Lecho është një meze e madhe hungareze, shumë e njohur dhe e dashur nga shumë njerëz. Dhe, siç ndodh shpesh me pjatat e famshme, lecho ka shumë ndryshime në ekzekutim. Unë gjithashtu gatuaj lecho për dimër, dhe, siç e kuptoni, ka disa receta për këtë ruajtje në librin tim të gatimit. Do të doja t'ju prezantoja me njërën prej tyre sot.
Recetë klasike
E veçanta e këtij lecho është se përveç përbërësve standardë: domate, speca zile dhe qepë, përfshin edhe karotat. I jep meze një bukuri të veçantë me ëmbëlsinë e tij dhe plotëson në mënyrë perfekte pjesën tjetër të perimeve.
Dhe si ka shije? Mirë!
Receta për këtë bosh është e thjeshtë - e dini, nuk më pëlqen konservimi i ndërlikuar, i cili kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Jo, kjo lecho nuk do t'ju shkaktojë ndonjë vështirësi, por ju premtoj një rezultat të shkëlqyer në fund! Një lecho e tillë mund të jetë jo vetëm një meze, por edhe një pjatë anësore e shkëlqyer me perime për enët e mishit në sezonin e ftohtë.
Nevojë për përbërës
- 2 kg piper zile;
- 3 kg domate;
- 0,5 kg karrota;
- 0,5 kg qepë;
- 1 kokë hudhër (4-5 thelpinj);
- 100 ml vaj vegjetal (5 lugë gjelle);
- 5 lugë gjelle uthull 9%;
- 2-3 lugë sheqer (për shije);
- 2 lugë kripë;
- piper i zi i bluar - për shije.
*Tregohet pesha e perimeve të qëruara. Nga kjo sasi përbërësish fitohen afërsisht 5 litra konservim. Nëse dëshironi të gatuani një sasi më të vogël lecho, zvogëloni proporcionalisht të gjithë përbërësit me 2, 3 ose 4 herë. Prandaj, prodhimi i produkteve të gatshme do të ulet me të njëjtin numër herë.
Si të ruani hap pas hapi
Për konservim, zgjidhni domate të kuqe të pjekura me mish. Piper bullgar është i dëshirueshëm për të përdorur një ngjyrë të ndritshme - atëherë meze do të jetë edhe më e shijshme.
Lajmë domatet dhe, pasi kemi bërë një prerje në formë kryqi nga ana e kundërt me fiksimin e kërcellit, derdhim ujë të valë për 2-3 minuta. Hiqni lëkurën nga domatja dhe grijeni imët. Kjo mund të bëhet sipas dëshirës dhe sipas gjykimit tuaj.
Qëroni karotat dhe lani mirë. I fërkojmë karotat në një rende të madhe.
Qepët qërohen, lahen dhe priten në kubikë të vegjël, rreth 0,5 cm secila, hudhra qërohet, lahet dhe kalohet në shtypës.
Lajmë specin zile, e presim përgjysmë për së gjati, i heqim sepalet, farat dhe ndarjet. Pritini specin në copa rreth 1.5 cm.
Në një tenxhere me fund të trashë prej çeliku inox (lecho do të digjet në një tenxhere të emaluar), derdhni gjysmë gote ujë dhe shpërndani domatet. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni përzierjen të vlojë.
Shtoni karotat, përzieni dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 15 minuta.
Shtoni qepën dhe hudhrën, përzieni dhe ziejini për 10 minuta pas zierjes.
Shtoni piper zile në tigan dhe, duke e trazuar, ziejini pasi të vlojnë për 10 minuta.
Hidhni kripë, sheqer, piper të zi të bluar (sipas dëshirës), derdhni vaj vegjetal dhe përzieni. Ziejeni pasi të ziejë për 10 minuta.
Konservimi jo vetëm që ndihmon në kursimin e ushqimit, por gjithashtu na jep ëmbëlsirat tona të preferuara, pa të cilat nuk imagjinohet një festë apo një darkë familjare.
Ushqimet e konservuara të njohura:
- Reçel, reçel, konfigurim, reçel. Nga ftua, physalis, mollë, chokeberry, kumbulla me arra, dru qen. Të gjitha frutat, manaferrat dhe madje edhe disa perime shërbejnë si bazë për reçelin. Paleta më e gjerë e shijeve në çdo kavanoz!
- Përgatitjet e peshkut dhe mishit. Zierje e bërë në shtëpi, sallo dhe peshk i konservuar.
- Pure me manaferra dhe fruta.
- Perime turshi. Mund të fermentohet jo vetëm lakra, por edhe perimet e tjera. Megjithatë, pjata tradicionale e të gjitha kohërave është lakër turshi.
- Komposto, shurupe, lëngje. Të prodhuara në shtëpi, ato janë 100% natyrale, pa përdorimin e përbërësve të rindërtuar dhe konservuesve kimikë. Një mënyrë e shkëlqyer për të përkëdhelur fëmijët.
- kërpudha të konservuara. Kërpudha krokante, kërpudha të bardha të shijshme, kërpudha të buta - rostiçeri më i mirë në tryezën festive.
- Turshitë. Kastravecat dhe domatet e preferuara të metodave të ndryshme të gatimit - krokante, të ndritshme dhe aromatike.
- Turshi. Patëllxhanë, kërpudha, kungull dhe perime të tjera në një marinadë të veçantë.
- Sallatat. Kungull, domate jeshile, sallatë dimri dhe kombinime të tjera të ushqimeve tuaja të preferuara.
- Salcat. Gjuha e vjehrrës, adjika, rrika e bërë në shtëpi, salca Gorynych - një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e mishit.
Dekorimi i një tavoline në ditët e javës gri të dimrit nuk është i vështirë! Thjesht duhet të merrni të njëjtat perime ose fruta të ndritshme dhe të shijshme nga kavanoza. Portali ynë jo vetëm që do t'ju prezantojë recetat, por gjithashtu do t'ju tregojë të gjitha sekretet e amvisave dhe kuzhinierëve profesionistë. Billet për të ardhmen do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të lehta për t'u përgatitur. Regjistrohu, bisedo!
Gatimi është një botë pa kufi për realizimin e dëshirave dhe ideve tuaja. Faqja e portalit do të jetë asistenti juaj besnik në rrugën drejt pjatave perfekte.
Asgjë nuk lulëzon dhe piqet përgjithmonë. Në gjerësi të ftohta, vera është e shkurtër dhe ka kaq pak perime dhe fruta. Çfarë duhet të bëjmë nëse perimet dhe frutat e shtrenjta të huaja ose serrë në raftet e dyqaneve në dimër nuk na tërheqin shumë?
Ne kemi një përgjigje të shijshme për këtë pyetje - konservim!
Kastraveca dhe domate, lakër turshi, komposto dhe reçel. Shumë gjëra mund të ruhen për muajt e gjatë të dimrit, jo vetëm duke ruajtur vetitë e dobishme të produkteve, por edhe duke krijuar pjata të shijshme të plota.
Sallata, meze, ëmbëlsira, dreka. E gjithë kjo është konservim.
Ky meze perimesh ka një shije delikate pikante. Do të kënaqë edhe gustatorët më të sofistikuar. Sekreti i një lecho të shijshme patëllxhani është se të gjitha perimet e zgjedhura përzihen në mënyrë harmonike me çdo […]
Letcho nga speci dhe domatet bullgare është një përfaqësues i ndritshëm i kuzhinës hungareze. Përbërësit e detyrueshëm të një pjate aromatike janë specat dhe domatet. Tradicionalisht, ata marrin piper të kuq për gatim, shumë më rrallë të verdhë, […]
Pasi të keni ngrënë një shalqi, mbeten koret. Shumica e tyre hidhen sepse nuk e dinë se mund të përdoren për të bërë një ëmbëlsirë mahnitëse të shijshme - reçel shalqini. Shumë amvise mburren se të ftuarit e tyre madje […]
Jemi mësuar të shohim tufë lulesh të bardha të lezetshme në supë ose në tavë me lëng. Ju gjithashtu mund të gatuani një sallatë të shijshme me këtë perime, sepse lulelakra për dimër është një […]
Shumë nga fëmijëria e kujtojnë shijen e paharrueshme, të mahnitshme të reçelit të kumbullës. Gjatë sezonit të pjekjes, nxitojmë në tregje ose korrim të korrat tona në kopsht për të bërë kumbullat më të shijshme […]
Çdo amvise e mirë ka një libër në të cilin shkruan recetat e saj të preferuara për të gjitha llojet e turshive. Dhe midis tyre ka gjithmonë një recetë për turshinë e trangujve, për më tepër, jo një. Kohët e fundit të kripura […]
Sallata me kastravec do të jetë një shpëtim i vërtetë në dimër. Do të ndihmojë në rimbushjen e furnizimit me vitamina dhe nuk do të dëmtojë figurën, pasi i përket pjatave me kalori të ulët. Përgatitja e një sallate me tranguj në […]
Ndoshta të gjithë kanë dëgjuar për vetitë e dobishme të mjedrës. Përveç shijes së mahnitshme, ai ka edhe shumë vitamina dhe makronutrientë. Mjedra përmirëson në mënyrë të përkryer imunitetin, ndihmon në luftimin e ftohjes, përmirëson disponimin, ka antipiretik […]
Kërpudhat turshi janë një produkt i gjithanshëm. Ato mund të bëhen si një pjatë e veçantë dhe përbërësi i saj. Shumë të njohura dhe të dashura nga shumë njerëz, kërpudhat turshi janë të mrekullueshme në shije dhe nuk do të jenë të vështira […]
Nëse nuk dini të ruani mollët, do t'ju them! Për më tepër, receta është shumë e thjeshtë - pa sterilizim-pasterizim, gjithçka është e shpejtë dhe pa asnjë sherr!
Në dimër, ju dëshironi diçka verore, pikante, aromatike. Pikërisht një meze të tillë janë specat e konservuar. Më pëlqen t'i ha me bukë të zezë. Specat e njomur me vaj janë të përzemërt dhe të shijshëm.
Unë gjithmonë ruaj llamba të vogla për dimër. I përdor më vonë në zierje, si meze për vodka, ose i shtoj në sallata. Do të duhen gjysmë ore për t'u ruajtur; Është e lehtë të punosh me të, nuk ke nevojë as ta presësh!
Tani është sezoni i perimeve dhe shumë kanë filluar të mendojnë se si të ruajnë domatet që rriten në kopsht. Unë rekomandoj që dashamirët e recetave interesante të mësojnë se si të gatuajnë domate në lëng domate :)
Fasulet jeshile të konservuara - të verdha dhe jeshile - përdoren për sallata, zierje, supa, dhe gjithashtu si një meze të lehtë të pavarur. Nuk ka asgjë më të lehtë se konservimi i bishtajave.
Hithra përmban vitamina C, A, K dhe B. Ajo është përdorur prej kohësh për shërimin e plagëve - të jashtme dhe të brendshme. Në ushqim hithra përdoret si përbërës në sallata, mbushje dhe supë me lakër.
Panxhari i konservuar përdoret për përgatitjen e sallatave, garniturave, dekorimin e pjatave, përgatitjen e okroshkës me panxharë etj. Ruajtja e panxharit në shtëpi është shumë e lehtë! Shihni vetë!
Zierja është një shpikje thjesht sovjetike, prej saj u përgatitën një shumëllojshmëri e gjerë pjatash. Sot, pjatat me të janë një kënaqësi, dhe zierja e bërë vetë është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur mishin për ruajtje afatgjatë.
Patssonët e konservuar janë të njëjtët kunguj, vetëm se ato duken si një disk fluturues i lyer. Frutat e vogla të konservuara duken të shkëlqyera në tryezën e ushqimit. Ata dalin të fortë dhe krokantë.
Ëmbëlsirë e hollë - dardha të konservuara. Në lëngun e vet, meqë ra fjala. Një dardhë e tillë duket e mrekullueshme nën çokollatë ose e mbushur me shurup të ndritshëm. Një pjatë për ata që duan ëmbëlsirat dhe numërojnë kalori.
Rrepka e konservuar është një rostiçeri e shkëlqyeshme që mund të grihet gjatë gjithë dimrit. Shija e një rrepkë të tillë del pikante-kosi. Miqtë, duke parë një rrepkë në tryezën e Vitit të Ri, rënkojnë dhe fshijnë menjëherë gjithçka!
Rrikë e konservuar është një theks i shkëlqyeshëm për një pjatë ose salcë të nxehtë. Është e dëshirueshme që ai të jetë ai nga i cili rrjedhin lot (lumturia, sigurisht!). Unë ofroj një recetë të thjeshtë për rrikë të bardhë tradicionale.
Gjethet e rrushit ruhen për përgatitjen e roleve me mbushje të ndryshme dhe, natyrisht, rrotullat e lakrës. Gjethet e konservuara të rrushit janë të tharta, elastike dhe kanë një aromë të këndshme gjethesh të freskëta.
Hudhra e konservuar humbet mprehtësinë e saj, por mbetet e shijshme, krokante dhe elastike. Rostiçeri e mrekullueshme! Hudhra e tillë përdoret edhe për sallata, të servirura me pjata me mish të nxehtë.
Kastravecat e konservuara me uthull është një nga mënyrat më të zakonshme për të korrur tranguj. Shija e trangujve varet nga shumëllojshmëria, varietetet e turshive janë veçanërisht të shijshme. Rekomandoni!
Mësoni se si të ruani rrushin dhe në tryezën tuaj do të shfaqet një meze e re origjinale - rrushi me lëng, pikant, me aromë erëmirë ndikojë në mënyrë të përkryer shijen e mishit, mëlçisë dhe mund të përdoret për të bërë sallata dhe kanape. Pra, le të fillojmë? ;)
Nëse dini të ruani kampionët, atëherë jeni shumë me fat - kjo është një përgatitje e domosdoshme e bërë në shtëpi që mund të kursejë ndjeshëm buxhetin e familjes dhe të diversifikojë menunë e dimrit. Dhe nëse nuk e dini, jeni të mirëpritur, do t'ju them! ;)
Kush nuk e do misrin e konservuar? Shija e saj e ëmbël dhe delikate pëlqehet nga fëmijët, ajo shpesh kursen amvisat e zëna që duhet të gatuajnë një pjatë anësore ose sallatë. Konservimi!
Në dimër, këshillohet të hani ushqime të bollshme, të pasura me vitamina që të kujtojnë verën. Këto janë fasulet e konservuara për dimër. Përgatitet thjesht dhe shpejt, duke ruajtur të gjitha të mirat që na jep vera.
Asparagu i konservuar është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore dhe është i mirë më vete. Nëse dëshironi të ruani asparagun - lexoni këtë recetë dhe do t'ia dilni.
Lakra me hudhër është një përgatitje shumë e thjeshtë dhe buxhetore, por e shijshme. Hudhra i jep lakrës një aromë dhe shije shumë të pazakontë - provojeni, adhuruesit e hudhrës patjetër do ta vlerësojnë! ;)
Domatet në lëngun e tyre nuk janë vetëm një meze të mirë, por edhe një bazë e shkëlqyer për supat dhe salcat. Dhe nëse ka edhe domate nga kopshti juaj, atëherë ato nuk kanë çmim! Unë ju ofroj recetën time të thjeshtë!
Fasulet jeshile përmbajnë lëndë ushqyese dhe vitamina të dobishme. Rritet edhe te dembelët, por ruhet shumë thjeshtë. Fasulet e konservuara të shpargut përdoren për të bërë zierje.
Spinaqi i konservuar përdoret për supa, salca, mbushje petullash, mish mishi, vezë të fërguara, pjata anësore dhe salca. Spinaqi gatuhet shpejt, po aq shpejt dhe thjesht i konservuar.
Shumica prej nesh janë mësuar të blejnë bizele jeshile nga dyqani, por ato të gatuara në shtëpi janë shumë më të shijshme, më besoni! Nga kjo recetë do të mësoni se si t'i ruani bizelet e njoma, duke ruajtur maksimumin e vetive dhe lëndëve ushqyese të tyre ushqyese.
Domatet e marinuara me hudhër janë një nga përgatitjet e mia të domates me firmë. Përgatiten thjesht, jo më të vështira se përgatitjet e tjera, por dalin shumë të shijshme, pikante, aromatike. Rekomandoni!
Nëse jo vetëm i pëlqeni luleshtrydhet, por përpiqeni t'i bëni përgatitjet e bëra në shtëpi sa më të shëndetshme, kjo recetë është për ju! Si të ruani luleshtrydhet, duke ruajtur shijen, aromën dhe vitaminat maksimale, do të mësoni nga kjo recetë.
Nëse nuk dini si të ruani domatet e ëmbla, atëherë kjo recetë e thjeshtë është vetëm për ju. Rezulton domate jashtëzakonisht të shijshme: jo për të gjithë, natyrisht, por shumë njerëz e pëlqejnë atë :)
Pak njerëz gatuajnë domate turshi me mollë, aq më mirë - mund t'i befasoni mysafirët tuaj :) Merrni domate të rrumbullakëta dhe të forta dhe mollët Antonov janë më të mirat. Ndani një recetë të lehtë!
Më pëlqejnë domatet turshi qershi për një madhësi të përshtatshme. Nëse merrni domate me ngjyra të ndryshme, do të keni bukuri. Nëse nuk keni provuar të bëni vetë domate turshi, provojeni!
Pak kanë provuar kastravecat e konservuara me ketchup! Kur tashmë i keni mbështjellë kastravecat në një mënyrë ose në një tjetër, dhe ata vazhdojnë të rriten e të rriten, provoni recetën e trangujve të konservuar me ketchup djegës.
Gatimi i adjika nga domatet është shumë i thjeshtë. Ky meze do të kënaqë dashamirët e pikanteve. Sipas recetës klasike, adjika përgatitet pa domate, por ne po thyejmë traditat dhe do të përgatisim versionin tonë!
Me ndihmën e lëpjetë të konservuar, shpejt dhe me lehtësi mund të përgatisni shumë pjata. Nuk dini si të ruani lëpjetë? Shumë më e lehtë se çdo perime apo zarzavate tjetër! Unë ju them se si.
Kastravecat e konservuara pa uthull janë të lehta për t'u përgatitur, gjëja kryesore është të merrni tranguj të varietetit dhe madhësisë së dëshiruar të turshive. Është mirë të bësh tranguj në kavanoza të vogla, është më i përshtatshëm nëse familja është e vogël.
Trangujt e konservuar i bëj me qepë kur përfundon programi kryesor për vjeljen e trangujve, por të gjithë nuk mbarojnë dhe nuk mbarojnë. Provojeni, ndoshta do t'ju pëlqejë kjo recetë e thjeshtë?
Mbrëmja juaj e ftohtë e dimrit do të jetë shumë më e mirë nëse hapni një kavanoz me lakër me kërpudha. Po, patate të ziera. Si kampionët, ashtu edhe kërpudhat porcini janë të përshtatshme për këtë recetë të thjeshtë hodgepodge.
Kastravecat krokante të konservuar janë pasuria e vërtetë e çdo amvise. Unë kam disa opsione për tranguj krokantë në arsenalin tim - po ndaj një prej tyre.
Kastravecat bullgare të konservuara dallohen nga fakti se në kavanoza nuk shtohen rrikë, kopër ose hudhra, por vendosen qepë. Kastravecat duhet të merren me varietete të vogla turshi. Gati!
Receta ime për kërpudhat e lakrës për dimër nuk përfshin turshi, por konservim. Përveç lakrës shtoj domate, qepë dhe karota. Ky hodgepodge mund të përdoret për snacks, sallata dhe mbushje të ndryshme.
Pjeshkët e konservuara janë një ëmbëlsirë fantastike. Përmbajtja e një kavanozi të madh zhduket në një çast në dimër! Pra, rrotulloni më shumë! Nga rruga, ju do të merrni jo vetëm pjeshkë, por edhe komposto të shijshme.
Kastravecat turshi me mustardë janë gjëja e parë që më mbaron. Si do ta bësh, prapë nuk do t'ia dalësh deri në pranverë :) Recetën e kastravecave turshi me mustardë e kam huazuar nga vjehrra. Unë ndaj!
Kastravecat e ëmbël krokante të konservuar nuk janë më keq se ato të blera në dyqan. Nëse merrni tranguj të vegjël, do të merrni kavanoza delikatesë që do të zhduken shpejt nga kazanët. Këtu është receta!
E mbani mend ushqimin për fëmijë? Sidomos nga mollët! Gjithmonë jam përpjekur të “vjedh” të paktën pak nga motra ime e vogël. E shijshme! Po pureja e patateve? Jam i vërtetë! Unë sugjeroj të bëni pure molle për dimër.
Lëngu im i preferuar i konservuar për dimër është lëngu i mollës. E freskët, e thartë, e pasur me vitamina, me ngjyrë të artë të ndritshme. Nga rruga, tregohet për ata që ankohen për probleme me stomakun dhe duan të humbin peshë.
Nga të gjitha ushqimet e shijshme për dimër, dua të veçoj patëllxhanët pikantë. Shija e tyre është e pabesueshme. Përgatitja e një rostiçeri në shtëpi është shumë e thjeshtë. Dashamirët pikant do ta pëlqejnë atë! ;)
Ky meze patëllxhani për dimër është shumë i ndritshëm, si në ngjyrë ashtu edhe në shije. Plus, është pikante dhe ushqyese. Në dimër, padyshim që do t'jua kthejë skuqjen në faqe! Sigurohuni që ta gatuani në shtëpi!
Kjo recetë u dedikohet adhuruesve të blusë. Patëllxhanë të stilit korean për dimër vendoset me karrota, speca zile dhe qepë. Të gjitha perimet ruajnë lëngshmërinë dhe shijen e tyre "të freskët". Në dimër, një kavanoz i tillë është një dhuratë nga perëndia!
Kjo recetë sallate me patëllxhanë për dimër është krijuar për ata që duan kalori pikante dhe të shikojnë. Edhe pse rekomandohet shumë edhe për të gjithë të tjerët! Ai ruan të gjitha vitaminat e perimeve të freskëta.
Bishtajoret përmbajnë shumë vitamina që na nevojiten. Prandaj, pjatat me to janë të përzemërta dhe ushqyese. Sallata me fasule dhe piper zile për dimër është një përgatitje e shkëlqyer, sa ushqyese dhe e shijshme.
Për t'i futur dardhat në lëngun e tyre për dimër, ju duhet vetëm një majë acid limoni, ujë dhe kavanoza. Epo, dardha, sigurisht! Frutat merren më së miri të papjekura, me madhësi mesatare.
Lecho patëllxhani është variacioni im i preferuar i kësaj pjate. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe ju mund të shtoni përbërës sipas shijes dhe preferencës. Lecho e përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhet.
Kjo recetë është projektuar për kavanoz një litërsh dhe ju lejon ta mbani pjatën në frigorifer për një vit! Asnjë ruajtje! Unë ju këshilloj të zgjidhni patëllxhanë të rinj me madhësi mesatare për konservim.
Patëllxhani i mbushur është një rostiçeri shumë i bukur dhe i shijshëm. Për të, është më mirë të zgjidhni patëllxhanë me të njëjtën madhësi. Ju mund të shijoni një rostiçeri të tillë për gjashtë muaj, është ruajtur në mënyrë të përkryer.
Në raftet e dyqaneve ka një shumëllojshmëri shijesh që janë ose shumë të vështira ose të pamundura për t'u bërë vetë në jetën e zakonshme. Me rritjen e urbanizimit, njerëzit filluan të braktisin aktivitete të tilla si konservimi. Shumë njerëz janë ende duke bërë boshllëqe, veçanërisht ata që kanë një shtëpi fshati ose vilë. Por banorët e zakonshëm të qytetit preferojnë të blejnë në dyqane. Një markë e re e ushqimeve të konservuara - "Uncle Vanya" - është bërë shumë e njohur. Të gjitha produktet janë tepër të shijshme, kështu që gratë fillojnë të kërkojnë një recetë për boshllëqet për të kënaqur të dashurit e tyre me një trajtim të shijshëm të bërë në shtëpi. Një prej tyre është meze hungareze “Uncle Vanya”, recetën e të cilit do ta prezantojmë më poshtë.
Veçoritë
Nëse lexoni me kujdes përbërjen e rostiçeri, atëherë mund të konkludojmë se kjo nuk është asgjë më shumë se një lecho e zakonshme ruse. Një emër i zhurmshëm shton kërkesën për produktin, kjo është arsyeja pse ata e blejnë atë më shpesh.
Para se të përgatisni meze hungareze "Uncle Vanya" sipas recetës, duhet të lexoni përbërjen në kavanoz. Dhe megjithëse prodhuesi është i njëjtë, produkti i gjetur në rajone të ndryshme mund të ndryshojë. Receta klasike kërkon praninë e specave zile, domateve, karotave, hudhrave, qepëve dhe aditivëve ndihmës. Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni komponentët do të diskutohet në paragrafin tjetër.
Si të zgjidhni produktet?
Së pari, vendosni vetë se me sa ushqime duhet të përfundoni. Kjo do të varet nga numri i produkteve. Artikulli do të sigurojë një recetë për rostiçeri hungareze "Xhaxha Vanya" me përmasa minimale, kështu që nëse dëshironi, ato mund të rriten disa herë.
Së dyti, sasia e të gjithë përbërësve duhet të jetë afërsisht e barabartë. Nëse dërgoni më shumë domate në korrje, atëherë konsistenca do të jetë e ndryshme nga produkti i dyqanit. Gjithashtu, me një sasi të madhe speci ose karotash, shija dhe pamja do të ndryshojnë.
Së treti, mos harroni për cilësinë. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të fortë dhe të pjekur. Domatet jo freskia e parë lihen më mirë në lëngun e domates. Jepini përparësi ose perimeve me lëng, ose të pjekura dhe me mish. Frutat e papjekura më së miri lihen mënjanë, megjithëse në sasi të vogla janë edhe të përshtatshme.
Përbërësit
Për të përgatitur një rostiçeri hungareze për dimër, duhet të merrni:
- Karota - 0,5 kg;
- domate - 3 kg;
- piper bullgar - 2 kg;
- Qepë - 2 copë;
- Hudhra - 4-5 karafil;
- Vaj luledielli - 5 lugë. l.;
- Kripë, piper - për shije;
- Sheqeri - 150 g;
- Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë sheqer, në varësi të rezultatit të dëshiruar. Shumë njerëz pëlqejnë ushqimet me thartirë, kështu që kjo shkërmoqje shtohet në minimum.
Piperi bullgar është pjesë e snack hungarez "Uncle Vanya" jo vetëm për të shtuar aromë, por edhe si dekorim. Prandaj, është më mirë nëse të gjitha perimet janë me shumë ngjyra, atëherë në kavanoza "lecho" do të bëhet shumë e bukur.
Lista tregon se uthulla duhet të jetë 9%, por në mungesë të vetëm të tillë, mollë ose aromë tjetër është mjaft e përshtatshme. Nëse produkti është i zakonshëm, por me një përqindje më të ulët, duhet të shtoni pak më shumë, por jo shumë, përndryshe rostiçeri do të prishet.
Qepët dhe hudhrat janë perime që asnjë recetë konservimi dimërore nuk mund t'i prishë, kështu që nëse shtoni 6 karafil (ose më shumë) në vend të 5, do të merrni më pikante. Por gjëja kryesore është të mos e teproni.
Gatim
Kjo është e gjithë receta për rostiçeri hungareze "Uncle Vanya". Mbetet të zbërthehet masa në kavanoza të sterilizuara të përgatitura paraprakisht, të rrotullohet dhe të vendoset në një vend të izoluar për t'u ftohur.
Shumë amvise eksperimentojnë dhe dekorojnë mezetë klasike me përbërës shtesë. Ndryshimet më të mira janë përshkruar më poshtë.
Me piper djegës
Përbërja e pjatës kryesore nuk do të duhet të ndryshohet, por përbërësi i specifikuar do të duhet të shtohet në të. Ju nuk duhet të vendosni shumë: një bishtaja e vogël është e mjaftueshme për vëllimin e perimeve në recetë. Nëse ju pëlqejnë shumë ushqimet pikante, mund të vendosni pak më shumë. Kjo recetë e ruajtjes së dimrit është shumë e mirë për adhuruesit e Barbecues. Mprehtësia do të ngrohet, dhe perimet aromatike do të dekorojnë mishin. Zëvendësues i shkëlqyeshëm për ketchup-in e blerë në dyqan.
Me bishtaja fasule
Me siguri kopshtarët shpesh nuk dinë se ku t'i vendosin fidanët e rinj të fasules. Dhe këtu është një përdorim i mirë për ta. Ata do të dekorojnë në mënyrë të përkryer "lecho", të njomur në lëng domate. Është e rëndësishme që fasulet të mos kenë kohë të piqen plotësisht, përndryshe ato do të rezultojnë të forta dhe do të shkatërrojnë të gjithë pjatën.
Lajini mirë bishtajat, qëroni dhe pritini në feta 2-3 cm.Shtoni bashkë me të gjitha perimet. Sigurohuni që të gatuhen mirë.
Si ta bëni rostiçeri hungareze "Uncle Vanya" edhe më të shijshëm? Ndiqni këshillat e mëposhtme! Këtu janë mbledhur nuancat e amvisave me përvojë, të cilat ndihmojnë në shtimin e shijes së munguar në gjellë.
- Siç e dini, vaji i lulediellit është i dy llojeve: me erë dhe pa. Është më mirë të jepni përparësi për të rafinuar, jo-aromatike, atëherë pjata do të dalë shumë më e këndshme.
- Për të thjeshtuar procesin e gatimit të domateve "lecho" mund të copëtohen me blender pa hequr lëvozhgën. Kjo do të kursejë shumë kohë, dhe konsistenca do të jetë mjaft e butë. Vetëm ky opsion është më "rus", sepse hungarezët janë mësuar të presin perimet në copa.
- Është më mirë të gatuani të mirat për ruajtje në një enë metalike të veçantë me një fund të trashë. Është e nevojshme që përmbajtja të mos digjet.
- Zarzavatet nuk janë kurrë të tepërta, ndaj nëse vërtet dëshironi të vendosni pak majdanoz ose kopër, mos ia mohoni vetes një kënaqësi të tillë. Është e pamundur të prishësh gjellën me këtë, vetëm dekorojeni.
Jo të gjithë dashamirët e konservimit kanë një bodrum për ruajtjen e kavanozëve, kështu që ata po kërkojnë mënyra për t'i ruajtur ato në apartament.
Pothuajse të gjitha ndërtesat e larta kanë ballkone, kështu që ju mund të vendosni konservim atje. Sidoqoftë, së pari ju duhet të pajisni vendin. Për të mbrojtur boshllëqet nga ngrica, vendosni raftet (i gjithë kabineti, etj.) me shkumë. Mban temperaturën e brendshme dhe mban jashtë ajrin e ftohtë. Nëse nuk është e mundur të blini materiale, mbuloni kavanozët me disa batanije të ngrohta.
Në vetë apartament mund të ruani vetëm ato ushqime që përmbajnë uthull. Ju mund të ndani një vend për ruajtje në kabinetin e pasmë të kuzhinës ose në një cep tjetër të izoluar.
