Recetë vegjetariane për spageti. Salcë vegjetariane për spageti. Makarona me kungull dhe sherebelë

Makaronat dhe gatimet e tjera me makarona janë të pëlqyera jo vetëm në Itali, por edhe në vendin tonë. Me siguri nuk do të hiqni dorë nga spageti edhe pasi të kaloni në një dietë vegjetariane apo vegane! Por qasjet e vjetra ndaj makaronave – shtimi i mishit, peshkut, ushqimeve të detit apo tonit të konservuar – sigurisht që nuk funksionojnë më. Veganët nuk përdorin djathëra, si parmixhani, i cili tradicionalisht shërbehet me pjata italiane, përfshirë makaronat. Çfarë duhet bërë?!

Mos u shqetësoni, nëse i keni hequr erëzat e zakonshme të spagetit - duke përfshirë mishin dhe qumështin - mundësitë nuk janë më pak, por më shumë! Në fund të fundit, perimet dhe produktet e sojës janë në shërbimin tuaj dhe ju jeni të lirë të eksperimentoni me gjithë këtë pasuri. Kalimi në veganizëm është pikërisht ajo "goditja magjike" që mund të zgjojë tek ju, "vegani i zakonshëm", nëse jo një kuzhinier, atëherë sigurisht një person që i afrohet gatimit me një shkëndijë. Poshtë të zakonshmet, le të eksperimentojmë!

1. Salcë kërpudhash "mish".

Kërpudhat në gatim zëvendësojnë në mënyrë të përkryer mishin dhe ngopin. Sigurisht, kërpudhat fillimisht janë të pranishme në shumë receta italiane të picave dhe makaronave - këtu ne, vegjetarianët, nuk shkojmë fare larg "nga e vërteta".

Për të përgatitur salcën e kërpudhave "mish" të bërë në shtëpi, na duhen disa përbërës, kryesori i të cilëve është një salcë e mirë domate, ketchup ose paste domate. Më mirë nëse është organike! Ju gjithashtu mund të merrni salcë marinara të bërë në shtëpi për bazën - është gjithashtu e lehtë të mësoni se si ta bëni atë. Shtoni salcës 1 kg kërpudha të grira, një të katërtën e qepës së grirë hollë dhe nga një majë karafil dhe/ose hudhër të grirë. Skuqini në zjarr mesatar për 10 minuta. Më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Nga rruga, mund të shtoni erëza italiane - rigon ose borzilok (një majë, jo më shumë).

Kjo salcë është e përkryer me makarona me drithëra të plota, petë me oriz kaf ("kinez"), makarona me drithëra me mbirë ose petë quinoa.

Nëse keni një spiralizues (aka "prerës spirale" - një mjet kuzhine për të bërë petë perimesh), atëherë mund të bëni petë shtëpiake - për shembull, nga specat e ëmbël ose patatet! Megjithatë, ju mund të gatuani "makarona" perimesh pa një spiralizues, duke përdorur një qërues patate ose një thikë të shumëfishtë (edhe pse kjo nuk do të jetë aq e përshtatshme dhe e lehtë).

2. Salca “Bolognese” – në studio!

Këshilla e ditës: Salca Vegan Bolognese është ajo që i shton një shije vërtet të mahnitshme çdo pjate makarona! Në këtë salcë, specat djegës, qepët dhe hudhra japin tonin - ndoshta jo kombinimi më i mirë për një darkë romantike, por sigurisht jo opsioni i fundit për një drekë të bollshme. Me salcën Bolognese, makaronat e zakonshme dhe spageti i orizit kafe janë të mira. Është ideale për të shtuar angjinare të freskëta, ullinj dhe perime të tjera të freskëta në këtë salcë. Kush tha që makaronat janë të mërzitshme dhe pa shije?!

3. Përshëndetje karrota

Pureja e karotave ose e kungujve jo vetëm që do t'i japë salcës së spagetit një shije të freskët, por gjithashtu do të rrisë përmbajtjen e fibrave, vitaminave A dhe C, si dhe do t'i shtojë trashësinë gjellës, gjë që shpesh është e nevojshme.

