Shtëpi Mish Çfarë lloj supe mund të gatuhet nga brinjët e derrit. Supë me brinjë derri. Disa receta të thjeshta. Si të gatuajmë brinjët e derrit

Mish

Çfarë lloj supe mund të gatuhet nga brinjët e derrit. Supë me brinjë derri. Disa receta të thjeshta. Si të gatuajmë brinjët e derrit

Patate - 4 - 6 copë,

Pastë domate - 1,5 - 2 lugë gjelle. ose domate - 2 copë.,

Vaj perimesh - 1 lugë gjelle,

Qimnon - 1 lugë,

hudhër - 1 thelpi,

Susam dhe zarzavate të copëtuara - për servirje,

Kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Ne e përgatisim supën si kjo:

1. Lani brinjët me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

2. Hidhni 1 litër ujë rubineti, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe kullojeni ujin - me këtë ujë do të lahen të gjitha shkumat dhe mikrobet që mund të kenë qenë në brinjë.

3. Hidhni brinjët me 1,5 litra ujë të pastruar, shtoni kripë (rreth 1 lugë) dhe lërini të vlojnë, nëse në sipërfaqe shfaqet shkumë, atëherë hiqeni me një lugë të prerë. Nëse brinjët janë mish derri, atëherë gatuajini në zjarr të ulët për rreth 15 minuta, d.m.th. derisa brinjët të jenë gjysëm të ziera, nëse brinjët janë mish viçi, atëherë koha e fazës së parë të zierjes mund të rritet në 20 - 30 minuta, nëse brinjët janë mish viçi, atëherë duhet të zihen për të paktën 40 minuta, dhe në raste të veçanta. edhe më gjatë.

Sigurisht, disave u pëlqen që mishi në brinjë të jetë me një kore të shijshme në supë, në këtë rast, brinjët duhet të skuqen në një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan në zjarr të fortë (rreth 4 minuta). Por unë preferoj ushqim më të shëndetshëm, kështu që do ta kaloj këtë hap dhe në supë do të kem vetëm brinjë të ziera, mbi të cilat mishi do të jetë pa kore, edhe kjo është shumë e shijshme dhe më e shëndetshme.

4. Qëroni qepën dhe e prisni gjysmën në kubikë dhe e lini gjysmën të paprekur. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë.

5. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë supë.

6. Pra, shtoni gjysmën e gjithë karotës dhe gjysmën e gjithë qepës në brinjët gjysmë të gatshme.

7. Hidhni patatet, mbuloni tiganin me kapak.

8. Vazhdojmë zierjen për 20 minuta ose derisa patatet të jenë gati dhe më pas heqim gjysmën e qepës së zier - ka funksionuar.

9. Ndërkohë që supa është duke u gatuar, përgatisim skuqjen, për këtë shtojmë 1 lugë. vaj vegjetal qepë të copëtuar (rreth 4 minuta mbi nxehtësinë mesatare), më pas shtoni karrota në të dhe vazhdoni të skuqeni për 4 minuta të tjera. Perimeve në tigan i shtojmë pastën e domates ose domatet e grira, i përziejmë, e bëjmë zjarrin më të qetë dhe vazhdojmë të ziejmë edhe për 5-6 minuta të tjera.

10. Në supë hidhni rosto nga tigani, shtoni qimnon, piper të zi të bluar, shijoni supën dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Lëreni të ziejë edhe për disa minuta, hiqeni nga soba dhe lëreni të ziejë për 15 deri në 20 minuta.

11. Supë me brinjë gati. Gjatë servirjes, mund të spërkatet me farat e thara të susamit, hudhrat e grira hollë dhe barishtet e grira, si majdanozi.

Kësaj supe mund t'i shtohen më shumë perime, si bizele të gjelbra të ngrira, asparagus ose bishtaja, si dhe bizele të konservuara ose misër. Shtoni përbërësit e mësipërm duhet të jetë 3 - 5 minuta para gatishmërisë së supë tonë. Në këtë supë mund të shtoni edhe pak oriz, elb margaritar ose hikërror, ato duhet të derdhen së bashku me perimet (mjafton 1 lugë gjelle) ose të shtoni vermiçel ose makarona 10 minuta para gatishmërisë.

Nëse familja juaj preferon supa të trasha, të pasura dhe të përzemërta, atëherë ideja juaj për të përgatitur një supë aromatike, të trashë dhe tepër të shijshme me brinjë derri me patate për darkë më duket optimale. Recetën me foto e mora për amvisat fillestare. Dhe unë do t'ju jap këshilla menjëherë - marrim brinjë me pak yndyrë për supë, në mënyrë ideale, yndyra duhet të pritet plotësisht. Nëse dëshironi një supë veçanërisht të përzemërt, ndiqni shembullin tim dhe shtoni oriz, thjerrëza të kuqe ose bishtaja të thata. Për shkak të faktit se është mjaft i vogël, është ideal për supa, plus gjithçka zihet mjaft shpejt dhe ka një shije të ëmbël, për të mos përmendur përfitimet. Ju nuk mund të bëni pa skuqjen tradicionale të qepëve dhe karotave. Shtojmë edhe pastën e domates, kujdes zarzavate dhe pak hudhër. Si rezultat, do të merrni një shije kaq "të pasur" sa nuk është turp të mblidhni mysafirë për një darkë të tillë.

