองพันธุ์มักใช้ในสลัดซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผักกาดขาวปลีต่อ 100 กรัม

กะหล่ำปลีจีนมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งมีผลสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสามารถมีวิตามินได้ถึง 100 มก.

แต่นอกจากนี้ ผักกาดขาวปลียังมีวิตามินบีอีกมากมาย:

• ไทอามีน (B2);
• ไรโบฟลาวิน (B2);
• กรดแพนโทธีนิก (B5);
• ไพริดอกซิ (B6);
• กรดโฟลิก (B9);
• เช่นเดียวกับโคลีน (B4) ซึ่งควรจัดเป็นสารคล้ายวิตามินมากกว่า
• นอกจากนี้ผักยังมีวิตามิน A, K, PP, E.

ในส่วนของธาตุที่มีประโยชน์ กะหล่ำปลีประเภทนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และซีลีเนียมที่ครบถ้วน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 1.2 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 2.03 กรัม;
• ใยอาหาร – 1.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจีน - เพียง 16 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ดังนั้นจึงใช้เป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการอาหารและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้เป็นอย่างดี และไม่เพียงเกิดจากไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากการที่ให้ความรู้สึกอิ่มอีกด้วย

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ!เมื่อพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของอาหารกะหล่ำปลีจีนอย่าลืมว่าไม่ใช่ทุกสูตรอาหารที่เป็นอาหาร

ตัวอย่างเช่น อาหารที่มีส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ ตามคำนิยามแล้ว ไม่สามารถเป็นแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารได้ ยกเว้นบางที สลัดกับอกไก่

สลัดผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วน แต่ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงสิ่งที่ทำมาจากน้ำสลัดด้วย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือมัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สลัดที่ปรุงรสด้วยมายองเนสเข้มข้นไม่สามารถรับประทานได้ แม้ว่าจะทำจากกะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียวก็ตาม

กะหล่ำปลีจีน: ประโยชน์และอันตราย

ไม่ว่าจะเลือกผักชนิดใดมาประกอบอาหารก็มั่นใจได้ว่าร่างกายจะได้รับแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นจำนวนมาก แต่ยังเป็นวิธีการป้องกันและรักษาโรคอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำปลีจีน

ไลซีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่สามารถมาจากอาหารเท่านั้น จำเป็นสำหรับการผลิตเอนไซม์ คอลลาเจน ฮอร์โมน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญแคลเซียม และมีส่วนในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

แลคตูซีนเป็นสารอัลคาลอยด์ที่มีฤทธิ์สงบต่อปลายประสาท ซึ่งส่งผลต่อความเร็วในการหลับ

ใครควรกินผักกาดขาว?

สำหรับการรักษาโรคบางชนิดผักจะอ่อนตัวลงดังต่อไปนี้:

• โรคเบาหวานเนื่องจากกะหล่ำปลีจีนไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาล แต่อย่างใดมันยังรบกวนการดูดซึมน้ำตาลที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารอื่น ๆ และทั้งหมดนี้เกิดจากการมีใยอาหาร
• โรคหลอดเลือดหัวใจ โพแทสเซียมเป็นสารเนื่องจากมีการสังเกตผลเชิงบวกที่สำคัญ หัวใจต้องการมันเนื่องจากการหดตัวของมันขึ้นอยู่กับมัน นอกจากนี้ผักยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดหลอดเลือดและหลอดเลือดอ่อนแอ

• การย่อยอาหารพร้อมกับการลดลงของการทำงานของกระเพาะอาหาร, ความไม่เสถียรของจุลินทรีย์ในลำไส้, ด้วยโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่ สำหรับการรักษาในระยะบรรเทาอาการจะใช้ผักกาดขาวต้มหรือน้ำคั้น นอกจากนี้น้ำผลไม้ไม่สามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ได้จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำแครอทให้เหลือครึ่งหนึ่งเพื่อกำจัดผลกระทบที่ตามมาของการก่อตัวของก๊าซ

นอกจากนี้ ผักกาดขาวยังใช้สำหรับ:

• นอนไม่หลับ;
• ปวดหัวรวมถึงไมเกรน
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ
• จูงใจต่อโรคมะเร็ง

กะหล่ำปลีจีน: ข้อห้ามและอันตราย

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น แต่คุณไม่ควรหลอกตัวเอง ผักก็มีข้อห้ามเช่นกัน:

• เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ บกฉ่อยทำให้ท้องอืด
  ผลกระทบนี้สังเกตได้เนื่องจากผลการทำความสะอาดกะหล่ำปลีในร่างกายซึ่งมาพร้อมกับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่ากะหล่ำปลีไม่รวมอยู่ในเมนูของมารดาที่ให้นมบุตรโดยสิ้นเชิงเพื่อไม่ให้ทารกเกิดอาการจุกเสียด แต่คนอื่นไม่ควรใช้กะหล่ำปลีจีนมากเกินไป: การรับประทานมากถึง 300 กรัมต่อวันก็มีประโยชน์ มิฉะนั้นจะมีอาการคลื่นไส้ อาการอาหารไม่ย่อย และท้องอืดเกิดขึ้น

• ผักกาดขาวปลีเข้ากันไม่ได้กับครีมเปรี้ยว คอทเทจชีสโฮมเมด หรือนมโฮมเมด รับประกันว่าท้องไส้ปั่นป่วน
• อาหารที่มีกะหล่ำปลีจีนมีข้อห้ามสำหรับโรคที่มาพร้อมกับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง
• ในช่วงตับอ่อนอักเสบหรือในช่วงที่โรคระบบทางเดินอาหารกำเริบขึ้น ห้ามใช้กะหล่ำปลีจีนโดยเด็ดขาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นส่วนผสมร่วมกับอาหารที่ห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ ได้แก่ เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เนื้อรมควัน ผักดอง หรืออาหารกระป๋อง และทั้งหมดเป็นเพราะไฟเบอร์จำนวนมาก

ผักกาดขาวจะสะสมยาฆ่าแมลงได้ดีในใบ

โชคดีที่มันไม่โอ้อวดที่จะเติบโต อย่างไรก็ตาม ความจริงเรื่องนี้ก็ควรค่าแก่การคำนึงถึง

ผักกาดขาวปลี "นางแอ่น": คุณสมบัติและการใช้ในการปรุงอาหาร

ปัจจุบันสูตรอาหารจากผักกาดขาวก้านใบพันธุ์ Swallow หรือผักชอยเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

ผักนี้ใช้ในการปรุงอาหารโดยทั้งเชฟมืออาชีพและแม่บ้าน นอกจากนี้ ขั้นแรกให้วางก้านใบลงในกระทะและจากนั้นเมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงเติมใบลงไป.

