Petulla të harlisura në kefir si push janë patatet e skuqura sekrete të gatimit. Cilët përbërës duhet të fshihen nga receta tradicionale për t'i bërë petullat me gëzof Çfarë duhet të bëni petullat me gëzof

Sot do t'ju mësoj se si të gatuani petulla me gëzof në kefir. Ajo deri vonë nuk dinte t'i gatuante. Këtu, për shembull, ata zakonisht ia dolën mbanë me një zhurmë, por nuk ia dolën. Fakti është se gjithmonë më është dukur se brumi për petullat duhet të jetë i njëjtë me brumi për petullat, por vetëm më i trashë. Dhe në përputhje me rrethanat, ata kurrë nuk dolën të ajrosur për mua, ose shkëlqimi përfundimisht u hodh në erë.

Edhe pas pjekjes nuk vendosen. Ky është një plus i madh. Epo, le të gatuajmë dhe të mbledhim familjen në tryezë në mënyrë që ata të shijojnë produkte ëmbëlsirash të shijshme, të kalitura, për shembull, me reçel ose qumësht të kondensuar.

Dëshironi të dini se cila është veçoria sekrete? Më pas lexoni me kujdes recetën. Unë madje kam 3 prej tyre. Ndiqni saktësisht të njëjtën teknologji siç përshkruhet më poshtë. Këto petulla i gatuaj kur dua diçka të përzemërt për mëngjes, pasi më kënaqin shpejt urinë dhe më japin energji direkt.

Përbërësit:

• 250 ml. kefir;
• 40 ml. ujë;
• 1 vezë;.
• 250 g miell;
• 3 lugë gjelle Sahara;
• 0,5 lugë kripë;
• 0,5 lugë sodë;
• vaj perimesh.

Gatim:

1. Hidhni kefirin dhe ujin në një tenxhere. E trazojmë dhe e ngrohim derisa të ngrohet. Ky është truku - ne do të përdorim kefir të nxehtë. Me kefir të tillë, pastat do të jenë më madhështore.

2. Në një enë tjetër përziejmë vezën, sheqerin dhe kripën. Shtoni kefirin e ngrohur dhe përzieni plotësisht. Gradualisht shtoni miellin dhe përzieni derisa të zhduken kokrrat. Brumi duhet të dalë viskoz, të mos rrjedhë nga një lugë.

Nëse brumi nuk është i trashë, atëherë shtoni miell.

Një sekret tjetër është të shtoni sodën në fund dhe ta përzieni mirë sërish.

3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe filloni të pjekni. Mos harroni se duhet të bëni dhëmbëza midis produkteve në mënyrë që ato të mos ngjiten së bashku. Gjithashtu vlen të theksohet se brumi në tas nuk ka nevojë të përzihet fare.

4. Tani kthejeni në anën tjetër. Dhe tashmë nga kjo anë do të shihni se si ngrihen. Dhe çfarë ngjyre tregojnë - me ngjyrë të artë-kuqe ...

5. Këto petulla, si push, mund të shërbehen në tryezë. Ju bëftë mirë!

Petulla të harlisura në kefir - receta më e mirë si ajo e gjyshes

Mbaj mend që gjyshja gatuante pikërisht të tilla - të shijshme, të ajrosura dhe me salcë kosi ... Ato mund të zëvendësonin edhe ëmbëlsirat më të dashura. Ajo sigurisht i gatuante me kefir dhe përbërës të tjerë të thjeshtë. Tani do t'ju tregoj se si ajo arriti të arrijë një shkëlqim të tillë.

Përbërësit:

• kefir - 300 ml;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• sode - 1 lugë;
• miell - 250 gr;
• një majë kripë;
• vaj perimesh.

Gatim:

1. Hidhni kefirin në një tas dhe shtoni sodë në të. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Në këtë moment, midis produkteve do të ndodhë një reagim, i cili do t'i japë petullave shkëlqim. Më pas shtoni kripë dhe sheqer.

2. Shtoni gradualisht miellin e situr në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ketë gunga.

Miellin duhet ta shoshitni dy herë dhe mundësisht tre herë.

Nuk duhet të derdhet, por me vështirësi të kullohet nga një lugë.

3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe sapo të fillojë të “qëllojë”, përhapni brumin me një lugë. Skuqini boshllëqet fillimisht nga njëra anë.

4. Tani skuqeni edhe nga ana tjetër deri në kafe të artë. Ju tashmë mund të shihni se si ato po rriten në vëllim.

5. Ata thjesht nuk krahasohen me ëmbëlsirat e blera në dyqan. Ata qëndrojnë me gëzof edhe pasi të jenë ftohur. Mund t'i shërbeni edhe me qumësht të kondensuar, reçel ose mjaltë.

Si të gatuajmë petulla me mollë dhe rrush të thatë

Ndonjëherë dua pak larmi në petulla, pastaj shtoj rrush të thatë ose një mollë në brumë. E di me siguri që sa më shumë t'i vendosni, aq më të shijshme. Dhe sa e duan fëmijët një mbushje të tillë ... Ata i hanë ato me kënaqësinë e tyre. Për ta, unë gatuaj pasta të tilla për Maslenitsa.

Përbërësit:

• 3 vezë;
• 200 g salcë kosi;
• 200 ml. qumësht;
• 1,5 lugë sodë;
• 5 lugë gjelle Sahara;
• 1 mollë;
• rrush i thatë;
• kripë, vanilinë.

Gatim:

1. Në një enë mikser rrihni vezët, sheqerin, ajkën e thartë, qumështin, kripën, sodën dhe vanilinë derisa të jenë të lëmuara. Më pas shtoni gradualisht miellin dhe përzieni të gjithë masën. Më pas e lë të pushojë për 10 minuta dhe e ndaj përgjysmë. Në njërën pjesë të brumit do të vendos feta molle, në tjetrën rrush të thatë.

2. Ndërkohë, marr një mollë. Fillimisht duhet të qërohet dhe të pritet në copa kaq të vogla. Nëse dua petulla të ëmbla, atëherë marr mollët përkatëse të ëmbla.

