นมผงเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่น่าอัศจรรย์ของมนุษยชาติ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่งคืออายุการเก็บรักษาสั้น มีนมผงหลายประเภทและก่อนที่จะเลือกนมผงที่เหมาะกับคุณ คุณต้องเข้าใจอย่างถี่ถ้วน: เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใด มีคุณสมบัติอย่างไร และได้รับประโยชน์อะไรบ้างจากนมผง

นมผงคืออะไรและทำอย่างไร?

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกับนมเหลว บีบและระเหยกลายเป็นผงคุณสมบัติในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ปริมาณของสารที่มีประโยชน์และวิตามินขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการระเหยและอุณหภูมิที่เกิดขึ้น ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าใด คุณก็จะได้รับประโยชน์มากขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และในทางกลับกัน ยิ่งระดับของการบำบัดความร้อนสูงขึ้นเท่าใด ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับจากอาหารเข้มข้นแบบแห้งก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

เธอรู้รึเปล่า? ความปรารถนาของคนที่จะยืดอายุการเก็บรักษานมนั้นค่อนข้างเป็นธรรมชาติเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่สามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 จึงมีการผลิตอะนาล็อกผงนมวัวตัวแรกซึ่งยังคงคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดไว้อย่างเต็มที่

เราศึกษาองค์ประกอบ

ส่วนประกอบของผงมีความคล้ายคลึงและเกือบจะเหมือนกับสารตั้งต้นที่เป็นของเหลว แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่ามันจะใกล้เคียงกับของแท้แค่ไหน ผงแป้งก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากเทียมซึ่งมีลักษณะเฉพาะของมันเอง

วิตามิน

ด้วยวิตามินในนมผง ทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่าย: ในอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีวิตามินเป็นครึ่งหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สมาธิแห้ง 100 กรัมประกอบด้วย (เฉลี่ย):

• 0.001 มก.;
• 0.001 มก.;
• 0.04 มก.;
• 0.6 มก.;

แร่ธาตุ

แร่ธาตุแตกต่างจากวิตามินอย่างมากดังนั้นจึงไม่กลัวการรักษาความร้อน ในนมผงชุดที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์: และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร

เนื้อหาแคลอรี่และ BJU

ปริมาณแคลอรี่ของผงที่ทำจากนมไขมันปานกลาง (2.5%) อยู่ที่ประมาณ 48.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่โปรตีนในนั้นเป็น 2.43 กรัม ไขมัน 0.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 3.42 กรัม ผงมีแคลอรี่น้อยกว่าของเหลว คู่

แตกต่างจากปกติอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร?

โดยพื้นฐานแล้ว ความแตกต่างทั้งหมดระหว่างผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวตามธรรมชาตินั้นขึ้นอยู่กับการประดิษฐ์ (การได้รับความสามารถในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าวได้นานกว่าสองสามวัน) แต่ก็มีข้อแตกต่างที่เป็นประโยชน์อื่นๆ บางประการ ประการแรก ในบางกรณีการใช้ผงจะสะดวกกว่าของเหลว (ในการปรุงอาหาร) และประการที่สอง แป้งมีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่า ซึ่งเป็นจุดสำคัญสำหรับการลดน้ำหนักหรือนักกีฬา ประการที่สาม ไม่จำเป็นต้องต้มผงเจือจางเพราะได้ผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว

ผลิตภัณฑ์นี้ให้ประโยชน์เช่นเดียวกับพี่ชาย: มีผลดีต่อทุกระบบของร่างกาย โดยเฉพาะหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงผิวหนัง สายตา และเร่งการเผาผลาญ

เธอรู้รึเปล่า?หลายคนเชื่อว่านมไม่มีค่าสำหรับระบบย่อยอาหาร แต่นี่เป็นตำนาน ความลับของเต้านมของวัวมีความเป็นกรดสูงและอาจทำให้เกิดแผลได้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้นมแห้ง

ผงไม่แตกต่างจากของเหลวดังนั้นจึงไม่มีข้อบ่งชี้หรือข้อห้ามพิเศษสำหรับการใช้งาน แต่คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรหลายคนสงสัยว่า: อะนาล็อกแบบผงจะเป็นประโยชน์ต่อพวกเขาหรือไม่?

ตั้งครรภ์

ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจมักจะสงสัยและจู้จี้จุกจิกเรื่องอาหารอยู่เสมอ เพราะพวกเธอต้องเลี้ยงตัวเองไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล นมผงสามารถตั้งครรภ์ได้ทุกเมื่อและให้ประโยชน์เช่นเดียวกับนมเหลว ทารกจะได้รับแคลเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อย่างเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ

ให้นมบุตร

มารดาที่ให้นมบุตรต้องรวมผลิตภัณฑ์นมไว้ในอาหารของพวกเขา และความลับของสัตว์แห้งก็ไม่มีข้อยกเว้น การใช้งานจะก่อให้เกิดประโยชน์และเสริมสร้างร่างกายของทั้งแม่และเด็กด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายหรือไม่?

อันตรายจากสมาธิแบบแห้งอาจเกิดขึ้นได้ในกรณีเดียวกับที่ความลับของวัวตามธรรมชาติเป็นอันตราย:

• แพ้แลคโตส;
• ปฏิกิริยาการแพ้ต่อส่วนประกอบ
• วัตถุดิบคุณภาพต่ำ
• ผู้สูงอายุที่มีแคลเซียมมากเกินไป
• การใช้วัตถุดิบเก่า (การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม)

สำคัญ! นมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

การตรวจสอบคุณภาพและกฎการซื้อเบื้องต้น

ในการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ใดๆ คุณต้องใช้ประสาทสัมผัสทั้งสาม: ภาพ สัมผัส และรสชาติ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีและพื้นผิว ผงควรมีสีขาวสม่ำเสมอโครงสร้างที่ร่วนสม่ำเสมอ ไม่ควรมีกลิ่นแรง และผงมีรสชาติเหมือนความลับของวัวโดยไม่มีรสชาติอื่น เมื่อเจือจางด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรสม่ำเสมอและไม่มีตะกอน

วิธีเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง

เจือจางผงค่อนข้างง่าย:จำเป็นต้องใช้ผง 1 ส่วนต่อน้ำอุ่น 3 ส่วน (ประมาณ 45 ° C) แล้วค่อยๆ ผสมจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งภาชนะไว้สักครู่เพื่อให้โปรตีนพองตัว

เกี่ยวกับการสมัคร

มีการผลิตนมผงเพื่อใช้ในการทำอาหาร มันถูกใช้เพื่อเตรียมของหวานต่าง ๆ และมันไม่ได้เจือจางด้วยน้ำเสมอไป แต่เพิ่มเป็นผง

ในเมนูอาหาร

หลายคนซื้อเคล็ดลับแห้งของเต้านมเพื่อดื่มง่ายๆ เจือจางด้วยน้ำ (เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและอยู่ได้นานกว่า) เติมลงในชาหรือกาแฟ

นักกีฬาใช้อาหารเสริมพิเศษ ซึ่งรวมถึงนมผงเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ

สำคัญ! ดีที่สุดคือดื่มนมวันละ 1 แก้ว (เช้าหรือเย็น) แต่อย่ารวมกับอาหารอื่น แลคโตสจะต้องถูกดูดซึมแยกต่างหาก

ในการทำอาหาร

ในการปรุงอาหาร นมผง เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ มันถูกใช้ในอาหารหลายอย่าง: ในขนมอบ, พาสต้า, ครีม, ขนมหวาน และการใช้อะนาล็อกแบบแห้งที่กว้างที่สุดยังคงตกอยู่กับของหวาน พ่อครัวขนมทุกคนรู้ดีว่าเมื่อใช้แป้งแทนของเหลวจะสะดวกกว่า