กะหล่ำปลีนี้ทำอาหารอร่อยเพราะไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เลย การแปรรูปอาหารสามารถทำได้หลายวิธี กะหล่ำปลีจีน Swallow เหมาะสำหรับการอบแห้งด้วยซ้ำ

สิ่งที่ต้องปรุงจากกะหล่ำปลีจีน: จาน (สูตรอาหาร)

ผักสามารถผัดตุ๋นดองต้มได้ ในทุกประเภทรสชาติจะดีเยี่ยมดังนั้นจึงมีการเตรียมสลัดจากมัน (ใช้เป็นทั้งส่วนผสมหลักและสำหรับตกแต่ง) หลักสูตรที่หนึ่งและสอง สูตรอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมยังเป็นที่รู้จัก

สามารถใช้ปักกิ่งและผักกวางตุ้งได้ทุกที่ที่มีกะหล่ำปลีธรรมดาอยู่ในสูตรอาหาร

รสชาติของจานจะได้รับประโยชน์จากการทดแทนเท่านั้น - มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

สูตรสลัด

สลัดทั้งหมดอร่อยและไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่กลับกลายเป็นเรื่องง่าย

สูตรสลัดอกไก่และมะเขือเทศ

คุณจะต้องมีอกไก่หนึ่งอัน (คุณสามารถย่างได้เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นหรือต้มถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารเพื่อสุขภาพ) ผักกาดขาวปลี – สูงถึง 300 กรัม, 3–4 ชิ้น มะเขือเทศสด, มัสตาร์ดเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ), ชีสขูดสำหรับโรยด้านบน, น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว, เครื่องเทศ

เต้านมและกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นชิ้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นชีสผสมโรยด้วยชีสขูด

สลัดกับกุ้งและพาร์เมซานชีส

คุณจะต้องมีผักกาดขาวและมะเขือเทศในปริมาณเดียวกับสูตรก่อนหน้านอกจากนี้คุณต้องมีไข่ต้ม - 3 ชิ้น, กุ้ง (พร้อมในขวดหรือต้มเอง) - 200-250 กรัม, พาร์เมซาน - 200 กรัม ซอสครีมสำเร็จรูปใด ๆ แม้ว่ามายองเนสของ Heinz Deli จะดีที่สุดก็ตาม สลัดวางเป็นชั้น: กะหล่ำปลี - มะเขือเทศ - ไฮนซ์ - กุ้ง - ไข่ - มายองเนส - ชีสขูด

สูตรซุป

ปรากฎว่าอร่อยมาก ซุปกะหล่ำปลีใส่ขิงที่ทำจาก “นกนางแอ่น”.

ซุปปรุงในน้ำซุปไก่พร้อมอกไก่ต้ม ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กี่ชิ้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปที่จะมี ดูความสม่ำเสมอ. คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีและบะหมี่ เพิ่มก้านกะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปตามด้วยบะหมี่ เมื่อสุกครึ่งแล้ว ใส่ใบกะหล่ำปลีหั่นฝอย ปรุงรสด้วยขิงและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารจานหลัก

อาหารจานหลักที่มีผักกาดขาวปลีมีหลากหลายสูตร ตัวอย่างเช่น ใบกะหล่ำปลีธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยใบกะหล่ำปลีจีนที่อ่อนโยนมากขึ้นเมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี รวมถึงพายกะหล่ำปลีขี้เกียจ หม้อตุ๋นมีรสชาติอร่อย นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารเป็นตัวอย่าง

หม้อตุ๋นผักกาดขาวกับเนื้อสับ

ส่วนผสมหลัก ได้แก่ เนื้อสับ ผักกาดขาว ครีมเปรี้ยว ข้าว มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด พริกหยวก ครีมเปรี้ยว และหัวหอม

กระบวนการคือ:

1. ก่อนอื่นคุณควรต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง (3/4 ถ้วย) ในขณะที่ข้าวกำลังหุงคุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ (4 ลูกใหญ่) ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (3-4 กลีบ) ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยเกลือ)
2. สับพริกไทยอย่างละเอียด (1 ชิ้น) หัวหอม (1 ชิ้น) ผักใบเขียวแล้วรวมกับข้าวและเนื้อสับ นำแม่พิมพ์ (ควรลึกพอและเหมาะกับเตาอบ)
3. วางกะหล่ำปลีจีนฝอยไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงผสมส่วนผสมกับเนื้อสับ จากนั้นตามด้วยซอส และอื่นๆ สลับกัน แต่อย่าลืมทิ้งซอสไว้ด้านบน
4. หม้อปรุงอาหารถูกวางในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์และปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 องศา

สูตรกิมจิ

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถละเลยสูตรกิมจิจีนดั้งเดิมที่ทำจากกะหล่ำปลีประเภทนี้ได้