3. Tani i kaloj këto feta molle në brumë dhe i përziej me lugë. Kaq, pas kësaj nuk e shqetësoj më.

4. Pjesës tjetër të brumit i shtoj rrush të thatë. Duhet të lahet fillimisht. Nëse është e thatë, atëherë e njom paraprakisht në ujë dhe më pas e thaj tërësisht në një peshqir letre.

5. Vajn vegjetal e ngroh në zjarr të fortë dhe posa të jetë mjaftueshëm e ulim zjarrin. E vendos brumin me luge ne tepsi duke e shtruar lehte qe te bej nje kek ne forme keku. Dhe skuqeni derisa të bëhet.

Një recetë hap pas hapi për petullat me kefir me maja të thatë

Më shumë petulla gatuhen me maja. Me to dhe kefir, brumi do të jetë patjetër i harlisur dhe i ajrosur. Dhe nuk kërkon shumë kohë as për t'i gatuar. Kam provuar shumë receta por kjo është ajo që kam zgjedhur. Dhe unë ju rekomandoj.

Përbërësit:

• 400 ml kefir;
• 10 g maja të thatë;
• 2 vezë;
• 350 g miell;
• 3 lugë gjelle Sahara;
• 0,5 lugë kripë;
• vaj perimesh.

Gatim:

1. Hiqeni kefirin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës. E rrahim me rrahje me sheqerin, majanë, vezët dhe kripën derisa masa të jetë e lëmuar. Pastaj gradualisht filloni të shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15-30 minuta.

Pas kësaj, mos e përzieni brumin e përfunduar.

2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe filloni të përhapni butësisht brumin. Zjarri duhet të jetë mesatar, në nxehtësi të lartë - produktet do të jenë të papërpunuara brenda, dhe në të ulët - ato do të jenë shumë të yndyrshme. Sapo të shfaqen vrima sipër, mund ta ktheni.

3. Ana e pasme tenton të skuqet më shpejt. Dhe sapo të jenë skuqur “aty”, i heqim në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt dhe vendosim një pjesë të re të ëmbëlsirave.

Si të piqni petullat e kefirit për 500 ml kefir me sode

Dhe këtu është receta për 500 ml. kefir. Mos harroni se në mënyrë që petullat të dalin të harlisura, ky produkt qumështi i fermentuar duhet të jetë i ngrohtë, në raste ekstreme, në temperaturën e dhomës. Prandaj, nxirreni nga frigoriferi përpara se ta gatuani. Për shembull, e lë kefirin gjatë natës në temperaturën e dhomës dhe në mëngjes filloj të pjek.

Përbërësit:

• 500 ml. kefir;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle Sahara;
• ½ lugë kripë;
• 1 lugë sodë;
• 300 g miell;
• vaj perimesh.

Gatim:

1. Në një enë të thellë përzieni vezët me kefirin, sheqerin, sodën dhe kripën. Rrihni gjithçka me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Pas kësaj, filloni të futni gradualisht miellin dhe përzieni.

Është e rëndësishme të shtoni miell në pjesë për të kapur konsistencën e dëshiruar të brumit.

Si rezultat, brumi duhet të bëhet mjaft i trashë dhe viskoz.

2. Në një tigan të nxehur me vaj, filloni të shpërndani brumin rreth 1 lugë gjelle, duke u përpjekur të formojë një formë të rrumbullakët. Kur njëra anë të jetë skuqur mirë, kthejeni në anën tjetër.

3. Shikoni se si ngrihen gjatë skuqjes.

4. Produktet e gatshme mund të fshihen me një pecetë për të hequr qafe yndyrën e tepërt. Dhe këtu ata janë të kuq në tryezë! Zakonisht i shërbej të ngrohta me salcë kosi.

Gatimi i petullave me ajër për 1 litër kefir

Ja një recetë tjetër, por për 1 litër kefir. Një sasi e tillë kefiri do t'ju lejojë të merrni vetëm një mal petullash, të cilat do të zgjasin për një kohë të gjatë. Sa për pjesën tjetër të përbërësve, ata janë të njëjtë. Gjithashtu, mos harroni se mielli duhet të sitet. Mos e injoroni.

Përbërësit:

• 1 l. kefir;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle Sahara;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë sodë;
• Miell.

Gatim:

1. Hidhni kefirin në temperaturën e dhomës në një tas, më pas shtoni kripë, vezë dhe sheqer. I trazojmë dhe më pas shtojmë miellin në pjesë të vogla. E gjithë masa do të bëhet e lëngshme dhe në këtë moment vendosim sodë dhe përziejmë përsëri. Më pas hidhni pak miell, që të bëhet shumë i trashë dhe pak a shumë i dendur.

2. Me kujdes, sikur të këputni murin e enës, brumin e hidhni me lugë në vaj. Mos shtypni shumë, përndryshe nuk do të skuqen brenda. Skuqini në nxehtësi mesatare në mënyrën e zakonshme. Dhe mbani mend se gjatë tiganisjes, nuk mund ta përzieni brumin.

3. Siç mund ta shihni tashmë gjatë pjekjes, ëmbëlsirat rezultojnë të jenë të ajrosura, dhe sa një pamje e bukur e skuqur kanë ... Vendosini në një pjatë dhe shërbejini me çaj të nxehtë.

Recetë video për petullat e harlisura në kefir pa vezë

Vezët janë të pranishme si një përbërës në pothuajse çdo produkt të pjekur. Do të duket se si të bëni petulla pa to. Por një herë pashë një recetë pa shtuar vezë. Autori i videos pohon se edhe pa to mund të gatuash ëmbëlsira kaq të harlisura. Në fillim nuk e besova, por e provova dhe rezultati më mahniti. Me të vërtetë doli të ishte një pastë e shijshme që i pëlqeu gjithë familjes sime. Ju rekomandoj ta shikoni këtë video.

Sigurisht, ka shumë receta për petullat me bazë kefiri, unë kam dhënë më të mirat, për mendimin tim. Më pëlqen të piqem me këtë produkt qumështi të fermentuar, sepse brumi ngrihet shumë shpejt me të, kështu që mund të filloni menjëherë pjekjen. Më e rëndësishmja, unë përdor gjithmonë ato "patate të skuqura" që i bëjnë ato kaq madhështore. Ju pëlqeu recetat? Më pas klikoni në ikonën e rrjetit social dhe më pas ato do të ruhen në murin tuaj.

