Produktet:
për 1 kg peshk të ngrirë - 1 karotë, 0,5 kokë qepë, 0,5 rrënjë majdanoz, 2-3 lugë uthull 3%, 8 lugë çaji (40 g) xhelatinë, 1 limon ose 2 vezë të ziera fort, 10-12 degëza majdanoz, gjethe dafine, bizele speci, kripë.
Gatim:
I përshtatshëm për peshk me pelte është mishi, pa kocka të vogla ndërmuskulare, me mish të bardhë.
Mund te perdoret zuban, grope deti, grenadier, peshk saber, merluci, merluci, levreku, notothenia.
Pritini ekzemplarë të mëdhenj të peshkut në fileto pa kocka, peshq të vegjël me trup të ngushtë (si një peshk saber) - në një kufomë ose në copa.
Në copat e peshkut me lëkurë të dendur, bëni prerje për të shmangur shtrëngimin e lëkurës dhe deformimin e pjesëve.
Mbetjet e ushqimit të peshkut - kockat, kokat pa gushë, lëkurë dhe pendë - hidhni ujë të ftohtë (2-2,5 l) dhe ziejini në një valë të ulët për 20-30 minuta, më pas shtoni perimet e grira (karota, rrënjë majdanozi, qepë), erëzat dhe vazhdoni gatimin edhe për 10-15 minuta të tjera. Më pas rrisni nxehtësinë, vendosni copat e peshkut në lëngun e zier, lërini të vlojnë, zvogëloni zjarrin dhe me një zierje të lehtë vendoseni peshkun në gatishmëri për rreth 15-20 minuta.
Kriposeni lëngun 5-7 minuta para përfundimit të gatimit të peshkut.
Mos e piqni shumë peshkun, pasi copat mund të deformohen, cilësia e peshkut do të ulet. Hiqni peshkun e përfunduar me një lugë të prerë dhe vendoseni në një enë të thellë ose tepsi të emaluar me lëkurën lart (hiqni paraprakisht kockat nga peshku).
Dekorimi i enëve:
Për çdo copë peshku vendosni një rreth karrota, një degëz majdanoz, një fetë limoni (pa lëkurë) ose vezë dhe i rregulloni duke hedhur një shtresë të vogël pelte dhe duke e lënë të forcohet. Hidhni pelten gjysëm të ngurtësuar mbi peshk.
Shtresa e sipërme e pelte duhet të jetë së paku 1-1,5 cm.
Nëse peshku me pelte është gatuar në kallëpe, pastaj formatoje ndryshe.
Për ta bërë këtë, hidhni pelte në fund të kallëpëve (me një shtresë 0,5 cm), lëreni të forcohet dhe më pas hidhni majdanoz, karota, limon ose vezë dhe lëkurë peshku dhe hidhni pelte gjysmë të ftohur. Mbajeni peshkun e mbushur në frigorifer derisa pelte të jetë ngurtësuar plotësisht.
Për të përgatitur pelte, kullojeni lëngun, shtoni xhelatinë, të zhytur më parë ujë të ftohtë(1:8), uthull dhe lëreni të ziejë duke e përzier (por mos zieni).
Kur përdoret për peshkun shpatë me pelte norma e treguar e xhelatinës duhet të përgjysmohet, pasi ky peshk jep një supë xhelatinoze. Për të marrë një pelte peshku më transparente (lanspig), duhet të sqarohet.
Pasi të keni tretur xhelatinën, lëngut i shtoni të bardhat e vezëve (nga 3-4 vezë), të përziera mirë paraprakisht me lëngun e lëngshëm të ftohtë 4-5 herë (1-1,5 filxhanë). Pasi ta futni përzierjen, përzieni lëngun, lëreni të vlojë (por mos e zieni), më pas hiqeni tiganin me lëngun nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni lëngun të qëndrojë për 15-20 minuta, më pas kullojeni disa. shtresat e garzës. Pritini peshkun pelte të gatuar në një tabaka ose enë me thikë në mënyrë që të ketë një shtresë të vogël pelte rreth copave.
Ulni kallëpet me peshk pelte për disa sekonda ujë i nxehtë dhe, duke i kthyer përmbys, vendoseni përmbajtjen në një enë.
Garniturë për peshk me pelte:
Shërbejeni salcën e rrikës ose salcën e rrikës së kuqe në një varkë lëng mishi me peshk pelte.
Mund të vendosni një pjatë anësore në një pjatë me peshk pelte - tranguj turshi ose turshi, domate të freskëta ose turshi, sallatë me lakër të kuqe, Piper zile ose lecho etj.
