Sa shpesh dëshironi të gatuani diçka të shijshme, por pa shpenzuar shumë kohë dhe shumë përpjekje për këtë veprim. Sidomos kjo dëshirë i mposht njerëzit pas një dite pune. Ne kemi përgatitur për ju Recetë për donuts kefir, të cilat përgatiten nga produkte të improvizuara, thjesht dhe, më e rëndësishmja, shpejt. Produktet e gatshme janë shumë të ajrosura dhe të lehta. Mbetjet nga mbrëmja mund të kthehen në një mëngjes të mrekullueshëm dhe të përzemërt. Ata pëlqehen veçanërisht nga fëmijët.
Përbërësit për të bërë donut-pllakë në kefir:
- Kefir 1-1,5 gota
- Vezë pule 1 copë
- Sheqer pluhur 3-5 lugë gjelle
- Vaj perimesh 3 lugë gjelle
- Kripë 0,5 lugë çaji
- Sode 0,5 lugë çaji
- Miell gruri premium 2,5-3 gota
- Sheqer vanilje (opsionale) 1 qese
Produktet nuk janë të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!
Inventari:
- Gota
- Takëme
- Nje tas
- sitë e imët
- Kapak
- Top tavoline
- okllai
- Pan
- Sobë kuzhine
- Peceta letre kuzhine
- pjatë shërbimi
Gatimi i donutëve-pllakave në kefir:
Hapi 1: Përgatitni brumin për donutët.
Derdhni kefirin e freskët në një tas të thellë, në të cilin do të gatuani brumin. I shtoni sheqerin, kripën, vaniljen dhe përzieni. Më pas rrihni vezën në të gjitha, shtoni 3 lugë gjelle vaj perimesh, sodë. Duke përdorur një pirun, përzieni gjithçka tërësisht dhe më pas derdhni gradualisht atë të situr më parë miell gruri duke vazhduar trazimin e brumit. Më pas gatuajeni brumin me duar jo shumë e gjatë dhe e vështirë në mënyrë që të mos bllokohet brumi. Pas kësaj, brumin e përfunduar e mbulojmë në tas me një peshqir kuzhine dhe e lëmë të pushojë. Përcaktoni vetë kohën e pushimit për brumin, është mirë nëse qëndron të paktën gjysëm ore, duke qenë se sa më gjatë të pushojë, aq më të ajrosur do të dalin donutët.Hapi 2: Hapeni brumin dhe formoni donuts.
Sipërfaqen e punës së tavolinës e lyeni lehtë me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet me të në të ardhmen. E vendosim brumin në tavolinë dhe e ndajmë në 2 pjesë identike. Rrokullisni secilën pjesë në tavolinë në një drejtkëndësh, trashësia e të cilit duhet të jetë së paku 1-1,5 centimetra. Pritini secilin drejtkëndësh të tillë në disa drejtkëndësha të tjerë të madhësisë së dëshiruar (në varësi të faktit nëse dëshironi të merrni donuts - të vegjël apo të mëdhenj). Bëni një të çarë në mes të çdo drejtkëndëshi dhe kaloni njërën skaj të drejtkëndëshit përmes saj.Hapi 3: Skuqini donutët në një tigan.
E vendosim tiganin në zjarr mesatar, e ngrohim mirë, i shtojmë vaj vegjetal dhe më pas i lyejmë me donutët e përfunduar. I skuqim nga të dyja anët derisa ngjyrë të kuqërremtë të artë. Kërpudhat e gatshme i vendosim në një pjatë të mbuluar më parë me një peshqir kuzhine ose pecetë, në mënyrë që të thithin të gjithë yndyrën e tepërt që rrjedh nga krofanët. Hapi 4: Shërbejini kefirët e rrotullave në kefir.
Pllakat e ftohura pak, kalojini në një enë për servirje dhe spërkatni sipër me sheqer pluhur. Shërbejeni me çaj, kakao, kafe ose lëngje. Ju bëftë mirë! Kur skuqni donatët, mund të shtoni vaj në tigan nëse është e nevojshme, por këshillohet që të mos e teproni, përndryshe krofanët do ta thithin dhe do të rezultojnë të jenë mjaft të yndyrshëm dhe me një shije të veçantë vaji.
Për të përgatitur sheqer pluhur vetë në shtëpi, duhet të fërkoni një sasi të vogël sheqeri të grimcuar në një llaç ose ta grini në një mulli kafeje në një gjendje pluhuri.
Donutët e gatshëm më së miri ruhen të mbuluar. Një peshqir ose pecetë e pastër kuzhine është perfekte për këtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ata të ruajnë butësinë e tyre më gjatë.
Nëse shtoni 2 lugë salcë kosi me yndyrë në brumë, produktet e përfunduara do të rezultojnë të jenë më të harlisur dhe të ajrosur.
2017-04-22 9:37
A keni ngrënë ndonjëherë donuts? Dhe gustatorë të tillë në kefir ose qumësht, me salcë kosi dhe sheqer, apo ndoshta në ujë? Rezulton se ka shumë mundësi për përgatitjen e këtyre ëmbëlsirave të shijshme.
Avantazhi më i rëndësishëm midis pastave të tjera është se ato nuk bajaten për një kohë të gjatë nëse mbulohen me një tas ose pjatë. Unë shpesh i rrah vetë shijet e tilla, dhe nuk ka rëndësi nëse marr kefir ose qumësht si bazë, apo ndoshta edhe qumësht kosi të bërë vetë, donutët e skuqur në tigan janë gjithmonë të shijshëm dhe shumë të shijshëm.
Edhe fëmijët e mi e duan këtë trajtim. Për më tepër, nëse bëni arinj qesharak dhe qesharak ose heronj të tjerë, figura gjeometrike nga brumi, atëherë këto pasta do të hahen brenda pak minutash. Dhe për ta bërë më të ëmbël dhe më të shijshme, gjithmonë mundohem t'i spërkas këto ëmbëlsira me sheqer pluhur. Gjithçka duket shumë e shijshme dhe joshëse!
Receta për donutët më të shijshëm dhe rozë:
Donuts, receta më e lehtë e gatimit hap pas hapi
Unë paraqes në vëmendjen tuaj versionin më të lehtë dhe më të shpejtë të kësaj pjekjeje të shijshme dhe aromatike. Kjo recetë është për simite klasike të kefirit që skuqen në tigan.
Do të na duhen:
kefir - 250 ml
sheqer i grimcuar - 5 lugë gjelle. l
sode buke - 1 lugë
kripë - 0,5 lugë
vaj vegjetal për brumë - 2 lugë gjelle. l, dhe për tiganisje veç e veç
vezë - 1 pc.
miell - 4 lugë gjelle.
lëvozhga limoni - 1 - 2 lugë
Mënyra e gatimit:
1. Merrni kefirin dhe hidheni në një enë qelqi. Shtoni në të sodë buke dhe përziejeni mirë. Kështu, soda do të shuhet në kefir dhe nuk do të ketë shije të pakëndshme kur të hani produktin e përfunduar. Lëreni enën mënjanë për 10-15 minuta që të qëndrojë.
2. Ndërkohë thyejmë një vezë pule në një enë tjetër. Dhe shtoni sheqer, vanilje dhe kripë në të. Nëse dëshironi, mund të merrni jo 5 lugë gjelle sheqer, por pak më shumë, nëse dëshironi që simitet tuaja të kenë shije shumë të ëmbël 🙂 Lëkura e limonit mund të hiqet, por nëse e përdorni, patjetër do të keni një shije aromatike. Do të jetë shumë e shijshme dhe aroma do të jetë thjesht e mrekullueshme.
4. Pas 10-15 minutash, derdhni përzierjen e vezëve në kefir. Dhe gjithashtu përziejeni mirë.
5. Tani shtoni miell gradualisht, duke e përzier çdo herë me një lugë në një tas. Është më mirë të merret mielli i situr në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen.
6. Hapeni brumin në tavolinë, duhet të jetë i lehtë dhe pak ngjitës.
8. Merrni kallëpe dhe bëni topuz me kaçurrela.
9. Tani vendosni pjesët e punës në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa brumi të ketë një kore të artë. Më pas kthejeni në anën tjetër dhe hiqeni nga tigani.
10. Simitet e gatshme do të duhet të shtrihen në një pjatë të mbuluar më mirë me peceta letre në mënyrë që yndyra e tepërt të përthithet në peceta.
11. Ëmbëlsirat janë gati, i dekorojmë me sheqer pluhur. Shërbejeni me reçel ose reçel. Donuts të ajrosur dhe aromatike janë gati për çaj! ju bëftë mirë!
Nga rruga, përmbajtja kalorike e tufave të tilla kefiri është 325 Kcal për 100 g
Donuts pa vezë, të ligët
A keni pasur ndonjëherë diçka që do të gatuani diçka shpejt dhe keni harruar të blini një vezë në dyqan për këtë. Jam i bindur që ka qenë dhe jo një herë. Kështu që? në një rast të tillë, ekziston edhe një opsion i tillë pa vezë. Gatuani me kënaqësi dhe rezultati me siguri do t'ju kënaqë!
Dhe opsioni i dytë pa vezë nuk do të lërë askënd indiferent. Është gatuar me turshi kastravec. Unë ia referoj këtë specie recetës së Kreshmës. gustatorë të tillë në turshi kastravec.
Prandaj, nëse jeni duke agjëruar, ose thjesht dëshironi të diversifikoni menunë tuaj, mund ta provoni këtë opsion.
Donuts jo kefir, të skuqur në një tigan klasik, me foto
Pyshechki, donuts mund të quhen çdo gjë që ju pëlqen, ata nuk do të detyrojnë askënd të jetë mënjanë, pasi ngjajnë me shijen e simiteve aromatike dhe të ajrosura. Dhe në fakt, ata po përgatiten shpejt. Një pjatë e tillë në kefir rezulton të jetë shumë e ajrosur, dhe nëse e zëvendësoni kefirin me kos, do të dalë edhe më e shijshme. Provojeni, nuk do të pendoheni, nëna ime gatuan gjithmonë një kënaqësi të tillë me kos të bërë vetë.
Tani brumit për donuts i shtohen çdo mish, gjizë, manaferra, madje edhe arra, por receta klasike për këtë ëmbëlsirë mbetet lloji më i preferuar për të gjithë.
Ju do të shihni këtë version të donutëve klasikë të kefirit me një foto hap pas hapi më vonë në këtë artikull, ata shpesh quhen donuts për fëmijë. A keni dëgjuar ndonjëherë një emër të tillë? Me të vërtetë tingëllon qesharake fëmijë 😆
Shumë njerëz më shkruajnë dhe pyesin se si ta presim më mirë brumin? Me duket se pergjigja e kesaj pyetje eshte shume e lehte, priteni si te doni, ne rrathe, katrore, kafshe (duke perdorur kallepe), yje, mund ta beni edhe ne forme furce. Dikush madje i quan këto pasta ëmbëlsira dhe i bën ato në formën e diamanteve.
Do të na duhen:
Miell - 500-600 g
Kefir - 350 ml
Sode - 1 lugë;
Kripë, sheqer i grimcuar për shije
Ujë të pijshëm - 1 lugë gjelle.
Vodka - 1 lugë gjelle. l.
Vaj i parafinuar - 3 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
1. Fillimisht shosh miellin.
2. Futni kripë, sheqer dhe sigurohuni që të futni sode në kefir, i cili do të shuhet vetvetiu me bashkëveprimin e kefirit. Kur shihni flluska në sipërfaqen e kefirit, hidheni ngadalë ujin.
3. Më pas gradualisht, ngadalë, derdhni miellin në pjesë. Sigurohuni që të përzieni mirë çdo herë në mënyrë që të mos krijohen topa mielli. Kur brumi të bëhet pak si brumë, hidhni vajin vegjetal dhe më pas gatuajeni brumin me duar, jo me lugë.
4. Brumi duhet të dalë viskoz, pak ngjitës, por në të njëjtën kohë i butë.
E rëndësishme! Ziejeni brumin si duhet. Nëse e zhvendosni miellin, atëherë kur skuqni, donutët do të rriten keq! Ata do të duken të sheshta dhe të rënda, domethënë jo të ajrosura.