เพิ่มเติมเกี่ยวกับนม

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อที่มีวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุจำนวนมาก เป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เพิ่มคุณค่า ปรับปรุงการแลกเปลี่ยนและกระบวนการทั้งหมด และยังเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับคนงานที่มีสภาพการทำงานที่เป็นอันตราย

วัว

ความนิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่วัวผลิต อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด เสริมสร้างฟัน ผม เล็บ ปรับปรุงผิวพรรณ มีประโยชน์ต่อผิวหนังและร่างกายโดยรวม สถิติแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานแลคโตสในรูปของเหลวหรือแห้งจะมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงกว่า

แพะ

นมแพะนั้นหายากกว่าผลิตภัณฑ์จากวัวมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่จะหาได้ในรูปแบบแห้ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อเสีย เพราะสารสกัดเข้มข้นแบบแห้งประกอบด้วยธาตุและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

ถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองผลิตจากโลกของพืช ดังนั้นจึงเป็นนมเทียมในธรรมชาติและไม่สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ อย่างไรก็ตามในองค์ประกอบของมันมีเส้นใยและโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ แต่ถ้าต้องเลือกระหว่างผักกับนมสัตว์ ก็จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกสัตว์
นมผงเข้มข้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่มีสารที่จำเป็นสำหรับคนจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการจัดเก็บและใช้งานสะดวกกว่ามากและในความเป็นจริงแล้วประโยชน์ที่ได้รับนั้นเหมือนกันกับของที่เป็นของเหลว

นมผงอันตรายหรือประโยชน์

นมผง - ประโยชน์หรือโทษ?

ในบางกรณี นมผงซึ่งเตรียมได้ง่ายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ครีมหรือผงสีขาวที่ละลายน้ำได้นั้นทำโดยการทำให้นมโคที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแห้ง ตามกฎแล้วนมผงเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เราคุ้นเคยจะต้องเจือจางในน้ำอุ่น เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของนมผงเกือบจะเหมือนกับนมโคพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติ จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ข้อดีหลักอย่างหนึ่งของผงแห้งคือเก็บรักษาได้นานกว่านมทั่วไป ตอนนี้เราจะพยายามค้นหาว่านมผงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร ประโยชน์หรือโทษ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของนมผง

ขณะนี้มีการผลิตนมผงในสามประเภท: ทันที, ขาดมันเนยและทั้งหมด พวกเขาแตกต่างกันในเนื้อหาของสารบางอย่างในรูปแบบเปอร์เซ็นต์ ส่วนประกอบของนมผงและหางนมประกอบด้วยแร่ธาตุ (10% และ 6%) น้ำตาลนม (37% และ 52%) ไขมัน (25% และ 1%) โปรตีน (26% และ 36%) ความชื้น (4 % และ 5%) ปริมาณแคลอรี่ของนมผงพร่องมันเนย 100 กรัมคือประมาณ 373 กิโลแคลอรี และนมผงทั้งหมดประมาณ 549 กิโลแคลอรี นมผงมีวิตามินค่อนข้างมาก กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 12 ชนิด รวมทั้งฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม

ประโยชน์และโทษของนมผง

บ่อยครั้งที่สื่อนำเสนอหัวข้อการทดแทนโดยผู้ผลิตด้วยนมผงธรรมชาติที่เจือจาง นมผงแตกต่างจากเครื่องดื่มสดอย่างไร? นมผงดีต่อสุขภาพหรือไม่? ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยระหว่างนมที่สร้างใหม่จากนมผงและนมเต็มส่วน ประการแรกประโยชน์ของนมผงนั้นทำมาจากนมวัวธรรมชาติชนิดเดียวกัน แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แห้งในปริมาณมากช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ส่งเสริมการเจริญเติบโต และโพแทสเซียมจะดูแลการทำงานของหัวใจอย่างเต็มที่ วิตามินบีที่มีอยู่ในนมผงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินบี 100 กรัมของนมคืนจากผงก็เพียงพอแล้ว

สำหรับอันตราย นมผงสามารถทำให้เกิดได้หากคนมีอาการแพ้น้ำตาลนม (แลคโตส) การแพ้ผลิตภัณฑ์นี้จะมาพร้อมกับอาการปวดในช่องท้อง ท้องอืด ท้องเสีย

บทความที่เกี่ยวข้อง:

เรารู้ประโยชน์ของน้ำผึ้งกับนมมาตั้งแต่เด็ก บทความนี้จะพูดถึงประโยชน์ของการตีคู่กันนี้ว่ามีประโยชน์อย่างไร มีผลอย่างไรต่อร่างกายมนุษย์ และเมื่อใดควรใช้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด	เวย์ - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ บทความนี้จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเวย์ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเพราะเวย์มักรวมอยู่ในอาหารทารก
นมยูเอชที - ประโยชน์และโทษ นมยูเอชทียังคงคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดของนมธรรมชาติ บทความนี้จะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้และอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง	ชากับน้ำตาล - แคลอรี่ ชากับน้ำตาลเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยซึ่งเป็นปริมาณแคลอรี่ที่บางคนนึกถึง บทความนี้จะพูดถึงประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของชาชนิดต่างๆ ที่มีน้ำตาล

womanadvice.ru

องค์ประกอบ ประโยชน์ และปริมาณแคลอรี่ของนมผง

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ผงที่ทำจากนมวัวซึ่งผ่านกระบวนการทำให้เป็นมาตรฐานและพาสเจอร์ไรส์ก่อนทำให้แห้ง ในกระบวนการแปรรูปนมผงยังคงรักษาองค์ประกอบของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หลักไว้ได้เกือบทั้งหมด มันถูกใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมขนมสำหรับการผลิตอาหารทารกหรือเจือจางด้วยน้ำพวกเขาดื่มมันเหมือนนมธรรมชาติทั่วไป

กลับไปที่เนื้อหา

การผลิต

ผู้คนทำนมผงเมื่อหลายร้อยปีก่อน ซึ่งมีหลักฐานมากมายในประวัติศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันทำโดยชนเผ่าเร่ร่อนที่นำนมไปตากแดดให้แห้งเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในรูปแบบของแป้ง การผลิตทางอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์นี้เริ่มขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19

ในยุคปัจจุบันผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้ผลิตตามกฎโดยใช้การพ่นแห้งของนมทั้งหมดหรือพร่องมันเนย นมพาสเจอร์ไรส์มีความเข้มข้นในเครื่องระเหยเพื่อขจัดของแข็ง (ประมาณ 50%) และฉีดพ่นเข้าไปในห้องที่มีความร้อน ที่นั่นน้ำจะระเหยออกไป เหลือเศษนมผงไว้

มีอีกสองวิธีในการสร้างผงจากวัตถุดิบนม - วิธีเหล่านี้คือดรัมและการทำแห้งแบบเยือกแข็ง แต่พวกเขามีข้อเสีย ด้วยวิธีแรก ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้รสชาติเฉพาะ ส่วนวิธีที่สอง นอกจากรสชาติแล้ว ยังสูญเสียความสามารถในการละลายในน้ำเย็นและความหนาแน่นด้วย

กลับไปที่เนื้อหา

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามินเอในนมผงทำให้สายตาดีขึ้น

ประโยชน์หรือโทษในผลิตภัณฑ์นี้? หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามันเป็นอันตรายมากกว่ามีประโยชน์โดยอ้างว่าปริมาณแคลอรี่ของนมผงนั้นสูงมากและปริมาณของสารที่มีประโยชน์ในนั้นน้อยกว่าในผลิตภัณฑ์หลัก ทั้งหมดนี้เป็นความจริง แต่นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้น ดังนั้นโดยธรรมชาติแล้ว นมจึงมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง นมผงทั้งหมดมีปริมาณแคลอรี่ 549.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นมผงพร่องมันเนยมีปริมาณแคลอรี่ 373 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

