Ryazhenka në një tenxhere me shumë- përgjigja jonë për kosin e huaj. Ukraina konsiderohet vendlindja e ryazhenka. Ryazhenka bëhet nga qumështi i pjekur duke shtuar brumë kosi (në prodhim) ose duke e fermentuar me salcë kosi (në shtëpi). Ryazhenka është një produkt i gatshëm për t'u ngrënë, mund ta pini në formën e tij të pastër, t'i shtoni manaferrat dhe frutat. Përveç faktit që qumështi i pjekur i fermentuar është i shijshëm, ai është gjithashtu shumë i dobishëm - një gotë qumësht i pjekur i fermentuar përmban një të katërtën e marrjes ditore të kalciumit dhe një të pestën e marrjes ditore të fosforit, e cila është veçanërisht e rëndësishme për kockat, lëkurën. , dhe flokët. Nutricionistët këshillojnë fëmijët, të moshuarit, gratë shtatzëna dhe qumështore të përdorin qumësht të pjekur të fermentuar. Bazuar në qumështin e pjekur të fermentuar, është brumë shumë i shijshëm për byrekë, petulla, bukë.
Përbërësit:
- 1-2 litra qumësht
- 3 - 4 lugë gjelle. lugë (me një rrëshqitje) salcë kosi nga 20% yndyrë e lart.
Si të gatuaj ryazhenka në një tenxhere të ngadaltë:
Derdhni qumështin në tasin me shumë tenxhere, mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "zierje" për 6 orë.
Gati per tu ftohur ne 30-40 grade. Kush nuk e pëlqen shkumën, mund ta kulloni dhe ta lani tasin.
Hidhni një gotë qumësht në një filxhan, shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë këtë qumësht. Më pas kthejeni qumështin dhe përzieni me një shpatull.
Dendësia e ryazhenka mund të rregullohet vetë - sa më shumë salcë kosi, aq më e trashë është ryazhenka.
Mbyllni kapakun, vendosni modalitetin "ngrohje". Në një furrë me shumë Panasonic, ky është butoni "off".
Vini re kohën në një orë të rregullt - 25 minuta. Pas kësaj, fikni multicookerin dhe lëreni qumështin e pjekur të fermentuar në multicooker për 6 orë. E bëj gjithmonë natën.
Ryazhenka- është shumë e shijshme pije e shëndetshme, i cili ndihmon në optimizimin e funksionimit të traktit tretës dhe ka një efekt të dobishëm në metabolizmin.
Që nga kohërat e lashta, njerëzit e kanë përzier me salcë kosi për të përgatitur një qumësht të gjizë veçanërisht të shijshëm dhe të shëndetshëm, të cilin e quanin "ryazhenka". Për këtë qumësht i bërë në shtëpi derdhet në enë balte dhe vendoset në një furrë të nxehur, ku lëngoi për një kohë të gjatë, duke marrë një hije të veçantë dhe shije të pasur të pakrahasueshme. Qumështi që rezulton fermentohet me një lugë salcë kosi dhe lihet pranë një sobë të ngrohtë.
Si rezultat i këtij procesi, u përftua një pije qumështi e fermentuar në ngjyrë kremi me një nuancë rozë, me një shije delikate, pak të thartë, të këndshme. Pija karakterizohet nga një konsistencë e trashë pa mpiksje, të cilat janë tipike, për shembull, për kefir ose kos.
Ryazhenka është një pije e pavarur e qumështit të thartë plotësisht e gatshme për t'u pirë. Mund të shtoni gjizë në të, manaferrat e freskëta ose fruta. Në bazë të ryazhenka, mund të përgatisni shumë pije dhe kokteje të ndryshme të qumështit të fermentuar. Mund të jetë pjesë e brumit për petullat, byrekët dhe petullat.
Ryazhenka nxit ngopjen e shpejtë, energjizon dhe shuan mirë etjen. Pavarësisht përmbajtjes së yndyrës, kjo pije stimulon në mënyrë të përkryer tretjen.
Përdorimi i përditshëm i ryazhenka ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes, funksionin e veshkave, optimizon funksionimin e stomakut dhe lufton patogjenët.
Ryazhenka në qumështin e pjekur të gatuar në një tenxhere të ngadaltë është një pije e preferuar e shumë fëmijëve dhe të rriturve. Le të përpiqemi ta gatuajmë.
Koha e gatimit: 6 orë.
Shërbim për enë: 4 .
Kalori për 100 g: 50 kcal.
Ryazhenka shtëpi - përbërësit:
- qumësht i pjekur - 1 litër;
- salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20% - 5 lugë gjelle.
Si të gatuaj ryazhenka shtëpi në një tenxhere të ngadaltë:
Qumështin e pjekur e kullojmë mirë, e hedhim në një enë të thellë dhe i shtojmë sasinë e nevojshme të kosit. 
Rrihni mirë përzierjen me një rrahëse. 
Ne do ta rregullojmë vetë densitetin e ryazhenka - sa më shumë të shtohet salcë kosi, aq më e trashë do të dalë ryazhenka si rezultat.
Derdhni përzierjen homogjene të qumështit me salcë kosi në një kavanoz të sterilizuar dhe vendoseni në fund të tenxhere me shumë. Mbyllni kapakun e sobës dhe vendosni modalitetin "përgatitja e kosit" ose "ngrohja" për gjashtë orë. 
Ftoheni ryazhenka e përfunduar, si rezultat i së cilës do të bëhet pak më e trashë. 
Është gati në qumësht të pjekur - doli të jetë një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme. 
të shëndetshme dhe Ushqim i shijshëm ju - mirë oreks!
Pra ryazhenka. Të gjithë e dinë të thartë produkt qumështi me një nuancë të bukur bezhë dhe thartirë të këndshme karamel. Ryazhenka përgatitet ekskluzivisht në qumësht të pjekur. Dhe nuk keni njohuri nëse gatuani në bazë të brumit të thartë apo pa, por vetëm me shtimin e të tjerëve. produkt qumështi i fermentuar(p.sh. salcë kosi). Prandaj, para së gjithash, duhet të përgatisni qumësht të pjekur.
Për ta bërë këtë, ju duhet qumështi aktual (mundësisht i bërë në shtëpi, është shumë më i yndyrshëm) dhe pak gjalpë për lubrifikimin.
Hidhni të tre litrat e qumështit në tasin me shumë tenxhere. Në pjesën e sipërme të tasit ju duhet të lyeni me yndyrë gjalpë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që qumështi të mos "ik" nga tasi.
Para se të filloj përgatitjen e qumështit të pjekur, kam lexuar shumë receta, përkatësisht procesin e gatimit në tenxhere të ngadaltë. Disa burime këshilluan të vendosni një tigan për avull, gjoja kjo duhet të ndihmojë gjithashtu në mbajtjen e qumështit të zier, kështu që vendosa të provoj dhe ta përdor tiganin.
Ndezim multicookerin në modalitetin e fikjes për 6 orë.
Dua të them menjëherë se paleta nuk më ndihmoi aspak. Shkuma e qumështit vazhdonte ta ngrinte lart dhe më duhej ta hiqja shumë herë. Prandaj, është më mirë që thjesht ta mbani të hapur kapakun e tenxhere për 20 minutat e para të zierjes së qumështit. Pastaj qumështi do të qetësohet dhe nuk do të vlojë aq shumë, dhe mund ta mbyllni me siguri kapakun dhe ta lini tenxheren e ngadaltë pa mbikëqyrje. Dua të them gjithashtu se në multicookerin tim tasi është projektuar për 6 litra, domethënë mund të përballoj 5 litra vëllim të përdorshëm dhe 3 litra qumësht "të vluar".
Pas një pritjeje prej 6 orësh, kemi pjekur qumështin gati. Në krye të së cilës formohet një hell specifik. Unë do të rekomandoja ta hiqni atë nga qumështi. Nëse thjesht e përzieni me qumësht, atëherë copat e kësaj pështyme do të ndihen në ryazhenka.
Qumështi i pjekur tashmë ka dalë i shijshëm, thjesht mund ta pini ose ta përdorni në gatim.
Meqë ra fjala, do t'ju mbetet më pak qumësht, jo 3, por rreth 2,5 litra. 0,5 l avulluar në 6 orë zierje të vazhdueshme dhe të vazhdueshme të qumështit në një tenxhere të ngadaltë.
Për përgatitjen e mëtejshme të ryazhenka, keni nevojë për qumësht të pjekur dhe brumë kosi të thatë.
Derdhni qumështin në tasin e multicover dhe ngrohni në 37 gradë.
Gatimi i ryazhenka në një tenxhere të ngadaltë është një proces i gjatë, por ia vlen, sepse ryazhenka e bërë në shtëpi është një produkt natyral dhe shumë i shëndetshëm.
Ryazhenka është një nga pijet tradicionale të qumështit të fermentuar. Ky produkt, sipas studiuesve, është bërë për konsum që nga shekulli i shtatëmbëdhjetë.
Përfitimet e ryazhenka për një person janë të mëdha. Katër gota qumësht të pjekur të fermentuar përmban norma ditore kalcium dhe fosfor, si dhe proteina që treten shpejt.
Përbërja e kësaj pije përfshin vitamina të ndryshme (PP, B dhe A), karbohidrate, yndyrna dhe minerale, duke përfshirë kaliumin, fluorin dhe magnezin.
Ryazhenka në tenxhere të ngadaltë Polaris
Ryazhenka në shtëpi në multicooker Polaris përgatitet sipas receta të ndryshme. Provoni dy prej tyre, me qumësht të pjekur dhe me salcë kosi.
Ka edhe.
Ryazhenka nga qumështi i pjekur në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- 2 l qumësht të pjekur
- 150 ml qumësht i pjekur i fermentuar i gatshëm i blerë në dyqan (bio)
Receta për qumështin e pjekur të fermentuar në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë:
1. Hidhni qumështin në tasin me shumë tenxhere. Vendosni një shportë me avull sipër për të bllokuar shkumën e lartë. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 6 orë. Ftoheni për të temperatura e dhomës.
2. Shtoni qumështin e pjekur të fermentuar, përzieni. Aktivizoni modalitetin "Yogurt" për 4 orë. Nëse nuk ka një program të tillë, zgjidhni "Nxehtësia" për 30 minuta dhe më pas lëreni qumështin në enë për 7-8 orë.
3. Qumështi i pjekur i thartuar i trashë është gati në një tenxhere të ngadaltë. Hidheni në një kavanoz dhe vendoseni në frigorifer.
Ryazhenka në salcë kosi në tenxhere të ngadaltë Polaris 0517
Përbërësit:
- 1.2 l qumësht të zier
- 2 lugë salcë kosi
Si të bëni ryazhenka në një tenxhere të ngadaltë:
1. Hidhni qumështin në tas, vendosni "Multi-cook" në 90 gradë, koha është 8 orë. Do të dalë qumësht i pjekur kremoz me shkumë.
2. Ftoheni në 38-42 gradë, shtoni salcë kosi, përzieni mirë. Aktivizoni modalitetin "Jogurt" për 6 orë.
3. Merrni ryazhenka me një kore në një tenxhere të ngadaltë. Transferoni në një enë tjetër dhe vendoseni në frigorifer që të piqet.
Dobia e produkteve të qumështit është e njohur për të gjithë, një tjetër gjë është se jo të gjithë i duan, por do të ishte e nevojshme.
Shfaqja në jetën tonë e pajisjeve moderne për krijimin kryeveprat e kuzhinës, ju lejon të bëni produkte të qumështit shtëpiak. Ato janë kryesisht të shëndetshme, ushqyese dhe, më e rëndësishmja, natyrale - është kjo cilësi me të cilën produktet e blera të qumështit rrallë mund të mburren). Ryazhenka në një tenxhere të ngadaltë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Ne, si gjithmonë, e bëjmë qumështin tonë të pjekur të fermentuar në tenxhere të ngadaltë Redmond. Për llojet e tjera të teknologjisë - të njëjtat receta ka shumë të ngjarë t'ju përshtaten.
Ryazhenka në një tenxhere të ngadaltë (recetë në salcë kosi)
Kjo është një recetë e thjeshtë për të bërë ryazhenka, nga përbërësit në dispozicion.
Përbërësit e kërkuar:
- Qumësht - 2 l
- 5 lugë salcë kosi. Kosi më i përshtatshëm me një përmbajtje yndyre prej 20%
Përgatitja hap pas hapi e ryazhenka në një tenxhere të ngadaltë:
Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë, por përfshin tre faza:
- Përgatitja e qumështit të pjekur
- Sforcim
- Gatim ryazhenka
Hidhni qumështin në tasin e multi-it tuaj dhe aktivizoni modalitetin e zierjes. Në këtë mënyrë, qumështi gatuhet për gjashtë orë. Pas kësaj kohe, fitohet qumësht i shkëlqyeshëm i pjekur, me ngjyrë kremoze aromatike. Sasia e qumështit do të jetë pak më e vogël. Për shembull, nëse dy litra janë derdhur në tas, atëherë qumështi i pjekur do të rezultojë të jetë rreth 1.5 litra.
Pas kësaj, është e nevojshme të tendosni qumështin e pjekur në mënyrë që të mos ketë film dhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Nëse nuk e kulloni, qumështi i pjekur i fermentuar do të dalë me gunga.
Këshilla! Ju mund të përdorni qumësht të gatshëm të pjekur, kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit, por edhe mund të ndikojë cilësitë e shijes ryazhenka. Provoni në këtë mënyrë dhe në atë mënyrë.
Qumështi i pjekur i gatshëm mund të blihet ose në një dyqan ose në treg - gjyshet që shesin gjizë dhe qumësht shpesh bëjnë qumësht të pjekur për shitje (ose do ta bëjnë atë që ju ta porosisni).
Një pjesë e qumështit të pjekur duhet të derdhet në një enë dhe të shtoni salcë kosi. Përziejini mirë këta dy përbërës dhe masën homogjene që rezulton hidheni në pjesën tjetër të qumështit të pjekur.
Derdhni një përzierje qumështi të pjekur me salcë kosi në një tas të pastër me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin e ngrohjes. Koha e gatimit në këtë mënyrë do të zgjasë njëzet e pesë minuta. Pas kësaj, fikni multicookerin dhe lëreni së bashku me përmbajtjen për pak kohë. Është mirë kur ryazhenka në multi pushon gjithë natën.
Në mëngjes, qumështi i pjekur i fermentuar duhet të hidhet në enët e përgatitura paraprakisht. Vakt i gatshëm mund të shërbehet në tavolinë, duke u derdhur paraprakisht në gota.
Pjesa tjetër e ryazhenkës mund të ruhet në frigorifer për 2-3 ditë. Në homologët e dyqaneve, ato zakonisht kushtojnë 5, 7 ose 10 ditë. Sa më i gjatë jetëgjatësia, aq më shumë konservues. Një produkt natyral i qumështit nuk do të ruhet për më shumë se 2-3 ditë.
Ryazhenka në tenxhere të ngadaltë Redmond (recetë kos)
Ne ofrojmë një opsion mjaft të qartë dhe të thjeshtë për përgatitjen e qumështit të pjekur të fermentuar në një tenxhere të ngadaltë Redmond.
Përbërësit:
- 1,5 litra qumësht me një përmbajtje yndyre prej 3,5%.
- Gjysmë kavanoz kos natyral pa aditivë (përdoret si fillestar).
Gatim:
Procesi i përgatitjes së një produkti të qumështit, edhe pse jo i komplikuar, kërkon kohë për të kryer dy faza. Për të filluar, ju duhet të bëni qumësht të pjekur nga qumështi i zakonshëm, dhe më pas ta sillni në gjendjen e qumështit të pjekur të fermentuar.
Hedhim një litër e gjysmë qumësht në tenxhere të ngadaltë dhe zgjedhim programin e zierjes. Kohëzgjatja pesë orë. Që të mos ndodhin surpriza dhe qumështi të mos ikë, ia vlen të kaloni disa minuta dhe të prisni të ziejë me kapak të hapur. Pas kësaj mbylleni pajisjen dhe lëreni qumështin të thahet.
Pas një periudhe të caktuar kohe, fitohet qumësht i mrekullueshëm i pjekur, aromatik dhe shumë i shijshëm. Shumë e hanë atë tashmë në këtë fazë.
Hapi tjetër është filtrimi i detyrueshëm i lëngut nga filmat. Pastaj ftohet në 40 gradë. Në një filxhan të vogël bashkojmë 6 lugë kos të pastër dhe pak qumësht të pjekur, i përziejmë mirë derisa përbërësi i parë të tretet plotësisht.
Hidheni përzierjen në tasin me shumë tenxhere (duhet të jetë tashmë i pastër) dhe zgjidhni programin "kos". Kohëzgjatja e gatimit 3 orë me përzierje të herëpashershme.
Sa i përket kohës, sa më gjatë t'i mbani përbërësit, aq më i trashë del qumështi i pjekur i fermentuar në tenxhere të ngadaltë Redmond.
Çfarë është e dobishme ryazhenka?
Ryazhenka - shumë produkt i dobishëm për trupin e njeriut. Shkencëtarët kanë zbuluar se katër gota qumësht të pjekur të fermentuar përmbajnë normën ditore të kalciumit dhe fosforit, të cilat janë thjesht të nevojshme për jetën normale.
Përveç kësaj, ka një numër të vetitë e dobishme që ryazhenka posedon:
- Rivendos mikroflorën e zorrëve, falë baktereve që përmban
- E dobishme për ata që kanë probleme me sistemin kardiovaskular, si dhe çrregullime në funksionimin e veshkave
- Nëse e pini këtë pije çdo ditë, mund të rrisni imunitetin dhe rezistencën ndaj sëmundjeve.
- Ndikon mirë në organet e femrës, ndihmon në durimin e dhimbjeve që shfaqen gjatë menopauzës.
- Përveç të gjitha sa më sipër, përdorimi i rregullt i qumështit të pjekur të fermentuar përmirëson funksionimin e mëlçisë, stomakut, fshikëzës së tëmthit dhe zorrëve.
Produktet e qumështit janë shumë të dobishme për shëndetin e njeriut, është për të ardhur keq që jo të gjithë i preferojnë. Falë teknologjisë më të fundit, produktet e qumështit mund të përgatiten në shtëpi. Kosi, kefiri, qumështi i pjekur i fermentuar dhe produkte të tjera të gatuara në shtëpi janë shumë më të shëndetshme se ato të blera në dyqan!
