Yulia Peresild เป็นนักแสดงที่มีชื่อเสียงซึ่งมีบทบาทที่น่าจดจำมากมายในภาพยนตร์รัสเซีย ภาพเขียนที่ดีที่สุดบางภาพ ได้แก่ "The Edge", "Yesenin", "Battle for Sevastopol" นี่คือเด็กผู้หญิงที่มีความสามารถอย่างแท้จริงซึ่งสามารถประสบความสำเร็จได้อย่างแท้จริงผ่านความสามารถตามธรรมชาติของเธอ ในสื่อรายละเอียดเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัวของ Yulia Peresild มักจะปรากฏขึ้นโดยกล่าวหาข้อเท็จจริง แต่แฟน ๆ ทุกคนรู้ว่าเธอเป็นหนึ่งในศิลปินเพียงคนเดียวที่มีชื่อเสียงที่ไม่ถูกตำหนิ
ชีวประวัติ
บ้านเกิดของนักแสดงคือเมืองปัสคอฟซึ่งเธอเกิดเมื่อวันที่ 09/05/84 เกี่ยวกับครอบครัวของเธอ มันปลอดภัยที่จะบอกว่าพวกเขาไม่มีใจโอนเอียงหรือคุณสมบัติใด ๆ พ่อของฉันทำงานเขียนและพัฒนาไอคอน ส่วนแม่ของฉันเป็นครู แม้จะมีอาชีพที่แตกต่างกันของพ่อแม่ที่ไม่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมภาพยนตร์ แต่เธอก็อยากเป็นคนดังตั้งแต่วัยเด็ก
ข้อมูลเสียงที่ดีทำให้เธอได้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มดนตรีอีควอไลเซอร์ ตั้งแต่ยังเด็ก เธอพยายามทำให้มีบุคลิกที่สดใสและไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งเธอทำได้ดี พ่อแม่สนับสนุนลูกสาวในความพยายามทั้งหมด ข้อมูลเสียงร้องและทักษะการแสดงร่วมกันช่วยให้เธอประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ ที่โรงเรียนครูชื่นชมความสามารถของเด็กผู้หญิง
จูเลีย นักแสดงพรสวรรค์และสาวสวย
เมื่ออายุได้ 11 ขวบเธอสามารถได้รับโอกาสในการแสดงในรายการทีวี "Morning Star" แน่นอนว่าการอยู่ที่มอสโคว์ทำให้เธอมีความปรารถนาที่จะเป็นนักแสดงมากขึ้นและพัฒนาในเรื่องนี้ อาชีพที่สร้างสรรค์ได้กลายเป็นเป้าหมายในชีวิตของจูเลีย เธอใช้เวลาในวัยเด็กของเธอในการซ้อม เธอเข้าร่วมคอนเสิร์ตที่จัดขึ้นในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าต่างๆ เยี่ยมชมสถาบันทางสังคมต่างๆ กับทีมของเธอ และแม้แต่ในทีม KVN โดยทั่วไปแล้ว ในทุก ๆ ทางที่เป็นไปได้ดึงดูดความสนใจไปที่บุคลิกภาพของเธอ
หลังจากได้รับการศึกษาในโรงเรียนแล้วเขาก็ไปโรงเรียนการละครโดยเลือกเมืองมอสโกเพื่อสิ่งนี้ แต่ความฝันกลับพังทลายในชั่วข้ามคืน เพราะเธอสอบไม่ผ่าน เมื่อกลับถึงบ้านเธอเข้าไปในสถาบันท้องถิ่นที่คณะครุศาสตร์ ตลอดทั้งปี เธอวางแผนว่าจะเข้าสถาบันการละครอีกครั้งได้อย่างไร ในช่วงเวลาที่ยาวนานนี้ เธอยังได้ทัวร์ร่วมกับนักร้องคู่หูส่วนตัว ซึ่งรวมถึงวยาเชสลาฟ รัคมาน เพื่อนของเธอด้วย "แพลตฟอร์มกลางคืน" เป็นชื่อสมาคมของพวกเขา
Julia Peresild: ภาพถ่าย
แน่นอน เธอฝันถึงบางสิ่งที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยทั่วไปแล้ว หนึ่งปีต่อมา เธอตั้งใจส่งเอกสารของเธอไปยังโรงเรียนและสถาบันการละครทุกแห่ง เป็นคณะกรรมการรับสมัคร GITIS ที่เชิญเธอเข้ารับการฝึกอบรม แน่นอน Peresild เห็นด้วยอย่างมีความสุข
โรงภาพยนตร์
หลังจากศึกษามาหนึ่งปี เธอได้มีโอกาสแสดงบนเวทีของโรงละครหลายแห่ง ในปี 2549 เธอได้รับประกาศนียบัตรที่รอคอยมานาน โดยมีประสบการณ์ในโรงละครที่ Malaya Bronnaya อยู่เบื้องหลัง งานที่จริงจังครั้งแรกคือละครเรื่อง "Figaro" บนเวทีของโรงละครแห่งชาติ เธอสามารถเล่นเป็นนางเอกได้อย่างง่ายดาย ในอนาคตเธอทำงานที่นี่ต่อไปโดยมีส่วนร่วมในงานเช่น "Bullfinches", "Swedish Match", "Groom" และอื่น ๆ
กับ Chulpan Khamatova บนเวทีของโรงละคร
ความร่วมมือกับโรงละคร Malaya Bronnaya ก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน ในปี 2010 เธอได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลที่ร้ายแรงที่สุดงานหนึ่ง "Crystal Turandot" เป็นชื่อของรางวัลที่ Yulia จะได้รับ ในอนาคตเธอได้มีส่วนร่วมในการผลิตละครที่นำเสนอซ้ำแล้วซ้ำอีก มีความร่วมมือกับสมาคมโรงละครอื่น ๆ
