Përbërësit
Për plotësimin e testit:
- kefir - 450 ml;
- kripë - 1 lugë;
- miell gruri - 2,5 gota;
- vezë pule - 3 copë;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- sode - 1 lugë;
Për mbushje:
- mish - 400 g;
- qepë - 3-4 copë;
- karota - 1 pc.;
- patate - 3 copë;
- vaj vegjetal - 4-5 lugë. lugë;
- gjelbërim;
- kripë, erëza.
Koha e gatimit - rreth dy orë (nga të cilat 45 minuta - për pjekjen e byrekut).
Rendimenti - 8 racione.
Nëse keni ndërmend të piqni një byrek, por nuk keni dëshirë apo kohë të merreni me brumin e tharmit, mund të bëni një byrek me pelte. Teknologjia e përgatitjes së saj është mjaft e thjeshtë - gatuhet qëlloj, e cila mbushet me një mbushje të përshtatshme. Shtrirja për krijimtarinë e kuzhinës nuk është e kufizuar! Brumi mund të gatuhet në salcë kosi, kefir, majonezë ose përzierje të tyre, dhe mbushja mund të jetë çdo - fruta, perime, gjizë, djathë, peshk, kërpudha ose mish, si dhe të gjitha llojet e kombinimeve të tyre.
Ne ju rekomandojmë të provoni byrekun e mbushjes me kefir me mish dhe patate. Nuk është e vështirë për ta gatuar, prandaj një byrek i tillë nganjëherë quhet "dembel", dhe receta me foto hap pas hapi ju ndihmon të piqni një tortë të shijshme dhe të përzemërt për drekë ose darkë.
Si të bëni një byrek me mish dhe patate nga brumë
Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, grijeni mishin në një mulli mishi dhe skuqeni në vaj vegjetal për rreth 5-7 minuta, duke mos harruar ta përzieni. Kripë për shije, shtoni erëza. Lëreni mishin e grirë të ftohet pak dhe e kalojeni sërish në mulli të mishit.
Mund të përdorni një mënyrë tjetër të përgatitjes së mishit për mbushje: fillimisht skuqni mishin e prerë në copa të vogla në një tigan dhe më pas kaloni në një mulli mishi. Në këtë rast, mbushja është pak më e yndyrshme.
Pritini patatet në rrathë të hollë (jo më të trashë se 2 mm), grini imët qepën dhe zarzavatet, grini karotat në një rende të imët.
Zhytni patatet e grira në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta, më pas hiqeni nga uji dhe thajini.
Në një tigan skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas qepës shtoni karotat, pak ujë, barishtet dhe ziejini për disa minuta. Ndani zierje me perime në dy pjesë. Përzieni një pjesë me mish i grirë, pjesa tjetër - me patate.
Është koha për të përgatitur brumin në kefir për një byrek me mish dhe patate. Për ta bërë këtë, derdhni kefirin në një enë të thellë, derdhni sode dhe lëreni për rreth pesë minuta. Më pas rrihni vezët në kefir, shtoni vaj luledielli, kripë dhe përzieni gjithçka. Duke shtuar gradualisht miellin dhe duke e përzier vazhdimisht me lugë, gatuajmë brumin. Brumë i gatshëm Konsistenca duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi të trashë.
Ngrohni enën e pjekjes dhe lyeni me vaj vegjetal dhe fundi i saj mund të spërkatet lehtë me miell ose therrime buke. Hidhni rreth një të tretën e brumit, lëmoni me një lugë. Më pas shtroni në mënyrë të barabartë rrathët e patateve të përziera me karota, qepë dhe barishte. Më pas derdhni sërish pak brumë. Në këtë shtresë shtrojmë mbushjen e mishit dhe e derdhim me brumin e mbetur. Sipër rendisim sërish feta patate.
Piqni një byrek me shumicë në kefir me mish dhe patate në një temperaturë prej 180 gradë për 40-45 minuta. Në mënyrë që torta të skuqet më mirë, në 5-7 minutat e fundit gjatë kohës që po piqet, këshillohet të ndizni djegësin e sipërm në furrë dhe nëse nuk ka, atëherë thjesht rregulloni tortën në nivelin më të lartë.
Pasi ta keni nxjerrë nga furra formën me byrekun, duhet ta lini të ftohet (rreth 10-15 minuta). Pas kësaj, hiqni me kujdes tortën nga myku, transferojeni në një pjatë, mund ta dekoroni me barishte.