สำหรับจานนี้คุณต้องมีผักกาดขาว - กะหล่ำปลีหัวใหญ่, พริกแดงเผ็ด, พริก, รากขิงชิ้นเล็ก ๆ หรือผง, กระเทียม - 4-5 กลีบ, น้ำปลาหรือกะปิ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำเกลือ: น้ำกรองไม่ต้ม – 1.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในกระทะให้แน่นมาก คุณสามารถปรุงร่วมกับแครอทและหัวหอม จากนั้นจึงผสมผักในกระทะ จากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำเกลือ จากนั้นทุกอย่างที่อยู่ในกระทะจะถูกวางไว้ใต้แท่นพิมพ์และปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันในสถานะนี้

จากนั้นล้างผักออกจากน้ำเกลือแล้วเตรียมน้ำพริก ผสมพริกไทย ขิง กระเทียม น้ำปลา ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แล้วผสมกับกะหล่ำปลี ปกป้องมือด้วยถุงมือ สำหรับเนื้อหาทั้งหมดจะต้องวางกระทะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ในหัวข้อ

กะหล่ำปลีจีน: ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ รายละเอียดในวิดีโอต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีจีนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ดูวิดีโอข้อมูล:

ผักกาดขาวปลีเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อผู้เป็นโรคต่างๆ อาหารที่ทำจากมันอร่อยและมีหลากหลายรสชาติ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับตารางประจำวันและวันหยุดของคุณ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความนิยมของกะหล่ำปลีจีนได้รับแรงผลักดัน พืชผักหลากหลายชนิดนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่ามากและไม่มี "ความเผ็ดร้อน" เล็กน้อยเหมือนที่กะหล่ำปลีขาวมักมี

ดังนั้นการเตรียมและรับประทานสลัดอาหารกับผักกาดขาวปลีจึงเป็นเรื่องน่ายินดี บทความนี้จะกล่าวถึงว่าผักกาดขาวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ต้องใช้ผักกาดขาวปรุงอย่างไร และเก็บรักษาอย่างไร

กะหล่ำปลีจีนมีลักษณะอย่างไร?

ผักกาดขาวที่เรามักพบเห็นตามชั้นวางสินค้าภายใต้ชื่อ "ปักกิ่ง" เป็นพืชผักที่มีใบเหี่ยวย่นทั้งใบซึ่งมีรสชาติฉ่ำมาก

ตั้งอยู่ในรูปแบบของหัวกะหล่ำปลีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลวม ๆ สูงได้ถึง 35 ซม. ขอบของใบเป็นคลื่นหรือหยักสีมีตั้งแต่สีเหลืองถึงสีเขียวสดใส

พืชมีชนิดย่อยที่แตกต่างกัน เช่น ผักกาดขาวปลี และพันธุ์ของพวกมันมักถูกเรียกว่า "ผักกาดหอมจีน"

BJU และปริมาณแคลอรี่ของผักกาดขาวปลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีจีนผสมผสานกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้อย่างลงตัวคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากผักกาดขาวซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซีมากกว่าสลัดผักสดทั่วไปเกือบ 5 เท่าผักประกอบด้วยโปรตีน กรดซิตริก เพคติน และกรดอะมิโนค่อนข้างมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน:

• ไรโบฟลาวิน;
• กรดโฟลิค;
• ไทอามีน;
• กรดนิโคตินิก
• แคโรทีน;
• ไพริดอกซิ;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โคบอลต์;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• วิตามินอี;
• วิตามินเค;
• ซีลีเนียม ฯลฯ

ผักกาดขาวปลีมีกี่แคลอรี่?

ผักกาดขาวปลี สำหรับการลดน้ำหนัก - เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเนื่องจากมีเพียง 16 กิโลแคลอรี/100 ก. เช่นเดียวกับผักใบอื่นๆ ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยผลิตเอนไซม์ ซึ่งจะทำให้อาหารดูดซึมได้เร็วขึ้น

เพราะ ร่างกายจะใช้พลังงานในการแปรรูปผลิตภัณฑ์มากกว่าที่ได้รับ, . ไม่ว่าคุณจะกินผลิตภัณฑ์มากแค่ไหน

BJU ของผักกาดขาวปลี

ผักสดกรอบ 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน 1.1 กรัม
• ไขมัน 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.2 กรัม

ที่เหลือคือน้ำ วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการละลายในนั้น

กะหล่ำปลีปักกิ่ง - ประโยชน์และอันตราย

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดที่สามารถป้องกันการขาดวิตามินและโรคโลหิตจางได้

กรดแอสคอร์บิกจำนวนมากจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงความต้านทานต่อการติดเชื้อ

ผักจะทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลและป้องกันไม่ให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญของร่างกาย

เนื่องจากมีวิตามินบีเกือบทั้งหมด สลัดจีนจึงเหมาะสำหรับการทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ

จะทำให้หัวใจแข็งแรงและทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
ผลิตภัณฑ์จะช่วยให้มั่นใจว่าการทำงานที่ประสานกันของระบบต่อมไร้ท่อจะช่วยป้องกันมะเร็งวิทยาและจะช่วยยืดอายุความเยาว์วัยและความแข็งแรง

ประโยชน์อื่นๆ ของผักกาดหอมจีน ได้แก่

• ลดอาการของความดันโลหิตสูง
• ต่อสู้กับอาการปวดหัว;
• การบรรเทาโรคเบาหวาน
• ทำความสะอาดเลือดและลำไส้
• ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีความสำคัญต่อโรคอัลไซเมอร์ โรคเกาต์ โรคตับอักเสบ โรคอ้วน และโรคทางประสาทอีกด้วย แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของกะหล่ำปลีจีนจะรวมกันและต้องคำนึงถึงสิ่งหลังด้วย

ใครไม่ควรกินยำจีน?

กะหล่ำปลีจีนอาจเป็นอันตรายต่อตับอ่อนอักเสบได้ในระยะเฉียบพลัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดอาหารดังกล่าวหาก:

1. เพิ่มความเป็นกรดในระบบทางเดินอาหาร
2. มีเลือดออกในระบบย่อยอาหาร
3. อาการกำเริบของลำไส้ใหญ่, ลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ

ปริมาณผลิตภัณฑ์: 150 กรัม 3 ครั้งต่อสัปดาห์. หากคุณกินมากเกินไป คุณอาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้องได้

เป็นไปได้ไหมที่จะมีผักกาดขาวในขณะที่ให้นมบุตร?