สำหรับสารที่มีประโยชน์คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่สูญเสียไประหว่างการอบแห้ง

มีการผลิตนมผงพร่องมันเนยและนมผงทั้งหมดซึ่งประกอบด้วย:

• โปรตีน 36 และ 25.5%;
• ไขมัน 1 และ 25%;
• แร่ธาตุ 6 และ 9%;
• น้ำตาลนม 52 และ 36.5%;
• ความชื้น 5 และ 4%

ประโยชน์ของนมผงอยู่ที่การมีกรดอะมิโน 20 ชนิดอยู่ในนั้น ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมาก เนื่องจากพวกมันเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนทางชีวภาพ ธาตุต่างๆ แร่ธาตุ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต (ส่วนใหญ่เป็นแลคโตส) และอื่นๆ บน. ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและการเจริญเติบโตอย่างเต็มที่ โพแทสเซียม (1200 มก.) ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายทุกส่วนสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของระบบหัวใจและหลอดเลือด นมผงยังมีแมกนีเซียม โมลิบดีนัม โคบอลต์ แมงกานีส ซีลีเนียม เหล็ก ไอโอดีน กำมะถัน และคลอรีนในปริมาณเล็กน้อย

นมผงมีวิตามินเอซึ่งช่วยเสริมสร้างการมองเห็นและกระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่ของผิวหนัง วิตามินดีซึ่งมีฤทธิ์ต้านราไคติค วิตามินบี 12 ซึ่งช่วยในการเอาชนะโรคโลหิตจาง วิตามินอี พีพี บี1 บี2 บี9 ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการผลิตภัณฑ์นี้ไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแน่นอนและมีสารก่อภูมิแพ้และคอเลสเตอรอลน้อยกว่า 100 กรัม ของผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินบี 1 - 0.046 มก., บี2 - 2.1 มก., เอ - 0.003 มก., วิตามินอี - 3.2 มก., ดี - 0.57 มก., วิตามินซี - 4 มก., วิตามินบี 12 - 0.4 มก., วิตามินบี 9 - 5 มก., วิตามินพีพี - 5 มก., โคลีน - 23.6 มก.

มีความเห็นว่านมผงมีโคเลสเตอรอลออกซิไดซ์มากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งอาจทำให้เกิดไขมันในหลอดเลือดมากกว่านมตามธรรมชาติ แต่จากการศึกษาพบว่าคุณไม่ควรกลัวโคเลสเตอรอลออกซิไดซ์ในปริมาณดังกล่าว สำหรับการเปรียบเทียบ: ในส่วนประกอบของนมผง 30 มก. ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายนี้ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์และในไข่ผง - มากถึง 200 มก. ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่านมผงมีประโยชน์หรือไม่

กลับไปที่เนื้อหา

แอปพลิเคชัน

นมผงใช้ในการเตรียมกาแฟ

ในการรับนมธรรมดาจากนมผงจะต้องคืนค่าหลัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีเจือจางนมผงอย่างเหมาะสม พันธุ์ดังต่อไปนี้: สำหรับส่วนหนึ่งของผงใช้น้ำอุ่น 40-50 ° C สามส่วน

นมที่ทำขึ้นใหม่ทั้งหมดส่วนใหญ่ใช้สำหรับการบริโภคเป็นเครื่องดื่ม, ขาดมันเนย - ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการเตรียมขนมปัง, ลูกกวาด, พาสต้า, เนื้อสัตว์และไส้กรอก เป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลแห้ง สูตรสำหรับทารก โยเกิร์ต นมข้นหวาน และอื่นๆ

ที่น่าสนใจคือ นักวิทยาศาสตร์บางคนได้สรุปว่าเครื่องดื่มที่ทำขึ้นใหม่นั้นควรดื่มในตอนเช้าหรือตอนดึก เพราะมันอาจจะย่อยได้ไม่ดีในเวลาอื่น ไม่แนะนำให้รับประทานร่วมกับอาหารอื่นหรือรับประทานหลังอาหาร เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลให้หวานเพิ่มกระวานหรือยี่หร่า

นมผงเจือจางสามารถต้ม, คอทเทจชีสหรือคีเฟอร์ได้

ผลิตภัณฑ์นมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจากนักกีฬาเพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว เมื่อไม่นานมานี้ก่อนที่จะมีโภชนาการการกีฬาชนิดพิเศษเกิดขึ้น นมผงเป็นแหล่งโปรตีนหลักที่ขาดไม่ได้สำหรับนักเพาะกาย มันยังคงเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการการกีฬา นักกีฬาหลายคนใช้นมผงแทนโปรตีนเพื่อไม่ให้จ่ายเงินมากเกินไป

ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อดีคือสามารถเก็บไว้ได้นานด้วยการบรรจุในถุงสุญญากาศแบบพิเศษ และยังขนส่งได้ดี ดังนั้นจึงขาดไม่ได้สำหรับการเดินทางไกล การเดินทางไกล และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดที่จัดหาให้เป็น ความช่วยเหลือด้านอาหารโดยองค์กรระหว่างประเทศในที่กำบังรังสี นี่เป็นเพราะนมวัวทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และเป็นไปไม่ได้ที่จะมีอยู่ในมือ นมแห้งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟหรือชา

ผลิตภัณฑ์นี้ต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงที่ปิดสนิทในที่แห้งและมืด มิฉะนั้นอาจมีการควบแน่นและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

กลับไปที่เนื้อหา

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

อาการท้องอืดเป็นอาการเฉพาะของการแพ้แลคโตส

นมผงได้ผ่านการศึกษาทั้งหมดเพื่อยืนยันว่าปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับคนทุกวัย แต่อย่าลืมว่านี่คือนมโคพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติในรูปแบบผงดังนั้นข้อห้ามจึงเหมือนกับนมธรรมดา ซึ่งหมายความว่าไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีภาวะขาดแลคโตส กล่าวคือ สำหรับผู้ที่ย่อยอาหารดังกล่าวได้ไม่ดีนักและอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยได้

ลักษณะอาการของการแพ้คือท้องอืด ปวดท้อง ท้องเสีย

การผลิตนมผง

www.eshzdorovo.ru

นมผง: องค์ประกอบ, ปริมาณแคลอรี่, ประโยชน์, อันตราย, คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

นมผงเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่น่าอัศจรรย์ของมนุษยชาติ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่งคืออายุการเก็บรักษาสั้น มีนมผงหลายประเภทและก่อนที่จะเลือกนมผงที่เหมาะกับคุณ คุณต้องเข้าใจอย่างถี่ถ้วน: เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใด มีคุณสมบัติอย่างไร และได้รับประโยชน์อะไรบ้างจากนมผง

นมผงคืออะไรและทำอย่างไร?