Pancakes janë konsideruar gjithmonë pjata të shijshme, të thjeshta dhe të kënaqshme. Janë të shkëlqyera për mëngjes, janë një ëmbëlsirë e shkëlqyer pas drekës ose darkës. Disa njerëz mendojnë se petullat me gëzof mund të gatuhen vetëm me maja. Në fakt, ka edhe receta të tjera, pa këtë përbërës, që do t'ju ndihmojnë të përgatisni petulla të harlisura dhe të shijshme.
Për t'i bërë petullat të harlisura, mund ta gatuani brumin në kefir ose kos. Kjo pjatë do të gatuhet më shpejt sesa me shtimin e majasë në brumë, por për sa i përket konsistencës dhe shkëlqimit nuk do të dalë më keq se homologu i majave. Nuk duhet të mendoni se çfarë të bëni për t'i bërë petullat me gëzof në kefir, sepse ky përbërës në vetvete do të japë shkëlqim. Fakti është se kefiri lëshon dioksid karboni, për shkak të të cilit brumi ngrihet.

Kur bëni petulla me gëzof, cilësia e miellit të përdorur është shumë e rëndësishme. Nëse ka kohë, atëherë mielli nevojitet të paktën tre herë. Pastaj mielli do të jetë i ngopur me oksigjen, dhe petullat do të rriten shumë mirë. Përmbajtja e yndyrës së kefirit ose në mënyrë që petullat të mos bien nuk do të ketë shumë rëndësi. Pra, nuk ka kërkesa të veçanta për këtë përbërës. Por, besohet se në kefir të thartë ose petullat e kosit rezultojnë të jenë më madhështore.

Vetëm nga brumi i trashë mund të merrni petulla me gëzof pa përdorur maja. Konsistenca e saktë e brumit duhet të jetë e ngjashme me kosin e trashë të blerë në dyqan.
Nëse zonja do të skuqet pa vaj, atëherë është më mirë të zgjidhni petulla të hollë për gatim. Sepse është e rëndësishme jo vetëm çfarë t'i shtoni petullave në mënyrë që ato të jenë të harlisura, por edhe t'i skuqni në një sasi të madhe vaji vegjetal. Si opsion, mund të përdorni furrën për të përgatitur petulla të harlisura, atëherë kërkohet më pak vaj.
Nëse janë gatuar në sodë, atëherë duhet të futet në brumë në fillim të gatimit, por acidi citrik në fund. Një lugë gjelle ujë merret për një të tretën e një luge çaji acid. Për t'i bërë petullat të harlisura, pasi të keni shtuar acid citrik në brumë, nuk mund të shtoni më miell.

Mbetet të shqyrtojmë me një shembull specifik se çfarë t'i shtoni petullave në mënyrë që ato të jenë të harlisura. Ju kujtojmë se është e rëndësishme të përgatisni një brumë të trashë. Nga përbërësit për 500 muaj kefir merren një vezë, një gotë e gjysmë miell, dy lugë sheqer, gjysmë lugë çaji sodë. Mielli duhet të sitet dhe të përzihet me sode, shtoni këtë përbërës në fund të përgatitjes së brumit.

Përziejini gjithçka shumë mirë, nuk duhet të ketë kokrra dhe duhet të krijojë përshtypjen se përballë zonjës nuk është brumë, por një tas me salcë kosi të trashë. Tani përhapeni brumin me një lugë në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqeni mbi nxehtësinë mesatare, të mbuluar me kapak. Kthejeni kur njëra anë të jetë skuqur mjaftueshëm.




Kujdes! Për t'i bërë petullat të harlisura, duhet ta dini këtë truk. Pas grumbullit të parë, mund të rregulloni shkëlqimin e brumit. Nëse dëshironi që petullat të dalin edhe më madhështore, atëherë duhet të shtoni një lugë miell në brumë. Nëse dëshironi t'i bëni ato më pak të harlisura, duhet të shtoni pak kefir.

Nuk ka nevojë të mendoni gjatë dhe të pyesni veten se çfarë të shtoni për të. Sepse nëse e gatuani këtë pjatë në brumë kefiri ose kosi, të gjitha petullat do të dalin të shijshme dhe të harlisura. Mbetet vetëm t'ju uroj oreks të mirë!

Petullat e harlisura me ngjyrë të kuqe janë njëkohësisht një mëngjes i shijshëm për të gjithë familjen, dhe një trajtim i mrekullueshëm për çaj për mysafirët e papritur dhe një pjatë tradicionale dhe e preferuar e të gjithëve gjatë festës së Maslenitsa. Jo vetëm që vazhdimisht dekoroj tryezën tonë në Shrovetide, por edhe diell të vegjël të shëndoshë - petulla. Me mjaltë, me reçel, me salcë kosi. Dhe gjithashtu me zarzavate brenda, me një mollë ose kungull i njomë, me rrush të thatë ose lakër, që vetëm ne nuk i gatuajmë petullat. Por gjëja më e rëndësishme që na shqetëson kaq shumë është se si t'i bëjmë petullat të shëndosha, me gëzof dhe të ajrosur, me një kore të artë krokante rreth skajeve. Më të thjeshtat dhe më të vërtetuara janë petullat e harlisura të kefirit, të cilat përgatiten aq thjesht sa të gjithë mund të mësojnë.

Ky lloj petullash është më i preferuari në familjen time. Nëse filloj të gatuaj petulla, të gjithë e dinë menjëherë dhe fillojnë të shikojnë në kuzhinë kur të jetë gati. Një erë e shijshme përhapet në të gjithë shtëpinë dhe bëhet krejtësisht e pamundur t'i rezistosh.

Problemi më i madh me petullat me gëzof ka qenë gjithmonë se ato disi fryhen kur skuqen. Fillimisht hidhni një brumë të trashë në tepsi dhe ju duket se po ngrihen dhe më pas hiqni petullat e gatshme dhe bëhet më i hollë para syve. Shumë zhgënjyese, por jo më pak e shijshme. Por në ato receta që do t'ju tregoj sot, nuk kam pasur kurrë një problem të tillë.

Nëse nuk do të kisha ndërmend të gatuaj posaçërisht petullat e hollë, të cilat ndonjëherë i bëj, atëherë petullat e harlisura në kefir pothuajse gjithmonë funksionojnë siç synohet.