5. Më e mira nga të gjitha, ato fitohen kur e përdorni brumin jo menjëherë pasi e keni zier, por kur ai shtrihet pak dhe pushon. Sigurisht, mund ta hapni brumin menjëherë pas zierjes dhe t'i bëni këto ëmbëlsira, asgjë e keqe nuk do të ndodhë.
6. Pra, ndajeni brumin në 4 pjesë. Përdorni një gjilpërë për të rrokullisur secilën pjesë në një rreth. Dhe me ndihmën e kallëpeve bëni ëmbëlsirat e rrumbullakëta.
7. Skuqini foshnjat e shëndosha në një tigan me vaj vegjetal deri në një kore të bukur. Hiqni yndyrën e tepërt me një pecetë, duke i vendosur në një pecetë letre.
8. Ftojini të ftuarit të pinë çaj, sepse donutët rozë dhe të shijshëm të foshnjës, si ato të gjyshes në fëmijëri, janë gati. Spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni me qumësht të kondensuar ose me lyerje me çokollatë.
Donuts në ujë, të skuqura në një tigan - recetë
Askush nuk do të argumentojë me faktin se në kohën tonë ëmbëlsirat janë shumë të ndryshme. Mund të gatuani për çdo shije dhe zgjedhje. Por, shumë shpesh dua të kujtoj ëmbëlsirat e preferuara të gjysheve dhe nënave tona, të cilat i kujtojmë që nga fëmijëria. Këto ushqime të ëmbla përfshijnë donutët tanë në ujë me shtimin e sodës. Mbaj mend që në fëmijëri më pëlqente t'i zhysja në reçel, reçel, apo edhe më mirë në qumësht të kondensuar (qumësht i kondensuar).
Dhe nëse krijime të tilla i bëni të pakuptimta, domethënë jo të ëmbla, atëherë ato mund të përdoren në formën e një lloj buke.
Do të na duhen:
miell gruri - rreth 300 g;
ujë - 300 ml;
kripë - 10 g;
sheqer i grimcuar - 20 g;
sode - 7 g;
vaj vegjetal për tiganisje
Mënyra e gatimit:
1. Në ujë të zakonshëm të ftohtë (mund të merrni ujë nga poshtë filtrit ose të blini ujë të pijshëm pa gazra në dyqan), vendosni kripë, sheqer dhe një pjesë të sodës. Përziejini derisa gjithçka të tretet mirë.
2. Shoshini miellin dhe filloni ta futni gradualisht në ujë. Brumi duhet të dalë si petulla. Dhe pikërisht në këtë fazë ju tundni sërish pak sodë. Ky veprim do t'i japë pjekjes ajrosje dhe lehtësi. Më pas pudrosni sërish me miell dhe hapni një të mirë brumë i butë.
3. Bëni ëmbëlsira të vogla ose rrathë 0,8-1 cm të trasha nga brumi duke përdorur një okllai. Hapni një vrimë në qendër me një pirun për t'i fryrë ato. Mund të bëhen prerje të vogla përgjatë skajeve të rrethit dhe kur të skuqen në vaj, do të duken si lule.
4. Hidhni vaj vegjetal në tigan dhe skuqini foshnjat tona të shijshme në të. Shërbejeni me çaj ose kafe të nxehtë. Do të jetë jashtëzakonisht e shijshme! Ju bëftë mirë!
Dumplings në salcë kosi ose qumësht të gjizë me nxitim
Rezulton se ky opsion në salcë kosi është një recetë e quajtur "Lyubasha". Gjëra të tilla piqen shumë shpejt, dhe fëmijët dhe të ftuarit i hanë brenda pak minutash.
Do të na duhen:
vezë - 1 pc.
sheqer - 3 lugë gjelle
salcë kosi (kos ose majonezë, çfarë është në shtëpi) - 3 lugë gjelle
kripë në majë të një thike
sode - 0,5 lugë dhe uthull për shuarje
vodka - 1 lugë gjelle
miell vaj vegjetal për tiganisje
sheqer pluhur
Mënyra e gatimit:
1. Përzieni vezën, sheqerin dhe kripën. Rrihni gjithçka mirë me një kamxhik.
2. Shtoni ndonjë produkt qumështi(ajkë kosi, qumësht gjizë ose majonezë) dhe vodka. Përziejini gjithçka.
3. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në brumin e përftuar.
4. Ngadalë shtoni miellin duke e trazuar. E bëjmë brumin jo shumë të trashë, por që të mos ngjitet në duar.
6. Tani hapeni brumin në një shtresë të hollë rreth 0,5 - 0,8 cm dhe me ndihmën e figurave të ndryshme, mund të merrni një gotë të zakonshme, të bëni figura nga brumi. Në këtë mënyrë ju merrni ëmbëlsirat kaçurrela. Kisha kallëpe të llojeve të ndryshme, forma gjeometrike dhe kafshë (kafshë). Doli shumë qesharake.
7. Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe ngroheni mirë. Fry trajton nga të dyja anët deri në kafe të artë. Mos harroni ta ulni pak zjarrin pasi tigani të jetë nxehtë.
8. Spërkatni donutët e përfunduar me sheqer pluhur. Mirë oreks dhe e shijshme!
Donuts furrë dhe hudhër donuts
Të gjithë janë mësuar t'i bëjnë kryesisht në tigan, pra t'i skuqin në vaj vegjetal. Vendosa të eksperimentoj dhe të bëj pothuajse të njëjtin brumë në salcë kosi, por këtë jamka e pjekim vetëm në furrë. Doli gjithashtu e mrekullueshme dhe e shijshme.
Donuts të tillë mund t'i quani të paktën biskota, të paktën simite. Nuk ka shumë rëndësi për mua, gjëja kryesore është e shijshme dhe e shijshme. Këto simite u rritën në furrë thjesht të mrekullueshme, jam i kënaqur, sepse brumi është pa maja. Si ju pëlqen kjo ide, provoni dhe piqni donuts të tillë 🙂
Do të na duhen:
miell - 200 g
salcë kosi - 0,5 lugë gjelle.
vezë - 1 pc.
sheqer - 3-4 lugë.
sode - 0,3 lugë
kripë - pake verdhë veze - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
1. Shuajmë sodën në salcë kosi. Përzieni vezën, kripën dhe sheqerin. Më pas përzierjen e vezëve e derdhni në salcë kosi. I trazojmë me një kamxhik
2. Masës i shtojmë gradualisht miellin.
3. Vaj vegjetal nuk i shtohet këtij opsioni, në një moment të caktuar, kur të gatuani brumin, ai do të pushojë së ngjitur në duart tuaja dhe do të kuptoni që brumi është gati.
4. Pas zierjes e lemë brumin të pushojë, e mbulojmë me një filxhan, e lemë të qëndrojë pak.
5. Tani e ndajmë brumin në 2 pjesë. Secilën pjesë e hapim me petull derisa brumi të jetë rreth 1 cm i trashë.Priteni në copa të vogla drejtkëndëshe. Përafërsisht si kjo:
5. Bëni kaçurrela, për këtë, në qendër të drejtkëndëshit, bëni një prerje tërthore me thikë, shponi dhe kthejeni drejtkëndëshin nga brenda.
6. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Spërkateni me të verdhën e vezës. Mund të shtoni një lugë ujë në të verdhën e vezës në mënyrë që të merrni më shumë lubrifikim nëse piqni një vëllim të madh. Sipër spërkatni farat e lulekuqes ose kanellën.
7. E pjekim ne furre 180-200 grade deri ne nje kore te bukur. Ëmbëlsira e shijshme është gati. Gatuani me kënaqësi.
Nga rruga, ju ende mund të bëni bukuri të tilla në furrë hudhra. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet t'i lyeni me vaj hudhre.
Si të gatuaj, të gatuaj gjalpë hudhër? Receta për përgatitjen e vajit të hudhrës (salcë)
Merrni thelpinj hudhre, mjaftojnë 3-4. E grijmë në një rende të imët ose e kalojmë në një shtypje hudhre. Shtoni këtë grurë hudhre në vajin vegjetal (5 lugë gjelle) dhe lëreni të piqet. Pasi ëmbëlsirat të jenë pjekur në furrë, i lyejmë me këtë vaj hudhre.
Mendoj se është në sezon ftohjet dhe gripi, kjo salcë (gjalpë) për pjekje, si mjet për të luftuar viruset, mund të përdoret. Dhe e shijshme dhe e shëndetshme!
Doughnuts gjizë në një tigan
Një pjatë e tillë me gjizë rezulton e mrekullueshme në shije, unë personalisht i ngjaj një lloj produkti të shijshëm të gjizës.
Për të diversifikuar shënimin e sotëm, bëra ëmbëlsira të tilla me gjizë në formën e roleve. Mund ta quani edhe këtë ëmbëlsirë donuts gjizë. Por, një artikull krejtësisht tjetër do t'i kushtohet donutëve. Ndoshta, kushdo që është mësuar e quan këtë pastë të ëmbël. Për mua, gjizë donuts janë shokët donuts.
Përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe gjithmonë në dorë, ndaj skuqja e një ëmbëlsirë të tillë është një kënaqësi. Nuk ka nevojë të shpikni dhe bëni një listë të madhe produktesh.
Do të na duhen:
vezë - 1 pc.
miell - rreth 1 lugë gjelle.
gjizë - 150 g
sheqer - 1 lugë gjelle;
sode - 1 lugë (dhe uthull për t'u shlyer)
sheqer pluhur
Mënyra e gatimit:
1. Merrni një pjatë të veçantë në të cilën gatuani brumin. Shtoni në të gjizën, vezën dhe sheqerin. Me një pirun, gatuajeni gjizën për një konsistencë të barabartë në mënyrë që të mos ketë gunga dhe topa.
2. Merrni sodë buke dhe uthull. Vini re kjo është forma e parë në të cilën duhet të shuajmë sodën, sepse këtu nuk përdoret kosi dhe kefir, që do të thotë se nëse soda nuk shuhet në uthull, atëherë e gatshme. produkt mielli do të ketë një shije të pakëndshme dhe do të japë sode. E shuani sodën në uthull.
3. Shtoni sodën e shkrirë në përzierjen e gjizës. Shtoni më tej miellin dhe gatuajeni brumin. Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Duhet të jetë i butë dhe i butë.
4. Nga brumi “bëni” unaza gjizë.
5. Skuqni unazat e gjizës në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal nga të dyja anët.
Çaj i lumtur. Spërkateni me sheqer pluhur sipër.
Donuts me maja dhe pa maja
Nuk është sekret që kjo pjatë mund të përgatitet dhe piqet me ose pa maja.
Gjithçka opsionet e mëparshme ishin pa maja, ose pa maja.
Video tregon një variant me maja, është i lehtë dhe i thjeshtë, i shijshëm është si i gjyshes, shumë i butë dhe i ajrosur. Gatuani në këtë mënyrë dhe do t'ju pëlqejë!
Donuts Leningrad, recetë margarine
Kohët e fundit, shoqja ime u kthye nga Shën Petërburgu dhe mburrej se atje hante petka aq të shijshme, të cilat nuk i kishte shijuar askund tjetër. Siç doli, ajo ishte në të njëjtën kafene në Pyshechnaya në rrugën Zhelyubov, tani quhet me të vërtetë Rruga Bolshaya Konyushennaya.
Prandaj, kur po shkruaja këtë shënim për ju, më lindi ideja që në këtë artikull të botoj simite Leningrad (Shën Petërburg). Shpresoj se nuk ju pengon?! 🙄 Ky opsion do të jetë GOST, d.m.th. sipas GOST.
Ky opsion është i thjeshtë, por kërkon një periudhë të caktuar kohe, sepse brumi është maja, duhet të qëndrojë. Pra, si të gatuaj donuts Leningrad në shtëpi?
