Sot, gjithnjë e më shumë njerëz po vëzhgojnë veçanërisht stilin e tyre të jetesës. Ne të gjithë duam të qëndrojmë të shëndetshëm dhe të qëndrojmë të rinj. për një kohë të gjatë. Prandaj, ne preferojmë të hamë vetëm ushqimin e duhur, i cili do ta mbajë të gjithë trupin në formë të mirë. Në ndjekje të harmonisë, ne preferojmë ushqimet e peshkut dhe qumështit, perimet, frutat natyrale dhe manaferrat.
Çfarë lloj peshku duhet dhënë përparësi gjatë dietës? Sa kalori ka peshqit? Në çfarë forme është më e dobishme? Le të përpiqemi t'u përgjigjemi të gjitha këtyre pyetjeve emocionuese.
Pra, sa kalori ka peshqit? Për të dhënë një përgjigje të qartë, duhet të kuptoni llojin e përpunimit dhe shumëllojshmërinë e peshkut. Konsideroni varietetet më të zakonshme. Më e freskëta me kalori të ulët kanë:
Harenga e Atlantikut, përmban rreth 57 kcal;
Cod - 59 Kcal;
Pike dhe purtekë pike - 72 Kcal;
Pollock - 70 Kcal;
Merluci - 72 Kcal.
Ndër varietetet me kalori mesatare, mund të dallohen llamba (përmban 90 Kcal), skumbri i kalit (ka rreth 119 Kcal); pastaj vjen salmoni rozë - 147 kcal dhe kapelina - 157 kcal. Peshku me më shumë kalori është toni, ai përmban deri në 300 kcal për 100 gram. Mos harroni se këta tregues karakterizojnë vetëm peshkun e freskët, si për opsionet e tjera - të tymosur, të kripur, të zier dhe të skuqur, ato do të diskutohen më poshtë.
Sa kalori në dhe tymosur? Pjata të tilla janë të përpunuara, ndaj përmbajnë më shumë kalori. Ky tregues është më i ulëti në specie të tilla si harenga (145 (150), merluci (115), sprat (154), salmoni rozë (164).
Më pas vijnë krapi i tharë - 221 kcal dhe trofta - 227.
Salmoni i kripur dhe i tymosur konsiderohet si një nga pjatat më me kalori, ai përmban deri në 240 kcal për 100 gram. Në përpunim shtesë nga çdo pjatë, sasia e yndyrës në të rritet. Kriposja dhe megjithëse të jep një shije të veçantë, shton edhe kalori. Prandaj gjatë periudhës së dietës nuk duhet të abuzoni me këto lloje peshqish.
Në përgjithësi, sot njerëzit preferojnë më shpesh peshkun sesa mishin. Sipas shumë shkencëtarëve, mishi plakon një person. Duhet vetëm të kujtohet se japonezët dhe kinezët hanë enët e peshkut që zgjasin jetën dhe i bëjnë të shëndetshëm. Peshku ngop trupin me substanca të dobishme, jep forcë dhe ruan harmoninë. Ndryshe nga mishi, gatimet e peshkut kanë një përmbajtje të ulët kalori dhe vlera të larta ushqyese.
Sa kalori në peshk është më i përpunuar se varietetet e tjera, dhe për këtë arsye ka një përmbajtje të lartë kalori. Zierja konsiderohet mënyra më e mirë për të gatuar peshkun, është në këtë formë që pjata ruan të gjitha vitaminat dhe ka një përqindje të ulët yndyre. Sa kalori ka peshku i zier? Më e pakta nga të gjitha është në merluc - 78, në pollock - pak më shumë - 79, në burbot - 92, hake - 95, purtekë pike - 97, pike - 98. Pastaj ka ngecje - 103, mustak - 114, krapi - 124. Më shumë kalori mbeten varietetet yndyrore: bli - 179, skumbri - 211, shojzë e urtë - 216 dhe të tjera. Përmbajtja kalorike e peshkut të tharë është e lartë, përveç kësaj, gjatë përpunimit, pjata humbet cilësitë e dobishme. Prandaj, duhet të hani më shumë peshk dhe perime të ziera.
Ne shikuam kaloritë peshk i tymosur, të thata, të papërpunuara, të thara dhe të ziera. Ky tregues varet kryesisht nga mënyra e përgatitjes së peshkut. Por megjithatë, humbja e peshës është shumë më e lehtë sesa, për shembull, perimet ose frutat. Në fund të fundit, ky produkt përmban të gjitha substancat e nevojshme për trupin. Peshku përmban kalcium, i cili është i nevojshëm për rritjen, acide yndyrore, të cilat janë të nevojshme për aktivitetin e trurit dhe fosfor, i cili është i nevojshëm për kockat dhe qelizat. Kjo është arsyeja pse peshku i zier, i cili konsiderohet "ushqim për trurin", është shtuar në dietën e njeriut që në fëmijëri. Të gjithë ekspertët rekomandojnë përdorimin më të shpeshtë të këtij produkti për t'u siguruar nga sëmundjet që lidhen me dispepsi, stresin mendor dhe fenomene të tjera negative.