Si të gatuaj petullat e harlisura në kefir - një recetë hap pas hapi

Kjo është një recetë klasike për petullat e harlisura, brumi për të cilin përgatitet me shtimin e kefirit. Pse kefiri u bë një përbërës kaq i rëndësishëm? Është shumë e thjeshtë, falë procesit natyral të fermentimit në këtë produkt qumështi të fermentuar, ai bëhet një agjent i shkëlqyer tharues dhe në të njëjtën kohë, natyra e tij qumështore e bën brumin të ngjitet dhe të ngjitet mirë. Pancakes dhe petullat në kefir gjithmonë dalin të mbushura mirë me flluska ajri. Prandaj, petullat e holla do të shpohen, dhe petullat e trasha do të bëhen poroze dhe sfungjerë në pushim, pasi i gjithë ajri do të mbetet në formën e flluskave brenda. Është pothuajse si simite me gëzof në botën e petullave. Delikate dhe e ajrosur. Dhe gatimi nuk kërkon shumë kohë.

• kefir - 1 filxhan (250 ml),
• miell - 7 lugë,
• sheqer i grimcuar - 2 lugë,
• vezë - 1 copë,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode buke - 0,5 lugë çaji.

Gatim:

1. Hiqni vezën dhe kefirin nga frigoriferi paraprakisht, nuk duhet të jenë të ftohtë. Kefiri është shumë i mirë për të përdorur atë që ka qëndruar për disa ditë dhe nuk kanë kohë ta pinë para datës së skadencës. Zakonisht petullat në këtë rast janë shpëtimi i vërtetë i kefirit.

Thyejeni një vezë në një tas.

2. Përzieni vezën dhe sheqerin me një pirun ose rrahëse. Zakonisht nuk përdor mikser për skuqjet, pasi vezët e rrahura shumë nuk nevojiten.

3. Shtoni një gotë kefir në vezë me sheqer në një tas. Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik në mënyrë që kefiri dhe veza të bashkohen. Kriposeni përzierjen. Opsionale, mund të shtoni sheqer vanilje ose ekstrakt vanilje, atëherë petullat e harlisura në kefir do të jenë më aromatike. Por personalisht, më pëlqen shija natyrale e petullave.

4. Tani merrni miellin dhe shoshiteni në një tas përmes një sitë ose një turi të veçantë sitës. Mielli i situr është shumë më i mirë, sepse ngjitet më pak në copa dhe e bën brumin më të ajrosur, gjë që na nevojitet.

5. E trazojmë brumin shumë mirë në mënyrë që kokrrat të brumosen dhe të bëhet i trashë dhe i njëtrajtshëm. Vetëm pas kësaj mund të shtoni sodë buke, e cila do të fillojë një reaksion kimik me lëshimin e gazit, duke u kombinuar me acidin e kefirit.

Disa njerëz shtojnë sode në fillim të zierjes së brumit, për shembull, ata së pari përziejnë kefirin me sode, gëzohen sesi gjithçka u fry me flluska dhe më pas vendosin vezën dhe miellin. Kjo është e gabuar nga pikëpamja e kimisë së proceseve. Lëshimi i gazit nga soda gjatë ndërveprimit me acidin nuk është një proces i pafund, ai është i kufizuar në kohë dhe nëse e filloni shumë herët, atëherë kur të jetë koha për të hedhur brumin në tigan, ai tashmë do të përfundojë dhe do të ketë një minimum flluskash në brumë. Mos e bëni këtë gabim të zakonshëm. Soda e bukës shtohet gjithmonë në fund. Vetëm në këtë mënyrë do të merrni petulla vërtet të mrekullueshme.

6. Nëse brumi doli të jetë shumë i lëngshëm, atëherë shtoni më shumë miell në të. Bëni këtë gradualisht, një lugë gjelle në një kohë. Brumi për olaii duhet të jetë i trashë, si salcë kosi i trashë dhe të pijë një lugë me shumë vështirësi. Kur e hedhim në një tigan, përhapet jo pak, ky është sekreti i dytë i shkëlqimit të petullave.

7. Ngroheni mirë tiganin dhe derdhni vajin. Vaji ju lejon të merrni një kore krokante, nëse skuqni pa të, në një tigan me një shtresë jo ngjitëse, atëherë petullat do të jenë të harlisura, por pa kore, por sikur prej kadifeje.

Nëse nuk jeni të sigurt nëse brumi është mjaft i trashë, provoni fillimisht të piqni një petull dhe shikoni nëse përhapet, nëse është mjaft i trashë ose anasjelltas. nëse diçka nuk shkon, atëherë mund të shtoni pak miell dhe të gatuani brumin. Shijoni petullat, kripa dhe sheqeri mund të shtohen ende në brumë. Petulla jonë e parë është gjithmonë një petull provë.

Duke përdorur një lugë ose edhe dy, formoni petulla të vogla në tigan. Ato nuk duhet të jenë më të mëdha se pëllëmba e dorës, zakonisht brumë i mjaftueshëm për t'u futur në një lugë gjelle.

8. Për skuqjen e petullave është më mirë zjarri mesatar ose pak më i ulët, që të kenë kohë të piqen brenda dhe në të njëjtën kohë të mos digjen jashtë. Pasi njëra anë të jetë skuqur mirë, ktheni petullat me një shpatull. Kuqja nga të dyja anët mund të hiqet.

Epo, petullat tona të mrekullueshme në kefir janë gati. Shikoni sa të shëndosha dhe poroze dolën, donuts të vërtetë.

Është koha për t'i thirrur të gjithë në tryezë derisa petullat të ftohen. Hiq reçelin dhe salcën e thartë dhe fluturo brenda! Ju bëftë mirë!