Përbërësit:

brinjë derri - 330 g,
patate - 5 zhardhokët,
paste domate - 90 g,
qepë - 170 g,
djegës - për shije
bishtaja (të thata) - 1/3 lugë gjelle,
karota - 80 g,
vaj vegjetal - 70 ml,
ujë - 2,2 l,
dafina - 3-4 gjethe,
hudhër - 2 thelpinj,
allspice - 2-3 bizele,
kripë deti - 1 lugë,
sheqer - ½ lugë gjelle. l.,
piper h. m. - 1/3 lugë,
majdanoz - 8-10 degë.

Si të bëni supë me brinjë derri

Përgatitni brinjët e derrit, nëse brinjët janë blerë me yndyrë, është më mirë t'i shkurtoni. Shpëlajini brinjët nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajini me peshqir letre të posaçme. Pritini brinjët në copa të veçanta. I rregullojmë brinjët me kripë dhe pak piper. Paralelisht vendosim në sobë dhe nxehim tiganin me vaj. Ziejini brinjët në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë të artë mirë.

Qëroni zhardhokët e patates, më pas lajini dhe thani. Pritini çdo zhardhok në 4-6 shufra të mëdha.

Lani fasulet e thata, ziejini veçmas për 15-17 minuta.

Merrni një tigan me një vëllim të përshtatshëm, vendosni në të shufra të mëdha patate, brinjë të skuqura të skuqura dhe fasule gjysmë të gatshme.

Gjysmë qepë e madhe dhe gjysma e një porcioni karotash - në një bar të madh, skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë të artë. Transferoni perimet e pjekura në një tenxhere, shtoni gjethet e dafinës, bizelet speci. Për një efekt ngrohës, mund të hidhni disa rrathë me spec djegës të djegur - gjithçka është çështje shije. Hidhni të gjithë përbërësit me ujë të valë (2,2 l), vendoseni në sobë, gatuajeni për gjysmë ore. Koha duhet të jetë e larmishme, duke u fokusuar në shumëllojshmërinë e patateve, në mënyrë që të bëhet mjaft e butë.

Pritini qepën e mbetur, grijini karotat në rripa. Skuqini (skuqini në zjarr shumë të ulët në vaj vegjetal) perimet në një tigan për tre minuta.

Pasi të shtoni pastën e domates, direkt te perimet e “lodhura”, aromatizoni gjithçka me sheqer të grirë dhe ngroheni për gjysmë minutë.

Pas gjysmë ore zierje, dërgoni salcën në tigan. Shtrydhni disa thelpinj hudhre. Shpëlajeni majdanozin e freskët nën ujë të ftohtë, copëtoni, spërkatni supën. Krejt në fund, kriposeni, e rregulloni me piper të bluar, filtroni qepët dhe karotat, të cilat u shtruan për gatim dhe për të përmirësuar shijen e lëngut. Merrni një mostër për erëza.

Ju bëftë mirë!

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Një supë me patate shumë e trashë dhe e pasur me mish me brinjë derri, receta me një foto të së cilës do ta shihni sot, është përgatitur në një mënyrë krejtësisht të ndryshme nga ajo që jemi mësuar të gatuajmë pjatat e para. Kjo është një recetë nga kuzhina gjermane, e cila karakterizohet nga mungesa e lëngjeve për gatimet e nxehta. Mishi dhe perimet skuqen në yndyrë, derdhen me ujë dhe lihen ngadalë mbi një zjarr të qetë, zihen, sillen në gatishmëri. Supa të tilla rezultojnë të jenë shumë të kënaqshme, ushqyese dhe më shumë si një zierje sesa një pjatë e parë në formën që jemi mësuar.
Përbërësit kryesorë në këtë recetë janë brinjët e derrit, salloja e freskët ose e tymosur, patatet dhe (domate të freskëta). Çdo gjë tjetër mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj: shtoni bishtaja, brokoli, lulelakra, bizelet e njoma, kungull i njomë, patëllxhan. Nga erëzat, kërkohet vetëm paprika e bluar - i jep një ngjyrë të pasur supës. Zakonisht shtoni pak më shumë piper djegës ose hudhër.

Përbërësit:

- brinjë derri - 300-400 gr;
- yndyrë të freskët ose sallo - 80-100 gr;
- patate - 7-8 copë;
- ujë - 1,5 litra;
- qepë - 1 kokë e madhe;
- karrota - 1 pc;
- piper i ëmbël bullgar - 1 i madh;
- domate - 5-6 copë (ose lëng domate, salcë);
- paprika e bluar - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
- piper djegës i bluar - për shije;
- kripë - për shije;
- zarzavate, bukë, salcë kosi - për servirje.

Receta me foto hap pas hapi:

Ne e presim shiritin e brinjëve në segmente të veçanta, duke lënë një kockë në secilën. Shpëlajeni në disa ujëra, thajeni.

Ndani sallo të freskët ose dhjamë nga lëkura. Presim në kubikë të vegjël. Në vend të yndyrës, ju mund të bëni prerje me shtresa të gjera yndyre.

Shkrijmë yndyrën nga yndyra, i sjellim copat në një ngjyrë kafe të artë. Në të njëjtën kohë, e bëjmë zjarrin mesatar ose më të dobët se mesatarja, në mënyrë që të mos nxehet yndyra. Kërcitjet mund të zgjidhen me një lugë të prerë ose të lihen - sipas gjykimit tuaj.

Vendosni copat e mishit në yndyrë të vluar, përzieni menjëherë. Kripa nuk është e nevojshme.

Skuqini për disa minuta në zjarr të lartë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët. Mbysim zjarrin, mbulojmë dhe ziejmë për dhjetë minuta duke e përzier herë pas here.