Ngrënia e perimeve me rrënjë është një nga opsionet më të mira për marrjen e karbohidrateve komplekse! Prandaj, zëvendësoni bujarisht mishin dhe djathin e pashëndetshëm në pjatat e makaronave me përbërës të shijshëm perimesh: për shembull, rrathë karrote, patate të ëmbël (patate e ëmbël) ose kube panxhari, pure kungulli dhe perime të tjera me rrënjë të disponueshme sezonale.

4. Shije djathi, por jo djathë!

Për t'i dhënë salcës një shije jashtëzakonisht "të djathë", përdorni... maja ushqyese - 100% vegan. Majaja ushqyese nuk është "aktive" kështu që nuk duhet të shqetësoheni për problemet e tretjes edhe nëse keni intolerancë ndaj majave të zakonshme. Majaja ushqyese është e pasur me vitamina B, veçanërisht B3, B5, B6 dhe (kujdes!) B12. Përveç kësaj, majaja ushqyese është një burim i plotë proteinash (me të gjitha aminoacidet esenciale), dhe nëse nuk po humbisni peshë, atëherë kjo është një mënyrë e mrekullueshme për të “ngarkuar” makaronat tuaja me proteina!

Ekzistojnë gjithashtu varietete të parmezanit të blera në dyqane ose të bëra në shtëpi, duke përfshirë 100% bajame vegane dhe parmixhan arra braziliane. Ende nuk jeni të sigurt se makaronat "e zakonshme" mund të jenë një delikatesë?!

5. Salca të nxehta etike (dhe etnike!).

Nëse nuk jeni të neveritshëm për të ngrënë pikante dhe jo indiferente ndaj kuzhinës indiane, pse të mos i diversifikoni makaronat tuaja të mërzitshme me salcat indiane? Kjo funksionon pa të meta. Mund të blini kerri të gatshëm në supermarket, ose, me shumë pak kohë dhe përpjekje, të bëni një salcë tërësisht "indiane" në shtëpi - duke përdorur thekon ose pluhur djegës, ose garam masala dhe qimnon të gatshëm - të gjithë këta përbërës janë lehtësisht. blerë në çdo dyqan vegjetarian.

Këshillë për meze: Provoni të bëni salcën tuaj me qumësht kokosi në vend të ujit. Kjo do t'i japë gjellës dendësi dhe do ta bëjë shijen më të pasur.

Në përgjithësi, makaronat nuk janë të mërzitshme! Vetëm mos harroni se të qenit vegjetarian ose vegan nuk është një kufizim dietik, por një justifikim për të ndezur imagjinatën tuaj dhe për të ngrënë më shumë perime të freskëta dhe produkte të tjera të shëndetshme dhe etike!

Mund të përgatitet shumë shpejt dhe shpesh nga përbërës të improvizuar. Nëse në jashtë sezonit dhe në dimër dëshironi opsione të përzemërta (dhe ka një milion prej tyre), atëherë në verë shpirti kërkon mushkëri, perime me barishte të freskëta. Përveç kësaj, në vapë, makaronat shkojnë mirë të ftohta. Ne kemi mbledhur 10 receta për makarona vegjetariane dhe vegane, secila prej të cilave mund të përmirësohet më tej sipas shijes tuaj dhe duke marrë parasysh bindjet tuaja - nëse shtoni djathë apo reçelin e sjellë nga pushimet tuaja.

Kapellini me brokoli dhe hudhra

PËRBËRËSIT (për katër persona):

1 pako kapelini

kokë brokoli

nja dy thelpinj hudhre

kripë, erëza për shije

GATIM:

Lëreni ujin të ziejë, shtoni kripë dhe hudhër të freskët në të. Vendosni kapelinat në tenxhere dhe gatuajeni për 1 minutë.

Ndani brokolin në lule, shtoni në makarona dhe ziejini edhe për 2 minuta të tjera derisa të zbuten.

I kullojmë dhe i shërbejmë me pak hudhër dhe erëza sipas shijes.