Garnizoni për të dhënë një homogjene ose komplekse - nga disa lloje perimesh, duke i përzgjedhur ato sipas ngjyrës.
Për dekorim mund të përdorni edhe salcën e majonezës me pelte.
Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar
Merluci është një meze kaq i gjithanshëm saqë mund të shërbehet në tryezën festive dhe të gatuhet si pjatë kryesore për një gosti të bërë vetë. Është interesante që hake aspic, një recetë hap pas hapi me një foto, shih më poshtë, mund të paraqitet si një pjatë me porcion duke përdorur forma të veçanta, dhe kur t'i shërbeni, kthejini ato me kokë poshtë - mysafirëve do t'ju pëlqejë vërtet ky shërbim për tryezë festive. Por, sigurisht, pika më e rëndësishme nuk është aq prezantimi spektakolar sa shija e shkëlqyer e pjatës.
Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni një peshk të mirë, me cilësi të lartë, të ngrirë të freskët, të tillë si një kufomë me merluci, polok ose purtekë. Shija e aspikut do të varet kryesisht nga peshku i zgjedhur, kështu që ju duhet të përqendroheni në dëshirat tuaja, por mos harroni se është më mirë të merrni peshk të ngrirë të thatë (kjo metodë e vjeljes së peshkut e bën pothuajse të pamundur ri-ngrirjen nga shitësit e paskrupullt). Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë edhe kjo, pjata rezulton shumë e shijshme.
Në mënyrë që shija e aspikut të ketë nota të këndshme pikante, lëngut gjatë zierjes së peshkut i shtohen erëza dhe erëza. Mund të jetë rigon, koriandër ose përzierje e gatshme për veshin.
- peshk (merluci, i freskët i ngrirë) - 200 gr.,
- karota - 1 pc.,
- gjethe dafine (e tharë) - 1-2 copë,
- kripë (deti, e mesme) - 7 gr.,
- xhelatinë (i menjëhershëm) (ose agar) - 10 gr.,
- zarzavate majdanoz - 5 gr,
- qepë - një e katërta.
Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi
Shkrini trupin e pajetë të peshkut në kushte natyrore. Më pas e presim në mënyrë që të heqim pendët, pastrojmë barkun nga filmi i zi që mbështjell nga brenda. Më pas e presim peshkun në copa 2-3 cm të trasha. 
Qërojmë karotat.
E vendosim peshkun në një tenxhere, shtojmë erëzat, kripën. Më pas raportojmë një karotë të tërë të qëruar, qepë, degëz majdanozi, derdhim në ujë në masën 100-150 ml ujë për çdo copë peshku. E vendosim tiganin në një zjarr të vogël. 
Sapo uji të fillojë të vlojë, sigurohuni që të hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe të gatuani peshkun për 7-10 minuta në zjarr të ulët. Edhe unë gatuaj shpesh, ju këshilloj edhe ju.
Kur peshku të jetë gati, hiqeni nga lëngu dhe lirojeni nga kockat.
Fileto mund të pritet ose të lihet në copa.
Vazhdojmë të gatuajmë karotat edhe për 5-7 minuta që të jenë të buta.
Në një tenxhere të vogël, lagni xhelatinën me ujë të ngrohtë në masën 1-2 lugë gjelle. lugë ujë për 10 g xhelatinë dhe lëreni të fryhet. 
Më pas shkrini xhelatinën e fryrë në një banjë uji dhe hidheni shpejt në lëngun e peshkut, të filtruar nga erëzat. Provojmë lëngun për kripë. 
Karotat i presim në rrathë, me to zbukurojmë peshkun dhe e hedhim ngadalë lëngun me xhelatinë në mënyrë që të mbulojë peshkun me 3-5 mm. Sigurohuni që ta shikoni edhe këtë
Peshku aspik me erëza
1,5-2 kg peshk (piqe, krap, purtekë), 2 qepë, 2 karota, 1 rrënjë majdanoz, 1/3 e lugës sheqer të grimcuar, 8 kokrra piper të zi, 3 bizele arra, 2 sytha karafil, 1 gjethe dafine, 1 limon, kripë.
1. Pastroni peshkun, hiqni zorrët, prisni pendët, bishtin, kokën, hiqni gushat, shpëlajeni mirë. Bëni një prerje përgjatë shpinës nga koka në bisht dhe hiqni me kujdes fileton nga të dyja anët.