Ndërsa brinjët janë skuqur, pastroni dhe prisni të gjitha perimet e nevojshme. Në të njëjtën kohë, mos harroni të shikoni se si shkon procesi i pjekjes së mishit. E presim qepën në gjysmë unaza, hollë. Karotat në kubikë ose feta të vogla.

Patatet i presim në kubikë të mesëm, si për zierje ose rosto. Specat priten gjithashtu trashë, më të mëdhenj se karotat.

I nxjerrim brinjët nga tava. Hidhni qepën në yndyrën e vluar, përzieni dhe lëreni të marrë një ngjyrë të verdhë-artë.

Shtoni copat e karotës, përzieni me qepë. Skuqini për rreth dy minuta në mënyrë që karota të ketë kohë të thithë yndyrën.

Hidhni specin zile. E zbutim pak duke mos e skuqur por vetem duke e lagur me yndyre.

Në fazën tjetër, vendosni patatet në tigan, përzieni me perime dhe skuqni pak, vetëm disa minuta. I kthejmë brinjët, i rregullojmë menjëherë me kripë dhe erëza. E lëmë në një zjarr minimal nën kapak për rreth pesë minuta, në mënyrë që erëzat të ngrohen dhe t'i japin shijen e tyre perimeve dhe mishit.

Në këtë kohë, copëtoni domatet në një blender ose matni sasinë e duhur të salcës së domates, lëngut të domates. Hidhni mbi brinjë me patate dhe perime. Skuqini domatet për disa minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Hidhni në ujë që të mbulojë perimet dhe mishin me 4-5 cm.Vëreni të ziejë. Provojmë kripën, erëzat. Rregullojmë shijen nëse është e nevojshme. Nëse thartë - hedhim një ose dy majë sheqer. Me një zierje mezi të dukshme, gatuajeni supën me patate me brinjë derri për 40-45 minuta derisa mishi dhe patatet të jenë të buta. Sa më mirë të ziejnë patatet, aq më e shijshme do të jetë supa.

E shërbejmë tubacionin e supës të nxehtë në tavolinë, duke i vendosur perimet dhe mishin në pjata ose turina të ndara, më pas shtojmë lëngun në densitetin e dëshiruar. Mund të gatuani me mustardë dhe mjaltë, është gjithashtu shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Autorja Elena Litvinenko (Sangina)

Supa me brinjë derri është një pjatë e parë klasike me të cilën çdo mikpritëse mund të krenohet. Vetë brinjët janë një përbërës universal, ato janë të mira në supa, pjata të dyta, meze dhe madje edhe si një pjatë e pavarur. Fatkeqësisht, për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, brinjët e derrit nuk janë të dëshirueshme si një pjatë e konsumuar rregullisht, pasi ato mund të provokojnë një grup të shpejtë kilogramësh shtesë, është e vështirë për sistemin tretës të tretet vazhdimisht një produkt kaq i rëndë. Por për tryezën festive, enët nga brinjët e derrit do të vijnë në ndihmë, ato nuk kërkojnë përgatitje të gjatë, ato janë jashtëzakonisht të shijshme dhe duken spektakolare.

Shpesh brinjët e derrit të tymosur përdoren në recetat e supave. Ato vërtet mund të gatuhen në shtëpi duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, prisni brinjët e derrit në copa të vogla, fërkoni me erëza, hudhër dhe kripë, mbështillni secilën pjesë në fletë metalike. Ne shtrojmë zarfet tona me fletë në pjesën e poshtme të tenxhere (në një shtresë, dhe jo mbi njëra-tjetrën, nëse ka shumë copa, do t'ju duhet t'i thyeni në disa qasje), ndizni "Pjekjen" modaliteti për 40 minuta. Brinjët e mishit të derrit të tymosur shtëpiak janë gati.

Është vërtetuar se brinjët e derrit janë antidepresantë të shkëlqyer, pasi përmbajnë vitamina B. Gjithashtu kur konsumohen përmirësohen indet e muskujve dhe kockave dhe normalizohet funksionimi i sistemit kardiovaskular. Prandaj, një sasi e vogël brinjësh jo vetëm që nuk e dëmton trupin, por është edhe shumë e dobishme për njerëzit. Në mënyrë që pjata të kënaqë stomakun, duhet të zgjidhni brinjët e duhura të derrit në dyqan.

Brinjët e derrit janë dy llojesh - të prera nga gjoksi i kafshës dhe nga mbrapa (të quajtura ijë). Të gjitha llojet e tyre janë të përshtatshme për të bërë supa, por ijët janë më mishi dhe më të butë. Kur zgjidhni brinjë, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së tyre - mishi rozë i zbehtë ose i ndezur tregon që brinjët nuk janë të freskëta, dhe në rastin e dytë ato thjesht trajtohen me permanganat kaliumi. Brinjët e freskëta kanë një ngjyrë rozë delikate, kur shtypen në mish nuk mbetet asnjë gjurmë, është elastike dhe shpejt merr formën e tij origjinale. Gjithashtu, brinjët nuk duhet të kenë erë të keqe, mishi duhet të jetë i vështirë për t'u larguar nga kocka dhe yndyra duhet të jetë jo më shumë se një e treta e masës totale. Duke ndjekur këto rregulla, blerja nuk duhet të zhgënjejë dhe nga brinjët e derrit do të dalë një supë e shijshme!

Si të gatuaj supë me brinjë derri - 14 lloje

Çdo zonjë përdor recetën e saj të preferuar për të gatuar borscht. Por kur shpirti dhe stomaku kërkojnë shumëllojshmëri, ia vlen të përgatisni borscht në një mënyrë të re - nga brinjët e derrit.