Receta për një byrek me pelte me mish dhe patate në kefir është gati!
Ju urojmë të gjithëve oreks të mirë!
Kuzhina ruse ka qenë e famshme për byrekët e saj për shekuj.
Ato janë të mëdha dhe të vogla, të hapura dhe të mbyllura, të ëmbla dhe të mbushura me mish.
Sot po ndajmë me ju recetat e përgatitjes së byrekut me kefir me mish.
Ka shumë mënyra për të bërë byrekë.
Por sekreti i tyre kryesor gjendet në test.
Byrek me mish kefir - parimet themelore të gatimit
Përbërësit kryesorë janë kefiri dhe mielli për brumin, mishi për mbushjen. Brumi në shumicën e recetave përgatitet në mënyrë të tillë që të mos ngjitet në duar. Për ta bërë këtë, përzieni vezën, kefirin ( temperatura e dhomës), Miell. Brumi lejohet gjithmonë të qëndrojë, siç thonë ata, "të pushojë". Ndërkohë që brumi po rritet, përgatisni mbushjen. Zakonisht për mbushje me mish bëjnë mish të grirë për byrekë. Mishit të grirë i shtoj qepë (mund të skuqet para), hudhra, pak patate, erëza lejohen.
Brumi ndahet në dy pjesë. Nga një tortë e madhe hapni bazën për byrekun. Shtresa vendoset në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe mbushja shtrihet në të gjithë perimetrin. Nga lart mbulohen me një shtresë të dytë brumi të mbështjellë, ngjeshni përgjatë skajeve. Sigurohuni që të bëni vrima (në mënyrë që avulli të dalë gjatë pjekjes) me thikë ose pirun. Pjesa e sipërme e tortës mund të lyhet me rrahur vezë e papërpunuar, vaj ose kefir.
Byrek me mish në kefir "I bërë në shtëpi"
Përbërësit:
Mish i grirë (treqind gram);
Miell - gjysmë kilogram;
Llambë - 2;
Dy gota kefir;
Patate;
Sode - një çaj. i rremë;
Një majë kripë dhe piper.
Mënyra e gatimit:
Kripa dhe sode shtohen në kefir, të përziera.
Hidhni gradualisht miellin dhe përzieni menjëherë me një kamxhik ose blender në mënyrë që të mos krijohen mpiksje. Brumi që rezulton lihet të qëndrojë.
Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Qepa qërohet dhe grihet imët.
Patatet lahen, qërohen dhe priten në rripa të vegjël.
Mishi i grirë përzihet me qepë dhe patate.
Mbi tavolinën e punës hidhet mielli dhe brumi hapet me petull. Duhet të jetë me trashësi mesatare.
Mbushja shpërndahet në të gjithë sipërfaqen. Shtresa e sipërme e brumit lyhet me një vezë. Piqni në furrë (temperatura mesatare optimale është dyqind gradë).
Byrek me mish në kefir "Shpejtë"
Përbërësit:
Kefir (gjysmë litër);
Mish i grirë - katërqind gram;
Llambë - 2;
Një pako me gjalpë;
Vezë tavoline (tre copë);
Sheqeri - dy tavolina. i rremë;
Dy ose tre gota miell;
Një çaj. gënjeshtra. Sode dhe kripë.
Mënyra e gatimit:
Për të përgatitur mbushjen, qepa qërohet, grihet imët dhe skuqet me mish të grirë.
Rrihni vezët me një kamxhik dhe përziejini me kripë dhe sheqer.
Soda e hidratuar i shtohet kefirit dhe përzihet me vezë të rrahura, gradualisht shtohet mielli.
Më pas shtoni gjalpin dhe gatuajeni brumin.
Lyejeni një tepsi me vaj dhe derdhni një pjesë të brumit mbi të. Shtroni mbushjen e përgatitur dhe sipër hidhni pjesën tjetër të brumit. Mbushet me vezë të rrahur dhe piqet në furrë.
Byrek me kefir me mish "Sytny"
Përbërësit:
Treqind gram mish derri të grirë;
Qepë (pesë deri në gjashtë pjesë);
Patate;
Miell - 2-3 gota;
Njëqind ml kefir;
Vaj ulliri - dy tavolina. i rremë;
Gjalpë (pesëdhjetë gram);
Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
Vaji i ullirit, soda i shtohen kefirit, kripen dhe përzihen.
Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin në një sipërfaqe të sheshtë me duar.
Mishi i grirë përzihet me qepë të grirë, barishte dhe patate. Kripë, shtoni erëza.
Brumi hapet në sipërfaqe dhe shtrohet mbushja, e mbërthyer përgjatë skajeve. Përhapeni në një enë pjekjeje, të lyer me vaj ose të shtruar me letër furre. Në mes bëjnë shpimet me pirun, sipër spërkasin farat e susamit dhe futen në furrë.
Byreku i pjekur spërkatet me ujë dhe mbulohet me një pecetë.
Byrek me mish në kefir "Opetik"
Përbërësit:
Miell (dy gota);
Kefir (një gotë);
Vaj luledielli - dy tavolina. i rremë;
Gjysmë çaji. gënjeshtra. kripë;
Një vezë tavoline;
Një majë sode;
Pulpa e derrit (katërqind gram);
Dy llamba;
hudhër (një thelpi);
zarzavate të freskëta;
Krem - njëqind gram;
Kripë, piper, susam.
Mënyra e gatimit:
Rrihni vezën, shtoni kripë, kefir, sode, derdhni vaj dhe përzieni plotësisht.
Shtoni gradualisht miellin dhe përdorni duart për të gatuar një brumë që nuk ngjit. Lëreni brumin të pushojë.
Ndërkohë përgatisim mbushjen. Mishi copëtohet me blender ose kalohet në një mulli mishi, i shtohet hudhra dhe qepa. Futeni, kriposni, shtoni erëza dhe gatuajeni mirë.
Në një sipërfaqe të sheshtë hapeni brumin me petull dhe ndajeni në dy pjesë. Një shtresë shtrohet në një enë pjekjeje, mbushet sipër dhe mbulohet me një shtresë të dytë brumi. Kapeni përgjatë skajeve dhe lyejeni me vezë. Bëni një vrimë të vogël në qendër ose shpojeni me një pirun. I spërkasim me farat e susamit dhe i pjekim.
Byrek me kefir me mish "Djathë"
Përbërësit:
Treqind gram miell;
Maja (një lugë çaji);
Një gotë e gjysmë kefir;
Sheqeri - një çaj. i rremë;
Gjysmë çaji. gënjeshtra. sodë;
Mish i grirë (mish) - dyqind gram;
Njëqind gram djathë;
Llambë - dy;
Koriandër (gjysmë lugë çaji);
Një tufë cilantro e freskët;
Gotë ujë;
Mënyra e gatimit:
Soda, mielli, majaja, sheqeri i shtohen kefirit dhe brumi përzihet. Lëreni të qëndrojë për dy orë.
Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Qepa pritet, djathi kalohet në rende dhe përzihet me mishin e grirë. Shtoni barishte dhe erëza të copëtuara. Përziejini dhe shtoni ujë.
Brumi ndahet në dy pjesë dhe hapet veçmas. Vendoseni mbushjen në shtresën e parë dhe mbulojeni me shtresën e dytë. Bëni shpime me pirun ose thikë dhe futeni në furrë të piqet. Kur të jetë gati, sipër mund të lyeni me yndyrë gjalpë që torta të mos thahet.
Byrek me mish në kefir "oset"
Përbërësit:
Miell (dy gota);
Kefir - një gotë;
Vaj ulliri(dy tabela. lozh.);
Një vezë;
Sode (një e treta e një luge çaji);
Treqind gram mish të grirë;
Llamba 2;
hudhër (një thelpi);
Kopër, susam;
Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
Veza përzihet me kefir, shtohet vaj, sodë dhe kripë. Shtoni gradualisht miellin e situr. Ziejeni brumin që nuk ngjitet në duar. Lëreni të qëndrojë.
Në këtë kohë, qëroni dhe copëtoni qepën, grijeni koprën dhe hudhrën. Përziejini përbërësit e përgatitur me mishin e grirë, kripë, piper.
Brumi hapet me petull dhe shtrohet mbushja. Thyejeni brumin në mes (si byrekë osetianë).
Ena e pjekjes lyhet me yndyrë ose mbulohet me letër të veçantë. Përhapeni një byrek mbi të. Punksionet bëhen në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. E lyejmë me vezë, e spërkasim me farat e susamit dhe e pjekim.