Nëse nuk keni kapele në dorë dhe jeni shumë dembel për të vrapuar në dyqan për këtë lloj makarona, zëvendësojeni me ndonjë tjetër. Në këtë rast, në fazën e parë të gatimit, koha e gatimit duhet të rritet duke iu referuar udhëzimeve në paketimin e makaronave tuaja.

Makarona të ftohta me vaj susami dhe piper të ëmbël

PËRBËRËSIT (për dy):

makarona për shije

2 lugë gjelle. l. vaj susami

salce soje

½ lugë spec i kuq

1 spec i kuq, i prere ne rripa

1 tufë cilantro

GATIM:

Ziejini makaronat sipas udhëzimeve të paketimit.

I hidhni vajin e susamit, salcën e sojës dhe specin kajen.

Shtoni piper të kuq të copëtuar dhe cilantro, përzieni përsëri.

Mbulojini makaronat dhe vendosini në frigorifer për të paktën 1 orë. Shërbejeni të ftohtë.

Makarona me pesto dhe spinaq

PËRBËRËSIT (për dy):

makarona për shije

175 g arra: si arrat ashtu edhe arrat e pishës bëjnë mirë

125 g gjethe borziloku

3 thelpinj hudhre

2 lugë gjelle. l. djathë dhie i fortë, i grirë

200 ml vaj ulliri

4 grushta të mëdha spinaq

GATIM:

Grini në blender arrat, borzilokun, hudhrën, djathin dhe vajin e ullirit.

Djersitni spinaqin në një tigan, duke përdorur disa lugë ujë në vend të gjalpit.

Shtoni peston (filloni me tre lugë gjelle - rregulloni sipas shijes) dhe spinaqin në makarona dhe shërbejeni. Mbajeni peston e mbetur në frigorifer, do të zgjasë lehtësisht deri në dy javë, por ne vëmë bast që do ta hani shumë më shpejt.

Makarona me djathë dhie dhe kërpudha

PËRBËRËSIT (për dy):

makarona për shije

1 st. l. vaj ulliri

3 art. l. verë e bardhë e thatë

150 ml lëng perimesh

100 ml krem ​​(ose 250 ml krem,
nëse nuk merrni lëng perimesh)

110 g djathë dhie

1 tufë e vogël majdanoz të freskët

200 g nga kërpudhat tuaja të preferuara

rozmarinë e thatë, borzilok dhe trumzë

1 thelpi hudhër

kripë dhe piper

GATIM:

Kaurdisni kërpudhat dhe gatuajini makaronat sipas udhëzimeve të paketimit.

Përzieni vajin e ullirit, verën, lëngun dhe kremin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lëngu të pakësohet përgjysmë.

Shtojmë majdanozin, djathin e dhisë, kripën, piperin dhe hudhrën.

Vazhdoni të gatuani, duke e përzier shpesh, derisa salca të jetë e trashë dhe e lëmuar.

Salcës i shtojmë zarzavate, i përziejmë me kërpudhat, i vendosim makaronat dhe i shërbejmë menjëherë.

Makarona me kungull dhe sherebelë

PËRBËRËSIT (për katër persona):

makarona për shije

3 thelpinj hudhre te grira

½ qepë e prerë në kubikë

2 lugë gjelle. l. vaj ulliri

120 ml lëng perimesh

120 ml qumësht soje (ose ndonjë
zëvendësues i qumështit vegan)

360 ml kungull i grirë (mund të përdorni të konservuar ose të freskët, por duhet ta gatuani paraprakisht)

1½ lugë sherebelë e tharë

kripë dhe piper për shije

arra të copëtuara ose kedri
arra (opsionale)

GATIM:

Përgatitni makaronat duke ndjekur udhëzimet e paketimit.

Kaurdisni hudhrën dhe qepën në vaj ulliri. Ulni nxehtësinë në minimum dhe shtoni lëngun e perimeve, qumështin e sojës, kungullin dhe sherebelën në tigan. Ziejini për 8-10 minuta.

Shtoni kripë, piper dhe arrat. E trazojmë, e largojmë nga zjarri dhe e servirim salcën me makarona.