Fritters në kefir dhe maja pa vezë - të harlisur dhe të butë

Meqenëse po flasim për shumëllojshmërinë e recetave me të cilat mund të gatuani petulla të harlisura në kefir, unë propozoj të kalojmë nëpër kombinime të ndryshme përbërësish. Pra, në këtë recetë për petullat, kefiri i pandryshuar mbetet, por nuk do të ketë vezë dhe do të shtohet maja. Çfarë mund ta lirojë në mënyrë të përsosur brumin, duke e bërë çdo pastë vërtet të harlisur dhe të ajrosur? Epo, maja tradicionale, natyrisht. Pra, receta për petullat e harlisura nuk e anashkaloi këtë produkt vërtet magjik. Sidomos nëse nuk gjeni në dyqan maja të thatë, por maja të vërtetë të shtypur të gjallë. Kjo është kur petullat tuaja nuk do të jenë thjesht të harlisura, por si re të vogla të kuqërremta.

Po, majaja nuk është gjithmonë në dorë, por nëse është, sigurohuni që të provoni të bëni petulla sipas kësaj recete.

Do t'ju duhet:

• miell - 1 filxhan,
• kefir - 200 ml,
• maja e shtypur - 8 gram,
• sheqer - 2 lugë çaji,
• kripë - një majë,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

1. Merrni kefirin dhe ngroheni në një temperaturë pak mbi temperaturën e dhomës. Mund ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi ose mund ta ngrohni pak në sobë. Trupi është i nevojshëm në mënyrë që majaja të fillojë të ringjallet.

2. Në kefir shtoni sheqer dhe maja. E trazojmë mirë që majaja të tretet dhe të fillojë të fermentohet. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet shkuma.

3. Hidhni miellin dhe kripën e situr dhe përzieni mirë derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Brumi duhet të dalë sa trashësia e kosit të mirë dhe të rrëshqasë ngadalë nga luga. Mbulojeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet.

4. Pasi brumi të jetë rritur dhe të mbulohet me flluska, mund të filloni menjëherë pjekjen e petullave. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni vaj vegjetal. Për shkak të strukturës poroze, petullat me gëzof në kefir do të funksionojnë si një sfungjer dhe do të thithin vaj, ndaj shikoni sasinë në tigan në mënyrë që petullat të mos digjen.

5. Skuqini petullat nga secila anë deri në kafe të artë. Ata gjithashtu duhet të piqen brenda. Për ta marrë vesh, marrim petullën e parë që është skuqur dhe e thyejmë në gjysmë, mesi duhet të jetë pjekur mirë. Nëse brumi i papërpunuar mbetet brenda, dhe pjesa e jashtme tashmë është kafe e artë ose madje digjet, atëherë është e domosdoshme të zvogëloni zjarrin e djegësit. Prisni me grupin tjetër të petullave derisa tigani të jetë ftohur pak dhe provoni përsëri. Zakonisht kërkohet një nxehtësi mesatare për skuqje të suksesshme.

6. Vendosni petullat e përfunduara me ngjyrë të kuqe në një pjatë ose në një tas. Shërbejeni ende të nxehtë dhe me të gjitha llojet e salcave dhe reçelit.

Ju bëftë mirë!

Pancakes të shijshme në kefir me mollë

A e dini se me mollë ju merrni thjesht petulla të harlisura në kefir? Petulla të tilla mund të përgatiten si në dimër ashtu edhe në verë, thjesht duhet të gjeni një mollë. Në vetvete, ato janë të ëmbla dhe aromatike, të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Petulla të tilla janë aq të shijshme sa mund të hahen pa asgjë, sepse mbushja është tashmë brenda tyre. Familja ime i pëlqen petullat me mollë dhe shpesh më kërkon t'i gatuaj. Dhe unë vetë e përdor këtë recetë kur, për shembull, nuk ka salcë kosi ose reçel në shtëpi, në të cilën mund të zhyten petullat. Dhëmbët e ëmbël nuk pranojnë të hanë petulla pa salcë, me përjashtim të këtyre. Petulla të harlisura në kefir me mollë janë një shpëtim i vërtetë.

Do t'ju duhet:

• miell - 1 filxhan,
• kefir - 1 gotë,
• sheqer - 3 lugë gjelle,
• vezë - 1 copë,
• mollë - 2 copë (me madhësi të mesme),
• sode + uthull - 1 lugë çaji,
• kripë - një majë,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

1. Filloni tradicionalisht duke përzier vezën me sheqerin dhe kripën në një tas. Nuk është e nevojshme t'i rrihni fort, lërini të shkumëzojnë pak dhe mjafton.

2. Hidhni kefirin në një vezë të trazuar mirë. Është mirë nëse ngrohet pak, dhe jo nga frigoriferi. Përziejini tërësisht.

3. Tani përzieni gradualisht miellin në brumin e ardhshëm. Hidhni rreth një të katërtën dhe përziejeni derisa të jetë e qetë. Shtoni edhe pak dhe përzieni sërish. kjo metodë shmang fërkimin e gjatë të gungave.

4. Rezultati duhet të jetë një brumë i mirë, homogjen dhe kremoz. Tani mund të shtoni sodë buke në të dhe të filloni procesin e zhvillimit të flluskave në mënyrë që petullat e kefirit të dalin të harlisura.

5. Tani prisni mollët në kubikë të vegjël ose kashtë. Nuk duhet t'i fërkoni në rende, sepse më pas mollët do të lëshojnë shumë lëng dhe brumi do të bëhet shumë i lëngshëm, duhet të shtoni miell dhe të gatuani përsëri. Në rastin tonë, është e nevojshme të trazoni mollët dhe të filloni menjëherë pjekjen e petullave, ndërkohë që në brumë ka ende flluska nga soda, e cila ka reaguar me kefir.

6. E vendosim brumin në një tigan të nxehur me lugë. Mos harroni për vajin vegjetal, pa të nuk do të merrni një kore të artë të freskët, të cilën ne e duam aq shumë. Sapo skaji i petullës të skuqet, është koha për ta kthyer në anën tjetër.

7. Në anën e dytë skuqni petullat edhe për disa sekonda derisa të skuqen edhe ato.

Më lejoni të ndaj me ju sekretin tim të vogël. Gjithmonë piqem fillimisht vetëm një petull dhe sapo të jetë gati e heq dhe e provoj. Së pari, në këtë mënyrë mund të kuptoni nëse tigani është mjaft i nxehtë dhe jo shumë i nxehtë, petullat do të digjen ose do të mbeten të papërpunuara. Së dyti, mund të përpiqeni të zbuloni nëse ka kripë dhe sheqer të mjaftueshëm, nëse ka mjaft mollë në brumë. Petulla e parë mund të jetë një gungë, por e gjithë pjesa tjetër duhet të jetë sipër!