Byrek me kefir me mish shpendësh
Përbërësit:
Vezë tryezë - 2;
Një llambë;
dyqind gram miell;
Një shishe kefir;
Pluhur për pjekje për brumin;
Fileto pule(treqind gram);
Kripë kopër, piper.
Mënyra e gatimit:
Vezët rrihen dhe përzihen me kefir jo të ftohtë. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Lëreni testin të qëndrojë.
Fileto e pulës pritet në copa dhe kalohet në një mulli mishi (mund të pritet në blender). Shtoni qepë, kopër, mundeni hudhra.
Mishi i grirë i gatshëm skuqet në tigan.
Lyejeni enën e pjekjes me yndyrë dhe derdhni një pjesë të brumit mbi të. Shtroni mbushjen dhe mbusheni me pjesën tjetër të brumit. Piqeni derisa të skuqet në furrë.
Byrek me mëlçi mishi në kefir
Përbërësit:
Pesëqind gram kefir;
Dy vezë;
Një majë sode;
Pak sheqer;
Për mishin e grirë: treqind gram mëlçi dhe gjysmë kilogram mushkëri.
Mënyra e gatimit:
Fillimisht përgatisin mishin e grirë. Mëlçia dhe mushkëritë zihen, kalohen në një mulli mishi. Një qepë e madhe kaurdiset veçmas. Llokoçis, kripë, piper.
Gatuani brumin. Hapeni në dy drejtkëndësha të mëdhenj. Vendosni mbushjen brenda. Skajet janë të shtypura dhe torta i jepet formë. E pjekur në furrë, e servirur me salcë kosi.
Byrek me mish në kefir (pufkë) "Chernetelles në një shportë"
Përbërësit:
Miell (dy gota);
Kefir - një gotë;
Gjalpë ose margarinë (dyqind gram);
Një vezë tavoline (C2);
Gjysmë kilogram kërpudha;
viçi pa kocka (njëqind gram);
Kripë piper;
Qepë - dy koka;
Ullinj dhe zarzavate - për dekorim.
Mënyra e gatimit:
Mielli derdhet në një rrëshqitje në një sipërfaqe të sheshtë, bëhet një vrimë. Aty thyhet një vezë, hidhet kefir, hidhet kripë dhe gatuhet brumi. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Më pas hapet brumi, në mes vendoset gjalpi dhe paloset në formën e zarfit. Ftoheni sërish në frigorifer. Pas kësaj, hapeni, paloseni në gjysmë dhe ftohuni. Pas njëzet minutash, bëni të njëjtën gjë, duke e palosur brumin katër herë. Brumi është gati.
Për të përgatitur mbushjen, mishi lahet, pritet në kubikë, hidhet kripë, piper dhe zihet.
Qepët qërohen, priten në rrathë dhe skuqen. Pas kësaj, qepa i shtohet mishit të përfunduar dhe kërpudha të konservuara.
Brumi i përfunduar ndahet në dy pjesë në mënyrë që njëra pjesë të jetë më e madhe se tjetra. Hapni pjesën më të madhe të dërrasave me trashësi tre mm dhe vendoseni tortën në një tepsi. Skajet lyhen me vezë dhe mbi to vendoset një flagelum i mbështjellë nga një pjesë tjetër e brumit, sipërfaqja e së cilës lyhet edhe me vezë. Pas kësaj, brumi vendoset për njëzet minuta të rezistojë dhe piqet në furrë për pesëmbëdhjetë minuta. Torta ftohet dhe mbushet mbushje e gatshme. Mbushur me ullinj dhe barishte.
Byrek me mish kefir - truket dhe këshilla
Kefiri për provën duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Nëse hidhni kefir të ftohtë në miell, brumi nuk do të rritet dhe do të jetë ngjitës.
Për të parandaluar që torta të "fryhet" gjatë pjekjes, bëhen disa shpime me pirun përpara se ta dërgoni në furrë. Kështu që avulli do të largohet lehtësisht dhe nuk do të mbetet brenda tortës.
Gatishmërinë e byrekut mund ta kontrolloni me majën e një thike të mprehtë të thatë ose një kruese dhëmbësh prej druri.