Makarona me kerri dhe perime të stilit aziatik

PËRBËRËSIT (për dy):

makarona për shije

2 lugë gjelle. l. vaj ulliri

1 spec jeshil, i grire
në shirita të hollë

1 qepë e grirë hollë

2 thelpinj hudhre te grira

salcë djegës me hudhër, për shije

3 art. l. pluhur kerri

2-3 lugë gjelle. l. salce soje

GATIM:

Ziejini makaronat duke ndjekur udhëzimet në paketim.

Kaurdisni qepën, piperin dhe hudhrën në vaj ulliri derisa të zbuten, shtoni salcën djegëse dhe përzieni mirë.

Uleni zjarrin dhe perimeve shtoni salcën e sojës dhe kerin e thatë. Ziejini për pak në mënyrë që salca të thithë mirë perimet.

I trazojmë perimet dhe makaronat dhe i shërbejmë.

Makarona me avokado dhe domate

PËRBËRËSIT (për dy):

makarona për shije

1 domate mesatare, e prerë në kubikë

1-2 bishta qepë të njoma, të grira hollë

1 avokado e madhe e pjekur

¼ lugë çaji hudhër të grirë imët

lëng nga ¼ limoni

kripë dhe piper për shije

GATIM:

Përgatitni makaronat duke ndjekur udhëzimet e paketimit. Para se të kulloni ujin, kurseni rreth një gotë - lëngu do të nevojitet për të rregulluar trashësinë e salcës.

Grini avokadon në një tas, shtoni hudhër dhe lëng limoni, kripë dhe piper. Përziejini siç duhet.

Shtoni pak nga uji që ka mbetur nga makaronat në salcë. Përzieni salcën që rezulton me domate, qepë të njoma dhe makarona.

Tagliatelle me karamelizuar
qepë dhe kos

PËRBËRËSIT (për dy):

146 g tagliatelle

425 g qepë (rreth 4 qepë mesatare), të prera hollë

2 lugë gjelle. l. vaj ulliri

1 gjethe dafine

1 shkop kanelle

1 thelpi hudhër të grirë

50 gr kos grek

1½ st. l. qumësht

2 lugë gjelle. l. kopër të freskët të copëtuar

15 g gjalpë

¼ lugë piper kajen i bluar

djathë feta për servirje

GATIM:

Vendosni qepën, vajin e ullirit, gjethen e dafinës dhe kanellën në një tigan me fund të rëndë. Ziejini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera.

Shtoni pak ujë në tigan, mbulojeni me kapak, zvogëloni zjarrin në minimum dhe lëreni të ziejë për rreth gjysmë ore - derisa qepa të karamelizohet. Sigurohuni që uji të avullojë dhe qepa të mos digjet. Në këtë fazë, nëse qepa nuk karamelizohet mirë, mund të shtoni një lugë çaji sheqer dhe lëng limoni për të hequr ëmbëlsinë e tepërt.

Kullojeni lëngun e tepërt nga tigani.

Ziejini makaronat. Kur të jetë gati gati, në tiganin me qepë shtoni kosin dhe qumështin. Ngroheni, por mos e vini salcën në valë.

Përzieni makaronat dhe qepën, shtoni kopër të freskët.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni piperin e kuq, gatuajeni për 20 sekonda.

Papritur ndjeni se dieta juaj është bërë monotone dhe doni të ndryshoni diçka, ju sugjerojmë të provoni një makarona vegjetariane.

Ne ndajmë me ju receta për makarona pa mish.

Makarona me arra

• makarona - 400 g
• arra -100 g
• krem - 150 g
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.
• parmixhan - 50 g
• arrëmyshk - për shije
• kripë, piper - për shije
• qepë jeshile - opsionale

Pritini arrat dhe vendosini në një tenxhere duke lënë një grusht të vogël për të dekoruar pjatën. Hidhni kremin sipër arrave, shtoni 25 gr parmixhan të grirë dhe vaj ulliri. Kripë, piper dhe spërkatet me arrëmyshk. E trazojmë dhe e ngrohim në zjarr mesatar derisa salca të trashet.