Petulla të gatshme të harlisura me mollë do të mbledhin të gjithë familjen me erë, mollët brenda do të jenë të buta dhe me lëng. E pabesueshme e shijshme, sigurohuni që ta provoni!

Pancakes me rrush të thatë në kefir - të thjeshta dhe shumë të shijshme

Dhe këtu është një lloj tjetër shumë i shijshëm i petullave të harlisura në kefir, këtë herë me rrush të thatë. Petulla të tilla, si ato me mollë, janë të mira më vete, dalin shumë të shijshme dhe të ëmbla, veçanërisht nëse nuk jeni të pangopur për sheqer. Por ato shkojnë mirë edhe me reçelrat tradicionale, mjaltin, kosin. Petulla të tilla janë të ajrosura dhe të buta, si tufa të vogla rrushi të vërtetë.

Për gatim do t'ju duhet:

• kefir - 1 gotë,
• miell - 2 gota,
• vezë - 1 pc,
• salcë kosi - 2 lugë,
• rrush i thatë - 150 gram,
• sheqer - 1-2 lugë gjelle,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode ose pluhur për pjekje - 1 lugë çaji,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

1. Përzieni kefirin, sheqerin dhe kripën në një tas. Shtoni aty një vezë dhe rrihni pak me rrahëse derisa të përftoni një masë homogjene.

2. Përzierjes i shtohet kosi dhe përzihet.

3. Shtoni gradualisht miellin. Është më mirë ta shoshitni para kësaj ose ta shoshitni menjëherë në një tas, për shembull, përmes një sitë. Kështu që do të ketë më pak gunga dhe brumi do të jetë i ngopur me ajër.

4. Lagni rrushin e thatë paraprakisht në ujë të nxehtë që të mos jetë i fortë.

5. Brumi i perzier mire duhet te ngjaje me ajken ose kosin ne trashesi. Tani, vendosni pluhur për pjekje ose një lugë sodë buke në të. Soda do të kombinohet me acidin e kefirit dhe do të fillojë të lëshojë flluska, kjo do t'i bëjë petullat tona me gëzof.

6. Tani shtoni rrush të thatë në brumë dhe përzieni.

7. Piqni petullat me rrush të thatë në një tigan në zjarr mesatar që të kenë kohë të piqen brenda. Mos harroni ta lyeni me vaj tiganin. Nëse nuk ju pëlqejnë petullat me yndyrë, atëherë është më mirë t'i hiqni ato të gatshme në peshqir letre, vaji do të thithet dhe petullat nuk do të jenë të yndyrshme. Nëse nuk shtoni vaj gjatë skuqjes, atëherë petullat nuk do të jenë aq të bukura dhe të kuqe.

8. Petullat e gatshme me gëzof me rrush të thatë janë më mirë të hahen të nxehta. Por ato janë gjithashtu të shijshme kur janë të ftohtë. Thirrni familjen për çaj dhe oreks të mirë!

Pancakes të harlisur me zarzavate - një recetë për gatim në kefir

Se të gjithë jemi për ëmbëlsirat, por për petullat e ëmbla. Jo vetëm ëmbëlsirat, ju mund ta trajtoni veten me mëngjes, darkë ose Shrovetide. Si thua të bësh petulla me gëzof në kefir me barishte të freskëta? Tingëllon e shijshme, mos mendoni. Dhe ka shije të mrekullueshme me salcë kosi.

Do t'ju duhet:

• kefir - 300 ml,
• miell - nga 1 filxhan (përafërsisht ndiqni densitetin e brumit),
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode - 0,5 lugë çaji,
• sheqer - 2 lugë çaji,
• vezë - 1 copë,
• qepë jeshile dhe kopër - në një tufë të vogël.

Gatim:

1. Fillimisht përgatisni barishte të freskëta, lajini dhe thani. Nxirreni kefirin nga frigoriferi për ta ngrohur. Është mirë të përdorni kos për petullat, i cili tashmë ka qëndruar për disa ditë në frigorifer, ka filluar të fermentohet pak më shumë, por ende nuk është përkeqësuar.

2. Hedhim kefirin në një tas të madh në të cilin do të gatuajmë brumin. Hidhni kripë, sheqer atje dhe thyeni vezën. Përziejini mirë. Një kamxhik ose pirun do të mjaftojë për këtë proces.

3. Tani gjëja më e vështirë është të vendosni aq shumë miell në mënyrë që brumi të jetë mjaft i trashë. Për ta bërë këtë, ju mund të këshilloni vetëm një gjë - shtoni miell gradualisht. Hidhni 2-3 lugë gjelle, përzieni mirë, shtoni më shumë. Dhe kështu shtoni derisa të merrni konsistencën e dëshiruar të brumit për petullat e harlisura.

4. Brumi duhet të dalë mjaft i trashë dhe viskoz, si krem ​​ose kosi me yndyrë. Por mos e teproni, nuk duhet të bëhet si brumë byreku. Petulla të tilla do të jenë të thata dhe të pjekura dobët.

5. Tani prerë zarzavate. Prisni qepën në rrathë shumë të hollë, sepse copat e mëdha të qepës në petulla nuk janë shumë të shijshme. Është më mirë ta presim koprën pa kërcell për ta bërë më të butë.

6. Tani derdhni zarzavatet me guxim në një tas dhe përzieni me brumin. Rregulloni sasinë e zarzavateve sipas dëshirës tuaj, nëse ju pëlqen pak më shumë ose pak për shije.

7. Epo, është koha për të skuqur petullat tona. Kur skuqni, mos e kurseni vajin vegjetal, është më mirë ta lini të kullojë në peceta letre më vonë se sa të digjen petullat. I skuqim nga të dyja anët në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Epo, petullat tona të harlisura të shijshme me zarzavate janë gati dhe i gatuam përsëri në kefir. Ky është një kefir kaq i dobishëm për të bërë petulla dhe skuqura.

Ushqehuni shëndetshëm dhe bëni familjen tuaj të lumtur!