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกับนมเหลว บีบและระเหยกลายเป็นผง คุณสมบัติในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ปริมาณของสารที่มีประโยชน์และวิตามินขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการระเหยและอุณหภูมิที่เกิดขึ้น ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าใด คุณก็จะได้รับประโยชน์มากขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และในทางกลับกัน ยิ่งระดับของการรักษาความร้อนสูงขึ้นเท่าใด ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับจากอาหารเข้มข้นแบบแห้งก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

เราศึกษาองค์ประกอบ

ส่วนประกอบของผงมีความคล้ายคลึงและเกือบจะเหมือนกับสารตั้งต้นที่เป็นของเหลว แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่ามันจะใกล้เคียงกับของแท้แค่ไหน ผงแป้งก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากเทียมซึ่งมีลักษณะเฉพาะของมันเอง

วิตามิน

ด้วยวิตามินในนมผง ทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่าย: ในอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีวิตามินเป็นครึ่งหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สมาธิแห้ง 100 กรัมประกอบด้วย (เฉลี่ย):

แร่ธาตุ

แร่ธาตุแตกต่างจากวิตามินอย่างมากดังนั้นจึงไม่กลัวการรักษาความร้อน ในนมผงองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งชุดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์: แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร

เนื้อหาแคลอรี่และ BJU

ปริมาณแคลอรี่ของผงที่ทำจากนมไขมันปานกลาง (2.5%) อยู่ที่ประมาณ 48.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่โปรตีนในนั้นเป็น 2.43 กรัม ไขมัน 0.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 3.42 กรัม ผงมีแคลอรี่น้อยกว่าของเหลว คู่

แตกต่างจากปกติอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร?

โดยพื้นฐานแล้ว ความแตกต่างทั้งหมดระหว่างผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวตามธรรมชาตินั้นขึ้นอยู่กับการประดิษฐ์ (การได้รับความสามารถในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าวได้นานกว่าสองสามวัน) แต่ก็มีข้อแตกต่างที่เป็นประโยชน์อื่นๆ บางประการ ประการแรก ในบางกรณีการใช้ผงจะสะดวกกว่าของเหลว (ในการปรุงอาหาร) และประการที่สอง แป้งมีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่า ซึ่งเป็นจุดสำคัญสำหรับการลดน้ำหนักหรือนักกีฬา ประการที่สาม ไม่จำเป็นต้องต้มผงเจือจางเพราะได้ผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว

ผลิตภัณฑ์นี้ให้ประโยชน์เช่นเดียวกับพี่ชาย: มีผลดีต่อทุกระบบของร่างกาย โดยเฉพาะหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงผิวหนัง สายตา และเร่งการเผาผลาญ

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้นมแห้ง

ผงไม่แตกต่างจากของเหลวดังนั้นจึงไม่มีข้อบ่งชี้หรือข้อห้ามพิเศษสำหรับการใช้งาน แต่คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรหลายคนสงสัยว่า: อะนาล็อกแบบผงจะเป็นประโยชน์ต่อพวกเขาหรือไม่?

ตั้งครรภ์

ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจมักจะสงสัยและจู้จี้จุกจิกเรื่องอาหารอยู่เสมอ เพราะพวกเธอต้องเลี้ยงตัวเองไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล นมผงสามารถตั้งครรภ์ได้ทุกเมื่อและให้ประโยชน์เช่นเดียวกับนมเหลว ทารกจะได้รับแคลเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อย่างเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ

ให้นมบุตร

มารดาที่ให้นมบุตรต้องรวมผลิตภัณฑ์นมไว้ในอาหารของพวกเขา และความลับของสัตว์แห้งก็ไม่มีข้อยกเว้น การใช้งานจะก่อให้เกิดประโยชน์และเสริมสร้างร่างกายของทั้งแม่และเด็กด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายหรือไม่?

อันตรายจากสมาธิแบบแห้งอาจเกิดขึ้นได้ในกรณีเดียวกับที่ความลับของวัวตามธรรมชาติเป็นอันตราย:

• แพ้แลคโตส;
• ปฏิกิริยาการแพ้ต่อส่วนประกอบ
• วัตถุดิบคุณภาพต่ำ
• ผู้สูงอายุที่มีแคลเซียมมากเกินไป
• การใช้วัตถุดิบเก่า (การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม)

สำคัญ! นมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

การตรวจสอบคุณภาพและกฎการซื้อเบื้องต้น

ในการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ใดๆ คุณต้องใช้ประสาทสัมผัสทั้งสาม: ภาพ สัมผัส และรสชาติ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีและพื้นผิว ผงควรมีสีขาวสม่ำเสมอโครงสร้างที่ร่วนสม่ำเสมอ ไม่ควรมีกลิ่นแรง และผงมีรสชาติเหมือนความลับของวัวโดยไม่มีรสชาติอื่น เมื่อเจือจางด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรสม่ำเสมอและไม่มีตะกอน

วิธีเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง

การเจือจางผงนั้นค่อนข้างง่าย: คุณต้องใช้ผง 1 ส่วนต่อน้ำอุ่น 3 ส่วน (ประมาณ 45 ° C) แล้วค่อยๆ ผสมจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งภาชนะไว้สักครู่เพื่อให้โปรตีนพองตัว

เกี่ยวกับการสมัคร

มีการผลิตนมผงเพื่อใช้ในการทำอาหาร มันถูกใช้เพื่อเตรียมของหวานต่าง ๆ และมันไม่ได้เจือจางด้วยน้ำเสมอไป แต่เพิ่มเป็นผง

ในเมนูอาหาร

หลายคนซื้อเคล็ดลับแห้งของเต้านมเพื่อดื่มง่ายๆ เจือจางด้วยน้ำ (เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและอยู่ได้นานกว่า) เติมลงในชาหรือกาแฟ

สูตรสำหรับทารกทำขึ้นจากนมผงพร่องมันเนย

นักกีฬาใช้อาหารเสริมพิเศษ ซึ่งรวมถึงนมผงเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ
สำคัญ! ดีที่สุดคือดื่มนมวันละ 1 แก้ว (เช้าหรือเย็น) แต่อย่ารวมกับอาหารอื่น แลคโตสจะต้องถูกดูดซึมแยกต่างหาก

ในการทำอาหาร

ในการปรุงอาหาร นมผง เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ มันถูกใช้ในอาหารหลายอย่าง: ในขนมอบ, พาสต้า, ครีม, ขนมหวาน และการใช้อะนาล็อกแบบแห้งที่กว้างที่สุดยังคงตกอยู่กับของหวาน พ่อครัวขนมทุกคนรู้ดีว่าเมื่อใช้แป้งแทนของเหลวจะสะดวกกว่า

เพิ่มเติมเกี่ยวกับนม

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อที่มีวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุจำนวนมาก เป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด เพิ่มคุณค่า ปรับปรุงการแลกเปลี่ยนและกระบวนการทั้งหมด และยังเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับคนงานที่มีสภาพการทำงานที่เป็นอันตราย

วัว

ความนิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่วัวผลิต อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด เสริมสร้างฟัน ผม เล็บ ปรับปรุงผิวพรรณ มีประโยชน์ต่อผิวหนังและร่างกายโดยรวม สถิติแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานแลคโตสในรูปของเหลวหรือแห้งจะมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงกว่า

นมวัวเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

แพะ

นมแพะนั้นหายากกว่าผลิตภัณฑ์จากวัวมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่จะหาได้ในรูปแบบแห้ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อเสีย เพราะสารสกัดเข้มข้นแบบแห้งประกอบด้วยธาตุและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

ถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองผลิตจากโลกของพืช ดังนั้นจึงเป็นนมเทียมในธรรมชาติและไม่สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ อย่างไรก็ตามในองค์ประกอบของมันมีเส้นใยและโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ แต่ถ้าต้องเลือกระหว่างผักกับนมสัตว์ ก็จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกสัตว์
นมผงเข้มข้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่มีสารที่จำเป็นสำหรับคนจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการจัดเก็บและใช้งานสะดวกกว่ามากและในความเป็นจริงแล้วประโยชน์ที่ได้รับนั้นเหมือนกันกับของที่เป็นของเหลว

lifegid.คอม

นมผง - ประโยชน์และโทษ การใช้งาน

นมผงได้มาจากการทำให้นมวัวธรรมดาแห้งในเครื่องพิเศษ ประโยชน์และโทษของนมผงเกิดจากสารที่เป็นส่วนประกอบ ความแตกต่างระหว่างนมคืนรูปจากนมผงและนมธรรมดามีเพียงเล็กน้อยและขึ้นอยู่กับระดับการอบชุบด้วยความร้อนของวัตถุดิบตั้งต้น นมผงมี 3 ประเภท ได้แก่ นมพร่องมันเนยและนมผงสำเร็จรูป

ผลประโยชน์

มีการรักษาความร้อน 3 ประเภทที่ใช้ในการผลิตนมผง:

• อุณหภูมิสูง;
• ปานกลาง;
• อุณหภูมิต่ำ.