Do të na duhen:
miell i klasës së parë - 270 g
maja - 8 g
kripë - 1 lugë
sheqer - 3 lugë gjelle
ujë -190 g (sipas GOST, për miellin tonë rus, kërkohet 155 g)
vezë - 1 pc.
margarinë - 15 g
Mënyra e gatimit:
1. Shtoni në margarinë ujë i nxehtë(50 g) dhe do të shkrihet vetë. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.
2. Hidhni majanë e thatë një qese në një gotë dhe derdhni ujë të ngrohtë (140 g). Prisni pak, rreth 10 minuta, që të bëhen një kapele në një gotë. Derdhni lëngun që rezulton në margarinë.
3. Shtoni një vezë në përzierje. Përziejini.
4. Tani shtoni miell për të gjithë këtë, përzierje tërësisht. Bëhu mirë brumë elastik. Vendoseni brumin në një tas për 4 orë në një vend të ngrohtë, mos harroni ta mbuloni me një film ose peshqir.
5. Pasi të ketë kaluar koha, shtrijeni brumin mbi tavolinë. Ziejeni brumin mirë në tavolinë. Dhe pastaj bëni koloboks prej saj. Dhe lërini këto koloboks për 20-30 minuta të tjera në mënyrë që të ngrihen.
6. Bëni çdo formë nga koloboks-topa, për shembull, në formën e unazave.
7. Skuqni simitet në një tigan me vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Dhe pastaj spërkatni gustatorët e përfunduar me sheqer pluhur.
Puff donuts në një tigan, video
Nuk e kam menduar kurrë se mund të fryhen. Imagjinoni, por rezulton se është e mundur dhe as e vështirë fare. Për ata që duan të shikojnë dhe dëgjojnë, unë ofroj këtë video:
& Brumi është më mirë të shtrihet në një trashësi 1 cm, atëherë ata patjetër do të jenë të ajrosur dhe jo të sheshtë. Mos e hapni brumin në kofshët më të hollë se një centimetër, ata do të dalin të sheshtë dhe jo të shijshëm.
& Mos e kurseni vajin në tigan, nëse zvogëlohet, shtoni më shumë. Mos u shqetësoni, donuts nuk do të dëmtojë!
& Një përbërës i detyrueshëm në krofanët është sheqeri, është ai që jep nuancën shumë të artë, por mos e teproni.
& Vaji vegjetal në tigan duhet të jetë i nxehtë, kjo do t'ju ndihmojë të shmangni lagështirën brenda, pra nuk do të ketë fakt që donuti nuk është pjekur.
& Për shkëlqimin e brumit, mund të shtoni pak bollgur. Por sinqerisht nuk kam shtuar kurrë 🙂 Do të duhet të provoj.
& Sekreti i butësisë dhe ajrosjes së donutëve të ëmbël të kuqërremtë, në përbërësin sekret është vodka. Ëmbëlsirat e ëmbla me siguri do të jenë më të buta nga kjo pije.
& Ëmbëlsirat e gatshme bebe mund t'i lyeni me gjalpë, ose shurup të ëmbël, t'i shtypni me sheqer pluhur. Dhe madje mund të lubrifikoni, çuditërisht, me ujë të zakonshëm, i cili do të ndihmojë në ruajtjen e butësisë së produkteve të pjekura.
& Kur skuqni, atëherë jini gjithmonë pranë tiganit, sepse ato skuqen shumë shpejt, mund të thoni në çast, dhe pak të shpërqendruara, dhe kryevepër e gatimit mund të jetë i korruptuar.
& Shërbejeni me çaj, reçel, reçel ose mjaltë. Mund të jetë me qumësht të kondensuar, shurup i ëmbël i shijshëm. Dhe mund ta spërkatni dhe gatuani me djathë, thjesht spërkatni djathin e grirë në një donut të nxehtë. Në përgjithësi, një fluturim i zbukuruar))) dhe do të jetë jashtëzakonisht e shijshme!
P.S.Imagjinoni, isha gati të mbaroja së shkruari një artikull, dhe më pas burri im më solli një gazetë në të cilën hasa një recetë donuts angleze. Po e postoj 🙄
Unë do të them menjëherë se ëmbëlsirat angleze bëhen duke përdorur maja, mbase për dikë, ky opsion nuk do të jetë i dobishëm, për faktin se ai është i interesuar për një recetë të menjëhershme. Ky opsion kërkon pak kohë, pasi ato janë maja në anglisht.
Këto bukuri mund të përdoren dhe të merren si bazë për sanduiçe ose burger. Ata duken mjaft të shijshëm. Kur i provova, doja t'i zhysja në mjaltë. Doli shumë e shijshme.
Do të na duhen:
Qumësht - ¾ lugë gjelle.
Gjalpë - 3 lugë gjelle. l
Kripë - 1,5 lugë
Sheqeri - 2 lugë gjelle
Vezë - 1 pc
Miell - 4,5 lugë gjelle.
Maja - 2 lugë;
Bollgur, përdoret për spërkatje
Mënyra e gatimit:
2. Më pas përbërësve shtoni kripë, sheqer dhe miell. Përziejini gjithçka mirë.
3. Gatuani brumin, duhet të bëhet elastik. Më pas, mbulojeni brumin dhe lëreni për një orë në një vend të ngrohtë. Lëreni të ngrihet.
4. Pasi brumi të jetë dyfishuar, bëni shumë toptha prej tij. Dhe pastaj rrafshoni këto topa me dorën tuaj. Do të merrni ëmbëlsira të vogla të bukura. I vendosim në sipërfaqen e tavës të lyer me vaj vegjetal dhe të spërkatur me bollgur, bollgur nuk do të lejojë që brumi të ngjitet në tavë. Pas këtyre veprimeve është e nevojshme që ëmbëlsirat të grisen, pra t'i lini të qëndrojnë edhe pak. Mbulojeni tiganin me një peshqir letre.
5. Tani ndizni sobën dhe skuqini ëmbëlsirat në zjarr të ulët. Mos harroni t'i ktheni nga ana tjetër kur i skuqni. Përshtypje të këndshme!
Për këtë do të them lamtumirë. Shpresoj që tani çaji juaj të jetë edhe më i ëmbël, me një përzgjedhje të tillë të shijshme dhe me gëzof))) të shijshëm. Ftoni miqtë, të ftuarit dhe trajtoni njëri-tjetrin. Gjithe te mirat dhe te bukura. Ju uroj një ditë të mbarë të ftuarit e mi të dashur dhe abonentët e blogut.
Sinqerisht,
Tashmë ka shumë receta për donutët e pjekur në tigan, në ujë, të cilat janë plot me një bollëk përbërësish, origjinalitet, pasuri arome dhe shije.
Sidoqoftë, ndonjëherë ju dëshironi të ndryshoni diçka në to dhe të bëni, për shembull, donuts kefir të skuqur në një tigan, ndërsa vërejmë se rezulton se nuk ka përbërës kryesorë për brumin dhe, në përputhje me rrethanat, fillojmë të mendojmë për diçka për të. ta zëvendësojë me. Mos shpikni, sepse në këtë artikull do të gjeni variacione të ndryshme të gatimit të donutëve të skuqur në tigan me maja, kefir, ujë etj.
Përbërësit:
- Miell - 500 g
- Ujë i filtruar - 300 ml.
- Sheqeri - 70 g
- Kripë - 10 g
- Gjalpë - 100 g
- Maja e thatë - 20 g
- Vaj vegjetal - për tiganisje
Mënyra e gatimit
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ngrohtë. Ne insistojmë përzierjen që rezulton në maja në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa do të fillojë të shkumëzojë, pasi majaja do të fermentohet. Hidhni miellin e situr (1 filxhan), përzieni mirë dhe vetëm më pas shtoni gjalpë pak i shkrirë. Nëse dëshironi që donutët të bëhen më me gëzof, atëherë bëni një brumë sode ose thjesht shtoni kos. Derdhni miellin e mbetur në pjesë të vogla dhe gatuajeni një brumë të thjeshtë. Ziejeni për 10 minuta, më pas mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Pas një kohe, brumi do të fillojë të rritet në vëllim, kështu që ju mund të filloni të formoni donuts - grisni një sasi të vogël petë dhe rrokullisni me një okllai. I skuqim donutët tanë pa maja në nxehtësi të moderuar nga të dyja anët me vaj vegjetal. Donutët rozë të skuqur janë gati, por para se t'i shërbeni, lërini të ftohen pak. Në konsistencën e tyre, ato ngjajnë me këto donutët e zakonshëm - bukë, kështu që mund t'i hani edhe me pjatat e para.
Përbërësit:
- Gjalpë - 55 ml.
- Pluhur për pjekje - 5 g
- Miell - 500 g
- Kefir - 200 ml.
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 150 g
Për glazurën:
- Sheqer pluhur - 100 g
- Patate të skuqura çokollatë - ½ filxhan
- Qumësht - 60 ml.
- Gjalpë - 55 g
Mënyra e gatimit
Hidhni gjalpin e shkrirë në vezë, më pas shtoni kefirin dhe sheqerin. Nëse nuk ka kefir, atëherë mund të skuqni donuts në hirrë. I rrahim këta përbërës derisa të krijohet një shkumë e bardhë. Nëse dëshironi, vezëve të rrahura shtoni vanilinë, çokollatën, rumin e kështu me radhë. Më pas bashkojmë shpejt pluhurin për pjekje me miellin dhe i derdhim në masën e lëngshme. E gatuajmë brumin. Nëse ju nuk doni të bëni crumpets në me nxitim, më pas vendoseni brumin në frigorifer për disa orë dhe vetëm pas kësaj filloni të skuqeni.
Pritini brumin në copa dhe hapeni, mund të skuqni donutët në një tigan të thatë, por është më mirë me shtimin e vajit vegjetal. Më pas transferojini në një raft teli për të kulluar vajin e tepërt.
Shkrini qumështin me gjalpë dhe Copa çokollate. Përzieni masën që rezulton me sheqer pluhur dhe përzieni gjithçka. Lyejini krofanët një nga një në glazurë dhe lërini të thahen. Donutët e ëmbël në kefir janë gati, shërbejini me qumësht të ngrohtë ose çaj.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Gjizë - 250 g
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
- Miell - 8 lugë gjelle. l.
- Sode - 1 lugë
- Vaj vegjetal - për tiganisje
Mënyra e gatimit
Për të përgatitur donuts, është e nevojshme të bluani gjizën, miellin, sodën e shuar dhe vezët në një masë homogjene. Më pas gatuajmë brumin dhe e vendosim në frigorifer për 20 minuta. Spërkatni miell në tavolinë, përhapni brumin dhe nxirrni salsiçen prej saj. E presim në copa. Ne bëjmë një tortë me një dorë ose një okllai. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni donutët në të. Në një pecetë letre i shtrojmë gjizën tashmë të përgatitur dhe më pas i spërkasim pa masë me sheqer pluhur.
Përbërësit:
- Djathë i grirë - 1 filxhan
- Kefir - 1 filxhan
- Kripë - një majë
- Sheqer - ½ lugë
- Miell - 2 gota
- Sode - ½ lugë
Mënyra e gatimit
Konsideroni se si të piqni donuts të shijshëm në një tigan. Përzieni kefirin me djathin, më pas shtoni sodën dhe sheqerin, gjithashtu një majë kripë. Nga rruga, kefiri mund të zëvendësohet dhe brumi mund të bëhet, për shembull, në salcë kosi. Shtoni miellin dhe përzieni gjithçka mirë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe filloni ta shpërndani brumin me një lugë gjelle. Në nxehtësi mesatare i skuqni krofanët nga njëra anë për disa minuta, kjo kohë mjafton që donutët të rriten në lartësi. Ne i shtrijmë donutët e skuqur në një peshqir letre, duke i hequr ato nga vaji i tepërt. Shërbejini donuts të nxehtë me proshutë, zarzavate ose ushqime të tjera të preferuara.
Nga rruga, shumë amvise bëjnë një pjatë të tillë në shëllirë, e cila gjithashtu del shumë e shijshme.
Përbërësit
- miell - 3,5 gota (për brumin) + 0,5 gota (për rrokullisjen e brumit);
- maja e thatë - 1 lugë (pa krye);
- sheqer - 2,5 lugë gjelle. l;
- kripë - 0,3 lugë;
- kefir - 145 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 60 g;
- vaj vegjetal - 50 ml.