Sot, gjithnjë e më shumë njerëz kanë filluar t'i kushtojnë vëmendje dietës së tyre për të ruajtur shëndetin e tyre për shumë vite. Prandaj, ne të gjithë përpiqemi të hamë vetëm ushqimin e duhur dhe të shëndetshëm. Njerëzit modernë i kushtojnë vëmendje jo vetëm cilësisë dhe sasisë së ushqimit që hanë, por gjithashtu monitorojnë numrin e kalorive të konsumuara. Në ndjekje të harmonisë, nuk duhet të harroni trupin tuaj dhe ta ngopni rregullisht me të gjitha vitaminat, proteinat dhe mineralet që i nevojiten. Duke harruar shpesh trupin tuaj, rrezikoni të merrni sëmundje të ndryshme. Në mënyrë që dieta juaj të jetë e plotë, duhet të përfshijë peshk. Peshku është një produkt që prishet shpejt. Për të mbajtur peshkun për një kohë të gjatë thahet. Për tharje zakonisht marrin peshk pa yndyrë, i cili në formën e tij të papërpunuar përmban 2-3% yndyrë, sepse gjatë tharjes yndyra oksidohet, për shkak të kësaj shija përkeqësohet dhe pamjen peshqit.
A keni menduar ndonjëherë se sa kalori përmban? sasi kalori në peshk të thatë varet nga shumëllojshmëria dhe mënyra e përpunimit të tij. kalori në peshk të thatë të përfshira në sasi të mëdha. Gjatë periudhës së vezëve, peshku ka një vlerë të ulët ushqyese, për shkak të përmbajtjes së vogël të yndyrës. Raca të tilla të peshqve kanë një përmbajtje të ulët kalori prej vetëm 70 - 80 kcal. Më shumë lloje peshqish yndyrorë përmbajnë një përmbajtje të lartë kalori, e cila është 300 kcal për 100 gram produkt.
Peshku i tharë përmban
Proteinat 50,27 g
Yndyrë 5, 87 g
Karbohidratet 2,13 g
Ujë 0,00 g
Kalori 253 kcal
Açuga e thatë është peshku më i vogël në mesin e ushqimeve të detit të thata. Açuga është në kërkesë në mesin e konsumatorëve për shijen e saj të pazakontë. Këta peshq kanë një përmbajtje të lartë yndyre dhe përmbajnë një sasi të mjaftueshme të proteinave dhe kalciumit. Açugat kanë një efekt pozitiv në kockat e grave, fëmijëve dhe të moshuarve.
Açuga e tharë përmban
Proteina 57,4 g
Yndyrë 3.1 g
Karbohidratet 0.1 g
Përmbajtja kalorike 258 kcal
Një numër i madh i kalorive gjenden në beluga të thata. Beluga është një nga më të mirat peshk i shijshëm, por është shumë e rrallë të provosh peshk të tillë, sepse beluga është e shënuar në Librin e Kuq.
Beluga e thatë përmban
Proteinat 69,9 g
Yndyrë 5.3 g
Kalori 327 kcal
Ndryshe nga peshqit e tjerë të tharë, këpurdha përmban më pak kalori, praktikisht nuk ka yndyrë dhe përmban shumë proteina. Flounder përmban një sasi të madhe të acideve të pangopura. Këto acide janë të nevojshme që trupi të mbajë nivelet normale të kolesterolit.
Lulja e thatë përmban
Proteinat 38,50 g
Yndyrë 3.00 g
Karbohidratet 0.00 g
Kalori 181 kcal
Peshku yndyror përbëhet nga acide yndyrore omega-3, të cilat kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Vaji i tharë i peshkut është i dobishëm sepse përmban një sasi të madhe të vitaminës A. Sot, njerëzit po preferojnë gjithnjë e më shumë peshkun sesa mishin. Ndryshe nga mishi kaloritë e peshkut të thatë më pak, dhe vlera ushqyese në të është shumë më e lartë. Kaloritë që përmban peshku i tharë janë 4-5 herë më pak se mishi i kafshëve, kështu që peshku përthithet më lehtë nga trupi.
Peshku përmban një sasi të madhe kimikatesh - këto janë bor, hekur, bakër, kalium, kalcium, kobalt, magnez, mangan, brom, fosfor. Aktiviteti jetësor i trupit pa të gjitha këto substanca thjesht nuk është i mundur në gjendjen normale. Ngrënia e peshkut të thatë është e mjaftueshme dy deri në tre herë në javë. Peshku i tharë zvogëlon rrezikun e një ataku kardiak. Varietetet e peshkut yndyror ndihmojnë në forcimin e sistemit kardiovaskular. Një kilogram salmon i tharë përmban të njëjtën sasi të acideve yndyrore omega-3, me një suplement ushqimor me vlerë 30 euro. Rezulton se peshku i tharë është një zëvendësues i shkëlqyeshëm. aditivëve ushqimorë. Përveç kësaj, peshku i tharë është produkt natyral, dhe do të kushtojë shumë më pak për t'u përdorur sesa suplementet ushqimore.
Llogaritja e përmbajtjes kalorike të ushqimeve është një zakon i mirë. Mishi, peshku dhe frutat e detit përmbajnë shumë mikroelementë të dobishëm të nevojshëm për trupin e njeriut çdo ditë.
Që nga fëmijëria, një person mësohet se mishi është një pjesë e rëndësishme e dietës së tij. Është ajo që i jep atij plot vitalitet dhe forcë dhe e ngop trupin me mikroelemente të dobishme. Sidoqoftë, ka edhe mendime të kundërta midis atyre që i përmbahen vegjetarianizmit dhe veganizmit.
Vegjetarianët nuk konsumojnë produktet e mishit, por përfshijnë qumështin dhe vezët në menunë e tyre, dhe veganët hanë ekskluzivisht ushqime bimore.
Nga ana tjetër, njeriu udhëhiqet edhe nga besimi i tij. Gjatë respektimit të agjërimeve ortodokse, një person përjashton produktet dhe produktet e mishit nga dieta e tij, gjë që ka një efekt shërues dhe parandalues. Myslimanët, për shembull, nuk hanë fare mish derri dhe këta i bëjnë vetes një nder të madh, pasi ky mish përmban shumë kolesterol.