Përbërësit:

Brinjë derri - 450 gram
Panxhar - 2 copë
Karrota - 1 copë
Lakra - 300 gram
Qepë - 1 copë
Patate - 2 copë
Fasule jeshile - 12 copë
Piper bullgar - 1 copë
Hudhra - 2 karafil
Gjeth gji - 2 copë
Uthull - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Kripë, piper - për shije

Gatim:

Hidhni brinjët e derrit me dy litra ujë, kripë dhe vendoseni të ziejë në zjarr. Ata do të jenë gati për një orë e gjysmë. Mbushim edhe panxharin direkt në lëkurë me ujë, i spërkasim me një lugë sheqer dhe po ashtu vendosim të ziejë për rreth 20 minuta. Ne presim perimet me kashtë - qepë, karrota, panxhar të zier. Pritini patatet në kubikë të vegjël. Thërrmoni specin zile dhe fasulet. Në një tigan, bëjmë skuqjen e qepëve dhe karotave. Pas pesë minutash, shtoni paste domate në të, ziejini edhe për disa minuta. Kur brinjët e derrit të jenë zier, hiqini nga lëngu dhe filtroni vetë lëngun. E vendosim përsëri lëngun në zjarr, shtojmë karotat, lakrën, fasulet dhe specat, i gatuajmë derisa patatet të jenë gati për 15-20 minuta. Pas 10 minutash shtrojme skuqjen dhe vazhdojme zierjen. Më pas, shtoni panxharin, brinjët e derrit, hudhrën e grirë, majdanozin dhe uthullën. Lëreni borschtin të ziejë, gatuajeni për disa minuta të tjera, lëreni të ziejë për 30 minuta.

Fasulet e konservuara mund të zëvendësohen. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të shpenzoni kohë për trajtimin e tij termik, por filloni me pjesën tjetër të përbërësve 10 minuta para përfundimit të gatimit të borschit.

Të gjithë e dinë se ukrainasit e duan shumë mishin e derrit. Kjo është arsyeja pse është shfaqur një interpretim i ri i gjellës kombëtare gjeorgjiane, por me përbërës të tjerë kryesorë - brinjë derri dhe mish.

Përbërësit:

Brinjët e derrit të tymosur - 300 gram
Mish derri - 1 kilogram
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Oriz - 125 gram
Arra - 250 gram
Hudhra - 2 karafil
Zarzavate - për shije
Kripë, piper - për shije

Gatim:

Mbushni brinjët dhe mishin e derrit me ujë, kripë, gatuajeni derisa mishi të jetë gati. Në këtë kohë, bëjmë skuqjen e qepëve, karotave dhe pastës së domates. Ne nxjerrim mishin e përfunduar, e presim mishin nga kockat, skuqim gjithçka në gjalpë. Në lëngun e zier, fillojmë të ziejmë orizin, për rreth njëzet minuta. Orizi është gati - shtoni në të skuqjen, mishin, arrat e shtypura, hudhrën e kaluar në pres dhe barishtet e freskëta të grira. Presim të vlojë, gatuajmë për 5-7 minuta. Gati!

Supë e pasur me perime me mish derri do të bëhet hit i një darke tradicionale familjare. Kjo pjatë ia vlen të kënaqë të dashurit.

Përbërësit:

Brinjë derri - 500 gram
Karrota - 1 copë
Qepë - 2 copë
Patate - 6 copë
Fasule të bardha të konservuara - 400 gram
Përzierje perimesh të ngrira me karrota dhe selino - 150 gram
Kërpudha - 300 gram
Qepë e gjelbër - ½ tufë
Kopër dhe majdanoz - 1 tufë
Erëza me perime - 2 lugë çaji
Kripë, piper - për shije

Gatim:

Kriposni brinjët e derrit, vendosni të gatuhen për një orë e gjysmë. Në brinjë duhet të vendosni një karotë dhe një qepë për supë. Presim qepën, kërpudhat, patatet dhe gjithashtu presim zarzavatet. Brinjët janë gati - duhet t'i nxirrni jashtë dhe në vendin e tyre vendosni patate me fasule. Pritini brinjët e derrit, shtoni pak kripë dhe piper. Skuqini deri në kafe të artë. Nga supa nxjerrim qepët dhe karotat, nuk na duhen. Fillojmë përzierjen e perimeve dhe brinjët tek patatet. Skuqini kërpudhat deri në kafe të artë dhe më pas shtoni qepën. Qepa është bërë transparente - mund ta lëshoni me siguri skuqjen në supë. Shtoni erëza me perime dhe barishte. Gatuani edhe disa minuta dhe mbaroni!

Pak njerëz nuk e pëlqejnë mishin e mishit! Është veçanërisht e rëndësishme që për një festë festive të shërbehet supë e kripur dhe e thartë si meze për alkoolin e fortë.