กิจกรรมการแสดงละครในระยะแรกของอาชีพการงานของเธอเป็นกิจกรรมหลักสำหรับนักแสดงสาว แต่ค่อยๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เธอก็มีส่วนร่วมในภาพยนตร์มากขึ้น ภาพยนตร์ที่ Yulia Peresild เข้าร่วมมักจะประสบความสำเร็จกับผู้ชม
ภาพยนตร์
บทบาทแรกในภาพยนตร์สำหรับนักแสดงสาวคือซีรีส์เรื่อง "The Plot" ซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในขณะนั้น การทำงานร่วมกันในชุดเดียวกันกับ Sergei Bezrukov กลายเป็นผลอย่างเหลือเชื่อ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นบทบาทที่เป็นฉากๆ แต่ผู้ชมจำนวนมากยังคงจำบุคลิกที่สดใสนี้ได้ ต่อไปเป็นภาพ "เจ้าสาว" ซึ่ง Yulia ยังเล่นกับปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยในงานฝีมือของเธอ
เฟรมจากภาพยนตร์เรื่อง "Five Brides"
แต่ความสำเร็จที่สำคัญที่สุดเกิดขึ้นเฉพาะในปี 2008 หลังจากถ่ายทำภาพยนตร์เรื่อง "Prisoner" ความร่วมมือลึกลับกับ Alexei Uchitel หลอกหลอน Peresild ตลอดชีวิตของเธอ นอกจากนี้ เธอยังได้ออกภาพยนตร์หลายเรื่องร่วมกับผู้กำกับคนนี้ รวมทั้งภาพยนตร์เรื่อง "The Edge" สำหรับบทบาทของเธอในภาพยนตร์เรื่องนี้ เธอได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลอันทรงเกียรติหลายรางวัล
ในปี 2555 เธอได้รับรางวัลสำหรับผลงานการพัฒนาภาพยนตร์รัสเซีย แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงภาพยนตร์เรื่อง "Five Brides" - นี่เป็นภาพตลกซึ่งกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ ร่วมกับ Daniil Kozlovsky และนักแสดงชื่อดังคนอื่น ๆ พวกเขาสามารถถ่ายทอดรายละเอียดทั้งหมดของสคริปต์ได้
ถ่ายจากภาพยนตร์เรื่อง "The Executioner"
ในปี 2558 เธอได้รับบทบาทหลักในภาพยนตร์เรื่อง "Battle for Sevastopol" มันเป็นงานที่น่าทึ่งและเป็นหนึ่งในงานที่ดีที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จากนั้นเธอก็แสดงในซีรีส์ "Lyudmila Gurchenko" ที่อุทิศให้กับนักร้องชื่อดัง การแสดงในภาพที่สดใสเช่นนี้ Yulia Peresild ลืมชีวิตส่วนตัวของเธอไปอย่างสิ้นเชิงและเธอไม่มีสามี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเธอจากการเลี้ยงลูกสาวที่สวยงามสองคนและสร้างอาชีพ เธอเป็นคนดังที่ประสบความสำเร็จ มีเสน่ห์ และเป็นที่ต้องการตัว
นักแสดงเป็น Lyudmila Gurchenko
ภาพยนตร์เรื่อง "Duelist", "Locust", "Stalingrad" นำความสำเร็จที่เหลือเชื่อมาสู่นักแสดงสาวและมีแนวโน้ม วันนี้เธอแสดงโฆษณาและทำงานในโรงละครอย่างแข็งขัน ด้วยความปรารถนาของเธอ เธอสามารถประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ ในอนาคต Julia Peresild จะประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อและการพัฒนาของเด็กผู้หญิงที่มีความสามารถไม่หยุดนิ่ง เธอมุ่งมั่นที่จะประสบความสำเร็จอย่างเหลือเชื่อในบทบาททางอาชีพของเธอ บางทีเร็ว ๆ นี้เราจะสามารถได้ยินเสียงของนักแสดงในฐานะนักร้อง
เฟรมจากภาพยนตร์เรื่อง "Battle for Sevastopol"
ชีวิตส่วนตัว
แน่นอนว่าชีวิตส่วนตัวของ Yulia Peresild อาจไม่สดใสนักหากไม่มีลูก แต่สิ่งที่เธอไม่มีคือสามีของเธอ เธอไม่เคยมีความสัมพันธ์กับผู้ชายที่เธอจะประกาศอย่างจริงจังในการสัมภาษณ์ ตลอดอาชีพการงานของเธอ Yulia Peresild ได้กลายเป็นตัวประกันข่าวลือและข่าวประนีประนอมมากกว่าหนึ่งครั้ง เธอแต่งงานกับ Alexei Uchitel ซึ่งเธอสนิทสนม
Y. Peresild และ Alexey Uchitel
พวกเขาปฏิเสธการเชื่อมต่อระหว่างกันในทุก ๆ ทาง แต่ก็ยังมีเหตุผลที่จะคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทั้งๆ ที่พระศาสดาก็มีภรรยาแล้ว ลูกสามคนซึ่งท่านอยู่ด้วยแล้ว เวลานานดังนั้นข้อมูลนี้จึงถือเป็นเพียงข่าวลือเท่านั้น