Pancakes banane në kefir - të harlisur dhe të ëmbël. Recetë video hap pas hapi

Dhe një petull tjetër madhështore në kefir, të cilit as të rriturit dhe as fëmijët nuk mund t'i rezistojnë. Petulla me banane të ëmbla dhe me gëzof. Kjo është një ëmbëlsirë e vërtetë pushimi ose një delikatesë unike për mëngjes. Një herë u përpoqa t'i gatuaj dhe familja ime sapo ra në dashuri me këto petulla. Ata rezultuan të ishin shumë të shijshëm. Tani prania e bananeve në shtëpi shumë shpesh filloi të çonte në gatim dhe petulla. Epo, nuk është çudi që e zbulova këtë recetë.

Ashtu si të gjitha recetat e këtij koleksioni, petullat tona me banane janë gatuar në kefir, gjë që i bën ato shumë me gëzof. Dhe për mua ky është një kriter shumë i rëndësishëm, sepse nuk më pëlqejnë petullat e holla. Për mua, ato janë aq më të mira, aq më të ajrosura dhe më të buta brumi dhe krokant. Këto petulla janë perfekte.

Si të gatuani petulla me banane në kefir, shihni më tej në recetën e videos. Është shumë e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë, çdokush mund të merret me gatimin.

1. Mielli për brumin është më mirë të shoshitni paraprakisht. Atëherë petullat do të jenë më madhështore.
2. Cilido që të zgjidhni brumin, mënyra e skuqjes nuk do të ndryshojë.
3. Para se të skuqni petët, ngrohni mirë vajin në një tigan. Mund të përdorni perime ose krem.
4. Hidhni 1-2 lugë brumë në tigan. Skuqjet nuk duhet të prekin njëra-tjetrën, kështu që gatuajini ato në tufa.
5. Skuqini në zjarr mesatar për 2-3 minuta nga secila anë, derisa sipërfaqja të skuqet.
6. Nëse dëshironi të hiqni vajin e tepërt nga petullat e gatshme, vendosini në një peshqir letre. Do të thithë yndyrën.

Përbërësit

• 250 ml;
• 40 ml ujë;
• 1 vezë;
• 3 lugë sheqer;
• ½ lugë çaji kripë;
• 240 g miell;
• ½ lugë çaji sode.

Gatim

Përzieni kefirin dhe ujin dhe ngrohni pak. Në një enë tjetër bashkojmë vezën, sheqerin dhe kripën. Hidhni kefirin dhe përzieni mirë. Shtoni gradualisht miellin, duke u përpjekur të arrini një konsistencë uniforme. Shtoni sodën e bukës dhe përzieni sërish mirë.

Përbërësit

• 125 g miell;
• 2 lugë sheqer;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji kripë;
• 240 ml qumësht;
• 1 vezë;
• 2 lugë vaj vegjetal.

Gatim

Bashkoni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Shtoni qumështin, vezën e rrahur lehtë dhe gjalpin dhe përziejini derisa të jenë të njëtrajtshme.

Përbërësit

• 300 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 15%;
• një majë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 vezë;
• 1 lugë çaji sode;
• 1 lugë çaji lëng limoni;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 160 g miell.

Gatim

Rrahim së bashku kosin, kripën, sheqerin dhe vezën. Më vete kombinoni sodën me lëngun e limonit. Masës së kosit i shtojmë sodën e shkrirë dhe gjalpin dhe e përziejmë. Hidhni miellin dhe sillni përzierjen në një konsistencë homogjene.

Përbërësit

• 2 banane të pjekura;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1-2 lugë sheqer;
• 1½ lugë vaj vegjetal;
• 150 g miell;
• 250 ml ujë.

Gatim

Bëj pure bananet me pirun ose pure me blender. Shtoni kripën, sheqerin dhe gjalpin dhe përziejini mirë. Derdhni miellin, derdhni në ujë në temperaturën e dhomës dhe përzieni përsëri plotësisht.

Përbërësit

• 1 vezë;
• 50 g sheqer;
• 240 ml qumësht;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 160 g miell;
• 40 g kakao;
• 1½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji sode;
• një majë kripë;
• 60 g pika çokollatë - opsionale.

Gatim

Rrihni vezën me sheqerin. Shtoni qumështin dhe gjalpin e shkrirë dhe rrihni përsëri. Përzieni veçmas miellin, kakaon, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën. Hidheni gradualisht përzierjen e miellit në përzierjen e vezëve, duke arritur një konsistencë uniforme. Pika çokollatë mund të shtohen në brumë.

Përbërësit

• 250 g tul kungulli;
• 75 g miell;
• 1-2 lugë sheqer;
• një majë kripë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ vezë;
• 1 lugë çaji kanellë.

Gatim

Pritini kungullin në kubikë të vegjël, ziejini derisa të zbuten dhe ftohet pak. Më pas e bëni pure me blender. Përziejmë miellin, sheqerin, kripën, pluhurin për pjekje, vezën e rrahur, kanellën dhe purenë e kungujve.

Përbërësit

• 1 vezë;
• 3 lugë sheqer;
• një majë kripë;
• 170 ml kefir;
• 160 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• kanellë - për shije;
• 2 mollë.

Gatim

Rrihni vezën me sheqer dhe kripë. Hidhni kefir dhe përzieni përsëri. Shtojmë miellin, pluhurin për pjekje dhe kanellën dhe e bëjmë masën homogjene në konsistencë. I shtojmë brumit mollët e qëruara dhe të grira në rende të trashë dhe i përziejmë.

thjesht receta.com

Përbërësit

• 4 vezë;
• majë + ½ lugë çaji kripë;
• 1 lugë gjelle + 70 g sheqer;
• 240 g;
• 3 lugë lëng limoni;
• 2 lugë çaji lëvore limoni të grirë;
• 120 ml qumësht;
• 125 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Gatim

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Me mikser kthejmë të bardhat në shkumë, të kombinuara me pak kripë. Shtojmë gradualisht 1 lugë sheqer duke vazhduar ta rrahim masën derisa të trashet.

Rrihni së bashku të verdhat e vezëve dhe sheqerin. Shtoni rikotën, lëngun e limonit dhe lëkurën dhe përzieni për t'u kombinuar. Hidhni qumështin dhe përzieni përsëri.