ประโยชน์ของผักกาดขาวสำหรับผู้หญิงนั้นมีมากมายมหาศาล แต่แม่ลูกอ่อนสามารถรับประทานได้หรือไม่? อย่างที่คุณทราบ กะหล่ำปลีส่วนใหญ่ทำให้เกิดการผลิตก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องอืดในทารกได้ โชคดีที่เป็นพันธุ์จีนที่ทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารน้อยลง

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ แต่ไม่สามารถรับประทานในสลัดได้ แต่เป็นแบบตุ๋นหรือนึ่ง (ต้ม). สิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของทารกอย่างแน่นอน แต่ประโยชน์จะประเมินค่ามิได้ วิตามินและแร่ธาตุของผักส่วนใหญ่จะยังคงอยู่แม้หลังจากปรุงอาหารแล้วก็ตาม

รับประกันปริมาณและคุณภาพที่เพิ่มขึ้นหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ!ตั้งแต่ 6-9 เดือน คุณสามารถเริ่มค่อยๆ รวมไว้ในอาหารของแม่ในรูปแบบสดได้

วิธีเก็บผักกาดขาวที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผักกาดขาวปลี ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากห่อด้วยฟิล์มในช่องเก็บผัก คุณยังสามารถใส่ผักลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น คุณยังสามารถแช่แข็งสลัดจีนในถุงในช่องแช่แข็งหลังสับได้

มีวิธีการจัดเก็บแบบเดิมมากขึ้นคือการทำให้แห้ง วิธีการตัดผักกาดขาวปลีให้แห้งอย่างถูกต้อง? ควรสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นเส้นแล้วตากในเตาอบ (80 องศา) ด้วยการพาความร้อนหรือในเครื่องอบไฟฟ้า

สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยการหมัก

สูตรผักดองมีดังนี้:

1. นำกะหล่ำปลี 5 กิโลกรัมสับละเอียด
2. เทน้ำ 300 มล. น้ำ 50 มล. ลงในภาชนะใส่เกลือน้ำตาล - ครั้งละช้อนชา
3. รวมกะหล่ำปลีกับกระเทียมสับ 2 กลีบ
4. เทน้ำดองลงไปกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. จากนั้นผัดผักทิ้งไว้อีกวัน
6. แช่เย็นผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2 สัปดาห์
7. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถรับประทานจานได้

หรือทำสิ่งนี้:

สูตรกะหล่ำปลีจีน

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับสลัด ใบผักกาดหอมจีนจะบางและนุ่ม กะหล่ำปลียัดไส้นั้นอร่อยมาก เช่นเดียวกับอาหารจานหลักและซุปอื่นๆ คุณสามารถหมักและเตรียมของว่างดั้งเดิมได้

ตัวอย่างเช่นการใส่เกลือผักกาดขาวนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องหั่นมัน (ตามอำเภอใจ) เติมเกลือเล็กน้อย อัดลงในขวดแล้วเติมน้ำเพื่อให้ปิดสนิท ใส่อาหารไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ คุณก็พร้อมรับประทาน

ชิมชาเกาหลีจากผักกาดขาว (สูตร)

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลี;
• – 6 กานพลู;
• หัวหอม – หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียวสด - พวง;
• – ชิ้น 5 ซม.
• พริกแดง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

ละลายเกลือในน้ำ (เย็น) ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม หัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ผักลงในน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงหากคุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีสำเร็จรูป ในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่เกลือผักตลอดทั้งคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือแล้วล้างผัก

ใส่กระเทียม ขิง ซอส พริกไทย น้ำตาล ลงในเครื่องปั่นแล้วบดทุกอย่าง ผัดส่วนผสมลงในผักเค็ม แพ็คทุกอย่างใส่ขวด ปิดฝา ใส่ตู้เย็นไว้ 3 วัน แล้วค่อยรับประทาน

สลัดผักกาดขาวที่อร่อยที่สุด

คุณสามารถปรุงอะไรจากผักกาดขาวโดยไม่ต้องจานซ้ำซาก? นี่คือสลัดแสนอร่อยที่ทำจากมัน - แสนอร่อยสำหรับนักชิม:

1. หั่นแฮม 150 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับอกไก่ต้ม 200 กรัมด้วย
3. หั่นไข่ต้ม 3 ฟองเป็นก้อน
4. บดวอลนัทหนึ่งกำมือ
5. ผสมส่วนผสมเพิ่มแครอทเกาหลี 200 กรัม
6. เพิ่มหัวผักกาดขาวหั่นฝอยเล็กน้อย
7. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) และเกลือ

นี่เป็นสูตรของว่างอื่น:

ผักกาดขาวที่นิยมเรียกกันว่าผักกาดขาวหรือผักกาดขาวเป็นสินค้านำเข้าจากจีน เมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีขาว ผักจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีรสชาติที่ถูกใจมากกว่า วัฒนธรรมนี้เป็นสากลในการทำอาหารและยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย ประกอบด้วยชุดวิตามินและสารสำคัญอื่นๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากไม่จำเป็นต้องรักษาแมลงด้วยยาฆ่าแมลงเมื่อปลูก

เรื่องราวการลดน้ำหนักของดวงดาว!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจกับสูตรลดน้ำหนักของเธอ:“ฉันลดน้ำหนักได้ 27 กก. และยังลดน้ำหนักต่อได้ แค่ชงตอนกลางคืน…” อ่านเพิ่มเติม >>

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

กะหล่ำปลีจีนได้รับการเคารพมายาวนานไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการปรับปรุงสุขภาพและอายุที่ยืนยาวอีกด้วย สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) จำนวนมากในองค์ประกอบทางเคมีซึ่งมากกว่าผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีขาวปกติถึง 5 เท่า นอกจากนี้ยังมี:

• เบต้าแคโรทีน;
• ไพริดอกซิ;
• ไทอามีน;
• แคโรทีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• กรดโฟลิกและนิโคตินิก
• โคลีน;
• วิตามิน B, K และ E;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ซีลีเนียม;
• โพแทสเซียม;

ใบมีคุณค่ามากที่สุดซึ่งเกิดจากการมีแคโรทีนกลูโคสโปรตีนเส้นใยเส้นใยแร่ธาตุสารอินทรีย์และกรดอะมิโนอยู่ในนั้น

คุณค่าทางโภชนาการถูกกำหนดโดยอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1.3 กรัม
• น้ำ - 95–98 กรัม;
• ไฟเบอร์ - 1.7–1.9 กรัม

ควรสังเกตปริมาณแคลอรี่ต่ำของผัก - ประมาณ 15 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม. วิธีนี้ช่วยให้คุณรวมไว้ในอาหารและการลดน้ำหนักได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำผลไม้และใบสดของผักจีนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ทำเครื่องหมายหน้าผลดีต่อระบบทางเดินอาหารการรับประทานผักกาดขาวปลีช่วยให้การย่อยอาหารเร็วขึ้น วิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและช่วยป้องกันไวรัสและการติดเชื้อ ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันดีขึ้น ในช่วงฤดูหนาวขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้มากขึ้นซึ่งจะช่วยป้องกันได้ สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือวิตามินอื่น ๆ ที่ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ, ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย, คืนระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพในระดับปกติและทำความสะอาดเลือด

ด้วยการบริโภคกะหล่ำปลีจีนเป็นประจำ ความเป็นอยู่ทั่วไปของบุคคลจะดีขึ้นอย่างมาก อาการซึมเศร้าจะหายไป และความมีชีวิตชีวาเพิ่มขึ้น

แร่ธาตุช่วยขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ดังนั้นประโยชน์ของผักกาดขาวจึงดีต่อผู้ที่มีอาการบวมเพิ่มขึ้น เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ ตับจะมีความเข้มแข็งและการทำงานที่มั่นคงกลับคืนมา ซึ่งทำให้อวัยวะนี้ทนทานต่อการโจมตีที่เป็นอันตรายได้มากขึ้น ควรสังเกตแยกกันถึงความสามารถของส่วนประกอบในกะหล่ำปลีในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง สำหรับผู้หญิงผักนี้จะทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งเต้านมและสำหรับผู้ชาย - ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

องค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ชาปักกิ่งอุดมไปด้วยช่วยรักษาโรคต่างๆ:

• โรคโลหิตจาง;
• วิตามิน;
• หลอดเลือด;
• โรคเบาหวาน;
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• พยาธิสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้
• ปวดหัวบ่อย;
• ความผิดปกติของประสาท
• ความผิดปกติของตับและไต
• ความเครียดและการนอนไม่หลับ
• การเปลี่ยนแปลงความดัน
• ความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง

ใบสดสามารถปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ จึงช่วยลดการหยุดชะงักของต่อมไร้ท่อ พวกเขาไม่มีข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวาน - ในทางกลับกันการปรับปรุงที่สำคัญจะสังเกตได้เมื่อบริโภคผัก อาหารกะหล่ำปลีมีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับโรคเกาต์ โรคอัลไซเมอร์ โรคตับอักเสบ และโรคอ้วน สำหรับผู้หญิงผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ผิวของพวกเธอสวยงามและสดชื่น

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ผักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูประจำวันเนื่องจากจะทำให้ร่างกายไม่เพียง แต่ตัวแม่เท่านั้น แต่ยังทำให้ทารกในครรภ์ได้รับวิตามินและแร่ธาตุด้วย สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ เกลือแร่ในองค์ประกอบมีผลดีต่อการก่อตัวของระบบย่อยอาหารของทารก ควรใช้กะหล่ำปลีจีนต้มหรือตุ๋นเพื่อไม่ให้เกิดแก๊ส แต่แม้จะดิบก็ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักเปลี่ยนอาหารประจำวันด้วยผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและความอิ่มดี ไม่ว่าคุณจะทานอาหารอะไรก็ตาม คุณสามารถกินผักกาดขาวปลีได้มากเท่าที่คุณต้องการ จะไม่มีอันตรายใด ๆ และจะไม่ปรากฏปอนด์พิเศษ ผักใบนี้สามารถเร่งการเผาผลาญได้

การใช้ยา

ผักกาดขาวปลีไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย การใช้งานที่พบบ่อยที่สุด:

1. 1. สำหรับการรบกวนการนอนหลับ ยาต้มใบช่วย: กะหล่ำปลีดิบ 160 กรัมเทลงในน้ำ 400 มล. ต้มประมาณ 30-35 นาที ผสมและกรอง วิธีการรักษาที่คล้ายกันคือเมาตอนกลางคืน
2. 2. เมล็ดจะช่วยบรรเทาการโจมตีของโรคหอบหืดในหลอดลม ต้มเมล็ด 25 กรัมด้วยน้ำเดือด 250–300 มล. แล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วดื่มยาต้มตลอดทั้งวัน
3. 3. สลัดกะหล่ำปลีจีนกับน้ำมันมะกอกช่วยป้องกันหิดและเต้านมอักเสบ
4. 4. อาการบวมของเปลือกตาจะถูกกำจัดโดยมาส์กจากใบต้มก่อนแล้วบดผสมกับน้ำมันพืช ใช้ส่วนผสมกับบริเวณที่มีปัญหาเป็นเวลา 20-25 นาที

แม้จะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แต่ผักกาดขาวก็มีข้อห้ามบางประการ ประการแรกเกี่ยวข้องกับการมีกรดซิตริก ผู้ที่มีกรดในกระเพาะสูง แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และตับอ่อนอักเสบ ลำไส้ใหญ่อักเสบ ควรหลีกเลี่ยงส่วนผสมนี้โดยสิ้นเชิง