2. Qëroni qepën, karotat, rrënjën e majdanozit. Në një tenxhere vendosim kockat, pendët, bishtin dhe kokën e peshkut, shtojmë qepën e plotë ose të prerë në gjysmë, karotat e prera për së gjati në 2-3 pjesë, rrënjën e majdanozit, kokrrat e piperit, karafilin, gjethen e dafinës.
3. Hidhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohet e gjithë përmbajtja e tenxhere. Kriposeni dhe lëreni të vlojë, hiqni shkumën.
4. Mbyllni tiganin me kapak, ziejini lëngun me zjarr të ulët për rreth 1 orë. Më pas kullojeni lëngun e peshkut në një tigan tjetër, vendosni fileton e prerë në copa të vogla dhe gatuajeni për 30 minuta. Kullojeni lëngun.
5. Një pjesë të lëngut e hedhim në një enë të thellë, kur të ftohet e vendosim në frigorifer të ngurtësohet. Vendosni copa peshku në pelte të ngrirë. Pritini limonin në rrathë, dekorojeni peshkun. Spërkateni me lëngun e mbetur të peshkut të ftohur dhe vendoseni në frigorifer derisa të vendoset. Shërbejeni me rrikë.
Merluci me pelte
1 kg merluci, 1 karotë, 1 rrënjë majdanoz, 1 qepë, 1 qese xhelatinë, 3 bizele të zeza dhe me erëza, majdanoz, kripë.
1. Pastroni peshkun, nxirrni zorrët, priteni në fileto. Shpëlajmë shtyllën kurrizore, kockat, bishtin, bishtin, pendët dhe kokën e peshkut, e vendosim në një tenxhere dhe pasi i kemi hedhur kripë e gatuajmë për 1 orë nën një kapak me nxehtësi mesatare.
2. Në një tenxhere me lëng mishi vendosim perimet e qëruara dhe të grira, specat, filetot e peshkut dhe i ziejmë për 15 minuta. E heqim fileton me një lugë të prerë, e ftohim, e presim në feta me thikë të mprehtë dhe e vendosim në një enë.
3. Në lëngun e kripur sipas shijes dhe lëngun e filtruar, shtoni xhelatinë të njomur paraprakisht në ujë të ftohtë të zier.
4. Ngroheni pa vluar, përzieni vazhdimisht derisa xhelatina të tretet plotësisht.
5. Ftoheni peltenë e lëngshme dhe lëreni të qetësohet, kulloni me kujdes pjesën transparente. I zbukurojmë copat e peshkut me degë majdanozi.
6. Hidh pelte të lëngshme mbi peshk në një pjatë dhe ftoh derisa të qëndrojë.
merluci i lagur nga peshkatarët
900 gr merluc, 600 gr “të vogla peshqish” (puçrra, mina, buburreci), 2 qepë, 1 karotë, 2 vezë të ziera, 2 speca të kuq turshi, 1/2 limon, piper i kuq i bluar, kripë.
1. Qëroni qepët dhe karotat, të prera në 4 pjesë. Pritini vezët e ziera dhe limonin në rrathë, specat turshi në rrathë.
2. Qëroni merlucin, hiqni zorrët, prisni kokën (duke hequr sytë dhe gushat), bishtin dhe pendët. Pritini peshkun në fileto, duke hequr kockat, prerë në pjesë.
3. Shpëlajeni mirë “peshkun e imët”, vendoseni në një tenxhere. Shtoni kokën, bishtin, pendët dhe kockat e merlucit, qepës, karotës, kripës. Derdhni ujë të ftohtë, lëreni të vlojë. Hiqni shkumën dhe gatuajeni për rreth 1 orë në zjarr të ulët.
4. Kullojeni lëngun në një tenxhere tjetër, lëreni të vlojë. Zhytni copa merluci në të, derdhni piper i bluar. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe ulni zjarrin.
5. Zieni peshkun për rreth 25 minuta. Më pas, me një lugë të prerë, transferoni me kujdes copat e merlucit të ndarë në një pjatë.
6. supë peshku kullojeni, nëse është e nevojshme, zieni deri në 3 gota, ftoheni në temperaturën e dhomës.
7. Dekoroni peshkun me rrathë veze te ziera dhe limon, unaza piper të kuq turshi. Hidhni butësisht lëngun e koncentruar të peshkut mbi thikë në 2 shtesa.