Mishi: llojet dhe kaloritë
Shumica e nutricionistëve janë të sigurt se një dietë pa mish nuk është në gjendje të ngopë një person dhe t'i japë atij energji të mjaftueshme për një jetë të plotë. Fakti. se ky produkt përmban shumë aminoacide të dobishme që e bëjnë trupin të funksionojë siç duhet. Mishi përmban shumë proteina, si dhe yndyrna.
Vlen gjithashtu të theksohet se mishi ka një përqindje shumë të lartë të përmbajtjes së ujit, mesatarisht ajo është diku rreth 75%. Dhe përmbajtja e yndyrës së produktit dhe ngopja e tij me proteina varet nga shumëllojshmëria dhe pjesa e trupit.
Nga mishi mund të merrni një sasi të madhe të elementëve gjurmë të rëndësishëm:
- hekuri
- magnezi
- kaliumi
- vitaminë E
- vitaminë A
- vitaminat B
- vitaminë D
Është thjesht e pamundur të imagjinohet jeta pa produktet e mishit. Dhe nëse flasim për përfitimet e mishit, atëherë para së gjithash në këtë çështje është e nevojshme të merret parasysh lloji i tij dhe sasia e ngrënë. Më i dobishëm është mishi i kafshëve të reja sepse përmban shumë proteina sesa yndyra. Për të ngopur trupin, norma njerëzore e mishit në javë është gjysmë kilogrami. Një sasi jo e madhe e tij i bën qelizat e trurit të punojnë në mënyrë aktive dhe madje parandalojnë brishtësinë e kockave.
Video: " Mish. Karakteristikat e dobishme sesa të dobishme. Rreth 6 lloje mishi »
Kaloritë e mishit: tavolinë për 100 gram
Sigurisht, gjysmë kilogrami është një sasi mesatare. që ia vlen të hahet. Ata që merren me sport dhe rregullisht përjetojnë tendosje të rënda fizike kanë nevojë për më shumë proteina, që do të thotë më shumë mish. Një tabelë e përpiluar mirë e kalorive të mishit do t'ju ndihmojë të llogarisni dietën e duhur:
| Emri i produktit | ketrat | Yndyrnat | Uji | Kalori për 100 gram |
| mish derri | 11,4 | 49,3 | 38,7 | 489 |
| viçi | 18,9 | 12,4 | 67,7 | 187 |
| mish deleje | 16,3 | 15,3 | 67,7 | 203 |
| pulë | 20,8 | 8,8 | 68,9 | 165 |
| rosë | 16,5 | 61,2 | 51,5 | 346 |
| patë | 16,1 | 33,3 | 49,7 | 364 |
| lepurin | 20,7 | 12,9 | 65,3 | 199 |
| gjeldeti | 64,5 | 12,0 | 64,5 | 197 |
| shpend i detit | 21,1 | 16,9 | 61,1 | 254 |
| nutria | 20,8 | 10 | 66,3 | 213 |
| mish kali | 20,2 | 7 | 72,5 | 143 |
Nuk ka shumë kundërindikacione për mishin. Të gjitha këto janë se personat që vuajnë nga të gjitha format e obezitetit dhe problemet në fushën e sëmundjeve kardiovaskulare nuk rekomandohet të hanë mish me yndyrë dhe të kufizojnë konsumin e mishit të derrit, pasi përmban shumë kolesterol. Në raste të tilla rekomandohet që mishi të gatuhet ose në ujë ose në avull, pa vaj.
Mish derri. Përfitimet dhe dëmet e mishit
Mishi i derrit është lloji më i zakonshëm i mishit dhe më i dashuri nga njerëzimi modern. Debati për përfitimet dhe dëmet e mishit të derrit nuk ka të ndalur deri më tani. Shumë nutricionistë janë të sigurt se është mjaft i rëndë për trupin e njeriut, të tjerë argumentojnë se sasia e substancave të dobishme është thjesht e pazëvendësueshme dhe këmbëngulin që duhet të konsumohet rregullisht, por në sasi të kufizuar.
Para së gjithash, vlen të theksohet se shtresa yndyrore e derrit, domethënë salloja, ka shumë elementë gjurmë të dobishëm që sigurojnë shëndetin. sistemi nervor. Vetëm këto substanca janë në gjendje të rivendosin qelizat nervore në trup, përkatësisht:
- acid arachidonic - në gjendje të rregullojë hormonet njerëzore
- selenium - ka një efekt të dobishëm në tru, duke përmirësuar kështu aftësitë mendore të një personi
Përveç këtyre dy substancave të rëndësishme, mund të dallohen një sërë substancash të tjera të dobishme:
- të gjitha vitaminat B janë të pranishme në mish derri në sasi të mjaftueshme
- vitaminë A
- vitaminë PP
- vitaminë C
- kaliumi
- magnezi
- fosforit
- hekuri
- mangani
- nikelit
- kobalt
- kallaj
- natriumi
- molibden
Një grup i tillë i madh elementësh gjurmë sugjeron me besim se mishi i derrit nuk është vetëm i mundur, por i nevojshëm! Për më tepër, me ngarkesa të shtuara, vetëm mishi i derrit është në gjendje të rivendosë forcën në muskuj dhe t'i zhvillojë ato.
Kur hani mish derri, mbani mend përmbajtjen e tij të yndyrës. Sa më i yndyrshëm të jetë mishi, aq më shumë kalori përmban. Pjesët më të majme konsiderohen të jenë qafa dhe krahu (dhjami i yndyrës), dhe filetoja konsiderohet më e dobëta.