Përbërësit:

Brinjët e derrit të tymosur - 140 gram
Gjuha e viçit - 180 gram
Salcice gjuetie - 110 gram
Mish viçi - 250 gram
Sallam - 2 copë
proshutë - 115 gram
karbonadë - 110 gram
Qepë - 1 copë
Kaperi - 1 lugë çaji
Karrota - 1 copë
Kastravec turshi - 5 copë
Turshi i kastravecit - ½ filxhan
Ullinj - ½ kanaçe
Limon - 1 copë

Gatim:

Zieni viçin dhe gjuhën derisa të zbuten në ujë të pakripur. Pritini mishin nga brinjët. Pritini të gjithë përbërësit e mishit në kubikë. Qepët, karotat, kastravecat turshi priten në mënyrën tuaj të preferuar. Pritini ullinjtë dhe limonin në feta. Në një tigan skuqim qepën me karotat dhe kastravecat. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni pastën e domates dhe turshinë e kastravecit, ziejini për disa minuta duke e skuqur. Në lëng mishi shtrojmë të gjithë përbërësit e mishit, skuqjen, ullinjtë, kaperin, limonin. Vendosim tavën (të jetë me mure të trasha, pa doreza plastike, gize është më mirë) me hoxhë e vendosim në furrë për 40 minuta në temperaturën 180 gradë. Kështu, hodgepodge do të ziejë dhe do të thithë të gjitha aromat dhe shijet.

Në vend të kaperit mund të përdoren ullinj. Ullinjtë e mbushur me limon janë veçanërisht të mirë për hodgepodge. Në supë duhet të shtohet patjetër shëllirë ulliri, kështu që pjata do të dalë edhe më e shijshme.

Për dashamirët e një numri të madh perimesh në supa, kjo recetë do të bëhet një thesar i vërtetë. Pjata rezulton e shijshme, e pasur dhe shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

Brinjë derri - 400 gram
Patate - 6 copë
Karrota - 1 copë
Qepë - 1 copë
Piper i ëmbël - 1 copë
Bizele të konservuara - 2 lugë
Brokoli - 200 gram
Hudhra - 1 karafil
Pastë domate - 2 lugë
Kopër dhe zarzavate majdanoz - për shije
Vaj vegjetal - për tiganisje
Kripë, piper - për shije

Gatim:

I presim brinjët në copa të prera dhe dërgojmë ujë të kripur të ziejë për 1.5 orë. Në këtë kohë, presim patatet, qepët, specat, presim karotat. Brinjët tashmë janë zier për një orë - është koha për t'u shtuar patate. Bëjmë speca, qepë dhe karota të pjekura. Qepa është bërë transparente - shtoni pastën e domates dhe ziejini perimet për disa minuta të tjera. Patatet janë gatuar, që do të thotë se është koha për të shtuar skuqjen, brokolin, bizelet e konservuara. Lëreni supën të ziejë dhe në fund shtoni zarzavatet e grira dhe hudhrat e kaluara në pres. Supa është gati!

Supë me brinjë derri "Gruaja e mirë"

Një zonjë e vërtetë shpesh duhet të kënaqet dhe befasojë të dashurin e saj me pjata të reja. Me këtë recetë, ju patjetër do të jeni në gjendje të gatuani një supë të mrekullueshme për një burrë të shtrenjtë.

Përbërësit:

Brinjë derri - 300 gram
Oriz - 120 gram
Fasule të konservuara në salcë domate - 500 gram
Lëng shege - 150 mililitra
Supë - 1,5 litra
Hudhra - 1 karafil
Qepë - 1 copë
Cilantro - 1 tufë
Vaj perimesh - 2 lugë
Kripë, piper i kuq i nxehtë - për shije

Gatim:

Thithni orizin për dy orë. Zieni brinjët e derrit derisa të zbuten, hiqni mishin dhe kullojeni lëngun. Pritini imët qepën me hudhrën dhe skuqeni derisa qepa të jetë transparente, më pas shtoni orizin në skuqje, vazhdoni të skuqeni derisa orizi të thithë të gjithë vajin dhe të marrë ngjyrë të artë. Hidhni lëngun e shegës me orizin duke e përzier vazhdimisht. Ziejini derisa lëngu të avullojë plotësisht. Lëmë lëngun të ziejë, shtoni brinjët përsëri (mishi mund të hiqet nga kocka), skuqeni me oriz, fasule të konservuara, cilantro, kripë, piper. Gatuani për 15 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Supa me bizele me brinjë derri është një pjatë klasike që çdo zonjë duhet të jetë në gjendje të gatuajë. Për më tepër, receta është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

Brinjë derri - 300 gram
Patate - 5 copë
Qepë - 1 copë
Bizele - 250 gram
Karrota - 2 copë
Ujë - 2,5 litra
Gjalpë - 3 lugë gjelle
Kopër - 3 lugë gjelle
Hudhra - 2 lugë
Erëza - për shije

Gatim:

Brinjët, bizelet i lëmë të ziejnë për 1 orë 40 minuta, kripë. Pritini në kubikë patatet dhe një karotë. Pas një ore zierje bizele dhe brinjë, vendosni sipër tyre karotat dhe patatet. Prisni qepën dhe karrotën e dytë, skuqini në gjalpë. Le ta fusim në supë. Brinjët janë gati - nxirrni nga tigani, hiqni mishin prej tyre. Përsëri, hidhni mishin në supë, shtoni kopër të grirë, hudhër. Le të gatuajmë edhe për disa minuta. Gati!

Kuzhina amerikane karakterizohet nga supa mjaft yndyrore, të pasura, me shumë mish dhe proshutë. Kjo supë nuk bën përjashtim, është e përkryer për të gjithë ata që duan të njihen me kuzhinën tradicionale të Amerikës.