8. E vendosim merlucin në frigorifer derisa të forcohet. Shërbejeni rrikë me panxhar.
Asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa aspik peshku. Kjo pjatë është jashtëzakonisht e dobishme, sepse përmban shumë fosfor dhe elementë të tjerë të nevojshëm për një person. Gatimi i aspikut nuk është aq i vështirë sa duket në shikim të parë. Gjëja kryesore është të gjesh recetën e duhur dhe të servirur mirë për gatimin. Dhe ky artikull do t'ju ndihmojë me këtë.
Në fakt, çdo lloj peshku është i përshtatshëm për të bërë aspik. Dallimi është në sasinë e xhelatinës së shtuar. Fakti është se specie të tilla si bli, purtekë, salmoni, trofta, purteka, krapi, merluci, merluci, salmoni përmbajnë shumë kolagjen dhe ndihmon në trashjen e lëngut. Dmth në aspikën e tyre shtohet xhelatinë në sasi shumë të vogël, për rrjetë sigurie, ose nuk shtohet fare. Gatimi nga varietetet e tjera të peshkut përfshin futjen e një trashësi, pa të cilin supa do të mbetet vetëm supë.
Peshk me pelte - një recetë klasike
Recetën klasike të aspikës përdornin edhe stërgjyshet tona. Ishte një kënaqësi pa të cilën asnjë dasmë dhe argëtim nuk mund të bënte. Prandaj, pasi ta keni përgatitur, jo vetëm që do të kënaqni familjen tuaj, por do të ndjeni edhe shijen unike nga e kaluara.
Komponentët:
- 2 fileto blije;
- 0,5 kg bishta, koka;
- 0,1 kg bishtaja;
- 3 rrënjë karrota;
- llambë;
- 5-10 kokrra speci;
- disa gjethe dafine;
- kripë;
- 150 ml vodka;
- majdanoz.
Teknologjia e gatimit;
- Nga prerjet dhe filetot e njomura paraprakisht, duhet të gatuani supën. I japim erëza, perime, fasule, gatuajmë për 1.5 orë. Në fund, derdhni vodka.
- Nxjerrim fasulet, karotat, filetot. Pritini blirin në copa, karrota - në formën e rrathëve, yjeve, zemrave, sipas dëshirës tuaj.
- E filtrojmë zierjen. Filetat, karotat, fasulet, majdanozin i shtrijmë në një enë në mënyrë arbitrare, e mbushim me lëng mishi dhe e lëmë në një vend të freskët që pelte të ngrijë.
Për ta bërë lëngun më të trashë, mund të shtoni më shumë mbetje peshku. Për shkak të sasisë më të madhe të kolagjenit, aspiku ngurtësohet më shpejt.
Gatim nga varietetet e kuqe të peshkut
Peshku i kuq me pelte ka një shije fisnike dhe aromë delikate. Do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm. meze të ftohtë në një darkë dhe patjetër do t'i kënaqë të ftuarit.
Komponentët:
- 1 kufomë peshku të kuq;
- një kokë qepë dhe një karotë të vogël;
- 2 vezë;
- 1 limon;
- një e treta e një gote krem;
- allspice, lavrushka, karafil, kripë.
Teknologjia e gatimit:
- Peshkun e pastruar e presim në pjesë, nuk e hedhim bishtin dhe kokën, e mbushim me ujë. Shtoni perime, erëza, nëse dëshironi, barishte. Gatuani për rreth një orë, shtoni pak lëng limoni.
- Nxjerrim peshkun, i heqim koken, kockat dhe mishin e ndajme ne copa.
- Lëngun e filtrojmë, e ndajmë në pjesë të barabarta, të parën e përziejmë me krem.
- E shtrijmë peshkun në një pjatë, hedhim lëngun kremoz, e vendosim të forcohet.
- Ziejini vezët dhe më pas pritini në rripa. Presim edhe karotat. E shtrijmë në mënyrë të barabartë në lëngun kremoz të ngrirë, e mbushim me pjesën e dytë të saj dhe e çojmë gjellën në një vend të freskët.
me xhelatinë
Peshku i pelte me xhelatinë është i rëndësishëm në rastin kur përdorim peshk me përmbajtje të ulët kolagjeni. Në këtë recetë, xhelatina ndihmon që lëngu të ngurtësohet më shpejt. Shija e kësaj pjate nuk është më e keqe se çdo pa xhelatinë.
Komponentët:
- gjysmë kilogram fileto peshku;
- rrepë dhe karota të ëmbla;
- 1 qese xhelatinë;
- allspice, gjethe dafine, karafil, kripë.