Ziejini makaronat në ujë të vluar me kripë, duke respektuar kohën e shënuar në paketim. I kullojmë në një kullesë dhe i shtojmë salcës së përgatitur. Para se ta shërbeni, spërkatni me arrat e mbetura dhe parmixhanin, si dhe qepët e njoma të grira.

Lazanja vegjetariane me patëllxhan

• mocarela - 500 g
• kungull i njomë - 3 copë.
• patëllxhan - 2 copë.
• fletë të gatshme të lazanjës së thatë - 12 g
• salcë domate - 1 l
• vaj ulliri - 100 g
• djathë i fortë i grirë - 2 lugë gjelle. l.
• krisur planifikimi - 2 lugë gjelle. l.
• kripë, piper - për shije
• borzilok - 1 tufë

Ngroheni furrën në 200 gradë. Më pas prisni mocarelën në copa dhe lëreni lëngun të kullojë. Pritini kungull i njomë dhe patëllxhan në feta. Kriposeni lehtë, piperoni dhe skuqeni në një tigan të rregullt.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë, shtrojmë 2 fletë lazanja krah për krah, lyejmë me salcë domatesh. Në shtresën tjetër shtroni patëllxhanë, kungull i njomë dhe një shtresë mocarela. Vazhdoni shtrimin e përbërësve, duke alternuar shtresat. Spërkateni çdo gjethe me gjethe borziloku dhe spërkatni me vaj ulliri. Mbushni shtresën e fundit të salcës së domates me një përzierje djathi dhe thërrime buke. Piqeni për 30 minuta.

Makarona me kërpudha në salcë kremoze

• kampionë - 400-500 g
• qepë - 2-3 copë.
• vaj vegjetal - 100 ml
• krem - 20% 0,5 l
• verë e bardhë e thatë - 0,25 gota
• kripë, piper - për shije
• barishte të thata italiane
• makarona -250-300 g
• Djathë parmixhano - 50 g

Sillni ujin të ziejë në një tenxhere të madhe, shtoni 2 lugë gjelle. kripë dhe 1 lugë gjelle. vaj perimesh. Makaronat i vendosim në tenxhere dhe i trazojmë që të mos ngjiten në fund. Gatuani makaronat sipas kohës së shënuar në paketim. Para se të hidhni makaronat në një kullesë, derdhni pak ujë (1 filxhan) në të cilin janë gatuar. Sekreti është se kjo është një lëng i mrekullueshëm me niseshte që mund t'i shtohet salcës nëse është e nevojshme. Pasi makaronat të jenë kulluar në një kullesë, kalojini sërish në tigan, shtoni 2 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe përziejeni.

Le të kalojmë te salca. Pastroni me kujdes kërpudhat dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Asnjëherë mos i vendosni kërpudhat në ujë - ato kanë një strukturë të lirshme dhe janë të ngopura menjëherë me lagështi, gjë që do të përkeqësojë shijen e tyre.

Më pas presim dy qepë të mëdha dhe kërpudha. Ngroheni një tigan dhe skuqni qepën në të. Shtoni kërpudhat dhe skuqini me qepë për rreth 20 minuta. Përziejini dhe shikoni që qepët dhe kërpudhat të mos digjen. Shtoni verë të bardhë të thatë në to. Ziejini kërpudhat dhe qepët në verë për 3 minuta. Gjatë kësaj kohe, alkooli do të avullojë plotësisht, duke lënë vetëm thartirën dhe aromën.

Tani shtoni kremin në tigan, nëse është e nevojshme, kripë dhe piper. E trazojmë dhe e lemë salcën të ziejë në zjarr të ulët për 5 minuta. Shtoni barishte të thata italiane ose Provence, përzieni, lëreni salcën të ziejë për një minutë tjetër. Shtoni një lugë gjelle djathë të grirë në salcë. Përziejini mirë. Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme. I bashkojmë salcën dhe makaronat dhe i përziejmë mirë.