Mish viçi. Përfitimet dhe dëmet e mishit
Mishi i viçit nuk është aq popullor sa mishi i derrit dhe megjithatë konsiderohet si një nga mishrat më të shëndetshëm. Shpesh përfshihet në dietën dietike dhe të ushqyerit mjekësor. Mishi është i pasur me proteina, dhe është gjithashtu një burim i të gjitha aminoacideve të rëndësishme dhe thelbësore për njerëzit. Mishi i viçit ndryshon nga mishi tjetër në atë që përthithet shumë mirë nga trupi. Mishi ka një veti të domosdoshme - të neutralizojë aciditetin e shtuar të stomakut. Kjo është arsyeja pse mishi i viçit rekomandohet për ata që vuajnë nga gastriti dhe ulcera.
viçi Mishi i kuq i viçit është shumë i pasur me zink, që do të thotë se është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin e femrës. përveç kësaj, shpesh përfshihet në dietën e atyre që vuajnë periodikisht nga anemia. Dëmtimi ky mish- një pyetje mjaft e ndërlikuar, por të gjithë nutricionistët dhe mjekët dolën në të njëjtin përfundim: mishi i bagëtisë është i dëmshëm vetëm nëse kafsha ushqehet vazhdimisht me nitrate dhe pesticide.
Fatkeqësisht, gjithnjë e më shumë njerëz që mbarështojnë kafshë po i injektojnë antibiotikë të shumtë dhe hormone të rritjes. Kjo degradon ndjeshëm cilësinë e mishit. Përveç kësaj, ruajtja e gabuar e mishit është shkaku i helmimit dhe përdorimi i një produkti të dëmshëm. Mishi i viçit nuk duhet të shkrihet dhe ngrihet disa herë. Në raste të tilla, ai bëhet burim i kancerogjenëve.
Mishi i shpendëve: pulë, gjeldeti, rosë. Përfitim dhe dëm
Mishi i pulës është më i famshmi dhe më i kërkuari si në vendin tonë ashtu edhe jashtë saj. Ky është mishi më i përballueshëm dhe më i shijshëm nga e gjithë gama. Çdo gjellë me mish ju mund të përgatisni me guxim nga mishi i pulës: kotelet, petë, qebap, gulash dhe madje shish kebab. Mishi i pulës përthithet më së miri nga trupi i njeriut dhe është i famshëm për të qenë një produkt i shëndetshëm me pak kalori.
Është interesante të theksohet se mishi i pulës përmban jo më shumë se 190 kcal për 100 gram produkt, dhe nëse zihet, atëherë do të mbeten vetëm 137 kalori. Kjo është arsyeja pse mishi i pulës konsiderohet dietik dhe shpesh u rekomandohet atyre që përpiqen të humbin peshë. Megjithatë, nëse vendosni të skuqni pulën, rrezikoni të rrisni përmbajtjen e kalorive nga 190 në 220 kcal. Jepini përparësi mishit të gatuar në avull, në tenxhere të ngadaltë ose në ujë, pasi përveç përqindjes së ulët të yndyrës, përmban më pak kolesterol.
mish pule Mishi i pulës është burim proteinash, konsumohet shpesh nga sportistët, pasi në kombinim me ushqime të tjera dhe aktivitet fizik, masa e tyre muskulore rritet. Dhe ky produkt mund të eliminojë në mënyrë efektive urinë, duke ngopur trupin vitamina të dobishme grupi B dhe vitamina A.
Kur hani mish pule, duhet të keni kujdes në zgjedhjen e shpendëve, pasi vetëm shpendët e rritur në shtëpi janë më të dobishmet. Produkti që gjendet në raftet e supermarketeve ka shumë të ngjarë të jetë industrial, i fshirë me antibiotikë. Një mish i tillë përmban shumë substanca të dëmshme.
- Mishi i gjelit të detit është shumë i ngjashëm me pulën, por ende nuk është produkti më i kërkuar. Mishi i gjelit të detit ka një veti të shkëlqyer - tretet lehtë. Kjo është arsyeja pse ky produkt rekomandohet për ata që duan të humbin peshë ose kanë probleme me tretjen.
- Ka kaq shumë substanca të dobishme në mishin e gjelit të detit, saqë i kalon të gjitha llojet e tjera. Ka shumë natrium në të, prandaj miao ka një shije pak të kripur. Konsumimi i rregullt i këtij mishi në dietë kontribuon në procesin e formimit të gjakut në trup.
- Gjoksi i gjelit të detit është i mrekullueshëm për të frenuar urinë. Është mirë që mishi të zihet ose të zihet në avull, sasia e elementëve gjurmë ruhet gjatë përpunimit të tillë. Ju mund t'i shumëfishoni përfitimet duke shtuar një pjatë anësore në mish bizele jeshile që shkon mirë me të.
kufoma e gjelit të detit Duck konsiderohet me të drejtë një delikatesë dhe gjellë festive. Vihet re se meshkujt kanë një pasion të veçantë për të, pasi ndikon pozitivisht në “shëndetin e meshkujve” dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse përbërja e tij është e pasur me:
- acid folik
- hekuri
- kaliumi
- bakri
- riboflavin
- natriumi
Uta është mish i shijshëm, por mjaft i yndyrshëm, që do të thotë se nuk është dietik. Por nëse nuk e përdorni shumë shpesh, mund të merrni përfitime të padyshimta nga ky produkt. Acidet yndyrore mund të ndikojnë negativisht në shëndetin e atyre që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare. Po, dhe abuzimi me rosën nuk ia vlen për shkak të kolesterolit të lartë në mish.
mish rosë Mishi i shpendëve të Guinesë është një kuriozitet për ata që nuk e rritin këtë shpend në shtëpi. Ai është shumë i ndryshëm nga mishi i pulës dhe nuk është aq i yndyrshëm dhe me kalori në krahasim. Mishi përmban shumë elementë gjurmë të dobishëm:
- histidine
- valine
- treonina
- riboflavin
- vitaminat B
- mangani
- kaliumi
- natriumi
- kalciumit
trup i pajetë i shpendëve gini Video: “Pulë. Përfitim dhe dëm. Sa i dobishëm është mishi i pulës?