Përbërësit:

Brinjë derri - 400 gram
proshutë - 150 gram
Bizele të thata - 3 gota
Qepë - 1 copë
Bisht i gjethes së selino - 3 copë
Hudhra - 3 karafil
Uthull verë e bardhë - 1 lugë çaji
Trumzë e thatë - 1 lugë çaji
Gjeth gji - 2 copë
Erëza - për shije
Gatim:

Skuqim proshutën së bashku me qepën dhe hudhrën dhe kur qepa të bëhet transparente i shtojmë skuqjes selinon të grirë dhe karotat e grira. Ziejini përbërësit për disa minuta. Lëreni ujin të ziejë, shpërndani brinjët, skuqni, bizelet, trumzën e thatë, gjethen e dafinës, kripën, erëzat. E gatuajmë supën për dy orë. Mishi është gatuar, e nxjerrim, e heqim mishin nga kocka dhe e kthejmë përsëri në supë. Shtoni uthull, ziejini vetëm disa minuta dhe mbaroni.

Proshuta në këtë pjatë zëvendësohet lehtësisht nga mishi i tymosur ose pula e tymosur - stomaku, bishtat. Kjo pjatë mund të bëhet më pak e yndyrshme me proshutë ose sallam të zakonshëm të zier.

Rassolnik është një trashëgimi e kuzhinës tradicionale ruse. Pa të, nuk mund të imagjinohen mbrëmjet e ftohta të dimrit, kur vërtet dëshironi të ngroheni nga një supë e nxehtë e pasur.

Përbërësit:

Brinjë derri - 500 gram
Patate - 3 copë
Qepë - 1 copë
Elb - 150 gram
Karrota - 1 copë
Kastravecat turshi - 6 copë
Gjalpë - 80 gram
Ketchup - 60 gram
Erëza me perime - 1 lugë çaji
Erëza - për shije

Gatim:

Pritini brinjët në pjesë dhe dërgojini të gatuhen për 30 minuta. Sapo të ketë kaluar gjysmë ore, shtoni patate të grira në brinjë. Kripë, piper, shtoni erëza perimesh. Lëreni të gatuhet edhe për 15 minuta të tjera. Ndërkohë shkrini gjalpin dhe mbi të skuqni qepën e grirë me karota të grira. Qepa është bërë transparente - është koha për të shtuar turshi të copëtuar dhe ketchup. Le të ziejnë për nja dy minuta. E përhapim skuqjen dhe elbin tek mishi dhe patatet e gatshme, i lëmë të ziejnë edhe 15 minuta të tjera. Gati!

Kastravecat turshi për më shumë shije duhet të zihen pak në vaj luledielli me pak ujë. Për kundërshtarët e elbit margaritar, ai lehtë mund të zëvendësohet me oriz në këtë supë.

Përbërës shumë të thjeshtë, supa përgatitet shpejt, dhe shija është thjesht e parezistueshme! Çfarë tjetër ju nevojitet për një darkë familjare?

Përbërësit:

Brinjë derri - 500 gram
Patate - 5 copë
Karrota - 1 copë
Qepë e bardhë - 1 copë
hikërror - 125 gram
Ujë - 2 litra
Vaj vegjetal - për tiganisje
Kripë, hops-suneli - për shije

Gatim:

Skuqini brinjët në një tigan deri në kafe të artë, fillimisht lyeni me kripë dhe piper në to. Karotën e grirë me një qepë të bardhë të grirë e kthejmë në rosto. Lëshojmë hikërrorin, patatet, brinjët dhe i skuqim në ujë të vluar. Kripë, shtoni hops suneli. Gatuani për 30 minuta dhe supa është gati!

Kjo supë pasqyron kuzhinën tradicionale kineze - e lehtë, pikante, pak pikante dhe shumë e shijshme. Receta është krijuar posaçërisht për adhuruesit e kuzhinës eksperimentale.

Përbërësit:

Brinjë derri - 50 gram
Misër në kalli - 1 copë
Selino - 30 gram
Domate - 1 copë
Karrota - 1 copë
Xhenxhefil - 10 gram
Ujë - 600 mililitra
Kripë, piper - për shije

Gatim:

Hidhni brinjët e derrit me ujë, shtoni xhenxhefil të prerë në feta dhe gatuajeni për 1,5 orë. Grini karotat, domatet, selinon dhe pjesën e mbetur të xhenxhefilit me blender, shtoni gjysmë litër ujë dhe vazhdoni t'i grini perimet me blender derisa të jenë të lëmuara. Kullojeni lëngun nga brinjët dhe derdhni purenë e perimeve që rezulton, shtoni kallirin e misrit të prerë në rrathë, lëreni supën të ziejë, kripë, piper, gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.

Dashamirët e supës me djathë do ta vlerësojnë patjetër kombinimin e brinjëve të derrit dhe përbërësit të tyre të preferuar - djathit. Dhe më e rëndësishmja, përgatitja e kësaj supe është e lehtë.

Përbërësit:

Brinjë derri - 500 gram
Lëng domate - 700 gram
Makarona - 50 gram
Djathë i përpunuar - 200 gram
Karrota - 1 copë
Qepë - 2 copë
Ujë - 2 litra
Kripë, piper - për shije

Gatim:

I lëmë brinjët të ziejnë në ujë me kripë për 1.5 orë. Në këtë kohë, ne do të bëjmë një skuqje të qepëve të grira dhe karotave të grira. Ka kaluar një orë nga fillimi i gatimit të mishit dhe, për rrjedhojë, është koha t'i hedhim skuqjen dhe lëngun e domates. E specim gjellen. 10 minuta para se mishi të jetë gati, shtoni djathin e shkrirë dhe makaronat. Supa është gati.

Ka shumë mundësi për shurpa. Por është pikërisht sipas kësaj recete që supa rezulton të jetë shumë e butë, e shijshme dhe e pasur.