การรวมกะหล่ำปลีจีนกับผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น คอทเทจชีส นม หรือชีส เป็นอันตราย มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมากขณะรับประทานยาลดความอ้วนในเลือด สิ่งนี้อธิบายได้โดยการมีอยู่ของวิตามินเคในองค์ประกอบทางเคมีซึ่งการรวมกันจะส่งผลเสีย

สูตรทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและหลากหลายจากผักกาดขาวปลีได้ แม้หลังจากได้รับความร้อนแล้ววัฒนธรรมก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารหลายชนิด: ผลไม้, ถั่ว, เนื้อสัตว์, ผัก, พืชตระกูลถั่ว ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชและซีอิ๊วในการแต่งตัว

สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดจากมุมมองของการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจะแสดงอยู่ในตาราง

ชื่อ	การตระเตรียม	ภาพภาพ
การเตรียมสลัด	กะหล่ำปลีสับละเอียด 5-6 กิโลกรัมแล้วรวมกับกลีบกระเทียมสับ (2-3 ชิ้น) เตรียมน้ำดองแยกกัน: ละลายช้อนขนมที่มีน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำ 330–350 มล. เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. ขี้กบกะหล่ำปลีแช่อยู่ในนั้นและวางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วคนให้เข้ากันและเก็บไว้เป็นระยะเวลาเท่าเดิม หลังจากผ่านไปสองวันในที่อบอุ่น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากวันหมดอายุจานก็พร้อมรับประทาน
ขนมหมัก	หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามเคลือบฟันลึก เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ดังนี้: เจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกมาคลุมระหว่างใบด้วยส่วนผสมของพริกแดงและกระเทียมป่น (อัตราส่วน 2 ช้อนชาต่อ 3 หัวสับ) ชิ้นส่วนที่เคลือบจะถูกวางในภาชนะจัดเก็บ เติมน้ำเกลืออีกครั้ง และวางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ของว่างคาวก็พร้อม
ชิมชาในภาษาเกาหลี	คุณจะต้อง: ผักกาดขาว 1 หัว, กระเทียม 6 กลีบ, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, ขิงชิ้นเล็ก ๆ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำ 1.5–2 ลิตร กะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนและหัวหอมเป็นเส้น ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในน้ำเกลือ (น้ำ + เกลือ) สำหรับเวอร์ชันด่วน การเปิดรับแสง 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว สำหรับการเตรียมฤดูหนาว - อย่างน้อย 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและล้างผักด้วยน้ำสะอาด ส่วนผสมที่เหลือบดในเครื่องปั่นและรวมกับกะหล่ำปลีดอง วางไว้ในขวดให้แน่นแล้วปิดฝา ใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้
สลัด	ชุดอาหารที่ต้องการ: แฮม 150–200 กรัม, อกไก่ต้มในปริมาณเท่ากัน, ไข่ 3 ฟอง, วอลนัทสับ 1 กำมือ, แครอทเกาหลี 200 กรัม, ผักกาดขาวหัวเล็ก ส่วนผสมทั้งหมดสับ ผสม และปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดปักกิ่งสามารถรับมือกับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ความง่วง และความกังวลใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากไม่มีอาการแพ้ เพียง 300 กรัมต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สึกถึงความเข้มแข็งและพลังงานที่เพิ่มขึ้น กุมารแพทย์แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่อายุ 1 ขวบ

เมื่อซื้อหัวกะหล่ำปลีคุณควรเลือกกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและสดซึ่งมีใบสีเขียวเข้ม ก่อนใช้งานต้องล้างผักและราดด้วยน้ำเดือดก่อน

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของผู้อ่านคนหนึ่งของเรา Alina R.:

ฉันรู้สึกหดหู่ใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับน้ำหนักของตัวเอง ฉันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากหลังตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักนักมวยปล้ำซูโม่ได้มากถึง 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. ส่วนสูง 165 ฉันคิดว่าพุงจะหายไปหลังคลอด แต่ไม่เลย ตรงกันข้ามฉันเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้ ตอนอายุ 20 ฉันได้เรียนรู้ครั้งแรกว่าสาวอวบถูกเรียกว่า “ผู้หญิง” และ “พวกเธอไม่ตัดเย็บเสื้อผ้าไซส์นั้น” จากนั้นในวัย 29 ปี หย่าร้างจากสามีและซึมเศร้า...

แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษาด้านโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าจนกว่าคุณจะเป็นบ้าได้

และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...

กะหล่ำปลีเป็นพืชประจำปีที่อยู่ในชนิดย่อยหัวผักกาด คุณประโยชน์และรสชาติอันยอดเยี่ยมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผักกาดขาวปลี (หรือผักกาดขาว) รวมกันเป็นผักสองชนิด - เป็นทั้งกะหล่ำปลีและสลัดผักสด ใบที่ชุ่มฉ่ำมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีองค์ประกอบที่แตกต่างจากญาติ

ผลประโยชน์

เริ่มจากข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของผักกาดขาวปลี สิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้อาหารที่ปรุงด้วยการเพิ่มนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก ใบที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยของมันถูกรับประทานดิบในสลัด ตุ๋น หมัก และเติมในซุปและเครื่องเคียง และด้วยเหตุผลที่ดี ประกอบด้วยสารจำพวกไลซีน ประโยชน์ของมันคือช่วยทำความสะอาดเลือด สลายโปรตีนจากต่างประเทศ และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ใบกะหล่ำปลีดิบยังมีองค์ประกอบเช่นแลคทูซินซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ มันมีผลสงบเงียบและช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและส่งผลให้นอนหลับได้

การรับประทานผักกาดขาวปลีดิบจะช่วยกำจัดความเครียดเรื้อรังและอาการเหนื่อยล้าได้ กินสลัดกะหล่ำปลีจีนเป็นประจำ - จานนี้จะช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและไมเกรนได้

