บางทีหลายคนอาจรู้จักเขา แต่ฉันรู้เกี่ยวกับเขาเมื่อสองสามเดือนก่อน และพายนี้ก็กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เด็กๆ ขอให้เขาทำอาหารเกือบทุกวัน ไส้ที่เราชอบคือลูกแพร์ + กล้วยหรือลูกแพร์ + คอทเทจชีส ต้นฉบับมีแอปเปิ้ล แต่คุณก็สามารถมีเบอร์รี่ได้เช่นกัน นี่คือสูตรของตัวเอง ใช่แล้ว พายนี้เรียกว่าพายแอปเปิลวอร์ซอว์
เราจะต้อง
เซโมลินาแก้ว 1 แก้ว
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย (ของเดิมมี 1 ถ้วย แต่ใส่ไป 1 รอบแล้วเราลดเหลือ 0.5)
0.5 ช้อนชา ผงฟู
เนย 100 กรัม
ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 4 ลูก
กล้วย 2 ลูก (ใช้ไส้ใดก็ได้)
การตระเตรียม
แป้ง: ผสมแป้ง + เซโมลินา + น้ำตาล + ผงฟู ทั้งหมด!!! แป้งพร้อมแล้ว - เป็นส่วนผสมที่แห้ง
ไส้: ปอกลูกแพร์, ขูด, บีบน้ำออกเล็กน้อย, ใส่กล้วยสับ
ในแม่พิมพ์ ฉันมีแบบถอดออกได้ วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่าง เท 1/3 ของส่วนผสมที่แห้ง เติมด้านบนเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมอีกครั้ง และเติมอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายคือส่วนผสมแห้ง ใส่เนยลงไปเป็นชิ้นๆ ฉันอบที่ 180° เป็นเวลา 40-50 นาที และพายแสนอร่อยก็พร้อม!!! อร่อย!!! (รูปนี้ไม่ใช่ของฉันฉันแค่ไม่มีเวลาคลิกของฉันฉันแค่จำได้แล้วมันไม่มีแล้ว
ส่วนที่เพิ่มเข้าไป.
คุณสามารถใช้เนยได้มากขึ้น และแก้วจะมีขนาดใดก็ได้ ครั้งแรกที่ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด แก้วหนัก 200g. สำหรับครอบครัวของเรา 6 คน มันกลับกลายเป็นว่าไม่เพียงพอ อีกครั้งฉันหยิบแก้ว 320 กรัม และแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์และกล้วย ฉันชอบวิธีนี้มากกว่าและมีเพียงพอสำหรับทุกคน ดังนั้นสาว ๆ คุณสามารถทดลองใช้ไส้ได้สิ่งสำคัญคือมันไม่เหลว
สาวๆ บางคนถามว่าแป้งแห้งยังไง? บางคนเขียนว่าไม่ได้ผล โดยทั่วไปแล้ววันนี้ฉันทำและทีละขั้นตอน
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง 
รวมส่วนผสมแห้ง (ทุกอย่างยกเว้นเนย) 
ผลิตภัณฑ์สำหรับไส้ (เหลือคอตเทจชีสเหลือครึ่งห่อก็เติมไว้ด้วยจะได้ไม่เสีย) 
ลูกแพร์สามลูกบนเครื่องขูด 
ระบายน้ำส่วนเกินออก 
ตัดกล้วย 
เอาแม่พิมพ์ฉันมีแบบถอดได้ d28 มีกระดาษอยู่ด้านล่าง (ฉันซื้อแผ่นหนังซิลิโคนฉันพอใจมาก) 
เทส่วนผสมเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่าง (ฉันได้มา 2 ชิ้นหรือมากกว่าปกติ) แล้วปรับระดับออก 
เธอมีลูกแพร์สองสามลูก 
กล้วยเล็กน้อยอยู่ด้านบน
สูตรอาหารพายลูกแพร์และกล้วย:
ในการทำเค้กน้ำผึ้งนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลทรายขาวและวานิลลา (ถ้าคุณชอบวานิลลาหรือเติมอบเชยป่นเล็กน้อย) เพิ่มน้ำผึ้งแล้วตีอีกครั้ง
จากนั้นเท kefir ลงไป ตีส่วนผสมไข่ kefir ให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด เติมโซดาที่นั่นโดยไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเพราะมันดับได้อย่างสมบูรณ์แบบในตัวกลางเคเฟอร์ที่เป็นกรด
ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งพายทันที
แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนามากเหมือนกับแพนเค้กทั่วไปซึ่งหนากว่าเล็กน้อย
หั่นลูกแพร์ที่ล้างแล้วพร้อมเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นกิ่งและเมล็ดไว้ล่วงหน้า ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยคุณภาพสูงบาง ๆ เทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง วางลูกแพร์ไว้ด้านบนสลับกับกล้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พาย kefir นี้เป็นฐานและเลือกไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ (แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, ลูกพีช ฯลฯ เหมาะสม)
อบพายลูกแพร์และกล้วยเป็นเวลาไม่เกิน 20-25 นาที และที่อุณหภูมิ 220C เท่านั้น คุณเพียงแค่ต้องวางแป้งในเตาอบร้อนในระดับปานกลางเท่านั้น
ขนมนี้สามารถเสิร์ฟอุ่น ๆ ได้อย่างลงตัวกับชาร้อน ไวน์ร้อน และเครื่องดื่มอื่น ๆ พายลูกแพร์และกล้วยพร้อมแล้ว!
ต้องตีไข่แช่เย็นโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมแบบพิเศษ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้) โดยไม่หยุดการตีคุณต้องค่อยๆเติมน้ำตาล ทันทีที่น้ำตาลละลายหมดคุณต้องเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าทีละน้อย มันสำคัญมากที่จะไม่ปรากฏก้อนเนื้อ
ชาร์ลอตต์กับกล้วยกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก แถมยังเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ต้องปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป ล้างลูกแพร์ให้สะอาดปอกเปลือกเอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
จานอบทาเนยอย่างดีและโรยแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชาร์ล็อตต์ไหม้ ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และเทแป้งที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เตาอบร้อนถึง 180 องศาจากนั้นจึงใส่แม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไป
ชาร์ล็อตต์อบเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของพาย ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ชาร์ล็อตต์อยู่ตัว
ทันทีที่ชาร์ล็อตต์พร้อมอย่างสมบูรณ์ ให้นำกระทะพร้อมพายออกจากเตาอบ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นจึงพลิกพายลงบนจานอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้อยู่ด้านบน พายโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟของหวานได้