Për të përgatitur mbushjen, duhet të bluani mishin me hudhër në një mulli mishi. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza shumë të holla. Pritini imët zarzavatet e lara. Shtoni qepë, kopër dhe salcë kosi në mish të përdredhur, kripë dhe piper për shije. Përziejini mirë. Mbushje për byrek me mish gati.
Hapeni brumin në tavolinë në një tortë të madhe (është më mirë ta spërkatni tryezën me miell) 5-7 mm të trashë. Vendosni të gjithë mbushjen në qendër.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene, vendosni shtresën e tortës poshtë dhe rrafshoni me një okllai ose duart derisa të jetë e njëtrajtshme dhe e sheshtë. E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur dhe e spërkasim me farat e susamit. E shpojmë byrekun me pirun, duke pasur kujdes që të mos shpohet fundi.
Hiqeni tortën e përfunduar, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet pak. Më pas priteni në pjesë dhe shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi. Byrek me mish i gatuar në kefir rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm. Provoje!
Ju bëftë mirë!
Kjo byrek i ngjan byrekut Kaukazian, por nuk supozoj të them se e kujt është kjo recetë. Në formimin e byrekut ka një ngjashmëri me hiçinat, por ato hapen shumë hollë dhe brumi zihet me maja. Kjo torte nuk eshte e veshtire per tu bere dhe rezulton shume e shijshme. Për të, është më mirë të marrësh mish më të trashë, dhe për lëngje, mishit të grirë të shtoni qumësht ose krem, më besoni - një shije krejtësisht tjetër.
Përbërësit:
Gatimi i brumit. Rrahim lehtë vezën me kripë. Shtoni kefirin, sodën, vajin vegjetal dhe përziejini mirë. 
Pastaj duhet të shtoni miell, sa do të marrë brumi. Mund të nevojiten përafërsisht 2-2,5 gota miell. 
Brumi duhet të jetë mjaft i butë, pak ngjitës, por jo ngjitës. Rezulton mjaft e bindur dhe për shkak të vaj perimesh nuk ngjitet në tavolinë. Ziejeni brumin në tavolinë dhe lëreni nën një peshqir për 20 minuta të "pushojë". 
Po përgatisim mbushjen. Grini mishin në një procesor ose rrotulloni në një mulli mishi së bashku me një thelpi hudhër dhe gjysmë qepë. 
Presim pjesën tjetër të qepës në rripa të hollë, grijmë zarzavatet dhe ia shtojmë mishit të grirë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Shtoni krem ose qumësht për lëngje. Sa më shumë qepë në mbushje, aq më e lëngshme do të dalë torta. Thjesht prisni qepën shumë hollë. 
Hapeni brumin në tavolinë në një tortë të madhe. Trashësia e brumit është të paktën 8 mm. Vendosni të gjithë mbushjen në qendër. 
Mblidhni skajet në mes dhe shtrëngoni, duke mos lënë boshllëqe nëpër të cilat lëngu mund të rrjedhë gjatë pjekjes. Nxirrni me kujdes ajrin nga brenda, përndryshe keku do të fryhet fort gjatë pjekjes dhe mund të shpërthejë. 
Rrafshoni, kthejeni dhe rrotullojeni me një oklla në një rreth të barabartë dhe të sheshtë. Torta ime doli të jetë më shumë se 30 cm në diametër, shpojmë sipër me një pirun, pa prekur pjesën e poshtme, lyejmë me krem ose një vezë, spërkasim me farat e susamit dhe nigella (nigella). E vendosim te piqet ne 180 grade per 30 minuta. Në një furrë me gaz, temperatura do të jetë më e lartë - 200 -220 gram.
Mund të lini një vrimë të vogël në mes që avulli të dalë. Torta ime është pak e fryrë. 
Spërkateni byrekun e përfunduar me mish me mish të grirë me ujë dhe mbulojeni me një peshqir për 15 minuta. 
Më pas mund ta prisni dhe ta servirni. E shijshme!
Byrek me mish kefir ka një brumë të hollë, krokant dhe një mbushje me lëng.
1 orë
240 kcal
5/5 (4)
Në këtë artikull do t'ju tregoj se si mund të gatuani një vakt të kushtueshëm në një orë. byrek me mish kefir me brumë të butë, të ajrosur maja. Tortën do ta pjekim në furrë. Mund ta trajtoni shumë shpejt - në 10-15 minuta, dhe 20-25 minuta të tjera do të shpenzohen për përgatitjen e mbushjes. Ju siguroj, ky nuk është vetëm një opsion kalimi. byrek i shpejtë në me nxitim- kjo është një byrek i plotë, i mrekullueshëm, me lëng, me gojë. Në shtëpinë time, ai fitoi zemrat e njerëzve të afërt me mua dhe miq (të cilët patën fatin të provonin).