Koha e gatimit - 2.5 orë, nga të cilat 1 orë pret që brumi të ngrihet.
Rendimenti - 26 donuts.
Me anë të kësaj recete mund të gatuani krofna klasike maja pa mbushje, si dhe krofna me mbushje molle dhe rrush të thatë, të cilët do të bëhen shtesë e mirë për çaj ose kafe. Djathi i fortë është gjithashtu i përshtatshëm për mbushje, atëherë donutët marrin një shije të këndshme të kripur.
Si të gatuaj donuts në kefir të skuqur në një tigan - recetë me foto hap pas hapi
Derdhni kefirin në një tigan, derdhni një tryezë. një lugë sheqer dhe ngroheni pak (deri në rreth 30 gradë), duke e trazuar që të tretet sheqeri. Hidhni majanë dhe lëreni përzierjen për rreth 15 minuta (duhet të shfaqen shumë flluska). Është e pamundur të ngrohni kefirin në një temperaturë më të lartë, sepse. kërpudha maja do të vdesë dhe nuk do të ketë fermentim.
Ndërkohë, duhet të rrihni vezët, duke u shtuar kripën dhe sheqerin e mbetur. Shkrihet gjalpi. Shosh miellin në një tas të thellë dhe në të derdhni përzierjen e kefirit me maja, gjalpin e ftohur dhe vezët e rrahura. Ziejeni brumin, vendoseni në një tas të gjerë, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Pas rreth gjysmë ore, kur brumi të ngrihet, këshillohet që të gatuhet sërish dhe të vendoset sërish në zjarr. Si rezultat, brumi ynë i majave për donuts në kefir pothuajse do të dyfishohet.
Sipërfaqen e spërkasim me miell, mbi të vendosim brumin e përgatitur dhe e hapim në trashësi 1-1,5 cm.Prisim ëmbëlsirat nga brumi me një gotë të hollë. Lërini donutët edhe 10 minuta që të dalin lart.
Në hapin tjetër, mund të shtoni të gjitha llojet e shtesave sipas shijes tuaj.
Ju sugjerojmë të provoni donuts kefir të skuqur në një tigan me mollë dhe rrush të thatë. Për mbushjen do t'ju duhen 2 mollë të vogla dhe një grusht rrush të thatë të larë dhe të tharë. Mollët duhet të qërohen, të priten nga thelbi dhe të priten në feta të rrumbullakëta 5-7 mm.
Torta e prerë nga brumi duhet të rrafshohet pak, të vendoset një rreth me mollë dhe në qendër të mollës pak rrush të thatë. Lidhni skajet e tortës në qendër, duke e mbështjellë mollën në brumë dhe mbylleni mirë.
Ngrohni një tigan të thellë me vaj luledielli(për tiganisjen e donutëve, është më mirë të përdorni të rafinuar). Më vete hidhni pak vaj në një tigan. Para se ta vendosni donutin në tepsi, këshillohet që të shkundni miellin e tepërt dhe ta lyeni me vaj, duke e zhytur në këtë disk. Donatët mos i vendosni fort, sepse gjatë skuqjes ato ende rriten në vëllim. Duhet t’i skuqni nga të dyja anët në zjarr të ulët, me kapak të mbyllur, më pas do të skuqen mirë.
Crumpetat e thekura të skuqura në një tigan duhet të vendosen në një pjatë të veshur me letër në mënyrë që yndyra e tepërt të thithet (letra do të duhet të ndryshohet disa herë). Pas kësaj, ato mund të spërkaten me sheqer ose pluhur. Shërbejeni me reçel ose mjaltë për çaj, kafe ose kakao.
Gati! Tashmë e dini recetën e donutëve me maja dhe kefir, mirë oreks!
Dhe ja ku do të skuqen në tigan me mollë dhe rrush të thatë.
Është e vështirë të përcaktosh se cilët donat janë më të shijshëm: klasikë, pa mbushje, apo me mollë dhe rrush të thatë, që u japin një thartirë të këndshme. Dhe ju provoni!
Ju urojmë të gjithëve oreks të mirë!
Shumica e byrekëve me ajër bazohen në brumë maja megjithatë, ky nuk është alternativa më e sigurt për sa i përket shëndetit. Për fat të mirë, ai nuk është i vetmi - me ndihmën e pluhurit për pjekje ose sode, mund të arrini të njëjtin rezultat, dhe disa dekada më parë kefiri u përdor për këtë. Dhe më së shumti receta të famshme me pjesëmarrjen e tij - sigurisht, receta për donuts dhe donuts të skuqur në një tigan. Çfarë duhet të dini për të ndjerë shijen e fëmijërisë?
Donutët janë një delikatesë që gjyshet tona gatuanin shpesh: byrekë të vegjël të rrumbullakët pa mbushje, të shtuara në supa ose të servirura me çaj, në varësi të përbërësve të brumit, nuk kërkonin shumë përpjekje për të provuar brumin, të skuqura në çast dhe të shpërndara në sy. e një syri. Më së shpeshti fillonin me kefir, i cili, së bashku me sodën e bukës, shkaktoi një reaksion të dioksidit të karbonit dhe në këtë mënyrë kontribuoi në rritjen e brumit. Receta origjinale vështirë se mund të gjendet sot, por kjo nuk është aq e rëndësishme - mund të gatuani donuts në kefir sipas çdo algoritmi që ju pëlqen.
Komponimi:
- Miell gruri i klasës së dytë - 450 g
- Vezë e madhe pule - 1 pc.
- Kefir - 200 ml
- Sheqeri dhe kripë - për shije
- Sode - 0,5 lugë
- Vaj vegjetal - për tiganisje
Gatim:
- Thyejeni vezën dhe ndajeni proteinën nga e verdha: kjo e fundit duhet të rrihet së bashku me sheqerin dhe kefirin, si dhe me sodën. Rekomandohet ta bëni këtë me një kamxhik. Sapo masa të bëhet homogjene, ajo duhet të lihet përkohësisht e qetë.
- Proteina duhet të vendoset menjëherë në një tas të pastër dhe të thatë, aty derdhet një majë kripë dhe gjithçka rrihet. Mund të punoni me një mikser me shpejtësi mesatare: proteina duhet të bëhet e dendur dhe të mbajë mirë formën e saj. Ky moment përcakton shkëlqimin e mëtejshëm të brumit dhe produktit.
- Kombinoni me kujdes masën e të verdhës së kefirit dhe proteinën e rrahur, duke u përpjekur të mos zvogëloni vëllimin e kësaj të fundit. Përziejeni, filloni gradualisht të shtoni miellin e situr: sa më shumë ta bëni këtë, aq më i butë do të dalë brumi.
- Lëreni pak nga mielli (rreth 2-3 lugë gjelle) - do t'ju vijë në ndihmë për të rrotulluar krofanët përpara se t'i skuqni. Brumi i përfunduar duhet të jetë i butë, por të mbajë formën e tij dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Prej saj formoni një top të rrumbullakët, lëreni në film ngjitës për një çerek ore në një vend të ngrohtë.
- Rrotulloni brumin në një dërrasë të spërkatur me miell, trashësia e shtresës duhet të jetë rreth 0,7-1 cm (do të rritet kur skuqet), pas së cilës donutët e ardhshëm priten me thikë ose forma të veçanta. Mund të jenë produkte identike dhe të krijuara absolutisht në mënyrë arbitrare.
- Ngroheni një tigan me mure të larta, derdhni vaj vegjetal në të: sasia e tij duhet të jetë rreth 1/4 e vëllimit të gjellës. Vendosni me kujdes copat e brumit atje, skuqni kokrrat në zjarr të fortë derisa të shfaqet një kore kafe e artë. Për ta mbajtur atë të barabartë, mos harroni t'i ktheni vazhdimisht ato.
Pjata e gatshme mund të spërkatet me sheqer pluhur nëse shërbehet me çaj, e shoqëruar me reçel ose reçel në një tas të vogël. Dhe nëse donutët janë skuqur për t'u shtuar në lëng mishi, duhet të ftohen dhe të fërkohen me hudhër ose një përzierje specash.
Si të gatuaj donuts në brumë kefir?
Sipas recetës së tyre, donuts dhe donuts nuk ndryshojnë shumë: përbërësit që përbëjnë brumin janë pothuajse identikë, dhe ndryshimi i tyre kryesor është për shkak të nevojës për të ndryshuar shijen, por jo konsistencën e pjatës. Ajo që vërtet i dallon është forma: ndërsa një donut është një byrek i thjeshtë pa mbushje dhe nuk është gjithmonë një rreth, një donut shpesh duket si një "O" me një vrimë në mes. Për më tepër, donutët shpesh lustrohen pas pjekjes ose skuqjes, megjithëse kjo është një risi e viteve të fundit, veçanërisht e kulturës amerikane.
Komponimi:
- Kefir - 250 ml
- Miell gruri - 2,5 lugë gjelle.
- Miell gruri të plotë - 0,5 lugë gjelle.
- Vezë pule - 1 pc.
- Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle
- mjaltë - 30 ml
- Kripë - një majë
- Pluhur për pjekje - 1 lugë
- Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
Gatim:
- Shosh miellin (të dyja varietetet) në një tas, thyejmë një vezë në të, shtoni pak kripë dhe lëng (nëse është e nevojshme, ngrohni për të ndryshuar konsistencën) mjaltë. Ziejeni butësisht brumin, duke u përpjekur të veproni shpejt dhe me siguri.
- Shtoni kefir pak nga pak: profesionistët këshillojnë të derdhni 20-30 ml, pastaj përzieni përsëri, duke thyer kështu gunga të mundshme. Nëse derdhni të gjithë lëngun menjëherë, një masë homogjene nuk do të funksionojë.
- Në momentin kur futet rreth gjysma e kefirit, shtoni pluhurin për pjekje dhe 1 lugë gjelle. sheqer pluhur, si dhe mbetjet e kefirit. Ziejeni brumin në një top të ngushtë, shtoni edhe pak miell nëse është e nevojshme.
- Te gjithe masen e ndajme ne disa pjese sa nje mandarine, secilen e rrotullojme ne nje top dhe e rrafshojme. Pritini një rreth në qendër ose lëreni ashtu siç është.
- Ngrohni vajin në një tigan të thellë, vendosni krofanët në mënyrë që të ketë një distancë të vogël mes tyre. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë, spërkatni me sheqer pluhur.
Nëse dëshironi të mbuloni delikatesën e përfunduar me krem, ftohni fillimisht. Dhe për të forcuar shtresën e ëmbël, dërgoni donuts për 2-3 orë në frigorifer.
Truket e profesionistëve
Përkundër faktit se receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, dhe madje edhe një person që nuk ka menduar kurrë në sobë mund ta përballojë atë, zonjat me përvojë e dinë që momentet më të parëndësishme në dukje ndikojnë në shijen dhe pamjen. Shikoni ato për të shmangur fatkeqësitë e mundshme.
- Nëse skuqni donutët për t'u përdorur në supë ose me një pjatë të dytë, mund t'u jepni atyre një shije pikante ose të kripur: për shembull, hidhni një degëz me barishte italiane në vaj të nxehtë, skuqni për 1-2 minuta, më pas hiqeni dhe hidhni, dhe në vend të kësaj copat e brumit i hidhni në tepsi.
- Përmbajtja e yndyrës së donutëve të skuqur është pengesa e tyre kryesore: për të zvogëluar pak këtë faktor, transferoni produktet e gatshme nga tigani në peshqir letre, ndërrojini ato 2-3 herë dhe vetëm pas kësaj transferoni delikatesën në një pjatë të zakonshme.
- Shkëlqimi i produktit varet jo vetëm nga freskia e përbërësve, por edhe nga teknologjia e zierjes së tij: përpiquni të punoni shpejt. Sapo masa të bëhet homogjene, lëreni mënjanë një lugë, përndryshe rrezikoni të "goditni me çekan" brumin dhe donutët do të vendosen tashmë gjatë skuqjes.