ใบกะหล่ำปลีที่อร่อยและชุ่มฉ่ำช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง แนะนำให้รับประทานในปริมาณมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในสมัยก่อนเชื่อกันว่าน้ำจากผักกาดขาวสามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้

ข้อดีอีกประการของกะหล่ำปลีจีนก็คือมันไม่มีกลิ่นกะหล่ำปลีที่เด่นชัดและไม่น่าพึงพอใจเสมอไปซึ่งปรากฏขึ้นระหว่างการรักษาความร้อน - ตัวอย่างเช่นเมื่อปรุง Borscht หรือตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี และรสชาติของอาหารเหล่านี้จะดีขึ้นอย่างมากหากใช้ปักกิ่งในการเตรียมอาหาร

ใบผักกาดขาวมีเส้นสีขาวรูปสามเหลี่ยมหนาแน่นกว่าและหยาบกว่าเล็กน้อยตรงกลางใบ นี่คือส่วนที่ชุ่มฉ่ำที่สุดและคุณประโยชน์ของมันก็เห็นได้ชัดเจนมาก จาก "ก้านใบ" เหล่านี้คุณสามารถทำน้ำผลไม้ซึ่งมีฤทธิ์ระงับปวดสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและเป็นกลาง ดังนั้นอย่าทิ้งไปครับ เหลือแต่ใบอ่อนๆ คุณค่าทางโภชนาการจะเข้มข้นอยู่ที่ก้านใบ

กะหล่ำปลีจีนต่างจากผักกาดขาวตรงที่ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดฤดูหนาวและไม่กลัวการเก็บรักษาในระยะยาวหากสังเกตสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่ร่างกายเริ่มขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

หมายเหตุสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรืออดอาหาร เนื่องจากกะหล่ำปลีจีนมีแคลอรี่ต่ำมากจนสามารถรับประทานได้แม้ว่าจะลดน้ำหนักอย่างเข้มงวดที่สุดก็ตาม

อันตราย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผักกาดขาวปลีมีทั้งประโยชน์และโทษ แม้ว่าจะมีผลประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์นม - ซอสนม, ครีมเปรี้ยว, นมและคอทเทจชีส อาการท้องเสียเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเวลาเดียวกันคือการรับประกัน

อันตรายของ "อาหาร" ดังกล่าวจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในโรคกระเพาะขั้นสูงที่มีความเป็นกรดสูง

อันตรายที่ไม่อาจปฏิเสธได้ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบ ท้ายที่สุดแล้ว นมปักกิ่งร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนมจะผลิตกรดแลคติค ซึ่งทำให้ตับอ่อนระคายเคือง และทำให้เกิดอาการปวดและท้องเสีย

นอกจากนี้คุณยังสามารถรู้สึกถึงอันตรายของกะหล่ำปลีจีนได้หากคุณรับประทานมันในช่วงที่อาการลำไส้ใหญ่บวมกำเริบในกรณีที่เป็นพิษและท้องร่วง คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้เนื่องจากอาการของโรคจะแย่ลงและคุณจะรู้สึกแย่ลงมาก

ปริมาณแคลอรี่

ผักกาดขาวปลีเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมากซึ่งเหมาะสำหรับการโภชนาการอาหารไม่เพียง แต่เพื่อเหตุผลทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังเพื่อการลดน้ำหนักส่วนเกินทำความสะอาดกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วย

แต่ควรระลึกไว้ว่าเมื่อพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของจานที่มีกะหล่ำปลีจีนคุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย หากคุณทำสลัดโดยใช้กะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียว ให้พิจารณาปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดด้วย

ข้อห้าม

แม้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีจีนจะปฏิเสธไม่ได้ แต่ก็ยังมีข้อห้ามบางประการในการใช้งาน ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหารที่มีความเป็นกรดสูง, ตับอ่อนอักเสบและในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานอาหารที่มีกะหล่ำปลีนี้

นอกจากนี้อย่าลืมว่าการกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่ง การบริโภคกะหล่ำปลีจีนมากเกินไปและบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และปวดท้องได้

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำควรรับประทานผักเหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากจะช่วยลดความดันโลหิตได้ และนี่เต็มไปด้วยอาการวิงเวียนศีรษะ

ไม่แนะนำให้คุณแม่ให้นมรับประทานผักกาดขาวปลีในรูปแบบใดๆ ก็ตาม โดยเฉพาะในช่วงสองเดือนแรกของชีวิตของทารก (เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ) อาจทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป (โดยเฉพาะในรูปแบบดิบ) ทั้งในแม่และเด็ก เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถค่อยๆ นำมันเข้าสู่อาหารได้ แต่ต้องตรวจสอบสภาพของทารกอย่างระมัดระวัง หากเป็นอันตรายต่อสุขภาพควรละทิ้งผักนี้จะดีกว่า

แอปพลิเคชัน

แม้ว่ากะหล่ำปลีจีนหรือจีนตามที่คุณต้องการจะไม่ใช่พืชสมุนไพรและมีข้อห้ามบางประการ แต่ก็ควรสังเกตว่ามันมีคุณสมบัติเป็นยาและป้องกันที่สามารถนำมาใช้ได้สำเร็จ

ผักกาดขาวปลีประกอบด้วยไฟตอนไซด์จำนวนมาก ซึ่งทำลายบาซิลลัสของโคช์ส เชื้อสแตฟิโลคอคคัส ออเรียส และอื่นๆ อีกมากมาย น้ำผลไม้คั้นสดช่วยรักษาแผลไหม้ หนอง และแผลในกระเพาะอาหาร หากผสมน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:1 ก็สามารถรักษาอาการอักเสบในช่องปากได้

น้ำกะหล่ำปลีทำความสะอาดลำไส้ได้ดีทำให้ปราศจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย เป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการ sedum ที่ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานผัก เพื่อลดกระบวนการนี้ คุณต้องดื่มน้ำผักกาดขาวปลีกับน้ำแครอทเจือจางครึ่งหนึ่ง