Kaloritë e peshkut: tavolinë për 100 gram
Çdo peshk, lumë apo det, përmban shumë elementë të dobishëm për trupin. Peshku është pjesë përbërëse e dietës së çdo personi, ndaj duhet të hahet shpesh, por me moderim. Ai përmban shumë minerale dhe acide yndyrore, të cilat janë aq të nevojshme për trupin e njeriut.
Peshku: përfitimet dhe kaloritë Për më tepër. ka shumë përparësi dhe vetëm efekte pozitive tek një person:
- Ul ndjeshëm përqindjen e kolesterolit në gjak
- Në gjendje të forcojë muret e enëve të gjakut. muskujt e zemrës dhe japin mikroelemente të dobishme për trurin, gjë që përmirëson punën e tij
- Një person që ha rregullisht peshk ndihet shumë më mirë
- Kur peshku përfshihet në dietën kryesore, cilësia e gjakut përmirësohet
- Metabolizmi i yndyrës në trupin e njeriut po përmirësohet
- Peshku të jep "rininë" dhe një person mund të duket mirë
- Peshku është një parandalim i mirë i sëmundjeve të tilla si angina pectoris dhe madje edhe diabeti.
Tabela e kalorive varieteteve të ndryshme peshqit:
| Emri i peshkut: | ketrat | Yndyrnat | Kalori për 100 gram |
| cod | 17,8 | 0,7 | 78 |
| salmon | 24 | 6,5 | 176 |
| skumbri | 19,6 | 14,7 | 211 |
| ngec | 18,2 | 1,3 | 84,5 |
| sprat | 18,5 | 13,1 | 192 |
| trofta | 21 | 2 | 164 |
| ton | 22,7 | 0,7 | 96 |
| Pike | 21,3 | 1,3 | 97 |
| krapi kryq | 17,7 | 1,8 | 87 |
| pollock | 17,6 | 1 | 79 |
| merluci | 16,6 | 2,2 | 86 |
| salmon rozë | 20,5 | 6,5 | 140 |
| krapi | 19,4 | 5,3 | 125 |
| salmon | 21 | 7 | 147 |
| zander | 21,3 | 1,3 | 97 |
| harengë | 17 | 8,5 | 145 |
| salmon i ngushtë | 19 | 5,6 | 127 |
| barbuni | 17,5 | 2 | 88 |
| krapi | 17,1 | 4,4 | 105 |
| erë | 15,4 | 4,5 | 102,1 |
| vobla | 18 | 2,8 | 95 |
| beluga | 17,5 | 2 | 88 |
| açuge | 20,1 | 6,1 | 135,3 |
| goby | 12,8 | 8,1 | 145 |
| kapeli | 13,4 | 11,5 | 157 |
| burbot | 18,8 | 0,6 | 81 |
| notothenia | 14,8 | 10,7 | 156 |
| purtekë | 17,6 | 5,2 | 117 |
| shojzë e hapur | 18,9 | 3 | 103 |
| i thartë | 18,6 | 20,8 | 262 |
| mustak | 16,8 | 8,5 | 144 |
| skumbri i kalit | 18,5 | 5 | 119 |
Duke ngrënë shumë shpesh peshk, mund të mbroheni plotësisht nga goditjet në tru dhe sulmet në zemër.
Është vënë re se disa varieteteve të peshkut dheështë familja e blirit dhe harengës që mund të përmirësojë cilësinë e shikimit, gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Kur zgjidhni një peshk, kushtojini vëmendje gjendjes së pendëve, gushave dhe luspave të tij. Sa më pak që peshku t'i nënshtrohet "sulmeve" njerëzore dhe sa më i ri të jetë, aq më i madh dhe më i pasur do të jetë përbërja e tij.
peshku është i mirë për shëndetin - Peshku është i pasur me vitaminë D, e cila është thelbësore për shëndetin e kockave.
- Peshku normalizon tretjen dhe zvogëlon sasinë e yndyrës në gjak
- Konsumimi i rregullt i peshkut është treguar se zvogëlon rrezikun e kancerit të gjirit dhe zorrës së trashë.
- Konsumimi i peshkut tre herë në javë kontribuon në funksionimin normal të gjëndrës tiroide dhe parandalon sëmundjet e saj.
Vaji i peshkut është përbërësi më i dobishëm i peshkut. Për të marrë maksimumin e acideve yndyrore. ju duhet të hani peshk të tillë si harengë ose pike.
Video: "Përfitimet e peshkut dhe ushqimeve të detit rishikoni llojet e këshillave të të ushqyerit"
Ushqim deti. Dobi dhe dëm për njerëzit
Nuk është sekret që që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë përfshirë ushqimin e detit në dietën e tyre kryesore. Të gjithë duhet të provojnë një delikatesë deti të paktën një herë në jetën e tyre. Janë tepër të shijshme dhe të shëndetshme dhe shumë të ndryshme nga çdo ushqim tjetër. Tregu modern është gjithnjë e më i mbushur me artikuj të ndryshëm:
- mish gaforre
- midhjet
- goca deti
- karavidhe
- karavidhe
- karkaleca deti
- kallamar
- oktapodët
- fiston
Këto produkte janë bërë gatime të njohura restorantesh, duke zëvendësuar karavidhet me të cilët jemi mësuar. Përveç kësaj, njerëzit filluan të hanë në mënyrë aktive lakra e detit, duke e shtuar në sallata, duke e erëzuar me hudhër dhe vaj. ushqimet e detit ndryshojnë jo vetëm shijshme, por edhe të pasura me lëndë ushqyese dhe lëndë ushqyese. "Full deti" përmban një sasi të madhe të jodit, si dhe kalcium, hekur, fosfor dhe magnez.
ushqim deti - Shumë i vlerësuar kohët e fundit fiston- ushqim deti. duke pasur një përmbajtje të madhe zinku, squfuri dhe një grup vitaminash B. Duke përfshirë fiston në dietë, ju mund ta "ngopni" trupin me mikroelemente të dobishme dhe të parandaloni shumë sëmundje
- Ushqimet e detit janë tepër të pasura me proteina, aq lehtësisht të tretshme për trupin e njeriut dhe të mira për kockat dhe masën muskulore.