ยิ่งอุณหภูมิในกระบวนการผลิตต่ำลงเท่าใด สารที่มีค่าก็จะยิ่งถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากขึ้นเท่านั้น และราคาของสารนั้นก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย

นมผงสำเร็จรูปได้มาจากส่วนผสมของนมพร่องมันเนยและนมเต็มส่วนหลังจากทำให้เปียกด้วยไอน้ำ เป็นผลให้เกิดก้อนซึ่งแห้งและบรรจุในภาชนะ

คุณค่าหลักของนมผงอยู่ที่ความสามารถในการเสริมสร้างกระดูกและฟันด้วยแคลเซียม ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงถือเป็นวิธีการป้องกันโรคกระดูกพรุนที่ดีเยี่ยม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. จากโปรตีนที่ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วย อิมมูโนโกลบูลินถูกสร้างขึ้นซึ่งร่างกายใช้เพื่อทำลายปอดและการติดเชื้อไวรัส
2. กรดอะมิโนทริปโตเฟนและฟีนิลอะลานีนช่วยในการรับมือกับอาการนอนไม่หลับ บรรเทา ช่วยหลีกเลี่ยงไมเกรน บรรเทาอาการปวดศีรษะ
3. ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ คุณสมบัติที่คล้ายกันนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยนักกีฬาที่ใช้ส่วนผสมจากนมผงเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
4. เมื่อเทียบกับนมทั่วไปผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารจะดูดซึมได้ดีกว่า ในเวลาเดียวกัน, อิจฉาริษยาจะถูกกำจัด, การทำงานของลำไส้กลับสู่ปกติ, การผลิตกรดในกระเพาะอาหารถูกควบคุม
5. ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการผลิตนมผสมสำหรับทารก
6. ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถใช้นมผงพร่องมันเนยได้เนื่องจากมีลักษณะแคลอรี่ต่ำ
7. ป้องกันโรคกระดูกอ่อนเพราะมีวิตามินดี
8. ปรับปรุงสายตา
9. นมผงพร่องมันเนยในปริมาณที่เหมาะสมมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด
10. ป้องกันการเกิดริ้วรอย

นมทุกประเภทให้ประโยชน์เช่นเดียวกันกับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง และทำให้ร่างกายอิ่มน้ำด้วยกรดอะมิโน 20 ชนิด

อันตราย

นมผงอาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี:

1. หากร่างกายมนุษย์ไม่ผลิตเอนไซม์เพื่อสลายแลคโตส ผลิตภัณฑ์นั้นจะทำให้ท้องอืด ท้องเสีย และปวดท้อง ภาวะนี้เรียกว่าการแพ้แลคโตส
2. คนที่มีน้ำหนักเกินไม่ควรกินนมผงทั้งหมด มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากซึ่งอาจส่งผลต่อรูปร่าง
3. สำหรับผู้สูงอายุที่มีเกลือแคลเซียมในข้อต่อมากเกินไป การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อาจส่งผลให้ปัญหารุนแรงขึ้น เช่นเดียวกับการพัฒนาของหลอดเลือด
4. ในกระบวนการรับผลิตภัณฑ์แห้ง คอเลสเตอรอลที่อยู่ในนมจะถูกออกซิไดซ์ เปลี่ยนเป็น oxysterols ในรูปแบบที่อันตรายที่สุด คอเลสเตอรอลออกซิไดซ์ก่อตัวเป็นคราบบนหลอดเลือดซึ่งส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการใช้นมผงจำนวนมากเป็นประจำ oxysterols สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งได้
5. ความเป็นอันตรายของนมผงอาจเกิดจากการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำในกระบวนการผลิต: ไม่ทราบว่าวัวกินอะไรและเก็บนมที่ได้รับจากพวกเขาอย่างไร

สำคัญ! นมธรรมดามีโคเลสเตอรอลน้อย ดังนั้นเมื่อแห้งจะมีออกซีสเตอรอล แต่ในปริมาณที่น้อยมาก พวกเขาสามารถทำร้ายได้เฉพาะเมื่อบริโภคนมผงจำนวนมากเท่านั้น

การละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความชื้นและอุณหภูมิห้องที่เพิ่มขึ้นจะทำให้นมเหม็นหืนและเสียเร็วขึ้น

องค์ประกอบและแคลอรี่

เพื่อให้ได้ผง นมธรรมดาจะถูกควบแน่นก่อนแล้วจึงระเหย องค์ประกอบได้รับอิทธิพลจากวิธีการผลิต: ยิ่งอุณหภูมิการระเหยสูงเท่าใดก็จะสามารถเก็บวิตามินได้น้อยลง องค์ประกอบของแร่ธาตุยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิการประมวลผลที่สูงของวัตถุดิบตั้งต้น

ส่วนประกอบของนมผง:

• กรดอะมิโน;
• โปรตีน
• วิตามิน (PP, A, D, E, B1, B2, B9, B12);
• แคลเซียม;
• คลอรีน;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• กำมะถัน;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ซีลีเนียม;
• โมลิบดีนัม;
• กรดไขมันอิ่มตัว

สำคัญ! เพื่อให้ได้รับวิตามินบีตามปกติในแต่ละวันก็เพียงพอที่จะบริโภคนมที่สร้างใหม่ 100 กรัม

วิตามินบี 12 มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์พร่องมันเนยคือ 363 กิโลแคลอรี นมผงทั้งหมด - 549.3 กิโลแคลอรี

ข้อห้าม

คุณไม่สามารถใช้นมผงสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และแพ้น้ำตาลในนม

สำหรับโรคเบาหวาน

นมและผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีส่วนประกอบที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ การใช้ในโรคเบาหวานทำหน้าที่ป้องกันโรคตับไตหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร ข้อยกเว้นคือนมสด - เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่เข้มงวด นมและผลิตภัณฑ์จากนมทั่วไปสามารถใช้ได้เฉพาะในช่วงที่มีการงดอาหารแบบถาวรโดยเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลและซุป ตับอ่อนอักเสบทำให้กระบวนการผลิตโปรตีนนมช้าลง ซึ่งกระตุ้นให้รู้สึกไม่สบาย คลื่นไส้ อาเจียน และอาการของผู้ป่วยแย่ลง ขอแนะนำให้ใช้นมผงหลังจากปรึกษาแพทย์ของคุณ

สำหรับตับ

นมและผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์ในถุงน้ำดีอักเสบ ตับอักเสบ ตับแข็ง โรคนิ่วในถุงน้ำดี ท่อน้ำดีอักเสบ และทางเดินน้ำดีดายสกิน ผลการรักษาร่วมกับอาหารและยามีให้โดยนมวัวธรรมดา ควรใช้นมผงหรือไม่และควรทำอย่างไรให้ถูกต้องคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