พื้นที่จัดเก็บ

ผักกาดขาวสามารถแช่แข็งได้ ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ คุณต้องล้างและทำให้ใบไม้แห้งสนิท สับให้ละเอียดแล้วใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นปิดผนึกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีดังกล่าวคือ 8-10 เดือน

ก่อนรับประทานอาหาร ให้นำถุงที่ปิดสนิทไปแช่ในน้ำเย็นแล้วรอให้ใบแยกออกจากกัน

หากคุณต้องการเก็บปักกิ่งในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ช่องแช่แข็ง คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการ:

1. ในการเก็บรักษาคุณต้องนำผักที่สุกเต็มที่ (แต่ไม่สุกเกินไป) ซึ่งจะถูกนำออกจากสวนในช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีสำหรับเก็บในฤดูหนาวไม่รอดจากน้ำค้างแข็ง แม้แต่น้ำค้างแข็ง 2 องศาก็ยังส่งผลเสียต่อคุณภาพการรักษา
3. หัวกะหล่ำปลีไม่ควรเปียกได้รับความเสียหายจากเชื้อราหรือแมลงศัตรูพืชซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
4. จำเป็นต้องถอดใบบนที่เสียหายซึ่งไม่พอดีกับส้อมออก การตัดควรอยู่ใต้ใบไม้หรืออยู่ในระดับเดียวกันกับใบไม้
5. หัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะต้องห่อด้วยฟิล์มให้แน่นมากขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป วางลงกล่องในแนวตั้งไม่ใกล้กัน

ผักกาดขาวปลีควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0° ถึง 2° ในโหมดนี้ กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 เดือน โดยไม่กระทบต่อรสชาติและองค์ประกอบของวิตามิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

คุณค่าทางโภชนาการ

ผักกาดขาวปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงควบคุมอาหารและช่วงอดอาหาร

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์:

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์:

น้ำทำให้เซลล์ของร่างกายอิ่มตัวด้วยของเหลวที่มีโครงสร้างซึ่งส่งเสริมสุขภาพและกระบวนการแบ่งตัวตามปกติ และเส้นใยอาหารยังเป็น “ไม้กวาด” ที่ดีเยี่ยมสำหรับลำไส้ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงข้อห้ามด้วย

วิตามินและแร่ธาตุ

เลขที่	วิตามิน	ปริมาณ มก./100 ก. ผลิตภัณฑ์
1.	B9 (กรดโฟลิก)
2.	ถึง
3.	กับ
4.	เป็น)
5.	โคลิน
6.	ร.ร
7.	ที่ 6
8.	เอ (เบต้าแคโรทีน)
9.	อี
10.	ที่ 5
11.	ใน 1
12.	ที่ 2

เลขที่	แร่ธาตุ	ปริมาณ มก./100 ก. ผลิตภัณฑ์
1.	โพแทสเซียม
2.	แคลเซียม
3.	ทองแดง
4.	ฟอสฟอรัส
5.	แมกนีเซียม
6.	โซเดียม
7.	ซีลีเนียม
8.	เหล็ก
9.	สังกะสี
10.	แมงกานีส

ผักกาดขาวปลีเป็นทั้งกะหล่ำปลีและผักกาดหอมที่ม้วนเป็นหนึ่งเดียว ใบฉ่ำที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมของสารอาหารครบถ้วน แต่การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่ง ดังนั้นคุณต้องชั่งน้ำหนักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติที่เป็นอันตรายทั้งหมดก่อนที่จะตัดสินใจรับประทานกะหล่ำปลีจีนหรือปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้

แม้จะมีชื่อแปลกใหม่ แต่กะหล่ำปลีจีนก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยบนโต๊ะของเรามานานแล้ว หลายคนเต็มใจที่จะปลูกมันในแปลงสวนของตนพร้อมกับกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

อธิบายง่ายๆ ว่าผู้คนชื่นชอบผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้: อร่อยและดีต่อสุขภาพ รวมถึงเพื่อรูปร่างที่สวยงามด้วย กะหล่ำปลีจีนมีแคลอรี่น้อยมาก โดยอยู่ในอันดับที่ 13 ในรายการผักที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด แต่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม ไลซีน เป็นต้น ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจีนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณสารประกอบคาร์โบไฮเดรตในนั้น ไม่มีไขมันอยู่ในนั้น มีโปรตีนน้อยมาก - 1% ของมวลทั้งหมด และยังมีน้ำและผักด้วย

ผักกาดขาวปลีมีกี่แคลอรี่?

ปักกิ่งมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอีกอย่างหนึ่ง - เป็นสากลนั่นคือสามารถต้มตุ๋นอบทอดทอดนึ่งและรับประทานดิบได้ การรักษาความร้อนที่เหมาะสมแทบจะไม่เพิ่มแคลอรี่ให้กับกะหล่ำปลีจีน แต่ก็ยังมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบของสลัดใบสับสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อย จานนี้จะมีประมาณ 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผักเข้ากันได้ดีกับชีส ถั่ว เนื้อต้ม มะเขือเทศ สมุนไพร ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เกิดจากการที่คาร์โบไฮเดรต (ซึ่งมีน้อยมาก) ในกะหล่ำปลีจีนนั้นดีต่อสุขภาพ พวกมันจะไม่ผ่านเข้าไปในเซลล์ไขมันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และถูกร่างกายบริโภคไปจนหมดในรูปของแหล่งพลังงานธรรมชาติ

นักโภชนาการจะสร้างความมั่นใจอย่างรวดเร็วให้กับผู้ที่กังวลอย่างจริงจังเกี่ยวกับปริมาณผักกาดขาวปลี เนื่องจากปริมาณของสารประกอบดังกล่าวในผักกาดขาวปลีไม่เกิน 2% ของมวลทั้งหมด