- Për të përfituar sa më shumë nga ushqimet e detit, duhet t'i gatuani gjithmonë. Kjo do të eliminojë praninë e shkopinjve në ushqim dhe do të lehtësojë helmimin.
- goca deti produkti më i pasur me vitaminë D. mungesa e së cilës çon në kancer. Përveç vitaminës D, ato përmbajnë shumë vitaminë A dhe jodi është shumë i përqendruar.
- Oktapod- një kafshë detare me një sasi të madhe të acideve yndyrore të nevojshme dhe të dobishme për njerëzit. Ai lejon parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe madje edhe aterosklerozës. Oktapodi është shumë i lehtë për t'u tretur
- lakra e detit- një burim jodi. Duhet ta hani me mençuri dhe jo më shumë se dyzet gram në ditë. Është një ushqim me pak kalori dhe me shumë vitamina.
- Gaforret - ushqim proteinik me përmbajtje të ulët yndyre. Ky nuk është thjesht një delikatesë, është një produkt dietik për njerëzit. Ato janë të pasura me acide yndyrore të shëndetshme omega 3 dhe omega 6.
- kallamarët Burimet e vitaminave A, E, C dhe PP. Janë një profilaktik i shkëlqyer kundër sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut.
- Karkalecat përmbajnë shumë kalium dhe jod. Janë të pasura me acide yndyrore omega 3. Konsumimi i rregullt i karkalecave zvogëlon rrezikun e kancerit dhe përmirëson funksionimin e sistemit imunitar.
- midhjet janë “kampione” për nga përmbajtja e proteinave. Ato përmbajnë më shumë proteina se çdo mish apo peshk. Ato janë të ulëta në kalori dhe përmbajnë shumë elementë gjurmë të dobishëm.
Kaloritë e ushqimeve të detit: tavolinë për 100 gram
Si çdo produkt, ushqimi i detit kërkon ushqimin e duhur. Tabela e kalorive të ushqimeve të detit do t'ju ndihmojë të llogarisni dietën për secilën:
| Emri i produktit: | ketrat | Yndyrnat | Karbohidratet | Kaloritë për 100 gram produkt: |
| Havjar i kuq | 32 | 15 | — | 280 |
| havjar i zi | 36 | 10 | — | 210 |
| shkopinj gaforre | 17,5 | 2 | — | 88 |
| karkaleca deti | 18,3 | 1,2 | 0,8 | 87 |
| mish gaforre | 21 | 3 | — | 79 |
| midhjet | 11,5 | 2 | 3,3 | 77 |
| kallamar | 18 | 2,2 | 2 | 100 |
| oktapod | 14,9 | 1,4 | 2,2 | 82 |
| lakra e detit | 0,9 | 0,2 | — | 5,4 |
| rapan | 16,7 | 1,1 | — | 76,7 |
| karavidhe | 20,5 | 0,7 | 0,3 | 90 |
| gocë deti | 9 | 2 | 4,5 | 72 |
Video: "Ushqimet e detit: veti të dobishme dhe të dëmshme"
kaloritë e peshkut
Peshku është produkt dietik. Në varësi të varieteteve të peshkut, përmbajtja e tij kalorike mund të ndryshojë nga 80 në 300 kilokalori për njëqind gram. Origjina dhe lloji i peshkut, mënyra e përgatitjes - gjithçka ndikon në numrin e kalorive të peshkut. Për shembull, 80-100 Kcal është përmbajtja kalorike e peshkut të zier, purtekë pike ose merluci. Dhe 250-300 Kcal është përmbajtja kalorike e peshkut të zbardhur ose të skuqur në vaj. Për informacionin tuaj, spratet në vaj përmbajnë 563 kcal. Por edhe te peshqit me yndyrë, ka më pak kalori sesa te mishi i derrit ose viçi. Prandaj, peshku është një burim i mirë alternativ i proteinave për një dietë me kalori të ulët.
Përmbajtja kalorike e peshkut në varësi të llojit
Sa kalori në peshk - kjo varet drejtpërdrejt nga përmbajtja e yndyrës së peshkut. Sipas përmbajtjes së yndyrës, peshqit mund të ndahen në tre kategori:
Me vaj, kryesisht detar; yndyrë mesatare, deti dhe lumi; me pak yndyrë, kryesisht lumore.
Peshqit me yndyrë janë kryesisht peshk deti jetojnë në ujëra të ftohtë. Këto janë skumbri, harenga norvegjeze dhe harenga e tjera. Këtu përfshihen edhe llojet e peshqve të kuq. Peshku i kuq ka një përmbajtje të lartë kalori: mesatarisht rreth 200-250 Kcal, në të gjitha varietetet. Përmbajtja kalorike e peshkut yndyror është:
Për salmon - 142 Kcal (i freskët) dhe 269 Kcal (i kripur); për skumbri - 258 Kcal (të freskëta) dhe 211 Kcal (të ziera); për harengën norvegjeze (të kripur) - 145 Kcal; për harengën ivasi (i kripur) - 175 kcal për njëqind gram.