ในปี 2009 Yulia มีลูกคนแรกของเธอและ Alexei Uchitel ได้รับการตั้งชื่อว่าพ่อของเขาตามรายงานของสื่อ ปัญหาคือนักแสดงสาวไม่เคยแต่งงานและยังเป็นผู้หญิงที่ยังไม่แต่งงาน นั่นคือเหตุผลที่มีข่าวลืออยู่เสมอ
"ความสัมพันธ์กับคนที่ฉันรักตอนนี้เกิดขึ้นทันที มันเกิดขึ้นครั้งเดียว - และการปิด"
Julia Peresild สารภาพความรู้สึกต่อครูของเธอเพียงครั้งเดียว เขาแก่กว่าเธอ 33 ปี โดยต้องแต่งงานกันหลายปี ราวกับพิสูจน์นามสกุลของเขา เขาก็กลายเป็นที่ปรึกษาและนำทางเธอสู่โลกแห่งภาพยนตร์ขนาดใหญ่ เธอเป็นคนสวยผมบลอนด์จากปัสคอฟ - รำพึงของเขา
พล็อตเรื่องเล็กน้อย: ผู้กำกับและนักแสดง ผมบลอนด์เตี้ย - พ่อแม่ทำนายอาชีพการเป็นครูสำหรับดาราภาพยนตร์ในอนาคต แต่หลังจากเรียนที่มหาวิทยาลัยปัสคอฟเพียงปีเดียว Yulia จะเก็บของและออกเดินทางไปมอสโคว์เพื่อค้นหาสถานที่ของเธอบนเวทีเมืองหลวง สี่ปีต่อมา เยฟเจนีย์ มิโรนอฟจะสังเกตเห็นเปเรซิลด์ และในปี 2550 เขาจะแนะนำให้อเล็กซี่ อูชิเทล โปรเตเจเด็กคนนี้รู้จัก ซึ่งจะหล่อหลอมดาราตัวจริงจากนักแสดงที่ไม่มีประสบการณ์
ภาพวาดของเขา "The Captive" ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างสงครามในเชชเนีย กลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ Peresild ก่อนหน้านี้เธอพยายามดึงดูดความสนใจของผู้กำกับด้วยฉากเปลือย เธอกลายเป็นเรื่องโปรดของพวกเขาในชั่วข้ามคืนด้วยบทบาทของเธอในละครทหาร คู่ต่อไปทำงานร่วมกับครู - ภาพยนตร์เรื่อง "The Edge" - ผู้สร้างภาพยนตร์จะเฉลิมฉลองรางวัลรัสเซียที่ดีที่สุด
ระหว่างการถ่ายทำในปี 2009 เป็นครั้งแรกที่ Yulia จะ "แสดง" "บทบาท" ที่สำคัญที่สุดของเธอ นั่นคือบทบาทของแม่ ชื่อของพ่อของแอนนาตัวน้อยที่นักแสดงซ่อนไว้จนถึงทุกวันนี้ แต่พวกเขาก็กระซิบข้างสนามว่า: Peresild ให้กำเนิดครูที่แต่งงานแล้ว สามปีต่อมามาเรียลูกสาวคนที่สองของดาราจะเกิดเพื่อประโยชน์ในการตั้งชื่อตามข่าวลือผู้กำกับจะลาออกจากงานและเดินทางไปปัสคอฟ
ความรักในสำนักงานที่กินเวลาเกือบสิบปี คู่รักหยุดซ่อนอย่างระมัดระวังเมื่อไม่นานมานี้ ปล่อยให้ตัวเองปรากฏตัวบนพรมแดงผืนเดียวกัน จริงทุกครั้งแยกกัน มีเพียงเพื่อนบ้านและเจ้าหน้าที่ดูแลแขกในหนึ่งในตึกระฟ้าชั้นยอดของมอสโกที่ผู้กำกับและนักแสดงของเขาตั้งรกราก จะกลายเป็นพยานโดยไม่ได้ตั้งใจถึงความรู้สึกที่เร่าร้อน บางครั้ง Peresild และครูจะสังเกตเห็นที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นซึ่งพวกเขาชอบช็อปปิ้งในตอนเช้าเพื่อไม่ให้ดึงดูดความสนใจจากผู้ชมอีกครั้ง
จูเลียซื้ออพาร์ตเมนต์ในอาคารพักอาศัยชั้นธุรกิจในเมืองหลวงเมื่อสามปีที่แล้ว อพาร์ตเมนต์สี่ห้องมีราคาประมาณ 70 ล้านรูเบิล อย่างไรก็ตาม เพื่อนบ้านบอกว่านักแสดง 130 ตารางเมตรซึ่งผลงานการถ่ายทำไม่ได้มีบทบาทในบ็อกซ์ออฟฟิศมากนักถูกนำเสนอโดยคนรักของเธอด้วยความกตัญญูกตเวทีเป็นเวลานานในการอาศัยอยู่ในเงามืดของภรรยาที่ถูกกฎหมายของเขา
หลังจากอาศัยอยู่กับโปรดิวเซอร์ Kira Saksaganskaya มานานกว่าสามสิบปีผู้กำกับยังไม่รีบร้อนที่จะกำจัดสถานะของคนในครอบครัว มีข่าวลือว่าภริยาของพระศาสดาวัย 54 ปีผู้เป็นที่รักของสามีได้ลาออกจากตำแหน่งไปนานแล้ว โดยมั่นใจว่าจะไม่ทิ้งครอบครัวที่ถูกต้องตามกฎหมาย
"ฉันอาศัยอยู่ในสองเมือง: มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ด้วยเหตุผลทางครอบครัว ฉันอาศัยอยู่ในมอสโก แต่ฉันพยายามที่จะทำงานในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมากขึ้น ... "
Alexei Uchitel เป็นที่รู้จักในฐานะผู้ชายของผู้หญิงในวงการภาพยนตร์มานานแล้ว หญิงสาวที่เข้ามาแทนที่กันในไซต์ต่างๆ ไม่ได้รู้สึกอับอายกับอายุที่ต่างกันมากหรือสถานภาพการสมรสของผู้อำนวยการ อย่างไรก็ตาม ทุกเย็น ชายผู้เบื่อหน่ายแครกเกอร์และสปอตไลท์กลับบ้าน