Algoritmi i gatimit:
- E pastrojmë peshkun, e presim fileton, e vendosim në frigorifer. Ziejeni lëngun nga mbetjet e peshkut, perimet dhe erëzat për 1 orë.
- E filtrojmë zierjen. I vendos një fileto.
- Ne hollojmë xhelatinë në një gotë supë, e derdhim në pjesën tjetër të përbërësve, e gatuajmë për rreth gjysmë ore.
- Nxjerrim fileton, e presim dhe e vendosim në një pjatë. Sipër mund ta dekoroni mishin me karota të grira. Mbushni enën me lëng mishi dhe ftohuni.
Nga purtekë pike
Pike ka një shije fisnike. Është i pasur me vitamina dhe mikroelemente, mishi i tij është i butë dhe shërbimi me siguri do të befasojë familjen tuaj.
Komponentët:
- 1 kufomë purtekë pike;
- në rrënjën e majdanozit dhe karotave;
- llambë-rrepë;
- limon;
- 1 qese xhelatinë sipas nevojës.
Teknologjia e gatimit:
- E pastrojmë purtekën, ndajmë gushat, presim, ziejmë lëngun me perime rrënjë dhe erëza për 1 orë.
- Filtrim supën, ndajmë mishin nga kockat, e presim në pjesë. Vendoseni në një pjatë, dekorojini me karota të grira.
- Në një pjesë të supës, duhet të shpërndani xhelatinën dhe ta derdhni në supë. Pastaj tigani duhet të nxehet dhe të shtrydhni lëngun e limonit në përmbajtjen e tij.
- Është koha që mishin ta derdhni me lëng mishi dhe ta vendosni të ftohet. Dekoroni para se ta shërbeni vakt i gatshëm gjelbërim.
Pike festive pelte
Pike është një peshk shumë i kënaqshëm i pasur me përbërës të dobishëm. Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përgatisni aspik nga piku.
Përgatitni paraprakisht grupin e mëposhtëm të produkteve:
- karkasë pike;
- karota të ëmbla dhe një qepë të madhe me lëng;
- 1 vezë;
- 1 st. l. xhelatinë;
- piper kokrra, lavrushka, kripe.
Teknologjia e gatimit:
- E pastrojmë pikun, e gatuajmë lëngun nga koka dhe bishti për 30 minuta.
- Filtrojme, hedhim copat e grira te pikut, perimet dhe erezat. Ka mbetur edhe shumë kohë për të gatuar.
- Mblidhim një gotë lëng mishi, hollojmë xhelatinë në të, e derdhim në pjesën tjetër të lëngut dhe gatuajmë edhe 10 minuta të tjera.
- Ziejini vezët, prerë në copa të mëdha.
- Filtrim lëngun, shtrojmë pikun, karotat e grira, vezët në fund të formës së zgjedhur dhe i mbushim të gjitha me lëng mishi. E lëmë në një vend të ftohtë. Dekorojeni me barishte para se ta shërbeni.
Karp pelte - i thjeshtë dhe i shijshëm
Krapi është një nga ata peshq që mund ta gjeni në çdo supermarket. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija e saj nuk është inferiore ndaj ushqimeve të detit më të rafinuara.
Komponentët:
- 2 kg krap;
- 1 rrënjë karotë;
- 1 qepë;
- 1 lugë uthull;
- 1 lugë xhelatinë;
Teknologjia e gatimit:
- E presim krapin e pastruar në pjesë me bishta dhe kokë, e dërgojmë në tigan dhe e lëmë të ziejë. Shtoni perime dhe erëza. Gatuani për rreth një orë, derdhni uthull.
- Nxirrni krapin, ndani të gjitha të panevojshmet, prisni mishin në copa.
- Holloni xhelatinën në një gotë lëng mishi, derdhni në një tigan të zakonshëm dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
- Ne përhapim krapin dhe karotat e prera në feta në formën e zgjedhur. Mbushni gjithçka me lëng mishi dhe vendoseni në një vend të ftohtë. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni pjatën me barishte.
Nga saury
Saury i gatuar është shumë delikat në shije, dhe gjithashtu lëng. Aspic nga një peshk i tillë është tepër i shijshëm.
Komponentët:
- 1 kg saury;
- 2 rrënjë karrota;
- 1 qepë;
- allspice, disa gjethe dafine, kripë;
- 100 ml vodka;
- tufë majdanoz.