Kompleti minimal i produkteve, jo një proces i ndërlikuar i zierjes së brumit dhe skuqjes në një tigan. Po, po, në tigan. Ky është një tjetër plus i donutëve - ato mund të skuqen si në shtëpi ashtu edhe në vend. Miqtë tuaj mund t'i trajtoni me donut dhe mos u çuditni nëse ju kërkojnë menjëherë recetën. Një tjetër plus i kësaj pjate është se mund t'i gatuani në vend të bukës, ose si ëmbëlsirë për çaj. Thjesht duhet të rregulloni sasinë e sheqerit. Pra, le të fillojmë.
Përbërësit
- kefir - 300 ml;
- miell - 350-400 g;
- kripë - 0,3 lugë;
- sheqer - 0,5 lugë gjelle. l.;
- sode - 0,7 lugë;
- vaj vegjetal - për tiganisje.
Si të gatuaj
- Për të arritur një rezultat të mirë - shkëlqimin e brumit, është e nevojshme që soda të shuhet mirë. Për ta bërë këtë, ngrohni kefirin në 40 gradë. Kjo është e lehtë për t'u kontrolluar - zhytni gishtin tuaj të vogël në kefir. Nëse jeni të nxehtë, por të tolerueshëm - kjo është 38-42 gradë. Ajo që na nevojitet. Hidhni një lugë sodë në këtë kefir dhe përzieni mirë. Do të ketë flluska në sipërfaqe.
- Shtoni kripë, sheqer. Shtoni miell gradualisht, gatuajeni brumin çdo herë.
- Ndërsa gatuani brumin në tas, do të shihni flluska në brumë. Kur të jetë formuar e nxjerrim nga tasi dhe e gatuajmë më tej në tavolinë. Gjëja kryesore këtu nuk është të shënoni brumin, ai duhet të ngjitet pak në duart tuaja. Prandaj, shtoni miell gradualisht, mund t'ju duhet më pak ose më shumë miell.
- Hapeni ose gatuajeni brumin me duar në mënyrë që trashësia e tij të jetë 3-4 centimetra.
- Pritini cupcakes me një gotë. Mund ta prisni brumin në romba. Në shumë receta, këshillohet të bëni një prerje në qendër në mënyrë që donutët të jenë më madhështor. Por ne nuk vërejmë një ndryshim domethënës midis donutëve me ose pa vrima.
- Hidhni vajin vegjetal në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme me rreth një centimetër. Ngroheni mirë. Në një tigan skuqim donutët në kefir. Mos i përhapni shumë fort, pasi do të rriten në madhësi.
- I skuqim nga të dyja anët në zjarr mesatar, derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.
- Vendosni donutët e përfunduar në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
- Spërkatni donutët e përfunduar me sheqer pluhur. Ju mund t'i shërbeni donutët e ëmbël me çdo reçel, reçel ose gjalpë.
- Donuts pa sheqer në kefir do të zëvendësojë bukën tuaj. Dhe nëse shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara në brumë, ato do të zëvendësojnë donutët me hudhër për çdo pjatë të parë.
Donuts maja në kefir
Donuts në kefir dhe maja janë veçanërisht të ajrosur. Mund të gatuhen “bosh” ose të mbushura. Mund të jenë mollë ose dardha të freskëta, rrush të thatë dhe kajsi të thata, kumbulla të thata. Mund të shtoni pak gjizë në brumë.
Përbërësit:
- Kefir - 1 gotë;
- Maja e thatë - 1 lugë;
- Miell - 3-3,5 gota dhe pak për hapjen e brumit;
- Sheqeri - 2-2,5 gota;
- Vezë - 2 copë;
- Gjalpë dhe vaj vegjetal - 50 g secila;
- Një majë kripë.
Gatim:
- Kefiri duhet të nxehet në 38-40 gradë. Më pas i shtojmë një lugë sheqer të grirë dhe e përziejmë mirë me lugë që të tretet plotësisht.
- Derdhni majanë në kefir të ëmbël të ngrohtë. Ata gjithashtu duhet të përzihen mirë. Më pas lëreni këtë përzierje mënjanë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe do të ndodhë fermentimi dhe në sipërfaqen e masës së kefirit do të formohen shumë flluska. Prandaj, është e rëndësishme që kefiri të mos jetë i nxehtë, përndryshe majaja do të vdesë.
- Ndërsa kefiri po flluska, mund t'i grini vezët me kripë dhe pjesën tjetër të sheqerit.
- Shkrijmë gjalpin dhe e lemë të ftohet pak.
- Shosh miellin në një tas të thellë dhe derdhim në të të gjitha përzierjet e përgatitura një nga një: fillimisht kefirin, më pas vezët e grira dhe më pas gjalpin e shkrirë. Gatuani brumin nga të gjithë përbërësit. Mbulojeni me një pecetë ose peshqir kuzhine.
- Vendoseni tasin e mbuluar me brumë në një vend të ngrohtë për 25-30 minuta. Do të rritet pak. Duhet të gatuhet përsëri, të kthehet në tas dhe të mbulohet përsëri. Tani duhet të qëndrojë e ngrohtë për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, brumi i majave do të dyfishohet në masë.
- Spërkateni tryezën (ose sipërfaqen tjetër) dhe petkun me miell. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të mos ngjitet.
- Brumin e harlisur e shtrijmë në tavolinë dhe e mbështjellim në një shtresë 1-2 cm të trasha.Me anë të një gote, një gote ose prerëse speciale për biskota, presim prej saj donutët e ardhshëm. I leme edhe 10 minuta te vijne pak.
- Ndërkohë, derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë.
- Ulni zjarrin në minimum dhe skuqni donutët nga të dyja anët derisa të shfaqet një kafe e shijshme e artë.
- Pas skuqjes, ato duhet të vendosen në një peshqir letre ose pecetë për të hequr vajin e tepërt. Përndryshe, donutët do të rezultojnë të jenë shumë të yndyrshëm.
- Donuts gati të skuqur në kefir mund të spërkaten me sheqer pluhur.
Donuts kefir me djathë
Donuts në kefir me djathë kanë një shije shumë të këndshme të kripur. Nga rruga, djathi mund të përdoret i tharë ose i gërryer - pas trajtimit të nxehtësisë nuk mund të dallohet nga i freskët. Donutët e gatshëm do të kenë një strukturë poroze, kështu që ato do të rezultojnë të jenë shumë të lehta dhe të ajrosura.
Përbërësit:
- Kefir - 1 gotë;
- Djathë i grirë - 1 filxhan;
- Miell - 2 gota;
- Sode - 0,5 lugë;
- Kripë dhe sheqer - për shije;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Gatim:
- Në një tas të thellë, bashkoni djathin e grirë më parë dhe kefirin.
- Këtyre produkteve shtoni pak kripë, pak sheqer dhe gjysmë luge çaji sodë. Përziejini gjithçka së bashku.
- Shosh miellin në këtë përzierje. Së pari, merrni 2/3 e vëllimit dhe përzieni pjesën tjetër gradualisht. Kjo është e nevojshme sepse sasia e saktë e miellit do të jetë e qartë tashmë në procesin e zierjes. Varet nga përmbajtja e yndyrës së kefirit dhe djathit të përdorur dhe nga vetë mielli.
- Rezultati duhet të jetë një gungë e qëndrueshme brumi që nuk ngjitet shumë në duar.
- E ndajmë në toptha të vegjël. Secila rrafshohet paksa sipër me pëllëmbën e dorës. Nëse dëshironi, bëni një vrimë në mes të secilës pjesë me gisht. Nuk ka nevojë të përpiqeni t'i jepni produkteve një formë ideale - në procesin e tiganisjes, ato do të rriten në madhësi dhe do të ndryshojnë përtej njohjes.
- Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.
- Tani vendosini atje kufjet e përgatitura, mbulojeni tiganin me kapak dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe. Së pari në njërën anë, pastaj në anën tjetër. Hiqini ato që tashmë janë skuqur në një peshqir letre për të hequr yndyrën e mbetur.
- Pjata e përfunduar mund të konsumohet e nxehtë dhe e ftohtë. Shërbejeni me çaj, kafe ose supë për drekë.
Unë kam gatuar donuts në kefir nga brumi i majave shumë herë, edhe para momentit kur fillova të shkruaj blogun e kuzhinës "Vkusnyatinka". Dhe tani, gjashtë vjet më vonë, sapo zbulova se ende nuk e kam ndarë me lexuesit recetën e gatimit të kësaj paste të mrekullueshme. Sot vendosa ta korrigjoj këtë defekt dhe ta publikoj recetë e detajuar Me foto hap pas hapi, i armatosur me të cilin edhe një kuzhinier fillestar mund të ketë sukses.
Gatimi i donutëve fillon me përgatitjen e brumit të majave. Si rregull, brumi përgatitet në qumësht, kefir, qumësht të pjekur të fermentuar ose ujë. Sot do t'ju tregoj për versionin më të zakonshëm të kësaj pjate, në të cilën brumi do të gatuhet në kefir. Më në detaje, për gatimin e sotëm na duhen këto produkte: kefir, maja, miell, vaj luledielli, sheqer, kripë, vezë dhe sheqer pluhur. Nga këta përbërës, me përjashtim të sheqerit pluhur, duhet të gatuajmë një brumë të butë dhe elastik. Pastaj brumi duhet të rrotullohet në rrathë të vegjël dhe t'u japë atyre formën e donutëve të ardhshëm.
Gatimi i drejtpërdrejtë i donutëve është t'i skuqni në vaj vegjetal. Ky proces nuk është i komplikuar, por ka nuancat e veta, të cilat kryesisht kanë të bëjnë me shqetësimin nga aroma e vajit të vluar. Gjatë procesit të pjekjes, është shumë e lehtë të kontrolloni gatishmërinë e donutëve, pasi do të jenë të dukshëm vizualisht. Pas disa minutash në vaj të nxehtë, donutët do të marrin një nuancë të artë, që do të thotë automatikisht se janë gati.
Pasi donutët në kefir të jenë gati, ato duhet të hiqen me kujdes nga vaji i lulediellit dhe të transferohen në një peshqir letre ose pecetë. Sapo letra thith yndyrën e tepërt, donutët duhet të transferohen në një pjatë të pastër, të spërkatur me sheqer pluhur, pas së cilës gjella mund të shërbehet.
Përbërësit:
- 330 ml kefir
- 2 lugë gjelle. l. maja e thatë
- 600 gr miell
- 2 lugë gjelle. l vaj luledielli
- 1 majë kripë
- 1 lugë gjelle sheqer (për maja) + sheqer në brumë për shije
- 1 vezë
- Sheqer pluhur
Gatimi hap pas hapi me foto:
Ju bëftë mirë!
Donutët e kefirit janë një delikatesë që është njohur për shumë që nga fëmijëria. Pasta të tilla mund të gjenden lehtësisht në departamentin e ëmbëlsirave të çdo supermarketi, por personalisht preferoj t'i gatuaj vetë në shtëpi. Nëse ju, të dashur lexues, nuk jeni gjithashtu të neveritshëm për të përkëdhelur familjen tuaj me një delikatesë të bërë në shtëpi, atëherë sigurohuni që të merrni parasysh recetën dhe ta provoni sa më shpejt të jetë e mundur. Së fundi, dua të jap disa këshilla për t'i bërë donutët e kefirit tuaj të shijshëm dhe të ajrosur herën e parë:
- Maja duhet të shtohet në kefir të ngrohtë, i cili nxehet më së miri në një furrë me mikrovalë konvencionale;
- Para përdorimit, sigurohuni që të shoshitni miellin e grurit përmes një sitë;
- Brumi për donuts mund të përgatitet jo vetëm me kefir, por edhe me qumësht, qumësht të pjekur të fermentuar dhe, në raste ekstreme, me ujë të zakonshëm;
- Gjatë skuqjes ndryshoni herë pas here vajin e lulediellit nëse fillon të zihet. Përndryshe, nëse kjo nuk bëhet, donutët do të kenë një amëz të djegur;
- Para se t'i shërbeni, sigurohuni që t'i spërkatni krofanët e përfunduar me sheqer pluhur.