ฉันกับสามีคุยกันตลอดเวลา เขามาพร้อมกับคำว่า "ทุกอย่างเลวร้าย" ฉันเริ่มถามคำถามและปรากฎว่าสามารถแก้ไขได้หลายอย่าง - ภรรยาของเขาให้การสนับสนุนเขาเสมอไม่เพียง แต่ช่วยที่บ้าน แต่ยังอยู่ในฉากด้วย พวกเขาร่วมกันถ่ายทำภาพยนตร์มากกว่าหนึ่งเรื่องและเลี้ยงดูลูกชายสองคน น้องคนสุดท้อง - Ilya - เดินตามรอยเท้าของพ่อแม่ของเขาทำให้ก้าวหน้าในประเภทหนังสั้น
ลูกชายของช่างภาพชาวโซเวียตในตำนาน Efim Uchitel ผู้ซึ่งจับภาพ 900 วันของการล้อม Leningrad ได้พยายามอย่างเต็มที่เพื่อรักษาภาพลักษณ์ของครอบครัวในอุดมคติ จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังคงปรากฏตัวที่งานสังคมร่วมกับ Kira แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าหลังจากเห็นภรรยาของเขาไปที่อพาร์ตเมนต์ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแล้ว ครูก็ขึ้นเครื่องบินลำแรกและรีบไปมอสโคว์ซึ่งครอบครัวที่สองของเขากำลังรอเขาอยู่
Kira Saksaganskaya จัดการกิจการทั้งหมดของสตูดิโอภาพยนตร์ "Rock" ของสามีของเธอที่ริมฝั่ง Neva จนถึงทุกวันนี้ ในตอนนี้ ผู้กำกับได้เดินดูฉากภาพยนตร์หลายเรื่องในหนึ่งวัน ไม่ได้กลับมาหาเธอ แต่กลับไปที่อพาร์ตเมนต์ในมอสโก ถึง Yulia Peresild และลูกสาวตัวน้อยสองคน - ย่าอายุเจ็ดขวบและมาช่าอายุสี่ขวบ
ในช่วงเวลาของการเผยแพร่ ไม่สามารถติดต่อกับฮีโร่ของเนื้อหาได้
นักแสดงสาว Julia Peresild พยายามซ่อนชีวิตส่วนตัวของเธอจากสื่อ อย่างไรก็ตาม และเพื่อนร่วมงานของเธออีกหลายคน อย่างเป็นทางการเธอไม่เคยแต่งงาน แต่เธอมีลูก: ลูกสาวแอนนาและมาเรีย
จูเลียเป็นหนึ่งในความงามที่สดใสที่สุดของภาพยนตร์รัสเซีย ไม่น่าแปลกใจที่เธอได้รับเครดิตในนวนิยายกับคนดังมากมาย บางคนเชื่อว่า Alexei Uchitel ผู้กำกับภาพยนตร์ชาวรัสเซียผู้โด่งดังสามารถเรียกได้ว่าเป็นสามีที่ไม่เป็นทางการของเธอ ในละครทหารของเขา "นักโทษ" นักแสดงมีบทบาทหลัก ผู้สื่อข่าวสังเกตว่าพวกเขาไม่ได้เชื่อมต่อกันด้วยความสัมพันธ์ทางธุรกิจเท่านั้น นักข่าวเห็นว่าอเล็กซี่เข้าร่วมงานครอบครัวที่สำคัญซึ่งมีลูกสาวคนหนึ่งของนักแสดงรับบัพติสมา จูเลียเองก็ปฏิเสธความสัมพันธ์กับผู้กำกับที่มีชื่อเสียงเพราะเขามีภรรยาและลูกสามคน
ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับความสัมพันธ์อื่น ๆ ของนักแสดง เธอไม่ชอบคำถามเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัวของเธอมากจนแทบจะไม่สามารถระงับความโกรธได้เมื่อมีคนถามเธอ และนักข่าวรู้ดีว่าไม่ควรเข้าหา Peresild ในหัวข้อดังกล่าว ดังนั้นจึงไม่ยืนกราน สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับพวกเขาก็คือการเดาว่าความรักครั้งต่อไปของเธอกำลังพัฒนากับใคร ไม่ว่า Yulia Peresild จะมีสามีหรือไม่
หลายครั้งที่นักแสดงเข้าร่วมรอบปฐมทัศน์และกิจกรรมสำคัญใน บริษัท ของนักแสดง Yevgeny Tsyganov พวกเขาร่วมกันแสดงในละครทหาร "Battle for Sevastopol" สำหรับคนซุบซิบบางคน การโพสท่าของเพื่อนร่วมงานสองคนให้กับนักข่าวช่างภาพทำให้คิดว่าความรักกำลังก่อตัวขึ้นระหว่างพวกเขา
Tsyganov มีครอบครัวแล้ว: ภรรยาและลูกหกคน ใช่และกับจูเลียพวกเขาดูไม่เหมือนคู่รัก ในช่วงฤดูร้อนปี 2558 ยูจีนทิ้งภรรยาของเขาซึ่งในเวลานั้นกำลังตั้งครรภ์ลูกคนที่เจ็ดของเธอ ซึ่งมีแต่ข่าวลือว่าเขากำลังออกเดทกับเปเรซิลด์ ต่อมาปรากฎว่านักแสดงที่รักคนใหม่เป็นตัวแทนของอาชีพการแสดงชื่อยูเลีย แต่นามสกุลของเธอคือ Snigir ไม่ใช่ Peresild ในเดือนมีนาคม 2559 นักแสดงเป็นครั้งที่แปดกลายเป็นพ่อของลูกที่ Snigir ให้กำเนิดเขา และนี่ทำให้การพูดคุยของเขาจบลงด้วยการที่เขามีงานแต่งงานกับคนชื่อเดียวกับเธอ