Përbërësit:

Brinjë derri - 500 gram
Patate - 4 copë
Karrota - 1 copë
Qepë - 1 copë
Piper bullgar - 1 copë
Domate - 2 copë
Hudhra - 3 karafil
Vaj perimesh - 3 lugë
Barishte të freskëta - për shije
Zira - 2 majë
Kripë - 1 lugë çaji
Piper - 3 majë

Gatim:

Brinjët e derrit të prera në pjesë. Skuqini brinjët në vaj vegjetal deri në kafe të artë, më pas shtoni qepën e grirë në to, vazhdoni të skuqeni për 4 minuta. Më pas, shtoni karotat e copëtuara në mënyrë arbitrare, vazhdoni të skuqni gjithçka, duke përzier përbërësit. Ka ardhur radha për specin zile të grirë, e dërgojmë të skuqet. Presim patatet dhe i dërgojmë edhe të gjithë përbërësit e tjerë. Hapi i fundit është shtimi i domateve. Domatet janë zier për disa minuta, është koha për të kombinuar skuqjen me ujë. Supën e përftuar e japim të ziejë, shtojmë erëzat dhe e lëmë të piqet për 40 minuta. Shtoni hudhrën e kaluar përmes shtypit, insistoni gjellën. Spërkateni bujarisht me barishte përpara se ta shërbeni.

Pak njerëz e dinë që ekziston një supë e tillë që quhet supë me lakër. Ky është një pjatë e parë tradicionale ukrainase me shumë mish dhe lakër turshi. Pjata është disi e ngjashme me supën me lakër ruse, por vetëm ata që e gatuajnë do t'i kuptojnë ndryshimet.

Përbërësit:

Brinjët e tymosur të derrit - 200 gram
Mish viçi - 750 gram
Patate - 2 copë
Qepë - 2 copë
Selino - 3 copë
Lakër turshi - 500 gram
Salcë kosi - 100 gram
Miell - 1,5 lugë gjelle
Qepë e gjelbër - 1 tufë
Vaj vegjetal - për tiganisje
Kripë, piper - për shije

Gatim:

Hidhni brinjët me viçin me ujë, kripë, dërgoni të gatuhen për dy orë. Në këtë kohë, prisni qepën, patatet, selinon. E nxjerrim mishin nga lëngu, e presim në copa të vogla, e ndajmë mishin nga brinjët nga kocka. Vendosni patatet me selino dhe lakër turshi në lëng mishi, shënoni për 15 minuta. Në këtë kohë, skuqni qepën deri në kafe të artë, shtoni miell në të, përzieni, skuqni për disa minuta, shtoni salcë kosi, ziejini për disa minuta. Patatet janë gati - është koha t'i vendosni mishin dhe salcë kosi dhe qepë të skuqura. Shijoni për kripë, shtoni piper. Hidhni qepën e gjelbër të grirë dhe mbaroni.

Supë shumë e shëndetshme me brinjë derri. Kur ka shumë perime të freskëta në stinën e vjeshtës, do të bëhet një shpëtim i vërtetë për amvise.

Përbërësit:

Brinjët e derrit të tymosur - 500 gram
Kungull i njomë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Qepë - 1 copë
Kungull - 300 gram
Domate - 3 copë
Thjerrëzat - 400 gram
Hudhra - 3 karafil
Kripë, piper, paprika - për shije

Gatim:

I pastrojmë kungullin dhe kungullin të prerë në kubikë. Nga qepa e grirë dhe karotat e grira, bëjmë një skuqje dhe kur qepa të bëhet transparente, shtojmë kungull, kungull i njomë dhe hudhra të grira dhe vazhdojmë të ziejmë perimet derisa të zbuten. Grini domatet me blender. Vendosni brinjët e derrit të tymosur në ujë të vluar (nëse brinjët janë të papërpunuara, fillimisht duhet të skuqen deri në kafe të artë) dhe thjerrëzat. Le të gatuajmë për gjysmë ore. Pas 30 minutash hedhim në supë perime të ziera dhe domate të grira. Gatuani edhe 5-7 minuta të tjera dhe mbaroni.

Unë propozoj të gatuaj për drekë një supë kaq të shijshme me brinjë derri, e cila rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme! Për të përgatitur salcën, përdor ketchup Barbecue, i cili i jep gjellës një pikante të lehtë dhe falë hudhrës supa merr një aromë delikate. Në vend të ketchup-it, mund të përdorni paste domate ose domate, por shija tashmë do të jetë paksa e ndryshme.

Përbërësit për supën me brinjë derri:

Brinjë derri 400 g
Patate 3-4 copë.
Karrota 1 pc.
Qepë 1 pc.
Ketchup Barbecue 2 lugë gjelle.
Hudhra 2 thelpinj
Piper i zi i bluar
Gjethe dafine 2 copë.
Vaj vegjetal 3 lugë gjelle.
Ujë 3 l

Receta e supës me brinjë derri:

1. Shpëlajini brinjët, pritini në pjesë dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni ujë të ftohtë, lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe hiqni shkumën që rezulton. Ziejini brinjët për 30-40 minuta.

2. I pastrojmë patatet, i presim në kubikë dhe, kur brinjët e derrit të jenë zier tashmë, i vendosim në një lëng të vluar. Vazhdoni zierjen derisa patatet të jenë gatuar.

3. Ndërkohë qepën e grijmë imët dhe i grijmë në rende karotat. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe vendosni qepë dhe karota. Skuqini perimet për 2-3 minuta dhe shtoni ketchup dhe një sasi të vogël uji, ziejini për 5 minuta.