Nëse kefirin e keni lënë “boshe” në frigorifer, mund ta hidhni duke përgatitur donuts të ajrosur, të butë dhe të shijshëm. Ato të kujtojnë disi byrekë të skuqur, por pa mbushje. Formën e donutëve mund t'i bëni të rrumbullakëta ose kaçurrelë, si dru furça.
Përbërësit
- Kefir - 500 ml
- Miell - 500 g
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1/2 lugë
- Sode - 1/2 lugë
- Sheqer pluhur - 3 lugë gjelle
- Vaj perimesh- 250 ml
Informacion
pasta të ëmblaServirje - 40
Koha e gatimit - 1 orë 0 min
Donuts në kefir: si të gatuaj
Shpërndani kripën dhe sheqerin në kefir. Shtoni sode. Kefiri mund të zëvendësohet me kos të bërë në shtëpi. Me siguri shumë amvise kanë qumësht që bëhet i thartë.
Më pas shtoni miellin e situr. Rekomandohet që mielli të hidhet në pjesë të vogla, çdo herë që e përzieni mirë brumin me dorë.
Gatuani brumin e butë. Duhet të ngjitet në duart tuaja. Mos përdorni shumë miell në brumë, përndryshe donutët do të përfundojnë të fortë. Është më mirë të spërkatni gjithashtu tryezën me miell gjatë formimit.
Ndani brumin në pjesë. Copat duhet të jenë të vogla në mënyrë që gjatë skuqjes të mos dalin të papërpunuara brenda dhe të skuqen mirë. Copat e brumit mund të rrotullohen me një flagelum. Ju gjithashtu mund të formoni donuts në ëmbëlsira të vogla, forma nuk ka shumë rëndësi.
Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan ose tigan të thellë. Vendosim petat tona atje në pjesë të vogla. Duhet ta përhapni me shumë kujdes, vaji i nxehtë mund të spërkat. Nuk ia vlen t'i shtroni afër, pasi donutët do të rriten në madhësi kur skuqen. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë në zjarr të ulët, duke shtuar vaj nëse është e nevojshme.
Kur të jenë gati, kalojini donutët në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Lajmi më interesant.
Simite të rrumbullakëta dhe të fryra, të buta dhe të shijshme, jo më kot morën emrin "donuts".
Kanë qenë ndoshta pararendësit apo prototipet e byrekut modern: kur gatuhen, mbushja (prika) thjesht përzihet me brumin dhe nuk ka nevojë për formësim të veçantë të produktit.
Donuts mund të zëvendësojë bukën e zakonshme - në fund të fundit, është e përshtatshme t'i shërbeni me supa, borscht, pjata anësore. Janë të shijshme si pjatë më vete.
Brumë poroz brenda, kore e hollë dhe e artë sipër - këto janë donuts.
Donuts kefir të skuqur në një tigan - parimet themelore të gatimit
Para së gjithash, ju duhet të gatuani gjalpin brumë pa maja. Përbërësit e tij të detyrueshëm janë mielli, kefiri, soda, sheqeri dhe kripa. Uthull nuk shtohet. Falë kefirit, soda, pasi të jetë në një mjedis acid, do të reagojë menjëherë, kështu që nuk ka nevojë ta shuani atë.
Brumi duhet të jetë i ajrosur, përndryshe, gjatë skuqjes, donuti do të zhytet deri në fund, do të ngjitet dhe do të digjet.
Zakonisht vezët i shtohen gjellës, por mund të bëni edhe pa to.
Diversifikoni shijen e salcë kosi të donuts, qumësht, vaj vegjetal, vanilinë.
Ato gjithashtu mund të jenë me erëza - një shtesë perimesh ose mishi që futet në produkt para gatimit. Donuts të shijshëm të bërë me gjizë.
Brumë i gatshëm i mbështjellë në një diametër prej afërsisht 10-12 cm dhe një trashësi prej një centimetër e gjysmë. Me kallëp ose gotë ndahet në rrathë.
Donats skuqen për dy deri në pesë minuta nga secila anë. Shtresa e vajit është rreth 2.5 centimetra. Para gatimit, tigani me yndyrë duhet të nxehet.
Receta 1. Donuts kefir të skuqur në një tigan klasik
Donutët do të zëvendësojnë me sukses bukën, sepse shija e tyre është joshprehëse, e lehtë dhe e freskët.
Përbërësit:
375 gram miell;
Një filxhan i tretë kefir është më i trashë;
Gjashtë l. Art. vaj luledielli;
0,150 l ujë;
Një l. Art. sheqer;
Sode në majë të lugës;
Një l. orë kripë;
L. rr. vodka.
Mënyra e gatimit:
Vendosni miellin e situr në një tas të thellë. Kripë, shtoni sheqer dhe sode. Përziejini gjithçka, kombinoni përbërësit në mënyrë të barabartë.
Le të bëjmë një tas tjetër. Hidhni ujë dhe vaj luledielli në të. Shtoni kefirin dhe përzieni.
Le të hedhim vodkën dhe përsëri me kujdes dhe ngadalë shkundim gjithçka me një lugë.
Në një tas me përbërës të lëngshëm, shtoni gradualisht dy ose tre lugë miell, të përzier me pjesën tjetër të përbërësve. Le të përgatisim brumin.
Kur të fillojë të grumbullohet, transferojeni në një dërrasë të lyer me miell dhe vazhdoni të punoni me dorë. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në pëllëmbë dhe të jetë i dendur.
E kalojmë në një tas të veçantë, e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në cep të kuzhinës. Harrojeni për një çerek ore.
Derdhni vajin e lulediellit në një tigan të thellë dhe dërgojeni të nxehet.
Shkundni brumin dhe priteni me një prerës biskotash ose një filxhan biskotash të diametrit që na duhen. Shponi me pirun dy ose tre herë.
Kërpucët i dërgojmë me shumë kujdes në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini jo më shumë se dy minuta nga secila anë.
E zhvendosim enën aromatike në një pjatë me një pecetë letre ose peshqir.
Spërkateni çdo donut me ujë.
Receta 2. Donuts kefir të skuqur në një tigan "Sweet and Cheesy".
Crumpets ëmbël djathë do të dekoroj çaj mëngjesi ose kafe. Në mbrëmje, është më mirë të përmbaheni prej tyre - në fund të fundit, ato nuk janë të sigurta për belin.
Përbërësit:
275 gr. Miell;
400 gr. (9%) gjizë;
Një e treta e një filxhani kefir (3.2%);
Një lugë çaji salcë kosi;
Një vezë;
Dy l. Art. drithëra bollgur;
Pesë l. Art. sheqer pluhur;
75 gr. vaj luledielli;
Një majë sode.
Mënyra e gatimit:
Për këtë grijmë gjizën duke përdorur një sitë dhe një lugë.
Thyejeni vezën në tas. E përziejmë butësisht me sodë, gjalpë, salcë kosi, sheqer, kefir dhe bollgur. Përzierja që rezulton duhet të qëndrojë për rreth gjysmë ore.
Shtoni fillimisht djathin, pastaj miellin. Gatuani brumin.
Masën që rezulton e ndajmë në gjashtë pjesë. Ne do të modësojmë donuts djathë nga secili. I shpojmë me pirun në tre vende.
Gatimi i donutëve në një tenxhere me vaj të ndezur.
Për të gatuar plotësisht çdo donut, duhet të skuqeni për pesë minuta nga secila anë. Më pas mund të transferoni pjatë e shijshme në një pjatë dhe derdhni shurup sheqeri ose salcë kosi.
Receta 3. Donuts kefir të skuqur në një tigan "Shija e fëmijërisë"
Donuts të lehtë, të ajrosur dhe mesatarisht të ëmbël do të dekorojnë shtëpinë ose mbledhjet miqësore. Ata do të kujtojnë pjatën që ka gatuar gjyshja ime shumë vite më parë.
Përbërësit:
0,25 ml kefir;
1½ filxhan miell;
Dy vezë të vogla;
Sode - në majë të një thike;
Kreu l. pluhur pjekje;
Dy majë kripë;
0,1 kg sheqer;
Një pako me sheqer vanilje.
Mënyra e gatimit:
Fillojmë të gatuajmë brumin duke e shoshitur miellin. Shtoni sodën, pluhurin për pjekje dhe përzieni.
Në një enë të veçantë thyejmë vezët dhe i tundim. Hidhni kripë, vanilje dhe sheqer të rregullt. Shtoni kefirin dhe përzieni gjithçka.
Përbërësve të lëngshëm shtoni miellin një nga një dhe përgatisni gradualisht një brumë të butë.
Fillimisht përzieni me një lugë. Kur brumi bëhet i trashë, vazhdojmë të punojmë me dorë në dërrasë.
Pasi brumi të jetë gati, hapeni me një oklla në 7-10 mm.
Pritini në rrathë. Ne bëjmë nga katër prerje në secilën prej tyre në mënyrë që donutët e përfunduar të duken si lule.
Shkundni miellin e mbetur dhe vendoseni në vajin e ndezur. Skuqini nga secila anë për tre minuta.
Receta 4. Donuts kefir të skuqur në një tigan Magic Morning
Një recetë e thjeshtë për donuts të shijshëm në kefir, të skuqur në një tigan. Një vazo me reçelin tuaj të preferuar do ta plotësojë pjatën dhe do ta kthejë mëngjesin në një vakt magjik.
Përbërësit:
Një rr. l. salcë kosi;
0,25 l kefir;
Disa majë kripë;
Sode - l. orë;
Një vezë;
Sheqeri - gjashtë lugë gjelle Art.;
vaj vegjetal - dy lugë;
Esenca e vaniljes - dy gram;
0,45 kg miell;
Dy l. Art. lëvozhga e limonit;
Mënyra e gatimit:
Hidhni një gotë kefir në një tas, shtoni salcë kosi, sode dhe përzieni. Përzierja duhet të qëndrojë për disa minuta.
Thyejeni vezën në enën e përzierjes. Këtu shtojmë vanilinë, derdhim vaj vegjetal, shtojmë kripë dhe sheqer. Rrahim përbërësit dhe kalojmë përmbajtjen e mikserit në një enë të thellë.
Shtoni miellin dhe lëkurën e limonit. Le të fillojmë të gatuajmë brumin.
Spërkateni sipërfaqen e tryezës me miell. Hapeni brumin me një petull në një trashësi gjysmë centimetri. Pritini rrathët duke përdorur një filxhan.
Bëjmë gjashtë prerje në çdo donut, duke e lënë mesin të paprekur.
Në vaj të nxehur mirë i hedhim krofanët dhe i skuqim derisa sipërfaqja e tyre të marrë ngjyrë të artë. Zjarri duhet të jetë mesatar.
I shkarkojmë donutët në një pjatë të bukur. Ato mund të spërkaten me reçel.
Receta 5. Donuts kefir të skuqura në një tigan me lakër
Donutët e pazakontë do t'ju ushqejnë të shijshëm dhe të kënaqshëm. Mund të gatuhen për drekë dhe të shërbehen me salcë kosi si pjatë e dytë.
Përbërësit:
Gjysmë kilogram lakër të bardhë;
Gjysmë tufe kopër;
100 ml kefir;
Tre gota miell;
farat e susamit;
100 gr. vaj gjalpi.
Mënyra e gatimit:
Gatimi do të fillojë me grirjen e lakrës. Vendoseni në një tas të veçantë.
Pritini imët koprën.
Ziejini lakrën me barishte për pesëmbëdhjetë minuta në një përzierje gjalpë dhe vaj vegjetal. Kripë dhe përzierje. Kur mbyllet, zihet edhe për tre minuta të tjera. Më pas fikim zjarrin dhe lëmë lakrën me kopër të ftohet.
Pasi perimet të jenë ngrohur pak, i grijmë me blender në një pure.
Ne fshijmë përzierje perimesh përmes një sitë.
Shtoni gjalpin e zbutur, vezën dhe kefirin. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.
Shosh miellin në tasin me përbërësit. Mbetet për të gatuar brumin e butë.