เมื่อชีวิตส่วนตัวของนักแสดงยังคงเป็นปริศนาที่อยู่เบื้องหลังแมวน้ำทั้งเจ็ด ข่าวลือและการคาดเดาก็ปรากฏขึ้น Yulia Peresild ถูกเรียกโดยหลายคนในสภาพแวดล้อมภาพยนตร์ว่าอกหัก เช่นเดียวกับผู้หญิงคนนี้ที่จะเกลี้ยกล่อมผู้ชายคนใดก็ได้แม้ว่าเขาจะแต่งงานแล้วก็ตาม ความจริงที่ว่านักแสดงหญิงยอมถ่ายในฉากที่ต้องการภาพเปลือยอย่างง่ายดายเป็นการตอกย้ำการนินทาเหล่านี้เท่านั้น ในขณะเดียวกัน จูเลียก็เป็นคนที่ทุ่มเทและใจดี ตัวอย่างเช่น เธอไปออดิชั่นพร้อมรูปถ่ายของเพื่อนร่วมชั้นของเธอ เปเรซิลด์พยายามช่วยพวกเขาหาบทบาทในโครงการที่เธอได้รับเชิญ เธอมั่นใจว่าการแบ่งปันความรุ่งโรจน์กับผู้ที่ด้อยโอกาสนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็น
Khachapuri กับชีสเป็นอาหารจอร์เจียระดับชาติที่มีการเปลี่ยนแปลงมากมายตลอดการดำรงอยู่ อะไรตอนนี้เท่านั้นไม่มีวิธีการเตรียม. และในกระทะ ในเตาอบ และแม้กระทั่งในหม้อหุงช้า โดยทั่วไปมากที่สุด เงื่อนไขที่ดีกว่าเพื่อให้สูตรใด ๆ มีสิทธิที่จะมีอยู่
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 4
แคลอรี่: 234.28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
Adjarian khachapuri ดีที่สุด สูตรจอร์เจียนซึ่งสามารถพบได้และปรุงในหม้อหุงช้า ท้ายที่สุดพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนไม่สามารถแยกออกจากพวกมันได้ ความพิเศษของอาหารจานนี้คือต้องรดน้ำด้วยไข่ด้านบนจึงจะอร่อยกว่า ทำคชาปุรีที่บ้านง่ายมาก ที่สำคัญต้องมียีสต์ทำ ไส้อร่อยใช้ชีส suluguni และพยายามอย่างมากจากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี
- แป้ง 500 กรัม
- นมวัว 400 มิลลิลิตร
- ยีสต์ 5 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ซูลูกุนิ (ชีส) 500 กรัม
- 4 ไข่ไก่;
สูตรอาหาร
- สูตรนี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ชามโลหะซึ่งจำเป็นต้องกรองแป้งที่มีปริมาตรทั้งหมด
- จากนั้นคุณต้องผสมแป้งกับยีสต์เกลือและน้ำตาล ทันทีที่เราได้รับส่วนผสมแห้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมัน
- ตอนนี้เราอุ่นนม (ควรอุ่นพอ) แล้วเทแป้งลงในชาม
- ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลเราเริ่มนวดแป้งที่ได้ ก่อนอื่นเราทำสิ่งนี้ในชาม แต่ทันทีที่แป้งยืดหยุ่นได้ก็จำเป็นต้องนวดบนโต๊ะ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที
- ตอนนี้เราเอาแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วอย่าแตะต้องครึ่งชั่วโมง ควรพัก แต่สำหรับตอนนี้คุณสามารถเติมได้
- เราใช้ชีส suluguni (คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสอื่นได้) ถูบนเครื่องขูดหยาบ เรากำลังเตรียมที่จะวางชีสบน khachapuri แสนอร่อยของเรา
- ตอนนี้เราเริ่มการทดสอบอีกครั้ง มันวางลงเพียงพอแล้วจึงใช้งานได้ เราตัดทั้งชิ้นออกเป็น 4 ส่วนโดยแต่ละส่วนจะต้องรีดด้วยหมุดซิลิโคนเป็นวงกลมหรือวงรี
- ตอนนี้เราสร้างเรือจากวงรีแต่ละวง ในการทำเช่นนี้ให้บิดด้านข้างและยึดปลาย คุณควรได้เรือที่เรียบร้อยพร้อมที่จะแล่นเรือ
- ตอนนี้เราบรรจุชีสลงในเรือแต่ละลำ ไม่ต้องประหยัด เราไม่เสียใจ ชีสควรมีไส้เยอะ
- ตอนนี้เราอุ่นแผ่นอบในเตาอบเล็กน้อยจากนั้นเราก็คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเรือไว้ หรือเราปรุงในหม้อหุงช้าแล้วส่งเรือเข้าไป
- เรายังอบไม่เกิน 10 นาทีที่อุณหภูมิ 250-280 องศา เมื่อเรือเป็นสีแดงก่ำ คุณต้องเอามันออกจากเตาอบเพื่อไม่ให้ไส้ (ชีส) ไหม้
- ตอนนี้กำลังรดน้ำ ไข่ไก่เรือของเราแต่ละลำแล้วส่ง khachapuri อีก 3 นาทีในเตาอบเพื่อให้ไข่สามารถอบได้ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้ากระบวนการจะเร็วยิ่งขึ้น
เราเสิร์ฟ khachapuri ดังกล่าวไปที่โต๊ะทันทีหลังจากนำออกจากแผ่นเนื่องจากต้องกินร้อน
เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำสูตรคชาปุรีแบบคลาสสิกโดยใช้ชีสซูลูกูนิในเตาอบหรือหม้อหุงช้าที่บ้าน กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน และการทำอาหารก็มีความสุข และสิ่งที่เติมเต็ม เป็นไปได้ไหมที่จะทำบางสิ่งที่ง่ายขึ้น?