Sigurisht, më është dashur të gatuaj edhe një byrek me brumë kefiri pa maja (miell, kefir, vezë, sode, uthull), por të them të drejtën, receta për këtë byrek është shumë më interesante për sa i përket shijes dhe pamjes. Vendosa t'ju ofroj dy nga recetat e mia të preferuara mbushje për të zgjedhur.
- Një, më dietetike - me pulë dhe arra.
- Tjetra është një festë e stomakut: me mish derri të grirë, trumzë, vezë dhe tranguj. Të dyja mbushjet përgatiten shpejt dhe lehtë.
Ju këshilloj që byrekun ta gatuani fillimisht me një dhe më pas me një mbushje tjetër – ia vlen. Secili është jashtëzakonisht i mirë në mënyrën e vet. Unë gjithashtu do të përshkruaj në detaje mënyrën time origjinale të zierjes së brumit dhe do të ndaj sekretin se si ta bëjmë kekun të qëndrojë i freskët më gjatë - në mënyrë që të mos thahet menjëherë dhe të mos bajatet.
Pajisjet e kuzhinës: tenxhere e vogël; enë e gjerë për zierjen e brumit; qese ose film ushqimor; enë për pjekje ose fletë pjekjeje; furrë
për të bërë mbushje mish pule me arra: llaç për të shtypur arrat; një tenxhere e vogël për të zier pulën; një tas për përzierjen e përbërësve;
Për të përgatitur mbushjen e derrit të grirë: tigan ose tigan; tas.
Produktet e nevojshme
për testin:
- 250 gram mish pule;
- 300 gram të qëruara arra;
- 1 lugë çaji kripë;
- vaj për tiganisje.
- 150 gram mish derri të grirë;
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
- 1 qepë e mesme;
- 1 thelpi hudhër;
- 2 vezë;
- 1 lugë çaji trumzë e freskët ose 1/2 lugë çaji trumzë e thatë
- 1 lugë çaji paprika;
- 1 tranguj të mesëm (kastravec i vogël turshi);
- 2 lugë majdanoz të grirë.
Byrek hap pas hapi
Gatimi i brumit
Së pari, le të përgatisim tonën brumë i shijshëm në kefir për një byrek me mish pule ose derri.
- Përzieni kefirin me gjysmë gote vaj luledielli dhe ngroheni pak. Përzierja duhet të jetë e ngrohtë. Shkrihet kripë dhe sheqer në të.
- Përzieni miellin dhe majanë. Më pas marrim një tas të gjerë dhe në mes bëjmë një rrëshqitje nga kjo përzierje. Në kodrën në qendër bëjmë një gropë me diametër afërsisht 15-20 cm (marrim një krater).
- Derdhni përzierjen e ngrohtë të kefir-majasë në këtë prerje. Në mënyrë figurative, krateri ynë do të mbushet me lavë të bardhë kefiri.
- Marrim një lugë dhe përziejmë ngadalë miellin me masën e kefirit me një lugë duke lëvizur nga qendra në buzë dhe duke bërë lëvizje rrethore. I trazojmë derisa masa të trashet.
- I pudrosni duart e pastra dhe të thata me miell dhe gatuajeni brumin. Bëni gjithçka në të njëjtin tas të gjerë. Ndaloni kur shikoni që brumi nuk ju ngjitet në duar, se është bërë i butë, elastik dhe elastik. Në asnjë rast mos e teproni, mos gatuani një brumë të pjerrët dhe të ngushtë. Kur gjithçka funksionoi, dhe në duart tuaja një gungë e butë brumë perfekt, vendoseni në një qese ose mbulojeni me film ushqimor. Testi do të marrë rreth 15 minuta për t'u "përshtatur". Lëreni dhe mbushni vetë.
- Përgatitja e mbushjes për byrekun me mish pule me arra. Hidhni gjysmë litër ujë në një tenxhere, kripë dhe vendosni mishin e larë të pulës. Ziejeni derisa të gatuhet plotësisht.
- Ftoheni pulën dhe priteni në copa të vogla.