4. Kur patatet të jenë gati, kriposni lëngun dhe derdhni perimet. Shtoni gjethe dafine, piper të zi të bluar dhe në fund - hudhra dhe barishte të grira. Lëreni supën të ziejë dhe fikeni menjëherë.

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar

8-12 racione

1 orë 25 minuta

108 kcal

5 /5 (1 )

Pothuajse çdo supë gatuhet në lëng mishi ose perimesh, shpesh duke përdorur tul shpendësh. Unë preferoj të gatuaj me brinjë derri - ato i japin pjatës së parë një shije të caktuar pikante dhe aromë të veçantë. Unë ju ofroj dy receta për supë me brinjë derri me foto dhe video të detajuara. Përgatitja e këtyre supave është e thjeshtë, por duhet të provoni akoma pak, por ju siguroj se rezultati do t'ju befasojë dhe do t'ju kënaqë këndshëm.

Recetë për supë bizele me brinjë derri të tymosur

Enë gatimi: një kullesë, një dërrasë prerëse, një peshore kuzhine dhe një tas matëse, një tenxhere me vëllim të paktën 5 litra, një thikë qeramike kuzhine, një lugë me vrima, enë të mëdha të madhësive të ndryshme, një tigan, mundësisht me shtresë teflon , një shpatull druri me buzë të hollë, letër pjekjeje.

Përbërësit

karrota e mesme	2 copë.
	1 PC.
patate të vogla	5 copë.
bizele	295-310 g
brinjë derri të tymosur	480-510 g
kripë	shije
Gjethja e dafinës	2-3 copë.
piper i zi i grimcuar	shije
zarzavate kopër	2-3 degë
ujë	4,1-4,3 l
vaj luledielli	18-20 ml
bizele allspice	6-8 copë.
bukë e bardhë	gjysma

Gatim hap pas hapi

Përgatitni përbërësit

Lajmë disa herë 295-310 gr bizele të thata, më pas e mbushim me ujë të pastër dhe e lëmë në këtë formë për 2-4 orë.
Shpëlajini bizelet e injektuara përsëri me ujë të pastër të ftohtë dhe hidhini në një kullesë në mënyrë që gota e lëngshme të jetë natyrale.
Hidhni 4,1-4,3 litra ujë të pastër të ftohtë në tigan dhe vendosni bizelet e përgatitura në të.
E dërgojmë tiganin në zjarr mesatar dhe i ziejmë bizelet për rreth 30 minuta.Mos harroni të hiqni shkumën që rezulton me një lugë të prerë, përndryshe supa do të dalë e turbullt dhe e papëlqyeshme.
Pastrojmë dhe lajmë mirë 5 patate, 2 karota dhe 1 qepë.
Pritini zhardhokët e patates në kubikë të madhësisë mesatare, më pas mbushni me ujë të pastër dhe lërini mënjanë për momentin.
E presim qepën në pjesë të holla dhe në të njëjtën mënyrë presim edhe karotat.

Le të gatuajmë skuqjen

Gatimi i supës dhe krutonëve

Pas gjysmë ore, i ulim patatet e grira në ujë të vluar me bizele.
Aty shtojmë 2-3 gjethe dafine, 6-8 bizele speci dhe më pas kriposim lëngun e mishit, duke u fokusuar në preferencat tuaja të shijes.
Kur patatet të jenë zier, skuqjen e përgatitur më parë me perime dhe brinjë e derdhim në tigan.
Shijoni lëngun për kripë, duke shtuar më shumë nëse është e nevojshme. Mbulojeni supën me kapak dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 10-13 minuta të tjera.
Marrim një gjysmë pete të bardhë dhe e ndajmë në feta 1-1,5 cm të trasha.
Fetat, nga ana tjetër, priten në katrorë të vegjël.
Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër furre dhe mbi të e shtrojmë bukën e grirë.
I dërgojmë krutonët në furrën e nxehur në 180-190 gradë. Skuqni proshutën deri në kafe të artë. Gjatë procesit të pjekjes, mos harroni të trazoni herë pas here copat e bukës.

Faza përfundimtare

Video recetë për gatimin e supës me brinjë derri dhe bizele

Shikoni videon më poshtë dhe do të mësoni shpejt se si të gatuani një supë aromatike dhe ushqyese me bizele nga brinjët e derrit.

Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të zgjidhni bizele të thata të qëruara për gatimin e pjatave të para.
Për të reduktuar kohën e gatimit të supës, ju këshilloj që bizelet t’i hidhni ujë të ftohtë dhe ta lini në këtë formë gjatë natës – do të fryhet, do të bëhet e butë dhe do të largojë erën specifike.
Nëse dëshironi që bizelet të futen në supë, shtoni në tenxhere rreth gjysmë luge ëmbëlsirë sodë buke.
Duke rritur numrin e zhardhokëve të patates, supa do të jetë më e trashë.
Unë rekomandoj që supën ta kriposni 10-13 minuta para gatimit, sepse bizelet zihen më gjatë në ujë me kripë.

Receta për supë me fasule me brinjë derri

Koha e GATIMIT: 2:28-2:40.
Kalori (për 100 gram): 84-90 kcal.
Shërbimet: nga 8 në 12.
Enë gatimi: një tenxhere me një vëllim prej të paktën 5 litra, një dërrasë prerëse, tasa të mëdhenj të madhësive të ndryshme, një shpatull druri me një buzë të hollë, një peshore kuzhine dhe një tas matës, një thikë qeramike, një lugë me vrima, një rende me dhëmbë të mëdhenj. , një tigan, mundësisht me lyerje teflon.