Teknologjia e gatimit;
- Saurin e pastrojmë, nuk i hedhim kokat dhe bishtat, e mbushim me ujë. Ne japim erëza, perime, gatuajmë për rreth një orë e gjysmë. Në fund shtoni vodka.
- Nxjerrim karotat dhe peshkun të prerë në copa. Ne heqim mbetjet e peshkut.
- E filtrojmë zierjen. Vendosni në një pjatë mishin, karotat dhe gjethet e majdanozit. Mbushni me lëng mishi dhe vendoseni në të ftohtë në mënyrë që pelte të ngrijë.
Nga fileto merluci
Merluci, i gatuar në çdo formë, ka një shije jashtëzakonisht të butë. Shpesh përgatitet për fëmijët. Sigurisht, gustatorët e vegjël nuk mund të trajtohen me peshk aspik, por të moshuarve me siguri do ta pëlqejnë atë.
Komponentët:
- 1 kg merluc;
- 1 qepë;
- 1 vezë;
- 1 rrënjë karotë;
- 1 limon;
- 1/3 filxhan krem;
- allspice, gjethe dafine, kripë.
Teknologjia e gatimit:
- E presim merlucin e pastruar në pjesë, nuk i hedhim bishtat dhe kokat, por e përdorim për lëng mishi. I hedhim perimet, erëzat dhe i gatuajmë për rreth një orë. Shtrydhni lëngun e limonit në një tenxhere.
- Filtojmë lëngun, hedhim gjithçka që nuk nevojitet dhe mishin e ndajmë në copa. Peshkun e ndajmë në dy pjesë afërsisht të barabarta, njërën prej tyre e përziejmë me krem.
- E shtrojmë mishin në enën e zgjedhur për servirje, e mbushim me lëng kremi dhe e çojmë në një vend të ftohtë që të forcohet.
- Vezët duhet të zihen, të priten në kube ose kashtë. Pritini karotat në të njëjtën mënyrë. I shpërndajmë përbërësit në një aspik të ngrirë, i derdhim në një supë të pastër, i vendosim në një vend të ftohtë.
Trofta e detit për pushime
Trofta është një lloj peshku tepër fisnik. Ai ka shije të rafinuar duket bukur dhe pjatat e troftës janë të mahnitshme.
Komponentët:
- 0,5 kg troftë;
- 1 qepë;
- 1 rrënjë karotë;
- 1 rrënjë majdanozi;
- lëngu i një limoni;
- allspice, gjethe dafine, karafil, kripë;
- 1 qese xhelatine.
Teknologjia e gatimit:
- Pastrojmë troftën, ndajmë gushat, presim. Gatuani lëngun e peshkut me qepë, perime me rrënjë dhe erëza për rreth një orë.
- E filtrojmë, e ndajmë mishin nga kockat dhe e presim në copa. I shtrijmë në mënyrë të barabartë në një pjatë, i dekorojmë me karota të grira.
- Në një pjesë të vogël të lëngut shpërndajmë xhelatinë, përziejmë me pjesën tjetër të lëngut. Ngroheni dhe shtrydhni lëngun e limonit.
- Derdhni mishin me lëng mishi, vendoseni të ngurtësohet. Menjëherë para se ta shërbeni, dekorojeni me zarzavate.
Aspic, ndryshe nga pelte, është një pjatë e ndritshme. Ju mund dhe madje duhet të shtoni jo vetëm mish, por edhe copa perimesh me ngjyrë.
Prandaj, për festën, mos ngurroni t'i shtoni peshkut bizele pelte, kokrra misri, të grira imët piper zile. Do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur dhe krijuese!
Nga pollock
Aspika e Pollock është shumë e shijshme, dhe supa magjeps me aromën.
Komponentët:
- 0,7 kg polak;
- 1 rrënjë karotë;
- 1 qepë;
- 1 qese xhelatinë;
- allspice, gjethe dafine, kripë.
Teknologjia e gatimit:
- Ne pastrojmë polok, ndajmë fileton nga pjesët e tjera. E vendosim të ftohet dhe ziejmë lëngun nga mbetjet e mbetura, perimet dhe erëzat për rreth një orë.
- Filtojmë lëngun, i japim fileton dhe vazhdojmë zierjen. Në një gotë lëng mishi, duhet të holloni xhelatinën, më pas derdhni në një tigan të zakonshëm dhe gatuajeni lëngun për 15 minuta të tjera.
- Nxjerrim fileton, e presim në pjesë dhe e vendosim në një pjatë. Dekorojeni sipër me karota të grira, derdhni lëngun dhe vendoseni të forcohet.