Kjo është afërsisht e krahasueshme me përmbajtjen kalorike të bukës, mishit pa yndyrë, por më pak se ajo e derrit. Peshku me kalori të lartë në dietë duhet të hahet, por në moderim dhe të gatuar siç duhet. kalorive peshk i skuqur nga këto specie do të afrohen 250-300 kcal për njëqind gram. Por nëse e piqni në skarë pa përdorur vaj, ose e piqni, do të jetë më shumë opsion i dobishëm gatim sesa peshk i tharë ose i tymosur.
Llojet me yndyrë mesatare përfshijnë krapin, blirin, tonin, krapin, sardelen dhe troftën. Në këto lloje peshqish kaloritë janë 100-150 Kcal për njëqind gram. Këtu janë numrat:
Krap (i zier) - 102 Kcal; bli (i papërpunuar) - 163 Kcal, havjar i blirit - 203-226 Kcal; ton (i papërpunuar) - 96 Kcal, në vaj - 231 Kcal; krapi (i zier) - 126 Kcal, i tharë - 221 Kcal; sardele (e zier) - 178 Kcal, e prerë në vaj - 249 Kcal.
Siç shihet nga lista, nëse peshku është i gatuar në vaj, i tymosur ose i tharë, atëherë përmbajtja kalorike e peshkut dyfishohet. Përmbajtja kalorike e peshkut të skuqur (në vaj) të këtyre specieve nuk është inferiore në përmbajtjen e kalorive ndaj peshkut të kuq.
Llojet me pak yndyrë përfshijnë merlucin, purtekën, pikun dhe këpurdhën. Si dhe të gjitha prodhimet e detit (karkaleca, midhje, kallamar, etj.). Këtu janë shembuj se sa kalori ka në peshqit me pak yndyrë:
Krap (i zier) - 102 Kcal; Levreku (i zier) - 112 Kcal; Pike (i zier) - 98 Kcal; Pele (i zier) - 102 Kcal; Merluci (i zier) - 95 Kcal; Pollock (i zier) - 79 Kcal; Karkaleca - 81 kcal për njëqind gram.
Në këtë listë përfshihen edhe: krapi i kryqit, kërpudha, barku i kaltër, purteka, merluci, gaforret, midhjet. Këto lloje peshqish dhe prodhimesh deti janë të përshtatshme për përdorimi i përditshëm në dietat me një numërim të rreptë të kalorive, duke qenë një burim i domosdoshëm i proteinave. Për ta bërë atë të shijshëm, duhet të gatuani siç duhet peshkun pa dhjamë. Ato mund të skuqen, përmbajtja kalorike e peshkut të skuqur të këtyre varieteteve është rreth 150-200 Kcal. Por është më mirë të piqet me salcë. Më shpesh, peshku gatuhet me perime. Arsyeja është se në këtë mënyrë proteinat dhe lëndët ushqyese përthithen më mirë.
Vetitë e dobishme të disa yndyrave në peshk me me kalori të lartë
Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike të peshkut të kuq, ai, si pjesa tjetër e peshkut yndyror të listuar më parë, përmban acide yndyrore të pangopura omega-3. Këto yndyrna janë të dobishme: ato ulin nivelet e kolesterolit në gjak, mbrojnë sistemin kardiovaskular, zvogëlojnë rrezikun e sulmit në zemër, mbrojnë kundër kancerit dhe kanë një efekt rinovues (shpesh gjenden në kremrat kundër plakjes). Gjithashtu, këto yndyrna kanë një efekt pozitiv në funksionin e trurit.
Për një rezultat të qëndrueshëm, organizmit i mjaftojnë 150 gram peshk yndyror tri herë në javë. Kjo ul rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare me një të tretën (të dhëna nga studimet shkencore të Qendrës Klinike Mayo, SHBA). Sigurisht, për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të peshkut të kuq, përdorimi i shpeshtë i tij (sidomos në formë të tymosur dhe të tharë) nuk është i mirë për shëndetin. Por, i përgatitur siç duhet, bëhet një shtesë e vlefshme në dietë.
Peshku detar dhe prodhimet e detit përmbajnë substanca më të vlefshme për trupin sesa Peshk lumi. Peshku është një burim i shkëlqyer i vitaminave (A dhe E), kalciumit dhe fosforit. Së bashku me produktet e qumështit, rekomandohet përdorimi me mungesë kalciumi. Ushqimi i detit përmban minerale të dobishme si zinku, jodi, hekuri dhe seleniumi.
Përmbajtja kalorike e peshkut në varësi të përgatitjes
Përzgjedhja dhe ruajtja e peshkut - kusht i rëndësishëm për të përfituar sa më shumë nga dieta e peshkut. Kur blini peshk të freskët, gjithmonë kushtojini vëmendje erës. Peshk i plotë, fileto ose biftek - peshku duhet të jetë i fortë në prekje, jo i tharë. Sytë e peshkut duhet të jenë të qartë, jo të turbullt, jo të mbuluar me një film. Ushqimet e detit ( molusqet, gocat e detit, gaforret, karavidhe, karkaleca, karkaleca) në përgjithësi janë më të mira për t'u blerë të gjalla ose të ngrira. Molusqet e gjalla përcaktohen nga valvola të mbyllura fort.
Është më mirë të gatuani peshk në ditën e blerjes. Peshku prishet më shpejt se mishi ose mishi i pulës. Nëse keni nevojë të mbani më gjatë - është më mirë të ngrini. Preferohet ngrirja e shpejtë.