Rrotulloni me një okllai në një trashësi prej një centimetër e gjysmë.
Për të prerë rrathët, përdorni një gotë.
Skuqini në një tigan në mënyrën e zakonshme. Një minutë para përfundimit të skuqjes, spërkatni me farat e susamit nga njëra anë.
Receta 6. Donuts kefir të skuqur në një tigan me salcë çokollate
Çuditërisht, sado donuts të gatuani, ato zhduken nga tavolina pa lënë gjurmë në pak minuta!
Përbërësit:
580 gr. Miell;
Gjysmë filxhani (250 gram) qumësht të ngrohtë dhe kefir;
Gjysmë filxhani vaj luledielli;
60 gr. sheqer;
Një l. Art. pluhur pjekje;
Një majë vanilinë;
Gjysmë lugë. kripë deti;
Gjysmë çokollatë e zezë.
Mënyra e gatimit:
Miellin e situr më parë e përziejmë me vaniljen.
Hidhni pluhurin për pjekje, kripën dhe sheqerin.
Ngrohim qumështin dhe në të shkrijmë çokollatën.
Hidhni në vaj luledielli dhe kefir.
Përziejini gjithçka dhe shtoni këtë masë të lëngshme në përbërësit e thatë. Nuk keni nevojë të derdhni gjithçka menjëherë, por pak nga pak, duke përzier brumin e ardhshëm.
Tavolinën ose dërrasën e mbulojmë me një shtresë të hollë mielli. E lëvizim brumin mbi të dhe e sjellim në gatishmëri të plotë me duar.
Hapeni brumin në një trashësi centimetër. Bëni rrathë me një gotë ose një myk.
I lëmë mënjanë për gjysmë ore dhe i mbulojmë me një peshqir. Gjatë kësaj kohe, donutët do të rriten dhe do të bëhen më të mëdhenj në vëllim.
Skuqini në vaj të nxehtë deri në kafe të artë në sipërfaqe.
Receta 7. Donuts kefir të skuqur në një tigan
Një numër i madh vezësh i bën donutët me gëzof dhe të ajrosur.
Përbërësit:
Gjysmë litër kefir;
Një qese me pluhur pjekjeje;
Një gotë sheqer;
pesë vezë;
Shtatë gota miell;
0,1 kg vaj vegjetal;
Gjysmë lugë çaji kripë dhe sode;
9 gr. sheqer vanilje.
Mënyra e gatimit:
Derdhni kefirin në një tas dhe derdhni sode në të. Përziejini me një lugë.
Hedhim vezët në një tas të madh, hedhim vaniljen dhe sheqerin e rregullt, kripën dhe i rrahim me mikser derisa të shfaqet shkuma.
Hidhni vaj dhe kefir me sodë të shuar. Ne trazojmë gjithçka.
Hidhni pluhurin për pjekje në miell dhe përzieni. Filloni të shtoni gradualisht në përzierjen e lëngshme.
Kur të trashet vazhdojmë të punojmë me brumin në një dërrasë me miell.
Ne e lëmë produktin gjysëm të gatshëm për dyzet minuta nën një peshqir ose film.
Hapeni brumin dhe prisni donutët. I dërgojmë në vaj të nxehtë që të skuqen nga dy deri në tre minuta nga secila anë.
Donuts kefir të skuqur në një tigan - truket dhe këshilla
Mos e rrotulloni brumin shumë hollë, përndryshe donutët do të jenë të sheshtë dhe të shëmtuar.
Shtresa e vajit në tenxhere për skuqjen e njëtrajtshme të ushqimit është rreth 2.5 cm.Dutat në tigan duhet të notojnë. Produktet nuk duhet të vijnë në kontakt me pjesën e poshtme dhe muret e enës.
Në mënyrë që donutët të ruajnë formën e tyre pas skuqjes, brumit duhet t'i shtohet sheqer. Do të tretet në miell dhe gjatë skuqjes shtresa e sipërme e gjellës do të karmelizohet dhe do të mbulohet. e kaftë e Artë. Është ajo që do të mbajë formën e lëmuar dhe të rrumbullakët të crumpets.
Pjata nuk do të jetë e papërpunuar brenda nëse vaji është i kalcinuar mirë.
Nuk do të jetë as e sheshtë kur brumit i shtohet bollgur.
Në mënyrë që donutët të mos jenë gome, ia vlen të derdhni vodka ose alkool në brumë. Alkooli gjatë tiganisjes fillon të avullojë, dhe brumi është i ngopur me ajër. Si rezultat, donuti është i butë.
Në mënyrë që korja të mos ndeshet, vakt i gatshëm duhet të spërkatet me ujë.
Donuts skuqen shumë shpejt, kështu që nuk mund t'i lini pa mbikëqyrje.
Sot ka një numër të madh të recetave për gatimin nga më të ndryshmet pjekje në shtëpi dhe ëmbëlsira për të gjitha shijet. Ato janë plot origjinalitet, bollëk përbërësish dhe ngopje të shijes dhe aromës. Por ndonjëherë ju dëshironi vërtet donuts të thjeshtë të bërë vetë, të cilët i skuqnin gjyshet dhe nënat tona. Ato janë perfekte me salcë kosi, mjaltë ose thjesht çaj ose qumësht. Dhe crumpets pa sheqer janë mjaft të përshtatshme në vend të bukës për çdo pjatë.
Donuts të skuqur në ujë dhe sode
Përbërësit:
- miell gruri - rreth 480-500 g;
- ujë i filtruar - 550 ml;
- kripë - 15 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- sode ushqimore e shpejtë - 12 g;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Gatim
Në ujin e filtruar hidhni kripë dhe gjysmë luge çaji sodë buke, përzieni derisa të treten kristalet, shtoni miellin e situr dhe përzieni sërish. Konsistenca fillestare e brumit duhet të jetë si petullat. Tani shtypim edhe gjysmë luge çaji sodë në sipërfaqen e brumit dhe e përziejmë mirë. Kjo nuancë e thjeshtë do t'i japë ajrosje donutëve të përfunduar. Më pas, shtoni më shumë miell dhe gatuajeni një brumë të butë të lakueshëm. Prej saj bëjmë ëmbëlsira të cilat i hapim me petull ose i ngjeshim me duar në një trashësi rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë milimetra. Nga lart bëjmë disa prerje në sipërfaqe.
Skuqini donutët në vaj vegjetal të nxehtë në zjarr të ulët dhe shërbejini.
Receta për donuts të skuqur me maja në ujë
Përbërësit:
- miell gruri - 500-520 g;
- ujë i filtruar - 310 ml;
- kripë - 10 g;
- sheqer i grimcuar - 70 g;
- - 110 g;
- maja e thatë - 15-20 g;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Gatim
Shpërndani sheqerin e grimcuar, kripën dhe majanë në ujë të ngrohur në një ngrohtësi të këndshme dhe lëreni të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe majaja do të fillojë punën e saj dhe masa do të shkumëzojë.
Më pas hidhni një gotë miell të situr, përzieni dhe shtoni gjalpin e shkrirë. Hidhni pjesën tjetër të miellit në pjesë të vogla dhe bëni një brumë të butë. Ziejeni për dhjetë minuta, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Kur vëllimi i brumit të jetë dyfishuar, filloni të piqni donuts.
Për ta bërë këtë, ne heqim një sasi të vogël të saj, formojmë një tortë dhe e hapim me një okllai ose duar. Skuqini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal nga të dyja anët në nxehtësi të moderuar. I lëmë të ftohen pak donutët e skuqur dhe i shërbejmë.
Ky produkt i pakomplikuar në formën e një simite të trashë të freskët është shfaqur në tryezën tonë që nga kohërat e lashta. Të gjithë e mbajmë mend se si gjyshja e rrihte brumin nga ajo që kishte mbetur në dorë, e rrotulloi, e skuqi në një tigan, sigurohuni që ta shponi me pirun.
Më pas ajo i lyente krofanët me vaj dhe i palosi në një grumbull të lartë. Këto pasta përdoreshin në vend të bukës me pjata të lëngshme ose zëvendësoheshin ëmbëlsirat nëse lyheshin me mjaltë ose zhyteshin në reçel.
Përparësitë e petave janë shpejtësia e përgatitjes dhe kohëzgjatja e ruajtjes në formë të butë, veçanërisht nëse mbulohet me një tas sipër.
Donutët aktualë janë disi të ndryshëm, mund të thuhet se janë fisnikëruar nga specialistë modernë të kuzhinës. Ata duken si simite të vogla të kuqërremta, veçanërisht kur shtypen me pluhur sipër.
Filluan të vendosnin gjizë, perime ose mish i copëtuar, e cila paraqet dallime të rëndësishme nga ekzekutimi fillestar.
Gjëja kryesore në përgatitjen e donutëve është zierja e saktë e brumit. Nëse nuk rezulton i butë, atëherë donuti nuk do të ngrihet, do të jetë i sheshtë dhe shumë i dendur.
Ne ofrojmë një përzgjedhje të recetave, duke i zotëruar të cilat, ju lehtë mund t'u tregoni të gjithëve se dini të gatuani donat në kefir të shijshëm dhe të shpejtë.
Donuts klasik në kefir, të skuqur në një tigan
Donutët tradicionalë skuqen domosdoshmërisht në një tigan në një sasi të madhe yndyre të shkrirë mbi brumë pa maja pa maja. Dhe kjo pjatë është e përshtatshme vetëm në vend të bukës.
Komponentët:
- Miell - 600 g;
- Kefir - 350 ml;
- Sode - 1 lugë;
- Kripë - për shije;
- Sheqeri - një majë;
- Ujë i pastruar - 1 gotë;
- Vodka - 1 lugë gjelle. l.;
- Vaj i parafinuar - 3 lugë gjelle. l.;
- Derri - 3 lugë gjelle. l.
Përgatitja: 55 minuta.
Përmbajtja kalorike: 325 Kcal / 100 g.
E shoshim miellin. Edukuar në kefir sode buke, kripë dhe sheqer. Lëreni masën e lëngshme të qëndrojë për tridhjetë minuta. Kur të krijohen flluska në sipërfaqe, hidhni vodka, përzieni dhe më pas shtoni ujë të ngrohtë.
Në tufa, fillojmë të shtojmë miell dhe përziejmë me zell në mënyrë që të mos shfaqen topat e miellit. Kur masa të bëhet homogjene, derdhni në vaj të parafinuar dhe vazhdoni procesin me duar.
Kështu që konsistenca e brumit do të ndihet më mirë, do të dalë e butë, pak viskoze, por jo e ngjitur në sipërfaqe.
Shkrihet dhjami në një tenxhere të thellë. Masën e miellit e ndajmë në tre deri në katër pjesë dhe e hapim sipas diametrit të mangallit.
Shpojmë me pirun që të dalë ajri gjatë zierjes dhe vendosim të parën të skuqet.
Këtë e bëjmë me kujdes që të mos digjemi. Kjo do të zgjasë katër deri në pesë minuta (të dyja palët). Shtroni në një pjatë të madhe, të vendosura mbi njëra-tjetrën.
Në këtë version, nuk është më e nevojshme të lyeni me vaj, kërcellet tashmë janë mjaft të yndyrshme.
Receta e pjekjes së djathit
Shija e kësaj pjate të kujton në mënyrë të paqartë khachapuri. Parimi i bërjes së donutëve në kefir është disi i ngjashëm, dhe shija e djathit të shkrirë është e butë brumë i hollë thjesht e papërshkrueshme.
Komponentët:
- Miell - 550 g;
- Vezë - 1 copë;
- Kefir - 300 ml;
- Sode - 0,5 lugë;
- Kripë, sheqer - për shije;
- Djathë - 150 g;
- Vaj luledielli - 5 lugë. l.
Përgatitja: 75 minuta.
Përmbajtja kalorike: 342 Kcal / 100 g.
E trazojmë sodën në kefir të ngrohtë, e lëmë për pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që karbonati të reagojë më në fund me produkt qumështi i fermentuar. I hedhim sheqer, kripë dhe një lugë vaj vegjetal.