- Skuqini kokrrat e arrave në një tigan pa vaj - arrat tashmë janë të yndyrshme. Kur fillojnë të nxjerrin një aromë të këndshme, arrat janë gati. I ftohni dhe i shtypni në një llaç.
- Përzieni arrat e grimcuara me lëngun në të cilin është gatuar pula. Ngadalë shtoni arrat në lëngun e mishit. Duhet të marrim një llak të trashë.
- Përzieni mishin e pulës me këtë masë.
- Spërkateni një tryezë të pastër me miell. Ndani brumin në dy pjesë (e para është pak më e madhe, e dyta është më e vogël).
- Hapeni pjesën e parë të brumit sipas formës së fletës së pjekjes ose enës suaj të pjekjes (drejtkëndore ose e rrumbullakët). Vendoseni brumin në një formë të lyer me yndyrë në mënyrë që të shkojë në anët. Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë.
- Mbulojeni byrekun me pjesën e dytë, më të vogël të brumit dhe bëni tufa të bukura rreth skajeve, të ngjashme me një bisht. Shponi pjesën e sipërme të tortës me diçka të mprehtë, si një kruese dhëmbësh, në vende të ndryshme për të krijuar një model abstrakt interesant.
- Ngrohim furrën në 180°C dhe e pjekim për 25-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- E heqim kekun nga furra dhe e lyejmë me gjalpë që të shkëlqejë.
Dhe tani sekreti i premtuar se si ta bëni tortën të mos thahet kur ftohet, të mbetet me gëzof dhe jo shpejt e ndenjur:
A e dinit?
Pasi ta keni hequr tortën nga furra dhe ta keni lyer me gjalpë, mbulojeni me një leckë liri të lagur dhe sipër me një peshqir çaji waffle. Kështu e gjithë lagështia do të mbetet në kek, dhe do të jetë e lëngshme dhe e butë edhe të nesërmen.
Lexoni këtu se si tjetër thjesht mund të gatuani dhe.
Një tjetër opsion është shumë mbushje të shijshme
për byrek me kefir me mish derri të grirë
Pavarësisht se ka deri në nëntë përbërës në këtë mbushje, ata janë të gjithë shumë të përballueshëm dhe kërkohen në sasi të vogla. Duhen vetëm 15-20 minuta për t'u përgatitur (afërsisht në kohën kur brumi ngrihet), por ky majë do t'i japë byrekut tuaj një aromë të paharrueshme.
- Pritini qepën në kubikë të vegjël. Prisni hudhrën në feta të holla.
- Në një tigan të nxehur me vaj luledielli shtoni hudhrën, trumzën, qepën, më pas mish derri i grirë dhe paprika. Përziejini dhe gatuajeni derisa mishi i derrit të skuqet në mënyrë të barabartë.
- Ndërsa mishi i grirë është skuqur, ziejini vezët e ziera fort. Ftohu brenda ujë të ftohtë. Pastroni dhe grijeni imët.
- Pritini imët tranguj dhe majdanoz.
- Tani spërkatni mish i grirë kripë dhe piper, transferojeni në një tas dhe vendoseni në frigorifer.
- Mishit të grirë i shtojmë vezët e grira, kastravecin dhe majdanozin, i përziejmë. Vazhdoni me mbushjen në të njëjtën mënyrë si në opsionin e parë (hapat 12-16).
Ju bëftë mirë.
Video recetë e byrekut me mish
Në këtë video, një recetë e thjeshtë për të bërë byrekë me mish kefir. Ndryshe nga receta jonë, brumi është i lëngshëm.
Dhe këtu mund të lexoni se si mund të gatuani ende shijshëm.
Opsionet e byrekut
- Në versionin tim të byrekut të mishit në kefir, duhet të shtoni maja të thatë në brumë.
- Por ju mund të gatuani në kefir brumë i shpejtë dhe pa maja ai qe brumoset me dore ose me leng (numike) si ne video recete.
- Dikush preferon të shtojë majonezë në brumë.
- Mbushjet me mish mund të gatuhen gjithashtu menyra te ndryshme. Receta ime e byrekut të mbushur mish i përfunduar(më duket se shijon më mirë kështu), por ka njerëz që preferojnë të vendosin mish të gjallë në mbushje që të piqet me brumin. Kështu që edhe kjo është mirë. Në kontakt me