Makarona të shpejta me domate dhe borzilok

• makarona - 3 grushte
• domate - 5-6 copë
• borzilok i freskët - 15-20 gjethe të mëdha (mundësisht jeshile)
• vaj ulliri për tiganisje
• kripë - për shije
• parmezan i grirë - 3-4 lugë gjelle. lugë (opsionale)

Në një tenxhere të madhe vendosim ujin të vlojë, kriposim dhe shtojmë makaronat. Ziejeni për aq kohë sa tregohet në paketim.

Ndërkohë presim domatet në kubikë të vegjël dhe shpëlajmë borzilokun. Hidhni butësisht domatet në tiganin e nxehur me vaj ulliri. Mbulojeni dhe ziejini për 2 minuta. Më pas shtojmë borzilokun dhe vazhdojmë të ziejmë me kapak të mbyllur për rreth 2 minuta të tjera.

Kullojini makaronat në një kullesë dhe shpëlajini lehtë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Shkundni kullesën dhe më pas shtoni makaronat në tiganin me domatet dhe borzilokun. Përziejini dhe ziejini për 2 minuta të tjera. Gjatë servirjes, sipër mund të spërkatni parmixhan të grirë.

Makarona kungull nga Jamie Oliver

Përbërësit:

• Kungull - 500 g (tashmë i qëruar dhe i prerë në copa)
• Makarona - 250 g
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Supë pule ose perime - 200 g
• Trumzë

Ngrohni gjalpin dhe vajin e ullirit në një tigan, skuqni qepën dhe hudhrën në to derisa të jenë të tejdukshme. Më pas shtoni kungullin dhe spërkatni me trumzë. Skuqini për 5 minuta.

Ziejini makaronat sipas udhëzimeve të paketimit. Ndërsa zihet, hidhni lëngun e lëngut në kungull dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak për rreth 20 minuta derisa të bëhet e butë. Grini kungullin derisa të bëhet pure. Shtoni makaronat në kungull dhe përziejini. Shtoni vaj ulliri sipas shijes.

Makarona arabiata

• makarona - 300 g
• piper i nxehtë - për shije
• hudhër - për shije
• paste domate - 400 g
• vaj ulliri

Hidhni hudhrën dhe piperin në një blender. Bluaj. Ngrohni vajin e ullirit dhe në të skuqni hudhrat dhe piperin. Shtoni pastën e domates. Ziejini derisa makaronat të trashen. Tani gatuajini makaronat derisa të jenë al dente. Më pas përziejeni në salcë. Shërbejeni të nxehtë.

Na lexoni në
Telegrami

Rreshtat e hollë me më shumë se 300 lloje makaronash po pushtojnë me siguri botën! Sot, makaronat (makaronat) njihen si ushqimi më i preferuar jo vetëm në Evropë, SHBA dhe Kanada, por edhe në Afrikën e Jugut, Filipine, Guatemalë dhe Brazil, Peru, Kili, Tunizi. Njerëzit nuk hanë aq shumë ushqime të tjera sa hanë makarona.

Sipas ekspertëve, makaronat janë një produkt me “gjene komerciale”: transportohen dhe ruhen shumë lehtë pa probleme. Por “jo-ekonomistët” do të bien dakord që makaronat kanë “gjene kulinare” të veçanta, pasi rruga nga salcat, supat dhe makaronat e mbushura te lazanjat e pjekura çon pikërisht përmes agnolotit, cannelloni, manicotti, fettuccine, orzo ...

Fillimisht, makaronat haheshin vetëm (dhe kryesisht me duar). Vetëm me kalimin e kohës iu shtuan salca të ndryshme dhe produkte të tjera (perime, produkte qumështi, arra, mish, ushqim deti, kërpudha dhe bishtajore).

Makaronat vegane janë lloji më i pasur i makaronave, pasi ka disa mijëra opsione për të kombinuar perime (dhe madje edhe fruta), të gjitha llojet e bishtajoreve, kërpudhave, arrave dhe farave, barishteve dhe madje edhe luleve për të bërë pjata me makarona!

Makarona vegjetariane (vegane): përbërës

Menuja e sotme - makarona me kungulleshka dhe domate

Për 3-4 porcione do t'ju duhet:

1. Makarona (çdo lloj) - 200 gram,

2. Kungull i njomë ose kungull i njomë - 200 gram,

3. Qepë - 1 kokë të mesme,

4. Domate - 2 të mëdha,

5. Hudhra - 2 thelpinj,

6. Vaj ulliri - rreth 30 ml,

7. Vaj luledielli - rreth 15-20 ml,

8. Kripë, sheqer dhe spec për shije,

9. Masala me djegës dhe makarona - sipas dëshirës,

10. Zarzavatet (opsioni më i preferuar është borziloku) - për shije dhe dëshirë,

11. Ullinj - për shije dhe dëshirë.

Makarona vegjetariane: recetë

1. Ju mund të gatuani një makarona vegjetariane "nga e para" në vetëm 15-20 minuta, nëse ndani saktë kohën dhe përpjekjen. Së pari ju këshilloj të vendosni një kazan për të vluar shpejt ujin për zierjen e makaronave. Ndërsa uji është duke vluar, mund të keni kohë për të larë perimet dhe për t'i përgatitur ato për prerje.
2. Shtoni një lugë gjelle vaj ulliri në ujin me kripë të vluar, ulni makaronat dhe ziejini për 3 deri në 15 minuta (në varësi të formës dhe trashësisë së brumit).
3. Vendosim një tigan për salcën në sobë, derdhim vaj luledielli, e ngrohim. Ndërsa vaji po nxehet, hudhrën e grijmë shumë shpejt dhe imët, e presim qepën në gjysmë unaza.
4. Hedhim hudhrën në tenxhere dhe më pas qepën e lëmë të skuqet, paralelisht presim kungullin/kungullin, presim domatet në feta.

5. Shtoni kungull i njomë dhe domate, kripë, sheqer, piper, pak djegës (ose një përzierje masala) në tepsi. Mbylleni dhe ziejini për rreth 8-10 minuta.

7. Përziejini makaronat me salcën, shtoni ullinj, barishte, rregulloni me vaj ulliri. Makarona të ngrohta me salcë për rreth 2-3 minuta.

8. I lyejmë makaronat vegjetariane me kungull i njomë dhe salcë domatesh, i dekorojmë me piper të sapobluar dhe barishte.

Pjata është gati!

Sa kushton 1 racion makarona vegjetariane?

Makarona nga një prodhues vendas - 21 rubla për 400 gram - rreth 4 rubla,

Një tufë zarzavate - 15 rubla - rreth 5 rubla,

Kungull i njomë - 25 rubla për kg - 2 rubla,

Domate - 40 rubla për kg - 4 rubla,

hudhër - 0,5 rubla,

Vaj ulliri - 250 rubla për 0,5 litra - 5 rubla,

Vaj luledielli - 65 rubla për litër - 1 rubla.

Gjithsej: 21.5 rubla

Shpresojmë që pjata e makaronave me kunguj të njomë - receta e saj - të jetë e dobishme!

Faqja © 2020

Të gjitha të drejtat e rezervuara. Përdorimi i materialeve nga burime të palëve të treta vetëm me një lidhje aktive të indeksuar në sitin.

Në kuptimin e shumë njerëzve, makaronat nuk janë gjë tjetër veçse makarona të zakonshme. Dhe për shumë, kjo është një pjatë e preferuar. Por makaronat e shitura në zinxhirët e shitjes me pakicë nuk janë të përshtatshme për të gjithë vegjetarianët, sepse. përmbajnë vezë.

Prandaj, sot ju paraqesim udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e makaronave vegjetariane në shtëpi, nga të cilat do të përgatisim një pjatë të shijshme - makarona shtëpiake me kërpudha të freskëta Champignon.

Kërpudhat "Champignons" - një produkt i zakonshëm në zinxhirët e shitjes me pakicë, të freskëta dhe të konservuara. Për më tepër, kërpudha kampione është një produkt me kalori të ulët - 27 kcal.

100 gram kampionë përmbajnë:

• Proteina - 4,3 gr;
• Yndyrna - 1,0 gr;
• Karbohidratet - 0,1 gr;

Një kompleks vitaminash të grupit B, vitamina esenciale A, E, PP, C, si dhe makro- dhe mikroelementë të domosdoshëm për organizmin, si hekur, jod, kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, fluor, zink.

Makarona vegjetariane: përgatitja e brumit

Përbërësit e nevojshëm për brumin:

• miell gruri - 150 gram;
• Vaj luledielli (mustardë, misër, ulliri - për të zgjedhur) - 2 lugë;
• Kripë deti - 1/4 lugë çaji;
• Ujë i pastruar - 60 mililitra.

Si të bëni brumë dhe makarona vegjetariane:

1. Hidhni në enë ujë të ngrohtë (në temperaturë dhome), shtoni kripë, vaj dhe përzieni butësisht. Më pas, gradualisht (jo të gjitha përnjëherë), derdhni miellin dhe përzieni masën me një lugë ose shpatull. Kur brumi të jetë bërë i trashë, vendoseni në një tavolinë të spërkatur me miell dhe duke shtuar miellin, vazhdoni të gatuani me duar deri në një gjendje homogjene elastike.

Meqenëse çdo lloj mielli sillet ndryshe, sasia e ujit mund të rritet pak. Por, brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm (të turbullohet në tavolinë) dhe nuk duhet të jetë shumë i pjerrët (të shkërmoqet në copa).

Brumi i përfunduar nuk duhet të ngjitet në duart tuaja, duhet të jetë i lakueshëm dhe i këndshëm për t'u skalitur.

2. Nga pjesa kryesore, presim një pjesë të vogël, e rrotullojmë në një tub të gjatë e të hollë me diametër 0,5 cm, presim makaronat 2,0 cm të gjata dhe i shtrojmë në një shtresë në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell. Kështu e përdorim të gjithë brumin. Mbulojeni pastën me një peshqir ose pecetë në mënyrë që të mos thahet.

Përbërësit e nevojshëm për salcën:

• Karota të freskëta - 40 gram;
• Gjalpë - 40 gram;
• Kërpudha "Champignons" - 80 gram;
• Ujë i pastruar - 100 mililitra;
• - 1/4 lugë çaji;
• Barishte e thatë "Oregano" - 1/4 lugë çaji;
• Barishte e thatë "Basil" - 1/4 lugë çaji.

Mënyra e përgatitjes së salcës:

1. Karotat qërohen, tre në një rende të imët dhe vendosen të zihen me gjalpë në një tigan;
2. Kërpudhat lahen, pastrohen, priten imët dhe dërgohen në zierje me karota. Shtoni ujin, kripën, erëzat, barishtet dhe ziejini për 5 minuta në zjarr në temperaturë mesatare. Lagështia nuk duhet të avullojë nga lëngu.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë makarona vegjetariane:

• Ujë i pastruar - 800 mililitra;
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle;
• Kripë deti - 1/2 lugë çaji;
• fletë dafine - 1 copë;
• Gjalpë - 10 gram.

Mënyra e përgatitjes së makaronave:

• Hidhni ujë në tigan, shtoni vaj luledielli, kripë, gjethe dafine dhe vendoseni në zjarr të ziejë;
• Kur uji të vlojë, dërgoni makaronat në të dhe gatuajeni derisa të zbuten për 5 minuta;
• Makaronat e gatshme i hedhim në një kullesë, i lëmë të kullojë uji, i kalojmë në një tenxhere, i shtojmë gjalpin dhe i vendosim në një zjarr të nxehtë, pak të ngrohtë;
• Vendosni makaronat e nxehta në një pjatë, vendosni salcën e kërpudhave sipër makaronave dhe dekorojini me barishte sipas dëshirës tuaj.

Makaronat tona të shijshme (në italisht - pasta) janë gati.

Përbërësit e mësipërm bëjnë dy porcione.

Hani një vakt të mirë, miq!

Receta e Larisa Yaroshevich