สูตรไม่มียีสต์
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 4
แคลอรี่: 264 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วิธีการปรุงอาหารแบบไม่ใช้ยีสต์นี้ก็ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และยังสอนวิธีทำอาหารให้กับปฏิคมอีกด้วย แป้งอร่อยซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับคชาปุรีแต่ยังสำหรับอีกหลายคน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. สูตรนี้ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้ง
- แป้งสาลี - ตามต้องการ;
- เนย 200 กรัม
- มัตสึนิ 1 ถ้วย (นมเปรี้ยว);
- โซดา 0.5 ช้อนโต๊ะ
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้
- ชีส 600 กรัม
- 2 ไข่ไก่;
สูตรอาหาร
- ใช้ชามขนาดใหญ่ที่เราเติมน้ำมันที่อุ่นไว้ มันควรจะนุ่มมากและเป็นพลาสติก เราใส่มัตโซนิหรือโยเกิร์ตลงไป จากนั้นจึงใส่เกลือเล็กน้อย
- เมื่อส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในชามแล้ว คุณต้องเริ่มตี คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารหรือใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้
- แล้วเราก็ผลอยหลับในชามร่อน แป้งสาลีและยังเติมโซดา
- ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้ง ทำด้วยมือและระวัง จำเป็นต้องละลายแป้งทั้งหมดไม่เช่นนั้นเราจะไม่ประสบความสำเร็จ แป้งควรยืดหยุ่นได้และไม่เกาะติดมือ แป้งพร้อมเราตัดมันออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละส่วนคือเรือในอนาคตของเรา
- ตอนนี้เราม้วนขอบและสร้างตัวเรือเอง จากนั้นเติมไส้ชีสขูดแต่ละอัน
- ตอนนี้ต้องส่ง khachapuri ไปที่เตาอบและไม่นานก่อนที่จะพร้อมคุณต้องนำมันออกมาแล้วทาด้วยไข่ จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนการอบเรือในเตาอบ (หม้อหุงช้า) จนสุกเต็มที่
การทำคชาปุรีจาก .ไม่ใช่เรื่องยาก แป้งยีสต์เพราะมันยังคงเขียวชอุ่ม ท้ายที่สุดแล้วการไม่มียีสต์สามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักได้ง่ายมาก
สูตรสำหรับ kefir กับ suluguni ชีส
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 5-6
แคลอรี่: 240 kcal ต่อ 100 กรัม
Khachapuri บน kefir นั้นเรียบง่ายและเบามาก ต้องขอบคุณเขา คชาปุรีที่ได้จะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้ง
- แป้ง 4 ถ้วย;
- kefir 0.5 ลิตร;
- มาการีน 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้
- 0.5 กิโลกรัม ชีสออสเซเชียน(หรือชีส suluguni);
- ไข่ไก่ 1 ฟอง.
สูตรอาหาร
- การเติมเรือคชาปุรีสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับไข่ งานเสร็จสมบูรณ์สูตรการเติมไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว
- ตอนนี้เราทำแป้งสำหรับสิ่งนี้เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในชามที่มี kefir จากนั้นเราก็ส่งเกลือไปที่ชามเดียวกัน เราผสมส่วนของเหลวของแป้งแล้วเทแป้งร่อน 1 หรือเกรดสูงสุด
- ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งคุณต้องทำอย่างระมัดระวังและอย่างน้อย 10 นาที ควรนวดแป้งอย่างดีในกรณีนี้เท่านั้นที่จะอร่อย
- ตอนนี้รีดแป้งทั้งหมดลงในเค้กก้อนเดียวซึ่งต้องรีด เราส่งม้วนนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
- หลังจากเวลาผ่านไป เรานำม้วนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแต่ละอันถูกรีดให้เป็นรูปไข่ และเราเริ่มสร้างเรือที่สวยงาม
- เราใส่ในแต่ละเรือ ไส้น่ารับประทานกับไข่และชีส เราส่ง Adjarian khachapuri ไปที่เตาอบ หรือคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
- เราอบในเตาอบ (หม้อหุงช้า) จนสุกประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟ khachapuri บน kefir ที่โต๊ะ
นี้ สูตรทีละขั้นตอนบน kefir ช่วยให้คุณปรุงอาหารที่บ้านและประหยัดเวลาเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์และรอให้มันขึ้น ใช่และเกือบทุกคนมักจะมี kefir อยู่ในมือและสิ่งนี้ทำให้เรื่องนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก และถ้าเรากำลังพูดถึงผู้เล่นหลายคนโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็ง่าย
ไม่สำคัญว่าจะปรุง khachapuri จริงในหม้อหุงช้าเตาอบและกระทะอย่างไรและที่ไหนทำในจอร์เจียหรือ Abkhazian สิ่งสำคัญคือการได้รับในตอนท้าย สินค้าอร่อยสมควรได้รับความสนใจจากครัวเรือนของคุณ
ความอยากอาหารที่ดี!
Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในแต่ละภูมิภาคของจอร์เจียพวกเขาจะอบ สูตรของตัวเอง,รูปทรงต่างๆ,พร้อมไส้ทุกชนิด,ฯลฯ. วันนี้เราจะพูดถึงจอร์เจีย Adjarian khachapuri
เนื้อหาสูตร:
ดังที่คุณทราบ khachapuri เป็นขนมปังแบนที่มีชีสหลวม ๆ ที่ไม่ถูบนเครื่องขูด แต่แบบคลาสสิกจะฉีกด้วยมือเท่านั้น Khachapuri แบ่งออกเป็นสามประเภท: Megrelian, Imeretian และ Adjarian สองจานแรกมีรูปร่างกลมและอบด้วยชีส suluguni หรือ Imereti และ Megrelian khachapuri ก็อยู่ด้านนอกเช่นกัน แต่กับ Adjarian khachapuri มันเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
Adjarian khachapuri มักทำด้วยแป้งยีสต์ suluguni หรือส่วนผสมของ mozzarella และ feta ชีสเนยและไข่หนึ่งฟองสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง จานโดดเด่นด้วยรูปทรงเรือตรงกลางมีชีส ไข่สดด้วยน้ำมัน รอบจานดังกล่าวมีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับวิธีการใช้งาน นอกจากตัวเลือกทั่วไป - มือและส้อม ยังมีวิธีการโต้ตอบที่มากกว่า ผสมไส้ด้วยส้อม แยกขอบแข็งของ "เรือ" ออก หล่อเลี้ยงใน ไส้ไข่และใส่ในปากของคุณ จากคชาปุรีเหลือเพียงกลางซึ่งกินด้วยมีดและส้อม
โดยปกติแป้งสำหรับ khachapuri ประเภทนี้จะถูกจัดทำขึ้นตามหนึ่งใน สูตรคลาสสิก. หลังจากที่เขาพักผ่อนจนกลูเตนพองตัวแล้วมันก็จะยืดหยุ่นขึ้น ยืดหยุ่นขึ้น และไม่ติดมือ ต่อไปแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นหลายลูกขนาดเท่ากำปั้นซึ่งม้วนเป็นเค้กวงรีที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. ขอบถูกบีบขึ้นรูปเป็น "เรือ" ตรงกลางเปิด ชีสวางอยู่ในสไลด์ พักแป้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ขึ้นก่อนอบ หลังจากที่ขอบของผลิตภัณฑ์ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงแล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180-220 องศาเป็นเวลา 15-30 นาที คัชปุรีสีน้ำตาลจะถูกลบออกจากแผ่นอบอย่างระมัดระวัง เทไข่ลงในส่วนที่เปิดของเค้กเพื่อให้ไข่แดงยังคงไม่เสียหายและไม่กวนและวางชิ้นเนยไว้ พวกเขามักจะบริโภคร้อนและล้างด้วยชาหวาน
- หากชีสมีความเค็มมาก เช่น ชีส ก่อนอื่นต้องแช่ชีสไว้ 2-5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความเค็ม เพื่อให้ปราศจากเกลือเร็วขึ้น ชีสจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 2 ซม.
- ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับ ครีมข้น. ในการเตรียมแป้งมีกฎดังกล่าว: ควรใช้แป้งมากกว่าน้ำ 3 เท่า ดังนั้นน้ำ 100 มล. = แป้ง 300 กรัม แต่ถ้าแป้งหนาเกินไปก็จำเป็นต้องเติมของเหลวเพิ่มเข้าไป เนื่องจากสามารถรับน้ำได้ในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง
- สำหรับ khachapuri สามารถเตรียม matsoni ได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้อุ่นนม 3 ลิตรเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือ kefir ปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนูและฟักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากที่มวลถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้จนข้น
- หากยีสต์ในที่อบอุ่นอ่อนแอหรือไม่เกิดฟองเลยแสดงว่าคุณภาพของยีสต์ไม่ดี จะดีกว่าที่จะไม่ทำงานกับสิ่งนี้
- ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องตรวจสอบคุณภาพของยีสต์ก่อน สำหรับสิ่งนี้
นมอุ่น (35-37 ° C) (50 มล.) เทลงในชามขนาดเล็กเติมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และผสม หลังจากที่ยีสต์ถูกสีแล้ว ให้ผสมให้ละลายและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 20 นาที พวกเขาควรจะโฟมโปร่งสบายและเพิ่มขึ้นด้วย "หมวก" หากเป็นเช่นนี้ คุณสามารถเริ่มทำอาหารคชาปุรีได้ - ชีสจอร์เจียนแบบคลาสสิกสำหรับ Adjarian khachapuri กำลังมา - Imereti แต่นอกจอร์เจียนั้นหายาก ดังนั้น การผสมชีสต่อไปนี้เป็นที่ยอมรับได้: ชีส Adyghe และ suluguni, feta และ suluguni, ชีสและ mozzarella, feta และ mozzarella หรือดองและ พันธุ์แข็งชีสซึ่งรบกวนชีสกระท่อม แต่อย่าใช้เพียงซูลูกุนิเท่านั้น เมื่อถูกความร้อนจะมีไขมันและยืดหยุ่นมาก และเมื่อถูกทำให้เย็นลง จะสูญเสียคุณสมบัติ รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่น่าดึงดูดไป
- อัตราส่วนแป้งและชีสแบบคลาสสิกคือ 1:1
- ขนาดของ "เรือ" สามารถเป็นอะไรก็ได้ มันขึ้นอยู่กับความชอบ เพื่อให้แป้งกรอบ ม้วนให้บางและกว้าง นุ่ม - สร้างดีไซน์ที่กะทัดรัดยิ่งขึ้น
Adjarian khachapuri เป็นขนมชีสแสนอร่อย นี่คือความอ่อนโยนที่สุด แป้งยีสต์, ซูลูกูนิชีสจำนวนมากและไข่อบที่สวยงาม ไม่จำเป็นต้องใช้คำพูดที่นี่ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมตัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 5-6
- เวลาทำอาหาร - ประมาณ 5 ชั่วโมง ซึ่ง 4 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรของแป้ง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 700 กรัม
- นม - 100 มล
- น้ำดื่ม - 300 มล
- น้ำมันพืชกลั่น - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์สด- 25 กรัม (หรือแห้ง 1 ช้อนชา)
- ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง + 5-6 ในไส้
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้ม - เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- Adyghe ชีส- 400 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ซูลูกูนิ - 100 กรัม
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ละลายยีสต์ในนมอุ่น ทิ้งไว้จนเป็นฟอง
- ร่อนแป้ง 450 กรัมลงในชาม ใส่เกลือและกดลงไปเล็กน้อยตรงกลางเนินเขา เทนม 50 มล. น้ำ 300 มล. ไข่ 1 ฟอง และยีสต์ฟอง
- ผสมแป้งด้วยมือแล้วนวดแป้งที่ไม่แข็งเกินไป
- โรยโต๊ะด้วยแป้งจัดวางแป้งแล้วโรยด้วยแป้งอย่างทั่วถึง เริ่มนวดแป้ง คลุกแป้งทีละน้อย แป้งจะได้ไม่ติดโต๊ะ ในขั้นตอนการนวด หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช สิ่งนี้จะดีขึ้น รสชาติแป้งและทำให้นวดได้ง่ายขึ้น เวลาในการผสมเฉลี่ยอยู่ที่ 15-20 นาที แต่ยิ่งนานเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น เมื่อแป้งไม่ติดมือ แป้งจะเนียน ยืดหยุ่นและน่าสัมผัส - คุณหยุดนวดได้เลย ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่สะอาด คลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง แล้วนำไปวางในมุมอุ่นๆ เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควรเพิ่มขึ้น 3 เท่า
- ชกแป้งที่ขึ้นแล้วด้วยมือของคุณแล้ววางกลับเข้าไปในชามใต้ผ้าเช็ดตัว ตั้งค่าใหม่เพื่อให้เข้าใกล้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นชกอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 5-6 ส่วน น้ำหนัก 200 กรัม
- ปั้นแป้งแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลม วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้ว ม้วนเป็นวงรีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม. หนีบขอบให้เป็นทรงเรือ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้น เล็กน้อย.