วิธีการใช้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใช้สำหรับอาหารโดยคน ผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันใช้เป็นอาหารสัตว์และสำหรับการผลิตลูกกวาด นมผงมักใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอาง: มาสก์, ครีม, ผม, เล็บและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• นมผงไม่สามารถเจือจางในน้ำเย็นได้ เนื่องจากอนุภาคไม่ละลายทั้งหมด บางส่วนตกผลึกซึ่งรู้สึกได้ระหว่างการใช้งาน
• อย่าใช้น้ำเดือดเพื่อเจือจาง - ผงจะทำให้ตกใจ
• การแช่ตัวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากการคืนสภาพจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดี ไม่ใช่ส่วนผสมที่เป็นน้ำกับโปรตีนที่ไม่บวม
• ไม่แนะนำให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเมื่อทำการเจือจาง - ซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของโฟมจำนวนมาก
• ควรเทน้ำลงในผงทีละน้อย คนให้เข้ากัน มิฉะนั้นจะเป็นก้อน

นมผงถือเป็นโภชนาการการกีฬาแบบคลาสสิกเนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้โดยนักเพาะกาย

สูตรที่เป็นประโยชน์:

1. นมสำหรับแพนเค้ก สำหรับน้ำอุ่น 1 ลิตร (ประมาณ 60 ° C) ใช้นมผง 8 ช้อนชา ควรค่อยๆเทน้ำลงในผง (ไม่ใช่ในทางกลับกัน) คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมบวมเป็นเวลา 15 นาที
2. สำหรับโจ๊ก. สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง คุณจะต้องใช้น้ำอุ่น 900 มล. และนมผง 6 ช้อนโต๊ะ (120 กรัม)

วิธีการเลือก

ตัวชี้วัดหลักของคุณภาพของนมผง:

• นมผงที่ดีมีสีขาวสม่ำเสมอกับสีครีม มืด, น้ำตาลหรือกระจาย - เผา, นั่นคือเทคโนโลยีการผลิตถูกละเมิด
• การปรากฏตัวของก้อนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ถ้าเป็นเช่นนั้น ก็ควรสลายตัวโดยง่าย
• ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่มีรสขมหรือเหม็นอับ สัญญาณที่คล้ายกันปรากฏขึ้นเนื่องจากสภาวะการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม (อุณหภูมิสูงกว่า +10 ° C) หรือหากวันหมดอายุหมดอายุ ความขมเกิดจากการหืนของไขมัน
• เมื่อละลายน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะไม่ทิ้งสารตกค้าง
• นมที่ทำขึ้นใหม่ทิ้งรอยไว้บนจานเช่นเดียวกับนมทั่วไป คราบมันที่ไม่สม่ำเสมอบนกระจกเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

นมผงทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือนที่อุณหภูมิ 0 ถึง +10°C และความชื้น 85% ผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี เนื่องจากแทบไม่มีไขมันเลย (เพียง 1%) ที่ทำให้เหม็นหืนได้

นมเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่มานานแล้ว หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลเซียมสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพผิว ผม และเล็บ

เราคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ในรูปของเหลว แต่อุตสาหกรรมอาหารมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องและนมแห้งกำลังเข้ามาแทนที่นมธรรมดา แต่มันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเหมือนบรรพบุรุษหรือไม่?

นมผง: มันคืออะไร?

นมผงเป็นผง สีขาวน้ำนมทำจากนมวัวและบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ การผลิตเริ่มขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2375 โดยนักเล่นแร่แปรธาตุชาวรัสเซีย M. Dirchov โดยใช้การพัฒนาทางทฤษฎีเป็นพื้นฐาน กระบวนการผลิตประกอบด้วยหกขั้นตอนหลัก:

1. การปรับนมให้มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม
2. พาสเจอร์ไรซ์.
3. การทำให้หนาขึ้นในอุปกรณ์พิเศษภายใต้ความดันสูง
4. ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. อบแห้งที่อุณหภูมิ 160 - 180
6. การบรรจุ

ในที่สุดจะได้ 15 - 16% ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อเปรียบเทียบกับปริมาตรเริ่มต้นของนม

ปัจจุบัน ขั้นตอนเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องพอๆ กัน แต่การปรับปรุงให้ทันสมัยและอุปกรณ์นวัตกรรมขนาดใหญ่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

ปัจจุบันมีนมผงสามประเภท:

• ทั้งตัว (SPM, ไขมันประมาณ 25%)
• ขาดมันเนย (SOM สูงถึง 1.5%)
• ทันที.

ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาเหมือนกันจริง ๆ เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำในกรณีที่สองถูกชดเชยด้วยปริมาณโปรตีนและน้ำตาลนมที่เพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่านมผงทั้งหมดมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่านมพร่องมันเนยมาก เนื่องจากไขมันที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะมีรสขม

ประโยชน์ของการดื่มทันที

ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างสมบูรณ์ ประโยชน์ของนมผงจึงเป็นสิ่งที่ประเมินค่ามิได้ เพราะหลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว นมผงยังคงรักษาวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ได้

ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วย:

• วิตามินที่ละลายในไขมัน A, E, D
• วิตามินบี (บี1, บี2, บี9, บี12)
• กรดนิโคตินิก.
• โคลีน
• โพแทสเซียม.
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ไอโอดีน.
• เหล็ก.
• โซเดียม.
• ฟอสฟอรัส.
• กรดอะมิโน.

เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร นมผงจึงมีส่วนช่วย:

• การทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ
• การปรับปรุงในโรคโลหิตจาง
• การป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การหลั่งของกระเพาะอาหารลดลง (ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น)
• กระตุ้นสมองและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
• การทำให้เป็นปกติของระบบทางเดินอาหาร
• บำรุงเส้นผม เล็บ และระบบกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
• การฟื้นตัวของร่างกายหลังจากการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ
• การสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• ชะลอกระบวนการชรา
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

อันตรายและข้อห้ามของนมผง

ควรสังเกตว่านมผงที่ผลิตตาม GOST ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ อย่างไรก็ตาม หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต การใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำหรือสารเติมแต่งทางเคมี และการละเมิดอายุการเก็บรักษา ประโยชน์ของเครื่องดื่มก็จะลดลงเหลือศูนย์เช่นกัน

มีหลายกรณีที่ห้ามดื่มนมผงหรือไม่แนะนำให้ดื่ม เหล่านี้รวมถึง:

• แพ้แลคโตส (ในเครื่องดื่มผงเช่นเดียวกับในปกติก็มีอยู่เช่นกัน)
• คอเลสเตอรอลสูง
• น้ำหนักส่วนเกินจำนวนมาก
• หลอดเลือด.
• เพิ่มเนื้อหาของเกลือแคลเซียมในข้อต่อ

เป็นที่น่าสังเกตว่าภายใต้เงื่อนไขบางประการของร่างกาย การใช้นมผงต้องเป็นไปตามกฎบางประการ:

• ในระหว่างตั้งครรภ์คุณสามารถและจำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวทุกวัน แต่คุณควร จำกัด ตัวเองไว้ที่หนึ่งหรือสองแก้ว
• ในระหว่างการให้นมควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและติดตามปฏิกิริยาของเด็กอย่างต่อเนื่อง
• สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและโรคไต อนุญาตให้ใช้เฉพาะแป้งไร้ไขมันเท่านั้น

เมื่อเลือกนมผง ให้เลือกแบรนด์ที่เชื่อถือได้ วิธีนี้ทำให้คุณปกป้องตัวเองจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำเพื่อผลกำไร โดยละเลยสุขภาพของผู้บริโภค โปรดทราบว่าผงที่มีคุณภาพเหมาะสมคือสีขาวครีมและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย สามารถนำไปใช้:

1. เป็นเครื่องดื่มแบบสแตนด์อโลน. ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเจือจางผงด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 (ในกรณีนี้ในตอนแรกพวกเขาเติมน้ำเล็กน้อยรอให้นมละลายแล้วเติมของเหลวที่เหลือเท่านั้น ). โปรดทราบว่าอุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 50 - 60 องศา โปรดทราบ: ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มเฉพาะดังกล่าวในทางที่ผิด มิฉะนั้นผลที่ตามมาอาจไม่น่าพอใจที่สุด (ท้องเสีย ท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียน)
2. ในการทำอาหาร. สามารถเติมนมผงลงในขนมอบ พาสต้า และครีมเค้กได้ มีการเตรียมแพนเค้ก, พาย, พิซซ่า, นมข้นหวานโฮมเมด, โยเกิร์ตและแม้แต่ช็อคโกแลต นอกจากนี้ นมผงยังเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในนมผงสำหรับทารกและอาหารบางประเภทสำหรับโค
3. ในโภชนาการการกีฬา. ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารเสริมสำหรับกีฬาหลายชนิดเนื่องจากความสามารถในการทำหน้าที่คล้ายกับโปรตีนในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
4. ในเครื่องสำอางค์. ผงนี้ใช้สำหรับเคลือบฟันขาวเตรียมมาสก์ที่หลากหลายสำหรับผิวหน้ามือและผม

บทสรุป

ดังนั้นนมผงจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดที่สามารถเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนนมปกติได้หากคุณไม่ใช้อย่างหลังด้วยเหตุผลบางประการ ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มดังกล่าวเกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาของสิ่งมีชีวิตเฉพาะต่อแลคโตส และแน่นอนว่าการกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่ง!

เกือบทุกคนชอบ: ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันถูกบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ตอนนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่นานมากซึ่งไม่น่าพอใจ ดังนั้นอะนาล็อกของนมธรรมชาติจึงปรากฏขึ้น - นมผงซึ่งมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้ได้ในบทความนี้

วิธีทำนมผง

ตามที่เขียนไว้ข้างต้น นมผงเป็นอะนาล็อกของธรรมชาติ แต่มีเพียงส่วนผสมแห้งเท่านั้นที่ใช้งานได้จริงในการจัดเก็บและใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่สามารถซื้อจากธรรมชาติได้หรือ พาสเจอร์ไรส์น้ำนม . ส่วนผสมแบบแห้งนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในแง่ของคุณภาพที่มีประโยชน์ แต่ยังมีสารที่จำเป็นธาตุและวิตามินและไม่มีสารเคมีอย่างที่หลายคนคิด

นมผงทำจากนมวัวธรรมชาติในหลายขั้นตอน:

1. การทำให้เป็นมาตรฐาน - การลดหรือเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมด้วยความช่วยเหลือหรือนมที่มีปริมาณไขมันต่างกัน เครื่องมีโปรแกรมบางอย่าง ดังนั้นหากนมไม่มีปริมาณไขมันที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีข้อบกพร่อง
2. การพาสเจอร์ไรซ์คือการทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จากแบคทีเรียและไวรัสโดยการเพิ่มอุณหภูมิจนถึงขีดจำกัดหนึ่ง
3. ข้น - นมเดือด ภายใต้พารามิเตอร์และเวลาที่แน่นอน จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันหรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
4. ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน - กระบวนการเชิงกลที่ช่วยลดก้อนไขมันได้ถึงสิบเท่า.
5. การทำให้แห้ง - การทำให้แห้งบนอุปกรณ์พิเศษ หากคุณตั้งอุณหภูมิสูงกว่าที่คาดไว้ วิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่จะระเหยไป

ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่ต้องต้มเหมือนธรรมชาติเพราะผ่านกระบวนการเพิ่มความร้อนแล้ว ส่วนผสมแบบแห้งนั้นโดดเด่นด้วยวิตามิน A, B1, B12, D, E, แคลเซียม, แร่ธาตุ, โพแทสเซียม, โปรตีน, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, โซเดียม, กำมะถัน, แมกนีเซียม

เนื่องจากส่วนผสมนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจาง และเนื่องจากแคลเซียม นมธรรมชาติและนมผงจึงมีประโยชน์ต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับ ไมเกรน ปวดศีรษะ บ่อยครั้งที่พวกเขาบริโภคผลิตภัณฑ์แห้งซึ่งจะช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ

นมผงสามารถดื่มได้โดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดี และในระหว่างนี้ นมสามารถขจัดความเจ็บปวด อาการเสียดท้อง ควบคุมความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร และปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ส่วนผสมแบบแห้งมักใช้สำหรับหลากหลายและ

อันตรายแห้ง น้ำนม

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่แห้งนั้นคล้ายกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติมาก เราจึงสรุปได้ทันทีว่ามันเป็นอันตรายต่อ:

• ผู้ที่มีแลคโตส ความไม่เพียงพอ;
• ผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นม
• ผู้สูงอายุเนื่องจากมีโอกาสเกิดหลอดเลือดได้
• ผู้สูงอายุที่มีเกลือแคลเซียมในข้อมากเกินไป

นอกจากนี้ยังควรกล่าวว่านมผงสามารถทำร้ายร่างกายได้หากผลิตจาก ชั้นเลววัตถุดิบ . หากสัตว์กินหญ้าในพื้นที่ที่เป็นอันตรายต่อระบบนิเวศน์ น้ำนมธรรมชาติจะเป็นอันตราย และน้ำนมแห้งจะเป็นอันตรายมากขึ้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังขึ้นอยู่กับสภาวะที่นมธรรมชาติถูกเก็บไว้ก่อนการแปรรูป

หากเก็บผลิตภัณฑ์แห้งด้วยวิธีที่ไม่เหมาะสม ประการแรก รสชาติจะเปลี่ยนไป และประการที่สอง การบริโภคอาจนำไปสู่อาการท้องอืด ท้องร่วง และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ดังนั้นควรปฏิบัติตามเงื่อนไขของความชื้นและอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด

วิธีการผสมพันธุ์แบบแห้ง น้ำนม

บ่อยครั้งที่หลายคนไม่ทราบวิธีการเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง ใช่ รายละเอียดนี้เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ข้อมูลยังไม่เพียงพอเสมอไป

• อย่าเจือจางผลิตภัณฑ์แห้งในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน นมจะไม่ละลายในน้ำเย็น แต่จะละลายในน้ำเดือด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำต้มอุ่นประมาณ 50-60 องศา
• เทของเหลวลงในนมผง ไม่ใช่ในทางกลับกัน มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนได้ ทันทีที่ส่วนผสมละลายคุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้นมซึมเข้าไป
• ควรใช้ช้อนเล็กประมาณ 4-6 ช้อนต่อของเหลวหนึ่งแก้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการนมสำหรับอะไรและคุณต้องการดื่มไขมันและเข้มข้นแค่ไหน
  นมผสมสามารถต้ม, ต้มนม, โจ๊กและใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก

ผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ทดแทนอาหารปกติทำให้เกิดคำถามมากมาย นมผงก็ไม่มีข้อยกเว้น และสิ่งแรกที่ผู้ซื้อสนใจคือความเป็นธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากน้อยเพียงใด ไม่ว่าจะสามารถนำมาใช้เป็นอาหารประจำวันหรือไม่ว่าจะมีข้อจำกัดใดๆ ก็ตาม นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่คู่ควรแก่การใช้อย่างต่อเนื่องหรือไม่นั้นจะต้องพิจารณาจากการวิเคราะห์ส่วนประกอบอย่างละเอียดถี่ถ้วนและความเป็นไปได้ของการนำไปใช้ในอาหารเท่านั้น

องค์ประกอบที่มีคุณค่า

การผลิตขึ้นอยู่กับกระบวนการระเหยของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่เพียงช่วยให้ได้รูปทรงและพื้นผิวใหม่ แต่ยังยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย การผลิตนมผงถูกควบคุมโดย GOST จำนวนหนึ่งซึ่งรับประกันความเป็นธรรมชาติและความเป็นไปได้ที่จะใช้ในโภชนาการประจำวัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าวิตามินบางชนิดซึ่งแต่เดิมอยู่ในวัตถุดิบยังคงอยู่ในอะนาลอกแบบแห้ง และแร่ธาตุยังคงอยู่อย่างครบถ้วน ก่อตัวเป็นสารอาหารเข้มข้นชนิดหนึ่ง โดยทิ้งชื่อเรื่องว่า "มีประโยชน์และสำคัญ" ต่อร่างกายไว้เบื้องหลัง .