Ne vozisim në një të madhe vezë e bërë në shtëpi dhe shtoni pak miell. Është më mirë të përdorni notën më të lartë, dhe rezultati përfundimtar patjetër do të kënaqet.
Ziejmë një brumë të butë, formojmë një simite dhe e zhysim në një tas të pastër dhe të thatë. Le të pushojmë për tridhjetë minuta. Ngrohim vajin në një tigan. Ne heqim gunga të vogla nga pjesa kryesore, e hapim në një tavolinë të lyer me miell, vendosim djathin e grirë në qendër, rregullojmë skajet.
E shtypim me pëllëmbën e dorës dhe më pas e hollojmë sa më shumë me petull. Sipas kësaj skeme, ne gdhendim të gjithë donutët. Skuqini për disa minuta derisa të marrë një ngjyrë të këndshme të verdhë-kafe. Në fund mbulojeni me një qese ushqimore dhe lëreni të piqet. Nëse nuk mund të prisni, mund të hani menjëherë me çaj.
Si të piqni kifle në furrë
Pranë pastave të pasura janë donutët në kefir, të gatuar në një furrë elektrike. Janë me pak yndyrë dhe janë perfekte për ëmbëlsirë.
Ato mund të formohen në çdo formë, edhe nëse ngjajnë me një gjevrek.
Komponentët:
- Miell - 700 g;
- Sheqeri - 150 g;
- Sode buke - dy majë;
- Kefir - 250 ml;
- Vezë - 2 copë;
- Margarinë - 200 g;
- Vaj ulliri - 2 lugë. l.;
- Pluhur - 50 g.
Përgatitja: 90 minuta.
Përmbajtja kalorike: 351 Kcal / 100 g.
Shkrini margarinën në mikrovalë ose në tas hekuri në sobë. Ne futim vezë dhe sheqer me sode. Ne përziejmë me kujdes gjithçka, shtojmë kefirin dhe e lëmë të qëndrojë vetëm për shtatë deri në tetë minuta.
Shtojmë duke alternuar vaj ulliri dhe pjesë të vogla të miellit, dhe mos e ndërprisni procesin e përzierjes. Kur masa të jetë shtrënguar mjaftueshëm, shtrijeni në një sipërfaqe të thatë dhe të lëmuar dhe gatuajeni brumin me pëllëmbët tuaja. E mbulojmë topin e miellit me një tas të madh dhe nuk i afrohemi për njëzet minuta.
Ne e nisim pajisjen në 180 ° C. Lyejmë një tepsi me margarinë. Hapim masën e miellit me trashësi dy deri në tre centimetra dhe me një gotë shtrydhim krofanët e rrumbullakët.
E shpojmë me pirun dhe e shpërndajmë në distancë në një fletë. Piqni për njëzet e pesë minuta. Produktet e gatshme të ftohura i shtypim me pluhur dhe i vendosim në një tas.
Nuk kalon shumë kohë për të kaluar nga donutët tek byrekët. Lexojeni, është e shijshme.
Dhe ka receta për byrekë me mish të grirë dhe patate. E pabesueshme e shijshme!
Për drekë sot supë me bizele me mish derri. Përgatitja e tij nuk është aspak aq e vështirë sa mendojnë shumë amvisa. Pra provojeni dhe shikoni vetë!
Si të bëni brumë për donuts në kefir pa vezë
Ka situata kur ose thjesht nuk kishte vezë pranë ose dikush është alergjik ndaj këtij produkti. Më pas mund ta përdorni recetën pa përdorur këtë përbërës në dukje të domosdoshëm për pjekje.
Komponentët:
- Miell - 850 g;
- Sode - 0,5 lugë;
- Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.;
- Kefir - 1 l;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Përgatitja: 65 minuta.
Përmbajtja kalorike: 321 Kcal / 100 g.
Bashkojmë sodën, kefirin, sheqerin bashkë dhe hedhim gradualisht miellin dhe kripën. Në fillim, do të merrni një masë ngjitëse pa formë, por në procesin e përzierjes, do të formohet një top mielli i ajrosur. Lëreni të pushojë për tridhjetë minuta.
E hapim gjysmën në një sipërfaqe të pastër të tavolinës, e presim me një thikë të veçantë në shirita të gjatë me trashësi dy centimetra dhe më pas i presim përtej. Rezulton një lloj rombi.
Ne bëjmë vrima me një pirun ose një kruese dhëmbësh dhe skuqim në vaj vegjetal të nxehtë. Kur shfaqet një ngjyrë kafe, kthejeni në anën e dytë. Mund ta mbuloni tiganin me një sitë në mënyrë që spërkatjet e vajit të nxehtë të mos fluturojnë.
- Mos e rrotulloni brumin në donuts më të hollë se një centimetër, ata do të dalin të sheshtë dhe jo të shijshëm;
- Kur hidhni vaj në një tenxhere, numëroni në mënyrë që pasta të notojë në të dhe të mos prekë fundin dhe anët;
- Sheqeri duhet të përfshihet në brumin e donutëve, ndihmon në ruajtjen e formës dhe jep një ngjyrë të bukur kur piqet;
- Vaji i nxehtë do të ndihmojë për të shmangur brumin e papërpunuar dhe të papjekur brenda;
- Disa amvise rekomandojnë vendosjen e bollgur në brumë për shkëlqim;
- Mos harroni, sekreti i donutëve me ajër të butë është të derdhni alkool ose vodka në brumë. Gjatë procesit të gatimit, alkooli avullon, por kifle është më e butë;
- Ju mund ta lyeni produktin e përfunduar jo me vaj, por me ujë të thjeshtë, kështu që pasta do të ruajë butësinë më gjatë;
- Nuk duhet të largoheni nga tigani: kokrrat piqen shumë shpejt dhe mund ta prishni gjellën.
Ju bëftë mirë!
Përbërësit
- miell - 3,5 gota (për brumin) + 0,5 gota (për rrokullisjen e brumit);
- maja e thatë - 1 lugë (pa krye);
- sheqer - 2,5 lugë gjelle. l;
- kripë - 0,3 lugë;
- kefir - 145 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 60 g;
- vaj vegjetal - 50 ml.
Koha e gatimit - 2,5 orë, nga të cilat 1 orë - duke pritur derisa të dalë brumi.
Rendimenti - 26 donuts.
Duke përdorur këtë recetë, ju mund të gatuani donuts klasik maja pa mbushje, si dhe donuts me mollë dhe rrush të thatë, të cilat do të jenë një shtesë e mirë për çaj ose kafe. Djathi i fortë është gjithashtu i përshtatshëm për mbushje, atëherë donutët marrin një shije të këndshme të kripur.
Si të gatuaj donuts në kefir të skuqur në një tigan - recetë me foto hap pas hapi
Derdhni kefirin në një tigan, derdhni një tryezë. një lugë sheqer dhe ngroheni pak (deri në rreth 30 gradë), duke e trazuar që të tretet sheqeri. Hidhni majanë dhe lëreni përzierjen për rreth 15 minuta (duhet të shfaqen shumë flluska). Është e pamundur të ngrohni kefirin në një temperaturë më të lartë, sepse. kërpudhat maja do të vdesin dhe nuk do të ketë fermentim.
Ndërkohë, duhet të rrihni vezët, duke u shtuar kripën dhe sheqerin e mbetur. Shkrihet gjalpi. Shosh miellin në një tas të thellë dhe në të derdhni përzierjen e kefirit me maja, gjalpin e ftohur dhe vezët e rrahura. Ziejeni brumin, vendoseni në një tas të gjerë, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Pas rreth gjysmë ore, kur brumi të ngrihet, këshillohet që të gatuhet sërish dhe të vendoset sërish në zjarr. Si rezultat, brumi ynë i majave për donuts në kefir pothuajse do të dyfishohet.
Sipërfaqen e spërkasim me miell, mbi të vendosim brumin e përgatitur dhe e hapim në trashësi 1-1,5 cm.Prisim ëmbëlsirat nga brumi me një gotë të hollë. Lërini donutët edhe 10 minuta që të dalin lart.
Në hapin tjetër, mund të shtoni të gjitha llojet e shtesave sipas shijes tuaj.
Ju sugjerojmë të provoni donuts kefir të skuqur në një tigan me mollë dhe rrush të thatë. Për mbushjen do t'ju duhen 2 mollë të vogla dhe një grusht rrush të thatë të larë dhe të tharë. Mollët duhet të qërohen, të priten nga thelbi dhe të priten në feta të rrumbullakëta 5-7 mm.
Torta e prerë nga brumi duhet të rrafshohet pak, të vendoset një rreth me mollë dhe në qendër të mollës pak rrush të thatë. Lidhni skajet e tortës në qendër, duke e mbështjellë mollën në brumë dhe mbylleni mirë.
Ngroheni një tigan të thellë me vaj luledielli (për tiganisjen e donutëve është më mirë të përdorni vaj të rafinuar). Më vete hidhni pak vaj në një tigan. Para se ta vendosni donutin në tepsi, këshillohet që të shkundni miellin e tepërt dhe ta lyeni me vaj, duke e zhytur në këtë disk. Donatët mos i vendosni fort, sepse gjatë skuqjes ato ende rriten në vëllim. Duhet t’i skuqni nga të dyja anët në zjarr të ulët, me kapak të mbyllur, më pas do të skuqen mirë.
Crumpetat e thekura të skuqura në një tigan duhet të vendosen në një pjatë të veshur me letër në mënyrë që yndyra e tepërt të thithet (letra do të duhet të ndryshohet disa herë). Pas kësaj, ato mund të spërkaten me sheqer ose pluhur. Shërbejeni me reçel ose mjaltë për çaj, kafe ose kakao.
Gati! Tashmë e dini recetën e donutëve me maja dhe kefir, mirë oreks!
Dhe ja ku do të skuqen në tigan me mollë dhe rrush të thatë.
Është e vështirë të përcaktosh se cilët donat janë më të shijshëm: klasikë, pa mbushje, apo me mollë dhe rrush të thatë, që u japin një thartirë të këndshme. Dhe ju provoni!
Ju urojmë të gjithëve oreks të mirë!
Dhe sot për çaj kam skuqur donuts në kefir. Njerëzit e mi i duan shumë. Pas te gjithave petulla më të mrekullueshme janë marrë. të ngjashme me simitet, vetëm në një tigan. Produktet janë të gjitha në dispozicion, i gatuaj jo vetëm nga kefiri, por ndonjëherë qumështi bëhet i thartë, pastaj hyn në lojë edhe ai. Nipi shpërthen tufa të tilla, ata nuk kanë kohë të ftohen, dhe me krem kosi - në përgjithësi, një përrallë.
Përbërësit:
- 1 gotë kefir ose qumësht i thartë;
- vezë;
- maja e thatë - 1 lugë;
- kripë - 1 lugë pa një rrëshqitje;
- një lugë gjelle sheqer;
- vaj luledielli - 2 lugë;
- miell - 2,5-3 gota.
Për fondante me salcë kosi:
- salcë kosi - 100 gram;
- sheqer - 1-1,5 lugë gjelle.
Donuts të skuqur në kefir. Recetë hap pas hapi
- Përzieni kefirin (ose qumësht i prishur) me sheqer, vaj luledielli, maja, vezë dhe miell. Brumi duhet të dalë si byrek, më i trashë se petullat.
- Lëreni testin të qëndrojë për 20 minuta.
- Spërkatni duart me miell, ose mund t'i lyeni me vaj vegjetal. Hiqni një copë nga brumi, formoni një kolobok prej tij dhe më pas shtypni me dorën tuaj në tryezë për të bërë një tortë.
- Skuqni ëmbëlsira të tilla në një tigan me shtimin e vajit vegjetal, donutët rriten menjëherë para syve tuaj.
- Thjesht skuqeni nga të dyja anët.
- Përzieni salcën e thartë me sheqerin derisa të jetë homogjene dhe lyejeni çdo donut me një furçë të tillë.
Kjo eshte e gjitha. Shpejt, thjesht dhe me çmim të përballueshëm, donutët aromatikë do të jenë në tryezën tuaj.