- ในขณะเดียวกันขูดชีสเพื่อเติม
- ใส่ชีสลงไป อุณหภูมิห้องน้ำต้มกวนตลอดเวลาเพื่อให้มวลได้รับครีมเปรี้ยว
- ย้ายเรือไปที่แผ่นอบ จัดวาง ไส้ชีสและส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 230 ° C เป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อคชาปุริสเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ นำออกจากถาดอบ
- ทำรูเล็ก ๆ ในไส้ชีสแล้วเทไข่ลงไป
- นำ khachapuri กลับไปที่เตาอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ไข่ปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว
- อัดจาระบีด้านข้างของคชาปุริที่เสร็จแล้วด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้ววางชิ้นลงในช่องให้ไข่ละลาย
- สำหรับการทดสอบ แทนที่จะใช้น้ำและนม คุณสามารถใช้ kefir ได้ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยว
- สีเขียวไม่ได้ระบุไว้ในสูตร แต่หากต้องการก็สามารถใส่ลงในไส้และรสใดก็ได้
อีกสูตรง่ายๆสำหรับพายเปิดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ เมื่อคชาปุรีอบตรงกลาง คุณสามารถปล่อยไก่ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีไข่นกกระทาสองฟองอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 550 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
- นม - 400 มล
- เนย - 40 กรัม
- น้ำตาล - 10 กรัม
- น้ำมันกลั่นจากพืช - 10 มล
- เกลือ - 10 กรัม
- ชีส Imeretian - 200 กรัม
- ชีส Suluguni - 200 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ในชามลึกผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, ยีสต์, น้ำตาลและเกลือ
- เทนมอุ่นและผสมให้เข้ากัน
- ใส่เนยและน้ำมันพืช 20 กรัม ผัดอีกครั้ง
- นวดแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้แข็งมาก คุณสามารถเทน้ำต้มเล็กน้อย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ ให้ขูดชีสทั้งสองประเภทบนเครื่องขูดหยาบ
- เทไข่ 1 ฟองลงในชิปชีส แล้วใส่เนย 20 กรัม ผสมทุกอย่างเพื่อให้ไส้ยังคงโปร่งและหลวม
- แบ่งแป้งโดว์ออกเป็น 5 ส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
- ใส่ไส้ชีสลงไปตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่า
- บีบขอบแป้งให้เป็นรูปเรือแล้วทาด้านข้างด้วยไข่แดง
- ส่ง khachapuri ไปที่เตาอุ่นที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- นำคชาปุรีร้อนออกจากเตาอบ ตีไข่ 1 ฟอง แล้วส่งเข้าเตาอบต่ออีก 1 นาที
- จากนั้นใส่เนยคนละชิ้นแล้วไปรับประทานอาหาร
เรือคชปุรี - นี่คือเมื่อไม่ได้วางไส้ในแป้ง แต่อยู่ด้านบนของเค้กเหมือนพิซซ่า เรารู้เรื่องนี้แล้วและตอนนี้เราขอนำเสนอการเตรียมอาหารคอเคเซียนที่มีชื่อเสียงอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ก้อน):
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- นม - 125 มล
- น้ำ - 125 มล
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- ซูลูกุนิ - 300 กรัม
- สำหรับแป้ง ผสมน้ำอุ่นกับนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลยีสต์และผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในมุมที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นฝาปิดอากาศ
- เทแป้งที่เข้าใกล้ลงในชามลึก ตีไข่ โรยเกลือและแป้ง
- นวดแป้งแล้วโอนไปยังชามที่สะอาดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
- จากนั้นชกแป้งทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
- ดูแลการบรรจุ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตีไข่และผสม
- แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน รีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้เป็นวงรี
- ใส่แป้งแต่ละแผ่นในปริมาณเท่ากันโดยปล่อยให้ขอบว่างเปล่า
- ม้วนขอบแป้งขึ้นเพื่อสร้าง "เรือ" วาง khachapuri บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทาด้วยไข่ด้านข้าง
- อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเทไข่ 1 ฟองลงตรงกลาง "เรือ" แล้วนำคชาปุรีกลับเข้าเตาอบ
- อบจนโปรตีนจับตัวเป็นก้อนประมาณ 1-2 นาที
แป้งสำหรับ Adjarian khachapurei
Khachapuri มักจะเตรียมจากแป้งยีสต์ แต่หนึ่งในตัวแปรของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับ แป้งเต้าหู้ซึ่งสะดวกตรงที่สินค้าไม่ค้างนาน และถ้าวันรุ่งขึ้นใช้เค้กก็จะต้องอุ่นให้ร้อนเพราะจะอร่อยที่สุดเมื่อร้อน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 550 กรัม
- นม - 40 มล
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
- น้ำตาล - 10 กรัม
- ชีส - 300 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - 7 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- เทยีสต์ลงในชาม เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น (ไม่ร้อน) คนให้กลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทแป้งลงในชามอีกใบแนะนำให้ร่อน เพิ่มน้ำตาลเกลือลงไปแล้วเทลงในยีสต์เหลว ผัดทุกอย่าง
- เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในผลิตภัณฑ์และ น้ำมันพืช. ผัดอีกครั้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือแป้ง ในที่สุดคุณควรได้สารหนาซึ่งคลุมด้วยผ้าฝ้ายและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
- เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ปั้นไส้กรอกชิ้นโตๆ ตัดเป็น 5 ส่วน แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงรีแบน 5 มม.
- ใส่แป้งโดว์ลงไปตรงกลาง เนย. คชาปุรีนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
- ขูดชีส วางบนเค้กแล้วบีบขอบตามวงรี
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้ววาง khachapuri ทำรูรอบๆ ขอบเค้กด้วยส้อมและทาด้วยไข่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาล
- ส่ง khachapuri ไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อขนมเป็นสีน้ำตาลและขึ้น นำออกจากเตาอบ ตีไข่ในแต่ละ “รัง” แล้วส่งกลับไปที่เตาอบไม่เกิน 5 นาที