Si të gatuaj peshk dietik, sa kalori ka peshku i skuqur? Për të filluar, është më mirë të skuqni peshk pa vaj. Bëhet fjalë për pjekjen e peshkut në letër, pjekje në skarë, skuqje në një tigan të veçantë (me shtresë qeramike), me një sasi minimale vaji.
Pra, rregulli është si më poshtë: llojet e yndyrshme të peshkut përgatiten me metodën "e thatë", peshqit piqen ose skuqen në yndyrën e tyre. Kështu që ajo nuk do të humbasë lëngshmërinë e saj. Sa kalori ka peshku i skuqur i gatuar në këtë mënyrë? Per krahasim:
Salmon i freskët - 142 kcal; salmon i kripur - 269 kcal; salmon i pjekur në skarë - 248 kcal; salmon i pjekur - 205 kcal.
Peshku me pak yndyrë ose skuqet në vaj ose gatuhet në mënyrë "të lagësht": i zier, i pjekur me salcë, i zier në avull, i pjekur me perime në petë (perimet japin lëng). Sa kalori ka peshqit e skuqur të gatuar me vaj, por lloje të dobët? Le të krahasojmë përsëri:
Llokoçi i zier - 103 Kcal; ngec në salce domatesh zierje - 125 kcal; mbështjellës i skuqur në vaj - 223 kcal.
Sigurisht, nëse jeni duke ndjekur një dietë të rreptë me numërimin e kalorive, atëherë duhet të shmangni fare skuqjen me vaj, si dhe mishin e tymosur. Përmbajtja kalorike e peshkut të skuqur në vaj është mjaft e lartë.
Për supave të peshkut, supë peshku, merak është gjithashtu më mirë të përdorni peshk me pak yndyrë. Lëngu i agrumeve do të shtojë erëz në shijen e peshkut. Erëzat më të mira për peshkun: kopër, tarragon, majdanoz, borzilok, trumzë, paprika.
Peshku po bëhet gati më shpejt se mishi, është e lehtë për t'u tejpjekur (tepërzihet etj.). Peshku është gati kur mishi i tij bëhet i errët dhe fetat e mishit fillojnë të shtrembërohen lehtësisht. Nëse peshku shkërmoqet, ai tashmë është peshk i pjekur shumë. Rregulli i përgjithshëm për pjekjen: për çdo 2,5 cm trashësi peshku, shtoni 8-10 minuta në kohën e gatimit. Trashësia matet në pikën më të madhe. Për pjekje në skarë ose skuqje në tigan, koha reduktohet në 4-5 minuta.
Kalori, kcal:
Proteinat, g:
Karbohidratet, g:
Peshku i thatë është një ushqim i preferuar dhe tradicional në vendin tonë. Në vende të tjera, peshku i tharë nuk është aq i favorizuar dhe preferohen ushqime të tjera. Për shembull, izraelitët hanë birrë, dhe belgët hanë djathë të kripur. Në Mbretërinë e Bashkuar hanë peshk me një pije të shkumëzuar, në SHBA hanë pica, dhe në Gjermani shërbejnë salcice, gjuhë, proshutë, arra dhe djathë (kalorizator). Në Francë, pateja konsumohet me birrë dhe është pothuajse e pamundur të gjesh peshk të tharë.
Kaloritë e peshkut të thatë
Përmbajtja kalorike e peshkut të tharë ndikohet nga shkalla e lëndëve të para fillestare dhe metodat e tharjes. Mesatarisht, përmbajtja kalorike është 275 kcal për 100 gram produkt.
Përbërja dhe vetitë e dobishme të peshkut të tharë
Peshku i tharë përmban një sasi të madhe, veçanërisht në peshqit e vegjël, të cilët zakonisht hahen me kocka. Gjithashtu, ky produkt është pasuruar me një sasi të madhe dhe, e cila padyshim është e vlefshme për trupin e njeriut. Shpesh mjekët këshillojnë përdorimin e peshkut të tharë si një ndihmë për pacientët me kancer. Meqenëse acidet yndyrore të pangopura (omega-3) të përfshira në varietetet yndyrore të peshkut të thatë ndihmojnë në shkatërrimin e qelizave kancerogjene.
Peshk i tharë në gatim
Në ditët e sotme, asortimenti i peshkut të thatë prezantohet me bollëk në tregun ushqimor rus, ndërsa ky produkt është i lehtë për t'u gatuar vetë.
Ekzistojnë dy mënyra kryesore të tharjes së peshkut, të cilat na lejojnë ta ndajmë këtë produkt në llojet e mëposhtme: peshk i bërë me metoda të nxehtë dhe të ftohtë. Në metodën e parë, peshku thahet në temperatura mbi 200 gradë. Disavantazhi i kësaj metode është se në produktin përfundimtar - peshkun e tharë, substancat e dobishme që ishin të pranishme në produktin origjinal (kalorifikuesin) pothuajse nuk ruhen. Kur përdorni metodën e ftohtë, peshku thahet në kushte artificiale ose natyrore në një temperaturë jo më të madhe se 40 gradë. Avantazhi i metodës është se në peshkun e tharë, origjinali veçoritë e dobishme produkt origjinal.
Ekziston edhe një ndarje e peshkut të tharë në të tharë me kripë dhe të tharë të freskët. Një ndarje e tillë në lloje e bën të qartë se peshku mund të thahet, pasi ta kriposni ose jo.
Kundërindikimet për përdorim
Është e padëshirueshme të blini peshk të tharë nga duart tuaja, pasi mund të dëmtoni veten, përkatësisht, të infektoheni me një sëmundje të zorrëve - diphyllobothriasis. Në prodhim, peshku i nënshtrohet ngrirjes së shpejtë ose kriposet mirë, gjë që siguron një produkt të tharë praktikisht të sigurt.