ความเกี่ยวข้องของสิ่งนี้ได้รับการยืนยันตามเวลาที่ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่และใช้ในการปรุงอาหาร ต้นกำเนิดของนมผงเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 แนวคิดนี้นำมาจากประเพณีการทำอาหารของชาวไซบีเรียตะวันออกซึ่งสร้างนมในรูปของเศษน้ำแข็งที่เทียบเท่ากับนม ต่อมาผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับคนสมัยใหม่มากขึ้นได้ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีของแพทย์ชาวรัสเซีย Osip Krichevsky

ส่วนประกอบของนมผงรวมถึงสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่เป็นลักษณะของส่วนประกอบของนมธรรมดา วิตามินเอ บี ซี แร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และอื่นๆ

ตามลักษณะภายนอก นมผงเป็นผงสีขาวหรือสีขาวเบจที่มีเนื้อแน่นไม่มีเม็ดและเป็นก้อน หากคุณพบชิ้นส่วนที่ตกหล่นในชุดที่ซื้อ หมายความว่ามีการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในร้านค้าหรือที่โรงงาน

ประโยชน์และโทษของนมผง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมผงส่วนใหญ่ทำซ้ำคุณภาพของวัตถุดิบในรูปแบบดั้งเดิม เนื้อหาของสารแร่ที่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอช่วยสนับสนุนร่างกายในช่วงที่เป็นโรคเหน็บชา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มเสียงและประสิทธิภาพโดยรวม

การใช้นมผงช่วยรักษาการทำงานที่เหมาะสมของข้อต่อ สุขภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก โครงสร้างที่แข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน และรักษาองค์ประกอบที่จำเป็นของของเหลวระหว่างข้อที่รับผิดชอบต่อการเคลื่อนไหวที่สบายราบรื่น ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอะมิโนที่สำคัญ 20 ชนิดในรูปแบบที่ย่อยได้ดี โดยที่โครงสร้างและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ กระบวนการสร้างใหม่ รวมถึงในระบบประสาทจะเป็นไปไม่ได้

นมผงสามารถรวมอยู่ในการรักษาทั่วไปสำหรับการฟื้นฟูหลังการผ่าตัด การรักษากระเพาะอาหารและลำไส้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีผลเล็กน้อยต่อระบบทางเดินอาหารและย่อยได้ง่ายกว่า สามารถดื่มก่อนเข้านอนเพื่อทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติและกระบวนการที่รับผิดชอบต่อการพักผ่อนอย่างมีคุณภาพ เนื่องจากเนื้อหาของโพแทสเซียมและแมกนีเซียมทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้นผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นมีการสร้างการตอบสนองที่ดีที่สุดของปลายประสาทซึ่งช่วยเพิ่มความสบายโดยรวมและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นลดความหงุดหงิดและความตื่นเต้นที่ไม่มีเหตุผล .

แต่นมผงก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน ดังนั้น ในบางกรณีควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

1. "ผลิตภัณฑ์สกปรก" ซึ่งรวมถึงนมผงที่ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ ตัวอย่างเช่น วัวได้เล็มหญ้าในพื้นที่ที่มีการจัดการด้านสิ่งแวดล้อมไม่ดี ซึ่งทำให้คุณภาพของนมเสื่อมลง ทำให้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ปริมาณของสารที่เป็นอันตรายระหว่างการอบแห้งเพิ่มขึ้นหลายเท่า ซึ่งสร้างอันตรายเพิ่มเติมสำหรับเนื้อเยื่อที่บอบบางโดยเฉพาะ และผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

2. โรคภูมิแพ้ เรากำลังพูดถึงการแพ้โปรตีนนมโดยตรง ข้อควรระวังสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสนั้นเกี่ยวข้อง ทั้งเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์นมสดและเมื่อใช้นมผง

3. การละเมิดถุงน้ำดีและตับอ่อน ความผิดปกติทั่วไปของอวัยวะ โรคเรื้อรังและเฉียบพลันทำให้การประมวลผลโปรตีนนมช้าลง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการป่วยไข้ทั่วไป เช่นเดียวกับอาการคลื่นไส้อาเจียน

4. การปรากฏตัวของ oxysterols ในนมแห้ง ในกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบ จำนวนของพวกเขาเพิ่มขึ้น ผลกระทบของสารเหล่านี้เป็นลบและประกอบด้วยความพ่ายแพ้ของหลอดเลือด ด้วยการใช้นมผงบ่อยๆ ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้ ด้วยคุณลักษณะนี้ นมสดและนมผงจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเหมือนกันทุกประการในด้านองค์ประกอบและคุณประโยชน์

จากสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น สิ่งสำคัญคือต้องเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ - ไม่สามารถแทนที่นมธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์!

นมผงกับการลดน้ำหนัก

การใช้นมผงในการลดน้ำหนักมีความสำคัญเทียบเท่ากับการใช้นมธรรมชาติ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออะนาล็อกแบบแห้งจะมีไขมันน้อยกว่าหรือปราศจากไขมันเล็กน้อยและจะต้องได้รับการคืนค่านั่นคือเจือจางด้วยน้ำ คุณสามารถใช้มันสำหรับวันอดอาหารและอาหารที่ซับซ้อนแทนนม สำหรับทำซีเรียล เค้กไดเอท ซอส และเครื่องดื่มที่คุณทานเล่นระหว่างวัน นี่คือคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ จากมุมมองของประโยชน์นมสดจะสูงกว่า จากมุมมองของเศรษฐกิจ - แห้งเนื่องจากบรรจุภัณฑ์เดียวก็เพียงพอสำหรับการอดอาหารเป็นเวลานาน

การใช้นมผงสำหรับเมนูอาหาร

1. สมูทตี้กับนมผง นำกล้วย, แอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ, เจือจางนมผงหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างในเครื่องผสม ส่วนผสมนี้สามารถใช้เป็นของว่างแทนอาหารเย็น หนึ่งชั่วโมงก่อนและหนึ่งชั่วโมงหลังการฝึกเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการของอาหาร สมูทตี้นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินซี และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิด ที่สำคัญรวมถึงการลดน้ำหนักด้วย

2. ไข่เจียวนมผง บริโภคเป็นอาหารเช้าเป็นหลัก จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้มีส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขนมปังหรือผ้าเช็ดปาก ตีไข่สองฟองกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมนมที่ทำขึ้นใหม่ครึ่งแก้วและผักใบเขียวสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเทไข่เจียวลงไป จากนั้นปิดฝาให้สนิทสักครู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้ นอกจากไข่เจียวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ลฝาน, มะเขือเทศฝาน, บวบหรือมะเขือยาวแทนผักใบเขียว อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี!

3. นมผงตอนกลางคืน. เนื่องจากการย่อยอาหารได้เร็วกว่าจึงนิยมดื่มนมผงตอนกลางคืน การทำงานของมันคล้ายกับการกระทำของนมสด - ศูนย์การผ่อนคลายในสมองจะทำงาน คุณหลับง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ไม่รู้สึกหิว ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่รู้สึกหนักในท้องและพักผ่อนอย่างสงบ

Zinaida Rublevskaya
สำหรับเว็บไซต์นิตยสารผู้หญิง

เมื่อใช้และพิมพ์เนื้อหาซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง