Koktejet më të njohura janë të shtënat. Një goditje është një koktej. Cilat janë veçoritë e tij? Recetat më të mira për pelte alkoolike të bëra në shtëpi

Disa njerëz nuk pinë kokteje, duke thënë se janë shumë të shtrenjta, por ka ende shumë njerëz që e preferojnë këtë lloj pijeje për çdo gjë tjetër. Pra, pse koktejet janë kaq të njohura? Për ta zbuluar, i hodhëm një vështrim më të afërt disa prej tyre dhe përpiluam një listë me 25 koktejet më të njohura me recetat e tyre. Mund t'i provoni të gjitha brenda një nate? (Po bëjmë shaka... ju lutemi mos u përpiqni ta pini të gjithë brenda një nate. Dhe ju lutemi mos harroni të mos pini ose të vozitni pas një prej këtyre koktejeve të mrekullueshme).

Për të bërë këtë koktej ëmbëlsire të parezistueshme, na duhen krem ​​kakao, likeri Kahlua, likeri Frangelico, rum i bardhë Bacardi, gjalpë kikiriku kremoz dhe krem. Hidhni të gjithë alkoolin në shakerin e martinit, vendosni gjalpin e kikirikut dhe përzieni derisa vaji të tretet në alkool. Shtoni kremin dhe akullin në përzierje dhe tundeni që të ftohet dhe përzihet. Përgatitni një gotë martini duke hedhur pak çokollatë në fund, derdhni koktejin në një sitë dhe shërbejeni.

24. Laguna Blu


Blue Lagoon është një koktej popullor veror me likerin blu Curaçao. Receta është e thjeshtë: hidhni vodka dhe likerin Curacao në një gotë të mbushur me akull. Shtoni lëng limoni, zbukurojeni me një copë limoni dhe shërbejeni.

23. Flladi i smeraldit


Emerald Breeze është një pije mjaft komplekse e përbërë nga likeri me shije pjepri, rum kokosi, sode, bishtaja me xhenxhefil, lëng lime, shurup sheqeri dhe një çerek gëlqereje. Shkundni çdo gjë, përveç biskotës së xhenxhefilit dhe sodës me akull në një shaker, më pas hidhini të gjitha në një gotë kokteji të gjatë të mbushur me akull dhe sipër me ale xhenxhefil dhe sode.

22. Kaçavidë me Jin (xhin me vidë)

Një kaçavidë xhin është bërë nga schnapps pjeshke, xhin dhe lëng portokalli. Vendosni akull në një gotë dhe hidhni sipër xhin dhe schnapps pjeshke. Shtoni lëngun e portokallit dhe zbukurojeni me një fetë portokalli. Përziejini dhe shërbejini.

21. Flamuri irlandez

Për të bërë flamurin irlandez, një pije popullore në ditën e Shën Patrikut, na duhen raki, liker mente dhe Bailey's (ose likeri krem ​​irlandez). Fillimisht, derdhni likerin mente në një gotë, pastaj hidhni butësisht Bailey's mbi shpinë. e një luge dhe përfundoni duke e derdhur rakinë me kujdes.

20 Seks në plazh


Sipas versionit zyrtar të Shoqatës Ndërkombëtare të Barmanëve, kokteji është bërë me vodka, schnapps pjeshke, lëng portokalli dhe lëng boronicë. Përbërësit tunden me akull në shaker dhe shërbehen në një gotë highball me një fetë portokalli si garniturë. Ndonjëherë ato mund të përzihen në sasi më të vogla dhe të shërbejnë si një pije e fortë.

19. Blu Havai


Blue Hawaiian është një pije shumë e njohur për pushime. Është bërë nga likeri Crème de Kokosit, Curacao blu, lëng ananasi dhe rum i bardhë. Mbushni një gotë highball me akull dhe derdheni kur të jeni gati për të derdhur përbërësit në gotë. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe akullin e grimcuar në një blender dhe përziejini fort derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas, hidheni pijen në një gotë të ftohur dhe zbukurojeni me një pykë ananasi dhe një koktej qershi.

18. Pina Colada


Pina Colada është një koktej i ëmbël me bazë rumi i bërë nga rumi, qumështi i kokosit dhe lëngu i ananasit. Vendosni gjithçka në një blender me akull të grimcuar dhe përzieni duke shtuar akull, derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar. Hidheni në një gotë të gjatë dhe zbukurojeni me një fetë ananas dhe një qershi. Kjo pije është pija kombëtare e Porto Rikos.

17. Mimoza (Mimoza)


Mimoza, që besohet se është shpikur rreth vitit 1925 në hotelin Ritz në Paris, është një pije e përzier e përbërë nga një pjesë shampanjë (ose verë tjetër e gazuar) dhe një pjesë lëng agrumesh të ftohur tërësisht, zakonisht lëng portokalli. Tradicionalisht u shërbehet mysafirëve në dasma në një gotë flauti të veçantë për shampanjë.

16. Bizzo i pistë


Për të përgatitur këtë koktej na duhen rum kokosi, schnapps pjeshke, liker Tuaca dhe lëng boronicë. Shkundni të gjithë përbërësit në një shaker me akull dhe kullojini në një gotë të ftohtë.

15. Kuba Libre


Shpesh i referuar si Rum and Cola, ky koktej shërbehet në një gotë highball dhe është një nga koktejet më të njohura në botë. Receta është shumë e thjeshtë - thjesht hidhni kola dhe rumin në një gotë të mbushur me akull dhe zbukurojeni me një lime. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëng gëlqereje.

14 Maria e përgjakshme


Bloody Mary është një koktej popullor që përmban vodka, lëng domate dhe zakonisht erëza dhe erëza të tjera. Është quajtur “kokteji më kompleks në botë”. Këtu është një nga versionet më të njohura të kësaj pije. Shtoni një majë kripë dhe piper, salcat Tabasco dhe Worcestershire në një gotë highball, më pas shtoni lëngun e domates, lëngun e limonit dhe vodkën. E trazojmë lehtë. Zbukuroni me një kërcell selino dhe një copë limoni.

13. Martini (Martini)

Martini, i bërë nga xhin dhe vermut, është bërë një nga pijet alkoolike më të famshme. Mënyra tradicionale e përgatitjes së pijeve është të hidhni xhinin dhe vermutin e thatë në një shaker me kuba akulli, të përzieni, të kulloni në një gotë kokteji të ftohtë dhe të zbukuroni pijen me një rrotullim ulliri të gjelbër ose lëkure limoni.

12. Mojito


Mojito, e cila e ka origjinën në Kubë, tradicionalisht përfshin pesë përbërës: rum të bardhë, shurup sheqeri, lëng gëlqereje, ujë të gazuar dhe nenexhik. Përzieni butësisht lëngun e limonit, gjethet e nenexhikut dhe shurupin e sheqerit në fund të një gote. Mbushni gotën me akull, më pas shtoni ngadalë rumin. Shtoni sodën dhe përzieni butësisht për të ngritur gjethet e mentes në majë të koktejit. Sipas dëshirës, ​​si garniturë mund të shtoni copa gëlqereje dhe gjethe nenexhiku.

11. Orgazma ulëritës


Ka shumë versione të koktejeve të orgazmës. Një nga më të njohurit është Orgazma Screaming. Hidhni vodka të cilësisë së lartë, Bailey's dhe Kahlua në një shaker me akull, tundeni mirë dhe kullojeni në një gotë, zbukurojeni me qershi dhe shërbejeni.

10. Diaquiri luleshtrydhe

Strawberry Daiquiri është një nga pijet alkoolike të ëmbëlsirave më të njohura. Është bërë nga rumi, schnapps luleshtrydhe, lëng lime, luleshtrydhe dhe sheqer pluhur. Shkundni të gjithë përbërësit në një shaker me akull dhe kullojini në një gotë kokteji. E zbukurojmë me luleshtrydhe të freskëta dhe e shërbejmë.

9 Karkalec


Grasshopper është një pije e ëmbël, me nenexhik, pas darkës. Një koktej tipik Grasshopper përbëhet nga pjesë të barabarta liker mente jeshile, likeri i bardhë Crème de cacao dhe krem ​​i freskët i përzier me akull dhe i kulluar në një gotë kokteji të ftohtë. E zbukurojmë me gjethe menteje dhe e shërbejmë.

8. B-52 (B-52)


Ky koktej është një pije e shtënë me nivele që përbëhet nga liker kafeje, liker krem ​​irlandez dhe liker Triple Sec. Kur gatuhen siç duhet, përbërësit ndahen në tre shtresa të dukshme. Hidheni likerin e kafesë në një gotë, derdhni me kujdes kremin irlandez mbi pjesën e pasme të një luge në një gotë dhe mbulojeni me një gotë të trefishtë. Shërbejeni me një mikser. Për koktejin Flaming B-52, shtresa e sipërme ndizet, duke prodhuar një flakë blu.

7. Margarita (Margarita)


Margarita është kokteji më i zakonshëm me bazë tekila në Shtetet e Bashkuara. Ai përbëhet nga tequila, trefishtë sec (si Cointreau) dhe lime ose lëng limoni. Hidhni tekilën, lëngun e limonit dhe Cointreau në një shaker të mbushur me akull. Tundeni mirë dhe kullojeni në një gotë kokteji të ftohtë të zbukuruar me kokrra kripe (sipas dëshirës).

6. Tequila Sunrise


Kokteji Tequila Sunrise mund të përgatitet në dy mënyra. Një version më popullor u shpik nga Bobby Lazoff dhe Billy Rice në restorantin Trident në Sausalito, Kaliforni në fillim të viteve 1970. Tequila Sunrise konsiderohet një pije e gjatë dhe zakonisht shërbehet në një gotë highball. Hidhni tekilën, shtoni akullin, më pas lëngun dhe në fund shurupin. Në fund të fundit, shurupi zbret pa u përzier me pjesën tjetër të pijes. Përdorni një lugë për ta drejtuar shurupin nga ana e gotës deri në fund me nxitje minimale. E zbukurojmë me një fetë portokalli dhe një qershi dhe e shërbejmë.

5. Kozmopolit

Historia e Cosmopolitan kontestohet vazhdimisht. Megjithatë, Cosmopolitan besohet se i ka rrënjët në koktejin me të njëjtin emër që gjendet në librin Pioneers of Mixing at Elite Bars, botuar në 1934. Hidhni Cointreau, lëngun e boronicës së kuqe, lëngun e limonit dhe vodkën e limonit në një shaker të mbushur me akull. Tundeni mirë dhe kullojeni në një gotë të madhe kokteji, zbukurojeni me një fetë limoni ose gëlqere dhe shërbejeni. Ju gjithashtu mund të ngrini gotën dhe/ose të shtoni sheqer në buzën e gotës.

4. Apple Martini (Apple Martini)

Ky koktej i fortë (që përmban 36% alkool) është mjaft i lehtë për t'u bërë - gjithçka që ju nevojitet është vodka, Cointreau dhe liker molle. Fillimisht ftohni gotën me akull të freskët dhe derdhni kur të jeni gati të hidhni përbërësit në gotë. Shtoni vodka, Cointreau dhe schnapps mollë në një gotë përzierjeje me kube akulli. Përziejini mirë dhe kullojeni në një gotë kokteji të ftohtë. E zbukurojmë me një fetë molle dhe e shërbejmë.

3. Pishinë (pishinë)

Kokteji i pishinës u shpik në vitin 1979 nga Charles Schumann në Mynih. Kokteji është bërë me vodka, krem, curacao blu, qumësht kokosi dhe lëng ananasi. Derdhni lëngun e ananasit, vodkën, kremin dhe qumështin e kokosit me akull në një blender dhe përziejeni derisa të jetë e qetë. Më pas, hidheni në një gotë të gjatë, sipër me kurakao blu, vendosni një kashtë dhe zbukurojeni me një fetë ananasi.

2. Koktej "Alice in Wonderland" (Alice in Wonderland)


Ekziston edhe një pije e quajtur Alice in Wonderland, por ne do të flasim për koktejin. Është bërë nga likeri Amaretto Almond, likeri Grand Marnier dhe likeri Southern Comfort. Shkundni të gjithë përbërësit me akull në një shaker dhe kullojini në një gotë të mbushur me akull. E zbukurojmë me një fetë portokalli dhe e shërbejmë.

1. Tom Collins


I regjistruar për herë të parë me shkrim në 1876 nga "Babai i Miksologjisë Amerikane" Jerry Thomas, ky koktej është bërë nga xhin, lëng limoni, sheqer dhe ujë të gazuar. Shkundni përbërësit në një shaker të mbushur me akull, kullojini në një gotë Collins mbi akull dhe zbukurojeni me një copë portokalli dhe qershi koktej.

Këto përshkrime ju bëjnë të dëshironi të provoni një nga këto kokteje të shijshme... ndoshta një Margarita? Por përsëri, birra e mirë është gjithashtu e mrekullueshme.

Kur vini në një lokal, zgjedhja juaj mund të mos kufizohet vetëm në birrë ose vodka, sepse karta e alkoolit ka diçka krejtësisht të ndryshme. Kohët e fundit është shtuar numri i lokaleve artizanale ku hidhet birra në shishe. Megjithatë, koktejet dhe të shtënat mbeten klasike bar.

Avantazhi kryesor i të shtënave është vëllimi dhe ngopja e tyre. Disa pista me shije shpërthyese, të cilat duhen pirë me një gllënjkë, do t'ju bëjnë të mos rrini ulur, por të kënaqeni me argëtimin e egër në një mbrëmje fundjave që do të mbahet mend gjatë. Dhe koktejet klasike janë të favorshme për një bisedë të moderuar, sepse është zakon t'i shtrini ato. Shumëllojshmëria e zgjedhjeve i bën të shtënat një lloj kokteji absolutisht unik, kështu që ato janë të përshtatshme për të gjithë.

Origjina

Në kulturën ruse, koncepti i "shtënë" e ka origjinën nga "pijet e shtëna" angleze - pije të shtënat. Domethënë ato që nuk “shtrihen” si koktejet klasike “të gjata”, por pihen me një gllënjkë.

Vëllimi i pijeve të tilla është nga 40 në 60 ml, dhe korrespondon me një grumbull. Dhe nëse në kulturën ruse është zakon të pini pije homogjene nga grumbujt (vodka, konjak, ndonjëherë uiski), atëherë në kulturën perëndimore ato përzihen, duke i kthyer ato në kokteje.

Të shtënat u shfaqën jo për shkak të sofistikimit të shijeve, por për një arsye të detyruar. Në një kohë kur ndalimi ishte ndezur në Shtetet e Bashkuara, baret ende funksiononin pa përjetuar mungesë alkooli.

Problemi ishte cilësia e tij, dhe njerëzit pas lokalit përzienin shurupe të ndryshme dhe i shtonin uiski, raki dhe rum zëvendësuesit. Popullariteti i tyre nuk u tha pas shfuqizimit të ndalimit, pavarësisht cilësisë së ulët të alkoolit, sepse pamja e tyre ishte tërheqëse.

Pamjet e ndritshme, me shumë shtresa dhe të bukura kërkonin vëmendje dhe i detyronin njerëzit të blinin kokteje të tilla kur alkooli i mirë ishte shfaqur tashmë në treg, duke zëvendësuar zëvendësuesin e bërë në shtëpi.

kokteje tani

Tani kokteje të tilla nuk kanë asgjë të përbashkët me ato që derdheshin në bare në fillim të shekullit të 20-të - tani baza është, si rregull, likeret, të cilat lejojnë, për shkak të densitetit të ndryshëm, ta bëjnë pijen shumështresore dhe shumështresore. - me ngjyrë.

Shpesh përdoret alkool i fortë, i cili ndodhet në fund të grumbullit. Me çdo shtresë të re duhet të ketë një pije më pak të dendur dhe më pak alkoolike. Disa kokteje mbulohen me krem ​​pana.

Shumë të shtëna janë shumë të ëmbla, pasi baza janë likeret ose likeret e ndryshme me fruta dhe manaferra. Kjo vlen për koktejet me pak alkool, ku përbërësit shpërndahen sipas shkallës së reduktimit të sheqerit. Më poshtë janë më të ëmbla dhe më të dendura, në krye - më të lëngshme.

Ka disa lloje të shtënave:

1. E ëmbël dhe me pak alkool. Ato bazohen në likere, lëngje dhe shurupe (kurakao, grenadinë).
2. Kokteje me forcë mesatare ku përzihen pije me temperatura të ndryshme. Shpesh një gotë ekspres i shtohet një pije të fortë si konjaku.
3. Kokteje të forta të ftohta. Përbërësit kryesorë janë vodka, tekila, konjaku, uiski ose xhin. Zakonisht shtohet një përbërës me pak alkool.
4. Kokteje të nxehta. Shpesh bazohet në vodka, konjak ose absinthe. Në rastin e fundit, ju duhet jo vetëm të pini një koktej, por edhe të thithni avujt e alkoolit.

Si të përdorni

Të shtënat duhet të pihen me një gllënjkë në mënyrë që të ndjeni shijen e plotë të të gjithë përbërësve. Përndryshe, thjesht do të jeni pa punë nëse e shtrini çdo goditje, si koktejet si Long Island.

Nëse jeni të shqetësuar për forcën e pijes, sigurisht që do të keni një zgjedhje nga ato më pak alkoolike dhe zakonisht më të ëmbla. Zakonisht xhirimet shërbehen në "sete" - grupe me disa shkrepje (nga 4 në 8), por gjithmonë mund të organizoni me kamerierin ose banakierin që t'ju sjellë një goditje për ta provuar. Dhe pastaj vendosni se çfarë të zgjidhni.

Siç tregon praktika, vajzat zakonisht porosisin kokteje më pak alkoolike dhe më të ëmbla, të përbëra nga likere dhe shurupe, forca e të cilave varion nga 15% në 20%. Burrat preferojnë pije më të forta - nga 30%.

Një meze duhet të zgjidhet bazuar në pijen e zgjedhur:

Një letër e hapur nga një lexues! E nxorri familjen nga vrima! Unë isha në buzë. Burri im filloi të pinte pothuajse menjëherë pasi u martuam. Së pari, pak, shkoni në lokal pas punës, shkoni në garazh me një fqinj. Erdha në vete kur ai filloi të kthehej çdo ditë shumë i dehur, i vrazhdë, duke pirë rrogën e tij. U bë vërtet e frikshme hera e parë që shtyva. Unë, pastaj vajza ime. Të nesërmen në mëngjes ai kërkoi falje. Dhe kështu me radhë në një rreth: mungesë parash, borxhe, sharje, lot dhe ... rrahje. Dhe në mëngjes, falje, çfarëdo që provonim, madje kodonim. Për të mos folur për komplotet (ne kemi një gjyshe që dukej se i tërhoqi të gjithë, por jo burrin tim). Pas kodimit, nuk piva për gjashtë muaj, gjithçka dukej se po përmirësohej, ata filluan të jetonin si një familje normale. Dhe një ditë - përsëri, ai qëndroi në punë (siç tha) dhe u tërhoq zvarrë në vetull në mbrëmje. Ende i mbaj mend lotët e mi atë natë. E kuptova që nuk ka asnjë shpresë. Dhe rreth dy ose dy muaj e gjysmë më vonë, hasa në një alkotoksinë në internet. Në atë kohë, unë tashmë kisha hequr dorë plotësisht, vajza ime na la fare, filloi të jetojë me një mik. Kam lexuar për ilaçin, rishikimet dhe përshkrimin. Dhe, duke mos shpresuar veçanërisht, e bleva - nuk ka asgjë për të humbur fare. Dhe si mendoni?! Fillova t'i shtoja pika burrit tim në çaj në mëngjes, ai nuk e vuri re. Tre ditë më vonë ai erdhi në shtëpi në kohë. Esëll!!! Një javë më vonë, ai filloi të dukej më i mirë, shëndeti i tij u përmirësua. Epo, atëherë i rrëfeva se po i rrëshqisja pikat. Ai reagoi në mënyrë adekuate ndaj një koke të matur. Si rezultat, piva një kurs me alkotoksina, dhe për gjashtë muaj tani nuk më duhej të pija alkool, u promovova në punë, vajza ime u kthye në shtëpi. Kam frikë ta mashtroj, por jeta është bërë e re! Çdo mbrëmje falënderoj mendërisht ditën kur mësova për këtë ilaç mrekulli! Unë rekomandoj për të gjithë! Shpëtoni familje dhe madje jetë! Lexoni për ilaçin për alkoolizmin.

1. Për pak alkool dhe të ëmbla, agrumet ose arrat janë të përshtatshme.
2. Për të fortë - çokollatë. Shpesh të shtëna të tilla lahen me ujë pas ca kohësh, duke pastruar receptorët. Kjo bëhet për të vazhduar të ndjeni shijen, e cila rrëzohet nga forca e përbërësve dhe për të mos u dehur shumë.
3. Koktejet e djegura zakonisht nuk hahen me asgjë, sepse kjo thjesht nuk pranohet. Ose kapin një nga përbërësit e koktejit, për shembull, nëse ka kokrra kafeje në fund të grumbullit, ato duhet të kapen me një lugë dhe të hahen.

Si të vihet zjarri

Fotot e koktejve të nxehta meritojnë vëmendje të veçantë. Së pari, është spektakolare dhe duket bukur. Së dyti, përmban alkool të fortë, nga i cili dehja vjen më shpejt. Së treti, kultura e tyre e të pirit është e ndryshme, dhe banakieri do t'ju tregojë çdo herë se si të pini këtë apo atë koktej.

Ka disa rregulla bazë që duhen ndjekur në mënyrë që të mos digjeni dhe të mos prishni mbrëmjen tuaj:

• dëgjoni me kujdes banakierin;
• mos u përkulni mbi pijen;
• hiqni flokët dhe zbuloni nëse mund të prekni skajet e pirgut me buzët tuaja (mund të jenë shumë të nxehta);
• përdorni kashtën për të pirë përmbajtjen;
• përdorni të njëjtin tub për të thithur avujt e alkoolit, nëse është e nevojshme.

Opsionet e pijeve të nxehta

Koktejet më të njohura në këtë seksion:

1. "Hiroshima" - Shurupi dhe kremi Blue Kurosao derdhen në një grumbull. Rumi i bardhë dhe sambuka përzihen në një gotë martini, më pas përzierja hidhet në enë dhe vihet në zjarr. Kokteji pihet me kashtë.
2. "B-53" - me ndihmën e një thike, në një rrjedhë të hollë derdhet pije alkoolike "Kalua", pastaj "Baileys", pas absintit dhe e gjithë kjo vihet në zjarr.
3. "Kazantip" - Shurupi i Grenadinës derdhet në një rrjedhë të hollë, e ndjekur nga sambuca, likeri, absinthi dhe zjarri. Gjuajtja pihet me një kashtë nga fundi.

Video me pije shpërthyese

Për të mos u hutuar kur vizitoni një lokal, kushtojini vëmendje videos, e cila tregon në detaje se si të pini të shtëna (në këtë rast, ato të djegura). Do të shihni që, së pari, pijet derdhen përmes një luge (mund të zëvendësojë një thikë), banakieri përdor të gjithë përbërësit e njëjtë (likerët Kalua dhe Baileys plus absinthe) dhe pijet me një kashtë që të mos digjen.

Pasojat

Një pyetje legjitime për të bërë kur vizitoni një bar. Shots janë një klasë shumë e ndërlikuar e pijeve me të cilat duhet të keni kujdes. Mos i nënvlerësoni për shkak të pamjes së tyre, sepse përmbajnë më shumë alkool se birrë, dhe në disa raste më shumë se vodka.

E rëndësishme! Sa i përket goditjeve "të dobëta" dhe të ëmbla, duhet të kuptoni një gjë. Edhe nëse ju duket se ka pak alkool në grup (një grup me disa të shtëna) që porositni, kjo është vetëm një pamje, pasi do të pini më shumë, dhe dehja nga kokteje të tilla vjen më vonë. Dhe pas disa seteve, mund të gjendeni në një situatë të pakëndshme. Mundohuni të hani dhe të dini kur të pini.

Me kokteje të forta dhe djegëse, gjithçka është pak a shumë e qartë. Vlen të përqendroheni në pozicionet më pak të ëmbla këtu nëse doni të qëndroni të arsyeshëm. Sheqeri rrit efektin e alkoolit dhe kërkon më shumë kohë për t'u eliminuar nga trupi. Mbani gjithmonë pranë një gotë ujë për të qenë në anën e sigurt.

Në përgjithësi, në rastin e të shtënave, rreziku juaj kryesor nuk është aq alkooli sa është sheqeri. Jo vetëm që ju bën të dehur, por gjithashtu ju shkakton dëme shtesë në mëngjes në formën e të përzierave dhe dhimbjeve të kokës. Prandaj, përpiquni ose të zgjidhni më pak kokteje të ëmbla, ose të pini më shumë ujë dhe meze të lehtë.

konkluzionet

Për të shmangur të gjitha llojet e pasojave të pakëndshme kur pini alkool, është më mirë të kontrolloni veten. Moderimi në këtë rast është kura më e mirë për dehjen dhe hangoverin e mëvonshëm. Mundohuni të mbani shënim se sa pini dhe hani me mençuri.

Çdo të premte, Lucky Ducky prezanton lexuesit me kokteje nga institucione të ndryshme në qytet - nga klasikët që i kanë rezistuar kohës deri te miksimet e autorëve. Këtë herë banakieri i klubit të natës Lift 12, Yaroslav Gusev, përgatiti një grup prej pesë goditjesh për një kompani të vogël.

“Seti i goditjeve është një kategori në trend e koktejeve. Gjatë tre viteve të fundit, shërbimi i koktejeve në formën e seteve është bërë shumë i popullarizuar në festa. Mund të jenë shumë pije të ndryshme ose një koktej i derdhur në disa gota. Ne kemi disa grupe për të zgjedhur në klub. Ai që do të përgatisim sot ka përbërës individualë: të gjitha pozat janë të ndryshme dhe janë krijuar për të argëtuar kompaninë, e cila, pasi ka ardhur në Lift 12, mund të marrë disa në vend të një kokteji për të gjithë. Të gjitha fotot nga ky grup janë variacione të përzierjeve të njohura, por për faktin se shërbimi i tyre ka ndryshuar në mënyrë dramatike, ato janë bërë pije të pavarura.

"Antifriz". Bën pjesë në kategorinë e fishekëve organikë, pasi në origjinal është gatuar në kastravec, por e bëjmë në një gotë, ku hedhim akull të grimcuar, hedhim shurup menteje dhe vodka.

"Tumor në tru". Hidhni vodka dhe vermutin e ëmbël në shtresa, më pas shtoni në mënyrë të barabartë likerin e kremit dhe në fund, disa pika grenadinë me një kashtë.

Më pas bëjmë “Pilullën e hidhur”: hedhim në shtresa shurupin e frutave të pasionit, Campari dhe në fund vodkën.

Për të kuptuar grupin e koktejeve që quhen “shots” apo edhe “shooters”, duhet të ktheheni në ditët e “ligjit të thatë”! Kur lokalet e nëndheshme, për të mbijetuar disi, duhej të shisnin pije alkoolike me cilësi të ulët, e cila, natyrisht, kishte edhe një shije të neveritshme. Për të kthyer disi klientët, banakierët duhej të fantazonin, të krijonin kokteje të reja. Përkatësisht, përzierja e alkoolit të cilësisë së ulët me aromatizues të ndryshëm - lëngje, shurupe, kafe dhe pije të tjera që janë më fisnike në shije.

Ndalimi ka kaluar, por të shtënat mbeten! Por në asnjë mënyrë banakierët amerikanë nuk janë paraardhës të goditjeve, por çuditërisht, francezët! Në shekullin e nëntëmbëdhjetë, të ashtuquajturat pije pas kafesë (të cilat piheshin përmes një kashte argjendi) ishin shumë të njohura në qarqet boheme të shoqërisë.

Kokteje të shtëna në ditët e sotme

Tani koktejet e klasës "shot" janë shumë të njohura - ato kënaqin këndshëm syrin me një larmi ngjyrash dhe tekstesh, kanë shije të këndshme, janë pije alkoolike të forta me veprim të shpejtë dhe kanë një fushë pothuajse të pakufizuar për imagjinatën e banakierit!

Nëse jeni vonë në një festë dhe të gjithë miqtë tuaj tashmë janë pak euforikë, mënyra më e lehtë për të arritur shoqërinë është të pini një koktej. Zakonisht pihen me një gllënjkë, ose përmes një kashte, shërbehen në gota të vogla, me vëllim nga 40 deri në 60 ml dhe zbukurohen me feta frutash ose manaferrash.

Përbërësi më i njohur në një koktej të tillë (përveç pijeve të forta: vodka, tekila, sambuca, etj.) është pijet alkoolike, e cila i jep jo vetëm një ngjyrë të këndshme koktejit, por edhe shije dhe aromë të pasur. Një shumëllojshmëri shurupesh shërbejnë gjithashtu për të njëjtin qëllim. Grenadina është e pranishme në shumë kokteje - kjo është pija më e rëndë në konsistencë, por kremi i rrahur është më i lehtë.

Parimi i përgatitjes, në shikim të parë, është i thjeshtë - shtresa të rënda poshtë, ato të lehta lart. Por çdo banakier me përvojë do t'ju thotë se nuk është aq e lehtë. Një rol të rëndësishëm luan niveli i aftësive të banakierit dhe, natyrisht, furnizimi i "veglave"!

Sigurisht, nuk është e vështirë të merret me mend - këto janë kokteje ku përbërësit në gotë janë të rregulluar në shtresa në një sekuencë strikte, nga më të dendura në më pak të dendura. Dendësia matet në kg/m3. Në kokteje të tilla, më të dendurat janë shurupet, likeret (pothuajse të gjitha) dhe vermutët (Martini ose Campari), më pak të dendura janë rumi, vodka dhe uiski.

Gjatë përgatitjes, duhet të keni parasysh edhe gamën e ngjyrave të koktejeve - në fund të fundit, pamja e pijes është pothuajse argumenti kryesor kur e zgjidhni atë! Si rregull, xhirimet më të njohura janë koktejet Long Island Ice Tea, B-52, Flamuri Rus dhe Pina Colada - vepër e banakierëve legjendar që e barazojnë procesin e gatimit me artin, një shfaqje e vërtetë!

Hapat e gatimit

Pra, hapat e përgatitjes. Nëse jeni i ri në këtë biznes, atëherë nuk është aspak e nevojshme të zgjidhni receta të caktuara, thjesht ndizni imagjinatën tuaj! Së pari ju duhet të vendosni se çfarë lloj koktejesh dëshironi të bëni dhe çfarë keni në magazinë për këtë. Pothuajse të gjithë përbërësit do të bëjnë, nga vodka tek kola ose lëngu banal. Gjëja kryesore në këtë pije është ta servirni bukur! Hidheni në gota kokteji ose revole speciale. Nga enët do t'ju duhet edhe një lugë kokteji për efektin më të mirë të shpërndarjes së shtresave.

Shtresa e parë mund të derdhet direkt nga shishja dhe në sy, por përpiquni të mos e spërkatni dhe të mos futeni në buzën e xhamit, përndryshe pamja e shtresave të mëposhtme mund të përkeqësohet. Do t'ju duhet të ndërhyni me hapin tjetër: merrni një lugë të pastër banje, kthejeni përmbys dhe shtypeni në murin e gotës, pak mbi skajin e shtresës së parë. Hidheni butësisht dhe ngadalë shtresën e dytë në lugë dhe shikoni sa në mënyrë të barabartë bie mbi të parën! Gjëja kryesore është një dorë e fortë në këtë çështje. Në parim, luga mund të kthehet me anën e zakonshme lart, por është më mirë ta ruani këtë anë për shtresën e tretë. Shtresat e dyta dhe të treta derdhen më së miri nga një gejzer ose xhiger në mënyrë që të mos derdhen shumë! Nëse për herë të parë po përgatisni një shooter dhe nuk dini çfarë përbërësish ju nevojiten, atëherë për të mbushur dorën, filloni me B-52, të gjithë përbërësit e të cilit derdhen në një të tretën e vëllimit të përgjithshëm të koktejit. , ndërkohë që nuk është e nevojshme të matni gjithçka deri në pikën e fundit.

Parimi i bërjes së koktejeve të përziera është mjaft i thjeshtë, gjëja kryesore është të mbash me besim. Dhe me përvojë, me siguri do të merrni më shumë kokteje ekzotike dhe ekskluzive për miqtë tuaj. Dhe së fundi, një këshillë e vogël - për një ndryshim, mund të luani edhe me ndryshimin e temperaturës duke zëvendësuar një përbërës kokteji, për shembull, me ekspres të nxehtë! Fat të mirë në banak! Krijoni dhe shijoni jo vetëm krijimet tuaja, por procesin në tërësi!

Në këtë video mund të shihni receta të detajuara për koktejet Goa dhe Bee:

Një shumëllojshmëri e recetave të shtënave përbëjnë bazën e asortimentit të çdo bari modern. Kështu ndodhi historikisht, sepse në fakt një gotë nuk është gjë tjetër veçse alkool i shërbyer në një vëllim të vogël, zakonisht deri në 60 ml.

Emri u shfaq për shkak të mënyrës së pirjes së një pije të tillë - shpejt, me një gllënjkë. Dhe nëse alkooli është shumë i fortë, atëherë efekti i gëlltitjes së tij të shpejtë rrufe është i ngjashëm me një salvo armësh. Fjala angleze shooter, nga e cila pjesa e "shtënë" ishte "prerë", thjesht përkthehet si "gjuaj" dhe në mënyrë figurative do të thotë "të pish me një gllënjkë".

Të shtëna me alkool

Vlen të përmendet se, megjithë përdorimin e gjerë të të shtënave, të shtënat e bazuara në to u shfaqën jo shumë kohë më parë - afërsisht në vitet '70 të shekullit të kaluar. Para kësaj, nga gota të vogla në një gllënjkë, ata pinin vetëm alkool të paholluar në formën e tij të pastër. Sot, recetat për pije alkoolike mund të përfshijnë disa lloje pijesh të forta dhe kombinimet e tyre me përbërës joalkoolikë.

Karakteristikat e recetave të shtënave me koktej

Përzierje të tilla bëhen në gota speciale, të cilat quhen të shtëna. Por ndonjëherë përdoren edhe gota apo gota të vogla. Vëllimi standard i enëve të tilla është 50-60 ml. Ka edhe gota të dyfishta, të cilat shërbehen në enë më të mëdha - deri në 100 ml. Në lokalet e Kanadasë, Estonisë, Finlandës, Hungarisë, Italisë, Japonisë, SHBA-së mund t'ju ofrohen mini-shots - porcione 20-30 ml.

Pirg të shtëna

Koktejet me përmasa të vogla përgatiten në dy mënyra:

• ose të gjithë përbërësit përzihen në një shaker ose direkt në një pirg;
• ose bëhen shtresa të bukura të veçanta.

Sot, një tjetër metodë e pazakontë gatimi ka ardhur në modë -.

Gota me pelte alkoolike

Variacionet e përziera janë më të thjeshta në ekzekutim. Këtu është e rëndësishme që thjesht të vëzhgoni përmasat e përbërësve, megjithëse nëse dëshironi, mund të eksperimentoni me ta sipas shijes tuaj, për shembull, zvogëloni përqindjen e alkoolit dhe rritni përqindjen e përbërësit joalkoolik nëse nuk dëshironi. të dehesh shpejt.

Koktejet me shtresa janë më të vështira për t'u bërë, këtu ka shumë truke të ndryshme:

• së pari ju duhet të derdhni një pije me densitetin më të lartë, për shembull, pije të trashë, dhe në krye - alkool transparent;
• pjesët e përbërësve duhet të maten me një filxhan matës dhe të mos derdhen me sy - si rezultat, një përbërje e disa përbërësve thjesht mund të mos futet në një gotë;
• është më e lehtë të krijoni shtresa me një lugë bar me një lugë të gjerë, e cila, si të thuash, mbulon shtresën e poshtme, por mund të përdorni edhe mjete të improvizuara - një thikë me një teh të gjerë ose një lugë çaji të zakonshëm.

Kokteje alkoolike me shtresa

Receta e mini-koktejeve përfshin gjithmonë pije me cilësi të lartë, kështu që në fund, forca e përzierjes është ende të paktën 20-25%. Prandaj, nuk rekomandohet të pini shumë të shtëna në të njëjtën kohë. 2-3 do të mjaftojnë. Nuk është zakon të shijoni pije të tilla, ato gëlltiten menjëherë, në mënyrë që më vonë, në gjuhë, të shijoni kombinimin e shijeve.

Opsionet bazë

Pijet alkoolike në shtëpi janë të lehta për t'u përgatitur, madje edhe me shtresa. Thjesht duhet t'i kapësh ato. Derdhni pije në një lugë bar ose teh thike me shumë kujdes dhe ngadalë, në një rrjedhë të hollë, mos spërkatni me një dorë bujare.

Por është akoma më mirë të filloni vetë-studimin me recetat më të thjeshta të shtënave. Këto janë përzierje të zakonshme të një sasie të vogël alkooli dhe lëngu. Për shembull, mund të përgatisni një gotë molle, për të cilën marrim fruta të freskëta - 35 ml dhe vodka - 25 ml, i përziejmë drejtpërdrejt në një grumbull dhe spërkasim kanellë sipër.

Një tjetër opsion është “Royal Shot”: përzieni 30 ml të bardhë me 30 ml shurup luleshtrydhe në një shaker, vendosni luleshtrydhe të freskëta në fund të gotës dhe hidhni pijen mbi të.

gjuajtje mbretërore

Me i famshmi

Vlen të përmendet se pothuajse të gjitha recetat klasike të shtënave nuk ndryshojnë në përbërjen tepër komplekse ose teknologjinë e gatimit. Por shumë prej tyre në fund duken shumë mbresëlënëse. Kjo mund t'i atribuohet avantazheve të tyre kryesore, përveç veçantisë së përbërjes së shijes, e cila formohet për shkak të kombinimeve ndonjëherë krejtësisht të papritura të përbërësve.

Përzierjet më të njohura

• Shot "Medusa": së pari, pijet blu derdhen në gotë - 20 ml, mbi të - një shtresë sambuca - 30 ml, e fundit - një shtresë likeri kremi - 20 ml, tani mbetet të pikojë pak Grenadinë - një pikë përhapet në shtresa transparente dhe duket se kjo një banore e deteve jugore lëviz tentakulat e saj.

Koktej Medusa

Interesante! Ka shumë variacione të koktejit, në vend të sambucës mund të merrni vodka, tekila ose rum të lehtë, në vend të pijeve kremoze - çokollatë ose qershi, pikim Baileys në vend të Grenadinës, etj.

• Shot "Boyarsky", recetë: bëni shtresën e parë 30 ml Grenadine, të dytën - vodka, gjithashtu 30 ml, hidhni salcë Tabasco (ose ndonjë salcë tjetër super pikante) sipër.

E shtënë me koktej Boyar

Interesante! Ky koktej, sipas thashethemeve, mban emrin e aktorit të famshëm Mikhail Boyarsky, i cili u bë i famshëm kryesisht për rolin e d'Artagnan. Pra, kur pini këtë përzierje, duhet patjetër të bërtisni "Një mijë djaj!".

• Shot "Brain Tumor", recetë: bëni shtresën bazë nga 30 ml pije me shije pjeshke, derdhni 20 ml Baileys sipër, pikoni Grenadinë ose liker të trashë qershie si të fundit - përbërja fillon të ngjajë me një organ të zhveshur me kokë.

Interesante! Receta Brain shot gjithashtu ka shumë variacione. Për shembull, mund të bëni vodka ose tekilë si shtresën e poshtme dhe të përdorni krem ​​pana mirë ose të bardhë veze me sheqer në vend të Baileys.

• Receta e xhiruar "Hiroshima": në një grumbull hidhni në mënyrë sekuenciale sambuca (20 ml), pije Baileys (20 ml), absinthe jeshile (20 ml), mos i përzieni shtresat dhe në fund pikim Grenadine - merr diçka të ngjashme me një "kërpudhat" bërthamore e ndezur nga një flakë.

• Shot "Bloody Mary", recetë: derdhni 20 ml vodka në një enë, bëni një shtresë prej 30 ml domate të freskët - kripë dhe piper atë, hidhni lëng limoni, shtoni një pikë tjetër salcë të nxehtë dhe salcë Worcestershire.

Interesante! Ju mund ta bëni këtë koktej duke përzier të gjithë përbërësit pa i ndarë shtresat.

• Shot "Dog", recetë: përzieni në një grumbull një sasi të barabartë tequila dhe sambuca - 25 ml secila, shtoni 5 g salcë të nxehtë - pikoni butësisht sipër. Mund të bëni shtresa të veçanta të dy llojeve të alkoolit dhe të pikoni salcën mes tyre.

qëlloi "Qen"

• Shot B-52, recetë: 20 ml liker kafeje, 20 ml liker krem ​​dhe 20 ml liker portokalli vendosen në shtresa.

• Shot "Loti i Engjëllit", receta: 60 ml xhin, 15 ml liker luleshtrydhe dhe 15 ml liker Safari përzihen në shaker. Përzierja nuk derdhet në një pirg të zakonshëm, por në një gotë të vogël.
• Shot "Mamaja jote!", recetë: fillimisht derdhni 20 ml salcë Worcestershire në një gotë, më pas bëni një shtresë vodka - 20 ml, mbi të hidhet Angostura Bitters.
• Shot "Alyosha", recetë: derdhni 30 ml vodka, pikoni shurupin Grenadine në të, bëni një shtresë me lëng grejpfrut sipër - 30 ml.

xhiruar "Alyosha"

Receta për gota alkoolike me baza të ndryshme alkoolike

Mini koktejet mund të përgatiten me pothuajse çdo pije alkoolike. Duke ndryshuar përbërësin kryesor, mund të arrini kombinime interesante shijesh. Dhe për shkak të përzierjes së tillë, rezulton të krijohen kompozime me një dizajn të jashtëm spektakolar.

Receta për të shtëna me vodka

• "Trengjyrësh ruse": derdhni poshtë 20 ml lëng grenadine ose domate, shtresa e mesme është pije e kaltër, e njëjta 20 ml, shtresa e sipërme është 20 ml vodka e përzier me një sasi të vogël qumështi ose kremi.

E shtënë me tre ngjyra ruse

• "Vodka Boom": merrni 25-30 ml vodka dhe çdo pije energjike, përzieni dhe pijeni me një gllënjkë, në fund duhet të goditni gotën në tavolinë.

• “Kapela Felt”: Në gotë hidhet 20 ml liker Kalua, sipër hidhet një shtresë 30 ml Amaretto, e fundit hidhet 20 ml vodka.

Koktej Kahlua

• Boombox: 20 ml verë kumbulle, pastaj një shtresë kafeje të nxehtë, gjithashtu 20 ml, shtresa e fundit është vodka, 20 ml.

Shot Boombox

• "Pjepri": në një pirg, shtresa e parë është bërë nga pije me shije pjepri (për shembull, Midori) - 20 ml, lëngu i ananasit derdhet pa u përzier me alkool - 20 ml, shtresa e fundit është vodka, 20 ml.

Pjepër e gjuajtur

Receta për tequila Shot

• “Green Mexican”: 30 ml tequila, 30 ml liker pjepri, 10 ml lëng lime hidhen në një grumbull.

• "Golden": Përzieni 50 ml tequila Gold në një gotë me 15 ml lëng lime.

E qëlluar e artë

• “Silver Bullet”: Hidhni 30 ml tequila të bardhë në një gotë, bëni një shtresë me 30 ml liker kafeje sipër, shtrydhni lëngun nga një fetë limoni sipër.

Plumb i shtënë argjendi

Receta për gjuajtje me rum

1. "Eksotike e freskët": shtresa e parë derdhet me shurup me shije frutash pasioni - 15 ml, shtresa e dytë - liker Maraschino - 15 ml, shtresa e tretë - lëng gëlqereje - 10 ml, shtresa e fundit - 10 ml rum i errët.
2. "Vjeshtë magjepsëse": duhet të merrni 20 ml liker kafeje, të derdhni shurup me shije kanelle sipër - 10 ml, shtresa e fundit - rum i lehtë - 20 ml.
3. "Apricot Cat": derdhni rum të errët - 20 ml në fund të gotës, shurup me aromë kajsie - 15 ml sipër, shtresën e fundit - lëng limoni - 15 ml.

Të shtëna me rum

Receta të shtëna me sambuca

1. "Kazantip": me radhë ju duhet të bëni shtresa me likerin Grenadine, sambuca dhe likerin krem ​​- të gjitha 15 ml secila, shtresa e fundit është 10 ml absinthe, e cila duhet të vihet në zjarr.
2. "Mente helmuese": fillimisht përzihen në një grumbull 20 ml sambuca dhe shurup menteje, më pas hidhet sipër 20 ml absinthe jeshile - duhet të vihet në zjarr.

Receta për të shtëna me Jägermeister

1. "Mirage": derdhni 15 ml liker mente në fund të gotës, bëni një shtresë Belis sipër - 15 ml dhe plotësoni përbërjen me bitters - 25 ml.
2. “Providence”: vendosni 20 ml të hidhur në shtresën e parë, 15 ml pije kanelle në të dytën, 20 ml uiski në të tretën.
3. "Incognito": derdhni 20 ml të hidhur, bëni uiski (15 ml) në një shtresë të veçantë, më pas shtoni schnapps (15 ml) dhe e fundit - rum i bardhë Bacardi (15 ml).

Të shtëna me Jägermeister

Receta të shtëna me Limoncello

1. Kutitë: në një shaker duhet të përzieni 10 ml lëng limoni, 15 ml shurup mjalti, 20 ml Limoncello.
2. "Chiki-Puki": bëni shtresa - 20 ml xhin, 20 ml liker rrush pa fara, 20 ml Limoncello.
3. "Sicilian": hidhni 30 ml kafe të zezë poshtë, 15 ml konjak sipër, më pas 15 ml liker kafeje dhe e fundit - 15 ml Limoncello.

Gjuajtje me Limoncello

Receta për Gin Shot

1. "Cherry Explosion": në një pirg, bëni të parën me 15 ml xhin, më pas - një shtresë prej 15 ml qershi të freskëta, shtresën e fundit - 15 ml shurup me shije frutash pasioni.
2. "Boston": derdhni 20 ml uiski dhe xhin në një gotë, shtoni 30 ml Calvados, përzieni gjithçka me një lugë.

Koktej Boston

Receta Absinthe Shot

1. “Mjaltë”: Shkrini 20 ml mjaltë në një banjë me ujë, hidhni 20 ml lëng limoni në të, hidhni 25 ml absinth në një gotë dhe shtoni përzierjen që rezulton sipër.
2. "Pilot": bëni një shtresë absinti jeshil - 25 ml, mbusheni me pije energjike - 25 ml, mos e përzieni.

Pilot i qëlluar

Të shtëna me zjarr

Një grup i veçantë mini-koktejesh janë përzierjet që duhet të vihen në zjarr në fund. I pini pasi të fiket flaka.

Djegia e recetave të shtënave

1. “Kafe”: hidhni në shtresa 10 ml liker kafeje, 10 ml uiski, 10 ml sambuca, 10 ml liker krem ​​dhe 10 ml absinth, në fund i vini zjarrin pijes.
2. “Petë me kungull”: e bëjmë shtresën e poshtme në një gotë nga pijet Kalua - 30 ml, më pas hedhim sipër 30 ml Baileys dhe tekila, e vendosim në zjarr dhe hedhim kanellën në flakë.
3. "Doctor Pepper": hidhni 30 ml Amaretto, bëni një shtresë prej 30 ml Baileys, shtresa e fundit është rum, gjithashtu 30 ml, vendosni zjarrin në shtresën e sipërme përpara se të provoni.

E shtënë byrek me kungull

Të gjitha ngjyrat e ylberit

Një vend i veçantë duhet t'i kushtohet një goditjeje shumë efektive, por mjaft të vështirë të quajtur "Ylber". Ajo, siç nënkupton edhe emri, ka 7 shtresa. Është mjaft e vështirë të sigurohet që ato të mos përzihen. Ju duhet të veproni me shumë kujdes, fjalë për fjalë pika për pikë duke derdhur pijen.