Në një enë tjetër bashkojmë miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën e mbetur. Shtoni përzierjen e miellit në përzierjen e të verdhëve dhe përziejeni. Gradualisht shtoni proteinat e rrahura dhe arrini një gjendje homogjene të brumit.

rachelschultz.com

Përbërësit

• 2-3 karota;
• 125 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji sode;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji kanellë;
• 1 lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 1 lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• një majë vanilinë;
• 1 vezë;
• 2 lugë sheqer kaf;
• 240 ml qumësht.

Gatim

Grini karotat në një rende të imët ose copëtoni në blender. Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën, kripën, kanellën, arrëmyshkun, xhenxhefilin dhe vaniljen. Shtoni vezën, sheqerin, qumështin dhe karotat dhe përziejini mirë.

jamieoliver.com

Përbërësit

• 100 g tërshërë;
• 2 vezë;
• 100 g;
• 1 banane e pjekur;
• një majë pluhur pjekjeje;
• pak qumësht vegjetal.

Gatim

Grini të gjithë përbërësit me blender duke i kthyer në një masë homogjene. Oliver përdor qumësht bajame në recetën e tij.

Përbërësit

• 250 ml kefir;
• një majë kripë;
• ½ lugë çaji sode;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 200 g miell.

Gatim

Shtoni kripë dhe sodë në kefir dhe rrihni mirë me një kamxhik. Shtoni sheqerin dhe rrihni përsëri. Gradualisht shtoni miellin në përzierje, duke e përzier derisa të jetë homogjene.

Përbërësit

• 125 g miell;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji kripë;
• 240 ml çdo qumësht vegjetal;
• 1 lugë gjelle uthull molle;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje.

Gatim

Përzieni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Më vete, bashkoni qumështin e perimeve, uthullën e mollës dhe ekstraktin e vaniljes dhe lëreni për 5-7 minuta. Masën e lëngshme e derdhni në masën e miellit, e përzieni mirë dhe pas 5 minutash filloni të skuqni petullat.

Përbërësit

• 330 g miell;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje;
• ½ lugë çaji kripë;
• 5 g maja të thatë me veprim të shpejtë;
• 400 ml ujë.

Gatim

Bashkojmë miellin, sheqerin, sheqer vaniljen, kripën dhe majanë. Gradualisht shtoni ujë të ngrohtë dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet rreth dy herë. Mos e përzieni dhe mos e tundni.

Përbërësit

• 500 g;
• 220 g mocarela;
• 1 vezë;
• 2 lugë miell;
• kripë - për shije;
• 1 lugë çaji hudhër të tharë;
• disa pendë qepë jeshile;
• disa degë kopër;
• 50-70 g thërrime buke.

Gatim

Bëjini pure patatet e ftohura me një pure patatesh. Shtoni djathin e grirë, vezën, miellin, kripën, piperin, hudhrën dhe barishtet e grira. Përziejini mirë. E formojmë në petulla dhe e rrotullojmë në thërrime buke nga të gjitha anët.

Përbërësit

• 500 g lakër;
• kripë - për shije;
• 1 karotë;
• 2 vezë;
• 2 lugë salcë kosi;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 luge miell.

Gatim

Pritini imët lakrën. E rregulloni me kripë dhe mbani mend mirë me duart tuaja. Nëse lëngu bie në sy, kullojeni. Lakros i shtojmë karotat e grira trashë, vezët, kosin dhe piper dhe i përziejmë. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri.

Fritters- një pjatë që mund të përgatitet me nxitim. Ky është një mëngjes i plotë për çdo shije, ato mund të shërbehen me salcë kosi, reçel, qumësht të kondensuar ose fruta dhe manaferra të freskëta. Për t'i bërë petullat të harlisura dhe të ajrosura, brumi mbi to duhet të gatuhet në një mënyrë të veçantë, duke fshirë disa përbërës nga receta tradicionale.

Skuqjet e gatuara në këtë mënyrë nuk digjen në tigan dhe nuk vendosen. Përkundrazi, brumi ngrihet në mënyrë aktive, skuqja e tyre është një kënaqësi. Dhe e gjithë përgatitja nuk do të zgjasë më shumë se gjysmë ore.

Për të përgatitur një porcion të skuqurave, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1 gotë kefir
një majë kripë
1 filxhan miell
1/3 lugë çaji sodë buke

Siç mund ta keni marrë me mend, kjo recetë pa vezë dhe pa sheqer.

I gjithë truku është që të gatuajmë brumin siç duhet. Së pari, derdhni kefirin në një tas të thellë, shtoni kripë dhe derdhni miell në të. Përzieni miellin me kefir tërësisht, brumi duhet të dalë i trashë në konsistencë. Mos harroni se nuk mund të ndryshoni sekuencën e shtimit të përbërësve në brumë, përndryshe reaksioni kimik do të prishet.

Soda i shtohet e fundit brumit. Nuk është e nevojshme ta shuani, thjesht hidhni një të tretën e lugës së çajit në një tas. Mos harroni se soda do ta bëjë brumin më të lëngshëm, ndaj mos u bëni dorështrënguar kur shtoni miell. Le të jetë më mirë që brumi të dalë shumë i trashë, kjo është e pranueshme.

Sheqeri nuk vendoset posaçërisht në brumë në mënyrë që petullat të mos digjen gjatë skuqjes. Duke shtuar mbushje, do të arrini nivelin e dëshiruar të ëmbëlsisë, ose mund t'i spërkatni petullat e gatshme me sheqer pluhur sipas shijes (ose hidhni shurup sheqeri).

Lëreni brumin të qëndrojë fjalë për fjalë 5-7 minuta, gjatë së cilës kohë flluskat e ajrit do të fillojnë të shfaqen në sipërfaqe. Kjo do të thotë që reagimi po vazhdon si duhet. Tani mund ta ngrohni tiganin me vaj vegjetal dhe të filloni të skuqni petullat.

Është mirë që petullat të shpërndahen në një tigan me një lugë çaji ose lugë ëmbëlsirë. Kini parasysh se do të zgjerohen shumë gjatë skuqjes, ndaj lëreni brumin larg njëri-tjetrit. Kur petullat të jenë skuqur nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, i kthejmë me pirun në anën tjetër. Skuqen shpejt, hiqen në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt, shërbehen të nxehtë. Ju bëftë mirë!